Torta al cioccolato con crema al burro. Torta biscotto con crema al cioccolato cremosa

Sciogliere il burro, raffreddare finché non è caldo. Mescolare la farina con il cacao in polvere, il sale, il lievito e la soda, setacciare. Macinare i tuorli con acqua bollente. Aggiungere lo zucchero, l'essenza di vaniglia e sbattere, sbattere fino a quando non è arioso per 5 minuti (OBBLIGATORIO). Versare il burro, aggiungere la panna acida. Aggiungere la miscela di farina, mescolare. Non è necessario mescolare a lungo. Mettere l'impasto in una ciotola pulita, coprire con pellicola trasparente. Mettere in frigorifero per 3 ore.

Dividere l'impasto in 7 parti uguali. Prepara 9 fogli carta da forno. Infarinare i pezzi di pasta, arrotolare sottilmente la torta tra due fogli di carta da forno della dimensione desiderata.

Ho torte ovali tagliate a forma ovale. La mia dimensione del modulo è qualcosa di simile forma rotonda con un diametro di 20 cm Tagliare la pasta in una forma, raccogliere gli scarti, da cui cuoceremo un'altra ottava torta.

Prima di infornare bucherellate l'impasto con una forchetta, infornate le torte in forno preriscaldato a 200 gradi per 4-5 minuti, concentratevi sul vostro forno per tempo. Torte finite lasciarli raffreddare sulla carta su cui sono stati cotti. Ecco perché ci servivano 8 fogli di carta da forno + 1 altro foglio da mettere sopra l'impasto per stendere la torta.

Per crema morbida ( temperatura ambiente) sbattere il burro con il latte condensato bollito a temperatura ambiente fino a renderlo arioso. Montare a neve ferma 400 g di panna. Mescolare delicatamente la panna montata e il burro montato con una spatola. Il latte condensato bollito può essere sostituito con latte condensato normale. La dolcezza si regola a piacere

Poiché la torta verrà raccolta in un anello, le torte finite devono essere tagliate in base alle dimensioni dell'anello. Si sono allargate un po' durante la cottura. Ho trasferito la crema in una sac a poche con bocchetta tonda.

Assemblare la torta: mettere l'anello su un piatto dove avremo una torta da servire, inserire un nastro di acetato all'interno dell'anello in modo che sia conveniente per noi rimuovere l'anello dalla torta finita e regolare l'altezza con esso. Bollire la panna per l'impregnazione, raffreddare finché non è calda, chiudendo pellicola trasparente la superficie della crema, non devi far bollire ... non puoi usarli affatto, ma inzuppare le torte come preferisci o non inzuppare affatto. Ho spalmato un po 'le torte con la crema per l'umidità. Mettiamo con cura la torta sull'anello, ungiamo con la panna, spremiamo la crema dalla busta culinaria sulla torta, mettiamo torta successiva sulla crema e assicuratevi di premere LEGGERMENTE su tutta la superficie, quindi impregnare, crema, e così raccogliere l'intera torta, non ungere la torta superiore, lasciare un po 'di crema per essa, circa 70-80 grammi. Metti la torta raccolta nell'anello in frigorifero per diverse ore.

Dopo qualche ora, togliete l'anello dalla torta, staccate con cura il nastro di acetato dai lati. come questo torta liscia risulta assemblato in un anello e rimasto al freddo durante la notte. Lubrificare la torta superiore con la crema sinistra, lisciarla delicatamente sulla superficie. Riponete la torta in frigo e preparate la glassa.

Glassa alla ganache: sciogliere il cioccolato con la panna nel microonde e versare sopra la TORTA FREDDA (IMPORTANTE!), versare prima la glassa con un cucchiaino attorno ai bordi della torta delicatamente in modo che ci siano delle belle colature, e poi versare tutto il resto sopra, decorare con meringa e gocce di cioccolato.

Ho preparato questa torta per Max al DR.
In genere non sono molto amichevole con le torte, nemmeno che non sono amico, ma cuocio molto raramente, in generale, si potrebbe dire, non cuocio, perché ogni giorno ho molto più semplice pasticceria fatta in casa, ma, sai, qui ho dovuto provare. Dato che sono una persona che lavora e avevo bisogno di cuocere nei giorni feriali, il mio tempo era molto limitato e cercavo ricette che non fossero troppo fastidiose, laboriose e prolungate nel tempo. Inizialmente, stavo per cuocere una cheesecake alla ciliegia, ma l'abbiamo persa dalla vendita ciliegia fresca, ma non volevo con frozen. Pertanto, ho dovuto cambiare urgentemente i cavalli all'incrocio e cercare nuova ricetta. Max ha a lungo accennato a "qualcosa di cioccolato", quindi ho deciso di preparare una torta al cioccolato. Ho passato in rassegna un certo numero di ricette e ne ho scelta una che mi attirava con un processo di cottura abbastanza semplice e breve.

Come ho detto, non so come fare le decorazioni, l'arte di decorare le torte è qualcosa di irraggiungibile per me, quindi la torta non sembra la più presentabile, ma non ha un sapore così cattivo come potrebbe sembrare dalla foto.

Ho preso l'idea per le torte sul sito web di Karina. La crema è stata fatta secondo il tuo gusto e il tuo umore.

Torte:
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino lievito in polvere /* l'originale era solo 0,25 cucchiaini, ne ho messi di più */
- 4 cucchiai. l. cacao amaro
- 7 cucchiai. l. cucchiai di zucchero
- 2 uova
- 2 cucchiai. l. sciroppo leggero
- 2/3 tazza olio vegetale
- 2/3 tazza di latte

Crema:
- 200 g Filadelfia
- 200 ml crema pesante (35%)
- zucchero a velo qb
- 2 cucchiai. l. caffè preparato
- 1 cucchiaio. l. Cointreau

Per impregnazione:
- Caffè preparato
- Cointreau

Setacciare la farina con il lievito, aggiungere il cacao, lo zucchero e mescolare.
Sbattere le uova nel composto di farina, aggiungere il latte, il burro e lo sciroppo e mescolare il tutto.
Versare l'impasto in uno stampo oliato.
180°C, 30-35 minuti.

Raffreddare la torta e tagliarla in due o tre parti. Il numero di torte dipenderà dal diametro della forma che hai preso. Ho usato la forma D=22 cm, la mia torta è risultata piuttosto bassa, e l'ho tagliata in due parti. Puoi assumere la forma D \u003d 18 o 20 cm, quindi può essere tagliato in tre parti.

Per la panna, montare la panna, aggiungere crema di formaggio E zucchero a velo(Non ho misurato la polvere, l'ho solo versata dal sacchetto e l'ho provata, aggiungendone quanta ne ritieni necessaria), caffè e Cointreau e sbatti tutto insieme ancora un po'.

Mescolare il caffè con Cointreau e bagnare le torte con questa miscela. Mettere la crema sul fondo della torta, ricoprire con la seconda torta e ricoprire la torta con la crema rimasta. Decorare secondo la mia fantasia, l'ho cosparso di cioccolato al latte grattugiato su una grattugia fine, dall'alto e dai lati.

Eccolo in sezione trasversale:

La torta si è rivelata davvero piuttosto fastidiosa, la sera ho sfornato la torta, quando si è raffreddata l'ho tagliata (si taglia molto facilmente), l'ho avvolta nella pellicola e l'ho lasciata fino al mattino. La mattina ho preparato la crema, raccolto la torta e l'ho messa in frigorifero, ma la sera l'ho già cosparsa di cioccolato.

Ti consiglio di impregnare le torte, senza impregnazione la torta sarà asciutta, secondo me, e grazie all'impregnazione diventa più succosa e diventa sottile gusto del caffè e aroma. Nella crema, tra l'altro, il caffè non si sentiva, ma nelle torte sì, e questa sfumatura mi è piaciuta molto.

In generale, in sintesi, voglio dire che la torta era piuttosto buona, non posso definirla, ovviamente, un capolavoro di arte dolciaria, ma è piuttosto gustosa torta casalinga, buona combinazione torta al cioccolato(a proposito, per esaltare il cioccolato, puoi aggiungere altro cacao, ho preso quattro cucchiai con piccoli vetrini) e una delicata crema al burro, più una sottile nota di caffè. Ci piaceva.

Torta al cacao facile con crema al burro al cioccolato

Il cioccolato è il mio punto debole. Adoro i brownies al cioccolato, le torte e altro ancora dolci delicati. Se hai trovato questa ricetta, allora penso che siamo d'accordo sui gusti. E oggi propongo di cucinare una deliziosa torta al cioccolato con biscotto al cacao e cioccolato delicato crema al burro. Questa torta è solo una manna dal cielo per i più golosi e gli amanti di tutto il cioccolato. Il biscotto stesso è arioso, tenero e fragrante. E la crema lo completa, aggiungendo un po 'di grasso e tenero gusto cremoso. A torta finita era più gustoso, ha bisogno di lasciarlo fermentare in frigorifero per circa 2 ore. Il biscotto si impregnerà meglio e diventerà più umido, e la crema si addenserà di più e si rapprenderà a causa delle basse temperature. Ma la torta si è rivelata così appetitosa che non ho resistito e non l'ho lasciata fermentare. Pertanto, nella foto, la crema non ha ancora avuto il tempo di afferrare. Ma dopo che la torta è rimasta in frigorifero, il gusto è completamente diverso.

Ingredienti:

per il biscotto al cioccolato:

• 400 g di farina;
• 400 g di zucchero;
• 3 uova;
• 350 ml di latte;
• 100 g di cacao in polvere;
• 100 grammi burro;
• 100 g di olio vegetale;
• 2 cucchiaini bibita;
• 1,5 cucchiai aceto;
• 1 cucchiaino sale fino;
• estratto di vaniglia o vanillina;

per l'impregnazione del biscotto:

• 200 g di zucchero;
• 200 ml di acqua;
• un po' di vaniglia;

Per crema al cioccolato:

• 0,7 l di panna con un contenuto di grassi di almeno il 33%;
• 1 lattina di latte condensato;
• 30 g di cacao in polvere.

per la decorazione in polvere:

• 1 tavoletta di cioccolato fondente fondente.

ricetta torta al cioccolato

Come ho scritto in un articolo sulla crema al burro al cioccolato, una sera ho deciso di preparare una torta con quello che c'era in frigorifero e sugli scaffali della cucina: uova, farina, zucchero, panna, cioccolato al latte e noci. Si è rivelato piuttosto gustoso! Di seguito è una semplice ricetta, che ho fornito con fotografie visive del processo.

ingredienti

Per torte

Cuociamo un semplice biscotto in una pentola a cottura lenta. Questo richiederà

- 6 uova di gallina;
- 150 gr. Sahara;
- 180gr. farina premio;
- 5gr. lievito per impasti;
- un pezzetto di burro per ungere la teglia.

Per farcire e decorare

— latte al cioccolato 100 gr. (una tessera);
- panna da montare 33% di grassi (è importante solo tale grasso);
- due cucchiaini di zucchero (di più se si desidera una crema più dolce);
- eventuali noci per la decorazione (io avevo le mandorle).

Per impregnazione

- qualsiasi sciroppo (ho diluito marmellata di fragole acqua, puoi aggiungere alcol).

Ricetta

Cucinare torte di biscotti

In un mixer, sbattere le uova e lo zucchero per ottenere una schiuma stabile. Questo di solito richiede circa 10 minuti Per verificare se hai sbattuto abbastanza uova o meno, passaci sopra un cucchiaio: dovrebbe rimanere una traccia.

Ridurre la velocità, aggiungere gradualmente la farina e il lievito nel contenitore. Mescolare delicatamente con un mixer.

Lubrificare la ciotola del multicooker con il burro e versarvi il composto. Mettiamo la modalità "Cottura", il tempo di cottura è di 50 minuti. Dopo il segnale acustico, lasciare il biscotto nel multicooker in riscaldamento per altri 15 minuti.

Tiriamo fuori la torta dalla ciotola, la lasciamo raffreddare bene. Quindi taglialo con cura in tre parti.

Immergere ogni parte nello sciroppo.

Panna da cucina

Con l'aiuto di un mixer, preparare la crema al burro al cioccolato è molto semplice.

Per prima cosa devi sciogliere il cioccolato. Per questo ho usato lo stesso multicooker. Puoi selezionare "cottura automatica" e impostare manualmente la temperatura a 35 gradi, oppure puoi semplicemente accendere il riscaldamento.

Montare la panna con un po' di zucchero. Quindi versare con cura il cioccolato fuso e leggermente raffreddato.

Sbattete bene anche il composto.

Formiamo una torta

Ricopriamo le torte con la crema su tutti i lati.

Cospargere la parte superiore della torta con le noci tritate.

Buon appetito!

Se la tua famiglia ama la casa pasticcini dolci, prepara loro questa meravigliosa torta. Ricetta torta al cioccolato"Fiaba" vive nella nostra famiglia da molti decenni e nessuno ricorda come è apparso. L'importante è che tutti lo amino. La torta è molto facile da preparare e da mangiare velocemente. Spero che le istruzioni passo passo ti aiutino a preparare questo dolce e sarai in grado di accontentare i tuoi cari con una deliziosa torta.

Tempo di cottura: 90 minuti

• farina - 5 cucchiai;
• uova - 4 pezzi;
• burro - 100 g;
• zucchero - 2 cucchiai;
• soda - 3 cucchiaini;
• aceto - 3 cucchiai. l.;
• cacao - 3 cucchiai. l.;
• miele - 3 cucchiai. l.

Per la crema:

• essenza di vaniglia;
• latte;
• budino in polvere;
• burro.

Torta con crema al burro "Fiaba" - ricetta

Prepara tutti gli ingredienti.

Grande uova di gallina rompere in una ciotola profonda, versare zucchero granulare e sbattere fino a renderlo spumoso.

3 cucchiaini di soda estinguere con 3 cucchiai di aceto in un bicchiere e aggiungerlo alla massa di uova.

Versare il miele naturale liquido, aggiungere 3 cucchiai di cacao e mescolare bene il tutto. Mettere nel composto 100 g di burro.

una ciotola di miscela dolce mettere in una pentola d'acqua, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. A bagnomaria il composto dovrebbe raddoppiare di volume. Assicurati di mescolare fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.

Aggiungere la farina alla miscela calda e frizzante e impastare fino a ottenere un impasto morbido.

Dividi l'impasto in dieci pezzi. Stendere sottilmente ogni pezzo di pasta e ritagliare lo spazio vuoto per la torta con un piatto. Metti su pergamena e cuocere a una temperatura di 180-200 gradi. Assicurati che le torte non brucino, sono cotte molto velocemente. Cuocere anche tutti gli avanzi di pasta, ci serviranno per cospargere la torta finita.

Quando tutte le torte sono pronte, inizia a preparare la crema. La torta "Fiaba" può essere preparata con crema al burro o crema pasticcera. È molto gustoso con la crema di budino. Prendi un pacchetto di vaniglia o budino alla crema in polvere e latte fresco, seguendo le istruzioni sulla confezione, preparate il budino.

Quando il budino si sarà raffreddato, aggiungete 250 g di burro morbido, una goccia essenza di vaniglia e sbattere il tutto con un mixer fino a formare una crema omogenea.

Macina gli scarti di torte in piccole briciole.

Per una torta prendiamo 5 torte e le spostiamo con la panna. Ungete bene i lati e la parte superiore della torta. Quindi cospargere l'intera torta con le briciole. Il resto delle torte può essere utilizzato successivamente, si conservano perfettamente senza comprometterne il gusto. a lungo. Se aspetti molti ospiti e hai bisogno di entrambe le torte, fai una doppia porzione di crema o spennella l'altra torta con panna montata e zucchero, e non cospargere di briciole.

Otterrai due torte diverse. Decorare