Proprietà utili e usi del pepe di Caienna. peperoncino di Cayenna

C'era una domanda:
“Peperoncino, baccello piccante al peperoncino. Tutti i tipi più piccanti di peperoni hanno un nome comune: peperoncino.
Si chiama anche pepe di Caienna. È noto che il pepe di Caienna, di solito è chiamato popolarmente peperoncino rosso Dal sito Web di un'azienda - È COSÌ? È un peperone che puoi comprare al mercato?"

Scopriamolo. In primo luogo - chi lo usa (che significa uso ayurvedico, non culinario)?
La Cayenne viene aggiunta alle miscele ayurvediche, come (sostituendole con l'ancora più raro peperone pippali).

I temerari (come me) mangiano 1 cucchiaino. a volte, un po' di irrigazione con sciroppo d'agave (o miele, se non si contano le calorie, o meglio GI - indice glicemico).

Stimola il processo metabolico, attivando il “bruciore” delle calorie. Accende il fuoco della digestione, aumenta pitta dosha. Naturalmente, non è raccomandato l'uso per ulcere, gastrite con elevata acidità e altre malattie "infuocate".

Aumenta leggermente vata dosha e riduce molto kapha dosha, quindi viene utilizzato nel trattamento di raffreddori, sinusiti e altre malattie accompagnate da ispessimento del muco.

Purifica il sangue, sopprime la microflora intestinale putrefattiva. Molto ricco di vitamina C.
Ha un effetto diaforetico.

Il pepe di Caienna ha proprietà uniche: dilata i vasi sanguigni quando sono ristretti; si restringe quando sono espansi.

Ne viene ricavata una tintura alcolica (sulla vodka) che viene utilizzata al posto della nitroglicerina (una pipetta piena della tintura deve essere assunta per via orale per il dolore al cuore).

In caso di circolazione sanguigna insufficiente negli arti inferiori, vengono effettuati pediluvi caldi con soluzione di pepe.

Per stimolare il travaglio, fare un leggero massaggio dell'addome con una miscela di pepe e burro chiarificato.

Il peperone rosso è usato per shock di ogni tipo, per infarti, per svenimenti e per emorragie, soprattutto per emorragie dallo stomaco. (la polvere di pepe (raccogliere la quantità) viene sciolta in un bicchiere di acqua calda e assunta per via orale).

Anche le ferite esterne sanguinanti vengono disinfettate e trattate con successo con polvere di peperoncino (riempita direttamente nella ferita).

C'è stato anche un miglioramento delle condizioni di distruzione del corpo vitreo con l'uso del pepe di Caienna.

Per le questioni culinarie, probabilmente non è così importante, il peperoncino è ancora meglio (ci sono tutti i tipi di additivi), anche se il pepe di Caienna è più bruciante. ("peperoncino" e si traduce come "rosso").

Non c'è tale confusione come con i peperoni con qualsiasi altra pianta. Sui siti in lingua russa: un pasticcio completo in questa materia. Ricordo come stavo in qualche modo cercando informazioni sui frutti esotici e mi sono imbattuto in un bellissimo sito in cui, beh, parlavano molto bene dei mango. E alla fine dell'articolo "Mango, come l'avocado". Bene, prima di pubblicare l'articolo, beh, potresti provare questi manghi con l'avocado o cercare informazioni, invece di replicare sciocchezze.Pertanto, non c'è fiducia in molti siti. Come spesso accade con Wikipedia, chiunque volesse inserire l'articolo.

Quindi, se i motori di ricerca di Internet danno risposte contrastanti, molto probabilmente, se chiedi in un negozio o al mercato, le risposte saranno altrettanto confuse.

Ci sono molte più informazioni sui siti in lingua inglese: scrivono gli indiani, gli ispanici. Coloro che consumano questi peperoni in grandi quantità. Quindi “Discutiamo del gusto delle ostriche con chi le ha provate” (Zhvanetsky) I siti in lingua inglese hanno più fiducia.

Quindi, il pepe di Caienna è di per sé un peperoncino piccante. Pianta che, dopo la macinazione, viene anche chiamata.

Il peperoncino in polvere è una miscela di peperoni di Caienna con vari additivi: vari tipi di peperoncini piccanti (di cui esistono circa 30 specie), piante e spezie (di solito aglio essiccato in polvere, origano, cumino (zira), ecc.

A causa di questi additivi, la miscela di peperoncino è sempre più economica della pura polvere di pepe di Caienna. In molti luoghi, la polvere di pepe di cayenna puro è anche chiamata peperoncino, poiché diversi tipi di peperoncini piccanti sono combinati sotto il nome "chili" (per separarli da quelli moderatamente piccanti e dolci).

I frutti del pepe di Caienna sono piccoli, di colore arancio chiaro rispetto ai frutti del peperone.
Quando viene macinato, il pepe di Caienna è arancione pallido, quasi giallo o grigio-giallo, molto più leggero del peperone. Il pepe di Caienna è più piccante del peperone. Ha un effetto terapeutico più pronunciato sul corpo.

L'unica cosa che ho notato è che il pepe di Caienna è sempre più costoso di un misto di peperoncino e praticamente non riesco a comprarlo (in Canada). Il peperoncino è in confezioni diverse (fino a chilogrammi) in tutti i negozi, ma non c'è il peperoncino di Cayenna.

Anche all'alba della mia conoscenza dell'Ayurveda, ho partecipato a un esperimento congiunto per perdere peso (come ogni "bionda" che sogna di perdere un paio di chilogrammi). È stata utilizzata la famosa dieta: sciroppo d'acero, pepe di Caienna, succo di limone. Questa dieta viene periodicamente "scoperta" dai giornalisti e discussa vigorosamente "Qualche star ha perso 20 kg in una settimana".

Credo di averlo lasciato cadere. Io stesso ho perso 15 kg in 2 settimane. Se si tiene conto del fatto che praticamente rimango nello stesso peso per tutta la vita e la mia bilancia sta come se fosse radicata sul posto, anche se mi siedo sulla stessa insalata per mesi, i risultati sono impressionanti. Dovevo solo fermarmi. E l'ho visto io stesso, e la mia famiglia era inorridita (tranne per il mio aspetto incredibilmente costruito) - alla fine della prima settimana ero tutto inaridito, le mie labbra erano screpolate, la mucosa dei miei occhi era tutta secca, il mio sempre la pelle grassa si è screpolata e ha iniziato a staccarsi, ecc. Asciugatura completa del corpo, minacciando conseguenze irreversibili.

Dopo la fine di questa "dieta per dimagrire stelle" e bere liquidi nella solita quantità, il peso è tornato a un grammo, la pelle si è ripresa e gli occhi hanno brillato. Perché descrivo queste passioni? Per mostrare quali proprietà essiccanti ha il pepe di Caienna.

La domanda era: "È un peperone che puoi comprare al mercato?" In quale paese? Il mio blog viene letto da paesi così esotici che, probabilmente, è possibile. Non posso dire nulla sulla Russia, non conosco la realtà. Anche se in Russia, i compagni delle repubbliche fraterne hanno portato molte cose ai mercati. Oserei suggerire che potrebbe essere un peperoncino piccante. Che avrà lo stesso necessario in Ayurveda. Un po' più debole, un po' più forte. Quello che possiamo comprare è quello che usiamo.

Quindi la conclusione: il peperoncino è pepe di Caienna con diversi additivi. E il pepe di Caienna è un prodotto puro. Più raro e costoso.

Se i lettori hanno qualche informazione in merito, la aggiungerò al post con grande gratitudine.

Finora cosa è stato trovato.

In LiveJournal, Galina Gosteva ha un'analisi eccellente tipi diversi peperoncino (con ottime foto), disponibile in commercio. Leggilo: non te ne pentirai. shakherezada….livejournal….com/315594.html (poiché non ho annunci per altri blog, il link è scritto con spazi che devono essere rimossi durante la copia).
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L'ORDINE DI UNA CONSULENZA SU UNO STILE DI VITA SANO CONFORME ALL'AYURVEDA SI EFFETTUA SULLA PAGINA

Spezie: peperoncino o pepe di Caienna?è stata modificata l'ultima volta: 4 settembre 2018 da consulente

Nell'articolo parliamo di pepe di Caienna: cos'è, quali proprietà utili ha, come viene utilizzato il condimento in cucina. Imparerai l'uso del peperoncino di Cayenna in cosmetologia e nutrizione.

Pepe di Caienna - che cos'è? La pianta è detta anche capsicum cayenne, appartiene al genere Capsicum della famiglia delle Solanacee. Il frutto del pepe di Caienna è talvolta chiamato peperoncino, che viene tradotto dalle lingue azteche come "rosso". Di seguito potete vedere il pepe di Caienna nella foto:

Aspetto (foto) di pepe di Caienna

La forma del frutto è tipica dei peperoni vegetali, ma di diametro raggiungono solo 1,5 cm Il pepe di Cayenna ha un forte sapore piccante. È usato come spezia, ed è anche usato in cosmetologia, dietetica e medicina tradizionale.

Il luogo di nascita del pepe di Caienna è l'India meridionale, l'isola di Giava. Su scala industriale, la spezia viene prodotta negli Stati Uniti, Messico, Brasile, Colombia, Africa occidentale, Vietnam, India e Indonesia.

Il pepe di Cayenna viene coltivato indoor: in serre e serre e anche piantato a casa in vasi di fiori.

La composizione chimica del pepe di Caienna

Ingredienti del peperoncino di Cayenna piccante:

capsaicina;
chavicin;
piperidina;
beta carotene;
vitamina C;
vitamina E;
vitamina K;
ferro da stiro;
fosforo;
rame;
zinco;
selenio;
calcio;
zolfo.

A causa della composizione chimica del pepe di Caienna, apporta benefici a tutto il corpo..

Proprietà medicinali

Proprietà del pepe di Caienna:

antibatterico;
antimicrobico;
antivirale;
antimicotico;
disinfettante;
secretorio;
antinfiammatorio;
rigenerante;
purificatore del sangue;
antitumorale;
immunomodulante.

Il pepe di Cayenna può essere usato non solo come condimento caldo profumato, mangiare pepe nel cibo è una prevenzione di gravi malattie e un aumento dell'immunità.

Per il cuore e i vasi sanguigni

Il pepe di Caienna normalizza il sistema cardiovascolare. La spezia favorisce la rottura delle placche aterosclerotiche sulle pareti dei vasi sanguigni e riduce il livello di colesterolo nel sangue. Il peperoncino purifica il sangue e abbassa la pressione sanguigna.

Il condimento caldo elimina il dolore al cuore, previene lo sviluppo di malattie cardiache. Accelerando la circolazione sanguigna, il pepe di Caienna favorisce il rapido trasporto dei nutrienti agli organi interni.

Per lo stomaco e l'intestino

Il peperoncino piccante migliora la digestione e accelera il metabolismo. Possedendo proprietà rigeneranti, favorisce la guarigione delle mucose dello stomaco e dell'intestino. Ma puoi usarlo solo nelle forme croniche della malattia. Nelle fasi acute, il pepe può causare irritazione.

Il pepe di Cayenna elimina bruciore di stomaco, flatulenza e altri disturbi digestivi. Ha un effetto positivo sul funzionamento del fegato e della cistifellea.

Per la colonna vertebrale e le articolazioni

Accelerando la circolazione sanguigna, il pepe di Caienna fornisce sostanze benefiche alle articolazioni e alla colonna vertebrale. Le proprietà rigeneranti della spezia contribuiscono al rapido ripristino dei tessuti. Inoltre, il pepe di Caienna allevia l'infiammazione e il dolore nell'artrite, nella gotta, nel gonfiore delle articolazioni.

Per il sistema genito-urinario

Il pepe di Caienna rimuove i liquidi in eccesso dal corpo ed elimina il gonfiore. La spezia ha un effetto preventivo, protegge dalle malattie infettive del sistema genito-urinario.

Peperoncino rosso utile per aumentare il desiderio sessuale negli uomini e nelle donne. Il condimento migliora la circolazione sanguigna nella zona genitale e aumenta la sensualità. Per le donne, il pepe di Caienna aiuta a normalizzare il ciclo mestruale ed eliminare il dolore uterino.

contro il cancro

pepe di Caienna in cottura

In cucina, viene spesso utilizzato il pepe di Cayenna essiccato macinato.

Il pepe di Cayenna è una spezia popolare aggiunta ai piatti durante il processo di cottura. Il peperoncino piccante insaporisce primi e secondi piatti, la spezia si abbina a carni bianche e rosse, verdure.

Una combinazione interessante è il pepe di Caienna e il cioccolato. Il condimento può essere aggiunto a pasticcini al cioccolato, dessert, cioccolata calda e cacao.

Pepe di Cayenna - cosa sostituire:

peperoncino rosso piccante;
paprika e zenzero macinato essiccato;
senape in polvere.

Pepe di Caienna per dimagrire

Il pepe di Caienna è usato in dietetica. La spezia accelera la circolazione sanguigna e favorisce la combustione dei grassi. Il condimento può essere aggiunto ai piatti dietetici, accelerando il processo di perdita di peso.

Il pepe di cayenna viene utilizzato anche esternamente: vengono realizzati involucri. Di seguito una ricetta efficace.

ingredienti:

Argilla cosmetica - 40 g.
Miele - 30 ml.
Pepe di Caienna macinato - sulla punta di un coltello.

Come cucinare: Diluire l'argilla con acqua tiepida fino alla consistenza di una densa panna acida, aggiungere miele e pepe di Caienna scaldati a bagnomaria.

Come usare: Lubrificare pancia, cosce e glutei. Prima di applicare la miscela, non vaporizzare la pelle. Avvolgere le aree con pellicola trasparente e lasciare agire per 25 minuti. Lavare via.

Risultato: Gli impacchi al pepe di Caienna bruciano i grassi, eliminano la cellulite, rendono la pelle elastica.

Il pepe di Cayenna può essere marinato per l'inverno, guarda il video:

Pepe di Caienna in cosmetologia

In cosmetologia, il pepe di Caienna, oltre agli impacchi e alle aggiunte alle miscele per massaggi, viene utilizzato per i capelli. La spezia attiva la circolazione sanguigna del cuoio capelluto e fornisce nutrienti ai follicoli piliferi. Di conseguenza, il pepe di Caienna rafforza le radici dei capelli e ne accelera la crescita.

Il condimento viene aggiunto agli oli, ad esempio bardana o composizioni di maschere. Quando il peperoncino viene aggiunto all'olio di bardana, viene riscaldato a bagnomaria, strofinato sulle radici dei capelli, avvolto in un asciugamano e tenuto per 10-15 minuti, dopodiché viene lavato via con lo shampoo. Se la sensazione di bruciore diventa insopportabile, la maschera viene lavata via prima per non bruciare il cuoio capelluto.

Controindicazioni e danni del pepe di Caienna

Controindicazioni all'uso del pepe di Caienna:

intolleranza individuale;
malattie acute dell'apparato digerente;
tendenza alle convulsioni e all'epilessia.

In assenza di controindicazioni, il pepe di Caienna va usato con cautela e con moderazione. Se abusata, la spezia può causare irritazioni e ustioni delle mucose del tubo digerente, provocare lo sviluppo di ulcere gastriche e duodenali.

Dove potrei comprare

Il pepe di Cayenna può essere acquistato in qualsiasi supermercato in forma macinata essiccata, il prezzo di 10 grammi di spezie è di 50-70 rubli. Ora sai cos'è il pepe di Caienna e dove comprarlo.

Cosa ricordare

Il pepe di Cayenna è una spezia dal sapore forte, speziato e speziato.
Il pepe di Caienna si usa in cucina, aggiungendo non solo ai primi e secondi piatti, ma anche ai dolci, alla cioccolata calda e al cacao.
La spezia è usata in cosmetologia, usata per la perdita di peso.
L'uso regolare del pepe di Caienna aiuta a migliorare il corpo e aumentare l'immunità.
Prima di utilizzare la spezia, leggere le controindicazioni.

Ciascuna delle nostre pubblicazioni ti introduce a un nuovo tipo di spezie e condimenti. Quindi, in particolare, non molto tempo fa ne abbiamo parlato. E, World Without Harm, sono sicuro che dopo ogni articolo di questa sezione scoprirai un nuovo assaggio di piatti noti e conosciuti da tempo. E, tutto grazie alle spezie... Oggi abbiamo deciso di non discostarci dalla nostra tradizione e di presentarvi una delle spezie più piccanti del mondo - peperoncino di Cayenna. A proposito, i frutti verdi e acerbi del pepe di Cayenna sono chiamati pepperoni e vengono spesso aggiunti alla pizza ...

Sulle proprietà del pepe di Caienna, sulla sua composizione, sui benefici e sui rischi, su dove trovare l'uso di questa spezia- i nostri esperti ti parleranno di tutto questo...

Descrizione del pepe di Caienna

Pepe di Cayenna - il cosiddetto arbusto perenne, che appartiene al genere Solanacee. La patria di questa spezia è considerata l'India meridionale e l'isola di Giava. E qui il nome del pepe è strettamente legato alla città portuale di Caienna.

È interessante notare che la gloria del peperoncino più piccante è stata a lungo attribuita a questa spezia e, se provi a caratterizzarne il gusto in poche parole, le sensazioni possono essere descritte nelle seguenti parole: ti strappa letteralmente la gola e un il vero fuoco appare nella tua bocca...

Il pepe di Cayenna è anche chiamato indiano, brasiliano e ... peperoncino. Ma quest'ultimo è un nome comune, poiché il nome stesso "peperoncino" è tradotto come piccante, quindi non dovresti confonderlo con il peperoncino rosso. Se per essere oggettivamente esatti, allora il peperoncino è pepe di Caienna con l'aggiunta di altri tipi di peperoncino.

Gli arbusti perenni di pepe di Caienna possono raggiungere un'altezza fino a 1 metro, mentre ci sono diversi tipi di questa pianta, i cui frutti possono essere sotto forma di olive, ciliegie, cuori, lingua d'uccello o guglia ... La dimensione di i frutti di questa forma originale possono variare da 0,5 centimetri fino a 1,5 cm. Allo stesso tempo, tutti possono essere usati come spezia piccante, non solo fresca, ma anche secca ...

Composizione di pepe di Caienna

Se consideriamo la composizione del pepe di Caienna, prima di tutto attira l'attenzione il fatto che sia una ricca fonte di riboflavina, ferro, potassio, magnesio e niacina. Inoltre, contiene vitamine A, C, E e B6, K e manganese. Ed ecco il contenuto di sodio e colesterolo - il più minimo. Inoltre, nella composizione del pepe, puoi trovare l'alcaloide capsaicina, che è il "colpevole" del gusto piccante. Non senza oli essenziali e grassi, carotenoidi, chavicina, piperidina…

L'uso del pepe di Caienna in cucina

Non ci sbaglieremo se diciamo che è il pepe di Caienna ad essere uno dei componenti principali che vengono utilizzati nella preparazione dei piatti orientali più speziati, oltre che dei piatti nazionali dell'Africa e del Messico. Allo stesso tempo, il pepe di Caienna viene spesso utilizzato non solo come condimento indipendente, ma anche in combinazione con altre spezie: il fatto è che la particolarità di questo pepe sta piuttosto nella sua piccantezza e non nel suo gusto unico. Affinché,

dove devi dare ai piatti un gusto piccante - vale la pena usare il pepe di Cayenna.

Rimarrai sorpreso, ma un pizzico di questo condimento è sufficiente, poiché il gusto del cibo familiare cambia in modo irriconoscibile. A proposito, il pepe di Caienna si sposa bene con piatti a base di carne, uova, formaggio, verdure, pollo e gamberi...

Chef esperti affermano che affinché il pepe di Caienna riveli la sua piena tavolozza di piccantezza, prima di aggiungerlo ad altri piatti, dovrebbe essere diluito in 1 cucchiaio di olio vegetale. Una tale "salsa" può essere aggiunta a piatti di carne o fagioli. Puoi anche aggiungere della polvere di pepe di Cayenna secco alla farina o al pangrattato per i cibi fritti.

Benefici del pepe di Caienna

Oltre al fatto che questa spezia può e deve essere utilizzata in cucina, il pepe di Caienna ha anche una serie di proprietà utili, che gli danno il diritto di rivendicare il titolo di cura naturale per molte malattie e disturbi. Quindi, riconsidera il tuo atteggiamento nei confronti di questa spezia e prova a usarla non solo in cucina, ma anche in medicina.

L'uso del pepe di Caienna nella medicina popolare

Già gli antichi guaritori conoscevano le proprietà speciali e benefiche di questa spezia, mentre la combinavano addirittura con altre piante medicinali, certi che questo particolare pepe esaltasse le proprietà benefiche di altri rimedi erboristici. Ebbene, le ultime ricerche di esperti nel campo delle proprietà benefiche di questa pianta speziata affermano che ha la capacità di avere un effetto emostimolante istantaneo e le sostanze che compongono questo condimento hanno la capacità di accelerare i processi responsabili il trasferimento di nutrienti attraverso il corpo umano e regolano i processi metabolici (ulteriori informazioni), purificano il sangue e rafforzano il sistema immunitario umano. Quindi, le persone con un sistema immunitario indebolito, che soffrono di malattie cardiovascolari, dovrebbero aggiungere pepe di Caienna al loro cibo. A proposito, ci sono informazioni che,

un pizzico di pepe di Caienna può fermare un incipiente infarto: 0,5 cucchiaini di pepe di Caienna devono essere sciolti in 1 bicchiere di acqua tiepida e somministrati al paziente da bere.

Che questo sia vero o no, non ci impegniamo ad affermare, tuttavia, come si suol dire, non c'è fumo senza fuoco...

A causa del fatto che la spezia pulisce la composizione del sangue, colpisce anche le arterie, prevenendo l'accumulo di placche che causano lo sviluppo dell'aterosclerosi. Anche l'uso del pepe aiuta, per quanto possa sembrare assurdo, poiché contiene sostanze responsabili del ripristino dei processi di digestione disturbati e della guarigione delle superfici mucose dello stomaco. Ma si tratta di un uso ragionevole.

Includono il pepe di Caienna nel regime di trattamento del cancro alla prostata, nel complesso per il trattamento dei tumori ...

Uso esterno di pepe di Caienna

Non molti lo sanno, ma può essere utilizzato anche esternamente per disinfettare la superficie delle ferite, accelerare il processo di guarigione e prevenire le cicatrici della pelle...

In India, le donne in travaglio ricevono anche un leggero massaggio addominale con una miscela di pepe di Caienna e burro chiarificato per indurre il travaglio.

Pepe di Caienna per dimagrire

Non è un segreto che molte spezie aiutano nella lotta contro l'eccesso di peso, se usate correttamente. Lo stesso si può dire per il pepe di Caienna. Poiché stimola i processi metabolici nel corpo e attiva i processi di combustione delle calorie, aggiungendolo al cibo, puoi liberarti dei chili di troppo. Bene, se integri una dieta così "piccante" con alcune restrizioni, rinunciando a cibi grassi e malsani e praticando sport (ad esempio, prova o), il risultato non tarderà ad arrivare. Non solo perderai peso, ma ti sentirai anche allegro, pieno di forza e salute ...

peperoncino di Cayenna- una pianta del genere Solanacee. Quando è acerbo, la verdura ha un colore verde, ed è nota a molti con il nome di pepperoni. Questo pepe è anche chiamato indiano o brasiliano.

Esistono molte varietà e varietà diverse di questo ortaggio che si differenziano per colore e forma. Ad esempio, i frutti possono assomigliare a ciliegie, olive o cuori. La dimensione dei peperoni può variare da 0,5 a 1,5 cm (vedi foto).

Questo pepe non ha un gusto unico, viene utilizzato solo per aggiungere spezie e spezie ai piatti.

Questa pianta è originaria di Giava e dell'India meridionale.

Caratteristiche vantaggiose

Le proprietà utili dei frutti di questa pianta includono la capacità di fornire un rapido effetto di stimolazione del sangue nel corpo. Mangiare una verdura piccante può migliorare i processi responsabili del trasferimento dei nutrienti in tutto il corpo.. Il pepe di Caienna aiuta anche a purificare il sangue e rafforzare il sistema immunitario. A causa del fatto che le sostanze contenute nel pepe hanno un effetto positivo sulle arterie, consente di resistere all'accumulo di placche che possono portare allo sviluppo dell'aterosclerosi.

Il pepe di Caienna ha un effetto antinfiammatorio sul corpo. Ciò migliora la funzionalità epatica, riduce il dolore durante un'esacerbazione dell'artrite.

I frutti di questa pianta considerato un ottimo agente antimicrobico, che ti consente di far fronte al fungo e ai microrganismi dannosi.

Vale anche la pena notare l'effetto positivo del pepe di Caienna sulla potenza maschile.

Questo ortaggio è semplicemente necessario per combattere spasmi e allergie.

Utilizzare in cucina

Il pepe di Cayenna è uno degli ingredienti comunemente usati nella cucina orientale, messicana e africana. Questo peperone può essere utilizzato come prodotto separato o miscelato con altre spezie. L'uso di questo ortaggio aiuta a diversificare il gusto e l'aroma di molti piatti, come dimostrano le numerose recensioni positive a riguardo. Ad esempio, viene aggiunto a piatti di pesce e carne, nonché a uova, formaggio, verdure, fagioli, pollame, ecc. Il pepe di Cayenna viene messo in varie salse, farina, cracker. Un tale prodotto consente di creare piatti molto gustosi e speziati.

Benefici e trattamento del pepe di Caienna

I benefici del pepe di Caienna sono stati valutati in medicina. Molti ricercatori sono giunti alla conclusione che questo ortaggio è un'eccellente medicina naturale che aiuterà a far fronte a varie malattie. È stato a lungo dimostrato che il pepe ha un effetto positivo sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni e aiuta anche a sbarazzarsi di varie malattie associate al loro lavoro.

Per molti, sarà una sorpresa sentire quel pepe di Caienna aiuta a combattere le ulcere. Ciò accade a causa di alcune sostanze che hanno la capacità di ripristinare il processo digestivo e aumentano anche il tasso di guarigione della mucosa gastrica.

Alcuni scienziati confermano che l'uso del pepe di Caienna aiuta anche a ridurre lo sviluppo di tumori cancerosi e fermare il cancro.

Il pepe di Cayenna viene utilizzato non solo fresco, ma viene anche essiccato e tritato. Prima dell'uso, si consiglia di aggiungere alla polvere un po' di olio vegetale per rivelare tutte le note aromatiche.

Danno del pepe di Caienna e controindicazioni

Il pepe di Caienna danneggerà il corpo se consumato in grandi quantità. esso può provocare un'ustione della mucosa e causare disturbi gastrici acuti.

L'abuso di questo ortaggio per lungo tempo può causare malattie ulcerative e infiammatorie del fegato, dei reni e degli organi digestivi.

Controindicazioni all'uso del pepe di Caienna sono nelle persone con problemi del sistema nervoso, così come in coloro che sono inclini a convulsioni ed epilessia.

Pepe chiamato "peperoncino" - il frutto della pianta tropicale Capsicum frutescens o Capsicum annuum è incredibilmente popolare in tutto il mondo. Tradotto dall'azteco, "peperoncino" significa rosso. I frutti di questa pianta hanno davvero questo colore. Un colore così brillante è una sorta di avvertimento, che indica le proprietà di combustione della pianta. Questo è il rappresentante più piccolo della famiglia dei peperoni, che vale la pena provare.

La storia del peperoncino

Il peperoncino è forse il peperoncino più piccante del mondo. È stato popolare fin dai tempi dei Maya, come dimostrano i reperti archeologici. Il Messico è considerato la sua patria. Il condimento riuscì a conquistare l'Europa solo nel XV secolo, apparendo per la prima volta sulle tavole degli europei grazie a Chr. Columbus, che ha portato un prodotto piccante dall'America. Ha un sapore più piccante rispetto ai peperoni normali ed è di dimensioni inferiori.

Nei Caraibi, i peperoni rossi sono considerati un frutto. I peperoni tritati sono venduti nei mercati. In Francia è associato a una colonia penale e chiamalo "pepe di Caienna". a causa del nome della città di Cayenne nella Guyana francese, colonia della Francia. I conquistadores lo consideravano il paese del Cile, e quindi gli diedero un tale nome. La capitale europea di questo prodotto in fiamme è l'Ungheria. I turchi lo hanno portato in questo paese. Gli ungheresi credono che grazie all'uso dei peperoncini si distinguano per una disposizione speciale. Il ritmo infuocato della danza "chardash" è la migliore conferma del loro temperamento ardente.

Caratteristiche del pepe di Caienna

Il pepe di Caienna rosso ha un sapore pungente e un aroma forte. La piccantezza è dovuta al contenuto di capsaicina, presente nella buccia dei frutti e dei semi. Il peperone rosso contiene molte vitamine A, B e C, oltre a beto-carotene, potassio e ferro. Insieme, queste sostanze sono un cocktail vitaminico per il corpo. Oltre alla capsaicina, i baccelli contengono l'1,5% di olio essenziale. peperoncino verde contiene molte meno vitamine e minerali del rosso.

Questa erba dovrebbe essere consumata con moderazione. Con il suo aiuto, l'endorfina viene prodotta nel corpo umano, l'ormone della felicità, che aumenta la resistenza allo stress e riduce la soglia del dolore. Il peperoncino verde migliora la circolazione sanguigna. Può essere usato per curare il diabete. Con moderazione, accelera il metabolismo, migliora l'appetito e ha un effetto benefico sulla funzionalità epatica. La capsaicina migliora la digestione grazie alla produzione di acido cloridrico da parte delle cellule della mucosa gastrica.

L'opinione che a causa del pepe di Caienna si possa avere un'ulcera allo stomaco o una gastrite è errata. Viene mangiato dalla popolazione del Messico e dell'India, ma la frequenza della gastrite e dell'ulcera peptica tra la popolazione dei suddetti paesi non supera i tassi di tutti gli altri paesi. Al contrario, questo prodotto migliora la digestione e aiuta con una serie di malattie.

I peperoncini verdi o rossi dovrebbero essere consumati da persone che soffrono di aterosclerosi, raffreddore e asma bronchiale. Recenti studi hanno dimostrato che questo prodotto piccante aiuta nella lotta contro lo stress e rafforza il sistema nervoso.

Varietà popolari

Le varietà più famose di questo peperone sono le seguenti:

Anaheim - ha un sapore delicato;
Poblano - peperone medio piccante e grosso;
Occhio d'uccello: ha una forma ad angolo acuto, ha un sapore acuto;
Serrano - ha una forma a forma di proiettile;
L'Habanero è la più piccante di tutte le varietà di peperoncino;
Jalapeno - i frutti sono di colore verde o rosso.

Applicazione in cucina e medicina

Il Cile è forse la spezia più famosa al mondo utilizzata in cucina. I peperoncini rossi, infatti, come i peperoncini verdi, sono ingredienti integrali dei piatti di carne messicani. Più piccolo è il pepe di Caienna, più è piccante. Per non sbagliare, metti prima un po' di pepe nei piatti, quindi aggiungi quanto necessario. Spesso i peperoncini rossi vengono utilizzati per preparare salsicce, insalate, zuppe e salse. Viene utilizzato anche per la conservazione.

La polvere di pepe di alta qualità ha un sapore bruciato. Gli chef messicani lo fanno da soli e lo conservano nel congelatore. I semi, la buccia e le vene sono le parti più pungenti di un peperoncino, quindi se è necessario ridurre la piccantezza, vengono tagliate. I piccoli frutti vengono fritti fino a quando non diventano scuri. Non potete metterli nell'olio bollente, perché diventeranno amari. I peperoni di Cayenna possono essere saltati in padella o cotti al forno. Dopo che si sono ammorbidite e sono diventate nere, vengono messe in una ciotola, coperte con pellicola trasparente sopra. Dopo 20 minuti, la pelle può essere facilmente rimossa. Spesso questo peperone viene essiccato, schiacciato e usato come condimento secco.

Il pepe di Caienna è usato anche in medicina. La tintura di peperoni viene utilizzata per migliorare la digestione. Usa questo peperoncino per shock e sanguinamento. L'intonaco al pepe è usato come rimedio locale.

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