Carbone per barbecue in quercia. La corretta legna da ardere è la chiave per un ottimo barbecue

Prima dell'inizio della stagione di riscaldamento, i commercianti privati ​​​​sono impegnati nell'acquisto di legna da ardere, prestando attenzione solo al prezzo e aspetto esteriore materiale combustibile. Per cucinare in natura viene utilizzato tutto ciò che brucia, per cui la carne acquisisce spesso un sapore sgradevole. In questo articolo ti spiegheremo perché dovresti prestare attenzione alle proprietà di un particolare legno, qual è la differenza tra legni duri e teneri.

Tipi di legna da ardere e loro proprietà

Considera i principali tipi di legna da ardere e le loro caratteristiche. Parliamo della differenza tra rocce morbide e rocce dure.

Rocce dure

I legni duri sono caratterizzati dall'assenza di ampie camere con aria tra le fibre del legno. Pertanto, tale legno si distingue per densità, resistenza all'ambiente esterno e peso. Anche un piccolo ramo sarà molto pesante. Un tale albero dà importo massimo calore.

Le rocce dure sono problematiche da tagliare e segare. Questo legno brucia lentamente, gradualmente, dà molti carboni. Allo stesso tempo, non viene utilizzato per l'accensione, poiché per l'accensione è necessaria una temperatura elevata.

Importante! Il legno duro può bruciare anche quando è umido, poiché la densità delle fibre impedisce che assorba troppa acqua. I tronchi di legno duro bagnati bruciano molto più a lungo di quelli asciutti.

Queste razze includono:

Razze di media durezza

Per questa specie si riferisce al legno, che ha parametri medi. Questo gruppo comprende sia conifere che latifoglie. La legna durante la combustione emette una quantità media di calore, brucia anche quando è bagnata, ma non impregnata d'acqua (bagnata o appena tagliata).

Fornisce una quantità sufficiente di carbone, ma si esaurisce più velocemente rispetto alle opzioni precedenti. Anche tagliare e segare tali alberi non è facile. Hanno fibre abbastanza dense da complicare questo processo, quindi la raccolta della legna da ardere richiede molto tempo.

Le rocce di media durezza includono:

Da questo elenco, viene spesso utilizzata la betulla. Il suo prezzo è estremamente basso e gli indicatori di scambio termico sono di alto livello. Inoltre, la betulla è la più facile da tagliare.

rocce morbide

Questo è il legno che viene utilizzato per l'accensione. Si accende rapidamente, si esaurisce rapidamente, senza lasciare carboni dietro. Le razze morbide hanno un volume significativo di camere d'aria tra le fibre, quindi il peso del legno è piccolo, così come il trasferimento di calore. Tali rocce non vengono utilizzate per il riscaldamento, poiché il consumo è estremamente elevato.

Le razze morbide includono:

Quale legna da ardere è meglio

Per diverse attività, utilizzare tipi diversi legna da ardere. Perché le conifere non vengono utilizzate per stufe e caminetti e per cucinare il barbecue è meglio prendere alberi da frutto, considereremo ulteriormente.

Per riscaldare il bagno

Per riscaldare il bagno vengono utilizzati tronchi di legno duro, poiché si bruciano a lungo, danno molto calore e inoltre non fanno scintille. In questo caso, vale la pena dare la preferenza a frassino, faggio o quercia. Questo legno brucia in modo uniforme, dà alta temperatura, e il suo consumo è estremamente ridotto.

Non vale la pena sciogliere il bagno con gli aghi, altrimenti avrai problemi con il camino e se i prodotti della combustione iniziano a entrare nella stanza, potrebbe formarsi del fumo. Inoltre, queste rocce scintillano fortemente, quindi c'è il rischio di incendio.

Video: come scegliere la legna da ardere per un bagno Per quanto riguarda la betulla, può essere utilizzata per il riscaldamento, ma solo con una quantità sufficiente di ossigeno. Se l'aria non scorre bene, la legna da ardere inizierà a fumare. La betulla brucerà anche con elevata umidità.

Per riscaldare la casa con stufa, caldaia e camino

Assolutamente qualsiasi legna, anche legni teneri, può essere utilizzata per accendere una caldaia o una stufa, tuttavia, come base vengono utilizzati solo legni duri e medio-duri. L'opzione migliore è ontano e pioppo tremulo.

Questa legna brucia senza formazione di fuliggine, inoltre, durante la combustione, il camino è autopulente della fuliggine già accumulata, quindi non devi perdere tempo. In termini di rilascio di calore, il carpino, il faggio e il frassino sono i più adatti.

Importante!Un contatore di stoccaggio equivale a 200 litri di carburante liquido.

Hanno un potere calorifico massimo, quindi non solo consentono di mantenere una temperatura stabile in casa, ma riducono anche l'area di stoccaggio della legna da ardere. Per fare un confronto, 1 contatore di accumulo di carpino fornisce 2,1 megawatt all'ora e l'abete rosso - 1,4 megawatt. Quasi la metà del calore e l'area occupata dalla legna da ardere è la stessa.
I peggiori sono i tronchi di pioppo, pino, abete rosso, olmo, melo. Dovrebbero essere abbandonati per due motivi: il rilascio di una grande quantità di catrame o fumo che intasa il camino, nonché la comparsa di scintille durante il processo di combustione, che possono causare un incendio.

Separatamente, vale la pena parlare di betulla. In linea di principio, questa è una buona opzione, ma solo con una quantità sufficiente di ossigeno. Se non è presente, il catrame di betulla inizierà a depositarsi in grandi volumi sulle pareti del camino. Di conseguenza, l'effetto sarà come da un focolare con tronchi di pino o abete rosso.

La legna da ardere che fa scintille non è adatta per un camino, quindi scartiamo immediatamente le rocce tenere, così come l'abete rosso e il pino. Tale legna da ardere non solo rovinerà il vetro spia del camino, ma farà anche fumare la stanza anche con un buon tiraggio. In assenza di vetro protettivo, può verificarsi un incendio dovuto a scintille volanti.

Video: che tipo di legna usare per la stufa e il camino L'opzione migliore è lo stesso ontano e pioppo tremulo, che bruciano senza emettere fuliggine. Per ottenere un bel fuoco intricato, puoi usare piccoli ceppi o radici di rocce dure. Il legno di cedro brucia a lungo, permettendoti di goderti la bellissima immagine dei carboni ardenti.

Se si tiene conto dell'odore del legno bruciato, è meglio prendere un melo o una pera. Riempiranno la stanza con un meraviglioso aroma fruttato. Un classico per un camino è il faggio, che dà molto calore, non fa scintille, si brucia a lungo e inoltre non emette molto fumo. La legna da ardere di faggio ha un buon odore, quindi viene spesso utilizzata per fumare.

Per barbecue

Il gusto e l'aroma del barbecue dipendono non solo dalla carne e dalla marinata, ma anche dalla legna da ardere su cui viene cotto. Per questo motivo, dovresti aver cura di accendere il fuoco con la legna giusta.
Gli alberi da frutto sono sempre usati per preparare il barbecue, poiché danno l'aroma necessario, bruciano senza fuliggine e hanno anche buone velocità di trasferimento del calore.

In questo caso, ci sono alcuni preferiti, vale a dire:

• ciliegia;
• Albero di mele;
• uva (vite folta).

Puoi anche usare legna da ardere da,. Ciò che dovrebbe essere abbandonato sono gli aghi e l'abete rosso.

Tale legno coprirà la tua carne con uno spesso strato di placca dal sapore sgradevole che non solo rovinerà l'aspetto, ma anche il gusto. Un tale barbecue dovrà essere pre-pulito dalla combustione.

• (molta fuliggine);
• e (cattivo sapore di carne).

Importante! È vietato usare il legno di alberi velenosi, altrimenti verrai avvelenato.

Per quanto riguarda le rocce precedentemente menzionate che vengono utilizzate per il riscaldamento degli ambienti, non sono adatte per due motivi:

• è difficile accenderli e dovrai aspettare più di un'ora prima che si esauriscano;
• non danno assolutamente sapore alla carne, a differenza degli alberi da frutto.

Regole e requisiti di base

Considera le regole per la conservazione e lo stoccaggio della legna da ardere, che aiuteranno a preservare il materiale e a utilizzare correttamente l'area.

Conservare solo legna da ardere tagliata completamente essiccata per un ulteriore stoccaggio. Un baldacchino è utilizzato come magazzino o al chiuso che protegge il materiale dal sole e dalle precipitazioni. La presenza di una corrente d'aria non gioca un ruolo importante, tuttavia, la ventilazione della stanza dovrebbe essere eseguita se è completamente chiusa.
La legna da ardere è disposta su mattoni o un'altra base che non consente loro di entrare in contatto con il terreno. Questo è necessario affinché il legno non inizi ad assorbire l'umidità come una spugna. Per fornire un buon supporto, ai lati della catasta di legna vengono posizionate travi in ​​ferro o in legno.

Magazzinaggio

Durante lo stoccaggio, la legna da ardere non deve essere esposta a pioggia, neve o luce solare. Il locale in cui è immagazzinata la legna non deve essere riscaldato. Anche se i tronchi si trovano a grande distanza dal pavimento, l'acqua aumenterà l'umidità dell'aria, rispettivamente, la legna da ardere potrebbe diventare umida.

Ricorda che la legna inizia a marcire solo quando l'umidità supera il 30%, quindi è importante evitare che grandi quantità di legna da ardere si bagnino. È meglio rimuovere i tronchi bagnati se non è possibile asciugarli rapidamente.

È inoltre necessario lasciare un piccolo spazio tra le cataste di legna da ardere in modo che l'aria possa circolare. In caso contrario, la legna da ardere inizierà a deteriorarsi.

Lo sapevate? Nella parte tropicale del Brasile è stato scoperto un albero che produce molta resina. Questa resina può essere utilizzata come carburante diesel senza ulteriori lavorazioni. Allo stesso tempo, un albero all'anno è in grado di produrre fino a 500 litri di carburante "gratuito".

Abbiamo esaminato quali tipi di legno dovrebbero essere utilizzati per vari scopi e perché le conifere non sono adatte per l'illuminazione. Il legno duro costa sempre molto di più, ma giustifica i suoi costi.

L'estate è la stagione dei picnic e delle attività ricreative all'aperto. Puoi friggere spiedini sulla brace, pesce o verdure grigliate. I vacanzieri scelgono con cura carne e marinata, ma non pensano affatto al carburante su cui verrà cucinato tutto questo. Ci sono poche opzioni, ovviamente. Ma questo non significa che siano tutti ugualmente buoni. È come con le ricette del barbecue: ci sono molte opzioni, il gusto è diverso. Ad esempio, una ricetta universale è meravigliosamente descritta su www.shampurok.ru, ma può anche essere rovinata da una cattiva legna da ardere. Quindi cosa usi per accendere un fuoco in natura, carboni o legna da ardere? E, soprattutto, cosa?

Come scegliere la giusta legna da ardere

La legna da ardere può essere definita il combustibile più versatile. Devono essere selezionati secondo due criteri: la quantità di calore e l'aroma. Ad esempio, la legna da ardere di latifoglie (quercia, faggio, betulla, tiglio) emette molto calore ed emette un minimo cattivo odore. esso una buona scelta per un picnic. Anche la legna da ardere di specie di frutta (ciliegia, mela e altre) dona un buon calore e allo stesso tempo emette un aroma piuttosto evidente. È una questione di gusti: se ti piace la carne al profumo di frutta, allora questa materia prima fa per te.

La legna da ardere di conifere non deve essere utilizzata per cucinare piatti di carne e pesce. Il pino, ad esempio, contiene molta resina, quindi quando viene bruciato produce un fumo e un odore sgradevoli. La carne avrà un retrogusto innaturale e sarà ricoperta da uno strato di fuliggine. Già dopo il primo pezzo mangiato apparirà una sensazione sgradevole, come se il barbecue fosse cotto non a legna, ma su pneumatici di auto.

Si scopre che le rocce dure sono l'opzione migliore e lascia che i buongustai usino quelle alla frutta.

Quando si sceglie la legna da ardere, è necessario prestare attenzione alle loro dimensioni. bastoncini sottili adatto esclusivamente per l'illuminazione, e i tronchi spessi danno molto calore e puoi cucinarci sopra più piatti. Si consiglia agli amanti della campagna esperti di dare la preferenza alla legna da ardere, il cui diametro varia da 10 a 15 cm, secondo loro questo è il valore ottimale.

È meglio prendere tronchi senza corteccia, poiché possono rovinare il piatto. La corteccia brucia rapidamente e forma molta cenere, che viene trasportata dal vento e finisce su ciò che stai cucinando.

Un altro fattore importante è la qualità del legno. I ceppi marci e marci non sono adatti per accendere un fuoco: ci sarà molto fumo, ma poco calore. Inoltre, la legna da ardere deve essere assolutamente asciutta. Come definirlo? Un tronco secco sul taglio presenta delle crepe, a indicare che l'umidità è evaporata e il legno si è asciugato. Tale carburante brucia bene e fornisce molto calore.

Conclusione: legna da ardere di alta qualità di grandi dimensioni, dura, senza corteccia e ben essiccata.

Quale carbone è meglio

Buona alternativa al legno carbone. Viene prodotto come segue: la legna da ardere viene frantumata nella dimensione desiderata, posta in un forno speciale e lì riscaldata senza accesso all'aria. Di conseguenza, la cellulosa che compone il legno si spacca e rimane una sostanza porosa, il carbone. Qual è il vantaggio di questo carburante? La carbonella è il calore pronto necessario per cucinare il barbecue. Con esso, non devi aspettare che il fuoco si spenga, puoi versarlo immediatamente, dargli fuoco e cuocere!

Quando si scelgono i carboni, è necessario prestare attenzione anche alle dimensioni delle materie prime. Idealmente, dovrebbero avere le dimensioni di un pugno. I piccoli carboni bruciano rapidamente, il che significa che non puoi cuocere molta carne su di essi. A proposito, i carboni di alta qualità dovrebbero provenire da legni duri, senza aromi e fuliggine inutili.

Il carbone più costoso viene pressato in bricchettatura. È fatto così: il carbone ordinario viene macinato in briciole, vengono aggiunti leganti (amido e altri), pressati e si ottengono piccoli bricchetti della stessa forma. Ci sono molti vantaggi nel carbone compresso. È molto denso, compatto, brucia lentamente e dona molto calore, che si distribuisce uniformemente. Questa opzione costa un ordine di grandezza in più, ma l'acquisto si giustificherà, perché sarà sufficiente per più di un picnic.

Cosa scegliere per il barbecue: legna da ardere o carbone?

Suggerimento: se ami l'odore di un falò e hai molto tempo per grigliare, scegli la legna da ardere e se la compagnia richiede "carne e circhi" non appena esci dall'auto, allora i carboni ti aiuteranno.

Fai una deliziosa grigliata e goditi la vacanza!

La giusta scelta di legna da ardere per il barbecue

Il gusto e l'aroma del barbecue dipendono dal tipo di legna da ardere che friggerai il kebab. Ad esempio, utilizzando armadi a raggio per legna da ardere per cucinare la carne, otterrai un piatto quasi immangiabile. Affinché il barbecue risulti davvero delizioso, si consiglia di utilizzare una vite. Il suo legno brucia lentamente (grazie al quale il calore si mantiene a lungo), e dona anche la carne gusto unico. In assenza di vite, si consiglia di utilizzare rami di ciliegio, melo o susino.

È severamente vietato friggere la carne sulle conifere. Tale legno contiene molta resina e ha odore specifico che può rovinare il piatto. Non è possibile cucinare barbecue sui tronchi di alberi come sorbo, pioppo, acacia, olmo, frassino o pioppo tremulo. Nel processo di combustione, rilasciano enzimi dannosi per l'uomo. Pertanto, se si desidera acquistare un nuovo armadio nel corridoio e utilizzare quello vecchio dei suddetti tipi di legno come legna da ardere per il barbecue, si rischia di essere avvelenati. E in generale, l'uso di mobili, recinzioni o panche per cucinare la carne può danneggiare in modo significativo la tua salute, poiché questi articoli sono spesso trattati con vari prodotti chimici.

Come i tipi di carne sono combinati con le specie arboree

Per friggere gli spiedini di pollame, è meglio usare i rami degli alberi da frutto come susino, albicocca, melo, ecc. La carne o il pesce avranno un ottimo sapore se vengono fritti su legno di pera, pesca o betulla. I rami di ciliegio e tiglio sono perfetti per cucinare carne di maiale e agnello. Dovresti scegliere legna da ardere densa e asciutta fino a 30 cm di dimensione Per evitare un forte fumo, si consiglia di rimuovere la corteccia dai tronchi. Tuttavia, questa regola non si applica agli alberi da frutto.

Molte persone credono che sia molto più facile e più redditizio usare carboni appositamente preparati (acquistati in un negozio), sembra sia più facile che più veloce, ma non migliorano il gusto del kebab e, come capisci tu stesso, lo è meglio scegliere la legna da ardere, dopotutto per fare il kebab su legno è più bello!

Il barbecue è una cosa seria. Usando la recinzione del tuo vicino, i giocattoli di legno della tua infanzia o il vecchio capanno di tua suocera come legna da ardere per un barbecue - influenza perniciosa al tuo prodotto Un kebab fatto su legni così strani, ovviamente, non sarà in grado di accontentarti con il suo aroma gradevole e il suo gusto degno.

Quindi cosa sappiamo della legna da ardere? - questo è un combustibile ideale per caminetti, stufe a noi familiari, caldaie (a combustibile solido), grill, barbecue, barbecue.
Durante la combustione della legna da ardere, viene rilasciata la stessa quantità diossido di carbonio, come nel caso del legno in decomposizione. Quindi gli alberi obsoleti possono persino aver bisogno di essere bruciati. La legna da ardere più "calda" è considerata la betulla, la più "poco calda" - dal pioppo tremulo.

Indubbiamente, la legna da ardere, dal lato del combustibile, sta gradualmente perdendo rilevanza. Tuttavia, ai nostri tempi di elettricità e gas, molti residenti del nostro paese usano ancora le stufe. Dal momento che né il gas, né il carbone, e ancor di più l'elettricità, non possono sostituire il crepitio dei tronchi che è piacevole all'orecchio, i propri cari e impegnarsi nell'entusiasmante processo di cottura del barbecue?

Non tutta la legna da ardere si adatta alla brace per il barbecue. Scopriamo cosa è meglio usare. Innanzitutto, strutturalmente, l'albero dovrebbe essere preferibilmente forte, denso, in modo da bruciare più a lungo. La qualità dei carboni dipende da questo, forniranno un lungo calore. Secondo questo principio, devi immediatamente abbandonare la legna da ardere marcia e marcia di qualsiasi razza. Questa legna da ardere brucerà quasi istantaneamente e non vedremo il carbone da loro.

Tra i ceppi per la cottura del barbecue, il più adatto sarebbe: tiglio, quercia e altri tipi di alberi da frutto, come: susino, ciliegio, melo, ciliegio, pero, pesco e altri. Secondo gli esperti, la legna da ardere della vite può essere considerata perfetta per il barbecue. Solo gli alberi a foglie caduche sono adatti per cucinare questo piatto. Tuttavia, non è consigliabile utilizzare legna da ardere di legno tenero, poiché conferiranno alla carne un sapore sgradevole che sarà difficile da uccidere anche con tutti i tipi di condimenti. Dalle carni di pollame e selvaggina, è meglio fare il barbecue sulla legna da ardere degli alberi da frutto; di maiale o agnello - su legna da ardere di ciliegio o betulla; dalle frattaglie - sul tiglio, così come sulla frutta, ma per il barbecue di vitello, la legna da ardere di alberi da frutto, betulla e tiglio è l'ideale.

Puoi anche aggiungere che è l'ideale utilizzare una vite secca e spessa per ottenere un buon e lungo calore dai carboni. Se non c'è vite, è adatta anche la legna da ardere di ginepro o acacia. Le varietà resinose di alberi sono rigorosamente sconsigliate. Nel caso in cui non fosse possibile trovare tronchi da giardino, è possibile utilizzare tronchi di betulla. Dagli alberi (tranne gli alberi da frutto) la corteccia dovrebbe essere rimossa, a causa della quale, di regola, appare un forte fumo.

Buona legna da ardere: tronchi secchi, di piccole dimensioni (20 - 30 centimetri) a volte è problematico tagliarsi da soli e ottenerli non è così facile. Bene, perché portarli da qualche parte? Puoi trovarli facilmente anche qui. I residenti di Mosca e dell'intera regione di Mosca possono facilmente ottenere tutto questo nella nostra azienda semplicemente chiamando il numero 8-916-916-60-03. Una vasta gamma ti aiuterà a trovare la legna da ardere per il tuo barbecue, che ti garantirà un piacevole soggiorno. A tutto quanto sopra si può aggiungere che in un'area boschiva o in prossimità di un bacino idrico è preferibile utilizzare, volendo, si possono scegliere querce e tigli. In campagna, puoi aggiungere rami spessi di alberi da frutto a questo kit in piccole quantità.

Legna da ardere per barbecue - una cosa non meno importante di la giusta marinata o carne. Ma pochi attribuiscono importanza alla scelta della legna per il barbecue, se solo brucia! E di conseguenza ottengono pezzi di carne in fuliggine e con uno strano retrogusto, che proprio non vuoi mangiare.

Pertanto, oggi cercheremo di scoprire quale miglior legna da ardere per barbecue e che dovrebbe essere scartato. Naturalmente, ogni chef, anche un dilettante, ha i suoi segreti per cucinare il barbecue. Pertanto, le informazioni presentate nell'articolo possono essere chiamate raccomandazioni, ma non regole di ferro.

Dividiamo condizionatamente tutti gli alberi in tre gruppi: frutto (frutto), caducifoglie e conifere.

Ecco un sì definitivo! Molte persone che fanno barbecue ammettono che la migliore legna da ardere per il barbecue proviene dagli alberi da frutto. I "plus" della legna da frutto per la frittura barbecue includono un buon calore, la capacità di mantenere la temperatura a lungo e trasferire alla carne un delizioso sapore delicato.

La legna da ardere di frutta per barbecue soddisfa la condizione principale: la loro legna è densa, quindi può bruciare a lungo e mantenere il calore. In questo modo la carne può essere cotta proprio succo, come richiesto per un vero barbecue. Tale legna per barbecue viene raccolta al meglio nel tardo autunno. La corteccia non può essere rimossa.

Ora analizziamo un po' i principali tipi di alberi da frutto:

Ideale per selvaggina, pollame, vitello, frattaglie, maiale e agnello. Il legno di ciliegio emette abbastanza fumo, quindi puoi ottenere l'effetto dello shish kebab "affumicato". Non c'è legna da ardere di ciliegio nella giusta quantità: non importa, basta chiedere un paio di rami e la carne sarà satura di un aroma delicato.

Come la ciliegia, dà abbastanza fumo, satura il prodotto con l'aroma. Adatto per shish kebab di pollame, selvaggina, vitello, frattaglie.

I kebab si sono innamorati del meraviglioso aroma che il legno trasmette alla carne.

- uva. Altamente una buona opzione per barbecue: nonostante la sottigliezza dei "tronchi", la vite è in grado di bruciare lentamente per lungo tempo, conferendo alla carne un calore costante e un ottimo sapore.

Legna da ardere per barbecue da altra frutta e alberi da frutta andrà bene anche tu. Il legno, il limone, brucerà a lungo, darà carboni e saturerà il legno con un aroma delicato.

Legna da ardere per barbecue in legno duro

Qui il "sì" non sarà così netto come nel caso degli alberi da frutto. La realtà è che spesso devi scegliere la legna da ardere per il barbecue tra quella disponibile, e se cucini il barbecue in campagna, gli alberi da frutto crescono a portata di mano. Ma coloro che non hanno una dacia si accontentano di betulle, tigli e querce più comuni.

Considera quale legno duro è adatto per il barbecue:

Questo tipo di legno dà abbastanza calore, ma fuma e fuma molto. Di conseguenza, il kebab potrebbe essere leggermente fuligginoso. Pertanto, la legna da ardere di betulla per barbecue deve essere utilizzata con attenzione.

La legna da ardere di pioppo dà un bel fuoco luminoso, ma si estingue rapidamente, non dà calore, ma conferisce alla carne uno sgradevole sapore "pesante". Lo stesso vale per le noci.

- . Il legno di frassino denso per barbecue è adatto, perché può trattenere il calore a lungo. L'unica cosa è che è difficile da accendere. Questo si può dire di biancospino e faggio.

- , - perfetto per il barbecue, in grado di dare buoni carboni.

- , - dare poco calore.

- saxaul – opzione perfetta sull'economia. Purtroppo non disponibile per molti.

In generale, legno alberi a foglie caduche meglio è per il barbecue, più denso è. Ma non darà un sapore barbecue. Nessuno però vieta di fare un miscuglio e aggiungere un po' di ciliegia ai carboni di quercia e tiglio.

La corteccia degli alberi a foglie caduche dovrebbe essere rimossa prima di essere mandata al fuoco: fumano e non daranno altro che fuliggine per la carne.

Legna da ardere per barbecue da alberi di conifere

Specialisti non è consigliabile prendere la legna da ardere per il barbecue dalle conifere- , . Durante la combustione, questo legno rilascia delle resine che entrano nel kebab. Rovinano il sapore della carne, la rendono specifica e la resina non porterà benefici al nostro organismo. Inoltre, il legno delle conifere germoglia e brilla quando viene bruciato. Pertanto, il legno di pino può essere utilizzato solo per cucinare in contenitori chiusi.

Ma un paio di coni di conifere possono essere aggiunti al fuoco: la carne avrà un sapore piccante.

Non puoi usare legna da ardere per barbecue da legno marcio e marcio. Non sarà in grado di fornire carboni buoni e mantenere il calore. Naturalmente, non dovresti prendere il legno di specie arboree velenose. Non prendere legna da ardere cruda per il barbecue: asciugala al sole o almeno vicino al fuoco.

I criteri principali sono legna per barbecue non fumava molto, teneva bene il calore e, se possibile, dava al kebab un aroma delicato.

Certo, puoi semplicemente andare al supermercato e comprare carboni - betulla, di regola. Questa è una scelta normale: un semilavorato per i pigri. Tuttavia, non voglio nemmeno spendere soldi e il kebab non sarà affatto lo stesso.

Cucinare il barbecue è un'arte, e legna da ardere per barbecue svolgono un ruolo importante in questo art.

Tatyana Kuzmenko, membro del comitato editoriale del Sobcorrispondente della pubblicazione online "AtmWood. Bollettino industriale del legno"