Marinata per carne di pollo dalla salsa di soia. Pollo marinato in salsa di soia e senape

Una buona marinata può migliorare il gusto e l'aroma di qualsiasi carne, rendendola più tenera e succosa, e il pollo non fa eccezione. È difficile da credere, ma buona marinata può rendere anche la carne di pollo più saporito del manzo e maiale. Dubbio? Allora il nostro articolo è per te.

La marinata di pollo è una componente essenziale della cottura della carne se vuoi che sia davvero gustosa e tenera al 100%. Inoltre, utilizzando ogni volta una nuova marinata, otterrete piatti sempre diversi l'uno dall'altro, quindi sicuramente non vi stancherete mai del pollo. Poiché la carne di pollo ha un sapore neutro, quasi tutte le marinate sono perfette per questo, ma le marinate a base di salsa di soia si combinano meglio con il pollo, marinate alla senape, marinate di agrumi, marinate con aggiunta di miele, marinate a base di prodotti a base di latte fermentato, marinate di pomodoro e marinate con il vino. Se vuoi davvero marinare il pollo esotico latte di cocco respira il profumo dei tropici. Marinata per pollo - ottimo modo arricchisci il gusto della carne, rendendola a tua discrezione dolce-piccante, morbida-cremosa, con acidità o con una “leggera”.

La carne di pollo è molto tenera, quindi di solito non prevede l'uso di ingredienti "aggressivi" nelle marinate, come aceto o frutta con iperacidità. Se vengono aggiunti, quindi in quantità limitate per conferire alla carne determinate note di sapore. Spezie ed erbe aromatiche come pepe nero macinato, paprika, curcuma, curry, cumino, zenzero, origano, basilico, timo e rosmarino si sposano bene con la carne di pollo. Il tempo medio di marinatura del pollo va dalle 2 alle 4 ore. È meglio marinare un uccello intero per circa 8 ore, lasciandolo in frigorifero durante la notte. Più a lungo viene marinato il pollo, più tenera e succosa risulterà la carne. Le marinate con salsa di soia, così apprezzate nella cottura del pollo, dovrebbero essere particolarmente salate, poiché il sale è già presente nella salsa. Non dimenticare che la carne deve essere marinata in piatti di vetro o smaltati: l'alluminio e la plastica non sono adatti a tali scopi.

La marinata di pollo rende la carne incredibilmente tenera e scandalosamente deliziosa, quindi è il momento di dare un'occhiata alle ricette di marinata che Cooking Eden ha preparato per te. Le ricette di marinata presentate sono perfette sia per arrostire il pollo al forno che per cucinare alla griglia.

Semplice marinata di pollo con maionese e cipolle

Ingredienti:
150 g di maionese,
2 cipolle grandi
3-4 spicchi d'aglio (opzionale)
1 cucchiaino di sale

1 kg carne di gallina.

Cucinando:
Metti la carne di pollo in una ciotola capiente. Aggiungere maionese, anelli o semianelli di cipolla tritati, aglio tritato o tritato (se utilizzato), sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente con le mani, stringere la ciotola con pellicola trasparente e marinare in frigorifero. Il pollo sarà pronto per la cottura in 1 ora, ma è meglio lasciare marinare la carne per 5 ore o più.

Marinata di senape per pollo con miele

Ingredienti:
1/3 di tazza di senape
1/4 di tazza di miele
1 cucchiaio di olio vegetale
1/2 cucchiaino di paprika macinata
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di sale

1/4 di cucchiaino di peperoncino
1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
700-800 g di carne di pollo.

Cucinando:
In una ciotola capiente, mescolare tutti gli ingredienti per la marinata. Metti la carne di pollo nella marinata e mescola accuratamente con le mani. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora o durante la notte.

Marinata di mele con senape e aglio

Ingredienti:
1/2 tazza succo di mela o sidro
1/4 di tazza di aceto di mele
1/4 tazza di senape granulosa
2 cucchiai di verdure o olio d'oliva,
1 cucchiaio di zucchero
4 spicchi d'aglio,
sale e pepe nero macinato a piacere
700-800 g di carne di pollo.

Cucinando:
Passare l'aglio attraverso una pressa e unire tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola. Versare il pollo con la marinata risultante, coprire la ciotola e conservare in frigorifero per 4 ore.

Marinata Di Pollo Con Salsa Di Soia Stile asiatico

Ingredienti:
1/2 tazza di salsa di soia
1/4 tazza di zucchero
60 g di zenzero,
2 spicchi d'aglio
2 cucchiaini di olio vegetale,
1 cucchiaino di pepe nero macinato,
500 g di carne di pollo.

Cucinando:
Tritare finemente lo zenzero, passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata e marinare il pollo per un periodo da 2 a 4 ore.

Marinata di soia con miele

Ingredienti:
1 bicchiere di olio vegetale,
1/2 tazza di salsa di soia
1/3 di tazza di miele (o più a piacere)
1/4 di tazza di succo di limone,
3 grossi spicchi d'aglio,
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 pizzico di peperoncino (facoltativo)
1 kg di carne di pollo.

Cucinando:
In una ciotola, mescolare l'olio con salsa di soia, miele, succo di limone, aglio tritato, pepe nero e peperoncino. Metti il ​​pollo in una ciotola e mescola fino a quando il pollo non è uniformemente ricoperto dalla marinata. Coprite la ciotola e mettete in frigorifero per 3-4 ore.

Marinata di kefir per pollo con aglio

Ingredienti:
1,5 tazze di kefir,
3-4 spicchi d'aglio,

2 cucchiaini di origano essiccato
1 cucchiaino di cumino (facoltativo)
1 cucchiaino di sale
1 kg di carne di pollo.

Cucinando:
Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere al kefir insieme a olio vegetale, origano, cumino e sale. Marinare il pollo nella miscela per 8-24 ore.

Marinata piccante con rosmarino

Ingredienti:

1/2 tazza aceto balsamico, aceto di vino o aceto di mele
1/4 di tazza di salsa di soia
1/3 di tazza di succo di limone
3/4 tazza di zucchero
2 cucchiai di senape,
2 cucchiaini di rosmarino essiccato
2 cucchiaini di aglio in polvere
1 cucchiaino di sale
1,5 kg di carne di pollo.

Cucinando:
Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata. Metti il ​​pollo in un sacchetto di plastica richiudibile, versaci sopra la marinata, chiudi il sacchetto e agita bene. Marinare il pollo dalle 4 alle 24 ore in frigorifero, ma se avete poco tempo, il pollo assorbirà perfettamente la marinata dopo 30 minuti. Durante la marinatura si consiglia di girare periodicamente la confezione con il pollo.
Questa marinata può anche essere usata per fare deliziosa salsa al pollo, facendolo bollire a fuoco basso finché non si addensa. Regola importante allo stesso tempo - in nessun caso non usare la marinata in cui c'era il pollo per preparare la salsa. Metti da parte mezza tazza di marinata cotta per la salsa futura o aumenta la quantità di ingredienti durante la cottura, se necessario. grande quantità salsa.

Marinata alla birra con cipolla e cumino

Ingredienti:
1 bicchiere e mezzo di birra
1/2 tazza di olio vegetale o d'oliva
1 cipolla
5 spicchi d'aglio,
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di cumino
1/4 di cucchiaino di peperoncino
1/2 mazzetto di prezzemolo fresco
pollo da 2 kg.

Cucinando:
Versare l'olio in una ciotola. Mescolare sale, pepe nero, paprika, cumino e peperoncino, aggiungere le spezie all'olio. Aggiungere l'aglio tritato o tritato, la cipolla tritata e il prezzemolo tritato. Amalgamate bene il tutto, quindi versate lentamente la birra nel boccale.
Versare la marinata sul pollo posto in un sacchetto di plastica richiudibile. Agitare bene il sacchetto in modo che l'intero pollo sia completamente ricoperto di marinata. Metti la busta in frigorifero per 1 ora o durante la notte.

marinata di arance con pasta di pomodoro e origano

Ingredienti:
5 cucchiai di succo d'arancia,
2 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaio di scorza d'arancia,
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaino di origano essiccato
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
500 g di carne di pollo.

Cucinando:
In una grande ciotola poco profonda, mescolare tutti gli ingredienti per la marinata. Aggiungere la carne di pollo e mescolare accuratamente con le mani. Coprire la ciotola con un coperchio e mettere in frigorifero per circa 4 ore.

Marinata di limone, aglio e pepe

Ingredienti:
3 cucchiai di succo di limone,
3 cucchiai di olio vegetale o d'oliva
4 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio di scorza di limone,
1 cucchiaio di pepe nero grosso,
1/2 cucchiaino di sale
500 g di carne di pollo.

Cucinando:
In una ciotola capiente mescolate la scorza di limone, l'olio, l'aglio tritato o schiacciato, il pepe e il sale. Mettere il pollo in una ciotola, mescolare per ricoprire uniformemente la carne con la marinata e lasciare marinare in frigorifero per 4 ore o tutta la notte.

Marinata di vino con cipolle

Ingredienti:
1 bicchiere di vino bianco secco
1/4 di tazza di succo di limone,
1 cipolla piccola
1/2 cucchiaino di sale
qualche rametto di aneto o prezzemolo,
500 g di carne di pollo.

Cucinando:
Mescolare il vino in una ciotola succo di limone, anelli di cipolla tritati, erbe tritate e sale. Versare la marinata sul pollo, coprire la ciotola e conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte. Durante il processo di marinatura, girare periodicamente la carne.

Marinata di pomodoro con cipolle ed erbe aromatiche

Ingredienti:
500 ml di succo di pomodoro
3 lampadine
1/2 mazzetto di aneto,
1 cucchiaio di basilico essiccato
1 cucchiaio di origano essiccato
1 cucchiaino di pepe nero grosso,
1 cucchiaino di sale
1 kg di carne di pollo.

Cucinando:
Versare in una ciotola succo di pomodoro. Aggiungere la cipolla tritata, l'aneto tritato, le erbe essiccate, il sale e il pepe. Versate la marinata sul pollo, coprite e fate marinare in frigorifero per almeno 5 ore. Si consiglia di mescolare periodicamente la carne nella marinata.

La marinata di pollo è un'ottima occasione per sperimentare gli ingredienti, cambiandoli a propria discrezione, perché non è assolutamente necessario attenersi rigorosamente alle ricette, soprattutto se la fantasia imperversa e le mani sono desiderose di “combattere”. Vogliamo che il tuo pollo marinato sia il più delizioso e il più tenero! Buon appetito!

Marinare la carne lo è preparazione preliminare carne per friggere o cuocere al forno, che aiuta non solo a migliorare il gusto del piatto (la carne è più tenera, succosa, gustosa e aromatica), ma riduce anche i tempi di cottura, poiché l'acido, componente principale della marinata, distrugge parzialmente la carne fibre, a causa delle quali eccessive trattamento termico non richiesto. IN questa ricetta la salsa di soia è stata scelta come componente principale della marinatura.

Come marinare il pollo? Per la marinatura è possibile utilizzare qualsiasi parte del pollo - filetto di pollo, che può essere tagliato a pezzi per friggere o lasciato intero, cosce di pollo e cosce, o prosciutti interi, nonché ali. Più grandi sono i pezzi, più tempo ci vuole per marinare. È meglio partire pezzi grandi carne con marinata in frigorifero durante la notte. Petto di pollo si consiglia di marinare per 2 ore, piccoli pezzi - un'ora. Tempo minimo decapaggio - almeno 30 minuti. Se il filetto di pollo viene preliminarmente sbattuto o tagliato piccoli pezzi, il tempo di marinatura può essere ridotto a 15 minuti. È possibile eseguire piccoli tagli sugli stinchi e sulle cosce, che accelereranno il processo di decapaggio.

Come cucinare pollo in salsa di soia?

Filetto di pollo può essere tagliato a strisce sottili e fritto velocemente in una padella calda - 5 minuti. Trasferire la carne in una ciotola, versare la marinata nella stessa padella, far evaporare il liquido in modo che il suo volume sia dimezzato, versare la carne con questa salsa e mescolare. Il pollo può quindi essere utilizzato per cucinare caldo o freddo. insalata di verdure– strappare grossolanamente le foglie di lattuga verde (romaine, lattuga), aggiungere le fette di cetriolo, le metà dei pomodorini, la cipolla fresca tritata finemente e mescolare, è possibile aggiungere un filo d'olio. Il pollo fritto in questo modo può anche essere usato per fare shawarma, ripieni di pita, frittelle ripiene, pizza, ecc. I pezzi di pollo possono essere lasciati fuori e stufati nella marinata sotto il coperchio (5 minuti), quindi evaporati

Gambe o cosce risciacquare e asciugare. Friggere a fuoco vivo fino a renderle croccanti, preferibilmente su tutti i lati. Quindi puoi procedere in due modi. Ridurre il fuoco e friggere finché sono teneri (7-10 minuti). Oppure versate la marinata nella padella con il pollo, aggiungete un quarto di bicchiere d'acqua e fate sobbollire sotto il coperchio a fuoco basso per 5-7 minuti, poi togliete il coperchio e fate evaporare quasi completamente il liquido rimasto da usare come salsa.

Puoi fare un contorno con le cipolle. Tagliare la cipolla a rondelle e immergerla nella marinata di pollo. Asciugare le costolette di filetto di pollo e friggerle in olio a fuoco vivo su entrambi i lati (un minuto per lato) fino a renderle croccanti, quindi abbassare la fiamma e friggere per altri 3-4 minuti per lato. Trasferire il pollo in un piatto da portata, soffriggere prima la cipolla nell'olio di frittura del pollo fino a metà cottura, quindi versare il resto della marinata e far evaporare quasi del tutto, lasciando un po' di liquido per la salsa. Metti la cipolla sopra il pollo (particolarmente gustosa se la marinata era con miele o zucchero).

Ricette per la marinata con salsa di soia (per 1 kg di pollo):

Opzione I:

Opzione II - con senape:

Opzione III - con miele:

Pollo marinato in salsa di soia:

1 Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata, strofinare la carne e versare sopra la marinata. Lasciare per un paio d'ore (per l'opzione II è meglio resistere 3 ore) in un luogo fresco. Quindi cuocere il pollo secondo la tua scelta.

1 pollo può essere cotto. Tagliare a pezzi il pollo intero, marinare per 3 ore. Ungete una teglia con olio, stendete il pollo, coprite con un foglio (o usate una teglia con coperchio) e mandate al forno, preriscaldato a 200-220 gradi, tempo di cottura - 40-45 minuti.

2 Non marinare la carne in contenitori di metallo o plastica.

3 Quando decapaggio rapido la carne (coperta con un coperchio) può essere lasciata all'aria, a lungo - conservare solo in frigorifero.

I paesi asiatici culinari sono piuttosto popolari non solo tra i visitatori dei ristoranti. Ma anche tra casalinghe ordinarie che cucinano a casa per la loro famiglia. Tali piatti sono appetitosi e speziati nel gusto.

Cucinare il pollo in stile asiatico non è così difficile come molti pensano. La ricetta sarà a base di salsa di soia piccante e salata. In realtà è uno strumento universale per cucinare - e marinata, salsa e spezie. Il suo utilizzo rende i pezzi di pollo più morbidi, e anche da magri pollame avere successo piatto fantastico. Il pollo marinato in salsa di soia in padella è un piatto semplice, si cuoce velocemente e non richiede particolari spese in contanti.

La ricetta utilizza spicchi d'aglio per completare la carne. Se l'aglio non è a portata di mano, sentiti libero di sostituirlo con fette di cipolla o dolce peperone. Risulta anche delizioso.

Come contorno per il pollo fritto, prendi sottaceti fatti in casa, verdure fresche, magari anche leggere. Insalata estiva con erbe fresche, qualsiasi semole bollite o pasta.

Questa ricetta è adatta non solo per cucinare carne di pollo, ma anche carne di tacchino, pezzi di anatra o persino maiale.

Informazioni sul gusto Secondi piatti di pollame

ingredienti

• Pollo (cosce) - 1 kg;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Salsa di soia - 5-6 cucchiai. l.;
• Semi di sesamo - 2 cucchiai. l.;
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Come cucinare il pollo marinato in salsa di soia in padella

Inizia prima con la carne. Risciacquare il pollo. Asciugare leggermente con un tovagliolo di carta. Tagliare la carne dalle ossa, togliere la pelle. Tagliare la polpa in piccoli pezzi, mettere in una ciotola. Puoi usare cosce di pollo intere o piccole cosce. Solo la loro preparazione secondo la ricetta sarà un po' più lunga.

Prepariamo la marinata. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Macinali in una purea. Per fare questo, usa una pressa o un frullatore speciale. Aggiungi la purea al pollo. Se non vuoi aggiungere l'aglio al piatto, basta schiacciare gli spicchi con la parte piatta del coltello e inviarli al pollo. E quando i denti rinunciano al loro sapore e oli essenziali toglili e non usarli più.

Versare la salsa di soia. Cospargi i semi di sesamo: non dovrebbero essere pre-tostati. Dopotutto, il pollo sarà comunque cotto in padella. Lasciare qualche seme di sesamo per guarnire. pasto pronto. Si prega di notare che non c'è affatto sale nella ricetta. Il fatto è che la marinata di pollo con salsa di soia è già salata. Questa salsa ha un pronunciato sapore salato. Lasciare marinare il pollo per circa un quarto d'ora, forse poco di più.

Riscaldare in padella olio vegetale. Rendi il fuoco un po' più forte che moderato. Disporre i pezzi di carne uniformemente in un unico strato. Aspetta che la parte inferiore dei pezzi diventi leggermente dorata. Girali dall'altra parte. Abbassa il calore al minimo. Versare un po 'di marinata in cui c'erano dei pezzi. Lasciali sobbollire. Se riscaldi troppo il bruciatore, la carne potrebbe bruciare. Pertanto, è meglio cuocere a fuoco lento, ma fino a cottura. E se chiudi il coperchio della padella durante lo stufato, i pezzi di pollo marinati sembreranno languire. E saranno più morbidi.

Quindi versare di nuovo marinata di soia- utilizzare tutto il liquido. Per prima cosa, fai sobbollire finché il liquido non è evaporato, quindi friggi il pollo fino a cottura ultimata.

Mettilo ancora caldo pezzi di pollo in salsa di soia da una padella a un piatto. Cospargere con il restante semi di sesamo. Sono bianchi e creano perfettamente un appetitoso contrasto di colori con il marrone scuro. pollo dorato. Puoi aggiungere erbe fresche tritate o un paio di pizzichi erbe essiccate per decorare il piatto.

Suggerimenti per cucinare

• La ricetta è adatta non solo per cuocere pezzi di pollo a fettine, ma anche per bistecche di filetto. Basta batterli un po 'prima di marinare con l'aglio.
• Nella marinata per il pollo, insieme alla salsa di soia e all'aglio, è consentito aggiungere un cucchiaio da dessert ciascuno. miele d'api e vino bianco secco. Il gusto del cibo sarà più piccante e più aromatico. Tutto l'alcool evaporerà rapidamente durante la frittura in padella, rimarrà solo il suo profumo.
• Prova anche a cucinare delizioso.

Il filetto di pollo è molto prodotto universale. È amato non solo per ciò che può essere cucinato da lui un gran numero di piatti, ma anche per buon gusto, poche calorie e anche per la velocità e la facilità di preparazione.

Il Filetto di Pollo in Salsa di Soia è insaporito dalla cultura e dalle tradizioni culinarie giapponesi. Questo è un esempio di quei piatti che aiutano a "viaggiare" nel mondo culinario di altri paesi. Cucinare un tale filetto a casa non è difficile. La salsa di soia ha un gusto salato piuttosto specifico e non è adatta a tutti, quindi quando la si utilizza è meglio variare il contenuto di questa salsa in un piatto in base alle preferenze personali. È anche necessario unire accuratamente la salsa di soia con sale e altro cibi salati. Assolutamente qualsiasi contorno è adatto a questo piatto.

Filetto di pollo in salsa di soia - principi generali di cottura

Il filetto di pollo va consumato fresco o refrigerato, non congelato. Deve avere buon odore e colore rosato. La carne va prima lavata sotto acqua corrente fredda e asciugata con carta assorbente usa e getta. Quindi dovresti rimuovere i danni dal filetto, dal grasso in eccesso e dai film.

Un pezzo di pollo può essere cotto intero o tagliato a pezzi. La dimensione dei pezzi può essere arbitraria. Se non c'è abbastanza tempo per cucinare, è meglio tagliare la carne a listarelle. Se lo si desidera, i pezzi possono essere battuti con uno speciale martello da cucina.

Marinare la carne per almeno mezz'ora, ed è ancora meglio lasciarla in frigorifero tutta la notte. Il filetto di pollo marinato in salsa di soia può essere fritto, cotto al cartoccio o in una manica, nonché in umido o cotto in una pentola a cottura lenta. Da tale carne, se lo si desidera, è possibile preparare panini o insalate salate.

Nella marinata alla salsa di soia, puoi aggiungere l'aglio tritato, le spezie per il pollo, eventuali verdure a piacere, il succo di ananas in scatola, succo di agrumi.

La prontezza del piatto deve essere verificata perforando lombo con un lungo coltello affilato. Se il succo chiaro risalta dalla carne, allora è pronto.

Filetto di pollo in salsa di soia con chicchi di riso

Ingredienti:

360 g di filetto di pollo;

65 ml di salsa di soia;

30 ml olio di semi di girasole;

15 gr Burro;

uno spicchio d'aglio;

Quattro rametti di aneto;

pepe nero macinato qb;

Gusto sale marino;

80 g di cereali di riso.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il filetto in acqua fredda e tagliarlo a cubetti.

2. Sbucciare e spingere l'aglio attraverso una pressa speciale.

3. Mescolare la salsa di soia con l'aglio, aggiungere il pepe macinato e mettere il pollo tritato in questa miscela per un po '. La salsa di soia ha un sapore salato, ma se questo non bastasse, puoi aggiungere altro sale alla marinata.

4. Nel frattempo, occupati dei cereali. Separare il riso e sciacquare bene in acqua fredda. Versare in una casseruola di dimensioni adeguate (è necessario ricordare che il riso, una volta bollito, aumenta di dimensioni), versare acqua, sale e portare a ebollizione. Quando i chicchi di cereali si gonfiano bene e sono morbidi, è necessario sciacquarlo in acqua corrente fresca e metterlo da parte in modo che il bicchiere sia tutto acqua in eccesso. È molto importante che il cereale non sia bollito.

5. Versare l'olio di semi di girasole nella padella e scaldare bene, mettere il pollo e friggere velocemente fino a quando Marrone dorato tutti i filetti. Quindi aggiungere il composto rimasto dalla marinatura e abbassare la fiamma del fornello, cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti.

6. Metti il ​​burro e il riso nella padella. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti. Non dovrebbe esserci liquido nel piatto finito.

7. Servire caldo, cosparso di aneto tritato.

Filetto di pollo in salsa di soia con aglio e cipolle

Ingredienti:

310 g di filetto di pollo;

un paio di spicchi d'aglio;

80-100 g di salsa di soia;

Un arco;

pepe macinato a piacere;

35 ml di olio di semi di girasole;

Un paio di rametti di coriandolo o prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carne di pollo in acqua fredda corrente e tagliarla a listarelle.

2. Sbucciare l'aglio e la cipolla. Tagliare la cipolla a semianelli, spingere l'aglio attraverso una pressa.

3. Separare e lavare i verdi di coriandolo in acqua fredda e metterli separatamente per ora.

4. Versare la salsa di soia in una ciotola smaltata, mettere sale, pepe, aglio e cipolla. Aggiungi il pollo a questa miscela e mescola. Tenere mezz'ora in frigorifero.

5. Quindi ungere una teglia o una teglia con olio e mettere il pollo insieme ad altri prodotti dalla ciotola.

6. Mettere la teglia in forno caldo per mezz'ora a temperatura standard. Togliere la padella di tanto in tanto e girare i pezzi di pollo. Se il liquido evapora più velocemente della cottura del pollo, puoi versare 100-150 ml in una teglia acqua calda e cuocere a fuoco lento fino al termine.

7. Tritare finemente il coriandolo e cospargere il piatto finito al momento di servire.

Filetto di pollo in salsa di soia con vino bianco e miele

Ingredienti:

310 g di filetto di pollo;

30 ml di vino bianco secco da tavola;

Un cucchiaio abbondante di miele;

Un pizzico di sale;

un pizzico di pepe nero macinato;

40 ml di olio di semi di girasole;

40 ml di salsa di soia.

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne di pollo, asciugare l'umidità in eccesso con un tovagliolo e tagliarla a fette spesse circa 1 cm. Se le fette sono più larghe, è meglio eliminarle.

2. Quindi friggere le fette in olio fino a cottura, ricordandosi di girarle. Allo stesso tempo, sulla superficie della carne apparirà una crosta fritta.

3. In una ciotola a parte, mescolare vino, sale, pepe, olio, miele e salsa di soia. Mescolate e versate questo composto sul pollo. Abbassa il fuoco della stufa.

4. Quando il vino è evaporato, il piatto è pronto.

5. Servi ogni fetta con verdure fresche.

Filetto di pollo in salsa di soia con semi di sesamo e farina d'avena

Ingredienti:

350 g di filetto di pollo;

80 ml di olio di semi di girasole;

85 gr semi di sesamo;

80 gr fiocchi d'avena;

50 ml di salsa di soia;

Un paio di crudi uova di gallina;

un pizzico di secco erbe aromatiche;

un pizzico di pepe macinato;

90 gr briciole di pane;

30 ml di succo di limone appena spremuto.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto a fette spesse 1-1,5 cm.

2. In una ciotola separata, mescolare il succo di limone, la salsa di soia, le erbe e il pepe macinato. Immergete le fettine di carne in questo composto e lasciate riposare per mezz'ora in frigorifero o in altro luogo fresco, chiudendo il recipiente con un coperchio o pellicola trasparente.

3. Macinare la farina d'avena nella farina. Questo può essere fatto con un macinino da caffè o un frullatore.

4. fiocchi d'avena mescolare con 2/3 dei semi di sesamo.

5. Separare le uova dal guscio e versarle in un'altra ciotola. Montare un po' fino ad ottenere una consistenza liscia.

6. Quindi, arrotolare le fette di pollo in una miscela di farina d'avena, quindi in un uovo e impanare.

7. Stendere le fette su una padella calda con olio e friggere fino a quando crosta croccante, girare e anche friggere. Porta il piatto alla prontezza, girando periodicamente padella bollente. Dopo la prima rotazione, abbassare la fiamma della padella.

8. Metti i pezzi finiti su un piatto e cospargili con i restanti semi di sesamo. Se lo si desidera, può essere pre-dorato in una padella asciutta.

Filetto di pollo in salsa di soia stufato con patate

Ingredienti:

250 g di filetto di pollo;

40 g di strutto crudo;

un pizzico di pepe nero tritato;

sale qb;

10 ml di salsa di soia;

una cipolla;

spicchio d'aglio;

300 g di tuberi di patata;

30 ml di olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'aglio e la cipolla, tritarli finemente.

2. Carne di pollo e lardo lavare, asciugare un po 'all'aria e tagliare a cubetti medi.

3. Mettere la carne, lo strutto, le verdure in una ciotola, cospargere di pepe macinato e versare sopra la salsa di soia. Conservare per 10-15 minuti in un luogo fresco.

4. Sbucciare i tuberi, lavarli e metterli dentro acqua fredda. Quindi tagliare a cubetti o fette di media grandezza.

5. Versare l'olio vegetale in una casseruola o pentola, scaldare e friggere i pezzi di pollo e pancetta insieme alle verdure fino a renderli croccanti.

6. Quindi metti le patate nella padella e versa acqua calda. L'acqua dovrebbe quasi coprire i pezzi superiori dei tuberi. Spegnere sul pavimento coperchio chiuso fino a quando le patate sono pronte.

7. Servire il piatto in piatti profondi, cosparsi di eventuali erbe.

Filetto di pollo in salsa di soia con verdure

Ingredienti:

350 g di filetto di pollo;

15 ml di salsa di soia;

sale qb;

pepe macinato a piacere;

un pizzico di erbe essiccate;

100 gr di zucchine;

un paio di cucchiai di olio di semi di girasole;

un quarto di burro;

80 g di peperone dolce bulgaro;

100 g di patate;

Uno pomodoro medio.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e tagliare le zucchine e le patate piccoli cubetti.

2. Rimuovere l'interno dal peperone, sciacquarlo e tagliarlo a cubetti.

3. Sciacquare e tagliare il pomodoro allo stesso modo del resto delle verdure.

4. Lavare il filetto, tritarlo e friggerlo in una miscela di girasole e burro.

5. Quindi aggiungi a pollo fritto verdure tritate, condire con salsa di soia. Fate sobbollire con il coperchio chiuso a fuoco moderato fino a quando il liquido sarà evaporato. Quindi aggiungere una piccola quantità di sale, pepe macinato ed erbe essiccate. Mescolare e friggere fino a cottura.

6. Servire con lo zenzero sott'aceto.

Filetto di pollo in salsa di soia - trucchi e suggerimenti

Usa la salsa di salsa solo per i piatti Alta qualità e venduto dentro contenitore di vetro.

Il filetto di pollo potrebbe risultare asciutto, quindi è necessario aggiungere più verdura o burro durante la cottura.

Se la carne è congelata, potrebbe risultare dura.

Se il filetto di pollo è pre-sbattuto, questo permetterà alla salsa di assorbire meglio la carne.

Devi cercare di non asciugare eccessivamente la carne, quindi non è consigliabile cucinarla a lungo.

Se lo si desidera, il filetto di pollo può essere farcito con verdure o farcito con spezie e aglio.

I piatti di un tale pollo possono essere cosparsi di semi di sesamo prima di servire, questo migliorerà non solo aspetto esteriore piatti, ma anche dargli un gusto unico.

La maggior parte delle hostess considera il pollo al forno soluzione ideale per tavolo festivo o menu del fine settimana. La combinazione di facilità di preparazione ed eccellente appetibilità ha da tempo reso questo piatto uno dei preferiti di quasi tutte le famiglie. Per evitare che l'uccello cuocia allo stesso modo, cambia ogni volta la marinata di pollo nel forno. scoprire più ricette come utilizzare i condimenti per rendere la carne di pollame succosa e al forno.

Cosa bisogna fare affinché il piatto cucinato non sia solo fragrante e attraente nell'aspetto, ma diventi anche insuperabile nel gusto? Alcuni piccoli segreti della preparazione della marinata contribuiranno a garantire che la carne di pollame dietetica cotta in un forno caldo sia succosa e tenera. Questa informazione è utile a qualsiasi hostess, sia principiante che esperta. Ricorda alcune regole di base per cucinare il pollo:

• La carne di pollo deve essere perfettamente fresca, leggermente refrigerata, senza congelamento preventivo. I resti di piume sulla pelle sono inaccettabili.
• Il tempo di marinatura dipende dal peso della carcassa o dei pezzi di carne porzionati. È meglio marinare un intero uccello per diverse ore (fino a 8), assicurati di metterlo dentro luogo fresco. I piccoli pezzi vengono marinati per 1-3 ore.
• Aiuta a evitare la carne dura addizione corretta sale. Il pollo marinato non viene mai salato nella fase iniziale di ammollo con il composto, è meglio farlo 5-10 minuti prima che vada a forno caldo. Tieni presente che alcune marinate contengono già sale nella loro composizione: dove appare la salsa di soia, il sale aggiuntivo è escluso.

Quando si prepara la marinata per il pollo al forno, sono adatte le seguenti spezie:

• Rosso paprika, fondo nero. Danno una piccantezza speciale e una nitidezza dosata. Utilizzato in tutte le marinate.
• Curcuma, curry. Spezie indiane, con l'aggiunta delle quali il pollo acquisisce non solo uno specifico gusto interessante, ma anche ricoperto da una bella crosticina dorata.
• Noce moscata. La spezia andrà bene se l'uccello è cotto con funghi e formaggio. Rafforza gusto brillante ogni componente.
• Salvia, basilico, timo, rosmarino. Le erbe vengono utilizzate sia essiccate che fresche, come componente aggiuntivo della marinata. Con l'aggiunta di erbe aromatiche, la carne acquista un'interessante sfumatura di gusto.

Varietà di cotto deliziose marinate per il pollo al forno ti aiuterà a provare nuove sensazioni gustative. Secondo le stesse ricette, il pollame marinato può essere grigliato, utilizzando in aggiunta salsa di pomodoro. La carne di pollame cotta alla brace, condita non solo con una miscela di marinata e spezie, ma anche con il fumo, non lascerà nessuno indifferente. Scopri di più ricette interessanti come cucinare il pollo marinato.

Ingredienti per porzione:

• salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
• buon olio vegetale (oliva, una miscela di girasole con esso, mais) - 3 cucchiai. l.;
• pepe nero macinato, basilico, coriandolo - in un cucchiaio (tè).

1. Unire olio e prodotto di soia agitare bene più volte.
2. Usa le tue spezie preferite, mescola anche, lascia per un paio di minuti in modo che rinuncino al loro sapore.
3. Metti la carne di pollo all'interno del contenitore per 1-2 ore senza frigorifero.
4. Distribuire i pezzi di pollo su una teglia, versare il resto della marinata sopra la carne.

Classico e amato dalle casalinghe in paesi diversi composizione. Per lui, prendi senza violare le proporzioni:

• senape (piccante, Digione, miele) - 25-30 g;
• panna acida (il 10-15% in più non ne vale la pena) - 40-50 g;
• salsa di soia senza aromi - 50-65 ml.

1. Mescolare bene tutti gli ingredienti della marinata con una frusta.
2. Tagliare il petto di pollo in porzioni e metterlo nel composto per un'ora.
3. Non è necessario aggiungere sale.
4. Dopo la cottura, il filetto di pollo risulta non piccante con un gusto delicato.

Dolce composizione speziata, preparalo in anticipo:

• miele naturale (liquido) - 2 cucchiai. l.;
• succo di limone - 1 pz.;
• panna acida o maionese basso contenuto grasso - 2 cucchiai (cucchiai);
• miscela peperoni macinati- 1 cucchiaino (tè).

1. Spremete il succo di un limone in un contenitore.
2. Tesoro, se è molto denso, scalda un po ', aggiungi al succo.
3. Dopo aver aggiunto panna acida (maionese), sale qb, peperoni, mescolare tutto intensamente.
4. Un'ora e mezza è sufficiente per inzuppare la carne con una miscela di panna acida e miele.

Il sapore aspro non danneggerà il pollo, renderà la carne più tenera. Usa prodotti naturali:

• aceto di mele o di vino e acqua - 100 g ciascuno;
• pepe macinato (nero, rosso) - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• erbe provenzali essiccate - 2 cucchiaini;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

1. Mescolare proporzioni uguali di acqua e aceto.
2. Aggiungi le spezie, mescola.
3. Metti dentro il pollo marinata all'aceto per 2,5-3 ore, premendo in alto per l'oppressione.
4. Prima di inviare al forno, ungere la superficie della carne con olio.

Marinata delicata prodotto a base di latte fermentato, ha bisogno:

• panna acida (preferibilmente a basso contenuto di grassi) - 200-250 ml;
• condimento al curry, paprika macinata - a piacere;
• cipolla - 2-3 pezzi.

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli o fette.
2. Mescolare la panna acida con i condimenti, le cipolle, aggiungere un po 'di sale.
3. Immergere i pezzi di pollo marinata di panna acida per 15-20 ore, inviando il contenitore allo scaffale del frigorifero.

Si ritiene che la maionese sia dannosa, ma in questa marinata giocherà un ruolo eccellente ammorbidendo la carne. Avrai bisogno:

• maionese a basso contenuto di grassi - 100-130 g;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• condimenti, sale (poco) - a piacere.

1. Sbucciate l'aglio e spremetelo con lo spremiaglio, mescolando con sale e spezie che preferite.
2. Aggiungi la maionese in una ciotola e mescola tutto.
3. A temperatura ambiente marinare per un massimo di due ore, a una temperatura ridotta del frigorifero a 2-6 gradi, puoi lasciare una ciotola di pollo e marinare fino a 8-10 ore.

Il mix di mostarda di vino trasformerà il pollo in un capolavoro arti culinarie. Prendere:

• senape - 1 cucchiaio;
• vino bianco secco - 200-220 ml;
• pepe macinato nero, rosso, rosa - solo un cucchiaino e mezzo;
• olio extra vergine di oliva - 2 cucchiai. l.

1. Ricoprire la carcassa di pollo oi pezzi porzionati con la senape e lasciar riposare per 10-15 minuti.
2. Unire vino bianco, olio, spezie, frullare.
3. Mettere pollo alla senape nella miscela di marinata per 1-1,5 ore.

Il gusto delicato della carne è garantito, per la marinata è necessario disporre di:

• kefir senza grassi - 2 tazze;
• limone - 1 pz.;
• cipolla - 1 testa;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• timo, sale, pepe nero macinato - 1 cucchiaino ciascuno.

1. Pezzi di pollo (cosce, cosce, ali, petto) o un'intera carcassa farcita con aglio, tagliata a pezzi lunghi e sottili.
2. Spremere il succo di mezzo limone, mescolarlo con sale, spezie.
3. Aggiungi tutti gli ingredienti al kefir, metti lì il pollo.
4. Per un gusto migliore, il decapaggio dovrebbe durare almeno 6-10 ore (a seconda delle dimensioni delle porzioni) sul ripiano del frigorifero.

Per preparare una marinata per spiedini di pollo, e poi cuocere la carne alla griglia o cuocere la carcassa in cucina al forno, non servono molte conoscenze e abilità. leggero, economico, ricette veloci la compilazione di deliziose miscele di marinate, comprese quelle dietetiche, sono offerte nel video. Aiuteranno a diversificare ogni giorno e festivo piatti di pollo hostess.

Ingredienti originali come miele, succo e scorza di vari agrumi, erbe (provenzali, italiane), miscele di aglio e pepe se combinati in diverse opzioni fornire sapori unici e gusto ricco. L'aggiunta di cipolla, salsa di soia al composto della marinata aiuta a rendere la carne tenera e morbida, riducendo al minimo i tempi di cottura. Guarda attentamente il video e provalo ricette meravigliose cucinare il pollo in modi diversi.