Snack piccanti a base di ricotta e aglio. Ricotta alle erbe: ricette per un'ottima merenda

Classico piatti a base di ricotta– dolce, con zucchero, marmellata, albicocche secche e uvetta. Tuttavia, le opzioni per l’utilizzo del prodotto non si limitano a queste. Dalla ricotta di alta qualità, molto spesso fatta in casa, preparano salato, spuntini piccanti e ripieni.

Per ottenere una massa pastosa, viene utilizzata la maionese con vari gradi di contenuto di grassi. È questo che, tra le altre cose, attenua la piccantezza del succo d'aglio, e se la salsa contiene senape o il suo olio, i piatti acquisiscono un sapore assolutamente indescrivibile.

Ricotta con erbe aromatiche e aglio - principi generali di preparazione

La ricotta con erbe aromatiche e aglio è una massa di cagliata omogenea e leggermente piccante. Per portare i suoi componenti principali allo stato uniforme richiesto, potrebbe essere necessario un frullatore (ad immersione o con una ciotola). In assenza di questo robot da cucina, puoi prendere il tritacarne più comune con una griglia molto fine o un colino di metallo raro.

Nella maggior parte dei casi, un piatto del genere non è sottoposto ad alcun trattamento termico, ad eccezione dell'utilizzo della massa di cagliata per riempire le torte fritte in padella. Pertanto, tutti i prodotti per cucinare dovrebbero essere assunti solo freschi.

La ricotta è la base di questo piatto. La sua consistenza, granulosità e contenuto di grassi non giocano un ruolo speciale. Ognuno può scegliere quello che preferisce. Ma va tenuto presente che più grassa è la ricotta, più facile sarà mescolare e più facile sarà spalmare il composto sul pane o sulle verdure. Pertanto, la panna acida o la maionese vengono aggiunte a basso contenuto di grassi e il basso contenuto di grassi per un piatto dietetico viene miscelato con un frullatore.

Puoi aggiungere qualsiasi verdura: aneto, prezzemolo, coriandolo, menta, basilico, ecc. Tutto dipende dal tipo di piatto preparato e dalle preferenze personali. Non è consigliabile aggiungere cipolle verdi: il piatto potrebbe avere un sapore amaro.

La massa omogenea della cagliata viene portata al gusto desiderato aggiungendo sale e condendo con pepe nero.

La ricotta con erbe aromatiche e aglio può essere servita e come piatto indipendente. Questa massa viene spalmata su fette di pane, fette biscottate, fresche o verdure fritte(zucchine). Puoi cucinare il turco con esso torte azzime da pane pita sottile. E' ottimo anche per farcire verdure fresche(pomodori) o per farcire i profiteroles delle feste. Molto semplice e abbastanza facile da preparare e festoso rotolo di snack con pezzi di pomodoro all'interno.

Ricotta con erbe aromatiche e aglio - una versione snack del piatto

Ingredienti:

Ricotta fatta in casa– 400 gr.;

Gusto erbe fresche;

Succo di 1/8 di limone;

Due spicchi d'aglio;

Cucchiaio panna acida intera.

Metodo di cottura:

1. Separare le verdure lavate e ben asciugate dai gambi, tagliarle a pezzetti e metterle in un frullatore o in una piccola ciotola profonda.

2. Tagliare gli spicchi d'aglio in 3-4 parti e aggiungerli alle verdure. Salare leggermente e tritare il più finemente possibile.

3. Unisci la miscela risultante con metà della ricotta e inumidisci succo di limone. Se necessario aggiustate di sale, aggiungete la restante ricotta e mescolate nuovamente bene con un frullatore.

4. Cagliata adatto come patè, può essere spalmato su pane, cerchi pomodori freschi o metà uova sode. Al momento di servire potete adagiarlo sulle tartellette oppure servirlo semplicemente su un piatto da portata, guarnendo con anelli di limone ed erbe aromatiche fresche.

Ricotta alle erbe e aglio per chi è a dieta

Ingredienti:

Formaggio scremato– 100 gr.;

Cetriolo di medie dimensioni;

Aneto - a piacere;

Un piccolo spicchio d'aglio;

Metodo di cottura:

1. Schiaccia leggermente i grumi di ricotta e i grumi grossi con una forchetta e trasferiscili nella ciotola del frullatore.

2. Tagliare la buccia del cetriolo in uno strato sottile, tagliarlo ad anelli sottili e aggiungerlo alla purea di ricotta.

3. Spremi l'aglio qui con uno spremiaglio, aggiungi l'aneto giovane tritato e aggiungi sale a piacere.

4. Per rendere omogenea la massa della cagliata, sbatterla con un frullatore. Il tempo di montatura dipende dalla potenza del dispositivo e non richiede più di tre minuti.

5. Distribuire la massa di cagliata preparata con erbe aromatiche e aglio sul pane e adagiarvi sopra i rametti di aneto.

Torte turche ripiene di ricotta, erbe aromatiche e aglio nel pane pita

Ingredienti:

Due sottili lavash “armeno”;

Tre uova sode;

Uno crudo uovo(proteina);

450 gr. ricotta “di fabbrica” fatta in casa o intera;

Un mazzetto di aneto;

Petrolio raffinato girasole.

Metodo di cottura:

1. Schiaccia la ricotta messa in una ciotola con una forchetta o uno schiacciapatate. Salare a piacere, aggiungere l'aneto tritato finemente, l'aglio schiacciato e i tuorli grattugiati a mano.

2. Mescola la massa della cagliata con una forchetta, strofinando leggermente tutti gli ingredienti.

3. Tagliare la pita in rettangoli di 10 x 12 cm, ricoprire bene un bordo di ogni pezzo con l'albume montato e sul lato opposto (sul bordo) posizionare un cucchiaio di ripieno di cagliata.

4. Arrotolare i pezzi di lavash in un rotolo e friggerli su tutti i lati in piccole quantità Grasso vegetale.

5. Per eliminare l'olio in eccesso dalle crostate, adagiarle dalla padella su un canovaccio usa e getta (per 2-3 minuti) e solo successivamente su un piatto.

Antipasto di ricotta con erbe aromatiche e aglio nei pomodori

Ingredienti:

2-3 rami basilico fresco;

100 gr. Ricotta di grassi al 18%;

Uno spicchio d'aglio;

Peperoni neri macinati o una miscela di peperoni;

Due rametti di aneto;

Cinque pomodori densi e maturi della stessa dimensione.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le foglie di aneto e basilico sotto l'acqua corrente e asciugarle accuratamente per eliminare eventuali residui di acqua.

2. In una ciotola con la ricotta, mettere le verdure e l'aglio tritati di media grandezza, schiacciati con una pressa. Mescolare, macinare due volte utilizzando la griglia più fine e condire con maionese mescolata con panna acida.

3. Aggiungi a tua discrezione e gusto sale fino, condire con pepe e mescolare ancora bene.

4. Sciacquare i pomodori con acqua fredda e asciugarli con un asciugamano. Tagliate a metà ogni pomodoro con un coltello affilato, incidendo al centro con un movimento a zig zag, e ricavate da ogni pomodoro due “tulipani”. Usando un cucchiaio, raccogli la polpa dal centro e riempi lo spazio vuoto con la ricotta e le erbe aromatiche.

Zucchine fritte con ricotta, erbe aromatiche e aglio

Ingredienti:

Piccole zucchine giovani – 2 pezzi;

Due uova crude;

300 gr. fiocchi di latte;

Qualche rametto di aneto e prezzemolo;

Quattro cucchiai di farina bianca;

100 gr. 15% panna acida;

Tre spicchi d'aglio;

Piccola carota;

Barbabietole di media grandezza.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa prepara la pastella di zucchine. Per fare questo, sbatti bene le uova con una piccola quantità di sale (letteralmente un pizzico). Aggiungere la farina e sbattere ancora bene. L'impasto dovrà risultare omogeneo, senza grumi di farina.

2. Lavate le zucchine, asciugatele leggermente e tagliatele ad anelli sottili. Si consiglia che lo spessore non superi 0,6 cm, quindi immergere ogni cerchio nella pastella e friggerlo in olio vegetale ben riscaldato su entrambi i lati.

3. Macinare la ricotta attraverso un setaccio di metallo fine. Spremi l'aglio, aggiungi l'aneto giovane e il prezzemolo tritati con cura (senza gambo), aggiungi il sale e mescola bene.

4. Separatamente, utilizzare una grattugia fine per grattugiare le carote e le barbabietole e spremerne il succo. Dividere la massa della cagliata in due parti. Mescolarne uno con due cucchiai succo di carota, e il secondo con lo stesso volume di barbabietola rossa.

5. Quando le zucchine si saranno raffreddate completamente, disporle su due piatti grandi e piani sopra le foglie di lattuga. Ungere alcune zucchine con il composto di cagliata Colore rosa e il resto è giallo.

6. Si può fare design originale bordi Per fare questo, mettete i restanti composti multicolori in una sac à poche e spremete il composto giallo attorno ai bordi di quello rosa, e il composto rosa attorno ai bordi di quello giallo.

Rotolo originale con pomodori, ricotta, erbe aromatiche e aglio

Ingredienti:

Due stretti pomodori maturi;

250 gr. ricotta, senza cereali;

Un mazzetto di aneto fresco;

Due piccoli spicchi d'aglio;

2-3 foglie di menta fresca.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le foglie di menta e i rametti di aneto sotto l'acqua corrente fredda e asciugarli con un asciugamano. Strappare i gambi ruvidi dell'aneto e tritare le verdure il più finemente possibile. Macina le foglie di menta allo stesso modo, ma separatamente.

2. In una ciotola smaltata profonda, mescolare la ricotta con la menta tritata, la maionese e l'aglio grattugiato finemente. Condire con pepe secondo i propri gusti, aggiungere un po 'di sale e mescolare nuovamente accuratamente.

3. Su un grande foglio di alluminio o pellicola trasparente Disporre il composto di cagliata e stenderlo in uno strato uniforme di un centimetro. Distribuire uniformemente l'aneto tritato finemente e al centro posizionare un'ampia striscia di pomodori tagliati a pezzetti.

4. Sollevando gli strati disposti insieme alla pellicola, avvolgere il rotolo. Fate attenzione che non si arricci come una lumaca e che il ripieno non fuoriesca dai bordi.

5. Non rimuovere la pellicola dal rotolo, avvolgere con cura i bordi e mettere il “pacchetto” con il rotolo in frigorifero per un paio d'ore a indurire.

6. Al momento di servire, togliere la “confezione” e tagliare rotolo di ricotta farcito con pomodoro a pezzi regolari.

7. Servire foglie di lattuga, disposti lungo il fondo di un piatto fondo.

Un originale antipasto di profiteroles ripieni di ricotta, erbe aromatiche e aglio

Ingredienti:

Fatto in casa o acquistato in negozio ricotta grassa– 300 gr.;

20 gr. panna addensata fatta in casa o olio naturale;

Dieci profiteroles già pronti;

40 gr. panna acida 30%;

Sei rametti di aneto fresco;

Una piccola testa d'aglio;

Mezzo limone medio;

Tre piccoli pomodori carnosi;

20 gr. gherigli di noci sbucciati.

Metodo di cottura:

1. Sciacquate i pomodori e l'aneto e asciugateli bene, tamponandoli con un tovagliolo di lino o un asciugamano usa e getta. Mettere da parte i pomodori e tritare molto finemente l'aneto con le forbici. Non dimenticare di lasciare qualche rametto per servire.

2. In una piccola ciotola, unisci la ricotta con l'aglio tritato di medie dimensioni, il burro e i gherigli di noce. Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore in una massa omogenea o macinare più volte in un tritacarne.

3. Quindi aggiungere la panna acida, l'aneto tritato e un cucchiaio di succo di limone appena spremuto. Mescolate bene e portate a piacere il composto, condendo con pepe e sale.

4. Usando un coltello affilato, tagliare i "coperchi" non troppo spessi dai profiteroles e riempirli con la massa di cagliata. Dovrebbero essere riempiti completamente e anche con un piccolo tumulo. Copriteli ciascuno con i “coperchi”, spostandoli leggermente verso il bordo, e posizionateli su un piatto piano, ritirandoli leggermente l'uno dall'altro.

5. Tagliare due pomodori a metà e poi a fettine. Premere leggermente un bordo della fetta di pomodoro ripieno di cagliata, tra i profiteroles ripieni e il “coperchio” (il secondo bordo del pomodoro deve pendere). Disporre magnificamente l'aneto insieme alle restanti fette di pomodoro tra i profiteroles.

Ricotta con erbe e aglio - trucchi di cucina - consigli utili

Ricotta sempre fresca bianco. Troppo oleoso o fatto in casa può avere una tinta caratteristica, leggermente giallastra.

Un prodotto di qualità non è troppo grumoso o secco, ma non contiene siero di latte in eccesso.

La ricotta raffermo e scaduta ha un leggero odore di muffa ed è viscida. Ha un sapore molto cattivo.

Assicurati di lavare accuratamente tutte le verdure e asciugarle. L'acqua rimanente non deve penetrare nel piatto in preparazione, altrimenti si rovinerà rapidamente.

È meglio prendere sale fino. I suoi cristalli si disperderanno meglio in tutta la massa della cagliata e salirà in modo più uniforme.

Inutilmente ricotta granulosa Prima di torcere in un tritacarne, si consiglia di macinare al setaccio, la massa risulterà più omogenea.

Gli spuntini leggeri sono sempre decorazione meravigliosa tavolo. Piatti gustosi, soddisfacenti e veloci da preparare attirano l'attenzione degli ospiti. Non è un segreto che la combinazione di più prodotti semplici risulta molto gustoso. Ricotta, erbe aromatiche, aglio, pomodoro e cetriolo si adattano a questa descrizione. Insieme, questi prodotti rappresentano un prodotto indipendente e piatto delizioso, anche se ci vuole pochissimo tempo per prepararlo.

Caratteristiche di questa combinazione

Ricotta, erbe aromatiche e aglio sono un'eccellente combinazione di prodotti. Tutti gli ingredienti vengono trasportati insieme grande quantità vitamine Inoltre, un piatto a base di questi prodotti contiene molte proteine e praticamente nessun carboidrato.

La caratteristica principale dell'accostamento di ricotta, erbe aromatiche e aglio è che si tratta di un piatto ipocalorico. I medici consigliano di preparare questo spuntino perché è ricco di benefici. La ricotta è una fonte di calcio. Potrebbe essere un ottimo sostituto prodotti a base di carne, poiché contiene proteine: 100 grammi contengono 16,5-18 grammi di proteine.

Soddisfare la fame è un'altra caratteristica importante dello spuntino. La ricotta, le erbe aromatiche e l'aglio non interferiscono con la perdita di peso, anche se si desidera mangiare il piatto la sera. La massa della cagliata viene rapidamente digerita e facilmente accettata dall'organismo.

Puoi anche aggiungere pomodoro o cetriolo all'antipasto. Ciò non rovinerà affatto il piatto, anzi, aggiungerà freschezza. Un altro vantaggio è che il processo di cottura richiede pochissimo tempo, letteralmente 5-10 minuti.

Vale la pena parlare di dove sono i benefici e dove sono i danni. Potresti sentire l'opinione che questo prodotto lattiero-caseario sia dannoso per il corpo. Non credere alle voci. La presenza di lattosio nella ricotta non riduce in alcun modo l'importanza delle sue importanti funzioni. Sì, il lattosio rallenta la perdita di peso, ma non danneggia affatto il corpo.

Non abbiate paura di mangiare la ricotta con erbe aromatiche e aglio la sera: il contenuto calorico di un piatto a base di questi prodotti non può essere superiore a 150 kcal.

Tutto dipende dal contenuto di grassi della componente del latte.

Ricette

Consideriamo le opzioni su come preparare uno spuntino con ricotta alle erbe.

Ricetta base

La ricotta con erbe aromatiche e aglio è una massa omogenea. Questo piatto non richiede trattamento termico, quindi è necessario scegliere prodotti di prima freschezza.

Per quanto riguarda le verdure, potete usare tutto tranne le cipolle verdi perché aggiungeranno amarezza. Potete aggiungere anche un paio di foglie di menta. Ciò migliorerà solo il gusto dello spuntino.

Scegli il contenuto di grassi della ricotta in base alle tue preferenze. Se vuoi farlo piatto dietetico, utilizzare un prodotto con un contenuto di grassi dello 0-0,5%.

E puoi anche aggiungere cetriolo e pomodoro se la ricotta non è completamente frantumata nel frullatore. Per evitare che il piatto abbia un sapore secco, utilizzare olio vegetale o panna acida. Ne basta pochissimo: ne basterà un cucchiaio.

Ingredienti principali spuntino alla ricotta con i verdi:

400 g di ricotta;
verdure (a tua scelta);
2 grandi spicchi d'aglio;
fetta di limone.

Per iniziare, tagliate l'aglio in 4 pezzi e mettetelo in un frullatore. Aggiungere gradualmente le verdure tritate grossolanamente. Poi arriva la ricotta e una fetta di limone. Mescolare tutti gli ingredienti per qualche minuto. Ecco fatto, il tuo piatto è pronto!

Può essere servito uno spuntino diversi modi: su fette di pane, su verdure tritate, nelle tartellette.

Spuntino dietetico leggero

Oggi sono molto richiesti prodotti dietetici. Le persone che vogliono perdere peso velocemente spesso iniziano a mangiare porzioni molto piccole 1-2 volte al giorno. Inoltre, credono che varie barrette "proteiche" siano significativamente più sano della ricotta, carne bollita, verdure. Naturalmente hanno torto.

Per corretta perdita di pesoÈ necessario consumare cibi “veri”, non trattati chimicamente. La ricotta, ad esempio, è la migliore elemento importante nella dieta. Tuttavia, molte persone non possono mangiarlo secco. Questa ricetta ti aiuterà non solo a mangiare gustoso e soddisfacente, ma anche a perdere peso. sovrappeso. Questo piatto è la chiave per una dieta sana.

Per cucinare spuntino dietetico avrai bisogno:

100 g di ricotta magra;
cetriolo di medie dimensioni;
verdure (facoltativo);
un piccolo spicchio d'aglio;
qualche pagnotta di pane.

Per prima cosa preparate tutti i prodotti per l'uso: schiacciate un po 'la ricotta, sciacquate le erbe aromatiche, sbucciate l'aglio, tagliate la buccia del cetriolo. Quindi trasferire la ricotta in un frullatore. Il cetriolo deve essere tagliato ad anelli, quindi aggiunto alla ricotta. Per prima cosa tritare l'aglio con uno spremiaglio e metterlo nella ciotola del frullatore. Successivamente, aggiungi le verdure e usa sale e pepe a piacere.

Sbattere tutti i prodotti con un frullatore per 4-7 minuti. Il composto dovrà risultare omogeneo, “liscio”, senza grumi. Si spalma facilmente sul pane.

Poiché si tratta di uno spuntino dietetico, dovrebbe essere servito su pane di grano saraceno. Guarnire il “panino” con un rametto di aneto e una fetta di pomodoro.

Un modo elegante per preparare la ricotta alle erbe

Aglio, ricotta ed erbe aromatiche: un piatto molto semplice ma gustoso. Voglio però qualcosa di “esotico”, insolito. La risposta alla domanda su cosa aggiungere per non rovinare il gusto è l'avocado.

Questo frutto è molto ricco di vitamine. Inoltre, quando lo si utilizza, non è necessario aggiungere olio alla massa, poiché l'avocado contiene una componente grassa. Non aver paura di sperimentare la composizione dello snack!

Prodotti necessari per preparare il piatto:

uno frutto maturo avocado;
100 g di ricotta con il 9% di grassi;
qualsiasi verdura a tua scelta;
un po' di cipolla verde (metà di un baccello);
sale pepe.

In questa ricetta non è necessario utilizzare l'aglio perché le cipolle lo sostituiscono.

Per prima cosa preparate la ricotta passandola al setaccio. Se ciò non è possibile, schiacciatelo semplicemente con una forchetta. Tagliare con attenzione l'avocado in due parti uguali senza toccare il nocciolo. Portala fuori. La polpa del frutto deve essere mescolata con la ricotta.

Tritare finemente le verdure e metterle in una ciotola con il resto del composto. Frullare il tutto nel frullatore per qualche minuto. Il ripieno dovrà essere senza grumi. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Il piatto deve essere raffreddato: metterlo in frigorifero per 20 minuti in modo che lo spuntino migliori le sue proprietà. qualità del gusto. Ricorda un punto importante: il ripieno non può essere preparato in anticipo.

Quando servi il piatto, usa la buccia di avocado. Le forme delle barche decoreranno la tua tavola e sorprenderanno i tuoi ospiti. Tagliare un pomodoro o un peperone a cubetti sopra il ripieno.

Puoi anche tagliare delle verdure.

Pomodori ripieni di massa di cagliata

Questo snack ha un aroma molto gradevole. La combinazione di aglio, erbe aromatiche, ricotta e pomodori è qualcosa di straordinario! La ricetta, come tutte le precedenti, è semplice e non richiede competenze particolari.

Ingredienti per cucinare:

100 g di ricotta con il 18% di grassi;
2 rametti di basilico;
uno spicchio d'aglio;
panna acida e maionese 1 cucchiaino ciascuno;
sale, pepe macinato;
5 pomodori.

Innanzitutto, lavare e asciugare accuratamente tutti i prodotti. Prendi una ciotola per il composto, metti lì la ricotta. Aggiungere gradualmente le erbe e l'aglio tritati. Sbattere tutti i prodotti con un frullatore per ottenere una miscela omogenea.

Aggiungi maionese e panna acida allo spuntino risultante. Successivamente aggiungere sale e pepe a piacere. Mescola di nuovo tutto con un frullatore.

Tagliate i pomodorini a metà e fate dei piccoli tagli. Date ai pomodorini una forma a “tulipano”. Rimuovere tutta la polpa e riempire lo spazio libero con la massa di cagliata.

È meglio mangiare la ricotta piccante con panna acida non a colazione, ma a cena.

Ricotta alle erbe in sottile lavash armeno

Il lavash è diventato un prodotto comune quanto la ricotta. Inoltre, puoi ricavarne molto Piatti deliziosi. Utilizzando Lavash armeno Durante la cottura si viene “liberati” dal “tormento” dell'impasto.

Questa ricetta, purtroppo, non è per chi vuole davvero perdere chili in più. Il piatto è estremamente appetitoso e gustoso, ma ricco di calorie.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

500 g di ricotta con un contenuto di grassi del 9%;
2 lavash armeni sottili;
verdure (a tua scelta);
5 uova;
150 g di panna acida.

Mescolare la ricotta, le erbe aromatiche e 2 uova. Stendere il pane pita e distribuire uniformemente il composto risultante su di esso. Arrotolare ogni foglio di pane pita in un rotolo.

Preparazione questa ricetta richiede trattamento termico. Pertanto, preparare in anticipo una teglia unta.

Metti il ripieno avvolto nel pane pita su una teglia da forno. Quindi sbattere la panna acida con 3 uova, sale e pepe. Ungere la pita con ricotta ed erbe aromatiche con la miscela preparata.

Il piatto dovrebbe essere cotto fino a quando non si forma una crosta dorata. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Il prodotto cuoce abbastanza velocemente, quindi osservalo attentamente.

Dopo la cottura, è necessario dare al pane pita il tempo di raffreddarsi. Dopo un po' di tempo, tagliare piccoli pezzi e servire.

Come opzione, puoi preparare il pane pita ripieno sotto forma di buste. Per fare questo, devi avvolgere la ricotta con le erbe nel pane pita, ma trasversalmente. Il tempo di cottura rimane lo stesso. Il piatto ha un sapore simile al khachapuri.

Torta ripiena di verdure e ricotta

Se volete sorprendere i vostri ospiti, allora questa ricetta fa per voi. Torta aperta con ricotta ed erbe aromatiche ha un sapore molto simile Cucina caucasica. Se ne prendi un pezzo in bocca piatto meraviglioso Nella mia mente appare subito un paesaggio montano.

Ecco cosa ti servirà:

pasta sfoglia acquistata in negozio;
4 uova;
500 grammi di ricotta con un contenuto di grassi del 9%;
verde;
100 g di panna acida.

Mescolare la ricotta con le erbe. Quindi aggiungere 2 uova e sbattere l'intero composto. Preparare una teglia. Dovrebbe essere ben oliato.

Stendere un foglio di pasta su una teglia. Distribuire sopra il ripieno risultante. Il secondo foglio è il "tetto" della torta: è necessario coprire la ricotta con le erbe. Non dimenticare di unire i bordi.

Praticare un buco largo al centro della torta in modo che possa ricevere ossigeno. Spennellare l'impasto con un uovo.

Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi. Cuocere il piatto fino a quando crosta dorata. Controllate la torta con uno stuzzicadenti; se è cruda, lo stecchino risulterà bagnato. Buon appetito!

Ingredienti principali:

150 g di ricotta con il 5% di grassi;
20 g di aneto;
2-3 cetrioli sottaceto;
20 ml di kefir.

Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente. Tritare l'aneto. I cetrioli possono essere tagliati a cubetti. Non è necessario tagliare la buccia. Aggiungerà croccantezza e sapore al piatto.

La ricotta deve essere trasformata in una massa omogenea. Per fare questo, usa un frullatore. Aggiungi gli ingredienti rimanenti alla massa risultante e mescola accuratamente. Puoi servire il piatto diversi modi: su fette di pane, dentro albume o pomodori.

Comunque è meglio spuntino salato si sposa bene con il lavash sottile.

Ogni casalinga desidera che il suo piatto sia molto gustoso e soprattutto che piaccia ai suoi ospiti. Purtroppo non sempre è possibile “accontentare” questi fattori.

Non ci sono regole speciali per il successo. Ma c'è un elenco di consigli che ti aiuteranno a preparare uno spuntino a base di ricotta ed erbe aromatiche così soddisfacente e appetitoso che i tuoi ospiti ne chiederanno sempre di più.

Fiocchi di latte

Scegli la ricotta che non sia troppo grassa. Alto contenuto di grassi prodotto lattiero-caseario produce un succo che degrada il gusto. Colore fresco buona ricotta- bianco. Fatto in casa può avere una caratteristica tinta gialla.

IN prodotto di qualità non dovrebbero esserci grossi grumi. E ricotta fresca non dovrebbe essere asciutto. C'è siero in un prodotto di qualità, ma non molto.

La ricotta scaduta odora di muffa. Potresti anche notare note "aspre". Naturalmente, questa ricotta non può essere mangiata.

Se hai acquistato la ricotta granulosa, non disperare. Può essere trasformato in una massa omogenea come segue: strofinare la ricotta al setaccio prima di mescolare gli ingredienti con un frullatore.

Verde

Scegli sempre le verdure secondo i tuoi gusti. Prima della cottura deve essere lavato e asciugato. L'acqua deve essere eliminata perché rovinerebbe la freschezza del piatto.

Sale

Usa sale fino. Verrà assorbito molto più velocemente e in modo più uniforme.

L'importante è cucinare con piacere. Questo “ingrediente” migliorerà ogni snack!

Imparerai di più su come preparare la ricotta alle erbe nel seguente video.

Cucinare la ricotta con l'aglio secondo la ricetta

La ricotta con erbe e aglio non è solo gustosa, ma anche snack salutare. È incredibilmente veloce e facile da preparare, ha un profumo gradevole ed è piccante. gusto piccante. Piacerà a tutti, nessuno escluso!

Combinazione ricotta tenera Con gusto pungente l'aglio e la freschezza delle erbe aromatiche rendono questo snack adatto alla colazione e al consumo cena festiva. Caratteristiche benefiche prodotto a base di latte fermentato esaltato solo dagli altri ingredienti.

Ingredienti:

ricotta - 400 grammi;
aglio - 1 testa;
verdure - 1 tazza;
panna acida o matsoni - 0,5 tazze;
sale;
spezie.

Metodo di cottura

Versare la ricotta nella ciotola del frullatore e sbattere. Aggiungi la panna acida e continua a mescolare fino a quando massa omogenea. Se il frullatore è tra utensili da cucina no, puoi strofinare la ricotta al setaccio, mescolare la massa della cagliata con panna acida o matsoni e sbattere con una forchetta.
Lavare le verdure sotto l'acqua corrente e asciugarle asciugatrice speciale o appoggiandolo su un asciugamano. Quindi tritare finemente. Dovrebbe esserci un bicchiere intero di prezzemolo, coriandolo, aneto, basilico e dragoncello.
Sbucciare l'aglio e separarlo in spicchi. Passateli attraverso uno spremi-aglio o pestateli in un mortaio insieme a sale e pepe. Mescolare con la miscela di cagliata e panna acida.
Aggiungi sale e, se lo desideri, un po' di zucchero agli ingredienti dello snack.
L'antipasto viene preparato immediatamente prima di servire. Questa ricetta semplice e veloce aiuterà la padrona di casa quando gli ospiti inattesi sono già sulla soglia.
La ricotta con aglio viene servita con piatti di patate o di carne; può essere spalmata su fette di pane o servita in un'insalatiera. Può essere utilizzato per preparare un rotolo, spalmato come ripieno sul pane pita armeno.

Suggerimento: potete aggiungere alla ricotta un po' di formaggio grattugiato. grattugia grossa formaggio per dare all'antipasto un gusto più ricco.

Molto spesso è preparato come dolce. Massa di cagliata con zucchero e frutta, frittelle e gnocchi con ricotta dolce. E non mi piace molto il dolce.

E non ricordo nemmeno adesso quando e dove l’ho provato ricotta alle erbe. E con sale, ovviamente. Da allora, questo tipo di spuntino alla ricotta è diventato parte della mia vita culinaria. Ciò è stato particolarmente utile durante la gravidanza, quando la ricotta ha semplicemente bisogno di essere mangiata, ma quella dolce si sforza di tornare fuori (mi dispiace, ma questo è un fatto tratto dalla biografia). Oppure semplicemente non puoi aprire la bocca e mangiare la dolce massa.

Ed è facile con erbe e panna acida! Ci siamo dovuti accontentare di una versione “più leggera”, senza aglio e maionese.

Adoro il fatto che non ci siano regole rigide per questa ricetta. Puoi usare quello che hai a portata di mano. In estate, ovviamente, ci sono erbe più deliziose, quindi puoi girarti. Aneto, prezzemolo, coriandolo, dragoncello, cipolle verdi, giovani piume d'aglio: qualunque cosa il tuo cuore desideri si sposa bene con la ricotta.

In inverno potete utilizzare anche le verdure surgelate. Lo preparo d'estate più prezzemolo e aneto, incluso per.

Puoi fare a meno dell'aglio: in questo caso otterrai un'ottima colazione.

Può aggiungere Noci– il gusto diventerà completamente diverso.

Oggi ho con erbe e aglio, con Noci e maionese.

Ricotta con aglio ed erbe aromatiche

ricotta 1 confezione (200 grammi)
aneto
aglio 1 spicchio
noci 50 grammi
Maionese

Ricetta per la ricotta alle erbe

Le verdure devono essere tritate molto finemente.

Schiaccia la ricotta con una forchetta in una massa omogenea. Se lo desideri, puoi passarlo al setaccio: la massa sarà ancora più omogenea.

Lo macino con un frullatore.

Strofino l'aglio sulla grattugia più fine.

Ora aggiungo la maionese (solo un po ') e mescolo bene tutti gli ingredienti. L’ho messo in frigorifero per circa un’ora in modo che gli ingredienti “facciano amicizia”.

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Compagne di classe

Si ritiene tradizionalmente che la ricotta sia una fonte naturale di calcio. Ma oltre a questo prezioso elemento per il sistema muscolo-scheletrico, la ricotta contiene un gran numero di proteine facilmente digeribili (fino a 17 g), indispensabili per la costruzione dei tessuti, nonché un prezioso insieme di vitamine (A, gruppo B, C, H, E, PP, colina) e componenti minerali (potassio, sodio, cloro, fosforo , ferro, magnesio ).

La ricotta è particolarmente importante nella dieta dei bambini e degli anziani. La ricotta è spesso inclusa in varie diete (solitamente a basso contenuto di grassi o con un contenuto minimo di grassi) volte a mantenere e ridurre il peso corporeo, e viene utilizzata con successo anche nella nutrizione terapeutica e preventiva. L'inclusione regolare di questo prodotto a base di latte fermentato nel menu normalizza il metabolismo dei sali e dei minerali, previene l'aterosclerosi, rafforza sistema nervoso, impedisce la lisciviazione del calcio dalle ossa, migliora i processi di digestione e l'attività cerebrale.

Molto spesso, piatti dolci e dessert vengono preparati con la ricotta. Si consuma con panna acida, panna, marmellata, secca e bacche fresche e frutta, miele, zucchero. Preparato con ricotta deliziose casseruole, cheesecake, muffin, usati come ripieno dolce in crostate, crostate e gnocchi. Non tutti hanno provato snack piccanti e speziati a base di ricotta, che hanno un gusto piccante e insolito.

Un'interessante combinazione culinaria è la ricotta con aglio. I benefici di questa combinazione per il corpo sono innegabili, poiché si consiglia di includere entrambi i prodotti nella dieta quotidiana. Un antipasto piccante di ricotta e aglio si sposa bene con il pane integrale e lo è un'ottima alternativa formaggio stagionato e salsiccia, tradizionalmente utilizzata per preparare panini.

Ricotta con aglio ed erbe aromatiche

Per preparare lo spuntino avrete bisogno di una confezione di ricotta (5%-9%), un mazzetto di verdure in foglia a vostra scelta (coriandolo, prezzemolo, aneto, basilico) o una miscela di erbe aromatiche, un mazzetto di germogli giovani di aglio (ca orario invernale può essere sostituito con due spicchi passati attraverso uno spremiaglio), olio d'oliva o di zucca, sale e pepe (a piacere).

Tritare finemente le verdure e l'aglio, mescolare con la ricotta, sale, pepe e condire con olio (10-15 ml). Lo spuntino può essere spalmato su panini, avvolto frittelle salate o lavash, portalo con te durante un picnic come spuntino piccante. Se sei a dieta e stai attento al contenuto calorico del tuo cibo, usa la ricotta con un contenuto minimo di grassi compreso tra lo 0% e l'1% nella ricetta.

Ricotta speziata con burro

Ingredienti:

— ricotta fatta in casa (9% di grassi) – 420 g;

- burro (dall'82% di grassi) - confezione (200 g);

– maionese – 2 cucchiai da dessert;

- senape - cucchiaino;

- aglio - 2 spicchi (grandi);

- cipolla - 1 mazzo;

- prezzemolo o coriandolo - 1 inizio;

- sale - a piacere;

- condimenti - cumino macinato (1 cucchiaino), paprika macinata (2 cucchiaini), pepe nero macinato (sulla punta di un coltello).

Preparazione:

Scorrere la ricotta attraverso un tritacarne, strofinare al setaccio o sbattere con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea senza grumi.
Ammorbidire il burro, mescolare con la ricotta, la maionese e la senape.
Pestate l'aglio in un mortaio e aggiungetelo al composto di cagliata e panna.
Tritare finemente le verdure e le cipolle, unirle al resto degli ingredienti, aggiungere condimenti e sale.
Mescolare delicatamente il composto fino a renderlo omogeneo, trasferirlo barattolo di vetro, contenitore di plastica o smalto e riporre in frigorifero a raffreddare per almeno un'ora.

Lo spuntino è ideale per colazioni e pranzi all'aria aperta, ad esempio in campagna. L'aglio stimola perfettamente l'appetito e accelera il metabolismo, quindi se mangi un panino come questo, soprattutto se usi pane ricco di fibre con crusca, non devi preoccuparti della tua figura snella. Buon appetito!