Zuppa con salmone rosa fresco e orzo perlato. Zuppa di salmone rosa in scatola con foto, con panna

Puoi cucinare non solo patate, pasta o frittata in modo semplice, veloce e gustoso. È anche possibile cucinare una zuppa deliziosa e ricca in 20, massimo 25 minuti.

Non mi credi? Guarda tu stesso! Prendiamo un set di verdure tradizionale per zuppe: patate, carote, cipolle e pomodori. Aggiungi ad esso una manciata di cereali e pesce in scatola, un po ', solo un barattolo, ma il suo intero contenuto: sia pesce che brodo. Condisci a piacere con i tuoi condimenti e spezie preferiti e la meravigliosa zuppa è pronta! Semplice, vero? Ecco come viene preparata la zuppa salmone rosa in scatola. Prodotti minimi e tempo impiegato e massimi risultati.

Questa ricetta merita sicuramente la tua attenzione. Quindi facciamo scorta di cibo in scatola e provatelo!

Informazioni sul gusto Zuppe calde

Ingredienti

patate - 3 tuberi medi;
carote – 1 piccola;
cipolla – 1 piccola;
pomodoro – 1 di media grandezza;
salmone rosa in scatola – 1 tazza;
cereali (riso, orzo perlato, bulgur) – una manciata di grammi ogni 30-50;
verdure (cipolla, aneto, prezzemolo) - 2-3 rametti;
foglia di alloro– 2 pezzi;
sale e condimenti/spezie - a piacere e a scelta;
olio di semi di girasole – 5-7 cucchiai. l.;
limone - metà.

Come preparare la zuppa di pesce con salmone rosa in scatola

Per prima cosa mettete sul fuoco un pentolino pieno d'acqua. Le cose andranno più velocemente se lo fai bollire in un bollitore. SU quantità specificata ingredienti avrete bisogno di 1,5-2 litri di acqua, a seconda della densità desiderata della zuppa. Una volta che ci siamo occupati dell'acqua, occupiamoci dei cereali. A questa zuppa potete aggiungere riso, orzo perlato o bulgur: scegliete secondo le vostre preferenze, tenendo conto che è sufficiente sciacquare semplicemente riso e bulgur prima della cottura, ma dovrete lasciare in ammollo l'orzo perlato per un paio d'ore in anticipo. Io preferisco il bulgur perché cuoce abbastanza velocemente senza diventare molliccio. Successivamente procediamo a sbucciare e affettare le patate. Lo tagliamo a cubetti o cubetti, come preferisci.

Aggiungi un po 'di sale all'acqua e quando bolle aggiungi i cereali lavati.

Lasciare bollire i cereali per 3-5 minuti e aggiungere le patate nella casseruola. Se cucini la zuppa con l'orzo perlato, aumenta il tempo di ebollizione a 15 minuti. Per il riso basteranno 5 minuti.

Mentre le patate ed i cereali cuociono prepariamo le verdure per il condimento. Tagliare il pomodoro e la cipolla a cubetti. Tritare le carote grattugia grossa. Tritare le verdure.

Versare l'olio in una padella, scaldarlo e mandare a soffriggere tutte le verdure tritate. Non tocchiamo ancora le verdure; entreranno nella zuppa per ultime.

Friggere le verdure fino a renderle morbide, coprendo la padella con un coperchio. Quando le verdure saranno abbastanza morbide, cospargerle con spezie e condimenti. Tenete la padella sul fuoco ancora per un paio di minuti e toglietela.

Non appena le patate e i cereali saranno pronti, aggiungete il condimento vegetale alla zuppa.

Filtrare il brodo di pesce e aggiungerlo alla zuppa. Successivamente inviamo lì pezzi di salmone rosa.

E ora è il momento dei verdi. Gettalo e la foglia di alloro nella zuppa. Conditela con il succo di mezzo limone. Spegnete il fuoco, lasciando cuocere a fuoco lento la pentola con sopra la zuppa per 10 minuti.

Dopo di che è leggero, gustoso e zuppa aromatica preparato con salmone rosa in scatola. Puoi servire.

Rete teaser

Zuppa con riso di salmone rosa in scatola

Il salmone rosa in scatola è una vera scoperta pesce in scatola. È molto utile per il corpo, ha basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo ricco di proteine facilmente digeribili. E un altro indubbio vantaggio del cibo in scatola è che è accessibile a quasi tutti.

Per questi vantaggi, il salmone rosa è amatissimo da molti chef. Questi cibi in scatola vengono utilizzati per preparare insalate, antipasti, ripieni di torte e zuppe di pesce incredibilmente gustose.

La seguente ricetta ti aiuterà a preparare deliziosi e prima utile piatto - zuppa di salmone rosa in scatola con riso. Si divertirà un mondo sapore di pesce e un aroma nobile, quindi anche i bambini lo apprezzeranno. Ciò che le loro mamme apprezzeranno è la facilità di preparazione. Dato che il cibo in scatola nel barattolo è già pronto per l'uso, la preparazione della zuppa richiederà un tempo minimo.

Ingredienti:

salmone rosa in scatola – 1 lattina;
patate – 2-3 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
carote – 1 piccola o mezza grande;
riso – 4-5 cucchiai;
acqua potabile – 2 l;
pomodoro piccolo – 1 pz. (a seconda della stagione, puoi farne a meno);
spicchio d'aglio;
qualche foglia di rosmarino;
sale e spezie a piacere.

Preparazione:

Far bollire l'acqua.
Mentre bolle, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Sbucciare le carote e grattugiarle.
Lavare e sbucciare il pomodoro.

Consiglio: per rendere i pomodori più facili da sbucciare, sbollentateli in acqua bollente. Per fare questo, usa la punta di un coltello per tagliare il gambo e con retro fare un taglio trasversale. Metti il pomodoro così preparato in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi trasferiscilo velocemente in acqua fredda. Una volta che il pomodoro si sarà leggermente raffreddato, sarà molto semplice sbucciarlo.

Soffriggere cipolle e carote in una piccola quantità di olio vegetale fino a renderle morbide.
Quando l'acqua bolle, aggiungete nella padella le patate tritate e uno spicchio d'aglio sbucciato (serve solo per insaporire, dovrà essere tolto in seguito, quindi aggiungete lo spicchio intero).
3-4 minuti dopo aver aggiunto le patate, aggiungere i cereali di riso alla zuppa.
Aprire barattolo di latta e schiacciarne un po' il contenuto con una forchetta.
Dopo 7-8 minuti dall'inizio cottura del riso, aggiungere nella padella il pesce saltato, il pesce tagliato a pezzetti, la polpa di pomodoro a cubetti e le foglie di rosmarino tritate.
Rimuovere l'aglio.
Lessare la zuppa fino a quando piena disponibilità tutti gli ingredienti - altri 5-6 minuti. Ora esatta La cottura dipenderà dal tipo di riso utilizzato e dalla dimensione della patata tagliata. Per essere sicuro che la zuppa sia pronta, tagliala molto pezzo grosso patate. Se dentro è morbido è pronto.

Suggerimento: per la zuppa è meglio scegliere riso al vapore o a grani lunghi di alta qualità. Se questo non è possibile e devi usare cereali tondi, allora è meglio cucinarli separatamente, sciacquarli su un colino e poi aggiungerli alla zuppa. Ciò è necessario perché contengono cereali di bassa qualità Di più amido, che può rendere la zuppa torbida e poco appetitosa.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 12 minuti

La zuppa a base di brodo di pesce piacerà sicuramente alla tua famiglia. È saziante e ha poche calorie rispetto ad altri. Inoltre, con il suo aiuto puoi diversificare il tuo solito menu.
Zuppa di pesce con orzo perlato - ricetta del giorno.

Ingredienti:
- set di zuppa di pesce (testa, coda) – 500-700 grammi;
- orzo perlato – 50 grammi;
- carote di media grandezza – 1 pezzo;
- patate – 3-4 pezzi;
- cipolla – 1 testa;
- alloro – 2 pezzi;
- aneto verde – 1/3 di un mazzo;
- olio di girasole per friggere – 1 cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
Tempo di cottura – 45 minuti. Numero di porzioni – 8-10.

Ricetta con foto passo dopo passo:

1. Lavare bene più volte l'orzo perlato. Riempire acqua fredda e metterlo sul fuoco a cuocere. Quando l'acqua nella padella con i cereali bolle, è necessario ridurre il fuoco al minimo e cuocere finché sono teneri.

2. Sciacquare il set per zuppa di pesce e aggiungere acqua, quindi continuare a cuocere calore medio. Tempo trattamento termico pescare circa 20-30 minuti dopo l'ebollizione. Prima di bollire il pesce, assicuratevi che non vi siano branchie nelle teste. Di norma, nei kit già pronti vengono rimossi durante la produzione, ma a casa è necessario occuparsene da soli, altrimenti la zuppa risulterà con un retrogusto amaro e un brodo torbido.

3. Nel frattempo preparate gli altri ingredienti della zuppa di pesce. Le verdure devono essere accuratamente lavate e sbucciate. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza.

4. Tagliare a listarelle le carote sbucciate.

5. Dopo che il pesce è cotto, deve essere tolto dal brodo utilizzando una schiumarola. Lasciarlo raffreddare, quindi sistemarlo e rimuovere tutti i semi. Quindi aggiungere le patate tritate al brodo. Aggiungi un po' di sale.

7. Metti una padella sul fuoco, versa l'olio di semi di girasole e scaldalo. Quindi aggiungere prima le carote, friggerle un po 'e aggiungere le cipolle. Friggere il condimento finché la cipolla non diventa traslucida. Pepare e aggiungere il condimento a piacere.

8. A questo punto l'orzo perlato dovrebbe essere già sufficientemente bollito. Ora puoi metterlo in uno scolapasta e sciacquarlo. Lasciare i cereali in uno scolapasta per un po' per drenare il liquido in eccesso.

9. Condimento pronto inviare a brodo di pesce. Mescolare e cuocere ancora per un paio di minuti.

10. La zuppa di pesce è quasi pronta: non resta che lavare e tritare l'aneto. Mettete il pesce smontato nel brodo, orzo perlato e verdi.

Ora la zuppa è pronta! Apparecchia la tavola e invita tutta la famiglia a tavola. Buon appetito!

Ricordiamolo in l'ultima volta stavamo cucinando

L'orzo perlato e il pesce sono conosciuti come alimenti molto salutari per l'uomo. Pertanto, la zuppa di pesce con orzo non è solo aromatica e gustosa, ma anche un piatto nutriente e incredibilmente salutare.

Zuppa di pesce con orzo e patate

Ingredienti

patate - 1400 gr;
filetto di pesce (lucioperca, bottatrice, merluzzo, luccio) - 300 g;
orzo perlato - 75 g;
carote - 120 gr;
cipolla - 100 g (1 cipolla delle dimensioni di una piccola mela);
olio di semi di girasole - 20 g;
sale, spezie - a piacere.

Preparazione

Tagliate il pesce, lavatelo bene e tagliatelo a pezzetti.
Lessare il filetto e filtrare il brodo risultante.
Tagliare le patate a cubetti o cubetti e metterle nel brodo. Tritare le carote e le cipolle, rosolarle e aggiungerle anche al brodo.
Lessare la zuppa per 15 minuti, quindi aggiungere l'orzo perlato precotto. Continuare la cottura fino a quando tutti i componenti saranno pronti, aggiungendo sale e altri condimenti (ad esempio alloro, pepe in grani, ecc.).
Invia zuppa pronta, versandolo nei piatti e aggiungendo ad ogni porzione pezzi di pesce bollito ed erbe aromatiche.

Ingredienti

filetto di pesce (preferibilmente piccolo) - 1,2 kg;
sottaceto di cetriolo - 400 g;
orzo perlato - 100 gr;
farina - 80 g;
panna acida - 250 gr;
cetrioli sottaceto - 450 g;
pepe nero in grani, sale, alloro, erbe fresche- a piacere.

Preparazione

Lessare il brodo di pesce (potete aggiungere radici e spezie al pesce, anche se la ricetta non lo prevede), filtrare, versare la salamoia nel brodo e far bollire.
Diluire la farina con acqua, macinare accuratamente in modo che non rimangano grumi grossi. Inoltre, diluire il composto di zuppa di pesce, filtrare e versare nuovamente nella padella.
Aggiungi la panna acida alla zuppa, mescolando continuamente. Aggiungere i cetrioli tritati finemente, l'orzo perlato preparato e le verdure.
Fai bollire la zuppa finita e poi lasciala fermentare.

Ingredienti

orzo perlato - 100 g;
foglia di alloro - 1 g;
brodo vegetale in granuli - 5 g;
verdure - 20 g;
filetto di pollock - 400 g;
piselli - 100 g;
basilico secco, maggiorana, timo - a piacere;
sgombro affumicato(filetto) - 100 g;
gamberetti - 100 gr;
succo di limone - 40-60 gr.

Preparazione

Mettere a bagno i cereali in una pentola per 12 ore.
Aggiungere il brodo granulato, l'alloro e cuocere nella stessa acqua per 15 minuti.
Lavare le verdure, sbucciarle e tritarle. Pesce crudo sciacquare bene.
Aggiungi il pollock e lo sgombro, i piselli, le erbe e le spezie alla zuppa, cuoci per altri 20 minuti.
Togliere il pesce e smontarlo in porzioni.
Sbucciare i gamberetti, sciacquarli sotto l'acqua corrente, metterli nella zuppa e aggiungere il pesce tritato.
Aggiungi alla zuppa succo di limone e, se piace, pepe nero.

Ingredienti

code e teste di pesce di fiume - 400 g;
patate - 320 g;
orzo perlato - 100 gr;
carote - 150 g;
cipolla - 200 g;
olio vegetale - 30 g;
pepe, sale, spezie di pesce - a piacere;
aneto - 20-30 g;
foglia di alloro - 1 g;
acqua - 3 litri.

Preparazione

Rimuovi da teste di pesce branchie, sciacquare le code.
Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco.
Sbucciare e lavare le cipolle, le carote e le patate, quindi tagliarle.
Quando l'acqua bolle nella padella, versateci i cereali e fate bollire per 20-25 minuti. Salare la zuppa, metterci dentro le patate e cuocere fino a quando i cereali e le patate saranno pronti.
Friggere cipolle e carote nel girasole o in qualsiasi altro olio vegetale finché la cipolla non diventa dorata.
Aggiungete l'arrosto alla zuppa e mescolate bene. Lessare la zuppa per 5 minuti a fuoco molto basso.
Aggiungere le spezie alla zuppa, aggiungere il pesce e portare a ebollizione.
Aggiungi le verdure alla zuppa e fai sobbollire per non più di 10 minuti.
Togliere con attenzione le teste e le code dalla zuppa e lasciarle raffreddare. Rimuovere le ossa.
Disporre i pezzi di pesce in piatti porzionati e versarvi sopra la zuppa. Se lo desideri, puoi cospargere la zuppa con pepe e aneto.

Per preparare le zuppe, l'orzo perlato viene preparato in anticipo. Potete bollirlo, scartarlo in uno scolapasta e aggiungerlo alla zuppa solo a fine cottura, potete lasciarlo a bagno per diverse ore prima della cottura, oppure potete friggerlo un po' in una padella senza grassi. Di norma, la ricetta della zuppa contiene consigli per preparare l'orzo;
se pensate di cuocere l'orzo perlato prima di preparare la zuppa, allora utilizzate un rapporto acqua/cereale 2:1;
se durante la cottura aggiungete un po' di orzo perlato burro, risulterà più friabile;

Puoi preparare la zuppa di pesce con l'orzo perlato non solo fresco o pesce congelato, ma anche dal cibo in scatola. Si aggiungono alla zuppa di pesce all'ultimo momento prima della cottura delle verdure ad essa aggiunte.

chef esperti Per preparare la base della zuppa si consiglia di modificare leggermente la ricetta classica: trasferire le cipolle e le carote fritte calde in una pentola vuota, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente e iniziare a cuocere la zuppa come indicato. In questa zuppa si versa l'orzo insieme al brodo;
per preparare le zuppe di pesce potete utilizzare non solo cipolle e carote, ma anche la radice di prezzemolo: tali zuppe hanno un aroma più gradevole;
Una ricetta per le zuppe di pesce non specifica necessariamente il tipo esatto di pesce da utilizzare. Per zuppa con orzo, sia di fiume che pesce di mare, così puoi cucinarlo dal pesce che la tua famiglia ama di più. Ottima zuppa ottenuto da pelengas, merluzzo, luccio, lucioperca, carpa, bottatrice, nasello del Pacifico, storione, coregone, tinca, ecc.;
utilizzando per il brodo teste di pesce e le code, come consiglia la ricetta, bisogna fare attenzione a non cuocerle troppo, altrimenti il pesce si sfalderà e le lische rimarranno nella zuppa. Potete far bollire le code e le teste all'inizio della preparazione della zuppa, quindi filtrare il brodo di pesce e solo successivamente aggiungere gli ingredienti rimanenti;
il brodo di pesce delle code e delle teste sarà più saporito se ci mettete dentro una cipolla intera senza buccia, e a fine cottura la togliete semplicemente;
Se al momento di servire metti una fetta di limone in ogni ciotola di zuppa, il sapore del piatto sarà molto più piccante. Anche se la ricetta non prevede l'aggiunta di succo di limone alla zuppa, una fetta di limone aggiungerà originalità al piatto;
Al momento di servire, la zuppa di pesce può essere sbiancata con panna acida e aglio tritato per gusto;
Quasi tutte le ricette di zuppa di pesce consigliano di togliere il pesce cotto e di aggiungerlo solo al momento di servire, ma se lo desiderate potete utilizzare questo pesce per i secondi piatti e servire la zuppa senza.

Ricette passo passo per zuppa di pesce con orzo e verdure, pomodori, cibo in scatola, condimento e regolari

2018-02-03 Marina Vykhodtseva

Grado
ricetta

7493

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi piatto già pronto

3 gr.

1 gr.

Carboidrati

3 gr.

34 kcal.

Opzione 1: classica zuppa di pesce con orzo

La ricetta più semplice per la zuppa di pesce con orzo sul fuoco. Si consiglia di mettere a bagno i cereali in modo che si gonfino, altrimenti il tempo di cottura potrebbe richiedere molto tempo. Per il brodo potete usarne uno qualsiasi pesci di fiume, prendi carcasse intere o bistecche, filetti. Andrà bene anche un set da zuppa, ma in questo caso non ci sarà nulla che ci galleggi dentro.

Ingredienti

700 g di pesce;
2 litri di acqua;
4 patate;
100 g di orzo perlato;
1 carota;
2 cipolle;
5 grani di pepe;
alloro;
0,5 mazzetto di prezzemolo.

Ricetta passo dopo passo zuppa classica con orzo perlato e pesce

L'orzo deve essere lavato e aggiunto acqua fredda, lasciare per un paio d'ore. Se non c'è tempo, impostalo immediatamente per cucinare. Dopo l'ammollo, il processo andrà molto più velocemente. Cuocere fino a renderlo morbido, ma non cuocere troppo. Scaricare tutta l'acqua. Puoi semplicemente gettarlo in uno scolapasta.

Gettiamo una cipolla intera, pepe, alloro nella pentola e aggiungiamo il pesce sbucciato e lavato. Se si utilizzano le teste, assicurarsi di eliminare le lamelle, poiché emanano un sapore sgradevole. Riempire d'acqua e cuocere il brodo per circa mezz'ora. Filtriamo. La padella deve essere risciacquata. Riporta il brodo e mettilo sul fuoco.

Dopo l'ebollizione, aggiungere le patate a cubetti nel brodo. Cuocere per circa cinque minuti, quindi aggiungere le cipolle e le carote. Li tritiamo arbitrariamente, mescoliamo e aggiungiamo sale. Lasciare bollire e aggiungere alla zuppa di pesce l'orzo precedentemente preparato. Continuare la cottura fino a quando le verdure saranno morbide.

Mentre la zuppa cuoce, smontare il pesce e rimettere i pezzi puliti nella zuppa o metterli da parte per aggiungerli ai piatti. Butta via i semi e tutte le altre parti indesiderate.

Appena le verdure saranno cotte, assaggiate il sale della zuppa di pesce e aggiungetene altro se necessario. Aggiungete un po' di prezzemolo tritato e il gioco è fatto!

È importante inserire correttamente gli ingredienti nella zuppa. Ogni nuovo prodotto aggiunto solo dopo che il precedente avrà bollito. Ciò non permetterà al brodo di raffreddarsi troppo, i pezzi degli ingredienti non si afflosceranno e manterranno la loro forma.

Opzione 2: ricetta veloce per zuppa di pesce con orzo

Una ricetta semplice per la zuppa di pesce con l'aggiunta di orzo perlato bollito. Deve essere preparato in anticipo, altrimenti una soluzione rapida Non sarà possibile preparare il pranzo. Usiamo qualsiasi pesce di fiume di cui abbiamo bisogno pezzi porzionati. Sono adatti l'orata, il lucioperca, il pesce gatto o la carpa.

Ingredienti

600 g di pesce;
1,6 litri di acqua;
150 g di orzo perlato bollito;
3 patate;
1 cipolla;
1 mazzetto di aneto.

Come cucinare velocemente

Buttare le patate nell'acqua bollente e tagliarle a pezzi casuali, ma identici tra loro. Cuocere per circa cinque minuti, quindi aggiungere sale e cipolla tritata. Lascia bollire la zuppa.

Tagliare il pesce a pezzi che sarà comodo disporre sui piatti e mangiare. Buttarle nella padella con le verdure. Alzate la fiamma e lasciate bollire il pesce, ma osservatelo attentamente. Raccogliete la schiuma che si forma con un mestolo o un cucchiaio. Successivamente, ridurre il fuoco e cuocere per altri cinque minuti circa.

È il momento di buttare l'orzo perlato, cotto in anticipo. Cuocere la zuppa di pesce fino a quando le patate saranno completamente morbide. Ci vorrà qualche minuto in più, ma tutto dipende dalla dimensione dei pezzi e dalla tipologia.

Alla fine della zuppa d'orzo bisogna provarla, aggiungere altre spezie, aggiungere aneto o altre erbe tritate. Alloro, pepe nero opzionale.

Se vi piacciono i sottaceti o le zuppe di pesce con l'orzo in casa, potete cucinarli in anticipo, metterli in sacchetti e congelarli. Questo semilavorato vi farà risparmiare molto tempo; non è necessario toglierlo prima dal congelatore, potete buttarlo subito in padella.

Opzione 3: Condire la zuppa di pesce con orzo e verdure

Questa zuppa differisce non solo per la tecnologia di preparazione, ma anche per la sua sorprendente bella vista. L'abbondanza di verdure rende il piatto molto aromatico, brillante e lo esalta valore nutritivo. Immergere i cereali per due ore o mandarli sul fuoco per cuocerli in anticipo fino a renderli morbidi. Scegliamo il pesce secondo il nostro gusto.

Ingredienti

1 kg di pesce;
5 patate;
100 g di orzo perlato;
30 ml di olio;
1 cipolla;
2 peperoni;
1 carota;
spezie, erbe aromatiche.

Come cucinare

Mettere a bagno l'orzo perlato, quindi sciacquarlo nuovamente, versarlo in un pentolino e cuocerlo in acqua fino a renderlo morbido. Non è necessario salarlo per non ritardare il processo. Dopo la cottura scolatela in uno scolapasta.

Pulite il pesce, tagliatelo a pezzi e poi sciacquatelo abbondantemente. Sbucciare le patate e tagliare anche quelle. Lo mettiamo prima nella padella, usiamo 2,5 litri di acqua bollente, facciamo bollire per diversi minuti, solo dopo aggiungiamo il pesce. Cuocere insieme fino a quando le patate saranno morbide, e alla fine aggiungere l'orzo perlato cotto.

Per il rifornimento, usa l'olio che preferisci. Scaldatelo e aggiungete prima la cipolla tritata. Friggerlo a fuoco medio fino a renderlo trasparente. Giusto il tempo di sbucciare e tagliare le carote, aggiungerle. Cuocere ancora per qualche minuto.

Potete buttare i peperoni nella padella, ma è meglio tritarli e farli soffriggere per un minuto insieme alle cipolle e alle carote. Successivamente, trasferire le verdure condite in una casseruola, mescolare, aggiungere altro sale e pepe alla zuppa e far bollire per tre minuti.

Alla fine il piatto viene condito con alloro ed erbe aromatiche. Potrebbe essere aneto, prezzemolo o una miscela di essi. Se non ti piacciono le erbe bollite, aggiungile nei piatti al momento di servire.

Potete preparare questa zuppa con l'aggiunta di altre verdure: zucca, zucchine, fagiolini. Il pesce si sposa bene con cavoli bianchi, cavolfiori e broccoli. Piselli verdi Sarebbe anche opportuno prendere un prodotto congelato o in scatola.

Opzione 4: Zuppa di pesce con orzo e pomodoro

Una ricetta per una zuppa di pesce incredibilmente ricca e brillante con orzo e pomodori. Questa è anche un'opzione di riempimento. Se non pomodori freschi, poi prendiamo i pomodori nel nostro succo. Sono ancora più comodi da usare perché non necessitano di spellatura.

Ingredienti

4 pomodori;
4 patate;
800 g di pesce;
1 carota;
40 ml di olio;
100 g di orzo perlato;
lampadina;
pepe;
erbe aromatiche, spezie.

Ricetta passo dopo passo

Mettere a bagno l'orzo perlato e cuocerlo a parte, altrimenti il brodo risulterà torbido. Versare un paio di litri d'acqua in un'altra pentola, aggiungere le patate tagliate a pezzi e cuocere fino a metà cottura.

In una padella, soffriggere le cipolle e le carote grattugiate nell'olio, aggiungere il pepe. Togliere la pelle ai pomodori. È meglio versarvi sopra dell'acqua bollente per un paio di minuti. Sbucciare e tagliare a cubetti. Aggiungere alle verdure fritte e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.

Iniziamo subito a pescare. Pulite, lavate, tagliate a pezzi puliti. Aggiungetela alle patate; quando bolle, non dimenticate di eliminare la schiuma che si formerà. Spegnere il fuoco, lessare le patate e il pesce per circa tre minuti, aggiungere l'orzo perlato lessato e il sale.

Mettete le verdure e i pomodori nella padella, mescolate e lasciate cuocere per un paio di minuti. Condire il piatto con spezie ed erbe aromatiche e spegnere.

Se i pomodori non sono molto rossi, durante la frittura potete aggiungerne un po 'alle verdure. concentrato di pomodoro. Darà di più colore ricco e gusto gradevole.

Opzione 5: zuppa di pesce con orzo in scatola

Il cibo in scatola produce zuppe di pesce molto saporite. Allo stesso tempo, prepararli è molto semplice. Per questo piatto è ideale la salsiccia, che può essere cucinata con salmone rosa, sardinella e qualsiasi altro tipo. Di solito usano il pesce sott'olio o nel suo stesso succo. Per una piccola quantità di zuppa ne basta una lattina.

Ingredienti

70 g di orzo perlato;
3 patate;
1 lattina di pesce;
1,5 litri di brodo;
piccola carota;
una cipolla;
verdure, olio.

Come cucinare

Lessare separatamente l'orzo perlato. Puoi immergerlo o gettarlo il prima possibile. In ogni caso lo portiamo quasi a prontezza, quindi lo sciacquiamo in uno scolapasta.

Cuciniamo zuppa normale: far bollire l'acqua, aggiungere le patate tagliate, dopo dieci minuti aggiungere l'orzo perlato e il sale. Potete aggiungere i cereali cotti in un secondo momento, ma lasciateli macerare meglio nel brodo in modo che i sapori si combinino.

Fate soffriggere nell'olio la cipolla e la carota grattugiata. Mettete le verdure in una pentola e fatele bollire.

Aprite il pesce in scatola, spezzettatelo per rimpicciolirlo e mettetelo nella padella insieme al ripieno. Se contiene grani di pepe, alloro o altre spezie di grandi dimensioni, è meglio rimuoverlo.

Lasciare sobbollire la zuppa con il pesce in scatola per circa sette minuti, quindi aggiungere le erbe aromatiche, assaggiare e spegnere il fuoco.

L'unico aspetto negativo delle zuppe da pesce in scatola- brodo torbido. Renderlo trasparente è molto difficile, da allora piccoli pezzi vengono pizzicati. Molto spesso il ripieno è inizialmente torbido e denso, che si trasferisce nella zuppa.

La zuppa di salmone rosa, testa e coda è un primo piatto molto nutriente, arricchito di vitamine, e fornito cottura corretta Ha anche un gusto eccellente.

Principi generali, consigli utili e trucchi per preparare la zuppa di pesce dalla testa e dalla coda del salmone rosa da chef esperti

L'ingrediente principale della zuppa di pesce è il brodo. Tutti gli altri prodotti (verdure o cereali) vengono aggiunti esclusivamente a piacere.

Per rendere ricco il brodo deve essere presente la testa rosa del salmone. Prima di iniziare la cottura è necessario eliminare le branchie e gli occhi e lavare la testa stessa da eventuali residui di sangue e altri liquidi.

Questo primo piatto non può essere preparato senza molte spezie. Bisogna aggiungerli con parsimonia, anche durante la cottura del brodo di pesce.

Affinché la zuppa risulti trasparente, anche prima di iniziare la cottura, è necessario conoscere esattamente il volume desiderato del piatto finito e versare subito tutta l'acqua di cottura. Dopo l'ebollizione o durante la cottura, non aggiungere liquidi: il brodo diventerà torbido.

Anche se la zuppa viene cotta senza l'aggiunta di verdure, è opportuno mettere comunque la cipolla nella padella. Una cipolla intera, tagliata trasversalmente non completamente e tolta dal brodo, arricchirà incredibilmente composizione vitaminica piatti, glielo darò gusto speciale e aroma. Puoi fare lo stesso con le carote, ma poi dovresti tagliarle e gettarle nuovamente nell'orecchio.

Condimenti per zuppa di pesce

I condimenti obbligatori per la zuppa di pesce sono sale e pepe. Invece del pepe nero macinato, è meglio aggiungere i piselli e poi toglierli: il gusto sarà più ricco e non troppo piccante.
Il succo di limone aggiungerà una nota gradevole al gusto, ma se non riesci a spremere il limone nella padella, non dovresti diluirlo. acido citrico o acquistare succo acquistato in negozio- queste sono opzioni di sostituzione non adatte.
Puoi anche aggiungere pimento piselli, ma non dovresti usare la polvere: può dare un gusto inaspettato.
C'è chi preferisce acquistare in un negozio set pronto spezie all'orecchio e gettarle nella padella: puoi farlo in questo modo, se non lo dici ai tuoi sostenitori vera zuppa di pesce che lo cucinano sul fuoco con l'aggiunta di un bicchiere di vodka.

Zuppa di testa e coda di salmone rosa, ricette:

Come cucinare classica zuppa di pesce? La ricetta di cucina è abbastanza semplice, e tutto il resto sono gli stessi metodi, ma con l'aggiunta di prodotti diversi.

Quali prodotti sono necessari:

(obbligatori testa e coda, tutte le altre parti del pesce se possibili e facoltative);
cipolla - 1 testa;
carote - 1 pz.;
spezie: la composizione di questo articolo è regolata da ogni cuoco stesso;
patate - 4 tuberi;
prezzemolo.

Idealmente, la zuppa dovrebbe essere liquida, quindi la quantità di patate per il piatto è inferiore a quella della zuppa o del borscht dello stesso volume. Questa quantità è indicata per acqua con un volume di circa 3 litri.

Come cucinare:

Scongelare il pesce congelato. È meglio farlo in frigorifero per circa un giorno, quindi sventrare e risciacquare. Se hai scongelato gli avanzi (set per zuppa), separali e sciacquali.
Assicurati di rimuovere le branchie, tagliare il pesce a pezzi, metterlo in una padella, versarlo pulito acqua potabile e metterlo sul fuoco.
Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma, eliminare la schiuma e cuocere per 20 minuti.
Se la presenza della cipolla è accettabile per chi mangerà zuppa di pesce, dopo averla sbucciata è necessario tritarla finemente. Se non mangiano la cipolla, potete mettere nella padella una testa intera sbucciata: introdurrà tutto nel brodo di pesce proprietà benefiche. Dovrà essere rimosso a cottura ultimata.
Tritare le carote (la forma è facoltativa, ma non molto finemente), sbucciare le patate, tagliare ogni tubero in più parti.
Dopo 20 minuti, il pesce deve essere tolto dall'acqua e nel frattempo aggiungere cipolle e carote.
Aspetta che bolle e aggiungi le patate al brodo.
Cuocere fino a quando tutte le verdure saranno cotte, assaggiandole periodicamente.
Separare la carne dalle ossa e rimetterla nella padella. Se si utilizzassero solo la testa e la coda, è opportuno sbriciolarle comunque con le mani: lì rimarranno ancora piccoli pezzi di filetto. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente con un coltello.
Quando la zuppa è quasi pronta, metteteci dentro le spezie, lasciate cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, aggiungete le erbe aromatiche, portate a ebollizione e togliete dal fuoco.
Assicurati di coprire la padella con un coperchio e lasciarla in infusione: 30 minuti saranno sufficienti. Quindi puoi servire.

Chiedi allo chef!

Non sei riuscito a cucinare il piatto? Non essere timido, chiedimelo personalmente.

Questo ricetta base. Opzioni di cottura con ingredienti aggiuntivi. La cottura va eseguita secondo lo stesso schema, ma aggiungere le spezie e le erbe aromatiche alla fine, dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti. Pesce pronto aggiungi anche l'ultimo.

Zuppa di salmone rosa: testa e coda con miglio

Per la quantità di prodotti sopra indicata è sufficiente ½ tazza di miglio. Si mette insieme alle patate e si cuoce ulteriormente secondo lo schema sopra descritto, controllando la prontezza del miglio e delle patate.

Il tempo di cottura rimarrà praticamente invariato.

Zuppa di salmone rosa: testa e coda con riso

Il riso gonfia molto. Per un dato volume del piatto finito sono sufficienti 2 cucchiai.

Poiché il riso impiega più tempo a cuocere rispetto, ad esempio, al miglio, è necessario metterlo in padella prima. Questa operazione può essere eseguita subito dopo aver tolto il pesce dalla padella e prima di aggiungere le verdure. Quando bolle, lasciatelo bollire per 5-7 minuti, quindi cuocete secondo lo schema precedentemente descritto.

Zuppa di salmone rosa: testa e coda in una pentola a cottura lenta

La ricetta per cucinare molti piatti in una pentola a cottura lenta è insolitamente semplice per molti: devi solo mettere il cibo nella ciotola, impostare la modalità appropriata e attendere il segnale acustico.

Puoi fare lo stesso con questo piatto. Tutti i prodotti devono essere caricati nel multicucina, selezionare la modalità appropriata e attendere la fine del programma. 10 minuti prima della fine della cottura è necessario rimuovere prodotti ittici, separare il filetto e rimetterlo nella pentola a cottura lenta.

Quale programma dovrei usare?

Ecco solo alcune opzioni:

"Zuppa", tempo di cottura - 60 minuti;
"Stufato", tempo di cottura - 60 minuti;
“Baking” (un ottimo programma per i primi piatti), - tempo di cottura - 35 minuti.

Zuppa di salmone rosa: testa e coda con orzo perlato

L'orzo, come il riso, impiega molto tempo a bollire. Prima di metterlo in padella lavatelo, sempre almeno due volte.

Per l'insieme dei prodotti sopra descritti, preparare 3,5 cucchiai di cereali. L'orzo, come il riso, viene messo in padella dopo aver tolto il pesce e prima di aggiungere le verdure. Dopo la bollitura, l'orzo perlato va cotto fino a metà cottura, quindi aggiungere il resto degli ingredienti.

Zuppa di salmone rosa con panna

La ricetta della zuppa di pesce con panna è diversa dalle altre. La crema aggiungerà incredibile gusto delicato. Il pesce è già tenero, succoso e prodotto morbido, quindi in combinazione con la crema sembrerà doppiamente appropriato.

Quali prodotti sono necessari:

set per zuppa di salmone rosa;
patate - 4 pezzi .;
porro - 2 pezzi .;
panna - 1 l;
spezie.

Come cucinare la zuppa di pesce dalla testa e dalla coda del salmone rosa con panna:

Cuocere il brodo dalle parti costituenti del salmone rosa (necessariamente con le spezie). Quindi togliere il pesce e aggiungere la cipolla tritata, le patate tritate, cuocere per 10 minuti.
Riportare la carne separata dalle ossa nel brodo e versarvi la panna, cuocere per altri 5 minuti.
Infine, aggiungi altre spezie, spegni il fuoco e lascia riposare per 20 minuti prima dell'uso.

Zuppa di teste di salmone rosa - ricetta con foto

L'Ukha della testa di salmone rosa viene cucinato secondo la ricetta classica descritta sopra nell'articolo. Va bene se ci sono altre parti del pesce: anche un piccolo pezzo di filetto renderà il piatto indimenticabile.

È meglio non servire la testa stessa: sebbene contenga il filetto, è meglio rimuoverlo su un altro piatto, poiché questa parte del pesce contiene molte cose non commestibili. Inoltre, come accennato in precedenza, la testa deve essere ben trattata prima della cottura.

Zuppa di salmone rosa in scatola

Orecchio - testa e coda di salmone rosa: contenuto calorico

Il contenuto calorico del primo piatto al salmone rosa è estremamente basso: fino a 50 unità al pezzo ricetta classica. Quando si aggiunge la panna, aumenta notevolmente fino a 200 unità per 100 g.

Quindi sta cucinando orecchio, testa e coda rosa salmone, abbastanza semplice. A seconda delle tue preferenze, puoi usarne diversi prodotti aggiuntivi oppure aumentare il contenuto calorico del piatto aggiungendo la panna.