Stufato di manzo in salsa di melograno a casa. Imparare a combinare carne e melograno Bistecca di maiale nel succo di melograno

Per cucinare sono adatte bistecche di maiale o filetto, che possono essere servite magnificamente sotto forma di medaglioni. Scegli un taglio morbido, senza tessuto connettivo grossolano, quindi la carne risulterà tenera e succosa. Le spezie sono aggiunte al minimo. L'enfasi è sulla marinata. Il maiale in salsa di melograno dovrebbe risultare tenero e morbido, leggermente dolce, con una bella crosta di caramello.

Nella ricetta ho usato la salsa di melograno turca, è densa, ricca di frutta, di sapore aspro piuttosto che dolce. Se aggiungi Azerbaijani Narsharab, è più concentrato, quindi puoi tranquillamente ridurre la quantità a 1 cucchiaio per 500 g di carne o scegliere la concentrazione a tuo piacimento (più salsa di melograno, più forte sarà la sua dolcezza). Puoi marinare tutta la notte in frigorifero, il gusto del piatto ne trarrà beneficio.

Tempo totale di cottura: 75 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni

ingredienti

• maiale (filetto o bistecche per friggere) - 400-500 g
• salsa di melograno - 2 cucchiai. l.
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.
• pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino.
• olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.

cucinando

Laviamo il maiale, tagliamo le fibre. Puoi tagliare a pezzetti o fare bistecche: lo spessore ottimale è di due dita. Ancora meglio se hai comprato un filetto. In questo caso tagliare a medaglioni larghi 2 cm, non c'è bisogno di sbattere.





Metti i pezzi di carne nella marinata. Lasciare a temperatura ambiente per 1 ora o mettere in frigorifero più a lungo, stringendo la parte superiore con una pellicola in modo che non si avvolga. Girare i pezzi di tanto in tanto per marinare in modo uniforme.



Riscalda una padella o una padella in ghisa. Lubrificare con olio vegetale. Metti la carne di maiale in una padella calda, eliminando la marinata in eccesso. Friggere velocemente su entrambi i lati al massimo calore, 2-3 minuti per lato, non di più. È importante non asciugare eccessivamente. Inoltre, sulla superficie della carne sono presenti residui di marinata che, a fuoco vivo, si trasformeranno rapidamente in caramello e creeranno una crosta. Se troppo cotte, le bistecche (oi medaglioni) potrebbero bruciarsi sopra.



Se il manico della padella non si slaccia, spostiamo la carne fritta in una pirofila. Versare sopra il resto della marinata e tenere in forno a 160-180 gradi per non più di 10 minuti (il tempo esatto dipende dalle dimensioni e dallo spessore del pezzo, quindi assicuratevi che fuoriesca del succo limpido).



La carne dovrebbe essere pronta e durante questo periodo la marinata si addenserà e potrà essere utilizzata come salsa. Ecco come appaiono le bistecche già pronte, con una crosta caramellata.



Se non hai cucinato intere bistecche / medaglioni, ma hai tagliato a pezzi il maiale, qui è tutto molto più semplice. Quando la carne è marinata, scaldare l'olio vegetale in una padella, quindi friggere il maiale con le cipolle, versare sopra la restante marinata e portare a ebollizione, mescolando spesso. Non c'è bisogno di cuocere.

Servire con insalata e verdure. Verdure grigliate come peperoni arrostiti e patate possono anche essere servite come contorno. Buon appetito!

Carne e melograno: che meravigliosa combinazione culinaria! Non a tutti piace combinare frutta / bacche con prodotti a base di carne, tuttavia, i buongustai ammettono che tali combinazioni hanno più successo non solo in termini di gusto, ma anche in termini di digestione. La carne è molto più facile da digerire dal nostro stomaco quando vengono aggiunti frutti e bacche armonizzanti. Probabilmente tutti hanno sentito parlare dell'insalata di pollo e ananas!

Se vuoi cucinare carne deliziosa e succosa con il melograno, la sua ricetta ti delizierà con la sua semplicità e accessibilità. Quali sono i vantaggi di questo piatto luminoso e non standard e perché la maggior parte delle casalinghe moderne lo preferisce? Spesso le hostess decorano le loro tavole festive con una combinazione di carne succosa e melograno maturo. Perché la scelta ricade su questo particolare piatto?

I benefici di mangiare carne con il melograno

Se la tua scelta è la carne con il melograno, la ricetta ti aiuterà a preparare questo piatto in modo corretto, veloce e indescrivibilmente delizioso! I benefici di un piatto che prevede carne e melograno:

La carne viene assorbita molto meglio con il succo di melograno;
L'acidità del melograno conferisce a questo piatto di carne una piccantezza speciale;
A causa del melograno, viene enfatizzato l'aroma e la succosità della carne.

Segreti di casalinghe esperte

Affinché un piatto di carne al melograno, la cui ricetta oggi può essere padroneggiata in ogni secondo, si sia rivelato davvero gustoso, è necessario tenere conto di diverse sfumature. Le casalinghe esperte confermeranno che il gusto finale di un piatto è in gran parte determinato da:

La qualità della carne che scegli;
La qualità del succo di melagrana (che usi per marinare la carne) e la melagrana stessa (la sua freschezza e, non ultima, la sua maturità).

Altre caratteristiche della granata

Non è affatto necessario limitarsi a una sola ricetta per la carne cotta con semi di melograno maturi. Puoi sperimentare e provare a cucinare uno shish kebab marinando prima la carne nel succo di melograno, preferibilmente appena spremuto, e non acquistato (in un tetra pack). Non ti devi preoccupare, perché in questo caso il barbecue non sarà asciutto, ma anzi accontenterà tutti con un gusto originale e piuttosto piccante. Allo stesso tempo, ricorda che il succo di melograno è l'ideale per marinare qualsiasi tipo di carne: pollo, vitello, maiale, ecc. L'importante è scegliere la carcassa giusta per il barbecue (con un po 'di grasso).

Carne e melograno in tutte le sue manifestazioni sono un abbinamento culinario ideale con cui le hostess possono sperimentare a proprio piacimento, deliziando così tutte le famiglie e gli ospiti!

La carne marinata nel succo di melograno e cotta al forno è molto tenera e succosa., preparato in modo semplice e veloce, sembra elegante, quindi questo è solo un piatto esemplare per la tavola festiva. Tuttavia, nulla ci impedisce di coccolarci nei giorni feriali, se lo desideriamo.

Il maiale e l'agnello sono ottimi per il decapaggio nel succo di melograno. Il gusto piccante della marinata di melograno decorerà anche la carne di manzo, ma devi stare più attento quando scegli la carne. Prendi solo filetto giovane e, idealmente, filetto.

La marinata di carne con succo di melograno è uno dei modi migliori per preparare la carne per arrostire. L'acido di melograno ammorbidisce perfettamente le fibre muscolari e la combinazione di astringenza e dolcezza conferisce alla carne note di sapore sottili originali.

Come marinare la carne nel succo di melograno

Tagliamo la carne in porzioni. Oggi ho l'entrecote di maiale.

Abbiamo battuto i pezzi, coprendo con pellicola trasparente.

Mettere la carne in una ciotola, salare e pepare. Se lo si desidera, aggiungere erbe aromatiche secche: miscela provenzale o italiana.

Versare il succo di melograno, aggiungere l'aglio passato alla pressa. Mescolare bene e lasciare marinare in un luogo fresco per diverse ore. Puoi tenere in questa marinata per un giorno.

Togliere la carne dalla marinata, asciugarla con della carta assorbente, metterla su una teglia o in una pirofila. Ungere leggermente i pezzi sopra con olio vegetale raffinato. Resta da cuocere la carne in forno o nel grill ad aria ad una temperatura di 200 gradi per circa 30 minuti. Gli Airfryer richiedono un cestello inferiore e una bassa velocità della ventola.

La marinata per la carne con succo di melograno non viene versata. Farà una deliziosa salsa di melograno. Versare la marinata in una casseruola o casseruola, portare a ebollizione e filtrare.

Diluire un cucchiaino di amido in una piccola quantità di acqua bollita fredda. A filo, mescolando continuamente con una frusta, versatela nella marinata calda, mettete a fuoco e portate a ebollizione.

La salsa è pronta. Anche a caldo è necessario aggiungere sale e zucchero, pepare a piacere, condire con prezzemolo tritato finemente. Mentre la carne cuoce, la salsa deve essere raffreddata e raffreddata.

Kutab con carne Impastare una pasta dura di farina e acqua con l'aggiunta di sale, lasciarla riposare per 30-40 minuti, coprirla con un tovagliolo, arrotolarla in uno strato spesso 1 mm e ritagliare dei cerchi. Sciacquare l'agnello, eliminare membrane e tendini, tagliare a pezzi...Avrai bisogno di: agnello - 400 g, cipolla - 2 pezzi, semi di melograno - 2 cucchiai. cucchiai, grasso animale - 1 cucchiaio. cucchiaio, * sommacco macinato - 2 cucchiaini, pepe nero macinato - 1 pizzico, sale qb, farina di frumento - 2 tazze, acqua - 1/2 tazza, sale - 1 pizzico

Pilaf al melograno Tagliare la carne a pezzetti, soffriggere in olio, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per altri 7-10 minuti. Quindi versare il succo spremuto dal melograno, salare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Bollire il riso in 4 tazze di acqua salata finché...Avrai bisogno di: olio vegetale - 1/2 tazza, melograno - 1 pz., cipolla - 1 pz., riso - 2 tazze, polpa di agnello - 450 g, sale qb

Insalata di carne con semi di melograno Disporre gli ingredienti preparati a strati: 1° strato - carne, a fette, 2° strato - carote grattugiate; 3 strati - uova, grattugiate; 4 strati - noci tritate; 5o strato - semi di melograno. CON...Avrai bisogno di: semi di melograno - 2 cucchiai. cucchiai, noci - 1/2 tazza, carote bollite - 2 pezzi, uovo sodo - 1 pz., polpa di manzo bollita - 200 g, maionese - 2 cucchiai. cucchiai

Carne nel succo di melograno Grattugiare la carne luppolo-suneli. Spremere il succo del melograno, sfumare con il vino e versare sulla carne. Una manciata di chicchi può essere lasciata. Metti la notte in un luogo freddo. Al mattino strofinate la carne con il sale, mettetela in una pirofila foderata di carta stagnola, aggiungete un po' di composto di vino e melograni...Richiesto: vitello (manzo) - 0,5 kg, 1 cucchiaino. Luppolo Suneli, Succo di un melograno, 1/2 tazza di vino rosso secco, Alcuni gambi di salvia fresca, Alcuni gambi di sedano, 1-2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino. pepe rosa

MIX DI VOLTE (carne con l'osso + tagliolini di grano saraceno + verdure) Cuciniamo prima la carne. Sciacquatela bene in acqua corrente (si ritiene che la carne necessiti solo di essere asciugata in modo che non perda il suo aroma, ma io sono schizzinoso e lavo sempre tutti i tipi di carne sotto acqua corrente).Versate la carne con ACQUA FREDDA, aggiungi tutto...Richiesto: osso con carne (ho la spalla di maiale avanzata), brodo di carne: 1 cipolla piccola, qualche pisello di pimento e pepe nero, 1 foglia di alloro, sale marino qb., Tagliatelle di grano saraceno SOBA-30g, Verdure: cipolla porro -50g., 1/2 peperone rosso, 1...

Insalata a strati con semi di melograno Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela marinare in una miscela di aceto e acqua (1-2 cucchiai) per 15 minuti Tagliate il cetriolo a cubetti - mettetelo in un'insalatiera. Patate a cubetti su di esso. Completare con le carote a dadini. Cospargere con semi di melograno (circa 1/4 di tutti i gr...Avrai bisogno di: chicchi di un melograno, 1 sottaceto, 1 patata lessa media, 1 carota lessa media, 3 uova, 250-300 g di carne bollita (maiale o manzo), 1 cipolla, 1 barbabietola lessa media, 1/2 lattina di scatola mais, 1 mazzetto di cipolle verdi, 1...

Carrè di agnello al melograno * cotolette (sì, sì, non stupitevi, perché non si chiama cotoletta solo la carne macinata... nel nostro caso abbiamo una “cotoletta al naturale con l'osso”) mettete in un recipiente, salate, pepate, aggiungete il rosmarino e olio d'oliva, poi versiamo gr pronto...Occorrente: - sale, pepe, rosmarino, olio d'oliva (2 l), - 150 ml di vino rosso secco, - 200 ml di succo di melagrana, - 1 melagrana grande, - 11 costolette di agnello con l'osso (poco più di un kg), Disponibili: - rucola (a piacere)

Insalata con carne di pollo affumicata

Insalata di carne con melograno Lessare la carne di vitello, tagliata a cubetti di un centimetro. Tagliare la cipolla più piccola della carne, ma non troppo fine. Sbucciate le melagrane e aggiungete i semi, grattugiate o schiacciate l'aglio, salate e pepate e aggiungete il coriandolo tritato. Condire con la maionese.Richiesto: 1 kg di vitello, 2-3 cipolle, 2 mazzi di coriandolo, 2-3 melograni, 4-5 spicchi d'aglio, 300 g di maionese, sale e pepe - a piacere

Insalata con carne di pollo affumicata 233 Tritare finemente la carne di pollo affumicata, metterla sul fondo dell'insalatiera e ricoprire con uno strato di maionese. Metti sopra uno strato di patate a dadini e ungilo anche con la maionese. Quindi adagiare le uova e gli anelli di cipolla tritati finemente, coprirli con uno strato di maionese e cospargere ...Avrai bisogno di: - 1 pollo affumicato, - 250 g di maionese, - 4 tuberi di patata bolliti con la buccia, - 4 uova sode, - 3 cipolle, - 1 melograno, - 1/2 cucchiaino. Pepe nero macinato