Proprietà dell'uvetta: benefici per la salute e danni. Uvetta ricca di vitamine: benefici e danni al corpo, uso in medicina culinaria e domestica

I benefici e i danni dell'uvetta per il corpo, la sua composizione, il contenuto calorico, la preparazione del decotto e l'infuso per il trattamento, le proprietà benefiche per donne e uomini: questo è il nostro argomento di oggi. E, naturalmente, risponderemo alla domanda popolare, quale uvetta è più sana: scura o chiara ...

Uvetta- uve secche, utilizzate attivamente in cucina, per il trattamento di malattie e come profilassi.

L'uvetta si ottiene nel processo di appassimento dell'uva, e poiché l'uva è ricca di gusto e sorprende con un gran numero di varietà. Si ritiene che nelle varietà scure di microelementi utili ce ne siano molte di più che in quelle leggere. Dopo aver essiccato le bacche, la quantità di antiossidanti, acidi, vitamine e minerali utili aumenta più volte, come nel caso di altri frutti secchi: i fichi.

Anche i metodi di essiccazione sono diversi, un modo più delicato all'ombra e non al sole, soprattutto perché è meglio non utilizzare meccanismi e forni moderni che accelerano l'asciugatura. Tuttavia, nel 21° secolo stiamo già pagando completamente con la nostra salute per il progresso tecnico.

La qualità dell'uva passa dipende da dove sono state coltivate le uve. E non è sorprendente, perché la sua produzione è comune in dozzine di paesi. Iran, Turchia, India possono essere considerati la culla dell'uva e dell'uva passa. Ora, probabilmente, non esiste un paese del genere in cui non verrebbe utilizzato.

Puoi ricavarne molte bevande: composta, kvas, vino, decotto. Anche i piatti con la sua aggiunta saranno deliziosi: muffin, barrette dolci, biscotti, kutya, torte pasquali, cheesecake, casseruole, miscele vitaminiche, budini, torte, dessert, insalate. Queste non sono tutte idee culinarie che utilizzano questo prodotto. E ci sono vere e proprie leggende sulle proprietà benefiche dell'uvetta.

I principali tipi di uvetta

luce o anche chiamato bianca kishmish: senza osso, scuro snocciolate e snocciolate Nero da vitigni "Bidan" senza semi, gigante d'oro, grande con 2 ossa della varietà "Savoiardi".

La composizione di uvetta e calorie

La composizione contiene molto magnesio, potassio, fosforo, ferro, sodio, vitamine del gruppo B, PP sono presentate in quantità decente.

Il contenuto calorico dell'uva passa varia a seconda del vitigno da cui proviene (da 264 a 310). Ad esempio, nella popolare uva sultanina senza semi, è più alta che nelle varietà scure.

Proprietà utili dell'uvetta

sedativi;
immunostimolante;
antiossidante;
diuretici;
ideale per le persone che cercano di aumentare di peso - dopo malattia, stanchezza, atleti;
fonte di molte vitamine e oligoelementi, in particolare il potassio, che lo rende indispensabile per i nuclei;
migliorare la composizione del sangue;
migliora la conduzione degli impulsi nervosi e l'attività cerebrale;
purifica gli organi dell'apparato digerente;
lassativo a causa di una discreta quantità di fibra alimentare;
battericida.

I benefici dell'uvetta

Qual è l'uvetta utile:

Fornisce al corpo quasi la metà di tutte le vitamine, i minerali, le fibre alimentari, gli acidi tartarico e oleanolico.
La frutta secca è satura di glucosio e fruttosio.
Ha un effetto positivo sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni. Un decotto di uvetta viene utilizzato attivamente per prevenire le malattie vascolari.
Le uve scure contribuiscono alla normalizzazione, perché contengono una grande quantità di ferro.
Ipercalorico, per lungo tempo satura anche una persona che è a dieta.
Benefica l'intestino, un decotto di uvetta è un ottimo strumento per la pulizia del tratto digestivo e di tutto il corpo.
Combatte efficacemente l'influenza e il raffreddore, aiuta.

Migliora l'effetto antitosse di un decotto di uvetta aggiungendo il succo di cipolla - versa 100 g di uvetta con un bicchiere di acqua bollente, lascia fermentare per un quarto d'ora, aggiungi 1 cucchiaio di succo di cipolla appena spremuto, prendi un terzo di un bicchiere tre volte al giorno.

Pulisce bene il fegato e ha un effetto curativo su di esso.
Aiuta a rafforzare le loro pareti e mantenere la capacità lavorativa del cuore, riduce i livelli di colesterolo.
L'infuso di uvetta è ottimo per alleviare lo stress e influisce sulla qualità del sonno.
Con il botto, affronterà la tensione e la fatica.
Serve come una buona prevenzione delle malattie del sistema urinario.
A causa di una discreta quantità di calcio nella sua composizione, rafforza le ossa e serve a prevenire l'osteoporosi.
Utile per malattie gengivali, carie, stomatiti.
Aumenta la vitalità nella distonia vegetativa-vascolare.
L'uvetta schiacciata mescolata con grasso animale estrae il pus, aiuta a rompere gli ascessi.
Aiuta a prevenire lo sviluppo della cataratta, previene la degenerazione legata all'età e patologica dell'organo della vista.

I benefici dell'uvetta per il corpo di una donna

Il vero rimedio è per il corpo femminile:

migliora le condizioni della pelle (puoi realizzare maschere cosmetiche sia con uva fresca che con uvetta), capace di.

Durante la gravidanza, una quantità moderata di uvetta può riempire il corpo femminile con molte vitamine e minerali. Ciò è particolarmente vero per il periodo di tossicosi di una donna incinta.

Quando si allatta un bambino, un decotto ha un ottimo effetto sulla produzione di latte e sulle sue proprietà nutritive. Ma dovresti stare attento con questo, poiché in rari casi il bambino potrebbe avere problemi con la pancia.

I benefici dell'uvetta per gli uomini

L'uvetta secca è utile anche per gli uomini, soprattutto per quelli il cui lavoro è associato a un grande sforzo fisico, aiuterà a ripristinare le forze con frequenti affaticamenti.

Gli aminoacidi contenuti nell'uvetta sono utilizzati nella prevenzione delle malattie del sistema genito-urinario e aiutano ad aumentare la forza maschile. E generalmente stimola il desiderio sessuale.

Un decotto di uvetta viene utilizzato nel trattamento concomitante della disfunzione erettile, aumenta la motilità degli spermatozoi, aumenta le possibilità di concepimento.

L'uvetta è un prodotto molto calorico. Ma, nonostante ciò, aiuta a perdere peso: una piccola manciata di uvetta può saturare ed energizzare il corpo umano per lungo tempo, aiuta a rimuovere le tossine e le tossine in eccesso dal corpo.
Un decotto di uvetta aiuterà a rafforzare e ripristinare l'immunità dopo una malattia o una carenza vitaminica.
Per i bambini dai 2 anni, l'uvetta può essere offerta al posto dei dolci (sia dolci che salutari) o aggiunta a piatti diversi. Casseruola di ricotta particolarmente utile con uvetta. Un decotto è utile anche per il corpo di un bambino: vale la pena ricordare che va cotto a vapore, non bollito.
Il decotto viene utilizzato per prevenire le malattie del cavo orale.
Migliora la funzione cerebrale, accelera la velocità del pensiero.
Molto utile è considerata una miscela di frutta secca tritata (compresa l'uvetta) con l'aggiunta di noci tritate, limone e miele, il miglior rimedio sicuro per e aumentare l'immunità (la ricetta è particolarmente rilevante durante il raffreddore). Basta consumare 2-3 cucchiai di questa meravigliosa miscela al giorno. Entra anche lui.
Con un uso sufficiente, avrà un effetto benefico sul rafforzamento dei capelli e li aiuterà ad acquisire una sana lucentezza naturale.
L'uvetta schiacciata viene utilizzata per combattere alcune malattie della pelle.

Uvetta per i benefici e i danni del fegato

L'uvetta, per la sua azione coleretica, aiuta il normale funzionamento del fegato e della cistifellea, prevenendo il ristagno della bile e, di conseguenza, lo sviluppo di colelitiasi, colecistite.

E poiché la funzione principale del fegato è la disintossicazione, l'infuso di uvetta può aiutarlo a lavorare in modo più produttivo.

Per preparare un infuso di uvetta, prendete una manciata di uvetta, sciacquatela bene, versate 200 ml di acqua fresca, lasciate agire per un giorno. Il giorno dopo, bevi l'infuso e mangia le bacche ammollate. Assumere due volte a settimana per 30 giorni. Per migliorare l'effetto durante il trattamento del fegato, è meglio bere più acqua e mangiare frutta e verdura fresca.

Decotto di uvetta: come cucinare, benefici

Affinché l'uvetta non perda le sue proprietà positive durante la preparazione del decotto, è necessario prestare attenzione alla correttezza della sua preparazione. Il prodotto va lavato in acqua corrente, quindi versato con acqua tiepida o calda (preferibilmente non bollente) per 20 minuti. Successivamente, si può bere una bevanda gustosa, dolce e salutare.

In molte ricette per preparare il brodo di uva passa, c'è ancora il riscaldamento per 10 minuti a fuoco lento della bevanda, ma il trattamento termico riduce la composizione vitaminica del prodotto.

un decotto di uvetta è un ottimo strumento per la pulizia dell'apparato digerente e di tutto il corpo;
Esso ha ;
rafforza il sistema immunitario dopo gravi malattie e con una mancanza di vitamine nella dieta;
il decotto aiuta nel trattamento delle malattie del cavo orale;
in combinazione con il succo di cipolla, tratta la bronchite cronica, allevia gli attacchi di tosse e viene utilizzato nel trattamento.

Uvetta nera: cosa è utile

L'uvetta nera è particolarmente utile per le malattie cardiache, riduce significativamente la pressione sanguigna, calma il sistema nervoso stressato, dà energia e ripristina la forza.

Quali uvette sono più sane scure o chiare

L'uvetta scura contiene più potassio, quindi le varietà scure sono più adatte al trattamento.

Danno dell'uvetta

I danni e le controindicazioni quando si utilizza l'uvetta sono minimi, ma sono comunque:

Dovresti smettere di usare l'uvetta in presenza di malattie come diabete mellito, ulcere, enterocolite, tubercolosi, che spesso causano un'esacerbazione della malattia.
Reazione allergica al prodotto.
Uso significativo di uvetta o un suo decotto per l'obesità (perché ha un alto contenuto di zucchero).
Sebbene il tè all'uvetta faccia bene alla bocca, le parti rimanenti dell'uvetta intera possono essere una fonte di molti batteri nocivi in bocca.
L'intolleranza individuale a questo prodotto è molto rara.

Come scegliere uvetta sana e di alta qualità?

Per beneficiare davvero dell'uvetta per tutto il corpo, è molto importante prestare attenzione alla sua scelta. Vale la pena prestare attenzione al tipo di uvetta.

Spesso puoi vedere uvetta molto bella con sfumature lucide o dorate. Tutte le bacche hanno quasi le stesse dimensioni. Un prodotto del genere non può che piacere, piace alla vista e vuoi godertelo. Ma dovresti stare attento con tale uvetta, perché molto spesso per un aspetto presentabile vengono lavorati con mezzi artificiali utilizzando una grande quantità di conservanti non più utili. Un prodotto del genere praticamente non ha praticamente alcun sapore e non parla della conservazione di sostanze utili.

L'uvetta reale di alta qualità dovrebbe avere una tonalità di uva passa naturale e intrinseca dal giallo al blu scuro.
Dovrebbe essere elastico, senza danni evidenti.
Su di esso o in un pacchetto con uvetta non dovrebbero esserci particelle extra o, inoltre, detriti in eccesso.
Non dovrebbe esserci alcun retrogusto in più oltre al dolce. Altrimenti, stiamo parlando di un trattamento chimico significativo.
È ideale acquistare uvetta con code conservate. Questo è un segno di freschezza e praticamente l'assenza di qualsiasi elaborazione non necessaria.

Un'ottima opzione è l'uvetta confezionata, che è sigillata ermeticamente, ha una data di produzione e una data di scadenza.

Il luogo ideale per conservare l'uvetta è il frigorifero. Si sconsiglia di conservare questo prodotto per più di sei mesi. Si consiglia di versare l'uvetta dalla confezione in vasetti di vetro a chiusura ermetica.

È importante ricordare che l'uvetta appiccicosa, che ha un odore aspro e si trova in confezioni aperte, non vale la pena acquistarla. Poiché questo è il primo segno di un prodotto scaduto. Grazie a questi semplici consigli, puoi preservare a lungo la qualità e le massime proprietà utili dell'uvetta, una prelibatezza preferita da molti.

Il fatto che la frutta secca sia benefica per il corpo umano è stato notato in tempi antichi. La frutta secca conservata per l'inverno veniva utilizzata come cibo, fornita di vitamine e minerali, rafforzava il sistema immunitario e aiutava a proteggere da raffreddori e malattie virali.

Cos'è un'uvetta

Non è un segreto che l'uvetta sia le bacche di alcune varietà di uva da tavola essiccate in modo speciale. Ma in termini di composizione, concentrazione di nutrienti ed effetti sul corpo umano, le stesse bacche crude e secche sono molto diverse.

L'uva appassita è stata a lungo utilizzata nelle ricette della medicina tradizionale. Per scopi medicinali si usa anche l'uvetta, che si distingue per l'assenza di semi.

Proprietà utili del prodotto

La presenza nella composizione di un gran numero di vitamine, acidi organici e sali minerali determina le proprietà benefiche dell'uva appassita. Vediamo, infatti, come sono utili le uvette.

In primo luogo, ciascuna delle sue bacche è una porzione di fruttosio e saccarosio, tiamina e niacina, proteine, magnesio, manganese, boro e la concentrazione di queste sostanze nell'uvetta è piuttosto elevata. Grandi benefici si possono ottenere mangiando frutta secca ottenuta da vitigni scuri. L'uso di bacche essiccate aiuta a prevenire l'insorgenza dell'osteoporosi, rafforza il sistema nervoso, i polmoni e aiuta a rafforzare i nervi e allevia la tensione nervosa.

Le fitosostanze che fanno parte delle bacche rinforzano bene gengive e denti, l'acido oleanolico previene lo sviluppo di carie e malattie gengivali. Le proprietà antibatteriche della frutta secca ne consentono l'utilizzo nella cura di varie patologie dentali, oltre che per la loro prevenzione.

I nutrizionisti lo considerano prodotti estremamente utili a causa del contenuto di una grande quantità di acidi organici, sali e. Più utili riconoscono l'uva secca con i semi. Anche l'uvetta essiccata direttamente sui gambi è molto apprezzata. In Oriente, tali bacche sono considerate bacche salutari e vengono prese per il rafforzamento generale del corpo. L'assunzione sistematica di frutta secca aiuterà a sbarazzarsi della debolezza generale del corpo e.

Un decotto di uvetta è utile per i pazienti ipertesi. Questa deliziosa bevanda cura anche mal di gola, tosse grave e può anche essere raccomandata per i pazienti con polmonite. Anche la frutta secca allevia bene la febbre.

Cos'altro è l'uvetta utile?

L'uso di bacche di varietà leggere influisce attivamente sulla motilità intestinale.
Combinando l'uvetta con altri medicinali, puoi ottenere risultati positivi nel trattamento di molte malattie. Ad esempio, la sua tintura di aceto d'uva cura il gonfiore della milza e l'ittero.
Per eliminare il foruncolo si usa un unguento a base di purea di frutta secca mescolata a grasso animale. Lo stesso strumento favorisce efficacemente il riassorbimento dei tumori, aiuterà anche a rimuovere le unghie incarnite.
Se al posto dei semi d'uva metti un grano di pepe nero nella frutta secca, in un mese di utilizzo puoi sbarazzarti dei calcoli nella vescica e nei reni.

Mangiamo uvetta e perdiamo peso

A prima vista, questa frutta secca non può essere attribuita a prodotti dietetici: il contenuto calorico di 100 grammi è di ben 277 kk. Ma per chi vuole perdere chili in più, in nessun caso è indesiderabile rinunciare a bacche sane nell'ambito di una dieta equilibrata. Per reintegrare il corpo con una quantità sufficiente di minerali, vitamine, acidi, sarà sufficiente mangiare solo 50-70 grammi di bacche al giorno. Una tale quantità di bacche sicuramente non influirà negativamente sullo stato della tua figura.

Inoltre, nel processo di perdita di peso, anche l'uvetta svolgerà un ruolo importante:

La sua assunzione aiuterà il corpo a evitare il verificarsi di una condizione stressante, che inevitabilmente si verifica quando una persona perde peso.
Alcuni acini di uva secca ti aiuteranno a sbarazzarti rapidamente della cattiva abitudine di mangiare quantità eccessive di dolci.
Il fegato responsabile della scomposizione dei grassi lavorerà più attivamente, i reni rimuoveranno regolarmente i liquidi in eccesso dal corpo, contribuendo così attivamente alla perdita di peso.
Allo stesso tempo, una persona magra non sarà minacciata dall'anemia, il suo corpo sarà più fresco che mai, allegro ed energico.

Se hai bisogno di soddisfare una forte sensazione di fame, sarà sufficiente mangiare solo un paio di bacche. Inoltre, la frutta secca sarà un ottimo piatto da dessert.

Proprietà pericolose del prodotto

Come con qualsiasi farmaco o medicina tradizionale, l'uvetta ha alcune controindicazioni.

Uvetta: benefici e danni al corpo di donne e uomini

Cos'è un'uvetta?

Oggi, la maggior parte dell'uva passa è prodotta da un'uva chiamata "White Kishmish", originaria dell'Asia centrale e del Medio Oriente. Per la produzione dell'uva passa, gli acini vengono adagiati su vassoi di carta marrone e lasciati appassire al sole. Questo naturale processo di essiccazione al sole trasforma l'uva in uvetta.

L'ossidazione e la caramellizzazione degli zuccheri durante questo processo determinano il naturale colore marrone scuro dell'uvetta. È tradizionalmente essiccato al sole, ma può anche essere ottenuto per disidratazione artificiale.

In molti paesi sviluppati, l'uvetta si ottiene mediante essiccazione meccanica dell'uva sultanina. Le uve vengono raccolte dalla vite, lavate in acqua pulita e poi in acqua calda per ammorbidire le bucce. I grappoli puliti vengono accatastati su graticci di legno e inviati attraverso essiccatoi a tunnel a gas dove l'aria calda viene soffiata dentro e intorno ai graticci. Una volta appassite, le uve vengono esposte al gas di anidride solforosa per evitare l'ossidazione e la caramellizzazione, permettendo all'uva passa di appassire, durante la quale acquisisce il caratteristico colore dorato.

Quando si tratta del valore nutrizionale dell'uvetta, ha una concentrazione significativa di composti fenolici che svolgono un ruolo nella prevenzione e nel trattamento del cancro (). L'uvetta contiene i seguenti composti fenolici:

acido chinino;
Acido gallico;
Acido clorogenico;
acido caffeico;
Catechine;
Epicatechina.

Mentre molte persone evitano l'anidride solforosa (soprattutto quelle con allergie), l'uvetta dorata è più alta in alcuni composti che promuovono la salute perché l'azione antiossidante del solfito utilizzato per produrli impedisce la perdita di questi composti ().

È stato riscontrato che l'uvetta dorata ha la capacità antiossidante e il contenuto fenolico più elevati rispetto all'uva e all'uvetta essiccata al sole (). In generale, il processo di appassimento preserva e concentra la capacità antiossidante dell'uva passa, rendendola ancora più sana dell'uva fresca ().

Valore nutrizionale, composizione e contenuto calorico dell'uvetta

L'uva passa è l'uva secca che è il frutto di una pianta. Vitis vinifera. Attualmente ne esistono tre tipi principali:

essiccato al sole (naturale);
essiccato artificialmente;
trattati con anidride solforosa.

A differenza di altri frutti secchi, che di solito vengono addolciti durante il processo di essiccazione, l'uvetta viene prodotta senza zuccheri aggiunti. Questi deliziosi frutti secchi sono ricchi di potassio, ferro e altri nutrienti essenziali, ma privi di grassi saturi e colesterolo.

100 grammi di uvetta snocciolata contengono (in% della dose giornaliera raccomandata) ():

Contenuto calorico: 299 kcal (15%).
Carboidrati: 79,2 g (26%).
Fibra: 3,7 g (15%).
Grassi: 0,5 g (1%).
Proteine: 3,1 g (6%).
Vitamina C: 2,3 mg (4%).
Vitamina K: 3,5 mcg (4%).
Tiamina: 0,1 mg (7%).
Riboflavina: 0,1 mg (7%).
Niacina: 0,8 mg (4%).
Vitamina B6: 0,2 mg (9%).
Calcio: 50 mg (5%).
Ferro: 1,9 mg (10%).
: 32 mg (8%).
Fosforo: 101 mg (10%).
Potassio: 749 mg (21%).
Rame: 0,3 mg (16%).
: 0,3 mg (15%).
: 7 mg.
: 29 mg.

I benefici dell'uvetta per il corpo umano

Quali sono i benefici per la salute dell'uvetta? Questa frutta secca contiene polifenoli, antiossidanti, flavonoidi e sostanze nutritive che possono giovare alla tua salute. Ecco alcuni degli straordinari benefici per la salute dell'uvetta che possono aiutarti a vivere una vita più sana.

1. Riduce la probabilità di carie e malattie gengivali

A differenza di quanto ci si potrebbe aspettare dalla frutta secca dolce e appiccicosa, l'uvetta può effettivamente migliorare la salute orale. Studio pubblicato sulla rivista Lettere di fitochimica, ha dimostrato che l'uvetta può giovare alla salute orale perché la frutta secca ha sostanze fitochimiche antimicrobiche che inibiscono la crescita dei batteri associati alla carie dentale e alle malattie gengivali.

Uno dei cinque fitochimici presenti nell'uvetta è l'acido oleanolico. In uno studio, l'acido oleanolico ha inibito la crescita di due tipi di batteri orali: Streptococco mutans, che causa la carie, e Porphyromonas gengivale che causa malattie parodontali e gengivali. Quindi, anche se l'uvetta è dolce, mangiarla in realtà aiuta a prevenire la carie ()!

2. Previene problemi gastrointestinali

L'uvetta è ottima per aiutare il tratto digestivo a prevenire condizioni come stitichezza e diarrea. Contiene fibre alimentari sia solubili che insolubili, che aiutano a mantenere i normali movimenti intestinali, riducendo la stitichezza ma anche prevenendo le feci molli.

La frutta secca può contenere più calorie della frutta fresca, ma ha anche più fibre. Ad esempio, 100 grammi di uva Kishmish contengono 0,9 grammi di fibra () e 100 grammi di uvetta da essa ricavata contengono 3,7 grammi di fibra. Aggiungendo questo prodotto alla tua dieta, aggiungi rapidamente e facilmente fibre alle tue creazioni culinarie, che contribuiscono alla salute del tratto gastrointestinale ().

3. Abbassa la pressione sanguigna e riduce il rischio di ictus

Dati presentati alla 61a Sessione Scientifica Annuale Collegio americano di cardiologia nel 2012, suggeriscono che le persone con un moderato aumento della pressione sanguigna possono usare l'uvetta regolare come agente per abbassare la pressione sanguigna, consumandola tre volte al giorno. I ricercatori hanno scoperto che mangiarlo quotidianamente può abbassare significativamente la pressione sanguigna, soprattutto se paragonato al consumo di altri snack regolari ().

Inoltre, l'uvetta è ricca di un elettrolita salutare per il cuore chiamato potassio. Pertanto, il suo consumo regolare aiuta a prevenire i bassi livelli di potassio, un problema comune tra la popolazione dei paesi sviluppati. Il potassio è un minerale essenziale per il corretto funzionamento di tutte le cellule, i tessuti e gli organi del corpo umano. Le persone che assumono molto potassio dal cibo hanno un minor rischio di ictus, in particolare di ictus ischemico ().

4. Aiuta a combattere il diabete

Uno studio randomizzato del 2015 ha valutato gli effetti del consumo di uva passa scura in un gruppo e snack trasformati in un altro sui livelli di glucosio e altri fattori di rischio cardiovascolare tra i pazienti con diabete di tipo 2.

In questo studio, è stato riscontrato che coloro che consumavano uvetta hanno sperimentato una diminuzione del 23% dei livelli di glucosio postprandiale. Coloro che consumavano uvetta avevano anche una riduzione del 19% della glicemia a digiuno e una significativa riduzione della pressione arteriosa sistolica. Nel complesso, la ricerca conferma che questa frutta secca è una scelta salutare per i pazienti con diabete di tipo 2 ().

Quando mangi l'uvetta, la fibra che contengono aiuta anche il tuo corpo a elaborare gli zuccheri che ne derivano, il che aiuta a prevenire naturalmente picchi nei livelli di insulina.

5. Aiuta nella prevenzione del cancro

Gli studi dimostrano che la frutta secca, in particolare l'uvetta, contiene elevate quantità di composti fenolici, che hanno proprietà antiossidanti più forti di quelle che si trovano in alcuni frutti freschi. Gli antiossidanti sono estremamente importanti per la nostra salute perché prevengono i danni cellulari all'interno dei nostri organi causati dai radicali liberi, che sono sostanze chimiche altamente reattive.

I radicali liberi sono uno dei principali fattori che portano alla crescita spontanea delle cellule tumorali, nonché alla diffusione del cancro, quindi mangiare cibi ricchi di antiossidanti contribuisce alla prevenzione naturale del cancro. Includendo l'uvetta nella dieta, non solo puoi aumentare i livelli di antiossidanti, ma puoi anche ridurre il danno cellulare e prevenire il cancro ( , ).

Storia dell'uva passa e curiosità

L'uvetta è stata raccolta per la prima volta in Egitto e Persia oltre 4000 anni fa. L'uva secca o l'uva passa sono menzionate più volte nella Bibbia, anche quando a Davide (il futuro re del popolo di Israele) furono dati cento grappoli di uva passa, probabilmente tra il 1110 e il 1070 a.C.

I primi romani e greci erano noti per decorare i luoghi di culto con uvetta. È stato anche utilizzato come premio dato ai vincitori in eventi sportivi.

Fino al XX secolo i principali produttori di uva passa erano Grecia, Iran e Turchia. Entro la metà del 20 ° secolo, gli Stati Uniti e l'Australia () divennero uno dei maggiori produttori.

Sebbene l'uva passa sia prodotta prevalentemente da un vitigno chiamato "Kishmish bianco", quest'uva è anche ampiamente utilizzata per il consumo fresco, il concentrato di succo e la produzione di vino.

Come usare e conservare l'uvetta

Questa frutta secca può essere consumata liscia come spuntino o aggiunta a risotti, ripieni, insalate, cereali freddi o caldi (come muesli e farina d'avena), budini e prodotti da forno. L'uvetta viene solitamente combinata con noci, semi e altra frutta secca per fare il muesli.

Se aggiunta a prodotti da forno come biscotti o torte, l'uvetta aiuta a trattenere l'umidità nei prodotti finali. Puoi anche aggiungerlo a insalate di frutta o verdura fresca, così come insalate di pasta e cereali.

Conservare l'uvetta in un luogo fresco, asciutto e buio. Dopo aver aperto la confezione, tenerla ben chiusa con una molletta o un elastico. Può anche essere riposto in un sacchetto di plastica sigillato per la conservazione. Conservare l'uvetta in frigorifero ne prolunga la freschezza fino a un anno. Evitare la conservazione in un armadio che può essere caldo (soprattutto vicino al forno) perché le alte temperature possono far perdere l'umidità più rapidamente all'uvetta.

Il danno dell'uvetta per il corpo umano

Quindi, perché l'uvetta è dannosa per la salute umana?

Lo zucchero naturale presente nell'uvetta è facilmente assorbito dall'organismo e può fornire una grande carica di energia. Pertanto, non dovresti mangiare troppo di questo prodotto in modo da non esagerare con il consumo di zucchero.

Come con altri frutti secchi, se stai guardando il tuo peso, allora sicuramente non vuoi esagerare con l'assunzione di carboidrati, che sono piuttosto ricchi di uvetta. Basta consumarlo in quantità ragionevoli.

L'uvetta trattata con anidride solforosa (come l'uvetta dorata) può aggravare l'asma e altre reazioni allergiche nelle persone con sensibilità allo zolfo. Leggere attentamente le etichette per evitare l'anidride solforosa. L'uvetta naturalmente essiccata al sole è la soluzione migliore se sei preoccupato per l'anidride solforosa.

Se hai un cane, non darle uvetta. Non è chiaro il motivo, ma questa frutta secca può causare insufficienza renale nei cani. Ecco perché questa frutta secca si trova solitamente negli elenchi di alimenti che non dovrebbero essere somministrati agli animali domestici ().

Riassumere

La maggior parte dell'uvetta è prodotta da uve senza semi chiamate White Kush.
Per la sua produzione, le uve vengono disposte su vassoi di carta marrone ed appassite al sole.
L'uvetta è tradizionalmente essiccata al sole, ma può anche essere disidratata artificialmente.
Esistono tre tipi principali di uvetta: essiccata al sole (naturale), essiccata artificialmente e trattata con anidride solforosa.
L'uvetta è ricca di fibre, potassio, ferro e altri nutrienti essenziali. Non contiene grassi saturi, colesterolo e.
Contiene polifenoli, antiossidanti, flavonoidi e sostanze nutritive che possono giovare a tutto il corpo.
L'uvetta riduce la probabilità di carie e malattie gengivali, aiuta la digestione, abbassa la pressione sanguigna e riduce il rischio di ictus, aiuta a gestire il diabete e previene il cancro.
È un ottimo spuntino da solo, ma può anche essere aggiunto a molti pasti e prodotti da forno.

L'uvetta è la frutta secca più famosa ed economica, che è essenzialmente uva secca. Ora molte persone chiamano tutte le uve secche uvetta, il che non è del tutto vero. Storicamente, solo l'uva appassita con nocciolo era chiamata uva passa, l'uva senza nocciolo era chiamata uva sultanina. L'uvetta è ricca di vitamine del gruppo C e, antiossidanti, fibre e oligoelementi - magnesio, calcio, ferro, potassio, boro. Uvetta benefici e danni al corpo, come sceglierne uno sano, quale tipo di uvetta è meglio prendere - ne parleremo più avanti.

Uvetta, benefici e rischi

L'uvetta è utile perché:

aiuta a rafforzare il sistema cardiovascolare. L'uvetta contiene una grande quantità di potassio, che attiva il lavoro del muscolo cardiaco, quindi i medici raccomandano spesso ai cardiopatici di usare l'uvetta o un suo decotto;

l'uvetta contiene arginina, molto benefica per la salute dell'uomo;

l'uvetta è utile per le malattie polmonari, è usata per la bronchite e la tosse. Nella medicina casalinga si usa anche l'uvetta se si ha mal di gola o naso che cola, particolarmente efficaci sono i decotti di cipolle e uvetta;

usato per prevenire l'osteoporosi, in quanto contiene boro, che aiuta a trattenere il calcio nel sangue;

utile se soffri di ipertensione. La medicina tradizionale consiglia di assumere l'infuso di uvetta due volte al giorno, al mattino e alla sera. Il corso di ammissione è di un mese, svolto in primavera e in autunno;

ha un lieve effetto coleretico, grazie al quale aiuta con alcuni problemi del tratto gastrointestinale;

l'uso dell'uvetta aiuta ad alleviare il gonfiore, l'escrezione di urina, rafforza il sistema nervoso e migliora il sonno. Le vitamine del gruppo B contenute nell'uvetta, così come l'acido nicotinico, hanno un effetto positivo sul sistema nervoso, quindi l'uvetta è indicata per le persone eccitabili.

Anche l'uvetta può essere dannosa. Il contenuto di glucosio (zucchero) e fruttosio nell'uvetta è fino a otto volte superiore a quello dell'uva fresca. Le persone in sovrappeso devono tenerne conto e usare l'uvetta con cautela. Il contenuto calorico dell'uvetta è piuttosto elevato: 264 kcal per 100 gr.

Controindicazioni per l'uso

L'uvetta è controindicata nelle persone con ulcere gastriche o duodenali, enterocolite, che soffrono di insufficienza cardiaca acuta, diabete mellito e tubercolosi attiva.

Tipi di uvetta

Marrone chiaro dorato (kishmish) - piccola uvetta da uve bianche senza semi.
Nero (dal blu scuro allo scuro con una sfumatura bordeaux) - uvetta rossa senza semi.
Uvetta gialla - da uve gialle con un solo seme.
L'uvetta marrone è una grande uvetta scura con diversi semi.

Come scegliere l'uvetta

L'uvetta di qualità ha un aspetto avvizzito, carnoso, marrone o marrone chiaro con una finitura opaca.

È meglio scegliere l'uvetta con i gambi, perché se il picciolo viene rimosso dall'uva prima dell'essiccazione, il succo, insieme a vitamine e sostanze nutritive, fuoriesce parzialmente dall'acino e l'uvetta risulta meno succosa e sana.

Il sapore dell'uvetta dovrebbe essere dolce, senza sapore bruciato.

Non prendere uvetta morbida, umida, oleosa, uniformemente gialla o dorata, questi sono segni di un prodotto di scarsa qualità.

L'uva secca è chiamata uvetta. È molto interessante che le proprietà differiscano dall'uva fresca e questo fatto era noto nell'antichità. Questo frutto essiccato occupa un posto significativo nella medicina popolare.

Possiamo parlare se l'uvetta è utile per molto tempo. Ha indubbie proprietà medicinali, contiene sali minerali, vitamine, acidi organici, zuccheri, proteine, tiamina, niacina, grassi,

L'uvetta, a seconda della varietà e del luogo di crescita, può variare di colore, può essere con o senza nocciolo. Riguardo a quale uvetta è più sana, i nutrizionisti affermano che le varietà scure sono più preziose di quelle leggere.

Varie uvette vengono fornite da Uzbekistan, Turchia, Iran, Afghanistan. I benefici e i danni della frutta secca sono noti a molte persone, quindi la maggior parte ricorre a trattamenti preventivi o rifiuta completamente di usare l'uvetta, temendo complicazioni.

Per tipo, l'uvetta può essere suddivisa in quattro categorie. Il primo comprende uvetta leggera, piccola e snocciolata (uvetta). Alla seconda tipologia si definiscono uvetta snocciolata molto scura. Le bacche di media grandezza con un nocciolo sono classificate come un terzo tipo. L'uvetta appartiene alla quarta specie, molto grossa, carnosa e dolce, ogni bacca contiene fino a tre semi.

L'uvetta stessa, i benefici e i danni che apportano, sono noti a molti nutrizionisti, vorrei dare un'occhiata più da vicino a questi due aspetti. Sin dai tempi antichi, si credeva che l'uvetta potesse guarire. Al momento, questo prodotto è raccomandato per i disturbi del sistema nervoso, per le malattie cardiache. Può essere utilizzato nella prevenzione dell'anemia, violazione del fegato, reni. La frutta secca è utile per le malattie del tratto gastrointestinale. E gli acidi organici, che fanno parte dell'uvetta, hanno proprietà antibatteriche, rafforzano i denti e mantengono le gengive sane. La stessa uvetta aiuterà nella lotta contro le manifestazioni febbrili, la debolezza. I benefici e i danni di un tale prodotto sono descritti in molte fonti. L'uvetta contiene sostanze azotate, tiamina, proteine, niacina, antiossidanti, magnesio, boro, potassio e ferro. Il consumo di uvetta al giorno non deve superare i 60 grammi.

Per quanto riguarda il danno che l'uvetta può causare all'organismo, contiene 8 volte più zucchero dell'uva. Non è consigliabile utilizzarlo per obesità, diabete, insufficienza cardiaca, enterocolite, ulcere. Come accennato in precedenza, non va consumato senza misura, contiene un'alta concentrazione di sostanze nutritive. Questo vale non solo per l'uvetta, ma per tutta la frutta secca. Altro momento poco piacevole, che riguarda l'acquisto dell'uva passa. Il prodotto non è sempre pulito. Dopo aver effettuato un acquisto, tieni l'uvetta nel latte acido per la disinfezione. Dopodiché, puoi rompere la bacca e vedere se ci sono larve di insetti, sporcizia.

A proposito di varietà bianche di frutta secca. Per preservare il colore, può essere trattato con anidride solforosa. Si consiglia di lavare più volte queste varietà, immergendole per almeno un quarto d'ora. Nella produzione di varietà bianche di uvetta, che di per sé è dannosa in grandi quantità. E affinché l'uvetta risplenda, viene unta con olio o grasso. Dopotutto, di solito la frutta secca è polverosa e opaca.

Ora sappiamo che l'uvetta, i cui benefici e danni sono stati ripetutamente dimostrati da molti scienziati e medici, può avere proprietà sia terapeutiche, preventive che negative. Ricorda che il prodotto è ipercalorico, non dimenticare le controindicazioni, non mangiarlo troppo. Con moderazione, aggiungi frutta secca, in particolare uvetta, alla tua dieta, questo gioverà solo al tuo corpo, perché la quantità di vitamine e minerali che si trovano nell'uvetta si trova raramente.