Ricetta cheesecake veloce. Per le tradizionali cheesecake con semolino, devi prendere

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Se stiamo parlando del ricetta semplice cheesecakes di ricotta, allora è del tutto possibile non aggiungere vaniglia o suoi analoghi, non fare il furbo con il lievito (lievito in polvere) o la soda, non aggiungere la semola e non aspettare che si gonfi ... Solo gli ingredienti principali , senza il quale, infatti, le cheesecake sono particolarmente e non funziona, mescola tutto e friggi.

In generale, il gusto e la densità delle cheesecake dipendono direttamente dalla ricotta, che può essere secca o bagnata, o anche bagnata, grassa o viceversa senza grassi. Ovviamente fatti in casa ricotta grassa- Questo è meraviglioso. Ma preferirei mangiarlo con uvetta e panna acida.

Per le cheesecake, prendo spesso la ricotta semigrassa dal negozio, il 9% di grassi. Abbiamo sempre un'umidità media. Più bagnata è la ricotta, più farina sarà necessaria e più dense saranno le nostre cheesecake. E se vedo che la ricotta è troppo asciutta, aggiungo sempre un cucchiaio di panna acida.

Iniziamo. Il processo è veloce. La ricotta, un cucchiaio di farina (i restanti due servono per impanare), lo zucchero e un uovo (circa 55-60 grammi) vengono messi in una ciotola e mescolati.

Cospargete un tavolo (più conveniente) o una tavola con due cucchiai di farina, stendete l'impasto con una specie di pagnotta e tiratene fuori una salsiccia di circa 4-5 centimetri di diametro.
Tagliamo la salsiccia a rondelle, spesse circa 2-3 centimetri, e adagiamo ognuna e le diamo forma leggermente. Facciamo tutto questo, rotolando su entrambi i lati nella farina.

Scaldiamo la padella con l'aggiunta di olio e stendiamo le nostre cheesecake. Friggerli su entrambi i lati in un bel rosso, fare un piccolo fuoco e portare sotto il coperchio completamente preparato Altri tre minuti e il gioco è fatto.

Come puoi vedere, ne ho fatti parecchi, quindi se hai intenzione di cucinare per tutta la famiglia, raddoppia tutto (numero di ingredienti). Ecco una ricetta così semplice e senza pretese per le cheesecake di ricotta. Dato che ora abbiamo ancora le fragole intere, l'ho sbattuta con lo zucchero in un frullatore e l'ho servita con le cheesecake. Delizioso!

Le cheesecake adeguate sono torte (palline) così piccole che sembrano frittelle, la cui base è la ricotta con l'aggiunta di uova, farina e zucchero.

E ora diamo un'occhiata più da vicino a come cucinare correttamente cheesecake rigogliose, tenere e dolci con uvetta?

Ingredienti della ricetta

• ricotta 600 g
• uova 2 pz.
• sale (un pizzico)
• uvetta 100-150 g
• zucchero 6 cucchiai
• farina 200-300 g
• vaniglia (a piacere)
• olio vegetale (se necessario)

Valore nutrizionale per 100 g:

1. Calorie: 254.7
2. Proteine: 10.89
3. Grassi 7.49
4. Carboidrati: 36.23

Preparazione dei componenti iniziali

• Fiocchi di latte. La ricotta per questo piatto deve essere presa asciutta e densa, questo è molto importante, perché. aggiungendo i restanti componenti (uova e zucchero), l'impasto risulterà della consistenza desiderata (non liquida e non secca). È meglio sceglierlo al mercato e non nel negozio, quindi puoi determinare più chiaramente consistenza desiderata. Se non è stato possibile controllare la ricotta, cuocere.
• Uvetta. L'uvetta non viene cotta a vapore in acqua bollente, ma dentro acqua calda, per 20 minuti Non usiamo acqua bollente, perché. distruggerà il guscio sottile dell'uvetta e dentro piatto pronto ci saranno crauti, non uvetta bella e succosa.

Come cucinare le cheesecake

Passaggio 1. Utilizzare 600 g di ricotta. Lo maciniamo attraverso un setaccio di metallo o con un cucchiaio o una cotta, puoi usare un frullatore ad immersione. Così, passandolo al setaccio, otteniamo una struttura rigogliosa della massa cagliata.

Se lo splendore non è molto importante, generalmente lo trascuro quando è necessario cuocere "su frettolosamente”, Quindi impastiamo semplicemente la ricotta con una forchetta.

Passaggio 2. Prendiamo le uova, separiamo i tuorli dalle proteine ​​\u200b\u200bcon molta attenzione in modo che non entrino nelle proteine tuorlo d'uovo. se ciò accade, non sarai in grado di battere una lussureggiante schiuma proteica.

Passaggio 3. Mandiamo le proteine ​​\u200b\u200bal frigorifero per il raffreddamento e iniziamo a sbattere i tuorli con una frusta o una forchetta con lo zucchero, per 600 g di ricotta quantità ottimale- 6 cucchiai. senza un mucchio di zucchero.

Non esagerare con lo zucchero, non è necessario versarne più di quanto indicato nella ricetta. Altrimenti, le cheesecake non saranno rigogliose durante la frittura. Lo zucchero inizierà a sciogliersi all'interno e l'impasto diventerà morbido, la cheesecake inizierà a spalmarsi.

Sbattere i tuorli non appena lo zucchero viene versato in essi. In questo modo è possibile evitare che il tuorlo venga preso in grumi.
Passaggio 4. Ora prendiamo una frusta pulita e asciutta e iniziamo a montare le nostre proteine ​​\u200b\u200brefrigerate con un pizzico di sale. Sbattere fino a formare una schiuma soffice.

Invece di uvetta, puoi prendere vari frutti secchi e canditi. È meglio non usare noci, soprattutto arachidi, perché possiamo ottenere un sapore amaro del piatto finito.

Passaggio 6. Uniamo l'uvetta secca con la ricotta grattugiata, aggiungiamo qui il composto di tuorlo e impastiamo delicatamente fino a ottenere un colore giallo chiaro uniforme. E ora è il turno delle proteine ​​\u200b\u200bmontate, che vengono inviate anche qui. Solo ora mescolare la miscela di cagliata con molta attenzione, dal basso verso l'alto, come l'impasto per un biscotto quando si aggiunge la farina.

Passaggio 7. Per un aroma di gusto o piccante, aggiungi la vaniglia alla nostra miscela di cagliata, puoi usare la cannella. Ma aggiungi e mescola leggermente tutto allo stesso modo, dal basso verso l'alto, in modo che l'impasto rimanga rigoglioso.

Passaggio 8. Ci formiamo pronti palline di cagliata. Versare la farina sul tavolo, distribuirla sulla superficie. Prendiamo 2 cucchiai e formiamo delle cheesecake nella farina. Sentiti libero di arrotolarli nella farina, perché. non ce l'abbiamo dentro La farina sarà con noi come un guscio affidabile per syrniki lussureggiante.

Friggiamo le cheesecake

Passaggio 9. Mettiamo la padella sul fuoco e la scaldiamo bene, perché da questo dipende la forma elastica delle nostre cheesecake.

Per assicurarti che la padella sia abbastanza calda, fai una piccola prova: versa un pizzico di farina in una padella asciutta e riscaldata al centro, se la farina è diventata cremosa - complimenti, puoi versare l'olio e iniziare a friggere.

Versare 2-3 cucchiai. olio vegetale raffinato e ridurre leggermente il fuoco, renderlo medio. questo è necessario affinché il guscio di farina non bruci e all'interno le cheesecake non siano crude.

Passaggio 10. Metti le palline di cagliata su una padella preriscaldata con olio vegetale, friggere, formare cheesecake, fino a quando Marrone dorato, circa 2-3 minuti per lato. Se non c'è abbastanza olio, aggiungilo se necessario.

Usiamo olio vegetale, non burro. Esatto, riusciremo a ottenere non una crosta bruciata, ma rossastra.

Passaggio 11. Metti le cheesecake rubiconde su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Se ci sono troppe cheesecake, puoi friggerle la prossima volta. Per fare questo, prendi un sacchetto, spolvera abbondante farina all'interno, mettici sopra le palline di cagliata in 1 strato e mandalo nel congelatore. Al prossimo bisogno, senza scongelare, friggi queste cheesecake finché sono teneri. Fai solo attenzione, l'olio può schizzare a causa delle differenze di temperatura (syrniki freddo - olio caldo).

Questo è tutto, buon appetito!

Le cheesecake sono preparate da ogni casalinga, ma non tutte risultano gustose e lussureggianti. Vuoi imparare a cucinare cagliata ariosa e tenera? Allora ci sei. Ricetta passo dopo passo di seguito ti dirà come farlo.
Contenuto della ricetta:

Deliziose e lussureggianti, ariose e tenere, fragranti e morbide frittelle di ricotta in padella non sono difficili da preparare se si dispone di un collaudato e ricetta affidabile. E lui è di fronte a te! Le cheesecake secondo questa ricetta sono belle, appetitose, con un aroma straordinario e un gusto eccellente. Sicuramente ti rallegreranno, satureranno perfettamente e porteranno enormi benefici al corpo. In generale, puoi cantare molte lodi, è meglio cucinarle tu stesso e vedere di persona.

Bene, ora, secondo la tradizione, voglio svelare alcuni segreti che ti aiuteranno a realizzare questa ricetta senza incidenti e fallimenti. Quindi, la prima cosa che noterò è che le cheesecake non risulteranno mai lussureggianti se le aggiungi soda spenta. Prendi aria e tortillas alteè possibile solo da ricotta fresca, non troppo secca con un contenuto di grassi del 5%. Le cheesecake di ricotta bagnata si spargeranno semplicemente in padella. Molte casalinghe usano il segreto per lo splendore del prodotto: introducono le proteine ​​\u200b\u200bmontate nell'impasto in una schiuma densa.

Questi sono i principali segreti che aiuteranno a fare ricotta lussureggiante. Ma ce ne sono altri non meno consigli utili. Ad esempio, se la ricotta viene passata al setaccio, le torte risulteranno di consistenza uniforme, morbide e molto ricche. Non puoi esagerare con la farina: le cheesecake risulteranno dense e, se non la aggiungi, si spargeranno. Prima di scolpire i prodotti, le mani devono essere inumidite acqua calda o cospargere di farina, quindi l'impasto non si attaccherà a loro.

• Contenuto calorico per 100 g - 201 kcal.
• Il numero di porzioni - 15 pezzi.
• Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

• Cagliata - 300 g
• Uova - 1 pz.
• Farina - 100 gr
• Sale: un pizzico
• Zucchero - 3 cucchiai
• Vanillina - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - per friggere

Cottura passo-passo di deliziose e rigogliose frittelle di ricotta in padella:

Tutti conoscono le cheesecake. E sicuramente molte persone li cucinano spesso, soprattutto quelli che hanno bambini piccoli. Morbidi, teneri, con l'aggiunta di bacche o frutti, piacciono a tutti, beh, quasi a tutti. Ci sono molte di queste ricette. Sì, e che ricetta speciale ti serve, prendi la ricotta, aggiungi quello che ti piace e il piatto è pronto.

Fantasticare! Dai un'occhiata alle ricette qui sotto. Scegli e assicurati di cucinare!

Menù:

1. Frittelle di ricotta con uvetta

Ingredienti:

• Ricotta - 150 g.
• Farina - 2 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Cannella - a piacere
• Uvetta - a piacere

Cucinando:

1. Metti la ricotta in una tazza profonda e impasta con una cotta.

2. Rompere l'uovo. Mettiamo lo zucchero 1-1,5 cucchiai. Chi ama quanto. Sale.

3. Schiacciamo tutto bene, aggiungiamo la cannella.

4. Aggiungere gradualmente la farina. Mescola tutto accuratamente con un cucchiaio.

5. Infarinate il tagliere, stendete la pasta, schiacciatela un po' e aggiungete una manciata di uvetta, precedentemente lavata e asciugata.

6. Impastare l'impasto e trasformarlo in una salsiccia.

7. Tagliamo pezzi dalla salsiccia, abbastanza grandi e ne ricaviamo dei cerchi. Abbiamo 5 cheesecake e mezzo.

8. Mettiamo sul fuoco una padella con olio vegetale, scaldandola. Adagiare le cheesecake sulla teglia. Facciamo il fuoco medio.

Non appena le cheesecake saranno fritte sul secondo lato, toglietele e mettetele su della carta assorbente in modo che assorba l'olio in eccesso.

Tutte le nostre cheesecake con cannella e uvetta sono pronte.

Buon appetito!

2. Ricetta per deliziose frittelle di ricotta

Ingredienti:

• Ricotta - 300 g.
• Farina - 50 gr.
• Semolino - 30 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Olio vegetale

Cucinando:

1. Metti la ricotta in una ciotola profonda.

2. Rompiamo l'uovo lì. Mescoliamo tutto bene.

3. Versare un cucchiaino di sale incompleto.

4. Versa un cucchiaio di zucchero, vedi di assaggiare, puoi averne di più.

5. Aggiungi la semola.

6. Aggiungi la farina

7. Aggiungi un altro mezzo cucchiaino di lievito in polvere. Tutto questo viene accuratamente miscelato e messo da parte per riposare per circa 10 minuti.

8. Versare la farina sul tavolo e iniziare a formare le cheesecake. Prendiamo la massa con un cucchiaio, la mettiamo sul tavolo.

9. Arrotolate la farina e formate prima delle palline con le mani, e poi appiattite, otterrete dei dolcetti.

10. Mettiamo la padella sul fuoco per scaldarla. La padella ha iniziato a scoppiettare, il che significa che è pronta per il lavoro. Versare l'olio vegetale, lasciarlo scaldare brevemente e mettere le nostre cheesecake nella padella.

11. Friggere a fuoco medio fino a doratura.

12. Quindi capovolgere e friggere anche sul secondo lato.

Ecco qui. Le nostre cheesecake sono pronte. Li serviamo con il miele. Puoi servire con quello che vuoi. Con marmellata, panna acida, burro, ecc.

Buon appetito!

3. Come preparare deliziose cheesecake

Questa ricetta è molto simile ad altre, quasi la stessa. Sarai sorpreso del motivo per cui l'ha portato qui, ci sono già persone del genere. Ma come abbiamo detto, qui c'è una piccolissima scorza che rende il gusto un po' diverso. Prova a indovinare dove si trova questo momento saliente e te lo dirò alla fine.

Ingredienti:

• Ricotta - 500 g.
• Zucchero - 2 cucchiai
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Farina - 2 cucchiai.
• Tuorlo d'uovo, se la tua ricotta è asciutta, puoi usare un uovo intero, se crudo, allora puoi non usare affatto uova.

Cucinando:

1. Metti la ricotta in una ciotola profonda, aggiungi l'uovo.

2. Aggiungi lo zucchero e zucchero vanigliato, un pizzico di sale.

3. Mescolare fino a quando la massa diventa omogenea. Puoi provare se c'è abbastanza zucchero o sale e aggiungere a questo punto.

4. Aggiungere la farina e mescolare di nuovo accuratamente.

6. Versare l'olio vegetale in una padella calda e aggiungerne anche un po ' burro chiarificato.

7. Distribuiamo le cheesecake a una certa distanza l'una dall'altra. Friggere per 3-4 minuti fino a quando appare una crosta giallo-marrone, quindi capovolgere e friggere allo stesso modo. Spostare le cheesecake dai bordi al centro e viceversa.

Le cheesecake sono pronte, trasferite su un piatto e servite con salse o condimenti che vi piacciono.

E ora dirò qual è il momento clou di questa ricetta: questa è l'aggiunta di burro chiarificato durante la frittura delle cheesecake. Sembrerebbe che sia così minuscolo, ma il gusto migliora.

Buon appetito!

4. Frittelle di ricotta con semolino e albicocche secche

Ingredienti:

• Ricotta - 1 kg.
• Albicocche secche
• Uova - 3 pz.
• Semola - 5 cucchiai
• Vaniglia - 1 pizzico o zucchero vanigliato - 1 bustina

Cucinando:

1. Metti la ricotta in una tazza profonda.

2. Aggiungi le albicocche secche, guarda tu stesso quanto, a piacere, non esagerare.

3. Aggiungi l'uvetta secca, anche un po '.

4. Rompi le uova nella ricotta.

5. Aggiungi Farina di semola. Zucchero vanigliato o vaniglia. vaniglia pura non versare molto zucchero vanigliato puoi lasciare la borsa. Aggiungiamo anche lo zucchero., 2 cucchiai. , aggiungi a tuo piacimento.

6. Mescolare accuratamente il tutto con le mani fino ad ottenere una massa omogenea.

7. Coprire la tazza con pellicola trasparente e far riposare per circa 30 minuti. Poiché abbiamo aggiunto la semola secca e l'uvetta, è necessario che durante questo tempo si impregnino.

8. Iniziamo a friggere. Raccogliamo con un cucchiaio massa cagliata e mettetela sulla farina, che va versata in un piatto. Arrotolare la massa nella farina e formare delle palline. Appiattiamo, otteniamo torte di cheesecake.

9. Mettere in una padella, friggere a fuoco basso fino a doratura, girare e friggere anche dall'altra parte fino a doratura. Se le tue cheesecake sono grandi, copri poco tempo padella con coperchio.

Quindi, le cheesecake con albicocche secche e uvetta sono pronte.

Buon appetito!

5. Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti:

• Ricotta - 250 g.
• Farina - 2-3 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai
• Uovo - 1 pz.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Olio vegetale
• Yogurt
• Frutti di bosco freschi (se quelli freschi non sono disponibili, utilizzare surgelati o marmellata)

Cucinando:

1. Metti la ricotta in una tazza, versa lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il lievito, il sale, rompi un uovo. Mescola tutto accuratamente.

2. Produciamo cheesecake dall'impasto risultante. Riscaldare una padella con olio vegetale. Adagiare le cheesecake nella padella. Friggere a fuoco basso in modo che siano fritte all'interno.

3. Quando le cheesecake sono fritte fino a doratura, girarle e friggere il secondo lato.

4. Rimuovi le cheesecake dalla padella su un piatto coperto con un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso scoli.

Decoriamo le cheesecake con i frutti di bosco, i lamponi sono molto buoni e altri non sono peggio. Servire con yogurt o panna acida. Delizioso.

Buon appetito!

6. Video - Cheesecake classiche

7. Ricetta passo passo con foto di cheesecake al forno

Ingredienti:

• Farina di mais - 4-5 cucchiai.
• Ricotta - 500 g.
• Zucchero - 3-4 cucchiai
• Uovo - 2 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Sale - 1/3 cucchiaino
• Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• mirtilli secchi

Cucinando:

1. Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero vanigliato, zucchero normale, un pizzico di sale.

2. Mescolare bene.

3. Aggiungi olio vegetale. Mescola di nuovo tutto bene.

4. Aggiungere il composto ben amalgamato alla cagliata.

5. Mescolare con una cotta.

6. Aggiungere la farina di mais e il lievito. Invece di Farina di mais puoi aggiungere la semola o Farina d'avena. Mescola di nuovo tutto.

7. Aggiungi alla massa di cagliata finita bacca secca. Ancora una volta, mescolare bene con uno schiacciapatate.

8. Massa finita mettere in un sacchetto culinario, precedentemente chiuso in un bicchiere, per comodità.

9. Lubrificare gli stampi con olio vegetale. Puoi usare qualsiasi stampo che hai.

10. Usando un sacchetto da cucina, spremi la massa nei nostri stampi.

11. Prendiamo un bicchiere, abbassiamo il fondo nell'acqua e premiamo delicatamente la massa negli stampini con questo fondo per fare un disegno. Dopo ogni pressatura con un bicchiere di massa nella forma, assicurati di inumidire il fondo del bicchiere in acqua.

12. Mettiamo le cheesecake preparate nel forno preriscaldato a 190 ° per cuocere. Lo tiriamo fuori dopo 25 minuti, le cheesecake sono pronte.

13. Metti su un piatto. Mettiamo un po 'di panna acida su ogni cheesecake.

14. Decorare ciascuno con una bacca e versare leggermente sopra con salsa di frutti di bosco.

Le nostre cheesecake possono essere servite in tavola. Bellezza, buonissimo!

Buon appetito!

8. Cheesecake al forno con le mele

Ingredienti:

• Ricotta 9% - 500 g.
• Farina - 4 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero - 3-4 cucchiai
• Mele - 6 pz.
• Cannella

Cucinando:

1. Metti la ricotta in una tazza profonda. Rompete un uovo e aggiungete il sale.

2. Versa lo zucchero nella ricotta, versalo a tuo piacimento. Abbiamo avuto zucchero di canna, abbiamo versato 3 cucchiai.

3. Mescola tutto bene. Non provare a fare una crema se ci sono piccoli pezzi la cagliata è buona. A molte persone piace sentire la ricotta "ruvida" nelle cheesecake.

4. Aggiungere gradualmente la farina. Aggiungere un paio di cucchiai e mescolare bene. Potresti aver bisogno di più farina se ne hai ricotta liquida e meno se asciutto. La miscela risultante viene messa da parte.

5. Le mie mele, sbucciate, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti.

6. Cospargere un po' di cannella per insaporire.

7. Aggiungi le mele alla ricotta. Mescoliamo tutto. Il nostro composto è pronto.

8. Metti su una teglia carta da forno o un tappetino speciale a cui non si attacca nulla. Lubrificare con olio vegetale. (Non è necessario ungere il tappetino e non è necessario nemmeno ungere la carta da forno.)

9. Iniziamo a formare le cheesecake. Accanto alla teglia mettiamo un piatto con dell'acqua, e una tazza con il nostro composto e un cucchiaio. Immergiamo le mani nell'acqua in modo che la massa non si attacchi e lo facciamo prima di fare ogni pallina dell'impasto.

10. Raccogliamo il composto in un cucchiaio e lo trasferiamo sulla mano.

11. Arrotoliamo la palla e la accarezziamo un po ', la trasformiamo in una torta.

12. Mettiamo le torte su una teglia e le inviamo al forno, preriscaldate a 180 ° per 10-15 minuti. Guarda che non bruciano. Molto dipende dal forno.

13. Non appena le cheesecake sono ricoperte dal basso con una leggera crosta dorata, girarle e friggerle, come il primo lato. Ma ci vorrà un po' meno tempo. Forse 10 minuti Ci sono voluti 7 minuti, beh, sono ancora rimasti su una teglia calda per un minuto.

Lo stendiamo su un piatto, l'odore delle mele è incredibile. Servire con marmellata, panna acida, ecc.

Abbiamo archiviato con marmellata di lamponi. Beh, solo un pasto!

Buon appetito!

9. Video - Cheesecake al forno. Ricetta deliziosa e facile da preparare

Principi di base per preparare frittelle di ricotta

Le cheesecake sono una delle prelibatezze preferite dai russi, vengono preparate per il pranzo, il tè pomeridiano o come spuntino abbondante.

Le cheesecake lo sono pancakes lievitati a base di cagliata. Ricetta base la ricotta include la seguente composizione: ricotta medio-grassa, uova di gallina, zucchero granulare e un po' Farina di frumento per creare la giusta consistenza. Spesso puoi trovare una ricetta in cui viene aggiunta la semola, escludendo la farina; oppure il rapporto tra semola e farina è lo stesso. Se lo si desidera, la farina può essere omessa del tutto.

Alcune casalinghe, per dare splendore al piatto, aggiungono alla ricetta lievito, un po 'di sale o soda.

Ci sono le cheesecake di frutta e verdura, sono particolarmente amate dai bambini. Tranne ingredienti di base, v pasta di cagliata aggiungere puree di frutta, mela o carota grattugiata, che conferisce al prodotto gusto speciale e aroma. Sperimenta: metti l'uvetta, le prugne, le tue noci preferite, l'estratto di vaniglia o le albicocche secche nelle cheesecake. Aggiungi scorza di limone o cacao, ottieni cagliata di ricotta con un delicato sapore di limone o cheesecake al cioccolato da dessert.

Mescolare tutti gli ingredienti, formare una salsiccia dall'impasto e tagliarla a pezzi, di circa 1 - 1,5 cm di spessore, dare una forma arrotondata con un coltello e friggere in una padella profonda con preriscaldato olio di semi di girasole senza odore. Maggior parte modo dietetico cottura - al vapore o al forno, e altro ancora modo veloce- Cuocere i prodotti nel microonde.

Servi la ricotta già pronta con miele, marmellata, panna acida, latte condensato o versa sopra il tuo sciroppo preferito.

Frittelle di ricotta - preparazione di piatti e acquisto di ingredienti

Per preparare la ricotta, prepara un grande contenitore per mescolare e una padella profonda. Se hai intenzione di cuocerli in forno, prepara una teglia e della carta da forno.

L'impasto della cagliata deve essere miscelato, se necessario (quando è necessario fare, ad esempio, purè di banana) utilizzare un mixer o un frullatore.

Anche le casalinghe inesperte padroneggeranno il processo di preparazione delle cheesecake, quindi qui non è richiesta una preparazione speciale. Se usi frutta, bacche o frutta secca, assicurati di lavarli accuratamente, sbucciarli e tritarli se necessario. Schiaccia le banane con una forchetta o accendi il frullatore. Uvetta, albicocche secche, prugne secche, datteri - sciacquare abbondantemente e versare acqua bollente per 15 minuti, tritare. Succede che la ricotta sia piuttosto bagnata: mettetela in una garza e lasciate decantare fino alla consistenza desiderata.

Il componente principale di cheesecake lussureggianti e di successo è la ricotta di alta qualità, dovrebbe essere moderatamente asciutta. Se la consistenza della cagliata è troppo bagnata, i prodotti semplicemente si sfaldano, se è troppo secca, saranno duri. Qui, come altrove, devi restare nel mezzo. In ogni caso, puoi sempre risolvere la situazione problematica: spremi la ricotta bagnata o appendila a scolare e diluisci quella secca con panna o panna acida. Utilizzo ricotta fresca media densità e umidità - allora la tua cagliata sarà sempre al top.

Quali cose interessanti e utili diranno a noi professionisti nell'arte di fare le cheesecake? Ecco alcuni consigli:

1) Quando aggiungi la farina alle cheesecake, fallo in piccole porzioni e valuta ogni volta la densità dell'impasto. La massa troppo densa farà prodotti a base di cagliata duro, troppo liquido: le cheesecake si disperderanno semplicemente nella padella. Impasto perfetto- quando è moderatamente elastico e non si attacca alle mani.

2) Non esagerare con lo zucchero! È meglio servire syrniki con un ripieno dolce: marmellata o miele.

3) Per l'istruzione crostata deliziosa, friggere le cheesecake in verdure e burro, mescolate in una quantità di cornice.

4) Affinché la cagliata sia compatta e croccante, passatela nella farina o nella semola prima di friggerla.

5) Durante la preparazione dell'impasto assicuratevi che sia omogeneo e liscio, poi le cheesecake risulteranno tenere.

6) Per cucinare di più cheesecake dietetiche usa solo proteine, per più ricco e soffice - aggiungi solo il tuorlo, la ricetta classica, a sua volta, richiede uova ben sbattute.

7) Per rendere più fragranti i prodotti a base di cagliata, utilizzare la cannella o l'estratto di vaniglia. Aggiungi anche mele, frutta secca o bacche.

8) Non puoi aggiungere zucchero, ma spezie all'impasto della cagliata, ad esempio aglio, Erbe provenzali, paprika o erbe fresche. Prendi un piatto di cagliata piccante.

9) Fai delle cheesecake piccole forma rotonda- così cuociono più velocemente e più accuratamente, si capovolgeranno facilmente e non si deformeranno durante il processo di frittura. Puoi usare un cucchiaio e stendere piccole porzioni di pasta sulla teglia. Cuocere la cagliata a fuoco medio.

Questa è la ricetta più semplice per fare deliziosi e nutrienti piatto di cagliata- syrniki, perfetto per uno spuntino. I prodotti hanno bisogno del più popolare.

Quali prodotti sono necessari:

Ricotta a basso contenuto di grassi (200 g);

Uova (2 pezzi);

Farina (2 cucchiai)

Zucchero (a piacere)

Olio vegetale (circa 50 ml)

Come cucinare:

Schiacciare la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova e mescolare bene. Versare la farina, si consiglia di setacciarla, così i prodotti risulteranno più ariosi. L'impasto dovrebbe essere di media densità. Formare delle torte rotonde, cospargerle di farina e friggerle in una padella calda da 2 lati fino a quando appare una deliziosa crosta marrone. Servi con panna acida, frutta, miele e i tuoi sciroppi preferiti.

N. 2. Ricetta classica della cheesecake

Si tratta di vere e proprie cheesecake, che venivano preparate dalle nostre nonne. Segue chiaramente il brivido e otterrai una cagliata rigogliosa, fragrante e bella che non si deformerà durante il processo di frittura. Aggiungere all'impasto un po' di farina di frumento, dopo averla setacciata, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia

Quali prodotti sono necessari:

Ricotta di medio contenuto di grassi;

Farina (2-3 cucchiai);

Uova (1-2 pezzi);

zucchero a piacere;

sale (0,5 cucchiaini);

estratto di vaniglia;

Olio di semi di girasole (circa 50 ml)

Come cucinare:

Mescolare bene la ricotta, le uova, lo zucchero, il sale. Aggiungere la vanillina e, mescolando delicatamente, aggiungere la farina in piccole porzioni. Non esagerare, quindi i prodotti risulteranno duri. Ricavare dall'impasto una salsiccia, tagliarla a pezzi di 1-1,5 cm di spessore, cospargerla di farina e metterla su una padella ben riscaldata. Friggere da 2 lati fino a ottenere una deliziosa crosta. Servire caldo.

Numero 3. Ricetta per frittelle di ricotta con semolino

I cagliati di semola hanno una consistenza delicata e sono perfetti per la colazione di tutta la famiglia. Il processo di cottura non è particolarmente difficile e qualità gustative prodotti finiti rendi felice la tua famiglia.

Quali prodotti saranno necessari:

Ricotta di medio contenuto di grassi;

Uova (1-2 pezzi);

zucchero (2-3 cucchiai);

Semolino (2 cucchiai. l.);

Panna acida (2 cucchiai);

un po' di sale;

Un po' di dolore.

Processo di cottura:

Unire la ricotta e la panna acida, aggiungere lo zucchero, il sale, sbattere con cura le uova. Il numero di uova dipende dall'umidità pasta di cagliata. Quindi aggiungere la semola, mescolare e mettere da parte la massa per 10-20 minuti. Questo è necessario per semolino gonfiato e ha dato all'impasto la giusta consistenza. Quindi aggiungere la farina, mescolare, rendendo la massa omogenea. Usando un cucchiaio, adagiare l'impasto in piccole porzioni su una padella riscaldata, cuocere i prodotti a base di ricotta su 2 lati, mangiare con noci e frutta.

N.4. Ricetta per frittelle di ricotta cotte nel forno

Questo ricetta perfetta per le persone che mangiano bene e seguono un regime calorico, contano le calorie o consumano solo alimenti dietetici perché non viene utilizzato olio nel processo di frittura. La composizione dei prodotti non differisce.

Quali prodotti saranno necessari:

Ricotta secca magra (400 gr.)

Farina (0,5 cucchiai);

Uovo (1-2 pezzi);

zucchero a piacere;

lievito per pasta;

estratto di vaniglia;

Come cucinare:

Unire la ricotta a basso contenuto di grassi, la farina setacciata, lo zucchero e l'uovo, salare il morso, aggiungere l'estratto di vaniglia e il lievito. Mescola bene la massa e crea le stesse torte rotonde. Stendiamo gli spazi vuoti su un foglio coperto di pergamena, impostiamo la temperatura a 160-180 gradi e inforniamo per 20 minuti.

N. 5. Frittelle di ricotta lussureggianti

Affinché la cagliata risulti rigogliosa, è importante osservare regime di temperatura cucinando. Anche se l'elenco degli ingredienti è lo stesso e la temperatura del forno è diversa, le cheesecake risulteranno completamente diverse.

Quali prodotti sono necessari:

Ricotta a medio o basso contenuto di grassi;

Uova (1-2 pezzi);

zucchero (2-3 cucchiai);

Farina (2-3 cucchiai);

Un pizzico di sale;

Olio per friggere

Come cucinare:

I prodotti a base di cagliata più magnifici risulteranno se segui rigorosamente la ricetta.

Mescolare un po 'di farina, ricotta, uova e un po' di zucchero, aggiungere un pizzico di sale e lievito. Mescolare bene per ottenere una massa liscia. Successivamente, cospargere il tavolo con la farina, arrotolare l'impasto e dividerlo in porzioni. Arrotolare ciascuno nella farina, dando una forma arrotondata piatta, e metterlo su una padella calda. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio fino a quando non diventano croccanti.

No6. Frittelle di ricotta "Banana"

Soprattutto per coloro a cui piace provare tutto ciò che è interessante. Tali cheesecake possono essere preparate per uno spuntino pomeridiano, una colazione o uno spuntino, si abbinano bene pasta di cioccolato, noci e frutta. Sperimentare!

Quali prodotti sono necessari:

Ricotta 5% di grassi;

Uovo (2 pz.);

1-2 banane;

Zucchero o miele a piacere;

Farina (3 cucchiai);

Un pizzico di sale;

Olio vegetale.

Come cucinare:

Tritate la banana e schiacciatela come preferite. Collegare la purea banana matura, ricotta a basso contenuto di grassi, uova. Aggiungere la farina, lo zucchero o il miele a piacere, il sale. Mescolare bene, l'impasto deve essere leggermente viscoso e omogeneo. Un frullatore funziona bene per mescolare, ma puoi anche mescolare a mano. Formare i prodotti in forme rotonde e friggerli su entrambi i lati in una padella calda fino a ottenere una deliziosa doratura. Servire con frutta e panna montata. Sorprendi i tuoi cari con questa colazione.

N.7. Ricetta per frittelle di ricotta con uvetta

Fin dall'infanzia, amiamo tutti la massa di ricotta con uvetta, e ora cuciniamo deliziosi e fragranti syrniki con uvetta. Il piatto risulterà incredibilmente bello e appetitoso. Da prodotti aggiuntivi abbiamo bisogno di semolino e uvetta disossata.

Quali prodotti sono necessari:

Ricotta a basso contenuto di grassi;

Uovo (2 pz.);

Uvetta disossata (60 - 100 gr.);

Zucchero o miele;

Farina (3 cucchiai);

Semolino (3 cucchiai);

Un pizzico di sale;

Come cucinare:

Preparare l'uvetta: lavarla, separarla e versare acqua bollente per 15 minuti, quindi scolare l'acqua e asciugare l'uvetta. Uova, zucchero (o miele), vaniglia, un pizzico di sale - sbattere a velocità media per 2-3 minuti. Metti qui la ricotta e l'uvetta preparata, mescola. Formare delle cheesecake arrotondate di piccolo spessore e friggerle su 2 lati, friggendole accuratamente. Servi un dessert pronto per il tè.

No8. Ricetta per frittelle di ricotta "Cioccolato"

Trasformare prodotto regolare può essere molto semplice: basta aggiungere il cacao in polvere alle cheesecake e una nuova dolce insolito pronto! La cagliata al cioccolato risulterà fragrante e ricca, assicurati di cucinarla trattamento salutare per la tua famiglia.

Quali prodotti saranno necessari:

Ricotta (300 gr.);

Uovo;

un po' di zucchero;

Farina (1 - 2 cucchiai);

massa di cacao;

Olio per friggere;

Come cucinare:

Mescolare la ricotta fresca con lo zucchero, sbattere un uovo, aggiungere la farina e il cacao, dopo aver passato al setaccio fine. Ciò contribuirà a rendere l'impasto per la ricotta omogeneo e senza grumi. Arrotolare le tortine, dando loro una forma rotonda o ovale, cospargere di farina e friggere fino a cottura in olio caldo e inodore. Decorare il dessert con panna montata e trattare la casa.

No9. Ricetta per frittelle di ricotta "Apple"

appetitoso e ricetta insolita cagliata di frutta, adatta per uno spuntino pomeridiano, pranzo o snack salutare. I bambini apprezzeranno particolarmente il gusto dei lavoratori della cagliata. Ricetta richiesta nel tuo salvadanaio culinario!

Quali prodotti sono necessari:

Ricotta fresca magra (500 gr.);

Uovo; (2-3 pezzi)

Farina (0,5 cucchiai);

Mele succose (2-3 pezzi);

bicarbonato di sodio (0,5 cucchiaini);

Come cucinare:

Preparate le mele: lavatele, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a pezzetti grattugia grossa rimuovendo il succo in eccesso. Usando una frusta o un mixer, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il sale, la vaniglia, la soda e la mela grattugiata, quindi la farina setacciata, rendere l'impasto liscio. Stendere l'impasto con un cucchiaio grande su una padella calda e profonda, ridurre il fuoco e friggere su 2 lati. Servire con noci, frutta, panna acida o miele.

No10. Ricetta per frittelle di ricotta "Carote"

Sana colazione per una buona salute e buon umore. Cheesecake alle carote- un domani insolito per la tua famiglia. Regala ai tuoi cari pasti deliziosi.

Quali prodotti sono necessari:

Ricotta (2 pacchi);

Uovo; (2-3 pezzi)
- farina (2 - 4 cucchiai);

Carote succose (1 - 2 pezzi);

Sale, vaniglia, zucchero - a piacere;

Olio per friggere.

Come cucinare:

Prepara la carota: lavala, sbucciala, tritala su una grattugia. Mescolare la ricotta, le uova sbattute, la farina, il sale, aggiungere lo zucchero a piacere. Mescolate con le carote grattugiate, dovreste ottenere un impasto abbastanza compatto. Spolverare delicatamente il tavolo con la farina, arrotolare in torte rotonde e friggerle per 3-4 minuti. d'oro crosta appetitosa- metti su un piatto, decora con frutta, noci, panna montata - e benvenuto in tavola.