Tacchino di Natale nel forno americano. Ricetta foto-video del tacchino di Natale

Il tacchino di Natale è un piatto straordinario. Ma devi tenere presente che la sua carne è piuttosto secca, quindi la cottura richiederà il rispetto di una tecnologia speciale.

La regola di base è che quando inizi a tagliarlo, l'uccello deve essere scongelato correttamente. Per fare questo, mettilo in frigorifero e attendi il risultato. Nel caso in cui la carcassa sia grande, ci vorranno diversi giorni. Ma devi aspettare.

Prestare particolare attenzione al tempo di cottura. La cottura in forno dovrebbe essere di almeno duecentocinquanta gradi, e per 1 kg di peso ci vorranno da cinquanta minuti a un'ora. Nel caso in cui il piatto sia coperto con un foglio, il tempo si riduce a quaranta minuti alla stessa temperatura. Ma la cottura in una confezione speciale deve essere fatta a una temperatura di duecento gradi e non più di 45 minuti per 1 kg.

Tradizionale tacchino natalizio. Di notte, fai delle rientranze nella carcassa con un coltello affilato e mettici dentro le metà dell'aglio mescolate con grasso di pollo congelato. Piu 'grande e', meglio 'e. Rivestimento olio d'oliva e un mix delle tue spezie preferite. Ad esempio, la senape integrale e la carcassa sono rivestite all'esterno e all'interno con salvia, rosmarino, menta e timo. Sul fondo di un piatto resistente al calore mettiamo quarti di mela e limone, e sopra - un tacchino con la schiena rivolta verso il basso. Coprirlo con grasso di pollo crudo e ricoprire tutta la superficie con strisce di pancetta. Ora avvolgere in un foglio e conservare in frigorifero durante la notte. Il giorno successivo, si consiglia di ottenere il semilavorato per diverse ore prima di inviarlo al forno e rimuovere la pellicola.

Unico appetibilità ha un tacchino con le mele. Per prepararlo dovrai marinare la carcassa e lasciarla in una stanza fredda per tre giorni. Un uccello di cinque chilogrammi ha bisogno della medicazione successiva. Mescolare circa 6 litri di acqua con 7 cucchiai abbondanti di sale, un sacchetto di grani di pepe, una stecca di cannella spezzata, un cucchiaio abbondante di cumino, 80 gr. miscela di spezie preferite con senape in proporzioni uguali, 3 pezzi di chiodi di garofano, 1/4 tazza di zucchero, spicchi di due cipolle, 5 spicchi d'aglio schiacciati, radice di zenzero grattugiata e arancia schiacciata, 100 gr. miele, prezzemolo fresco tritato e coriandolo. Dopo tre giorni, prendi l'uccello, puliscilo accuratamente con un asciugamano dalla marinata. Mettere fette di mele acide all'interno della carcassa, infilzare e ricoprire la superficie con strisce maiale grasso. Cuocere in un sacchetto speciale. Si consiglia di tagliarne un angolo in modo che esca il vapore. Il tacchino di Natale sarà pronto in poco più di due ore.

Oltre al ripieno di mele, puoi offrire altre opzioni tra cui scegliere. Ad esempio, carne macinata ed erbe profumate. Tritate finemente una cipolla e mescolatela con 2 spicchi d'aglio schiacciati, 3 gambi di sedano a cubetti e uno mela acida, mazzetto di coriandolo tritato, 300 gr. pollo tritato. Mescolare bene la carne macinata, salare e aggiungere tritata erbe profumate di tua scelta. Può essere timo, rosmarino e menta fresca.

Oppure riempi l'uccello con crauti e patate. Lessare mezzo chilo di tuberi nelle loro uniformi, quindi raffreddare, sbucciare e tagliare in quattro parti. 300 grammi crauti mescolare con cipolla tritata finemente e aggiungere alle patate. La miscela risultante viene posta in una carcassa da quattro chilogrammi, che è ricoperta di pancetta. Cuciniamo il tacchino in un sacchetto speciale per circa 2 ore. Puoi offrire agli ospiti allo stesso tempo un contorno profumato imbevuto di grasso di pollame.

Tacchino di Natale servito grande piatto sulla tavola festiva nel suo insieme, tagliare con un coltello affilato a sottili strisce di carne, a partire dal petto. Metti qualche pezzo di pollame e un contorno per ogni ospite.

Buon Appetito!

Nella nostra famiglia si celebrano tradizionalmente sia le feste cattoliche che quelle ortodosse, poiché metà della famiglia è cattolica, l'altra metà è ortodossa. Ma questo non ci impedisce di festeggiare insieme e di divertirci. Sì, e vivi più divertente: ci sono il doppio delle vacanze. Ho cucinato il tacchino a Natale cattolico (25 dicembre), ma ho messo le mani sul sito solo oggi.

Quindi, abbiamo bisogno di: tacchino (il mio uccello pesava 7 chili), sale, pepe, aglio, rosmarino, burro, 2 arance, 2 limoni, 200 gr. carne macinata, prugne, miele.

Sarebbe bello preparare un tacchino per la giornata la sera, per questo prendiamo: sale 3 cucchiai, pepe, 3-4 spicchi d'aglio, scorza di 1 limone (grattugiare, cercare di non strofinare la parte bianca, è amaro), un po' di rosmarino e olio d'oliva. Mescolare il tutto, stendere bene fuori e dentro e mettere in un luogo freddo per una notte.

Il giorno successivo:

Prendi il tacchino qualche ora prima della cottura in modo che si "scaldi".

1. Sale, aglio, rosmarino, scorza di 1 limone, scorza di 1 arancia, carne macinata, prugne tritate finemente, un po 'di burro (50-100 gr.), Se disponibile, strofinare un po' di noce moscata.

Mescolare tutto molto bene, aggiungere l'olio d'oliva (ne verso parecchio per ottenere un porridge medio liquido).

Distribuisci questo porridge all'interno di un tacchino,

sul petto, sollevare la pelle dalla carne, tagliare il petto e coprire lo spazio tra la pelle e la carne.

2. Scottate 2 arance e 1 limone con acqua bollente, bucherellate con una forchetta in più punti (più) e mettete dentro il tacchino. Cuci il tacchino o infilzalo con uno stuzzicadenti. Lega le ali e le zampe in modo che siano premute contro il corpo. Versare l'olio su una teglia e posizionare l'uccello.

3. Scorza di un'arancia, miele, sale, olio d'oliva - mescolare e spalmare sulla pelle del tacchino.

4. Accendi il forno a 200, quando si scalda, lancia l'uccellino,

dopo 10 minuti, tirare fuori, coprire con un foglio (non premere forte) e rimettere in forno, accendere il forno a 180. Friggere per 40 minuti per 1 kg. pesi irrorando periodicamente il tacchino con olio d'oliva.

Per 40 min. fino al momento di rimuovere la pellicola per la doratura e ungere con il sugo ogni 15 minuti.

5. Sugo: trasferire il tacchino in un piatto, accendere il forno a 200-220 gr. versare 1 litro di brodo su una teglia (io l'ho ricavato da un cubetto) e versare 100-200 gr. vino (preferibilmente rosso, ma non c'è differenza fondamentale). Tutto in forno, far bollire per qualche minuto, passare in uno scolapasta, separare il grasso (io non l'ho versato, ha un buonissimo profumo, tornerà utile, ad esempio, per cuocere le patate) e il sugo è pronto .

P.S. Affinché chi è seduto al tavolo non litighi, propongo di dividerlo in questo modo:

Separare la pelle fritta e croccante dal petto, arrotolare in un tubo e tagliare in modo che tutti ne abbiano abbastanza; tagliate il petto, adagiatelo nei piatti a fette, aggiungete la pelle e versate il sugo, e poi come va... :)

BUON APPETITO!!!

Preparare l'uccello per arrostire la sera prima delle vacanze ti farà risparmiare tempo il giorno della festa. Appoggia il tacchino su un tagliere di plastica. Con un coltello praticate dei tagli profondi su tutta la superficie e adagiatevi le metà piatte delle teste d'aglio, oltre al grasso di pollo congelato tagliato a pezzi (questo grasso si trova solitamente all'interno di ogni pollo, io lo raccolgo in anticipo e lo conservo in il congelatore). Rivesti l'uccello grasso d'oca o olio d'oliva, più le tue spezie preferite (io uso un mix di bistecche, un po' senape integrale e adika fatto in casa mia madre). Ricoprite l'uccellino rivestito con foglie di salvia, rosmarino e altre erbe che vi piacciono dentro e fuori. All'interno del tacchino (o sotto il petto), metti un limone e una mela in quarti, se li stai usando. Mettere il tacchino in una teglia da forno, con il petto rivolto verso l'alto, e guarnirlo con pezzi di grasso di pollo crudo, quindi guarnirlo bene con pancetta unta. Avvolgere il piatto con il tacchino in un foglio e conservare in frigorifero durante la notte. La mattina del pasto, togli il tacchino dal frigorifero e lascialo riposare a temperatura ambiente per alcune ore prima di infornare.

Questo metodo è diventato ampiamente noto relativamente di recente. Si dice che sia stato ispirato dal processo utilizzato per produrre prodotti kosher(per rimuovere tutto il sangue dall'uccello, è immerso nell'acqua). È stato osservato che i tacchini kosher, oggi ampiamente disponibili in molti paesi, sono più teneri e succosi dei normali tacchini.

Immergere l'uccello intero nella seguente composizione per 2-3 giorni (a seconda delle dimensioni e del peso dell'uccello) e conservarlo in frigorifero o in una cella frigorifera durante l'intero processo di marinatura:

Per un tacchino, del peso di 4-5 kg: 6 litri di acqua, 125 g di sale, 3 cucchiai. l. grani di pepe nero, 1 stecca di cannella, spezzata in più pezzi, 1 cucchiaio. l. semi di cumino, qualche bastoncino di chiodi di garofano, 2 cucchiai. l. mix di spezie, 2 cucchiai. l. senape (già pronta o in polvere), 120 g di zucchero, 2 cipolle tagliate longitudinalmente in più pezzi, 4 grandi fette aglio, passato alla pressa, 6 cm di radice di zenzero, grattugiata (si può usare la polvere), 1 arancia con la buccia, tagliata a fettine (spremere il succo nella soluzione, gettare le fette lì), 4 cucchiai. l. miele, prezzemolo fresco o coriandolo, tritati.

La mattina della vacanza, rimuovi il tacchino dalla soluzione, sciacqualo con acqua fredda e asciugalo dentro e fuori con salviette di carta. Procedi con il processo di preparazione dell'uccello per arrostire come descritto sopra (metodo 1), ma puoi ridurre notevolmente la quantità di grasso. Lascia l'uccello preparato in cucina per diverse ore in modo che raggiunga temperatura ambiente davanti al forno.

Togliete il tacchino dal frigorifero qualche ora prima della cottura e lasciatelo in cucina a temperatura ambiente. Preparare il tacchino per arrostire come descritto sopra (metodo 1), ma senza grasso in eccesso (lasciare solo la pancetta e un po' di grasso sopra). Trasferisci con cura il tacchino in un apposito sacchetto di plastica (per i tacchini interi fino a 10 kg ci sono speciali sacchi grandi e quelli più piccoli possono essere usati per il petto). Riempi il sacchetto con aria in modo che non si attacchi al tacchino. Posiziona uno degli angoli della borsa in alto e taglia con cura obliquamente per creare un'apertura di ca. 1 cm Attraverso di esso uscirà vapore extra.

Tali confezioni sono molto convenienti: l'uccello viene cotto in esse più velocemente ea una temperatura inferiore, perfettamente rosolato su tutti i lati, mentre il grasso non schizza nel forno. Ciò consente di risparmiare energia e tempo per la pulizia del forno. Durante la tostatura, il tacchino si inzuppa proprio succo e le sue coppie e risulta succosa e tenera senza grasso in eccesso. Il succo avanzato dall'uccello arrostito viene raccolto ordinatamente sul fondo del sacchetto; questo succo può essere utilizzato per fare il sugo o usarlo in altri piatti.

Mettere il tacchino in una pirofila ignifuga, preparata nel primo o nel secondo modo, al centro del forno e cuocere senza carta stagnola a una temperatura di 250 gradi per 20-30 minuti, fino a quando la parte superiore e i lati dell'uccello non saranno dorati. Successivamente, copri la parte superiore con un foglio e continua ad arrostire il tacchino fino a cottura ultimata. Il tempo di arrosto standard per un tacchino è di 50-60 minuti per chilogrammo di peso (o come raccomandato dal produttore sulla confezione). Nell'ultima ora di cottura togliete nuovamente la carta stagnola e versate un paio di volte sull'uccello con i succhi e il grasso che si accumulano sul fondo della pirofila.

Se stai arrostendo il ripieno o i contorni sullo stesso piatto del tacchino, dovrebbero essere aggiunti solo 30-50 minuti prima che l'uccello sia pronto.

Per assicurarti che l'uccello sia pronto, infilzalo con un bastoncino di legno nel punto più largo del petto. Il succo risultante dovrebbe essere pulito e limpido, non contenente sangue. Per misurare la temperatura all'interno dell'uccello, è conveniente utilizzare speciali termometri per arrosto. Quando l'uccellino è pronto, sfornatelo e lasciatelo in un luogo caldo a "riposare" per 20 minuti, coperto con carta stagnola e un canovaccio.

Arrostire un tacchino in una busta a una temperatura di 200 gradi. Il calcolo del tempo di cottura è di circa 45 minuti per 1 kg di peso (o come consigliato dal produttore della confezione). Non è necessario tagliare la busta alla fine, il tacchino sarà rosolato su tutti i lati.

Ci sono centinaia di ricette vari ripieni per l'uccello. Spesso tali ricette vengono tramandate dalle nonne "per eredità" ai membri più giovani della famiglia. I ripieni riempiono l'interno dell'uccello prima di metterlo nel forno. Lo stesso ripieno cucinato separatamente dal pollame (magari nello stesso piatto accanto al tacchino). ottimo contorno. Molte casalinghe preparano diversi contorni per l'arrosto di Natale. Di solito la base per i condimenti-guarnizioni sono pane tritato essiccato, riso, verdure, maiale macinato o grano saraceno (nella tradizione russa).

Ripieni di pane, verdure ed erbe profumate

1 cipolla tritata finemente, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 3 gambi spessi di sedano tagliati a cubetti di 0,5 cm, 1 mela Golden tagliata a cubetti di 0,5 cm, un mazzetto di prezzemolo o coriandolo, qualche foglia di salvia (tritata), qualche rametto di rosmarino (tritato), tritato in un frullatore pane fresco, bianco e integrale (può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 2-3 giorni), 0,5 l forte Brodo di pollo(o 1 cubetto di brodo di pollo biologico per 0,5 l di acqua bollente), 100 g di burro fuso, sale qb.

Unire bene tutti gli ingredienti solidi e secchi in un piatto capiente, aggiungere il brodo e l'olio, mescolare accuratamente e in modo uniforme. Mettere in una pirofila refrattaria, compattare leggermente e livellare la superficie. Cuocere in forno a 230-250˚C con la parte superiore aperta per circa 20 minuti. Quando il contorno è dorato sopra, coprilo con un foglio e inforna fino a cottura ultimata.

Circa 350 g di mirtilli rossi freschi o surgelati (non è necessario scongelarli), 1 arancio medio, zucchero granulare, un po 'di brandy o cognac poco costoso, 1/2 cucchiaino. chiodi di garofano grattugiati o 10-15 bastoncini, 1/2 cucchiaino. zenzero fresco o essiccato grattugiato.

Sciacquate i mirtilli rossi e metteteli in una casseruola in cui preparerete la salsa. Grattugiare la scorza d'arancia su una grattugia fine e aggiungerla ai mirtilli rossi. Spremi il succo di questa arancia e aggiungilo anche ai mirtilli rossi (puoi aggiungere solo il 100% succo d'arancia). Aggiungere i chiodi di garofano e lo zenzero. Metti a bollire i mirtilli rossi, dopo l'ebollizione, riduci il fuoco e cuoci lentamente fino a quando i mirtilli rossi si ammorbidiscono (5-10 minuti). Togliere la casseruola dal fuoco e schiacciare leggermente i mirtilli con una forchetta. Aggiungere lo zucchero a piacere e 1-2 cucchiai di brandy o cognac. Una volta raffreddata la salsa, mettetela in frigo per qualche ora. Puoi preparare la salsa uno o due giorni prima festa festiva e conservarlo in frigorifero. Invece di mirtilli rossi, puoi usare ribes rosso, mirtilli rossi, cenere di montagna o altre bacche acide.

L'uccello al forno è il piatto principale della tavola di Natale. Pertanto, viene servito solennemente, portato in tavola per ultimo in grande bel piatto quando tutte le altre pietanze sono già state servite e gli ospiti, dopo aver gustato una coppa di champagne o essersi riscaldati con il vin brulè, si sono riuniti a tavola. I proprietari tagliano l'uccello a pezzi sottili, iniziando dal petto, subito prima di servire o già sulla tavola festiva. Ad ogni ospite vengono dati alcuni pezzi di carne e alcuni condimenti su un piatto.

Oltre ai tradizionali ortaggi a radice "invernali" cotti su un piatto accanto all'uccello (patate, patate dolci, rape, rape, finocchi, pastinache), contorni e ripieni di riso, maiale, funghi e tipi diversi cavolo. E, naturalmente, l'uccello deve semplicemente essere servito con una squisita salsa ai frutti di bosco.

A Natale in America è consuetudine cucinare un tacchino. È cotto intero al forno, farcito vari frutti, spezie ed erbe aromatiche. Il ripieno dipende dalla fantasia dello chef e dalle sue preferenze personali. Riunendosi allo stesso tavolo, gli americani spesso dimenticano l'ora. E il posto principale della festa festiva è occupato dal tacchino di Natale cotto interamente al forno. Ne emana un tale aroma che è improbabile che qualcuno degli ospiti si rifiuti di provarlo. Un tipo di crosta dorata e croccante ti fa venire l'acquolina in bocca.

Prima di capire come cucinare un tacchino natalizio americano, devi essere in grado di scegliere l'uccello giusto. Altrimenti, il piatto potrebbe non avere un buon sapore. Quando si sceglie un tacchino, è importante prestare attenzione alla sua pelle. Dovrebbe essere un colore chiaro uniforme. La carcassa fresca e di alta qualità è sempre elastica e intera.

Di solito la cottura del tacchino di Natale inizia con la marinatura dell'uccello. La marinata viene spesso preparata sulla base di succo di agrumi e acqua, che aiuta a evitare di seccare eccessivamente la carne. Il decapaggio deve essere fatto in anticipo, poiché potrebbe richiedere circa un giorno.

Su una nota! Un tacchino di solito impiega 3-7 ore per cuocere, a seconda delle dimensioni dell'uccello.

In America, il tradizionale tacchino natalizio viene servito su un ampio vassoio. Può essere realizzato in argento e decorato con un motivo. È un cimelio di famiglia che viene apprezzato per le occasioni speciali, una delle quali è la festosa vigilia di Natale.

Per Natale viene servito un intero tacchino arrosto salsa di mirtilli o sugo. Secondo gli americani, solo loro sono in grado di sfumare correttamente il gusto della carne di pollame.

American Oven Christmas Turkey - Ricetta passo dopo passo

Come cucinare un tacchino di Natale al forno ricetta tradizionale dall'america? Tutto è molto semplice, basta scegliere l'uccello giusto, marinarlo, farcirlo e cuocerlo fino a cottura. Nonostante la lunga cottura del tacchino, gli sforzi della padrona di casa sono minimi. Il tempo principale è dedicato alla marinatura e alla cottura, durante le quali una persona praticamente non prende parte. Cioè, mentre si prepara il piatto corona del tavolo ozioso, puoi iniziare a preparare altre prelibatezze.

Tempo di cottura - 5 ore.

Il numero di porzioni è 8.

ingredienti

Per cucinare un tacchino natalizio americano al forno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

carcassa di tacchino - circa 4 kg;
sale - 10 cucchiaini;
zucchero - 100 g;
cipolla - 1 pz.;
semi di coriandolo - 1,5 cucchiaini;
foglia d'alloro- 2 pezzi;
arancione - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
burro - 100 g;
aglio - 1 testa;
Nero Pepe macinato- 1 cucchiaino;
grani di pepe nero - 10 pezzi;
acqua - 3,5 litri.

Metodo di cottura

Nonostante l'ampio elenco di ingredienti, la ricetta per cucinare un tacchino di Natale al forno è abbastanza semplice:

Se il tacchino è congelato, devi prima scongelarlo e solo allora puoi iniziare a marinarlo. Si consiglia di scongelare l'uccello a temperatura ambiente. È importante che questo processo avvenga naturalmente.

Versare 1 litro d'acqua in una casseruola e dare fuoco. Aggiungi sale, spezie, zucchero. Quando il sale e lo zucchero si sciolgono, la padella va messa da parte dal fuoco in modo che la marinata si raffreddi.

Si consiglia di marinare il tacchino in un contenitore stretto e alto. Se non esiste un piatto del genere, un normale sacchetto di plastica di buona densità sarà la via d'uscita. Deve essere messo in una casseruola e immerso nella carcassa.

Pulire le verdure. Macina la cipolla a forma di anelli, fai lo stesso con le carote. Versare il resto della marinata raffreddata acqua fredda e riempire la carcassa. È importante che l'acqua copra completamente il tacchino perché deve marinare uniformemente.

Su una nota! Il processo di decapaggio di un tacchino dovrebbe avvenire a una temperatura fino a +5 gradi. Si consiglia di lasciare la carcassa nella marinata per 3 giorni, ma se non c'è tanto tempo si può cavarsela con 1 giorno.

Rimuovere il burro dal frigorifero o congelatore. Dovrebbe sdraiarsi a temperatura ambiente e diventare morbido. Mescolare con pepe nero macinato.

Immergi l'arancia in acqua bollente per un paio di minuti, quindi infila i boccioli di chiodi di garofano nella sua buccia. Dividi la testa d'aglio in 2 parti.

Rimuovere la carcassa di tacchino dalla marinata e asciugarla con carta assorbente. Preparare un foglio della dimensione appropriata. Mettici sopra il tacchino e ungi la parte superiore con una miscela di burro e pepe. In alcuni punti in cui la pelle dell'uccello è separata dalla carne, dovrebbe essere applicata anche la composizione dell'olio.

Metti l'arancia e l'aglio all'interno della carcassa. Inoltre, le verdure vengono inviate lì, che sono state marinate con l'uccello. Per evitare che il ripieno cada, il foro deve essere cucito o scheggiato con stuzzicadenti.

Arrotolare la pellicola per coprire il tacchino su tutti i lati. È importante farlo non troppo stretto per garantire la libera circolazione dell'aria. Stendere su una teglia.

Preriscalda il forno a una temperatura di 220 gradi, metti una teglia e cuoci il tacchino per circa 40 minuti. Successivamente, è necessario ridurre la temperatura a 180 gradi e tenere l'uccello nel forno per 3 ore. Quindi la pellicola deve essere aperta e la teglia rimessa in forno in modo che il tacchino sia ricoperto da un appetitoso crosta dorata. Questo di solito richiede circa mezz'ora. Se un lato della carcassa non è dorato, deve essere girato. Controllare la prontezza del tacchino è abbastanza semplice. Devi perforarlo con uno stuzzicadenti in diversi punti. Se spicca il succo limpido, l'uccello è pronto.

Il delizioso tacchino di Natale arrosto americano è pronto. Ora puoi servirlo con orgoglio al tavolo festivo.

Video: tacchino di Natale all'americana al forno

Per cucinare correttamente un intero tacchino natalizio americano nel forno, vengono presentate le videoricette.

Inutile dire che questo è un piatto tradizionale per incontrare il Natale? Penso di no .. Come cucinare un tacchino - ci sono molti modi .. ti dirò come lo cucino, ma mi hanno insegnato a cucinarlo in questo modo in Inghilterra.

Metodo di cottura:
1. La cipolla viene tagliata in più parti, non è necessario sbucciare la cipolla dalla buccia, un rametto di rosmarino, che ama l'aglio (puoi anche con la buccia), la foglia di alloro - tutto questo viene inviato a una teglia dove sarà cotto il tacchino ..

2. Il tacchino viene spalmato sopra con burro a temperatura ambiente, salato e pepato (deve essere spalmato di olio e spezie all'interno)

3. Trasferisci il tacchino su una teglia, versa 2 bicchieri e mezzo di vino bianco.

4. Inoltre, gli inglesi consigliano di coprire immediatamente il tacchino con carta da forno (per la cottura), quindi con un foglio (il foglio non è sottile! Sono venduti appositamente per la cottura del gioco) e inviato a cuocere in forno a una temperatura di 190 gradi , mentre non è necessario riscaldare il forno, come facciamo spesso durante la cottura.. Qui: tacchino al forno e accendi la temperatura. L'ho avuto per 3 ore e mezza lì. Lego anche le cosce del tacchino in modo che alla temperatura del forno sia intero e non scoppi, quindi puoi slegarlo - la forma dell'uccello rimarrà bella.

È così che l'ho ottenuto per rimuovere la pellicola e la carta dopo 3 ore e mezza .. Ha anche dato il succo, da cui gli inglesi ricavano molto delizioso sugo- il sugo si chiama .. ti dirò nella nota come si prepara;)

5. Il passaggio successivo nella cottura del tacchino è rimetterlo in forno per un'altra mezz'ora, mentre è necessario aggiungere la temperatura nel forno - fino a 200 gradi, in modo che il tacchino sia ricoperto da una bella croccantezza

La Turchia è pronta! - Il Natale inizia ad entrare in casa tua.. Fragranze.. Mmmmm

Il tacchino è molto tenero, non secco! , - succoso e morbido, bello e appetitoso .. Lasciarlo raffreddare un po 'nella forma, quindi con l'aiuto di una spatola e forchetta "trapiantare" l'uccellino)) su un piatto .. decorare a propria discrezione - e sul tavolo, festeggia la vacanza :)

*** Nota ****, ovvero come cucinare il sugo (salsa) dai succhi che il tacchino ci ha dato durante la cottura: dopo che il tacchino è stato trasferito nel piatto, versare il succo estratto in una casseruola, aggiungere circa un bicchiere di acqua, lasciare bollire a fuoco basso e, in questo momento, diluire 4 cucchiai. cucchiai di farina Burro(50 g), o meglio, è più corretto dire - macinare .. introdurre la massa di farina risultante in piccole porzioni nel liquido e mescolare bene con una frusta fino a quando non si addensa .. Puoi aggiungere un cucchiaio di senape (se a qualcuno piace la sciatta ) e, ovviamente, 1 cucchiaino di panna (o panna acida)..
Il sugo è pronto..

Sono annaffiati dalle verdure britanniche, dalle patate e dall'uccello stesso, e vengono anche versati negli Yorkshire pudding (nella foto li ho con il ripieno) - anche un piatto tradizionale inglese, preparato con pastella, a base di farina, uova e latte - come le ciambelle - molto delizioso.

Auguro a tutti magici giorni di Natale, piacevoli momenti invernali con amici e conoscenti per piatti tradizionali e tavole delle feste, con auguri, brindisi e sorrisi di gentilezza e amore reciproco! - per quanto riguarda te, - Victoria Millington.