È possibile immergere le mele in un contenitore di plastica? Mele imbevute secondo una ricetta collaudata di A.P. Rykalin

Buona giornata, cari lettori. Mi chiedevo perché sto scrivendo tutto questo sulle ricette dolci con le mele. Questo non è giusto. Naturalmente, oppure - queste sono opzioni meravigliose per la conservazione per l'inverno, ma oltre a questo esiste un modo meraviglioso come la minzione.

Le mele in salamoia sono le stesse di... Cioè, l'intero processo di conservazione di frutta o verdura lungo termine si basa sull'aggiunta di sale e altre spezie per estrarne l'acido lattico, che servirà successivamente come conservante che garantisce la sicurezza del prodotto.

E se, ad esempio, per i lamponi o le albicocche questo sarebbe strano, allora per le mele, in particolare le varietà invernali acide, è giusto. Si impregnano bene da soli o in combinazione con cavoli, rafano e altre verdure.

Ed è proprio di questo che tratta la selezione di oggi.

Tradizionalmente, le mele vengono messe a bagno in vasche o botti, ma condizioni moderne la vita lo suggerisce barattoli di vetro molto più comodo e pratico. D'accordo, non è molto conveniente tenere una botte nel tuo appartamento, coprirla con paglia e sopportare l'odore acre per 1,5 mesi mentre il prodotto fermenta.

Mele ammollate: una ricetta semplice e veloce con lo zucchero

Cominciamo con la ricetta più semplice con un minimo di ingredienti. Infatti, abbiamo bisogno solo di sale e zucchero.

Preparazione:

1. Ordiniamo attentamente le mele. Quelli rotti non sono adatti a noi, quindi usiamo le carogne come prodotto originale Non lo consideriamo nemmeno.

Inoltre, non dovresti prendere frutti di grandi dimensioni. Devono entrare almeno nel collo 3 barattolo da un litro. Inoltre, di mele più piccole, più strettamente si inseriscono nel barattolo.

Lavare i frutti selezionati e metterli ben stretti in un barattolo da 3 litri accuratamente lavato.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere un paio di foglie di alloro e un paio di chiodi di garofano.

2. In un contenitore separato, sciogliere 3 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di sale in 1 litro d'acqua. Mescola tutto accuratamente, versa la salamoia in un barattolo e aggiungila regolarmente acqua fredda in modo da riempire il vaso fino al collo.

3. Chiudi il barattolo con un normale coperchio di plastica e mettilo in un luogo fresco e buio.

Le mele saranno pronte da mangiare in 1 mese. E possono essere conservati in questa forma fino al prossimo raccolto.

Video su come preparare le mele in ammollo con senape per l'inverno

Prima di arrivare a qualcosa di più ricette complesse, suggerisco di guardare un video molto informativo sull'ammollo delle mele con la senape. Oltre alla ricetta stessa, sentirai molte piccole cose utili.

Ricetta per mele ammollate in barattoli con miele

Per dare alle mele un sapore piccante, puoi aggiungere il miele alla ricetta. Buon modo diversificare i preparativi invernali.

Ingredienti per 3 vasetti da tre litri:

Mele – 5-6 kg
Zucchero - 180-200 g
Sale - 1 cucchiaio colmo
Miele - 2-3 cucchiai
Acqua - 5 litri

Preparazione:

1. Lavare le mele e metterle ben strette in una ciotola.

2. Versare in una padella separata acqua naturale temperatura ambiente, aggiungere sale, zucchero, miele e mescolare bene fino a quando il miele non sarà completamente sciolto.

3. Versare il ripieno ottenuto nei barattoli fino al collo. Il ripieno dovrebbe coprire completamente le mele.

Versiamo il ripieno rimanente in un barattolo separato: tornerà utile in seguito.

4. Copri i barattoli pieni con i coperchi e lasciali fermentare per 5 giorni a temperatura ambiente. È meglio metterli in una bacinella, perché durante il processo di fermentazione il liquido traboccherà.

Ed è qui che torna utile la scorta di ripieno preparata in precedenza. Va rabboccato in modo che le mele siano sempre completamente immerse nel liquido.

5. Dopo 5 giorni di fermentazione, chiudi i barattoli con i coperchi di plastica e mettili in un luogo fresco. Dopo 1 mese il prodotto sarà pronto per l'uso.

Ricetta tradizionale con farina di segale

In precedenza, le mele venivano messe a bagno in botti rivestite di paglia di segale. Naturalmente, questo non può essere fatto in un appartamento, ma proprio per tali condizioni esiste una ricetta per cucinare farina di segale.

Ingredienti:

Mele della varietà Antonovka
Foglie di ribes
2,5 litri di acqua bollita a temperatura ambiente
1 cucchiaino sale
100 g di zucchero
100 g di farina di segale

Preparazione:

1. Riempiremo il barattolo a strati. Per prima cosa disponi le foglie di ribes in modo che coprano il fondo, quindi aggiungi uno strato di mele (otterrai 3-4 pezzi). Ripetiamo il procedimento fino a riempire completamente il barattolo. L'ultimo strato dovrebbe essere il ribes.

2. In una casseruola separata, mescolare 2,5 litri di acqua a temperatura ambiente con zucchero, sale e farina di segale. Aggiungete la farina poco alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

Dovresti ottenere un riempimento liquido con una buona schiuma.

3. Riempi il barattolo fino all'orlo.

4. Ora è necessario coprire il barattolo con una garza (per evitare che entrino detriti) e lasciarlo così per un mese a temperatura ambiente. In questo caso, ogni giorno è necessario rimuovere la schiuma risultante.

Sì, è piuttosto noioso, ma credimi, ne vale la pena. Tra un mese le mele imbevute saranno pronte.

Se le mele non sono ben strette e galleggiano, usa l'oppressione: metti un piattino d'acqua sul collo e lui - il barattolo con acqua.

Mele imbevute fatte in casa con cavolo

E infine, suggerisco ricetta combinata, in cui si sono collegati crauti e mele. Pazzo spuntino delizioso, che piacerà a tutti senza eccezioni.

Ingredienti per 1 barattolo da 3 litri:

Cavolo - 450-600 g
Carote - 150-200 g
Mele - 3-4 pezzi
Sale - 2 cucchiai

Preparazione:

1. Tritare il cavolo e mescolarlo con le carote in un rapporto di 3 a 1. Cioè, 3 parti di cavolo rappresentano 1 parte di carote.

Unire le verdure, salare e mescolare ancora, impastandole leggermente in modo che rilascino il loro succo.

Poi le mettiamo in un barattolo insieme alle mele tagliate a fettine, alternando gli strati. Prima uno strato di cavolo cappuccio con carote, poi qualche fetta di mela.

2. Quando i vasetti saranno completamente riempiti, occorre coprirli con una garza e lasciarli per tre giorni a temperatura ambiente, ricordandosi di posizionarli su piatti o ciotole, poiché il succo che si sprigionerà traboccherà.

Inoltre, durante questi tre giorni, è necessario forare il contenuto del barattolo con un lungo spiedo di legno due volte al giorno per far uscire l'aria in eccesso.

Dopo tre giorni chiudete i barattoli con i coperchi di plastica per alimenti e conservateli in un luogo fresco.

Questo snack sarà pronto da mangiare tra un mese.

Eccoli modi interessanti Oggi ho messo insieme i preparativi. E ti consiglio vivamente di non limitarti a preparare le mele solo nella versione dolce, assicurati di provare una delle opzioni proposte.

Per oggi è tutto, grazie per l'attenzione.

Per molto tempo ricetta dimenticata preparazioni fatte in casa. Poche massaie salano o, come si suol dire, “immergono” la frutta nelle vaschette per mettere in tavola in inverno uno spuntino profumato e leggermente aspro. Non te ne pentirai se leggi il nostro articolo su come preparare le mele in salamoia a casa: sono molto gustose e possono anche essere non solo un dessert, ma anche un'aggiunta a piatti di carne. Qui presentiamo diverse ricette tra cui scegliere: semplicemente con sale e zucchero, ma anche con miele e spezie. Tutto quello che devi fare è trovare quello più adatto e metterti al lavoro.

Mele Antonovka imbevute: ricetta classica

Avrai bisogno:

5 litri di acqua semplice;
200 gr. zucchero granulare;
un cucchiaio colmo di sale;
foglie di ciliegio e ribes;
mele fresche - quanto ci vorrà.

Se hai intenzione di fruttificare barattoli da tre litri, è meglio sceglierli di taglia media in modo che si adattino liberamente al collo. Se ne hai uno, in questo caso la dimensione non è importante. Per cominciare sterilizzate i vasetti in acqua bollente; allo stesso tempo potete cuocere la marinata quantità specificata Aggiungere sale e zucchero all'acqua, lasciare cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, quindi raffreddare il liquido. Copri il fondo dei barattoli di conserve preparati con foglie e inizia a disporre le mele (prelavate): puoi mettere i frutti più grandi sul fondo e quelli più piccoli sopra. Ora versate la marinata preparata sulle mele, coprite la parte superiore del barattolo con una garza e mettetela a fermentare in un luogo buio. Dopo un paio di giorni si formerà della schiuma in superficie, dovrà essere rimossa e, se necessario, aggiungere la marinata: ricordate che il liquido deve sempre coprire il frutto. Fatto: le lattine possono essere chiuse coperchi di plastica e mettetela al fresco “a finire”: i frutti si potranno mangiare in un mese, ma in due saranno finalmente pronti. Questa ricetta mele imbevute"Antonovka" è un classico, ma molti lo completano vari additivi come il miele, le spezie, erbe aromatiche e così via. Dipende se ti piacciono i dolci o se servirai le mele con la carne (quindi dovrebbero essere più acide), o se vuoi semplicemente accontentare la tua famiglia con una dolce prelibatezza in inverno - quindi puoi cucinare la marinata con il miele. Come - continua a leggere.

Mele Antonovka ammollate: una ricetta per un vero dolce invernale

Per prepararti avrai bisogno di:

20 chilogrammi di mele (se ne avete di meno riducete proporzionalmente la quantità degli altri ingredienti);
500 gr. bene tesoro;
mezzo chilo di prugne (frutta secca);
mezzo chilo di crusca;
10 litri di acqua e 50 gr. sale.

Le mele Antonovka ammollate (ricetta con le prugne secche) saranno un vero successo per te: piaceranno sia alla tua famiglia, che sicuramente non ha mai provato niente del genere, sia ai tuoi ospiti, che ti chiederanno la ricetta. Lavare le mele, far bollire l'acqua e poi versarla sulla crusca e sulle prugne. Mescola accuratamente: non dovrebbe rimanere alcun accenno di grumi nella soluzione. Ora sciogliete il miele e il sale in acqua, versate la marinata risultante sulle mele poste in barattoli o vaschette in modo che il liquido copra completamente il frutto. Pronto: fai pressione sopra (se cucini in una vasca) e porta il contenitore in un luogo fresco. Un paio di giorni dopo, è necessario rimuovere la schiuma dalla superficie e aggiungere la marinata: il frutto fermenterà molto attivamente, non appena il processo inizierà a diminuire, chiudere i barattoli con i coperchi e metterli via. stanza buia Prima Freddo inverno. Ora sai come cucinare deliziosamente le mele Antonovka imbevute: scegli la ricetta a tua discrezione. Dopo aver effettuato la preparazione in estate o in autunno, in inverno potrete accontentare la vostra famiglia con uno spuntino tradizionale russo.

Il modo più comune per preparare le mele per la stagione fredda è metterle in ammollo. Puoi preparare questo piatto tradizionale russo a casa o alla dacia. Ora imparerai come preparare le mele in salamoia in modo da poter godere del loro gusto impeccabile in inverno.

Ricetta Frutta in botte

Per prepararsi in un contenitore di questo tipo, fare scorta dei seguenti prodotti:

Mele Antonovka - 5 kg;
zucchero semolato - 250 g;
farina di segale - 200 g;
sale - 50 g;
foglie di ciliegio e ribes - 40 pezzi .;
acqua - 5 l.

Metodo di cottura:

Una ricetta semplice per preparare la frutta

Come preparare le mele in ammollo utilizzando un minimo di ingredienti? Per questo metodo avrai bisogno dei seguenti elementi:

mele - 10 kg;
acqua bollita - 5 l;
zucchero - 0,2 kg;
sale - 40 g.

Metodo di cottura:

Lavare i frutti maturi e disporli banche pulite volume 3 litri.
Mescolare lo zucchero e il sale in acqua calda bollita, quindi mettere da parte la padella per consentire al contenuto di raffreddarsi completamente.
Riempi le mele con la soluzione e copri con tappi di plastica, quindi riponi le bottiglie in un luogo caldo. Le mele imbevute in barattoli dovrebbero fermentare per circa 4 giorni.
Trascorso il tempo, spostate i contenitori in cantina, entro un mese potrete assaporare il gusto del russo piatto tradizionale. Questa ricetta per le mele in ammollo per l'inverno è abbastanza semplice e utilizza un minimo di ingredienti, quindi puoi preparare la preparazione in questo modo senza problemi.

Frutta alla menta

Questa opzione richiederà i seguenti componenti:

Tradizionale Prelibatezza russa- queste sono mele in salamoia in una botte. Leggi la ricetta di questo piatto qui sotto.

Sciacquare frutti e ramoscelli con acqua.
Far bollire l'acqua e poi raffreddarla a una temperatura di 45 gradi. Aggiungere il miele, il sale, la farina e mescolare tutti gli ingredienti. Lasciare la soluzione in infusione per 3 ore.
Trascorso il tempo, inizia a mettere gli ingredienti nelle bottiglie secondo questo principio: metti una parte di rametti di menta sul fondo, poi uno strato di mele, poi ancora piante perenni, frutta sopra - e così via fino alla fine. Puoi mettere le mele inzuppate nei barattoli se le riempi con il mosto preparato e chiudi i contenitori con coperchi di plastica puliti.
Conservare il frutto ad una temperatura di 15 gradi per un mese.

Preparazione con aggiunta di cannella e senape

Questo metodo è adatto a quelle casalinghe che amano sperimentare. La ricetta per le mele in ammollo per l'inverno è descritta di seguito, ma prima conosciamo gli ingredienti per prepararla:

Nonostante ci siano molti ingredienti per questo metodo di cottura, questa ricetta per le mele in salamoia per l'inverno è abbastanza semplice e qualsiasi casalinga può realizzarla.

Sciacquare i frutti sotto l'acqua corrente tiepida.
Pulito padella smaltata posizionate le foglie e poi individuate attentamente le mele.
Preparate una soluzione piccante: versate l'acqua in un'altra pentola a parte e mettetela sul fuoco a bollire. Aggiungi miele, senape, chiodi di garofano, cannella e sale nella casseruola e quando l'intero composto bolle, rimuovi la schiuma risultante e spegni il fuoco.
Versare la soluzione leggermente raffreddata sulle mele preparate in modo che siano completamente immerse nel liquido.
Coprite la padella con un piatto per evitare che la frutta galleggi e lasciate il contenitore con il contenuto nella stanza per tre giorni.
Dopo tre giorni spostate la casseruola in frigorifero e solo dopo 2 mesi potrete gustare le mele ammollate.

Metodo di raccolta con sorbo

In quale altro modo puoi cucinare le mele imbevute in una botte? La ricetta con l'aggiunta di frutti di bosco amari è semplice, e per realizzarla vi serviranno i seguenti ingredienti:

mele - 10 kg;
sorbo - 1,5 kg;
miele - 250 g;
acqua bollita - 5 l.

Metodo di cottura:

Lavare la frutta e le bacche sott'acqua in modo che sui prodotti non rimangano sporco o foglie extra.
Metti uniformemente le mele e le bacche di sorbo in una botte di legno.
Bollito acqua calda sciogliete il miele, e quando il liquido si sarà raffreddato versatelo sulla vostra preparazione, copritela sopra con un canovaccio pulito e pressatela con un peso.
Mettere il contenitore in un luogo caldo per la fermentazione per 3 giorni, quindi spostarlo in cantina. Le mele imbevute in una botte, la cui ricetta è stata appena descritta, saranno pronte solo in 1 mese, e poi potrai assaporare il gusto di questo piatto tradizionale russo.

Scegli frutti interi per la minzione, non schiacciati o pieni di vermi.
Per questo metodo di raccolta, è necessario scegliere varietà con polpa succosa e sapore aspro, ad esempio "Antonovka", "Anice", "Titovka", "Pepin".
Assicuratevi sempre che le mele ammollate siano ricoperte di mosto, altrimenti andranno semplicemente a male.
Durante il processo di ammollo, sulla parte superiore della botte può comparire della muffa, che deve essere rimossa regolarmente per non rovinare il gusto del frutto.

Ora sai come preparare le mele in ammollo e quali metodi di preparazione puoi utilizzare. Per assicurarti che la tua frutta abbia un buon sapore, scegli le varietà giuste, e osservare anche le proporzioni in preparazione e monitorare il tempo di attesa.

Le mele in ammollo per l'inverno sono una ricetta semplice, il cui processo di preparazione è paragonabile alla fermentazione. Queste due tecnologie sono simili tra loro. Ad un piatto inzuppato si può dare un sapore dolce, salato, sapore aspro, aggiustando la quantità di spezie. Di seguito sono riportate le ricette invernali semplici e popolari, facili da preparare a casa.

Quale varietà di mele è adatta?

Solo le varietà acide con polpa soda possono essere messe a bagno. Antonovka, Slavyanka, Pepin Saffron, Welsey e Orange sono considerati adatti alla minzione.

Vengono raccolti i frutti completamente maturi. Selezionato intero, non rotto, senza malattie o parassiti.

Se raccogli varietà estive, immergile immediatamente dopo la raccolta. Le specie autunnali e invernali vengono lasciate riposare in modo che i frutti possano essere zuccherati. I frutti invernali dovrebbero durare fino a 30 giorni e i frutti autunnali fino a due settimane.

Come preparare le mele in ammollo per l'inverno

L'ammollo è il modo più semplice per prepararsi. I frutti in ammollo si sono dimostrati non solo come piatto indipendente, ma anche come additivo a carne, pesce, pollame. In inverno, i frutti saturano il corpo con vitamine utili.

La frutta ammollata ha un sapore migliore se salata botti di legno. Se non è disponibile un contenitore adatto, utilizzare contenitori di plastica, vetro o smalto. I contenitori destinati alla frutta in ammollo vengono accuratamente lavati, cosparsi di acqua bollente o sterilizzati.

Con qualsiasi ricetta di cucina, devi ricordare che questi frutti assorbono bene l'acqua. Ciò significa che dovrai aggiungere liquido se necessario in modo che gli strati superiori del frutto non si rovinino. Un secchio di frutta richiederà circa 6-7 litri di salamoia. Per dare un aroma speciale vengono aggiunte varie erbe e spezie.

Ricette per mele in ammollo per l'inverno

Esistono molte ricette semplici per le mele in ammollo per l'inverno e si basano sulla stessa tecnologia. Differiscono solo negli ingredienti che vengono aggiunti durante il processo di cottura per dare al piatto gusto speciale e aroma.

Con miele

Per cucinare frutti ammollati con il miele utilizzando una tecnologia semplice, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

mele – 20 kg;
acqua pulita - circa 10 l;
basilico – 0,1 kg;
foglie di ribes nero – 20 pezzi;
miele – 0,5 kg;
sale – 150-200 g;
farina di segale – 150 g.

Una ricetta semplice per preparare la frutta per l'inverno:

L'acqua deve essere fatta bollire, quindi tolta dal fuoco e lasciata raffreddare leggermente. Aggiungere poi il miele, la farina, il sale e mescolare bene. Salamoia pronta lasciare raffreddare.
È necessario lavare accuratamente i frutti, le foglie di ribes e il basilico.
Il fondo di un contenitore pulito deve essere rivestito con parte foglie di ribes in modo che lo coprano completamente. Successivamente, gli ingredienti vengono distribuiti a strati.
Quando la botte è piena, si mettono sopra le foglie rimanenti, si riempie il tutto di salamoia e sopra si mette l'oppressione.
Il contenitore viene conservato in casa ad una temperatura di +16 gradi per circa due settimane, quindi riposto in un luogo fresco fino all'inverno.

Con cavolo

Per preparare il decapaggio per l'inverno, usa una ricetta semplice con cavolo, nel qual caso avrai bisogno di:

mele – 3 kg;
carote – 2 pezzi;
cavolo – 4 kg;
zucchero – 2 cucchiai. l.;
sale – 3 cucchiai. l.

La ricetta per preparare un piatto per l'inverno è abbastanza semplice:

Il cavolo cappuccio va tritato finemente, entrambe le carote vanno grattugiate su una grattugia grossa.
Successivamente è necessario aggiungere le verdure, il sale e lo zucchero e mescolare accuratamente fino a quando appare il succo.
Si mette uno strato di cavolo sul fondo del contenitore già preparato, che viene accuratamente compattato, sopra si mette la frutta, poi ancora il cavolo, e così, alternando strato dopo strato, si riempie il contenitore, con sopra il cavolo.
Se il succo rilasciato dalle verdure non basta, preparate la salamoia: in acqua bollita aggiungere lo zucchero, sale al ritmo di 1 cucchiaio. l. per litro, lasciare raffreddare.
Versare in un contenitore con le verdure e fare pressione sopra.

Importante! I primi giorni dopo la preparazione, il contenitore deve essere conservato in un locale con temperatura ambiente e poi riposto in un luogo freddo.

Con senape

Per gustare le mele in salamoia piccanti, si consiglia di cucinarle con la senape. Per questo avrai bisogno di:

mele – 10 kg;
foglie di ribes nero – 50 pezzi;
senape – 3 cucchiai. l.;
zucchero – 0,2 kg;
sale – 0,1 kg;
acqua - circa 5 l.

Tecnologia di cottura semplice:

Far bollire l'acqua, quindi aggiungere la senape, lo zucchero, il sale, mescolare bene e raffreddare la miscela risultante.
Le foglie vanno poste sul fondo del contenitore, compattando ermeticamente il frutto. Successivamente, il contenuto viene riempito con salamoia e sopra viene esercitata una pressione.
Il contenitore viene conservato in una stanza con una temperatura di +16 gradi per circa una settimana, quindi conservato in un luogo freddo. La preparazione si conserva bene fino all'inverno.

Con Rowan

Se nel giardino cresce la sorba, puoi raccogliere le bacche e con esse preparare i frutti per l'inverno. Questo gli conferisce un gusto originale.

Questa ricetta richiede ingredienti semplici:

mele – 10 kg;
bacche di sorbo – 1,5 kg;
zucchero - circa 0,25 chilogrammi;
sale - circa 0,08 chilogrammi;
acqua – 5 lt.

La ricetta è molto semplice e richiede un minimo di tempo e impegno:

Le bacche di sorbo insieme ai frutti vengono accuratamente lavate.
Si porta a ebollizione l'acqua, si aggiunge lo zucchero, si aggiunge il sale e poi si lascia raffreddare la salamoia.
I frutti e le bacche di sorbo vengono posti a strati in un contenitore pre-preparato.
La salamoia viene versata nel contenitore in modo tale da nascondere completamente il contenuto del contenitore e sopra viene posta l'oppressione.
Il pezzo deve essere lasciato in una stanza con una temperatura di +16 gradi per due settimane.

Importante! Trascorso questo tempo è necessario spostarlo in un luogo freddo fino all'inverno.

Con kefir

Piatto di ricetta semplice Puoi prepararlo con kefir per l'inverno. Saranno richiesti i seguenti ingredienti:

mele – 20 kg;
acqua - circa 10 litri;
kefir – 0,2 l;
senape in polvere - circa 3 cucchiai. l.

La ricetta è molto semplice:

I frutti devono essere lavati accuratamente.
Fai bollire l'acqua e poi lasciala raffreddare.
Metti i frutti strettamente nel contenitore preparato.
Preparare il ripieno: mescolare l'acqua bollita con kefir e senape. Quindi versare questa salamoia sui frutti e coprire con l'oppressione.

Con farina di segale

Questo semplice metodo di urinare aggiunge sapore. pane di segale. Per questa ricetta vi serviranno:

mele – 20 kg;
acqua – 10 litri;
zucchero – 0,4 kg;
sale – 0,1 kg;
farina – 0,2 kg;
foglie (ciliegia, ribes) - 15 pezzi .;
mirtilli rossi – 0,5 kg.

Una ricetta semplice per le mele in ammollo:

I frutti e le foglie devono essere lavati accuratamente.
Sul fondo del contenitore pre-preparato è necessario posizionare 7-8 foglie di ribes e ciliegio.
Sopra di essi dovrebbero essere posizionati i frutti insieme ai mirtilli rossi.
Le foglie vengono posizionate nuovamente nello strato successivo.
Un piccolo volume d'acqua viene mescolato con la farina fino ad ottenere una massa cremosa, ed è necessario evitare la comparsa di grumi.
Il resto dell'acqua deve essere bollito, lo zucchero sciolto in esso, il sale aggiunto, la farina diluita aggiunta e il tutto fatto bollire per tre minuti.
Togliere la salamoia risultante dal fuoco e lasciare raffreddare. Successivamente, riempi il contenitore, esercita pressione sulla parte superiore e lascialo dentro per due settimane. luogo fresco con una temperatura di +16°C.

Con foglie di alberi da frutto

Una ricetta semplice con foglie di ciliegia e ribes nero è vecchia di secoli. Questo metodo di ammollo conferirà al frutto un sapore aspro speciale.

Ingredienti:

mele – 20 kg;
acqua – 10 litri;
zucchero – 0,15 kg;
sale – 150 g;
foglie (ciliegia, ribes nero) - 40 e 20 pezzi. rispettivamente.

Ricetta semplice:

Devi far bollire l'acqua, quindi aggiungere lo zucchero, il sale e lasciare raffreddare.
I frutti e tutte le foglie vengono accuratamente lavati. Successivamente, alternando strati, riempire il contenitore precedentemente preparato.
Riempire con salamoia, fare pressione sopra, lasciare per 2 settimane in una stanza fresca, dopodiché i frutti imbevuti devono essere conservati in un luogo freddo fino all'inverno.

Con mirtilli rossi

Per preparare le mele in ammollo con mirtilli rossi per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

mele - 10 kg;
mirtilli rossi - 1 kg;
acqua - 5 l;
zucchero - 1 kg;
sale - 100 g;
foglie di mirtillo rosso - 0,2 kg.

Ricetta:

Lavare accuratamente frutti, bacche e foglie di mirtillo rosso.
Metti i frutti, cosparsi uniformemente di mirtilli rossi, nel contenitore preparato. Metti le foglie sopra.
Si deve far bollire l'acqua mista a zucchero e sale, quindi versare gli ingredienti con lo sciroppo ormai raffreddato.
Si mette sopra un peso e il frutto viene portato in un luogo freddo fino all'inverno.

Termini e condizioni di conservazione

La frutta ammollata deve essere conservata in un luogo fresco, altrimenti le mele si rovineranno. Se lasciato in cantina la conservabilità aumenta fino a maggio.

Importante! Se il magazzino viene costantemente mantenuto a temperatura zero, il piatto imbevuto verrà conservato fino al nuovo raccolto.

Conclusione

Le mele in ammollo per l'inverno sono una ricetta semplice popolare tra le casalinghe. Preparando questo semplice piatto, seguendo scrupolosamente questa ricetta, potrete fare scorta a lungo di deliziosi frutti croccanti, fonte inesauribile di vitamine. periodo invernale. È consentito sperimentare condimenti e tutti i tipi di additivi per conferire alla prelibatezza imbevuta un gusto gradevole o raffinato.