Carote coreane per l'inverno con ricette di condimento. Raccolta di carote coreane profumate per il futuro (per l'inverno)

mangiare sano Inizia con le verdure, perché contengono molti microelementi e vitamine utili. Come è noto, Cucina coreana famosa per la sua diversità insalate di verdure che può essere mangiato come fresco, e cucina per dopo. Tra le varie insalate, il posto d'onore è occupato dalle carote coreane, che possono essere conservate in barattolo. Le carote sono un ortaggio indispensabile per l'uso quotidiano.

Carota piccante coreana

Se scegli di cucinare variante piccante allora avrai bisogno di:

• carote - 5 kg
• aglio - 300 g
• cipolla - 2 pezzi
• aceto 70% - 30 ml
• olio vegetale- 100 ml
• sale - 15 g
• zucchero - 4 cucchiaini
• coriandolo essiccato - 2 cucchiai
• rosso e nero Pepe macinato- 1 cucchiaino

Cucinando:

1. Tieni presente che questa insalata ha una ricetta molto semplice e non richiede molto tempo per essere preparata, quindi anche un principiante in cucina può prepararla facilmente. Il primo passo è lavare le carote. Le verdure vanno lavate sotto l'acqua corrente, poi sbucciate e grattugiate. Una normale grattugia non può essere utilizzata, come buon risultato non sarà.
2. Assicurati di utilizzare una grattugia progettata per questa insalata. Le fette di carota dovrebbero essere molto sottili e lunghe.
3. Il secondo passo è condire le carote. Condire le carote già preparate con zucchero e sale, mescolare bene, lasciare agire per 20 minuti. Quindi aggiungere pepe nero e rosso, mescolare di nuovo e lasciare per 20 minuti. Dopo aver aggiunto l'aceto, mescolare diligentemente in modo che tutti i condimenti vengano assorbiti dalle carote. Partiamo per altri 30 minuti.
4. Mentre le carote stanno marinando, è necessario scaldare l'olio vegetale, mettere la cipolla tritata finemente e friggere fino a quando quest'ultima diventa dorata. Quando la cipolla è pronta, è necessario rimuovere e mettere il coriandolo essiccato nell'olio. Rovistiamo il coriandolo per un altro minuto e lo aggiungiamo alle carote insieme alla cipolla. Lasciamo il composto finito per 20 minuti e alla fine bisogna mettere l'aglio tritato.
5. L'insalata pronta dovrebbe essere mescolata bene e il gioco è fatto. I barattoli di vetro devono essere prima accuratamente lavati, sterilizzati, riempiti insalata pronta e arrotolare. Attenzione, il pezzo deve essere conservato in un luogo freddo.

Carote in coreano

Quando nevica e gela fuori dalla finestra, voglio restare a casa e mangiare qualcosa di delizioso. Ogni casalinga ha nel suo armadio deliziose preparazioni, uno dei quali è l'insalata di carote in stile coreano.

Per preparare questa versione dell'insalata occorrono:

• carote - 2 kg
• cipolle - 3 pezzi
• aglio - 2 teste
• olio vegetale - 1 tazza
• acqua bollita - 0,5 l
• sale - 1 cucchiaio
• aceto 70% - 2 cucchiai
• zucchero granulare– 4 cucchiai
• condimento per questa insalata - 1 confezione

Cucinando:

1. La preparazione di questa versione dell'insalata è diversa dalla precedente. Il primo passo è preparare il ripieno. Per fare questo, prendi un piatto fondo, versa l'acqua, quindi metti l'aceto, lo zucchero e il sale.
2. Quindi mescolare bene fino a cottura. Dopo che il ripieno è pronto, procedi con le carote.
   Le carote vanno lavate, sbucciate e grattugiate. Dividiamo il ripieno finito a metà, versiamo metà sulle carote, mescoliamo e lasciamo per 3 ore. Trascorso il tempo stabilito, bisogna grattugiare l'aglio e unirlo al composto di carote, mescolare ancora e fare un imbuto al centro.
3. Parallelamente, preparare il condimento dal sacchetto e soffriggere la cipolla in olio vegetale finché è tenera. Per prima cosa, aggiungi il condimento al centro del composto di carote, quindi cipolla fritta. Alla fine mescolate il tutto e riempite i barattoli pre-sterilizzati. Il raccolto invernale deve essere conservato in un luogo freddo, preferibilmente in frigorifero.

Carote coreane istantanee

Presentazione della terza e più semplice ricetta di insalata di carote coreana. Puoi lasciare questo tipo di insalata per l'inverno o puoi provarlo in pochi giorni.

Ingredienti:

• carote - 1 kg
• aglio - 1 testa
• peperoncino piccante - 1 pezzo
• sale - 4 cucchiai
• zucchero - 6-7 cucchiai
• aceto normale - 3-4 cucchiai
• olio vegetale - 1 tazza
• acqua - 0,5 l

Cucinando:

1. Le carote vanno preparate come nelle versioni precedenti e mescolate con aglio tritato. Quindi prendiamo barattoli prelavati, mettiamo una fetta di peperoncino piccante e aggiungiamo la massa di carota.
2. Riempiamo banche acqua bollita e lasciate raffreddare per 10-15 minuti. Durante questi minuti, prepara il ripieno. Mescolare acqua, sale, zucchero, aceto e olio vegetale, mescolare bene e portare a ebollizione. Ci uniamo alla fine acqua naturale dai barattoli, aggiungi lì il ripieno caldo già pronto, chiudi immediatamente i barattoli. Le banche devono essere girate e lasciate così per un po'.
3. Casalinghe esperte preparano questa insalata per il suo aroma e colore unici. L'insalata di arancia brillante dei Veda non solo può decorare la tua tavola quotidiana, ma anche festiva.

Ricetta carota coreana

Fare carota coreana- è una questione semplice. Il processo di cottura richiede solo 15 minuti, più un giorno per la marinatura. D'accordo sul fatto che 24 ore e 15 minuti per un piatto così delizioso, fatto da te con amore a casa, è un bel po '. Di cosa abbiamo bisogno per fare le carote coreane?

Ingredienti:

• Carote fresche 1 kg;
• Aglio 4-5 spicchi;
• pepe rosso e nero 4 cucchiai piccoli;
• Aceto 9% 2 cucchiai grandi;
• Salare un cucchiaino e mezzo;
• Zucchero mezzo cucchiaio grande;
• Olio vegetale 50 g.

Inoltre, affinché la carota in stile coreano abbia successo, oltre ai prodotti, sarà necessario acquistare una grattugia speciale. Con esso, puoi tagliare la verdura in bastoncini lunghi e sottili, come dovrebbe essere per questa ricetta.

Schema di cottura passo dopo passo:

1. Puliamo il nostro ortaggio principale.
2. Strofiniamo il raccolto di radici con lunghe strisce su una grattugia speciale, che è stata menzionata sopra.
3. Aggiungere sale, zucchero e aceto. Questa è la base di qualsiasi marinata per Carote coreane non importa quante varianti della ricetta esistano. Lasciamo marinare il piatto in queste spezie per 30 minuti fino a quando il succo non viene rilasciato.
4. Trascorso questo tempo, entra in gioco il condimento per le carote coreane. Aggiungiamo circa 2 cucchiaini di pepe nero e la stessa quantità di rosso: questo è ciò che lo rende davvero unico gusto piccante. Cosa rende le carote coreane carote coreane. E aggiungi anche l'aglio tritato finemente per ulteriore sapore e piccantezza. In generale, il condimento per le carote coreane è un volo di fantasia. Ogni chef aggiunge qualcosa a suo gusto: qualcuno coriandolo, qualcuno paprika, qualcuno cipolla ... Sperimenta, in base alle tue preferenze.
5. Scaldare l'olio in una padella, ma non farlo bollire. E poi aggiungi allo spuntino già quasi pronto.
6. Lasciamo marinare l'insalata finita durante la notte, e ancora meglio per un giorno. Dopo 24 ore puoi già goderti il ​​gusto!

Carote in coreano per l'inverno

Abbiamo capito come preparare in casa le carote alla coreana. Ma cosa succede se non c'è né tempo né voglia di cucinarlo ogni volta? Preparati per il futuro! Alla tua attenzione vengono fornite le istruzioni su cui puoi cucinare le carote in coreano per l'inverno. E una sera fredda, volendo carote piccanti, devi solo allungare la mano e prendere un barattolo di questo meraviglioso snack.

Come cucinare le carote in stile coreano per l'inverno a casa? L'insieme degli ingredienti per la raccolta non differisce da ricetta standard questa insalata. Ma nello schema di cottura ci saranno differenze.

Cucinando:

1. Puliamo e strofiniamo il raccolto di radici, come descritto nelle istruzioni sopra.
2. Tritare l'aglio e aggiungerlo alle carote. Mescolate bene e trasferite il tutto nei vasetti.
3. Versare la miscela risultante con acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti.
4. Dopodiché, devi raccogliere l'acqua in un contenitore separato e aggiungere zucchero, sale, aceto e olio lì.
5. Ora devi mettere la marinata in bianco sul fuoco e, dopo che bolle, cuoci per un altro 1 minuto.
6. Scoliamo l'acqua precedente dalle lattine di carote e subito, senza interrompere, la riempiamo con la marinata finita.
7. Resta solo da aggiungere pepe o alcune spezie aggiuntive a tua discrezione al pezzo già quasi completato, e puoi arrotolare i barattoli.
8. Giriamo gli spazi vuoti risultanti, li avvolgiamo con qualcosa di caldo e lasciamo "riposare" i nostri futuri snack per diversi mesi fino a quando non si raffreddano completamente.

Carote in coreano per l'inverno senza cottura

Ingredienti:

• 2 kg di carote
• 3 teste di cipolla
• 1-2 teste d'aglio,
• 500 ml di acqua bollita fredda,
• 2 sacchetti di condimento per carote in coreano,
• 1 pila olio vegetale,
• 4 cucchiai. l. Sahara,
• 1° l. sale,
• 2 cucchiai. l. essenza di aceto.

Cucinando:

1. Grattugiate le carote, mettetele da parte per ora e occupatevi della marinatura. Per prepararlo diluite lo zucchero e il sale in acqua, fateli sciogliere completamente, aggiungete l'aceto e versate la marinata preparata in un recipiente con le carote. Lasciare marinare le carote per 3 ore. Passare l'aglio attraverso una pressa o grattugiare su una grattugia fine e mescolare con le carote.
2. Aggiungi il condimento per le carote coreane. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio vegetale fino a doratura leggermente e mettetela direttamente dalla padella, senza farla raffreddare, mettetela sulle carote. Mescolare bene con un cucchiaio di legno o una spatola e riempire barattoli sterilizzati con questa massa profumata. Dall'alto, versa un po 'di succo in ogni barattolo e arrotola questo splendore bollito coperchi di latta. Conservare il pezzo raffreddato in un luogo fresco.

Carote in coreano per l'inverno con peperoncino

Ingredienti:

• 1 kg di carote
• 8 spicchi d'aglio,
• 1 piccolo pezzo peperoncino Chile,
• 500 ml di acqua bollita
• 7 art. l. Sahara,
• 5 ° l. sale,
• 250 ml di olio vegetale,
• 3,5 m. l. aceto di mele.

Cucinando:

1. Grattugiare le carote. Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare la massa d'aglio con le carote. La quantità di aglio può essere aumentata a piacere. Lasciare le carote e l'aglio per 10 minuti per consentire alle verdure di rilasciare i loro succhi. Metti un pezzo di peperoncino in ogni barattolo sterile e riempili fino in cima con la massa vegetale.
2. Quindi riempire il contenuto dei barattoli con acqua bollente, coprire dall'alto asciugamano pulito e ripartire per 10-15 minuti. Versare in una piccola casseruola, versare l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto, l'olio vegetale, mescolare il tutto per sciogliere lo zucchero e il sale e mettere a fuoco medio.
3. Portare a ebollizione la soluzione, quindi ridurre il fuoco e far bollire il ripieno per un altro paio di minuti. Scolare l'acqua dai barattoli, versare le verdure con la marinata calda e arrotolare i coperchi.

Carote in coreano per l'inverno con coriandolo

Ingredienti:

• 2 kg di carote
• 8 spicchi d'aglio,
• 2 cucchiaini coriandolo (non macinato, ma intero),
• 2 cucchiaini sale (con la parte superiore),
• 2 cucchiaini zucchero (con la parte superiore),
• 2 cucchiai. l. aceto,
• 6 art. l. olio vegetale,
• condimento "Miscela di 5 peperoni" - a piacere.

Cucinando:

1. Metti le carote grattugiate in una ciotola profonda e versa sopra il condimento. Per fare questo, mescolare zucchero, sale, una miscela di cinque peperoni, aceto, coriandolo e aglio tritato. Se ti piace il piccante, puoi aggiungere più aglio, peperoncino piccante a piacere, versare un po 'più di aceto. L'importante è non esagerare! Lasciare le carote piene di condimento profumato per un giorno in frigorifero in modo che fermenti e rilasci più succo, non dimenticare di mescolarle di tanto in tanto.
2. Il giorno dopo, imballare strettamente le carote alla coreana in barattoli puliti e sterilizzati in modo che il succo copra completamente le carote sopra. Quindi sterilizzare i barattoli con una capacità di 0,5 litri in acqua bollente, coprendoli con i coperchi, per 15 minuti dopo l'ebollizione. Arrotolare i barattoli di insalata già pronti con i coperchi, capovolgere e coprire caldo cappotto di pelliccia, lasciar raffreddare completamente.
3. L'insalata preparata secondo questa ricetta si conserva perfettamente in un luogo fresco e asciutto per un anno. E sebbene non sia così fresca e croccante, le carote hanno avuto tutto il tempo per immergersi negli aromi delle spezie e assorbire tutte le sottigliezze dei loro sapori. Questa insalata è come vino costoso ci vuole tempo per apprezzarlo.

Una ricetta facilissima da preparare, soprattutto per le casalinghe alle prime armi, che difficilmente si può rifiutare in originalità. Le carote in stile coreano per l'inverno in questa versione sono molto piccanti e più simili a piatti tradizionali Cucina coreana.

Carote piccanti in stile coreano per l'inverno

Ingredienti:

• 2,5 kg di carote,
• 150 g di aglio
• 1 cipolla grande
• 15 ml di aceto al 70%,
• 50 ml di olio vegetale,
• 1 cucchiaino sale (senza cima)
• 2 cucchiaini Sahara,
• 2 cucchiai. l. coriandolo essiccato,
• ½ cucchiaino Pepe nero macinato,
• ½ cucchiaino pepe macinato rosso.

Cucinando:

1. Mescolare le carote grattugiate con lo zucchero e il sale e lasciar riposare per 20 minuti. Aggiungere due tipi di peperoni e mescolare di nuovo e lasciare per 20 minuti. Trascorso il tempo specificato, aggiungere l'aceto alla massa totale e, dopo aver mescolato, lasciare ora in infusione per 30 minuti. Nel frattempo soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella con olio vegetale caldo fino a doratura.
2. Metti la cipolla sulle carote e manda il coriandolo essiccato nell'olio e friggilo per 1 minuto, non di più, e aggiungilo anche alle carote. Lasciare le carote per 20 minuti. Per ultimo unire alle carote l'aglio passato al torchio. Mescola bene la massa risultante e puoi immediatamente stenderla in barattoli asciutti e pre-sterilizzati e arrotolarla con i coperchi.
3. Lasciare raffreddare l'insalata e conservarla in un luogo fresco.

Calorie: non specificate
Tempo di cottura: non specificato

Le carote in stile coreano senza sterilizzazione non sono solo un notevole risparmio di denaro, ma anche gustose e preparazione vitaminica per l'inverno. Probabilmente è difficile trovare una persona che sia indifferente a questo piatto. piccante piccante e combinazione gentile le spezie conferiscono alle normali carote un gusto semplicemente meraviglioso. La cottura di questo non richiede molto tempo, poiché non esiste un processo obbligatorio di sterilizzazione della conservazione, che ne accelera notevolmente la cottura. Una ricetta senza sterilizzare le carote viene preparata molto rapidamente.

- carota - 700 gr.,
- aceto - 45 ml.,
- olio vegetale - 50 ml.,
- zucchero - 1 cucchiaino,
- sale - 1 cucchiaino,
- coriandolo - 1 cucchiaino,
- aglio - 60 gr.,
- pepe macinato nero e rosso - a piacere.

Ricetta passo dopo passo con foto:

Informazioni aggiuntive
Invece delle spezie di cui sopra, puoi prendere il condimento pronto per le carote coreane.
Tempo di cottura - 2 ore e 40 minuti, produzione - barattolo da 0,5 litri.

Cucinare correttamente e con gusto (istruzioni passo passo)




1. Sbucciare le carote, lavarle e tritarle su una grattugia per cibo coreano. È vero, oggi nei negozi è apparsa una novità: un coltello speciale specifico per preparare tali carote. Secondo numerose recensioni, è molto più conveniente della triturazione, in quanto consente di tagliare la verdura in cannucce sottili e lunghe, cosa molto difficile da ottenere su una grattugia.




2. Metti lo zucchero, il sale nella verdura tritata e mescola, lascia in infusione per mezz'ora.




3. Ora aggiungi l'aceto, l'olio e mescola di nuovo.

Come si possono mantenere le carote succose abbastanza a lungo? C'è una tale ricetta! chiamato Carota in coreano per l'inverno. Dimmi perché leggere ricetta, cucinare a casa se delizioso al mercato è cotto e nei supermercati si può comprare già pronto senza perdere tempo? Ma dopotutto cucineremo le carote a casa, senza vari esaltatori di sapidità e senza friggere, quindi sarà più utile, tutte le vitamine saranno preservate. Questa ricetta può essere utilizzata come base per molte insalate e secondi piatti. Che dire, cominciamo!

Quindi, abbiamo bisogno di:

• una grattugia per carote coreane (non possiamo farne a meno, consiglio a tutti quelli che non ce l'hanno di comprarla. Una cosa meravigliosa!);
• carote succose, giovani - 3 kg;
• cipolla - 500 gr;
• aglio - 2 teste;
• zucchero - 100 gr;
• olio vegetale - 100 gr;
• sale speciale per l'inscatolamento - 2 cucchiai senza scivolo;
• aceto 9% - 100 ml;
• condimento piccante per carote coreane - 2 cucchiai. l.;
• coriandolo - mezzo cucchiaino.

Iniziamo:

Strofiniamo le carote, è veloce, mi ci sono voluti 20 minuti. Quindi procedere alla cipolla, tagliarla a semianelli sottili. Per chi non usa le cipolle nei piatti, consiglio di macinarle in un robot da cucina o in un frullatore. Versare immediatamente la cipolla con olio vegetale (è meglio prendere olio raffinato in modo che i vari conservanti non risaltino) e mettere sul fuoco per friggere fino a renderla trasparente. Nel nostro caso, non friggere fino a quando Marrone dorato. Per le nostre proporzioni prendiamo due teste d'aglio, le passiamo al torchio. Aggiungiamo spezie a questa composizione. Se non sei un fan del piccante, allora giusto 1,5 cucchiai. l. condimenti. Salare il composto e aggiungere lo zucchero.

Unire la miscela risultante con cipolla e olio caldo e togliere dal fuoco. L'aroma è andato meraviglioso, oltre le parole! Perché stiamo facendo questo? Per rendere la salsa più piccante e ricca, in modo che inzuppi tutte le carote.

Versare le carote con le spezie piccanti, quindi versare l'aceto. Dato che 3 kg di carote grattugiate risultano voluminose e difficili da mescolare, lo faccio con le mani. Attenzione che fa caldo! Mescoliamo accuratamente, abbiamo bisogno che le carote diano il succo, questo è ciò di cui abbiamo bisogno succoso e frutta fresca. Partiamo per 20 minuti.

Per preparare carote per l'inverno, devi occuparti della sterilizzazione dei piatti, altrimenti lo farà il piatto finito prescrizione, che sembrava delizioso, semplicemente scomparire.

Riscaldiamo il forno a 50 - 60 gradi, mettiamo i vasetti a scaldare per trenta minuti, aspettiamo.

La carota si è ammorbidita, si è "seduta" e ha fatto uscire il succo. Ci stendiamo sulle rive, premendo forte. Sterilizziamo i coperchi per 5 minuti e arrotoliamo i barattoli.

L'insalata è pronta velocemente. Puoi provare il giorno dopo!

Opzioni da preparare carote per l'inverno un numero enorme, ma, credetemi, questo ricetta ripeterai ancora e ancora. I tuoi cari saranno felici. Dopotutto delizioso!

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Notizie principali

Marina Dokicheva.

Le "carote alla coreana" sono uno dei freddi più deliziosi e preferiti snack vegetali tra i piatti in tavola, molto richiesti dalla gente età diverse in qualsiasi periodo dell'anno, nei giorni festivi e feriali, cucinato dalle massaie secondo ricetta casalinga o comprato in un supermercato Pasti pronti e semilavorati” e già preparati da chef professionisti.

È tagliente e piatto gustoso da carote fresche con condimenti piccanti non può essere confuso con nessun altro piatto, l'aroma Pepe di Giamaica e coriandolo, lunghe cannucce croccanti dolce-salate, piallate ortaggio a radice d'arancia carote. Le carote alla coreana si sciolgono in bocca e a volte sembra impossibile smettere, vuoi provarlo in combinazione con il freddo salumi, salsicce, maiale bollito, carbonato e pesce affumicato crudo e prelibatezze affumicate(salmone, halibut, salmone). In combinazione con piatti caldi, le carote alla coreana possono essere utilizzate come contorno e possono essere utilizzate anche come piatto indipendente- è originale insalata fredda e snack per bevande alcoliche.

Molte casalinghe, quando cucinano le carote in coreano, usano condimenti acquistati già pronti, che, in giusta proporzione consiste in una miscela di coriandolo, peperoncino dolce, peperoncino, aglio, basilico, sale e zucchero.

Ciò facilita notevolmente il processo di preparazione del delizioso antipasto freddo, perché è molto veloce e consiste solo nel fatto che grattugiare carote fresche su una grattugia speciale si può usare anche una normale grattugia da cucina grande per le verdure. Quindi dovresti mescolare le carote con il condimento pronto da un sacchetto, precedentemente diluito in olio vegetale caldo mescolato con aceto alimentare (di mele). Lascia la miscela preparata di carote in coreano in frigorifero e dopo un paio d'ore otterrai una meravigliosa insalata piccante e deliziosa rinfrescante.

Offriamo una ricetta raccolto invernale lattuga "carote alla coreana" a casa. Per prepararlo, abbiamo bisogno materie prime, spezie, contenitori di vetro, un po' di tempo libero e la voglia di cucinare e di accontentare se stessi e i propri cari con un pasto molto gustoso. In inverno, questo antipasto diversificherà la tua tavola e soddisferà le esigenze di gusto più raffinate.

Consumo del prodotto:

• Carote fresche - 3 chilogrammi.
• Condimento per carote coreano - 1 bustina o: 1 cucchiaino di miscela di pepe macinato (nero, rosso, bianco, pimento) e 2 cucchiai coriandolo macinato e 1 cucchiaino di basilico macinato.
• Zucchero - 200 grammi (1 tazza).
• Sale commestibile - 2 cucchiai.
• verdura Petrolio raffinato- 100 grammi.
• Aceto alimentare 9% (mela) - 100 grammi.
• Aglio fresco - 2 teste (12 chiodi di garofano).

Resa del prodotto: 3,5–4,0 litri di carote coreane.

Se lo desideri, puoi aggiungere cipolle nella quantità di 0,5 chilogrammi, ma questo non è obbligatorio. Ricetta snack in scatola per l'inverno, le "carote alla coreana" consistono nei seguenti passaggi:

Iniziamo il processo cucinare una deliziosa insalata e considera in modo specifico ogni passaggio della ricetta "Carote alla coreana per l'inverno".

1 passo. La preparazione delle materie prime secondo la ricetta comprende:

Carota

Selezione di radici intere carote fresche ed è desiderabile che sia uniforme e lungo. Qualsiasi insalata funzionerà per questa insalata. carota fresca, non importa se l'hai scavato nel tuo giardino o acquistato in un negozio, la condizione principale è l'assenza di marciume e gravi danni causati da un parassita wireworm o difetti meccanici.

Mio radici di carota e se necessario, se è molto sporco e ricoperto da una crosta di terra secca, allora va prima messo a bagno in acqua in modo che la terra si bagni. Puliamo le radici con un pennello.

Puliamo le radici e tagliamo lo strato superiore della pelle esterna con uno speciale coltello a filo.

Il mio purificato carote cotte in acqua corrente e mettete in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso. In una grattugia speciale, tre carote lungo la radice si raccolgono in lunghe cannucce.

Aglio

1. Dividiamo le teste d'aglio in spicchi e le sbucciamo dalla buccia dura.
2. Lavare gli spicchi d'aglio sbucciati in acqua corrente.
3. Premiamo gli spicchi in una pressa o "pressa" per l'aglio.

Cipolla (opzionale)

• Cipolla sbucciare, rimuovere e rimuovere la pelle secca.
• Laviamo i bulbi di cipolla sbucciati in acqua corrente.
• Tagliamo le cipolle a pezzetti.

Le materie prime secondo la ricetta per la raccolta delle "carote alla coreana" per l'inverno sono pronte.

2 passo. Preparazione di vetreria per spazi vuoti in scatola per l'inverno

Scegliere barattoli di vetro, è meglio prendere un piccolo volume da 0,5 a 1,0 litri.

Quando si aprono gli spazi vuoti in scatola, si consiglia di consumarli entro un giorno per evitare intossicazioni alimentari.

Lavare la vetreria con molta attenzione acqua calda in modo che non rimanga sporco all'interno. È necessario prevenire tutti i possibili modi di sviluppo di batteri nocivi, altrimenti potrebbero formarsi bastoncini di botulismo in cibo in scatola sigillato ermeticamente.

Per la pulizia della vetreria uso migliore bicarbonato di sodio O detergente per stoviglie con tensioattivi che hanno proprietà antisettiche e acqua calda.

I coperchi in vetro e metallo con guarnizioni in gomma devono essere sterilizzare a vapore acqua bollente per almeno 10 minuti per vasetti di vetro da mezzo litro. Il tempo di sterilizzazione della vetreria dipende direttamente dal volume, maggiore è il volume della vetreria, tanto più tempo più lungo sterilizzazione.

Mettiamo la vetreria sterilizzata sul tavolo e copriamo con sterilizzato coperchi metallici con guarnizioni in gomma. Vetreria e coperchi secondo la ricetta per la raccolta per l'inverno, le "carote alla coreana" sono pronte.

3 passo. Cucinare l'insalata secondo la ricetta per l'inverno "Carote alla coreana"

Prendiamo piatti di grande volume, questa è una padella o una bacinella, ed è meglio se hanno un rivestimento smaltato.

Addizionare piallato su una grattugia speciale carote sotto forma di cannucce, aggiungere la cipolla tritata (opzionale), l'aglio, il sale commestibile, lo zucchero semolato, tutte le spezie, l'olio vegetale e l'aceto. Mescola tutto accuratamente e lascia l'insalata fino al giorno successivo in modo che si impregni e dia il succo.

Per accelerare il processo di cottura dell'insalata, si consiglia di scaldare l'olio vegetale e l'aceto e mescolare a caldo, quindi aggiungere i condimenti a questa miscela calda in modo che aprano il loro aroma, diano il loro oli essenziali e note di sapore.

Copriamo il pezzo risultante con un panno pulito per evitare l'ingresso di corpi estranei e polvere.

4 passo. Pastorizzazione dell'insalata secondo la ricetta per la raccolta per l'inverno

Prendiamo barattoli sterilizzati e mettici dentro l'insalata di carote risultante chi ha già dato il succo. La confezione dell'insalata dovrebbe essere stretta, come si suol dire, "fino in fondo", quindi aggiungere il succo rimanente a questi barattoli di insalata.

Mettiamo l'acqua a scaldare sul fuoco, per questi scopi puoi farlo utilizzare piatti larghi e profondi(padella, bacinella). Sul fondo del piatto con acqua mettiamo un tovagliolo intrecciato piegato in più strati in modo che la vetreria non entri in contatto diretto con il fondo caldo. acqua calda non deve superare il livello delle spalle dei barattoli di vetro, mettiamo dentro i nostri barattoli con le preparazioni di insalata di carote coreane e li copriamo di nuovo con i coperchi in modo che tutto si riscaldi uniformemente.

Portare l'acqua a ebollizione a fuoco basso e facciamo bollire i nostri barattoli con gli spazi vuoti per almeno dieci-quindici minuti per lattine da mezzo litro, venti minuti per lattine da un litro e così via. Trascorso il tempo di pastorizzazione, i vasetti con le preparazioni per insalata di carote vengono accuratamente tolti dall'acqua bollente e rapidamente tappati con coperchi, arrotolati con un'apposita macchina per conserve.

Capovolgere le lattine arrotolate e avvolto in una calda coperta creare un "bagno di vapore" e riscaldare i pezzi, come segue nella ricetta. Lasciamo barattoli in scatola per un giorno finché non si raffreddano completamente.

5 passo. Conservare l'insalata di carote coreane in scatola per l'inverno

Barattoli di vetro arrotolati con conserve deliziosa insalata carota La prescrizione deve essere conservata come altri cibi in scatola in un luogo fresco e asciutto per evitare la ruggine dei coperchi.

Se hai intenzione di aprire cibo in scatola Con Insalata di Carote per il cibo per uno o due giorni, poi un barattolo di vuoto in scatola può essere portato e lasciato in casa temperatura ambiente O meglio mettere in frigo.

Insalata di carote per l'inverno preparato secondo ricetta semplice a casa, non cederà in alcun modo al gusto di un'insalata preparata da chef professionisti nel ristorante più costoso.

Carote in coreano per l'inverno

Oggi cucineremo Carote alla coreana per il rimessaggio invernale. Ricetta portato alla tua attenzione Con istruzioni passo passo e foto.

carota coreana preparato in questo modo, non necessita trattamento termico e sterilizzazione, trattenendo così di più sostanze utili e vitamine, e la facilità di preparazione è il tuo tempo e il tuo impegno.

Una ricetta passo passo per cucinare le carote in coreano senza sterilizzazione per l'inverno

Consiglio della padrona di casa:

1. Prepariamo le carote senza trattamento termico e sterilizzazione, quindi tutti gli utensili e le attrezzature devono essere accuratamente lavati con sapone da bucato, quindi versati con acqua bollente o bolliti. Barattoli e coperchi: sterilizzali nel solito modo per te.
2. Se non hai l'aceto (70%), puoi usare l'aceto (9%). Per fare ciò, ridurre la quantità di acqua e aggiungere esattamente la stessa quantità di aceto al 9%. Ad esempio: 1 cucchiaio di aceto (70%) può essere sostituito con 100 ml. l'aceto (9%) e l'acqua in questo caso avranno bisogno di 400 ml.
3. Per comodità, queste quantità di ingredienti sono calcolate per due segnalibri di quantità diverse: per 2 kg. e 3 kg. carote. Se prendi il calcolo di 2 kg. carote, quindi vedere il primo valore, se da 3 kg, quindi i dati tra parentesi.
4. Quando prepari una ricetta per 3 kg di carote, dovrai preparare quattro litri o otto 0,5 barattoli da litro. Per 2 kg di carote serve 1 litro in meno.

Per preparare le carote in coreano, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

SU 2 kg (3 kg) di carote fresche:

• Cipolla - 3 pezzi (4 pezzi);
• Aglio - 1 testa (2 teste ) ;
• Acqua bollita e raffreddata - 500 ml (700-750 ml ) ;
• Condimenti per carote in coreano - 1 confezione (2 pezzi);
• Oli vegetali raffinati - 1 tazza (1,5 tazze);
• Zucchero - 4 cucchiai (6 cucchiai);
• Sali - 1 cucchiaio colmo (2 cucchiai);
• Aceto (70%) - 1 cucchiaio (1,5-2 cucchiai).

Cucinare le carote in coreano:

Passaggio 1. Prima di tutto, è necessario lavare bene le carote, quindi sbucciarle con un coltello o un pelapatate e asciugarle un po '.

Passaggio 2. Grattugiare le carote preparate su una grattugia per carote coreana o passare attraverso l'accessorio cannuccia in un robot da cucina, quindi metterle da parte per ora in una ciotola per la marinatura.

Consiglio della padrona di casa: Dal momento che metteremo in salamoia le carote secondo la ricetta, quindi raccogliamo piatti di vetro o smaltati. È conveniente se si tratta di una voluminosa padella o bacinella.

Passaggio 3. Mentre la nostra carota sta aspettando dietro le quinte, prepariamo la marinata. Per cucinarlo, devi prima preparare l'acqua. Misurare il volume d'acqua richiesto utilizzando un misurino e far bollire l'acqua, dopodiché dovrà essere raffreddata. Poiché in quest'acqua scioglieremo ingredienti sfusi, vale a dire sale e zucchero, è meglio se l'acqua è tiepida.

Suggerimenti per le hostess: se la tua carota è molto succosa, prendi la quantità d'acqua secondo la ricetta, se è un po 'appassita, aggiungi altri 50 millilitri.

Passaggio 5. Aggiungere lo zucchero all'acqua con il sale e mescolare fino a quando non si saranno completamente sciolti.

Passaggio 6. Versare l'aceto nell'acqua con sale e zucchero e mescolare nuovamente.

Passaggio 7. Versare la carota con la marinata risultante, che è stata nella padella o nella bacinella per tutto questo tempo. Amalgamate le carote alla marinata con una spatola di legno o con le mani, dopo aver indossato i guanti.

Passaggio 8. Dopo aver mescolato, mettiamo da parte le nostre carote a marinare per 3-4 ore a temperatura ambiente. Non dimenticare di mescolare ogni mezz'ora.

Passaggio 9. Mentre le carote stanno marinando, prepara l'aglio. Va pulito e poi passato al torchio o grattugiato su una grattugia fine. Metti da parte l'aglio per ora.

Passaggio 10. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a cubetti. Mettilo da parte per ora.

Passaggio 11. Dopo 3-4 ore, aggiungi l'aglio tritato alle carote.

Passaggio 12 Mescolare uniformemente l'aglio con le carote in salamoia.

Passaggio 13. Al centro della miscela di aglio e carota, fare un buco e versare in questa rientranza il condimento di carota coreana.

Passaggio 14. Ora prendi una padella e versa l'olio vegetale che dovrà essere riscaldato.

Passaggio 15. Mettere la cipolla tritata finemente nell'olio bollente e friggerla fino a doratura (ma non friggere troppo).

Passaggio 16. Ora stenditi con cura arco caldo insieme all'olio in una cavità preformata nella carota, ricoperta di condimento. Versare il resto dell'olio sulla cipolla. Questo è necessario affinché l'olio caldo e la cipolla risveglino tutti i sapori del condimento.

Passaggio 17. Tutto il contenuto della padella ora deve essere accuratamente miscelato, utilizzando anche attributi di legno.

Passaggio 18 La cottura delle carote coreane sta volgendo al termine. Resta solo da decomporre il pezzo in barattoli pre-sterilizzati. Le banche non dovrebbero essere troppo calde. Adagiare la carota ben pressata sulle spalle del barattolo, lasciando almeno 2 centimetri verso l'alto.

Passaggio 19. Dopo che le carote sono state deposte, riempire il barattolo con il succo della padella o della bacinella che è fuoriuscito dalle carote.

Passaggio 20. Arrotolare barattoli pieni o attorcigliarli con coperchi sterilizzati e metterli al freddo.

mangia questo spuntino profumato può essere fatto quasi immediatamente. Lasciare fermentare al freddo per almeno 6 ore, ma è meglio che il pezzo rimanga in frigorifero per almeno una settimana. Quindi rivelerà meglio tutte le sue qualità gustative.

Assicurati di conservare le carote in stile coreano nel frigorifero o in una cantina fresca. Non dimenticare che l'abbiamo preparato senza trattamento termico e sterilizzazione. A corretta conservazione le carote in coreano saranno conservate per tutto l'inverno.

Buon appetito!

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