Gustoso, originale e sano. Imparare a mettere in salamoia l'aglio selvatico

L'estate è il momento in cui grande quantità le persone si stanno preparando attivamente per l'inverno. Tra le numerose verdure in salamoia, puoi usare l'aglio selvatico, che ha gusto piccante, simile all'aglio. Inoltre, questa pianta è molto benefica per l'organismo, poiché contiene vitamine, minerali e altre sostanze. Anche dopo trattamento termico ne rimane parecchio nelle foglie e nei piccioli componenti utili.

È importante sapere non solo come salare l'aglio orsino, ma anche quando raccoglierlo correttamente. Il periodo ideale per la raccolta è da maggio a giugno. È importante che i fiori non appaiano sulla pianta. Solo le foglie fresche e belle senza alcun danno sono adatte per le preparazioni. Dovrebbero essere lavorati immediatamente dopo essere stati raccolti. Puoi preparare primi e secondi piatti con verdure conservate per l'inverno e utilizzarli anche per insalate, snack e prodotti da forno.

Come mettere sott'aceto l'aglio selvatico con salamoia per l'inverno?

Molte persone non si rendono nemmeno conto che è possibile raccogliere gli steli delle piante. Ci sono molti diversi modi salatura, suggeriamo di concentrarsi sull'opzione più popolare.

Per questa ricetta devi prendere:

• foglie e steli della pianta, spezie, erbe aromatiche, acqua;
• 1 litro di liquido un bicchiere di sale.

Preparazione:

1. Le foglie vanno lavate accuratamente e poi stese su carta assorbente ad asciugare;
2. Prendere barattoli puliti. Mettici dentro l'aglio selvatico e aggiungi anche spezie selezionate e erbe varie;
3. Per il decapaggio è importante la salamoia, per la quale è necessario combinare acqua e sale. Versatelo nei barattoli e lasciatelo riposare per un paio di giorni sotto i coperchi ben chiusi;
4. Durante questo tempo si formerà della schiuma sulla superficie, che dovrà essere rimossa. Successivamente, aggiungi la salamoia fresca ai barattoli e chiudi i coperchi.

Come mettere sott'aceto l'aglio orsino con ribes e foglie di ciliegio a casa?

Grazie all'utilizzo delle foglie di ribes, lo spuntino risulta essere più aromatico e piccante. È importante prendere le foglie appena raccolte, senza macchie o danni.

• gambi di aglio orsino, foglie di ciliegio, ribes, spezie varie, pepe nero in grani, rametti e semi di aneto, acqua e una certa quantità di sale.

Preparazione:

1. Come nella ricetta precedente, occorre sciacquare bene le foglie dell'aglio orsino sotto acqua corrente e poi asciugarle;
2. Disporre a strati le foglie delle piante, il ribes, le ciliegie, nonché i pezzi di rafano e altri ingredienti a piacere in barattoli puliti;
3. Preparare una salamoia, per la quale assumere 50 g di sale per 1 litro d'acqua. Posizionare un piatto con pressione sui vasetti;
4. Sulla superficie delle lattine che dovrebbero essere lasciate temperatura ambiente, si formerà della schiuma che dovrà essere rimossa. Questo processo può richiedere fino a 2 settimane. È importante anche lavare la piastra con una soluzione salina;
5. Dopo aver completato il processo di fermentazione, è necessario aggiungere la salamoia mancante ai barattoli e arrotolarli.

Come mettere sott'aceto l'aglio selvatico con l'aceto a casa?

Grazie all'utilizzo dell'aceto il processo di decapaggio risulta notevolmente semplificato e accelerato. Lo spuntino finale ha un sapore piccante.

Per la salamoia devi prendere i seguenti prodotti:

• 1 cucchiaio. acqua;
• 210 g di aceto;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero.

Se lo desideri, puoi utilizzare spezie diverse, ad esempio pepe o cannella.

Preparazione:

1. Le foglie e i germogli dell'aglio orsino devono essere prima messi a bagno acqua fredda In un'ora;
2. Metteteli nei barattoli e riempiteli con la salamoia, per la quale unire aceto, acqua, sale e zucchero. Arrotolare i vasetti e lasciarli capovolti per 2 ore a temperatura ambiente.

Come marinare un prodotto senza salamoia?

Ci sono diverse opzioni cottura istantanea uno spuntino così. Le foglie così salate possono essere utilizzate per preparare insalate, primi e secondi piatti.

Diamo un'occhiata alle 2 ricette più semplici:

1. La prima opzione è simile alla preparazione del solito crauti. Per cominciare sciacquare bene le foglie e i gambi, quindi tagliarli a pezzi non più grandi di 1 cm e salare i pezzi della pianta in ragione di 450 g di sale per 10 kg di aglio orsino. È meglio farlo in un'ampia vasca. Metti pressione e lascialo per 5 giorni. È importante rimuovere periodicamente la schiuma. Trascorso il tempo, è necessario mettere i pezzi nei barattoli e chiuderli. Dovrebbe essere conservato nel seminterrato o in frigorifero.
2. Per mettere in salamoia steli e foglie giovani, è necessario lavare tutto accuratamente e mescolare con sale. Per 1 kg di pianta avrai bisogno di 2 cucchiai. cucchiai di salgemma. Subito dopo mettete il tutto nei barattoli e compattateli bene in modo che non ci siano vuoti. I barattoli non vengono arrotolati, ma semplicemente coperti con un coperchio di plastica. Deve essere conservato in frigorifero. Dopo 10 giorni lo spuntino può essere consumato.

Come preparare l'insalata di aglio orsino con strutto per l'inverno?

Lo spuntino preparato può essere consumato separatamente, ad esempio spalmato sul pane, oppure utilizzato in insalate, primi piatti e come ripieno di prodotti da forno. Tutto è preparato in modo rapido e semplice.

Per questa ricetta è necessario prendere i seguenti prodotti::

• 400 g di strutto;
• 200 g di aglio orsino;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale e spezie.

Importante da usare lardo fresco senza strato di carne e pelle.

È meglio cucinare secondo ricetta passo passo decapare l'aglio selvatico per l'inverno:

1. La prima cosa da fare è grattugiare lo strutto utilizzando tutta la quantità di sale. Quindi va posto in una ciotola smaltata, coperto con un coperchio e lasciato riposare per un giorno;
2. Trascorso il tempo, il sale in eccesso dallo strutto va rimosso e tagliato a pezzi. Successivamente, viene unito alle erbe aromatiche tritate e tritato nel tritacarne;
3. La massa risultante deve essere miscelata accuratamente e, se lo si desidera, aggiungere spezie. Deve essere diviso in barattoli e chiuso con i coperchi. Conservare in frigorifero, ma non più di un anno.

Ricetta marinata al rafano

Un'altra opzione spuntino salato, il quale è in periodo invernale non solo ti aiuterà a riscaldarti, ma ti riempirà anche sostanze utili organismo. Puoi mangiare questo piatto subito dopo la cottura, ma diventa più gustoso dopo qualche mese.

Per cucinare devi prendere i seguenti prodotti:

• 3 parti di aglio orsino, parte di rafano e radice di aneto, alloro, pepe in grani;
• Per 1 litro d'acqua devi prendere 2,5 cucchiaini di sale.

Preparazione:

1. Per preparare un'insalata, devi prima preparare le foglie della pianta. Vanno lavati e poi asciugati;
2. Disporre le foglie nei barattoli, alternandole con alloro, rafano e aneto. Versare la salamoia preparata. Posizionare un cerchio di legno nel collo ed esercitare pressione;
3. Dopo qualche tempo inizierà il processo di fermentazione, quindi è necessario rimuovere periodicamente la schiuma e lavare l'oppressione sotto sale;
4. Dopo 2 settimane, l'oppressione può essere rimossa. Aggiungete la salamoia mancante e chiudete i barattoli. Conservare in un luogo fresco e buio.

Come aggiungere sale nella salsa di pomodoro?

Un'altra ricetta insolita che ti permette di ottenere molto deliziosa insalata, che può essere gustato in qualsiasi periodo dell'anno. Tutto è facile da preparare e servono ingredienti facilmente reperibili.

Aglio selvatico in salamoia- Questo è uno dei più popolari e modi semplici prepara questa pianta selvatica unica per l'inverno. Il sapore di questa preparazione ricorda quello dell'aglio, quindi può essere tranquillamente servito con un piatto di carne, pesce, ecc.

Ricetta per marinare l'aglio selvatico.

Ingredienti:
- sale
- foglie di aglio orsino appena tagliato con lunghi piccioli

Preparazione:
1. Sciacquate bene le foglie dell'aglio orsino, asciugatele con della carta assorbente e ponetele con cura in un contenitore di vetro a collo largo.
2. Assicurati di aggiungere sale a ogni strato di aglio selvatico.
3. Posiziona un cerchio o un piatto di legno sopra l'aglio orsino, quindi piegalo.

L'aglio selvatico pronto viene conservato bene in frigorifero.

Ingredienti:
- foglie di aglio orsino
- acqua – un litro
- sale – 55 g

Preparazione:
1. Lavare accuratamente le piante, asciugarle e inserirle barattoli di vetro o botti, ricoprendoli di spezie - Pepe di Giamaica, alloro, radici di rafano, aneto, ecc.
2. Riempire barattoli o barili con soluzione salina, posizionare un cerchio di legno e esercitare una piccola pressione sopra.
3. Nei primi giorni apparirà della schiuma sulla superficie: deve essere rimossa. In questo caso la piega ed il cerchio dovranno essere lavati con soluzione salina fresca.
4. Dopo due settimane la fermentazione terminerà. Aggiungi la salamoia al contenitore, chiudilo e inseriscilo luogo fresco.

Ingredienti:
- giovani piume di aglio orsino
- acqua – un litro
- sale, aceto - 20 g ciascuno

Preparazione:
1. Sbucciare le piume dell'aglio orsino dalle prime foglie, sciacquarle, sbollentarle per un minuto in acqua bollente, raffreddarle sotto l'acqua corrente, lasciar scolare l'acqua.
2. Preparare una soluzione salina al 2% (sciogliere 20 g di sale in un litro d'acqua), farla bollire, filtrare con un panno spesso, aggiungere 20 g aceto da tavola.
3. Metti l'aglio orsino preparato nei barattoli, riempili con la salamoia due centimetri sotto il bordo del barattolo, copri con i coperchi e sterilizza.

Se non ti piace salare i cibi, prova a metterli in salamoia.

L'aglio selvatico in salamoia non è meno gustoso dell'aglio selvatico salato.

Aglio selvatico marinato.

Ingredienti:
- zucchero, sale – 50 g ciascuno
- aceto – 120 g
- acqua – un litro
- foglie fresche aglio selvatico

Preparazione:
1. Lavare le foglie dell'aglio orsino, tagliarle a pezzetti, sbollentarle per due minuti, quindi raffreddarle sotto l'acqua fredda.
2. Metti le foglie di aglio orsino ben strette nei barattoli preriscaldati e riempili con liquido bollente.
3. Il ripieno si prepara come segue: sciogliere sale e zucchero in acqua, far bollire per un paio di minuti. Non appena il ripieno si sarà leggermente raffreddato, aggiungere l'aceto da tavola, mescolare, versare nei barattoli con le foglie di aglio orsino, non raggiungendo 1,5 cm dal bordo del barattolo.
4. Coprire i barattoli con i coperchi, sterilizzarli per 5 minuti e sigillarli.

Per la preparazione è possibile utilizzare anche l'aglio selvatico fresco

Ramson è una pianta della famiglia Allium. Ha proprietà curative e piacevoli caratteristiche nutrizionali. Cresce in Europa, nel Caucaso e in Turchia. Le foglie giovani vengono utilizzate per il cibo. Sono moderatamente piccanti, ma non amari. L'aglio selvatico viene aggiunto a vari snack e insalate e può anche essere conservato a casa per l'inverno. La preparazione più popolare è l'aglio selvatico in salamoia. Per coloro a cui piace un po' più piccante, dovresti provare questa ricetta di snack coreano.

Ramson in coreano

Ricetta per buongustai e amanti del cibo piccante.

Consiglio. Le persone con malattie gastrointestinali non dovrebbero mangiare cibi piccanti.

Per cucinare l'aglio selvatico in coreano, ne avrai bisogno di diversi mazzi, una carota, condimento coreano, 1 cucchiaino. zucchero e 0,5 cucchiaini. sale, così come 4 cucchiai. l. olio vegetale e 2 cucchiai. l. aceto di vino.

Di norma, tutte le ricette per cucinare l'aglio selvatico iniziano con il lavaggio e la scottatura con acqua bollente. Solo dopo puoi iniziare il processo di inscatolamento principale.

• Bisogna scolare l'acqua bollente e mettere l'aglio orsino in un contenitore profondo.
• Tritare finemente le carote a listarelle lunghe e disporle con l'aglio orsino. Puoi usare una grattugia speciale.

• Il passo successivo è la preparazione salsa piccante. Aceto, condimento coreano, zucchero e sale devono essere mescolati e versati nell'insalata.
• Riempitelo d'olio e mescolate bene.
• Mettete l'aglio selvatico coreano nei barattoli e lasciatelo riposare per un paio d'ore. Dopodiché l'insalata è pronta da mangiare.
• Se vuoi preparare un'insalata per l'inverno, devi prima sterilizzarla in un barattolo e arrotolarla con un coperchio.

Aglio selvatico marinato

Marinatura – ottima opzione come puoi preservare utile e qualità gustose aglio selvatico per l'inverno. Per fare questo, avrai bisogno di 0,5 kg di aglio orsino, 1,5 litri di acqua, 100 g di mirtilli rossi, 150 g di aceto da tavola (9%), 3 cucchiai. l. zucchero granulare e 1,5 cucchiai. l. sale.

• Sciacquate l'aglio selvatico e mettetelo in barattoli pre-sterilizzati.

Consiglio. L'aglio orsino necessita di essere messo a bagno in acqua per diverse ore prima della cottura. Questo viene fatto per eliminare l'amarezza.

• Metti i mirtilli rossi sopra.
• Quindi preparare la salamoia. Devi solo aggiungere sale e zucchero all'acqua bollente. Aspettare che si sciolgano e versare l'aceto.
• Versare la marinata preparata sull'aglio orsino e arrotolare i barattoli.

Aglio selvatico salato

La ricetta per preparare l'aglio selvatico salato è incredibilmente semplice. Avrai bisogno di 1 kg di aglio orsino e 2 cucchiai. l. sale grosso.

• L'aglio selvatico deve essere lavato e asciugato.
• Quindi dovrebbe essere tritato, ma non molto finemente.
• Aggiungete il sale e schiacciate bene.
• Confezionare in barattoli sterilizzati e chiudere con un coperchio.

Attenzione! L'aglio selvatico salato deve essere conservato al fresco. Ad esempio, nel frigorifero, nel seminterrato o in cantina.

Aglio selvatico salato conserva le sue proprietà benefiche. Può essere utilizzato in nella forma consueta, insalate o da aggiungere ai primi piatti.

Aglio orsino in salsa di pomodoro

Per preparare l'aglio orsino con salsa di pomodoro come preparazione per l'inverno, dovrai prendere 2 kg di foglie di piante, 0,2 kg di eventuali pasta di pomodoro, 4 cucchiai. l. sale, 2 cucchiai. l. zucchero semolato, 2-3 foglie di alloro, 5-6 grani di pepe nero e 0,8 litri di acqua. La procedura di preparazione è molto semplice:

• Lavate la pianta, scottatela con acqua bollente e mettete l'aglio orsino in barattoli di vetro.
• Porta l'acqua a ebollizione.
• Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti all'acqua e far bollire un po'.
• Versare la salamoia nei barattoli con l'aglio orsino e sterilizzare per un quarto d'ora.
• Stringere i barattoli, capovolgerli e coprire con una coperta calda.

Lardo con aglio orsino

Insolito e ricetta abbondante utilizzando l'aglio selvatico. Raramente sopravvive fino all'inverno. Di norma viene consumato immediatamente dopo la preparazione. Avrai bisogno di 0,2 kg di strutto, 0,1 kg di aglio orsino, sale, pepe e spezie (a piacere).

• Macinare lo strutto e l'aglio orsino in un tritacarne. Puoi farlo uno per uno.
• Aggiungere sale, pepe, spezie e mescolare bene.
• Metti il ​​composto finito in un barattolo e mettilo in frigorifero.
• Lo spuntino appetitoso è pronto. Viene spalmato sul pane e utilizzato come sandwich.

I benefici e i danni della pianta

Il secondo nome dell’aglio selvatico è “orecchio d’orso”. Molte persone sono preoccupate per i benefici e i danni derivanti dall’utilizzo di questo erbe aromatiche. Le principali proprietà dell'aglio selvatico sono gli effetti battericidi e fungicidi. Inoltre, ha un effetto positivo su molti processi del corpo.

1. Migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale.
2. Aiuta a sbarazzarsi dei vermi.
3. Aumenta l'immunità.
4. Influisce positivamente sulla salute degli uomini.

Ma dovrai smettere di mangiare aglio selvatico se lo hai ulcera peptica stomaco, gastrite con livello aumentato acidità, colecistite o pancreatite.

Attenzione! Consumare l'aglio selvatico con moderazione. Un'eccessiva assunzione della pianta negli alimenti provoca gonfiori, disturbi di stomaco, emicrania e insonnia.

Raccolta dell'aglio selvatico per l'inverno - opzione più semplice preservare la pianta per l'inverno. Ci vuole pochissimo tempo per prepararsi. Ma i piatti risultano sani e gustosi. L'aglio selvatico in salamoia e salato è il più ricette popolari. Questo piatto coreano sarà apprezzato dagli amanti del cibo piccante. Ricetta insolita il lardo con aglio orsino sorprenderà ogni buongustaio e le spezie sono dentro salsa di pomodoro Adatto da aggiungere a zuppe e secondi piatti. La pianta ha qualità utili, ma va consumato con moderazione.

Aglio selvatico in salamoia: video

Preparazioni all'aglio orsino: foto

All'inizio della primavera, l'aglio selvatico appare sugli scaffali dei negozi. Questa pianta erbacea ricorda l'aglio giovane. Grazie al suo gusto straordinario e una serie di proprietà utili, ogni anno conquista sempre più fan. Ma è impossibile fare scorta di aglio selvatico fresco per tutto l'anno, quindi molte casalinghe lo preparano per un uso futuro.

Metodi per marinare l'aglio selvatico

Metodo n. 1

Composto:

• Foglie e germogli di aglio orsino fresco

Preparazione:

1. Lavate le foglie e i germogli dell'aglio orsino, asciugateli (potete usare un tovagliolo o un asciugamano), quindi tagliateli a pezzetti lunghi 5 cm.
2. Successivamente, riporlo con cura in un contenitore a collo largo. Cospargere accuratamente ogni strato risultante con sale. Metti un peso sopra.
3. Dopo 2 settimane eliminate l'aglio orsino e mettetelo nei barattoli. Copriteli con i coperchi e metteteli in frigorifero.

Metodo numero 2

Composto:

• Acqua - 1 l
• Sale - 70 g
• Foglie di aglio orsino
• Foglia di alloro, pepe nero in grani, aneto fresco o rafano a piacere

Preparazione:

1. Per prima cosa preparate la salamoia aggiungendo 70 g di sale a 1 litro d'acqua. Il suo volume dipende dalla quantità di aglio selvatico che vuoi mettere in salamoia. Si consiglia di salare le foglie dell'erba, poiché sono più delicate, ma gli steli sono adatti anche per l'inverno.
2. Prima della salatura, sciacquare molto accuratamente le foglie preparate sotto l'acqua corrente, preferibilmente fredda, e asciugarle adagiandole su una superficie piana su un asciugamano.
3. Mentre le materie prime per il decapaggio si asciugano, preparano foglie di alloro, rafano o aneto fresco e pepe nero in grani. Questi ingredienti conferiranno al prodotto un aroma speciale. Inoltre, assicurati che i barattoli per conserve siano sterilizzati in anticipo a bagnomaria.
4. Disporre le foglie di aglio orsino a strati, alternando strati di spezie, foglia d'alloro e aneto. Se volete potete aggiungere degli spicchi d'aglio a piacere per dare piccantezza. Successivamente, riempire il pezzo con salamoia e chiudere i coperchi senza stringere.
5. Lasciare i vasetti per diversi giorni, durante i quali eliminare l'eventuale schiuma che si forma sulla superficie. Se necessario, aggiungere salamoia.
6. Dopo 14 giorni, il processo di fermentazione dovrebbe terminare, ora riempite i barattoli con la soluzione marinata fresca preparata e arrotolate.
7. Mettere in un luogo fresco.

Metodo numero 3

Composto:

• Foglie di aglio orsino

Preparazione:

1. Lavate bene le foglie, asciugatele, tritatele finemente e mettetele in un'ampia casseruola. Cospargere ogni strato risultante con sale. Mescolare il tutto, disporre sopra un piatto per coprire la superficie e fare pressione.
2. Dopo che l'aglio orsino ha dato il succo, mettetelo in barattoli di vetro e compattatelo. Lasciare agire per 24 ore e non appena la massa si sarà depositata, aggiungerla ad altri barattoli. Per migliore conservazione Cospargere uno strato di sale sopra le verdure.
3. Metti l'aglio selvatico finito nel frigorifero.

La raccolta dell'aglio selvatico per l'inverno può essere effettuata non solo salando, ma anche utilizzandone di più ricetta semplice, dove l'ingrediente principale è l'aceto. Per preparare la salamoia per l'aglio orsino vi serviranno:

Composto:

• Aceto - 200 g
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Sale - 1 cucchiaio. l.
• Acqua - 200 ml
• Foglia di alloro, cannella o chiodi di garofano, pepe nero in grani - facoltativo.

Preparazione:

1. Preparare le foglie o i gambi dell'aglio orsino, separarli e lavarli.
2. Metti le verdure in ammollo in acqua fredda. Versare acqua bollente sui barattoli. Dopo un'ora, mettete le foglie nei barattoli e versate sopra la salamoia calda. Quindi chiudere attentamente i coperchi.
3. Lasciare riposare per 2 giorni e riporre in un luogo buio e fresco. È meglio girare i barattoli prima di farlo.

Ciao a tutti!

Ieri siamo andati a raccogliere l'aglio orsino o le cipolle d'orso.

Sorprendentemente utile, raro, ma estremamente popolare in medicina popolare.

Da questo articolo imparerai:

Aglio selvatico per l'inverno - ricette di preparazione

Cos'è l'aglio selvatico?

Ramson, o cipolla dell'orso, o aglio selvatico, o Kalba (lat. Allium ursinum) pianta erbacea perenne, specie del genere Cipolla ( Allio) sottofamiglia Cipolla ( Alliacee) famiglia delle Amaryllidaceae ( Amaryllidaceae) Wiki

Proprietà utili dell'aglio selvatico

DI proprietà benefiche puoi parlare a lungo dell'aglio selvatico.

La pianta è estremamente ricca di una varietà di vitamine e minerali.

Suo foglie di smeraldo contengono un magazzino di ingredienti sani e il loro sapore piccante e dolce di aglio può completare qualsiasi piatto.

In termini di effetti medicinali, l’aglio selvatico è simile all’aglio.

I metodi di trattamento con l'aglio selvatico erano noti già nell'antica Roma, dove l'aglio selvatico era considerato un mezzo per purificare lo stomaco e il sangue.

Nella medicina popolare, l'aglio selvatico viene utilizzato come antiscorbutico, antielmintico, un mezzo per migliorare la motilità intestinale e come purificatore del sangue nelle malattie dell'aterosclerosi.

E, naturalmente, l'aglio selvatico ha un pronunciato effetto antimicrobico e i suoi fitoncidi hanno un'azione ancora più potente dei fitoncidi dell'aglio (possono persino prevenire la decomposizione della carne).

Pertanto, l'aglio selvatico può essere assunto con successo per varie malattie intestinali infettive, eruzioni cutanee, raffreddori e malattie parodontali.

La tintura di aglio selvatico con alcool aiuta efficacemente con i reumatismi e la gotta.

Vitamine incluse nell'aglio selvatico grandi quantità, donagli un effetto ringiovanente sul nostro corpo.

Pertanto, se avete l'opportunità di raccogliere o acquistare l'aglio selvatico, non perdetelo.

Ricette per preparare l'aglio selvatico per l'inverno

L'aglio orsino può essere preparato per l'inverno: salato, fermentato e poi aggiunto a zuppe, insalate, ripieni per torte e come condimento per eventuali piatti.

Diamo un'occhiata alle ricette base per preparare l'aglio selvatico per l'inverno.

La ricetta più semplice per conservare l'aglio selvatico per l'inverno si presenta così:

Per 2 kg di foglie di aglio selvatico, prendere 1,5 litri di acqua, 40 g di sale e 1 cucchiaio. l. 6% aceto.

• Prima della cottura si lavano accuratamente le foglie, poi si taglia l'aglio orsino oppure si lasciano intere le foglie (a seconda dei gusti).
• Far bollire l'acqua, salarla, aggiungere le erbe aromatiche e lasciar bollire per un paio di minuti.
• Trasferite le foglie nei barattoli, riempiteli con l'acqua in cui sono state bollite, dopo aver aggiunto l'aceto e fatto bollire per un paio di minuti.
• I barattoli vanno chiusi subito e lasciati a temperatura ambiente a raffreddare.

Video ricette per preparare l'aglio orsino per l'inverno

Da questi video imparerai come cucinare deliziosi e snack salutare dall'aglio selvatico per l'inverno. Aspetto!!!

Aglio selvatico salato

Ricetta di cucina:

1. Prendere circa 1 kg di foglie e gambi di aglio orsino, sciacquare con acqua bollente.
2. Tritare finemente.
3. Mettere in barattoli di vetro o in una botte di corteccia di betulla.
4. Aggiungere prima uno strato di sale, poi uno strato di aglio orsino e così via fino a riempire il contenitore fino all'orlo.
5. Puoi usare anche il sale marino: molto gustoso!
6. Puoi anche fermentare l'aglio selvatico, leggi

Salsa con aglio selvatico

Una semplice salsa piccante con aglio orsino, piccante ma molto saporita con carne e pesce.

Sciacquare abbondantemente l'aglio orsino in acqua fredda e passarlo al tritacarne. Aggiungi sale a piacere. Riporre in barattoli sterili e conservare in frigorifero.

Mi piace molto la semplicità insalata di patate con aglio selvatico.

Per prepararlo servono 5 patate al forno, tagliate a cubetti, mescolate con un mazzetto di aglio orsino tritato, e condite con sale e olio vegetale.

Puoi aggiungere l'uovo tritato: molto gustoso e molto salutare!

E infine, per non guidare attraverso i campi alla ricerca di cipolle orse, pianta l'aglio selvatico nella tua dacia.

Si propaga facilmente tramite bulbi o semi e, nel posto peggiore, dove è buio e umido, l'aglio orsino lo adora!

E avrai sempre verdure curative che portano salute!

Ti piace l'aglio selvatico?

Alena Yasneva era con voi, iscrivetevi agli aggiornamenti del mio blog e arrivederci a tutti!!!