Frittelle di zucca senza. Frittelle di zucca - tentazione all'arancia

Non sai come diversificare la tua colazione? Cosa dare da mangiare a un bambino a pranzo? Cosa servire a cena per dessert? Le frittelle di zucca deliziose e fragranti soddisferanno sicuramente la tua famiglia. Inoltre, la zucca è incredibilmente utile.

Per i pancake è meglio usare la zucca alla noce moscata, dalla polpa dolce e profumata. Le zucche dalla pelle sottile si puliscono meglio prima della cottura. I frutti con una buccia più spessa vanno cotti al forno prima dell'uso. E dopo è più facile pulire. Spezie come noce moscata, cannella, vaniglia, cardamomo si combinano al meglio con la zucca profumata. Le frittelle di zucca con l'aggiunta di questi condimenti saranno ancora più gustose.

Cucinare le frittelle di zucca: veloce e gustosa

Tempo di cottura- 35 - 40 minuti

Uscita- 4 porzioni

Contenuto calorico del piatto- 162 kcal

Ingredienti:

• Zucca - 0,5 kg
• Farina - 5 - 6 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.
• Miele - 1 cucchiaio.
• Vanillina

Cottura dei pancake passo dopo passo:

La zucca è abbastanza densa nella sua consistenza, quindi è consigliabile iniziarla prima in acqua o latte. Grattugiare la zucca su una grattugia a fori grandi, aggiungere 15 ml di acqua e mandare per 3 minuti nel microonde. Questo è il modo più veloce. Puoi anche stufare la zucca sul fuoco, accendendo a fuoco medio, o cuocerla in forno.

Raffreddare la zucca, aggiungere il miele per la dolcezza. Un cucchiaio è sufficiente, poiché la zucca stessa ha un sapore dolciastro.

Sbattere un uovo crudo nella massa di zucca, aggiungere un po' di sale, quanto basta sulla punta di un coltello e mescolare bene gli ingredienti.

Per la viscosità, in modo che le frittelle non si sfaldino in una padella, mettere la farina. Di solito sono sufficienti 150 -180 grammi. La pastella di zucca deve essere abbastanza densa da non sciogliersi una volta cotta.

Mettere una padella a fuoco medio, aggiungere un po' di olio vegetale per friggere. Scaldare bene finché non scoppietta un po'. Solo dopo adagiare l'impasto nella padella sotto forma di piccole frittelle. Friggere su entrambi i lati fino a doratura chiara.

Metti le frittelle finite e rosolate su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso.

Le frittelle di zucca, la cui ricetta è presentata sopra, vengono solitamente servite calde con sciroppo di bacche, confettura, panna acida o panna montata.

Frittelle di zucca su kefir

I pancake di zucca su kefir sono integrati con successo con la scorza d'arancia. Questo piatto piacerà anche a coloro che non amano il gusto e l'odore della zucca.

Ingredienti:

• Zucca - 0,4 kg
• Farina - 0,75 cucchiai.
• Uovo - 2 pezzi
• Kefir - 0,5 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai
• Vanillina
• Scorza di un'arancia
• Olio di semi di girasole

Come cucinare:

Manda la zucca, tritata con una grattugia fine, al microonde per 3-4 minuti per rendere la zucca morbida. Sbattere le uova con kefir, zucchero, vaniglia con un mixer. Aggiungere la farina, il sale qb, la scorza d'arancia e mescolare bene. Unire l'impasto alla zucca preparata. Versare due cucchiai di olio di semi di girasole in una padella ben riscaldata e stendere l'impasto sotto forma di frittelle. Friggere su entrambi i lati fino a cottura. Servire i pancake con panna acida, miele, marmellata.

Frittelle di zucca e mele

Un inesauribile magazzino di vitamine contiene frittelle di zucca matura e mele profumate. Una vera delizia autunnale!

Ingredienti:

• Zucca - 0,3 kg
• Mela (di media grandezza) - 1 pz.
• Farina - 4 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.
• Cannella - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale

Come cucinare:

Per deliziose frittelle, taglia la zucca a pezzi medi e cuoci in forno fino a quando non diventa morbida. Grattugiare la mela sbucciata su una grattugia a piccoli fori. Macinare la zucca preparata in una purea con un frullatore. Aggiungi sale, farina, uovo alla massa. Manda qui la mela grattugiata e la cannella. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio. Friggere le frittelle fino a doratura.

Frittelle di zucca con ricotta

Le frittelle di cagliata di zucca lussureggianti e molto salutari attireranno sicuramente gli amanti di cheesecake, casseruole e altre prelibatezze di cagliata.

Ingredienti:

• Zucca - 0,3 kg
• Zucchero - 2 cucchiai
• Cagliata - 0,25 kg
• Farina - 5 cucchiai.
• Amido - 2 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.
• Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
• Latte - 2-3 cucchiai

Come cucinare:

Grattugiare la zucca su una grattugia fine o tritarla con un frullatore. Aggiungere la ricotta, lo zucchero, l'uovo, il lievito, la farina. Mescolare accuratamente la massa. Aggiungere il latte in modo che la consistenza dell'impasto sia come una densa panna acida. Friggere le frittelle a fuoco basso fino a doratura.

Frittelle di zucca dietetiche

Le frittelle non vengono fritte in padella, ma cotte in forno caldo. Per questo motivo, sono completamente magri, dietetici. Inoltre, la ricetta non contiene latticini e uova, quindi piacerà sicuramente alle persone che digiunano e ai vegetariani. È anche un ottimo piatto per i bambini che stanno appena iniziando a familiarizzare con il cibo degli adulti.

Ingredienti:

• Zucca - 0,5 kg
• Farina - 6 cucchiai
• Miele - 2 cucchiai
• Cannella
• Olio vegetale

Come cucinare:

Per preparare delle frittelle di zucca magre, grattugiatele su una grattugia fine. Aggiungere la farina, il sale. Impastare un impasto omogeneo. Formate delle piccole frittelle, adagiatele su una teglia pre-oliata (di verdure). Cuocere fino a cottura in forno preriscaldato a 170 gradi. Al momento di servire, spolverizzate con la cannella e irrorate con il miele.

Frittelle di zucca e carote

Per salvare la vista, per dare lucentezza ai capelli, l'uso quotidiano di frittelle di zucca e carote a colazione aiuterà. Dopotutto, queste verdure solari contengono un'enorme quantità di vitamina A, che è così utile per il nostro corpo.

Ingredienti:

• Zucca - 200 g
• Carota - 150 g
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Farina - 4 cucchiai.
• Noce moscata
• Olio vegetale

Come cucinare:

Cucinare i pancake con zucca e carote è un processo facile e veloce. Per cominciare, le verdure dovrebbero essere sbucciate. Quindi tritare la zucca e le carote in un frullatore. Versare tre cucchiai d'acqua e far bollire fino a quando non diventa morbida. Nella massa raffreddata, aggiungere l'uovo, la farina, lo zucchero e il cardamomo. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come le frittelle su kefir. Metti un cucchiaio della massa su una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a doratura, crosta appetitosa.

Frittelle di zucca con semola (senza farina)

L'aggiunta di semola rende le frittelle di zucca più tenere e morbide. Prima del trattamento termico, si consiglia di far fermentare leggermente l'impasto in modo che la semola si gonfi.

ingredienti

• Zucca - 0,4 kg
• Semola - 4 cucchiai.
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 2,5 cucchiai.
• Amido - 2 cucchiai.
• Soda - 0,3 cucchiaini
• Vaniglia

Come cucinare:

Macina la zucca in un modo conveniente per te. Utilizzare una grattugia, un tritacarne o un frullatore. Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero e la vaniglia. In un contenitore separato, mescola la semola con l'amido e la soda e uniscili alla massa di uova e zucca. Coprire l'impasto con un tovagliolo e lasciarlo per 15-20 minuti in modo che la semola si gonfi. Friggere le frittelle a fuoco basso fino a quando non saranno ben dorate da un lato. Quindi girateli con una spatola di legno dall'altro lato, copriteli e friggeteli fino a cottura.

Frittelle di zucca senza uova

Un'altra opzione per fare frittelle vegetariane. Le spezie aggiungono una piccantezza speciale al piatto.

Ingredienti:

• Zucca - 0,5 kg
• Farina (frumento o ceci) - 1 tazza
• Sale - 1 cucchiaino
• Spezie (assafetida, curry)
• Olio di semi di girasole

Come fare:

Mescolare la zucca grattugiata su una grattugia fine con il sale, mescolare intensamente e lasciare per 10 minuti per separare il succo. Aggiungere la farina e le spezie. Friggere le frittelle di zucca in olio di semi di girasole per 5-6 minuti per lato.

Frittelle di zucca con formaggio

Le frittelle sono deliziose e nutrienti. È bene servirli con una salsa a base di panna acida e aglio.

ingredienti

• Zucca - 0,6 kg
• Formaggio a pasta dura - 0,2 kg
• Farina - 1 cucchiaio.
• Uovo - 2 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Verde
• Olio vegetale

Come cucinare:

Grattugiare il formaggio e la polpa di zucca. Mescolarli con erbe aromatiche, uova, farina. Passare gli spicchi d'aglio in una pressa e metterli nell'impasto. Sale. Lasciare la massa per i pancake per 30 - 40 minuti. Durante questo tempo, la zucca rilascerà il succo e l'impasto diventerà più liquido. Versare un paio di cucchiai di olio vegetale nella padella, scaldare bene a fuoco moderato. Friggere le frittelle di zucca con il formaggio su entrambi i lati.

Frittelle di zucca e zucchine

Le frittelle di zucca e zucchine sono leggere, tenere e molto gustose.

ingredienti:

• Zucca - 0,3 kg
• Zucchine - 0,3 kg
• Farina - 0,5 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.
• Pepe nero macinato
• Verde
• olio per friggere

Come cucinare:

Macinate la zucca sbucciata e le zucchine con una grattugia. Aggiungere l'uovo, la farina. Sale pepe. Tritare finemente le erbe aromatiche e metterle nell'impasto. Friggere le frittelle in olio vegetale fino a cottura.

Ricette passo dopo passo per preparare frittelle di zucca sane e gustose al forno

Grado
prescrizione

Volta
(min)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

3 gr.

4 gr.

carboidrati

97 kcal.

Opzione 1. Frittelle di zucca al forno: una ricetta classica

La zucca è un ortaggio molto utile. Ma, sfortunatamente, non tutti lo amano per il suo gusto e aroma specifici. Prova a farne delle frittelle nel forno. La cottura è tenera, gustosa e, soprattutto, ipocalorica.

ingredienti:

• zucchero semolato - 50 g;
• 2 uova;
• sale da tavola - 5 g;
• vanillina: una borsa;
• panna acida grassa - 45 g;
• farina - 180 g;
• zucca cruda - mezzo chilogrammo.

Ricetta passo passo per le frittelle di zucca al forno

Lavate e tagliate a pezzi la zucca. Scavare i semi con le fibre con un cucchiaio. Con un coltello affilato, tagliate la buccia e misurate la giusta quantità di verdura. Macinare la polpa di zucca in piccole patatine.

Rompete le uova in una ciotola separata e sbattete con una forchetta fino a renderle morbide. Versare lo zucchero semolato nel composto di uova e sbattere ancora fino a quando i cristalli non si sciolgono. Salare leggermente e aggiungere la panna acida grassa e la zucca grattugiata. Mescoliamo. Lasciamo per un quarto d'ora in modo che l'impasto sia infuso.

Mentre l'impasto sale, preriscaldate il forno accendendolo a 180°C. Copriamo la teglia con un foglio di carta stagnola. Stendere l'impasto con un cucchiaio sulla carta stagnola, lasciando un piccolo spazio tra le frittelle. Lo mandiamo al forno per un quarto d'ora. Trasferire le frittelle cotte su un piatto.

Le frittelle si cucinano meglio con la zucca alla noce moscata. Questa varietà si distingue per la sua dolcezza e l'aroma unico.

Opzione 2. Una ricetta veloce per le frittelle di zucca al forno

Le frittelle cuociono più velocemente nel forno che sul piano cottura. Inoltre, non è necessario monitorare costantemente il processo in modo che non si brucino. Le frittelle di semola sono tenere e morbide.

ingredienti:

• 120 g di semola;
• 80 g di panna acida;
• 75 g di zucchero semolato;
• un pizzico di sale da cucina;
• chilogrammo di zucca;
• olio di semi di girasole;
• vanillina;
• tre uova;
• circa cucchiaino bibita.

Come cucinare velocemente le frittelle di zucca al forno

Lavate e mondate la zucca. Elimina i semi con le fibre. Avvolgere la polpa della verdura in un foglio e cuocere in forno fino a quando non diventa morbida. Raffreddare la zucca, metterla in una ciotola del frullatore e macinare fino allo stato di purea. Tutto questo può essere fatto la sera e al mattino puoi preparare una deliziosa e sana colazione in pochi minuti.

Aggiungere lo zucchero semolato, la semola, il sale, la soda e la vanillina alla purea di zucca. Mescolare bene. Sbattere le uova e agitare di nuovo. Lasciare l'impasto per 20 minuti in modo che la semola si gonfi. L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida fatta in casa.

Preriscaldate il forno accendendo la temperatura a 180 gradi. Foderate il deco con carta da forno, ungetelo con l'olio. Stendere l'impasto sul deco, lasciando piccoli spazi tra i pancake. Mettere in forno e cuocere per 15 minuti. Quindi estrarre le frittelle, girare e cuocere per altri dieci minuti.

Servire i pancake con panna acida, marmellata di frutta o frutti di bosco. Se non avete il forno, potete pre-bollire la zucca finché non sarà tenera. In assenza di un frullatore, schiacciate la verdura con una cotta.

Opzione 3. Frittelle di zucca al forno con mele

Le frittelle di zucca con mele al forno sono perfette per la colazione dei bambini. La cottura ha un colore ricco, un gusto gradevole e una leggera acidità. È meglio prendere le mele acide per bilanciare la dolcezza della verdura.

ingredienti:

• 400 g di polpa di zucca;
• 100 ml di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
• 2 uova di gallina;
• mezza pila. Farina;
• due mele;
• 25 g di zucchero semolato.

Come cucinare

Preparare la polpa di zucca. Lavate la verdura, tagliatela a fettine larghe ed eliminate le fibre con i semi. Usando un coltello affilato, taglia la pelle della zucca. Macinare la verdura su una grattugia a fori grandi. Spremere la zucca grattugiata e metterla in una ciotola profonda.

Lavate le mele, tagliatele a metà e privatele del torsolo. Tagliare la buccia della frutta e tritarla anche su una grattugia. Unite alla zucca grattugiata e mescolate.

Sbattere le uova in una ciotola separata, aggiungere lo zucchero semolato e sbattere fino a quando i cristalli non si sciolgono. Unite il composto ottenuto al composto di frutta e verdura. Salate leggermente e mescolate. Versare la farina in piccole porzioni, impastare l'impasto, la consistenza della panna acida fatta in casa.

Accendete la temperatura del forno a 180°C. Rivestite una teglia con carta da forno. Versare piccole porzioni di impasto, lasciando un piccolo spazio tra di loro. Mettere in forno ben caldo e cuocere per mezz'ora.

Nell'impasto, se lo si desidera, si possono aggiungere arachidi, vaniglia o cannella. Le frittelle risulteranno morbide e tenere se la metà della porzione di farina viene sostituita con la semola.

Opzione 4. Frittelle di zucca al forno con formaggio

Le frittelle di zucca possono essere molto più che dolci. Se aggiungi formaggio grattugiato e cipolle all'impasto, otterrai pancake snack che possono essere un'ottima colazione o uno spuntino.

ingredienti:

• 15 g di cannella in polvere;
• 3 g di sale da cucina;
• mezzo chilogrammo di zucca;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 2 uova di gallina;
• 100 ml di olio vegetale;
• 120 g di farina;
• 100 g di cipolla;
• 100 ml di latte vaccino.

Ricetta passo passo

Lavate bene le verdure all'arancia. Tagliare a fette grandi, eliminare i semi con le fibre. Tagliare la pelle dalla polpa con un coltello affilato o un pelapatate. Ora devi cuocere o far bollire la zucca fino a renderla morbida. Nel primo caso avvolgere la polpa vegetale in un foglio di alluminio e cuocere in forno. Lessate la zucca, tagliatela a pezzetti.

Raffreddare la zucca morbida, metterla in un contenitore del frullatore e sbattere fino a ottenere una purea. In assenza di questo elettrodomestico da cucina, puoi utilizzare lo spintore. Trasferire il composto di zucca in una ciotola. Sbattere le uova, condire con sale e curcuma, versare il latte. Sbattere tutto bene con un mixer.

Setacciare la farina al setaccio. Versarlo nella miscela di zucca in piccole porzioni e impastare l'impasto, la consistenza della panna acida fatta in casa.

Eliminate la buccia dalla cipolla, tagliatela in quattro parti e tritatela con un tritacarne o un frullatore. Aggiungere il composto di cipolle alla pastella e mescolare. Macinare il formaggio con una grattugia a sezioni larghe. Mettere il formaggio grattugiato nell'impasto e mescolare.

Foderate una teglia con carta da forno speciale. Con un cucchiaio stendere l'impasto in piccole porzioni sul deco, formando delle piccole frittelle. Assicurati di lasciare un piccolo spazio tra di loro.

Accendete la temperatura del forno a 180°C. Quando l'apparecchio si scalda, mettete la teglia al livello medio e cuocete le frittelle per mezz'ora.

Servire le frittelle di zucca con formaggio e panna acida o salsa all'aglio. Il formaggio è meglio usare varietà dure. Il prodotto sarà più facile da grattugiare se lo si mette in freezer per un po'.

Opzione 5. Frittelle di zucca al forno con ricotta

I pancake con la ricotta hanno il sapore delle cheesecake. Allo stesso tempo, non c'è un retrogusto specifico della verdura. La torta si scioglie in bocca e ha una consistenza delicata. La combinazione di ricotta e zucca crea frittelle deliziose e salutari che possono essere servite come spuntino o dessert nutriente.

ingredienti:

• 60 g di farina;
• 300 g di polpa di zucca;
• un bicchiere di kefir di qualsiasi contenuto di grassi;
• 100 g di ricotta;
• un pizzico di sale da cucina;
• uovo di pollo;
• una manciata di uvetta leggera;
• Mela;
• un sacchetto di lievito in polvere;
• 40 g di zucchero semolato.

Come cucinare

Lavare l'uvetta leggera. Mettere in una piccola ciotola. Far bollire l'acqua in un bollitore e versare la frutta secca sull'acqua bollente. Lasciare agire per 15 minuti. Quindi scolare l'acqua e adagiare la frutta secca su un tovagliolo di carta ad asciugare.

Lavate la zucca, tagliatela a pezzi ed eliminate i semi con le fibre. È conveniente farlo con un cucchiaio normale. Tagliare la pelle dalla polpa della verdura. Grattugiare grossolanamente la zucca. Macinare la ricotta attraverso un setaccio fine in modo che diventi una consistenza omogenea. Unite la zucca alla ricotta, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.

Sbucciate la mela, privatela del torsolo e tritatela con una grattugia a fettine larghe. Aggiungere la mela e l'uvetta al vapore al composto di zucca, salare leggermente e mescolare. Versare il kefir. Unire la farina setacciata con il lievito e aggiungerla in parti. Impastare un impasto denso che non si allarghi.

Foderate una teglia con carta da forno unta. Prendete piccole porzioni di impasto con un cucchiaio e stendetelo a breve distanza sulla pergamena. Accendete il forno a 180 gradi. Mettere una teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 15 minuti. Poi girate e cuocete per altri dieci minuti.

Se la cagliata è troppo liquida, metterla in una garza piegata a metà prima dell'uso e appenderla per eliminare il liquido in eccesso.

La zucca è un frutto abbastanza versatile in cucina. Può essere utilizzato in prodotti da forno, primi piatti, zuppe, salse, antipasti e persino marmellate. Particolarmente gustose sono le colazioni con la zucca, una delle quali sono le frittelle di zucca.

Frittelle di zucca su kefir

Questi pancake sono molto veloci da preparare, ma molto profumati e gustosi. Un dolce leggero e salutare è un'ottima opzione per la colazione.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Zucca - 450 g
• Kefir - 200 ml.
• Vaniglia - 1 cucchiaino
• Uova - 2 pezzi
• Farina - 250 g
• Zucchero - 3 cucchiai
• Soda - ½ cucchiaino

1. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti o grattugiare.
2. Quindi lessate la zucca finché non sarà tenera. È meglio prendere una zucca di varietà di porridge.
3. Scolare la zucca in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
4. Mescolare lo zucchero con le uova, versare il kefir, aggiungere la soda, setacciare la quantità necessaria di farina e aggiungere la vaniglia. La consistenza dovrebbe essere vicina alla panna acida densa.
5. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, incorporare all'impasto i pezzi di zucca.
6. Friggere le frittelle fino a doratura. Servire con miele o panna.

Frittelle di zucca soffici

Una tale colazione sarà abbondante e molto gustosa. I pancake risultano teneri, soffici e profumati, particolarmente buoni se abbinati a salsa di miele o frutti di bosco.
Preparare gli ingredienti:

• Zucca - 300 g
• Latte - 200 ml.
• Burro - 50 g
• Uova - 2 pezzi
• Farina - 300 g
• Zucchero - 100 g
• Lievito in polvere - 10 g
• Sale - ½ cucchiaino

1. Lessare la zucca fino a cottura, raffreddare e schiacciare in una purea.
2. Con un mixer sbattere le uova con lo zucchero, unire la zucca, il latte e il burro fuso.
3. Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, versare con cura nel composto liquido. Impastare un impasto di media consistenza, più denso rispetto ai pancake.
4. Cuocere le frittelle su entrambi i lati, dopo la cottura, ungere ciascuna con un pezzo di burro.

Frittelle con fettine di zucca e mela

• Zucca - 300 g
• Lievito fresco - 50 g
• Mela - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Acqua - 450 g
• Zucchero - 40 g
• Farina - 750 g
• Sale - ½ cucchiaino

1. Pulite e lessate la zucca. Quindi dovresti drenare il liquido in eccesso e sbattere la zucca fino allo stato di purea. Sbucciare e tagliare la mela a cubetti.
2. Successivamente, procedete alla preparazione dell'impasto: sciogliete il lievito in acqua tiepida con lo zucchero. Mescolare la farina e l'uovo setacciati, versare l'acqua con il lievito. Far lievitare un po' l'impasto, quindi aggiungere la purea di zucca e le mele.
3. Friggere le frittelle in olio vegetale e servire.

Frittelle di zucca piccanti

Queste frittelle sono adatte per gli amanti delle spezie e delle spezie. La nitidezza della cannella, l'aroma della noce moscata e dei chiodi di garofano, uniti alla tenera zucca, delizieranno un vero buongustaio. I pancake piccanti dovrebbero essere versati generosamente con miele e cosparsi di zucchero a velo - e si scioglieranno in bocca.
Per preparare delle fragranti frittelle vi serviranno:

• Zucca - 500 g
• Kefir 200 ml.
• Soda - 1 cucchiaino
• Farina - 250 g
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Cannella - ½ cucchiaino
• Sale - ½ cucchiaino
• Noce moscata - ¼ cucchiaino
• chiodi di garofano - ¼ cucchiaino

1. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti e farla bollire. Scolare l'acqua e frullare la zucca.
2. Impastare l'impasto: spegnere la soda con il kefir, setacciare la farina nel kefir, aggiungere lo zucchero, il sale e le spezie. Unire la purea di zucca. Impastare l'impasto fino a ottenere una consistenza di media densità.
3. Friggere le frittelle e servire con panna acida, marmellata, salsa di frutti di bosco o miele.

Frittelle di zucca con ricotta

Questa ricetta per le frittelle di ricotta più delicate vi delizierà con gusto e semplicità. Potete cuocere sia in padella che al forno. Per queste frittelle vi serviranno:

• Zucca - 200 g
• Cagliata 150 g
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Farina - 250 g
• Sale - ½ cucchiaino
• Soda - ½ cucchiaino

1. Puliamo la zucca, cuociamo fino a cottura e purea.
2. Impastare l'impasto: mescolare la farina con lo zucchero, il sale e l'uovo. Quindi spegnere la soda nell'impasto, aggiungere la ricotta e la purea di zucca.
3. Mescolare l'impasto fino a che liscio e cuocere le frittelle a fuoco basso.
4. Servire le frittelle di cagliata con panna acida.

I pancake sono sempre una colazione facile, veloce e facile da preparare. La prelibatezza risulterà gustosa, fragrante e fattibile in cucina anche per un principiante. E anche le frittelle di zucca sono molto salutari e mostrano l'uso di questo frutto in cucina da un lato nuovo e dolce.

Come preparare le frittelle di zucca in modo rapido e gustoso: ci sono alcuni semplici segreti passo dopo passo. Ci sono alcune ricette per frittelle di zucca, ma i principi generali sono gli stessi.

È importante ottenere un impasto sufficientemente denso. Puoi farlo dalla zucca cruda usando uova, farina o semola. Ma il gusto delle frittelle migliora, come sempre, grazie alle spezie profumate e salutari, alla cannella e al miele.

Tuttavia, la zucca stessa è molto utile. E, soprattutto, è giustamente considerato un prodotto dietetico. Anche le frittelle di zucca fritte nell'olio (a prescindere dalla ricetta specifica) non daranno più di 68 kcal per 100 g.

Per ottenere una porzione standard (4-5 piccole frittelle), abbiamo bisogno di tali prodotti.

Ingredienti:

• prendi un pezzetto della zucca stessa - fino a 200 g;
• 2 uova di gallina;
• un pizzico di sale (mezzo cucchiaio da dessert);
• lo zucchero può essere preso a piacere - standard 1 cucchiaio;
• farina per incollare - 4 cucchiai grandi senza scivolo;
• la panna acida viene utilizzata per servire - 1-2 cucchiai;
• olio vegetale per friggere - 5 cucchiai.

La ricetta classica della frittella di zucca, che può essere utilizzata come base per tutti gli altri metodi di cottura, si compone di semplici passaggi.

Avanzamento della cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa devi preparare tutti i componenti e sciacquare la verdura, sbucciarla da una buccia densa.

Passaggio 3. Aggiungi sale alle patatine di verdure e mescola. A questo punto, puoi strizzarlo un po' e scolare il succo in eccesso: ovviamente interferirà. Un altro modo per eliminare l'umidità è semplicemente aggiungere altra farina. Unite tutti gli ingredienti al composto e mescolate.

Passaggio 4. Nel frattempo, puoi mettere la padella a fuoco moderato e versare gli oli. Non appena si scalda abbastanza (andrà un odore leggero e gradevole), formiamo le frittelle tra le mani e le mettiamo su una superficie calda.

Passaggio 5. Friggerli da 2 lati fino a ottenere un rossore brillante: ci vorranno solo 7-10 minuti. Servire con panna acida o verdure. Ma prima, è meglio mettere i pancake su un tovagliolo di carta in modo che tutto il grasso in eccesso si stacchi.

Ricetta per frittelle di zucca su kefir

Il gusto non è altro che un equilibrio tra acido e dolce, oltre che amaro e salato. Nel nostro caso, ovviamente, la prima opzione è appropriata. La dolcezza è data dalla polpa di zucca stessa, oltre che dallo zucchero.

Ma una piacevole acidità più calcio per le ossa porterà kefir. Non è un caso che questa bevanda venga aggiunta a quasi tutti i pasticcini: perché non utilizzare questa tecnica quando si preparano i pancake alla zucca?

Questa volta prenderemo i seguenti ingredienti:

• zucca 250-300 g;
• 2-3 uova di gallina;
• 6-7 cucchiai di farina;
• mezzo bicchiere di kefir di qualsiasi contenuto di grassi;
• sale - 2 pizzichi;
• zucchero - 1-2 cucchiai;
• olio vegetale - alcuni cucchiai (per friggere).

Agiremo più o meno allo stesso modo della ricetta precedente.

Come cucinare le frittelle:

Passaggio 1. Macina la verdura con una grattugia (puoi farlo anche in un frullatore o attraverso un tritacarne).

Passaggio 2. Aggiungi tutti gli ingredienti e mescola accuratamente. Il risultato dovrebbe essere una consistenza abbastanza densa, come la panna acida. È meglio lasciare riposare l'impasto per circa 15-20 minuti.

Passaggio 3. Nel frattempo, puoi scaldare la padella a fuoco medio e formare delle frittelle. Friggere per 5 minuti su ciascun lato, servire con panna acida ed erbe aromatiche.

Frittelle di zucca con miele e cannella: ricetta con foto

Cosa c'è di meglio di frittelle fragranti che sono profumate con aromi di cannella e miele? Possono essere serviti con caffè o ricco tè nero.

Per preparare il piatto, prendi i seguenti ingredienti:

• 500 g di zucca;
• mezzo bicchiere di farina;
• cannella e miele - a tua discrezione;
• sale - 2 pizzichi (ci concentriamo anche sul gusto);
• puoi aggiungere un po 'di zucchero (1-2 cucchiai);
• olio vegetale per friggere.

Agiremo così:

Passaggio 1. Macina la verdura su una grattugia o usando un frullatore, un tritacarne.

Passaggio 2. Aggiungi tutti gli ingredienti, sale e zucchero.

Passaggio 3. Mescoliamo, otteniamo una consistenza abbastanza densa.

Passaggio 4. Friggere su 2 lati per 5 minuti (la padella è calda). Servire con panna acida o marmellata.

CONSIGLI

Nell'impasto per tali frittelle, puoi aggiungere un po 'di uvetta o prugne tritate finemente. La frutta pre-essiccata deve essere messa a bagno in acqua bollente per 10-15 minuti. Puoi anche aggiungere una mela fresca: basta grattugiarla.

Frittelle al forno con zucca senza farina: ricetta con foto

Naturalmente, l'aggiunta di farina o semola all'impasto per le frittelle di zucca non è affatto necessaria. In effetti, è molto facile ottenere una versione più dietetica di questo piatto e persino migliorarne la ricetta.

Proviamo questi ingredienti:

• 400 g di polpa di zucca;
• 3 uova di gallina;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• un pizzico di soda;
• 2 cucchiai grandi di yogurt;
• una piccola quantità di olio vegetale per ungere la padella.

In questo caso, dovremo lavorare un po' di più, ma non dobbiamo stare affatto ai fornelli: il forno farà tutto il lavoro. La ricetta delle frittelle di zucca si compone dei seguenti passaggi:

Avanzamento della cottura

Passaggio 1. Per prima cosa, preriscalda il forno a 180 ° C. Copri immediatamente la teglia con carta da forno (pergamena normale) e ungila leggermente con olio vegetale. Puoi usare un pennello per questo.

Passaggio 2. Nel frattempo, prepariamo la carne macinata: puliamo la verdura, la tagliamo a pezzi e la strofiniamo su una grattugia media. Aggiungere lo yogurt, le uova e tutti gli altri ingredienti, mescolare accuratamente. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere la consistenza di una panna acida abbastanza densa.

Passaggio 3. Questa volta devi modellare con un cucchiaio, non con le mani. Distribuiamo bellissimi cerchi su una teglia calda e la mettiamo in forno per 25-30 minuti.

Servire con panna acida.

Cucinare le frittelle di zucca è davvero molto semplice: tutte le ricette richiedono 30-40 minuti di forza. Quindi, puoi avere il tempo di cucinarli per colazione e cena.

Inoltre, non daranno ancora molte calorie, ma si satureranno abbastanza bene. Sì, e verranno aggiunte vitamine, il che non farà mai male.

Buon appetito!

Ricette passo passo per frittelle di zucca bollite e crude, con mele, ricotta, salsiccia, carne macinata

Grado
prescrizione

Volta
(min)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

3 gr.

8 gr.

carboidrati

162 kcal.

Opzione 1: frittelle di zucca classiche

Nella ricetta classica, i pancake sono fatti di zucca bollita. Sono molto teneri e morbidi. Forse non tutti indovineranno nemmeno di cosa sono fatte queste torte profumate e luminose. Non è desiderabile utilizzare la purea già pronta, poiché potrebbe risultare acquosa, è meglio far bollire la zucca secondo la ricetta.

Ingredienti:

• 500 g di zucca;
• 130 g di farina;
• 6 g di scarificatore;
• uovo;
• 30 g di zucchero;
• 50 ml di olio.

Ricetta passo passo per le classiche frittelle di zucca

La ricetta indica il peso della polpa di zucca sbucciata. Devi tagliarlo a cubetti, metterlo in una casseruola e far bollire in acqua fino a renderlo morbido. Scolare in uno scolapasta e mettere da parte. Quindi frullare con un robot da cucina o semplicemente schiacciare molto bene con un pestello di patate.

Salate l'uovo e aggiungete lo zucchero. Sbattere un po' con una frusta o una forchetta, quindi unire alla purea di zucca. Mescolare, aggiungere la farina di frumento, precedentemente mescolata con uno scarificatore. Impastiamo l'impasto.

Versare una piccola quantità di olio nella padella. Si consiglia di scegliere piatti con fondo piatto e spesso. Ci scaldiamo.

Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio e disponiamo le frittelle una alla volta. Non dovrebbero toccarsi. Friggere da entrambi i lati. Poiché la zucca viene lavorata termicamente, le frittelle saranno cotte bene e rapidamente. Andiamo a tavola!

Per preparare una versione dietetica di tali frittelle, è necessario ridurre la quantità di zucchero e friggere senza olio. In una teglia di teflon, vengono anche cotti e ottenuti perfettamente. Se lo si desidera, sostituire la farina di frumento con farina d'avena macinata.

Opzione 2: ricetta veloce per frittelle di zucca

Per preparare tali frittelle, non è necessario far bollire e raffreddare la zucca. Viene usato crudo, anche tutto risulta ottimo, ma ci sarà un gusto e un aspetto leggermente diversi. È anche un'opzione dolce.

ingredienti:

• 300 g di polpa di zucca;
• 2-3 cucchiai di farina;
• uovo;
• sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• olio per friggere.

Come cucinare velocemente le frittelle di zucca

La polpa di zucca deve essere grattugiata o tritata con una mietitrebbia. Ma non produciamo affatto il purè, altrimenti dovrai aggiungere molta farina, il gusto non sarà lo stesso. Inoltre, non prendere una grattugia grande, altrimenti i pancake saranno cotti per molto tempo.

Alla zucca grattugiata aggiungete tutti gli altri ingredienti, tranne l'olio, e mescolate bene fino ad ottenere un impasto.

Versate un po' d'olio, ma potete solo ungere la teglia con un paio di gocce. Ci scaldiamo.

Distribuiamo i pancake, li stendiamo in modo che non siano troppo spessi, altrimenti la zucca cruda semplicemente non cuocerà. Friggete un paio di minuti per lato e mettete su un piatto.

Non c'è bisogno di aggiungere più zucchero a questi pancake, anche la zucca lo contiene. Se l'impasto è troppo dolce, brucerà.

Opzione 3: frittelle di zucca con mela

Un'altra ricetta di zucca cruda, ma per queste frittelle ci vuole anche una mela. Non ha bisogno di essere cotto, il che riduce anche il tempo di cottura. Puoi usare mele agrodolci e qualsiasi altra mela.

Ingredienti:

• 0,4 kg di zucca;
• due uova (tre piccole);
• 0,2 cucchiaini bibita;
• tre cucchiai di panna acida;
• due mele;
• 2-4 cucchiai di farina;
• 100 g di olio raffinato;
• sale, zucchero qb.

Come cucinare

Strofiniamo semplicemente la zucca e le mele. È desiderabile staccare la pelle dal frutto e sbucciare la buccia dalla zucca.

In una ciotola, mescolare le uova e un pizzico di sale, aggiungere la panna acida e lo zucchero a piacere, un cucchiaio colmo è sufficiente, ma è possibile di più. Sbattere per sciogliere tutti gli ingredienti, versare sopra la zucca e le mele.

Mescolare di nuovo, aggiungere la farina e inviare un pizzico di sale lì. Mescolare fino ad ottenere un impasto denso, che si allungherà leggermente per un cucchiaio.

Versare l'olio raffinato in una padella, scaldarlo, ma non utilizzare l'intera quantità di prescrizione in una volta, è meglio aggiungerlo in parti prima di ogni nuova pastiglia.

Distribuiamo le frittelle con mela e zucca con un cucchiaio, le friggiamo fino a cottura.

L'impasto a base di zucca cruda e mele fresche può diventare più sottile man mano che si infonde. In questo caso, è necessario aggiungere un po' di farina e mescolare. Un'altra opzione è sostituirlo con parte della semola, che gradualmente si gonfia e assorbe il succo secreto.

Opzione 4: frittelle di zucca e ricotta

Un'opzione utile per le frittelle di zucca con la normale ricotta, ottieni una specie di cheesecake. Puoi friggerli in una padella asciutta o semplicemente in forno, stendendoli su un tappetino di silicone. In questa forma di realizzazione, il contenuto calorico del piatto sarà minimo. La ricetta offre un modo meraviglioso per riscaldare le zucche usando un forno a microonde, si scopre rapidamente.

Ingredienti:

• 0,3 kg di polpa di zucca;
• 0,15 kg di ricotta;
• 0,3 cucchiaini bibita;
• uovo;
• 70 g di farina;
• 2 cucchiai di zucchero;
• un po 'di sale;
• olio per friggere.

Ricetta passo passo

Strofina grossolanamente la zucca in una ciotola. Mettere nel microonde per 3-4 minuti, quindi togliere e raffreddare.

Mescolare la ricotta con l'uovo e lo zucchero, aggiungere un po' di sale, sbattere con un frullatore. Puoi solo macinare bene

Uniamo la massa di cagliata con la zucca raffreddata, aggiungiamo la farina e la soda all'impasto. Si consiglia di pagarlo a parte.

Versate l'olio, fatelo scaldare e mettete le frittelle di cagliata e zucca in una padella. Friggetele da entrambi i lati, senza fare troppo fuoco. Mettiamo le torte al forno su un piatto, serviamo con panna acida, latte condensato o semplicemente cospargiamo di zucchero a velo.

Queste frittelle di ricotta sono ancora più gustose se aggiungi un po' di vaniglia, cocco o cannella all'impasto. Anche la zucca con tutti questi ingredienti si sposa bene.

Opzione 5: frittelle di zucca con carne macinata

Una versione salata delle frittelle snack, che possono essere chiamate mini-cotolette. Questa ricetta aiuterà se non c'è abbastanza carne macinata per cucinare la cena per tutta la famiglia. La carne può essere assunta di qualsiasi tipo e contenuto di grassi. Questa variazione utilizza la zucca cruda.

Ingredienti:

• 400 g di zucca;
• 300 g di carne macinata;
• uno spicchio d'aglio;
• testa di cipolla (piccola);
• 100 ml di olio;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di semola;
• 2 cucchiai di farina;
• verdure, pepe qb.

Come cucinare

Strofinare finemente la zucca sbucciata in una ciotola e aggiungervi la carne macinata. Strofinateli insieme con le mani, aggiungendo le spezie. Se ciò non viene fatto immediatamente, sarà più difficile dopo l'introduzione delle uova.

Aggiungi l'aglio grattugiato e una piccola cipolla, ma puoi mettere una cosa o usare l'aglio essiccato. Nella stessa fase, introduciamo spezie, pepe e sale, puoi tagliare il pavimento di un mazzetto di verdure. Mescolare accuratamente.

Aggiungere due cucchiai di semola. Lasciar riposare l'impasto per quindici minuti. Se l'impasto risulta acquoso, introduciamo la farina, mescoliamo di nuovo.

Scaldiamo l'olio, spalmiamo le frittelle di carne con la zucca e friggiamo. Non appena lo giriamo sul secondo lato, copriamo la padella. Cuocete a vapore sotto il coperchio per 3-4 minuti. Tali frittelle possono essere servite non solo con panna acida, ma anche con ketchup, purè di patate, verdure fresche e salumi.

Non è consigliabile utilizzare olio non raffinato per friggere i pancake. Una volta riscaldato, fumerà, darà un sapore sgradevole e bolle fortemente. Inoltre, il piatto avrà un odore sgradevole.

Opzione 6: frittelle di zucca con mela e uvetta

Una fantastica versione delle frittelle di zucca e mele dolci. Si consiglia di preparare la base in anticipo in modo che si raffreddi. Se la famiglia ama le frittelle di zucca, la purea può anche essere preparata per il futuro, si conserva perfettamente per 2-3 giorni in frigorifero e può rimanere tranquillamente per diversi mesi nel congelatore.

Ingredienti:

• 400 g di zucca;
• 300 g di mele;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 160 g di farina;
• Olio per friggere;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 50 g di uvetta;
• 0,5 cucchiaini squartatore;
• vaniglia, cannella.

Come cucinare

Tagliate la zucca a pezzi, mettetela in una casseruola, aggiungete 3-4 cucchiai d'acqua e cuocetela a vapore sotto il coperchio fino a renderla quasi morbida.

Puliamo le mele, le tagliamo a pezzi, le aggiungiamo alla zucca e facciamo bollire la frutta insieme con un coperchio ancora un po', la frutta dovrebbe ammorbidirsi. Quindi raffreddiamo tutto. Scolare il succo in eccesso. La zucca e le mele si impastano fino a ottenere una pappa.

Versare dell'acqua calda su una manciata di uvetta. Lasciarlo gonfiare, quindi spremere.

Salare le uova, mescolare con zucchero e panna acida. Sbattere con una forchetta. Puoi versare un po 'di kefir invece della panna acida. Versare il composto nella massa di zucca con le mele.

Versare la farina e il lievito nell'impasto. Impastiamo. Regoliamo noi stessi la consistenza. È meglio non fare la pastella, altrimenti le frittelle saranno sottili.

Friggiamo le torte di zucca nel modo classico in padella con o senza olio. Servire a colazione o come dessert.

Non è necessario cuocere a vapore la zucca sul fornello in anticipo. Frittelle molto gustose si ottengono da una verdura cotta al forno, puoi provare questa opzione.

Opzione 7: Snack di zucca con formaggio e salsiccia

In questa versione di pancake senza zucchero, possono servire come ottimo spuntino e piaceranno agli uomini. Ingredienti appena elencati salsiccia. Puoi tranquillamente sostituirlo con prosciutto, salsicce, salsicce a tua discrezione. Il formaggio utilizzato è duro. I formaggi fusi non sono adatti per l'impasto, poiché contengono molti additivi diversi, se riscaldati possono comportarsi in modo strano, diluire l'impasto.

ingredienti:

• 100 g di formaggio;
• 400 g di zucca;
• 200 g salsiccia;
• 3 cucchiai di panna acida (maionese);
• tre uova;
• circa un bicchiere di farina;
• sale, pepe, aglio, erbe aromatiche;
• Petrolio raffinato;
• 0,5 cucchiaini squartatore;
• testa di cipolla.

Come cucinare

Tritate finemente la cipolla, potete anche tritarla in un frullatore, in questa versione buttiamo subito uno spicchio d'aglio.

Strofinare finemente la zucca, mescolare con le cipolle. Tagliamo la salsiccia a strisce sottili, la versiamo sulla zucca.

Strofiniamo semplicemente il formaggio, lo adagiamo nella massa totale.

Rompete le uova in una ciotola separata. Aggiungi le spezie e la panna acida. Puoi sostituire con la maionese a tua discrezione, sbattere e versare nell'impasto. Mescolare tutto accuratamente.

Addormentiamo lo scarificatore, introduciamo la farina in parti, ottenendo la consistenza di un impasto poco liquido. E inizia subito a friggere i pancake.

Versare un filo d'olio, basta uno strato di un paio di millimetri, scaldare e stendere l'impasto. Friggiamo frittelle semplici. Al momento di servire, cospargere di erbe aromatiche, integrare con panna acida, salsa di formaggio.

Se non c'è formaggio, le stesse frittelle possono essere cucinate semplicemente con la salsiccia. Risulta molto gustoso se usi pollo o carne affumicati. Puoi anche fare l'impasto con l'aggiunta di pancetta, il piatto avrà un sapore straordinario, ma aumenterà anche il contenuto calorico.

Opzione 8: frittelle di zucca con farina d'avena

Una variante di frittelle molto salutari, per la cui preparazione viene utilizzata la farina d'avena. Anche il kefir sarà necessario come additivo, altrimenti i cereali non si gonfiano. Se il latte acido è ristagnato a casa, puoi usarlo.

ingredienti:

• 0,2 kg di zucca;
• 50 g di kefir;
• 3 cucchiai di cereali;
• uovo grande;
• 1 cucchiaino squartatore;
• un cucchiaio di zucchero;
• tre cucchiai di farina;
• vaniglia facoltativa;
• 2-3 cucchiai di olio.

Come cucinare

Grattugiare un pezzo di zucca in una casseruola o ciotola, aggiungere sale e zucchero, schiacciare con le mani in modo che il succo risalti un po'.

Aggiungere l'uovo e il kefir alla zucca grattugiata. Aggiungi un paio di pizzichi di vaniglia, ma facoltativo. Se lo scarificatore verrà sostituito con bicarbonato di sodio, ridurre a mezzo cucchiaino e unire al kefir. Vasya è completamente agitato.

Aggiungi la farina d'avena. Dopo aver mescolato ripetutamente, lasciare gonfiare. Se hai usato la farina d'avena istantanea, dieci minuti sono sufficienti. Quando si utilizzano cereali normali, aumentare il tempo a mezz'ora.

Introduciamo la farina e uno scarificatore, se prima non è stata aggiunta la soda, mescoliamo l'impasto. Se improvvisamente la zucca è molto succosa e la massa risulta acquosa, aggiungi altra farina, ma tieni d'occhio la consistenza. Non spingere l'impasto troppo forte, altrimenti ti ritroverai con dei pancake duri.

Versare un cucchiaio di olio in una padella, distribuire e scaldare. Distribuiamo i pancake, friggiamo il primo lotto. Quindi aggiungere altro burro e ripetere fino a quando tutta la pastella è sparita.

Molte ricette per frittelle dolci includono aromi, solitamente vaniglia e cannella. Possono essere adagiati nell'impasto, risulterà ancora più gustoso. Ma l'aroma è molto più interessante e migliore quando si aggiungono tali ingredienti alla panna acida o alla panna per servire.