La crema per torte più facile da digerire. Crema pasticcera al miele

Ogni casalinga dovrebbe sempre avere a portata di mano ricette di creme in modo da poter cuocere rapidamente e facilmente deliziose torte o dessert in qualsiasi momento.

Prodotti:

500 ml latte
200gr. Sahara
1 ora un cucchiaio zucchero vanigliato
50 gr. Farina
4 tuorli d'uovo

Come cucinare:

Maciniamo i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e la farina fino a che liscio. Portiamo a ebollizione il nostro latte. Versare il latte caldo nella massa di uova, mescolare, mettere a fuoco la massa risultante e cuocere fino a che non sia densa. Pronto!

Prodotti:

Confezione di burro - 200 gr
4 uova di gallina
Zucchero di sabbia 1 tazza
Zucchero a velo 100 grammi
Un pizzico di vaniglia, se lo desideri, puoi farne a meno.

Come cucinare:

Per prima cosa, prendi una pentola con il fondo più spesso. Deve essere asciutto. Rompere quattro uova. Mescolarli con lo zucchero. Accendi il fuoco e inizia a riscaldare. Mescolare costantemente, non allontanarsi dalla stufa. Otterrai una massa spessa. Togliere dal fuoco e mettere in tavola. mescolare la massa, attendere che si raffreddi. Montare il burro in una ciotola con la polvere. Aggiunta composto di uova ad olio. Un po' di vaniglia per il gusto. La crema è pronta, conservare in frigorifero, spalmare solo su torte raffreddate.

Prodotti:

Burro ammorbidito 200 gr.
Latte condensato 100 gr.
Uova (tuorli) 2 pz.
Vanillina o liquore

Come cucinare:

Sbattere il burro ammorbidito con il latte condensato.
Continuando a battere, aggiungi gradualmente tuorli d'uovo.
Per insaporire aggiungere vanillina o altra spezia, oppure 30-50 gr. liquore.

Prodotti:

1 lattina di latte condensato
1 confezione di burro

Come cucinare:

Sbattere il burro e il latte condensato fino a che liscio. L'olio deve essere temperatura ambiente. Refrigerare la crema.

Prodotti:

1/2 tazza di latte
1° l. semolino
1 cucchiaino Sahara
1/2 cucchiaino Burro
1 tuorlo
1 cucchiaino zucchero vanigliato

Come cucinare:

Bollire il latte con lo zucchero vanigliato. mescolare semolino con un po' d'acqua, versare il composto ottenuto nel latte caldo e portare a ebollizione a fuoco basso. Macinare bene il tuorlo d'uovo con lo zucchero e il burro fino a ottenere una massa omogenea e soffice. Aggiungi ad esso semolino in piccole porzioni, sbattendolo costantemente con una frusta in modo che la crema sia rigogliosa e leggera.

6. Crema di formaggio "Mascarpone"

Provalo! Cucinare è molto facile, veloce, economico.

Prodotti:

Ricotta (in confezione 18%) - 200 g
Crema (33%) - 200 ml

Come cucinare:

Passare la ricotta al setaccio (preferibilmente due volte).
Versare la panna fredda.
Sbattere la massa a bassa velocità fino a renderla cremosa.
La crema al mascarpone è pronta per essere utilizzata!

7. " Crema pasticciera»

Prodotti:

2 uova
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino zucchero vanigliato
1,5 tazze di latte
2 cucchiaini burro fuso
2 cucchiaini Farina

Come cucinare:

1. Mescolare farina e uova in una casseruola in modo che i grumi scompaiano.
2. Fai bollire il latte e lo zucchero in un'altra casseruola, non dimenticare di mescolarli.
3. Versare il latte con lo zucchero nel composto di farina a filo, mescolare energicamente con una spatola.
4. Metti la crema risultante su un piccolo fuoco, mescolando continuamente, porta alla desolazione. Non portare a ebollizione la panna!!!
5. Successivamente, togliere la crema eclair dal fuoco, aggiungendo zucchero vanigliato e burro. Mescolare bene e poi raffreddare rapidamente mettendo in ghiaccio o acqua fredda.

La crema pasticcera può essere utilizzata per bignè o altri dolci, torte, dolci pasquali.

8. Crema al burro "Cinque minuti"

La crema è fatta in modo così semplice e veloce, ma risulta così deliziosa!

Prodotti:

Burro - 250 g (temperatura ambiente)
Zucchero a velo - 200 g
Latte - 100 ml (puoi aggiungere 150 grammi, puoi anche 200, di più crema più morbida risulta meno unto!)
Vanillina - 1 bustina.

Come cucinare:

Bollire il latte e raffreddare a temperatura ambiente.
Collega tutti i componenti.
Sbattere con un mixer fino a quando la massa diventa omogenea, di colore perlaceo. Circa 3-5 minuti. (A volte solo dopo 5 minuti la panna inizia a montare, quindi sbattete tanto finché non monta, ed è meglio alla velocità più bassa. Né nelle mietitrebbie né con un frullatore, come l'esperienza ha dimostrato, la panna non monta, quindi se c'è non è un mixer, quindi sbattilo con una frusta a mano o quello che preferisci)
La crema risulta essere rigogliosa, delicata, con un leggero aroma di vaniglia.
Puoi ricoprire torte e torte (rotoli).

Buon Appetito!

Usando una ricetta semplice, puoi preparare una crema per torte adatta a casa e cottura delle vacanze. Ci sono molti metodi di cottura, devi solo scegliere.

Viene preparata una semplice torta alla crema albumi

ingredienti

uova di gallina 2 pezzi) Zucchero granulare 150 grammi Acqua 50 grammi Vanillina 1 pizzico Succo di limone 1 cucchiaino

• Porzioni: 1
• Tempo per la preparazione: 20 minuti

La crema per dolci più semplice

Una miscela proteica ariosa viene spesso utilizzata per spalmare torte e come ripieno per tubuli.

Metodo di cottura:

1. Preparare lo sciroppo con zucchero e acqua.
2. Mescola il composto in modo che lo sciroppo non bruci. Quando bolle, riduci il fuoco.
3. Controlla la prontezza dello sciroppo. Metti un po 'di composto da un cucchiaio in acqua fredda, se è solido, allora lo sciroppo è pronto.
4. Separare i bianchi dai tuorli e sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma compatta.
5. Versare lo sciroppo caldo negli albumi a filo.
6. Batti la massa finché non diventa ariosa.

Pronto massa proteica utilizzare immediatamente, altrimenti si blocca rapidamente.

Torta semplice alla crema con latte condensato

Ingredienti:

• Latte condensato - 100 gr;
• Margarina cremosa - 200 gr;
• Tuorli d'uovo - 2 pezzi;
• Vaniglia: un pizzico;
• Liquore - 2 cucchiaini

Rimuovere la margarina dal frigorifero in anticipo in modo che diventi morbida. Mescolare con latte condensato e sbattere. Aggiungere gradualmente i tuorli, continuando a sbattere con un mixer. A fine cottura aggiungere vaniglia e liquore per insaporire.

Ricetta per una semplice crema per torta di semolino

Prodotti per cucinare:

• Latte - 0,5 pile;
• Semolino - 1 cucchiaio. l;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Margarina - 1,5 cucchiaini;
• Tuorlo d'uovo - 1 pz;
• Vanillina: un pizzico.

Bollire il latte e aggiungere lo zucchero vanigliato. Aggiungere la semola, mescolando continuamente, portare a ebollizione il composto. Macina il tuorlo con lo zucchero semolato finché non cambia colore diventando bianco. Aggiungere la margarina al composto e mescolare fino a che liscio.

Mescolare il porridge di semolino preparato con la massa di burro. Sbattere con un mixer fino a renderlo soffice.

Torta semplice alla crema di burro

Una semplice crema per torte a casa può essere preparata con latte e burro. Aumentando la quantità di liquido nella ricetta, otterrai una massa di consistenza più delicata.

• Burro dolce - 250 gr;
• Latte - 100 grammi;
• Zucchero a velo - 1 pila;
• Zucchero vanigliato - 1 pacchetto.

Tira fuori l'olio dal frigorifero in anticipo. Portare a ebollizione il latte e farlo raffreddare a temperatura ambiente. Unire tutti gli ingredienti e sbattere con un mixer fino a che liscio. Tempo di montatura da 3 a 5 minuti.

La massa finita è tenera, ariosa e con un leggero aroma di vaniglia. È usato per torte, torte e panini.

Queste ricette semplici dovrebbe essere nel salvadanaio di ogni casalinga. Sulla base di loro, puoi prepararti non crema normale, aggiungendovi colorante alimentare, noci o scaglie di cocco.

Qualunque Crema pasticcera fatto mescolando, battendo e talvolta bollendo. Di norma, le creme sono dolci, gusto delicato e alto contenuto calorico. Per il loro splendore e plasticità, sono ampiamente utilizzati per ungere torte, decorare torte e pasticcini e altri dolci.

Grazie agli sforzi pasticceri famosi Francia, Inghilterra, Italia hanno già sviluppato ricette creme classiche per la torta. Pasticceri come lo chef austriaco Franz Sacher, il pasticcere bavarese Johann Konrad Vogel, il maestro ungherese Jozsef Dobos e altri hanno dato il loro contributo alla ricetta delle creme. Questo materiale delinea le classiche ricette delle creme più deliziose e famose al mondo. La ricetta per una deliziosa crema è già metà della battaglia nella creazione di un buon dessert.

meringa italiana

La meringa italiana è essenzialmente una crema pasticcera proteica a base di albumi, zucchero, acqua e sale. Questa crema mantiene perfettamente la sua forma ed è molto utilizzata per creare mousse, decorazioni confetteria, così come un piatto separato.

Per preparare una crema proteica, devi prendere le proteine ​​\u200b\u200brefrigerate di 2 uova, un pizzico di sale, 40 ml acqua fredda e 120 gr. Sahara. Lo zucchero dovrebbe essere mescolato in una casseruola con acqua e messo su fuoco medio. Allo stesso tempo, devi iniziare il processo di montare le proteine ​​\u200b\u200bcon il sale. Dopo aver fatto bollire lo sciroppo per 5 minuti, dovrebbe essere leggermente raffreddato e versarlo negli albumi montati a neve in un filo sottile, continuando il processo di montatura, per altri quattro minuti. Tutto, meringa italiana pronto!

Crema pasticcera classica

La crema pasticcera risulta essere di media densità, adatta per torte Napoleone e Miele, può essere utilizzata anche per ungere qualsiasi torta di sabbia, riempire tubi, bignè.

Per cucinare la crema pasticcera, devi prendere 500 gr. latte, 200 gr. zucchero, 5gr. zucchero vanigliato, 40gr. farina e quattro uova. Per prima cosa devi sbattere lo zucchero e le uova, quindi unire la vaniglia e la farina. Successivamente, la massa viene diluita con latte freddo e mescolata bene fino a completa omogeneità. Ora porta la panna a ebollizione a fuoco medio. Interferire massa di crema pasticcera dovrebbe essere costantemente in modo che non si arricci. Dopo l'ebollizione, viene raffreddato, se necessario, battuto di nuovo.

Video ricetta crema pasticcera:

Crema bavarese

La crema bavarese è più simile a una crema normale, ma la mousse più delicata. Per secoli è stato servito come dolce delle feste in molti paesi del mondo. I componenti della prelibatezza bavarese sono invariati: panna, gelatina e classica crema pasticcera. Bacche, cioccolato, liquore, rum, caffè e altri ingredienti possono servire come additivi facoltativi.

La ricetta della crema bavarese è semplice. Per prima cosa devi preparare una crema pasticcera da due uova, 125 gr. zucchero, 500 ml di latte e zucchero vanigliato senza aggiungere farina. La ricetta è data sopra. Successivamente, devi versare 20 gr. gelatina in polvere 150 ml di acqua, farla gonfiare per 15 minuti e scaldare il liquido. Una volta raffreddato, incorporarlo alla crema pasticcera calda. Ora montando la panna con il 33% di grassi, avranno bisogno di 500 ml. La panna montata viene mescolata alla massa cremosa, viene versata negli stampini e raffreddata per quattro ore.

Crema "Tiramisù"

Questa crema viene solitamente utilizzata per cucinare dolce famoso"Tiramisù" ( massa tenera biscotti Savoyardi a strati di grasso) e per creare un dessert indipendente.

Gli ingredienti per la crema sono i seguenti: 500 gr. Mascarpone, 4 uova, 100 gr. zucchero semolato, vanillina. Gli albumi refrigerati vengono montati in una schiuma forte, i tuorli vengono montati in schiuma con vaniglia e zucchero. Il formaggio, schiacciato con una spatola, viene accuratamente montato con i tuorli, quindi i bianchi interferiscono con la panna.

Panna montata

La panna montata è una crema molto semplice, ma per molti la più deliziosa. La sua applicazione è molto ampia: dall'arredamento alla produzione di gelati, mousse e altri dessert. Solo la panna molto pesante è adatta per montare - dal 30% di grassi. La regola principale per il successo della loro montatura è che tutto dovrebbe essere molto freddo, comprese le fruste, i piatti e la panna stessa. Batterli gradualmente, partendo dalla velocità minima. La panna di alta qualità monta molto velocemente, ci vorranno 5-7 minuti. Se lo desideri, puoi aggiungere zucchero a velo.

crema cremosa

La crema al burro è solitamente piuttosto grassa e molto dolce, è destinata esclusivamente alla decorazione di dolci.

Per preparare la crema, devi prendere 250 gr. burro di alta qualità, 200 gr. polvere (zucchero), 100 ml di latte e un pizzico di vanillina. La massa si fa semplicemente: il latte bollito deve essere raffreddato a caldo, aggiungere tutti gli ingredienti tranne il burro, sbattere bene e scaldare per 5 minuti a fuoco basso, sbattendo. In una miscela leggermente raffreddata, aggiungi delicatamente il burro, continuando a sbattere la panna.

Crema proteica

La crema proteica è chiamata perché le proteine ​​​​sono il suo ingrediente principale. Oltre alle proteine, contiene acqua, sale e zucchero. Puoi preparare una massa proteica in soli dieci minuti.

Da 200gr. zucchero e 100 ml di acqua per far bollire lo sciroppo (tempo di cottura - 20 minuti). Quindi devi sbattere 4 proteine ​​\u200b\u200bcon un pizzico di sale, a picchi, e versare lo sciroppo moderatamente caldo nella schiuma in un filo sottile. Massa finita puoi decorare torte, riempire tubuli e cestini.

Processo di cottura crema proteica puoi guardare il video:

crema di cagliata

La crema di ricotta non è meno versatile, è adatta sia per decorare che per farcire dolci di pasta. Per prepararlo, devi prendere 200 gr. burro, 400gr. ricotta, 150 gr. zucchero granulare, vaniglia. La ricotta va passata al setaccio e il burro ammorbidito va sbattuto con la vaniglia e lo zucchero. Quindi mescolare la ricotta e il burro dolce, aggiungendo gradualmente la ricotta e sbattere fino a ottenere una massa liscia e uniforme.

panna acida

La crema di tipo panna acida è meno grassa e densa della ricotta e delle creme al burro. La sua ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti eccezionalmente freschi e sufficienti panna acida densa, il contenuto di grassi ideale è del 30%.

Per preparare la panna acida, devi sbattere un bicchiere di panna acida fredda con una frusta. È meglio battere la massa posizionando il contenitore in un altro, più grande, pieno di acqua fredda con ghiaccio. La panna acida montata va mescolata gradualmente con la vaniglia e quattro cucchiai di zucchero a velo.

Crema all'olio

La crema al burro, come la panna, è destinata alla decorazione. Per prepararlo, devi battere 200 gr. burro morbido con una bustina di zucchero vanigliato e sei cucchiai di latte condensato. Aggiungere gradualmente il latte condensato all'olio, cucchiaio per cucchiaio. Crema pronta può essere arricchito aggiungendovi un cucchiaio di liquore, cognac, sciroppo di frutti di bosco.

Impossibile resistere a deliziose torte che si trasformano in vere e proprie opere d'arte. La pasticceria è un grande campo per la fervida immaginazione dei dolci chef. Gli artigiani più abili potranno creare interi mondi dalla panna montata e da una varietà di creme. Ma ne esistono per ogni gusto e richiesta!

Le brave casalinghe fanno miracoli nella loro cucina! Ogni maga ha i suoi piccoli trucchi e segreti per creare torta di compleanno. I lavori vengono premiati con la gioia degli ospiti e i loro occhi folli alla vista della bellezza creata dall'uomo!

Concentrandosi su qualità gustative dessert, non dimenticare il design. Parte integrante della creazione un altro capolavoroè una crema per decorare torte che mantiene bene la forma. Scopriamo come decorare correttamente il "capo delle vacanze" e infine disponiamo tutte le ciliegie sulla torta.

La crema pasticcera è una parte importante della torta, che, oltre a decorare, ha la funzione di impregnazione. È lui che lo fa dolci semplici delizioso dolce. L'impregnazione tiene insieme tutti i componenti, creando una nuova melodia di gusto, una sinfonia di piacere gastronomico. Pertanto, ci sono diversi tipi creme per decorare la torta. E questa è un'arma, dopo averla padroneggiata, conquisterai più di un cuore!

Portiamo alla vostra attenzione ricette appositamente selezionate. Questa è una raccolta le migliori sottigliezze e tecnologie. Avendoli nel tuo arsenale, puoi sempre creare incomparabili e gioielli originali torte a casa. Cominciamo con la versione principale, di base.

Olio

Il suo ricetta classica abbastanza semplice nell'esecuzione e accessibile alle casalinghe alle prime armi. Puoi persino creare figurine diverse forme. La regola principale è che una tale crema dovrebbe essere molto fredda. Ed è la consistenza più leggera, con una superficie liscia lucida. Una festa per gli occhi!

• Burro 82,5% - 400 g;
• Zucchero a velo - 400 g;
• Latte - 100 ml.

1. Ammorbidire il burro preparato con una forchetta normale.
2. Sbatterlo con un mixer fino a formare una schiuma bianca ariosa, aggiungendo zucchero a velo.
3. Versare il latte aumentando la velocità del mixer.
4. Refrigerare prima dell'uso Continuiamo il nostro viaggio nel magico mondo della decorazione di torte alla crema.

Proteina

Questa opzione è la più capricciosa di tutte. Pertanto, segui le istruzioni rigorosamente parola per parola, passo dopo passo! Ma d'altra parte è il più facile da modellare, da esso è possibile creare veri e propri capolavori di arte dolciaria.

• Albumi d'uovo - 5 pezzi;
• Zucchero a velo - 400 g;
• Succo di limone - 5 ml.

1. Batti le proteine ​​\u200b\u200bpreparate, dovrebbero essere a temperatura ambiente. Versare lentamente lo zucchero a velo, senza staccarsi dalle proteine.
2. Riscaldare la massa risultante a bagnomaria fino a quando lo zucchero a velo non si sarà completamente sciolto. Nel frattempo continuate a frullare.
3. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e continuare a sbattere fino a formare picchi lisci.

Crema pasticciera

È uno dei preferiti di bambini e adulti. Il sapore dell'infanzia! Ricordi quei deliziosi bignè? Ecco alcuni suggerimenti per preparare la crema pasticcera giusta:

1. solo latte fresco con sufficiente contenuto di grassi, circa 3-3,5%;
2. farina di prima scelta;
3. se saldi crema densa, sarà l'ideale per il livellamento della superficie e le imprecisioni;
4. la densità può essere regolata dalla quantità di farina;
5. avendo un gusto neutro, va bene con vari additivi: cannella, vaniglia, cognac, caffè.

E ora la ricetta stessa!

• Latte 500 ml;
• Farina 120 g;
• Zucchero a velo 230 g;
• Burro 100 g.

1. Sciogliere la polvere in metà del volume del latte preparato.
2. Aggiungi la farina alla seconda parte del latte. Mescolare bene per ottenere un liquido appiccicoso e denso.
3. Per evitare la formazione di grumi, utilizzare un frullatore o un mixer. Risulta denso massa omogenea.
5. In una ciotola capiente, mescola le due miscele di latte. Qui inizia il processo di "impastatura", che non può essere interrotto fino a quando completamente preparato crema.
7. Metti la crema semilavorata su molto fuoco lento.
8. Mescolare fino a formare consistenza desiderata.
10. Aggiungi il burro tritato, lo zucchero vanigliato.

Cremoso

Per preparare il perfetto crema al burro, acquista solo creme vegetali o speciali per dolciumi. Non indovinare! E il risultato piacerà!

• Crema con un contenuto di grassi del 33-35% - 400 ml;
• Zucchero a velo - 150 g;
• Acido citrico - 2 g.

1. Raffreddare la panna prima del tempo. Quindi, sbattere a fondo fino a formare una schiuma soffice.
2. Cospargere di zucchero a velo e acido citrico.
3. Usa un mixer. Alla massima velocità, battere fino a formare picchi solidi.

A proposito, sarà una tale crema al burro ottima opzione per decorare una torta o cupcakes da una siringa.

Panna acida

Vi presentiamo ricetta semplice crema magica! Diventerà L'opzione migliore per impregnazione pan di Spagna, ma rilevante anche per la decorazione!

• Burro - 150 g;
• Panna acida - 150 g;
• Zucchero a velo - 100 g.

1. Metti la panna acida (refrigerata) in un contenitore.
3. Mescolare parte della panna acida con lo zucchero a velo. Ecco il burro, ammorbidito.
4. Sbattere tutti i prodotti con un mixer fino a che non siano densi.
5. Versare il resto dello zucchero a velo. Montare la panna per altri 5 minuti.
7. Ottieni una massa delicata e ariosa pronta per l'uso!

Crema Carlotta

È raffinato, sottile e delicato. Ci sono anche molte opzioni di decorazione! Può essere fatto da rose delle vacanze che delizierà te e i tuoi cari e creerà un'atmosfera gioiosa! Potete decorare usando una tasca da pasticcere.

• Tuorli d'uovo - 5 pezzi;
• Zucchero a velo - 200 g;
• Latte - 150 ml;
• Burro 82,5% - 250 g.

1. Bollire il latte più lo zucchero.
2. Strofina bene i tuorli d'uovo.
3. Introdurli a filo nel latte.
4. Batti la massa risultante con un mixer.
5. Metti a fuoco lento. Portare a leggera ebollizione.
7. Raffreddare la crema.
8. Sbattere il burro fuso fino a renderlo soffice.
9. Unire il composto di latte con l'olio.
10. Continuare a lavorare con il mixer.

Risulta lussuoso crema d'aria con brillantini! Pertanto, viene utilizzato abbastanza spesso per decorare torte e impregnarle!

Cioccolato

Questa opzione è simile alla glassa. Anche denso e spesso. Proteggerà in modo affidabile la superficie del tuo meraviglioso dessert!

• Cioccolato fondente - 200 g;
• Crema dolciaria - 120 ml;
• Zucchero a velo - 70 g.

1. Scaldare la panna e lo zucchero a velo in un piccolo contenitore. Non portare a ebollizione!
2. Immergi le barrette di cioccolato nel liquido risultante.
3. Mescolare accuratamente.
4. Attendere che il cioccolato si sciolga completamente mescolando la massa.
5. Raffreddare la crema da utilizzare.

Il boom del cioccolato è assicurato!

Crema di formaggio

È fatto con mascarpone o altro cagliata. Perfetto per decorare le torte! Per uno strato è meglio non usarlo, le torte potrebbero rimanere asciutte. O pre-elaborare le torte.

• Crema con un contenuto di grassi del 35% - 100 ml;
• Formaggio - 250 g;
• Zucchero a velo - 50 g.

1. Montare la panna fino a quando non compaiono picchi spessi. La crema deve essere fredda.
2. Aggiungere lo zucchero a velo.
3. Inserisci il formaggio, senza smettere di sbattere con un mixer.

Ora sei completamente armato nella tua cucina! Qualsiasi dolce può diventare un'opera d'arte nelle tue abili mani! Il database delle ricette è qui! Resta da raccogliere inventario necessario, strumenti e vai avanti: conquista le dolci vette!

Sbrigati e condividi nei commenti quale ricetta hai scelto per te!

La crema, preparata in casa, è in grado di enfatizzare il gusto della cottura, sia essa torta biscotto, pasta frolla o al burro. La crema per torte è una massa voluminosa e ariosa, che viene preparata sulla base di albumi sbattuti, zucchero, burro, latte condensato e panna acida. Altri si aggiungono ingredienti semplici- per densità e struttura - gelatina, aromi - per dare gusto, coloranti naturali- per un look accattivante e luminoso.

Con panna torta casalinga puoi non solo decorare, ma anche sovrapporre le torte in modo che siano inzuppate e diventino morbide e tenere. Di norma si applica sulla torta con un coltello a lama larga, ma a tale scopo è più conveniente utilizzare una spatola in silicone.

Usando una sacca da pasticcere e una varietà di ugelli, puoi applicare decorazioni in crema sullo strato superiore della torta, creare bellissimi motivi. In assenza di una borsa culinaria, può essere realizzata carta da forno o un sacchetto di plastica pulito. Un cono viene arrotolato dalla carta (un tubo a forma di cono) e vi riempie con cura la crema. Tagliare la punta della busta (con un taglio dritto o angolare, con uno spicchio) e schiacciarla sul prodotto dolciario, ottenendo i motivi necessari.

La crema per dolci è un prodotto deperibile, e dopo che è stata preparata va conservata solo in frigorifero, non più di 38 ore.

Panna acida - per preparare una crema a base di panna acida è necessario un prodotto con un alto contenuto di grassi fino al 30%, sempre e solo fresco. Il prodotto deve essere raffreddato e quando si mescolano panna acida e crema pesante la crema avrà una consistenza più stabile. L'aggiunta di gelatina renderà stabile la sua consistenza, ma si perderanno la tenerezza e l'ariosità della massa.

Crema proteica - per la sua preparazione si usano gli albumi montati con lo zucchero (idealmente si usa lo zucchero a velo). La consistenza delicata è ottima per decorare lo strato superiore di torte e pasticcini, per farcire tortine e tubetti, ma non è consigliabile utilizzare una crema del genere per la stratificazione.

Crema pasticcera - per la loro preparazione avrai bisogno uova di gallina e latte fresco. Ci sono altri ingredienti nella crema: zucchero, farina o amido, aromi e coloranti naturali. Nel processo di cottura, deve essere costantemente mescolato, altrimenti la massa potrebbe arricciarsi e bruciare. La crema si utilizza fredda e si conserva per non più di 5 ore in frigorifero. La crema pasticcera viene utilizzata per impregnare le torte interne, decorare lo strato superiore panificazione casalinga, per riempire ceste e tubuli.

Crema al burro - ottenuta montando il latte o crema di verdure con zucchero a velo, ha una piacevole cremosità - gusto cremoso, di consistenza leggera e delicata, alta valore nutrizionale e gusto leggero. Ottimo per impregnazione e decorazione pasta biscotto, ma non combinato con puff e pasta di sabbia. La durata di conservazione in frigorifero è fino a 32 ore.

Crema al burro - abbastanza ampiamente utilizzata per l'impregnazione e la decorazione di dolciumi fatti in casa. La crema non si spalma per la sua consistenza densa e stabile, è perfetta per farcire cestini, tubetti, prodotti di pasta sfoglia. Questa crema, di regola, decora lo strato superiore della torta, utilizzando una tasca da pasticcere con una varietà di ugelli. Conservare non più di 28 ore in frigorifero.

Preparazione della crema per decorare e impregnare torte fatte in casa:

Basato crema classica per una torta, puoi sperimentare aggiungendo alla massa ingredienti aggiuntivi per ottenere una consistenza più densa o viceversa leggera, oppure per dare una nuova consistenza alla massa gusto piccante. originale e ricette interessanti crema per la cottura in casa.

Leggero e gustoso, con un piacevole aroma di vaniglia. Ci vorranno circa 5 minuti per cuocere e il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente.

Ingredienti:

• Confezioni di burro;
• Una bustina di vaniglia in polvere;
• 100 ml. latte o crema leggera;
• 3 art. cucchiai di zucchero a velo.

Preparazione della crema al burro:

1. Portare a ebollizione il latte e raffreddarlo leggermente, sciogliendo lo zucchero a velo e la vanillina.
2. Burro tagliato a pezzetti piccoli pezzi, aggiungere a ingredienti liquidi e sbattere a fondo con un mixer fino a quando la massa si addensa.
   

   Invece della polvere di vaniglia, puoi usare l'estratto liquido o tre bustine di zucchero vanigliato.

Fare la crema per una torta basata su questa ricetta può essere fatta non solo per inzuppare le torte di pasta biscotto, ma ti piacerà anche come dessert indipendente. La crema sarà idealmente abbinata a una torta preparata con o frutta in scatola e frutti di bosco, gocce di cioccolato.

Ingredienti:

• Zucchero - 1 bicchiere;
• Bustina di vanillina;
• Ricotta - 500 gr.;
• Un po 'di crema grassa - 100 ml .;
• Burro - 200 g.

Preparazione della crema:

1. Prima di iniziare la cottura, la ricotta deve essere pulita usando un setaccio fine per questo, quindi la consistenza della crema risulterà incredibilmente tenera e ariosa.
2. Versare lo zucchero in un frullatore e vaniglia in polvere, aggiungere freddo tritato Burro. Aggiungere la ricotta e sbattere fino a che liscio.
3. Puoi regolare la densità e la leggerezza della crema aggiungendo la panna.
4. Per preparare un dolce, la panna deve essere prima montata, e non mescolarla in un frullatore con la ricotta, ma mescolarla delicatamente con una spatola di silicone nella massa.

Il gusto della crema ricorda l'attesa al limone o la marmellata, ideale per inzuppare la pasta biscotto, ma anche per farcire i cestini.

Ingredienti:

• Uova di gallina - 3 pezzi;
• 3 limoni o 5 lime;
• Sabbia di zucchero - 150 gr.;
• Burro - 100 g.

Preparazione della crema:

1. Rimuovere la scorza dagli agrumi usando una grattugia normale con una frazione fine. Si usano solo bucce colorate, se entra la parte bianca la crema risulterà molto amara.
2. Trasferire la scorza da una piccola casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare la massa.
3. Spremete il succo degli agrumi e unitelo alla scorza, mettete la casseruola sul fuoco e scaldate. Per far sciogliere lo zucchero più velocemente, puoi aggiungere 2 cucchiai di acqua.
4. Non appena la massa si scalda e lo zucchero inizia a sciogliersi, aggiungi un po 'di uova di gallina sbattute e burro ammorbidito.
5. Bollire la panna a fuoco basso fino a quando non si addensa per 3-5 minuti. Raffreddare e può essere utilizzato per la decorazione.