Ricetta istantanea di zucchine sottaceto coreane. Zucchine in coreano, la ricetta più deliziosa per l'inverno: ti leccherai le dita

salato e spuntino profumato che si adatta perfettamente a qualsiasi tavola è la zucchina marinata Fast food. Alle hostess piacciono per la loro semplicità e sempre buon gusto. Verdure fresche, alcune spezie, la giusta marinata e una breve velocità dell'otturatore: questa è la formula il piatto perfetto. Qual è la ricetta migliore?

Come cucinare le zucchine in coreano

Cucina asiatica caratterizzato principalmente grande quantità piatti speziati. Se una ricetta ottiene un'aggiunta "coreana", è molto probabile che contenga molte spezie. Sarà inoltre obbligatorio marinare i prodotti con aceto o succo di limone. Un antipasto di zucchine in stile coreano può sembrare un'insalata o familiare a molti caviale di zucca, ma sarà più nitido.

Le principali sfumature di questo piatto:

Più spuntino gustoso la cottura istantanea si ottiene dalle zucchine: la polpa mantiene bene la sua forma, ha meno dolcezza.
Si consiglia di assumere zucchine giovani: i frutti non hanno bisogno di essere puliti prima della cottura, anche la quantità di scarto (la parte del seme) è notevolmente inferiore.
Se dubiti dell'insieme di spezie offerte dalle ricette, acquista un condimento speciale per cucinare le verdure in coreano. Viene spesso utilizzato acido (aceto, ecc.).
Il processo di decapaggio influisce notevolmente sul volume delle verdure, quindi sono necessari circa 2,5 kg per 1 kg di zucchine già pronte prodotto fresco(escluse bucce e semi).

Questa ricetta è adatta per frettolosamente. L'insieme degli ingredienti varia, solo le carote, obbligatorie per tutti gli snack alla coreana, e le zucchine restano le principali. Per più gusto ricco e gli chef dall'aspetto attraente introducono nella ricetta peperoni di diversi colori, paprika e coriandolo. Hai pensato a come marinare le zucchine in modo rapido e gustoso? Questa idea è per te!

Ingredienti:

carote - 2 pezzi;
peperoni - 3 pezzi;
zucchine - 2 pezzi;
coriandolo - 1/2 cucchiaio;
miele liquido - 1/4 di tazza;
peperoncino piccante - un paio di grammi;
salsa di soia - 2 cucchiai;
aceto 6% - 1/4 di tazza;
olio vegetale - mezzo bicchiere;
sale: un cucchiaio con una parte superiore;
paprika: un pizzico;
sesamo.

Le semplici zucchine a cottura rapida in stile coreano sono fatte in questo modo:

Riscaldare il miele, aggiungere il coriandolo e la paprika, aggiungere l'olio caldo e la salsa di soia. Mescolare accuratamente.
Zucchine tagliate a fettine sottili con un apposito tagliaverdure, sale.
Grattugiare le carote usando la cosiddetta grattugia coreana. Peperoni tagliati a listarelle.
Arrostire i semi di sesamo in una padella oliata ben calda. Non appena i semi diventano marroni, togli dal fuoco.
Unire le strisce di zucchine al resto delle verdure. Versare sopra la salsa, cospargere con semi di sesamo caldi. Mescolare, marinare per mezz'ora.
Aggiungere l'aceto, disporre l'insalata magnificamente e servire.

Ricetta di zucchine coreane per l'inverno

A causa della grande quantità di spezie, questo piatto può essere conservato per diversi mesi se il coperchio è arrotolato ermeticamente barattolo di vetro. Tuttavia, le casalinghe spesso preferiscono giocare sul sicuro e trovare un modo speciale per marinare le zucchine coreane istantanee per una conservazione a lungo termine e sicura.

Per vasetti da 4 litri snack in scatola bisogno:

zucchine - 1,6 kg;
carote - 3 pezzi;
lampadina;
spicchi d'aglio - 3-4 pezzi;
condimenti per piatti coreani;
sale: un cucchiaio con una parte superiore;
zucchero - 1/3 di tazza;
olio vegetale - 1/2 tazza;
aceto - 2/3 tazza.

Preparare uno spuntino è facile:

Lavate le giovani zucchine grattugiate per ottenere una cannuccia lunga e sottile. Fai lo stesso con le carote.
Scaldare l'olio, ma non aspettare l'ebollizione. Aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Cospargere il condimento coreano, l'aglio tritato (la quantità è scelta a propria discrezione), versare l'aceto.
Verdure crude(con la cipolla tritata) mettere in una casseruola, spalmare sopra il ripieno caldo. Stringere con un foglio. Marinare, mettendo al freddo, un paio d'ore.
Riempire i vasetti già preparati con le zucchine alla coreana, coprire. Metti un panno in una pentola d'acqua, fai bollire, arrotola i coperchi.
Avvolgere la notte, riporre al mattino per la conservazione.

Questo piatto è eccellente. contorno veloce alla carne, facilitandone l'assorbimento, e anche ripieno piccante per panini o pita. La composizione è semplice:

zucchine - 3 pezzi;
carote giovani fresche - 1 pz.;
aglio (a piacere);
Olio per friggere;
aceto - 3 cucchiai;
sale, zucchero;
Pepe nero;
peperone rosso dolce.

Il processo di cottura si presenta così:

Non sbucciare le zucchine, tagliarle a listarelle sottili. Cospargere di sale, lasciare per mezz'ora.
Scaldare l'olio in una padella, far saltare pezzi grandi aglio, friggere alla massima potenza in modo che appaia un aroma caratteristico.
Togliere l'aglio, versare la cannuccia di zucchine nell'olio. Dagli una tonalità dorata e spegnilo dal fuoco.
Macinare le carote su una grattugia a strisce sottili. Versare la salsa di aceto con zucchero e pepe, aggiungere zucchine fritte. Mescolare, mettere una pressa sopra.
Dopo mezz'ora, aggiungere l'aglio grattugiato, la cipolla cruda tritata, le cannucce di pepe. Se possibile, marinare ancora per qualche ora in un luogo caldo.

Buon pomeriggio.

Avevo già finito di creare raccolte di ricette e ho iniziato a passare gradualmente a, ma, inaspettatamente, mi sono imbattuto in un tipo di preparazione così meraviglioso come le zucchine coreane.

Sapevo che in coreano non ci sono solo le carote, ma anche, per esempio, ma questa era la prima volta che incontravo un metodo simile per cucinare le zucchine.

Ho anche cercato su Internet e ho trovato diversi metodi di cottura con un diverso insieme di prodotti contemporaneamente. E questa selezione è frutto della mia curiosità e del mio interesse per un piatto così originale.

Come puoi vedere, la scelta è piuttosto varia e puoi iniziare a cucinare proprio ora - di sicuro l'hai fatto prodotti desiderati per la preparazione con almeno uno dei metodi presentati.

Zucchine in coreano per l'inverno con condimento per le carote coreane

Il modo più logico per cucinare qualcosa in coreano è prendere il condimento Carote coreane. Tutto è lì le spezie giuste per dare la nitidezza desiderata.

Ingredienti per vasetti da 4 litri:

Zucchine - 3 kg
Carote - 0,5 kg
Pepe (dolce) - 0,5 kg
Cipolla - 0,5 kg
Aglio 7-8 spicchi
Aceto 9% - 160 ml
Olio di semi di girasole - 150 ml
Zucchero - 100 g
Sale 2-3 cucchiai.
Condimento per carote coreane - 20 g

Cucinando:

1. Per fare spuntini tipo giusto devi usare una grattugia per le carote coreane. Su di esso devi grattugiare zucchine e carote.

Se le zucchine non sono giovani, devono rimuovere la buccia e i semi maturi.

Pepe dolce (o bulgaro) tagliato a striscioline.

2. Tagliare la cipolla a cubetti, aggiungerla al resto delle verdure e mescolare.

3. Quindi ci addormentiamo spezie: zucchero, sale, condimento per carote coreane, aceto, olio di semi di girasole e aglio, passati attraverso una pressa.

Ancora una volta, mescola tutto accuratamente, copri il contenitore con un coperchio e lascia marinare per 2-2,5 ore.

Durante il decapaggio, la miscela deve essere miscelata altre 2-3 volte.

4. Insalata pronta predisporre in anticipo le banche. Riempiamo i vasetti di verdure fino alle spalle e versiamo la marinata e il collo.

5. Poiché le verdure non sono state esposte trattamento termico i vasetti pieni devono essere sterilizzati. Senza sterilizzazione, gli spazi vuoti diventeranno acidi al cento per cento. Non saltare questo passaggio estremamente importante.

Copriamo i vasetti con coperchi sterilizzati e li mettiamo in una casseruola con acqua fredda in modo che l'acqua raggiunga le sponde fino alle spalle, accendere fuoco medio, attendiamo che l'acqua bolle e dopo di che rileviamo altri 15 minuti per le lattine con una capacità di 0,5 litri e 25 minuti per lattine da litro.

Per evitare che i vasetti si rompano, non devono toccarsi e sul fondo della padella va posizionato un asciugamano di cotone.

6. Successivamente, arrotoliamo i barattoli (o li giriamo, se i coperchi sono filettati), li capovolgiamo, li copriamo con una coperta e li lasciamo in questa forma finché non si raffreddano completamente.

Dopo il raffreddamento, conservare in un luogo fresco.

Zucchine coreane: la ricetta più golosa senza peperone

E ora inizieremo a rimuovere i prodotti "extra" dalla ricetta in modo che tu possa esserne sicuro deliziosa insalata puoi cucinare senza un impressionante elenco di verdure.

Ingredienti per 4 lattine da 0,5 l:

2 kg di zucchine
1 kg di carote
0,5 kg di cipolla

Per la marinata:

1 tazza di zucchero
2 cucchiai di sale
1 tazza di olio di semi di girasole
1 tazza di aceto al 9%.
Coriandolo - a piacere
Pepe nero - a piacere

Cucinando:

1. Le mie zucchine e carote, sbucciate e grattugiate per le carote coreane. Cipolla tagliata a cubetti. Uniamo le verdure in un contenitore profondo. Aggiungere tutte le spezie, l'aceto, l'olio vegetale, mescolare.

Coprite il contenitore con un coperchio e lasciate marinare per 2 ore.

2. Disponiamo l'insalata finita in barattoli sterilizzati, comprimendola ermeticamente e versandola sulla marinata in modo che raggiunga quasi il collo.

3. Successivamente i vasetti riempiti vanno sterilizzati in una pentola d'acqua, come indicato nella prima ricetta, arrotolati e lasciati raffreddare capovolti sotto una coperta.

Quindi conservare in un luogo fresco.

Ricetta fotografica per zucchine coreane senza carote

In questa opzione, rimuoviamo le carote. In generale, dalle verdure rimangono solo le zucchine, il resto sono le spezie. Quindi quell'opzione può essere chiamata ricetta classica zucchine in coreano.

Ingredienti:

3 zucchine medie
Un mazzetto di verdure (aneto, prezzemolo)
Aglio - 4-5 spicchi
Condimento per carote in coreano - 2 cucchiai. senza diapositiva
Zucchero - 1 cucchiaio con una diapositiva
Sale - 1 cucchiaio. senza diapositiva
Olio vegetale - 6 cucchiai.
Aceto 9% - 3 cucchiai

La quantità indicata di ingredienti è sufficiente per riempire un barattolo da 1 litro.

Cucinando:

1. Dal momento che prodotti originali non molto, quindi la cottura non tarderà. Le zucchine, come in tutte le ricette, grattugiano per le carote coreane.

Se è già vecchio, quindi rimuovere prima la buccia e strofinare solo i lati delle zucchine, lasciando un "tronco" con i semi.

2. Aggiungere ad esso l'aglio spremuto con uno spremiaglio e tutte le spezie cotte. Oltre ad aceto e olio vegetale. Amalgamate bene il tutto, coprite la ciotola con pellicola e lasciate marinare per 2 ore.

Durante queste 2 ore, le zucchine marinano completamente e rilasceranno il succo.

3. Lo spuntino finito deve essere scomposto in barattoli e sterilizzato. Puoi prendere un barattolo da 1 litro, oppure puoi, come in questo esempio, un po' più piccolo per non aprire di nuovo un barattolo grande.

4. Mettiamo i barattoli in una casseruola sul fondo della quale è foderato con un asciugamano di cotone, versiamo acqua fredda in modo che l'acqua raggiunga le spalle delle lattine e metti a fuoco medio.

Dal momento in cui l'acqua bolle, sterilizziamo i vasetti per 5 minuti esatti, poi li estraiamo e li chiudiamo con i coperchi sterilizzati. Non è necessario tenerlo più a lungo, altrimenti non otterrai zucchine croccanti, ma porridge. Questo vale per lattine da 0,25 litri. Per i vasetti da mezzo litro, il tempo è di 15 minuti, per i vasetti da un litro, 25.

5. Banche chiuse capovolgere i coperchi e lasciare raffreddare in questa forma senza coprire con una coperta.

Zucchine per carote coreane per l'inverno

Un'altra opzione possibile è quella di prendere solo carote e zucchine. Sono sicuro che nessuno di coloro che proveranno questa insalata indovinerà cosa c'è di così interessante aggiunto alle carote.

Ingredienti per 2 lattine da 0,5 l:

Zucchine - 750 g
Carota - 200 g
Sale - 0,5 cucchiai.
Zucchero - 2 cucchiai. (senza diapositiva)
Olio vegetale - 60 ml
Condimento per carote in coreano - 1-2 cucchiai.
Aceto da tavola 9% - 40 ml

Cucinando:

1. Se hai guardato le ricette precedenti, non vedrai nulla di nuovo in questo. Zucchine e carote devono essere grattugiate su una grattugia speciale, aggiungere tutte le spezie, mescolare e lasciare marinare per 2-2,5 ore, coperte con un film o semplicemente con un asciugamano pulito.

2. Durante questo periodo, le verdure rilasceranno il succo e sul fondo della ciotola apparirà una grande quantità di liquido.

3. Le verdure devono essere messe in barattoli sterilizzati, comprimendoli abbastanza strettamente, quindi aggiungere del liquido (marinata), riempiendo i barattoli fino al collo.

4. Coprire i vasetti con i coperchi e metterli in una pentola d'acqua.

L'acqua deve arrivare fino alle spalle dei barattoli e deve essere fredda.

Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo l'acqua a bollore e dopo di che rileviamo altri 15 minuti (per lattine con una capacità di 0,5 l).

5. Quindi estraiamo i barattoli, arrotoliamo i coperchi e lasciamo raffreddare i barattoli sotto i coperchi capovolti.

Spuntino per l'inverno con peperoncini piccanti istantanei

Evitare molto cibo rende la cottura più facile e veloce. Ma ciò non annulla i tempi di attesa per il decapaggio e la procedura di sterilizzazione obbligatoria per i vasetti pieni.

Ingredienti per 3 lattine da 0,7 l:

Zucchine - 3 kg
Cipolla - 0,5 kg
Carote - 0,5 kg
Zucchero - 150 g
Olio vegetale - 150 ml
Aceto 9% - 1 tazza (200 ml)
Sale - 3 cucchiai
Coriandolo - 2 cucchiai
Peperoncino - 1 pz.

Cucinando:

1. Tagliare il gambo e l'infiorescenza dalle zucchine e grattugiare per le carote coreane. E ancora, ti ricordo che le verdure troppo mature devono essere sbucciate e lasciare una parte centrale sciolta con i semi.

2. Strofiniamo le carote, tagliamo la cipolla a semianelli sottili e peperoncino macinare in qualsiasi forma. Unire tutte le verdure in una ciotola.

3. Versare tutte le spezie e tutti i liquidi in una ciotola, mescolare e lasciare in infusione per 2 ore.

Si consiglia di mescolare l'insalata 2-3 volte durante questo periodo.

4. Dopo 2 ore, disponiamo le verdure in barattoli pre-sterilizzati, copriamo con i coperchi e mandiamo alla sterilizzazione.

Li mettiamo in una casseruola, versiamo acqua in modo che raggiunga le spalle delle lattine, accendiamo fuoco medio e facciamo bollire per 20 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.

5. Successivamente, chiudi i barattoli e mettili in un luogo caldo finché non si raffreddano completamente. Quindi conservare in un luogo fresco.

Video su come cucinare le zucchine alla coreana per l'inverno in barattoli

Se hai ancora domande sulla cucina o qualcosa non è chiaro sulla sterilizzazione, ti consiglio di guardare questo video interessante e informativo.

Verdure marinate in salsa di soia - leccati le dita

E alla fine, ho lasciato di più ricetta originale in cui si prepara la marinata salsa di soia. Sicuramente non l'hai ancora provato.

Ingredienti:

Zucchine - 2 pezzi
Carote - 1 pz.
Pepe bulgaro - metà
Cipolla - 1 pz.
Verdi - mazzo
Peperoncino piccante - quarto
Sale - 0,5 cucchiaini
Zucchero - 2 cucchiaini
Coriandolo - 1 cucchiaino
Senape in grani - 1 cucchiaino
Salsa di soia - 2 cucchiai.
Olio di semi di girasole - 100 ml
Aceto 9% - 2 cucchiai.
Aglio - 3-4 spicchi
Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini

Cucinando:

1. Prepara le verdure. tre carote Grattugia coreana, tagliate la cipolla a semianelli molto sottili, tagliate il peperone a striscioline, il peperoncino a rondelle. Metti tutto in una ciotola profonda.

2. In esso mettiamo l'aglio, spremuto con una pressa, erbe aromatiche e zucchine tritate, tritate o grattugiate ad anelli sottili.

3. Riscaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Dovrebbe diventare caldo, ma in nessun caso dovrebbe bollire.

Per insaporire, puoi mettere un rametto di rosmarino nell'olio.

4. Ora stiamo preparando la marinata. Per fare questo, unisci la salsa di soia, l'aceto e tutte le spezie in una ciotola. Mescolare bene fino a quando lo zucchero e il sale non saranno completamente sciolti.

5. Versare le verdure con la marinata, aggiungere l'olio caldo e mescolare il tutto. Quindi lasciate marinare le verdure. Con questa marinata, saranno sufficienti 30 minuti.

6. Zucchine pronte in coreano, stendere in vasetti sterilizzati e, come in tutte le ricette precedenti, sterilizzarli nuovamente dopo il riempimento.

Quindi raffreddare a testa in giù sotto una coperta e conservare in un luogo fresco.

Ora, a quanto pare, abbiamo esaminato tutte le possibili combinazioni. E sai cosa mi piace di più? Tutte le opzioni presentate per le zucchine dopo il decapaggio sono pronte per l'uso. Quindi non è necessario aspettare l'inverno per aprire un barattolo. Puoi mangiarne un po' adesso e arrotolarne un po' per l'inverno.

E questo è tutto per me, grazie per l'attenzione.

Ci sono anche le zucchine.

Certo, all'inizio ci siamo persi lungo inverno sulle verdure, iniziamo a friggerle, farle bollire e cuocerle. Bene, in casi estremi, abbiamo ancora tempo per congelarli per l'inverno. Cos'altro fare con loro?

Miei cari, solo chi non ha ancora provato a cucinare le zucchine coreane può fare una domanda del genere. Questo spuntino viene immediatamente spazzato via tavolo da pranzo, ben tenuto e molto utile.

E un altro vantaggio importante è che questa insalata è molto veloce da preparare. In questo articolo ve ne parlerò ricette diverse Zucchine coreane.

Per preparare questo piatto esattamente in coreano, avrai bisogno di due ingredienti principali: questa è la zucchina stessa, oltre al coriandolo. Senza questo condimento, quel colorato sapore asiatico che notiamo nella cucina coreana non apparirà.

Tutte le opzioni di cottura che ti mostrerò oggi sono istantanee. Pertanto, la cottura stessa non richiederà più di 20 minuti. Ma lo spuntino dovrebbe essere infuso per almeno mezz'ora. Questo è necessario affinché le verdure siano ben sature di ripieno. Affinché le zucchine giochino a pieno regime, tenetele in frigorifero per almeno 2 ore.

Ho preso una video ricetta in cui la padrona di casa mostra esattamente opzione veloce preparare un insolito spuntino a base di zucca.

Penso che questo metodo di cottura, quando tutte le verdure saranno scaldate in padella subito versando, sarà il più veloce.

Questo è solo uno dei opzioni cucinare questo piatto coreano.

Antipasto Piccante Di Salsa Di Soia 2 Ore Refrigerato

Quando senti la frase " Spuntino coreano"Immediatamente sulla lingua c'è il sapore di qualcosa di piccante. Non sono un fan del piccante e preferisco diluirlo quando possibile. C'è però chi rispetta il peperoncino rosso. Poi per te, mia cara, la seguente ricetta.

Zucchine - 1 kg
2 carote
1 cespo di cipolla
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaio sale
1 cucchiaio Sahara
1 cucchiaino coriandolo
0,25 cucchiaini peperoncino
1,5 cucchiai aceto da tavola
8 cucchiai olio vegetale
Salsa di soia - a piacere (opzionale)
prezzemolo
Un po' di sesamo per guarnire

È più conveniente grattugiare zucchine e carote su una grattugia speciale. Viene venduto in molti negozi di ferramenta e permette di grattugiare strisce lunghe e sottili. Attenzione, è molto nitido!

A questo massa vegetale mettere un cucchiaio di zucchero e sale. Premendo delicatamente sui prodotti, mescola la massa con le mani e spostala in un angolo. Lasciamo riposare lo spuntino per 2 ore.

Questo è abbastanza tempo per la marinatura e vedrai anche molto succo sul fondo. Non ne abbiamo bisogno nell'insalata, quindi tenendo con cura le verdure, versalo fuori dal cespuglio. Puoi anche filtrare lo spuntino attraverso un colino.

Ora è il momento di tritare la cipolla. Per fare questo, puliamo la testa, la tagliamo nel senso della lunghezza e ciascuna metà in semianelli sottili.

Tritare finemente l'aglio. Ma puoi anche usare uno spremiaglio.

Lo stendiamo subito in una comune insalatiera e condiamo con il coriandolo.

Accendete il fuoco, mettete una padella antiaderente e versateci dentro un filo d'olio. È importante per noi raggiungere una temperatura quando appare una foschia grigio chiaro. Ciò significa che l'olio è pronto per assorbire l'aroma della cipolla. Disporre i semianelli e iniziare a friggere.

Non lasciamo da nessuna parte e mescoliamo costantemente, perché altrimenti possono bruciare. E non puoi rimuovere l'odore di olio bruciato dall'olio!

Togliere con cura la cipolla e scartarla.

E l'olio, che è ancora sfrigolante in padella, versatelo nelle zucchine.

Dall'alto aggiungiamo un cucchiaio di aceto, abbiamo un tavolo del 9%. Se hai solo l'essenza, devi dimezzare le proporzioni.

Aggiungi la salsa di soia al posto del sale.

Tritare molto finemente il prezzemolo. Per questo avrai bisogno di un coltello affilato. Abbiamo bisogno di quasi porridge quando il succo inizia a distinguersi dalle verdure. Poi lo metteremo in una comune insalatiera, quindi spolveriamo con un pizzico di semi di sesamo.

Chiudere l'insalatiera con un coperchio o pellicola trasparente. Altrimenti, anche il tuo frigorifero puzzerà di coreano!

Come cucinare l'insalata di zucchine coreane

Su Internet ho trovato un'insalata incredibilmente gustosa. In esso, oltre alle solite carote e cipolle, vedremo anche i pomodori. Vanno benissimo con le zucchine.

Ingredienti:

0,9 kg di zucchine
1 carota fresca e succosa
4 pomodori medi
1 cespo di cipolla
Verdi
100 ml di olio di semi di girasole
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai salsa di soia
1 peperoncino
2 cucchiaini sale

Tagliate le zucchine giovani a fette. Puoi anche tagliarli a metà per renderli più facili da mangiare. Salare e mescolare a mano. Aspettiamo un quarto d'ora affinché ogni fetta sia salata.

Macina le carote in modo conveniente per te.

Tagliate poi i pomodorini a fettine, eliminando le parti superflue.

Tagliamo la cipolla nel senso della lunghezza per ottenere dei pezzi a forma di semianelli e tritiamo l'aglio.

Per chi lo gradisce più piccante, aggiungere mezzo peperone rosso senza semi.

Tritare le verdure di stagione.

Ora le zucchine vanno lavate sotto l'acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Quindi spremiamo le verdure con le mani in modo che le fette nell'insalata siano elastiche e croccanti.

Scaldare l'olio, mettere le fette di cipolla, carota e pomodoro. Continuando a mescolare, cuocere per 2 minuti.

Quindi trasferire questa massa calda sulle zucchine. Metti le verdure, l'aglio, il peperoncino nella stessa ciotola.

Versare l'intero composto di verdure con tre cucchiai di salsa di soia e stendere peperoncino. Lasciamo in ammollo il delizioso per mezz'ora, godiamoci l'odore appetitoso e invitiamo tutta la famiglia a mangiare.

Zucchine marinate alla coreana con miele

Il miele è molto più sano dello zucchero e puoi sempre sostituirlo. Tuttavia, un piatto del genere costerà di più, ma ci saranno più vantaggi in esso.

Anche nella cucina coreana, spesso amano mescolare il miele liquido con la salsa di soia. Il risultato è delizioso ripieno, che si presta sia a pranzo che a qualsiasi contorno a base di carne.

A proposito, questa versione dell'insalata, di cui parleremo di seguito, è molto gustosa da mangiare con il barbecue. Ad esempio, agnello o maiale. Provalo, perché è solo che ti lecchi le dita, che appetitoso.

Ingredienti:

2 zucchine giovani
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino coriandolo macinato
3 cucchiai olio di semi di girasole
1 cucchiaio aceto da tavola 9%
0,5 cucchiai miele liquido
2 spicchi d'aglio
0,5 mezzo peperoncino
mazzo di aneto

Abbiamo bisogno della polpa tenera delle zucchine, quindi sbucciamo la buccia.

Poi li tagliamo a fette, per questo li vendiamo coltello speciale. Oppure tagliali a cerchi sottili e trasparenti.

Salate i pezzi e mescolateli.

Lo lasciamo salare per mezz'ora in modo che le zucchine diano il succo.

Stiamo preparando la marinata. In una ciotola mettete il miele e un cucchiaio di coriandolo.

Versarlo con olio e aceto e spremere lì 2 spicchi d'aglio.

Per la piccantezza, tritate finemente il peperoncino, privato dei semi, in una ciotola.

Tritare finemente l'aneto.

Ricorda che quello di cui abbiamo bisogno è quasi il porridge, perché in questo modo darà tutto il suo succo alla marinata.

Spremere le zucchine e trasferirle nel ripieno.

Puoi mangiare entro mezz'ora. Se non hai ancora fame, chiudi l'insalatiera con un pezzo film alimentare e mettetela in frigorifero a raffreddare.

Raccolta con peperoni e carote per l'inverno

Naturalmente, un tale antipasto può essere preparato per l'inverno. Durante la cottura, non facciamo bollire le verdure, ma le lasciamo crude, quindi abbiamo bisogno di un'ulteriore sterilizzazione dei vasetti pieni. Successivamente, ti mostrerò come farlo.

Da quantità specificata gli ingredienti si sono rivelati 2 vasetti pieni da mezzo litro e una tazzina per mangiare subito un'insalata. A proposito, in che modo è possibile, ho già scritto.

Ingredienti:

2 zucchine giovani
2 carote
1 cipolla
1 grande Peperone,
5 - 6 spicchi d'aglio,
mazzo di verdure
1° cucchiaio di sale
2 cucchiai. cucchiai di zucchero
1° un cucchiaio Condimento coreano,
peperoncino a piacere
5° cucchiai di aceto
100 ml di olio vegetale

Laviamo le giovani zucchine, tagliamo il gambo e non puliamo. Tagliatela subito a fette o a pezzi.

Tiriamo fuori una grattugia per le carote coreane e tritiamo le carote stesse.

Tagliamo la cipolla ad anelli sottili.

Le verdure devono essere tritate finemente in modo che non si sentano fortemente.

Passare l'aglio attraverso una pressa.

I peperoni sbucciati sono meglio tagliati a strisce lunghe. Per la bellezza del pezzo, puoi prendere diverse varietà, ad esempio peperoni verdi e rossi.

Mettere gli ingredienti tritati preparati in una ciotola comune e procedere alla preparazione del condimento.

In un contenitore mettete sale, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di condimento per le carote coreane e il peperoncino (se vi piace).

Andranno lì aceto da tavola e olio di semi di girasole. Rifornire questo miscela profumata la verdura.

Senza mettere l'insalata in frigorifero, lasciarla marinare per tre ore.

Quindi mettiamo questo composto in barattoli sterilizzati, versando le verdure con il succo separato in modo che copra tutti i pezzi.

Prendiamo una padella, stendiamo il fondo con una garza. Dentro mettiamo i nostri barattoli, non ancora chiusi con un coperchio.

E riempite d'acqua un po' prima di raggiungere i colli dei vasetti. Mettere a fuoco moderato e portare a bollore. Far bollire per 15 minuti per vasetti da 0,5 l. Se hai un contenitore da un litro, 20-25 minuti.

Quindi rimuoverli con cura dall'acqua bollente, asciugarli e arrotolarli. Quindi i barattoli devono essere rimossi in un angolo buio fino a completo raffreddamento.

Ricetta semplice per antipasto coreano di carote

Se prima a volte abbiamo preso coriandolo macinato a parte, ora ti spiego più in dettaglio come cucinare un antipasto con le spezie, che già include. Risulta più economico, perché una borsa può essere utilizzata per due contemporaneamente. piatti diversi, anche per le carote coreane.

Ingredienti:

2 zucchine fresche
2 carote
4 spicchi d'aglio
3 cucchiai aceto, prendi la mela 6%
1 cucchiaino zucchero granulare
sale - 1 cucchiaino
1 cucchiaio condimenti per carote coreane
50 ml di olio di semi di girasole.

Lavare le giovani zucchine e tritarle su una grattugia per le carote coreane o tagliarle a strisce molto piccole e lunghe.

Tritare finemente l'aglio e mandarlo in una comune insalatiera.

Versare l'aceto e versare un cucchiaio di condimento coreano (contiene già coriandolo) in questo composto di verdure.

Tagliamo anche le carote a listarelle sottili.

In una padella fate scaldare bene un po' d'olio di semi di girasole e disponete i bastoncini di carota a soffriggere.

Mescolando, fate cuocere per 3 minuti a fuoco moderato.

Metti sale, zucchero semolato nella padella.

E versa tutta questa massa calda in un'insalatiera comune con le zucchine.

Mescolare e conservare in frigorifero per un paio d'ore in modo che le fette di zucchine assorbano l'aroma e i sapori del condimento.

Quindi, per coloro che cercano varietà nel cibo e vogliono comunque risparmiare tempo, consiglio vivamente di provare le zucchine coreane. È davvero molto gustoso ed è necessario per la salute.

Dopotutto verdure fresche Quelli che usiamo nelle ricette sono ricchi di fibre, vitamine, minerali e verdure di stagione in qualsiasi clima tu sia abituato. Ciò significa che il tuo corpo li spenderà con maggiore beneficio per se stesso rispetto alle prelibatezze importate all'estero. Buon Appetito!

Negli anni '90, quando ho scoperto le zucchine alla coreana, nella mia città si cucinavano e si vendevano solo poche famiglie coreane. Per godere di questo spuntino salato, dovevo seguirla per mezza città, ma ne è valsa la pena.

Il minuscolo negozio era pieno di prelibatezze varie e all'epoca esotiche. Quando hai varcato la soglia, è stato come entrare in una versione coreana della fabbrica di Willy Wonka. Cosa non c'era: frutti di mare marinati, carne, pesce, funghi e, naturalmente, tutti i tipi di verdure e radici. Tra tutta questa diversità, me ne sono particolarmente innamorato spuntino semplice di zucchine marinate con aglio ed erbe aromatiche, e non solo per me. La popolarità dello spuntino era così alta che qualche tempo dopo le "zucchine alla coreana" potevano già essere acquistate in qualsiasi grande supermercato. A volte lo facevo, ma è comunque molto più piacevole e gustoso cucinare questo antipasto a casa. Allora, scopriamo come cucinare le "zucchine alla coreana" con l'aneto?!

Preparare gli ingredienti secondo la lista.

Eliminate i semi e tagliate le zucchine in piccoli pezzi- circa 1-2 centimetri.

Tritare finemente l'aneto e l'aglio.

Mescolare gli ingredienti della marinata: olio vegetale, aceto, sale e zucchero. Puoi aggiungere un po 'più di zucchero a piacere - 1,5-2 cucchiai. Per abitudine, per le misurazioni utilizzo un bicchiere con un volume di 200-250 millilitri. Verso 2/3 di tazza di olio vegetale, riempio la restante 1/3 di tazza, aggiungendo l'aceto in cima.

Collega tutti i componenti. Mescolare zucchine, aglio e aneto. Aggiungere sale, zucchero e una miscela di aceto e olio. Mescolare bene.

Impostare un piccolo peso per le prime ore.

Ora resta da mostrare un po' di pazienza e lasciare marinare le zucchine. Le zucchine alla coreana con aneto possono essere considerate pronte non appena il loro gusto diventa ottimale per te.

Di solito le zucchine vengono lasciate per 1-3 giorni a temperatura ambiente, fino ad ottenere il gusto desiderato, quindi riporre in frigorifero. Iniziamo lentamente a mangiarli dopo qualche ora.

La marinata è molto ricca e aromatica. Dopo qualche ora di marinata, la zucchina è satura dell'aroma e del sapore delle spezie, ma rimane croccante. In uno stato così croccante semi-marinato, ci piacciono di più.

Pertanto, dopo diverse ore di oppressione, rimuovo subito le zucchine in frigorifero. Insisto, di regola, non più di un giorno, e più a lungo e non c'è molto da immagazzinare. Le zucchine scompaiono nel processo di costante "campionamento". Buon Appetito!

La zucchina è oggi una delle verdure più apprezzate sulle nostre tavole. Uno dei loro principali vantaggi, insieme al contenuto di varie vitamine e sostanze utili, è poche calorie. Questo li rende indispensabili nella dieta e nutrizione clinica, perché dalle zucchine puoi cucinare molto utile e pasti deliziosi. Tuttavia, coloro che non seguono mangiare sano e adora semplicemente regalarsi qualcosa di delizioso, possono trovare molte ricette di zucchine che sicuramente li soddisferanno.

Ad esempio, gli amanti dei piatti speziati dovrebbero assolutamente provare le zucchine coreane. Quando si cucina Cucina coreana le spezie sono abbondantemente utilizzate, tra le quali un posto speciale è riservato al peperoncino. È lui che dà molti cibo coreano caratteristico colore rosso-arancio. Inoltre, quando si cucinano le zucchine in coreano, vengono utilizzati molti altri condimenti, spezie ed erbe aromatiche, che dovrebbero essere scelti in base ai propri gusti.

Zucchine coreane - preparazione del cibo

Le zucchine per cucinare in coreano dovrebbero essere prese giovani e forti. Di norma, le ricette per questo piatto non prevedono la loro pulizia dalla pelle. Sono tagliati secondo la ricetta, in cerchi o cannucce. Vengono preparate anche altre verdure coinvolte nella preparazione delle zucchine alla coreana: carote, cipolle, peperoni e altro.

Ricetta 1: zucchine sottaceto coreane

Delizioso, piccante e molto insalata profumata, grazie a un largo numero spezie. Le zucchine marinate alla coreana possono essere meravigliose spuntino freddo o come contorno per un piatto di carne.

4 zucchine medie;
1 peperone rosso e uno giallo;
3 carote;
4 spicchi d'aglio;
1 cipolla media;
1° l. olio di sesamo;
1° l. salsa di soia;
2 cucchiaini seme di sesamo;
2 cucchiaini acido acetico;
2 cucchiaini peperoncino macinato;
0,5 tazze di rast. oli;
1° l. Sahara;
qb sale con pepe nero macinato.

1. Le mie zucchine e le tagliamo a cerchi molto sottili, poi, dopo un po' di sale, le metto sotto pressione per 2 ore.

2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggere in olio vegetale.

3. Strofina le carote su una grattugia fine. Pepe tagliato a listarelle.

4. Scolare il succo che hanno dato le zucchine, mescolarle con le carote, le cipolle, i peperoni e l'aglio tritato. Dopo aver mescolato bene la miscela di verdure risultante, aggiungere il resto degli ingredienti, acido acetico e mescolare ancora, aggiustando di sale se lo si desidera.

5. Dopo aver lasciato fermentare il piatto in frigorifero per almeno un'ora, servirlo con le patate.

Ricetta 2: zucchine coreane in scatola per l'inverno

In inverno, queste zucchine torneranno utili sulla vostra tavola. Il loro meraviglioso gusto piccante e il sapore piccante renderanno molto più appetitoso qualsiasi piatto con cui vengono serviti. Inoltre, la preparazione di questa conservazione non richiede molte seccature.

2,5 kg di zucchine;
0,5 kg di carote;
0,5 kg di cipolla;
5 peperoni grandi;
150 gr. aglio;
verdure sotto forma di aneto, prezzemolo, sedano, coriandolo.
un bicchiere di zucchero;
un bicchiere di olio vegetale;
un bicchiere di aceto;
2 cucchiai. l. sale;
spezie per carote coreane.

1. Grattugiare zucchine e carote su una grattugia speciale.

2. Tagliare a listarelle il peperone e la cipolla.

3. Dopo aver macinato le erbe e l'aglio, aggiungerli alle verdure preparate e versare il tutto con la marinata, quindi, dopo aver mescolato bene, lasciare in infusione per 3 ore.

4. Quando il composto di verdure è infuso nella marinata, metterlo nei vasetti insieme alla marinata, adagiandolo ermeticamente, sterilizzare i vasetti (0,5 litri per circa 15 minuti, 0,7 litri per circa 20 minuti, litro per circa mezz'ora) . Dopo che arrotoliamo e mettiamo in un luogo di conservazione.

Ricetta 3: zucchine coreane marinate con verdure

Molto gustoso e piatto luminoso. Per prepararlo, le zucchine vengono mescolate con cipolle e peperoni, saltati sopra olio di semi di girasole così come altre verdure e spezie.

2 zucchine medie;
2 carote e cipolle;
1 peperone;
4 spicchi d'aglio;
3 art. l. sesamo;
2 cucchiai. l. salsa di soia;
2 cucchiai. l. oli vegetali;
3 cucchiaini paprica;
50 gr. aceto;
30 gr. Sahara;
sale qb con pepe nero macinato.

1. Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a cerchi o semicerchi sottili (a seconda della grandezza delle zucchine). Dopo la salatura, li lasciamo per lasciare il succo.

2. Strofiniamo le carote su una speciale grattugia coreana (se non ne hai una, puoi semplicemente prendere grattugia grossa), anche leggermente salato.

3. Tagliare il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli, dopodiché li passiamo insieme in olio vegetale.

4. Ora, dopo aver spremuto le zucchine, mescolarle con il resto delle verdure e l'aglio tritato finemente, la salsa di soia, lo zucchero, il pepe (nero e rosso), seme di sesamo e aceto.

5. Lasciare fermentare l'insalata preparata in frigorifero per diverse ore, quindi decorare con erbe aromatiche e servire.

Ricetta 4: zucchine bollite coreane

In questa ricetta vengono marinate le zucchine intere precotte in coreano miscela di verdure con aceto e salsa di soia. Questo piatto va preparato in anticipo, poiché le zucchine preparate in questo modo devono essere conservate in frigorifero per diverse ore.

3 zucchine medie;
2 cipolle;
3 peperoni(rosso);
3 carote;
4 spicchi d'aglio;
mezzo bicchiere di aceto e rast. oli;
50 gr. Sahara;
1 tavolo. l. sale con condimento coreano;
1° l. Pepe nero macinato.

1. Lessate le zucchine intere in acqua dolce per circa 10 minuti. Quindi, gettandolo in uno scolapasta e facendolo raffreddare, tagliatelo a fettine sottili.

2. Tagliare la cipolla e il peperone rosso a striscioline, strofinare le carote su una grattugia coreana in modo che assomiglino a cannucce. Macinare l'aglio con uno spremiaglio. Quindi, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, lasciare in infusione la miscela risultante in frigorifero per un giorno. Se c'è una tale necessità, puoi cucinare l'insalata più velocemente, lasciandola marinare per 7 ore a temperatura ambiente.

Quando cucini le zucchine in coreano, non dovresti trascurare il consiglio di lasciarle fermentare nella marinata, poiché solo in questo caso il piatto sarà riempito di gusto unico e aroma, per i quali apprezziamo i piatti coreani.