Prepariamo un plum cake a casa. Torta di prugne: ricetta per impasto e ripieno

Per cuocere una torta di prugne in modo semplice e veloce, non è necessario essere un super cuoco, basta una buona ricetta, una voglia ardente di provare qualcosa di nuovo e accontentare la famiglia con pasticcini originali. Seguendo le raccomandazioni verificate, le prelibatezze di ogni casalinga risulteranno gustose, rigogliose e fragranti.

Plum cake delizioso e semplice: ricetta fotografica, cottura passo dopo passo

Il plumcake è perfetto per il tè della sera o come semplice colazione. Se lo si desidera, una torta del genere può essere cosparsa di zucchero a velo o decorata con panna montata. Ma se prepari la crema al burro e la applichi sopra la frutta, la torta si trasformerà in un'elegante torta di compleanno.

Quasi ogni plum cake è una ricetta che richiede solo conoscenze di base. Prima di procedere all'implementazione di qualsiasi opzione, è necessario preparare adeguatamente il frutto e decidere sulla scelta della base.

Per cuocere una torta con prugne fresche, la frutta viene lavata e il nocciolo viene rimosso.
Se le prugne sono succose, vanno asciugate con l'amido prima di riempire la torta.
Succede che i frutti siano troppo succosi, o viceversa, in questo caso potete caramellarli con lo zucchero.
Non è difficile cuocere i dolcetti con la marmellata, bisogna scegliere la marmellata densa o le fette sciroppate, filtrandole prima dell'uso. Lo sciroppo può essere utilizzato per lubrificare o impregnare la superficie.

Tutte le istruzioni suggeriscono cosa fare passo dopo passo per creare una deliziosa torta di prugne dolce. Puoi sostituire la Plum Tender Pie in russo con una controparte americana, il cui metodo di cottura è stato pubblicato una volta sul New York Times. La base dolce di un tale dessert risulta essere simile a una schiuma rigogliosa. In ogni ricetta è necessario congelare tempestivamente l'impasto di panna liquida. Come ripieno puoi usare marmellata, pere, mele, cioccolato o panna acida. La cannella si abbina particolarmente bene con le prugne. Tutte le ricette sono mostrate con foto.

Il modo più semplice per preparare una torta con prugne di pasta frolla. Per fare l'impasto servono solo 4 ingredienti: farina, uova, zucchero e burro, e il risultato di ogni cottura sarà impressionante. Puoi preparare la base usando il metodo espresso: non congelare, ma la torta risulterà più croccante e friabile dall'impasto freddo.

Ingredienti:

olio - 150 g;
zucchero - 150 g;
farina - 400 g;
uova - 2 pezzi .;
prugne - 200 g.

cucinando

Grattugiare il burro congelato, mescolare con la farina fino a formare le briciole.
Introdurre lo zucchero e le uova, raccogliere in una massa, dividere in 2 parti disuguali.
Trasferire l'impasto nel congelatore per 40 minuti.
Grattugiare la maggior parte del pezzo in una teglia, livellarlo.
Distribuire le fette di prugna, cospargere di zucchero.
Grattugiare l'impasto rimanente, cospargere la superficie del pezzo.
Una semplice torta di prugne viene cotta per 30 minuti a 190 gradi.

Per cuocere una torta di prugne in gelatina, è necessario scegliere frutta dura o acerba, in modo tale che durante la cottura venga concesso meno succo. L'impasto è preparato in modo molto semplice con gli ingredienti di base. Per un risultato più magnifico, il kefir dovrebbe essere caldo, quindi la reazione con la soda sarà più attiva. Tanto per cambiare, all'impasto vengono aggiunti vanillina e scorza di limone.

Ingredienti:

zucchero - 100 g;
kefir - 200 ml;
lievito in polvere, vanillina;
farina - 400 g;
uova - 3 pezzi .;
olio vegetale - 50 ml;
prugne - 300 g;
amido - 50 g;
scorza di limone - 1 cucchiaio. l.

cucinando

Lavare le prugne, eliminare i noccioli. Asciugare bene e cospargere di amido.
Versare il lievito e la vanillina nel kefir, mettere da parte per 5 minuti.
Sbattere le uova con lo zucchero e la scorza, aggiungere il kefir e il burro, poi la farina.
Versare l'impasto in uno stampo, adagiare le fette di prugna, sciogliendole nella base.
Cuocere per 35 minuti a 180 gradi.

Per preparare il dolce vi serviranno:

farina - 0,5 kg;
zucchero - 7 cucchiai. l.;
latte caldo - 250 ml;
uovo - 2 pezzi .;
zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
lievito: un cucchiaino con uno scivolo;
sale - ¾ cucchiaino;
burro - 70-90 g;
prugne - 400-500 g;
amido - 1 cucchiaio. l.

Passaggi per preparare il plumcake:

È necessario preparare un classico impasto lievitato: mescolare prima tutti gli ingredienti secchi: 2 cucchiai. l. zucchero, vanillina, farina, lievito: mettete tutto in una ciotola e mescolate. Sbattere l'uovo e versare il latte. Sbattere con un mixer. Aggiungi olio a temperatura ambiente. Mescolare. Aggiungere la farina fino a quando l'impasto non sarà più appiccicoso. Raccogli un panino dall'impasto, mettilo in un luogo caldo. Impastalo tre o quattro volte. Quando l’impasto sarà lievitato più volte dividetelo a metà. Mettine da parte una metà e arrotola l'altra formando una torta. Dividete a metà il restante pezzo di impasto. Crea un flagello da metà. Attacca questo flagello come contorno alla torta. Lavare le prugne, eliminare il nocciolo e tagliarle a metà. Metti la frutta sulla torta, cospargila di zucchero e amido. Dal restante pezzo di pasta, realizza una decorazione, ad esempio un reticolo. Se avanza dell'impasto potete sempre congelarlo e cucinare qualcos'altro. Coprire la torta con un sacchetto, quindi lasciare agire per venti minuti. Spennellare con l'uovo. Mettere in forno preriscaldato a 170 gradi. Cuocere per mezz'ora fino a doratura.

La torta rovesciata di prugne diventerà una vera decorazione della tavola, sia per un semplice tea party casalingo che per una festa solenne. Spettacolarmente bello e follemente lento nella cottura, salverà ogni casalinga se avrà bisogno di fare velocemente qualcosa di gustoso prima dell'arrivo degli ospiti. I frutti della varietà "ungherese" sono l'ideale.

Ingredienti:

prugne - 15 pezzi .;
zucchero - 200 g;
uova - 2 pezzi .;
latte - 50 ml;
olio - 150 g;
farina - 200 g;
lievito in polvere, vanillina.

cucinando

Sbattere le uova con mezza porzione di zucchero, vaniglia, aggiungere il latte e il burro morbido.
Aggiungere la farina e il lievito, mescolare.
In una padella da forno, sciogliere un po' di burro e versare lo zucchero rimasto. Sciogliere il caramello.
Disporre le metà delle prugne nella padella, con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Versare l'impasto.
Cuocere una deliziosa torta di prugne per 40 minuti a 180 gradi.
Togliere lo stampo e far raffreddare per 15 minuti.
Capovolgere la torta alle prugne in modo semplice e veloce su un piatto da portata e servire subito.

La torta di prugne americana ha una storia insolita, motivo per cui è così popolare ancora oggi. La ricetta di questa prelibatezza è stata pubblicata sul New York Times per oltre un decennio su richiesta dei lettori, ma nel 1995 è stata interrotta. Tradizionalmente servito caldo con una pallina di gelato.

Ingredienti:

zucchero - 200 g;
lievito in polvere;
uova - 2 pezzi .;
un pizzico di sale e cannella;
farina - 200 g;
burro morbido - 120 g;
prugne - 15 pezzi

cucinando

Sbattere ¾ dello zucchero con il burro fino ad ottenere una crema soffice.
Aggiungere la farina, il lievito, le uova e il sale.
Suddividere l'impasto in uno stampo da 20 cm.
Disporre sopra le metà delle prugne, con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Mescolare lo zucchero rimasto con la cannella, cospargere la superficie.
Una torta alle prugne viene cotta velocemente e semplicemente, 45 minuti a 180 gradi.

Come preparare la torta di prugne con pasta sfoglia

Per cuocere una torta di prugne aperta velocemente, puoi utilizzare la pasta sfoglia acquistata in negozio per creare una prelibatezza che ricorda una crostata francese, ma molto più succosa. La crosta caramellata di zucchero e cannella, che si forma durante la cottura, aggiungerà un aroma speciale e un gusto insolito. Servire dopo il completo raffreddamento.

Ingredienti:

strato di pasta lievitata - 500 g;
prugne - 300 g;
zucchero - 100 g;
cannella - 1 cucchiaio. l.;
olio per ungere lo stampo.

cucinando

Stendere un po 'l'impasto scongelato, adagiarlo su una teglia oliata.
Distribuire sopra le metà della frutta, cospargere con una miscela di zucchero e cannella.
Cuocere una torta semplice e deliziosa con le prugne per 30 minuti a 190 gradi.

Questo plumcake è facile e veloce da preparare, nonostante la sua composizione multicomponente. L'impasto di pasta frolla croccante e friabile si abbina bene al ripieno di ricotta più delicato e alle prugne succose. Oltre agli altri vantaggi di questa cottura, il dolcetto risulta molto spettacolare, quindi sarà adatto anche per un'occasione speciale.

Ingredienti:

farina - 500 g;
lievito in polvere;
olio - 250 g;
zucchero - 50 g + 200 g per il ripieno;
ricotta - 250 g;
uovo - 1 pz.;
prugne dure, grandi - 12 pz.

cucinando

Mescolare il burro morbido con la farina fino a formare delle briciole.
Inserisci 50 g di zucchero e lievito. Raccogliere l'impasto in una palla e metterlo al freddo per mezz'ora.
Distribuire la base in una forma con i lati. Cuocere 15 minuti.
Sbattere la ricotta con il tuorlo e 100 g di zucchero.
Sbattere le proteine con lo zucchero fino a raggiungere picchi stabili.
Mettere il ripieno di cagliata nella base raffreddata, distribuire la meringa.
Prugne tagliate a fette e spalmate sulla superficie.
Cuocere una torta con prugne e ricotta per 15-20 minuti a 200 gradi.

Ricetta veloce: torta di biscotti con prugne

Una deliziosa torta di prugne veloce, la cui ricetta è descritta di seguito, piacerà a tutti gli amanti dei dolci. L'impasto base dei biscotti è preparato con il lievito, quindi la questione dello splendore non si preoccuperà, aumenterà sicuramente. La cosa principale nel processo è non trascurare la montatura degli ingredienti, potrebbero volerci 10 minuti.

Ingredienti:

farina - 200 g;
zucchero - 200 g;
uova - 3 pezzi .;
lievito in polvere, vanillina;
prugne - 200 g;
zucchero di canna - 30 g;
cannella - 1 cucchiaino

cucinando

Sbattere i bianchi con lo zucchero fino al picco.
Incorporate delicatamente i tuorli sbattuti, la farina setacciata con il lievito.
Disporre le metà delle prugne sul fondo del piatto e cospargerle con il composto di zucchero di canna e cannella.
Versare l'impasto.
La torta di prugne si cuoce velocemente e semplicemente in forno per 40 minuti a 180.

Anche senza uova e latte, puoi cucinare una torta di prugne velocemente, gustosa e la delicatezza risulterà davvero magnifica. La scorza di limone e la cannella nel ripieno aiuteranno a diversificare il gusto della base. È importante ricordare che le prelibatezze magre da forno diventano rapidamente stantie, quindi non dovresti cucinarle per il futuro, ma mangiarle ancora calde.

Ingredienti:

zucchero - 150 g;
farina - 200 g;
limonata - 100 ml;
vanillina e lievito;
olio - 100 ml;
prugne - 200 g;
cannella - 1 cucchiaino

cucinando

Sbattere lo zucchero con il burro, aggiungere il lievito, la vaniglia, la limonata e la farina.
Distribuire le fettine di prugna sul fondo dello stampo, spolverizzare con zucchero e cannella.
Versare l'impasto, infornare per 25 minuti a 190.

Questa crostata di prugne è una ricetta facile e veloce. L'ideale per la cottura sarà la pasta sfoglia o pasta frolla, che mantiene bene il ripieno all'interno. Una torta bella e molto veloce soddisferà tutti i golosi che bevono il tè a casa. La marmellata si usa snocciolata, potete usare marmellata o confettura non troppo densa.

Ingredienti:

zucchero - 100 g;
lievito, vanillina e scorza di limone;
burro morbido - 150 g;
farina - 400 g;
marmellata di prugne - 200 g;
uovo - 1 pz.

cucinando

Macinare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo, la farina, il lievito, la vanillina e la scorza.
Lavorare la pasta, stendere lo strato, trasferirlo in uno stampo, lasciare pendenti i bordi di 3-4 cm.
Distribuire la marmellata, piegare i bordi.
Spolverizzate di zucchero, infornate per 20 minuti a 190.

Torta di prugne con pasta lievitata

Puoi cuocere una torta di lievito con prugne secondo una ricetta espressa. Affinché l'impasto si alzi rapidamente e mantenga bene la sua forma, insieme al lievito viene aggiunta la soda o il lievito e la base è su kefir. Quindi non è necessario aspettare che il muffin lieviti tre volte, è sufficiente una volta. I frutti vengono scelti sodi, con un osso ben separato.

Ingredienti:

burro morbido - 100 g;
uova - 2 pezzi .;
kefir caldo - 100 ml;
lievito, vaniglia;
lievito - 1 bustina;
farina - 500 g;
tuorlo - 1 pz.;
prugne - 200 g.

cucinando

Nel kefir caldo, diluire il lievito, aggiungere un cucchiaio di zucchero.
Sbattere le uova separatamente con burro e zucchero, aggiungere il lievito, la vaniglia, aggiungere il kefir.
Aggiungere la farina, impastando un impasto morbido e non appiccicoso.
Coprire con un asciugamano e lasciare agire per un'ora.
Dividere l'impasto in 2 parti disuguali, distribuire quella più grande nella forma.
Disporre le fette di prugna, cospargere di zucchero.
Decorare con l'impasto rimasto, ungere con tuorlo, lasciare fermentare per 20 minuti.
Cuocere per 30 minuti a 180.

Come cucinare una torta di prugne in una pentola a cottura lenta

Il modo più semplice per cuocere un plumcake è in una pentola a cottura lenta, ma ci sono alcune sfumature che devono essere prese in considerazione quando si sceglie questo metodo. Può essere utilizzata qualsiasi ricetta di impasto, ma ricordate che non ci sarà una crosticina dorata in superficie, quindi la torta viene girata o la frutta distribuita sulla superficie a metà ciclo.

Ingredienti:

uova - 4 pezzi .;
zucchero - 150 g;
burro morbido - 100 g;
farina - 250 g;
lievito in polvere;
prugne - 6-7 pezzi .;
Zucchero di canna.

cucinando

Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere la farina e il lievito, quindi aggiungere il burro e sbattere bene.
Coprire la ciotola con pergamena, versare l'impasto, adagiare sopra le fette di prugna, spolverare con zucchero di canna.
Cuocere in "Cottura" 1 ora.

torta di prugne- una deliziosa torta, la cui particolarità è una combinazione delicata e succosa di prugne acide e una base dolce. Non è un peccato offrire un simile plumcake agli ospiti o accontentarsi in una sera d'estate o d'autunno, quando sugli scaffali ci sono molte prugne mature. La torta si prepara molto velocemente, escluso il tempo della cottura. Sì, e la gamma di prodotti è estremamente semplice e conveniente.

ingredienti

prugne 400 g
burro 110 g
zucchero 150 g + 2 cucchiai. cucchiai
farina 150 g
uova 2 pezzi.
lievito in polvere 1 cucchiaino
sale 1 pizzico
cannella 1 cucchiaino

Io ho utilizzato le prugne della famiglia ungherese, non troppo mature, sono ancora un po' acide.

Se lo si desidera, le prugne possono essere sostituite con altri frutti, come pesche, nettarine, albicocche e altri. Puoi anche mangiare frutti di bosco. È necessario solo ridurre la quantità di zucchero a seconda della dolcezza del ripieno utilizzato. Ad esempio, per le albicocche saranno sufficienti 100 g di zucchero.

Io uso come al solito le uova della categoria C0.

Il numero di ingredienti viene selezionato per cuocere una torta in una forma del diametro di 22-24 cm, all'uscita abbiamo una torta del peso di quasi 1 kg.

cucinando

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari. Il burro deve essere tolto dal frigorifero un'ora o due prima dell'inizio, in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi. Tiriamo fuori le uova dal frigorifero anche mezz'ora prima dell'inizio della cottura, dovrebbero scaldarsi in modo che lo zucchero si sciolga meglio. Oppure puoi scaldare le uova in acqua calda per un paio di minuti.

Sbattere il burro con 150 g di zucchero con un mixer o una frusta. In questa fase lo zucchero non si scioglierà completamente, questo è normale.

Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo ogni volta fino ad ottenere un composto omogeneo. Salare e mescolare nuovamente.

Setacciare la farina e il lievito e mescolare con un mixer a bassa velocità o con un cucchiaio. L'impasto è piuttosto denso. Accendete il forno a 180°C.

Lubrificare la teglia con burro e cospargere di farina, in modo che la torta non si attacchi al fondo e alle pareti. Metti l'impasto nella forma e livellalo.

Tagliamo le prugne a metà, togliamo i semi e adagiamo, senza premere, le metà delle prugne sull'impasto con il taglio rivolto verso l'alto. Durante la cottura, l'impasto inizierà a lievitare, riempirà lo spazio vuoto sotto le prugne e le assorbirà un po'. A questo punto la torta diventa davvero prugna.

Mescola 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di cannella. Cospargere la torta in modo uniforme. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 ° C e cuociamo per 45 minuti.

Dopo la cottura sembra molto bello, prima di servire può essere spolverato con zucchero a velo, con esso la cottura sembra quasi sempre più vantaggiosa. Volendo si può servire anche con una pallina di gelato alla vaniglia. E dopo essere rimasta tutta la notte in frigorifero, la torta diventa ancora più gustosa. Beh, è il mio gusto. Buon appetito!

Rompete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero.

Dovrebbero essere battuti con una frusta o un mixer fino a renderli omogenei, come nella foto. È importante mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e i chicchi non si sentiranno più. Quindi è necessario aggiungere il latte acido.

Mescolando leggermente l'impasto, introdurre gradualmente la farina setacciata. La ricetta ne indica la quantità approssimativa. Potrebbe essere necessaria mezza tazza di farina in meno o un po' di più. Tutto dipende dal suo contenuto di umidità e dalle sue proprietà. Insieme all'ultima porzione di farina va aggiunta la soda.

L'impasto deve essere accuratamente miscelato in modo che non rimangano grumi. Dovresti ottenere una massa cremosa.

Foderare una teglia rotonda da 25 cm con carta da forno e spennellare con un po' di burro. Lavare le prugne, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo.

Adagiare le fette di frutta preparate sul fondo dello stampo.

Completare il tutto con l'impasto.

In forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere una torta con latte acido con prugne per 35-40 minuti. La disponibilità può essere verificata con un bastoncino di legno.

La torta calda va capovolta su una gratella e rimuovere con cura la pergamena da essa.

La pasticceria delicata e profumata con prugne ha un incredibile sapore agrodolce, per il quale molti golosi lo adorano. Le prugne sono in armonia con qualsiasi impasto: pasta frolla, biscotto, lievito, sfoglia, ecc. Le bacche possono essere aggiunte alla torta grattugiata, aperta o chiusa. La prugna si sposa bene con altri frutti di bosco, frutta, noci e cioccolato. Per creare torte dolci, soffici e succose, sono adatte non solo le bacche fresche, ma anche quelle congelate. Le ricette più popolari per la cottura delle prugne verranno descritte di seguito.

Torta di prugne di Strasburgo: la ricetta migliore

La torta delicata e scioglievole con le prugne decorerà ogni festa. La combinazione di pasta frolla friabile, tenera ricotta e frutti di bosco profumati è semplicemente deliziosa. Per ottenere un ottimo risultato attenersi al dosaggio e seguire scrupolosamente la ricetta.

Prodotti:

farina - 280 g;
bacche - 900 g;
massa della cagliata - 480 g;
margarina - 215 g;
testicolo - 3 pezzi .;
panna acida - 290 g;
zucchero semolato - 350 g;
acqua fredda purificata - 90 ml;
fecola di patate - 50 g;
un pizzico di sale;
cannella - 5 g.

Istruzioni passo passo:

Mescolare la farina con sale e zucchero (80 g).
Tagliare la margarina a cubetti, aggiungere la farina e 1 uovo, tritare con un coltello fino ad ottenere una grossa mollica.
Aggiungere acqua fredda e mescolare.
Versare il composto in una decorazione unta, inviare in un luogo freddo.
Prendete il resto delle uova e separate gli albumi dai tuorli.
Sbattere bene la panna acida con l'amido, la ricotta e 180 g di zucchero.
Montare gli albumi a neve ferma, unirli al ripieno di cagliata e mescolare.
Lavare le prugne, eliminare il nocciolo e tagliarle a metà.
Versare il ripieno sulla base di sabbia, distribuire sopra i frutti di bosco.
Mescolare lo zucchero rimanente con la cannella e cospargerne un po' su ogni bacca.
Mettere il prodotto in forno per 50-60 minuti, temperatura 175°.

Lo zucchero a velo o la glassa al cioccolato decoreranno il dessert. Cuocere la torta in una teglia dai bordi alti man mano che l'impasto lieviterà.

Plum Pie Americano: Ricetta Pasta Frolla

Questa è una deliziosa torta di pasta frolla tenuta in grande considerazione dagli americani. Base friabile, crosta croccante e al centro polpa succosa e aromatica. Questa torta può essere cotta sia al forno che nella pentola a cottura lenta.

Componenti:

zucchero - 290 g;
diffusione - 180 g;
farina - 290 g;
uovo - 2 pezzi .;
soda - 6 g;
un pizzico di sale;
bacche - 18 pezzi .;
cannella in polvere - 5 g.

Fasi di cottura:

Lavare le prugne, togliere i noccioli, tagliarle a metà.
Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere 200 g di zucchero.
Togliere dal bagnomaria, raffreddare leggermente e aggiungere con cura i tuorli, mescolare.
Aggiungere la farina, il bicarbonato di sodio al composto di burro e uova.
Versare la massa nella decorazione unta, distribuire sopra le prugne, addensando l'impasto, ma non pressarle.
Mescolare lo zucchero semolato rimasto con la cannella, cospargere l'impasto.
Mandare la torta in forno per 45 minuti a 180°.
Decorare la torta finita con le noci tritate.

Per facilitare la rimozione delle ossa, tagliare le prugne vicino al picciolo.

Torta di prugne semplice: ricetta in una pentola a cottura lenta

Per quanto riguarda la cottura in una pentola a cottura lenta, risulta essere molto morbida, soffice, succosa, non si attacca e cuoce perfettamente.

Componenti:

prugna - 490 g;
margarina - 200 g;
latte acido - 200 ml;
testicoli - 4 pezzi .;
zucchero semolato - 240 g;
farina - 290 g;
ammonio - 5 g.

Istruzioni passo passo:

Sbucciare le prugne, togliere le ossa, tagliarle in 4 pezzi.
Separare gli albumi dai tuorli.
Sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi.
Mescolare i tuorli con lo zucchero.
Sciogliere la margarina a bagnomaria, mescolare con i tuorli.
Aggiungere la farina, l'ammonio, il latte acido al composto cremoso di uova, mescolare il tutto.
Introdurre gradualmente le proteine nell'impasto, mescolare dall'alto verso il basso.
Lubrificare la forma con grasso, versare l'impasto.
Disporre le bacche in modo che siano sepolte nell'impasto.
Attiva la modalità "Cottura", imposta il timer per 60 minuti.

In una pentola a cottura lenta puoi cucinare una torta capovolta. Per fare questo, metti le bacche sul fondo e versa l'impasto sopra.

Torta alle prugne su pasta frolla (video)

Classiche torte russe con prugne al forno

I frutti di bosco profumati si sposano bene con un impasto lievitato arioso e morbido. Queste torte decoreranno qualsiasi tea party.

Prodotti:

lievito secco - 10 g;
uova - 2 pezzi .;
zucchero - 100 g;
panna acida - 400 g;
farina - 900 g;
olio di semi di girasole (inodore) - 30 ml;
latte vaccino - 90 ml.

Cucinando:

Scaldare il latte a 50°C, aggiungere il lievito, coprire e tenere al caldo finché non diventa schiumoso.
Sbattere lo zucchero con le uova, aggiungere la panna acida, mescolare tutto accuratamente.
Aggiungere la miscela di latte e lievito alla miscela di panna acida e uova, mescolare.
Iniziare ad aggiungere la farina poco a poco, mescolare bene.
Coprire l'impasto finito e metterlo in un luogo caldo in modo che lieviti.
Dopo mezz'ora o un'ora l'impasto lieviterà e dovrà essere leggermente impastato, quindi coprire nuovamente e mettere al fuoco in modo che lieviti nuovamente.
Ora vai avanti con le torte. Dividere l'impasto in 45 pezzi uguali.
Sbattere un uovo e spennellare con esso la pasta frolla. Coprire la forma con il grasso e adagiarvi sopra i prodotti, coprirli e lasciarli lievitare per 20 minuti.
Manda i pasticcini al forno per mezz'ora (a seconda del forno). Tiratelo fuori quando apparirà dorato.

Per verificare la prontezza dell'impasto, foratelo con uno stuzzicadenti: se è asciutto potrete ottenere dei pasticcini.

Torta di frutta e ricotta con prugne

Torta molto gustosa, la consistenza del ripieno ricorda una cheesecake. Questa ricetta è più adatta a chi non ama i dolci troppo dolci, anche se volendo si può aumentare la quantità di zucchero.

Componenti:

farina - 290 g;
testicoli - 4 pezzi .;
acqua - 60 ml;
diffusione - 150 g;
zucchero - 60 g;
massa della cagliata - 250 g;
prugne - 6 pezzi .;
mele - 4 pezzi .;
panna acida - 200 g;
vanillina.

Istruzioni passo passo:

Mescolare la farina con lo zucchero in una ciotola capiente.
Aggiungi la crema fredda e l'acqua lì, mescola accuratamente.
Aggiungere 2 uova, mescolare e impastare velocemente l'impasto.
Lasciare l'impasto in un luogo freddo per mezz'ora.
Stendere l'impasto in modo che abbia uno spessore di 1 cm.
Mettere l'impasto sullo stampo, ricavare dei bordi dai bordi, la cui altezza dovrebbe essere di almeno 2 cm.
Sbattere la massa della cagliata con panna acida, il resto delle uova e lo zucchero.
Lavare le bacche, togliere le ossa, tagliarle a metà.
Le mele devono essere sbucciate, private del torsolo, tagliate in 4 parti.
Versare il ripieno sulla base di sabbia, disporre le bacche e i frutti.
Mandare la torta in forno per 50 minuti, temperatura 180°.
Per la decorazione potete utilizzare zucchero a velo o scaglie di cocco.

Plum Cake: ricetta delle prugne congelate

Non è necessario aspettare l'autunno per gustare deliziosi pasticcini alle prugne. Per preparare deliziosi muffin alle prugne surgelati, avrai bisogno di un minimo di impegno e tempo. In apparenza, queste sono tazze rubiconde e lussureggianti con un succoso ripieno agrodolce. L'impasto è tenero, friabile con un aroma cremoso.

Componenti per il test:

diffusione - 90 g;
zucchero - 110 g;
uova - 2 pezzi .;
panna acida - 100 g;
farina - 160 g;
ammonio - 5 g.

Da riempire:

prugne - 300 g;
zucchero - 40 g;
olio per muffe.

Fasi di cottura:

Mescolare la crema morbida con lo zucchero e le uova.
Aggiungere la farina, il bicarbonato di sodio al composto di burro e uova e mescolare accuratamente.
Lavare le bacche, togliere i semi, tagliarle a metà.
Ungere abbondantemente gli stampini.
Sul fondo di ogni stampo mettere un po' di zucchero (circa 2 g).
Appoggia le metà delle prugne con la rientranza rivolta verso il basso.
Versare l'impasto sopra.
Manda gli stampini al forno, preriscaldati a 180 ° per 20-30 minuti.
Cospargere i cupcakes finiti con zucchero a velo.

Devi togliere immediatamente i cupcakes dallo stampo. Per fare questo, avvicina un coltello alla parete dello stampo, giralo bruscamente e scuotilo. Se i muffin sono caduti e le prugne si sono attaccate, toglietele con un cucchiaio e mettetele nel muffin.

Torta di prugne (video)

Ora sai come cucinare le più deliziose torte di prugne profumate. Segui esattamente la ricetta e il risultato sorprenderà piacevolmente non solo te, ma anche i tuoi ospiti!

Non puoi chiamare stagionale questa torta succosa: puoi cucinarla non solo con prugne fresche, ma anche congelate. Le prugne congelate possono essere utilizzate sia acquistate in negozio che. L'impasto della torta è mescolato con la ricotta, non è troppo grasso ed è ottimo per la dieta dei bambini. Per quanto riguarda la compatibilità degli ingredienti principali, l'armonia dei sapori di cagliata e prugna è nota da tempo. I pasticcini delicati con una tazza del tuo tè preferito o una pallina di gelato cremoso porteranno un grande piacere: assicurati di cucinare questa torta!

Per una hostess esperta, la torta sembrerà un piatto semplice. I principianti della cucina troveranno utili alcuni suggerimenti. Dopo aver letto le istruzioni per la ricetta della torta di prugne congelata, imparerai come utilizzare il bianco di prugne nella cottura al forno, cosa fare in modo che la base dell'impasto non si bagni dal ripieno bagnato, con cosa si sposa bene con la prugna e come preparare velocemente caramellarlo.

ingredienti

uovo (grande) 3 pezzi
ricotta 230 g
zucchero 170 g
farina 250 g
olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
lievito in polvere 1,5 cucchiaino
vanillina a piacere
pizzico di sale
amido 1,5 cucchiaino
pangrattato 2 cucchiaini.
prugna 30 metà
zucchero di canna 3 cucchiai. cucchiai

Come preparare la torta di prugne congelata

Impostare la temperatura del forno a 180 gradi. Schiaccia la ricotta morbida con olio vegetale con purè di patate in una massa omogenea senza grossi grumi. Puoi pre-passare la ricotta attraverso un tritacarne o un setaccio.
Sbattere gli albumi con 120 g di zucchero fino a ottenere picchi stabili, cosiddetti duri.
Schiacciare i tuorli con i restanti 40 g di zucchero fino a ottenere una schiuma bianca.
Mescolare i tuorli, il sale, la vaniglia e metà degli albumi nella ricotta.
Aggiungere all'impasto la farina setacciata con il lievito e incorporare delicatamente le restanti proteine. Otterrete un impasto denso, ma arioso e tenero. Potrebbero rimanere piccoli grumi di ricotta, come dovrebbe essere.
Coprire la teglia con carta oleata. Distribuirvi sopra l'impasto di cagliata. Cospargere l'amido attraverso un setaccio. Cospargete uniformemente il pangrattato sull'amido in modo che il succo di prugna venga assorbito in questo strato durante la cottura, addensando fino a formare una salsa. Inoltre, la torta risulterà con una crosta croccante.
Disporre la prugna congelata (senza scongelarla prima) sulla base della torta con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Impila le metà strettamente, potresti aver bisogno di più prugne di quelle indicate negli ingredienti. Spolverate con zucchero di canna per caramellare leggermente la prugna. Lo zucchero di canna migliorerà leggermente il gusto del ripieno di prugne.
Mettete i pasticcini in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti. Successivamente, ridurre il fuoco a 170 gradi e cuocere la torta fino a cottura entro 25-35 minuti.
Raffreddare la pasta frolla nella forma e tagliarla in porzioni. Servi la torta con la tua bevanda preferita. Il prodotto a base di pasta di cagliata non diventa stantio per molto tempo e può essere preparato alla vigilia del consumo del tè.