Insalata con pomodori secchi e rucola. Ricette per insalate regolari e tiepide con pomodori secchi

I pomodori sono stati usati in cucina per molto tempo. Ora è difficile immaginare un pranzo estivo senza deliziose verdure fresche. In inverno, piatti di carne e contorni vengono serviti con pomodori salati o in salamoia. Per rendere il menu più vario, puoi cucinare un'insalata con pomodori secchi. Ci sono molte ricette con loro. Sono di per sé anche un profumato antipasto o un ripieno per pietanze ripiene.

Questo ortaggio sarà un buon antipasto per la tavola festiva. Puoi preparare così tanti diversi piatti di pomodoro da loro! Certo, puoi comprare questi pomodori già pronti o prepararli tu stesso. Per fare questo, i frutti vengono scelti della stessa dimensione e abbastanza maturi. Si lavano sotto l'acqua pulita, si tagliano a metà e si tolgono i semi con un cucchiaio. Avrai anche bisogno di aglio: bastano pochi spicchi. Viene pulito, tagliato a strisce sottili. Il sale è mescolato con origano e timo.

Le metà dei pomodori vengono adagiate con cura su una teglia in uno strato, la miscela di erbe viene versata in ciascuna, l'aglio viene steso sopra e cosparso di olio d'oliva. Mettere in forno, riscaldato a una temperatura minima (non più di 120 gradi), e cuocere a fuoco lento per quattro ore. È necessario monitorare costantemente che la verdura non diventi troppo secca e non bruci. Quindi resta da raffreddare e decomporre in barattoli puliti. Il prodotto risultante viene conservato in un luogo fresco, oppure puoi iniziare subito a preparare insalate con pomodori secchi.

Ci sono molte ricette per preparare insalate con pomodori secchi.. Consideriamoli in modo più dettagliato.

Versione facile con pollo

Le ricette con pomodori secchi a volte colpiscono per la loro varietà. Ma vale la pena iniziare con alcune combinazioni universali. Pertanto, questa insalata sarà un'ottima aggiunta alla cena e puoi cucinarla con i seguenti prodotti:

• un pezzo di filetto di pollo;
• due peperoni, due cetrioli;
• pomodori - circa 100 g;
• olio vegetale, aceto 9%, spezie.

Il pollo viene prima bollito fino a cottura, quindi tagliato a cubetti insieme ai cetrioli. Il pepe viene pulito dai semi con tramezzi bianchi e tagliato allo stesso modo. I pomodori vengono asciugati con tovaglioli di carta per eliminare il grasso in eccesso, tagliati in cannucce pulite e mescolati con altri ingredienti.

Quindi preparare il condimento. Per fare questo, l'olio viene mescolato con l'aceto da tavola e le tue spezie preferite. Questa miscela viene versata sulla massa di insalata risultante.

Con la carne di pollo puoi cucinare un'insalata con pomodori secchi e pollo e un po 'diversamente. Anche l'opzione non è meno gustosa e facile. Preparato dai prodotti disponibili:

In primo luogo, l'aglio tritato viene mescolato con spezie e sale. Il filetto viene strofinato con una massa, avvolto nella carta stagnola e cotto in forno a 180 gradi per circa mezz'ora. Quindi il pollo viene raffreddato e tagliato a pezzetti. Cotto in questo modo risulta molto tenero e profumato.

Il pollo viene mescolato con pomodori secchi, foglie di lattuga, condito con una miscela di olio, senape, succo di limone e spezie. Cospargere generosamente con parmigiano grattugiato sopra. Se usi il pollo subito dopo il forno, ottieni una versione calda del piatto più soddisfacente.

Secondo la ricetta italiana e greca

Se le casalinghe stanno pensando al motivo per cui sono necessari i pomodori essiccati al sole, con cosa vengono mangiati, dove aggiungere un prodotto del genere, allora possiamo consigliare di preparare una deliziosa insalata italiana con formaggio, decorerà sicuramente qualsiasi tavola. Un piatto viene preparato dagli ingredienti disponibili:

• confezione di insalata "Mix";
• confezionamento di Mozzarelle;
• sette pomodori;
• dieci pomodorini;
• una manciata di pinoli;
• olio d'oliva, aceto balsamico, pepe.

I pomodorini vengono lavati e tagliati a metà, la foglia di lattuga viene lavata, asciugata su un tovagliolo di carta. Il formaggio viene tagliato in modo conveniente, i pomodori in feltro - a strisce. Resta da preparare la salsa dall'olio con l'aceto. Condire con pepe macinato. "Mix" è posto su un piatto da portata, in cima - Ciliegia e prodotto essiccato con formaggio. Quindi il tutto viene versato con salsa profumata e cosparso di noci. Tutto, un piatto profumato può essere servito a tavola, lo apprezzeranno anche i buongustai tentati da una varietà di gusti.

Anche l'insalata greca piacerà a molti. Contiene molte verdure diverse, per questo il piatto risulta essere molto salutare. Puoi cucinare dagli ingredienti:

• dodici pomodorini;
• un pezzo di formaggio feta;
• tre peperoni;
• Cipolla rossa;
• pomodori secchi, basilico, olio di oliva, succo di limone, semi di senape.

Per prima cosa il basilico viene lavato e asciugato. Il prodotto essiccato viene tagliato a pezzi, la cipolla sbucciata viene tagliata ad anelli. I peperoni vengono tagliati a "vele", il formaggio a cubetti, la ciliegia a metà. In generale, il taglio è inteso in modo che gli ingredienti possano rimanere sugli spiedini. Il succo di limone viene mescolato con semi di senape, olio, le spezie vengono aggiunte a piacere. Le verdure preparate vengono infilate su spiedini, alternate a formaggio e basilico. Quindi resta da cospargere l'antipasto con condimento profumato.

Può essere servito a un tavolo da buffet. Lo spuntino piace con il suo colore brillante e il gusto fresco. E la porzione che serve rende il pasto molto conveniente.

Con l'aggiunta di fetax

Un'altra opzione per un'insalata di pomodori leggera ma gustosa. Adatti per uno spuntino leggero a pranzo, possono sostituire una cena pesante. Per cucinare, prendi i seguenti ingredienti:

• fetax - circa 200 g;
• tre pomodori;
• scalogno;
• lattuga, olio d'oliva, aceto da tavola.

Se i pomodori sono freschi, vengono prima cotti in forno secondo la ricetta classica. La cipolla viene tagliata a semianelli, cosparsa di aceto, salata a piacere e schiacciata con le mani. Quindi mettere da parte per sette minuti. Aggiungendo l'aceto, è facile liberare la cipolla dall'aroma acuto. Inoltre, questo è un modo rapido per marinare deliziosamente una verdura.

I pomodori vengono mescolati in un'insalatiera con foglie di lattuga (puoi prendere la rucola), cipolle. Condire il tutto con una miscela di olio e aceto. Le spezie vengono aggiunte a piacere, puoi farne a meno, poiché le spezie vengono utilizzate durante la cottura dei pomodori. Cospargere di formaggio feta e servire immediatamente.

Dalle verdure fresche

Una varietà di verdure dovrebbe essere sempre presente nella dieta, perché riempiono il corpo di vitamine essenziali. Questa insalata è un vero capolavoro vegetale ed è molto semplice prepararla con i seguenti prodotti:

I pomodori freschi con i cetrioli vengono tagliati a pezzetti e messi immediatamente in un'insalatiera. Aggiungere la rucola tritata con le cipolle. Tutti sono cosparsi di succo di mezzo limone, conditi con olio e spezie. Si aggiungono pomodori secchi, semi di sesamo, si mescolano bene.

Servire immediatamente, poiché le verdure rilasciano rapidamente il succo e iniziano ad asciugarsi. Successivamente, l'insalata diventa meno appetitosa.

Con l'avocado

Se questo frutto oleoso soddisfa i tuoi gusti ed è spesso nel menu, puoi anche mescolarlo con pomodori secchi. Lo spuntino risultante contiene molti elementi benefici per il corpo umano. Allo stesso tempo, viene preparato in pochi minuti. L'opzione insalata risulta non meno interessante, sebbene gli ingredienti siano richiesti al minimo:

• 150 g di pomodori, lattuga;
• 1 avocado;
• un pezzo di formaggio;
• mezzo limone, pepe, sale.

La lattuga è disposta su un piatto piatto, l'avocado tritato, i pomodori sono sopra e cosparsi di formaggio grattugiato. Quindi cospargere con succo di limone, pepe e sale a piacere. Puoi versare una piccola quantità di olio in cui erano i pomodori. Il servizio al tavolo è richiesto immediatamente.

Con champignon freschi

L'insalata di funghi con pomodori piacerà con il suo aroma caratteristico. Risulta molto soddisfacente e gustoso. Di solito prendono champignon freschi, che sono facili da acquistare in qualsiasi momento dell'anno. Dagli ingredienti che devi preparare:

I funghi vengono lavati e tagliati a fettine sottili. Quindi versare sopra il succo di limone e lasciare da parte per venti minuti. Il peperone bulgaro viene pulito dai semi, tagliato a listarelle, cipolle sbucciate - a semianelli. I funghi in salamoia sono mescolati con cipolle, pomodori, peperoni. Quindi aggiungere verdure tritate e sale, pepe a piacere. Come condimento per spuntini, prendono il già familiare olio d'oliva.

Puoi servire immediatamente. Se non vuoi preparare un'insalata di funghi prataioli appena marinati, puoi prima friggerli nell'olio e aggiungerli caldi. Questa opzione è più soddisfacente.

Segreti culinari

Affinché un'insalata con pomodori piaccia con il suo gusto, devi conoscere alcuni trucchi a cui ricorrono molte casalinghe. Le raccomandazioni generali sono facili da ricordare:

Con i pomodori secchi si possono cucinare tante insalate diverse. Ci sono molte ricette per snack, è semplicemente impossibile elencarle tutte.

In ogni caso sono teneri e dietetici. Inoltre, i pomodori secchi sono spesso abbinati a varie verdure, e questo rende il piatto molto sano e gustoso.

Quindi dovresti assolutamente provare a cucinare un'insalata secondo almeno una ricetta per apprezzarne il gusto.

Attenzione, solo OGGI!

Passaggio 1: preparare l'insalata mista.

Passaggio 2: preparare i pomodori secchi.

Passaggio 3: preparare il formaggio.

Passaggio 4: preparare il condimento.

Passaggio 5: mescolare gli ingredienti dell'insalata

Passaggio 6: servire l'insalata con pomodori secchi.

Se lo prendi al posto del formaggio a pasta molle, risulterà anche molto gustoso, ma in modo leggermente diverso.

In alcune ricette per questa insalata si consiglia di aggiungere anche la cipolla rossa, tagliata a semianelli sottili.

Puoi anche fare i pomodori secchi in casa usando i pomodorini. Per fare questo preriscaldare bene il forno, tagliare a metà ogni pomodoro, salare, cospargere di erbe essiccate, versare l'olio d'oliva e mettere in forno caldo ma spento tutta la notte.

I pomodori secchi sono un prodotto straordinario che può essere utilizzato per preparare i piatti più originali. Soprattutto un tale ingrediente è apprezzato in Italia. Probabilmente, chiunque abbia visitato questo paese deve aver provato un'insalata con pomodori secchi e non è rimasto indifferente a un simile antipasto. Come farlo nella tua cucina, impara da questo articolo.

In Italia le insalate sono uno dei piatti più amati. Ogni angolo di questo paese è famoso per le sue ricette. Ma in qualunque parte vi troviate, potrete gustare ovunque un'insalata con rucola e pomodori secchi.

Ingredienti:

• 110 g di rucola;
• 120 g di olive grandi;
• 35 g di "parmigiano";
• 60 g di pomodori secchi;
• mezza cipolla dolce e un limone;
• 15 ml di aceto balsamico

Metodo di cottura:

1. Prendete delle olive grosse e tagliatele a metà. Tritiamo la cipolla dolce a listarelle sottili, tagliamo a metà anche i pomodori.
2. Metti la rucola in un'insalatiera, mescolala con cipolle, verdure essiccate e olive.
3. Facciamo un condimento con il succo di mezzo agrume, aceto balsamico e olio. Aggiungere sale e dolcificante a piacere.
4. Condire l'antipasto e cospargere con parmigiano grattugiato.

Cucinare con il pollo

L'insalata con pomodori secchi può essere preparata anche con l'aggiunta di carne di pollo dietetica. Risulta soddisfacente e appetitoso. Soprattutto se il filetto di uccello è cotto con erbe aromatiche.

Ingredienti:

• 320 g di filetto;
• 130 g di pomodori secchi;
• 65 g di "parmigiano";
• due spicchi d'aglio;
• 130 g di foglie di lattuga;
• cinque piselli di pimento;
• due cucchiaini erbe aromatiche;
• due cucchiai di olio raffinato.

Ingredienti del condimento:

• 55 ml di olio raffinato;
• un po' di senape;
• mezzo limone.

Metodo di cottura:

1. Metti gli spicchi d'aglio, il sale e il pimento in un mortaio, macina. Quindi mescolare con olio ed erbe secche.
2. Ungere bene il filetto di pollo con una miscela piccante, avvolgere nella carta stagnola e infornare per 40 minuti (temperatura 180 ° C).
3. Tagliamo la carne al forno a listarelle, tagliamo a pezzetti i pomodori secchi, tagliamo il parmigiano a lamelle sottili.
4. Per la salsa, spremete il succo di mezzo agrume, mescolatelo con la senape, l'olio, aggiungete un po' di pepe e aggiungete.
5. Strappiamo l'insalata verde con le mani, la mettiamo su un piatto insieme alle verdure essiccate, condiamo con la salsa e mescoliamo. Disporre sopra le fette di pollo e formaggio. L'insalata con pomodori secchi e pollo è pronta.

Con mozzarella

I pomodori essiccati al sole possono essere usati per preparare piatti caldi, farcire baguette o semplicemente portarli per decorare un capolavoro culinario. Ma sono buoni freddi, quindi questo ingrediente viene spesso utilizzato per le insalate.

Ingredienti:

• confezionamento di miscele per insalata;
• otto pomodori secchi;
• confezionamento di Mozzarelle;
• dieci ciliegie;
• 45 g di pinoli;
• aceto di vino rosso, olio d'oliva, pepe qb.

Metodo di cottura:

1. Ciliegia e mozzarella tagliate a metà.
2. Verdure secche tagliate a listarelle.
3. Per la salsa, unire aceto e olio d'oliva, aggiungere sale e pepe nero a piacere.
4. Distribuiamo il composto per l'insalata su un bel piatto, adagiamo sopra le metà delle ciliegie, poi le strisce di pomodoro secco e le metà del formaggio.
5. Condire con salsa e cospargere con pinoli.

Insalata con pomodori secchi di Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya ama la cucina italiana. Nel suo salvadanaio ci sono tantissime ricette, sia piatti caldi che antipasti freddi. Offriamo una ricetta per un'insalata con pomodori secchi, preparata da un famoso presentatore televisivo.

Ingredienti:

• 180 g di pomodori secchi;
• 380 g di filetto di pollo;
• una manciata di olive;
• rucola (mazzo);
• 0,5 cucchiaini senape in polvere;
• 15 ml di succo di limone;
• 25 ml di olio d'oliva;
• un cucchiaio di sesamo.

Metodo di cottura:

1. Facciamo bollire il filetto di uccello e lo raffreddiamo direttamente nel brodo, quindi la carne sarà succosa. Quindi lo tagliamo a pezzi di media grandezza e li mettiamo in un'insalatiera.
2. Le olive vengono snocciolate, tagliate a fettine o semplicemente divise a metà.
3. Prendiamo la rucola, la strappiamo con le mani e la mandiamo in un'insalatiera. Julia Vysotskaya consiglia di prendere proprio queste verdure, e non coriandolo o prezzemolo, poiché, secondo lei, è la rucola che si armonizza perfettamente nel gusto con i pomodori secchi e la carne di pollo.
4. Ora tagliamo le verdure essiccate a strisce sottili e le mescoliamo con pezzi di carne e rucola.
5. Andiamo alla stazione di servizio. Per fare questo, spremi il succo di agrumi nella ciotola, metti la senape, versa l'olio, aggiungi sale e pepe macinato.
6. Condire l'antipasto e cospargere con semi di sesamo.

Antipasto con arrosto di manzo

Se siete stanchi dei soliti piatti di carne e volete qualcosa di originale, allora provate un'insalata tiepida con roast beef e pomodori secchi. Pezzi di carne al forno, verdure e un condimento interessante: cos'altro ti serve per una cena gourmet?

Ingredienti:

• 350 g di filetto di manzo;
• lattuga iceberg (qualsiasi altra lattuga);
• 65 g di pomodori secchi;
• 280 g di funghi ostrica;
• due cucchiai di condimento di soia e aceto agrodolce;
• 20 ml di miele liquido;
• quattro cucchiai di olio raffinato.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, prepariamo la salsa. A tal fine è sufficiente mescolare l'olio, il miele liquido e l'aceto agrodolce.
2. Tagliamo la carne a lamelle sottili, aggiungiamo un po' di sale, insaporiamo con ⅓ della salsa e mettiamo in forno per dieci minuti (temperatura 200°C).
3. Tagliamo i funghi a fettine e friggiamo in olio fino a quando tutto il liquido evapora e i funghi ostrica diventano dorati.
4. Raccogliamo l'insalata: adagiamo le foglie di lattuga su un piatto, adagiamo sopra le fettine di manzo, i funghi ostrica e i pomodori secchi, insaporiamo il tutto con la salsa e serviamo subito.

Ricetta di Jamie Oliver

Se decidi di sorprendere i tuoi ospiti con un piatto insolito, prepara loro un'insalata con pomodori secchi e un uovo in camicia di Jamie Oliver.

Ingredienti:

• foglie di lattuga;
• 60 g di pancetta affumicata;
• un cucchiaio di parmigiano grattugiato;
• pomodori secchi (5 pz.);
• un uovo;
• 30 g di funghi prataioli (in salamoia);
• olio d'oliva;
• 1 cucchiaino aceto balsamico.

Metodo di cottura:

1. Strappiamo le foglie di lattuga con le mani e le stendiamo su un piatto, saliamo, insaporiamo con aceto di vino e cospargiamo di parmigiano tritato.
2. Quindi tagliare la pancetta a listarelle e friggerla in olio fino a doratura. Lo spostiamo nell'insalata insieme a funghi in salamoia e pomodori secchi.
3. Resta da cucinare un uovo in camicia. Per molte casalinghe, questo processo di bollitura di un uovo di gallina provoca paura, ma non c'è nulla di complicato al riguardo. Mettiamo solo una piccola casseruola con acqua sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, prendiamo un cucchiaio e facciamo un imbuto, ci mettiamo dentro un uovo e dopo due minuti lo tiriamo fuori con una schiumarola.
4. Mettere l'uovo in camicia in un'insalatiera e cospargere leggermente con sale e pepe.

Con i gamberi

Se non vuoi solo mangiare, ma goderti il ​​cibo, assicurati di scrivere la nostra prossima ricetta di insalata con pomodori secchi e gamberetti.

Ingredienti:

• 320 g di gamberi;
• 145 g di pomodori secchi;
• foglie di lattuga;
• diversi pezzi di uova di quaglia bollite;
• due cucchiai di succo di limone e condimento di soia;
• olio d'oliva;
• cipolla verde.

Metodo di cottura:

1. Le foglie di lattuga vengono semplicemente strappate con le mani e messe in un'insalatiera.
2. Friggere i gamberi sgusciati nell'olio, versare i semi di soia e cuocere a fuoco lento i frutti di mare per due minuti. Li spostiamo in foglie di lattuga.
3. Tritiamo i pomodori secchi a listarelle e li inviamo al resto dei prodotti insieme alle cipolle verdi tritate.
4. Dal succo di agrumi, olio e sale facciamo una salsa. Condiamo l'antipasto e decoriamo con metà delle uova di quaglia.

Come fare con i capperi

Dai pomodori secchi e dai capperi, puoi cucinare un piatto italiano estivo: la caprese. La sua particolarità sta nel fatto che la combinazione di colori dell'insalata ricorda il colore della bandiera italiana ed è preparata solo con ingredienti estivi freschi.

Ingredienti:

• tre pomodori freschi;
• quattro cucchiai di pomodori secchi;
• 380 g di mozzarella;
• tre cucchiai di capperi;
• basilico fresco;
• olio d'oliva.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo a rondelle la mozzarella e i pomodorini freschi e li adagiamo uno ad uno sul piatto.
2. Tritiamo le verdure secche e le mettiamo insieme ai capperi sopra il formaggio e i pomodori freschi.
3. Salare, pepare, insaporire con olio e decorare con foglie di basilico.

Insalata italiana

I pomodori secchi sono una delle componenti importanti della cucina mediterranea. È ricco di un'ampia varietà di ricette di insalate, ma la maggior parte contiene sempre verdure e formaggio.

Ingredienti:

• 220 g di pomodori secchi;
• 220 g di formaggio di capra;
• insalata verde;
• due cucchiai di olio d'oliva.

Metodo di cottura:

1. Mettiamo i pomodori secchi in un'insalatiera e li mescoliamo con l'insalata verde. In questa ricetta puoi utilizzare qualsiasi verdura secondo i tuoi gusti: lattuga iceberg, lattuga, rucola, lattuga.
2. Tagliate il formaggio di capra e spalmatelo sul resto degli ingredienti, condite con olio d'oliva e servite.

Nonostante i pomodori essiccati al sole siano privi di umidità, non hanno perso le loro proprietà benefiche. Hanno anche molte vitamine e minerali, ma il contenuto calorico è aumentato: il numero di chilocalorie è aumentato di 12 volte.

Ricette passo-passo per insalate nutrienti e dietetiche con pollo, pomodori secchi, formaggio ed erbe aromatiche

Grado
prescrizione

Tempo
(minimo)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

14gr.

5gr.

carboidrati

136 kcal.

Insalata con pomodori secchi e pollo bollito

La verità è che frutta e verdura fresche, solo dell'orto, sono più sane di quelle cotte in qualsiasi modo, non c'è dubbio. Allo stesso tempo, i pomodori essiccati al sole conservano quasi completamente la composizione originaria degli oligoelementi. I piatti con loro differiscono notevolmente per gusto e consistenza, molte insalate, che altrimenti "scorrerebbero" dal liquido in eccesso, possono essere tranquillamente condite con olio d'oliva. Qualsiasi insalata con pomodori secchi sembra completamente diversa, e anche questo gioca nelle mani di uno chef intelligente.

Ingredienti:

• pomodori secchi - 200 gr.;
• un filetto di pollo;
• dieci olive snocciolate;
• mezzo limone di media grandezza;
• olio d'oliva;
• un mazzetto di rucola fresca.

Metodo di cottura:

Laviamo il filetto di pollo, lo mettiamo in una casseruola e, versando abbastanza acqua fredda, lo mettiamo a bollire. Assicurati di aggiungere un po 'di sale, altrimenti la carne sarà insipida. Cuociamo il filetto a bollore minimo per almeno mezz'ora dal momento dell'ebollizione.

Selezioniamo la rucola: togliamo le verdure appassite. Laviamo accuratamente le foglie buone e le stendiamo su un canovaccio ad asciugare.

Togliamo il filetto finito dal brodo, lo mettiamo in una ciotola a parte e lo lasciamo raffreddare un po '. Tagliare il pollo a cubetti di media grandezza e proporzionati.

Tritiamo i pomodori secchi a listarelle sottili, tagliamo le olive a rondelle.

Preparazione del condimento per l'insalata. Dopo aver spremuto il succo di limone, filtrarlo attraverso un colino. Misuriamo un cucchiaio e lo versiamo in una piccola ciotola. Metti un pizzico di sale e mescola bene. Il sale è desiderabile per dissolversi il più possibile nel succo. Aggiungere un paio di cucchiai di olio, assicurarsi di pepare un po 'e mescolare bene. Aggiungi un po 'di senape per piccantezza.

Distribuiamo in un'insalatiera il filetto bollito, i pomodori secchi, la rucola e le olive. Mescolando, condire l'insalata con la salsa preparata in precedenza.

La rucola può essere sostituita con quasi tutte le altre erbe: aneto, lattuga, prezzemolo o coriandolo. Il gusto dell'insalata cambierà, ma questo non la renderà meno attraente. Tale insalata viene spesso servita come piatto indipendente, le patate fritte sono più adatte come contorno.

Insalata di pollo al forno con pomodori secchi e formaggio a pasta dura

L'aroma delle spezie e il gusto leggero dei pomodori secchi conferiscono a questo piatto una sensazione di leggerezza, tuttavia l'insalata è abbastanza soddisfacente e può servire come ottimo spuntino pomeridiano.

Ingredienti:

• 100 grammi di pomodori secchi;
• filetto di pollo freddo (petto) - 300 gr .;
• 50gr. parmigiano o formaggio a pasta dura simile;
• cinque piselli di pepe;
• aglio;
• girasole, olio altamente raffinato;
• "Erbe provenzali" - 2 cucchiaini;
• un terzo di un cucchiaio di senape piccante fatta in casa;
• un quarto di limone;
• 150gr. foglie di lattuga fresca.

Metodo di cottura:

Macina i grani di pepe. Se non c'è un dispositivo speciale, puoi macinare i piselli in un mortaio o macinare con un macinino da caffè, è importante che il pepe sia appena macinato.

Versare il pepe in una piccola ciotola, aggiungere un terzo di cucchiaio di sale, mescolare bene. Aggiungere un cucchiaino di aglio grattugiato o schiacciato, spezie e un po 'di olio vegetale, strofinare.

Dopo aver lavato il filetto con acqua fredda, eliminare l'umidità in eccesso utilizzando della carta assorbente. Strofiniamo il pollo con la miscela piccante preparata e lo lasciamo riposare per circa un quarto d'ora.

Avvolgiamo strettamente il pollo con un foglio e lo mettiamo su una teglia in forno caldo, inforniamo per 40 minuti, mantenendo il calore rigorosamente a 180 gradi.

Rilasciamo il filetto finito dalla pellicola, lo raffreddiamo bene e lo tagliamo a cubetti di media grandezza, lo trasferiamo in una ciotola.

Tagliare i pomodori secchi a fettine quadrate.

Foglie di lattuga tagliate a strisce o strappate a pezzetti.

Formaggio a pasta dura tagliato a strisce sottili e corte.

Distribuiamo al pollo i pezzi di pomodoro, le strisce di foglie di lattuga e il formaggio.

Spremere il succo di limone. Aggiungere la senape, due cucchiai di olio vegetale e mescolare bene.

Mescoliamo l'insalata con il condimento, aggiungendo un po 'di sale e assicurandoci di pepare.

Quando si prepara il condimento, aggiungere il sale prima di aggiungere l'olio, altrimenti non si dissolverà. Se ti sei dimenticato di farlo in tempo, è meglio salare l'insalata stessa e solo allora condirla.

Insalata tiepida con pollo, pomodori secchi e asparagi

Una varietà di insalate, che possono essere non solo uno spuntino, ma anche un buon rinfresco. La ricetta della cucina dell'Europa meridionale è abbastanza soddisfacente con un contenuto calorico moderato.

Ingredienti:

• mezzo chilo di petto di pollo (filetto);
• un piccolo cespo di radicchio (lattuga a cespo a foglia rossa), può essere sostituito con un grosso mazzetto di foglie di lattuga ordinaria;
• mezzo chilo di asparagi;
• cinque pomodori secchi;
• 60 millilitri di olio d'oliva;
• 20 ml di aceto balsamico;
• aglio;
• un cucchiaino di zucchero di canna.

Metodo di cottura:

Rimuoviamo le talee dagli asparagi, tagliamo i gambi in tre parti. Tritare finemente l'aglio.

Asciugare il filetto lavato, tagliato a strisce sottili proporzionali.

Scaldare un filo d'olio in una padella. Aggiungere il pollo e friggere velocemente. I pezzi dovrebbero essere ben dorati sui lati.

Aggiungere gli asparagi e l'aglio al pollo, salare. Cuocere fino a quando gli asparagi si ammorbidiscono a fuoco medio.

Mentre il pollo cuoce, c'è tempo per preparare il condimento. Sciogliere lo zucchero nell'aceto, aggiungere un pizzico di pepe, salare un po' e mescolare. Aggiungi due cucchiai di olio vegetale e mescola di nuovo.

Foderare il fondo dell'insalatiera con foglie di lattuga lavate e asciugate.

Pomodori secchi tagliati a listarelle sottili.

Distribuiamo il pollo finito su foglie di lattuga, disponiamo sopra strisce di pomodori. Distribuire uniformemente il condimento sull'insalata tiepida e servire.

Il filetto risulterà più succoso se conservato per qualche tempo nella salsa di soia. Puoi fare diversamente, aggiungi un cucchiaio di questa salsa al pollo non appena i pezzi saranno dorati. Attendere che evapori completamente prima di aggiungere gli asparagi.

Insalata con pomodori secchi e formaggi in salamoia

Le insalate di pomodori secchi con formaggi in salamoia per colazione sono molto buone. Se una dieta ipercalorica non è raccomandata per te, dividi una porzione di tale insalata in due e inizia e termina il tuo pasto mattutino con essa.

Ingredienti:

• foglie di lattuga - 300 gr .;
• testa di cipolla dolce;
• 30 gr. pomodori essiccati al sole;
• un cucchiaino di miele;
• 100gr. mozzarella, formaggio salato o formaggio Adyghe, puoi mescolare questi formaggi;
• quattro cucchiai di olio d'oliva;
• due cucchiai di aceto balsamico.

Metodo di cottura:

Asciugare le foglie di lattuga lavate con un asciugamano.

Tagliamo il formaggio a cubetti, mettiamo i pezzi in un'insalatiera.

Strappiamo le foglie di lattuga essiccate con le mani e le mettiamo nel formaggio.

Tagliare la cipolla sbucciata nel senso della lunghezza e tritarne finemente le metà. Distribuiamo la cipolla al formaggio, aggiungiamo i pomodori secchi.

Cucinare la salsa al miele. Aggiungi un po 'di sale fino al miele, strofinalo bene. Aggiungere l'olio e poi l'aceto balsamico, mescolare fino a che liscio.

Dopo aver versato il condimento in un'insalatiera, condire l'insalata con il pepe e mescolare bene tutti gli ingredienti.

Se non ci sono pomodori essiccati al sole, una via d'uscita può essere trovata come segue. Prendere dei pomodorini carnosi e tagliarli a metà. Disporre le metà con la pelle rivolta verso il basso su una teglia o una teglia, cospargere di spezie. Condire leggermente i pomodori con olio d'oliva, quindi metterli in forno moderatamente caldo per 40 minuti. Utilizzare al posto di quelli essiccati, dopo averli raffreddati completamente. Questi, ovviamente, non sono proprio pomodori essiccati al sole, ma hanno un gusto molto simile e in questa insalata potrebbero benissimo sostituire quelli essiccati al sole.

Nel nostro Paese i pomodori essiccati al sole sono meno diffusi che, ad esempio, in Italia. Gli italiani mangiano pomodori tutto l'anno ed è già diventata una tradizione utilizzare i pomodori in tutte le forme più incredibili dal nostro punto di vista. Nel frattempo, i pomodori secchi ben cotti con spezie e olio sono una vera prelibatezza, una volta assaggiati, vuoi tornare ancora e ancora. Senza esagerare, possono essere definiti una prelibatezza, se non in termini di costo, quindi in termini di quantità di lavoro investito.

Anche se tutti possono fare i propri pomodori essiccati al sole a casa. Costeranno molto meno e potrai goderti il ​​loro fantastico gusto quanto vuoi.

I pomodori secchi possono essere usati per decorare, come ripieno per panini, metterli in piatti caldi - zuppe, pasta. Si sposano bene con molti cibi freddi, quindi sono molto usati nelle insalate. L'importante è che mettendo i pomodori secchi in un barattolo e versandovi dell'olio vegetale (preferibilmente di oliva), si possano conservare a lungo in frigorifero.

Alcune ricette consigliano di immergere i pomodori essiccati al sole in acqua prima di usarli, ma questo perde gran parte del loro sapore ricco e saporito. In generale, questo prodotto ha una serie di proprietà utili. Questo è il caso in cui puoi dire con sicurezza: gustoso e salutare.

I pomodori secchi contengono molte vitamine e oligoelementi, contribuiscono a una buona digestione, sono considerati un vero antidepressivo. Contengono il cosiddetto ormone della felicità serotonina, da cui il nostro umore aumenta e aumenta l'efficienza. Esistono studi che hanno confermato l'effetto positivo di questo prodotto sulle cellule cerebrali: mangiare pomodori secchi migliora la memoria e l'intelligenza.

I pomodori essiccati al sole contengono molto potassio, necessario per una corretta attività cardiaca. Questo prodotto delicato riduce il rischio di coaguli di sangue e generalmente migliora la condizione dei vasi sanguigni. È considerata una buona prevenzione dei problemi di vista. Aiuta a sbarazzarsi dell'edema, rimuovendo il liquido in eccesso.

I pomodori secchi possono essere un piatto delizioso e un ottimo antipasto da soli, ma vengono aggiunti a un'ampia varietà di altri piatti, dalla pizza alla pasta e al risotto. Sono abbinati a pesce, carne e varie verdure. Abbiamo raccolto per te alcune delle ricette di insalata più interessanti a nostro avviso, che includono pomodori secchi. Speriamo che troverai qualcosa da cucinare per la tua famiglia e gli ospiti.

Come cucinare l'insalata di pomodori secchi - 17 varietà

Ecco cosa useremo in questa ricetta:

• eventuali foglie di lattuga, mix di insalata o solo rucola
• Pomodori essiccati al sole
• pomodorini freschi
• cetriolo
• mozzarella di formaggio fresco
• pinoli
• parmigiano duro

Ti invitiamo a vedere in dettaglio come viene preparata questa insalata. Risulta squisito e piace con un gusto davvero insolito.

Prendi questi prodotti:

• petto di pollo 0,5 kg
• radicchio 1 testa
• asparagi ⅕ kg
• pomodori secchi 3 pz.
• aglio 1 pz.
• olio d'oliva 60 ml
• aceto 20 ml
• zucchero di canna 10 g
• pepe nero macinato 5 g
• sale marino 5 g

Puoi aggiungere un po' di salsa di soia alla carne di pollo.

Iniziamo a cucinare l'insalata con pollo, asparagi e radicchio:

1. Tagliate il pollo a striscioline sottili e fatelo rosolare in una padella con olio ben caldo. Qui aggiungiamo gli asparagi senza talee con i gambi tagliati in 3 parti e l'aglio tritato finemente. Mettiamo sale e spezie.
2. Mentre il pollo è fritto, preparare il condimento con olio d'oliva, aceto (se presente, poi lampone), zucchero, sale e pepe.
3. Anche i pomodori secchi vengono tagliati a listarelle.
4. Dividete il radicchio in singole foglie e disponetele su un piatto da portata.
5. Mettiamo il pollo fritto e gli asparagi sulle verdure del ridicchio, mettiamo sopra i pomodori e versiamo sopra il condimento. Insalata pronta.

La composizione dell'insalata è molto semplice:

• Pomodori essiccati al sole,
• mais,
• rucola,
• cipolla decapato,

Ingredienti abbastanza semplici e convenienti in una piccola quantità, ma il risultato è sorprendente.

Guarda il video per vedere di persona.

Un'insalata molto affascinante e un'ottima cena o pranzo! :) Massimo beneficio e un vulcano di gusto: provalo!

Prendiamo i seguenti prodotti:

• Riso a chicco lungo 1,5 tazze +- (h=180 ml);
• Pomodorini 200 gr.;
• Pomodori secchi 7-10 pz.;
• Olive nere 200 g;
• una manciata di pinoli;
• Un mazzetto di prezzemolo.

Rifornimento:

• 2 cucchiai salsa di soia
• 4-6 cucchiai olio d'oliva (usare anche olio di pomodoro)
• 2 cucchiai aceto balsamico

Questa insalata si prepara così:

1. Non parleremo di cose così semplici come la corretta cottura del riso: puoi sempre scoprirlo nell'articolo corrispondente. E non c'è nient'altro da cucinare qui.
2. Tostare le noci in una padella.
3. Dividiamo i pomodorini piccoli in 4 parti ciascuno.
4. Tagliare le olive a rondelle.
5. Tritiamo anche pomodori secchi e prezzemolo.
6. Ora in un contenitore volumetrico uniamo tutti gli ingredienti preparati e aggiungiamo il condimento, che prepariamo a parte.
7. Lasciare riposare l'insalata per 15 minuti e servire, guarnendo con anelli di oliva.

Se non hai pomodori essiccati al sole, puoi facilmente uscire dalla situazione in questo modo. Pomodori freschi ordinari (puoi usare gli stessi pomodorini) tagliati a metà, adagiati con la pelle rivolta verso il basso su una padella o teglia, cospargere di spezie sopra e gocciolare olio vegetale. Mettere in forno per circa mezz'ora. Non sono esattamente pomodori secchi, ma hanno un aspetto e un sapore altrettanto buoni!

Prepareremo un'insalata dai seguenti prodotti:

• olio d'oliva
• aceto balsamico
• basilico
• pomodori essiccati al sole
• formaggio suluguni o mozzarella
• olive
• bulbo rosso
• sale pepe
• insalata di foglie

Ti invitiamo a conoscere il processo di cottura, filmato nel seguente video.

Una leggerissima insalata primaverile dal gradevole gusto speziato. Particolarmente buono dopo lunghe vacanze con abbondanti feste.

I prodotti in essa contenuti sono:

• Miscela per insalata - 200 g
• Formaggio a pasta molle con muffa bianca - confezione da 0,5
• Pomodori secchi - 30 g
• Arco di Crimea - 1
• Rifornimento:
• Miele - 1 cucchiaino
• Olio d'oliva - 20 ml
• Aceto balsamico - 10 ml

Ora familiarizza con il processo di preparazione di questa insalata:

1. La cipolla dovrà essere tagliata in anelli sottili o semianelli, se possibile. Il formaggio deve essere prima tagliato in diagonale, in modo da ottenere successivamente triangoli sottili.
2. Preparare il condimento: per fare questo, sbattere tutti gli ingredienti con un frullatore o frullare fino a che liscio.
3. Mescolare il mix di insalata con pomodori secchi e cipolle. Versare il condimento, impastare con una pinza o due forchette. Quindi ripetere l'operazione con l'aggiunta di formaggio. Servire questa insalata subito dopo la preparazione. Buon appetito!

Ci sono solo tre componenti in questa insalata, ma nel gusto non cederà ai piatti più "fantasiosi": eleganti e originali. Dopotutto, tutto ciò che è geniale è semplice!

Prodotti:

• 250 g di pomodorini secchi
• 100 grammi di formaggio
• rucola

Il video qui sotto mostra l'intero semplice processo di cottura passo dopo passo. Guarda e cucina con piacere!

Le penne sono una pasta che si sposa bene con i pomodori secchi e possono essere un'insalata separata o un contorno per un piatto di carne, come un polpettone a strati.

Ecco cosa ci servirà:

• Penne - 400 g
• Aglio - 3 s
• Erbe provenzali
• Pomodori secchi - 6
• Olio d'oliva

Per decorare un piatto:

• Lattuga a foglia - 1-2 mazzi (ho insalata "Ketezh", senape per insalata, lattuga a foglia normale)
• Verdi di aneto e prezzemolo.
• Pomodori secchi - 7-8 metà.

Per il rifornimento:

• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Aceto balsamico - 1 cucchiaino
• Succo di limone - 2 cucchiaini
• Zucchero - 0,5 cucchiaini
• Pepe macinato
• Senape granulosa - 1 cucchiaino

Ecco come prepareremo questo piatto:

1. Lessare la pasta.
2. Scaldiamo l'olio in una padella e facciamo soffriggere l'aglio insieme alle erbe di Provenza: in questo modo l'olio risulta essere un sapore di aglio molto ricco. Getta qui i pomodori secchi per 5 minuti. E infine aggiungere le penne.
3. Preparare il condimento e servire.
4. Adagiamo le foglie di lattuga su un bel piatto fondo, sul quale stendiamo le pennette al pomodoro. Oppure se servite con un antipasto di carne, allora è meglio mettere la carne al centro (sulle foglie), poi le penne.
5. Completare il tutto con il condimento e servire. Buon appetito!

Prepariamo i seguenti prodotti per questo piatto:

• mix per insalata 75 g - radice e bietola
• cetriolo fresco 2.
• formaggio brie 50 g (può essere sostituito con Camembert)
• pomodori secchi 50 g
• pinoli 20 g
• olio d'oliva 40 ml
• sottaceto 20 ml di olive
• aglio 1 z
• aceto balsamico a piacere
• parmigiano grattugiato 20 g

Guarda un video su come questi prodotti creano un piatto estetico e molto gustoso con un gusto un po' insolito e originale per noi.

Ingredienti dell'insalata:

• mezzo avocado
• pomodorini 10 pz.
• pomodori secchi 3
• insalata mista
• formaggio a pasta dura 30 g
• pinoli 1 manciata
• olio d'oliva 2 cucchiai. l.
• aceto balsamico 1 cucchiaino.
• aceto di mele 1 cucchiaino
• sale al pepe

Il processo di preparazione di un'insalata con avocado, pomodori secchi e pinoli si riduce ai seguenti passaggi:

1. I pinoli dovranno essere asciugati un po '.
2. Tagliare a metà i pomodorini freschi, essiccarli più sottili.
3. Rimuovere la polpa dall'avocado e tritarlo.
4. Mescolare il tutto, aggiungere il condimento e mettere le foglie di lattuga o in un'insalatiera (in questo caso mettere prima le foglie di lattuga in un contenitore a parte, poi tutto il resto e mescolare).
5. Guarnire l'insalata con scaglie sottili di formaggio (si possono tagliare con un pelapatate) e pinoli, che vengono cosparsi sul piatto finito.

Se i pomodori secchi non sono secchi, ma sott'olio, è meglio tagliarli più grandi. Il formaggio a pasta dura è meglio prendere fragrante, come il parmigiano.

I prodotti per l'insalata richiederanno quanto segue:

• Champignon
• Pomodori essiccati al sole
• succo di limone
• peperone
• Cipolla rossa
• verde

Puoi saperne di più guardando il video qui sotto. L'insalata è facile da digerire e salutare. Bene, puoi giudicare tu stesso il gusto - speriamo che non rimarrai deluso)

Prendiamo tali prodotti per insalata con pomodori secchi e fiocchi:

• fiocchi di pasta 150 g
• pinoli 50 g
• spinaci freschi 1 mazzetto
• pomodori secchi 3 pz.
• cipolla verde 1 mazzetto
• peperoncino rosso 1 pz.
• olio d'oliva 20 ml
• pepe nero macinato 5 g
• sale marino 7 g

I pomodori secchi possono essere aggiunti immediatamente al condimento di olive.

Cuciniamo una deliziosa, sostanziosa e salutare insalata con fiocchi e pomodori secchi:

1. Tagliare la cipolla e il peperone sottilmente, leggermente in diagonale, dopo aver tolto i semi dal peperone.
2. Asciugare le noci in una padella.
3. Macina spinaci e pomodori secchi (puoi usare strisce sul tonico).
4. Lessiamo la pasta e in questo momento prepariamo un condimento a base di olio d'oliva, peperoncino, che tagliamo e pepe normale.
5. Scolare la pasta, mescolare con la cipolla, i pomodori secchi e gli spinaci, versare sopra il condimento.
6. Cospargi le noci sopra.

Questo piatto può essere servito come contorno, caldo o freddo come insalata. Gustoso e così e così.

Selezioniamo i prodotti dalla lista:

• insalata mista
• sottaceti
• pomodori secchi sott'olio
• olive
• Feta al formaggio
• prosciutto
• olio d'oliva e spezie

Il processo di cottura viene registrato su video, che puoi guardare subito.

Insalata molto gustosa e, soprattutto, insolita! Regala a te stesso e ai tuoi cari un piatto squisito secondo la ricetta originale.

Ecco da cosa prepareremo questa insalata:

• cocktail di mare 500 g
• broccoli 400 g
• peperone dolce (rosso e verde) 1 pz.
• succo di limone 2 cucchiai
• olive verdi ripiene di acciughe 200 g
• fagiolini 300 g
• una manciata di noci sgusciate
• olio d'oliva 2 cucchiai
• una manciata di pomodori secchi

Per il rifornimento:

• olio d'oliva 200 ml
• succo di 0,5 limone
• sale, pepe nero

Vediamo ora come si prepara un'insalata di mare con verdure e pomodori secchi:

1. Lessare i frutti di mare in acqua salata per alcuni minuti, scolare l'acqua e lasciar raffreddare.
2. Facciamo lo stesso con i baccelli di fagioli, poi li friggiamo ancora per qualche minuto in olio d'oliva.
3. Lessiamo anche i broccoli, dopo averli smontati in infiorescenze. Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva all'acqua bollente.
4. Mettiamo il peperone lavato in forno per 15 minuti e dopo averlo raffreddato, togliamo la pelle, togliamo i semi, tagliamo la polpa a listarelle sottili.
5. Resta da mescolare il tutto e versare sopra il condimento, che prepariamo dall'olio d'oliva con succo di limone e spezie.
6. Lo stendiamo in una grande insalatiera o in porzioni, cospargiamo sopra di noci e pomodori secchi. Buon appetito!

Prendiamo per lui:

• lattuga iceberg verde
• ciliegia essiccata
• peperone
• zucchine

Pochi ingredienti significano poco tempo di cottura. Ma una combinazione del tutto insolita e un gusto molto interessante. Guarda il video e prepara il tuo capolavoro culinario!

Il cuscus è un cereale interessante, preparato con grano duro o orzo, riso. Può essere attribuito a prodotti dietetici, utili e consigliati per l'uso da quasi tutti. Una caratteristica interessante del couscous è che questo cereale si abbina molto bene alle insalate con una varietà di prodotti. I suoi chicchi sono saturi del gusto dei "vicini" e diventano insolitamente piacevoli. Vi invitiamo a preparare un'insolita insalata chiamata tabbouleh, in cui il cous cous si sposa quasi perfettamente con i pomodori secchi.

Per lui, prenderemo i seguenti prodotti:

• Cuscus 150 g
• Pomodori secchi 100 g
• Peperone dolce 200 g
• Acqua calda 250 ml.
• Anacardi, pinoli o noci 40 g
• Succo di un limone
• Olio d'oliva 3 cucchiai
• coriandolo o prezzemolo 15 rametti
• Menta 10 rametti
• Assafetida o cipolle verdi
• Sale, pepe nero
• Lattuga per guarnire

Potete completare questa insalata con olive e capperi.

Guarda il video, cos'è cosa e come farlo: tutto è raccontato in dettaglio, non ci saranno ambiguità dopo la visione.

In questa insalata, la carne tenera è completata con grande successo dal gusto speziato e salato dei pomodori essiccati al sole, dando insieme un gusto piccante insolito.

I prodotti di cui abbiamo bisogno sono:

• Foglie di rucola 200 g
• Semi di zucca, tostati 20 g
• Iceberg 120 gr
• Semi di girasole, tostati 20 g
• Avocado 2 pz
• Pomodori secchi (confit) 300 g
• Olio d'oliva 100 ml
• Aceto balsamico bianco 30 ml
• Sale, pepe, zucchero a piacere

Come preparare un'insalata, guarda la video ricetta, che fornisce anche consigli dettagliati per servire e decorare.