Ricette per funghi zampe blu.

Fungo gamba blu, chiamato anche vogatore dalle zampe blu o viola, appartiene alla famiglia dei vogatori. È distribuito in tutta la parte europea della Russia. Il Bluefoot resiste alle prime gelate, quindi può essere raccolto fino all'autunno inoltrato.

Caratteristiche generali

La gamba blu ha uno specifico colore blu-viola nella parte inferiore, che spaventa molti raccoglitori di funghi. Questo fungo infatti è commestibile e non contiene sostanze tossiche.

Puoi distinguere una gamba blu dalle seguenti caratteristiche esterne:

• un cappello piatto e convesso di colore giallo chiaro con una leggera sfumatura viola, il cui diametro è in media di 10 cm, ma talvolta può raggiungere i 25 cm;
• sulla parte inferiore del cappello sono presenti placche giallastre;
• il gambo di questo fungo è fibroso, ha un colore grigio-violetto o viola brillante, talvolta con una sfumatura bluastra;
• La polpa del fungo è densa e spessa; nel periodo maturo diventa sciolta.

Puoi cucinare da bluelegs piatti diversi. Questo tipo di fungo è ottimo per il decapaggio.

La stagione della fruttificazione del bluepod inizia ad aprile e continua fino alla fine di ottobre. La maggior parte dei funghi si possono trovare in autunno. In una stagione vengono raccolti diversi raccolti.

Luoghi di crescita

Il vogatore dalle zampe viola è comune nella zona climatica temperata. Il fungo è molto diffuso in Russia. Inoltre, la gamba blu si trova nelle foreste del Sud e del Nord America.

La fila dalle zampe lilla cresce solitamente sotto frassini o conifere. Grandi accumuli di questi funghi si osservano nei luoghi dove è presente humus, nei prati nelle aree di pascolo del bestiame e nelle aree con foglie cadute.

A differenza di molti altri tipi di funghi, i blueleg non sono legati ad un albero specifico: per loro il terreno è molto più importante. Questi funghi crescono in colonie, formando grandi file o cerchi.

Quando raccogli i funghi, devi tenere conto dei seguenti consigli:

• È meglio raccogliere le zampe blu con tempo soleggiato, poiché in condizioni umide i loro cappelli si ricoprono di muco e diventano sgradevoli al tatto, la superficie scivolosa del fungo creerà difficoltà durante il taglio;
• per trovare grandi colonie di funghi bisogna recarsi in prati aperti e luminosi;
• Non dovresti provare i blueleg crudi; sono classificati come funghi condizionatamente commestibili e richiedono un trattamento termico.

Quando si raccolgono file dalle zampe lilla, vale la pena scartare esemplari marci e vecchi. Funghi vecchi ma forti con aspetto fresco Potete lasciarli, ma prima della cottura occorre eliminare la parte lamellare e mangiarli già pronti senza timore.

Proprietà utili e caratteristiche della gamba blu

Bluefoot, come altri rappresentanti delle specie di sorbo, contiene molte vitamine e sostanze utili. Questo:

• amminoacidi;
• lipidi;
• potassio;
• manganese;
• fosforo;
• selenio;
• acido aspartico, che è un antibiotico naturale;
• acido folico;
• vitamina E;
• vitamina K1;
• glicina.

I Bluelegs hanno le seguenti proprietà benefiche:

• soppressione dell'attività dei microrganismi patogeni;
• rafforzamento delle navi coronarie;
• normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue;
• rimuovere i radicali liberi dal corpo;
• migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare;
• stabilizzazione della pressione sanguigna;
• prevenire lo sviluppo di condizioni depressive;
• rimozione delle tossine dal corpo;
• ridurre la gravità dei processi infiammatori;
• stimolazione del sistema urinario e biliare;
• prevenire lo sviluppo di malattie dermatologiche.

Coltivare blueleg a casa

Il vogatore dalle zampe viola può essere coltivato in casa ed i funghi possono essere raccolti più volte all'anno. Il micelio può essere aggiunto al terreno del giardino oppure il blueleg può essere coltivato in ambienti interni idonei.

Coltivare funghi in giardino

Per coltivare i bluelegs, devi preparare il compost, che è mezzo nutritivo per questo tipo di fungo. Può essere preparato in diversi modi:

• mescolare 12 kg di paglia secca e non marcia con letame bovino fresco (8 kg), il tempo di preparazione della composizione è di circa 25 giorni;
• mescolare 12 kg di paglia con 8 kg di fresca escrementi di uccelli, tempo di preparazione – 24-26 giorni;
• mescolare 12 kg di paglia con 8 kg di sterco equino fresco, tempo di preparazione – 22-24 giorni;

Coltivare le blueleg in giardino non è difficile. È meglio piantare la coltura a maggio, anche se è possibile farlo anche in autunno. L'unica condizione è che la temperatura dell'aria non sia inferiore a +15 gradi. Puoi coltivare i blueleg in giardino sia in aiuole che in scatole o sacchetti.

Dopo la semina nel terreno, il substrato con il micelio aggiunto viene coperto e regolarmente inumidito. Quando, dopo 2-3 settimane, sul substrato compaiono aree viola (micelio), è necessario applicare uno strato umido di terreno (5 cm) sopra, coprendo la coltura.

Dopo 2-3 settimane, il micelio apparirà sulla superficie del terreno. Lo strato di copertura dovrà rimanere sempre moderatamente umido.

La gamba blu può trasportare freddo invernale. In autunno, quando la temperatura scende sotto i 5 gradi, i letti con i funghi devono essere coperti con dei sacchi, e in primavera va versato sopra uno strato di paglia o fogliame, il cui spessore deve essere di almeno 10 cm , questo rivestimento può essere rimosso quando la temperatura supera i 10 gradi.

Guarda il video in cui un raccoglitore di funghi condivide la sua esperienza nella coltivazione di questi funghi sul suo sito:

Coltivare blueleg indoor

I vogatori dalle gambe lilla possono essere allevati anche in ambienti chiusi. Dovrebbero mantenere una temperatura entro +10-15 gradi.

Inoltre, nei locali destinati all'allevamento delle zampe blu, deve esserci un elevato livello di umidità. Sono necessari un buon sistema di ventilazione e illuminazione.

Gli errori più comuni che annullano gli sforzi spesi per coltivare le blueleg sono:

• luce eccessiva: se i funghi sono esposti a gran numero luce solare, si disidratano e muoiono;
• umidità del suolo insufficiente o eccessiva;
• scarsa ventilazione.

Bluelegged produce il suo primo raccolto circa un anno e mezzo dopo la semina.

Metodi per preparare i blueleg

Dopo aver raccolto e trasportato i funghi a stelo blu, devono essere lavorati il ​​più rapidamente possibile. Bisogna tenerli per qualche tempo in acqua salata per eliminare gli insetti che potrebbero essere presenti nei funghi. I Bluelegs devono essere puliti prima.

Quindi devono essere lavati sotto l'acqua corrente, bolliti per 15 minuti e scolati. Successivamente possono essere utilizzati per preparare vari piatti.

Gambe blu marinate

Le gambe blu sono spesso in salamoia. I funghi preparati in questo modo sono davvero un prodotto delizioso, poiché hanno un gusto insolito e gradevole.

Per preparare le cosce blu in salamoia vi occorrono:

1. Lessare i funghi sbucciati (1 kg) per 20 minuti.
2. Mettetelo in uno scolapasta e aspettate che l'acqua sia completamente drenata dai funghi.
3. Versare un litro d'acqua sulle zampe blu, dare fuoco e portare a ebollizione.
4. Quando l'acqua bolle, aggiungere 2 cucchiai sale grosso, diverse foglie di alloro, 12 grani di pepe nero. Inoltre, se disponibile, puoi aggiungere alcune foglie di quercia o ribes: aggiungeranno un gusto e un aroma speciali al prodotto finito.
5. Lessare i funghi con le spezie per 10 minuti a fuoco basso.
6. Prendete 2 spicchi d'aglio, tritateli, aggiungeteli ai funghi insieme a due cucchiai di aceto.
7. Fai bollire tutto insieme per 7-10 minuti.

Versare i funghi e la salamoia in barattoli sterilizzati, chiudere e riporre in un luogo caldo finché non si raffredda.

Puoi anche preparare piatti di bluelegs per un pranzo o una cena completi: primo, secondo, insalate.

Zuppa di piedi blu

Per preparare la zuppa è necessario prendere 500 g di funghi, uno filetto di pollo, 3 patate e 2 cipolle, carote di media grandezza, una peperone. Avrai anche bisogno di sale, pepe nero macinato, foglia di alloro.

La zuppa Bluelegs viene preparata come segue:

1. I funghi vengono puliti, lavati e lessati in acqua salata per mezz'ora.
2. Il filetto viene tagliato a cubetti.
3. Le verdure vengono sbucciate e tagliate: cipolle a cubetti, patate a cubetti, peperoni a listarelle sottili.
4. Grattugiare le carote.
5. Friggere la cipolla nell'olio fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le carote e portare fino a doratura.
6. Il liquido in cui sono state bollite viene scolato dalle cosce blu e riempito con acqua nuova, si aggiungono pollo e patate e si mette sul fuoco.
7. Fai bollire la zuppa per 20 minuti. Aggiungere le verdure fritte e i peperoni 10 minuti prima della fine.
8. Salate e pepate, fate cuocere ancora un paio di minuti e spegnete il fuoco.

Come zuppa di funghi particolarmente buono con panna acida ed erbe aromatiche tritate finemente.

Funghi in pastella

Di questi funghi insoliti risulta anche buono spuntino delizioso- bluelegs in pastella. Sono adatti sia per una cena in famiglia che per una tavola festiva.

Per questa ricetta avrete bisogno di: kefir (0,5 l), farina (500 g), bluelegs (1 kg) e olio vegetale.

1. I funghi devono essere puliti, lavati e separati dai gambi.
2. Successivamente è necessario preparare la pastella. Per fare questo, mescola il kefir con la farina, mescola bene in modo che la massa diventi omogenea, senza grumi. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Immergere le cappelle dei cosciotti nella pastella, facendo attenzione che le ricopra uniformemente su tutti i lati, quindi metterle nell'olio e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

Puoi mangiare i funghi in pastella sia caldi che freddi. Perfetto per loro erbe fresche aneto e prezzemolo.

Il piede blu, o vogatore dalle zampe viola, è un fungo comune nei prati spaziosi e nei luoghi in cui le aree sono arricchite di humus. Sebbene sia considerato un fungo condizionatamente commestibile, può essere mangiato senza paura dopo il trattamento termico. Bluelegs può essere coltivato sul tuo orto o in stanze speciali.

Nei nostri boschi non è così raro trovare il fungo “zampa blu”. È classificato come commestibile, ma a causa del suo aspetto stravagante spesso spaventa le persone. Tuttavia, può essere preparato: come e con cosa, leggerai di seguito.

Descrizione botanica del fungo

Bluefoot (fila bicolore (gambe lilla), capitano, radice blu, Lepista personata) - condizionatamentefungo commestibile dalla famiglia fila. È facile da riconoscere per il suo colore caratteristico e altre caratteristiche distintive:

• Un cappuccio piatto-convesso di una tonalità giallo chiaro, leggermente viola. Il suo diametro medio raggiunge i 10 cm, ma esistono anche funghi giganti con cappello fino a 25 cm di diametro. La sua superficie è liscia;
• Nella parte inferiore del cappello sono presenti delle placche, di colore giallo-crema;
• La gamba è leggermente ingrossata alla base, con superficie liscia. La sua lunghezza di solito non supera i 10 cm, lo spessore è di circa 3 cm. Negli esemplari giovani, sul gambo sono visibili resti della “diffusione” sotto forma di scaglie e si nota una struttura fibrosa. Il colore è brillante, lilla o grigio-viola, a volte con una sfumatura bluastra.

La caratteristica principale del bluefoot sono i suoi colori vivaci. Questo spaventa i raccoglitori di funghi. Ma proprietà nutrizionali Bene. Lei ha gusto gradevole, in qualche modo simile al champignon.

Dove crescono i blueleg?

Blueleg è prevalentemente un fungo del sud. Ma in generale si trova in tutta la Russia, compresa la regione di Mosca.

Si trova più spesso nei prati o nei pascoli. Crescono in colonie, quindi quando li vedi non puoi sbagliare. Incontrerai piccole “isole” a forma di cerchio o “sentiero”.

E a volte puoi vederli molto da vicino. I Podavniki amano i terreni ricchi di sostanza organica. Pertanto, compaiono spesso vicino a fattorie, case e persino nei fossati di compost.

Nella foresta, al contrario, lo vedrai raramente questo tipo, preferiscono spazi ben illuminati. Ma se ci sono diverse colonie nella boscaglia, allora sotto alberi decidui.

Cosa può essere confuso con “bluelegs”?

Certo, questo è difficile da fare, questo rappresentante è molto brillante. Ma ce ne sono ancora di simili e bisogna saperli distinguere:

1. Riga viola- fungo condizionatamente commestibile. La sua unica differenza è il cappello viola brillante. E se la gamba blu ha un colore leggermente viola, qui l'ombra sarà più satura;
2. Fila di erbacce- anch'esso molto simile, ma di dimensioni molto più piccole;
3. Viola sottilissimo- condizionatamente commestibile e può anche essere messo nel cestino. Ma il gusto sarà leggermente diverso. Puoi distinguerlo dalla "coperta" situata sotto il cappuccio e dal colore. Lo ha fatto parte superiore più grigio, con patina cinerea;
4. La ragnatela bianco-viola è un fungo velenoso, devi stare estremamente attento con esso. Assomiglia un po' ad una “radice blu”, ma la sua polpa è di colore giallo chiaro, cosa che si nota se la rompi. A volte ci sono delle macchie viola. Se il tempo è calmo, potresti anche notare un forte odore.

Come puoi vedere, c'è ancora la possibilità di commettere un errore. Pertanto è necessario essere molto vigili e, in caso di dubbio, meglio buttarlo via.

Quando raccogliere il fungo dalla gamba blu?

La gamba blu sta già apparendo all'inizio di aprile e fino alla fine di ottobre. Ma il picco di attività si verifica nelle ultime settimane di agosto e settembre. Durante la stagione, raccoglitori di funghi esperti raccolgono diversi raccolti, fino a 130 kg.

Per raccogliere un raccolto del genere, oltre a ottenere un delizioso fungo per la tavola, devi saperlo alcune regole:

• Il tempo dovrebbe essere soleggiato; in caso di pioggia, la superficie del cappello si ricopre di muco sgradevole;
• Le colonie più numerose si trovano nelle radure luminose, e non nel folto della foresta;
• Butta via le vecchie copie marce senza rimpianti;
• Non provateli crudi, questo è un fungo condizionatamente commestibile e senza lavorazione può essere pericoloso;
• Nei rappresentanti più anziani, ma ancora forti, è necessario eliminare la parte lamellare e poi possono essere mangiati. Altrimenti rischi di essere avvelenato.

La fila bicolore tollera facilmente il trasporto. Non si rompe né si sbriciola nel cestino, anche se ne hai raccolta una grande quantità. Raccoglitori di funghi esperti Dicono che il suo gusto sia molto interessante e dopo averlo provato una volta, molti iniziano a prendere solo questa prelibatezza.

Come mettere in salamoia i funghi dalle zampe blu?

Questo è un prodotto molto interessante per coloro che sono a dieta. A basso contenuto calorico (20 kcal), contiene una quantità significativa di proteine ​​(2,4 g) e praticamente nessun grasso (0,83 g). Sono anche deliziosi, soprattutto se marinati. Anche se possono essere fritti, bolliti e aggiunti alle insalate.

Ne descriveremo uno ricette di marinata, calcolato per 1 chilogrammo di cosce blu:

• Prima della cottura il prodotto deve essere lavato bene, ripulito dai residui e tagliato;
• Quindi far bollire per 20 minuti;
• Quindi mettetelo in uno scolapasta e aspettate che l'acqua si scarichi;
• Ora riempilo nuovamente con acqua (1 litro) e attendi che bolle. Salare (prendere 2 cucchiai di sale grosso), aggiungere i condimenti: alloro, pepe in grani (12 pezzi), foglie di quercia e ribes;
• Cuocere per 10 minuti a fuoco basso;
• Ora tritate l'aglio e aggiungetelo insieme all'aceto (2 cucchiai);
• Far bollire per altri 7-9 minuti;
• Tutto può essere versato in barattoli;
• Riporre i contenitori chiusi in un luogo caldo e attendere che si raffreddino. Successivamente puoi conservarlo in qualsiasi luogo fresco e buio.

Prima di servire, la delicatezza deve essere condita con tritato cipolle verdi e olio vegetale.

Il fungo dal gambo blu è un prodotto eccellente per qualità e gusto. Qualsiasi casalinga può cucinarne molto piatti deliziosi tra cui scegliere. La cosa principale è imparare come raccoglierlo e non confonderlo con rappresentanti simili. Difficile farlo partendo da una descrizione; meglio chiedere a chi ha già visto e conosciuto.

In questo video, il raccoglitore di funghi Alexey Lobanov mostrerà come crescono le "zampe blu" nella foresta, come raccoglierle correttamente e come distinguerle dalle loro controparti velenose:

Il fungo dalla gamba blu cresce in tutta la Russia singolarmente o in grandi gruppi in prati, pascoli e margini della foresta. Ha un carattere piacevole e gusto delicato e polpa carnosa e densa. Ha preso il nome dalla tinta blu del suo gambo.

I funghi dalle zampe blu possono essere fritti con le verdure

• Numero di porzioni: 2
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti

Ricetta per funghi fritti zampe blu

Prima della cottura i funghi devono essere lasciati a bagno in acqua per almeno ½ ora e poi sciacquati per eliminare la sabbia rimasta sulle piastre.

Preparazione:

1. Fai bollire le zampe blu. Fetta in piccoli pezzi.
2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggerla.
3. Aggiungere i funghi tritati nella padella con le cipolle e friggerli leggermente.
4. Aggiungere la panna acida, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.

Se lo si desidera, cospargere il piatto finito con erbe tritate. Questi funghi hanno un sapore simile ai funghi prataioli. Questa ricetta può essere modificata aggiungendo uova sbattute al posto della panna acida.

Come cucinare i funghi a stelo blu per l'inverno

Questi funghi sono spesso in salamoia, poiché in questa forma sono i più aromatici e gustosi. Spezie opportunamente selezionate esaltano il caratteristico aroma di anice delle cosce blu.

Ingredienti:

• zampe blu – 1 kg;
• acqua – 0,5 l;
• zucchero – 3 cucchiai. l.;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• alloro – 2-3 pezzi;
• nero e pimento – 7-9 piselli ciascuno;
• aglio – 1 testa;
• aceto - 2 cucchiai. l.;
• foglie di ribes e ciliegio.

Preparazione:

1. Lessare i funghi per circa 20 minuti e scolarli in uno scolapasta.
2. Versare l'acqua e portare a ebollizione. Aggiungi spezie e foglie. Far bollire per 10 minuti a fuoco basso.
3. Aggiungere l'aglio tritato e versare l'aceto. Cuocere per altri 7-8 minuti.
4. Versare nei barattoli e arrotolare.

Conservare al buio e posto fantastico. I funghi preparati in questo modo si sposano meglio patate bollite. Risultano gustosi e croccanti.

Ricetta dei funghi porcini blu con peperoncino

Questo antipasto risulta piuttosto piccante.

Ingredienti:

• funghi – 2 kg;
• acqua – 5 cucchiai;
• aglio - testa;
• peperoncino – 1 pz.;
• pimento – 8 piselli;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• acido citrico – 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

1. Lessare i funghi in acqua salata. Scolare il liquido.
2. Riempire acqua pulita e far bollire per 10 minuti a fuoco basso.
3. Tagliare l'aglio a fettine sottili, il peperone a fettine. Non è necessario selezionare i semi, ma se non vi piace troppo piccante potete eliminarli. Aggiungere ai funghi.
4. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e cuocere a fuoco basso per 1/3 d'ora.

Versare in barattoli presterilizzati e sigillare.

Preparazioni a base di funghi per l'inverno - buona aggiunta per eventuali contorni e ingrediente universale Per spuntini deliziosi e insalate.

I funghi in salamoia sono divisi in sterilizzati e non sterilizzati. La quantità necessaria di sale viene posta in una caldaia pulita, l'acqua viene aggiunta in ragione di 7-8 litri per caldaia da 50 litri con tempo asciutto e 5-6 litri con tempo umido. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere i funghi preparati e cuocere a fuoco lento, mescolando. La schiuma che appare viene rimossa.
Il tempo di cottura dipende dal tipo di fungo. Funghi porcini, funghi porcini, funghi porcini, funghi porcini, funghi porcini, funghi di capra, funghi prataioli, funghi grassi e funghi crudi
e la domanda riguardava specificamente le righe, in particolare la riga viola

TI AUGURO LA FELICITÀ :)

Tra l'ampia varietà di funghi puoi trovare piuttosto interessanti e funghi deliziosi Gambeblu. Appartengono al gruppo dei rematori e hanno il nome scientifico vogatore dalle gambe lilla. Molti raccoglitori di funghi inesperti li ignorano, ma invano.

È abbastanza fungo universale, e puoi cucinarlo in diversi modi. Esternamente, differisce dai funghi a cui siamo abituati ed è considerato condizionatamente commestibile, ma questo non spaventa i raccoglitori di funghi durante la raccolta.

Habitat e aspetto

Questa varietà di funghi si può trovare quasi ovunque. Nell'emisfero australe puoi persino raccogliere due raccolti. Tollera facilmente gelate leggere fino a -4°C. La raccolta avviene da agosto a novembre. Questi funghi amano il terreno fertile e quindi si trovano spesso sui cumuli di letame, così come nelle cinture forestali e sotto le conifere. Crescono in "famiglie" e in un unico luogo, di cui approfittano i raccoglitori di funghi.

Puoi anche incontrarli nei giardini. In condizioni favorevoli è possibile ottenere un buon raccolto. I Bluelegs sono apprezzati per la loro facilità di preparazione e il leggero aroma fruttato. Ogni fungo ha le sue differenze.

Alcuni funghi non commestibili“travestiti” da loro parenti, e quindi è necessario conoscere i funghi di alta qualità “di vista” per non danneggiare il proprio corpo.

Caratteristiche distintive delle zampe blu:

1. La gamba è di forma cilindrica con una sfumatura blu e alta fino a 10 cm.
2. La superficie liscia del cappuccio ha tonalità bianca e in condizioni favorevoli può raggiungere i 30 cm di diametro.
3. La polpa ha un profumo fruttato discreto ed è molto carnosa.
4. Sotto il cappello è presente una struttura lamellare. Può averli entrambi bianco, e giallastro, e anche leggermente olivastro.

Puoi cucinare i funghi con le zampe blu in diversi modi: friggere, cucinare zuppe, fare ripieni per crostate e gnocchi, salare, marinare, cuocere con ingredienti diversi, asciugare, congelare e molto altro ancora. A trattamento termico il fungo praticamente non diminuisce di volume.

Gli appassionati di questo prodotto lo consigliano far bollire per almeno trenta minuti per proteggersi così dall'avvelenamento.

Non dovrebbe mai essere consumato crudo.

Esistono molte ricette su come cucinare i funghi blueleg in modo delizioso e senza timore per la salute.

In qualsiasi cucina del mondo puoi trovare piatti a base di funghi. È sempre gustoso, soddisfacente e insolito. Potrebbero benissimo sostituire piatti di carne in termini di valore nutrizionale. Ecco alcune ricette davvero buone.

Righe fritte

Il piatto risulterà gustoso e aromatico se aggiungi un po 'di panna acida o panna pesante. Non ci sono proporzioni speciali, tutto dipende dal gusto e dalle preferenze individuali.

Set di prodotti richiesti:

Separare il corpo fruttifero dei filari dai fusti e sciacquare abbondantemente per eliminare lo sporco, eliminare la pellicola superiore dai cappelli. Tagliare a piacere e far bollire per 10 minuti.

Toglieteli con una schiumarola, metteteli in una padella riscaldata, mescolando, e fate evaporare il liquido in eccesso. Aggiungere l'olio e la cipolla tritata finemente. Friggere fino a doratura, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. fuoco basso. Il piatto finito può essere cosparso di erbe.

È meglio cucinarlo con carne di pollo. Puoi cucinare tu stesso le tagliatelle o acquistarne di già pronte, ma solo tagliatelle all'uovo, poiché non perderanno il loro aspetto attraente nel piatto finito.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 litri di acqua;
• pollo;
• righe;
• un paio di patate;
• 200 g di tagliatelle;
• lampadina;
• sale, alloro, pepe macinato.

Il primo passo è cuocere il pollo. Lessare le file separatamente, scolando l'acqua due volte.

Aggiungere le patate a dadini al brodo e cuocere fino a quando saranno teneri. Aggiungi righe e tagliatelle. Condire con le spezie e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti. Al momento di servire, puoi aggiungere panna acida ed erbe aromatiche.

Questo piatto si prepara molto velocemente e scompare dalla tavola altrettanto velocemente. Ricorda in qualche modo le torte, solo "pigro".

Devi preparare:

Lavare i funghi, eliminare i gambi. Cuocere per 5 minuti in acqua salata, togliere ed asciugare.

Mescolare kefir e soda in un contenitore adatto. Setacciare la farina, impastare la pasta. Dovrebbe assomigliare alla panna acida in consistenza. Immergere i tappi e friggerli in una padella riscaldata su entrambi i lati fino a quando crosta bruno-dorata. È meglio mangiare caldo.

Questo piatto ci è arrivato da Cucina francese. Si prepara in apposite cocotte porzionate, ma se non sono disponibili si può preparare in una sola grande forma. Viene servito ben caldo.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Tritare i funghi puliti in modo casuale. Tritare la cipolla e friggerla nell'olio fino a renderla morbida.

Aggiungere i funghi, riso bollito e un po' di panna. Condire con le spezie. Trasferire nelle cocotte, rompere un uovo in ciascuna e cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. Servire in cocotte, cosparse di erbe aromatiche sopra.

Cotolette di funghi

Questo piatto piacerà senza dubbio a chi ha rinunciato alla carne o sta digiunando. I prodotti sono i più semplici e i risultati sono eccellenti.

La composizione dei prodotti è la seguente:

Lessare i funghi in acqua salata per 20 minuti. Mettere in uno scolapasta e lasciare scolare tutto il liquido.

Macinare in un tritacarne o macinare in un frullatore. Aggiungere la cipolla tritata finemente, un cucchiaio di semolino e cracker, l'uovo, le spezie e le noci. Impastare bene. Versare il cucchiaio padella calda con olio, friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Questo metodo di preparazione è buono perché può essere consumato piatto pronto possibile quasi immediatamente. Non è solo spuntino eccellente, ma anche una buona aggiunta a qualsiasi insalata.

La disposizione è la seguente:

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere l'olio, l'aglio (passare attraverso uno spremiaglio), l'aceto, il succo di limone, il sale.

Far bollire il tutto a fuoco basso per 10 minuti. Tritare grossolanamente i funghi lavati. Filtrare la salamoia, far bollire con i funghi per 10 minuti, raffreddare. Potete aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e lasciare marinare.

Il vantaggio di questo piatto è che non è necessario dedicare molto tempo alla preparazione dell'impasto. Questo ottima opzione, quando gli ospiti sono sulla soglia e devi dar loro da mangiare qualcosa di gustoso e soddisfacente.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Per la pastella:

• 200 g di panna acida;
• 200 g di maionese;
• 3 uova;
• lievito in polvere;
• farina.

Tagliare le gambe blu pulite e friggerle olio vegetale con la cipolla tagliata a semianelli.

Sbucciare le patate crude e tagliarle a cubetti di medio spessore. Mescolare con i funghi raffreddati e condire con le spezie.

Mescolare gli ingredienti per l'impasto. Aggiungere abbastanza farina in modo che l'impasto abbia la consistenza di panna acida densa. Disporre sul fondo dello stampo metà dell'impasto, il ripieno e l'impasto rimasto. Infornare a 180°C per 40 minuti. Torta pronta Ungere con olio e coprire con un canovaccio. Lasciamo “riposare” per circa cinque minuti.

Questa specie della famiglia dei funghi è ricca di numerosi vitamine utili e minerali. Si consiglia di consumare i piatti a base di essi durante le malattie stagionali ARVI almeno due volte a settimana.

Sono inoltre in grado di:

Dovresti sempre mangiare piatti a base di funghi commestibili e condizionatamente commestibili. Devi solo seguire la tecnologia di cottura. Con la fantasia potrete preparare piatti dal gusto incredibile.