Quante calorie ci sono nelle uova? Contenuto calorico di un uovo fritto, benefici e proprietà dietetiche.

6 marzo 2013

Le uova sono un prodotto alimentare molto popolare in un’ampia varietà di diete e sistemi alimentari. Sono inclusi nell'elenco (molto limitato) dei prodotti animali che possono essere utilizzati nell'alimentazione terapeutica o per perdere chili di troppo. Ma oggi parleremo di un piatto come le uova fritte.

Domande sul contenuto calorico di un uovo fritto, sui suoi benefici e se questo piatto abbia proprietà dietetiche interessano molti lettori, principalmente coloro che vorrebbero perdere peso. Sebbene le uova siano un prodotto dietetico, è anche noto che il contenuto calorico di un uovo fritto è piuttosto elevato. Quindi, questo piatto può danneggiare la tua figura ed è possibile renderlo meno nutriente? Cercheremo di rispondere ulteriormente a questa e ad altre domande.

Uovo fritto, benefici e proprietà dietetiche:

Oggi i benefici delle uova non sono più in dubbio. Tuttavia, c'è stato un tempo in cui, a causa dell'alto contenuto di colesterolo di questo prodotto, si cercava di includere le uova il meno possibile nella dieta di una persona (se non di escluderla completamente da essa) affetta da una malattia come l'aterosclerosi. Ma allo stesso tempo non hanno tenuto conto della notevole quantità di lecitina contenuta nelle uova.

Come sai, le uova di gallina contengono colesterolo. Ma non ci sarà alcun danno, poiché l'uovo contiene anche lecitina, che impedisce la formazione delle cosiddette placche di colesterolo. Ma se il tuo livello di colesterolo è più alto del normale, sarà utile limitarti a mangiare uova.

Le uova di gallina non possono essere combinate con i grassi animali nella dieta. L'ideale sarebbe mangiarli insieme ad erbe e verdure, cereali o zuppe. Cerca di controllare l'assunzione di fibre nel corpo: ne abbiamo sicuramente bisogno quando le uova sono presenti nella dieta.

Gli acidi grassi regolano il metabolismo; senza abbastanza acidi, il metabolismo viene interrotto, il che porta ad un aumento di peso.

L'uovo contiene molti microelementi necessari al corretto funzionamento del corpo. Colina, biotina, acido folico, magnesio, potassio, ferro, calcio, selenio: tutto questo lo otteniamo dalle uova. Sono presenti anche vitamine: A, B3, B12, D, E. È noto che le uova contengono molto calcio, tuttavia, le proteine ​​​​animali, che sono anche lì contenute, interferiscono con il completo assorbimento di questo microelemento. Un uovo di gallina è ricco di una grande quantità di proteine, che vengono perfettamente assorbite dall'organismo, al 98-99%. È sufficiente consumare un uovo a colazione per ottenere il 15% del fabbisogno proteico giornaliero.

Anche le proteine ​​​​del pollo sono preziose perché non sono praticamente di qualità inferiore alle proteine ​​​​della carne e del latte. Le uova sono anche ricche di aminoacidi come leucina e metionina. E se la leucina può ancora essere ottenuta sostituendo le uova con carne, pollame o pesce, allora la metionina è molto più difficile da trovare. È presente solo in alcuni cereali, nei semi di sesamo e nelle noci del Brasile.

Vitamine e minerali possono essere ottenuti da altri alimenti, tuttavia è molto più comodo e veloce mangiare un uovo, dove tutti questi componenti sono nella giusta combinazione, piuttosto che creare un intero menu di piatti diversi per ottenere le stesse sostanze. Per sentirsi in buona forma, le uova possono essere assunte quotidianamente.

Ma non tutta la composizione dell’uovo è ben digeribile e sana. Va ricordato che 1-2 uova sono sufficienti per arricchire l'organismo con le sostanze necessarie per un giorno. E non hai bisogno di mangiare un uovo ogni giorno.

Calorie delle uova fritte:

Per quanto riguarda un indicatore come il valore nutrizionale di questo piatto, quindi:

Il contenuto calorico di un uovo fritto è, in media, di 200 kcal per 100 grammi di prodotto

Questo è parecchio; le uova fritte hanno un valore nutrizionale significativamente superiore rispetto alle uova sode. Ma qui è necessario tenere conto del fatto che solo 50 kcal della cifra sopra provengono dall'albume.

Ebbene, il contenuto calorico piuttosto elevato di un uovo fritto esclude praticamente la possibilità di utilizzarlo nell'alimentazione dietetica: qui le uova crude e bollite sarebbero più appropriate.

Qual è il contenuto calorico di un uovo fritto cucinato in diversi modi? Ed eccolo qui:

Tabella del contenuto calorico delle uova fritte, per 100 grammi di prodotto:

E il valore nutrizionale dell'uovo fritto preparato in diversi modi è il seguente:

Tabella dei valori nutrizionali delle uova fritte, per 100 grammi di prodotto:

Come preparare questo piatto a casa? Molto semplice! Ecco una delle ricette:

Uovo fritto:

Per prima cosa scaldare l'olio in una padella, quindi liberare le uova, facendo attenzione a non danneggiare il guscio dei tuorli. Salate, tenete la padella sul fuoco per 1-2 minuti, poi mettetela in forno caldo per 3-4 minuti. Quando gli albumi acquisiscono un colore bianco latte, le uova strapazzate vengono servite in tavola - nella stessa padella o su un piatto riscaldato.

Se non avete il forno potete semplicemente coprire la padella con le uova mentre friggete con un coperchio o un piatto. E mangia sano! Solo senza fanatismo, visto che il contenuto calorico di un uovo fritto è piuttosto alto.

A proposito, se prima della cottura mescoli gli albumi con i tuorli direttamente in una padella, allora questo piatto si chiamerà uova strapazzate.

La questione di quante calorie ci sono in un uovo fritto interessa tutte le persone che adottano un approccio responsabile alla propria dieta. È difficile immaginare un prodotto utilizzato più frequentemente delle uova in quasi tutte le cucine del mondo. Servono come colazione ideale, ingrediente preferito di insalate, snack e parte integrante di molti tipi di impasti.

Inoltre, le uova hanno molte proprietà benefiche:

1. Ogni uovo contiene proteine ​​di alta qualità rapidamente digeribili dall'uomo, che fungono da materiale da costruzione per il tessuto muscolare.
2. L'amminoacido leucina presente nella composizione riduce il livello complessivo di tossine sulle pareti dei vasi sanguigni.
3. Acido folico, particolarmente necessario per le donne incinte.
4. La presenza di microelementi importanti per la vita umana: vitamine B, A, E, D, potassio, fosforo e molti altri.

Oltre alla sua composizione, le uova sono caratterizzate da una buona digeribilità: a seconda del trattamento termico a cui sono state sottoposte, raggiunge il 98%. Le uova fanno bene alla vista, ai denti e al tessuto osseo, nonché alla prevenzione del cancro e delle malattie cardiovascolari. Con tutto ciò, il prodotto è considerato dietetico.

Tuttavia, c’è uno svantaggio della moneta sotto forma di potenziale danno alle uova:

1. Sono una fonte di infezione intestinale acuta da salmonellosi in forma grezza. Si consiglia vivamente di lavarsi le mani dopo aver maneggiato uova crude.
2. L'affermazione è controversa, ma alcuni scienziati sostengono che il tuorlo d'uovo contenga colesterolo pericoloso.
3. Antibiotici che supportano la vita dei polli negli allevamenti.
4. Le uova contengono nitrati.
5. Ormoni nelle uova: in effetti, la loro quantità non supera la quantità presente nella carne di vari uccelli e animali.

Quante calorie ci sono in un uovo fritto nell'olio?

Si è detto sopra che le uova sono un prodotto dietetico. Ma questo vale per quelle uova preparate mediante bollitura. Ma molte persone, compresi i sostenitori di una dieta sana, adorano mangiare uova strapazzate. Quindi, la domanda sul contenuto calorico di questo prodotto diventa rilevante se è fritto.

Il valore energetico in questo caso dipenderà non solo dalla composizione dell'uovo, ma anche da altri fattori:

• dimensione dell'uovo;
• tipo e quantità di olio, se utilizzato.

Le uova, come le galline, sono disponibili in diverse varietà. Il peso varia dai 50 ai 70 grammi. Il valore energetico di 100 grammi di uovo crudo è di 70 calorie.

Frittura in olio di semi di girasole

Per friggere un uovo sono sufficienti 10 grammi di olio. 100 grammi contengono 880 calorie, ovvero 10 - 88. Ma non tutto è così semplice nei calcoli. A causa delle reazioni chimiche durante questo trattamento termico, il contenuto calorico aumenta e varia da 180 a 220 calorie a seconda del peso dell'uovo e purché non vengano utilizzati più di 10 grammi di olio. In confronto, un uovo sodo contiene solo circa 50 calorie.

Frittura nel burro

100 grammi di burro con un contenuto di grassi pari a circa l'80% contengono circa 700 calorie. Per friggere un uovo sono sufficienti 5 grammi di questo prodotto e il valore energetico del piatto finito è di circa 200 calorie. A difesa di numeri così grandi, vorrei dire che il burro aggiunge una tenerezza e un sapore speciali a qualsiasi piatto, e le uova non fanno eccezione. Pertanto, anche i sostenitori di una dieta sana possono occasionalmente godersi una colazione del genere.

Friggere senza olio

Le uova strapazzate sono il prodotto preferito di uomini, bambini e molte donne. È indecentemente facile da preparare e qualsiasi casalinga alle prime armi può farlo. Inutile dire che il tempo che passa dal prodotto grezzo al prodotto finito è solo di pochi minuti, il che è molto utile quando si ha fretta o quando si ha molta fame. Tuttavia, non tutte le persone possono permettersi le uova fritte a causa della dieta o delle condizioni di salute. Fortunatamente, il progresso tecnologico è arrivato a tal punto che letteralmente ogni casa ha una padella antiaderente tra gli utensili da cucina. Anche la superficie della maggior parte dei multicooker funge da alternativa. Questa è una vera scoperta per mangiare sano senza rinunciare ai propri cibi preferiti.

Il contenuto calorico di un uovo fritto su rivestimento antiaderente senza olio è esattamente lo stesso di quello bollito. Cioè 155 calorie per 100 grammi di prodotto e circa 90 per un uovo medio.

Il sale influisce sul contenuto calorico di un piatto?

È difficile immaginare un piatto, ad eccezione dei dolci, che non venga condito con sale una volta finito. Rende appetitosi i cibi insipidi e aiuta a rivelare il gusto di quasi tutti i prodotti, indipendentemente dal metodo di cottura. Inoltre, è costituito da oligoelementi necessari per il corpo: sodio e cloro. Fortunatamente, il valore energetico di questo condimento universale è zero. Pertanto, il sale non influisce sul contenuto calorico dei piatti pronti.

Ma la sua quantità in eccesso nel corpo contribuisce alla ritenzione idrica. Pertanto, per una persona con parametri medi, è sufficiente consumare non più di 4 grammi al giorno. È importante considerare che circa la metà del peso consigliato è già compreso in tutti gli alimenti consumati.

La questione della rimozione del sale dal corpo come mezzo per eliminare i liquidi in eccesso è semplice. Basta conoscere le sue proprietà, come la sua facile solubilità in acqua. Di conseguenza, bere abbastanza acqua pulita aiuta ad abbattere i sali. La norma raccomandata è 0,35 millilitri per 1 kg di peso umano al giorno.

Nelle uova strapazzate con salsiccia

Di norma, le uova strapazzate raramente sono costituite solo da uova. Ogni casalinga ama decorare il gusto di questo piatto con verdure, funghi, formaggio e la combinazione preferita sono le salsicce. Le uova fritte con salsicce e prosciutto sono così richieste tra la popolazione di diversi paesi che è difficile immaginare almeno un ristorante in cui un piatto del genere non venga offerto a colazione.

Le uova strapazzate con salsiccia vengono cotte altrettanto velocemente che senza di essa e il gusto è molto più brillante. La gamma di salsicce sugli scaffali dei negozi è molto ampia e puoi scegliere in base ai tuoi gusti e sperimentare. Il contenuto calorico medio della salsiccia bollita è di circa 250 calorie, della salsiccia affumicata - 400 e della salsiccia affumicata cruda - 500 per 100 grammi di prodotto. Una cifra più precisa dovrebbe essere trovata sulla confezione. Un indubbio vantaggio della cottura delle uova strapazzate con salsiccia è che sotto l'influenza della temperatura rilascia grasso e questo garantisce la succosità del piatto.

Riassumendo quanto sopra, vorrei dire che puoi e dovresti mangiare uova fritte, e in quale versione di preparazione dipende dalle preferenze di gusto personali.

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Le uova di uccelli sono un prezioso prodotto dietetico. Quando si segue una dieta, soprattutto per dimagrire, è necessario sapere quante calorie ci sono in un uovo. Le uova di gallina sono molto popolari perché... sono ampiamente disponibili ed economici. Anche la quaglia viene spesso consumata. Quelli più esotici - struzzo, tartaruga - sono inclusi nel menu di ristoranti costosi e non sono economici.

Composizione delle uova e valore nutrizionale

Le uova di uccelli sono digeribili al 97% dal corpo umano. Il tuorlo costituisce 1/3 (17 g) del totale (50 g). Include:

• proteine ​​- 16% (2,7 g);
• grassi - 26,5% (4,51 g);
• carboidrati - 3,6% (0,61 g);
• colesterolo - 0,8% (139 mg).

Nel tuorlo i grassi sono rappresentati da acidi grassi poli, mono e insaturi, incl. Omega-3 (0,06 g) e Omega-6 (1,2 g). Il contenuto calorico di un uovo di gallina dipende principalmente dal valore energetico del tuorlo (352 kcal/100 g).

Contiene anche vitamine:

• B1 (tiamina), B2, B5 (acido pantotenico), B4 (colina); B6, B7 (biotina), B12;
• acido folico;
• PP (niacina);
• beta carotene.

Il tuorlo contiene un gran numero di macro e microelementi, ma i principali sono:

• fosforo - 192 mg;
• zolfo - 176 mg;
• cloro - 156 mg;
• potassio - 140 mg;
• sodio - 134 mg;
• calcio - 55 mg;
• ferro - 2,5 mg;
• iodio - 20 mcg;
• rame - 83 mcg;
• fluoro - 55 mcg;
• selenio - 31,7 mcg.

Solo 1 uovo fornisce il fabbisogno giornaliero di cobalto del corpo (10 mcg). A causa di questa composizione e valore energetico, il tuorlo viene utilizzato per l'alimentazione e la formazione di varie strutture dell'embrione.

Il contenuto proteico è più scarso:

• grassi - 0,3%;
• proteine ​​- 12,7%;
• carboidrati - 0,7%;
• acqua - 85%.

Inoltre, la proteina contiene enzimi e vitamine del gruppo B. Le proteine ​​​​hanno un effetto antibatterico e batteriolitico sul corpo.

L’albume, che ha 8 volte meno calorie del tuorlo, è una fonte di proteine. 100 g di proteine ​​contengono 11 g di proteine, un valore molto superiore a quello del latte (4 g/100 g) e della carne bovina (17 g/100 g) con un prodotto a basso contenuto calorico. Il contenuto calorico totale di un uovo di grandezza media è di 70 kcal, ovvero in termini di 100 g di prodotto il suo valore energetico è di 158 kcal o 663 J.

Contenuto calorico delle uova di gallina fritte e bollite

Nell'alimentazione dietetica si preferisce il prodotto alla coque, perché... Le proteine ​​ovalbumina e ovomucoide, che hanno effetto allergenico, vengono denaturate durante la cottura, preservando le proprietà benefiche del tuorlo. Differiscono nel valore energetico a seconda del metodo di cottura. Prima di mangiarle, dovresti scoprire quante calorie ci sono nelle uova:

• alla coque - 159 kcal per 100 g di prodotto;
• in busta - 157 kcal/100 g;
• sodo - 160 kcal/100 g.

Con diversi tipi di trattamento termico di un prodotto, la sua saturazione energetica cambia. Ad esempio, quante calorie ci sono in un uovo fritto dipende dal tipo di grasso utilizzato per cucinare. Contenuto calorico per 100 g di prodotto (kcal):

• con olio vegetale - 170;
• per panna - 200;
• strutto - 280;
• frittata (con latte) - 155;
• senza olio - 160.

Queste cifre sono approssimative, perché... tutto dipende non solo dalla tipologia, ma anche dalla quantità di grasso.

Quante calorie ci sono nelle quaglie e in altri tipi di uova?

Il contenuto calorico di un prodotto dipende dal suo contenuto di grassi. Tra i tipi di uova che conosciamo, le uova più ipercaloriche sono l'anatra (220 kcal/100 g) e l'oca (190 kcal/100 g). Contrariamente alla credenza popolare secondo cui le uova di quaglia sono molto più utili delle uova di gallina a causa del loro basso contenuto calorico, risulta che il valore energetico di un uovo di quaglia (calcolato per 100 g di prodotto) è di 168 kcal.

Le meno caloriche sono le uova di struzzo: 118 kcal/100 g, mentre le uova di tartaruga hanno quasi la stessa quantità di calorie (155 kcal/100 g) delle uova di gallina. Il contenuto calorico dell'albume in tutti i tipi di prodotto è significativamente (4-8 volte) inferiore a quello del tuorlo.

Uova nell'alimentazione dietetica - norma di consumo

Le uova si sono rivelate un prodotto prezioso: alto valore nutritivo e basso contenuto calorico. Garantiscono la combustione dei grassi, perché... La digestione delle proteine ​​richiede più energia. Le proteine ​​forniscono il materiale da costruzione per la formazione del tessuto muscolare, motivo per cui il prodotto viene utilizzato nella nutrizione sportiva.

Le uova normalizzano i livelli di insulina e glucosio nel sangue, picchi che stimolano i depositi di grasso. Sostanze utili del prodotto:

1. Aumentano l’attività del testosterone, che è particolarmente importante nella prevenzione delle malattie della prostata.
2. Prevenire la cataratta. I carotenoidi contenenti ossigeno - luteina e zeaxantina - sono essenziali per il mantenimento della struttura della retina.
3. Mantiene il peso attivando il metabolismo.
4. Previene le malattie cardiovascolari e nervose. La colina (B4) contenuta nel tuorlo normalizza l'attività del colesterolo, protegge le membrane cellulari dagli effetti avversi, migliora la funzione del tessuto nervoso e ha proprietà antidepressive.
5. Previene lo sviluppo del cancro al seno. Gli scienziati hanno dimostrato che mangiare 2 uova sode al giorno riduce il rischio di patologie dell'85%.
6. Compensare la perdita di sangue, incl. con regolamenti (mestruazioni), perché il tuorlo contiene una grande quantità di ferro.
7. Il rachitismo viene prevenuto grazie all'alto contenuto di vitamina D facilmente digeribile.
8. Aiutano il normale corso della gravidanza e la sua pianificazione, perché I tuorli contengono acido folico.
9. Rafforza il tessuto osseo, i capelli, le unghie, i denti. I tuorli e i gusci contengono più di 26 minerali, incl. calcio e fosforo.

• Si sconsiglia di mangiarli ai bambini di età inferiore a 7 mesi e ai più grandi solo il tuorlo;
• non superare il consumo (1-2 pezzi a settimana) per la colecistite;
• escluderli per psoriasi e dermatite atopica.

Il contenuto calorico di un uovo mangiato a colazione aiuta a non avere fame fino al pasto successivo ed elimina gli spuntini.

I nutrizionisti non insistono nel mangiare solo uova sode. Il contenuto calorico delle uova strapazzate si riduce di quasi la metà quando si aggiungono verdure e latte scremato.

Quando si segue una dieta ipoproteica e durante il periodo di transizione al vegetarianismo, i nutrizionisti consigliano di introdurre nella dieta le uova di quaglia. Contengono più vitamina B 12 del pollo. Solo 1-2 pezzi. al giorno aiuta ad ottenere tutti i nutrienti e a ridurre il contenuto calorico del piatto.

Perché Questo prodotto contiene meno colesterolo, quindi può essere consumato anche dai malati di cuore e dagli anziani. I nutrienti presenti nella composizione aumentano la capacità di memoria, stimolano le funzioni cognitive e aumentano l'attenzione. Questo prodotto è consigliato anche agli uomini, poiché ha proprietà superiori al Viagra. Ma anche a scopo preventivo e terapeutico, non dovresti superare la norma giornaliera, che i nutrizionisti limitano a 4-5 pezzi.

Un'altra proprietà del prodotto è la sua capacità di rimuovere i radionuclidi dal corpo. Grazie a ciò, le uova di quaglia vengono inserite nella dieta di bambini e adulti che vivono in zone ad elevata esposizione alle radiazioni, e di pazienti sottoposti a radiazioni per patologie maligne. Gli scienziati hanno calcolato il fabbisogno giornaliero del prodotto (pezzi) in base all'età (anni):

• 1-3 — 1-2;
• 3-10 — 2-3;
• 10-18 — 4;
• 18-50 — 4-5;
• dai 50 anni in su - 4-5.

I benefici delle uova sono innegabili. Un uovo di gallina contiene 12 vitamine. È secondo solo all'olio di pesce per il suo contenuto di vitamina D ed è una buona fonte di vitamina A attiva. Contiene molte vitamine del gruppo B, vitamina E per la bellezza e il tuorlo contiene anche una grande quantità dell'importante vitamina colina. Questo prodotto contiene il 96% di minerali, tra cui calcio, fosforo, ferro, iodio, rame. L'uovo viene assorbito dal corpo quasi al 100%.

Benefici delle uova di gallina bollite

Per quanto riguarda la composizione chimica di questo prodotto, la prima cosa da evidenziare sono gli aminoacidi contenuti negli albumi e non vengono sintetizzati autonomamente dall'organismo. Inoltre, è nell'uovo che il loro equilibrio è più ideale rispetto ad altri prodotti, e quindi tutti vengono confrontati con l'uovo quando vengono studiati. Tra quelli particolarmente importanti non sarebbe fuori luogo citare il triptofano, la metionina e la lisina, la cui carenza può portare non solo alla cessazione della creazione di proteine ​​nell'organismo, a causa della quale iniziano ad essere prelevate dall'interno organi e sangue, ma anche alla degenerazione del fegato grasso. E nel momento in cui il corpo è ancora in formazione, la mancanza di proteine ​​influisce sullo sviluppo mentale e fisico. Pertanto, nonostante il contenuto calorico di un uovo sodo, nella dieta di un bambino e di un adolescente sono necessari 1 o 2. Inoltre, spesso a questa età il metabolismo è ancora abbastanza attivo da non preoccuparsi dei chili di troppo. A proposito, per quanto riguarda il massimo assorbimento e rifornimento delle proteine ​​​​delle uova, i nutrizionisti consigliano di creare un tandem di patate per questo. Indubbiamente bollito o al forno: fritto non farà altro che intensificare il colpo al pancreas.

Le restanti vitamine e microelementi importanti, nonché la maggior parte dei grassi, appartengono al tuorlo. È per questo motivo che costituisce un elemento piuttosto controverso dell'intero prodotto. Da un lato, il contenuto calorico di un uovo di gallina bollito è determinato dal tuorlo, così come dalla percentuale di grasso, ma dall'altro contiene una grande percentuale di sostanze utili. Contiene una dose molto elevata di una delle vitamine del gruppo B: la colina, che dovrebbe abbassare i livelli di colesterolo e prevenire la formazione di placche sulle pareti dei vasi sanguigni. Per questo motivo, il consumo moderato di uova sode con il loro contenuto calorico e gli aspetti negativi della loro composizione non oscurerà la tua vita. Inoltre, c'è un discreto contenuto di biotina, necessaria per il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, la vitamina A, che funziona come antiossidante naturale, ha un effetto benefico sulla vista, sulle condizioni della pelle e del tessuto osseo e favorisce anche il miglior assorbimento di alcuni degli aminoacidi contenuti negli albumi. Ciò raggiunge un equilibrio di elementi in questo prodotto.

Inoltre, 1 uovo sodo con un valore calorico inferiore a 100 kcal contiene anche acido folico (B9), vitamine D, PP ed E. Di microelementi, iodio, rame, selenio, fluoro, cobalto, zolfo, cloro, fosforo, potassio , sodio, magnesio e calcio. E una menzione speciale meritano gli acidi grassi polinsaturi Omega-3, per i quali molte persone bevono olio di pesce, quando puoi semplicemente includere pesce o uova nella tua dieta. Questo elemento è necessario in caso di stress, poiché riduce la produzione di cortisolo, favorisce il recupero muscolare e quindi viene utilizzato particolarmente attivamente nella nutrizione sportiva, inoltre normalizza la pressione sanguigna, fluidificando il sangue. Il fabbisogno giornaliero di Omega-3 si ottiene consumando cinque uova medie o cento grammi di salmone.

Cosa determina il contenuto calorico di un uovo?

Il contenuto calorico dipende direttamente dalla dimensione delle uova, cento grammi di prodotto contengono 158 kilocalorie. Un uovo crudo medio contiene 70 calorie. Un uovo grande ha 80 kilocalorie e un uovo molto grande ha 90 kilocalorie. Il contenuto calorico delle uova cotte varia. Un uovo fritto contiene 125 kilocalorie, supponendo che sia cotto in olio vegetale. Il contenuto calorico di un uovo sodo è di 50 chilocalorie e un uovo alla coque è di 70 kcal. Il tuorlo contiene tre volte più calorie dell'albume. Il contenuto calorico di un uovo di quaglia (questo prodotto sta diventando molto popolare e viene spesso venduto nei supermercati) è di 16-17 chilocalorie. Il suo peso è di circa 10 – 12 grammi.

Quante calorie ci sono in un uovo sodo?

Un uovo sodo contiene 80 kcal, ma prima di eliminare completamente questo prodotto dalla dieta, è necessario conoscere i suoi benefici per l'organismo. Le uova contengono le seguenti sostanze benefiche:

• Lo zinco aiuta a rafforzare il sistema immunitario
• La vitamina E è un potente antiossidante che protegge in modo affidabile il corpo umano da vari tipi di cancro
• La vitamina D aiuta a rafforzare denti e ossa
• La vitamina B12 protegge il muscolo cardiaco
• La vitamina A previene l’insorgenza del cancro e aiuta a rallentare il processo di invecchiamento
• La riboflavina supporta la salute dei tessuti
• Le proteine ​​migliorano la salute e danno forza
• Gli acidi grassi Omega-3 aiutano a ridurre significativamente i livelli di colesterolo cattivo
• La niacina normalizza il funzionamento del sistema nervoso
• La zeaxatina e la luteina aiutano a migliorare la vista
• L'acido folico stimola i globuli rossi
• La colina attiva la funzione cerebrale

Calorie cotte

È molto vantaggioso mangiare le uova crude, ma non vi è alcuna garanzia che siano esenti da salmonellosi.

Pertanto, è meglio cucinare questo prodotto. Tutti sanno che un uovo è composto da albume e tuorlo. Il contenuto calorico di ciascuna parte è diverso. La maggior quantità di calorie è contenuta nel tuorlo e l'albume ne contiene tre volte meno.

Sorprendentemente, un uovo sodo ha la stessa quantità di calorie di uno crudo. Cioè conterrà 70 kcal.

Questa è un'ottima opzione per la colazione e inoltre gli scienziati hanno dimostrato che il colesterolo in essi contenuto è innocuo.

Calorie proteiche?

L'albume di un uovo di gallina bollito ha poco contenuto calorico e apporta solo 17 kcal, ovvero circa un quarto del contenuto calorico totale. È anche importante che la proteina non contenga praticamente grassi e contenga tutti gli aminoacidi necessari per il corpo umano, nonché le vitamine del gruppo B.

Quante calorie nel tuorlo?

Il contenuto calorico del tuorlo è di circa 50 - 55 Kcal. Contiene grassi, proteine, carboidrati, vitamine A, E, gruppo B e microelementi: manganese, ferro, calcio, zinco e altri.

Quale tipo di uovo è il più sano e il più povero di calorie?

• Le uova fritte sono considerate le più caloriche e meno salutari; un uovo fritto contiene 125 kcal, a condizione che sia fritto in olio vegetale. Il tuorlo contiene più calorie, mentre l'albume ne contiene tre volte meno. 100 grammi di uova fritte contengono 358 kcal, mentre gli albumi fritti contengono solo 50 kcal. Il tuorlo contiene 2 grammi di carboidrati, 17 grammi di proteine ​​e 30 grammi di grassi. Le proteine ​​contengono più proteine ​​e nessun grasso.
• Un uovo crudo contiene in media 80 kcal, ma non è consigliabile mangiarlo a causa del rischio di salmonellosi.
• Un piatto a base di uova come una frittata, a condizione che sia preparato con due uova, contiene circa 120 kcal e, se preparato solo con proteine, 85 kcal. Un piatto abbastanza soddisfacente e salutare, a cui puoi aggiungere altri prodotti.
• Abbiamo già menzionato i benefici delle uova sode, ma sono anche condivisi a loro volta. Il contenuto calorico più basso è per un uovo alla coque, solo 50-60 kcal, a condizione che l'uovo sia acquistato in negozio, ma se l'uovo è un uovo di campagna, il contenuto calorico può arrivare fino a 70 kcal. Si scopre che le uova alla coque sono in cima alla nostra lista come l'opzione più salutare e con meno calorie per preparare le uova.

Norma quantitativa per il consumo di uova

Secondo gli standard nutrizionali generalmente accettati, una persona media ha bisogno di mangiare 300 uova all'anno. Alle persone che soffrono di livelli elevati di colesterolo nel sangue si consiglia di mangiare 2-3 uova a settimana, mentre ad altri possono mangiare 5-6 uova.

I bambini piccoli vengono introdotti al tuorlo dall'età di sette mesi.

Un bambino di 2-3 anni può mangiare da 2 a 3 tuorli a settimana, un bambino di 4-6 anni si consiglia di mangiare 3 uova a settimana.

Quando crei il tuo menu, dovresti tenere conto del fatto che le uova sono contenute in molti prodotti: maionese, prodotti da forno e altri.

Per quanto tempo far bollire le uova sode

Per prima cosa bisogna versare dell'acqua fredda in un pentolino in modo che l'acqua superi le uova di 1 cm, poi velocemente ma con attenzione, utilizzando un cucchiaio, immergere le uova nell'acqua una alla volta. È meglio iniziare a bollire le uova in acqua fredda, in questo modo ci saranno meno uova che scoppieranno. È meglio aggiungere sale all'acqua, quindi le uova non scoppieranno affatto.

Quindi accendere il timer e cuocere le uova fino a quando l'acqua bolle a fuoco vivace, dopo che l'acqua bolle, abbassare la fiamma e lasciare cuocere le uova per altri 7-8 minuti. Se metti le uova in acqua già bollente, assicurati di aggiungere sale all'acqua e cuocere le uova per 8-9 minuti. Con questo metodo il tuorlo si troverà esattamente al centro dell’uovo e l’uovo a fette sembrerà più liscio.

Le uova non devono essere bollite per più di 10 minuti. Il tuorlo diventa verdastro e gli albumi rilasciano un gas maleodorante: l'idrogeno solforato.

L'uovo sodo nella dieta di chi guarda alla propria linea

Come è diventato chiaro dopo aver scoperto quante calorie ci sono in un uovo sodo, puoi includerlo nel menu se vuoi mantenere il tuo peso attuale o perdere chili in più, ma dovresti farlo con saggezza. Considerando i rischi di un aumento del livello di colesterolo e non del contenuto calorico più basso, un uovo sodo al giorno, ovviamente, non causerà danni, ma chiaramente non avrà l'effetto migliore sul peso. Roast, ovviamente, deve dire il suo "no" senza compromessi. Ma per quanto riguarda la combinazione con altri prodotti, c'è qualcosa di cui parlare.

Nonostante il fatto che per aumentare il valore proteico, i nutrizionisti consigliano di aggiungere patate a un uovo di gallina bollito, il contenuto calorico di una tale combinazione, ahimè, piacerà a poche persone. Inoltre, la loro assimilazione congiunta è molto più difficile dell'assimilazione individuale. La situazione può essere corretta con verdure e verdure fresche, in particolare cetrioli o pomodori. Tuttavia, se si sceglie un tale tandem, tenendo presente il numero di calorie in un uovo sodo e patate, nonché il loro impatto sul tratto digestivo, si consiglia di consumarlo nella prima metà di il giorno, prima del pranzo compreso.

Un altro punto importante che molte persone dimenticano e che ha un effetto più forte non sulla figura, ma sulla salute, è la durata di conservazione delle uova in quanto tali. Inoltre, non solo crudo, ma anche bollito. Se è consigliabile mangiare immediatamente carne cotta, la carne dura può essere conservata fino a tre o quattro ore. Questa volta di solito è sufficiente per lui da solo, o in un'insalata, in un panino o in una zuppa. Dopo il periodo specificato, l’assorbimento di sostanze preziose, nonché l’elaborazione del prodotto da parte dell’organismo, diventano più complicati.

Ricette a base di uova

Le uova possono essere consumate in diverse forme. Le uova sode vengono utilizzate nella dieta perché sono il prodotto con il minor contenuto calorico. Ci sono molti piatti popolari e deliziosi preparati con questo prodotto.

• Uova sode – Fai bollire le uova per 7 – 8 minuti. Uova alla coque – fai bollire le uova per 2 – 3 minuti.
• Uova fritte: friggere l'uovo in una padella con una piccola quantità di olio vegetale, aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Non devi girare l'uovo: otterrai un meraviglioso uovo fritto, puoi girarlo e friggerlo su entrambi i lati, oppure puoi scuoterlo in una padella, quindi otterrai un uovo strapazzato.
• La frittata è un piatto popolare e facile da preparare. Per prepararlo, sbattere le uova con il latte, aggiungere sale e pepe e friggerle in una padella. Puoi aggiungere alla frittata prosciutto, pomodori, peperoni freschi, salsicce e persino formaggio. Tutto dipende dalla tua immaginazione.
• Le uova in camicia sono uova bollite in acqua senza guscio. Questo è un piatto francese originale che piace a molte persone.

Chi dovrebbe rinunciare alle uova?

Le uova sono controindicate in caso di allergia, colecistite o maggiore intolleranza a qualsiasi componente della proteina o del tuorlo. I tuorli d'uovo possono essere consumati anche dai bambini a partire dall'età di sette mesi.

L'uovo è un prodotto così versatile che puoi usarlo per preparare molti piatti interessanti, gustosi e salutari. Quindi le uova dovrebbero sicuramente essere presenti nella tua dieta.