Zuppa con polpette e patate ricetta passo dopo passo. Ricetta zuppa di patate con polpette con foto passo dopo passo

La zuppa di patate con polpette è uno di quei piatti che si preparano velocemente, richiedono un minimo di ingredienti e il gusto è ottimo. Ecco perché così tante persone lo amano così tanto.

La ricetta classica prevede un set minimo di prodotti: cipolle, patate, carote, carne macinata e spezie. Ma questi prodotti hanno molte combinazioni possibili di successo. Ad esempio, puoi aggiungere riso, pasta, una varietà di verdure o funghi alla zuppa.

Ma il segreto principale è aggiungere più carne! E il brodo risulterà ricco, appetitoso e fragrante. Anche i bambini esigenti adoreranno questa zuppa.

Come cucinare la zuppa di patate con polpette - 15 varietà

Bastano patate e carne per ottenere un brodo nutriente e ricco. Questa variante della cottura della zuppa di polpette si trova più spesso. È semplice e richiede pochissimo tempo per la preparazione.

Ingredienti:

Carne macinata fatta in casa (puoi usarne una a tua discrezione) - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Ci vogliono 15-20 minuti per cuocere le polpette.

Buon Appetito!

Un'altra opzione più comune per preparare la zuppa di polpette. Il riso rende le polpette più morbide e la zuppa dà più sazietà.

Ingredienti:

Carne macinata - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Riso a grani lunghi - 4 cucchiai;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Mescolare carne macinata e riso, aggiungere sale e pepe. Mescolare la carne macinata con il riso fino a renderla liscia e formare delle piccole polpette.

Aggiungere le patate e la frittura preparata all'acqua bollente. Aggiungere sale e pepe, riportare a ebollizione.

Aggiungi le polpette alla zuppa bollente e cuoci finché sono teneri.

Se cuoci troppo il riso, si gonfia e le polpette si sfaldano.

Aggiungere la foglia di alloro 5 minuti prima della fine.

Buon Appetito!

Il concentrato di pomodoro aggiungerà un sapore piccante alla zuppa di polpette. Quindi avrà un sapore ancora migliore.

Ingredienti:

Carne macinata - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Riso a grani lunghi - 4 cucchiai;
Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Mescolare carne macinata e riso fino a che liscio, aggiungere le spezie. Formare delle piccole polpette.

Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle e friggerle in padella fino a doratura.

Se lo si desidera, le carote possono essere grattugiate su una grattugia grossa.

Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli cubetti.

Aggiungere le patate e le patate fritte all'acqua bollente, portare di nuovo a ebollizione.

Aggiungi le polpette alla zuppa bollente e cuoci finché sono teneri.

Aggiungere la foglia di alloro e il concentrato di pomodoro 5 minuti prima della fine della cottura.

Salare a piacere, aggiungere pepe.

Il concentrato di pomodoro stesso ha un sapore salato. Non è necessario aggiungere sale alla zuppa prima di aggiungerla: può risultare salata.

Buon Appetito!

Il ricco brodo di carne di patate si sposa bene con vari ingredienti aggiuntivi. Quindi, l'aggiunta di peperone trasformerà il piatto e gli darà un nuovo sapore.

Ingredienti:

Carne macinata - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
pepe bulgaro - 1-2 pezzi;
Riso a grani lunghi - 4 cucchiai;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Mescolare carne macinata e riso, aggiungere sale e pepe. Formare delle piccole polpette.

Invece del riso, puoi usare pangrattato, pagnotta inzuppata o fare a meno di additivi aggiuntivi per carne macinata.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla, sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure in padella fino a doratura.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a cubetti.

Aggiungere le patate, i peperoni e le patate fritte all'acqua bollente. Salare, pepare, portare a ebollizione.

Aggiungi le polpette alla zuppa bollente e cuoci finché sono teneri.

Aggiungere la foglia di alloro alla fine e cuocere per altri 3-5 minuti.

Buon Appetito!

Un piatto non solo soddisfacente, ma anche salutare. I tuoi familiari non rimarranno indifferenti.

Ingredienti:

Carne macinata - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Broccoli - 200 g;
Riso a grani lunghi - 4 cucchiai;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Mescolare la carne macinata con il riso, aggiungere sale e pepe. Mescolare accuratamente e formare delle polpette in palline.

Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle finemente e friggerle in padella fino a doratura.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

In acqua bollente, aggiungere le patate e la frittura pre-preparata. Aggiungere le spezie e far bollire il brodo.

Dopo l'ebollizione, aggiungere le polpette e cuocere fino a metà cottura.

Aggiungere i broccoli surgelati.

Puoi usare la verdura fresca. Prelavaggio e cernita in infiorescenze.

Aggiungere la foglia di alloro 5 minuti prima della fine.

Buon Appetito!

La zuppa di verdure è di grande beneficio per il nostro corpo. Contiene sostanze utili e vitamine necessarie per il corpo. In combinazione con un ricco brodo di carne di patate, si trasforma in un piatto nutriente e soddisfacente. Inoltre, è molto gustoso e richiede un po' di tempo per cucinare.

Ingredienti:

Carne macinata fatta in casa - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Broccoli - 150 g;
Cavolfiore - 150 g;
Piselli - 100 g;
Pangrattato - 3-4 cucchiai;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Mescolare la carne macinata con pangrattato, sale e pepe. Mescolare bene e formare delle piccole palline.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla, sbucciare e grattugiare le carote. Friggere le verdure in padella fino a doratura.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Mettere i piselli in acqua bollente e cuocere per 15 minuti.

Quindi aggiungere le patate e arrostire. Aggiungere le spezie e portare a ebollizione.

Dopo l'ebollizione, mettere le polpette nella zuppa e cuocere fino a metà cottura.

Aggiungere i broccoli e le cimette di cavolfiore.

Aggiungere la foglia di alloro 5 minuti prima della fine.

Buon Appetito!

La ricetta originale ti darà l'opportunità di provare due zuppe in una.

Ingredienti:

Carne macinata fatta in casa - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Pangrattato - 3-4 cucchiai;
Farina - 1 cucchiaio;
Uovo - 1 pz.;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Mescolare la carne macinata con il pangrattato, aggiungere sale e pepe. Mescolare bene e formare delle piccole polpette.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Aggiungere le patate, le spezie all'acqua bollente e portare nuovamente a ebollizione.

Quindi mettere le polpette nella zuppa bollente e cuocere fino a metà cottura.

Mescolare la farina e l'uovo in una ciotola separata. Aggiungi 3-5 cucchiai. cucchiai di brodo e mescolare accuratamente.

Con un cucchiaino immerso nell'acqua, prendere l'impasto e aggiungerlo alla zuppa bollente. Fate così con tutto l'impasto.

Il cucchiaio deve essere inumidito ogni volta con acqua in modo che l'impasto non si attacchi ad esso.

Aggiungere la foglia di alloro 5 minuti prima della fine.

Buon Appetito!

Ogni ingrediente dona al piatto un nuovo gusto. I fagioli rossi in scatola sono un ottimo accompagnamento per questo piatto.

Ingredienti:

Carne macinata - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Pangrattato - 3-4 cucchiai;
Fagioli rossi in scatola - 1 confezione;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Mescolare la carne macinata con il pangrattato, aggiungere le spezie a piacere. Formate delle palline e lasciate macerare.

Durante questo periodo sbucciate la cipolla e la carota, tritatele finemente e fatele soffriggere in padella fino a doratura.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

In acqua bollente, aggiungere le patate e la frittura preparata, salare e pepare.

Aggiungere le polpette alla zuppa bollente e cuocere fino a metà cottura.

Apri il sacchetto di fagioli e versa la salsa. Non ne avremo bisogno. Aggiungi i fagioli alla zuppa.

Aggiungere la foglia di alloro alla fine e cuocere per altri 3-5 minuti.

Buon Appetito!

Due zuppe in una: funghi e polpette. Molto gustoso e soddisfacente! FIGURA 9

Carne macinata fatta in casa - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Pangrattato - 3-4 cucchiai;
Funghi (congelati a piacere) - 250 g;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Mescolare la carne macinata con il pangrattato, aggiungere sale e pepe. Mescolare bene e formare delle polpette.

Lavare i funghi e tritarli finemente. Sbucciate le cipolle e le carote, tritatele finemente e fatele soffriggere con i funghi in padella fino a doratura.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Aggiungere le patate e le verdure fritte all'acqua bollente. Aggiungere le spezie e portare a ebollizione.

Aggiungi le polpette alla zuppa bollente e cuoci finché sono teneri. Alla fine, aggiungi la foglia di alloro.

Buon Appetito!

La ricetta originale ti permetterà di gustare la zuppa di verdure sulle polpette.

Ingredienti:

Carne macinata - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Fagiolini - 200 g;
Pangrattato - 3-4 cucchiai;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Mescolare la carne macinata con il pangrattato e le spezie, formare le polpette.

Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle finemente e friggerle in padella fino a doratura.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Aggiungere le patate, i fagioli e le patate fritte all'acqua bollente. Aggiungere le spezie e portare a ebollizione.

Aggiungi le polpette alla zuppa bollente e cuoci finché sono teneri. Alla fine aggiungete la foglia di alloro e cuocete per altri 5 minuti.

Buon Appetito!

È consuetudine cucinare la zuppa di cavolo acido su carne o petto di pollo. Ma se usi le polpette invece della carne, risulterà ancora più gustoso.

Ingredienti:

Carne macinata - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Pangrattato - 3-4 cucchiai;
Crauti - 250 g;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Mescolare la carne macinata con pangrattato e spezie. Mescolare e formare delle palline.

Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle finemente e friggerle in padella fino a doratura.

Risciacquare i crauti e cuocere finché sono teneri.

Non aggiungere il cavolo dopo le patate. Le patate diventeranno sode una volta cotte.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Aggiungere le patate e le verdure all'acqua bollente. Aggiungere le spezie e portare a ebollizione.

Aggiungi le polpette alla zuppa bollente e cuoci finché sono teneri.

Aggiungere la foglia di alloro 5 minuti prima della fine.

Buon Appetito!

Oltre all'ottima zuppa di cavolo sulle polpette, puoi cucinare un delizioso borscht ricco. Ottimo piatto invernale!

Ingredienti:

Carne macinata - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Barbabietole - 2 pezzi;
Pangrattato - 3-4 cucchiai;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Mescolare carne macinata e cracker, aggiungere le spezie a piacere. Formare delle piccole polpette.

Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle finemente. Sbucciare le barbabietole e grattugiare su una grattugia grossa. Friggere le verdure in padella fino a renderle morbide. Puoi aggiungere il concentrato di pomodoro se lo desideri.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Aggiungere le patate e le patate fritte all'acqua bollente. Aggiungere le spezie e portare a ebollizione.

Aggiungi le polpette alla zuppa bollente e cuoci finché sono teneri.

Aggiungere la foglia di alloro 5 minuti prima della fine.

Buon Appetito!

Quasi tutte le zuppe possono essere combinate con successo con il brodo di patate sulle polpette.

Ingredienti:

Carne macinata - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Formaggio a pasta dura - 150 g;
Pangrattato - 3-4 cucchiai;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Mescolare la carne macinata con le spezie e il pangrattato e formare delle piccole polpette.

Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle finemente e friggerle in padella fino a doratura.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Aggiungere le patate e le patate fritte all'acqua bollente, portare a ebollizione.

Aggiungere le polpette e le spezie alla zuppa bollente, cuocere finché sono teneri.

Alla fine aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto.

Buon Appetito!

Due zuppe qualsiasi possono essere combinate con successo in una. Quindi, la zuppa con una zampa e la zuppa con le polpette diventeranno un primo piatto a tutti gli effetti che piacerà alla tua famiglia!

Ingredienti:

Carne macinata - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Tagliatelle - 100 g;
Pangrattato - 3-4 cucchiai;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Mescolare la carne macinata con il pangrattato, aggiungere sale e pepe. Formare delle piccole polpette.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Aggiungere le patate, le spezie e la frittura all'acqua bollente. Lascia bollire.

Aggiungi le polpette alla zuppa bollente e cuoci finché sono teneri.

Aggiungi le tagliatelle 5 minuti prima della fine.

Buon Appetito!

Un'altra deliziosa ricetta classica per la zuppa di polpette.

Ingredienti:

Carne macinata - 400 g;
Patate - 4-5 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Uovo - 1-2 pezzi;
Pangrattato - 3-4 cucchiai;
Foglia d'alloro;
Sale;
Pepe.

Metodo di cottura:

Mescolare la carne macinata con il pangrattato e le spezie, formare delle palline.

Sbucciate le cipolle e le carote, tritatele finemente e fatele soffriggere in padella.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Aggiungere le patate e le patate fritte all'acqua bollente. Aggiungere le spezie e portare a ebollizione.

Dopo l'ebollizione, aggiungere le polpette e cuocere finché sono teneri.

Alla fine, sbattere l'uovo in una ciotola separata. Mescolando costantemente la zuppa, versare l'uovo.

Aggiungere la foglia di alloro e cuocere per altri 3 minuti.

Buon Appetito!

La zuppa di polpette di patate è una zuppa semplice fatta in casa che richiede pochi ingredienti e tempo per essere preparata. Ho due segreti che rendono speciale la zuppa: riduco in purea un po' di patate lesse e alla fine aggiungo un pezzetto di burro! Ebbene, con le polpette, una zuppa del genere risulta essere doppiamente deliziosa :)

Quindi, per preparare la zuppa di patate con polpette, prendi patate, acqua, carne di maiale o altra carne, cipolle, olio vegetale, burro, cipolle verdi, alloro, sale, pepe nero. Sbucciare le patate, lavarle. Tagliare la carne a pezzetti.

Tagliare le patate a cubetti, sciacquare, trasferire in una casseruola, coprire con acqua e mettere sul fuoco. Aspetta che l'acqua bolle a fuoco alto, quindi spegni il gas. Torcere il maiale in un tritacarne. Sbucciare e tagliare la cipolla (cubetto).

Soffriggere la cipolla in olio vegetale. Versare sale e pepe macinato nella carne macinata, mescolare bene e formare delle palline (polpette). Quando le patate saranno cotte, salate l'acqua e tuffate le polpette nella padella.

Quando le polpette galleggiano (il fuoco è forte), trasferisci la cipolla dalla padella alla zuppa. Rimuovi circa metà delle patate in una ciotola e schiacciale in una purea, rimetti questa purea nella padella. Bollire la zuppa per 10 minuti. Tagliare le cipolle verdi a rondelle.

In una zuppa quasi pronta, aggiungi cipolle verdi, un pezzo di burro, alloro e aggiungi pepe macinato. Fai bollire di nuovo la zuppa e spegni il fuoco.

Dopo 10 minuti si può servire la zuppa di patate con le polpette.

Ricette passo dopo passo per preparare la zuppa di patate con polpette, riso, miglio e carni affumicate

2018-02-12 Rida Khasanova

Grado
prescrizione

3015

Tempo
(minimo)

porzioni
(la gente)

In 100 grammi del piatto finito

6gr.

8gr.

carboidrati

9gr.

131 kcal.

Opzione 1: ricetta classica della zuppa di polpette e patate

Le zuppe con polpette sono sostanziose e leggere allo stesso tempo. Cucinarli non è difficile, ma i prodotti vengono cotti in pochissimo tempo. In acqua bollente, la carne macinata raggiunge istantaneamente la prontezza e si formano polpette succose e morbide. Per prepararli, prendi qualsiasi carne macinata, pollo o pesce, secondo i tuoi gusti e il tuo portafoglio. Vi si aggiungono anche verdure, strutto, carni affumicate o cereali. Tutto ciò crea una varietà di gusto e struttura del piatto.

ingredienti:

230 g di carne macinata;
due teste di cipolline di rapa;
un tuorlo d'uovo;
assaggiare il sale;
un paio di pizzichi di pepe macinato;
un paio di tuberi di patata;
una carota;
2 cucchiai. l. adjika (o concentrato di pomodoro);
un cucchiaio di olio di semi di girasole;
un paio di foglie di lavrushka.

Ricetta passo passo per zuppa di patate con polpette

Sbucciate le teste di cipolla e sciacquatele sotto l'acqua corrente. Tagliare entrambe le cipolle in pezzi più piccoli con un coltello.

Unire circa metà della massa di cipolla con carne macinata, tuorlo, un paio di pizzichi di sale e pepe macinato. Mescolare bene con le mani o con una forchetta. Batti un paio di volte e lascialo da solo per un paio di minuti. Quindi dividere il composto in pezzi approssimativamente uguali. Puoi pizzicarlo con la mano o prenderlo con un cucchiaino. Arrotolare ogni pezzo in una palla e posizionarlo su un tagliere.

Sbucciare carote e patate. Tagliare i tuberi a cubetti o cannucce - lasciare per ora in acqua fredda. Usa una grattugia per le carote.

Mescolare le carote con la restante cipolla tritata. Soffriggere le verdure in olio di girasole liquido fino a doratura. Aggiungere l'adika e togliere dal fuoco.

Metti le patate in una casseruola e copri con acqua bollita fredda. Metti a fuoco alto e aspetta che bolle. Rimuovere la schiuma e continuare la cottura. Aggiungi passerovka e lavrushka.

Quando il brodo riprende a bollire, mettete nella padella una alla volta le polpette crude. Condire la zuppa con sale e pepe macinato a piacere. Bollire fino a quando le patate sono cotte. La carne macinata cuocerà rapidamente: le polpette saranno morbide e succose. Se alla fine della cottura il brodo bolle troppo e la zuppa diventa troppo densa, basta aggiungere acqua calda bollita e portare a ebollizione.

La zuppa pronta può essere versata nei piatti aggiungendo panna acida. Per saltare nella zuppa, usa non solo le verdure classiche: carote e cipolle. Ma scegli altri: peperoncini dolci bulgari o piccanti, pomodori, aglio o qualcos'altro.

Opzione 2: Ricetta zuppa di patate con polpette veloci

Per una ricetta veloce per la zuppa, usa un frullatore: taglierà e mescolerà e la zuppa schiacciata aiuterà a cucinare!

ingredienti:

300 g di filetto di pesce;
un tuorlo d'uovo;
un mucchio di aneto;
1 cucchiaino di burro;
6 art. l. Farina di frumento;
20 g di strutto;
testa di cipolla di rapa;
una carota;
un paio di tuberi di patata;
150 g di cavolfiore;
sale e spezie a piacere.

Come cucinare velocemente la zuppa di patate con le polpette

Preparare gli ingredienti per le polpette. Sciacquare i filetti di pesce in acqua - asciugarli un po '. Risciacquare le verdure all'aneto - mettere su un tovagliolo per rimuovere l'umidità. Per preparare la carne macinata per le polpette, in una ciotola del frullatore, unire pezzi di filetto di pesce, rametti di aneto, tuorlo d'uovo, strutto (senza pelle) e burro. I prodotti sono meglio tagliati a pezzi. Dai un pugno in una carne macinata omogenea. Aggiungi un paio di pizzichi di sale, alcune spezie a tua scelta e tre cucchiai colmi di farina di grano. Mescola la massa.

Cospargere un paio di cucchiai di farina sul tavolo. Prendi un pezzo di carne macinata e impanalo nella farina. Metti tutte le polpette sul tavolo in questo modo.

In un pentolino portate a ebollizione dell'acqua (circa 1-1,5 litri) e metteteci dentro una alla volta tutte le polpette di pesce. Quindi cuocerli a fuoco lento fino a cottura. Si consiglia di chiudere il coperchio.

Rimuovere tutto l'eccesso (buccia, foglie, bucce) cipolle, carote, patate e cavolfiore. Sciacquare le verdure in acqua fredda e tagliarle a fette di circa lo stesso peso.

Metti le verdure in una casseruola e copri con acqua fredda - circa due litri. Portare a ebollizione e rimuovere la schiuma. Cuocere fino a quando i pezzi sono morbidi. Quindi frullare con un frullatore fino a che liscio.

Soffriggere un cucchiaio di farina in una padella calda fino a doratura. Aggiungere alla zuppa con verdure insieme a sale e spezie. Porta a ebollizione e hai quasi finito.

Metti alcune polpette in una zuppiera e versaci sopra una porzione di zuppa schiacciata.

Questa porzione è molto comoda, perché le polpette vengono utilizzate come contorno per la zuppa di purea. Possono essere messi in zuppa o serviti uno accanto all'altro su un piattino.

Opzione 3: zuppa con polpette, spinaci, riso e patate

La zuppa verde primaverile con polpette e riso può essere cucinata in inverno. Manterrà la tua figura normale e satura con l'energia e le vitamine necessarie. E invece di spinaci, prendi qualsiasi verdura a piacere, tra cui acetosa, asparagi o insalata di cicoria witloof.

ingredienti:

350 g di carne macinata;
3 art. l. riso secco;
2 cucchiai. l. amido;
un uovo di quaglia;
300 g di patate;
2-3 gambi di sedano;
un grosso mazzo di spinaci;
sale, spezie.

Come cucinare

Prima di tutto, prenditi cura delle polpette. Per loro, fai bollire il riso fino a renderlo morbido. Non lavare i cereali, scolare semplicemente il brodo. Metti la carne macinata nel riso, rompi l'uovo, aggiungi un po 'di sale, condimenti e amido. Mescolare accuratamente la massa per ottenere una carne macinata omogenea.

Sbucciate e sciacquate le patate, i gambi di sedano e le foglie di spinaci. Quest'ultimo dovrà essere affrontato. Strappa le foglie dal cespuglio e trasferiscile in una ciotola di acqua fresca. Mescola un po '. Immediatamente vedrai come cade la terra. Raccogli le foglie e cambia l'acqua. Quindi fallo di nuovo. Sciacquate ogni foglia sotto l'acqua corrente e mettetela ad asciugare.

Tagliare a dadini le patate e affettare il sedano. Mettili in una casseruola e versa 2,5 litri di acqua. Metti a bollire e, dopo l'ebollizione, riduci leggermente il fuoco.

Prendi la carne macinata in mano e stringi il pugno in modo che un pezzo di carne esca tra il pollice e l'indice. Trasferitela nel brodo bollente. Quindi, forma e metti tutte le polpette nella padella. Risulterà molto, saranno piccoli: è conveniente cucinare e mangiare.

Dopo un quarto d'ora di lenta ebollizione della zuppa, aggiungere sale e spezie. Tritare gli spinaci e saltarli nella zuppa. Dopo un paio di minuti, togliere il piatto dal fuoco.

Puoi servirlo al tavolo. Assicurati di prendere il riso nella carne per le polpette già bollite, altrimenti si gonfierà e le polpette si romperanno nella zuppa calda. Risulterà anche delizioso, ma l'aspetto del primo piatto sarà diverso.

Opzione 4: Zuppa con polpette, cereali e patate

Le zuppe di cereali sono famose per il loro gusto delicato e appagante. Così sarà questa zuppa. Lasceremo un minimo di ingredienti e un massimo di vitamine in essi.

Ingredienti:

200 g di patate;
una manciata di miglio;
50 g di carote;
50 g di cipolline di rapa;
sale, spezie;
240 g di pollo tritato;
un tuorlo d'uovo;
un mazzetto di cipolle verdi;
2 cucchiai. l. Farina di frumento.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciare le verdure e sciacquarle dallo sporco e dalla sabbia. Tagliare le patate a tocchetti. E tritare la cipolla con le carote in briciole.

Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Dovrebbe essere di circa 2,5 litri. Aggiungi tutte le verdure.

Risciacquare il miglio in acqua tiepida e inviarlo anche nella padella. Mescolate e fate bollire il brodo. Quindi cuocere a fuoco basso. È meglio coprire il coperchio.

Per le polpette, lavate le cipolle verdi e tritatele finemente. Uniscilo a carne macinata, tuorlo, sale, spezie e farina. Mescolata.

Dividi la carne macinata in palline e inviala con cura alla zuppa bollente. Cuocere mescolando.

Dopo un quarto d'ora dovrebbe essere tutto pronto. Assaggia il piatto, potrebbe essere necessario salare o cospargere di spezie a piacere.

Versare la zuppa nelle ciotole mentre è ancora calda. Guarnire con prezzemolo. Dopo il raffreddamento, i suoi aromi e sapori cambieranno leggermente. La zuppa appena preparata è più sana che dopo la conservazione.

Opzione 5: zuppa con polpette, patate e carni affumicate

La zuppa di vermicelli con polpette e carni affumicate piacerà non solo a te, ma anche ai tuoi bambini. Non c'è molta pancetta nella ricetta, quindi non aver paura di dare il piatto ai bambini.

ingredienti:

30 g di pancetta;
300 g di carne macinata (un tipo o combinata);
1° l. latte o panna in polvere;
mazzetto di prezzemolo;
un uovo;
una manciata di piccoli vermicelli;
200 g di patate;
un pomodoro;
sale.

Come cucinare

Tritare finemente la pancetta. Mescolare con carne macinata. Aggiungere il latte in polvere, l'uovo e un po' di sale. Mescolare e dividere la massa in pezzi. Formare delle palline.

Sbucciare le patate e lavarle. Tagliare a cubetti. Gettare in una casseruola e riempire con acqua calda. Portare a ebollizione e rimuovere la schiuma.

Sciacquare il pomodoro e frullarlo. Entra nella zuppa.

Quando tutti i prodotti per la padella sono pronti, immergi lì i vermicelli. Dopo aver fatto bollire di nuovo, cuocere per 5-6 minuti. Spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio. Dopo 7-10 minuti è pronto per l'uso.

Separare e lavare le foglie di prezzemolo. Tritare finemente. Cospargere la zuppa con le erbe.

Servire caldo con la tua fetta di pane o cracker preferito. Buon Appetito!

La zuppa con le polpette è il simbolo di una cucina accogliente e calda, dove è responsabile una madre, nonna o suocera gentile e premurosa. Ci sono molte ricette per zuppe con polpette. Oltre alla versione tradizionale con patate e verdure fritte, le polpette vengono messe in zuppe di funghi e formaggio, zuppe di purè e persino borscht. Nelle zuppe con le polpette si aggiungono non solo patate, ma anche vermicelli, riso, fagioli, grano saraceno e altri cereali, fino alla semola. Voglio mostrarti come puoi battere la classica zuppa di polpette in diversi modi, ti darò la ricetta con una foto passo dopo passo prima nella versione tradizionale, poi ti dirò come fare una squisita zuppa di crostini degna di un menu del ristorante basato sulla stessa ricetta . E infine, per i più piccoli mangiatori: una ricetta parsimoniosa senza frittura e con vermicelli finissimi.

Zuppa con polpette classica

La zuppa con le polpette è probabilmente il primo piatto più apprezzato da tutte le hostess. Questa zuppa si prepara abbastanza velocemente e semplicemente, cosa molto apprezzata da chi ha poco tempo per cucinare. A proposito, le polpette possono essere preparate in anticipo e congelate. Ciò ridurrà ulteriormente il tempo di cottura. Ci sono molte opzioni di cottura. C'è una zuppa con polpette, dietetica, pomodoro, formaggio, con vermicelli. Oggi cucinerò una versione classica della zuppa di polpette. In questa ricetta tradizionale non mancheranno le polpette, le cipolle e le carote arrostite e le patate.

Patate - 3 pz.
Cipolla - 1 pz. (1/2 nella carne macinata, ½ nell'arrosto)
carota - 1 pz.
Carne macinata - 300 gr.
Burro - 1 cucchiaio.
Verdi - 30 gr. (prezzemolo e cipolla)
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Sale - 1 cucchiaio. + 1 cucchiaino
Foglia di alloro - 2 pz.
Pepe nero macinato - 1 pizzico
Acqua - 3 litri

Preparazione della classica zuppa con le polpette:

Comincio con le polpette. Faccio sciogliere il burro. Cipolla (1/2) tritata finemente. Ho messo la carne macinata in una ciotola profonda (avevo carne di maiale). Aggiungo burro fuso, cipolla tritata, pepe nero macinato, 1 cucchiaino. sale.

Impasto bene la carne macinata (con le mani o con un cucchiaio, come preferite). Potete aggiungere un po' d'acqua mentre impastate. Affinché le polpette mantengano meglio la loro forma, la carne macinata può essere leggermente sbattuta. Sollevalo circa 10 volte e gettalo in una ciotola. E poi forma delle piccole polpette e mettile su un piatto.

Verso l'acqua nella padella, la metto a fuoco. Aggiungo la foglia di alloro all'acqua, 1 cucchiaio. sale, pepe nero macinato. Porto l'acqua a ebollizione e butto le polpette nella padella. mescolo.

Quando l'acqua nella padella bolle di nuovo, apparirà la schiuma. Deve essere rimosso rapidamente con una schiumarola o un cucchiaio. Questo deve essere fatto per rendere il brodo chiaro. Cucino le polpette per 10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.

A questo punto, taglio le patate a pezzi (cannucce o cubetti - come sei abituato).

Tiro fuori le polpette finite dal brodo e le metto su un piatto.

Ho messo le patate nella pentola. Cucino a fuoco medio.

Strofino le carote su una grattugia grossa, taglio finemente metà della cipolla. Verso l'olio vegetale nella padella, metto le verdure tritate e friggo, mescolando, per 5 minuti. L'arrosto è pronto.

Lo tengo sul fuoco per 2 minuti. In questo momento, tritare finemente le verdure.

2 minuti dopo aver aggiunto la frittura, rimetto le polpette finite nella zuppa.

Cuocere fino a quando le patate sono completamente cotte.

Sto provando la zuppa. Aggiungo più sale o altre spezie se necessario. Aggiungo le erbe tritate.

Porto a ebollizione la zuppa e la spengo. Chiudi bene il coperchio e lascia riposare la zuppa per 10-15 minuti. Poi tiro fuori la foglia di alloro. Se viene lasciato nella zuppa, il giorno successivo potrebbe svilupparsi un sapore sgradevole.

Verso la zuppa nelle ciotole e la servo in tavola. Buon Appetito!

Zuppa cremosa con polpette e crostini

Questa ricetta è un chiaro esempio del fatto che la cucina è per lo più magia e non noioso lavoro fisico. Cucineremo la ricetta della zuppa più comune con polpette, patate e carote, e poi con un leggero movimento del frullatore la trasformeremo in una zuppa cremosa brillante e densa. Nel frattempo che la zuppa cuoce, facciamo asciugare una teglia di crostini di pane bianco, che trasformeranno la nostra zuppa in una prelibatezza dall'aspetto e dal sapore delizioso. Sì, sì, non sto esagerando. Inoltre, puoi diversificare questa ricetta base con altri ingredienti. Ad esempio, puoi aggiungere zucca, cipolle rosolate alla zuppa. E nel purè già montato mettete il formaggio fuso tagliato a cubetti e portate a ebollizione la zuppa, il formaggio si disperderà e otterrete una zuppa di purè di formaggio! Oppure puoi versare 200 ml di crema calda (ma non bollita) al 10% di grassi nella zuppa già preparata. E ogni volta sarà un sapore nuovo. La ricetta è essenzialmente la stessa.

Per preparare la zuppa cremosa, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

acqua - 800 ml;
patate - 3-4 pezzi;
carote - 1 pz. (di grandi dimensioni);
pollo tritato - 250 g;
1/5 pagnotta bianca;
1 cucchiaio Burro;
30 ml di olio di semi di girasole;
verdure fresche;
Foglia d'alloro;
sale.

Metodo di cottura

La preparazione della zuppa cremosa dovrebbe iniziare con le carote. Lo puliamo e lo laviamo, lo grattiamo.

Quindi mettiamo un po 'di olio di semi di girasole nella padella, lo scaldiamo e mettiamo nella padella le carote grattugiate.

Friggerlo fino a metà cottura (quando è già diventato giallo, ma non ancora completamente morbido).

Puliamo le patate, le laviamo, le tagliamo grossolanamente e le uniamo alle carote.

Riempiamo la padella con 800 ml di acqua (o eventuale brodo), aggiungiamo sale e alloro e cuociamo le verdure fino a completa cottura per 25 minuti.

Quindi mandiamo il burro alla zuppa. Anche una quantità così piccola darà setosità alla nostra zuppa cremosa.

Togliamo la foglia di alloro dalla padella e passiamo la zuppa, riduciamo il fuoco al minimo.

Dalla carne macinata (nel nostro caso pollo) formiamo delle palline.

Mettiamo le polpette in una zuppa cremosa bollente e cuociamo il piatto per altri 10 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo tagliate la pagnotta bianca a cubetti e fateli asciugare in padella fino a doratura.

Decorare la zuppa cremosa finita con erbe fresche tritate finemente e servire con i cracker. Buon Appetito!

Zuppa con polpette e vermicelli (ricetta passo passo con foto)

Di nuovo zuppa? - i bambini si indignano quando vedono sul tavolo piatti fondi fumanti. Ma non appena i bambini notano le polpette in un piatto, la delusione viene immediatamente sostituita dalla preoccupazione per gli affari. Sbrigati a tavola, cucchiai in mano: chi catturerà velocemente una divertente polpetta in un piatto? Cucinare la zuppa con polpette e vermicelli è garanzia di piatti puliti dopo cena. E affinché anche la zuppa sia sana, non friggeremo carote e cipolle per la zuppa, ma le triteremo in un frullatore e le metteremo subito in una casseruola. Eviterai calorie extra e otterrai una zuppa elegante e trasparente. Se non hai ancora provato a preparare tali zuppe (e molto probabilmente no, poiché stai cercando istruzioni dettagliate su come cucinare la zuppa di polpette), una ricetta passo passo renderà il compito molto più semplice. Allo stesso tempo, scoprirai perché queste polpette non si sfaldano nella zuppa.

5oo g di carne macinata o pollo,
1 carota media
1 cipolla
1 tazza di vermicelli sottili
2 litri di acqua
Sale, pepe e altre spezie - a piacere,
Verdure fresche.

Zuppa con polpette e vermicelli passo dopo passo

Una ricetta passo passo con una foto per questa zuppa è d'obbligo. Anzi, per chi non ha mai avuto a che fare con la zuppa di polpette, la ricetta può sembrare complicata. E qui, infatti, tutto è abbastanza semplice. Per prima cosa mettete una pentola d'acqua a fuoco alto. Mentre l'acqua si scalda, preparare le verdure per la zuppa con le polpette: sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a cubetti.

Salate il trito, pepate, mescolate con le mani bagnate, come di solito impastate la pasta. Con questa impastatura si attivano le componenti collose contenute nelle proteine della carne, la carne macinata diventa più densa e le polpette non si sfaldano durante la cottura. Per rassodare ancora di più la carne macinata, sollevarla dalla ciotola e lasciarla cadere sul fondo. Fallo con attenzione in modo che la carne macinata non si disperda in cucina 🙂 Ora puoi scolpire le polpette dalla carne macinata.

Trasferisci le verdure in un frullatore.

Quando l'acqua bolle, mettici dentro le verdure tritate.

Dopo che il brodo bolle di nuovo, mettici dentro le polpette (è meglio usare una schiumarola per non scottarti accidentalmente con l'acqua bollente), sale e pepe. In nessun caso non mettere le polpette nella zuppa prima dell'ebollizione, altrimenti potrebbero spargersi e otterrai una zuppa con carne macinata.

Ora devi aspettare che le polpette salgano sulla superficie dell'acqua. Successivamente, puoi aggiungere i vermicelli alla zuppa, oltre a spezie o erbe essiccate.

Abbassate la fiamma al minimo e spegnete dopo qualche minuto. I vermicelli cuociono molto velocemente. -Mettere le verdure tritate finemente nella zuppa con le polpette e lasciarle in infusione.

La zuppa è pronta. Può essere servito al tavolo.

Mappa tecnologica n. 39. Nome dei prodotti e loro peso.

Tecnologia di preparazione e requisiti di qualità.

Per prima cosa devi preparare le verdure. Innanzitutto, le carote. Deve essere pulito e tagliato in un cubo di medie dimensioni (risulterà più simile a triangoli). Successivamente, le carote dovrebbero essere bollite con il burro. Per fare questo prendete una piccola casseruola, mettetela a fuoco basso, aggiungete lì metà (circa 7 grammi) di burro, un paio di cucchiai d'acqua e cuocetela solo per un minuto o due. Dal momento che lo cucineremo ancora nella zuppa, non abbiamo bisogno della piena prontezza.

Dobbiamo sbollentare la cipolla e poi soffriggere. Sbollentare significa semplicemente versare sopra una verdura, ad esempio, con acqua bollente o vapore. Ma allo stesso tempo, se prendiamo acqua bollente (e questo è molto conveniente), allora uno scolapasta non è il nostro aiuto, poiché è necessario che la cipolla giaccia in quest'acqua bollente per circa un minuto. Questo viene fatto per rimuovere il suo odore pungente e l'amarezza.

Tagliare la cipolla a cubetti, versare acqua bollente per un minuto. Scolare l'acqua in seguito.

Riscaldare la padella, aggiungere il burro rimanente e la cipolla. Rosolare a fuoco basso per circa un minuto. Deve solo diventare traslucido, non fritto.

Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli cubetti.

Ho preso il brodo di pollo che ho cucinato la sera prima. Pertanto, ho usato mezzo litro di brodo e 0,4 litri di acqua. Se usi solo acqua, dovresti capire che il sapore della zuppa sarà più semplice che con il brodo.

Mettete sul fuoco la pentola con il brodo (acqua), buttate le patate, portate a ebollizione, abbassate la fiamma, chiudete il coperchio e lasciate riposare per cinque minuti. Sale a piacere. Successivamente, aggiungi cipolle e carote e cuoci per altri cinque minuti.

Nel frattempo prepariamo le polpette. La carne viene fatta scorrere due volte attraverso un tritacarne, per una maggiore tenerezza. Tagliare la cipolla a cubetti e sbollentarla. Aggiungere la cipolla filtrata, mezzo uovo alla carne macinata (sbattere leggermente con una forchetta in una tazza e versarne metà). Avevo un piccolo uovo fatto in casa, del peso di soli 30 grammi, quindi mi sono permesso di aggiungerne uno intero. Quindi aggiungere sale, acqua e mescolare bene la carne macinata.

Se vedi che il ripieno è un po 'più sottile di quanto vorresti, eliminalo. Basta raccogliere con la mano e rimetterlo nella ciotola 20-30 volte. Dopo questo semplice procedimento, la carne macinata diventerà un po' più densa ed elastica.

Dato che stiamo parlando di zuppa per bambini piccoli, la dimensione delle polpette dovrebbe essere appropriata: circa 10 grammi, che è poco meno della dimensione di una noce. Ma puoi renderli più grandi e poi semplicemente romperli con una forchetta direttamente nel piatto. Eccezionale risparmio di tempo poiché le piccole polpette richiedono tempo. Scolpire con le mani bagnate.

Inoltre, secondo la tecnologia, loro (polpette) devono essere bollite separatamente dalla zuppa in poca acqua. Apparentemente, questo viene fatto per dare a ogni bambino una quantità uguale di loro. Tre o quattro polpette vengono disposte su un piatto e versate con la zuppa.

Li getteremo direttamente nella zuppa. Dopo le polpette, alzate la fiamma, portate nuovamente a ebollizione la zuppa, chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per altri cinque minuti. Se hai reso le polpette un po 'più grandi, allora 7-10 minuti.

Controlla la zuppa per il sale. Se vuoi davvero, è ora di salare.

Se hai introdotto la panna acida nella dieta di tuo figlio, puoi servirla con, ad esempio, prezzemolo tritato o aneto. E se versi te stesso o tuo marito, allora è abbastanza peparlo.

Quando i miei figli erano ancora molto piccoli, allora, ad esempio, il figlio maggiore amava molto queste zuppe di purea. Assolutamente pigro da masticare. Sì, e per i bambini di circa un anno, nella cui dieta hai già introdotto quasi tutte le verdure e la carne (in questo caso è meglio sostituire il manzo con il vitello), puoi frullare proprio questa zuppa in un frullatore. A proposito, l'ho mangiato con piacere in questa forma, ricordando come mangiavo tutto per i miei bambini piccoli ... Nostalgia :)

Questo è tutto. Dirò solo che puoi semplificare un po 'i movimenti del corpo. Ad esempio, non far entrare le carote, ma aggiungile subito alla cipolla, la cui sbollentazione, tra l'altro, può anche essere saltata. Bene, quando prepari le polpette, attorciglia semplicemente la cipolla con la carne macinata (di nuovo, saltando la sbollentatura). Questo nel caso in cui il gusto e l'odore delle cipolle non interferiscano con te, che, per qualsiasi motivo, si disperderanno durante il trattamento termico.

Tutto quanto. Buon appetito a te e ai tuoi bambini!