La presenza di nitrati nella bacca. Come scegliere un'anguria matura

Gli amanti delle angurie sono molti, ma è estremamente problematico trovare e scegliere correttamente un'anguria matura e dolce, rispettosa dell'ambiente, che contenga una quantità minima di nitrati.

Per tradizione, l'estate è associata ai viaggi, al verde fresco, al sole e alle vacanze al mare. In estate puoi divertirti gusto divino deliziosa sorpresa - anguria.

La polpa succosa e vellutata ti delizierà con una piacevole freschezza nelle giornate calde. In precedenza, l'anguria era considerata un frutto inutile. Nel tempo, gli scienziati hanno scoperto che l'anguria è una fonte di acidi folici, che hanno un effetto benefico sui processi chimici e sulla circolazione sanguigna. La polpa contiene molto ferro, vitamina C e fibre.

6 segreti per scegliere un'anguria succosa

La frutta matura di alta qualità può essere consumata in tutta sicurezza forma pura, o utilizzare per liquori.

La piramide scolpita è la tecnica più popolare utilizzata dai venditori per dimostrare la freschezza del frutto. Questo metodo non ispira fiducia in me, i venditori usano spesso coltelli sporchi.

5 regole principali

Assicurati che il gambo sia asciutto. Lei è l'indicatore perfetto di maturità.
Il suono di un cocomero quando viene accarezzato dipende dalla polpa. Ripe emette un suono sordo, verde - anelli.
Se il frutto spremuto dalle mani si spezza, è maturo.
Se la macchia di terra è bianca, non dovresti comprare. Si consiglia di dare la preferenza con una macchia gialla.
L'anguria matura si graffia facilmente. In un cocomero maturo, lo strato superiore della pelle può essere facilmente rimosso con un'unghia.

Come puoi vedere, ci sono molti modi per determinare la maturità.

Come determinare la presenza di nitrati nell'anguria

L'estate cade il numero più grande avvelenamento del cibo. Nella stagione calda, i prodotti si deteriorano e i produttori aggiungono nitrati per accelerare la maturazione.

Come proteggersi dall'avvelenamento da nitrati?

Acquista prodotti di stagione. Ad esempio, le ciliegie e le fragole vengono acquistate in estate. Se offerti in primavera o in autunno, sono compatibili con la serra e contengono nitrati.

6 regole per la determinazione dei nitrati

Acquistare dispositivo speciale- misuratore di nitrati. Con il suo aiuto, la quantità di nitrati nell'anguria è facilmente determinata.

Se non si desidera acquistare un misuratore di nitrati, è possibile ottenere da soli informazioni approssimative sui nitrati.

La superficie assolutamente liscia del frutto indica la presenza di nitrati.
Tagliare il frutto e portarlo a una fonte di luce. La superficie di una tonalità viola è un indicatore della presenza di nitrati. Il colore dovrebbe essere rosso.
Metti la polpa dentro acqua pulita. Se l'acqua diventa rossa, sono presenti nitrati. Se diventa torbido, non ci sono nitrati.
frutto maturo contenente nitrati, aroma leggermente acidulo.
Se il venditore non ti permette di tagliare il frutto, valutalo dal suo aspetto. Contenenti nitrati, se picchiettati, non emettono suoni. Diventa morbido e ricorda una palla rugosa.
Puoi abbassare l'anguria in un serbatoio d'acqua. Se il frutto galleggia, non ci sono nitrati.

Infine, aggiungerò che i nitrati sono concentrati non nel mezzo, ma vicino alla crosta. Se non c'è fiducia nella purezza ecologica del prodotto, non dovresti mangiarlo fino in fondo.

Nel corso della storia, ho condiviso i segreti della scelta di un'anguria matura e succosa. Inoltre, hai imparato a determinare la purezza ecologica di questo dolce estivo. A presto, cari lettori!

diete e mangiare sano 26.08.2018

I passi dell'autunno sono più veloci e più sicuri. La varietà di frutta e verdura che ci dona così generosamente aiuta a fare i conti con il suo arrivo e la fine dell'estate. Una delle principali prelibatezze di agosto è Sua Maestà l'anguria. Come scegliere l'anguria giusta per trarne non solo il massimo piacere, ma anche i benefici, sarà discusso nel nostro articolo.

La composizione chimica dell'anguria

Questa bacca miracolosa (che in realtà è un'anguria) è ricca di vitamine, macro e microelementi. Acido folico, vitamina C, PP, A, così come potassio, calcio, magnesio, ferro, licopene (un antiossidante naturale) - beh, dove altro si possono combinare così tanti benefici con un gusto eccellente?

Informazioni sui benefici per la salute dell'anguria

L'anguria non è solo deliziosa dolce estivo Anche lui è incredibilmente utile! Cosa chiedi? Dopotutto, il 90% di un'anguria è solo acqua. Sì, acqua. Ma non solo. Prima di tutto, questo frutto estivo è incredibilmente utile per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari e renali e sono soggette a edema. Dopotutto, ha una proprietà diuretica naturale e allo stesso tempo piuttosto potente. Uso regolare l'anguria, grazie ai suoi alcali, è un'ottima prevenzione dei calcoli renali.

Il succo di anguria aiuta a purificare il fegato, aiutando a rimuovere le tossine accumulate dal nostro corpo. L'anguria è anche utile per la circolazione sanguigna - grazie al contenuto del record, aiuta a migliorare la composizione del sangue.

E questo video lo dimostra applicazione insolita anguria. Semplicemente incredibile!

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20 commenti

Irina
02 settembre 2018 alle 18:54

Risposta

Dolce, maturo e senza nitrati? Ci sono molti trucchi e trucchi per distinguere bacca utile con succosa polpa matura.

La seconda metà dell'estate è una vera vacanza per gli amanti delle angurie. Puoi goderti la tua bacca preferita almeno ogni giorno: mangia polpa a fette, prepara cocktail e vari dessert. Ma il frutto portato a casa dal mercato o dal negozio è tutt'altro che sempre gustoso e salutare: la polpa può essere acerba o non zuccherata, e un'eccessiva concentrazione di nitrati può causare una violazione della composizione del sangue e provocare gravi avvelenamenti.

Ci sono diverse regole, aderendo alle quali puoi scegliere un'anguria non solo matura e dolce, ma anche senza il contenuto di fertilizzanti azotati dannosi per il corpo.

Con l'inizio della stagione, le angurie si trovano nei supermercati, nei mercati, nelle tende situate proprio sotto il cielo aperto. Gusto e caratteristiche benefiche le bacche dipendono in gran parte dalle condizioni di conservazione, quindi prima di andare a prendere un'anguria, è importante scegliere il posto giusto per l'acquisto.

Le condizioni sanitarie nei negozi e nei magazzini appositamente attrezzati sono molto migliori che nei mercati spontanei e nelle tende. Gli esperti sconsigliano vivamente di acquistare angurie da venditori che si offrono di scegliere i frutti dai cumuli scaricati sui bordi della strada proprio per terra. Nonostante la buccia spessa, le bacche sono in grado di assorbire molte sostanze nocive depositate dai gas di scarico e vari agenti patogeni possono penetrare attraverso piccole fessure.

Se decidi ancora di scegliere un'anguria in una tenda da esterno, presta attenzione a quanto segue:

dall'alto, i frutti dovrebbero essere coperti da un baldacchino;
tutte le angurie devono essere su apposito pavimento alto almeno 20 cm;
l'opzione migliore è avere pareti laterali nella tenda che proteggano le bacche da polvere e sporco.

Prima di scegliere un'anguria al mercato, in un negozio o in un altro punto vendita, l'acquirente ha il diritto di richiedere certificati che confermino la qualità della merce. Il documento indica i tempi e il luogo della raccolta, la presenza di nitrati e altri dati che ti permetteranno di fare una scelta. In assenza di documentazione, non dovresti rischiare la tua salute, anche se il prezzo è inferiore a quello di altri venditori.

A una certa temperatura e umidità, le angurie possono essere conservate a lungo, ma è impossibile fornire tali condizioni nei punti vendita di strada. Ciò significa che la durata media di conservazione non supera le 2-3 settimane. Successivamente, le bacche iniziano ad inacidire e perdono il loro sapore. Se non è possibile impostare il tempo di raccolta, puoi verificarlo strappandoti l'unghia piccolo pezzo pelli: u angurie fresche puoi sentire solo l'odore dell'erba falciata e non un gran numero di umidità.

Alcuni produttori e venditori, per conservare più a lungo il raccolto, lo lavorano con una miscela di gesso o una soluzione di alabastro e paraffina. La durata della conservazione allo stesso tempo aumenta di 1,5-2 volte, ma la qualità delle bacche è significativamente ridotta: uso frequente mangiare la polpa di tali angurie può provocare la formazione di sabbia nei reni.

I più utili sono i cocomeri coltivati campo aperto. Poiché questa cultura del melone è termofila, i primi frutti maturi compaiono non prima della seconda metà dell'estate. All'inizio, le bacche importate dai paesi dell'Asia centrale vengono messe in vendita, poco dopo - da regioni meridionali nazione. Tempo ottimale per acquistare il tuo dolcetto preferito, inizia dalla seconda decade di agosto e dura fino agli ultimi giorni di settembre. Durante questo periodo, le maggiori possibilità di scegliere l'anguria non solo sono deliziose, ma anche prive di nitrati.

Dall'aspetto

Gli amanti esperti dei frutti dolci prestano prima di tutto attenzione al colore e ad altro caratteristiche esterne croste. Conoscere alcuni accorgimenti ti permetterà di stabilire il grado di maturazione della polpa anche senza un prelievo preliminare. A cosa dovresti prestare attenzione e come scegliere l'anguria giusta in apparenza?

Molti sono interessati alla domanda: è possibile determinare la presenza di nitrati nella polpa dall'aspetto? Purtroppo è impossibile stabilire il contenuto di una maggiore quantità di sostanze nocive senza tagliare il frutto, se non forse con l'ausilio di un apposito dispositivo.

Conoscere i segni dell'eccesso di nitrati aiuterà a evitare l'avvelenamento. Prima di mangiare un'anguria tagliata, ispezionala attentamente:

una buona anguria ha la polpa, sul cui taglio sono ben visibili i granelli di zucchero;
una concentrazione pericolosa di nitrati può essere indicata dalla presenza di vuoti nella parte centrale del feto;
un'anguria matura ha noccioli neri, la combinazione di semi immaturi e polpa rossa matura è un brutto segno.

Dal suono

Quando l'anguria matura, la polpa cambia densità - diventa più porosa. Questa caratteristica consente di determinare la maturità dal suono che la bacca emette quando viene toccata. Per fare questo, devi bussare alla crosta con lo stinco. Più forte è il suono, più matura è la bacca. Puoi controllare diverse angurie in questo modo e confrontare il risultato.

In quale altro modo puoi scegliere un'anguria in base al suono? Esiste un altro metodo per determinare la maturità, che è più adatto agli uomini. Il feto è bloccato tra due palmi uno di fronte all'altro. Dovrebbero essere posizionati nel mezzo tra la coda e il fondo. Quando si spremono i palmi di un frutto maturo, la buccia emetterà un caratteristico crepitio morbido. Questo metodo richiede una certa forza fisica, ma la sua affidabilità è piuttosto elevata.

La principale caratteristica gustativa con cui viene valutata la qualità del raccolto è la quantità di zucchero nella polpa. Allo stesso tempo, la dolcezza di una bacca non è sempre direttamente correlata alla sua maturità: capita che un frutto rosso con semi maturi possa non essere affatto dolce.

Cosa influenza il gusto dell'anguria e quali indicatori del contenuto di zucchero sono considerati ottimali? Con la coltivazione di massa delle zucche, l'idoneità dei frutti al consumo viene determinata quando la concentrazione di zucchero raggiunge il 10% o più. Per determinare questo indicatore, viene utilizzato un dispositivo speciale: un rifrattometro. Sui meloni in luoghi diversi vengono selezionati, tagliati diversi frutti e misurato il contenuto zuccherino della polpa nella parte centrale del frutto.

Tuttavia, non tutti i produttori offrono un prodotto con le caratteristiche consigliate. Qual è la ragione della diminuzione del gusto? Ci sono diversi fattori che influenzano il gusto della polpa.

Prima di tutto, la scelta della varietà è importante. Nonostante il gran numero di diversi tipi di zucche, il lavoro di allevamento non si ferma, grazie al quale compaiono nuovi ibridi migliorati. Non tutte le caratteristiche vengono migliorate a seguito di incroci e spesso un aumento della resistenza alle malattie o un aumento della resa influiscono sull'appetibilità. Quando si sceglie una varietà, è necessario tenere conto delle condizioni di crescita, nonché della struttura e della composizione del suolo.

Anche i semi opportunamente selezionati potrebbero non dare la resa desiderata se non si segue la tecnologia di coltivazione o se non si seguono i fattori meteorologici avversi. Per un normale contenuto di zucchero, sono necessarie le seguenti condizioni:

Illuminazione sufficiente. Più giornate soleggiate durante il periodo di crescita delle piante e formazione dei frutti, più dolce sarà il raccolto.
La presenza di umidità. Una sufficiente umidità del suolo garantisce una buona germinazione delle colture e una normale crescita delle zucche. Ma durante la maturazione del raccolto, l'eccesso di umidità può avere l'effetto più negativo sul loro gusto: se dopo giorni di siccità piove molto, le piante possono continuare a crescere e riportare parte delle sostanze accumulate nei frutti nelle foglie e negli steli .
Nutrizione. L'anguria è molto sensibile alla presenza nel terreno fertilizzanti minerali. Quando si piantano piante su terreni poveri, è necessaria un'alimentazione regolare delle piante, che consente di ottenere un raccolto più ricco e aumentare la concentrazione di zucchero fino al 2-3%. Alcuni coltivatori senza scrupoli cercano di aumentare i raccolti fornendo un eccesso di azoto nel terreno. È in grado di provocare un'intensa crescita cellulare, in cui il loro numero rimane lo stesso e la dimensione supera più volte la norma. L'aumento di volume in questo caso si verifica a causa dell'accumulo di acqua e del deterioramento del gusto. Con una maggiore quantità di azoto, la polpa può acquisire un sapore amaro specifico.

Un altro motivo per il mancato rispetto del previsto appetibilitàè un raccolto prematuro. L'anguria, a differenza della stragrande maggioranza dei frutti, non è in grado di maturare dopo il raccolto. Su caratteristiche gustative influenzato anche dalle condizioni di trasporto e stoccaggio.

Quindi come scegliere un'anguria dalla polpa dolce? Purtroppo, segni esterni non esiste una definizione del gusto della polpa. Puoi scoprire quanto è gustoso e dolce il frutto solo dopo aver prelevato un campione.

Molti preferiscono scegliere di più grandi bacche, credendo erroneamente che siano i più maturi. Infatti, una dimensione troppo grande può essere un segno di ingrossamento artificiale del frutto mediante l'applicazione di una grande quantità di fertilizzanti azotati.

Il peso ottimale dipende dalla varietà: per la maggior parte delle varietà più apprezzate nella corsia centrale, questo indicatore è al livello di 5-6 kg, per varietà grandi e ibridi ("", "", "Palladin", "" ), il peso del frutto può raggiungere i 10-12 kg. Quando si sceglie da un lotto, è meglio non acquistare l'anguria più grande o più piccola, ma dare la preferenza a esemplari di medie dimensioni.

Allo stato attuale, l'opinione che un tono della pelle chiara sia un segno di maturità insufficiente non è vera. Ciò è dovuto ai risultati dell'allevamento moderno, grazie ai quali recentemente è apparso un gran numero delle specie più diverse con una sfumatura di buccia dal verde chiaro al verde scuro, che si avvicina al nero.

Gli esperti consigliano di prestare attenzione non a quanto sia scura o chiara l'anguria, ma al contrasto tra le strisce sulla buccia. Più pronunciata è la differenza tra strisce adiacenti, più gustosa è la polpa.

Prima di scegliere un'anguria, si consiglia di ispezionare il gambo. La coda dell'anguria dovrebbe essere completamente asciutta o non è affatto un'indicazione di maturità? Una bacca matura smette di consumare umidità e gradualmente il gambo nel punto di attacco allo stelo si secca. Una coda secca è uno dei segni di maturazione, ma solo se è fragile e si spezza facilmente.

Se lo stelo è solo pigro, si può dire con grande certezza che il raccolto è stato raccolto. in anticipo, e l'essiccazione del gambo si è verificata durante il trasporto. Un chiaro segno dell'immaturità del frutto sono le estremità tagliate correttamente delle code di cavallo.

Un altro largo modo noto scelta è valutare la condizione della superficie della buccia. Si ritiene che dopo la maturazione buccia di anguria inizia a brillare. Quanto è vero questo e dovrebbe la superficie frutto maturo essere liscia e lucente?

A maturità, la durezza della buccia aumenta e il suo strato superiore acquisisce una pronunciata lucentezza cerosa. Durante il periodo più adatto per mangiare l'anguria, questa lucentezza viene conservata, ma quando è troppo matura, la buccia diventa nuovamente opaca.

Tuttavia, questa caratteristica non è vera per tutte le varietà: molti ibridi allevati di recente hanno un rivestimento ceroso fin dall'inizio della formazione del frutto. Vale anche la pena scegliere una bacca tenendo conto dei trucchi dei venditori, che strofinano appositamente la superficie della crosta per farla brillare.

Nel punto di contatto con il suolo si forma una cosiddetta "guancia", un punto luminoso che può avere una tonalità dal bianco all'arancione. La presenza di un tale granello è la norma se il suo diametro, a seconda del peso totale, non supera i 5-10 cm Aree chiare di dimensioni molto maggiori indicano una scarsa qualità del raccolto.

Dal colore delle "guance" si può determinare il grado di maturazione. Nelle bacche acerbe è bianco con strisce visibili, ma una macchia pulita, completamente gialla o arancione su un'anguria indica che è già pronta da mangiare.

A volte, tagliando il frutto, si scopre che la polpa ha una struttura irregolare ed è forata da fitte venature leggere. Cosa significano questi fili bianchi all'interno di un'anguria? La comparsa delle foche è una risposta della pianta allo stress causato da un improvviso cambiamento delle condizioni di crescita. Fondamentalmente, tali fili compaiono con improvvisi sbalzi di temperatura.

Se ci sono delle striature nella polpa, prima di mangiarla, dovresti prestare attenzione al colore dei fili: una tinta giallastra è uno dei segni alto contenuto nitrati.

Spesso gli acquirenti cercano di scegliere un'anguria in base alla forma e alle dimensioni della parte inferiore, che rimane al posto del fiore caduto. Si ritiene che le ragazze abbiano una "talpa" più ampia e si distinguano per la dolcezza, ma il gusto di un ragazzo che ha un piccolo fondo convesso è molto peggiore. Quanto sono veri questi segni della dolcezza di un'anguria?

Le dimensioni della parte inferiore dipendono unicamente dalla grandezza del fiore e non hanno nulla a che vedere con la divisione "sessuale" del frutto. Una buona anguria non deve avere un fondo largo e piatto. Allo stesso tempo, la dimensione della "talpa" può indicare il numero di semi all'interno: i cosiddetti "ragazzi" ne hanno pochi e sono piccoli, ma la polpa delle "ragazze" contiene molti semi grandi.

È possibile mangiare i cocomeri precoci

Le prime angurie sugli scaffali di negozi e mercati si possono trovare già a luglio. Tra innamorati bacca dolce si ritiene che le prime angurie contengano una maggiore quantità di fertilizzanti ammoniacali. Quanto è vero ed è possibile mangiare il primo raccolto?

È impossibile rispondere a questa domanda in modo inequivocabile. Le varietà ultra precoci sviluppate dagli allevatori sono in grado di produrre raccolti molto prima dei rappresentanti di mezza stagione del raccolto. Ulteriori opportunità sono state aperte dalla tecnologia di coltivazione di piante in serra. È possibile che i frutti più precoci vengano coltivati in conformità con i requisiti nutrizionali e non rappresentino una minaccia per la salute. È possibile determinare la presenza di nitrati da un certificato di qualità o utilizzando un misuratore di nitrati manuale.

Conoscere i segreti e i trucchi sopra elencati ti aiuterà a scegliere un'anguria che ti delizierà con una polpa fresca, dolce, succosa e sana.

L'estate è il momento di frutta e verdura fresca. Tuttavia, in un clima temperato, non tutti i doni della natura hanno il tempo di maturare e crescere, quindi devi banchettare con prodotti importati. In questo caso, c'è la possibilità di imbattersi in merci di bassa qualità, perché i venditori senza scrupoli fanno di tutto per vendere frutta e verdura il più rapidamente possibile. Questo vale anche per le angurie, la cui stagione di vendita è limitata a pochi mesi all'anno.

Che aspetto hanno le varietà di angurie vendute nei mercati dei paesi della CSI?

I residenti delle regioni calde, dove le angurie sono un familiare raccolto di zucca, sono ben consapevoli dell'aspetto di un'anguria matura. bacca succosa(l'anguria non è in realtà un frutto o un ortaggio, ma una bacca). Ma i residenti corsia centrale I russi delle regioni nordoccidentali della CSI possono commettere un errore nella scelta di un dolcetto. E non si tratta tanto del gusto del prodotto, ma dei suoi benefici per la salute. Dopotutto, i cocomeri troppo maturi o acerbi sono tossici e non costa quasi nulla essere avvelenati da loro. Quali varietà vengono vendute più spesso nei mercati della Russia e dei paesi limitrofi?

Anguria di Astrakan. Questa è la varietà più popolare e più venduta coltivata nel sud della Russia. Appare sugli scaffali a fine agosto, è facile distinguerlo per le strisce verde scuro su sfondo verde chiaro. La varietà Astrakhan è la più trasportabile, si conserva a lungo e non marcisce dall'interno. Pertanto, tali angurie possono essere viste di dimensioni incredibilmente grandi. La loro forma è arrotondata, leggermente allungata verso il basso. La polpa ha un colore scarlatto brillante, non ci sono molti semi. L'anguria è succosa e saporita. La maturità è determinata dal contrasto cromatico delle strisce più vicine alla coda: più l'anguria è matura, maggiore è il contrasto.
Melitopol Anguria. La maturità è determinata allo stesso modo della varietà Astrakhan. Viene coltivato nel sud della Russia, Ucraina e Moldavia. Può essere conservato a lungo, fino a 4 mesi. Ha una buccia spessa circa 1,5 cm, la polpa è densa e succosa.
Zucchero di lampone (Crimson Sweet). Esternamente, l'anguria è simile all'Astrakhan, ma la pelle non ha una lucentezza opaca, ma lucida. Ciò è dovuto al fatto che la varietà appartiene alla categoria della maturazione precoce e appare sugli scaffali in piena estate. In termini di peso e dimensioni è inferiore alla controparte di Astrakhan, ma in termini di gusto non è peggiore. Se il mercato afferma che all'inizio di luglio hai l'anguria Astrakhan, molto probabilmente sarà la varietà Crimson Sweet. Non resisterà a lunghi trasporti e lunga conservazione. Ma sui tavoli appare uno dei primi.
Madera. Questa è un'anguria della selezione americano-olandese. Differisce in una forma arrotondata e un peso ridotto. È del tutto possibile acquistare anguria intera del peso di 2-3 kg. La varietà è precocemente matura, quindi la sua buccia non è spessa, il motivo è caratterizzato da strisce verde scuro su uno sfondo giallo-verde chiaro.
Skorik. Appartiene alle varietà precoci. Si distingue per la sua forma rotonda, come una palla da pallavolo, e per un colore verde intenso, su cui si possono vedere strisce spezzate scure. Il sapore dell'anguria è insolitamente tenero, non stucchevole, ci sono pochi semi e sono piccoli. La varietà viene coltivata nel sud della Russia, Ucraina e Moldavia.
Charleston Grey. Questo allevatore straniero ha un'insolita forma allungata e sembra una zucchina. Non presenta striature sulla buccia, il colore è uniforme, verde chiaro. Coltivato da Charleston Gray in Ucraina, compare sugli scaffali della Russia alla fine di agosto. La polpa è brillante, rossa, il sapore è dolce, sottile, non stucchevole. L'anguria è buona perché viene conservata tagliata in frigorifero più a lungo rispetto ad altre varietà, senza perdere qualità di consumo.
Freddo. Questa straordinaria varietà può essere vista nei supermercati anche sotto Capodanno. Viene conservato fino a 5 mesi dopo il taglio. È facile da distinguere per le sue caratteristiche coloranti. La buccia di un'anguria è spessa, dipinta con un motivo a "ghepardo". Le strisce non sono le stesse dell'anguria di Astrakhan. Piuttosto, questi sono punti verde chiaro su uno sfondo scuro. La carne non è rossa, ma rosa. La varietà viene coltivata in Ucraina e Moldavia.
Leggero. La varietà si distingue per un colore verde scuro uniforme senza strisce e macchie. La buccia dell'anguria è sottile, la polpa è tenera e succosa. La dimensione dell'anguria è piccola, in media i frutti raggiungono una dimensione di 1,5-2 kg.

Più la regione è lontana dall'habitat dell'anguria, più è probabile che vendano angurie nitrate. Al fine di prolungare la durata di conservazione del prodotto e dei suoi aspetto, i fornitori raccolgono bacche acerbe, rimuovendole nella fase di maturità lattea. Di conseguenza, l'anguria ha un bell'aspetto con tutti i segni della maturità. Ma questo non si ottiene con i metodi più nobili. Mediante iniezione nella polpa dell'anguria vengono iniettati i nitrati, che aiutano ad accelerare il processo di maturazione. Come determinare quale anguria è di fronte a te, maturata naturalmente o farcita con sostanze chimiche?

Batti le nocche sull'anguria. Se senti un suono sordo, come picchiettare su una palla sgonfia, hai davanti a te un frutto di nitrato.
Quando si taglia un'anguria, un esemplare maturato naturalmente crepiterà e, imbottito di sostanze chimiche, taglierà silenziosamente.
Più chiare e contrastanti sono le strisce sull'anguria, più è probabile che sia maturata da sola.
Nell'anguria naturale, la polpa è densa e di colore rosso chiaro, brillante. Una tonalità rosa chiaro e traslucida indica che il prodotto contiene sostanze chimiche.
In buona anguria rimane una macchia di terra gialla su cui giaceva, maturando sotto il sole. Un frutto di nitrato non ha un tale punto.
Le vene biancastre chiaramente espresse testimoniano la maturazione artificiale dell'anguria.
Metti una fetta di anguria in un bicchiere d'acqua. Se l'acqua non diventa rosa, va bene. Un cambiamento nel colore dell'acqua indica la presenza di nitrati nell'anguria.

L'areola di una macchia di terra in un'anguria matura non dovrebbe essere grande. Se il punto occupa una vasta area e ha una tonalità bianco-gialla brillante, questo indica un frutto tagliato prematuramente.
La maggior parte dei nitrati si trova vicino alla crosta, quindi la presenza di polpa rosa pallido sotto la crosta indica la presenza di nitrati.
Con le stesse dimensioni dell'anguria frutto maturo pesa più che acerbo.
È vietato acquistare angurie tagliate. Se vedi un pezzo di anguria avvolto dentro pellicola trasparente, non essere tentato di acquistare. È meglio concordare con i vicini che comprerai un'anguria e la dividerai a metà a casa.
quando avvelenamento del cibo dopo aver assaggiato l'anguria, segnalalo al venditore.
Per i bambini sotto i 3 anni, l'anguria dovrebbe essere somministrata in piccole quantità e solo dopo essersi convinti della sua qualità. Se l'anguria contiene nitrati, un adulto potrebbe non accorgersene e per un bambino tutto può essere molto deplorevole.

Conclusioni: quando si sceglie un'anguria, prestare attenzione a quanto segue:

contrasto di strisce
brillantezza lucida della buccia
nessuna macchia o imperfezione
squillo quando si tocca con le nocche
dimensioni del terreno

Video: come scegliere un'anguria

In estate, il più cresce trattamento preferito bambini e adulti - anguria. Il frutto fragrante succoso è alternativa utile dolce. Non affrettarti a comprare una bacca, potrebbe rivelarsi completamente insipida e acquosa.

Come scegliere l'anguria giusta in modo che risulti matura e dolce, a cosa devi prestare attenzione, sarà suggerito dai consigli di agricoltori esperti.

Il culmine della stagione delle angurie non arriva fino ad agosto. In questo momento, meloni e angurie maturano sui meloni. Pertanto, senza alcun timore, puoi tranquillamente acquistare un raccolto nell'ultimo mese d'estate.

Tuttavia, alcuni venditori sono in negoziazione da quasi l'inizio di giugno. È molto pericoloso acquistare frutta in questo momento, molto probabilmente sono stati utilizzati per la maturazione precoce. sostanze chimiche che accelerano la crescita. Questi componenti includono i nitrati. A colpo d'occhio e gusto, non si sentono in alcun modo, ma corpo umano causare danni enormi, fino alla più grave intossicazione alimentare

Importante! Per la presenza di nitrati polpa di anguria Puoi controllare modo popolare. La polpa viene schiacciata e immersa in un bicchiere d'acqua. Se l'acqua diventa rossa, allora non c'è assolutamente nessun frutto. La comparsa di torbidità nel bicchiere indica che la polpa è sana.

A cosa prestare attenzione

Esistono diversi modi per aiutare a scegliere un raccolto con un maturo e polpa profumata. Non sono difficili da ricordare, ma in pratica sono molto utili.

Sbucciare

È necessario esaminare attentamente il feto da tutti i lati per crepe, danni meccanici, graffi. La pelle deve essere integra, senza imperfezioni. Le aree danneggiate della pelle indicano che i microbi potrebbero già penetrare nella polpa dell'anguria, è meglio non comprare un frutto del genere.

La cultura ha un colore brillante - più intense saranno le strisce colorate colore verde più dolce sarà la polpa. Le strisce verde brillante sono un segno che il frutto è rimasto abbastanza al sole ed è già ben maturo.

La macchia gialla è il punto in cui giaceva il frutto mentre era maturo. Se è con una sfumatura bianca, significa che il frutto non è rimasto troppo a lungo sul melone. La dimensione del punto anguria matura può raggiungere dai 5 ai 10 centimetri di diametro.

La buccia può essere leggermente strofinata con la mano - non dovrebbe avere un odore pungente. Se c'è un aroma di fieno fresco, l'anguria non è ancora matura.

La dimensione

Molte persone presumono erroneamente che più grande è l'anguria, più dolce è. Questa regola funziona raramente. La dimensione migliore è media. Le piccole angurie sono spesso frutti acerbi e quelle troppo cresciute sono bacche che agricoltori senza scrupoli hanno praticamente pompato con nitrati.

Di tutti i frutti presentati, devi scegliere un'anguria che pesa fino a 20 chilogrammi, non di più.

Maschio o femmina

Gli amanti delle bacche dolci sanno che c'è una differenza tra la forma del frutto. Alcune angurie hanno una forma allungata, una parte inferiore convessa: questi sono i cosiddetti rappresentanti maschili. Nelle ragazze cocomero, la forma del feto è più appiattita e rotonda e il fondo è piatto.

Si ritiene che le angurie-ragazze abbiano il gusto più dolce. La loro polpa si scioglie letteralmente in bocca e ci sono pochi semi.

Suono

Il modo più comune per scoprire la maturità del frutto è bussare. Se il colpo è sordo, indistinto e generalmente difficile da sentire, molto probabilmente la polpa non è ancora matura. Quando si tocca un'anguria matura, si sente un suono chiaro e sonoro. Puoi provare a premere leggermente sulle pareti del feto: se scoppiettano, devi acquistare un'istanza del genere.

Importante! Se l'anguria è già troppo matura, spremere la buccia può causare ulteriori crepe.

Coda

Assolutamente ogni frutto ha una coda situata nella parte superiore. Se lui colore giallo, asciutto al tatto, il che significa che l'acino è già stato raccolto maturo. Una coda verde indica che l'anguria non è ancora completamente matura.

Tuttavia, con questo metodo di valutazione, a volte si verificano errori. Infatti, anche nelle angurie acerbe, nel tempo la coda si secca e ingiallisce. Ma se non c'è affatto coda, questo dovrebbe avvisare. È stato tagliato da un venditore senza scrupoli per nascondere la sua maturità: tali frutti dovrebbero essere evitati.

Qual è il posto migliore per acquistare

Puoi acquistare cultura in qualsiasi grande supermercato, negozio di alimentari. Ci sono standard di stoccaggio osservati, condizioni speciali e vicinato delle merci. Puoi acquistare frutta nei mercati, ma dovresti chiedere la disponibilità di un certificato di qualità. Ogni venditore dovrebbe averlo. Il certificato indica dove è stata coltivata l'anguria, il suo periodo di raccolta e potrebbe esserci anche un segno sull'assenza o, al contrario, sul contenuto di nitrati.

Se non è presente alcun certificato o il venditore si comporta in modo insicuro, devi andartene: questo posto probabilmente vende prodotti di bassa qualità. La presenza di un certificato è sempre una cosa positiva quando si vendono bacche e parla della buona reputazione del venditore.

Al mercato, molto spesso, per assicurarsi che le bacche siano mature, i venditori si offrono di tagliarne un pezzo e di assaggiare la polpa all'acquirente. Questo non può essere fatto. Potrebbe esserci un'infezione sul coltello e l'anguria stessa non è stata ancora lavata. Molti casi di avvelenamento si verificano proprio a causa di tali condizioni antigeniche.

Quando la frutta è già stata acquistata, prima di mangiarla, va ben lavata in bagno o nel lavandino con acqua e sapone. bicarbonato di sodio. Quindi la pelle viene asciugata e solo allora tagliata a pezzi e assapora l'aroma e il gusto dello zucchero.

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