Purea di zuppa dalla polpa di zucchine. Zuppa di zucchine con pollo, opzione dietetica

Zuppa di zucchine - L'opzione migliore cucinare il primo pasto in estate. Il nostro corpo ama le zuppe di stagione estive. E sarà assolutamente eccellente con la presenza di pezzi in esso, carne macinata o il pollo preferito da tutti.

Abbiamo sempre carne macinata in frigo. Ne facciamo delle polpette, aggiungiamo le zucchine e cuciniamo deliziose e prima abbondante piatto.

Le zucchine stesse possono essere tagliate in diversi modi: cannucce, cubetti di diverse dimensioni, fette.

Zuppa di zucchine con carne di manzo - la ricetta più deliziosa

Questa semplice ricetta ti piacerà dal primo cucchiaio. Ha patate, carote, carne e spezie.

Prodotti necessari che prendiamo in considerazione:

• carne di manzo

• Patata
• zucca giovane
• carota
• rapa di cipolla
• prezzemolo

Cucinando:

1. Ispezioniamo un intero pezzo di carne e, se necessario, tagliamo i film. Tagliare in piccoli pezzi.

2. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco e mettiamo dentro i pezzi di carne. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma. Per un brodo saporito, mettete nel brodo bollente metà della cipolla e i gambi di prezzemolo duro. Continuiamo a cuocere la carne fino a metà cottura.

3. Nel frattempo, taglia belle figurine carota.

4. Quando la carne è a metà cottura, metti le carote e le patate intere. Salare a piacere e aggiungere la foglia di alloro.

5. Tagliare le zucchine giovani a cerchi e friggerle in padella su entrambi i lati.

6. Dopo che la zuppa di zucchine è pronta, metti tutte le sue parti costitutive su un piatto con un mestolo.

7. Aggiungi le zucchine fritte nel piatto sopra e il primo piatto è pronto.

Buon appetito!

Video su come cucinare la zuppa con pollo e zucchine

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Con questa ricetta Cena gustosa sei garantito.

Ricetta per una zuppa veloce e gustosa con polpette e zucchine

E questa ricetta del primo piatto con le polpette è amata da grandi e piccini.

Necessario:

• acqua - 1,5 litri
• patate - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• zucchine di media grandezza - 0,5 pz.
• pomodoro, peperone - 1 pz. (opzionale)
• carne macinata - 200-250 g
• sale, pepe, aneto - a piacere

Metodo di cottura:

1. Salare la carne macinata, pepare e formare delle polpette, torcendo la carne macinata tra i palmi.

2. Versare l'acqua nella padella, portare a ebollizione e abbassare le patate tritate. Lessatelo in acqua salata per 10 minuti.

3. Quindi abbassiamo le polpette nella padella.

4. Nel frattempo soffriggere le cipolle tritate, le carote in una padella con olio e, dopo un minuto, le zucchine tritate. A piacere potete aggiungere pomodori e peperoni.

5. A fuoco basso, le polpette devono essere cotte per 5 minuti e poi aggiungere le verdure arrostite nella padella.

6. Cuocere tutti gli ingredienti in una casseruola per 7 minuti e versare l'aneto tritato. La zuppa di zucchine con polpette è pronta.

7. Versare pasto pronto sui piatti e invito a tavola.

Buono da mangiare!

Zuppa di verdure con zucchine e pollo in pentola a cottura lenta - video ricetta

Guarda un video su cucina deliziosa piatto ricco con la carne.

Oggi nell'articolo che hai imparato ricette rare, in cui la zuppa di zucchine era al centro del tema. Se sei interessato a cucinarlo per curare il tuo corpo con verdure nutrienti, allora hai preso la decisione giusta.

Ingredienti per 6 persone:

• Zucchine - 1 kg,
• Cipolla - 2 pezzi di media grandezza,
• Aglio - 2 denti,
• Miscela di condimento Herbes de Provence - 1/3-1/2 cucchiaio
• Sale - 1,5 cucchiaini,
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai,
• Acqua - ½ litro.

Per servire, puoi prendere panna acida, panna, formaggio grattugiato o cracker di grano.

Per preparare la zuppa di purea di zucchine, avrai sicuramente bisogno di un frullatore.

Ricetta zuppa di zucchine facile

La ricetta è davvero molto semplice. Prendiamo una cipolla. Lo puliamo dalla buccia, lo laviamo, lo tagliamo a cubetti di media grandezza. Puliamo anche l'aglio, lo tagliamo arbitrariamente. Mettiamo tutto in una padella, annaffiato olio vegetale, e friggere a fuoco basso fino a quando diventa trasparente e appena percettibile. Sul mio fornello ci vogliono circa sette minuti.

Mentre le cipolle e l'aglio sono fritti, tagliare le zucchine. Li ho giovani, con la pelle sottile. Ho tagliato le code e con un pelapatate tolgo solo i punti in cui la pelle è stata danneggiata. Dopo la lavorazione taglio ogni zucchina a metà nel senso della lunghezza e poi la taglio a semicerchi spessi non più di mezzo centimetro: in questo modo le zucchine cuoceranno più velocemente.

Aggiungo sale e Erbe provenzali(puoi sostituirli con successo con italiano, francese, mediterraneo - se hai un mix di basilico, timo, rosmarino e maggiorana in vendita con tali nomi.

Verso acqua. L'acqua è solo mezzo litro. Resisti alla tentazione di versare di più. Il successo della zuppa di purea dipende in gran parte dal corretto rapporto tra verdure e acqua. Versane un po' di più e ottieni una sostanza appiccicosa diluita insapore.

Metto la padella sul fuoco, la porto a ebollizione, alzo la fiamma al minimo - in modo che le zucchine gorgoglino leggermente - e lascio cuocere. Mescolare dopo 10 minuti. È molto facile controllare la prontezza delle zucchine: diventano trasparenti e si forano facilmente con una forchetta. Per me, hanno raggiunto questa condizione esattamente in 22 minuti. La tua stufa potrebbe richiedere un po' meno o un po' più di tempo.

E la parte finale della nostra preparazione è la trasformazione delle verdure bollite in zuppa di purea. Un frullatore ad immersione è l'ideale per questo scopo. Non schizza per me, quindi purè le zuppe senza aspettare che si raffreddino un po '. Ed ecco un'altra regola buona zuppa di purea: non rimpiangiamo il tempo di lavorare con un frullatore. Più a lungo tritiamo la nostra zuppa, più liscia sarà la purea. Sono rimasto con il frullatore per 5-7 minuti, poiché mi piace la zuppa di purea di zucchine di consistenza uniforme, senza grumi, ma se vuoi che i pezzi di verdura si sentano nella zuppa, allora avrai bisogno di meno tempo. In un frullatore fisso, il lavoro va più veloce - lì il motore è solitamente più potente - ma la zuppa dovrà essere versata lì già raffreddata.

Versare la zuppa finita calda nelle ciotole. Aggiungi panna o panna acida - un cucchiaio per porzione. Cospargere con i cracker - 1-2 cucchiaini ciascuno. E servire con coraggio al tavolo. Verde delicato, profumatissimo, lo abbiamo mangiato subito.

L'intera padella è stata persuasa. Se conosci il contenuto calorico delle zucchine, apprezzerai questa ricetta: è allora che non puoi aver paura di chiedere di più!

Per sicurezza Di più sostanze utili e vitamine, è meglio non cucinare zuppe di zucchine per un uso futuro. Cucinano molto velocemente, quindi non sarà gravoso deliziare i propri cari ogni giorno con una zuppa fresca preparata secondo una nuova ricetta. Fortunatamente, ci sono molte opzioni per la sua preparazione.

Zuppa di zucchine - Principi generali e metodi di cottura

Le zuppe di zucchine sono amate non solo dai buongustai, ma anche dai palati più esigenti. È leggero e piatto dietetico Tornerà utile durante i caldi mesi estivi, quando i cibi pesanti e grassi difficilmente vengono accettati dall'organismo. Qui gustoso e zuppe sane dalle zucchine. specialità culinaria questo ortaggio - per adottare il gusto di altri componenti, consente di abbinarlo a quasi tutti i prodotti. Si cucina con carne, funghi, formaggio, panna, latte acido per non parlare di altre verdure ed erbe aromatiche. Una consistenza particolarmente delicata della zuppa e un gusto vellutato si ottengono dopo la macinazione in un frullatore. Inoltre, in una massa di densità uniforme, è molto facile mascherare i singoli componenti.

Zuppa di zucchine - preparazione del cibo

Le zucchine giovani sono più adatte per le zuppe: in questo modo si ottiene una consistenza molto delicata. E i giganti troppo cresciuti sono meglio lasciati per frittelle o caviale. Principio generale la preparazione della zuppa di zucchine consiste nel tagliare e far bollire i componenti, macinare ulteriormente in un frullatore e servire con l'aggiunta di panna acida ed erbe aromatiche. Se un frullatore non è a portata di mano, le verdure possono essere passate al setaccio.

Zuppa di zucchine - migliori ricette

Ricetta 1: zuppa di polpette

Delicata consistenza della zuppa di purea con l'aggiunta di Polpette piacerà sia agli adulti che non possono fare a meno della carne, sia ai bambini. Per chi è così importante che non nuotino nel piatto carote bollite con cipolla. Questa ricetta tiene conto dei loro desideri, il bambino non immaginerà nemmeno che queste verdure siano presenti nella zuppa, e nemmeno insieme alle zucchine.

ingredienti: 2 zucchine, 1 carota e cipolla ciascuna, 300 g di carne macinata, burro per friggere, sale, crostini, verdure, brodo di pollo - 1,3 l.

Metodo di cottura

Mettere le zucchine tagliate a cubetti nel brodo bollito. Dopo 10 minuti aggiungere le polpette.

Grattugiate le carote, tritate la cipolla di media grandezza e fatela appassire leggermente nel burro. Trasferire nella zuppa, salare e far bollire per 10 minuti.

Macinare la zuppa leggermente raffreddata (eccetto le polpette) con un frullatore fino a ottenere una purea e versarla nei piatti, mettere le polpette, le erbe aromatiche e aggiungere lì i crostini.

Ricetta 2: zuppa di zucchine con funghi

Questa zuppa gustosa e soddisfacente contiene un magazzino di vitamine e minerali- c'è il sedano rapa al prezzemolo, e le carote con pomodorini e funghi porcini. Non ha bisogno di essere macinato in un frullatore. La zuppa viene servita in una ciotola, condita con erbe fresche dell'orto e panna acida fatta in casa. Questo è l'ideale, ma non tutto è così rigoroso. In assenza di funghi porcini, possono essere sostituiti con funghi prataioli o altri disponibili, e le verdure con panna acida possono essere acquistate in un negozio vicino dietro l'angolo.

ingredienti: 2 zucchine, 3-4 grossi tuberi di patata, 1-2 carote, mezzo chilo funghi freschi, radice di sedano (taglia piccola) e prezzemolo, cipolla, 2 pomodori, cipolla verde e altre erbe, olio vegetale, sale e pepe.

Metodo di cottura

Far bollire l'acqua, aggiungere i funghi tritati finemente e cuocere per mezz'ora.

Tagliare a listarelle le carote, le radici di sedano e il prezzemolo, le cipolle a semianelli e friggere le verdure sott'olio. Alla fine della frittura, aggiungi le cipolle verdi.

Tritare a fettine la polpa delle zucchine sbucciate e delle patate e unirle al brodo con i funghi, mettere lì le verdure fritte, cuocere per altri 15 minuti, un paio di minuti prima che la zuppa sia pronta, salare e pepare. Metti la panna acida e le verdure tritate su un piatto.

Ricetta 3: zuppa cremosa di purea di pere

Una combinazione insolita di prodotti dà molto gusto interessante. Assicurati di provare questa zuppa, lo adorerai. Il formaggio Philadelphia può essere sostituito con qualsiasi formaggio cremoso a pasta molle, come Buko, formaggio Almette, in casi estremi, puoi usare panna acida naturale densa.

ingredienti: 2 zucchine, 1-1,5 l di brodo di pollo, 1 pz. carote e pere (varietà non zuccherate), 0,3 kg di broccoli, 150 g di formaggio Philadelphia, pepe, sale.

Metodo di cottura

Tagliare le zucchine e le carote piccoli cubetti e cuocila a vapore con i broccoli. Se non c'è la doppia caldaia, puoi farlo: versa dell'acqua sul fondo della padella, metti sopra le verdure in uno scolapasta (gancio sul bordo superiore della padella), copri con un coperchio e cuoci. Rinfrescati un po' verdure bollite e macinare in un frullatore. Purea di verdure diluita con l'ebollizione Brodo di pollo, versandolo così tanto che la massa somigliava allo spessore della zuppa. Aggiungere la pera sbucciata e tritata, sale, pepe, formaggio, sbattere ancora e servire in ciotole dai bordi alti.

Ricetta 4: minestrone di zucchine

Zuppa deliziosa e nutriente brodo vegetale, la ricetta è presa in prestito da cucina italiana, anche se in qualche modo in una versione leggera: il numero di ingredienti è ridotto.

ingredienti: 1 zucchina media, 2 pz. cipolle e carote, tagliatelle piccole - 75 g, 4-5 patate (400 g), 2 spicchi d'aglio, 1,3 l di brodo vegetale, spezie: alloro, pepe, sale, erbe aromatiche, olio per friggere.

Metodo di cottura

Tagliare le patate con le zucchine a cubetti, le cipolle a semianelli, le carote a listarelle.

Soffriggere la cipolla con l'aglio tritato finemente in una piccola casseruola, aggiungere le patate e le carote lì, stufare un po '. Versare le verdure con il brodo, mettere le spezie e cuocere. Dopo 15 minuti aggiungete le zucchine e fate cuocere per altri 10 minuti, spegnete il fuoco. Aggiungi le verdure e le tagliatelle bollite separatamente nella padella (non è necessario far bollire), lascia fermentare un po 'e servi. Se lo si desidera, la zuppa può essere cosparsa di formaggio grattugiato prima di servire.

Ricetta 5: zuppa di zucchine con uovo

Questo zuppa saporita soddisfa perfettamente la fame e l'acidità speziata si rinfrescerà piacevolmente in una calda giornata estiva.

ingredienti: 2 zucchine, 1 litro d'acqua, un bicchiere latte normale, bicchiere incompleto di latte acido, 1 uovo, cipolla verde, prezzemolo, riso - 50 g, sale, farina, acqua - 3-4 tazze, olio vegetale.

Metodo di cottura:

Spolverare leggermente di farina e cipolle verdi tritate, soffriggere, aggiungere le zucchine giovani tritate finemente con la pelle. Friggere insieme, quindi versare l'acqua con il latte e cuocere per 20 minuti, aggiungendo alla fine il riso lavato e portare a prontezza. Zuppa calda sale, condire con latte acido o panna acida, aggiungere le erbe aromatiche, l'uovo sodo tritato finemente. Cospargere di spezie se lo si desidera.

La zuppa di zucchine acquisirà una certa piccantezza se aggiungi una manciata di cracker o friggi fino a ottenere una crosta marrone chiaro nel burro pane bianco tagliare a cubetti. Si consiglia di servire la zuppa di purea in apposite ciotole o piatti con i lati profondi in modo che non si raffreddi così velocemente.

In estate, quando ci sono molte verdure e non vuoi stare a lungo ai fornelli, puoi cucinare un delizioso e semplice zuppa estiva da verdure senza carne. Ebbene, come fare a meno delle zucchine quando la stagione è in pieno svolgimento? Uniteli alla zuppa, dopo averli fritti. E metti anche i pomodori, che daranno una leggera e piacevole acidità. Di conseguenza, otteniamo molto gustoso luce magra minestra.


Ingredienti (per 3 l):

• Patate - 2 pz.
• Zucchine giovani - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Pomodori - 1 pz.
• Carote - ½ pz.
• Sale - a piacere
• foglia d'alloro- 2 pz.

Ricetta di cucina passo dopo passo con foto:

Tagliare le patate a cubetti e cuocere finché sono teneri.

I primi piatti preparati con doni maturi dell'orto differiscono gusto delicato e aroma delicato, provocando un appetito straordinario. Sono adatti per cene estive e le cene, quando si vuole gustare un pasto leggero e fresco. Basato purea di zucca preparare zuppe cremose. Sono morbidi e si sciolgono in bocca. Includono patate, carote, cipolla, che sono perfettamente schiacciati con un frullatore.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Alcune massaie aggiungono fettine di mela, sedano, porri e uova. saldato brodo di carne Le zuppe di purea sono incredibilmente gustose e nutrienti. Un aroma speciale è dato loro da verdure tritate finemente e crostini all'aglio. Le zucchine si aggiungono anche alle zuppe con le classiche verdure tagliate. Vengono messi nella padella 5 minuti prima che il primo piatto sia pronto. Le ricette per le zuppe di zucchine sono varie e sorprenderanno gli amanti del cibo delizioso. abbinamenti insoliti. I pasti sono serviti caldi e freddi insieme a pane bianco, toast con burro, crostini all'aglio, panna acida fatta in casa.