Pesce polacco - salsa incredibile e filetto di pesce tenero. Pesce polacco - ricette con foto

La cosa interessante è che un piatto tradizionale dal pesce Cucina polacca in realtà si chiama "pesce in greco" e viene preparato in Polonia per Natale. Ma non è tutto ... Il fatto è che è preparato in un modo completamente diverso: si tratta di pezzi di pesce fritti in padella con un misto di verdure. Tuttavia, sotto il nome di "pesce alla polacca", abbiamo una ricetta per il pesce in umido o addirittura bollito con salsa all'uovo. Quelli. niente in comune, anche se la parola "classico" appare su alcune risorse culinarie online.

Comunque, comunque si chiami, la ricetta è semplice, gustosa, anche salutare, e può essere preparata con successo anche per i bambini. Probabilmente per questo lo cercano come un pesce "come all'asilo".

Nella mia versione il pesce veniva bollito in una casseruola, volendo si può cuocere su una teglia al forno o cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta, e la salsa all'uovo si può fare come ho fatto io. Qui non è importante il metodo di cottura del pesce, ma questa stessa salsa.

Ora, per quanto riguarda il tipo di pesce. Le varietà bianche a basso contenuto di grassi con una piccola quantità di ossa sono le più adatte per il piatto: pesce persico (come il mio), pollock, nasello, merluzzo. Ancora una volta, dato che qui non ci sono classici polacchi, chi ha detto che non puoi cucinare il pesce rosso allo stesso modo? In generale, la scelta è tua. E passiamo a una ricetta di cucina passo passo con una foto.

Lucioperca polacco: ricetta

Sudak - Pesce di fiume, può essere grande. Completamente non unge e ricco di proteine. Pertanto, è eccellente per PP ( alimentazione sana), e anche per la vita di tutti i giorni. Nei negozi ormai si può acquistare spesso il lucioperca già tagliato a filetti, quindi, nonostante avessi un pesce intero, non mi soffermerò a tagliarlo.

Ingredienti:

pesce - 400 g;
acqua o brodo di pesce- 1 litro;
uova - 3 pezzi;
burro - 80 g;
succo di limone - 25 ml;
verdure - aneto e prezzemolo;
sale e bianco Pepe macinato- gusto.

Come cucinare il pesce in polacco

Si consiglia di acquistare filetto di pesce con la pelle o durante il taglio, non rimuoverlo. Assicurati di controllare le ossa, soprattutto se il pesce verrà mangiato dai bambini.
Quindi tagliare in più porzioni.
Come ho scritto sopra, faremo bollire il lucioperca. Si consiglia di farlo nel brodo di pesce, ma se non c'è o non si ha voglia di scherzare, si può fare semplicemente in acqua. Ho fatto così, dopo aver pulito e macellato il pesce, cotto il brodo dalla coda e dalla testa, togliendo ovviamente le branchie. Durante la cottura ho aggiunto un pezzo di gambo di sedano, verdure (prezzemolo, cipolla verde, aneto), foglia d'alloro, pepe in grani e pimento, oltre a una piccola cipolla intera. Sì, e sicuramente sale. Non ho cucinato per molto tempo - l'ho scurito per 40 minuti dopo averlo fatto bollire a fuoco basso. Poi ha filtrato tutto e si è lasciata solo il brodo.
Ci mettiamo dentro pezzi di lucioperca. Senza portare a ebollizione rapida, a fuoco basso, tienilo prima da un lato per 2-3 minuti, poi giralo e la stessa quantità sul secondo. Quindi coprite con un coperchio, spegnete il fornello e lasciate in infusione. Piccoli pezzi non spessi di pesce persico di questo tempo, tenendo conto dell'insistenza, saranno sufficienti per cucinarli. In caso di dubbio, o se hai qualche altro pesce, cuocilo più a lungo. Ma comunque, non esagerare.
Bollire le uova sode. Per mantenere brillante il tuorlo, è meglio cucinare in questo modo: immergere le uova acqua fredda, gettare un pizzico di sale (eviterà la fuoriuscita della proteina in caso di rottura del guscio), portare a ebollizione e spegnere subito, non scolare l'acqua, coprire con un coperchio, attendere 12 minuti. Quindi acqua calda versare, versare freddo e raffreddare completamente le uova. In questo modo il tuorlo rimarrà giallo e non assumerà quel colore blu che gli capita quando è troppo cotto. Tritare finemente le uova raffreddate con un coltello.
Mettiamo a scaldare il burro, non è necessario farlo bollire, quindi il riscaldamento è minimo, aspettiamo che si sciolga e diventi liquido.
Versare il succo di limone nel burro fuso e mettere le uova tritate.
Dovrebbero esserci molte verdure nella salsa per il pesce polacco, quindi, senza esitazione, tritiamo un mazzetto di aneto e un mazzetto di prezzemolo. Aggiungere il composto di burro e uova, condire con sale e pepe e mescolare bene.
Tiriamo fuori il filetto di pesce dalla casseruola, mettiamo i pezzi su un piatto e mettiamo su ciascuno la nostra densa salsa all'uovo con un cucchiaio.

Questo, infatti, è tutto! Puoi decorare con aneto, cerchi di uova o aggiungere punti luminosi sotto forma di pomodorini rossi maturi. Per quanto riguarda il contorno, il piatto è sostanzialmente autosufficiente e se ne può fare a meno. Tuttavia, se non sei abituato ai contorni, le patate bollite sono le migliori, puoi "nelle loro uniformi".

Solo? Penso che sia così facile e così delizioso!

Pesce in polacco

Pesce polacco - popolare e amato da molti un piatto di pesce, che è un filetto bollito con verdure, versato salsa profumata. Risulta abbastanza leggero e dietetico. Per cottura in forma qualsiasi pesce con carne bianca e densa. Meglio servito con patate bollite o riso. Scopriamo insieme a voi come cucinare il pesce in polacco e accontentare tutti con un piatto originale e delizioso.

Ricetta di pesce polacca

Ingredienti:

acqua filtrata - 1 litro;
spezie.

Per la salsa:

uovo - 3 pezzi;
brodo di pesce - 1 cucchiaio;
burro - 50 g;
spezie.

cucinando

Come cucinare il pesce in polacco? Prendiamo merluzzo fresco, lavoriamo da squame, budello, puliamo e tagliamo la testa, la coda e le pinne. Quindi lo rompiamo in filetti e tagliamo a pezzetti. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le spezie e gettare una foglia di alloro. Portare a ebollizione, abbassare con cura i pezzi di pesce e cuocere per 15 minuti, fino a quando completamente preparato. A questo punto prepariamo la salsa per il piatto: lessiamo le uova sode, sbucciamole e impastiamo con una forchetta. Successivamente, versare con cura il brodo caldo nella purea risultante, mettere un pezzo di burro fuso e aggiustare di sale. Ora mettilo su un piatto pesce bollito in polacco e versarci sopra la salsa.

Ricetta di pesce polacca

Ingredienti:

carote - 1 pz.;
cipolla verde;
spezie;
succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
lampadina - 1 pz.

Per la salsa:

uovo sodo - 3 pezzi;
burro - 50 g;
brodo di pesce - 5 cucchiai. cucchiai.

cucinando

Per prima cosa dobbiamo preparare tutti i prodotti: tagliare il filetto di pesce pezzi grandi. Sbucciare le carote, tritarle grattugia grossa e versare sul fondo della padella. Quindi mettiamo i pezzi di pesce, copriamo con uno strato uniforme di anelli di cipolla tritati e lo riempiamo d'acqua. Condire con eventuali spezie, coprire con un coperchio e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione. Per preparare la salsa, sciogliere il burro nel microonde, aggiungere il brodo caldo e aggiungere le uova tritate. Ora metti il \u200b\u200bpesce, le verdure su un piatto, versa succo di limone, salsa e cospargere con cipolle verdi.

Pesce polacco in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

pesce - 1 kg;
burro - a piacere;
uovo - 4 pezzi;
foglia di alloro - 2 pezzi;
spezie;
limone - 0,5 pezzi;
aneto - 1 mazzo.

cucinando

Puliamo, sventriamo e laviamo il pesce. Quindi separare con cura il filetto dalla cresta ed eliminare le ossa. Tagliare la carne a pezzi, salare, pepare e mettere in una ciotola multicooker. Quindi aggiungere un po 'd'acqua, gettare una foglia di alloro e cuocere in modalità "Estinzione" per 25 minuti. Durante questo periodo, fai bollire le uova sode, sbucciale e trita finemente. Sciogliere il burro, lavare l'aneto e tritarlo finemente. Quindi, disporre i pezzi di filetto sui piatti, cospargere uovo tritato, versare con olio e decorare il pesce in polacco con aneto.

Pesce polacco al forno

Ingredienti:

merluzzo - 1 kg;
lampadina - 1 pz.;
burro - 50 g;
uovo - 2 pezzi;
spezie.

Per la salsa:

uovo - 1 pz.;
latte - 300 ml.

cucinando

Per cucinare il pesce in polacco, sventriamo il merluzzo, laviamo e separiamo il filetto. Quindi tagliare a fette e adagiarle in uno strato uniforme su una teglia. Cospargere di sale e spezie a piacere. Bollire le uova, sbucciarle e tritarle finemente. Puliamo la cipolla, la tagliamo a cubetti e la mettiamo insieme alle uova sul pesce. Per preparare la salsa mescolate l'uovo schiacciato con il latte e farcite con il baccalà. Mandiamo la teglia al forno e dopo 15 minuti tiriamo fuori il pesce e ci mettiamo sopra i pezzi Burro. Cuocere il merluzzo per un'altra mezz'ora e servire con patate lesse o riso...

Il pesce in polacco può essere bollito o cotto al forno. Il clou di questa ricetta è salsa originale, che ha dato il nome all'insolito cibo dietetico. Il pesce in polacco risulta sorprendentemente tenero, indipendentemente dalla forma in cui viene cucinato: bollito o al forno. Portiamo ricette dettagliate pesce in polacco in due versioni, quindi puoi scegliere quello che meglio si adatta alle tue preferenze culinarie.

Pesce bollito in polacco

Per polmone da cucina e piatto originale avrai bisogno:

Nasello, lucioperca o altri pesci con una piccola quantità di ossa - 1 chilogrammo.
Carote, cipolle - 1 pezzo.
Uova - 5 pezzi.
Burro - 100 grammi.
Prezzemolo e cipolle verdi.
Sale e pepe nero.
Succo di mezzo limone.
Patate o riso per guarnire.

Cucinare il pesce in polacco

1. Il lucioperca, il nasello o altri pesci a scelta devono essere preparati per la cottura. Per fare questo, laviamo la carcassa e togliamo le pinne, dopodiché la tagliamo piccoli pezzi. Ora devi cospargere il pesce con sale, pepe e condire con succo di limone. Lasciare riposare per 15 minuti prima della cottura.

2. Le verdure per il pesce in polacco devono essere lavate e sbucciate, quindi carote grattugiate e cipolle tritate finemente.

3. Lessare le uova, sbucciarle e grattugiarle, come le carote.

4. Procediamo alla preparazione diretta del nostro piatto: prendiamo una padella, mettiamo le carote nel primo strato, poi il pesce e le cipolle. Il piatto deve essere riempito con una piccola quantità d'acqua: dovrebbe coprire il pesce.

5. Devi cucinare il piatto come segue: fai bollire l'acqua al massimo fuoco forte, quindi ridurlo e cuocere sotto coperchio chiuso massimo 15 minuti.

6. Per la salsa polacca, devi sciogliere il burro usando una padella, e ancora meglio - una casseruola, quindi aggiungere tre o quattro cucchiai del nostro brodo, uova sode e un paio di cucchiai di succo di limone. Resta solo da salare il pesce e servirlo adeguatamente in tavola.

7. Metti il \u200b\u200bpesce in polacco su un piatto, versalo con salsa ed erbe tritate finemente. Servire buonissimo con patate lesse o riso friabile. Se stai cucinando questo pesce per la prima volta, la salsa può essere versata in un contenitore separato in modo che ognuno possa determinare da solo la quantità richiesta.

Pesce polacco al forno

Un piatto con lo stesso nome può essere preparato al forno. Per questo, viene utilizzato il seguente set di prodotti:

Nasello o lucioperca - 1 chilogrammo;
Carote, cipolle - 1 pezzo;
Uova - 5 pezzi;
Panna acida;
Prezzemolo;

Una ricetta passo passo per il pesce polacco al forno è la seguente:

1. Metti le cipolle e le carote tritate finemente in una teglia, poi i pezzi di pesce. Si prega di notare che il nasello o il lucioperca non devono essere marinati con sale e spezie prima della cottura.

2. Metti sopra le uova sode tritate finemente.

3. Riempi il pesce con panna acida e un po 'd'acqua.

4. Cuocere il pesce in polacco per 30 minuti a una temperatura di 220 gradi. Pronto tenero e piatto leggero cospargete di erbe e mangiate con tutta la famiglia!

I pomodorini differiscono dalle loro controparti grandi non solo per le piccole dimensioni delle bacche. Molte varietà di ciliegie sono caratterizzate da un unico sapore dolce, che è molto diverso dal classico pomodoro. Chiunque non abbia mai assaggiato questi pomodorini ad occhi chiusi potrebbe benissimo decidere che stanno assaggiando qualcosa di insolito Frutti esotici. In questo articolo parlerò di cinque diversi pomodorini che hanno frutti dolcissimi di colori insoliti.

Insalata con pollo piccante, funghi, formaggio e uva - fragrante e soddisfacente. Questo piatto può essere servito come piatto principale se stai preparando una cena fredda. Formaggio, noci, maionese sono cibi ipercalorici, combinati con pollo fritto piccante e funghi, si ottiene uno spuntino molto nutriente e rinfrescante. bacche agrodolci uva. Il filetto di pollo in questa ricetta è marinato miscela di spezie da cannella in polvere, curcuma e peperoncino in polvere. Se ti piace il cibo con una scintilla, usa il peperoncino piccante.

La domanda su come coltivare piantine sane è una preoccupazione per tutti i residenti estivi all'inizio della primavera. Sembra che non ci siano segreti qui: l'importante per le piantine veloci e forti è fornire loro calore, umidità e luce. Ma in pratica, in un appartamento di città o in una casa privata, non è così facile. Naturalmente, ogni giardiniere esperto ha il suo modo collaudato di coltivare piantine. Ma oggi parleremo di un assistente relativamente nuovo in questa materia: il propagatore.

Un compito piante d'appartamento in casa - decora la tua casa con il tuo aspetto, crea un'atmosfera speciale di comfort. Per questo siamo pronti a prenderci cura di loro regolarmente. La cura non è solo l'irrigazione puntuale, sebbene anche questo sia importante. È necessario creare altre condizioni: illuminazione, umidità e temperatura dell'aria adeguate, effettuare il trapianto corretto e tempestivo. Per i coltivatori di fiori esperti, non c'è nulla di soprannaturale in questo. Ma i principianti spesso affrontano alcune difficoltà.

Cotolette tenere da petto di pollo con funghi prataioli per cucinare semplicemente secondo questa ricetta con foto passo passo. C'è un'opinione secondo cui è difficile cucinare succoso e polpette tenere, questo non è vero! La carne di pollo non contiene praticamente grassi, motivo per cui è secca. Ma se aggiungi a filetto di pollo crema, pane bianco e funghi con cipolle, risulterà fantastico deliziose polpette che piacerà sia ai bambini che agli adulti. A stagione dei funghi prova ad aggiungere funghi selvatici alla carne macinata.

Un bel giardino che fiorisce per tutta la stagione è inimmaginabile senza piante perenni. Questi fiori non richiedono la stessa attenzione delle annuali, sono resistenti al gelo e solo a volte necessitano di un piccolo riparo per l'inverno. Tipi diversi le piante perenni non fioriscono contemporaneamente e la durata della loro fioritura può variare da una settimana a 1,5–2 mesi. In questo articolo, suggeriamo di ricordare i fiori perenni più belli e senza pretese.

I semi di scarsa germinazione sono un evento frequente per mercato russo. Normalmente, la germinazione del cavolo dovrebbe essere almeno del 60%. Sui sacchetti di semi è spesso scritto che il tasso di germinazione è quasi del 100%, anche se in pratica è già buono se almeno il 30% dei semi esce da un pacchetto del genere. Ecco perché è così importante scegliere il fornitore giusto. In questo articolo considereremo varietà e ibridi. cavolo bianco che meritatamente ha ricevuto l'amore dei giardinieri.

Ottieni dal giardino fresco, rispettoso dell'ambiente e verdure profumate tutti i giardinieri aspirano. I parenti accettano volentieri i pasti cucina casalinga dalle loro patate, pomodori e insalate. Ma c'è un modo per mostrare abilità culinarie con un effetto ancora maggiore. Per fare questo, vale la pena provare a coltivare alcune piante profumate che daranno ai tuoi piatti nuovi sapori e aromi. Quali verdure in giardino possono essere considerate le migliori dal punto di vista di uno specialista culinario?

Insalata di ravanelli con uova e maionese, che ho preparato con ravanelli cinesi. Questo ravanello è spesso chiamato ravanello Loba nei nostri negozi. All'esterno, la verdura è ricoperta da una buccia verde chiaro, e nel taglio si è rivelata una polpa rosa che sembra esotica. Si è deciso, durante la cottura, di concentrarsi sull'odore e sul gusto della verdura e fare insalata tradizionale. Si è rivelato molto gustoso, non abbiamo colto note "nocciolate", ma è stato bello mangiarlo d'inverno primavera leggera lattuga.

La perfezione aggraziata di fiori bianchi radiosi su alti pedicelli e enormi foglie scure lucide di eucharis gli conferiscono l'aspetto di una stella classica. Nella cultura della stanza, questa è una delle lampadine più famose. Poche piante causano così tante polemiche. In alcuni, l'eucharis fiorisce e si diletta completamente senza sforzo, in altri per molti anni non rilasciano più di due foglie e sembrano stentati. Il giglio amazzonico è molto difficile da classificare come piante senza pretese.

Frittelle-pizza su kefir - deliziose frittelle con funghi, olive e mortadella, facili da preparare in meno di mezz'ora. Non sempre hai tempo per cucinare pasta lievitata e accendi il forno, e a volte vuoi mangiare una fetta di pizza senza uscire di casa. Per non andare nella pizzeria più vicina, casalinghe sagge ha ideato questa ricetta. Frittelle come la pizza - grande idea per cena veloce o colazione. Come ripieno usiamo salsiccia, formaggio, olive, pomodori, funghi.

Coltivare verdure a casa è un compito abbastanza fattibile. La cosa principale è il desiderio e un po 'di pazienza. La maggior parte delle verdure e delle verdure può essere coltivata con successo su un balcone urbano o sul davanzale della cucina. Ci sono vantaggi qui rispetto alla crescita campo aperto: in tali condizioni, le tue piante sono protette dalle basse temperature, da molte malattie e parassiti. E se la tua loggia o il tuo balcone sono vetrati e isolati, puoi praticamente coltivare verdure tutto l'anno

Coltiviamo molte colture orticole e floreali in piantine, il che ci consente di ottenere un raccolto anticipato. Ma crea condizioni ideali molto difficile: mancanza di luce solare per piante, aria secca, correnti d'aria, irrigazione prematura, terreno e semi possono inizialmente contenere microrganismi patogeni. Questi e altri motivi spesso portano all'esaurimento e talvolta alla morte di giovani piantine, perché è più sensibile ai fattori avversi.

Grazie agli sforzi degli allevatori, la gamma di piante perenni di conifere è stata recentemente reintegrata con un numero di varietà insolite con aghi gialli. Sembra che di più idee originali, che i paesaggisti non sono ancora riusciti a dare vita, stavano solo aspettando dietro le quinte. E da tutta questa varietà di piante di conifere gialle, puoi sempre scegliere le specie e le varietà più adatte al sito. Parleremo del più interessante di loro nell'articolo.

Oggi vi presenteremo ricetta passo passo Polacco di pesce con l'uovo. È molto semplice, ma incredibilmente utile e piatto gustoso. Useremo il pesce bollito, anche se può anche essere cotto. E la salsa sarà fatta da uova sode. Risulterà molto tenero e profumato.

A proposito, questa ricetta non è polacca, per quanto strano possa sembrare. Nella cucina di questo paese non troverai nemmeno una ricetta simile, ma in Russia è stata preparata da molto tempo e spesso. Ad esempio, nel nord di questo paese, i residenti hanno preparato un piatto del genere, accompagnando i pescatori a pescare la caccia. E in Olanda cucinano il merluzzo secondo questa ricetta. Forse la persona che ha dato il nome a questo piatto lo ha assaggiato per la prima volta in Polonia.

Oggi questo particolare piatto di pesce è molto popolare, perché appartiene a cibo dietetico e anche i bambini li apprezzano.
Quindi, diamo un'occhiata a tutti i dettagli di una semplice ricetta per deliziosi pesci.

Pesce in polacco

Elettrodomestici e utensili da cucina: casseruola, padella, tagliere, coltello.

La migliore varietà di pesce per questo piatto sarà il pollock, il merluzzo e il lucioperca. In linea di principio, puoi usarne qualsiasi, ad eccezione di orate, carassi e aringhe.
Puoi aggiungere le spezie che preferisci alla salsa. Ad esempio, qualsiasi verdura e verdura diventerà ottima aggiunta alla salsa all'uovo.
Se ami gusto piccante, puoi cospargere il pesce finito con succo di limone poco prima di servire o in un piatto da portata.
Puoi omettere l'aglio se lo desideri.
Puoi anche usare filetti di pesce disossati.

Ricetta passo dopo passo

videoricetta

Cari chef, vi suggerisco di guardare un breve video che descrive in dettaglio l'intero processo di cottura del pesce in polacco. Vedrai in quali pezzi tagliare il pesce, come sarà a cottura ultimata. Puoi anche guardare l'intero processo di preparazione della salsa dalle uova sode.

Opzioni di alimentazione

Può essere servito con patate, riso o grano saraceno.
Mettere un contorno in un piatto porzionato, adagiarvi sopra il pesce e versarvi sopra la salsa.
Qualunque insalata di verdure completano perfettamente il pesce e per te questo piatto sarà una cena molto semplice e salutare.

opzioni di cottura

Porta la ricetta nel tuo salvadanaio culinario. Questo è molto interessante Piatto coreano, che può essere chiamato un'insalata. È preparato da pesce crudo, carne e verdure. Se sei un dilettante Cucina coreana e anche se non lo fai, cucini un piatto del genere, ti piacerà sicuramente.

Cari chef, spero che vi sia piaciuto il mio le ricette di oggi, e sulla tua tavola è pronto pesce delizioso con contorno caldo. Scrivi nei commenti le tue domande o raccomandazioni sorte durante il processo di cottura. E ora voglio augurarti successo e buon appetito!