Charlotte con lamponi in una pentola a cottura lenta Redmond. Charlotte con lamponi freschi: soffice pan di spagna alveolato

Quando menzioni il nome della torta Charlotte, la prima cosa che ti viene in mente è una torta rigogliosa con mele aromatiche e, soprattutto, la facilità di preparare questa deliziosa torta. Ma poche persone sanno che la Charlotte può essere preparata non solo con le mele; questa pasticceria risulta ottima con vari frutti di bosco, che sono ampiamente rappresentati sulla nostra tavola estiva, e in inverno si possono utilizzare i frutti di bosco congelati. Questa torta non può fallire, poiché la cottura prevede un set minimo di ingredienti che possono essere facilmente mescolati da chiunque, anche da un cuoco alle prime armi.

Attenzione: affinché la vostra torta risulti soffice, è necessario sbattere bene le uova, questo è ciò che determina la morbidezza dei prodotti da forno!

Va detto che la versione classica della preparazione della Charlotte è stata inventata in Francia e questa prelibatezza era composta da pane bianco, mele, liquore e crema pasticcera. Va notato che questa versione di Charlotte ha richiesto molto tempo per essere preparata e ha richiesto molto tempo, a differenza della moderna Charlotte. Il nome di questo dolce deriva dalla parola francese “charlyt”, che tradotto in russo significa “piatto con crema dolce”. La torta fu portata in Russia dal francese Marie Antoine Care, che prestò servizio sotto Alessandro I. All'inizio era un dolce a base di pan di spagna, panna e mele, che era significativamente diverso dalla versione classica. Ma in seguito, la ricetta di cottura di Charlotte è stata notevolmente semplificata e, alla fine, oggi possiamo vedere il risultato sulle nostre tavole: un rigoglioso pan di spagna con mele o altri ingredienti.

Charlotte con lamponi e mele

Oggi, grazie alla tecnologia moderna, ci viene offerta un'ampia scelta di opzioni per preparare Charlotte: forno, microonde, multicooker. Charlotte con lamponi e mele in una pentola a cottura lenta non risulta peggiore che al forno, e forse anche migliore e più gustosa. È importante che in una pentola a cottura lenta i tuoi prodotti da forno non brucino mai e, grazie al riscaldamento uniforme, i prodotti da forno verranno cotti in modo uniforme.

Per preparare la Charlotte ai lamponi in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:

Ingredienti:

Uova (grandi) – 4 pezzi,
Zucchero semolato – 2 tazze multiple,
Farina di frumento – 2 tazze multiple,
Lievito per impasto – 2 cucchiaini,
Sale – 1 pizzico,
Zucchero vanigliato o vaniglia a piacere,
Mele – 3 pezzi,
Lamponi (freschi o congelati) - 1 tazza,
Burro per ungere la ciotola.

Processo di cottura:

Una corretta preparazione del pan di spagna con lamponi in una pentola a cottura lenta ne garantirà una buona lievitazione e morbidezza.

Per prima cosa devi raffreddare le uova e solo dopo iniziare a sbattere. Rompi le uova in una tazza e aggiungi un pizzico di sale, quindi sbatti le uova fino a formare una densa schiuma usando un mixer. A poco a poco iniziamo ad aggiungere lo zucchero semolato, mentre non smettiamo di montare la massa. Il risultato dovrebbe essere una schiuma d'uovo abbastanza densa.

In una ciotola separata, mescolare la farina di grano setacciata con il lievito e la vaniglia o lo zucchero vanigliato. Quindi aggiungere la miscela secca risultante in piccole porzioni alla massa di uova. Mescolare delicatamente l'impasto con una spatola o un cucchiaio di legno, impastare fino a che liscio.

Sbucciare le mele o tagliarle a fette con la buccia.

Se hai bacche fresche, dovresti separarle e poi asciugarle. I lamponi congelati vengono aggiunti al biscotto senza scongelarli.

Ungere generosamente la ciotola del multicooker con il burro e versarvi l'impasto per biscotti. Quindi posizionare le mele e i lamponi preparati sull'impasto. Durante la preparazione della Charlotte ai lamponi, le bacche affonderanno gradualmente e si distribuiranno nell'impasto.

Dopo aver chiuso il coperchio del multicooker, seleziona la modalità "Cottura" e cuoci la Charlotte con lamponi per un'ora.

Importante! Il pan di spagna finito non deve essere rimosso immediatamente dal multicooker. Dopo che viene emesso il segnale di fine cottura, non aprire il coperchio, lasciare la torta all'interno per altri 15 minuti in modalità “Riscaldamento”. Quindi spegni la casseruola miracolosa, apri il coperchio e lascia raffreddare un po 'la torta direttamente nel multicooker.

Quindi estrarre la ciotola e utilizzare la teglia per vapore per rimuovere la charlotte.

Disporre poi il fragrante pan di spagna su un piatto piano e decorare a piacere. La Charlotte ai lamponi può essere cosparsa di zucchero a velo e decorata con lamponi freschi e foglie di menta. Oppure decorare come nella nostra foto con fondente alla panna acida o crema al cioccolato.

Per preparare il fondente alla panna acida, devi sbattere la panna acida con zucchero a velo o zucchero. Per 100 g di panna acida avrai bisogno di 2-3 cucchiai di zucchero.

Coprire la torta di lamponi con panna acida montata e cospargere con cioccolato grattugiato. Perché non una torta!

Se decidi di cucinare Charlotte con lamponi al forno, l'intero processo di preparazione dell'impasto è simile. Il forno va preriscaldato e la teglia va unta o rivestita con carta da forno. Infornare un pan di spagna ai lamponi a 180 gradi, tempo di cottura 35-40 minuti. Controllate la prontezza del pan di spagna con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti; se è asciutto la torta è pronta. Devi solo controllare in un posto dove non ci sono bacche.

Bene, se non hai i lamponi a portata di mano, ma hai molta marmellata di lamponi, ti consigliamo di usarla e preparare Charlotte con marmellata di lamponi in una pentola a cottura lenta o in un forno. Prepareremo questa torta di lamponi con kefir. Puoi star certo che i prodotti da forno risulteranno molto gustosi!

Charlotte con marmellata di lamponi

Per preparare Charlotte con marmellata di lamponi in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:

Uovo (grande) – 2 pezzi,
Kefir (grasso) – 1 bicchiere,
Zucchero semolato - 0,5 tazze,
Farina di frumento – 1,5 – 2 tazze,
Lievito per impasto - 10 grammi o 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto,
Zucchero vanigliato a piacere
Marmellata di lamponi – 1 bicchiere,
Un pizzico di sale
Burro (per ungere la teglia).

Come preparare una torta con marmellata di lamponi in una pentola a cottura lenta

In una ciotola profonda, mescolare le uova pre-refrigerate con un pizzico di sale. Quindi, quando la massa inizia ad addensarsi, iniziamo ad aggiungere lo zucchero semolato in piccole porzioni. Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma densa.

Quindi aggiungi kefir e batti di nuovo la massa.

Mescola il lievito con la farina; se usi la soda, dovrebbe essere estinta e aggiunta insieme al kefir. Aggiungere quindi il composto di farina e lievito setacciati al composto di kefir e uova. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungi vaniglia o zucchero vanigliato a piacere.

Ungete la ciotola multicottura con il burro e versateci dentro parte dell'impasto. Spalmate poi la marmellata di lamponi sopra l'impasto, livellatelo e ricoprite con la seconda parte dell'impasto.

Chiudi il coperchio del multicucina e seleziona la modalità "Cottura" e imposta il tempo su 60 minuti. Dopo il segnale, lasciare la torta nel multicooker chiuso per altri 15-20 minuti in modalità "Riscaldamento".

Trasferite quindi la torta su un piatto e spolverizzate con zucchero a velo. Se lo si desidera, è possibile sbattere separatamente due albumi con zucchero a velo o zucchero semolato e coprire la parte superiore della torta con il composto ottenuto, lasciare raffreddare la torta con la glassa bianca e quindi servire.

Oppure, la panna montata starebbe benissimo su questa torta saporita. buono sia caldo che freddo, non perde il suo sapore, ma diventa ancora più gustoso.

Puoi utilizzare qualsiasi marmellata che hai a casa, improvvisare per la tua salute, deliziare te stesso e i tuoi cari con pasticcini aromatici e deliziosi!

La Charlotte si prepara sia con frutta fresca che surgelata o sciroppata. Tempo di cottura: 40-50 minuti;
Porzioni: 4;
Kcal: 233 kcal;
Proteine/grassi/carboidrati: 11 g/5 g/84 g.

Charlotte con lamponi congelati o freschi: come cucinare

I lamponi donano succosità, tenerezza e un gusto speciale a un semplice pan di spagna. Questa Charlotte è preparata allo stesso modo di una normale Charlotte di mele. Esistono diverse opzioni di cottura; solitamente differiscono nella composizione dei prodotti utilizzati. Alcune persone aggiungono alla torta solo vanillina, altre possono diluire la ricetta con mele o altri frutti di bosco. Questa torta incredibilmente bella è fatta con lamponi e mirtilli: un piatto festivo per ogni occasione.

La panna acida montata con lo zucchero aggiungerà morbidezza alla torta e renderà il suo gusto più luminoso e ricco. Fanno anche la Charlotte con marmellata di lamponi. Naturalmente, il gusto non sarà lo stesso di quello della torta con frutti di bosco freschi, ma, tuttavia, l'aroma della torta ai lamponi rimarrà lo stesso che dovrebbe essere.

Ingredienti

Uovo – 3-5 pezzi;
Farina – 1-1,3 cucchiai;
Zucchero semolato – 1-1,3 cucchiai;
Bacche fresche o congelate – 1-1,3 cucchiai;
Sale: un pizzico;
Burro – 20 g;
Zucchero vanigliato – 20 g;
Lievito in polvere - cucchiaio da dessert.

Charlotte con lamponi: ricetta

Se stai preparando una torta con lamponi freschi, scegli attentamente i frutti di bosco. È auspicabile che il lampone sia intero, non schiacciato e abbastanza grande. Se cucini per te stesso, questo non è così importante, ma se aspetti degli ospiti, puoi provarci.

Sciacquate i lamponi sotto l'acqua corrente e poi asciugateli.

Separare le uova di gallina in tuorli e albumi. Non devi farlo se non hai tempo, ma in questo modo ci sono maggiori possibilità che la Charlotte risulti soffice.
Fare attenzione quando si separano i componenti delle uova. Se il tuorlo entra anche solo leggermente negli albumi, gli albumi semplicemente non si sbatteranno.
Macinare i tuorli di pollo con metà dello zucchero finché il composto non si schiarisce e si addensa.
Ai tuorli sbattuti, precedentemente mescolati con il lievito per l'impasto, si aggiunge la farina;
Gli ingredienti vengono mescolati fino a che liscio;
Gli albumi vanno montati con un pizzico di sale fino a formare una soffice schiuma, e solo allora si versa lo zucchero rimasto negli albumi, si monta il tutto fino a che liscio;
Successivamente si aggiungono gli albumi montati all'impasto con i tuorli, si amalgama il tutto in una direzione fino a quando albumi e tuorli diventano una massa;
Ungete la teglia con burro morbido su tutti i lati, ma potete fare a meno del burro se foderate la teglia con carta da forno;
Versare metà dell'impasto nello stampo e livellarlo, adagiare sopra questo strato i lamponi, cospargere lo zucchero vanigliato su tutta la superficie delle bacche;
Coprire questo strato con l'impasto rimasto e livellarlo;
Non resta che mettere lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e attendere 30 minuti.

Dopodiché tenete d'occhio la torta; non appena sarà dorata, controllatene la prontezza con uno stuzzicadenti.

Charlotte con lamponi: ricetta passo dopo passo con foto

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e denso.

Aggiungete la farina setacciata con la vaniglia e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ungete lo stampo con il burro e versateci l'impasto. Cospargere i lamponi sopra

Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi potete verificare la prontezza della torta con uno stuzzicadenti o un bastoncino di legno; Charlotte con lamponi è pronta

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Ingredienti

farina - 1,5 tazze;
zucchero - 1 bicchiere;
uova - 3 pezzi .;
mele - 3-4 pezzi .;
lamponi - 1 bicchiere;
burro - 10 g;
sale: un pizzico;
soda - 0,5 cucchiaino. cucchiai.

Tempo di cottura - 1 ora.

Resa: 6 porzioni.

Impasto morbido, ripieno succoso e aromatico, crosta croccante: questo è esattamente ciò di cui è fatta la Charlotte di mele e lamponi, la ricetta con foto passo passo è descritta di seguito. Anche un principiante può preparare questa torta facile e deliziosa. La cosa principale è seguire rigorosamente la tecnologia della sua fabbricazione. La qualità della sbattitura delle uova è particolarmente importante. Questo è ciò che determina quanto sarà soffice l'impasto dei biscotti.

Questa Charlotte di frutta e bacche può essere preparata durante tutto l'anno, perché... Sostituisce con successo le bacche fresche con quelle congelate senza perdita di aroma e gusto.

Come cucinare Charlotte con mele e lamponi

Ordina i lamponi. Se usi i frutti di bosco congelati, non è necessario scongelarli prima, altrimenti l'impasto risulterà troppo liquido. Le mele devono essere lavate, asciugate, sbucciate e private dei semi. È meglio prendere le mele in agrodolce in modo che il ripieno di lamponi e mele per la torta non sia troppo acido. Tagliare le mele a fette non troppo grandi. Dovresti avere 2 tazze di mele tritate.

Sbattere le uova con un mixer fino a formare una schiuma densa. Quindi, senza spegnere il mixer, aggiungere gradualmente lo zucchero. Sbattere per almeno 5 minuti finché il composto non aumenta notevolmente di volume e diventa bianco. Setacciare la farina in una ciotola separata. Aggiungere un pizzico di sale, soda e mescolare il tutto.

Aggiungete gradualmente la farina preparata al composto di uova e zucchero, aggiungendo qualche cucchiaio alla volta. Mescolare delicatamente l'impasto. Dovrebbe risultare leggero e soffice. Successivamente potete accendere il forno e preriscaldarlo a 180 gradi. Riscaldare leggermente la teglia e ungerla con il burro. È conveniente utilizzare una teglia a cerniera. Metteteci dentro poco meno della metà dell'intero impasto. Metti uno strato di mele tritate sopra l'impasto.

Metti i lamponi sopra le mele. Lasciare qualche bacca per lo strato superiore e la decorazione della torta.

Distribuire uniformemente l'impasto rimanente sul ripieno. Mettete sopra i frutti di bosco e premeteli leggermente nell'impasto.

Metti lo stampo nel forno. Cuocere la torta di mele e lamponi per 40 minuti. Dopodiché spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate la torta nel forno per altri 15-20 minuti. Quindi trasferire con cura la Charlotte su un piatto. La parte superiore della torta può essere cosparsa di zucchero a velo e decorata con lamponi.

Come puoi vedere, preparare la torta di mele e lamponi è abbastanza semplice. Quando la Charlotte si sarà raffreddata, puoi tagliarla in porzioni e servire. Questa Charlotte si sposa bene con tè, latte o composta.

Auguriamo a tutti buon appetito!

Fanno anche la Charlotte con marmellata di lamponi. Naturalmente, il gusto non sarà lo stesso di quello della torta con frutti di bosco freschi, ma, tuttavia, l'aroma della torta ai lamponi rimarrà lo stesso che dovrebbe essere.

Ingredienti

Uovo – 3-5 pezzi;
Farina – 1-1,3 cucchiai;
Zucchero semolato – 1-1,3 cucchiai;
Bacche fresche o congelate – 1-1,3 cucchiai;
Sale: un pizzico;
Burro – 20 g;
Zucchero vanigliato – 20 g;
Lievito in polvere - cucchiaio da dessert.

Charlotte con lamponi: ricetta

Sciacquate i lamponi sotto l'acqua corrente e poi asciugateli.

Separare le uova di gallina in tuorli e albumi. Non devi farlo se non hai tempo, ma in questo modo ci sono maggiori possibilità che la Charlotte risulti soffice.
Fare attenzione quando si separano i componenti delle uova. Se il tuorlo entra anche solo leggermente negli albumi, gli albumi semplicemente non si sbatteranno.
Macinare i tuorli di pollo con metà dello zucchero finché il composto non si schiarisce e si addensa.
Ai tuorli sbattuti, precedentemente mescolati con il lievito per l'impasto, si aggiunge la farina;
Gli ingredienti vengono mescolati fino a che liscio;
Gli albumi vanno montati con un pizzico di sale fino a formare una soffice schiuma, e solo allora si versa lo zucchero rimasto negli albumi, si monta il tutto fino a che liscio;
Successivamente si aggiungono gli albumi montati all'impasto con i tuorli, si amalgama il tutto in una direzione fino a quando albumi e tuorli diventano una massa;
Ungete la teglia con burro morbido su tutti i lati, ma potete fare a meno del burro se foderate la teglia con carta da forno;
Versare metà dell'impasto nello stampo e livellarlo, adagiare sopra questo strato i lamponi, cospargere lo zucchero vanigliato su tutta la superficie delle bacche;
Coprire questo strato con l'impasto rimasto e livellarlo;
Non resta che mettere lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e attendere 30 minuti.

Dopodiché tenete d'occhio la torta; non appena sarà dorata, controllatene la prontezza con uno stuzzicadenti.

Charlotte dolce con mele e lamponi

Puoi anche preparare questa versione di Charlotte; i lamponi sono spesso usati come decorazione in modo che la torta finita non sia solo gustosa, ma anche gradevole alla vista. In una pentola a cottura lenta, una simile Charlotte sarà pronta entro un'ora. A proposito, in molti libri di ricette per multicucina è scritto che le bacche possono essere messe nella charlotte senza essere scongelate.

Molto spesso una torta del genere è decorata con fondente alla panna acida. Prepararlo è facile come sgusciare le pere: devi sbattere la panna acida con lo zucchero a velo o lo zucchero normale e coprire la torta con questa crema.

Charlotte da una pentola a cottura lenta può essere pallida, quindi una crema come questa salverà la situazione. Inoltre, potete cospargere la torta con cioccolato al latte grattugiato e decorare con gli stessi lamponi.

La Charlotte ai lamponi è un dessert molto gustoso che vi tornerà utile durante le cene all'aperto in estate, e vi ricorderà l'estate in inverno. Puoi servire Charlotte con tè ai frutti di bosco aromatici o composta appena preparata.

Prodotti da forno belli e buonissimi!

Charlotte con lamponi: ricetta passo dopo passo con foto

Sbattere le uova in una ciotola capiente e aggiungere un po' di zucchero. Si consiglia di togliere preventivamente le uova dal frigorifero in modo che si scaldino leggermente e sbattano meglio.

Sbattere il composto fino a renderlo spumoso e, senza spegnere il mixer, aggiungere lo zucchero rimasto. La massa dovrebbe raddoppiare.

Mescolare la farina con il lievito e setacciare nell'impasto. Se non c’è il lievito non è necessario aggiungerlo; l’impasto risulterà comunque soffice grazie alle uova sbattute e allo zucchero. Mescolare l'impasto con una frusta, un cucchiaio o una spatola. Mescolare con cura, con movimenti fluidi dal basso verso l'alto, in modo che l'impasto non si depositi. Non impastare troppo a lungo, non battere i bordi della ciotola con un cucchiaio di ferro, tutto questo aiuta a far collassare le bolle d'aria che si formano sbattendo le uova con lo zucchero.

L'impasto dei biscotti risulterà più tenero e soffice se nella ricetta sostituite il 50% della farina con la fecola di patate.

L'impasto diventerà più morbido, dal gradevole gusto cremoso, se si aggiungeranno all'impasto 60 g di burro fuso (raffreddato) dopo aver aggiunto la farina.

Foderare una teglia con pergamena. Se lo stampo è staccabile, coprite solo il fondo e ungete i lati con il burro. Versare l'impasto nello stampo. Mettete sopra i lamponi, distribuendoli su tutta la torta. Si depositerà durante la cottura, quindi non è necessario metterlo sul fondo.

La torta di lamponi non è meno gustosa con i frutti di bosco congelati. È molto importante però scongelarli correttamente, questa operazione va fatta a temperatura ambiente, togliendo i lamponi dal contenitore. Se la bacca è stata congelata in un barattolo con sciroppo di zucchero, puoi mettere il barattolo sotto l'acqua corrente tiepida (senza aprire il coperchio!) o in una padella con acqua tiepida per accelerare il processo. Non utilizzare mai un forno a microonde. A causa dell'esposizione alle microonde, le molecole d'acqua nei tessuti della bacca vengono distrutte, a seguito della quale gran parte delle vitamine viene distrutta. Il beneficio di una tale bacca sarà piccolo.

Cuocere il pan di spagna ai lamponi a 160-180 gradi per 30-35 minuti. Nei primi 25 minuti dall'inizio della cottura non si deve aprire la porta del forno per evitare che l'impasto si depositi a causa degli sbalzi di temperatura. Controlla la disponibilità con uno stecchino di legno o un fiammifero. Dopo aver forato la torta, dovrà rimanere asciutta.

Lasciare raffreddare i prodotti da forno finiti. Il tocco finale è decorare con zucchero a velo. Sembra bellissimo se versi il cioccolato bianco e nero fuso sopra la Charlotte ai lamponi e cospargi con petali di mandorle.

Questa deliziosa torta viene servita su un piatto piano o su un piatto piano largo (se il dolce è stato cotto in forma rotonda). Se la Charlotte è stata cotta in una teglia rettangolare, potete tagliarla a pezzetti prima di servire.

Questo dessert si sposa bene con il tè aromatico e si abbina bene con cioccolata calda e caffè. Durante una festa amichevole, Charlotte può essere servita con champagne frizzante.