Peperoni ripieni di riso crudo. Peperoni ripieni di carne e riso: ricette di cucina

Oggi vi propongo di cucinare dei buonissimi peperoni ripieni. Forse tutti lo amano? Soprattutto ora, quando è estate, e per molti, il pepe è cresciuto nelle aiuole. Ma, come sai, da questo il piatto risulta essere più gustoso. Inoltre, quest'anno l'estate è calda. E il pepe matura proprio sul cespuglio. È un piacere mangiare così. E se cucini anche in modo delizioso, puoi anche ottenere il doppio del piacere!

Sebbene ora il buon pepe sia venduto nei negozi e sul mercato, viene portato dall'Asia centrale. È succoso, carnoso e molto gustoso. Scegli questo se vuoi cucinare un delizioso piatto sano.

È difficile inventare qualcosa e in qualche modo sorprendere cucinando quando stai preparando un piatto così famoso. Ma oggi è un giorno speciale! Cucino i peperoni ripieni non solo per la mia famiglia, ma anche per te! E per gli ospiti vogliono sempre cucinare qualcosa di speciale. Quindi farò del mio meglio. In primo luogo, descriverò tutto nei minimi dettagli, in secondo luogo, ci saranno delle fotografie e, in terzo luogo, aggiungerò alcuni ingredienti che renderanno questo piatto non del tutto ordinario, ma non per questo meno gustoso!

Sei pronto? anch'io sono pronto. Allora iniziamo a cucinare. La prima cosa da fare è fare scorta di buon umore. Dopotutto, ricordiamo che il buon umore è la chiave per preparare qualsiasi piatto delizioso. Ed è proprio quello che cucineremo oggi con voi.

Peperoni ripieni di carne e riso con verdure e mele

Dato che stiamo preparando questo piatto in estate, e fuori ci sono 30 gradi, non lo cucinerò molto grasso. Useremo carne di vitello magra e non useremo affatto olio.

Ebbene, per gli amanti dei peperoni ripieni più appaganti, di seguito darò la stessa ricetta con un'aggiunta.

Avremo bisogno:

• carne di vitello macinata - 300 gr
• cipolla - 2 pezzi (medio)
• Pepe bulgaro 800-900 gr
• pomodori - 4 pezzi
• carote - 1 pz.
• mele - 3-4 pezzi (orto di medie dimensioni, in agrodolce)
• aglio - 2-3 chiodi di garofano
• riso - 150 gr
• uovo - 1 pz.
• basilico, prezzemolo, dragoncello, menta - un mazzetto
• spezie - paprika, zira, coriandolo, timo, curcuma - 0,5-1 cucchiaio. un cucchiaio
• sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• pepe nero macinato 1 cucchiaino
• peperone rosso - a piacere
• foglia di alloro - 1 pz.

Cucinando:

1. I peperoni ripieni possono essere preparati con qualsiasi carne macinata. Sia manzo che maiale misto + manzo, agnello tritato andranno bene. Oggi cucino carne di vitello macinata.

Ho comprato carne di vitello magra, l'ho contorta con un tritacarne. E da questo ripieno preparerò il ripieno per il pepe.

Se vuoi che il tuo piatto sia più grasso, usa carne macinata mista o aggiungi un po' di grasso allo stesso vitello o carne macinata.

2. Le cipolle in un tritacarne non hanno bisogno di essere attorcigliate. Lo tagliamo solo a cubetti. Meno è meglio. Se giri la cipolla, la carne macinata diventerà liquida, inoltre la carne si scurirà dall'interazione con essa.

E se la cipolla viene tritata finemente, la carne macinata sarà bella, di buona consistenza e ovviamente gustosa. Inoltre, durante il processo di cottura, darà tutto il suo succo alla carne e diventerà traslucido e quasi invisibile. E, soprattutto, il ripieno del peperone finito non si rivelerà un grumo. Il nostro ripieno risulterà friabile.

3. Unire la carne macinata con le cipolle, aggiungere il prezzemolo tritato, prenderne 5-6 rametti.

4. Uso il riso al vapore. Tale riso ti consentirà anche di ottenere un ripieno di qualità senza grumi e non bloccato insieme. Laviamo il riso e lo aggiungiamo alla cipolla e alla carne macinata.

5. Sale e pepe, ho messo 0,5 cucchiai. cucchiai di sale e 0,5 cucchiaini di pepe. E aggiungi le spezie. Li mescoliamo in anticipo e mettiamo 1 cucchiaino. O semplicemente aggiungi un pizzico di spezie diverse.

6. Guida in un uovo.

7. Ora devi mescolare accuratamente la carne macinata con il resto degli ingredienti fino a ottenere un composto liscio. Una volta amalgamato, coprire con un coperchio e lasciare riposare in modo che la carne e le cipolle rilascino il loro succo. Basterà che il ripieno si fermi mentre prepariamo gli altri ingredienti.

8. Cottura del pepe. Tagliate il gambo e pulite l'interno dei semi. Tutti i miei peperoni sono diversi. Uno in più, l'altro in meno. Certo, è meglio sceglierli della stessa dimensione in modo che cuociano in modo uniforme.

I miei peperoni sono tutti di dimensioni diverse dal fatto che un raccolto così variegato è cresciuto nei miei letti. L'ho raccolto e congelato per l'inverno, ma il fuori standard è rimasto. Quindi cucino con quello che ho. Ma sono sicuro. che questo non mi impedisce di preparare ciò che ho in mente.

9. Sbucciare le carote e tagliarle a cerchi.

10. Facciamo un'incisione a croce sui pomodori e ci versiamo sopra dell'acqua bollente per poi togliere la pelle. Anche io ho i miei pomodori. È bello quando cucini da ciò che sei cresciuto tu stesso.

Quando i pomodori giacciono in acqua bollente per 3-4 minuti, eliminarli facilmente dalla pelle e tagliarli abbastanza grandi. Ho tagliato in 4 pezzi.

11. E ho anche deciso di usare le mele per cucinare. Ricorda, abbiamo cucinato e aggiunto mele verdi. Come si è rivelato delizioso! Quindi, aggiungeteli ai peperoni ripieni. Una nota di sapore in più nella raccolta dei nostri ingredienti non ci farà male.

E questa nota sarà agrodolce. Anche le mele sono proprie, dall'albero. Non sono grandi, ma molto friabili e gustose. Li aggiungiamo 3-4 pezzi, solo per aggiungere leggermente acidità. Se ne aggiungi molto, possono uccidere il sapore del pepe e anche il brodo risulterà troppo acido. Pertanto, non esagerare, il principio qui è che è meglio non segnalare che cambiare.

Noto che le mele sono puramente il mio integratore. Pertanto, se hai dei dubbi o non vuoi sperimentare, puoi semplicemente saltare questo paragrafo.

12. Ora che tutto è pronto, torniamo al ripieno. Mescolate ancora e riempite di pepe. Devi riempirlo strettamente, ma non troppo zelante. In modo che durante la cottura il ripieno abbia spazio per aumentare.

13. Distribuire tutto il ripieno in modo uniforme in modo che ce ne sia abbastanza per tutti i peperoni. Ne avevo appena abbastanza, né più né meno. Quanto cucino, ma mi rallegro sempre quando il ripieno non rimaneva superfluo e bastava per tutto.

14. Metti i peperoni in una ciotola resistente al calore. Cucino il pepe in un calderone. In esso, così come nei piatti resistenti al calore, il calore è distribuito uniformemente e il piatto è più stufato che cotto. E questo è molto buono per cucinare i peperoni ripieni. In questo caso, il piatto si riscalda in modo uniforme e, per così dire, viene cotto dall'interno.

15. Metti le carote, i pomodori e le mele in ordine casuale sopra il peperone. Tritare grossolanamente l'aglio e aggiungerlo alla pentola.

16. Riscaldiamo il bollitore in anticipo e versiamo acqua bollente sui peperoni. Ci sono due opzioni qui, a seconda di come ti piace mangiare i peperoni ripieni.

Alcuni preferiscono mangiarlo con il brodo. In questo caso, aggiungere acqua in modo che tutti i peperoni siano sott'acqua. Questo sarà di circa 1,5 - 1,8 litri, a seconda della forma dei piatti in cui cucinerai.

Se ti piace mangiare il pepe senza liquidi, versa 1-1,2 litri di acqua. Non saranno completamente coperti. E parte del peperone sarà cotto in acqua e parte sarà cotto a vapore. Ma i piatti resistenti al calore possono farcela facilmente, così come il mio calderone.

17. In entrambi i casi, far bollire il brodo. Quindi salare a piacere. Completare con un bel mazzo di erbe aromatiche tra cui basilico, prezzemolo, dragoncello e menta. Non è necessario tagliarlo. Dopo che il piatto è cotto, rimuoveremo le verdure. A quel punto, darà già tutto sano e gustoso al brodo e non sarà più necessaria.

Aggiungi un altro cucchiaino di mix di spezie. O un pizzico di quelli che ami. Aggiungo gli stessi che ho aggiunto al ripieno per i peperoni. E anche un pezzo di peperoncino. Il pepe ha vari gradi di amarezza, quindi fai attenzione. Va aggiunto, almeno un pezzetto molto piccolo, ci serve per gusto e aroma.

18. Quando il brodo bolle di nuovo, riduci il fuoco in modo che gorgogli solo leggermente. Chiudere bene la ciotola con un coperchio e lasciar riposare per 30 minuti. Non è consigliabile aprire il coperchio durante questo periodo.

19. Dopo 30 minuti, aprire il coperchio, aggiungere un pizzico di pepe nero macinato e una foglia di alloro. Coprire di nuovo e cuocere per altri 10 minuti.

20. Successivamente, senza aprire il coperchio, spegnere il fuoco e lasciare riposare il piatto per 15 minuti. Questa fase è importante quanto la cottura. Durante questo tempo, il piatto riposa e scambia meglio i succhi. Dopo il riposo, il gusto diventa più intenso, pieno.

21. Quando il piatto si riposa, apri il coperchio e rimuovi tutte le verdure.

22. Servite il piatto disponendo i peperoni e le verdure su un piatto grande comune.

E puoi servirlo in porzioni.

Se hai preparato un piatto con il brodo, servilo in una ciotola profonda. Oppure mettete il peperone su un piatto piano e servite il brodo in una ciotola, o in una ciotola speciale.

22. Puoi mettere sul tavolo verdure tritate e maionese. Chi lo desidera può usarli. Se cucinato senza mele, puoi mangiare con panna acida. E se con le mele, allora è meglio rifiutare la panna acida. Altrimenti, risulterà busto con un sapore aspro.

Come puoi vedere nella foto, i peperoni ripieni con verdure e mele si sono rivelati piuttosto estetici. Il piatto è appetitoso, che è molto buono! Non hanno ancora iniziato a mangiare, ma il succo gastrico per la digestione ha già iniziato a essere prodotto.

Un piatto del genere può essere servito sul tavolo non solo con la tua famiglia, ma anche preparato per l'arrivo degli ospiti. Penso che gli ospiti lo apprezzeranno. E sarà giusto, perché il nostro pepe si è rivelato molto gustoso.

Sono presenti tutti i gusti conosciuti: dolce di carote e acido di mele e pomodori e amaro di una miscela di peperoni e salato e piccante di spezie. Il ripieno dei peperoni si è rivelato friabile, il riso al vapore non si è attaccato, il che è buono. Dopotutto, questo è il riso che usiamo per cucinare.

E come volevamo, il piatto si è rivelato per nulla unto, non ci sono praticamente cerchi di grasso nel brodo. Per un tale calore, che sta nel cortile, proprio quello che ti serve.

Tuttavia, non abbiamo tempo caldo tutti i giorni. Inoltre, i peperoni ripieni possono essere cucinati in inverno. Ecco perché l'ho congelato. Pertanto, ti dirò come puoi cucinare questo piatto in una versione non così magra.

Peperoni ripieni di carne e riso su un cuscino vegetale

Avremo bisogno:

• gli ingredienti sono tutti uguali. Solo carne macinata è meglio utilizzare carne di maiale macinata mista 50% + 50% carne di manzo.
• invece di 1 pezzo, cuoci 2 carote e le cipolle invece di 2-3 pezzi.
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai

Cucinando:

1. Cipolla tagliata a cubetti. Tagliamo una cipolla separatamente.

2. Grattugiare una piccola carota, tagliare a cerchi la seconda più grande.

3. Scottate i pomodori, privateli della pelle. Tagliamo due pomodori in 4 parti e ne tagliamo due a cubetti.

4. Prepariamo il ripieno nello stesso modo in cui lo abbiamo preparato nella prima ricetta. Farcire con i peperoni.

5. Facciamo la tostatura. Friggere la cipolla nell'olio fino a doratura, aggiungere 1/3 di bicchiere di acqua calda, far evaporare l'acqua fino a quando la cipolla sarà trasparente.

6. Aggiungi le carote grattugiate. Friggere con le cipolle per 5 minuti.

7. Distribuiamo i pomodori, tagliati a dadini. Friggere tutto insieme per altri 5 minuti.

8. Farcire il peperone.

9. Metti i peperoni ripieni, le carote tritate grossolanamente e i pomodori sull'arrosto preparato. Aggiungere le mele se lo si desidera. Non dimenticare aglio, spezie, erbe aromatiche, sale.

Il gusto di tali peperoni ripieni è completamente diverso. In effetti, può essere considerato un piatto completamente diverso. È anche molto gustoso, inoltre è anche appagante e nutriente.

Pertanto, scegli quale di queste due ricette ti piacerà di più. Oppure puoi fare un esperimento. E prima cuoci secondo una ricetta e poi un'altra. Questo renderà più facile scegliere in seguito.

In ogni caso, voglio davvero che tu riceva sempre solo piatti deliziosi. E lo auguro sinceramente a tutti voi. Cucina, dai da mangiare ai tuoi cari e che tu possa essere sempre delizioso!

Buon Appetito!

Il peperone ripieno è un piatto che unisce armoniosamente verdure, cereali e carne.

Ha un gusto gradevole, fresco, ma allo stesso tempo appagante e nutriente.

Nonostante la composizione multicomponente, viene preparato in modo molto semplice.

Faremo piacere alla famiglia con un peperone?

Peperoni ripieni di carne e riso - principi generali di cottura

Per il ripieno vengono selezionati peperoni di forma uniforme, senza danni, di piccole dimensioni. I frutti vengono lavati, il gambo viene tagliato e il contenuto interno viene rimosso. Il pepe viene risciacquato con acqua all'interno dai resti dei semi.

Per il ripieno, la carne viene tritata finemente o macinata in un tritacarne. Il riso viene bollito fino a quando è tenero o semi cotto. Alla carne macinata vengono aggiunti cipolle, aglio, carote, spezie e altri ingredienti specificati nella ricetta.

I peperoni vengono farciti strettamente con il ripieno, posti in una casseruola, versati con salsa e bolliti fino a quando sono teneri. A volte vengono cotti al forno. Il ripieno può essere preparato con diversi ingredienti, ma più spesso vengono utilizzate salse a base di pomodoro o latticini.

Ricetta 1: Peperoni ripieni di carne e riso in salsa di pomodoro

Questa ricetta è considerata un classico e molte casalinghe cucinano peperoni ripieni di carne e riso, proprio così.

ingredienti

10-12 peperoni;

500 grammi di carne macinata;

5 cucchiai di riso secco;

2 spicchi d'aglio;

2 cipolle;

4 pomodori;

Spezie varie;

1 carota;

Un po' d'olio.

cucinando

1. Una cipolla e uno spicchio d'aglio devono essere tritati, mescolati con carne macinata.

2. Lessare il riso in acqua, scolare il liquido e inviarlo anche alla carne macinata. Salare, condire con le spezie.

3. Tagliare a cubetti la seconda cipolla e soffriggere con le carote grattugiate.

4. Togliere la pelle ai pomodori, tagliarli a cubetti e inviarli alle verdure, friggere per un minuto, non serve più.

5. Metti le verdure fritte sul fondo della padella.

6. Liberiamo i peperoni dal torsolo e li ripieniamo di carne macinata. Mettere in una ciotola con le verdure tagliate verso l'alto.

7. Riempire con acqua bollente in modo che il liquido raggiunga la parte superiore con il pepe.

8. Salate, pepate, aggiungete gli eventuali condimenti e lasciate cuocere per 40 minuti. Cospargere di erbe aromatiche al momento di servire.

Ricetta 2: Peperoni ripieni di carne e riso in salsa di panna acida

Per questo piatto, è preferibile utilizzare una buona panna acida grassa. Puoi prendere il villaggio. Usiamo qualsiasi carne, preferibilmente con grasso.

ingredienti

400 grammi di carne;

120 grammi di riso;

2 cipolle;

1 carota;

Un po' d'olio;

350 grammi di panna acida;

12 peperoni.

cucinando

1. Trasforma la carne in carne macinata.

2. Far bollire il riso quasi fino a cottura, raffreddare e inviare alla carne.

3. Friggere le teste di cipolla tritate in una padella, aggiungere le carote grattugiate. Non bruniamo fortemente.

4. Uniamo l'arrosto con carne macinata, condiamo con le spezie, mescoliamo.

5. Iniziamo i peperoni liberati dall'interno e lavati.

6. Metti in una casseruola o casseruola.

7. Diluire la panna acida con 700 grammi di acqua, sale, pepe e versare i peperoni.

8. Coprire e far sobbollire a fuoco basso finché non saranno teneri. Se i baccelli sono piccoli, sono sufficienti 35 minuti. Per i peperoni grandi, potrebbero volerci 50-60 minuti.

Ricetta 3: Peperoni ripieni di carne e riso in salsa di crema all'aglio

Una variante dei deliziosi peperoni ripieni di riso e carne, che viene versata con una delicata salsa a base di panna. Il contenuto di grassi del prodotto non ha molta importanza.

ingredienti

10 peperoni;

250 grammi di panna;

350 grammi di carne;

150 grammi di riso;

2 cipolle;

5 spicchi d'aglio;

1 cucchiaio di farina.

cucinando

1. Giriamo la carne con le cipolle e uno spicchio d'aglio. Aggiungere il riso bollito, sale, mescolare. Puoi aggiungere l'aglio essiccato, si sposa bene con un ripieno cremoso.

2. Riempiamo i peperoni devastati e li mettiamo ben stretti in una casseruola. Selezioniamo la dimensione appropriata.

3. In una padella asciutta, friggere la farina fino a doratura e aggiungere subito la panna, mescolare energicamente. Quindi versare 500 grammi di acqua, salare la salsa, portare a bollore e versare nei peperoni.

4. Coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.

5. Aggiungere gli spicchi d'aglio rimanenti, premacinare. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura.

Ricetta 4: Peperoni Ripieni Di Carne e Riso Con Funghi

La ricetta non è solo deliziosa, ma anche profumatissima di peperoni ripieni di carne e riso. Il ripieno viene preparato sulla base di panna acida con una piccola quantità di funghi che rendono speciale il piatto. Usiamo funghi normali.

ingredienti

Peperoncino;

Mezzo chilo di carne;

Un po' d'olio;

70 grammi di riso;

150 grammi di funghi prataioli;

testa di cipolla;

aneto;

Foglia di alloro, grani di pepe;

Una carota;

150 grammi di panna acida.

cucinando

1. Giriamo la carne lavata con una testa di cipolla.

2. Lessate il riso, preferibilmente lungo. Aggiungere al ripieno.

3. Mescolare la carne macinata e riempire i peperoni vuoti e accuratamente lavati.

4. Tritare i funghi con i piatti, friggerli in padella per un minuto.

5. Strofiniamo le carote, le mandiamo ai funghi e friggiamo per altri tre minuti, leggermente dorate.

6. Metti la panna acida nella padella, aggiungi 400 ml di acqua, scalda la salsa e il sale. È possibile aggiungere pezzi di peperone tagliato quando si rimuove l'interno.

7. Versare i peperoni preparati con la salsa e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Alla fine, cospargere di erbe aromatiche, buttare alloro, grani di pepe. Quindi spegnere il fuoco e lasciare fermentare il piatto profumato.

Ricetta 5: Peperoni ripieni di carne e riso in salsa piccante

Un'altra versione di peperone con ripieno di pomodoro, che ha un gusto brillante e ricco. La carne macinata è preparata standard, le proporzioni di riso e carne sono a nostra discrezione. La quantità di versamento è progettata per 10-12 grani di pepe di medie dimensioni.

ingredienti

400 grammi di pomodori;

2 peperoni rossi dolci;

1 baccello appuntito;

4 spicchi d'aglio;

2 cipolle;

1 cucchiaio di farina;

4 cucchiai di olio;

cucinando

1. Far bollire l'acqua. Sui pomodori facciamo un'incisione cruciforme e abbassiamo i frutti in acqua bollente per non 20 secondi. Sfornare e riempire con acqua fredda del rubinetto. Con un leggero movimento togliere la pelle e tritare. Puoi combinare o semplicemente tagliare.

2. In una padella soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente. Non appena l'umidità si sarà sciolta e i pezzi cominciano a friggere, aggiungete la farina. Mescolare energicamente in modo che non si formino grumi.

3. Aggiungere i pomodori tritati, portare a ebollizione il ripieno.

4. Metti i baccelli tritati finemente di peperoni dolci e piccanti, fai bollire insieme.

5. Aggiungere l'aglio tritato, versare un bicchiere di acqua bollente, salare e la salsa è pronta!

6. Versare i peperoni ripieni e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.

Ricetta 6: Peperoni ripieni di carne e riso festivo

Un modo meraviglioso per cuocere i peperoni ripieni di carne e riso al forno. Avrai anche bisogno di formaggio, è meglio usare duro. Prendiamo il numero di prodotti "a occhio", poiché la dimensione dei grani di pepe è diversa per tutti. Ma è meglio prendere baccelli rotondi e carnosi, che, una volta tagliati, formano "barche".

ingredienti

Carne tritata;

riso bollito;

Pomodori;

Eventuali spezie.

cucinando

1. Soffriggere la cipolla in una padella, aggiungere la carne macinata e cuocere per 5 minuti, non più necessari.

2. Mescolare il riso bollito con la carne macinata, riempire il ripieno con spezie, erbe aromatiche tritate.

3. Laviamo i peperoni, li tagliamo a metà nel senso della lunghezza, togliamo i semi e il resto della parte interna, ma si può lasciare il gambo.

4. Taglia il pomodoro a cerchi, strofina solo il formaggio.

5. Riempiamo le metà dei peperoni con il ripieno preparato, mettiamo sopra le fette di pomodoro, copriamo con il formaggio.

6. Trasferire su una teglia unta, cuocere in forno per circa 20 minuti.

Ricetta 7: peperoni ripieni di carne e riso nella manica

Un altro modo per cuocere i peperoni ripieni al forno, per i quali è necessaria una manica per arrosti. E anche una piccola forma in cui sarà possibile mettere strettamente i peperoni. Piatti comodi, semplici e con un minimo di sporco.

ingredienti

0,6 kg di carne;

0,1 kg di riso;

10 peperoni;

1-2 teste di cipolla;

Un po' di noce moscata;

150 grammi di panna acida densa;

2 spicchi d'aglio.

cucinando

1. Torcere la cipolla con la carne, mandarla in una ciotola.

2. Lessare il riso, scolare l'acqua e inviarla alla carne macinata.

4. Riempi i peperoni vuoti con la massa cotta.

5. Taglia un pezzo della manica della misura di cui abbiamo bisogno. Lo mettiamo nella forma e mettiamo i peperoni.

6. Mescolare la panna acida con l'aglio tritato. Puoi aggiungere delle erbe aromatiche essiccate.

7. Lubrificare tutti i peperoni con la salsa e mandarli in forno per 35-40 minuti. Inforniamo a 190 gradi. Se lo desideri, alla fine puoi tagliare il film e cospargere il piatto con formaggio grattugiato.

Peperoni Ripieni Di Carne e Riso - Consigli e Trucchi

Vuoi rendere il tuo pasto più sano? Non è necessario utilizzare il riso bianco, prendere non sbucciato, rosolare. È molto più utile e allo stesso tempo non danneggia così tanto la figura.

I ritagli di pepe rimasti durante la preparazione del ripieno non devono essere gettati via. Si possono tritare e aggiungere alla salsa. Ma se il ripieno viene preparato senza verdure aggiuntive (cremose, ad esempio), puoi tritare e aggiungere alla carne macinata stessa.

La panna acida e le salse cremose saranno più belle se aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro o ketchup. Puoi versare un po 'di curcuma, paprika secca.

Il riso stesso è secco, quindi è necessario utilizzare carne grassa per la carne macinata, altrimenti il ​​piatto risulterà insapore. Se la carne è magra, puoi aggiungere burro, panna acida grassa al ripieno.

Il peperone verde ha una leggera amarezza, che è particolarmente evidente nel piatto finito. Pertanto, è meglio usare verdure mature per il ripieno.

Aveva abbastanza pepe? Puoi farcire i pomodori, scegliendo l'interno da loro. Oppure avvolgere la carne macinata in cavolo, foglie d'uva. Oppure puoi semplicemente arrotolare le polpette e congelarle.

Di seguito esamineremo diverse ricette per i peperoni ripieni con diversi ingredienti e diversi metodi di cottura. Non c'è niente di particolarmente complicato in queste ricette. Quindi leggi attentamente, osserva e preparati. Avrai successo.

Menù:

1. Peperoni ripieni di carne e riso ricetta con foto

Ingredienti:

• Peperone dolce medio - 8-10 pz.
• Carota media - 2 pz.
• Cipolla grande - 3-4 pezzi
• Carne di manzo e maiale - circa 1,2 kg. Totale
• Riso - 2 cucchiai
• Grani di pepe nero (per macinare nel mortaio) - 20-25 pz. gusto
• Pomodoro medio - 1 pz.
• Peperoncino medio - 1 pz. (gusto)
• Aglio - 5 spicchi
• Olio vegetale per friggere
• Aneto e prezzemolo

Cucinando:

1. Tagliare il gambo dei peperoni ed eliminare i semi con le nervature. Rimuoveremo i resti dei semi con acqua quando laviamo i peperoni.

2. Tagliare le carote a cubetti medi.

3. Tagliamo grossolanamente un paio di cipolle, per un tritacarne, e tagliamo una cipolla a cubetti medi.

4. Abbiamo due tipi di carne: manzo e maiale. Lo tagliamo a pezzi grandi per un tritacarne. Prepariamo il ripieno. Non abbiamo bisogno di così tanto ripieno. Ne usiamo quanto necessario e congeliamo il resto della carne macinata.

5. Perché non ho scritto la quantità esatta di carne macinata, perché dipende da molti fattori, che tipo di peperoni hai, quanto aggiungerai altri ingredienti alla carne macinata. Ad esempio, non mi piace molto il riso, quindi ne abbiamo messo un po'.

6. Quindi, abbiamo preparato la carne macinata, mescoliamo subito bene. E separiamo la parte che non ci serve in un altro piatto. Lo mettiamo in congelatore. (Separati a occhio. Abbiamo lasciato circa 400 grammi.)

Se non riesci a decidere, riempi un peperone e conta quanti cucchiai di carne macinata include. Si prega di notare che ci sarà più riso. Quindi tutto è semplice, moltiplica il numero di cucchiai per il numero di peperoni e metti da parte il numero risultante di cucchiai per peperoni. Congeliamo il resto.

7. Nel frattempo mettete a bollire il riso. Versare un paio di cucchiai di riso in acqua bollente e cuocere per 7 minuti.

Prepariamo la carne completamente macinata

8. Passare la cipolla preparata attraverso un tritacarne e aggiungerla alla carne macinata rimanente. Mescoliamo.

9. Salare, aggiungere il riso, dopo aver scolato l'acqua. Versare i grani di pepe in un mortaio e macinare con un pestello. Chi non ha un mortaio, può coprire con qualcosa sopra e schiacciare finemente con un martello.

Perché stiamo facendo questo. Tale pepe conferisce un sapore più forte e tutto risulta più gustoso. Preferisco persino pepare la zuppa di un mulino o schiacciare i piselli nel mortaio. Provalo. Sentirai subito la differenza. Mescoliamo tutto bene.

10. Versare l'olio vegetale nel calderone, riscaldarlo e inviare lì la cipolla, che tagliamo a cubetti. Puoi anche friggere in una padella profonda, quella che è più conveniente per te e quella che qualcuno ha.

11. Non appena la cipolla è diventata trasparente, le inviamo le carote tritate. A questo punto, tritate finemente il peperoncino e l'aglio. Stai attento! Il pepe può essere molto piccante. Aggiungi a tuo piacimento. Mandiamo peperoncini a cipolle e carote.

12. Il pomodoro è stato messo in una tazza profonda e versato con acqua bollente per un paio di minuti. Successivamente, sbucciamo facilmente la pelle, la tagliamo a pezzi e la mandiamo alla frittura ad altre verdure. Salate, mescolate.

Iniziamo con i peperoni

13. Dopo aver farcito tutti i peperoni, metterli in un calderone per friggerli in piedi, tritare la carne e versarci sopra dell'acqua bollente appena sotto il bordo superiore dei peperoni.

14. Continuiamo a estinguere. Chiudere il coperchio e abbassare la fiamma al minimo. È necessario che i peperoni si alzino, languiscano. Lasciateli riposare per 35 minuti Se avete peperoni grandi, tenetene un po' di più.

15. Trascorso il tempo assegnato, aprire il coperchio, aggiungere l'aglio tritato, l'aneto e il prezzemolo tritati. Aggiungi quello che ti piace. Abbiamo aggiunto tutto con moderazione.

16. Proviamo con il sale, chiudiamo e lasciamo riposare per altri 5 minuti a fuoco basso. Spegniamo il fuoco. Prepariamo per 20 minuti.

OK è tutto finito adesso. I nostri peperoni ripieni sono pronti per essere serviti.

Servire aggiungendo panna acida ed erbe aromatiche, se non bastasse per qualcuno.

Buon Appetito!

1. Ricetta Peperoni Ripieni Al Forno

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 5-6 pz.
• Carne macinata - 400 g.
• Riso bollito - 5 cucchiai.
• Cipolla a bulbo - 1 pz.
• Sale pepe

Salsa:

• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Pomodoro - 1-2 pezzi
• Panna acida - 2-3 cucchiai
• Acqua - 1 bicchiere
• Sale pepe

Cucinando:

1. Per la bellezza, prendiamo il peperoncino. Tutte le verdure vengono lavate. Ciò che è necessario: puliamo.

2. Tagliare i peperoni per il lungo, a metà e privarli di semi e vene. Il gambo e le code possono essere lasciati. Abbiamo bisogno di mezze barche.

3. Tagliare a cubetti una testa di cipolla. Strofiniamo le carote su una grattugia media o grande. Mandiamo la cipolla nella padella con olio vegetale riscaldato. Non appena la cipolla diventa trasparente, aggiungi le carote grattugiate.

4. Quando le carote diventano morbide, dopo circa 5-7 minuti, mandiamo loro i pomodori a dadini.

5. Nel frattempo, preparate il ripieno. Aggiungere 5 cucchiai di riso cotto alla carne macinata. Il riso viene cotto in acqua bollente per 7 minuti. Strofiniamo la cipolla su una grattugia fine e la aggiungiamo alla carne macinata. Salate, pepate e mescolate bene.

6. Le verdure sono fritte. Aggiungi loro un paio di cucchiai di panna acida. Aggiungere un po' d'acqua e sale. Amalgamate il tutto e fate cuocere a fuoco lento.

7. Metti un foglio sul fondo di una teglia, ungilo con olio vegetale e versa un po' di succo dalla nostra frittura. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.

8. Riempi le barchette (metà) di pepe con carne macinata. Se la vostra carne macinata è troppo densa, potete diluirla con acqua, preferibilmente latte, e ancora meglio panna. I peperoni risulteranno più morbidi e teneri.

9. Quindi farciamo tutti i peperoni e li mettiamo su una teglia. Distribuiamo la frittura su ciascuna metà e versiamo il succo da sotto. Versare mezzo bicchiere d'acqua nella padella dove c'era la frittura, sciacquare la padella e versare quest'acqua nei peperoni.

9. Si scopre che i peperoni sono riempiti per metà di salsa. Li mandiamo al forno per 40-45 minuti.

10. I peperoni sono rimasti con noi per 45 minuti. Proviamo con un coltello, se i peperoni sono morbidi sono completamente pronti.

11. Lasciamo riposare per 10-15 minuti per raffreddare un po' e infondere. Si sono rivelati succosi e morbidi.

Può essere diviso in ciotole e servito.

La panna acida e le erbe aromatiche possono essere servite con peperoni ripieni.

Buon Appetito!

1. 1. Video - Peperoni ripieni di cavolo per l'inverno

   2. Video - Peperoni sott'aceto ripieni di carote e cavoli

Buon Appetito!

Come cucinare in modo corretto e gustoso f peperoni fritti con carne macinata e riso. Peperoni ripieni di carne - principi generali e metodi di preparazione.

Tutti i tipi di piatti a base di carne macinata hanno da tempo occupato uno dei posti principali nel menu delle casalinghe moderne. Molto spesso, cotolette, zrazy, casseruole vengono preparate con carne macinata, viene anche usata come ripieno per torte salate, frittelle e bianchi e pasticcini preferiti da tutti.
Di per sé, la carne macinata può essere fatta con qualsiasi tipo di carne: maiale, manzo, agnello, tacchino, pollo.

• Sugli scaffali dei negozi moderni si trova raramente carne macinata di qualsiasi tipo di carne, più spesso viene mista, ad esempio, da manzo e maiale. Molte hostess sono diffidenti nei confronti della carne macinata acquistata e quindi la preparano da sole a casa. Naturalmente, tale carne macinata risulta sempre più gustosa, inoltre, sarai sicuro al cento per cento della sua qualità e freschezza.
• Ma la carne macinata non deve essere affatto carne. Molti vegetariani preferiscono fare carne macinata con verdure, cereali, funghi o uova. Ma gli amanti del pesce, sicuramente, apprezzeranno il pesce tritato e le polpette.
• Come accennato in precedenza, puoi cucinare piatti indipendenti dalla carne o da qualsiasi altra carne macinata, ad esempio polpette, oppure puoi farcire qualcosa, cioè usarlo come ripieno. Molto spesso vengono farciti pomodori, melanzane, patate, champignon e, naturalmente, peperoni.
• "Peperoni ripieni con carne macinata e riso" Questa ricetta è stata a lungo amata da molti di noi ed è sempre un gradito ospite in tavola. Cucinare questo piatto non è affatto difficile, ma risulta sempre sostanzioso, gustoso ed elegante. La stragrande maggioranza delle ricette esistenti utilizza carne macinata e riso come ripieno per i peperoni. Ma, dopotutto, a volte dovresti deviare dalle regole e provare a sperimentare. Puoi farcire i peperoni, ad esempio, con funghi, verdure o grano saraceno. Sicuramente, tali esperimenti piaceranno alla tua famiglia e diversificheranno il solito menu.
• Sfortunatamente, non abbiamo l'opportunità di avere pepe bulgaro fresco a portata di mano tutto l'anno e siamo costretti a gustare i piatti di questo ortaggio solo pochi mesi all'anno. Ma c'è una via d'uscita degna da questa situazione. Molte donne si sono adattate a lungo per conservare il pepe in anticipo e congelarlo fino a tempi migliori. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di tempo libero e spazio libero nel congelatore.
• Prima del congelamento, il peperone bulgaro viene accuratamente lavato, la punta larga viene accuratamente tagliata insieme al gambo e vengono puliti i semi. Quindi un peperone viene inserito in un altro, quindi viene assemblata una piramide, che viene posta nel congelatore e conservata al sicuro fino a quando non vuoi regalare a te stesso e ai tuoi cari deliziosi peperoni ripieni.

Peperoni ripieni - preparazione del cibo

• Il pepe bulgaro non richiede alcuna preparazione speciale prima della cottura. Qui il ruolo più importante è giocato dalla sua giusta scelta. Non tutti i peperoni si possono farcire bene. Deve essere grande, liscia e senza danni. Dopo aver selezionato e acquistato il peperone corretto, deve essere lavato accuratamente sotto l'acqua corrente, tagliato il gambo e privato dei semi. Successivamente, il peperone viene nuovamente sciacquato e asciugato.
• Per quanto riguarda gli ingredienti con cui cucinerai la carne macinata stessa, questi sono solo affari tuoi. Concentrati principalmente sulle tue preferenze di gusto. La carne macinata può essere acquistata al negozio o fatta in casa.
• I cereali devono prima essere bolliti fino a metà cottura. E le verdure tritate non richiedono alcun trattamento termico in anticipo: le verdure vengono semplicemente lavate, sbucciate e tritate finemente e mescolate.
• Molto spesso, quando si farciscono i peperoni, vengono utilizzati vari sughi e salse, in cui languisce lentamente. Molto spesso per questo vengono utilizzate panna acida e salse di pomodoro, ma si può anche fare a meno dell'acqua normale.

Peperoni ripieni di carne - preparazione di piatti

In linea di principio, per cucinare i peperoni ripieni, andrà bene qualsiasi casseruola profonda. L'anatroccolo si occuperà perfettamente di questo compito. Se farai sobbollire i peperoni in forno, ovviamente i piatti dovrebbero essere appropriati, ad esempio una teglia profonda resistente al calore o una casseruola di vetro. La priorità assoluta qui saranno i piatti dalle pareti spesse.

Peperoni ripieni con carne macinata e riso: le migliori ricette

Ricetta numero 1. Peperoni Ripieni Al Succo Di Pomodoro
In generale, questa ricetta è abbastanza tradizionale, familiare e familiare a molte casalinghe.

Ma, tuttavia, in esso è presente una goccia di originalità e piccantezza. E la cosa insolita di questo piatto è che il peperone non sarà stufato in acqua, ma nel succo di pomodoro.
Per preparare i peperoni ripieni al succo di pomodoro, vi occorrono i seguenti ingredienti:

• 2. Carne macinata - 500 grammi.
• 3. Cipolla - 1 testa.
• 4. Riso - 100 grammi.
• 5. Succo di pomodoro - 1 litro.
• 6. Uovo di gallina - 1 pezzo.
• 7. Sale, pepe nero macinato, spezie e condimenti a piacere.

Istruzioni per la cottura:
1. Prima di tutto, devi preparare il peperone. Dovrai tagliare con cura il gambo, pulire i semi, lavarlo bene e asciugarlo su un asciugamano.
2. Il riso viene lavato sotto l'acqua corrente, selezionato. Quindi lo spostiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua in rapporto 1: 2, salamo e cuociamo fino a metà cottura. Puoi usare del riso bianco semplice, oppure puoi provare questo piatto con riso integrale come esperimento.
3 . Puliamo la cipolla dalla buccia, sciacquiamo sotto il rubinetto, tritiamo finemente. Sbucciare le carote, lavarle accuratamente e tritarle su una grattugia grossa.
4. Se stai usando carne macinata congelata, dovrai prima scongelarla. Non dovresti usare un forno a microonde per questo, in esso la carne macinata non solo verrà scongelata, ma inizierà anche a cuocere, ma non ne abbiamo affatto bisogno. La carne macinata può essere di qualsiasi tipo di carne o mista.
5. Mescolare la carne macinata scongelata in una ciotola profonda con il riso cotto, aggiungere le cipolle e le carote tritate, mescolare tutto bene fino a che liscio. Quindi rompiamo un uovo di gallina, aggiungiamo sale, pepe nero macinato, le tue spezie e condimenti preferiti e mescoliamo di nuovo il tutto, preferibilmente con le mani, ma puoi anche usare un cucchiaio.
6. Riempiamo i nostri peperoni con la carne macinata e li mettiamo con cura nell'oca. Quindi versare il succo di pomodoro in una casseruola, salare, pepare e versare sopra il peperone ripieno. Se non hai il succo di pomodoro a portata di mano, puoi facilmente sostituirlo con concentrato di pomodoro diluito con acqua fino alla consistenza desiderata.
7. Mettiamo l'oca sul fuoco e aspettiamo che bolle. Dopodiché, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire il peperone per quaranta minuti.
È tutto! I peperoni ripieni nel succo di pomodoro sono pronti per essere serviti. Il piatto risulta essere molto soddisfacente e profumato e il pepe stesso è incredibilmente tenero, morbido e succoso. Assicurati di accontentare la tua famiglia con tali peperoni ripieni e assicurati che nessuno rimanga indifferente.
In generale, questo piatto è considerato indipendente, ma puoi anche servirlo con un contorno, ad esempio purè di patate. Buon Appetito!

Ricetta numero 2. Peperoni ripieni di carne e grano saraceno

Di solito siamo abituati a farcire i peperoni con carne macinata e riso, ma per qualche motivo il resto dei cereali è rimasto sottovalutato.

Portiamo alla vostra attenzione una ricetta molto originale, ma allo stesso tempo semplice per i peperoni ripieni, dove verranno utilizzati carne macinata e grano saraceno come ripieno. Di conseguenza, otterrai non solo un piatto gustoso e soddisfacente, ma anche bello e, soprattutto, molto salutare, perfetto per la cena con la famiglia.

Per preparare i peperoni ripieni di carne e grano saraceno, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1. Pepe bulgaro - 10 pezzi grandi.
• 2. Carne macinata - 500 grammi.
• 3. Grano saraceno - 100 - 150 grammi.
• 4. Succo di pomodoro - 250 ml.
• 5. Cipolle - 2 teste di media grandezza.
• 6. Carote - 1 pezzo grande.
• 7. Farina di frumento - 2 cucchiai.
• 8. Aneto fresco o prezzemolo - 50 grammi.
• 9. Panna acida - 100 grammi.
• 10. Olio vegetale - 2 cucchiai.
• 11. Sale, pepe nero macinato, spezie e condimenti a piacere.

1. Laviamo il peperone sotto l'acqua corrente, lo mettiamo in una casseruola profonda e lo versiamo con acqua bollente. Mettiamo sul fuoco e cuociamo per sette minuti, poi lo sforniamo, lo lasciamo raffreddare, tagliamo con cura i gambi e puliamo i semi insieme ai tramezzi.
2. Puoi usare assolutamente qualsiasi carne macinata. Se è stato congelato, deve essere scongelato sul ripiano inferiore del frigorifero. Laviamo più volte il grano saraceno sotto l'acqua corrente, lo sistemiamo e lo asciugiamo.
3. Le cipolle vengono sbucciate, lavate e tritate finemente. Le carote vengono sbucciate, lavate e strofinate su una grattugia grossa. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella e soffriggere le verdure fino a doratura. Metti da parte qualche cucchiaio di verdure fritte, ci saranno utili in futuro.
4. Ora mettete la carne macinata scongelata e il grano saraceno lavato in una padella con cipolle e carote. Mescolare bene, aggiungere sale, pepe nero macinato, spezie e condimenti. Versare il contenuto della padella con tre cucchiai di succo di pomodoro o concentrato di pomodoro diluito, ridurre il fuoco a medio e far sobbollire tutto insieme finché non sarà tenero. Quindi spegnere il fuoco, versare nella padella un paio di cucchiai di farina di frumento e mescolare velocemente in modo che non ci siano grumi. Sciacquare il prezzemolo fresco o l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente. Uniamo le verdure tritate con il ripieno di peperoni.
5. Ora dobbiamo preparare il sugo per il nostro piatto. Per fare questo, prendi una padella pulita, mettici sopra le cipolle e le carote prefritte, versa il succo di pomodoro rimanente e aggiungi 250 ml. acqua bollita. Il tutto viene mescolato, salato, insaporito con pepe macinato nero e rosso, si aggiunge un cucchiaino di zucchero semolato e un cucchiaio di panna acida. La panna acida è meglio prendere densa con un'alta percentuale di grasso. Mescolare nuovamente tutti gli ingredienti e scaldare a fuoco medio. Il sugo è pronto.
6. Riempiamo i peperoni pre-preparati con un cucchiaino di ripieno di carne e grano saraceno e lo mettiamo in una casseruola profonda. Quindi versare lì il sugo e metterlo sul fuoco. Aspettiamo che il sugo inizi a bollire, quindi riduciamo il fuoco e continuiamo a cuocere a fuoco lento i peperoni per cinquanta minuti, versandoli periodicamente con il sugo.
Serviamo il piatto finito in tavola caldo con un'insalata di verdure fresche, insaporendo generosamente i peperoni con panna acida grassa. Non è richiesta alcuna guarnizione aggiuntiva al momento del servizio. Buon Appetito!

Ricetta numero 3. Peperoni ripieni di carne e verdure

Lo sapevi che i peperoni ripieni possono essere preparati non solo molto gustosi, ma anche dietetici. Per fare questo, devi solo sostituire il riso o qualsiasi altro cereale con le verdure nel ripieno.

Inoltre, un tale peperone ripieno risulta essere insolitamente tenero e succoso a causa del succo rilasciato dalle verdure. Questa ricetta può essere considerata universale, perché puoi usare qualsiasi verdura di stagione a tuo piacimento come ripieno.
Per preparare i peperoni ripieni di carne e verdure vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 1. Pepe bulgaro - 10 pezzi.
• 2. Carne macinata - 500 grammi.
• 3. Carote - 2 pezzi di media grandezza.
• 4. Cipolle - 2 teste.
• 5. Patate - 1 pezzo.
• 6. Aglio - 2 chiodi di garofano.
• 7. Zucchine - 1 pezzo.
• 8. Olio vegetale - 2 cucchiai.
• 9. Panna acida - 100 grammi.
• 10. Sale, pepe nero macinato, spezie e condimenti a piacere.

Istruzioni per la cottura:

• 1. Scongelare prima la carne macinata. È meglio utilizzare carne macinata mista, come manzo e maiale, così il gusto sarà più ricco e il piatto più succoso.
• 2. Lavate il peperone sotto l'acqua corrente, privatelo del gambo con cura, privatelo dei semi e sciacquatelo nuovamente. Le carote vengono sbucciate, lavate accuratamente e tre su una grattugia grossa. Le cipolle vengono sbucciate, lavate e tritate finemente. Mettere da parte cipolle e carote per preparare il brodo. Sbucciamo le zucchine e le strofiniamo su una grattugia grossa. In una padella scaldare un po' di olio vegetale e soffriggere le cipolle, le carote e le zucchine tritate per cinque minuti. Distribuiamo le verdure fritte in una ciotola con carne macinata scongelata.
• 3. Ora sbucciate le patate, lavatele e strofinatele su una grattugia grossa. Puliamo l'aglio dalla buccia e passiamo attraverso lo spremiaglio. Uniamo le patate e l'aglio tritati con tutti gli altri ingredienti per il ripieno, aggiungiamo sale, pepe nero macinato, spezie e mescoliamo il tutto accuratamente.
• 4. Riempiamo i peperoni preparati con la carne macinata e li trasferiamo in una casseruola profonda in modo che ci sia un po' di spazio libero sopra. Riempire con acqua bollente, inviare cipolle e carote precedentemente messe da parte, salare, pepare e dare fuoco. Cuocere i peperoni per mezz'ora a fuoco medio.
• Serviamo il piatto finito caldo in piatti profondi insieme a brodo vegetale e panna acida. Se lo si desidera, si può cospargere con erbe aromatiche fresche tritate finemente. Buon Appetito!

1. Per cucinare peperoni ripieni con carne macinata e riso, è meglio usare piatti con pareti spesse.
2. Per rendere i peperoni ripieni succosi e teneri, è necessario cuocerli con panna acida o salsa di pomodoro.
3. Potete servire i peperoni ripieni insieme al brodo in cui sono stati cotti, in modo da ottenere una specie di spezzatino.

I peperoni ripieni di carne e riso sono buonissimi, belli, facili e veloci. Sì, e i peperoni stessi sono semplicemente creati per farcire qualcosa: carne macinata con e senza riso, frutta, formaggio, riso e altre verdure. La cosa principale è stufare bene le verdure ripiene in modo che il ripieno sia saturo del loro gusto speciale.

È la vera stagione dei peperoni: i peperoni luminosi e colorati sono una delizia per gli occhi e un invito all'azione.
Suggeriamo di cuocere i peperoni ripieni al forno. Per il ripieno viene utilizzata carne macinata con riso e cipolle, mentre al peperone ripieno con “topping” di verdure viene data particolare succosità e sapore.

Ingredienti per i peperoni ripieni:

• Peperone bulgaro - 5 pz. per la cottura, 1 pz. per aspersione;
• carne macinata (tacchino + manzo) - 300 g di peperoni ripieni di carne - prodotti;
• riso - crudo 70 g;
• pomodoro - 1 pz.;
• carote - 1 pz. media;
• formaggio - ~50 g;
• cipolla - 1 piccola testa;
• aneto, prezzemolo, sale, spezie - a piacere.

Peperoni ripieni con carne e riso al forno - una ricetta passo passo con una foto:

Per preparare i peperoni ripieni al forno, lavate, private dei semi, tagliate a metà e asciugate leggermente i peperoni.

Preparare il ripieno: mescolare la carne macinata con il riso bollito e le cipolle tritate finemente. Salate, pepate e riempite le “barchette” di peperoni con questo composto.

Quindi prepareremo il "topping" per il peperone ripieno di carne: tagliare il peperone, il pomodoro fresco a cubetti, strofinare le carote su una grattugia grossa e tritare le verdure. Amalgamare il tutto, salare un po'.

Disporre i peperoni ripieni in una teglia unta d'olio (o su una teglia) e cospargere con il composto di verdure.

Quindi ricopri ogni porzione di grani di pepe ripieni di carne con un pezzo di formaggio.

Mettere i peperoni ripieni in forno, preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

Peperoni ripieni di carne e riso in una casseruola

Per cucinare avrai bisogno di:

• carne macinata (maiale + manzo) - 1 kg;
• riso a grani lunghi - 150 g;
• uova - 2 pezzi;
• cipolla - 2 pezzi;
• verdure (prezzemolo + aneto + foglie di sedano) - 1 mazzetto medio ciascuno;
• Pepe bulgaro - 15 pz. (di medie dimensioni);
• acqua - 1,5 litri;
• concentrato di pomodoro - 100 g;
• farina - 2 cucchiai (colmo);
• condimento "Vigetta" - 3 cucchiai. l.;
• spezie e sale - a piacere.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti

Cucinando:

Laviamo la carne, la tagliamo a pezzetti, scorriamo in un tritacarne fino a formare la carne macinata, mescoliamo fino a renderla liscia.

Laviamo (più volte) il riso in acqua fredda fino a quando l'acqua che scoli da esso diventa trasparente, senza candore dell'amido.

Versare dell'acqua calda (l'acqua dovrebbe essere 3 volte più del riso, ovvero 1 tazza di riso e 3 tazze d'acqua), cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti, fino a metà cottura, scolare in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda corrente , scolare l'acqua in eccesso (riponiamo in uno scolapasta per 5 minuti) e uniamola alla carne macinata. Rompiamo 2 uova di gallina.

Salare la miscela risultante, pepare, mescolare accuratamente. Cipolla, monda, lava, taglia a pezzetti e aggiungi alla carne macinata.

In modo che gli occhi non si pizzichino, tagliare a metà la cipolla e versarvi sopra dell'acqua calda, dopodiché tritare.

Lavare e asciugare le erbe aromatiche (prezzemolo, aneto e foglie di sedano) e tritarle finemente. Aggiungere metà delle erbe aromatiche tritate alla carne macinata e mescolare bene. Conserva il resto per il sugo.

Preparare i peperoni per il ripieno è abbastanza semplice. Devono essere lavati, tagliati i coperchi e rimuovere con cura il torsolo con i semi senza rovinare la parte principale della verdura. Quindi sciacquare accuratamente l'interno dei peperoni in modo che non rimangano semi. Si scopre un bicchiere pulito.

Nei grani di pepe, pronti per il ripieno, mettere il composto ottenuto con un cucchiaio. Compattiamo accuratamente con le dita, ma non strettamente, tenendo conto del fatto che il riso bollirà e aumenterà di volume. Se è farcito troppo stretto, il ripieno sarà duro.

I peperoni ripieni vengono posti in una casseruola (abbastanza stretta, ma non premere su di essi, altrimenti potrebbero rompersi e quindi dopo la cottura avranno un aspetto anonimo).

Stiamo facendo il sugo. In un bicchiere di acqua fredda, diluire 2 cucchiai. cucchiai di farina, fino a formare una massa liquida bianca omogenea. Far bollire il resto dell'acqua, abbassare la fiamma, aggiungere 100 grammi di concentrato di pomodoro.

Mescolare, lentamente, sempre mescolando, versare la miscela di farina nell'acqua di pomodoro, sale, pepe, aggiungere le spezie a piacere (in questo caso 3 cucchiai spezie "Vigetta") e cuocere!!! Mescolando!!! Sugo fino a quando non inizia ad addensarsi e l'acqua evapora gradualmente. Portiamo alla consistenza del kefir (liquido uno per cento).

Le verdure tritate rimanenti, che mettiamo da parte durante la preparazione della carne macinata, vengono aggiunte al sugo e mescolate.

Versare i peperoni ripieni adagiati in una casseruola con il sugo preparato, e mettere a cuocere a fuoco lento per 40-60 minuti. Questa volta è sufficiente per far bollire e stufare la carne nel ripieno.

I peperoni ripieni di riso e carne macinata sono pronti!

Suggerimento: al momento di servire, mettere un cucchiaio di panna acida in ogni piatto.

Peperoni ripieni in una pentola a cottura lenta

Questo gustoso piatto fragrante sostanzioso può essere preparato in una pentola a cottura lenta. I peperoni ripieni possono essere preparati per il menu del giorno e come piatto festivo. Sembra comunque fantastico!

Avremo bisogno:

• 0,5 kg di carne macinata (puoi prendere manzo, maiale, pollo o tacchino);
• 1 tavoli. un cucchiaio di farina;
• acqua;
• 10 pezzi di peperone;
• 1 multi-bicchiere di riso;
• 150 g di panna acida;
• verdure;
• cipolle - 2 pezzi;
• spezie preferite che accompagnano la carne;
• 2 carote;
• olio vegetale;
• 3 pomodori.

Come cucinare i peperoni ripieni con carne e riso in una pentola a cottura lenta:

Prepariamo il sugo in una pentola a cottura lenta utilizzando la modalità *cottura*. Per il sugo, prendi cipolle, carote e pomodori.

Cuocere le verdure per 20 minuti. Mescolare il riso crudo e la carne macinata con metà del sugo. Aggiungere pepe nero e sale. Mescolare accuratamente. Versare l'altra parte della salsa di verdure nella ciotola multicooker.

Preparare il peperone per il ripieno, tagliando il gambo ed eliminando i semi. Riempire i peperoni con il ripieno, trasferirli nella ciotola multicooker.

Mescolare la panna acida con farina e acqua. Versare i peperoni ripieni, senza dimenticare di salare e pepare la salsa di panna acida.

Macinare l'aglio, tritare le verdure, preparare alcune foglie di alloro. Aggiungere tutto questo aggiungere alla pentola a cottura lenta ai peperoni ripieni.

Chiudere il multicucina con un coperchio, accenderlo per 1 ora, utilizzando la modalità *cottura* o il programma *stufatura*.
Fate sobbollire per due ore.

Il peperone ripieno è pronto. Resta da sistemare sui piatti e servire con panna acida. Puoi guarnire con il sugo.

Video ricetta di cucina