Ricette di antipasti per la tavola di Pasqua. Cosa cucinare per la tavola delle feste di Pasqua? Torte per foto di Pasqua

Molte persone si chiedono: che data sarà la Pasqua quest'anno? Molto presto. Quindi devi prepararti.

Ogni tavola festiva è piena di snack in abbondanza. Puoi servire una selezione di salsicce, salumi, formaggi e pesce affumicato leggermente salato. Per rendere speciale e davvero festosa la tavola di Pasqua continuare a leggere.

Preparare ricette per spuntini pasquali per Pasqua

Ricetta per l'antipasto di panini ai cetrioli

Ingredienti:

• 3 cetrioli freschi
• 1 formaggio fuso
• 2 uova
• 1 dente aglio
• 100 gr. gamberetto
• Maionese
• aneto

Metodo di cottura:

1. Lavate i cetrioli e tagliateli a fettine sottili nel senso della lunghezza con un coltello affilato.
2. Lessare le uova, raffreddarle e sbucciarle.
3. Grattugiare il formaggio e le uova.
4. Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con la maionese.
5. Aggiungi la maionese all'aglio al composto di uova e formaggio.
6. Disporre il ripieno sul bordo della fetta di cetriolo e arrotolarla formando un tubo arrotolato stretto.
7. Fissare gli involtini con gli spiedini, guarnire con gamberi sgusciati bolliti e aneto.

Ricetta per la merenda di Pasqua “Con la vodka”

Ingredienti:

• 100 gr. filetto di aringa salata a pezzi
• pane di segale
• barbabietola
• 2 cucchiai. l. Maionese
• cipolla
• 2 denti aglio
• aneto
• 2 cucchiai. l. olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Lessate le barbabietole in acqua salata, o meglio ancora, cuocetele al forno o al forno.
2. Raffreddare le barbabietole e rimuovere la buccia.
3. Grattugiare le barbabietole su una grattugia fine.
4. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine e aggiungerlo alle barbabietole. Condisci le barbabietole con la maionese. Mescolare.
5. Tagliare la pagnotta a quadretti, eliminare la crosta e friggerla in olio vegetale.
6. Coprire un piatto piano con i tovaglioli.
7. Applicare il composto di barbabietola sui crostini.
8. Metti magnificamente i pezzi di aringa sulle barbabietole.
9. Guarnire con anelli di cipolla e aneto.

Ricetta per la merenda pasquale “Uova ripiene”

Ingredienti:

• 5 uova
• 100 gr. mais in scatola
• 3 bastoncini di granchio
• 2 cucchiai. l. Maionese
• 100 gr. gamberetto
• Pomodorini
• carota
• verde

Metodo di cottura:

1. Lessare le uova, raffreddarle e sbucciarle.
2. Tagliare le uova a metà nel senso della lunghezza. Togliere i tuorli e schiacciarli con una forchetta.
3. Lessare i gamberi in acqua salata, raffreddarli e sbucciarli.
4. Tritare finemente i bastoncini di granchio, aggiungere mais in scatola e tuorli.
5. Condire l'insalata con la maionese.
6. Farcire le uova con l'insalata.
7. Decorare le uova con gamberi bolliti, fette di pomodorini ed erbe aromatiche. Puoi anche preparare dei polli dalla massa di lattuga e creare un "prato" di aneto attorno alle uova.

Ricette per involtini di salame ripieni

Ingredienti:

• 10 fette di salame
• 50 gr. formaggio
• 10 pezzi. prugne
• 2 denti aglio
• Maionese
• rametti di aneto
• foglie di lattuga

Metodo di cottura:

1. Le fette di salame dovranno essere a temperatura ambiente.
2. Versare acqua bollente sulle prugne e lasciare agire per 10-15 minuti.
3. Sciacquare sotto l'acqua fredda e asciugare. Tagliare le prugne a pezzetti.
4. Passare l'aglio attraverso una pressa.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Aggiungere al formaggio le prugne, l'aglio e l'aneto tritato finemente.
6. Condire l'insalata con la maionese e mescolare bene.
7. Disporre il ripieno su una fetta di salame e arrotolarla ben stretta.
8. Disporre gli involtini su un piatto con foglie di lattuga. Mettere il piatto con i panini in frigorifero per mezz'ora. Servire in tavola.

Ricetta per l'antipasto festivo “Palle di feta”

Ingredienti:

• 100 gr. formaggio feta
• 100 gr. fiocchi di latte
• 200 gr. gherigli di noce
• verdi di basilico

Metodo di cottura6

1. Mettete la ricotta, la feta e il basilico nella ciotola del frullatore. Sbattere con un frullatore fino a che liscio.
2. Macinare le noci in un mortaio.
3. Con le mani bagnate formare delle palline con il composto di cagliata e arrotolarle nella panatura alle noci.
4. Disporre le palline sulle foglie di lattuga e conservare in frigorifero per 30-40 minuti. Servire freddo.

E infine, guardate la video ricetta dell'insalata che gli uomini adorano!

Video ricetta "Insalata di cavolfiore"

Divertiti a cucinare e sii sano!

Sempre tua Alena Tereshina.

Per molti la tavola pasquale è associata alle uova colorate, alla torta pasquale e alla ricotta pasquale. Ma perché limitarsi solo a loro. In questo articolo troverai una selezione di ricette di piatti tradizionali per questa luminosa vacanza.

Ogni casalinga nella luminosa risurrezione di Cristo cerca di decorare la sua tavola con una varietà di piatti che sembreranno organici in questa vacanza. Di seguito i piatti pasquali con foto che tutti possono preparare. Dopotutto, non c'è nulla di complicato in loro.

1. Impastare l'impasto con 300 g di farina, 1,5 cucchiaini di lievito, 120 g di zucchero di canna, sale e burro tagliato a pezzi (80 g). Mescolare gli ingredienti e aggiungere 3 tuorli e 2 cucchiai. cucchiai d'acqua. Conservare in frigorifero l'impasto finito per un'ora
2. Preparare la crema pasticcera. Per fare questo, macinare 7 tuorli con lo zucchero vanigliato (3 cucchiai) e la farina (130 g). Far bollire 250 ml di latte e versarlo nella futura crema. Mescolare, raffreddare e unire alla ricotta (600 g). Il formaggio italiano può essere sostituito con la ricotta
3. Grattugiare la scorza di due arance, ritagliare la parte interna e aggiungerle alla ricotta insieme ai canditi.
4. Due terzi dell'impasto vengono stesi in un cerchio del diametro di 34-37 cm e steso in uno stampo da 24-27 cm. Lo stampo deve essere prima rivestito con olio. Sopra viene posta una massa di ricotta. I bordi dell'impasto vengono ripiegati sul ripieno
5. Dall'impasto rimasto bisogna ricavare delle strisce larghe 1,5 cm, da posizionare trasversalmente sulla parte superiore della torta. Ungere con il burro e infornare a 180 gradi per 35-40 minuti. Quindi coprire con un foglio di alluminio e cuocere per altri 15-20 minuti.
6. Mentre la torta si raffredda, è necessario montare la panna fredda (300 ml) in una schiuma, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo (1 cucchiaio). Questa torta viene servita a temperatura ambiente. La panna fredda viene posta sopra

Torte greche di Kalitsuniya per Pasqua

• Anche chi non si considera credente dipinge le uova per Pasqua. Le uova multicolori sono uno dei simboli principali di questa festa.
• Ma puoi dipingerli in diversi modi. Puoi usare coloranti naturali o artificiali. Applicare foglie di piante (aneto, prezzemolo, ecc.) durante la colorazione.
• Ma se vuoi davvero sorprendere i tuoi ospiti, puoi usare il nastro adesivo per colorare le uova di Pasqua. Puoi ritagliarne varie forme, attaccarle alle uova e immergerle nella tintura. Dopo la verniciatura, il nastro può essere rimosso. Le uova di Pasqua originali sono pronte

Piatti di carne per Pasqua

La tavola di Pasqua è ricca di piatti di carne. Sin dai tempi antichi, durante questa luminosa festa venivano serviti carne di maiale bollita, prosciutto, maiale ripieno, vitello al forno e anatra selvatica in umido con panna acida. Alcuni di questi piatti sono ancora popolari oggi.

Carne per Pasqua: involtino di uova

Passare il manzo (500 g) e il maiale (500 g) al tritacarne. Aggiungere un uovo alla carne macinata, ammollata nell'acqua e spremuta il pane di segale (100 g).

1. Tritare finemente la cipolla (1-2 pezzi) e aggiungerla alla carne macinata. Alla carne macinata è necessario aggiungere anche pepe nero macinato e sale. Mescolare tutto accuratamente
2. Coprire la teglia con un foglio di alluminio, ungerla con olio vegetale e stendere parte della carne macinata. Mettete al centro del rotolo quattro uova sode e sbucciate e ricopritele con il resto della carne macinata. Speroniamo
3. Cuocere il rotolo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Anche la carne in gelatina è un piatto tradizionale pasquale. Oltre al suo gusto originale, questo piatto è utile per le persone con problemi articolari.

1. Le cosce di maiale (4 pezzi) devono essere scottate con acqua bollente e pulite. Quelli grandi devono essere tagliati. Metteteli in una casseruola e riempiteli con acqua fredda. Cuocere a fuoco basso per 4 ore, schiumando periodicamente.
2. Dopo due ore di cottura delle cosce di maiale, mettere nella padella la carne di manzo sgusciata e tagliata (500 g).
3. Puliamo metà del pollo e lo tagliamo a pezzi. Puliamo gli stomaci di pollo (500 g) dai film. Tagliare il sedano (1/2 radice) e le carote (3 pezzi) a fette. Tagliare la cipolla a metà
4. Mettete il pollo, i ventrigli e le verdure in una padella con la futura carne in gelatina un'ora e mezza dopo aver aggiunto la carne di manzo. Rimozione della schiuma
5. Dopo 40 minuti filtrare il brodo. Separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzi di forma ottimale. Metterli in una casseruola, salare e aggiungere l'aglio, il pepe (5-6 piselli) e l'alloro. Aggiungere il brodo e portare ad ebollizione
6. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e versare la carne in gelatina negli stampini. Quando il piatto si sarà raffreddato a temperatura ambiente, metterlo in frigorifero

Il maiale al forno è un altro piatto che arriverà sulla tavola di Pasqua. Per prepararlo vi serviranno prosciutto, sale, pepe e aglio.

1. Per prima cosa salare il prosciutto in ragione di 20 g di sale per chilogrammo di carne. Il prosciutto dovrà rimanere sotto sale per circa un giorno. Quindi è necessario tagliare la pelle con un coltello affilato, strofinare la carne con pepe e riempire il prosciutto con l'aglio. Dovrebbe esserci uno spicchio d'aglio per chilogrammo di carne.
2. Preriscaldare il forno, adagiare il prosciutto su una teglia e versare mezzo bicchiere d'acqua. Quando la parte superiore del prosciutto sarà dorata, giratela e fatela cuocere fino a cottura ultimata.
3. Per evitare che la crosta superiore si secchi, è necessario versarvi costantemente il succo rilasciato.

Pollo per Pasqua

Anche il pollo è un ospite frequente sulla tavola di Pasqua. Può essere preparato secondo questa ricetta “monastica”.

1. Filetto (1 kg) tagliato in più parti e leggermente battuto
2. Tritare le noci sgusciate e tostate (2 tazze), gli anacardi (1 tazza) e le nocciole (1 tazza)
3. Prepariamo tre tipi di pastella. Versare un cucchiaio di farina in una ciotola. Nel secondo, mescolare le uova (4 pezzi), la farina (1 cucchiaio), sale, pepe e zucchero. Versare le noci tritate nel terzo
4. Prima di friggere, le bistecche di filetto di pollo devono essere arrotolate in ciascuna delle tre pastelle su entrambi i lati. È meglio usare l'olio d'oliva per friggere.

Pesce per Pasqua

Il pesce non è un ospite molto frequente sulla tavola di Pasqua. Ma se ti piace coccolarti con piatti di pesce, prova lo sgombro al forno in salsa di pomodoro.

1. Eviscerare gli sgombri (4 pesci piccoli) e lavarli accuratamente. Togliamo le alette e facciamo quattro profondi tagli obliqui su ciascun lato. Mettiamo 2-3 rametti di aneto in ciascuno. Metti il ​​pesce nel frigorifero
2. Tritare la cipolla (1 pezzo) e l'aglio (1 spicchio). Versare l'olio vegetale (2 cucchiai) in una piccola padella e soffriggere la cipolla e l'aglio. I pomodori in scatola (200 g) devono essere schiacciati con una forchetta, trasferiti in una padella e cotti per 15 minuti
3. Versare l'aceto di vino rosso (2 cucchiai) in un'altra padella, aggiungere lo zucchero (1 cucchiaio) e cuocere a fuoco lento finché il volume non si sarà ridotto della metà. Versare l'aceto nei pomodori. Mescolare e passare al setaccio. Per preparare completamente la salsa, è necessario versarvi dell'olio vegetale (100 g - 120 g)
4. Tritare finemente l'aneto e le cipolle verdi. Aggiungeteli alla salsa. Salare, pepare e mescolare
5. Lo sgombro deve essere unto con olio vegetale, sale e pepe. Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra il pesce. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Cuocere lo sgombro per circa 15 minuti. Durante la cottura il pesce dovrà essere girato una volta per garantire una cottura uniforme.

Servire il pesce caldo con salsa di pomodoro.

Insalata Pasquale

Riesci a immaginare una tavola festiva senza insalate? Per Pasqua puoi preparare questa insalata interessante e, soprattutto, deliziosa con la lingua bollita.

1. Tagliare il cavolo cappuccio (400 g) a listarelle sottili. Impastiamo con le mani. Tagliare la lingua bollita a listarelle (1 pezzo). Scolare la salamoia dai cetrioli sottaceto (100 g) e tagliarli a listarelle
2. Mescolare cavolo, lingua, cetrioli e cipolle verdi tritate (10 g). Se lo desideri, puoi aggiungere altre verdure. Condire l'insalata con olio d'oliva (50 ml). Salare, pepare e mescolare
3. Completare l'insalata con anacardi ed erbe aromatiche.

Torte per foto di Pasqua

Vino fatto in casa per Pasqua

Il vino fatto in casa è tradizionalmente considerato la bevanda principale della tavola pasquale. Oggi vengono utilizzate bevande alcoliche più forti. Ma bere tali bevande è irto di rischi per la salute. Un paio di bicchieri di vino fatto in casa a Pasqua non solo non sono disapprovati, ma, al contrario, possono aiutare il corpo a processare meglio il cibo dopo il digiuno.

Un fattore importante per il successo nella vinificazione casalinga è la raccolta delle uve nel momento in cui hanno raggiunto la piena maturazione. In questo momento, le bacche contengono la quantità massima di zucchero. Cosa è decisivo durante il processo di fermentazione?

1. Dopo la raccolta dell'uva, gli acini devono essere separati dal grappolo e posti in un contenitore. Se hai raccolto molta uva, a questo scopo sono adatti i serbatoi in acciaio inossidabile da 60 litri. Prima di riporre l'uva nei contenitori, gli acini devono essere pigiati a mano. I contenitori con l'uva devono essere collocati in una stanza con una temperatura di 10-25 gradi
2. Mentre le uve fermentano, devono essere mescolate periodicamente.
3. Quando appare il sedimento, il vino deve essere filtrato. A questo scopo è possibile utilizzare una garza o una calza di nylon. È necessario aggiungere zucchero al liquido purificato. Per un litro di vino è necessaria una tazza di zucchero. Mescolare il vino finché lo zucchero non si scioglie
4. Aspettiamo che il vino fermenti e lo versiamo in barattoli da tre litri. Lasciare 2 cm dal collo al livello del vino, arrotolare i barattoli con il coperchio e fare un buco al centro. Inseriamo un tubo medico nel foro. Dovrebbe essere sopra il vino. Rivestire il foro del tubo con la plastilina per sigillarlo. Inseriamo l'estremità opposta del tubo in un barattolo d'acqua, creando un sigillo d'acqua
5. Durante la fermentazione si formano dei sedimenti nel vino. Bisogna rimuoverlo periodicamente (versare il vino in altri barattoli, lasciando sedimentare) e ripetere tutto da capo
6. I tempi di fermentazione dipendono da vari fattori e possono variare notevolmente. Assaggia periodicamente il vino, aggiungi lo zucchero (se necessario) e non appena la bevanda ti piace, chiudi il barattolo con un coperchio di nylon e lascialo conservare.

Decorare i piatti di Pasqua

Le massaie usano i propri trucchi per decorare la loro tavola e deliziosi piatti per Pasqua. Qui sotto nel video potete guardarne alcuni e prenderne nota.

Video: Decorare i piatti pasquali

Apparecchiare la tavola di Pasqua e decorare i piatti

• Potrei scrivere a lungo sull'apparecchiatura e sulla decorazione della tavola di Pasqua. Ogni casalinga ha molte idee in testa su come servire magnificamente i piatti preparati per questa festa.
• Durante la celebrazione della Santa Resurrezione di Cristo, sulla tavola dovrebbero essere posti i simboli della Pasqua: dolci pasquali, uova e altri piatti
• E anche ciò che indicherà il risveglio della natura dal sonno invernale: fiori, verde, nidi di uccelli decorativi
• Durante la festa delle vacanze sarà appropriata anche una statuetta giocattolo del coniglietto pasquale
• Il materiale principale della tavola pasquale è il legno naturale.
• Se la tua tavola è realizzata con questo materiale, per Pasqua puoi fare a meno della tovaglia.
• Legno naturale, fiori e verde renderanno la vostra tavola indimenticabile
• Disporre un vaso di fiori al centro del tavolo e un uovo colorato su un piatto per ogni ospite. E se scrivi il nome dell'ospite sulle uova, possono essere usate come segnaposto
• I tradizionali dolci pasquali per questa festa possono essere decorati non solo con glassa, ma anche con mastice per dolci
• Puoi scegliere il colore del mastice in modo che la torta si adatti organicamente al design generale del tavolo. Non solo puoi coprire la torta pasquale con mastice, ma anche ricavarne dei fiori per decorare questa pasticceria.
• Puoi realizzare varie figure dal mastice e decorare con esse la Pasqua. La cosa principale qui è avere immaginazione. E scolpire figure con questo materiale è facile come realizzarlo con la plastilina

Buone vacanze a te!

Video: Decorazione pasquale fai da te. Uovo fatto con filo e colla

E la ricotta pasquale: tradizionali prelibatezze pasquali. In vacanza saranno sulla tavola di quasi tutte le case. Ma se vuoi diversificare la festa, ti aiuteremo. Abbiamo preparato per voi una selezione di originali ricette a tema che decoreranno la tavola di Pasqua e sorprenderanno e delizieranno i vostri cari.

Uovo congelato

L'uovo è il simbolo principale e l'alimento principale della Pasqua. Ogni anno scopriamo come decorare le uova per renderle non solo eleganti, ma festive. Ecco alcune idee di Lifehacker:

Non sorprenderai nessuno con i piatti a base di uova di gallina, ma puoi farlo con il gelato alla frutta a forma di uovo.

ingredienti:
500 ml di acqua;
250 ml di succo di frutta con polpa;
200 g di zucchero;
1 cucchiaio. l. succo di limone appena spremuto;
un pacchetto di gelatina.

Preparazione

Per preparare in casa il gelato alla frutta, diluire la gelatina in acqua: lasciarla in ammollo per 5 minuti, quindi scaldare con lo zucchero a fuoco basso fino a completo scioglimento. Quindi introdurre lentamente il succo. Mescolare e togliere dal fuoco dopo un minuto. Filtrare il composto con un colino e quando sarà freddo aggiungere il succo di limone.

Usa grandi uova di plastica come stampo per il riempimento (sono vendute nei negozi per bambini). Fai dei piccoli fori sul fondo (dove si trova la camera d'aria in un uovo vero) e usa un piccolo imbuto per versare il succo preparato nelle uova.

Inserisci i bastoncini di plastica nei fori e metti le uova nel congelatore per 2 ore. I ghiaccioli sono pronti!

Uova di cioccolato

Gli slavi tradizionalmente dipingono le uova di rosso, ma, ad esempio, in Italia si scambiano uova di cioccolato invece di uova di gallina. Ti invitiamo ad andare oltre e preparare un dessert così insolito.

ingredienti:
uova di cioccolato senza giocattoli all'interno.
Per "proteine":
150 g di crema di formaggio;
130 g di panna;
30 g di zucchero a velo;
0,5 cucchiaini. succo di limone;
0,5 cucchiaini. estratto di vaniglia.
Per il "tuorlo":
20 g di burro;
2 cucchiaini. succo d'arancia appena spremuto;
1 cucchiaio. l. marmellata di albicocche.

Preparazione

Usando una piccola lama per sega, rimuovi la parte superiore dell'uovo di cioccolato. Lascia che il bordo sia frastagliato, come un guscio rotto. Mentre preparate il ripieno, conservate le uova in frigorifero in modo che non si sciolgano. Unisci il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, il succo di limone e l'estratto di vaniglia e batti fino a ottenere un composto omogeneo. Montare a parte la panna (meglio se fredda), quindi unire con cura i composti ottenuti e sbatterli insieme. Aiutandovi con un cucchiaio, riempite le uova di cioccolato con il composto cremoso e ponetele in frigorifero per 30–40 minuti finché la crema non si sarà solidificata.

A questo punto preparate lo sciroppo per il “tuorlo”. In una casseruola, unire il burro, il succo d'arancia e la marmellata. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando il composto sarà liscio. Praticare un piccolo incavo nella farcitura alla crema e versarvi un po' dello sciroppo raffreddato.

Conservate le uova in frigorifero fino al momento di servire.

Pizza alla frutta

Esistono diverse versioni di quando e dove ebbe inizio la tradizione di decorare, regalare e mangiare le uova per Pasqua. Una cosa è chiara: l'usanza è antica e il simbolo è luminoso. Questa colorata torta di frutta a forma di uovo a faccia aperta sarà la protagonista della tua tavola delle feste. Piacerà particolarmente ai bambini.

ingredienti
Per l'impasto:
450 g di farina;
170 g di burro;
100 g di zucchero;
2 uova di gallina;
2 cucchiai. l. crema;
2 cucchiai. l. scorza di limone;
2 cucchiaini. estratto di limone;
0,5 cucchiaini. sale;
0,5 cucchiaini. lievito in polvere.
Per la crema:
250 g di crema di formaggio;
70 g di marmellata di fragole.
Da riempire:
bacche e frutti freschi o in scatola (fragole, mirtilli, uva, ananas, kiwi, pesche, mandarini e così via);
acqua;
un pacchetto di gelatina.

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la crosta. Per fare questo, mescolare farina, lievito e sale. Unisci il burro ammorbidito con lo zucchero e la scorza di limone, sbatti con un mixer fino a che liscio. Quindi aggiungere un uovo, sbattere ancora; poi il secondo, batti di nuovo. Continuando a sbattere, aggiungere l'estratto di limone e la panna. Spegni il mixer e aggiungi gli ingredienti secchi. Sbattere ancora un po 'con un mixer o una frusta, quindi impastare l'impasto con le mani. Riponetelo in frigorifero per un paio d'ore. Successivamente, stendete la torta a forma di uovo dello spessore di circa 1,5 cm e cuocete la torta a 180 ºС per 15–20 minuti.

Per preparare la crema, sbattere la marmellata e la crema di formaggio. Se lo si desidera, la miscela può essere zuccherata ancora un po'. Distribuire la crema risultante sulla torta raffreddata. Taglia la frutta e posizionala sopra la torta: unisci, gioca con i colori per creare un disegno colorato. Diluire la gelatina in acqua seguendo le istruzioni riportate sulla confezione: solitamente la polvere viene prima messa in infusione in acqua fredda e poi leggermente riscaldata. Usando un pennello, ricopri la parte superiore del frutto con la gelatina.

Ciò conferirà loro una lucentezza brillante e li proteggerà dagli agenti atmosferici.

"Pulcini"

Dove ci sono le uova, c'è la gallina. Simboleggia la prosperità, il conforto familiare e la fertilità. Anche le immagini dei polli compaiono spesso nel simbolismo pasquale. Pertanto, questo spuntino sotto forma di graziosi polli appena nati piacerà a molti.

ingredienti:
6 uova di gallina;
2 cucchiai. l. Maionese;
2 cucchiaini. mostarda;
1 carota piccola;
un pizzico di sale e pepe nero in grani.

Preparazione

Bollire le uova. Pulisci e taglia il tappo.

Rimuovere con attenzione il tuorlo.

Schiaccia il tuorlo e usa un frullatore per mescolarlo con maionese e senape. Salare il composto ottenuto e metterlo in una sacca da pasticcere. Riempila con una quantità abbondante di albumi.

Coprire la parte superiore con un "cappello" di proteine. Usa le carote bollite per fare le zampe e il naso per il pollo, mentre i grani di pepe serviranno come occhi.

Opzioni di progettazione per "polli".

Nidi di Pasqua

Questi panini salati, intrecciati a forma di nidi, incarnano il comfort domestico e sono perfetti per la tavola di Pasqua. Anche un cuoco alle prime armi può prepararli.

ingredienti:
500 g di farina;
300 ml di latte;
100 g di burro;
2 uova di gallina;
2 cucchiai. l. Sahara;
1,5 cucchiaino. sale;
2,5 cucchiaini. lievito secco;
uova di gallina colorate;
confettini decorativi pasquali.

Preparazione

Unisci il lievito, il latte tiepido e metà della farina, usando una frusta, lavora l'impasto, come se stessi facendo le frittelle. Lascialo riposare. Quando lievita aggiungere lo zucchero, il sale, rompere due uova, aggiungere il burro e il resto della farina. Impastare una pasta dura. Lasciare agire per un paio d'ore, impastare nuovamente e lasciare riposare ancora per qualche ora. L'impasto dovrà raddoppiare di volume. Dopodiché stendete l'impasto fino a formare un salsicciotto spesso 2–3 cm e lungo 30–35 cm, piegatelo a metà e sovrapponetelo, come mostrato nella foto.

Collega la treccia risultante in un anello. Disporre i panini su una teglia foderata con carta da forno.

Spennellare con tuorlo d'uovo e cospargere con i confettini pasquali, e posizionare al centro un piccolo uovo colorato. (Le uova possono essere non sode: verranno cotte sode nel forno.)

Infornare a 180°C per 25 minuti.

Mini nidi dolci

Se non ti piace cucinare o semplicemente non hai tempo per farlo, crea questi nidi in miniatura. I bambini apprezzeranno il gusto e anche gli adulti apprezzeranno la semplicità della ricetta.

ingredienti:
una confezione di biscotti rotondi;
caramelle con confetti multicolori;
colorante alimentare liquido.
Per la crema:
250 ml di panna pesante (30%);
100 g di zucchero a velo;
un pacchetto di gelatina;
acqua.

Preparazione

Puoi usare la panna montata già pronta (basta mescolarla con il colorante), oppure puoi montarla tu stesso in una densa schiuma. Per fare questo la crema deve risultare densa e fredda. Puoi anche tenere la frusta in frigorifero per accelerare il processo di montatura. Quando la crema inizierà ad acquisire la consistenza di una mousse, aggiungete poco a poco lo zucchero a velo e continuate a montare. Aggiungete alla panna la gelatina, precedentemente diluita in acqua (ammollata e poi scaldata), senza smettere di montare. Al termine della battitura aggiungere il colorante alimentare verde.

Versare la crema in una siringa o in una sacca da pasticceria e applicarla sui biscotti sotto forma di foglie (utilizzare l'ugello desiderato). Metti sopra due o tre confetti.

Conigli pasquali

La lepre (o coniglio) è un tradizionale simbolo pasquale nella cultura dell'Europa occidentale. Questo animale è associato alla fertilità e all'abbondanza. Le case sono decorate con le sue figure, è dipinto su cartoline e a Monaco c'è persino un Museo del coniglietto pasquale. Per Pasqua si regalano ai bambini coniglietti di cioccolato o marmellata.

Per la tavola festiva puoi cuocere dei panini a forma di conigli. La ricetta è semplice.

ingredienti:
400 g di farina;
200 g di panna acida;
200 ml di acqua;
40 g di burro;
2 cucchiai. l. zucchero a velo;
1 cucchiaino. sale;
1 uovo di gallina;
1 bustina di lievito secco.

Preparazione

Mescolare burro, panna acida e acqua, scaldarli in un pentolino a fuoco basso. Non farlo bollire. Fai un buco nella montagna di farina, rompi un uovo, versa il composto di panna acida e burro raffreddato, aggiungi lo zucchero a velo e il lievito e aggiungi il sale. Impastare l'impasto (fino a quando non smette di attaccarsi alle mani). Lascia riposare l'impasto. Poi dividetelo in piccoli pezzi e formate dei panini ovali.

Usa le forbici per fare le orecchie e usa gli stuzzicadenti per fare gli occhi.

Per evitare che gli occhi dei conigli “nuotino” durante la cottura, è possibile lasciare degli stuzzicadenti nell'impasto e rimuoverli a cottura ultimata. Cuocere i panini in forno a 180ºC per 15–20 minuti.

Carote ripiene

Le lepri adorano le carote e quindi questo simbolo viene utilizzato attivamente anche durante le celebrazioni pasquali. In molti paesi, i sacchetti vengono realizzati a forma di carota e riempiti di dolciumi per trattare i bambini. Gli adulti probabilmente preferiranno uno spuntino abbondante stilizzato come una carota.

ingredienti:
pasta lievitata;
insalata con bastoncini di granchio;
colorante alimentare in gel;
verde.

Preparazione

Per semplicità, acquista pasta lievitata già pronta. Puoi preparare l'insalata (può essere l'insalata che preferisci) da solo oppure puoi anche acquistarla in negozio. La quantità degli ingredienti dipende da quante carote intendi preparare. Stendere la pasta sottilmente e tagliarla a strisce. Arrotolare queste strisce formando delle corde e avvolgerle attorno ad un cono da forno.

Spennellare i riccioli risultanti con colorante alimentare arancione diluito. Cuocere in forno a 180 ºС fino a cottura ultimata. Rimuovere i coni e riempire i tubi risultanti con l'insalata.

La Santa Resurrezione ortodossa di Cristo o Pasqua è una delle grandi festività. È la personificazione di un miracolo divino. È stato onorato e venerato dalle persone per secoli. Questo atteggiamento è sopravvissuto fino ai giorni nostri. Per rispettare le tradizioni e le regole, è necessario prepararsi per questa giornata in anticipo.

Ogni giorno della Settimana Santa è programmato. Il Giovedì Santo puoi dipingere le uova per la prima volta. In questo giorno è necessario anche lavare i vestiti. Pertanto, potrebbe non esserci abbastanza tempo per tutto. Allora i preparativi culinari dovrebbero essere rimandati al sabato. Al mattino si prepara e si lascia rassodare al freddo, si cuociono i dolci pasquali e si dipingono le uova.

Il Venerdì Santo non è il momento migliore per i preparativi pasquali. In questo giorno doloroso Gesù fu crocifisso, quindi è meglio rifiutarsi di fare qualsiasi lavoro.

Sabato i dolci e le uova pasquali devono essere portati in chiesa per la consacrazione.

Durante le vacanze, oltre alle principali prelibatezze, vengono preparati il ​​pranzo e la cena. È meglio se tutta la famiglia si riunisca in questo giorno. Questa è l'occasione per gioire insieme e spezzare il pane a tavola.

Oggi ti verrà offerto un menu per le vacanze. Tutti i piatti in esso contenuti sono leggeri e facili da preparare. Si possono preparare anche in giorni normali.

Ricette di piatti di carne per Pasqua

Insalate e snack per la tavola di Pasqua 2017

1. Insalata "Mushroom Glade" con funghi prataioli

Avremo bisogno:

• Carote bollite - 2 pezzi
• Patate bollite - 2 pezzi
• Uova sode - 2 pezzi
• Cetriolo fresco - 1 pz.
• Maionese
• Carne bollita
• Verde
• Champignon marinati

Per la cottura utilizzare un contenitore con bordi verticali oppure una piastra fondo.

1. Rivestire il fondo del piatto con pellicola trasparente e ricoprirlo con olio di semi di girasole.

2. Posizionare saldamente i funghi prataioli sulla superficie del piatto, con la calotta rivolta verso il basso.
3. Cospargere con le erbe tritate e versare sopra la maionese.

4. Distribuiamo anche le carote, tagliate a cubetti, uniformemente su un piatto e versiamo sopra la maionese.

5. Lo strato successivo sarà la carne (qualsiasi tipo tu voglia: pollo, manzo, maiale). Tagliare a pezzi, stendere e aggiungere la maionese.

6. Facciamo lo stesso con cetrioli, uova e patate.

7. Senza ungere lo strato superiore con la maionese, pressalo con le mani, copri con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per un paio d'ore.

8. Dopo 2 ore, togli l'insalata infusa dal frigorifero. Togliete la pellicola, coprite con un piatto piano largo e girate.

9. Rimuovi il piatto fondo e prendi questa “Radura dei Funghi”.

Un'insalata così bella ed elegante decorerà qualsiasi tavola festiva. Buon appetito!

2. Insalata “Corona di Pasqua” con funghi e carne

Avremo bisogno:

1. Tagliare i funghi a pezzi e friggerli fino a renderli morbidi.

2. Tritare finemente le carote e friggerle.

3. Tritare le patate bollite e sbucciate e unirle alla maionese.

4. Pulisci le uova di gallina bollite, tritale e mescolale con la maionese.

5. Tagliare a pezzi il maiale bollito. Tritare finemente il formaggio.

6. Ungete la pirofila con olio e posizionate al centro una bottiglia o un bicchiere. Disporremo l'insalata in cerchio in più strati.

7. Patate

9. Carote.

10. Carne.

11. Ricoprire con uno strato di maionese.

12. Cospargere con uova grattugiate e formaggio.

13. Decorare l'insalata con uova di quaglia sbucciate e dipinte in diversi colori.

11. Rimuovere il vetro. Coprire il centro dell'insalata con foglie verdi e decorare con uova di quaglia intere colorate. Dividete a metà le uova rimanenti e disponetele lungo il bordo del piatto.
Insalata pronta. Vi auguriamo buon umore e buon appetito!

3. Delizioso spuntino a base di ricotta e aringhe

Un delizioso spuntino a base di cagliata con aringhe e cipolle può essere utilizzato come ripieno per frittelle o servito con patate bollite.

Avremo bisogno:

• Filetto di aringa - 1 pz.
• Ricotta - 100 gr.
• Panna acida - 2 cucchiai. cucchiai.
• Sale pepe
• Fette di limone
• Foglia di prezzemolo.
• Cipolla rossa.
• Pane nero di segale.

1. Aggiungi 2 cucchiai di panna acida alla ricotta e mescola.

2. Tagliare il filetto di aringa sbucciato in porzioni.

3. Distribuire il composto di cagliata su pezzi di pane di segale

4. Disporre le aringhe sul composto di cagliata e decorare con anelli di cipolla rossa, fette di limone ed erbe aromatiche.

Ricette di piatti di carne per Pasqua

1. “Maiale bollito fatto in casa”, una ricetta molto semplice e gustosa

Avremo bisogno:

• Carne di maiale - 1,5 kg.
• Sale - 1,5 cucchiai. cucchiai.
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
• Foglia di alloro - 10 pezzi
• Aglio - 7 spicchi.
• Carote - 1 pz.

Marinare un pezzo di carne

1.Tagliare le carote a cubetti grandi e tritare gli spicchi d'aglio a fettine sottili.

2. Strofina bene il nostro pezzo di carne su entrambi i lati con sale grosso.

3. Cospargere con pepe nero macinato e strofinare allo stesso modo. Se lo preferite più piccante potete aggiungere del peperoncino o del peperoncino. Ancora una volta, ricorda la carne per strofinarla meglio con sale e pepe.

4. Secondo uno schema a scacchiera, eseguiamo tagli non profondi con un coltello, larghi 1-2 cm (non passanti!).

5. Riempiteli con l'aglio, le carote e le foglie di alloro. Ripetiamo questa procedura su entrambi i lati.

Non aver paura di cambiare le spezie; il maiale ama il sale e l'aglio.

6. Avvolgiamo bene la nostra carne nella carta stagnola, in modo da evitare che il succo fuoriesca.

7. Mettere in frigorifero per 1-2 ore, lasciando marinare bene la carne.

Per rendere gustoso e succoso il maiale bollito è necessario cuocere la carne in forno a seconda del suo peso: 1 kg. carne - 1 ora.

Abbiamo 1,5 kg. carne, quindi cuocere per 1,5 ore.

8. Manda il maiale al forno al forno preriscaldato a 180 gradi per 1,5 ore.

9. Per evitare che il maiale bollito si secchi, a volte forarlo con uno stuzzicadenti. Se l'icore non esce, il maiale bollito è completamente pronto.

Abbiamo ottenuto un maiale bollito molto tenero e succoso. Buon Appetito a tutti!

2. Polpettone tritato al forno

3. Polpettone di filetto di maiale con formaggio ed erbe aromatiche

La luminosa domenica di Cristo è sempre stata considerata non solo la festa principale dei cristiani, ma anche una delle più amate.

Questa festa è sempre stata celebrata su scala speciale. E questo valeva sia per la preparazione che per la preparazione dei dolcetti destinati alla tavola pasquale.

La tradizione di apparecchiare per la Pasqua tavole ricche e variegate ha radici storiche piuttosto profonde.

I preparativi per la grande festa sono iniziati il ​​giovedì santo, quando abili casalinghe hanno preparato l'impasto per i dolci pasquali, gettato le basi per le uova di Pasqua, hanno iniziato a dipingere le uova di Pasqua e hanno dipinto uova di Pasqua uniche.

Il grano tenero o le pecore venivano coltivati ​​appositamente per le vacanze. Su questa delicata vegetazione erano disposte uova di Pasqua dipinte.

Nelle case benestanti sulla tavola festiva venivano servite almeno 48 pietanze.

Questa tradizione è dovuta al fatto che il nome durava 48 giorni.

Tradizionalmente, sulla tavola di Pasqua venivano serviti pancake e babà, così come gli originali biscotti pasquali di pan di zenzero, che venivano cotti per le vacanze sotto forma di lepri, galletti o colombe.

A tavola non poteva mancare la carne al forno.

Di solito si trattava di polli al forno o prosciutti di maiale, agnelli o vitelli.

In tavola non venivano serviti piatti caldi, perché la tavola di Pasqua era apparecchiata da tempo ed era pronta a ricevere ospiti per un'intera settimana.

Per i cristiani ortodossi, le vacanze di Pasqua sono iniziate con la fine della Pasqua stessa, che è durata 7 settimane intere. La festa festiva è iniziata con la rottura del digiuno, particolarmente piacevole dopo una lunga astinenza dal fast food.

Per rompere il digiuno venivano esposti i prodotti benedetti durante il servizio pasquale. I primi cibi da mangiare erano, ovviamente, le uova e una fetta di dolce pasquale.

Durante lunghi periodi di digiuno era vietato il consumo di qualsiasi prodotto animale.

Pertanto, le casalinghe hanno cercato di preparare tanti piatti sostanziosi di carne, pesce, nonché insalate complesse e prodotti da forno per la tavola festiva.

Le casalinghe moderne, indipendentemente dal fatto che la famiglia osservi il digiuno, cercano di tenere il passo con le loro bisnonne e preparano un'ampia varietà di piatti per la tavola di Pasqua.

Questi saranno i tuoi dolci pasquali preferiti, la ricotta pasquale e le uova dipinte, che saranno al centro della scena sulla tavola festiva, servita secondo il tema pasquale.

Inoltre, le casalinghe selezioneranno sicuramente ricette interessanti per preparare nuovi piatti, che utilizzano per completare i loro capolavori culinari di maggior successo.

Piatti e spuntini pasquali a base di carne

Insalata pasquale abbondante

È difficile chiamare un piatto del genere un'insalata. Questo è, in effetti, uno spuntino completo e abbondante a base di carne. Ma proprio adatti alla tavola di Pasqua. Regola tu stesso la quantità degli ingredienti, a seconda del numero di ospiti.

Ingredienti:

• lardo affumicato;
• salsiccia fatta in casa;
• maiale bollito;
• uova sode;
• ricotta morbida;
• rafano, grattugiato con barbabietole;
• foglie di lattuga;
• aneto.

Tagliare tutti gli ingredienti a base di carne sotto forma di salsiccia, strutto e maiale bollito in strisce belle e pulite.

Preparare la salsa di condimento. Per fare questo, mescola un paio di cucchiai di rafano con ricotta morbida, aneto tritato finemente e tuorli d'uovo macinati, di cui avrai bisogno di circa tre o quattro pezzi.

Mescolare tutti gli ingredienti a base di carne con la salsa in una ciotola separata.

Lingua bollita, petto di pollo e altri tipi di carne possono essere utilizzati come componenti della carne per questa insalata.

Preparate le foglie di lattuga lavandole, asciugandole e strappandole con le mani. Metti le foglie di lattuga strappate e il composto di carne in un'insalatiera.

Decorare la parte superiore dell'insalata con gli albumi, che dovranno essere tagliati a listarelle.

Naturalmente, dopo un lungo periodo di astinenza, vorrete godervi varie e sostanziose prelibatezze.

Ma indulgere in tale golosità non solo è proibito dalla Chiesa, ma è anche sconsigliato dai medici.

Diversifica la tua tavola di Pasqua. Questi non devono essere quelli che la famiglia ha mangiato nelle ultime sette settimane.

Le stesse uova aggiunte ad un'insalata leggera di verdure fanno sì che il piatto giochi di nuovi colori.

ingredienti

• ravanelli – 200 gr.;
• pomodori – 600 gr.;
• petto di pollo – 1 pz.;
• cipolle verdi;
• uova sode – 5 pezzi;
• panna acida;
• Rafano;
• salsa di soia;
• sale e pepe.

Preparare un condimento per l'insalata con panna acida, salsa di soia e rafano. Avrai bisogno di 1 cucchiaio di ciascun componente.

Tagliate le uova sode a dischi, i ravanelli, i pomodori e il petto di pollo a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti tranne le uova.

Foderare l'insalatiera con foglie di lattuga, sopra le quali posizionare il composto di insalata preparato. Metti le uova sopra e cospargile con le cipolle verdi tritate.

Puoi usare cetrioli freschi o cavolo cinese come ingredienti aggiuntivi per questa insalata.

Cerca di preparare quanti più piatti interessanti e vari possibile per la tavola di Pasqua.

Dopotutto, in questo giorno la celebrazione festiva dura più di un paio d'ore e la ricca tavola non viene sparecchiata fino a sera.