Charlotte con latte.

Le ricette della torta di mele variano, ma la maggior parte include le uova. Cosa fare se si è allergici a questo prodotto? O semplicemente non è rimasto un solo uovo nel frigorifero, ma non vuoi andare al negozio?

In questo caso puoi cuocere una torta di mele senza uova. Esistono molte ricette per tale cottura. Esistono ricette che non contengono prodotti di origine animale; sono utilizzate dagli appassionati di cucina vegetariana o da persone che osservano il digiuno. Ma ci sono anche opzioni con l'aggiunta di latticini.

Va detto che la torta di mele senza uova non è meno gustosa di un dolce preparato secondo le ricette classiche. L'impasto viene reso poroso e soffice utilizzando il lievito o il bicarbonato di sodio, spento con aceto. La farina deve essere setacciata prima di aggiungerla all'impasto, questo aggiungerà ulteriore ariosità.

È meglio prendere le mele da cuocere con la polpa soda, non si sfalderanno anche se si rimuove la buccia. Il sapore del frutto dovrebbe essere agrodolce; in combinazione con un impasto dolce, questo ripieno sarà il più armonioso. Se il cuoco ha a disposizione solo mele dolci, è possibile aggiungere al ripieno le bacche acide (possono essere fresche congelate) o semplicemente versare il succo di limone sulla frutta a fette.

Puoi cuocere le torte di mele fatte senza uova non solo nel forno, ma anche in altri elettrodomestici da cucina.

Torta di mele al microonde

Puoi cuocere una torta di mele nel microonde molto velocemente. Questo dolce risulta molto gustoso, la base sarà porosa, ariosa e il ripieno sarà aromatico e succoso. Questo dolce può essere preparato velocemente per la colazione o come regalo per un ospite inaspettato. Il tempo di cottura è di circa 10 minuti. Anche la preparazione dei prodotti e la preparazione dell'impasto non richiederanno molto tempo.

Non dovresti cuocere una torta grande nel microonde, poiché il tempo di cottura dipende direttamente dal peso del cibo.

Di seguito la ricetta per cuocere il dolce in uno stampo del diametro di 15 cm. Lo stampo può essere in silicone, ceramica o vetro.

Prepariamo i prodotti:

50 gr. Kefira
60 gr. Sahara;
60 gr. farina;
0,5 cucchiaino di lievito in polvere;
2 cucchiai di olio vegetale;
3 mele.

Consiglio! Puoi aggiungere all'impasto cannella, scorza di limone o zucchero vanigliato, quindi i prodotti da forno saranno più aromatici.

Versare il kefir in una ciotola e aggiungere lo zucchero, sbattere questa massa con un mixer per circa 5 minuti. Aggiungere gli additivi aromatici (facoltativo), versare l'olio vegetale, aggiungere il lievito e la farina setacciata. Mescola tutto. Tagliare le mele a fettine sottili e unirle all'impasto.

Versate il composto nella teglia e infornate per 7-9 minuti, a seconda della potenza del vostro forno. Si prega di notare che i prodotti da forno risulteranno di colore chiaro, la torta non sarà dorata, ma ciò non influirà sul gusto.

Se non ti piace l'aspetto della torta, puoi aggiungere un cucchiaio di cacao all'impasto durante l'impasto, riducendo di questa quantità la quantità di farina. Poi avremo una torta al cioccolato con mele.

Ricetta in una pentola a cottura lenta

È facile preparare la torta di mele in una pentola a cottura lenta. In linea di principio è possibile utilizzare qualsiasi ricetta di torta pensata per la cottura in forno, basta “abituarsi” per determinare correttamente il tempo di cottura; Daremo una ricetta semplice per una torta fatta senza l'aggiunta di uova, pensata per i cuochi principianti.

Leggi anche: Torta di mele veloce - 13 ricette veloci

Per la preparazione utilizziamo:

1 tazza di farina;
1 tazza di semolino;
1 bicchiere di kefir;
1,5 zucchero semolato;
50 gr. olio di burro (può essere vegetale);
1 cucchiaino di lievito (o 0,5 cucchiaino di bicarbonato di sodio, che dovrà essere spento con qualche goccia di aceto);
un pizzico di vanillina;
2-3 mele.

Questa norma di prodotto è progettata per una ciotola da 5 litri. Se la ciotola è più piccola, è necessario ridurre proporzionalmente la quantità di tutti gli ingredienti.
Il kefir per preparare questa torta deve essere caldo, quindi toglietelo prima dal frigorifero. Versare la semola in una ciotola capiente e versarvi dentro il kefir, mescolare bene. Mettere da parte per consentire ai cereali di gonfiarsi. Ci vorranno circa quindici minuti.

Quindi setacciare la farina nella stessa ciotola, aggiungere lo zucchero e aggiungere la vanillina. Mescolare delicatamente e aggiungere l'olio. Se usiamo il burro, deve prima essere sciolto. Se tutto è fatto correttamente, otterrai una massa la cui consistenza può essere paragonata alla consistenza della panna acida fatta in casa. Non dovrebbe colare dal cucchiaio, ma non dovrebbe essere così denso da poterlo impastare con le mani. Tagliate le mele a fettine sottili e unitele all'impasto.

Preparare la ciotola per la cottura: ungere il fondo e le pareti con olio, spolverare con la semola. Ciò consentirà alla nostra torta di ottenere una crosta croccante. Disporre l'impasto e posizionare la ciotola nell'apparecchio. Chiudere il coperchio e impostare la modalità "cottura" per 60 minuti. Dopo aver completato il processo, spegnere il fuoco, aprire il coperchio e lasciare raffreddare i prodotti da forno. Poi capovolgiamolo su un piatto.

Torta sfusa con semolino

È molto semplice preparare una torta sfusa con semolino.

Per cuocere questo dolce prepareremo:

1 tazza ciascuno di zucchero semolato, farina setacciata e semola;
1,5 cucchiaini di lievito in polvere;
150 gr. burro, va tagliato a fettine sottili;
4 mele grandi e succose;
Se lo si desidera, è possibile aggiungere cannella o scorza.

Questa pasta frolla è molto semplice da preparare. Per preparare l'“impasto”, mescolare tre ingredienti secchi e aggiungere il lievito. Dividete il composto di zucchero con farina e semola, versandolo in tre bicchieri. Preparare il ripieno è ancora più semplice: grattugiare le mele e, se lo si desidera, mescolarle con la cannella. Dividere il ripieno risultante in due parti.

Ora puoi iniziare a formare la torta vuota. Prendete un pezzetto di burro e ungete bene il fondo e le pareti dello stampo. Versate quindi il composto in un bicchiere e livellatelo lungo il fondo, compattandolo leggermente. Metti sopra metà del ripieno preparato. Versate il composto del secondo bicchiere sulle mele, livellatelo nuovamente e compattatelo un po'.

Distribuire il ripieno rimasto e versare il composto dal terzo bicchiere. Poi arriva un punto molto importante: devi distribuire uniformemente i pezzi di burro sulla superficie della torta. Puoi sciogliere il burro e versare con cura il pezzo. Cuoceremo a fuoco medio (180°C) per circa 50 minuti. I prodotti da forno finiti non devono essere rimossi dallo stampo finché non si saranno raffreddati; la torta sarà molto friabile e potrebbe sfaldarsi quando è calda.

Charlotte con panna acida

Il biscotto alla panna acida si prepara senza l'aggiunta di uova e ha un sapore molto simile alla versione classica.

Prepararsi per la cottura:

1 bicchiere ciascuno di zucchero e panna acida;
1 cucchiaino di lievito in polvere;
1,5 tazze di farina (forse un po' di più, dipende dal contenuto di grassi della panna acida);
olio per lubrificare lo stampo;
semola per spolverare;
vanillina opzionale;
2-3 mele.

Accendiamo subito il forno, poiché l'impasto cuoce velocemente e il forno avrà il tempo di scaldarsi fino a 180 gradi. Ungere lo stampo con olio e cospargere generosamente di semola. Rimuovere il torsolo dalle mele utilizzando un dispositivo speciale o un coltello affilato. Tagliare a semianelli sottili. Disporre le fette nella padella preparata.

Leggi anche: Torta “Ospiti a portata di mano” con le mele – 6 ricette veloci

Sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere un pizzico di vanillina, il lievito e la farina. La base per il nostro pan di spagna è pronta, versatela sulle fettine di mela.

Un segreto molto importante per ottenere un soffice biscotto alla panna acida è che l'impasto deve essere posto in una forma riscaldata. Pertanto, insieme alle mele disposte sul fondo, è necessario metterlo brevemente in forno caldo. Non è necessario riscaldare lo stampo, basta solo che si scaldi.

Il tempo di cottura è di circa tre quarti d'ora. Durante questo periodo, o almeno la prima mezz'ora, cercate di non aprire la porta del forno, altrimenti rischiate di ottenere una “frittella” piatta invece di un soffice pan di spagna.

Torta di mele con kefir

Il dessert a base di kefir è molto facile da preparare.

Per prepararti avrai bisogno di un minimo di ingredienti:

un bicchiere di zucchero semolato;
1,5 tazze di farina;
1 bicchiere di kefir;
50 ml di olio vegetale;
1,5 cucchiaini di lievito in polvere;
2 mele;
un pizzico di vanillina.

Per prima cosa devi accendere il forno a 180 gradi e preparare i piatti per la cottura. Ungere lo stampo con olio e spolverizzare con pangrattato o semola macinata.

Tagliare le mele a fette spesse 0,5 cm. Disporre sul fondo dello stampo. Puoi cospargere la frutta con zucchero e cannella.

Versare il kefir in una ciotola, aggiungere lo zucchero, sbattere leggermente. Quindi setacciare la farina, aggiungerla e il lievito al kefir dolce, mescolare. Alla fine aggiungere l'olio. A seconda del contenuto di grassi del kefir utilizzato, potrebbe essere necessaria un po' più di farina. Devi concentrarti sullo spessore dell'impasto. Dovrebbe essere lo stesso della cottura dei pancake.

Versare l'impasto sulla frutta stesa nella teglia e livellarlo. Cuociamo fino a cottura; esempi di cottura sono il colore bruno dorato della crosta e l'odore appetitoso delle mele. In media la cottura dura circa 50 minuti.

Torta di mele con ricotta

La ricotta si sposa bene con le mele. Inoltre, questo è un prodotto molto salutare, che per qualche motivo a molte persone non piace mangiare fresco. Ma quasi nessuno rifiuterà la torta di mele con la ricotta.

Prepariamo i prodotti:

1 tazza ciascuno di zucchero e farina;
200 gr. burro;
400 gr. ricotta, preferibilmente grassa;
3 cucchiai di panna acida;
5 cucchiai di panna;
1 cucchiaino di lievito in polvere;
1 carota;
3 mele.

Grattugiare carote fresche e succose su una grattugia fine. Macinare la farina con il burro (150 g), per questo è necessario tagliare il burro a pezzetti, mescolare con la farina setacciata e strofinare con le mani. Mescolare le briciole di farina di burro con metà della quantità specificata di zucchero e carote grattugiate, mescolare velocemente, raccogliendo l'impasto in una massa. Mettete l’impasto in un sacchetto e ponetelo in frigorifero per almeno mezz’ora.

Per il ripieno, macinare la ricotta con l'aggiunta di zucchero, panna e panna acida, aggiungere la vanillina (potete usare solo panna acida o solo panna).

I restanti 50 gr. Sciogliere il burro in una padella con l'aggiunta di un cucchiaio di zucchero. Disporre le fette di mela e farle cuocere a fuoco lento, girandole in modo che il frutto sia ricoperto su tutti i lati da uno strato di caramello.

Disporre l'impasto nella teglia, stendendolo sul fondo e sui lati con le dita. Quindi spalmare il ripieno di cagliata e sopra le mele caramellate. Cuocere per circa 50 minuti a fuoco medio (180°C)

Torta di mele fatta con farina d'avena

Puoi preparare la torta di mele non solo senza aggiungere uova, ma anche senza farina. Questa sarà una torta di farina d'avena; per prepararla viene utilizzata la farina d'avena. È meglio scegliere le scaglie sottili; i prodotti da forno risulteranno più teneri.

Prepariamo i prodotti:

1 tazza di fiocchi d'avena;
75 gr. burro;

La Charlotte con le mele è una delle torte più apprezzate. Questa popolarità è spiegata dalla facilità di cottura e dal gusto. Il processo di creazione si basa sulla semplice miscelazione dei componenti. E il gusto insolito del biscotto piace assolutamente a tutti. Esistono moltissime ricette per preparare questo piatto, quindi ogni casalinga può solo scegliere la sua ricetta ideale e iniziare a creare.

Ma cosa fare se guardi nel frigorifero e scopri che non ci sono uova? Non arrabbiarti, perché questa deliziosa torta può essere preparata senza aggiungere questo prodotto. Vale la pena notare che la Charlotte di mele risulta non meno ariosa e gustosa!

La torta ha preso il nome in onore della regina Charlotte.

Segreti

Ci sono segreti per preparare la torta di mele.

È meglio prendere mele dure. Questo tipo di frutta conferirà alla Charlotte un gradevole sapore aspro e le aiuterà anche a non bollire nell'impasto. Inoltre, le mele dovrebbero essere forti e non rugose. I frutti migliori hanno un aroma pronunciato e un gusto gradevole;
Se Charlotte è fatta con mele dolci, puoi aggiungere acidità alla torta aggiungendo mirtilli rossi o ribes al piatto (puoi anche aggiungere il succo di limone);
La Charlotte senza uova va cotta per 30 minuti nel forno, che deve essere prima scaldato bene, altrimenti la torta si brucerà sopra e molto probabilmente non cuocerà all'interno;
Durante la cottura non bisogna mai aprire il forno per controllare la torta. Ciò porta al fatto che il pan di spagna affonderà e otterrai una massa sgradevole;
Dopo la cottura, la torta va adagiata su un canovaccio umido. Questo passaggio vi permetterà di togliere facilmente la torta dallo stampo;
Per evitare che la torta si bruci, potete ricorrere a questo semplice metodo: posizionate sul fondo del forno una teglia, sulla quale distribuirete uniformemente il sale (meglio usare sale grosso). Posizionare la torta al centro (livello medio del forno).

Ogni ragazza ha i suoi segreti per preparare questo piatto nutriente e incredibilmente gustoso. Alcuni aggiungono limone grattugiato, altri aggiungono cannella o addirittura noci. L'importante è non esagerare perché... dovrebbero iniziare solo un po' e non cambiare radicalmente il gusto della charlotte.

Questa torta viene solitamente servita con caffè o tè. Può essere mangiato con panna acida o gelato. L'invio viene effettuato non prima di 15 minuti. dopo aver preparato il piatto.

Nel forno

Oggi ci sono moltissime ricette per preparare Charlotte senza uova al forno. Diamo un'occhiata ai più popolari.

Con semola

Questa ricetta di cucina si basa sui seguenti componenti:

Semola - 1 bicchiere;
Kefir (% di contenuto di grassi non ha importanza) - 2 tazze;
Zucchero (è meglio usare la sabbia) - 1,5 cucchiai;
Soda, vanillina e lievito;
Olio (vegetale) - 4 cucchiai;
Mele (devi prendere frutti medi) - 3 pezzi.

La ricetta per preparare Charlotte senza uova si basa su diversi passaggi:

Impastare la pasta;
Cottura del pezzo.

Questa Charlotte di mele può essere preparata in una pentola a cottura lenta o al forno. Inoltre, su Internet puoi anche trovare ricette per preparare questa torta in padella.

Versare la semola in una ciotola e versarvi sopra il kefir. Il contenuto deve essere miscelato accuratamente;
Aggiungi zucchero, burro, vanillina e soda alla consistenza. Il contenuto deve essere lasciato per 20 minuti. far riposare l'impasto;
A questo punto lavate e sbucciate le mele;
Vanno tagliati a fettine;
Mescolare l'impasto con il ripieno. Successivamente ungere la teglia con olio;
Versare il contenuto nello stampo e infornare. Devi cuocere finché non appare una crosta dorata.

Sul kefir

Charlotte è considerata il tipo più semplice di cottura al forno; i cuochi alle prime armi iniziano i loro studi con la sua preparazione. Ma il gusto di questa torta non è peggiore di quello di una torta gourmet. L'aroma delle mele aromatizzate alla vaniglia e alla cannella riempirà l'intera cucina e farà ingelosire i tuoi vicini. Charlotte semplicemente non può fallire. La sua ricetta è così semplice che anche un bambino può farla. E cuoce velocemente. La ricetta classica prevede le uova nella lista degli ingredienti. Ma se per qualche motivo non usi questo prodotto, non affrettarti a rinunciare alla torta di mele. C'è Charlotte senza uova. Le ricette per questa cottura saranno presentate di seguito per la tua considerazione.

Perché hai bisogno delle uova per Charlotte?

Prima di iniziare a preparare la versione vegetariana del dolce, diamo un'occhiata alla ricetta classica. Charlotte ha un sapore di mela. Fondamentalmente è una torta con molti di questi frutti. Perché allora abbiamo bisogno delle uova negli ingredienti? La classica Charlotte è stata inventata dagli inglesi. Era una versione del budino. Ma la ricetta, arrivata nel continente, fu modificata alla francese. Ora la classica Charlotte è fatta con l'impasto dei biscotti. E, come sai, è preparato sulla base di uova sbattute. Ma la ricetta classica non è un dogma. E niente ci impedirà di preparare una altrettanto deliziosa Charlotte senza uova. Potrebbe risultare più denso, non così arioso. Ma in questo piatto il violino principale lo suonano le mele. Determinano il gusto dell'intero piatto. Per l'impasto senza uova vengono spesso utilizzati altri ingredienti: latte, kefir, panna acida. E per evitare che il piatto si sfaldi, nella ricetta sono inclusi semola, pangrattato o farina d'avena. L'impasto dei biscotti è molto capriccioso. Anche se si apre la porta del forno nel momento sbagliato, la torta può cadere immediatamente. Se non usiamo le uova nella ricetta, questo incidente non accadrà.

Alcuni segreti di cucina

Anche la ricetta più semplice ha le sue caratteristiche. E devi conoscerli per preparare una deliziosa Charlotte senza uova. Innanzitutto bisogna ottenere la massima ariosità dell'impasto. Come farlo senza soufflé, cioè senza uova sbattute? Per prima cosa setacciare bene la farina. In questo modo non solo elimineremo i grumi, ma lo satureremo anche con l'aria. La farina si allenterà e l'impasto diventerà arioso. In secondo luogo, per impastare non usiamo una frusta, ma un mixer. Metti la Charlotte nel forno preriscaldato. In questo modo l'impasto montato si “fisserà” immediatamente e la sua struttura diventerà porosa. Ma tutti i nostri sforzi saranno vani se utilizziamo le mele sbagliate. Varietà troppo succose trasformeranno la torta in poltiglia. Troppo dolce farà bruciare il prodotto. È meglio usare varietà di mele acide e dense per Charlotte, come Antonovka o Simirenko. Per evitare che la torta si bruci, ungere la teglia con la margarina. Sarà indesiderabile se il grasso viene assorbito nell'impasto. Pertanto, la margarina dovrebbe essere leggermente cosparsa di semolino. Infine, per garantire una cottura uniforme, posizionate una teglia con sale sul ripiano più basso del forno.

Sul kefir

Ora diamo un'occhiata alle varie ricette di Charlotte senza uova una per una. L'agente lievitante per l'impasto in questo caso saranno i batteri lattici di kefir e soda, spenti con aceto o succo di limone. Mescolare un bicchiere di kefir, semola, zucchero e farina in un'ampia ciotola. Aggiungere cento millilitri di olio di girasole raffinato. Aggiungere un pizzico di sale e una bustina di zucchero vanigliato. Spegniamo un cucchiaino incompleto di soda con aceto e lo versiamo nell'impasto. Dovrebbe risultare come la panna acida del ricco contadino. Gli esperti culinari ne parlano: "come i pancake". Lavare 700-800 grammi di mele e tagliarle a fettine sottili, eliminando contemporaneamente i baccelli dei frutti con i semi. Se il frutto ha la buccia dura, deve essere tagliato. Versare le fette di mela nell'impasto e impastare. Accendete il forno a 180 gradi. Ungere una teglia con margarina e cospargere di semola. Disporre l'impasto. Spolverate sopra la cannella o lo zucchero di canna. Cuocere per circa quaranta minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti. Se esce asciutto dall'impasto, potete spegnere il forno.

Un'altra ricetta per Charlotte con kefir

In estate ci sono molte non solo mele, ma anche bacche di bosco o di giardino. Proviamo a diversificare la ricetta classica. Per prima cosa, mescola gli ingredienti sfusi in una ciotola: semola, farina, zucchero - un bicchiere in totale. Aggiungere un'altra bustina di polvere per biscotti (10 g). Ora aggiungi gli ingredienti liquidi. Dato che prepariamo Charlotte senza uova, prenderemo un bicchiere di kefir e metà della quantità di olio di semi di girasole. Mescolare fino a che liscio. Ungere una teglia con la margarina. Tagliare tre mele a fettine sottili e mescolarle con una manciata di frutti di bosco (ribes, lamponi o mirtilli). Metti questo composto di frutta su una teglia. Versare l'impasto e infornare immediatamente nel forno preriscaldato. Per prima cosa inforniamo ad alta temperatura, circa 200 gradi. Dopo dieci minuti, quando l'impasto “si solidifica”, ridurre a 180 o C. Cuocere fino a cottura per circa mezz'ora.

L'impasto di questa torta sarà più denso perché aggiungeremo una grande quantità di farina. Per evitare che si intasi, unisci le mele alla banana. La struttura appiccicosa dell'amido della frutta esotica gonfierà leggermente l'impasto. E i gherigli di noci croccanti renderanno il dolce più interessante. Sbucciare e tritare tre mele su una grattugia o in un frullatore. Cospargete la purea con il succo di limone per evitare che annerisca. Sbucciare la banana, schiacciarla con un bicchiere di zucchero, aggiungere 200 ml di latte e tre cucchiai di olio di semi di girasole. Mescolate e cominciate ad aggiungere la farina mescolata al lievito. In totale dovrebbero volerci circa due bicchieri e mezzo. In una padella asciutta, tostare una manciata di noci. Ungere una teglia con la margarina. Disporre le mele in uno strato uniforme sul fondo. Cospargere di noci. Riempire con l'impasto di banane. Muovi leggermente la padella da un lato all'altro. In questo modo l'impasto sarà ben distribuito su tutto il contenitore. Infornate la charlotte (senza uova, ma con la banana) a 180 gradi per circa quaranta minuti. Al momento di servire, cospargere la parte superiore raffreddata del prodotto con cannella mescolata con zucchero a velo.

Charlotte con burro

Cinque mele, come nella ricetta precedente, tre in purea o patatine grandi. Metti nel congelatore centocinquanta grammi di burro. In una ciotola separata, mescolare un bicchiere di farina, semola, zucchero di canna (di canna), aggiungere una bustina di lievito e vanillina. Questa ricetta per Charlotte (con mele, senza uova) è molto interessante perché non lavoriamo la pasta. Prendete uno stampo a cerniera e versateci un quarto del composto secco. Distribuirvi sopra un terzo della salsa di mele. Poi ancora la massa di farina. Alterniamo gli strati in questo modo. In alto avremo uno strato asciutto. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Togli il burro dal congelatore e strofinalo velocemente sullo strato superiore finché non si ammorbidisce. Metti la teglia nel forno. Cuocere per circa 45 minuti. Consiglio: dopo aver spento il fuoco non abbiate fretta di togliere la torta dal forno, altrimenti potrebbe cadere.

Charlotte vegana

Se non mangi prodotti di origine animale, non puoi comunque perderti una deliziosa torta di mele. Prodotti come il kefir o la panna acida sostituiranno più che il latte di cocco. Ma prima mescoliamo gli ingredienti sfusi. E ovviamente possiamo fare a meno delle uova. Questa volta cuoceremo la Charlotte con le mele usando semola e farina integrale. Devi prendere un bicchiere e mezzo ciascuno. A questi due ingredienti aggiungere cento grammi di zucchero (preferibilmente di canna, di palma o di cocco), un cucchiaio di cannella e zenzero macinato sulla punta di un coltello. Versare mezzo bicchiere di latte di cocco nel composto secco. Diluire con acqua in modo che la consistenza dell'impasto diventi simile alla panna acida. Alla fine aggiungete mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio. Libereremo tre mele dalla buccia e dai baccelli. Tagliamoli a fettine sottili. Ungere il fondo della teglia con la margarina e cospargere di semola. Se cuociamo in uno stampo in silicone, possiamo fare a meno dei grassi. Ma la semola impedirà al prodotto di attaccarsi al fondo. Versare metà dell'impasto nello stampo. Disporre le mele. Riempire con l'impasto rimasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.

Charlotte senza uova in una pentola a cottura lenta

Con l'aiuto di un assistente di cucina, questo piatto già semplice viene preparato in modo ancora più semplice e veloce. Metti un bollitore d'acqua sul fuoco. In una ciotola profonda, mescolare mezzo bicchiere di zucchero, la scorza di un limone, un pizzico di cannella e vaniglia. Aggiungi tre cucchiai di miele. Versare un bicchiere di acqua bollente. Mescolata. Aggiungi mezzo bicchiere di olio vegetale. Mescolare la farina (circa 200 grammi) con mezza bustina di lievito. Gli ingredienti sfusi vanno ora uniti a quelli liquidi. Poi impastare bene. Tagliare due mele e una pera a fettine sottili. Ungere la ciotola del multicooker con olio. Riempiamolo con l'impasto. Metti la frutta sopra. Impostare l'unità sulla modalità "Cottura". Cuocere la Charlotte con le mele (senza uova) per circa un'ora.

Torta senza danni alla figura

Se hai paura di ingrassare dopo aver provato un delizioso dessert, usa la seguente ricetta. La farina d'avena, ricca di glutine, può sostituire la farina. Riempi l'Hercules istantaneo con latte caldo e attendi che il porridge si gonfi. Tagliare le mele a pezzetti. Ungere lo stampo con margarina e spolverizzare con semola. Disporre la frutta. Metti la farina d'avena sopra. Questa Charlotte viene cotta senza uova in forno a 180 gradi per una ventina di minuti. Sulla base del fatto che il nostro dolce si è rivelato assolutamente non zuccherato, lo cospargiamo di zucchero a velo o lo mangiamo con miele o marmellata.

La torta ha preso il nome in onore della regina Charlotte.

Segreti

Ci sono segreti per preparare la torta di mele.

È meglio prendere mele dure. Questo tipo di frutta conferirà alla Charlotte un gradevole sapore aspro e le aiuterà anche a non bollire nell'impasto. Inoltre, le mele dovrebbero essere forti e non rugose. I frutti migliori hanno un aroma pronunciato e un gusto gradevole;
Se Charlotte è fatta con mele dolci, puoi aggiungere acidità alla torta aggiungendo mirtilli rossi o ribes al piatto (puoi anche aggiungere il succo di limone);
La Charlotte senza uova va cotta per 30 minuti nel forno, che deve essere prima scaldato bene, altrimenti la torta si brucerà sopra e molto probabilmente non cuocerà all'interno;
Durante la cottura non bisogna mai aprire il forno per controllare la torta. Ciò porta al fatto che il pan di spagna affonderà e otterrai una massa sgradevole;
Dopo la cottura, la torta va adagiata su un canovaccio umido. Questo passaggio vi permetterà di togliere facilmente la torta dallo stampo;
Per evitare che la torta si bruci, potete ricorrere a questo semplice metodo: posizionate sul fondo del forno una teglia, sulla quale distribuirete uniformemente il sale (meglio usare sale grosso). Posizionare la torta al centro (livello medio del forno).

Questa torta viene solitamente servita con caffè o tè. Può essere mangiato con panna acida o gelato. L'invio viene effettuato non prima di 15 minuti. dopo aver preparato il piatto.

Nel forno

Oggi ci sono moltissime ricette per preparare Charlotte senza uova al forno. Diamo un'occhiata ai più popolari.

Le torte di frutta sono le più apprezzate tra tutti i prodotti da forno fatti in casa. Sono facili da preparare e avete sempre gli ingredienti giusti a portata di mano. Anche quando tra gli ospiti ci sono digiuni o vegetariani, questo non è un motivo per mettere le ricette di cottura nell'angolo più lontano. Una ricetta Charlotte senza uova salverà la situazione.

Le uova in qualsiasi ricetta possono essere sostituite in base alla funzione specifica che dovrebbero svolgere durante il processo di cottura:

Grasso per torte.

Prima di infornare la torta, occorre spennellarne la superficie con l'uovo in modo che la crosta possa dorarsi. Ma un risultato simile può essere ottenuto utilizzando il tè nero dolce. Se i prodotti da forno non devono essere zuccherati, il tè dovrebbe essere sostituito con succo di pomodoro.

Incollare e ammorbidire l'impasto.

A questo scopo, in sostituzione di un uovo, potete utilizzare un paio di cucchiai di fiocchi d'avena ammollati in acqua, oppure un cucchiaio di amido. Se parliamo di pasticceria dolce, questo ruolo può essere svolto da una banana o da qualche cucchiaio di salsa di mele.

Ricette di cucina

Probabilmente è un piatto molto popolare. La sua ricetta di solito contiene diverse uova. Ti offriamo opzioni di ricette senza utilizzarle. Tali piatti senza uova sono adatti sia ai buongustai che cercano ricette insolite per preparare piatti già familiari, sia ai sostenitori di un'alimentazione sana.

Charlotte senza uova su kefir

Ingredienti:

Farina di frumento / Farina - 1 tazza.
Semola - 1 tazza.
Kefir - 1 tazza.
Zucchero (è possibile 1,5 tazze se il ripieno non è dolce, come la ricotta, ad esempio) - 1 tazza.
Soda schiacciata con aceto - 1 cucchiaino.
Vanillina (a piacere, facoltativo) - 1 pacchetto.
Cannella (a piacere, facoltativo) - 0,5 cucchiaini.
Olio di semi di girasole (non ho provato meno di 100 grammi) - 100 g
Mela (l'ho fatta con 0,5 kg, con frutta diversa e con ricotta.) - 1 kg
Sale (1 sussurro) - 2 g

Preparazione

Mescolare farina, kefir, zucchero, burro, vanillina, sale. La consistenza dell'impasto è simile alla panna acida. Aggiungi la soda schiacciata. Aggiungi mele sbucciate e tagliate a dadini grandi (o altro ripieno). Versare il composto in una pentola a cottura lenta o in uno stampo pre-unto con burro.

Per il forno, cuocere per 40-45 minuti a 180 gradi, controllare con uno stuzzicadenti l'attaccatura della pasta. Per un multicooker, dovresti impostare il programma "Cottura" per 55 minuti e non controllarlo finché non si spegne. Successivamente, impostalo per altri 25 minuti e inizia a verificare la disponibilità a 10 minuti. Successivamente, spegni il multicooker e lascialo con il coperchio chiuso per 20-30 minuti. In una pentola a cottura lenta, la parte superiore non diventa mai dorata; In forno risulta dorato. Successivamente, togliete la torta dallo stampo, nel caso di un multicooker, capovolgetela e ottenete una torta dorata. Fate raffreddare, cospargete con quello che volete e mangiate, buon appetito!

Charlotte quaresimale al cioccolato

Ingredienti:

375 g di farina
1,2 tazze di zucchero
1 mezzo cucchiaino di sale
1,7 cucchiaini di soda
1 cucchiaio di aceto di mele
0,5 tazze di cacao in polvere, ¾ tazza + 1 cucchiaio di olio vegetale
2 bicchieri di caffè leggero
vaniglia
450 g di mele sbucciate, tagliate a dadini e leggermente stufate (preferibilmente Granny Smith)
500 g di salsa di mele bollite
200 g di mirtilli rossi secchi
10 g di gelatina o 1 cucchiaino colmo di agar-agar
scaglie di cocco

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175 gradi. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e cuocere a fuoco lento, aggiungendo un cucchiaio di olio vegetale per eliminare il liquido in eccesso. Successivamente, metti le mele finite in un setaccio. Lavare i mirtilli rossi secchi, asciugarli e tagliarli (ogni bacca a metà). Mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, vaniglia, sale, bicarbonato e cacao. Aggiungere una miscela di "ingredienti umidi": aceto, olio vegetale, caffè raffreddato.

Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo utilizzando un mixer manuale o un cucchiaio. Disporre un cerchio di carta da forno sul fondo di una pirofila a cerniera, versarvi metà dell'impasto e aggiungere poco più della metà delle mele e dei mirtilli rossi. Versare sopra l'altra metà dell'impasto. Aggiungi le mele rimanenti. Cuocere la Charlotte senza burro e uova in forno per circa un'ora. Puoi controllare la prontezza della torta con uno stuzzicadenti. Mentre la Charlotte con le mele si raffredda, preparate la “crema”: mettete la salsa di mele in un pentolino e aggiungete la gelatina o l'agar-agar. Mescolare e lasciare gonfiare per 10 minuti.

Mettete il pentolino sul fuoco, fate cuocere la panna, mescolando, fino quasi al bollore. Sbattere la purea con le mani o con la planetaria finché non si trasforma in una crema bianca. Se stai preparando la Charlotte senza uova con l'agar-agar, metti un terzo della salsa di mele in una casseruola, mescola con la polvere gelificante, porta ad ebollizione e fai sobbollire per un minuto. Mescolare poi con il resto della purea.

Velocemente, prima che la “crema” di agar si indurisca, ricoprire la charlotte con le mele.

Capovolgere la Charlotte magra raffreddata utilizzando un piatto, quindi tagliarla longitudinalmente in due metà. Lubrificare la Charlotte con "crema" tra gli strati della torta e sopra. Guarnire la Charlotte di mele con il cocco e i restanti mirtilli rossi secchi. Non resta che tagliare un pezzetto, decorare con una fogliolina di menta e gocce di marmellata su un piatto da dessert: buon appetito!

Charlotte con ricotta e mele

Ingredienti

Per la prova:

Farina di frumento - 2 tazze
Zucchero - 1 cucchiaio.
Sale fino - 1,5 cucchiaini.
Burro - 100 g
Acqua fredda - 3 cucchiai.
Panna acida (ricotta) - facoltativa

Riempimento:

Ricotta - 350 g
Zucchero - 75 g
Amido di mais - 1 cucchiaino.
Mele - 3–5 pezzi

Preparazione

Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere sale, zucchero, mescolare, aggiungere il burro e macinare il tutto in briciole. Quindi, se lo desideri, puoi aggiungere 1 cucchiaio. panna acida o 50 g di ricotta morbida. Oppure puoi semplicemente versare acqua fredda pezzo per pezzo e impastare un impasto morbido che non si attacchi alle mani. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla in un sacchetto o pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 ora.

Stendere l'impasto in uno strato di circa 4 mm di spessore, adagiarlo con cura in una pirofila, fare diversi buchi con la forchetta. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 15 minuti. Mentre la “scatola” cuoce, preparate il ripieno. Per fare questo, schiacciare la ricotta morbida con una forchetta, aggiungere lo zucchero e macinare o sbattere con un frullatore fino a che liscio.

Se la ricotta è secca, aggiungi un po 'di panna acida.

La base finita deve essere rimossa dal forno. Riempire uniformemente con la miscela di cagliata. Completare con fette di mela. Devi disporre le fette di mela dal bordo al centro. Cospargere le mele con lo zucchero (zucchero di canna, come opzione) o con cannella leggermente macinata. Rimettete la torta nel forno e infornate a 180 gradi per circa 35-40 minuti. Circa 5 minuti prima che sia pronta, potete cuocere delicatamente la torta sotto il grill per accentuarne la parte superiore.

La torta di mele finita con ricotta (senza uova) può essere accuratamente tolta dallo stampo e tagliata una volta raffreddata. Pertanto, dopo il raffreddamento, mettete la torta in frigorifero e servitela fredda, decorando con zucchero a velo.

Charlotte "mistero"

I vostri ospiti apprezzeranno sicuramente questo dessert insolito e delizioso. Preparatevi a chiedervi la ricetta. Dopotutto, ingredienti a prima vista insoliti si combinano perfettamente in questa pasticceria aromatica.

Ingredienti

20 g di soda spenta con aceto;
150 g di zucchero di cocco;
140 g di latte di cocco;
15 g ciascuno di zenzero macinato e cannella;
320 g di semola;
260 g di acqua minerale;
240 g di farina di frumento;
250 g di mele.

Preparazione

Preparate le mele sbucciandole, privandole del torsolo e tagliandole.
Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi, solo dopo versare il latte di cocco e l'acqua a filo. Mescolare delicatamente e aggiungere la soda.
Con l'aiuto di una spatola disporre la maggior parte dell'impasto in uno stampo unto e cosparso con 1 cucchiaio di semolino.
Distribuire il ripieno di mele in uno strato uniforme e cospargere con una piccola quantità di zucchero a velo.
Versare il restante impasto e livellare la superficie con una spatola o un cucchiaio.
Cuocere in forno a temperatura media per circa un'ora, controllando periodicamente la cottura dei prodotti da forno con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno.

Charlotte con semi di lino

Una ricetta squisita per gli amanti degli spuntini salutari.

Ingredienti:

semi di lino - 2 cucchiai.,
1 bicchiere di yogurt naturale,
1 tazza di farina,
2/3 tazza di zucchero di canna
olio di sesamo - 1 cucchiaio,
una grande mela
lievito in polvere.

Preparazione:

Mescolare lo yogurt con i semi di lino e lasciare agire per 5-10 minuti. Aggiungere il burro, lo zucchero e mescolare. Unire la farina con il lievito. Mescolare lo yogurt con la farina fino a ottenere un composto liscio.

Tagliate la mela a cubetti e disponetela sul fondo di una pirofila (non dimenticate di ungerla con il burro o di rivestirla con carta da forno). Ora riempite le mele con l'impasto. Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere fino a doratura, circa 20 minuti. Lasciare raffreddare completamente la Charlotte nello stampo, quindi servire con il tè.

Charlotte con latte acido e semolino

La Charlotte senza uova con latte è un'opzione altrettanto gustosa che dovresti assolutamente provare. Questa ricetta si distingue per il fatto che non devi aggiungere affatto le uova: soprattutto se non hai tempo di correre urgentemente al negozio per prenderle. La semola presente nella ricetta sostituisce perfettamente l'uovo, collegando tra loro tutti i componenti. Né il gusto né la consistenza della torta peggiorano.

Ingredienti:

semola - 1 tazza;
farina di frumento - 1 tazza;
mele acide - 3 pezzi .;
latte acido - 1 bicchiere;
zucchero semolato - 110 g;
burro: un terzo di bicchiere;
lievito per pasta - 1 confezione;
limone - 1 pz.

Preparazione

Innanzitutto, il latte acido viene mescolato con la semola. È meglio riscaldarlo un po 'prima dell'uso: questo farà gonfiare i cereali più velocemente. Mescolare il tutto con lo zucchero e lasciare riposare per un po'.

Preparare il limone: togliere la buccia e grattugiarlo su una grattugia fine. La scorza di limone aggiungerà un'acidità indescrivibile e un aroma gradevole a una torta semplice. Dovrebbe essere aggiunto alla miscela e mescolato nuovamente accuratamente. Tagliare le mele a pezzetti, senza togliere la buccia, poiché contiene una grande quantità di sostanze utili.

Il limone, la cui scorza è già stata aggiunta all'impasto, va riutilizzato, spremendone il succo direttamente sulle mele tagliate: in questo modo non si scuriranno, e il loro sapore sarà ancora più buono. Mescolare la frutta in un contenitore separato e versare nell'impasto l'olio di semi di girasole, che può anche essere sostituito con margarina fusa. Ora non resta che aggiungere la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato di sodio schiacciato con l'aceto.

Puoi posizionare le mele sul fondo di una teglia già preparata oppure creare uno strato di frutta tra gli strati di pasta. Cuocere il prodotto a 180°C per 40–45 minuti, controllando periodicamente la prontezza.

Un po 'sui benefici e sui danni delle uova

All’inizio di questo secolo, il professore di nutrizione e metabolismo dell’Università del Surrey Bruce Griffin e il suo team hanno analizzato 30 studi sulle uova condotti in tutto il mondo negli ultimi 30 anni. I dati ottenuti hanno portato alla conclusione che le uova non hanno un effetto clinicamente significativo sui livelli di colesterolo nel sangue.

Uova: malattie cardiache o protezione

Uno studio condotto lo scorso anno da scienziati dell’Università di Alberta ha scoperto che i tuorli d’uovo contengono importanti aminoacidi (tirosina e triptofano) e un uovo ha più antiossidanti di una grande mela. (Il trattamento termico delle uova riduce il livello di antiossidanti di 2 volte)

Uova: benefici o danni nutrizionali

Grazie ai cambiamenti nella struttura del mangime per polli, le uova sono diventate più preziose dal punto di vista nutrizionale rispetto a un quarto di secolo fa.

Le uova moderne contengono 2 volte più selenio e il 70% in più di vitamina D. (È noto che bassi livelli di questi due componenti nella dieta sono associati a un alto rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e cancro, nonché infertilità).
Il tuorlo d'uovo contiene 13 dei nutrienti più necessari al corpo.

Le uova fanno ingrassare?

Uno studio commissionato dal Dipartimento della Salute del Regno Unito ha rilevato che le uova moderne contengono il 10% in meno di colesterolo, il 13% in meno di calorie e il 20% in meno di grassi rispetto a 30 anni fa.
In un altro studio, le donne obese hanno mangiato una scelta tra un bagel o uova mantenendo le stesse calorie della colazione. Coloro che hanno mangiato uova hanno consumato meno calorie nelle 24 ore successive.

"Gli scienziati ritengono che gli albumi abbiano un forte effetto saziante", ha affermato Helen Bond.