Funghi porcini velenosi. Funghi velenosi: il fungo satanico è commestibile o no, perché è così chiamato

fungo satanico(Boletus satanas) appartiene alla famiglia Boletov, al genere Boletus, può anche essere chiamato fungo del diavolo, velenoso (alcune fonti indicano che è condizionatamente commestibile).

Differisce in grandi dimensioni. Il cappello ha forma semisferica, asciutta e vellutata al tatto, di diametro da 10 a 25 cm Il colore del cappello è biancastro, grigiastro sporco, con oliva o tinta gialla. Può avere macchie di verde pallido, giallo-rosa.
All'interno, il cappuccio è spugnoso. In giovane fungo tubuli giallastri, poi giallo-verdastri. I pori sono piccoli, dapprima giallastri, con l'età diventano arancioni, rossi, rosso-bruni, quando premuti diventano blu- colore verde.
La polpa è di aspetto gradevole, bianca o cremosa e rossastra nella zona delle gambe. Sul taglio cambia lentamente colore, prima diventa rosso, poi diventa blu in pochi minuti.
La struttura del gambo è caratteristica del classico porcino: massiccio, a forma di botte, affusolato verso il cappello. La sua altezza può raggiungere da 6 a 15 cm e il suo spessore va da 3 a 10 cm Il colore nella parte superiore della gamba, più vicino al cappello, e alla base, è giallastro, nella parte centrale è rosso o rosso-arancione con motivo a rete.

Il dibattito sul fatto che il fungo satanico sia commestibile o meno continua ancora oggi. Nella sua forma grezza, anche un piccolo pezzo provoca gravi danni al corpo. Ma allo stesso tempo, la tossina contenuta nella polpa si decompone sotto l'influenza della temperatura. Su questa base, alcuni esperti classificano l'imp come condizionatamente commestibile. È vero, per neutralizzare la tossina, devi prima immergere e poi cuocere il "raccolto" per 10 ore. E dire con certezza quale percentuale di tossicità è rimasta dopo l'elaborazione, è possibile solo dopo analisi di laboratorio(quindi è meglio non rischiare).

Luoghi di distribuzione

Il fungo del diavolo è piuttosto raro nelle nostre foreste: preferisce un clima più caldo. Si sente più a suo agio su terreni calcarei. Il periodo di fruttificazione attiva è l'estate e l'inizio dell'autunno, singolarmente o in gruppo.

Vive nei boschi di latifoglie, ama insediarsi accanto a querce, castagni, tigli. Si trova nelle foreste di faggi o carpini (sud Europa, Russia, Medio Oriente).

Come distinguere da specie simili?

Esiste intera linea doloroso, avendo un simile aspetto esteriore. Tra questi: porcini biancastri, porcini dalla pelle rosa (velenosi quando crudi), funghi falsi satanici e altri. Sono tutti immangiabili.

Ci sono anche molti gemelli tra commestibili e condizionatamente commestibili: porcini(vero porcino), dubovik. Il fungo bianco si differenzia da quello del diavolo in quanto la sua polpa non vira al blu al taglio, negli esemplari giovani il colore dello strato tubolare è bianco o crema, negli esemplari vecchi è verdastro.

È più difficile con . Quest'ultimo ha un cappello leggermente più scuro, una tinta olivastra più pronunciata, ma esternamente non è sempre possibile distinguerlo da un fungo satanico. Pertanto, devi guardare il comportamento del taglio della polpa. Nella quercia marrone oliva diventa immediatamente blu e nel doppio velenoso cambia lentamente colore, prima in rosso e poi blu.

Segni di avvelenamento e pronto soccorso

I principali segni di avvelenamento sono classici:

nausea;
debolezza;
vertigini;
confusione;
dolore tagliente all'addome;
diarrea.

Quindi l'attività viene interrotta del sistema cardiovascolare: il polso accelera, la pressione sanguigna diminuisce. Compaiono i sintomi della disidratazione. Se l'aiuto per l'avvelenamento con un fungo satanico non viene fornito immediatamente, la disidratazione è aggravata, il funzionamento del fegato e dei reni è interrotto. Possibile arresto respiratorio, paralisi sistema nervoso.

Una serie di misure per fornire assistenza include la lavanda gastrica, l'assunzione di adsorbenti: soluzione di soda per via orale o carbone attivo. Dopodiché, devi andare immediatamente in ospedale.

Molti biologi definiscono il fungo satanico come condizionatamente commestibile, ma non osano provarlo. Questo rappresentante del regno dei funghi è piuttosto insidioso: anche dopo corretta elaborazioneè difficile determinare se tutte le tossine sono state neutralizzate. Pertanto, non dovresti rischiare la tua salute: se ti imbatti in un fungo simile a questo, buttalo via.

I micologi classificano il fungo satanico come condizionatamente immangiabile. In generale, termicamente, ovviamente, puoi liberarlo dalle sostanze nocive, ma nulla può far fronte al sapore amaro. Pertanto, è quasi impossibile mangiarlo. Molto probabilmente a causa di questi appetibilità raccoglitori di funghi e dotato di questo nome il "diavolo della foresta". Infatti, anticamente i funghi si raccoglievano “a piacere”, il tutto veniva assaggiato al momento e allo stato grezzo. E il doppio, che ha organizzato una simile "sorpresa" di gusto, non poteva contare su commenti più che amareggiati.

Il diavolo della foresta, noto anche come fungo satanico, è una controparte velenosa del nobile e desiderabile da tutti, ed è un po' meno simile a una quercia. È generalmente abbastanza difficile da distinguere per un normale dilettante, e ancor di più per i gemelli. Scopriamo quali sono le differenze, in modo non solo per non rovinare il gusto dell'intero piatto con un fungo, ma anche per evitare il pericolo di un grave avvelenamento.

Il fungo satanico vive in ambienti misti, decidui e, di regola, in regioni meridionali. Ma il suo maggiore accumulo si osserva, di regola, nei boschi di tigli, faggi e querce. Dà frutti a fine estate, da luglio a settembre, in quantità abbastanza ridotte. Il miglior sviluppo si ottiene in terreni ricchi di calcare.

Come distinguere un fungo satanico. Descrizione:

Il cappello è a forma di cuscino, liscio, piuttosto carnoso. Il diametro, di regola, è di 8 cm Raramente, ma ci sono esemplari il cui diametro del cappello raggiunge i 30 cm La pelle è secca, vellutata, un po' viscida con tempo piovoso, con piogge prolungate il cappello si copre di muco. Il colore è grigio-brunastro o grigio oliva con una sfumatura verde appena percettibile. Il fungo satanico è dotato di un cappello con bordi rossi e un ampio strato tubolare. La polvere di spore ha un'ombra. La polpa è abbastanza densa, di colore giallo paglierino. segno distintivo caratteristica del bosco è che subito dopo il taglio, la carne inizia a diventare rossa, dopo di che diventa blu e poi verde. Il sapore della polpa è dolciastro con cattivo odore. Caratteristiche distintive possiede anche la gamba del fungo. È spesso, di forma tuberosa, di colore giallastro, a volte con una sfumatura arancione e un motivo a maglie rosse. Più vicino al suolo, il colore delle gambe diventa già mattone. L'altezza è solitamente compresa tra 5 e 15 cm e la larghezza è fino a 10 cm.

Quanto grave avvelenamento dà un fungo satanico? La descrizione dei sintomi può essere trovata in molti libri di consultazione e sono caratteristici dell'avvelenamento da parte di molti funghi velenosi. i seguenti: vomito, diarrea, nausea e altri disturbi tratto gastrointestinale. Il fungo satanico crudo garantisce un vomito non-stop piuttosto lungo, molto difficile da combattere. Senza un certo trattamento termico, la probabilità di avvelenamento con questo fungo è la più alta possibile. Tuttavia, la quantità di tossine di cui è “dotato” il fungo satanico è così grande che anche la cottura o la frittura a lungo termine non garantiscono l'assenza di conseguenze negative dal mangiarlo.

Come distinguere il "diavolo della foresta" (fungo satanico) dal suo nobile fratello?

Innanzitutto, la gamba del doppio velenoso è più spessa e ha un colore completamente diverso dello strato tubolare. In caso di dubbio, taglia la carne. Se inizia a diventare verde dopo il taglio e poi diventa blu, questo è un indicatore che hai incontrato un fungo satanico, velenoso e altamente indesiderabile da mangiare. Il taglio della polpa del fungo porcino rimane sempre bianco, da cui questo nobile prodotto ha preso il nome.

Ora, armato di nuove conoscenze, puoi tranquillamente andare a prendere i funghi, perché le possibilità di rovinare l'intero piatto con un "regalo" amaro sono diminuite. Buon Appetito!

✎ Caratteristiche di appartenenza e generiche

fungo satanico ha ricevuto un nome così terribile per un solo motivo: a causa del contenuto nella sua composizione di varie sostanze tossiche, come gli alcaloidi, ad esempio, che sono simili o quasi equivalenti alla tossina muscarina. Se ingeriti, tali veleni possono causare infiammazioni del tratto digestivo, manifestate da vertigini, nausea, vomito, diarrea o convulsioni. Ma, in tutta onestà, vale la pena notare che non portano mai alla morte, o, solo, nei casi più eccezionali. Ecco perché il fungo satanico è stato identificato nella categoria non solo funghi non commestibili, vale a dire - funghi velenosi .

✎ Viste simili

fungo satanico non pretende di essere velenoso. Ha un gradevole retrogusto dolce della polpa ed è completamente privo di odore. Tuttavia, è severamente vietato gustarlo nel bosco, perché, nella sua forma "cruda", questo fungo è estremamente pericoloso!!! In caso di consumo deliberato del fungo satanico o funghi simili contenenti alcaloidi e muscarina (e tali casi sono noti), devono essere accuratamente lessati in acqua salata e scolare l'acqua in cui sono stati lessati. Dopodiché, riempili con acqua fresca e fai bollire di nuovo. In forma secca, tali funghi sono riconosciuti come innocui. Bene, se si è verificato un avvelenamento con un fungo satanico (i sintomi appariranno entro mezz'ora o un'ora dopo averlo mangiato), allora dovresti applicare immediatamente un emetico o un lassativo al paziente, quindi dargli da bere caffè nero come neutralizzante .

✎ Distribuzione in natura e stagionalità

fungo satanico vive in leggeri boschi di latifoglie con predominanza di querce, faggi, carpini, castagni e tigli; da giugno a settembre.

✎ Breve descrizione e applicazione

fungo satanico si riferisce a funghi tubolari. Il suo strato tubolare è rosso mattone e, quando viene premuto, diventa immediatamente blu. Il cappello è ampio, semisferico oa cuscino tondo, asciutto, liscio e vellutato al tatto, di colore da grigio biancastro a grigio piombo, con macchie giallastre o rosa oliva. E la sua gamba è di forma irregolare, in un fungo giovane è ovoidale o sferica, poi diventa tuberosa oa forma di botte e fino alla sommità della gamba è ristretta, rosso-giallastra nella parte superiore, rosso-arancione nella parte superiore medio e marrone-rosso in basso, con motivo a rete. La polpa è spessa e carnosa, di colore bianco o giallastro, rossastra nel gambo, leggermente bluastra sul taglio o frattura, e può anche diventare rossa. Il fungo satanico nella sua forma "grezza" è altamente velenoso e dopo il trattamento termico diventa leggermente velenoso. Non è usato per il cibo!

Con un'abbondante raccolta di funghi, anche i raccoglitori di funghi inesperti vanno nella foresta, dimenticando che è molto facile commettere un errore: bello, fungo appetitoso può essere mortalmente velenoso. Uno di questi è il fungo satanico.

Il fungo satanico (Boletus satanas) è un fungo del genere Boletus della famiglia delle Boletaceae. In alcune fonti è notato come un fungo, velenoso in qualsiasi forma, secondo altre fonti, solo crudo. A volte indicato come condizionatamente commestibile. L'informazione è molto contraddittoria, ma in ogni caso non fa male sapere che aspetto ha e suo "cugino" - il Falso Fungo Satanico (Boletus Gorgeousus).

fungo satanico

Il cappello ha un diametro di 6-30 cm, grigio cenere, nei funghi maturi con una sfumatura giallastra, verdastra, ocra. Emisferico, poi più vicino al piatto. La buccia è opaca, liscia o "scamosciata", non si separa dalla polpa. I tubuli sono dapprima giallastri, poi rosso sangue, diventando olivastri con l'età. Danneggiato diventa blu.

I pori dei giovani corpi fruttiferi sono di colore giallo pallido, poi arancione, carminio, viola, rosso sangue. In quelli vecchi sono marrone-oliva, diventano blu quando vengono premuti, piccoli, rotondi, arrotondati. Gamba alta 5-15 cm, spessa 3-8 cm Densa, potente, dapprima sferica o cilindrica, poi a botte. Sotto il cappello ha un colore giallastro, sotto è rosso carminio. La polpa è biancastra, cremosa, carnosa, tendente gradualmente al blu nel punto di taglio.

I vecchi funghi hanno cattivo odore, ricorda un po' le carogne. Polvere di spore di colore oliva. Le spore sono lisce, ellissoidali, di dimensioni 10 × 16 × 5–7 μm.

Fungo satanico - un fungo del genere Boletus della famiglia delle Boletaceae

Falso fungo satanico

Cappello - 10-15 cm di diametro, sembra un cuscino tondo convesso con spigoli vivi, il colore del caffè con il latte. In quelli più vecchi con una sfumatura rosa crema. La polpa è giallastra, tenera. In una pausa/taglio, diventa lentamente blu.

La gamba è di forma cilindrica, stretta verso la base (fino a 6 cm di spessore, 8 cm di altezza). Il colore è giallastro, tendente al viola verso il basso. Imenoforo (tubi) - giallo sporco, con piccoli pori che diventano rossi con l'età e diventano più grandi. È considerato immangiabile, in quanto poco studiato a causa del fatto che è estremamente raro.

Galleria: fungo satanico (25 foto)

Caratteristiche esterne del fungo satanico (video)

Luoghi di crescita del fungo satanico

Cresce da luglio a ottobre in boschi di latifoglie leggere. Il più delle volte cresce sotto querce e faggi, a volte si trova sotto il carpino, il tiglio o il nocciolo. Predilige terreni ricchi di calcare e luoghi caldi e soleggiati. Di solito cresce in gruppi di più. Può essere trovato nell'Europa meridionale, in Marocco e sulla costa occidentale degli Stati Uniti. In Russia cresce nelle regioni meridionali e nel Caucaso settentrionale. Si verifica raramente.

Sulla commestibilità del fungo satanico

In alcuni paesi dell'Europa centrale, gli amanti degli esperimenti culinari affermano che questo fungo non è solo commestibile, ma anche estremamente gustoso. Tuttavia, la maggior parte dei micologi mette in dubbio questa affermazione. E dato che i medici, soprattutto (apparentemente in base all'esperienza), i rianimatori, lo considerano velenoso, anche se non fatale, allora questo dubbio è molto probabilmente giustificato.

La commestibilità è attribuita al fungo satanico, confondendolo con qualsiasi parente, perché questo fungo ha molti doppi.

In alcuni paesi dell'Europa centrale, gli amanti degli esperimenti culinari affermano che questo fungo non è solo commestibile, ma anche estremamente gustoso.

funghi gemelli

Molti amanti della "caccia silenziosa", raccogliendo funghi commestibili e condizionatamente commestibili, li prendono erroneamente per un fungo satanico. Ciò non sorprende, molti membri della famiglia Boletov, oltre alla somiglianza esterna, diventano blu (o semplicemente cambiano colore) proprio come un fungo satanico. Tuttavia, succede anche viceversa: meraviglioso, fungo commestibile prendi per satanico e non prendere. La famiglia dei funghi è molto ampia, ad esempio un paio di rappresentanti piuttosto interessanti.

Dubovik marrone oliva

Cappello - 7-23 cm di diametro, colore da giallo-arancio a oliva sporco, scurisce alla pressatura, leggermente colloso in alta umidità, ma buccia prevalentemente secca, liscia o vellutata, non si separa dalla polpa. L'imenoforo è giallo, poi verdastro olivastro, con pori rossi (quindi la parte inferiore del cappello ha un colore rossastro), a volte perde il suo colore in età avanzata, e diventa blu quando danneggiato. La gamba ha dimensioni di 5-13 * 2-5 cm, giallastra o giallo-arancio nella parte superiore, porpora nella parte inferiore, ricoperta da una maglia cremisi ben visibile, cambia colore sotto pressione, come un cappello, a volte cilindrica ispessita al base, pieno dentro. La polpa è giallo pallido, porpora nel punto di articolazione con il gambo, rosa alla base dei tubi nel punto di rottura/taglio diventa subito blu scuro, e poco dopo blu con una sfumatura rossastra. Il sapore è delicato, l'aroma è debole, non invadente.

Dubovik marrone oliva

Cresce - da giugno a ottobre nei boschi di latifoglie e misti, nei boschetti di arbusti, spesso nei parchi, su suoli argillosi ricchi di calcio.

Funghi simili - fungo polacco, Boletus erythropus (boletus) hanno uniformemente gamba rossastra senza rete. Il fungo satanico differisce da loro solo per la carne che non diventa blu nel sito del danno e un cappello biancastro.

Attenzione! Sebbene il fungo sia commestibile, tuttavia, se assunto crudo, può causare sintomi di dispepsia e mostra anche proprietà velenose se consumato contemporaneamente all'alcol.

Come raccogliere un fungo satanico (video)

Fechtner Boletus (Boletus fechtneri)

Il cappello ha un diametro di 5-15 cm, dapprima semicircolare, poi convesso, nella fase finale è piatto, morbido, fibroso setoso. Il fungo giovane è di colore biancastro con una sfumatura argentea, il fungo invecchiato è marrone chiaro. Quando viene premuto, diventa rosso o marrone. I tubi sono molto lunghi - 15-25 mm, giallo limone con il tempo giallo-oliva. Piccioni danneggiati. I pori sono piccoli, mentre il fungo è giovane giallo limone, poi giallo dorato e con l'età in tonalità giallo oliva-verde. Diventa blu se danneggiato. Il gambo è cilindrico, grosso, si potrebbe dire “tozzo”, ruvido alla base. Il colore è giallo dorato nella parte inferiore con una sfumatura rosata o rosso carminio.

Negli individui più anziani, il colore del rosso e del giallo si fonde e la gamba diventa marrone-marrone. La parte superiore della gamba è ricoperta di rete. La polpa è di colore giallo limone brillante, leggermente brunastra sotto la pelle del cappello, leggermente rosata nel gambo del gambo. Danneggiato diventa blu. Il gusto e l'odore sono funghi piacevoli.

Cresce - principalmente sotto querce e faggi in boschi di latifoglie leggere. Da giugno ad agosto. Commestibile e molto delizioso fungo, senza alcuna riserva.

Come accennato in precedenza, la famiglia Borovik è molto numerosa e hanno tutte un vantaggio decisivo: non possono essere confuse con uno svasso pallido.

Fechtner Boletus (Boletus fechtneri)

Fungo satanico e fungo pallido

Ciò è dovuto principalmente alla struttura di questi funghi. Quindi, ad esempio, se in uno svasso pallido l'imenoforo è lamellare, in tutti i Boletov è tubolare. Questo gioca un ruolo importante, soprattutto per i raccoglitori di funghi principianti. Nonostante il fatto che tra i funghi ci siano velenosi e semplici funghi non commestibili, è più sicuro raccoglierli rispetto a qualsiasi altro, ad esempio russula. L'avvelenamento con un fungo pallido è molte volte più pericoloso dell'avvelenamento con lo stesso fungo satanico, anche se chi lo mangia va incontro anche a spiacevoli conseguenze.

Segni e conseguenze dell'avvelenamento

Il fungo è velenoso, soprattutto crudo. Mangiare i corpi fruttiferi provoca gravi disturbi gastrointestinali con vomito grave. La muscarina è stata isolata dai funghi, ma la quantità trovata nei corpi fruttiferi è probabilmente troppo bassa per essere responsabile degli effetti tossici del consumo. funghi satanici. Più recentemente è stata descritta la presenza di una glicoproteina che può avere un effetto tossico.

Considerando che gli errori sono possibili anche durante la raccolta di Borovik, vale la pena menzionare quali sono i sintomi dell'avvelenamento con un trofeo non commestibile. La conseguenza dell'uso di questa istanza è una violazione dell'equilibrio idrico ed elettrolitico e disturbi intestinali. Entro due ore dal consumo di un fungo satanico, altri sintomi si uniscono al dolore addominale, tra cui:

nausea e vomito grave;
diarrea abbondante e acquosa;
spasmi dolorosi nei muscoli del polpaccio.

L'avvelenamento con un fungo pallido è molte volte più pericoloso dell'avvelenamento con lo stesso fungo satanico

Importante! Se sospetti l'uso di un fungo satanico, è necessaria un'ambulanza.

Tre ore e mezza: ecco quanto tempo ci vorrà prima che compaiano i primi sintomi. Dolore addominale, nausea, vomito, male alla testa- i sintomi principali possono essere accompagnati da quelli non direttamente correlati all'azione dei funghi. Questi includono:

deficit visivo;
caduta di pressione, collasso;
lacrimazione, sudorazione profusa;
arrossamento del viso.

Le tossine dei funghi non provocano solo disagio e disturbi intestinali, ma - quando colpiscono il sistema nervoso - anche allucinazioni e disturbi neurologici. Dopo aver mangiato un fungo velenoso, come satanico, dovresti consultare immediatamente un medico. Vale la pena prendere i resti di un piatto o i resti di funghi, che ti permetteranno di identificare rapidamente il veleno.

Come riconoscere un fungo satanico (video)

Nonostante i possibili guai che possono capitare agli amanti dei funghi, “ caccia silenziosa» gode di una popolarità inarrestabile. Avendo deciso di andare per i funghi, è importante ricordare una semplice regola: non prendere "trofei" sconosciuti e discutibili.

E alcuni segreti...

Hai mai provato dolori articolari insopportabili? E sai in prima persona di cosa si tratta:

incapacità di muoversi facilmente e comodamente;
disagio nel salire e scendere le scale;
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infiammazione delle articolazioni e gonfiore;
dolore doloroso senza causa e talvolta insopportabile alle articolazioni ...

Il fungo satanico è un fungo condizionatamente commestibile del genere Boletus, famiglia delle Boletaceae. Nomi accettabili: dolore satanico, Tubiporus satanas. Le opinioni degli scienziati sul fungo sono divise. Alcuni lo considerano velenoso, escludendo la possibilità di consumo di cibo, altri classificano il fungo come un prodotto assolutamente sicuro, che, se somministrato correttamente, arricchirà la dieta e non può nuocere a una persona.

caratteristiche generali

Caratteristica distintiva fungo condizionatamente commestibile- aspetto esteriore. Il cappello cresce da 6 a 25 centimetri di diametro. Dipinto in una tonalità porosa bianco-grigio o oliva chiaro. Il cappello è carnoso, denso e piuttosto massiccio. Si sviluppa a forma di semicerchio con evidenti rigonfiamenti arrotondati. La superficie del cappello stesso è caratterizzata da una tessitura liscia, nuda e asciutta. La consistenza può cambiare a seconda del tempo: nella fanghiglia, la superficie è ricoperta da un sottile strato di impasto liquido denso e alla luce del sole diventa liscia e completamente asciutta.

Dimensioni della gamba del fungo: 4-15x3-6 centimetri. Il gambo è centrale, ovoidale. È da questa parte del corpo fruttifero che si può identificare fungo pericoloso. È dipinto di un rosso intenso (con una notevole sfumatura gialla) e presenta un motivo a rete pronunciato che sporge sulla superficie.

La carne eucariotica è densa, colorata Colore bianco. La tonalità della polpa varia a seconda della posizione: nella zampa si colora di giallo paglierino, alla rottura è rossa, sopra diventa blu. Anche lo strato tubolare del cappello ha una particolare varietà di colori: prima giallo, verde, rosso, oliva, poi blu (diventa blu dopo aver toccato il corpo del fungo). La polvere di spore è colorata in una tonalità verde pallido. Le dimensioni delle spore sono 10-16x5-7 micron. La forma delle spore è simile a un fuso allungato allungato. La struttura è liscia, l'ombra è olivastra. Va notato l'odore fetido della polpa dei "vecchi" eucarioti, che respinge non solo dal mangiare il fungo, ma anche dal toccarlo. Alcuni paragonano l'aroma alla puzza di cibi acidi. I funghi “giovani” hanno un gusto molto più gradevole: un pennacchio di fungo leggero, speziato, appena percettibile. Un notevole contrasto con l'odore crea un sapore di polpa.

È severamente vietato assaggiare il fungo crudo ed è irto di gravi intossicazioni alimentari.

La tavolozza del gusto è piena di funghi luminosi e note dolci appena percettibili.

Il rappresentante delle boletaceae cresce principalmente su suolo carbonatico. Sceglie boschi di latifoglie (meno spesso - misti) nel periodo da giugno a ottobre. A distanza, il fungo satanico ricorda il tradizionale fungo bianco (Boletus edulis). La principale differenza sta nell'ombra dello strato tubolare e del gambo del corpo fruttifero. I raccoglitori di funghi spesso non prestano attenzione a una tale sfumatura e, senza rendersene conto, testano la forza del proprio corpo.

Il fungo satanico ha una disposizione mutevole. Il motivo a rete cambia colore dal giallo-verde al rosa, il cappello - dal bianco al ricco colore palustre. Con l'età, anche le spore cambiano colore dal giallo miele ad un marrone contrastante. È necessario conoscere tali “trucchi” ed essere in grado di riconoscere in tempo un prodotto pericoloso.

Ecologia e distribuzione

Gli eucarioti crescono bene nelle foreste decidue, che sono completamente fornite di luce solare. La radiazione ultravioletta è uno dei principali requisiti del fungo sviluppo normale e distribuzione. Molto spesso, accanto a tali alberi si trova un fungo satanico:

carpino;
nocciola;
castagno (esclusivamente commestibile);
Tiglio.

Con questi alberi, il porcino crea la micorriza (radice fungina).

La micorriza è una fusione simbiotica del micelio fungino con le radici delle piante superiori (nel nostro caso, con gli alberi della lista). Esistono 3 tipi di micorrize: endotrofica, ectotrofica ed ectoendotrofica.

Con la micorriza ectopica, le ife del fungo satanico intrecciano la radice dell'albero con una fitta rete. Durante questa fusione si formano una specie di copertura e speciali tubi micorrizici. Il porcino penetra gradualmente nell'albero, ma, allo stesso tempo, non si diffonde nelle cellule.

Nella micorriza endopeica, le cellule degli alberi sono colpite dalle ife fungine. caratteristica principale: la penetrazione avviene attraverso i pori senza toccare il plasmalemma. Il fungo inizia a fondersi con l'albero, svilupparsi e crescere all'interno della radice. Nelle cellule dell'albero iniziano a formarsi interi grappoli di ife fungine. Si formano sotto forma di palline e si ramificano gradualmente all'interno dell'albero selezionato. Tali formazioni sferiche sono chiamate arbuscole.

Con l'ectoendomicorriza, si verifica una combinazione di segni di due processi. Il fungo "si deposita" nelle radici della pianta ospite e può spostarsi liberamente da uno stadio di sviluppo all'altro.

Per la micorriza di successo, il fungo sceglie i terreni calcarei dell'Europa meridionale, la parte meridionale della Russia europea, il Caucaso, il Medio Oriente e il territorio meridionale del Primorsky Krai.

Importanza economica della micorriza

Gli scienziati hanno imparato come adattare i processi biologici naturali a varie aree dell'esistenza umana. Ad esempio, sono stati introdotti inoculanti microbiologici (rilasciati durante la micorriza). agricoltura. Aiutano ad aumentare la resa di molte piante coltivate. A causa della micorriza, le piante ricevono la massima concentrazione di liquidi, vitamine e minerali utili dal suolo, che in definitiva influisce sia sulla produttività che sulla resa. Gli scienziati notano che dopo la micorriza, la concentrazione aumenta soprattutto.

Specie simili

L'elenco comprende solo specie di porcini (Boletus) con pori colorati e polpa che vira al blu dopo il contatto con l'ambiente esterno.

I funghi non commestibili non vengono mangiati a causa del sapore amaro, che è sgradevole per i recettori umani. Inoltre, gli scienziati affermano che la maggior parte di loro rappresenta un pericolo per il nostro corpo e sono irti di gravi intossicazioni alimentari. Le varietà non commestibili di porcini includono:

Boletus albidus o boletus biancastro;
Boletus calopus o fungo non commestibile;
Boletus rhodoxanthus o porcini in oro rosa;
Boletus Gorgeousus o una falsa varietà del fungo satanico;
Boletus legaliae o boletus è legale (il nome consentito è boletus de gal).

Questo elenco comprende anche varietà di funghi rare e poco studiate, il cui grado di sicurezza/tossicità non è stato ancora completamente studiato.

Gli scienziati identificano un certo numero di funghi, le cui opinioni differiscono. Alcuni li considerano pericolosi e sostengono lo stato di tossici, altri li raccolgono nelle foreste stesse e li nutrirebbero con tranquillità. spuntino ai funghi persone care per cena di famiglia. Le varietà condizionatamente commestibili di Boletus includono:

Boletus luridus o quercia bruno oliva (distinto da un alto cappello marrone pastello e carne rapidamente bluastra al contatto con l'ambiente);
Boletus erythopus o quercia screziata (distinto da un ricco cappello scuro, l'assenza di una maglia pronunciata sul gambo del corpo fruttifero e la polpa che diventa rapidamente blu a contatto con l'ambiente).

Grado di tossicità eucariotica

La questione del consumo nutrizionale del fungo satanico non è ancora del tutto risolta. Ma gli scienziati sono comunque giunti a un'opinione unanime: nella sua forma grezza, il porcino è incredibilmente pericoloso e tossico. Secondo la ricerca scientifica, in piccolo pezzo la polpa, il cui peso non supera 1 grammo, contiene un'alta concentrazione di veleno. Può causare grave disagio. apparato digerente che alcuni pazienti richiedono il ricovero.

Gli scienziati sono divisi in due gruppi: alcuni credono che la concentrazione del veleno diminuisca a una sicurezza condizionale dopo una cottura prolungata, altri sostengono che le tossine non vanno da nessuna parte e anche dopo il trattamento termico possono danneggiare una persona.

È possibile mangiare un fungo satanico nel cibo

Paesi europei come la Repubblica Ceca e la Francia hanno riconosciuto il porcino satanico come condizionatamente commestibile, ne regolano la raccolta e consentono ai propri cittadini di mangiare il prodotto desiderato. Ma non tutti approvano una tale politica. Ad esempio, l'autore del libro "I funghi" (Le grand livre des Champignons) Gerard Houdou descrive il Tubiporus satanas come un componente pericoloso per la salute, che porta non solo a avvelenamento del cibo ma anche morte. Libri di consultazione italiani riferirsi anche al fungo satanico come tossico prodotti alimentari che non deve essere mangiato in nessun caso. Gli italiani sono dell'opinione che trattamento termico non pregiudica il grado di tossicità, pertanto è stato introdotto il divieto di raccolta e utilizzo dei funghi.

Data un'opinione così ambigua della comunità scientifica, è meglio rifiutare l'uso del fungo satanico. Anche un lungo trattamento termico per 10 ore o più non può dare garanzie assolute e fornire la massima protezione corpo umano. Non sacrificare la tua salute e la condizione dei tuoi cari.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che 10 grammi della polpa del fungo satanico potrebbero causare la morte di un adulto. persona sana. La causa della morte risiede nell'arresto cardiaco e nella paralisi del sistema nervoso. L'esposizione a componenti nocivi degli eucarioti può portare al soffocamento, poiché gli organi respiratori semplicemente non possono funzionare normalmente.

Non condurre esperimenti pericolosi e mangiare solo quei funghi ufficialmente ammessi, considerati commestibili e assolutamente sicuri per la salute. Ma non perdere la vigilanza e controlla la qualità del prodotto consumato, anche nei supermercati con prodotti confezionati. Controlla il nome del fungo, il suo certificato di qualità, la data di scadenza, l'odore e l'aspetto. Ricorda che puoi essere avvelenato non solo da commestibili condizionatamente, ma anche funghi comuni che vediamo sugli scaffali ogni giorno.

Primo soccorso per avvelenamento da funghi

Segni di avvelenamento da funghi

I primi segni di avvelenamento possono comparire più di 2 ore dopo l'ingestione. Sii vigile e non ignorare i sintomi pericolosi.

I primi sintomi evidenti sono nausea e vomito. Non affrettarti a spegnere: questo non è un eccesso di cibo, ma piuttosto controlla il polso / la temperatura per assicurarti la causa del disturbo. Dopo l'avvelenamento, in una persona vengono registrati un polso debole e un forte aumento della temperatura corporea. Dopo qualche tempo inizia una diminuzione dell'efficienza, una sensazione di freddo agli arti, forti dolori all'addome.

L'avvelenamento può provocare un'esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale, che erano in remissione.

Forte dolore addominale sostituito alternativamente da diarrea. In casi particolarmente gravi, una persona dovrà visitare il bagno più di 15 volte al giorno.

Quando viene avvelenato da prodotti eccessivamente tossici (come un fungo satanico), una persona può sviluppare delirio, allucinazioni e uno stato al limite della follia. Inoltre, un fungo tossico può causare lo sviluppo di una grave malattia: il botulismo. La malattia è irta di mal di testa permanente, difficoltà a deglutire, visione offuscata, secchezza delle fauci, nausea e vomito persistenti, feci alterate e frequenti convulsioni.

Se compaiono tali sintomi, è necessario consultare immediatamente un medico per ottenere un aiuto tempestivo e impedire che l'infezione si diffonda in tutto il corpo.

Primo soccorso

Il primo soccorso per l'avvelenamento da funghi consiste in un complesso delle più semplici manipolazioni possibili. La prima regola è chiamare il medico. Più velocemente lo fai, meno dovrai contorcerti per il dolore e sopportare spiacevoli cambiamenti all'interno del tuo stesso corpo. Non c'è bisogno di essere eroici e andare in ospedale da soli. È meglio osservare il riposo a letto e cercare di rilassarsi il più possibile fino all'arrivo dell'ambulanza. Prendi una posizione comoda sdraiata, bevi Carbone attivo e cerca di consumare quanto più liquido sano possibile (filtrato acqua fredda, freddo tè forte). Se tutte le azioni vengono eseguite correttamente e in modo tempestivo, le azioni competenti del medico ti metteranno in piedi il giorno successivo.

Se il fungo era eccessivamente tossico, il trattamento può essere ritardato di diversi giorni e persino settimane. Abbi cura di te e sii il più attento possibile nel tuo viaggio gastronomico quotidiano.