Tortini di farina di riso con carne in stile coreano. Dolci Di Farina Di Riso Coreano Impasto Per Torta Di Farina Di Riso

Alimentazione Senza Glutine: Ricette Con Farina Di Riso

Farina di riso(un sostituto senza glutine della farina semplice) è ottimo per l'uso in pasticceria.

Farina di riso Non solo viene utilizzato come sostituto della farina di glutine, ma in alcune ricette dolci e prodotti da forno risultano molto più gustosi.

Il pane cotto con farina di riso si sbriciola facilmente, è croccante e ha una consistenza granulosa. Servi questo pane tostato o grigliato e lo adorerai assolutamente.

C'è un problema quando si utilizza la farina di riso: i prodotti risultano secchi (come con qualsiasi altra farina non di grano), poiché la farina assorbe molta umidità. Basta aggiungere altro liquido o uova e conservare il prodotto finito in un contenitore ermeticamente chiuso.

Tieni presente che i prodotti a base di farina di riso richiedono più tempo per la cottura e a una temperatura inferiore rispetto a quelli a base di farina di frumento..

La farina di riso è anche un ottimo impasto per i pancake.

Ricette per piatti a base di farina di riso:

Torta al cioccolato

Ingredienti:
- 125 gr. burro,
-200 gr. zucchero di canna,
- 125 gr. cioccolato fondente semplice
-50 gr. farina di riso,
-20 gr. cacao,
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere senza glutine,
- 3 uova,
- 150 gr. frutta secca (mandorle, noci o nocciole)

Metodo di cottura:
- mettere il burro, lo zucchero e il cioccolato in una ciotola posta sopra una pentola con acqua bollente,
- mescolare fino a quando tutto si scioglie,
- aggiungere la farina di riso, il cacao e il lievito,
- aggiungere uova e noci,
- versare nella teglia preparata (circa 20 x 20 cm)
- cuocere per 35 minuti. a 180 C fino al momento.
- Tagliare a pezzetti e lasciare raffreddare.

Amaretti

Ingredienti:
- 100 g di mandorle tritate
- 200 g di zucchero finissimo
- 20 grammi di farina di riso
- 3 albumi

Metodo di cottura:
- mescolare mandorle, zucchero e farina di riso,
- aggiungere 3 albumi e sbattere bene,
- lasciare il composto per 20 minuti, poi sbattere per altri 5 minuti,
- spremete il composto con una sac à poche su una teglia (o versatelo con un cucchiaio),
- posizionare sopra la tonsilla,
-cuocere a 180 C per 20 minuti.

Lamelle di mandorle

Ingredienti:
-200 gr. impasto già pronto senza glutine,
- marmellata,
- 100 gr. Sahara,
- 100 gr. burro o margarina,
- 1 uovo,
- 100 gr. farina di riso,
- 1 cucchiaino di aroma di mandorla.

Metodo di cottura:
- foderare una pirofila con l'impasto senza glutine,
- spalmare con un sottile strato di marmellata,
- mescolare lo zucchero, il burro o la margarina, l'uovo, la farina di riso e l'aroma di mandorle,
- distribuire il composto sull'impasto,
- cospargere di mandorle
- cuocere in forno a 180 C per 20 minuti,
- lasciar raffreddare e tagliare a listarelle.

Biscotti con farina di riso

Ingredienti:
-75 gr. farina di riso,
-25 gr. farina di mais,
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine,
-50 gr. zucchero fine,
-50 gr. burro,
- 2 uova

Metodo di cottura:
- setacciare la farina di riso e di mais,
- aggiungere il lievito e lo zucchero, il burro,
- mescolare con 1 uovo finché il composto non assomiglia al marzapane in spessore,
- stendere sottilmente su una superficie calda generosamente cosparsa di farina di riso,
- ritagliare le forme utilizzando uno stampo,
- spennellare con uovo o latte,
-cuocere a 180 C per 4-10 minuti.

Consiglio:È molto importante stendere velocemente l'impasto!

Preparato base per torte

Ingredienti:
- 100 gr. margarina,
- 100 gr. Sahara,
- 2 uova,
- 150 gr. farina di riso,
- 1-2 cucchiaini di lievito in polvere senza glutine.

Metodo di cottura:
- sbattere la margarina e lo zucchero,
- quindi, sempre sbattendo, aggiungere 2 uova,
- setacciare la farina di riso e il lievito e aggiungerli all'impasto,
- disporre la pergamena nella teglia,
- versare la miscela risultante,
-cuocere a 180 C per 30 minuti.

Pan di spagna al cioccolato

Ingredienti:
- 2 uova,
- 100 gr. Sahara,
- 15 gr. cacao,
- 1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine,
-90 gr. farina di riso.

Metodo di cottura:
- ungere la pirofila con olio e rivestire il fondo con carta,
- sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e chiaro,
- aggiungere e mescolare il cacao, il lievito e la farina di riso,
- versare il composto nello stampo,
- cuocere nella parte alta del forno a 220 C per 7 minuti.

Torta "Regina di Saba"

Ingredienti:
- 100 gr. burro,
- 150 gr. cioccolato,
- 100 gr. Sahara,
- 4 tuorli d'uovo,
- 1 cucchiaino. essenza di vaniglia,
- 1 cucchiaino. lievito in polvere,
-50 gr. farina di riso setacciata
Per la glassa:
-50 gr. burro,
- 100 gr. cioccolato,
- 1 cucchiaio. Roma

Metodo di cottura:

Passaggio 1
- ungere una tortiera rotonda del diametro di 20 cm, foderarla con carta da forno,
- sciogliere il burro in una pentola capiente e dal fondo spesso,
- aggiungere cioccolato e zucchero,
- mescolare a fuoco basso finché non si scioglie,
-togliere dal fuoco,
- aggiungere il tuorlo d'uovo, l'essenza di vaniglia, il lievito e la farina di riso,
- sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a formare una schiuma forte, aggiungerli all'impasto,
- versare nello stampo e infornare a 180 C per 45 minuti fino a quando la torta sarà lievitata,
- Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti.

Passaggio 2
- sciogliere il burro a fuoco basso,
- aggiungere il cioccolato, mescolare finché non si scioglie,
- aggiungere il rum e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e lucido.

Quando la torta si sarà raffreddata, versatela sopra la glassa al rum e decorate con cioccolato o noci tritati finemente.

Pane con farina di riso

Ingredienti:
- 2 cucchiaini. lievito secco,
- 1 cucchiaino. Sahara,
-125 ml. acqua calda,
- 300 g. farina di riso,
- 1 cucchiaino. sale,
- 1 uovo.

Metodo di cottura:
- mescolare lievito, zucchero e acqua tiepida,
- lasciare schiumare il composto,
- aggiungere la farina di riso e il sale,
- fate un buco al centro e aggiungete un uovo
- mescolare aggiungendo un po' di liquido (latte, acqua o yogurt),
- versare nella teglia preparata e lasciare riposare finché l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume,
- cuocere in forno a 200 C per 30 minuti,
- togliere dallo stampo e far raffreddare.

Zuppa di pomodoro

Ingredienti:
- 1 cipolla tritata finemente,
- 4 strisce di pancetta,
- 1 carota piccola, tritata
-500ml. brodo,
- 350 gr. pomodori in scatola,
- 1/2 cucchiaino. Sahara,
- 1 cucchiaino. sale,
- un pizzico di pepe,
- bouquet guarnito,
- 1 cucchiaio. farina di riso,
- 2-3 cucchiai. latte.

Metodo di cottura:
- soffriggere la cipolla, la pancetta e 1 carota,
- aggiungere il brodo e i pomodori in scatola,
- aggiungere lo zucchero, il sale, un pizzico di pepe e il bouquet guarnito,
- cuocere a fuoco basso per 20 minuti,
- togliete il mazzetto aromatico e passate la zuppa al colino,
- rimettere la zuppa nella padella,
- mescolare la farina di riso con il latte e aggiungerne un po' alla zuppa,
- quando la zuppa bolle, aggiungere tutto il composto con la farina e far bollire per 5 minuti.
- Condire a piacere e servire.

Pane speciale alla banana

Ingredienti:
- 100 gr. burro,
- 100 gr. Sahara,
- 2 uova,
- 2 banane mature,
-50 gr. farina di mais,
- 150 gr. farina di riso,
- 1/4 cucchiaino. sale,
- 2 cucchiaini. lievito in polvere senza glutine.

Metodo di cottura:
- sbattere burro e zucchero,
- aggiungere le uova continuando a sbattere l'impasto,
- schiacciare le banane e aggiungerle all'impasto,
- aggiungere la farina di mais, la farina di riso, il sale e il lievito,
- versare in una teglia ampia rivestita di carta da forno,
- cuocere in forno a 180 C per 1 - 1,5 ore,
- lascia raffreddare.

Buon appetito!

Nel tentativo di raggiungere una figura sana ideale, molti non possono negarsi il piacere di godersi una deliziosa fetta di torta dolce sotto la copertura dell'oscurità, e la mattina dopo sono tormentati dal rimorso.

Per i più golosi, abbiamo sviluppato ricette di cottura dietetiche appositamente per continuare a perdere peso, ma preparare comunque incredibili prelibatezze con gli ingredienti disponibili. Ora non ci neghiamo né torte né biscotti, e il segreto qui è semplice: ingredienti speciali.

Cos'è la cottura dietetica?

Cottura dietetica sono chiamati prodotti dolciari a base di prodotti ipocalorici. Per ogni cottura al forno, le casalinghe utilizzano farine ad alto valore energetico.

Impariamo a cucinare prodotti da forno utilizzando farina di mais, riso e grano saraceno e di conseguenza riduciamo il contenuto calorico dei prodotti da forno. Anche con i fiocchi d'avena potete prepararne uno fragrante, che servirà come ottimo spuntino durante la dieta.

Se segui le regole, preparare prodotti da forno dietetici non solo amplierà le tue capacità culinarie, ma promuoverà anche la perdita di peso.

Come preparare la pasta da forno dietetica?

Esistono diverse ricette per preparare prodotti da forno dietetici:

Impasto Kefir:

Mescolare 300 ml di kefir con 3 uova di gallina.
Aggiungere 300 g di semola e una manciata di farina.
Aggiungi un po' di zucchero o dolcificante a tua discrezione.
Lavorare l'impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per mezz'ora.

Pasta lievitata:

Versare 5 g di lievito nel latte riscaldato (80-100 g).
Lasciare l'impasto per 20 minuti.
Sbattere un uovo nel composto, aggiungere sale, aggiungere mezza confezione di ricotta magra e 210 g di farina integrale macinata.
Impastare bene l'impasto e trasferirlo in un luogo caldo per mezz'ora.

Impasto dietetico “incasso”:

Per le crostate preparare un impasto speciale composto da lievito secondo le istruzioni, 2 uova, 2 cucchiai. latte, 400 g di farina integrale, un pizzico di zucchero e sale.
Per ottenere prodotti da forno davvero sani, sostituite uova e zucchero con acqua e lievito.
La ricetta proposta è utilizzata per cuocere la pizza o torte salate.

Altre ricette per preparare prodotti da forno dietetici:

per i biscotti mescolare 2 cucchiai. farina d'avena con 600 g di frutta secca, noci e banane;
Per preparare un impasto senza lievito senza aggiungere uova, mescolare 0,5 cucchiai. olio e acqua, sale, aggiungere 2 cucchiai. farina.

La marmellata contiene un'enorme quantità di tannini e antiossidanti. Il corso del farmaco ha due tipi di marmellata: giorno e notte.

Il corpo funziona in modo diverso a seconda dell'ora del giorno. Pertanto, questo approccio consente di perdere peso in modo più efficace non solo durante il giorno, ma anche di notte.

Come sostituire la farina nei dolci per chi perde peso?

Nella cottura al forno, la farina di frumento viene sostituita con grano saraceno, mais, semi di lino e cocco. Nei dolci al cioccolato mescoliamo l'impasto con la farina di segale; per fare i biscotti utilizziamo la farina integrale.

Grazie all'utilizzo di un altro tipo di farina, il contenuto calorico dei prodotti da forno finiti sarà ridotto del 30% e la dieta sarà arricchita con fibre e vitamine del gruppo B.

Ricette di cottura dietetica

Quando si sostituiscono gli ingredienti ipercalorici per la cottura al forno, diventa possibile sperimentare ingredienti per torte e muffin.

Non sempre abbiamo a che fare con una casseruola classica, perché la maggior parte delle ricette prevede l'uso di ricotta a basso contenuto di grassi e come ripieno possono servire pezzi di mele, zucca, ecc.

Segui un semplice passo dopo passo ricetta di cottura dietetica fatta in casa per gustare fragranti biscotti.

Ingredienti:

2 uova;
2 tazze di farina d'avena;
dolcificante;
cannella;
una manciata di uvetta.

Ricetta di cucina:

Ingredienti:

50 g di farina d'avena;
20 g di miele;
20 g di farina;
1 cucchiaio. l. olio vegetale;
50 g di zucchero;
1 cucchiaio. l. semola;
600 g di ricotta;
2 uova;
20 g di miele;
zucchero vanigliato.

Ricetta di cucina:

Ingredienti:

1 kg di farina d'avena;
30 g di dolcificante;
cucchiaio di burro;
1 uovo;
cannella in polvere, sesamo, vanillina, .

Ricetta di cucina:

Ingredienti:

2 uova;
300 g di farina di frumento;
0,4 kg di cavolo cappuccio;
mezzo cucchiaio di sale e soda;
un cucchiaio di succo di limone.

Ricetta di cucina:

Torta con mele in una pentola a cottura lenta

Ha le seguenti proprietà:

Accelera il metabolismo
Brucia i depositi di grasso
Riduce il peso
Perdere peso anche con un'attività fisica minima
Aiuta a ridurre il peso nelle malattie cardiovascolari

Cottura con farina di semi di lino

Per preparare lievito alimentare o pasta azzima si consiglia di sostituire parte della farina di frumento con farina di semi di lino per ridurre il contenuto calorico del prodotto finito. La farina di semi di lino viene utilizzata anche in sostituzione delle uova nella ricetta; questa regola vale non solo per i comuni prodotti da forno, ma anche per i prodotti dolciari gourmet; Tali prodotti da forno non diventano stantii per molto tempo.

Ingredienti:

mezzo pacchetto di ricotta a basso contenuto di grassi;
1 cucchiaio. l verdura e burro;
un po' di zucchero o dolcificante a piacere;
per spolverare;
3 cucchiai. l;
lievito in polvere;
prugne snocciolate.

Ricetta di cucina:

Cottura senza farina

Per non contare le calorie quando si segue una dieta, è necessario padroneggiare le ricette per la cottura dietetica senza farina. Al posto della farina, all'impasto vengono aggiunte mandorle o noci tritate, crusca, farina d'avena, amido e cacao.

Cupcakes alla ricotta

Ingredienti:

300 g di ricotta morbida a basso contenuto di grassi;
2 cucchiai. crusca d'avena;
2 uova;
sostituto dello zucchero a piacere;
lievito e cannella in polvere;
vanillina;
caffè.

Ricetta di cucina:

Storie dei nostri lettori!
“Ho saputo delle marmellate per dimagrire dalle mie colleghe. L'intero team femminile aveva già provato questo prodotto ed era entusiasta delle marmellate che mi hanno davvero aiutato a perdere peso.

Hanno un sapore abbastanza gradevole e la sensazione di fame si riduce notevolmente per circa 4 ore, senza effetti collaterali. Nel primo mese sono riuscita a perdere quasi 7 kg e questo senza attività fisica, e la mia salute generale è migliorata, ho cominciato a sentirmi meno stanca. . Lo consiglio vivamente a chi vuole perdere peso senza fatica!"

Prodotti da forno con farina di mais

I prodotti a base di farina di mais contengono una serie di minerali e vitamine e vengono utilizzati con successo anche nella creazione di una dieta sana.

I prodotti da forno hanno una bella tinta giallastra e l'odore specifico non lascerà nessuno indifferente. Con questa farina vengono cotti pancake, torte, biscotti e baguette.

Pane

Ingredienti:

0,5 kg ciascuno di farina di mais e di frumento;
2 cucchiai. panna acida;
3 uova;
2 cipolle;
1 peperoncino piccante.

Ricetta di cucina:

Cottura a base di farina di grano saraceno

La farina di grano saraceno contiene un complesso di vitamine e microelementi, favorisce la rapida rimozione dei radionuclidi dall'organismo ed è nota anche per il suo basso contenuto di glutine.

Ingredienti:

1 cucchiaio. grano saraceno;
150 ml di kefir;
25 g di crusca di segale;
1 cucchiaio. miele;
2 mele;
40 g di olio d'oliva;
semi di sesamo per spolverare.

Ricetta di cucina:

Cottura con farina integrale

Nella farina integrale, durante la lavorazione del chicco, tutti i suoi componenti, cioè il germe e il guscio, sono rimasti intatti. Questa farina è considerata benefica per il corpo e aiuta a perdere facilmente i chili di troppo.

Muffin con mirtilli freschi

Ingredienti:

1 e ¾ cucchiaio. farina integrale;
1 uovo di gallina;
1 cucchiaio. acqua o 2/3 cucchiai. latte;
dolcificante a vostra discrezione;
un pizzico di sale e soda;
2 cucchiai. olio d'oliva;
5 cucchiai. burro;
mirtilli.

Ricetta di cucina:

Prodotti da forno a base di farina di riso

La farina di riso contiene la quantità massima di amido e proteine. È uno dei componenti principali dei prodotti da forno dietetici, perché non contiene glutine e l'abbondanza di vitamine e microelementi lo ha reso popolare quando si seguono diete dimagranti.

Torta "Mazurik" con noci e uvetta

Ingredienti:

Ricetta di cucina:

Cuocere a vapore l'uvetta con acqua bollente e tritare le noci con un frullatore;
Per l'impasto, mescolare il siero di latte, le uova, lo zucchero e la farina.
Aggiungere l'uvetta e le noci tritate;
Disporre l'impasto in uno stampo in silicone.
Mettere nel forno per la cottura.

Cottura con amido di mais

L'amido di mais viene aggiunto ai ripieni di torte, biscotti e panini. Particolarmente deliziosi sono i cupcakes che decoreranno la tavola del tè.

Cupcakes

Ingredienti:

Ricetta di cucina:

Mescolare accuratamente tutti i componenti.
Versare il composto negli stampini in silicone.
Mettete i cupcakes in forno per 15 a 200°C.

Cucinare per le malattie dello stomaco

I prodotti da forno vengono introdotti con molta attenzione nella dieta per la colelitiasi e altre malattie dello stomaco. Si consiglia di consumare biscotti e biscotti in forma secca.

Biscotti di farina d'avena

Ingredienti:

Ricetta di cucina:

Per i biscotti ai cereali, mescolare 200 g di fiocchi d'avena tritati con 200 g di purea di frutta, 40 g di frutta secca tagliata a pezzetti e un cucchiaio di scaglie di cocco.
Formare i biscotti.
Trasferire su una teglia.
Infornare a 190°C per circa mezz'ora.

Cottura a base di farina di segale

La farina di segale ha poco glutine, quindi le ricette suggeriscono di usarla in parti uguali con la farina di frumento. I chicchi di segale contengono un'abbondanza di minerali e vitamine e La cottura fatta con tale farina non diventa stantia per molto tempo.

Biscotti croccanti

Ingredienti:

Ricetta di cucina:

Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti per i biscotti.
Quindi lo inviamo in un luogo freddo per 20 minuti.
Formiamo delle palline dall'impasto.
Disporre su una teglia e utilizzare una forchetta per creare dei motivi.
Cuocere per non più di 10 minuti in forno.

L'abbondanza di ricette per la cottura dietetica soddisferà ogni buongustaio. Ora puoi diversificare qualsiasi dieta con prodotti aromatici, ma continua a perdere peso!

Per gli amanti dei piatti al vapore, proponiamo una ricetta originale per strepitose tortine di farina di riso alla coreana con carne dal delicato gusto orientale. Le torte coreane al vapore (pyangse) non lasceranno indifferenti te e i tuoi ospiti. Il ripieno è quello tradizionale delle pianse: carne di maiale con cavolo fresco.

Suggeriamo di cuocere a vapore torte di farina di riso con carne in coreano da pasta lievitata su farina di riso con olio vegetale.

Per l'impasto per 12 crostate:
- farina di riso – 400 g (2,5 tazze)
- acqua – 220 ml (vetro parziale)
- lievito secco – 1 cucchiaino
- sale – ½ cucchiaino
- zucchero – 2 cucchiaini
- olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai

Per il ripieno:
- carne di maiale macinata – 300 g
- cavolo cappuccio bianco fresco – 200 g
- sale, pepe nero macinato - a piacere

Preparare torte di farina di riso con carne in stile coreano

1. Per prima cosa devi impastare la pasta. Per fare questo, diluire il lievito in metà dell'acqua tiepida. Nella seconda metà dell'acqua diluire lo zucchero e il sale. Versare la farina in una ciotola profonda, formare una fontana, versare il composto di lievito, mescolando.

2. Quindi versare gradualmente l'acqua con sale e zucchero, continuando a mescolare. Alla fine versare l'olio vegetale e impastare il composto di farina fino ad ottenere un impasto morbido, elastico e malleabile.

3. Coprite l'impasto nella ciotola con un canovaccio e lasciatelo a temperatura ambiente per circa 1 ora. Durante questo tempo l'impasto aumenterà di volume. Riprendetela e lasciatela lievitare per altri 20 minuti.

4. Riprendere l'impasto finalmente lievitato, dividerlo in 12 pezzi formando delle palline. Coprite i panini con un canovaccio e lasciateli riposare per 20 minuti mentre iniziate a farcirli.

5. Tritate finemente la verza, mettetela in una ciotola, salatela e schiacciatela con le mani per renderla più morbida. Condire con pepe, aggiungere la carne di maiale macinata e mescolare accuratamente il ripieno finito.

6. Da ogni pallina di pasta leggermente aumentata di volume, stendere una torta piatta, posizionare al centro il ripieno e pizzicare i bordi dell'impasto, formando una torta oblunga. Come hai già notato, otterrai 12 di queste torte.

7. Ungete le griglie della vaporiera con olio vegetale e disponete le tortine ad una certa distanza l'una dall'altra, tenendo presente che durante la cottura raddoppieranno di volume.

8. Cuocere a vapore le torte per 30-45 minuti, a seconda del modello di vaporiera. Se stai cucinando per la prima volta, dovrai assaggiare dopo 30 minuti per determinare la prontezza.

9. Servite le torte di farina di riso al vapore finite con carne coreana ancora calde, con la vostra salsa preferita e insalata di verdure.

Buon appetito e torte deliziose!

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La Corea è un paese con una cultura e tradizioni antiche che i suoi residenti venerano ancora oggi. La cucina coreana è parte integrante sia dei primi che dei secondi ed è considerata una delle più salutari al mondo. Cosa c'è di così speciale negli chef coreani?

Caratteristiche della cucina coreana

L'ingrediente principale della cucina coreana, come di tutte le cucine asiatiche, è il riso. Viene utilizzato come piatto principale in forma bollita, macinato in farina e trasformato in tagliatelle, aggiunto alle salse e trasformato in dolci coreani. Esistono molte ricette di dolci nazionali, ma alcune si distinguono dalla massa.

Scimpanzè

Torte dolci a base di farina di riso. Lo scimpanzé è uno dei dolci preferiti sia dai bambini che dai loro genitori. I Timpeni (secondo nome) sembrano piccole focacce rotonde cotte al vapore, decorate al centro con un fiore rosso.

Esistono diverse ricette per preparare i dolci coreani con farina di riso.

Il metodo è classico. Per preparare gli scimpanzé dovrete prendere il riso bianco, sciacquarlo abbondantemente e lasciarlo in ammollo. Nella stagione calda saranno sufficienti quattro ore di ammollo, nella stagione fredda almeno otto. Trascorso il periodo richiesto, scolate l'acqua e asciugate il riso su un canovaccio per un'ora. Quindi i cereali devono essere macinati in farina. Di conseguenza, dovrebbe risultare un po 'umido in modo che le torte aderiscano bene.

Ora puoi iniziare a preparare il piatto. Avrai bisogno di:

farina di riso - 600 g;

makgeolli - 70 ml;

sale - 1 pizzico;

zucchero - 200 g;

acqua - 250 ml.

Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare l'impasto per sei ore. Trascorso il tempo, formare delle focacce e metterle a bagnomaria per due ore.

Il secondo metodo di cottura prevede un metodo diverso di preparazione della farina di riso. Il riso viene messo a bagno in acqua per due giorni, poi l'acqua viene scolata e il riso viene cotto a vapore a bagnomaria fino a completa cottura. Il cereale preparato viene frantumato in una massa omogenea e da esso si formano delle focacce, aggiungendo gli ingredienti necessari.

Yakkva

I biscotti basati su una ricetta tradizionale con cereali, miele, fiori commestibili e radici si chiamano yakkva. Il risultato sono deliziosi dolci coreani, le cui foto lo confermano parzialmente.

Questo dolce è considerato una delle principali prelibatezze della cucina tradizionale coreana. Yakkwa è menzionato nelle cronache della dinastia Goryeo e serviva come piatto principale delle festività religiose.

Per prepararti avrai bisogno di:

zenzero - 20 g;

zucchero - 300 g;

acqua - 400 ml;

miele - 300 g;

farina - 1 kg;

olio di sesamo - 30 ml;

vodka o alcool da cucina - 100 ml;

pinoli - 100 g;

olio vegetale - 200 ml.

Quando prepari i dolci coreani, devi prendere la radice di zenzero, che viene sbucciata e tagliata a fettine sottili. Lo sciroppo di zucchero viene preparato da ½ del volume totale di zucchero e 200 ml di acqua, viene aggiunto lo zenzero preparato e l'intera massa viene fatta bollire per 15 minuti. Raffreddare e mettere da parte.

In una ciotola a parte, mescolare un bicchiere d'acqua, 50 g di sciroppo di zucchero già pronto, il resto dello zucchero e lo zenzero. Far bollire il tutto a fuoco medio, mescolando e schiumando. Dopo l'addensamento, aggiungere il miele e cuocere per un altro paio di minuti.

Aggiungere l'alcol dolciario, lo zucchero e lo sciroppo di miele alla farina setacciata, mescolare e impastare la pasta. Stendetela allo spessore di 5 mm e tagliatela a rombi di tre per cinque centimetri. Cospargere l'impasto dei biscotti con i pinoli tritati.

Cuocere i futuri dolci coreani in una padella unta fino a doratura.

Tok

Deliziose tortine di farina di riso ripiene di fagioli dolci. Per preparare il tutto avrete bisogno di una tazza di farina di riso, mezzo cucchiaino di sale, tre tazze e mezza di zucchero, una tazza d'acqua, poco più della metà della pasta di fagioli dolci e amido di mais.

Mescolare la farina in una ciotola, aggiungere l'acqua e impastare fino ad ottenere un impasto elastico. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere nel microonde per 2 minuti. Mescolare l'impasto finito per diversi minuti fino a che liscio. Con la pasta di fagioli finita formare delle palline e lasciar riposare. Formare delle salsicce con l'impasto finito e dividerle a pezzi. Stendere dei cerchi sottili, racchiudere il ripieno all'interno, sigillare le cuciture e disporli su un piatto. Tteok è pronto a servire gli ospiti e la famiglia.

Injeolmi

Le torte di o, come vengono chiamate in patria, injeolmi, sono dolci coreani popolari. Le ricette con foto a casa ti aiuteranno a preparare tu stesso molti dolci, incluso questo.

Quindi l'injolmi risulta morbido, dolce, appiccicoso e viscoso. Avrai bisogno di farina di riso, sale, zucchero, polvere di soia tostata e assenzio tritato. Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'assenzio. Lavorare l'impasto, metterlo in una ciotola e metterlo nel microonde per tre minuti. Rimuovere, mescolare e rimettere per un minuto. Riprendere l'impasto e lavorarlo finché non compaiono le bolle e diventa appiccicoso. Stendere su una tavola cosparsa di polvere di soia e tagliare a pezzetti. Cospargere i dolci coreani finiti con l'assenzio.

Machjakkwa

Per preparare il maejakkwa dovrai preparare:

zenzero - 20 g;

zucchero di canna - 1 tazza;

acqua - 1 bicchiere;

farina - 1 bicchiere;

olio di sesamo - 10 g;

alcol dolciario - ¼ di tazza;

pinoli o altre noci: una manciata;

olio vegetale - 200 ml;

La radice di zenzero viene sbucciata e grattugiata su una grattugia fine. Utilizzando zucchero e acqua, preparare uno sciroppo aggiungendo lo zenzero durante la bollitura. Lo sciroppo finito deve essere raffreddato, aggiunto il miele e mescolato accuratamente fino a formare una consistenza omogenea. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere l'olio di sesamo e mescolare, versare l'alcol, lo sciroppo e impastare fino ad ottenere un impasto elastico. Se non c'è abbastanza liquido, puoi aggiungere acqua fredda.

L'impasto finito viene steso fino a uno spessore di cinque millimetri, tagliato a rombi o in qualsiasi forma conveniente. Fai un taglio al centro di ogni pezzo e sforma una punta del biscotto tre volte. Sembrano fiocchi. Prepara una friggitrice con olio e friggi i biscotti fino a doratura. Estrarre i prodotti finiti, lasciare scolare l'olio, immergere nello sciroppo e asciugare i dolci coreani.

Muffin alle banane

Ingredienti:

banane - 80 g
farina di riso - 50 g
uovo di gallina - 1 pezzo
lievito in polvere - ½ cucchiaino
yogurt magro naturale - 30 g
vanillina - sulla punta di un coltello

Per prima cosa togliete l'uovo e lo yogurt dal frigorifero in modo che si scaldino a temperatura ambiente.
Amalgamare tutti gli ingredienti, versare negli stampini e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.

Frittelle di riso

Ingredienti:

farina di riso - 200 g
zucchero - 40 g
fecola di patate - 20 g
latte - 400ml
olio vegetale - 40 ml
sale - ¼ cucchiaino
uovo di gallina - 2 pezzi

Scaldare una padella (io adoro cucinare i pancake in una padella di ghisa).
Mescolare tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungete gradualmente le uova leggermente sbattute e il latte (potete usare il latte di cocco se siete intolleranti al lattosio) finché non ci saranno più grumi.
Aggiungi l'olio vegetale (ne avrai bisogno un po' extra per ungere la padella). Sbattere bene con una frusta.
Ungere la padella. Versare l'impasto in un mestolo e stenderlo in uno strato sottile, girando la padella. Prima di friggere le frittelle, mescolate ogni volta la pastella, versatene un po', così risulteranno sottili e croccanti attorno ai bordi.

Aggiunta deliziosa — salsa di pere caramellate. Per questo ti serve: 1 pera matura; 25 g di burro, 100 ml di latte, 60 g di zucchero, 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia. Far bollire il latte e il burro in una casseruola, quindi aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non sarà denso (15-20 minuti). Aggiungere la pera sbucciata e affettata. Cuocere per altri 10 minuti. La salsa prima diventerà più fluida, poi inizierà nuovamente ad addensarsi. Aggiungi l'estratto di vaniglia. Servire versandone 2-3 cucchiai sopra le frittelle (2-3 pezzi).

Biscotti al limone con mandorle

I biscotti sono biscotti italiani che vengono cotti due volte. Nella nostra ricetta tutti gli ingredienti sono tradizionali, ma l'impasto risulta più morbido e arioso rispetto alla versione classica.

Ingredienti:

farina di frumento - 220 g
farina di riso - 30 g
mandorle pelate - 100 g
zucchero di canna - 100 g
tuorlo d'uovo - 1 pezzo
uovo di gallina - 3 pezzi
limone - 1 pezzo
latte - 1 cucchiaino
lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
sale: un pizzico

Grattugiare finemente la scorza di limone e friggere le mandorle in una padella asciutta fino a quando saranno appena dorate.
Separare gli albumi dai tuorli: con l'aiuto di un mixer, trasformare gli albumi con un pizzico di sale in una forte schiuma, sbattere tre tuorli, aggiungendo poco a poco lo zucchero, quindi mescolare con la scorza di limone.
Mettete i tuorli e gli albumi sbattuti in una ciotola e mescolate delicatamente con una spatola.
Setacciare la farina di frumento insieme alla farina di riso e al lievito e incorporarli al composto di uova. Aggiungete le noci e mescolate ancora bene. -Se l'impasto risultasse troppo appiccicoso potete aggiungere un po' più di farina di frumento.
Con le mani bagnate, dividere l'impasto in quattro parti, formare da ciascuna una barretta, delle dimensioni di una cotoletta di Kiev.
Disponete le barrette su una teglia rivestita di carta da forno, spennellatele con un composto di tuorlo d'uovo e un cucchiaino di latte e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa venticinque minuti.
Togliere le barrette di pasta dal forno. Dopo dieci minuti, quando si saranno un po' raffreddate, tagliatele con un coltello da pane affilato in pezzi spessi mezzo centimetro.
Metti di nuovo i biscotti nel forno: questa volta cuoci a 150 gradi in modalità convezione per circa venticinque minuti, girando periodicamente i cracker. Lasciare raffreddare i biscotti su una gratella.

Muffin ai frutti di bosco su farina di riso

I muffin ai frutti di bosco sono un'ottima opzione per una colazione o uno spuntino gustoso e nutriente. Né gli adulti, né soprattutto i bambini, rifiuteranno prodotti da forno così teneri e moderatamente umidi. Il ripieno ai frutti di bosco può essere modificato secondo i vostri gusti, e per gli amanti del cioccolato consiglio di aggiungere delle gocce di cioccolato.

Ingredienti

Zucchero di canna - 90 g
Farina di riso - 200 g
Lievito in polvere - 6 g
Mele - 200 g
Uova di gallina - 3 pezzi
Mirtilli - 50 g
Olio d'oliva - 60 ml
Acqua - 60 ml

Per preparare i muffin ai frutti di bosco con farina di riso, dovete preparare subito gli ingredienti secondo la lista.
Unire i tuorli con lo zucchero di canna e sbattere fino a quando il composto diventa bianco.
Versare l'acqua, l'olio d'oliva e sbattere ancora.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla all'impasto.
Montare gli albumi fino a formare delle punte ben ferme e incorporarli all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.
Grattugiare la mela su una grattugia grossa e aggiungerla all'impasto.
Riempire gli stampini da muffin per 2/3 con l'impasto. Metti le bacche sopra.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Raffreddare su una gratella.
I muffin ai frutti di bosco realizzati con farina di riso sono pronti.

Biscotti con farina di riso

Con la farina di riso si ottengono deliziosi biscotti di pasta frolla. Al posto dello zucchero suggerisco di aggiungere miele, sciroppo dolce naturale o pekmez. Per una varietà di gusti, la vaniglia, la cannella o il cacao non saranno superflui nell'impasto.

Ingredienti

Farina di riso - 150 g
Burro - 50 g
Uovo - 1 pz.
Zucchero, miele o sciroppo - fino a 50 g
Lievito in polvere - 0,3 cucchiaini.
Spezie - a piacere

L'impasto di farina di riso non è particolarmente elastico, quindi è meglio dare ai biscotti una forma semplice senza preoccuparsi di ritagliare le forme con gli stampini, perché poi i ritagli sono piuttosto difficili da modellare e stendere nuovamente...

La farina di riso differisce da un produttore all'altro, il miele e lo sciroppo sono liquidi, inoltre la loro quantità dipende dal gusto e anche il volume dell'uovo che entra nell'impasto è variabile, quindi la quantità di farina può variare.

Per preparare i biscotti con farina di riso, preparate gli ingredienti secondo l'elenco.

Per prima cosa macinate la farina di riso mista al lievito con pezzetti di burro.
Aggiungere poi l'uovo, il burro fuso e lo sciroppo o il miele fuso.
Mescolare gli ingredienti e aggiustare la consistenza della pasta frolla con la farina.
Dall'impasto risultante, formare una salsiccia del diametro di circa 5 cm. Tagliarla a cerchi, utilizzare i bordi dei palmi delle mani per correggere la forma dei biscotti. Se lo desideri, puoi applicare una sorta di disegno stampato sulla superficie dei pezzi o semplicemente premerlo con i rebbi di una forchetta.
Metti i pezzi di biscotti di riso nel forno, preriscaldati a 180 gradi, e controlla la prontezza dopo 10 minuti. Questi biscotti si cuociono velocemente, ma il tempo dipende dalle proprietà del forno.

I biscotti con farina di riso sono pronti. Ho applicato il cioccolato fuso su alcuni pezzi.

Frittelle di farina di riso

Questi pancake risultano bellissimi, ma a differenza di quelli cotti con farina di frumento, sono un po' più duri e croccanti. Prepara tutti i pancake che riesci a maneggiare contemporaneamente. Preparati al fatto che dovrai abituarti all'impasto per frittelle di farina di riso senza uova e latte, è capriccioso, ma puoi adattarti.

Ingredienti:

farina di riso - 250 g;
un bicchiere d'acqua;
sale - 1 cucchiaino;
zucchero - 2 - 3 cucchiai;
olio di semi di girasole inodore - 50 g e poco più per ungere la padella.

Mescolare tutti gli ingredienti tranne la farina. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, aggiungete poco per volta la farina di riso, dopo averla setacciata per rendere le frittelle più morbide. Quando l'impasto è pronto, all'inizio potrebbe sembrare un po' liquido, quindi lascialo riposare per circa 20 minuti. Durante questo tempo, la farina assorbirà l'umidità e si gonfierà e il composto diventerà un po' più denso.

Se avete una padella antiaderente usatela. Scaldatelo bene e ungetelo con olio, prelevate un po' di impasto, mescolatelo e versatelo nella padella. Prova a distribuire immediatamente la massa su tutta la superficie. Il processo di cottura non è quasi diverso dalla preparazione dei pancake con farina di frumento, solo che l'impasto ha un colore un po' insolito e non è così flessibile.

Come puoi sapere quando è il momento di girare un pancake? Quando sulla sua superficie si saranno formate tante bollicine e l'impasto stesso inizierà a cambiare colore da bianco a trasparente, sollevate leggermente il bordo con una spatola. Se il fondo del pancake è dorato, prova ad avvicinare la spatola al centro. Se funziona, giralo. Quando il centro non è sufficientemente cotto, il pancake si raggrinzisce e si attacca. In questo caso basta aspettare ancora qualche secondo e poi riprovare.

Il secondo lato cuoce un po' più velocemente, quindi non esitare. Metti le frittelle finite su un piatto, ungendole con burro (facoltativo). Prima di aggiungere la porzione successiva di impasto nella padella, mescolare nuovamente. Fate questa operazione ogni volta perché la farina di riso si depositerà sul fondo quando riposerà.

Queste frittelle possono essere consumate con miele, marmellata, marmellata, latte condensato o sciroppo, a condizione che questi prodotti non siano controindicati per te.

Ecco alcuni altri prodotti da forno a base di farina di riso che possono causare allergie:

Torta vitaminica senza glutine, latte e uova

Un'altra deliziosa ricetta per bambini e adulti che non dovrebbero mangiare latticini o uova contenenti glutine. Questa torta non è quasi in alcun modo inferiore ai prodotti da forno a base di farina di frumento, inoltre contiene molti ingredienti sani e ricchi di vitamine; Se ai tuoi figli non piace certa frutta secca, non usarla. Nel complesso, il dessert è delizioso e insolito.

Prepariamo gli ingredienti.

frutta secca - 200 g (prugne secche, albicocche secche e uvetta in parti uguali)
mela o pera grande.
succo di mela - 100 g;
farina di riso - 0,5 tazze;
farina di mais - 1 tazza;
amido - 30 g (preferibilmente mais);
olio vegetale - 40 g,
un pizzico di soda (quench).

Per prima cosa, occupiamoci della frutta secca: devono essere messi a bagno in acqua bollente per circa un quarto d'ora e poi tritati finemente. Ora taglia la mela a pezzetti e poi usa un frullatore per trasformarla in una pasta. Se non hai un frullatore, grattugialo su una grattugia fine e mescola la sua polpa con il succo preparato. Dopo aver setacciato la farina, unire tutti gli ingredienti, compresa la purea di mele o pere. Dovresti ottenere una massa viscosa omogenea con pezzi di frutta. Riempite gli stampini da muffin unti e infornate a 180 gradi per mezz'ora.

Biscotti di farina di riso senza glutine con banane e noci

Questi biscotti sembrano insoliti e festosi e non puoi fare a meno di apprezzare il loro gusto e il loro aroma.

Ingredienti:

farina di riso - 2 tazze;
130 g di olio vegetale;
zucchero - 180 g;
uno ciascuno: banana e mela;
uvetta - 200 g;
noci (a piacere) - 100 g;
mezzo cucchiaino di cannella, sale, soda,
un pizzico di chiodi di garofano.

Per prima cosa setacciare la farina in modo che sia satura d'aria, mescolarla con tutti gli ingredienti secchi, tranne lo zucchero. Ora prendi burro, banana e zucchero, sbatti questi ingredienti in una massa omogenea. Uniscilo gradualmente al composto di farina sfusa, mescola bene.

Prepariamo frutta e noci. Dopo aver versato l'acqua bollente sull'uvetta, attendere che diventi morbida, quindi scolare l'acqua. Tritare la mela e le noci. Aggiungete questi ingredienti all’impasto e mescolate ancora. Pronto! Rivestire la teglia con carta da forno. Dall'impasto ricavare dei piccoli dischetti, simili alle cheesecake. Puoi utilizzare alcuni mezzi improvvisati per dare forma ai futuri cookie. Preriscalda il forno a 180 gradi e posiziona lì la tua creazione per 15-18 minuti. I biscotti finiti sembrano molto appetitosi e nessuno può resistere al loro aroma!

Se sei intollerante al glutine, alle uova e alle proteine del latte, questo non è un motivo per negarti i dolci. Prova a preparare pancake, muffin e biscotti usando queste ricette: vedrai che la farina di riso è perfettamente in grado di sostituire la farina di frumento, soprattutto perché ha molti più vantaggi.