Cheesecake da 250 g di ricotta. Come cucinare le cheesecake dalla ricotta? Cheesecake con semola

La ricotta è un prodotto molto salutare, poiché contiene calcio, che è così importante per la salute. Il calcio rafforza denti, ossa, unghie, quindi è molto importante consumare regolarmente la ricotta, in particolare deve essere inclusa nelle pappe.

Le cheesecake sono un piatto molto gustoso e salutare che si prepara in modo molto semplice e non richiede molto tempo. Per questo le cheesecake sono un'ottima colazione. Le cheesecake possono essere servite con zucchero, panna acida, latte condensato e marmellate varie. Tè caldo, composta o gelatina vengono serviti con syrniki.

Frittelle di ricotta

Prodotti:

• Ricotta - 250 grammi
• Farina di frumento - 2 cucchiai
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Zucchero - 2 cucchiai
• Olio vegetale - 4 cucchiai

Metodo di cottura:

Per la preparazione delle cheesecake, puoi utilizzare sia la ricotta acquistata in negozio che quella fatta in casa. La cosa principale è che non è liquido o morbido, quindi è meglio scegliere la ricotta secca, friabile e grassa. Dopo aver selezionato la cagliata:

1. Versare la cagliata in una ciotola capiente.
2. Quindi le uova vengono sbattute.
3. Aggiungi lo zucchero.
4. Aggiungere la farina.
5. Mescolare accuratamente.
6. Successivamente, è necessario scolpire le cheesecake con le mani e immergerle nella farina.
7. Successivamente, è necessario mettere la padella sul fuoco e versare l'olio vegetale.
8. Quando l'olio bolle, stendete le cheesecake e schiacciatele un po' con la mano.
9. Devi friggere le cheesecake a fuoco moderato in modo che siano ben cotte all'interno.
10. Friggere le cheesecake per 3 minuti per lato.

Frittelle di ricotta con mirtilli e semola

Prodotti:

• Ricotta - 400 grammi
• Semola - 3 cucchiai
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Zucchero - 3 cucchiai
• Mirtilli - 100 grammi
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Farina di frumento - 1 cucchiaio
• Zucchero a velo - 50 grammi
• Sale: un pizzico

Metodo di cottura:

1. In una ciotola a parte, mescolare la ricotta con lo zucchero e le uova.
2. Quindi aggiungere gradualmente la semola, la farina e continuare a mescolare.
3. Successivamente, è necessario aggiungere sale, zucchero vanigliato e mescolare di nuovo tutto accuratamente.
4. Sciacquare bene i mirtilli e asciugarli con carta assorbente.
5. Successivamente, scolpiamo dei grumi dall'impasto e mettiamo delle bacche all'interno di ciascuno.
6. Rotoliamo i syrniki accecati nella farina e li mettiamo su una padella calda con olio vegetale e premiamolo leggermente con la mano in modo che i syrniki diventino piatti.
7. Friggere le cheesecake per 2-3 minuti su entrambi i lati a fuoco basso.
8. Distribuiamo il syrniki fritto su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso, dopodiché il syrniki dovrebbe essere messo su un piatto, cosparso di zucchero a velo e servito.

Una delicata crosta sottile e croccante di un bel colore caramello, sotto la quale si trova una delicata ricotta che si scioglie semplicemente sulla lingua e dona molto piacere alle papille gustative. Questo non è un piatto da ristorante gourmet, ma una semplice ricetta per frittelle di ricotta che puoi regalare a te stesso e alla tua famiglia per colazione o tè pomeridiano.

Le classiche frittelle di ricotta sono un piatto gustoso e veloce da preparare, su cui la padrona di casa non trascorrerà più di venti minuti. Affinché i prodotti a base di cagliata risultino, è importante mantenere il rapporto tra prodotti umidi e farina.

Una ricetta collaudata aiuterà a far fronte a questo compito:

• 500 g di ricotta;
• 120 g di farina;
• 80 g di zucchero semolato;
• 1 uovo da tavola;
• 60 ml di olio vegetale per friggere.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Passare la ricotta al setaccio fine o semplicemente schiacciarla con uno schiacciapatate, a seconda della sua granulosità. Rompete un uovo e mescolate, quindi aggiungete lo zucchero e la farina. Il risultato dovrebbe essere un impasto cagliato omogeneo che manterrà bene la sua forma.
2. Arrotolare un cucchiaio della massa di cagliata in una palla, che viene premuta tra i palmi per formare una torta piatta. Arrotolare i pezzi di cagliata nella farina o nella semola e friggerli in olio vegetale.

Come cucinare al forno?

La ricotta, che è l'ingrediente principale delle cheesecake, è molto utile e i bambini piccoli lo sanno, ma il processo di frittura riduce in qualche modo questo vantaggio. Come cucinare un piatto per preservare il più possibile i benefici di un prodotto a base di latte fermentato e ottenere una crosta dorata? È semplice: cuoci la ricotta al forno.

Per le cheesecake all'aria al forno, è necessario preparare:

• 300 g di ricotta;
• 2 uova;
• 100 g di panna acida;
• 75 g di zucchero semolato;
• 5 g di zucchero vanigliato;
• 75 g di semola;
• 5 g di lievito in polvere;
• 30 g di burro.

Sforniamo al forno:

1. Passare la ricotta attraverso un colino. Quindi l'impasto risulterà più omogeneo. Aggiungere entrambi i tipi di zucchero e le uova. Mescolare il cibo con una forchetta.
2. Quindi la panna acida, il burro morbido e cremoso viene inviato all'impasto. Quando questi prodotti sono amalgamati, aggiungere la semola e il lievito. Lasciare riposare l'impasto finito per mezz'ora.
3. Dopo che la semola si gonfia, l'impasto diventerà come una densa panna acida. Devono riempire gli stampini in silicone, un po' corti fino all'orlo. Cuocere per mezz'ora fino a doratura a 180 gradi.

In una pentola a cottura lenta

Un moderno assistente multifunzionale ti aiuterà a preparare deliziose cheesecake. Potete cucinare questo piatto al vapore o nella sua variante classica con una crosticina croccante e fritta.

Per le tradizionali cheesecake in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:

• 250 g di ricotta;
• 1 uovo da tavola;
• 50 g di zucchero semolato;
• 2 g di zucchero vanigliato;
• 50 g di farina;
• 30 ml di olio vegetale.

Passo dopo passo:

1. Macinare la ricotta attraverso un setaccio fine in modo che non ci siano grumi grandi, mescolarla con zucchero, vaniglia, uova e farina. Portare la massa all'omogeneità.
2. Versare l'olio vegetale sul fondo della ciotola multi-padella e attivare l'opzione "Cottura". Mentre l'olio si scalda, formare delle torte di cagliata, che vengono pre-arrotolate nella farina, friggerle nell'olio per cinque minuti per lato. Marmellata dolce, panna acida o miele completeranno la ricotta del multicooker.

Con semola - una ricetta tradizionale

La complessità della cottura dei piatti a base di ricotta sta nel fatto che il prodotto può avere un contenuto di umidità diverso, quindi sarà necessaria la farina, un po 'più o meno di quanto indicato nella ricetta. È difficile per una hostess inesperta indovinare questo numero. In questo caso, una ricetta con semola aiuterà, che eliminerà l'umidità in eccesso e renderà rigogliose le cheesecake.

Per le tradizionali cheesecake con semola, devi prendere:

• 600 g di ricotta;
• 3 uova da tavola;
• 180 g di semola;
• 60-70 g di zucchero semolato;
• 50 g di uvetta;
• 5 g di sale;
• olio non aromatizzato per friggere.

Come cucinare la ricotta:

1. Ordinare l'uvetta, sciacquare e cuocere a vapore in acqua bollente per 10-15 minuti.
2. Metti tutti gli altri prodotti in una ciotola, mescola bene e lascia riposare per un quarto d'ora o poco più.
3. Quindi aggiungere l'uvetta al vapore e secca all'impasto, mescolare. Dopo aver inumidito le mani nell'acqua, formare delle piccole tortine, impanarle nella semola e friggerle in olio vegetale.

Senza uova aggiunte

La ricotta bagnata può essere facilmente legata insieme ad altri ingredienti senza uova, ma in questo caso le cheesecake non sono tenere come nella ricetta classica, ma più dense. L'ingrediente legante dell'impasto sarà la farina senza glutine.

Le proporzioni dei prodotti necessari:

• 400 g di ricotta bagnata;
• 25 g di zucchero;
• 3 g di sale;
• 3 g di vaniglia;
• 50-100 g di uvetta (puoi tritare albicocche secche);
• 100-150 g di farina.

Cucinare le cheesecake senza uova:

1. Macinare la ricotta con zucchero, vaniglia e sale. Poi aggiungete la farina poco alla volta. Non appena è possibile modellare un grumo che praticamente non è appiccicoso alle mani dall'impasto di cagliata, c'è abbastanza farina. Unire la frutta secca preparata.
2. Con la pasta di cagliata formare delle palline, appiattirle e passarle nella farina.
3. Friggere in una padella con un sottile strato di olio vegetale. Innanzitutto, il fuoco deve essere forte in modo che appaia una crosta, quindi dovrebbe essere ridotto a medio, quindi il centro è cotto. Per lo stesso scopo, dovrebbero essere tenuti sul fuoco per un paio di minuti sotto il coperchio.

Frittelle di ricotta deliziose e soffici

Se ti è capitato di acquistare la ricotta secca, può essere trasformata in deliziose e lussureggianti cheesecake. È un prodotto a base di latte fermentato di cui hanno bisogno. Il secondo segreto dello splendore è l'uso del bicarbonato di sodio, che non deve essere estinto.

Per preparare lussureggianti cheesecake, dovresti prendere:

• 700 g di ricotta;
• 3 uova;
• 100 g di farina;
• 50 g di zucchero cristallino bianco;
• 30 g di panna acida;
• 5 g di soda.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova con lo zucchero, macinare la ricotta con la panna acida, unire entrambe le masse. Unite poi la farina e il bicarbonato setacciati. Amalgamare bene l'impasto.
2. Forma piccoli prodotti, assicurati di impanare nella farina e friggere in una piccola quantità di olio vegetale sotto un coperchio a fuoco basso.

con le mele

Una mela nella composizione dell'impasto di cagliata aggiungerà succosità alle cheesecake già pronte e arricchirà il gusto con note fruttate. Invece della solita vaniglia, puoi aggiungere un po 'di cannella alla massa di cagliata, che si sposa bene con una mela.

Elenco e quantità dei prodotti necessari:

• 400 g di ricotta;
• 2 uova grandi;
• 50 g di zucchero;
• 75 g di semola;
• 100 g di farina;
• 200 g di mele;
• 3 g di sale;
• cannella o vaniglia a piacere.

Cucinando:

1. In una ciotola profonda, trasferire la ricotta, il sale, lo zucchero, le uova, la cannella (vaniglia). Macina questi prodotti in una massa omogenea.
2. Preparare la polpa di mela: togliere la buccia al frutto, privare i semi e tagliarlo a cubetti. Puoi tagliare le mele con una grattugia grossa.
3. Aggiungere le mele e la farina alla ricotta. Dovrebbe esserci abbastanza dell'ultimo prodotto in modo che l'impasto cada dietro le mani.
4. Formare piccoli prodotti dalla massa di mela cagliata, impanarli nella semola e friggerli in verdure o burro chiarificato.

Dalla massa di cagliata

Le cheesecake secondo questa ricetta non sono troppo tenere, simili ai soufflé, ma non intasate di farina, come le ciambelle.

E per cheesecake così perfette, hai solo bisogno di quattro ingredienti:

• 500 g di massa di cagliata dolce con uvetta;
• 1 uovo di gallina selezionato;
• 100 g di farina di frumento;
• 50 g di burro.

Come fare le frittelle di ricotta:

1. Con una forchetta sbattere un po' l'uovo fino a renderlo omogeneo e mescolarlo in una ciotola adatta con la massa di cagliata.
2. Macinare il burro morbido con la farina e mescolare anche con la massa di cagliata.
3. Versare l'impasto in una ciotola con la farina. Lì, tira fuori una palla, che viene appiattita in una torta e friggi in olio vegetale fino a quando non diventa dorata e croccante.

Con farina d'avena

Gli aderenti a una dieta sana adoreranno questa ricetta per cheesecake con un minimo di farina. Serve solo per l'impanatura. L'importo dipende dalle preferenze di gusto personale.

Le proporzioni di tutti i prodotti necessari saranno le seguenti:

• 500 g di ricotta;
• 1 uovo da tavola;
• 50-100 g di zucchero semolato;
• 70-80 g di farina d'avena istantanea;
• 50 g di uvetta facoltativa;
• 3 g di sale;
• farina per impanare e olio per friggere.

Sequenza di lavoro:

1. Misurate tutti i prodotti necessari alla cottura in una ciotola, mescolate bene e lasciate riposare per almeno mezz'ora, idealmente un'ora per far gonfiare i fiocchi.
2. Trascorso il tempo specificato, fare delle piccole cheesecake dalla massa di farina d'avena, arrotolarle nella farina, metterle su un tagliere coperto con pellicola trasparente e metterle nel congelatore. Le cheesecake surgelate sono più facili da friggere, non si sfaldano e non si diffondono in direzioni diverse durante la frittura.
3. In una padella a fuoco alto, scaldare l'olio vegetale, quindi rendere il fuoco moderato e cuocere su di esso i prodotti formati.

Per lui devi prendere:

• 500 g di ricotta;
• 200 g di polpa di banana;
• 100 g di zucchero;
• 1 uovo;
• 100 g di farina;
• 5 g di lievito in polvere.

Avanzamento della cottura:

1. Macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere un composto di farina e lievito setacciati. Quando l'impasto sarà quasi pronto, aggiungete le banane tagliate a cubetti.
2. Dividere la massa in 10-12 palline. Appiattire ciascuno di essi, dando la forma di una torta e friggere in olio vegetale per 4 minuti per lato. Servire con una porzione di panna acida.

Perché i syrniki sono chiamati syrniki e non ricotta?

Syrniki è un piatto piuttosto antico. Già nel 19° secolo era un piatto antico, e questo non sorprende, dato che veniva cucinato nella Russia pagana. Questo spiega anche la loro forma rotonda, che gli slavi associano all'antico dio del Sole - Yarilo.

Ma la parola "ricotta" è apparsa molto più tardi della ricetta delle cheesecake. Accadde nel diciottesimo secolo, quando la produzione del formaggio si stava sviluppando attivamente e sul mercato alimentare apparvero formaggi olandesi, tedeschi, svizzeri e francesi. Poi tutti i caglio iniziarono a chiamarsi formaggi, e il prodotto ottenuto dalla fermentazione del latte cominciò a chiamarsi ricotta. Dalla parola "creare".

A proposito, una tale divisione terminologica è presente solo in russo. In ucraino, ad esempio, sia i formaggi caglio che la ricotta sono chiamati in una parola: "formaggio".

Come cucinare le cheesecake da 250 g di ricotta: una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

In pratica capita quasi sempre che “la prima frittella sia grumosa”, in altre parole un nuovo piatto risulta essere gustoso al 100% e raramente corretto. Proviamo a dissipare le paure delle casalinghe alle prime armi e rispondiamo alla domanda su come cucinare le cheesecake dalla ricotta secondo diverse ricette comprovate.

Ricetta "classica"

Iniziamo con la ricetta più semplice e deliziosa: quella classica, i cui ingredienti si trovano in qualsiasi frigorifero. Se questo piatto non viene preparato in fretta, dovresti occuparti in anticipo dell'alta qualità dei prodotti e della loro freschezza. Il risultato finale, ovvero deliziose cheesecake, dipende direttamente da questi fattori. Tutti i prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente, la ricotta dovrebbe avere una consistenza morbida e umida.

Quindi, per 2-3 porzioni di frittelle di ricotta fatte in casa avrai bisogno di:

• una confezione di ricotta (250 grammi) 8-10% di grassi;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 uovo di gallina;
• 1-2 cucchiai di zucchero;
• un pizzico di vanillina e altrettanta sale;
• olio di semi di girasole per friggere.

Il processo di cottura è mostrato nella foto e consiste nei seguenti passaggi.

1. Schiacciare la ricotta con una forchetta.
2. Sbattere l'uovo separatamente.
3. Mescolare cibi preparati, sale, zucchero, aggiungere la farina.
4. Versare la farina in una ciotola separata.
5. Quindi, con un cucchiaio, spalmare porzioni della massa di cagliata in un piatto con la farina, "arrotolare" leggermente e modellare le cheesecake con le mani.
6. Friggere in olio di semi di girasole da entrambi i lati per 2 minuti.
7. Servire con panna acida o yogurt non zuccherato.

Cheesecake con semola

Per cucinare frittelle di ricotta con semola, devi conoscere alcuni segreti. La prima è l'aggiunta di semola solo mescolata con farina. Il secondo - dopo la frittura su entrambi i lati, la padella dovrebbe essere coperta con un coperchio e per altri 2 minuti circa, far appassire le cheesecake affinché la semola si gonfi completamente.

Con la semola, è meglio cucinare le cheesecake con la ricotta fatta in casa. Gli ingredienti si possono assumere come nella ricetta classica. L'unico emendamento è mescolare 1 cucchiaio di farina con la stessa quantità di semola e aggiungere lentamente all'impasto. La massa di cagliata preparata secondo questo schema deve essere accuratamente miscelata e lasciata riposare per 20-30 minuti in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi. Successivamente, si formano le cheesecake, fritte rapidamente su entrambi i lati e poi languire sotto un coperchio chiuso.

Le cheesecake preparate secondo questa ricetta sono più simili a panini lussureggianti, ma densi. Possono essere abbinati a panna acida mista a marmellata di lamponi o fragole.

Cheesecake con uvetta

L'uvetta è un "ripieno" preferito per panini, torte, casseruole e cheesecake. Per preparare le cheesecake dalla ricotta con l'uvetta, è necessario procedere dal calcolo: 70 grammi di frutta secca per confezione di ricotta. È meglio prendere l'uvetta scura e di medie dimensioni. Prima della cottura, viene cosparso di acqua bollente e lavato per eliminare la "spazzatura" e ammorbidire.

Per una porzione abbondante di cheesecake con uvetta, occorrono:

• 500 grammi di ricotta;
• 2 uova;
• 140-150 grammi di uvetta;
• zucchero qb, un pizzico di sale;
• 2-3 cucchiai di farina;
• vanillina;
• olio vegetale.

Se i syrniki sono preparati con ricotta fatta in casa con la sua caratteristica acidità, di solito è necessaria una maggiore quantità di zucchero. Quindi, le cheesecake con l'uvetta sono preparate come segue.

1. La ricotta ammorbidita viene mescolata con uova e uvetta, che viene precedentemente cosparsa di farina in modo che non si attacchi e sia distribuita uniformemente nell'impasto.
2. Sale e zucchero vengono aggiunti a piacere, tenendo conto della dolcezza dell'uvetta.
3. Aggiungere la farina, formare le cheesecake.
4. Friggere da entrambi i lati, poi sotto il coperchio.

Prima di formare le cheesecake con l'uvetta, potete dare il tempo all'impasto di riposare per far gonfiare la frutta secca. Per una percezione più accessibile e completa del processo di preparazione degli ingredienti e cottura del piatto, prestare attenzione alla foto.

Suggerimenti per buona fortuna

Per la corretta esecuzione di qualsiasi piatto, e in particolare delle frittelle di ricotta, è importante seguire le raccomandazioni:

• mescolare prodotti freschi adattati alla temperatura ambiente;
• setacciare la farina;
• sbattere le uova prima di aggiungerle alla ricotta;
• aggiungere la vanillina in base alle proporzioni indicate sulla confezione;
• la soda o il lievito in polvere possono essere necessari quando la ricotta è "secca" o è rimasta per 2-3 giorni in frigorifero;
• assaggiare l'impasto prima di modellarlo;
• friggere le cheesecake a fuoco medio, prevenendo la comparsa di croste nere;
• in modo che le cheesecake non brucino, non dovresti lasciarti trasportare dall'impanatura nella farina.

In una confezione di ricotta 200 grammi, ma ci sono confezioni da 180, 250 grammi. Tuttavia, se stai preparando syrniki da una confezione di ricotta, la ricetta dovrebbe avere 200 grammi come standard, due o tre porzioni usciranno da questa quantità. La ricotta più semplice - classica, con semola, con uvetta è molto facile da preparare e hai bisogno di un po' di cibo per loro. Se segui delle semplici regole, otterrai delle cheesecake, che saranno un dolce soffice di cagliata.

Ingredienti:

• 200 - 250 grammi di ricotta, che è una confezione, preferibilmente circa il 10% di grasso
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• un pizzico di sale
• girasole o burro, da friggere.

1. Impastare la ricotta con una forchetta o un frullatore.
2. Mescolare l'uovo sbattuto con lo zucchero, la vaniglia, il sale e aggiungere la farina.
3. Mescolare la ricotta e l'uovo.
4. Facciamo la cagliata e la rotoliamo in un piatto separato con la farina.

Friggere a fuoco medio per due minuti per lato, servire con panna acida.

semolino

Le cheesecake di semola si preparano con l'aggiunta di un cucchiaio di semola. Hanno un sapore molto delicato, se ben cotti avranno il sapore della crema di latte d'uccello.

Ingredienti:

• una confezione di ricotta
• zucchero - un cucchiaio colmo
• farina - un cucchiaio
• semola - un cucchiaio
• zucchero vanigliato
• olio per friggere.

Cucinando:

1. Mescolare la ricotta, le uova sbattute, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale.
2. Mescoliamo la semola con la farina e in piccole porzioni aggiungiamo questa miscela di semola e farina alla massa di cagliata, mescolando accuratamente in modo che la farina sia distribuita uniformemente.
3. Lasciare per mezz'ora in modo che la semola assorba l'umidità e si gonfi.

Formiamo la cagliata, friggiamo per un minuto da un lato, un minuto dall'altro e lasciamo per altri due minuti sotto il coperchio a fuoco basso. Servire con panna acida.

uva passa

L'uvetta nella ricetta può essere sostituita con qualsiasi frutta secca, come albicocche secche, frutta candita. Ma l'uva secca è il riempitivo più economico e delizioso. L'uvetta deve essere conservata in acqua bollente per diversi minuti, questo la ammorbidirà e aiuterà a eliminare gli additivi di terze parti, poiché allo stesso tempo viene lavata.

Ingredienti:

• una confezione di ricotta
• 1 uovo
• 100 grammi di uvetta (3 - 4 cucchiai)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di farina
• bustina di zucchero vanigliato
• olio vegetale.

Cucinando:

1. Rendere morbida la ricotta impastandola con una forchetta, un frullatore o passandola al setaccio.
2. Impastare l'uvetta con la farina e poi fare un impasto di cagliata, aggiungendo zucchero, sale, vanillina.
3. Lascia riposare la ricotta con l'uvetta in modo che l'uva assorba l'umidità.

Formiamo e friggiamo in olio vegetale.

Qualche parola sui benefici dell'uvetta:

• abbastanza nutriente, contenuto calorico - 264 chilocalorie per cento grammi;
• nel processo di appassimento dell'uva, le proprietà utili non vengono perse;
• molto glucosio, fruttosio, fibra alimentare;
• vitamine B, H, PP;
• calcio, potassio, ferro, magnesio, fosforo;
• si consiglia di utilizzare per migliorare il lavoro del muscolo cardiaco, con un disturbo del sistema nervoso e l'insonnia;
• prevenzione della carie e della stomatite (ha un effetto antisettico);
• poiché ha un effetto diuretico, aiuta a combattere gli edemi;
• aumenta l'immunità, che è particolarmente importante nella stagione fredda;
• migliora la digestione.

L'uvetta non dovrebbe essere consumata da chi ha il diabete, ulcere gastriche, tubercolosi, sono possibili reazioni allergiche, che, tuttavia, sono molto rare.

Il syrniki più delizioso può essere preparato da ogni hostess nella sua cucina preferita. Questi pasticcini sono molto gustosi, appaganti, fragranti, ma la cosa più importante è che tali cheesecake si possano mangiare tutti i giorni, perché non si annoiano!

ingredienti

Ricetta di cucina passo dopo passo Le cheesecake più deliziose con foto

Quindi, iniziamo a cucinare:

Per prima cosa, mescola tutti gli ingredienti.

Dalla massa che risulterà, fai delle palline.

Cospargere i prodotti finiti con la farina.

Preriscaldare la padella, mandare le palline a friggere, dovrebbero diventare fragranti e rubiconde. Quindi copriteli con un coperchio, fateli riposare a fuoco basso.

Ora stendete le prelibatezze finite su un tovagliolo di carta, quindi trasferitele su un piatto piano, potete spolverare il tutto con zucchero a velo. Ecco tutto, le cheesecake più deliziose sono pronte!

Video ricetta Le cheesecake più deliziose

Le frittelle di ricotta più deliziose

Inoltre, le frittelle di ricotta più deliziose possono essere preparate in una ricetta diversa. Questa prelibatezza è molto gustosa, succosa, tenera e profumata!

Quindi, per cucinare le cheesecake secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

Ingredienti:

ricotta fatta in casa - 250 grammi;

uovo di gallina - 1 pezzo;

farina - 2 cucchiai;

zucchero - 2 cucchiai;

olio vegetale.

Quindi, iniziamo a cucinare:

1. Metti la ricotta in un contenitore pulito, impastala, usa una forchetta. Quindi salare la ricotta ammorbidita, aggiungere lo zucchero e sbattere un uovo. Mescolare gli ingredienti, setacciare la farina qui, mescolare di nuovo, la massa dovrebbe acquisire una consistenza uniforme.
2. Ora modellate le torte e spolverizzatele di farina.
3. Preriscaldare la padella, mettere qui le torte di cagliata, friggere i prodotti per alcuni minuti, dovrebbero acquisire una crosta marrone dorata.
4. Non appena le palline saranno pronte, trasferitele su un pezzo di pellicola trasparente, fate assorbire l'olio in eccesso. Questo è tutto, tali cheesecake sono servite con miele profumato e marmellata di frutti di bosco!

Buon Appetito!

Come cucinare come cucinare le cheesecake dalla ricetta della ricotta? - una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Le morbide cheesecake dolci sono l'opzione perfetta per la colazione per tutta la famiglia. È un piatto gustoso e nutriente. E anche uno chef inesperto può facilmente capire come cucinare le cheesecake dalla ricotta in padella. Ci sono molte ricette semplici che risultano sempre.

La ricetta classica per fare le cheesecake con la ricotta in padella

Per rendere davvero gustoso il piatto secondo questa ricetta, è necessario scegliere una ricotta di alta qualità con un contenuto di grassi di almeno il 9%. E idealmente fatto in casa. Oltre alla ricotta (450 g), avrai bisogno di: 1 uovo, 250 g di farina, 1 cucchiaio. zucchero, un pizzico di sale e vanillina, burro. La ricetta classica per le cheesecake in padella è descritta nelle fasi seguenti.

1. L'uovo è sbattuto bene con una frusta in una ciotola profonda.
2. La ricotta viene inviata allo stesso contenitore. Se ci sono grumi nel prodotto caseario, dovrebbero essere impastati con una forchetta. La ricotta viene accuratamente strofinata con le uova.
3. Zucchero, sale e vanillina vengono inviati alla massa risultante. Quest'ultimo darà al trattamento finito un piacevole sapore di pasticceria. Gli piacciono particolarmente i membri più giovani della famiglia.
4. 4-5 artt. l. la farina viene setacciata sul composto di uova cagliate. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati fino a che liscio. La restante farina servirà per formare le cheesecake.
5. L'impasto risultante viene arrotolato in una salsiccia densa e tagliato in semilavorati in miniatura. Da ciascuna viene modellata una cheesecake rotonda e ordinata di 1,5 cm di spessore.Tutti gli spazi vuoti devono essere arrotolati nella farina prima di friggere.
6. Il piatto viene cotto in una padella ben calda su entrambi i lati.

In modo che le cheesecake non risultino troppo unte, dopo averle fritte per un paio di minuti, metterle su un tovagliolo di carta.

Ricetta per cucinare con la semola

È interessante notare che la ricetta delle cheesecake in padella con semola non include le uova. L'assenza di tale ingrediente non pregiudica in alcun modo il risultato finale. Il piatto risulterà comunque rigoglioso e tenero. Oltre a 2 cucchiai. viene utilizzata la semola: 220 g di ricotta fresca, 1,5 cucchiai. zucchero (puoi regolarne la quantità a tuo piacimento), 0,5 cucchiaini. polvere di vaniglia, olio vegetale, farina per impanare, un po' di sale.

1. La ricotta è disposta in un contenitore profondo, cosparsa di sale e zucchero.
2. Dopo un'accurata miscelazione, la semola viene inviata al prodotto caseario. Lascia riposare gli ingredienti insieme per almeno 15 minuti. Durante questo periodo, la semola si gonfia e rimuove l'umidità in eccesso dall'impasto. Se non resisti al periodo specificato, la massa sarà troppo liquida.
3. Trascorso il tempo consigliato, puoi iniziare a formare spazi vuoti. Allo stesso tempo, è necessario cospargere di farina il palmo della mano, metterci sopra un pezzo strappato dall'impasto e fare frittelle di ricotta di forma ordinata. Il modo più semplice è prima tirare fuori una palla dalla massa, quindi premerla sui lati fino a formare una torta spessa circa 1 cm.
4. Ogni cheesecake viene fritta su entrambi i lati nel grasso bollente fino a quando non viene ricoperta da una deliziosa crosta.

Durante la cottura, non coprire la padella con un coperchio.

Rigorose cheesecake in padella

La panna acida viene solitamente aggiunta all'impasto per lussureggianti cheesecake. Deve essere grassa. È meglio usare un prodotto fatto in casa (40 g). Anche per cucinare avrai bisogno di: 650 g di ricotta grassa, 3 uova, 60 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino. cibo (veloce) soda, 40 g di burro, 120 g di farina.

1. Il componente principale viene passato al setaccio e quindi mescolato con uova, panna acida e zucchero fino a ottenere una massa liquida omogenea.
2. La farina viene setacciata nello stesso contenitore in piccole porzioni. È molto importante mescolarlo con la soda.
3. Viene impastato un impasto denso.
4. Piccole cheesecake vengono modellate dalla massa risultante. Prima di ognuno di essi, per comodità di lavorare con l'impasto, dovresti inumidire leggermente le mani con acqua fredda.
5. Le cheesecake vengono fritte in una padella riscaldata con burro su entrambi i lati.

La delizia viene servita al tavolo con panna acida o marmellata. Qualsiasi marmellata di frutti di bosco si sposa bene.

Cheesecake al cioccolato

Questa ricetta è una vera scoperta per le mamme che non riescono a nutrire il bambino con una cagliata sana.

Il risultato è un vero dolce dal sapore sorprendente. Per prepararlo, devi prendere: 450 g di ricotta, 80 g di farina, 60 g di cioccolato fondente, 1 uovo, 50 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio. cacao, un pizzico di sale, burro.

1. La ricotta strofinata attraverso un setaccio viene posta in un piatto fondo.
2. Nello stesso contenitore si inserisce un uovo, si aggiungono zucchero, sale e farina già setacciata.
3. Il cacao in polvere viene inviato ad altri ingredienti. Si consiglia di studiarne prima la composizione. Molti alimenti contengono già zucchero. Quindi la quantità di quest'ultimo nella ricetta deve essere ridotta.
4. Dopo un'accurata impastatura, la massa acquisirà un ricco colore di cioccolato.
5. Successivamente, il cioccolato, grattugiato su una grattugia fine e polvere, viene inviato all'impasto. Puoi utilizzare il prodotto con qualsiasi contenuto di cacao: sia amaro che lattiginoso.
6. Dopo un'altra miscelazione, piccole cheesecake vengono modellate dalla massa finita e leggermente cosparse di farina.
7. Il dolce viene fritto per circa 3 minuti per lato.

Le migliori cheesecake già pronte possono anche essere versate con cioccolato fuso.

Cucinare con le banane

La ricotta si sposa bene con le banane mature, non solo nelle casseruole, ma anche nelle cheesecake. La cosa principale è scegliere un frutto di bosco. Oltre alle banane (1 pezzo), è necessario utilizzare: 450 g di ricotta a medio contenuto di grassi, 60 g di zucchero bianco, 1 uovo grande, 2 cucchiaini. zucchero vanigliato, 60 g di farina, un pizzico di lievito in polvere, burro.

1. La ricotta viene strofinata attraverso un setaccio fine e posta in una ciotola profonda. Puoi battere leggermente il latticino con un frullatore.
2. Alla cagliata vengono aggiunti un uovo e due tipi di zucchero. Al posto della vaniglia, puoi anche prendere la vanillina sulla punta di un coltello. Serve per il gusto appetitoso del dolce.
3. Inoltre, tutti gli ingredienti con l'aiuto di un frullatore si trasformano in una massa omogenea.
4. Una banana matura morbida viene sbucciata. Affinché il frutto si senta chiaramente nella delizia, dovresti tagliarlo a cubetti o impastarlo con una forchetta.
5. Le fette di banana vengono mescolate con la massa di cagliata.
6. Resta da aggiungere la farina di frumento setacciata con il lievito. Versarlo in una ciotola in piccole porzioni.
7. La massa dovrebbe essere morbida, flessibile, ma in nessun caso troppo stretta. È importante non esagerare con la farina.
8. Le cheesecake rotonde ordinate vengono modellate dalla massa risultante e fritte su entrambi i lati in olio bollente.

Servito con panna acida o cioccolato fuso.

con le mele

Oltre alla banana, è possibile aggiungere altri frutti, come le mele acide. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti: 450 g di ricotta mediamente liquida, 2 uova di gallina grandi, 120 g di farina, 2 mele, un pizzico di sale e vanillina, 50 g di zucchero.

1. Le uova vengono spinte nella cagliata e gli ingredienti vengono accuratamente miscelati. Il risultato dovrebbe essere la massa densa più omogenea.
2. In una ciotola a parte, mescolare tutti gli ingredienti secchi. Questi sono: farina, zucchero, vanillina e sale.
3. Entrambi gli impasti vengono uniti e trasformati in un impasto omogeneo.
4. Le mele vengono lavate, sbucciate e private del torsolo. Il resto viene tagliato a cubetti e interferisce anche con l'impasto.
5. Dalla massa risultante, le cheesecake sottili vengono modellate e fritte in una padella.

Il trattamento viene servito caldo, con panna acida grassa zuccherata.

con le carote

La ricotta nelle frittelle di ricotta si sposa bene con alcuni tipi di verdure, ad esempio con le carote dolci (1 pezzo). Devi anche prendere: 550 g di ricotta, 70 g di zucchero, 2 uova grandi, 30 g di burro, 80 g di semola, un pizzico di vanillina.

1. Le carote vengono strofinate sulla grattugia più piccola, dopo di che vengono trasferite in una padella con burro, cosparse di zucchero, vaniglia e stufate per circa 12 minuti a fuoco medio.
2. Quando la verdura diventa morbida, viene aggiunta la semola e la padella viene tolta dal fuoco per raffreddare.
3. La ricotta è disposta in una ciotola separata e mescolata con uova di gallina.
4. Resta da unire il cagliata d'uovo e la massa di carote e trasformarli in un impasto omogeneo.
5. Le cheesecake vengono fritte su entrambi i lati in grasso ben riscaldato.

Un saluto, cari lettori. Come soddisfare la tua famiglia, in modo che sia gustosa e sana. In effetti, tante cose, ma oggi parleremo di cheesecake. Ricordo immediatamente la mia infanzia, come ci hanno dato loro all'asilo. Ricordo vagamente, ma il gusto rimane ancora alla menzione.

Fortunatamente, ci sono molte ricette per una prelibatezza come le frittelle di ricotta, alcune delle quali usiamo sempre. Ma oggi ho raccolto alcune ricette che mi sono piaciute molto, spero che vi piaccia e che scegliete qualcosa per voi.

1. Cos'è una cheesecake?
2. Consigli di cucina.
3. Frittelle di ricotta al forno.
4. Cheesecake "Sapore d'infanzia".
5. Ricetta con lievito.
6. Cheesecake in multicucina.
7. Cheesecake dietetici.

Cos'è una cheesecake?

frittelle di ricotta con miele

Sono sempre stato interessato alla domanda: perché la cheesecake si chiama cheesecake, è fatta con la ricotta? Ho dovuto navigare in internet. Tutto, come sempre, si è rivelato più facile di quanto pensassi.

Le frittelle di ricotta si chiamano così, perché in Russia il formaggio e la ricotta sono essenzialmente la stessa cosa. I nostri antenati chiamavano la ricotta. Si è anche scoperto che la ricetta di questa prelibatezza ha molti secoli. Questo non è sorprendente. La cheesecake è molto ricca di calcio e di materiali utili, poiché è composta da ricotta e ricotta dal latte.

In Russia era consuetudine chiamare la ricotta "formaggio", e solo nel XIX secolo apparve la parola "ricotta", perché in realtà si tratta di prodotti diversi. Ma non hanno cambiato il nome del piatto, è stato aggiunto solo il chiarimento che era fatto con la ricotta. In generale, tutti i piatti a base di ricotta sono chiamati "cheesecake".

Naturalmente, per ottenere una deliziosa cheesecake, lussureggiante, bella, dobbiamo usare la ricotta di alta qualità. Vale a dire casa. Puoi anche conservare, ma almeno più grasso.

segreti della produzione del formaggio

1. Naturalmente, la ricotta. Deve essere fatto in casa, fatto da te o acquistato dai contadini. Se acquisti in un negozio, allora è ricotta e non massa di cagliata. E non hai bisogno di prendere senza grassi, ottieni solo una parvenza di cheesecake.
2. Durante il trattamento termico, la ricotta si comporta in modo molto capriccioso, può attaccarsi in una padella, cadere a pezzi. Pertanto, i pezzi devono essere impastati. Alcuni macinano la ricotta con la farina, altri la passano attraverso un grande setaccio.
3. Non mettere molta ricotta nell'impasto. Quindi le cheesecake risulteranno pesanti e dure.
4. Bene, se la ricotta è liquida e contiene siero di latte, può essere spremuta attraverso una garza.
5. Quando la ricotta è molto grassa, alla ricetta vengono aggiunti anche un uovo e un po' di farina.
6. Se la ricotta è secca, può essere inumidita. Per fare questo, aggiungi 1 cucchiaio di latte o panna a 300 grammi di ricotta.
7. Se la ricotta è acida, puoi aggiungere un po 'di soda iodata.
8. Per rendere rigogliose le cheesecake, aggiungi un po 'di acido citrico diluito all'impasto.
9. Non c'è bisogno di guidare molte uova nell'impasto. In caso contrario, le cheesecake risultano pesanti e gommose. Se hai bisogno di ottenere cheesecake dietetiche, sostituiamo le uova con un cucchiaio di panna acida o latte senza grassi.
10. Per friggere, è meglio usare il burro chiarificato, le cheesecake sono più tenere. È meglio friggere a fuoco medio o anche un po' meno. In questo modo cuociono uniformemente e non si bruciano.
11. Non è necessario che le cheesecake siano spesse in modo che siano fritte in modo uniforme e all'interno.
12. Le cheesecake si possono cuocere sia al forno che in padella. Puoi persino cuocerli a vapore. La differenza è evidente, sia nell'aspetto che nel gusto. Il modo più veloce per friggere in padella. Ci vorranno 2-3 minuti per lato. Ma più utile per lo stomaco: cuocere al forno. Tali cheesecake sono meglio assorbite dallo stomaco.

Bene, ecco la cosa più importante, credo, elencata. Passiamo ora alle ricette. E, naturalmente, i classici.

La classica ricetta della cheesecake.

ricetta classica della cheesecake

Ingredienti:

1. ricotta - 0,5 kg;
2. farina - 1 tazza;
3. uovo - 1 pezzo;
4. sale - 1 pizzico;
5. soda: sulla punta di un coltello;
6. zucchero - 1 cucchiaio.

Macinare la ricotta con un cucchiaio o una forchetta. Aggiungere sale, zucchero, farina e soda. Mescoliamo tutto accuratamente.

Sbattiamo l'uovo e impastiamo l'impasto. Se l'impasto non viene impastato, la ricotta è asciutta, quindi versa un po 'di latte.

Stendiamo l'impasto preparato con una salsiccia, con un diametro di circa 7 - 8 centimetri. Allo stesso tempo, è meglio cospargere di farina il tavolo in modo che l'impasto non si attacchi.

fare una "salsiccia" e tagliarla a pezzi

Ora tagliate a pezzi di 1 centimetro. Ne facciamo delle torte.

Ora la cosa più importante: friggere. Friggere in padella fino a doratura. Friggiamo le cheesecake dalla ricotta a fuoco lento. Se vuoi un prodotto meno calorico, usiamo olio vegetale. Ma è meglio prendere sciolto.

È impossibile che le cheesecake galleggino nell'olio in una padella. Altrimenti assorbiranno olio e diventeranno molto unti. È meglio aggiungere olio un po' alla volta.

friggere da entrambi i lati

Può essere servito al tavolo. Per condire, usare marmellata, panna acida o marmellata. Le frittelle di ricotta possono essere consumate tiepide o fredde. Ma quando sono solo dalla padella, sono molto più gustosi.

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Frittelle di ricotta al forno.

cheesecake al forno

Mi piace questa opzione per fare le cheesecake perché è più utile in termini di assorbimento da parte dell'intestino. Le cheesecake sono facili e non per questo meno utili.

Avremo bisogno:

1. ricotta - 300 gr;
2. farina - 3 cucchiai;
3. uovo - 1 pezzo;
4. sale - a piacere;
5. lievito in polvere - 1 cucchiaino;
6. zucchero vanigliato - a piacere.

Cottura della pasta. La cagliata deve essere schiacciata. Può essere passato al setaccio. aggiungere lo zucchero e sbattere l'uovo. Va bene, cambiamo tutto.

Aggiungere sale e zucchero vanigliato per insaporire. Ora il lievito e mescolando, aggiungere la farina a poco a poco, costantemente e mescolare accuratamente.

Ora fodera una teglia con carta stagnola o da forno. Ora devi fare porzioni dall'impasto. Per fare questo, ci inumidiamo le mani e facciamo delle palline con le mani, le mettiamo su una teglia e premiamo leggermente.

Mettiamo le nostre cheesecake nel forno preriscaldato a 180ºС per 10-12 minuti. Quando saranno dorati, girateli e rimetteteli in forno fino a cottura. Dopo aver servito, con panna acida, il gioco è fatto.

cheesecake al forno su carta stagnola

L'importante è non cuocere troppo le frittelle di ricotta, altrimenti possono diventare secche e dure.

Cheesecake "Sapore d'infanzia".

Cheesecake "Sapore d'infanzia"

Anche questa ricetta è semplice e risulta una prelibatezza lussureggiante e ha il sapore dell'infanzia. Forse questa sensazione dà il sapore dell'uvetta e dei chicchi di semola. Proviamo.

Ingredienti:

1. ricotta - 0,5 kg;
2. semola - 180 gr;
3. uovo - 3 pezzi;
4. zucchero - 60 gr;
5. uvetta - 50 gr;
6. sale - a piacere;
7. verdura o burro chiarificato per friggere.

Per prima cosa, impasta la ricotta, puoi con una forchetta. Quindi guidiamo le uova e mescoliamo tutto accuratamente.

Aggiungere sale e zucchero, 100 gr di semola. Dopo aver mescolato bene, aggiungere l'uvetta e mescolare bene l'impasto, in modo che l'uvetta sia distribuita all'incirca uniformemente sull'impasto.

Ora, dopo aver inumidito le mani, prepariamo cheesecake, non grandi, in modo che siano fritte uniformemente.

Ora riscaldiamo la padella e friggiamo le nostre cheesecake dalla ricotta a fuoco medio fino a doratura. Dopo la prontezza, arrotolarli nella semola rimanente.

Servire con panna acida o deliziosa marmellata.

Ricetta con lievito.

cheesecake con lievito

Mi è piaciuto questo piatto perché si scopre che l'impasto è come le frittelle, ma è anche molto gustoso. Ma puoi anche fare l'impasto in modo diverso e quindi puoi fare cheesecake di qualsiasi forma.

Avremo bisogno:

1. ricotta - 300 gr;
2. farina - 1 tazza;
3. uova - 2 pezzi;
4. latte - 1 bicchiere;
5. 1 bustina di lievito secco;
6. sale - a piacere;
7. zucchero.

Questa ricetta può essere preparata in due modi. Consideriamo entrambe le opzioni.

Opzione 1.

In una tazza versare 1/2 tazza di latte, 1/4 di tazza di farina, 1/2 bustina di lievito, sale e zucchero a piacere. Mescolate e fate lievitare l'impasto.

Dopo che il nostro impasto sarà raddoppiato, aggiungete il restante latte, la farina e tutta la ricotta, schiacciata con una forchetta o al setaccio. Mescoliamo tutto accuratamente fino a ottenere la consistenza dei pancake e lo lasciamo di nuovo sul tavolo per adattarlo.

Ora scalda la padella. Con un cucchiaio grande, mettere l'impasto in una padella e friggere come frittelle.

Il secondo metodo è senza infuso e le cheesecake vengono preparate con la ricotta al forno. E allora vediamo come cucinare.

Opzione 2.

Impastiamo la ricotta, con cura. Aggiungere un bicchiere di farina, sale e zucchero a piacere, 0,5 bustine di lievito, un uovo e il latte tiepido. Il latte deve essere riscaldato, ma non caldo. Ora mescoliamo tutto accuratamente e facciamo l'impasto come gnocchi, ma non molto freddo.

Lasciare l'impasto sul tavolo per circa 1 ora, coperto con un asciugamano o un sacchetto.

Ora stendiamo lo strato, non più spesso di 1 centimetro. Prendiamo un bicchiere o vari stampini e ritagliamo le cheesecake. Per i bambini, prendo vari stampini ricci. Puoi semplicemente tagliare con un coltello in quadrati o rombi.

Ora preparate una teglia mettendoci sopra della carta stagnola o della carta da forno. Riscaldiamo il forno a 180ºС. Mettiamo le nostre cheesecake su una teglia e in forno per 20 minuti.

Successivamente, puoi servirlo immediatamente con il tè con marmellata o panna acida.

Vedi anche: Ricetta "Involtini di pollo con prosciutto e formaggio".

Cheesecake in multicucina.

Cheesecake in multicucina

Naturalmente, in una pentola a cottura lenta si ottengono deliziose cheesecake. Non impiegano molto a prepararsi, ma risultano morbidi e più utili. Proviamo a cucinarli.

Ingredienti:

1. ricotta - 250 gr;
2. farina - 3 cucchiai;
3. zucchero - 3 cucchiai;
4. uovo - 1 pz.;
5. sale qb.

Facciamo l'impasto. Ammorbidiamo la ricotta, aggiungiamo lì farina, zucchero e un uovo. Mescoliamo tutto. Salate un po' e mescolate bene.

Facciamo torte con l'impasto, non grandi. Passateli nella farina.

Ora ricopriamo la ciotola del multicooker con olio e disponiamo diverse torte in modo che siano distanziate l'una dall'altra, poiché aumenteranno di dimensioni.

Ora la ciotola è nella pentola a cottura lenta e attiva la modalità "Cottura". Quindi cuocere per 5 minuti da un lato. Quindi sformare le cheesecake dalla ricotta e cuocere per altri 5 minuti.

Questo è tutto, servi in ​​tavola per il tè. Provalo, non te ne pentirai.

Cheesecake dietetici.

Questa ricetta è adatta a chi segue la propria figura. Ma te lo presenterò in un video, tutto è meglio e più chiaramente descritto lì:

Frittelle di ricotta con sciroppo di cioccolato.

cheesecake con sciroppo di cioccolato

Se vuoi cucinare qualcosa di speciale e non meno salutare, allora ho preparato per te una ricetta dalla farina di mais, molto gustosa.

Avremo bisogno:

1. ricotta - 0,5 kg;
2. farina di mais - 70 gr;
3. uovo - 3 pezzi;
4. zucchero - 60 gr;
5. zucchero vanigliato;
6. sale - a piacere;
7. zucchero a velo;
8. sciroppo di cioccolato.

Macinare la ricotta e metterla in una ciotola separata.

Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con lo zucchero. Otteniamo una schiuma rigogliosa. È meglio sbattere con un mixer. Otteniamo la completa dissoluzione dello zucchero.

Quindi aggiungere i tuorli alla cagliata. mescola tutto. Quindi aggiungere lì la farina di mais, il sale e lo zucchero vanigliato. Mescoliamo tutto accuratamente.

Versare la massa proteica nella massa risultante lentamente e mescolando.

Ora formiamo le cheesecake. Non grande, non grasso.

Scaldiamo la padella e friggiamo le nostre cheesecake. Cuciniamo fino a quando appare un bel rubicondo.

Quando è pronto, disporre le porzioni, cospargere le cheesecake con zucchero a velo e versare sopra lo sciroppo di cioccolato.

Questo è tutto, leccati le dita, m-m-m-m ...

Questo è tutto per me, condividi le tue impressioni e ricette nei commenti. Metti Mi piace. Buon appetito, ciao.

Quando si desidera una colazione sfiziosa e veloce, è il momento di cuocere in padella le frittelle di ricotta. Questo piatto tradizionale semplice ma molto gustoso si prepara in pochi minuti, devi solo impastare la pasta di cagliata, attaccare le cheesecake e friggerle. Il segreto principale delle deliziose cheesecake, ovviamente, è la ricotta buona e di alta qualità. Non acquistare prodotti caseari oscuri, non trovare un prodotto naturale o fare la ricotta da solo. Ora puoi trovare molte ricette per fare la ricotta fatta in casa.

Le frittelle di ricotta possono essere fritte nell'olio, oppure si possono cuocere al forno, entrambi i metodi sono buoni a modo loro, ma questa volta parlerò del primo. Possiamo dire che questo non è il modo più salutare, ma è molto veloce e conveniente, inoltre un piano cottura con forno non è sempre a portata di mano. Ad esempio, nella nostra dacia abbiamo avuto per molto tempo un piccolo fornello a due fuochi e non volevamo meno cheesecake da questo.

Le cheesecake, come a volte vengono chiamate le cheesecake, amano molto mangiare dai bambini. Anche negli asili e nelle scuole vengono preparate per i bambini la colazione. E siamo stati preparati nella nostra infanzia, da dove è rimasto questo amore.

È molto gustoso mangiare cheesecake alla ricotta con panna acida, marmellata o latte condensato. Di solito si tratta di una sorta di additivi e salse dolci, anche se a volte le stesse cheesecake sono fatte con ripieni dolci o frutta cotta al loro interno. E in estate, bacche e frutti freschi sono perfetti.

Frittelle di ricotta classiche: una ricetta passo passo per cucinare in padella

Per coloro che non hanno mai fritto le classiche frittelle di ricotta, o non sono molto amichevoli con questa semplice ricetta, voglio prima di tutto mostrare una ricetta dettagliata passo dopo passo. Quando si ottengono tali cheesecake, si ottengono altre variazioni. Vediamo quindi come si preparano le cheesecake secondo la ricetta più semplice.

Avrai bisogno:

• ricotta 9% - 500 grammi (2 confezioni da 250 cad.),
• zucchero - 2 cucchiai,
• farina - 2 cucchiai,
• uovo - 1 pezzo,
• sale - un pizzico,
• zucchero vanigliato qb - 1 cucchiaino,
• olio vegetale per friggere.

Cucinando:

1. Per preparare deliziose cheesecake, scegli una buona ricotta secca. Mettilo in una ciotola e aggiungi l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Ora è necessario macinare il tutto con una forchetta o un cucchiaio fino a renderlo completamente omogeneo.

2. La ricotta mescolata dovrebbe trasformarsi in una massa liscia omogenea senza grumi e residui di uova di un gradevole colore crema. Puoi assaggiarlo e vedere se è abbastanza dolce. Ad alcune persone piace fare le cheesecake molto dolci e mangiarle con salse salate. Ora è il momento di valutarlo.

3. Ora, in modo che le nostre cheesecake non si sbriciolino durante la frittura e siano ben formate in torte, aggiungi due cucchiai di farina. Non dovresti metterne di più se ti piacciono le succose frittelle di ricotta con un gusto pronunciato.

4. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa elastica densa, dalla quale ora scolpiremo le cheesecake. Se è un po' acquoso, puoi aggiungere un altro cucchiaio di farina. Questo succede se la ricotta non era molto secca, ma morbida anche prima di impastare. Per fare le cheesecake passatele nella farina. Per fare questo, prendi un piattino e versa un vetrino di farina. Metti una tavola infarinata accanto ad essa. Ci metteremo sopra le cheesecake formate, in modo da poterle successivamente inviare tutte insieme nella padella.

Per mia esperienza posso dirvi che è meglio non mettere le cheesecake direttamente nella teglia. Mentre li scolpisci, il primo potrebbe essere già troppo cotto e il secondo prenderà solo il loro posto. È difficile tenerne traccia, e le mani sono sempre nella farina, poi nella ricotta, per rigirarle in tempo. È meglio attaccare immediatamente e mettere immediatamente a friggere. Il risultato sarà molto migliore.

5. Iniziamo a formare le cheesecake. Per renderli della stessa dimensione, misurare la massa della cagliata con un cucchiaio. Raccogliere la massa con un cucchiaio e metterla subito nella farina su un piatto. Arrotolare un po 'e ora stendere una palla con le mani nella farina. Quindi appiattire leggermente in superficie in una torta carnosa. Non dovresti fare le cheesecake più spesse del tuo stesso dito, cuoceranno peggio. E troppo magro, al contrario, perderà succosità.

6. Dagli ingredienti indicati si otterranno da 10 a 12 cheesecake. Stendere lo stampo su una tavola e mettere sul fuoco una padella con olio vegetale.

7. Quando l'olio nella padella è caldo, stendete le cheesecake e riducete il fuoco a una temperatura media o leggermente inferiore. Una temperatura troppo alta brucerà velocemente le cheesecake all'esterno, mentre all'interno rimarranno crude. Pertanto, è meglio lasciare che il fuoco sia debole che viceversa. Ma tutto dipende dalla tua stufa. A gas, la temperatura è solitamente più alta, quindi accendi un fuoco basso.

8. Quando le frittelle di ricotta in una padella sono rosolate da un lato, girarle e continuare a friggere finché il secondo lato non sarà dorato allo stesso modo.

9. A questo punto, i membri della famiglia stanno già ricorrendo all'odore, anche se fino a questo momento stavano ancora dormendo. È impossibile resistere. Metti le cheesecake finite su un piatto, tira fuori la panna acida e il latte condensato e siediti a fare colazione mentre sono ancora calde.

Buonissimo è impossibile! Buon Appetito!

Ricetta per deliziose frittelle di ricotta con semola

Ora racconterò le ricette un po 'più brevi per avere il tempo di descrivere opzioni più deliziose. Inoltre la prima ricetta per fare le cheesecake è abbastanza chiara e il resto quasi la ripete, ad eccezione di pochi ingredienti e tecniche. Così come i segreti. Dove fare a meno di loro.

Questa volta prepareremo le cheesecake dalla ricotta con l'aggiunta di semola. Tutti gli altri ingredienti rimarranno nella ricetta, come in quella classica, ma verrà aggiunta la semola. Questo renderà le cheesecake gustose, ariose ed elastiche, si sfalderanno meno.

Avrai bisogno:

• ricotta 5-9% di grassi - 500 grammi,
• uova - 2 pezzi,
• farina - 2 cucchiai,
• semola - 2 cucchiai,
• zucchero - 2 cucchiai,
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino (facoltativo)
• un pizzico di sale.

Cucinando:

1. Metti la ricotta in una ciotola e schiacciala con una forchetta. Di solito uso la ricotta abbastanza secca in bricchette, quindi deve essere impastata bene.

2. Successivamente, aggiungi le uova (o solo il tuorlo), lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale alla ricotta. Amalgamare bene il tutto, impastando ancora. Questo di solito viene fatto con una forchetta perché la cagliata è spessa e si attacca facilmente. È più difficile farlo con un cucchiaio.

3. Aggiungere ora due cucchiai di semola e due cucchiai di farina, impastare ancora bene. Sembrerà un impasto denso. La massa di cagliata non dovrebbe diffondersi, altrimenti sarà difficile modellare le cheesecake.

4. Lasciare la massa per 20 minuti in modo che la semola assorba il liquido e si gonfi. Consentirà alle cheesecake di afferrare meglio, influendo sulla consistenza.

5. Trascorso questo tempo, preparate un piatto con la farina per arrotolare, un tagliere per le cheesecake già pronte e mettete la padella sul fuoco a scaldare. Questo è particolarmente importante per coloro che hanno una stufa elettrica, ci vuole tempo per riscaldarsi.

6. Raccogli la massa di cagliata con un cucchiaio, mettila in un mucchio di farina e arrotolala leggermente. Spolverate le mani di farina e modellate la massa in palline, quindi appiattitele un po' per fare delle torte. Metti le cheesecake finite su una tavola o un secondo piatto cosparso di farina.

7. La padella con il burro dovrebbe essere ormai calda. Ridurre il fuoco a medio e stendere le frittelle di ricotta quanto più si adatta. Friggere il resto nel secondo lotto. Adagiateli in modo da poterli capovolgere facilmente.

8. Quando le cheesecake sono fritte da un lato, girarle e continuare fino a cottura. Se risultano spessi e dubiti che siano cotti all'interno, ma hai paura di cuocerli troppo. Quindi puoi togliere la padella dal fuoco, metterci tutte le cheesecake e coprire con un coperchio. Saranno cotti nel calore residuo e saranno pronti all'interno. Puoi anche tenerli al caldo fino a quando tutti sono al tavolo della colazione.

Le frittelle di ricotta con semola sono pronte. Si sono rivelati soffici, rubicondi e molto gustosi. Mangia per la salute!

Frittelle di ricotta con semola senza farina

La seconda variante della preparazione delle cheesecake con semola. Questa volta non metteremo la farina, e non la useremo nemmeno per arrotolare le cheesecake. In questa ricetta, al posto della farina, avremo completamente la semola. Queste cheesecake fanno una crosta croccante molto gustosa dalla semola. Prova questa opzione, magari decidi di diversificare le tue colazioni di cheesecake con questa ricetta.

Avrai bisogno:

• ricotta 9% - 400 grammi,
• tuorlo d'uovo - 2-3 pezzi,
• albume d'uovo - 1 pezzo,
• semola in ricotta - 4 cucchiai,
• semola per impanare - 100 grammi,
• zucchero - 3 cucchiai,
• sale - 1/4 cucchiaino,
• olio vegetale per friggere.

Cucinando:

1. In una ciotola capiente, schiacciare la ricotta fresca. È meglio prendere abbastanza asciutto, che è confezionato in bricchetti. La ricotta liquida non è assolutamente adatta, le cheesecake si offuscheranno.

2. Separare i tuorli dagli albumi e mettere nella cagliata solo una proteina e due tuorli. Tre se le uova sono piccole.

3. Aggiungere nella ciotola lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.

4. Versare quattro cucchiai di semola e mescolare fino a quando i grumi scompaiono. Questa massa deve essere lasciata per un po 'in modo che la semola sia inzuppata. Saranno sufficienti venti minuti.

5. Versare la semola in un piatto. Mettere a scaldare una padella con l'olio.

6. La massa di cagliata finita dovrebbe essere densa, anche più densa dell'impasto per i pancake. Componilo con un cucchiaio o con le mani in parti uguali. Formate delle palline e poi appiattitele in torte carnose. Metti ogni cheesecake in un piatto con la semola e arrotolala su tutti i lati.

7. Metti le cheesecake in una padella e friggi a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Servire frittelle di ricotta con semola e senza farina con una varietà di salse e marmellate.

Frittelle di ricotta senza uova - ricetta passo passo con foto

Per chi ama il vero gusto della ricotta, senza distrarre sapori o additivi, potrebbe piacervi il perfetto syrniki senza uova e farina. Sono preparati in modo così semplice che non c'è nemmeno nulla da cui scrivere una ricetta. È leggermente diverso da quelli che ho già mostrato, ma solo in meglio. A volte vuoi cucinare solo frittelle di ricotta e goderti il ​​​​gusto.

Avrai bisogno:

• ricotta 9% - 600 grammi,
• semola - 6 cucchiai,
• zucchero - 2 cucchiai,
• sale - sulla punta di un coltello,
• farina per arrotolare
• olio per friggere.

Cucinando:

1. Anche dalla sola ricotta con semola e senza uova, puoi ottenere cheesecake carnose e succose. Naturalmente, per una tale ricetta, dovresti scegliere con cura la ricotta. L'ideale è una buona ricotta grassa grossolana di consistenza molto densa.

Mettilo in una comoda casseruola o ciotola e inizia a strofinarlo con un cucchiaio, impastando tutti i grani.

2. All'inizio, i grani di ricotta si sbricioleranno attivamente, ma gradualmente inizieranno ad attaccarsi in una massa plastica più omogenea. È per questo che le cheesecake saranno più tenere e non si sbricioleranno molto. Quando la massa di cagliata si stacca facilmente dalle pareti e quasi non si sbriciola allo stesso tempo, puoi smettere di strofinarla.

3. Quindi, aggiungi lo zucchero, il sale e la semola alle cheesecake. Se non c'è zucchero, puoi mettere un cucchiaio di miele. Devi mettere abbastanza semola per ottenere la proporzione: un cucchiaio di semola per 100 grammi di ricotta. Se hai una quantità diversa di ricotta, calcola quanta semola hai bisogno in base a questa proporzione.

Tutto questo deve essere strofinato di nuovo fino a quando non è ben miscelato.

4. La massa di cagliata finita risulterà plastica e densa, quasi come la plastilina. Non si attaccherà alle mani quando si formano le cheesecake. Versate un po' di farina in un piatto e iniziate a fare le cheesecake. Arrotolare ciascuno di loro su tutti i lati nella farina.

5. Scaldare la padella in anticipo a fuoco medio. Spalmate le cheesecake e friggetele fino a renderle croccanti su entrambi i lati.

Le cheesecake pronte risulteranno perfettamente cagliate e succose. Il gusto è semplicemente fantastico.

È ora di chiamare tutti a tavola e iniziare un pasto meraviglioso!

Cheesecake originali con mela o uvetta: una video ricetta dettagliata

E infine, per dessert, per così dire, deliziose cheesecake con additivi alla frutta. In questo caso, le mele.

Ecco perché le cheesecake sono buone perché puoi aggiungerci diverse prelibatezze. Molti probabilmente hanno provato con l'uvetta, perché non è per niente difficile. La cosa principale è mettere in ammollo l'uvetta essiccata e metterla nella massa della cagliata mentre si impasta. Ma ho anche fatto esperimenti con albicocche secche, albicocche, ciliegie secche. Ogni volta si è rivelato molto gustoso e con nuove sfumature. Di conseguenza, ognuno ha il suo ripieno di frutta preferito. E poi puoi sperimentare con le noci. Sono anche molto gustosi e salutari.

E ora stiamo guardando una ricetta che mostra chiaramente quanto sia facile cucinare deliziose cheesecake con le mele.

Il syrniki fresco a colazione è proprio il piatto con cui rimarrai sazi fino a pranzo: la combinazione di ricotta con un uovo conferisce al corpo una carica di proteine-carboidrati. Lifehacker condivide le ricette per fare le cheesecake: classiche e più originali.

Anche un piatto così semplice come il syrniki non può essere preparato senza conoscere alcuni segreti culinari.

1. Per le cheesecake ideali, hai bisogno di ricotta fresca con una consistenza uniforme, senza acidità, con un contenuto di grassi compreso tra 7 e 18. Se la ricotta è secca, aggiungi un po 'di panna acida all'impasto. Se la ricotta, al contrario, è bagnata, mettetela in uno scolapasta e fate scolare il liquido.
2. Uova e farina sono ingredienti che non dovrebbero essere in abbondanza. Quando ci sono più uova del necessario, diventa problematico stendere le torte dall'impasto. E un eccesso di farina rende le cheesecake "gommate", privandole della morbidezza.
3. Per ottenere una versione dietetica delle cheesecake, aggiungi solo gli albumi all'impasto. Ma la ricotta senza grassi non può essere utilizzata contemporaneamente, altrimenti il ​​piatto non uscirà sicuramente delizioso.
4. Non aggiungere troppo zucchero. Se le cheesecake non sono abbastanza dolci, questo può essere facilmente corretto con miele, latte condensato, sciroppo o marmellata.
5. Idealmente, tanto impasto è sufficiente per una cheesecake quanto ne sta in un cucchiaio.

1. Cheesecake classiche

Ingredienti:

• 200 g di ricotta;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di farina;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 1 cucchiaio di burro;
• 1 pizzico di vanillina;
• olio per friggere.

cucinando

Ammorbidire la ricotta: per fare questo, passarla attraverso una grattugia. Aggiungere l'uovo, lo zucchero, la vaniglia, la farina e mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio. Acceca alcune piccole torte (prima di friggerle, possono essere ulteriormente arrotolate nella farina). Quindi mandarli in padella: friggere ogni cheesecake su entrambi i lati fino a doratura. Per rendere le cheesecake più succose, alla fine tenetele sotto un coperchio a fuoco basso per 2-3 minuti.

2. Cheesecake alle carote

Ingredienti:

• 250 g di ricotta;
• 1 carota;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di farina;
• un pizzico di zucchero;
• olio per friggere.

cucinando

Sbucciare le carote e tritarle su una grattugia. Mescolare con la ricotta (anche grattugiata), l'uovo, la farina, la semola e lo zucchero. Quando otterrete una massa omogenea, mettetela in frigorifero per un'ora. Successivamente, puoi scolpire le cheesecake e friggerle in padella fino a cottura. Le cheesecake alle carote sono meglio servite con panna acida densa.

3. Cheesecake lussureggianti

Ingredienti:

• 250 g di ricotta;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di farina;
• 1 cucchiaio di semola;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• ½ cucchiaino di soda con succo di limone;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di vanillina;
• olio per friggere.

cucinando

Per rendere le cheesecake più magnifiche e voluminose, parte della farina può essere sostituita con semola e agli ingredienti si può aggiungere la soda schiacciata con succo di limone: servirà come lievito. Mescolare la semola e la soda con la ricotta grattugiata, la farina, lo zucchero, il sale e la vaniglia. Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti: durante questo tempo la semola assorbirà il liquido e si gonfierà. Successivamente, puoi iniziare a friggere le cheesecake.

4. Cheesecake di patate

Ingredienti:

• 1 tubero di patata (bollito);
• 250 g di ricotta;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• un pizzico di sale;
• Ghee per friggere.

cucinando

Macinare la ricotta e le patate su una grattugia. Impastare con uova, zucchero, farina, sale. Raffreddare la massa risultante per 20-30 minuti. Quindi modellare l'impasto in torte e friggere nel burro fuso su entrambi i lati fino a doratura. Alla fine coprite la padella con un coperchio e, abbassando il fuoco, lasciate le cheesecake per altri 3 minuti. Servire con panna acida e verdure.

5. Cheesecake con uvetta e noci

Ingredienti:

• 250 g di ricotta;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 50 g di uvetta;
• 50 g di noci tritate;
• olio per friggere.

cucinando

Mescolare la ricotta grattugiata con la farina e l'uovo, aggiungere lo zucchero e le noci. Dall'impasto risultante, modellare le cheesecake e friggerle in una padella su entrambi i lati (ciascuna dovrebbe richiedere circa 2 minuti).

Per fare colazione con le cheesecake fresche al mattino senza dedicare molto tempo alla loro preparazione, preparate l'impasto in anticipo e lasciatelo tutta la notte in frigorifero.

Buona giornata, cari cuochi!

Oggi mio figlio si è svegliato e mi ha chiesto di preparare il nyaki. Quindi chiama deliziose cheesecake alla cagliata che cucino di tanto in tanto. Il piatto aiuta molto, soprattutto nelle pappe.

Lo farebbe ancora! Dopotutto, c'è molta ricotta, poco zucchero, puoi mettere diversi frutti, semola. Un'ottima opzione per una ricca colazione e uno spuntino. La ricotta è ricca di calcio, la frutta è fonte di vitamine e la semola fa bene allo stomaco.

C'è tutto il necessario per il corpo di un bambino in crescita. Soprattutto a colazione, che devi mangiare da solo. Pertanto, queste frittelle di cagliata possono essere un ospite frequente a colazione. In generale, puoi cucinare molti piatti facili da preparare per la colazione. Per ricostituire il tuo salvadanaio culinario, prendi nota di una semplice sfoglia con prosciutto e formaggio o un cupcake in 5 minuti in una tazza.

Sì, molto da dire! Iniziamo a cucinare, in cui non c'è niente di complicato.

La classica ricetta della cheesecake

La semplicità di preparare deliziose prelibatezze secondo la ricetta classica non fa altro che ribaltarsi. Un minimo di cibo e fatica - e una fantastica colazione è pronta.

Puoi servire tale cagliata (e a volte sono anche chiamati così) con panna acida, marmellata, pasta di cioccolato. Pertanto, mettiamo un minimo di zucchero, compensando il tutto con un ripieno dolce.

In ogni ricetta, l'importante è spremere bene la ricotta. La ricotta sufficientemente secca ti permetterà di mettere meno farina possibile. L'impasto risulterà morbido ed elastico.

Syrniki è il nostro piatto slavo originale. La menzione si trova nelle cucine antiche russe, bielorusse e ucraine. Noto che la ricotta si chiamava formaggio e quindi segue il suo nome con lo stesso nome.

Abbiamo bisogno:

• Ricotta - 200 grammi;
• Farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Uovo di gallina - 1 pezzo;
• Sale: un pizzico.

Cucinando:

1. Impastare bene la ricotta in una ciotola.

2. Dividiamo un uovo di gallina lì. Schiacciamo bene l'uovo, la ricotta dovrebbe diventare giallastra.

3. Uniamo insieme zucchero e sale. Uniteli al composto di uova.

4. Una piccola quantità di farina, circa 2 cucchiai, setacciare. Impastare un impasto delizioso. Ora puoi lavorare con lui.

Il segreto e la velocità del metodo di cottura classico è che l'impasto si può mettere subito in azione. Allo stesso tempo, non perdiamo tempo nel suo riposo.

5. Spolverate il tavolo della cucina con un po' di farina. Arrotolare l'impasto in una salsiccia densa.

6. Con un coltello asciutto, taglia le piccole torte dalla salsiccia. Ciascuno impanato nella farina su entrambi i lati.

7. Versare un po' di olio vegetale in una padella antiaderente. Stiamo aspettando che si scaldi e mettiamo le nostre torte. Friggere per 1-2 minuti da questo lato.

8. Quindi fare leva delicatamente con una spatola e friggere dall'altro lato fino a ottenere un bel colore rossiccio.

9. Metti le torte finite su un tovagliolo di carta steso su un piatto piano. Questo assorbirà l'olio in eccesso nell'asciugamano.

Quindi serviamo un bocconcino in tavola e lo schiacciamo per entrambe le guance. Oh e delizioso!

Rigorose cheesecake con uvetta e semola

La prossima versione dei dolci è più ricca di ingredienti. Alla ricetta aggiungiamo uvetta dolce snocciolata e semola.

Abbiamo bisogno:

• Ricotta - 320 grammi;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• Semola - 3 cucchiai. cucchiai;
• Farina - 8 cucchiai. cucchiai + farina per impanare;
• Uvetta - 100 grammi;
• Olio per friggere.

Cucinando:

1. Puliamo la ricotta attraverso un setaccio fine in una ciotola. Questo non ti renderà difficile, il prodotto morbido si schiaccia facilmente e rapidamente. Rimuovere il resto della ricotta con un coltello.

2. Rompi le uova nella massa di cagliata. Se è abbastanza umido, un uovo sarà sufficiente.

3. Buttare zucchero, zucchero vanigliato, sale e semola. Amalgamate il tutto con una spatola di legno fino ad ottenere un composto liscio.

4. Lasciare la deliziosa miscela per 20-30 minuti in modo che la semola si gonfi.

5. Selezioniamo l'uvetta, rimuoviamo tutti i bastoncini e i ramoscelli. Laviamo le bacche essiccate in un setaccio e le asciugiamo su un asciugamano pulito.

6. Versare l'uvetta nell'impasto, mescolare bene.

7. Setacciare più volte la farina di frumento, saturarla con ossigeno. Versare nella massa e impastare l'impasto.

8. Adesso puoi formare le nostre cheesecake. Per fare questo, prendi un po' di farina e spolvera una superficie pulita. Impastiamo la quantità necessaria di impasto nella farina, formiamo una cheesecake. Dovrebbe essere piatto e rotondo.

9. Mandiamo la padella con olio di semi di girasole sul fuoco per riscaldarla.

In modo che il piatto non abbia odore di odori estranei, prendi l'olio vegetale raffinato per friggere.

10. Quando si scalda, spalmare la cagliata e friggere per 1-2 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Per prima cosa stendiamo la prelibatezza finita su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Quindi servire subito in tavola mentre sono ben calde.

Andiamo con il tè! Buon Appetito!

Deliziose prelibatezze come all'asilo

Qui guardiamo un video super gustoso su come cucinare le cheesecake come da bambini. Così teneri e gustosi, ci hanno servito per uno spuntino pomeridiano all'asilo. Perché non ricordiamo quei momenti piacevoli e spensierati mentre mangiamo deliziose prelibatezze?

Frittelle di ricotta dietetica per una vita snella

Le meravigliose frittelle di ricotta possono essere mangiate da coloro che seguono una dieta rigorosa. Ebbene, perché non concedersi una deliziosa sorpresa, anche se stai perdendo peso?

A molte persone piace il gusto e il basso contenuto calorico di questa ricetta. Una tale colazione può essere preparata e consumata almeno ogni giorno, ci sarebbe tempo!

Abbiamo bisogno:

• Ricotta 0% di grassi - 250 grammi;
• Tuorlo di un uovo di gallina - 1 pezzo;
• Farina d'avena - 3 cucchiai. cucchiai;
• Yogurt a basso contenuto di grassi - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Frutta e bacche - facoltativa.

Cucinando:

1. La ricotta può essere assunta completamente senza grassi o con l'1% di grassi. Lo mettiamo in una ciotola del frullatore.

2. Inviamo anche il tuorlo, lo yogurt naturale, la vanillina. Avviamo il frullatore per mescolare il tutto.

3. Quindi versare la farina d'avena in un frullatore e girare di nuovo, mescolare.

4. Rotoliamo le cheesecake dall'impasto di ricotta. Per renderli facili da formare, prendete un cucchiaio in aiuto, che immergete in acqua fredda. Quindi raccogline un sacco.

5. Prendi una padella antiaderente. Lo scaldiamo sul fuoco e disponiamo le torte dietetiche.

6. Cuocere su entrambi i lati fino a doratura e pronto.

7. Servire le cheesecake cotte su un piatto grande con frutti di bosco e frutta. A scelta, cospargere di miele o servire yogurt magro naturale sotto forma di salsa.

8. Buon appetito e sii magra e bella!

Il più rigoglioso e delizioso con la farina in padella

Oh, ecco la cheesecake lussureggiante e deliziosa più semplice. Con pochi ingredienti esce un delizioso capolavoro per grandi e piccini.

Con panna acida o latte condensato, i dolci vengono schiacciati che non hai tempo per cucinarli. Quindi prendi 2-3 volte più ingredienti di quelli indicati nella ricetta. E sarai felice!

Abbiamo bisogno:

• 200 grammi di ricotta;
• Uovo di gallina - 1 pezzo;
• Semola - 1,5-2 cucchiai;
• Zucchero - 0,5 cucchiai;
• farina per arrotolare;
• Sale.

Cucinando:

1. Impastiamo la cagliata. Se necessario, puoi passare al setaccio. Così le cheesecake saranno ancora più tenere.

2. Metti un uovo, lo zucchero e un po' di sale. Mescolare accuratamente con un cucchiaio.

3. Versiamo già la semola nella massa. Se la massa è troppo liquida, aggiungi un po 'più di semola. L'impasto deve risultare moderatamente denso e moderatamente liquido. In modo che sia conveniente formare palline-torte per friggere.

4. Metti la padella con l'olio sul fuoco per scaldare.

5. A questo punto, arrotolare le palline e passarle nella farina. Fatelo con destrezza in modo che le palline non si sfaldino durante l'impanatura.

Cerca di non farcire troppa farina. In caso contrario, le cheesecake perderanno parzialmente la loro tenerezza e splendore se cotte in padella.

7. Bene, quindi girare rapidamente dall'altro lato e friggere fino a doratura. Coprire anche con un coperchio.

8. Serviamo in tavola torte di formaggio rosso con panna acida o qualsiasi delizioso ripieno che ti piace.

Divertiamoci!

Delizioso e facile al forno

Qui tutto è semplice: un dessert appetitoso viene preparato in stampi di silicone e allo stesso tempo hai tempo per fare le tue cose.

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Frittelle di latte lussureggianti senza lievito ricetta

Come cucinare una ricetta per le cheesecake 250 gr di ricotta: una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

In pratica capita quasi sempre che “la prima frittella sia grumosa”, in altre parole un nuovo piatto risulta essere gustoso al 100% e raramente corretto. Proviamo a dissipare le paure delle casalinghe alle prime armi e rispondiamo alla domanda su come cucinare le cheesecake dalla ricotta secondo diverse ricette comprovate.

Ricetta "classica"

Iniziamo con la ricetta più semplice e deliziosa: quella classica, i cui ingredienti si trovano in qualsiasi frigorifero. Se questo piatto non viene preparato in fretta, dovresti occuparti in anticipo dell'alta qualità dei prodotti e della loro freschezza. Il risultato finale, ovvero deliziose cheesecake, dipende direttamente da questi fattori. Tutti i prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente, la ricotta dovrebbe avere una consistenza morbida e umida.

Quindi, per 2-3 porzioni di frittelle di ricotta fatte in casa avrai bisogno di:

• una confezione di ricotta (250 grammi) 8-10% di grassi;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 uovo di gallina;
• 1-2 cucchiai di zucchero;
• un pizzico di vanillina e altrettanta sale;
• olio di semi di girasole per friggere.

Il processo di cottura è mostrato nella foto e consiste nei seguenti passaggi.

1. Schiacciare la ricotta con una forchetta.
2. Sbattere l'uovo separatamente.
3. Mescolare cibi preparati, sale, zucchero, aggiungere la farina.
4. Versare la farina in una ciotola separata.
5. Quindi, con un cucchiaio, spalmare porzioni della massa di cagliata in un piatto con la farina, "arrotolare" leggermente e modellare le cheesecake con le mani.
6. Friggere in olio di semi di girasole da entrambi i lati per 2 minuti.
7. Servire con panna acida o yogurt non zuccherato.

Cheesecake con semola

Per cucinare frittelle di ricotta con semola, devi conoscere alcuni segreti. La prima è l'aggiunta di semola solo mescolata con farina. Il secondo - dopo la frittura su entrambi i lati, la padella dovrebbe essere coperta con un coperchio e per altri 2 minuti circa, far appassire le cheesecake affinché la semola si gonfi completamente.

Con la semola, è meglio cucinare le cheesecake con la ricotta fatta in casa. Gli ingredienti si possono assumere come nella ricetta classica. L'unico emendamento è mescolare 1 cucchiaio di farina con la stessa quantità di semola e aggiungere lentamente all'impasto. La massa di cagliata preparata secondo questo schema deve essere accuratamente miscelata e lasciata riposare per 20-30 minuti in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi. Successivamente, si formano le cheesecake, fritte rapidamente su entrambi i lati e poi languire sotto un coperchio chiuso.

Le cheesecake preparate secondo questa ricetta sono più simili a panini lussureggianti, ma densi. Possono essere abbinati a panna acida mista a marmellata di lamponi o fragole.

Cheesecake con uvetta

L'uvetta è un "ripieno" preferito per panini, torte, casseruole e cheesecake. Per preparare le cheesecake dalla ricotta con l'uvetta, è necessario procedere dal calcolo: 70 grammi di frutta secca per confezione di ricotta. È meglio prendere l'uvetta scura e di medie dimensioni. Prima della cottura, viene cosparso di acqua bollente e lavato per eliminare la "spazzatura" e ammorbidire.

Per una porzione abbondante di cheesecake con uvetta, occorrono:

• 500 grammi di ricotta;
• 2 uova;
• 140-150 grammi di uvetta;
• zucchero qb, un pizzico di sale;
• 2-3 cucchiai di farina;
• vanillina;
• olio vegetale.

Se i syrniki sono preparati con ricotta fatta in casa con la sua caratteristica acidità, di solito è necessaria una maggiore quantità di zucchero. Quindi, le cheesecake con l'uvetta sono preparate come segue.

1. La ricotta ammorbidita viene mescolata con uova e uvetta, che viene precedentemente cosparsa di farina in modo che non si attacchi e sia distribuita uniformemente nell'impasto.
2. Sale e zucchero vengono aggiunti a piacere, tenendo conto della dolcezza dell'uvetta.
3. Aggiungere la farina, formare le cheesecake.
4. Friggere da entrambi i lati, poi sotto il coperchio.

Prima di formare le cheesecake con l'uvetta, potete dare il tempo all'impasto di riposare per far gonfiare la frutta secca. Per una percezione più accessibile e completa del processo di preparazione degli ingredienti e cottura del piatto, prestare attenzione alla foto.

Suggerimenti per buona fortuna

Per la corretta esecuzione di qualsiasi piatto, e in particolare delle frittelle di ricotta, è importante seguire le raccomandazioni:

• mescolare prodotti freschi adattati alla temperatura ambiente;
• setacciare la farina;
• sbattere le uova prima di aggiungerle alla ricotta;
• aggiungere la vanillina in base alle proporzioni indicate sulla confezione;
• la soda o il lievito in polvere possono essere necessari quando la ricotta è "secca" o è rimasta per 2-3 giorni in frigorifero;
• assaggiare l'impasto prima di modellarlo;
• friggere le cheesecake a fuoco medio, prevenendo la comparsa di croste nere;
• in modo che le cheesecake non brucino, non dovresti lasciarti trasportare dall'impanatura nella farina.

In una confezione di ricotta 200 grammi, ma ci sono confezioni da 180, 250 grammi. Tuttavia, se stai preparando syrniki da una confezione di ricotta, la ricetta dovrebbe avere 200 grammi come standard, due o tre porzioni usciranno da questa quantità. La ricotta più semplice - classica, con semola, con uvetta è molto facile da preparare e hai bisogno di un po' di cibo per loro. Se segui delle semplici regole, otterrai delle cheesecake, che saranno un dolce soffice di cagliata.

Ingredienti:

• 200 - 250 grammi di ricotta, che è una confezione, preferibilmente circa il 10% di grasso
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• un pizzico di sale
• girasole o burro, da friggere.

1. Impastare la ricotta con una forchetta o un frullatore.
2. Mescolare l'uovo sbattuto con lo zucchero, la vaniglia, il sale e aggiungere la farina.
3. Mescolare la ricotta e l'uovo.
4. Facciamo la cagliata e la rotoliamo in un piatto separato con la farina.

Friggere a fuoco medio per due minuti per lato, servire con panna acida.

semolino

Le cheesecake di semola si preparano con l'aggiunta di un cucchiaio di semola. Hanno un sapore molto delicato, se ben cotti avranno il sapore della crema di latte d'uccello.

Ingredienti:

• una confezione di ricotta
• zucchero - un cucchiaio colmo
• farina - un cucchiaio
• semola - un cucchiaio
• zucchero vanigliato
• olio per friggere.

Cucinando:

1. Mescolare la ricotta, le uova sbattute, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale.
2. Mescoliamo la semola con la farina e in piccole porzioni aggiungiamo questa miscela di semola e farina alla massa di cagliata, mescolando accuratamente in modo che la farina sia distribuita uniformemente.
3. Lasciare per mezz'ora in modo che la semola assorba l'umidità e si gonfi.

Formiamo la cagliata, friggiamo per un minuto da un lato, un minuto dall'altro e lasciamo per altri due minuti sotto il coperchio a fuoco basso. Servire con panna acida.

uva passa

L'uvetta nella ricetta può essere sostituita con qualsiasi frutta secca, come albicocche secche, frutta candita. Ma l'uva secca è il riempitivo più economico e delizioso. L'uvetta deve essere conservata in acqua bollente per diversi minuti, questo la ammorbidirà e aiuterà a eliminare gli additivi di terze parti, poiché allo stesso tempo viene lavata.

Ingredienti:

• una confezione di ricotta
• 1 uovo
• 100 grammi di uvetta (3 - 4 cucchiai)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di farina
• bustina di zucchero vanigliato
• olio vegetale.

Cucinando:

1. Rendere morbida la ricotta impastandola con una forchetta, un frullatore o passandola al setaccio.
2. Impastare l'uvetta con la farina e poi fare un impasto di cagliata, aggiungendo zucchero, sale, vanillina.
3. Lascia riposare la ricotta con l'uvetta in modo che l'uva assorba l'umidità.

Formiamo e friggiamo in olio vegetale.

Qualche parola sui benefici dell'uvetta:

• abbastanza nutriente, contenuto calorico - 264 chilocalorie per cento grammi;
• nel processo di appassimento dell'uva, le proprietà utili non vengono perse;
• molto glucosio, fruttosio, fibra alimentare;
• vitamine B, H, PP;
• calcio, potassio, ferro, magnesio, fosforo;
• si consiglia di utilizzare per migliorare il lavoro del muscolo cardiaco, con un disturbo del sistema nervoso e l'insonnia;
• prevenzione della carie e della stomatite (ha un effetto antisettico);
• poiché ha un effetto diuretico, aiuta a combattere gli edemi;
• aumenta l'immunità, che è particolarmente importante nella stagione fredda;
• migliora la digestione.

L'uvetta non dovrebbe essere consumata da chi ha il diabete, ulcere gastriche, tubercolosi, sono possibili reazioni allergiche, che, tuttavia, sono molto rare.

Il syrniki più delizioso può essere preparato da ogni hostess nella sua cucina preferita. Questi pasticcini sono molto gustosi, appaganti, fragranti, ma la cosa più importante è che tali cheesecake si possano mangiare tutti i giorni, perché non si annoiano!

ingredienti

Ricetta di cucina passo dopo passo Le cheesecake più deliziose con foto

Quindi, iniziamo a cucinare:

Per prima cosa, mescola tutti gli ingredienti.

Dalla massa che risulterà, fai delle palline.

Cospargere i prodotti finiti con la farina.

Preriscaldare la padella, mandare le palline a friggere, dovrebbero diventare fragranti e rubiconde. Quindi copriteli con un coperchio, fateli riposare a fuoco basso.

Ora stendete le prelibatezze finite su un tovagliolo di carta, quindi trasferitele su un piatto piano, potete spolverare il tutto con zucchero a velo. Ecco tutto, le cheesecake più deliziose sono pronte!

Video ricetta Le cheesecake più deliziose

Le frittelle di ricotta più deliziose

Inoltre, le frittelle di ricotta più deliziose possono essere preparate in una ricetta diversa. Questa prelibatezza è molto gustosa, succosa, tenera e profumata!

Quindi, per cucinare le cheesecake secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

Ingredienti:

ricotta fatta in casa - 250 grammi;

uovo di gallina - 1 pezzo;

farina - 2 cucchiai;

zucchero - 2 cucchiai;

olio vegetale.

Quindi, iniziamo a cucinare:

1. Metti la ricotta in un contenitore pulito, impastala, usa una forchetta. Quindi salare la ricotta ammorbidita, aggiungere lo zucchero e sbattere un uovo. Mescolare gli ingredienti, setacciare la farina qui, mescolare di nuovo, la massa dovrebbe acquisire una consistenza uniforme.
2. Ora modellate le torte e spolverizzatele di farina.
3. Preriscaldare la padella, mettere qui le torte di cagliata, friggere i prodotti per alcuni minuti, dovrebbero acquisire una crosta marrone dorata.
4. Non appena le palline saranno pronte, trasferitele su un pezzo di pellicola trasparente, fate assorbire l'olio in eccesso. Questo è tutto, tali cheesecake sono servite con miele profumato e marmellata di frutti di bosco!

Buon Appetito!

Frittelle di latte lussureggianti senza lievito ricetta

Le cheesecake sono un piatto sostanzioso e salutare, facilmente digeribile, soddisfa la fame, contiene minerali utili (potassio e fosforo) e vitamine per normalizzare l'apparato digerente. Puoi cucinare deliziose cheesecake con la ricotta in vari modi, di cui ora parleremo!

Puoi cucinare la ricotta in vari modi: tutto dipende dalla scelta dell'elettrodomestico da cucina.

1. . Pro della cucina: appare una bella crosta dorata, la cagliata risulta rigogliosa, cuociono rapidamente, se hai una padella grande, puoi friggere una grande quantità in una volta. Gli svantaggi includono agenti cancerogeni che compaiono durante la lavorazione di qualsiasi olio e le cheesecake fritte, se consumate regolarmente, contribuiscono all'aumento di peso.
2. . Il principale vantaggio è la possibilità di cucinare senza l'uso di olio. Inoltre, non brucerà in ricotta e le cheesecake non saranno sovraesposte. Gli svantaggi includono la lunga cottura, la necessità di impostare i parametri necessari per l'uso e una piccola area del multicooker (non è possibile cuocere più di 10 cheesecake alla volta).
3. Forno. Il vantaggio di questo metodo di cottura è l'assenza di olio, effetti termici uniformi e la possibilità di escludere le uova dalla ricetta. Meno (rilevante solo per i vecchi forni) - la ricotta sopra può bruciare, ma rimane cruda all'interno.

Quale metodo di cottura preferisci? Le donne e le ragazze che sono a dieta o semplicemente osservano il proprio peso tendono verso le ultime due opzioni. Ebbene, la cottura in padella resta un classico.

Ricette popolari per frittelle di ricotta deliziose e ariose

Le classiche cheesecake in padella

Per una ricetta preferita vi serviranno (4-5 porzioni):

• ricotta - 250 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• farina - 1 tazza;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• burro o olio di semi di girasole.

La preparazione comprende i seguenti passaggi.

1. La ricotta viene macinata con un uovo fino a ottenere una massa omogenea, la farina viene gradualmente versata (si consiglia di setacciarla al setaccio e mescolare in porzioni per evitare la formazione di grumi). L'impasto viene impastato fino a ottenere una massa omogenea e densa, che può essere rotta in pezzi. Se risulta essere troppo liquido, puoi aggiungere un paio di cucchiai di farina o ricotta.
2. L'impasto è diviso in pezzi uguali. Il modo più semplice per farlo è con un cucchiaio grande. Ogni porzione viene stesa con uno spessore fino a 1 centimetro e arrotolata su entrambi i lati nella farina.
3. La padella viene riscaldata con olio, le cheesecake vengono posizionate solo su una superficie ben riscaldata. Friggere su ciascun lato fino a doratura (da 5 a 10 minuti a seconda del fornello e dei piatti).
4. Può essere servito caldo e freddo. Panna acida densa, latte condensato o marmellata saranno un'aggiunta eccellente a un piatto del genere.

Con l'aggiunta di semola

Secondo questa ricetta si ottengono cheesecake tenere e gustose, la ricetta permette di utilizzare meno farina o di sostituirla completamente con semola.

Per cucinare hai bisogno di:

• ricotta - 300 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• semola - 3 cucchiai. cucchiai;
• farina - 4 cucchiai. cucchiai;
• olio di semi di girasole.

La preparazione prevede i seguenti passaggi.

1. Un uovo viene accuratamente guidato nella ricotta, vengono aggiunti farina e zucchero setacciati. La massa viene accuratamente miscelata, dopo di che è necessario aggiungere la semola.
2. Se hai tempo, lascia riposare l'impasto per 15-20 minuti in frigorifero, in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi.
3. Dall'impasto si formano delle palline rotonde (potete usare dei cubetti, se vi piace) della stessa dimensione. Puoi rotolare dritto con le mani.
4. I pezzi vengono arrotolati nella farina e leggermente appiattiti (almeno 1 centimetro), inviati in una padella ben riscaldata e fritti.
5. Da un lato, la cheesecake deve essere fritta per non più di 10 minuti, quindi gira sull'altro lato.
6. Quando appare una crosta dorata, la cheesecake è pronta. Può essere servito con cioccolata calda, latte condensato o miele.

Con aggiunta di burro

Questa ricetta permette di realizzare deliziose cheesecake e di aumentare il valore nutritivo del piatto (aumento delle calorie e dei carboidrati).

Avrai bisogno:

• ricotta - 200 grammi;
• burro - 20 grammi;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• farina: un bicchiere;
• olio di semi di girasole.

La ricetta prevede una serie di passaggi.

1. Per prima cosa devi sciogliere il burro. Si consiglia di farlo a bagnomaria, per risparmiare tempo è possibile sciogliere il burro nel microonde.
2. Burro, zucchero, sale e un uovo vengono gradualmente aggiunti alla cagliata, la massa viene accuratamente mescolata fino a renderla liscia. Successivamente, è necessario setacciare la farina, mescolando bene anche l'impasto.
3. Piccole palline (0,5 cm di dimensione) sono modellate dalla massa densa finita e leggermente appiattite su entrambi i lati.
4. I pezzi vengono arrotolati nella farina e fritti fino a doratura. In media occorrono 10-20 minuti per cuocere 4-5 cheesecake.

Questo semplice metodo di cottura aiuterà a diversificare le solite colazioni e a "respirare nuova vita" in un piatto già noioso.

Ingredienti:

• ricotta - 350 grammi;
• farina - 5-6 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• uvetta e noci - 100 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• olio di semi di girasole.

Queste sono le fasi di cottura.

1. Prima di impastare, è necessario ammorbidire l'uvetta. Per fare questo, la frutta secca viene messa in acqua tiepida per 5-10 minuti, quindi lavata più volte con acqua corrente. Le noci devono essere sgusciate (se presenti) e tritate. Puoi semplicemente tritare le noci o usare un robot da cucina.
2. Nell'impasto, è necessario aggiungere l'uovo, lo zucchero e il sale, mescolando accuratamente. Dopo aver aggiunto la farina, si consiglia di setacciarla al setaccio.
3. Si aggiungono noci e uvetta, l'impasto viene nuovamente mescolato accuratamente fino a renderlo liscio.
4. Successivamente, devi formare le stesse palline. I pezzi di pasta di ricotta vengono appiattiti dai lati, come le cotolette, e si sbriciolano nella farina su entrambi i lati.
5. È necessario friggere le cheesecake in una padella riscaldata con olio, il tempo di cottura non supera i 30 minuti, tenendo conto del riscaldamento della padella. Il piatto finito dovrebbe avere una bella crosta dorata.
6. Puoi servire tali cheesecake senza condimenti aggiuntivi: l'uvetta darà dolcezza e la noce completerà la componente di cagliata con una piacevole astringenza. Ma puoi immergere i pezzi nella marmellata o nel miele.

Con panna acida e senza uova

Questa ricetta ti aiuterà a preparare deliziose cheesecake con la ricotta che non si sfaldano nemmeno senza un uovo. La panna acida dona tenerezza al piatto e si sposa bene con la ricotta.

Avrebbe bisogno:

• ricotta - 300 grammi;
• panna acida - 4-5 cucchiai. cucchiai;
• vanillina: un pizzico;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• farina - 5 cucchiai. cucchiai;
• soda schiacciata con aceto - 0,5 cucchiaini;
• olio di semi di girasole.

Questa è la preparazione passo passo.

1. Alla ricotta vengono aggiunti panna acida, zucchero, soda e vanillina. Gli ingredienti vengono accuratamente mescolati fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi viene aggiunta la farina e di nuovo l'impasto viene accuratamente miscelato. Dovrebbe essere più denso della pastella per pancake, ma ancora abbastanza sottile da formare delle palline.
2. L'impasto viene steso sull'olio riscaldato. È meglio usare un cucchiaio immerso nell'acqua.
3. Le cheesecake vengono fritte per 3-4 minuti su ciascun lato a fuoco vivo, dopodiché il fuoco viene ridotto a medio e la padella viene coperta con un coperchio. Il piatto è cotto fino a doratura.
4. È meglio servire tali cheesecake con zucchero a velo, caramello, frutta fresca e bacche.

Con l'aggiunta di carote

Questa variazione contribuirà a rendere questo piatto ancora più sano e ad ampliare la gamma di salse da servire.

Ingredienti:

• ricotta - 250 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• carote - 100 grammi (2-3 carote piccole);
• burro - 10 grammi;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• semola - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio di semi di girasole.

Una ricetta passo passo prevede una serie di azioni.

1. È necessario lavare, sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia fine. Le carote vengono mescolate con olio e una piccola quantità di acqua (circa il 10% della quantità di carote). Successivamente, la massa viene riscaldata in una padella fino a quando non si gonfia, viene aggiunta la semola.
2. La massa deve essere raffreddata e mescolata con ricotta grattugiata e un uovo. Aggiungere gradualmente la farina (attraverso un setaccio) e lo zucchero.
3. L'impasto deve essere abbastanza denso da formare delle palline porzionate. Successivamente, i pezzi vengono appiattiti dai lati, sbriciolati su entrambi i lati nella farina e fritti a fuoco medio.
4. Tempo di cottura - da 10 a 25 minuti. Il piatto finito può essere integrato con latte, panna acida o salsa all'aglio.

con le mele

Tali cheesecake ti consentono di combinare utili oligoelementi e vitamine di ricotta e mele.

Avrai bisogno:

• ricotta - 300 grammi;
• mele - 2 pezzi o uno grande;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• cannella: un pizzico;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio di semi di girasole.

La ricetta è questa.

1. La ricotta viene passata al setaccio, è necessario aggiungere un uovo, sale, zucchero e cannella. Successivamente, la farina viene setacciata e aggiunta. L'impasto deve essere mescolato fino a che liscio, in modo che non appaiano grumi.
2. La mela viene strofinata su una grattugia grossa (preferibilmente senza buccia) e aggiunta all'impasto. Affinché il frutto non si scurisca, non strofinarlo in anticipo e aggiungerlo immediatamente agli altri ingredienti.
3. L'impasto risultante deve essere diviso in palline, appiattite su entrambi i lati (lo spessore è di circa 1 centimetro). Prima di friggere, i pezzi devono essere arrotolati nella farina.
4. Friggete le cheesecake in una padella ben riscaldata a fuoco medio per 5 minuti per lato, poi potete lasciarle a fuoco basso sotto il coperchio per altri 2-3 minuti.
5. Puoi servire tali cheesecake con purea di frutta, noci, frutti di bosco freschi.

Ingredienti:

• ricotta - 200 grammi;
• banana - 1 pezzo o 2 piccoli;
• farina - 4 cucchiai. cucchiai;
• uovo - 2 pezzi;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• olio di semi di girasole.

Come cucinare le cheesecake?

1. La banana deve essere sbucciata e schiacciata bene con una forchetta nella pappa.
2. Alla ricotta si aggiungono zucchero, zucchero vanigliato e un uovo. Tutto è accuratamente miscelato. La farina viene setacciata e aggiunta mescolando regolarmente alla massa fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Con le mani o un cucchiaio, è necessario formare gli stessi pezzi e rotolare su entrambi i lati nella farina.
4. Le cheesecake vengono fritte in una padella preriscaldata con olio. 5 minuti per lato. Sul piatto finito dovrebbe formarsi una bella crosta dorata.
5. Per servire, puoi usare bacche e frutta. Ma tali cheesecake sono dolci grazie alla banana: possono essere consumate senza condimenti.

Cagliata di cioccolato

Tali cheesecake possono essere coccolati dai bambini a cui non piace la ricotta o diversificare le colazioni.

Avrai bisogno:

• ricotta - 250 grammi;
• semola - 4 cucchiai. cucchiai;
• uovo - 1 pezzo;
• cacao in polvere - 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• olio di semi di girasole.

Come cucinare?

1. Sbattete l'uovo e mescolatelo con il cacao in polvere e lo zucchero fino a quando non sarà completamente sciolto. Successivamente, è necessario aggiungere la ricotta, pestata al setaccio e la semola. Mescolare di nuovo accuratamente.
2. L'impasto va lasciato in infusione per circa 15-20 minuti, durante i quali la semola avrà il tempo di gonfiarsi.
3. Dopo aver usato le mani o un cucchiaio, è necessario formare delle palline, appiattirle e passarle nella farina da entrambi i lati.
4. Friggete le cheesecake in una padella preriscaldata per 2-4 minuti per lato. Puoi integrare il piatto con cioccolato grattugiato, sciroppo o yogurt alla frutta.

con patate

Tali cheesecake non vengono consumate tutti i giorni, ma possono diversificare uno spuntino pomeridiano o un pranzo.

Avrai bisogno:

• ricotta - 250 grammi;
• patate - 400 grammi (circa 5-6 pezzi)
• farina - 6 cucchiai. cucchiai;
• sale - un pizzico;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• panna acida - 5 cucchiai. cucchiai;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• olio di semi di girasole.

La preparazione è la seguente.

1. Le patate devono essere lavate e lessate insieme alla buccia in acqua salata. Le patate pronte vengono sbucciate e accuratamente impastate con una forchetta.
2. La purea viene mescolata con ricotta, uova, zucchero e panna acida. La farina setacciata viene aggiunta gradualmente. La consistenza dovrebbe assomigliare a una panna acida densa e omogenea.
3. L'impasto viene diviso in parti uguali e arrotolato nella farina. Le palline devono essere appiattite su entrambi i lati.
4. I pezzi di pasta vengono disposti con cura su una padella preriscaldata con olio. Devi friggere fino a quando non si forma una crosta, non più di 7 minuti su ciascun lato.
5. Puoi completare il piatto con aglio o salsa di panna acida e la semplice maionese è perfetta.

1. Per cuocere le cheesecake in modo delizioso e veloce dalla ricotta raffermo, è meglio passarla al setaccio o impastarla bene con una forchetta. In questo modo puoi evitare la comparsa di grumi.
2. È meglio formare le cheesecake con le mani o con un cucchiaio immerso in acqua fredda. In questo modo l'impasto non si attaccherà a loro.
3. Per evitare che le cheesecake si diffondano in padella, la ricotta deve essere asciutta. In precedenza, si consiglia di strizzarlo con una garza o una benda.
4. Lo zucchero aiuterà a rimuovere il sapore aspro nella ricotta, aumentare la porzione dalla ricetta per ottenere un piatto dolce.
5. Tutta la frutta secca va messa a bagno prima di aggiungerla, quella grossa (come albicocche secche, prugne secche) va tagliata a pezzi. Anche le noci vengono schiacciate.
6. È meglio aggiungere il 10% di panna acida a basso contenuto di grassi alle cheesecake, quindi il piatto finito non risulterà "pesante".
7. È meglio sbucciare i frutti prima di aggiungerli, la buccia può essere masticata male dopo la cottura.

Conclusione

Le cheesecake sono un piatto semplice e gustoso che chiunque può cucinare. Grazie alla varietà di ricette e ingredienti aggiuntivi, puoi realizzare un piatto dolce o salato, ad alto contenuto calorico e ricotta dietetica, classica o insolita.

Puoi completare deliziose frittelle di ricotta con varie mousse, budini, yogurt, sciroppi, paste di cioccolato e marmellate e non dimenticare il topping più popolare: la panna acida.