Lecca lecca di zucchero negli stampini di casa. Come fare lecca lecca in casa

Ricette per i tuoi galletti di zucchero preferiti a casa.

Il lecca-lecca è un dolce il cui ingrediente principale è lo zucchero.
Per i più golosi, questo è un ottimo modo per diversificare il proprio menu.
Usando tutti i tipi di sapori, puoi goderti una prelibatezza popolare con ogni nuova ricetta senza preoccuparti.
Questa caramella può essere facilmente preparata a casa.

Come fare i lecca-lecca a casa?

Le prime ricette per fare i lecca-lecca sono apparse più di mezzo milione di anni fa. E ancora oggi sono molto popolari, sia tra i bambini che tra gli adulti.
E questa non è una coincidenza.
Dopotutto, loro:

• Contengono una quantità minima di ingredienti semplici e naturali.
• Preparati velocemente e facilmente.
• Hanno un gusto leggero e gradevole.
• Grazie a una varietà di additivi e ripieni di gelatina, caramello, gomme da masticare, succhi di frutta, caffè, vanillina, cannella e altri prodotti, possono cambiare il loro gusto per soddisfare tutti i gusti.

base ricetta base le pastiglie sono: acqua, zucchero, acido citrico o acetico.
Puoi modificare la composizione delle ricette in diversi modi a tuo piacimento, ma la base rimane sempre standard.
Per cucinare i galli secondo la ricetta classica avrai bisogno:

• Zucchero - 1 tazza
• Acqua - 5 cucchiai. cucchiai
• Aceto da tavola - 1 cucchiaio.
• Un po' di olio vegetale, per ungere gli stampini
  Cucinando:
• In una padella smaltata, mescolare tutti i prodotti
• Scaldare a fuoco medio finché lo zucchero non si sarà sciolto, mescolando continuamente.
• Abbassare il fuoco, lasciare languire mescolando, fino a quando lo sciroppo non sarà dorato.
• Verifichiamo la prontezza facendo cadere la miscela su un piattino: la goccia si congela, è ora di rimuoverla dal fuoco
• Versare lo sciroppo finito in una forma oliata
• Inserire i bastoncini (stuzzicadenti)
• Raffreddare i dolci
• Estrarre dal modulo
• Mangiamo con piacere!

Come fare le mentine in casa?

Prodotti:

• Proteine ​​da un uovo di gallina
• Crema -5 cucchiai. cucchiai.
• Essenza di menta - 2-3 gocce
• Colorante alimentare verde - 100 g
• Zucchero - 2,5 tazze

Cucinando:

• Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola spessa
• Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, evitando che bruci. Se necessario, ridurre al minimo il fuoco
• Non appena la massa inizia ad addensarsi, togliere dal fuoco.
• Fate raffreddare un po'
• Formiamo delle palline con le mani bagnate
• Lo mettiamo in qualsiasi contenitore per la conservazione, spostando gli strati con la pergamena

Video: zecche

Lecca lecca in casa: una ricetta senza stampi

Si possono preparare dolci al vino molto colorati e profumati senza nemmeno avere gli stampi già pronti.

Per prepararli avrai bisogno di:

• Vino rosso dolce - 3 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 1/2 tazza
• Amido - 3 cucchiai. l.
• Sale: un pizzico
• stuzzicadenti
  Cucinando:
• Far evaporare il vino a fuoco basso per circa 30 minuti, fino a quando il volume non si sarà ridotto di circa tre volte.
• Raffreddare a temperatura ambiente
• Mescolare con altri prodotti
• Scaldare a fuoco medio fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
• Lascia raffreddare un po' lo sciroppo.
• Stendiamo la carta da forno e vi disponiamo le parti porzionate, raccogliendole con un cucchiaino bagnato
• Metti gli stuzzicadenti al centro dei lecca-lecca
• Raffreddare in frigorifero fino a completa solidificazione

Lecca lecca senza zucchero a casa: una ricetta

Per gli amanti dei dolci che stanno guardando la loro figura, i galletti a base di miele, senza zuccheri aggiunti, saranno un'opzione ideale.
Prodotti:

• Miele - 250 g
• Burro - 5 cucchiai. l.
• Sciroppo di frutta - 4 cucchiai. l.
• Acqua - 5 cucchiai

Cucinando:

• Unire il miele con l'acqua, portare a ebollizione
• Aggiungere lo sciroppo e il burro
• Far bollire la massa a fuoco basso finché il volume non si riduce di 2 volte.
• Versare negli stampini imburrati
• Dopo completa solidificazione, esente da forme, togliere al freddo

Pastiglie al miele fatte in casa: ricetta

Prodotti:

• Zucchero - 400 g
• Panna acida - 100 g
• Miele - 100 g
• Burro - 2 cucchiai. l.
• Noci - 40 g

Cucinando:

• Sciogliere lo zucchero, la panna acida e il miele a fuoco basso
• Mettere il burro, cuocere fino a ottenere una massa densa e omogenea
• Togliere dal fuoco e sbattere fino a ottenere una consistenza densa e scura.
• Cospargete di noci tritate, versate negli stampini imburrati
• Togliere dagli stampini dopo il raffreddamento.

Come fare le caramelle al latte in casa?

Una ricetta unica a base di latticini e cioccolato piacerà ai veri intenditori di caramelle dolci in termini di gusto.
Prodotti:

• Miele cristallizzato - 200 g
• Zucchero - 50 g
• Panna acida o latte - 75 g
• Cioccolato - 50 g
• Acido citrico - 1 cucchiaino
  Cucinando:
• Mescoliamo e sciogliamo tutti i componenti alla temperatura media del piatto.
• Cuocere a fuoco basso fino ad ottenere uno sciroppo denso.
• Stendere sulle forme, unte d'olio
• Mandiamo a indurire in frigorifero
• Liberazione dal modulo
• I lecca-lecca sono pronti

Ricetta per lecca lecca di galletto a casa

A seconda della composizione dei prodotti, i galletti possono essere fatti di caramello duro o morbido.
Diamo un'occhiata a queste opzioni di cottura.

caramello duro

Prodotti:

• Zucchero granulare

Cucinando:

• Versare lo zucchero in una padella riscaldata asciutta. La sua quantità dipende dalle dimensioni della padella: da 4-6 cucchiai - per uno piccolo, da 80-10 - per uno grande.
• Mescolando continuamente, scaldare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
• Dopo aver ricevuto uno sciroppo viscoso di colore marrone chiaro, versare il caramello in stampini oliati
• Dopo il completo raffreddamento, rimuovere

Caramello alla panna acida

Prodotti:

• Panna acida o panna - 100 g
• Acqua - 2 cucchiai
• Zucchero -200 g

Cucinando:

• Scaldare una casseruola dalle pareti pesanti a fuoco alto.
• Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero
• Portare la miscela a ebollizione
• Cuocere, mescolando, per 3 minuti, quindi togliere il contenitore dal fuoco
• Aggiungere gradualmente la panna acida, mescolare bene.
• Ancora una volta, scaldate lo sciroppo a fuoco basso, senza farlo bollire.
• Rimuoviamo la massa finita dalla stufa, la imballiamo in moduli
• Conserviamo questo piatto dolce in frigorifero per non più di una settimana.

Come fare le caramelle alla frutta in casa?

Grazie all'aggiunta di vari succhi di frutta alla ricetta classica si ottengono galletti sani e dal sapore diverso.
Particolarmente gustosi sono i caramelli a base di succhi di lampone, fragola e ciliegia.

Prodotti:

• Qualsiasi succo appena spremuto - 0,5 tazze.
• Zucchero - 150 g
• Un po' di cannella e vaniglia

Cucinando:

• Unire lo zucchero con il succo di frutta, scaldare a fuoco basso
• Cuocere il composto fino a che liscio, mescolando di tanto in tanto.
• Non appena lo sciroppo inizia a scurirsi, addormentarsi con vaniglia e cannella
• Portare a bollore, togliere dal fuoco
• Distribuire negli stampini imburrati, inserire i bastoncini
• Lasciar solidificare

Video: come fare i lecca-lecca alla frutta? Ricetta semplice ed economica

Come fare i lecca lecca colorati fatti in casa?

Puoi diversificare il colore dei galletti usando i coloranti alimentari di fabbrica o i prodotti improvvisati disponibili: caffè - marrone; vino rosso, melograno, succhi di lampone - rosso; succo di kiwi o infuso di menta - verde; limone, succo d'arancia - giallo; latte, panna, bianco panna acida. Oltre alla combinazione di colori, questi prodotti daranno un insolito gusto di caramello.
Per questo basta nella ricetta base sostituire l'acqua con il colorante naturale selezionato o aggiungere 0,5 cucchiaini di essenza di frutta alla composizione esistente.
E aggiungendo allo sciroppo finito noci tritate o intere, cioccolato grattugiato, scaglie di cocco o combinando diversi colori di sciroppo in un bellissimo motivo a spirale o zebrato, puoi creare un'intera "opera d'arte".

Pastiglie allo zenzero: ricetta

Prodotti:

• Citronella secca - 1 cucchiaio.
• Radice di zenzero contorta - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Miele - 1 cucchiaio.
• Acqua - se necessario
• Succo di limone -1 cucchiaino
  Cucinando:
• Versare l'erba e lo zenzero con l'acqua in modo che il composto sia appena coperto
• Mandiamo al fuoco, portiamo a ebollizione
• Togliere dal fuoco, insistere per 15 minuti
• Filtriamo la massa attuale e spremiamo
• Unire ai restanti prodotti, cuocere per 20-25 minuti a fuoco basso
• Togliere lo sciroppo dal fuoco
• Fate raffreddare un po'
• Versare negli stampini di silicone a raffreddare
• Conservare in frigorifero, spolverizzato con zucchero a velo

Video: pastiglie allo zenzero

Pastiglie per la tosse a casa: ricetta

Ricetta su foglie di menta

• Foglie di menta secca e camomilla - 1 cucchiaio ciascuna
• Cannella e zenzero in polvere - 0,5 cucchiaini ciascuno
• Un po 'di acqua bollente - 1-2 cucchiai
• Miele-0,5 cucchiai.
  Cucinando:
• Versare acqua bollente su erbe e spezie
• Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti
• Togliere dal fuoco e lasciare per 30-40 minuti
• Aggiungi il miele all'infuso spremuto
• Caramellare lo sciroppo a fuoco basso finché non sarà tenero.
• Dopo essersi addensato, lasciate raffreddare leggermente il composto.
• Se lo si desidera, aggiungere 3-5 gocce di olio essenziale di menta o eucalipto
• Versare negli stampini o stendere con un cucchiaino su un tappetino di silicone
• Conserviamo in un contenitore, cosparso di amido, in un luogo fresco.

Ricetta caramelle al miele e limone

• Miele-150 g
• Burro - 1 cucchiaino
• 3 gocce di oli essenziali di limone, eucalipto, salvia o chiodi di garofano, eucalipto, rosmarino
  Cucinando:
• Sciogliere il miele a fuoco basso per 15-20 minuti
• Mescolare con burro e
  oli essenziali
• Lo stendiamo negli stampini o formiamo delle porzioni con un cucchiaino da caffè su pergamena
• Spolverizzate ogni lecca lecca con zucchero a velo.
  Ricetta con olio di cocco (senza trattamento termico)
• Olio di cocco e miele - 1/2 tazza
• Cannella in polvere - 1 cucchiaino
• Oli essenziali - 6-7 gocce
  Cucinando:
• Olio di cocco e miele, a temperatura ambiente, sbattere con un mixer
• Mescolare con cannella e olio essenziale
• Disposizione in moduli
• Raffreddamento in frigorifero
• Tiriamo fuori i lecca-lecca finiti dagli stampi
• Conservare in un luogo freddo

Video: Gocce per la tosse per bambini e adulti

Le ricette sono semplici e puoi ottenere i lecca lecca perfetti quando cucini per la prima volta usando piccoli segreti:

1. Per evitare la formazione di grumi durante il riscaldamento, aggiungere un po' di essenza o succo di limone. La massa sarà liscia e forte.
2. Per trasparenza e per dare volume al caramello, versate 3-5 cucchiai di acqua calda nello zucchero disciolto. Nel processo di riscaldamento, da questo liquido si forma una bolla, che catturiamo e raffreddiamo.
3. Per dare un gusto piccante, dopo aver tolto dal fuoco, aggiungete un goccio di cognac o dell'eventuale succo di agrumi.

Video: lecca lecca fin dall'infanzia: cuciniamo noi stessi!

D'accordo, è facile andare al negozio e acquistare Chupa Chups o un altro dolcetto, ma la dolcezza non sarà del tutto naturale. È per questo motivo che molte mamme stanno pensando a come fare da sole un lecca lecca per coccolare il proprio bambino. Il processo di creazione di una caramella non richiede molto tempo e fatica e tutti gli ingredienti sono ampiamente disponibili e costano un centesimo. Per iniziare a cucinare, è necessario prendersi cura degli stampi per le future prelibatezze.

La giusta scelta di stampo per lecca-lecca

Oggi è difficile trovare una forma adatta per i lecca-lecca anche in un ipermercato, dal momento che il prodotto sta diventando un ricordo del passato e i dolci acquistati stanno prendendo il suo posto. Tuttavia, se sei intelligente, i piatti adatti possono essere trovati nella cucina di qualsiasi casalinga.

Per finire con un bel lecca lecca a forma piatta, basta versare il contenuto in una padella antiaderente a piccoli cerchi, inserire un bastoncino o uno stuzzicadenti, quindi attendere che si solidifichi.

Un'opzione eccellente per fare i lecca-lecca saranno gli stampi in silicone per cuocere i muffin, gli stampi in alluminio per torte e biscotti. Puoi anche usare un normale stampo per scatole di caramelle di plastica.

Affinché i lecca-lecca non si attacchino agli stampi, i piatti devono essere lubrificati con una grande quantità di verdura/burro. Altrimenti, non sarai in grado di estrarre le caramelle nella sua interezza. Dai la preferenza alle forme resistenti al calore che non si sciolgono sotto l'influenza del caramello caldo.

Come fare i galletti di zucchero

La ricetta è considerata un classico, perché si basa sullo zucchero più naturale e nient'altro. Molti credono erroneamente che il gusto del prodotto non raggiunga nemmeno i quattro, tuttavia, questo è tutt'altro che vero. I lecca-lecca sono la base delle basi delle prelibatezze fatte in casa, sono letteralmente saturati dalle cure della madre.

Ingredienti richiesti:

• acqua filtrata - 175 ml.
• zucchero semolato - 350 gr.
• zucchero a velo - 30 gr.

Tecnologia di cottura

1. Prendi una piccola padella smaltata, preferibilmente con un fondo spesso, in modo che la composizione non bruci. Mettere l'acqua filtrata in un contenitore e portare a ebollizione a fuoco medio.
2. Versare delicatamente lo zucchero a velo e lo zucchero semolato, allo stesso tempo mescolare con una spatola o un mestolo. Spegni il fuoco. Non far bollire lo sciroppo, altrimenti potrebbe bruciarsi.
3. Durante il processo di cottura, mescola la composizione e osserva lo scioglimento dello zucchero semolato. Non appena tutti i cristalli scompaiono e la composizione diventa omogenea, spegnere il fornello. Potrai notare come le bollicine iniziano a salire dal fondo della padella, questo sarà la prova della fine della preparazione dello sciroppo.
4. Ora devi iniziare a creare lecca-lecca. Per fare questo, preparare la forma desiderata, ungerla con olio vegetale e versare lo sciroppo in piccole porzioni.
5. Osserva attentamente mentre la massa si solidifica. Quando il fondo della composizione si indurisce, attacca uno stuzzicadenti o un bastoncino, quindi attendi che si sia completamente indurito. Una tale mossa renderà facile ottenere i lecca-lecca senza danneggiarne la struttura.

La ricetta è pensata per chi preferisce una versione delicata del caramello zuccherino. Nella preparazione della formula del latte, ci sono alcune sfumature che devono essere prese in considerazione.

Ingredienti richiesti:

• zucchero semolato (preferibilmente di canna) - 210 gr.
• latte intero o panna - 110 ml.
• burro - 45 gr.
• polvere di vaniglia - a piacere

Tecnologia di cottura

1. Preparare una casseruola antiaderente dal fondo spesso, se bagnata pulirla. Versare il latte o la panna, portare a ebollizione la composizione. Se stai usando il latte, devi aggiungere altro burro. Nei casi in cui nella ricetta è inclusa la panna, l'olio scompare.
2. Dopo la comparsa delle prime bolle, abbassare la fiamma, versare lentamente la vanillina e lo zucchero di canna, mescolare continuamente la composizione.
3. Dal momento che non sarà visibile attraverso l'impasto se i cristalli di zucchero si sono sciolti o meno, agire "al tatto" con l'aiuto di stoviglie. Guarda l'ombra, lo sciroppo diventerà marrone (caffè), questo segnalerà la fine di questa fase.
4. Dopodiché, non resta che versare lo sciroppo negli stampi e attendere che si solidifichi completamente. Come con lo zucchero candito, inserire gli stuzzicadenti per una facile rimozione una volta che si è formata una massa appiccicosa.

Secondo le sensazioni gustative, i galletti di questo tipo assomigliano al ghiaccio di frutta, solo che non si sciolgono a temperatura ambiente. I dolci possono essere raffreddati o congelati per la gioia dei bambini.

Ingredienti richiesti:

• zucchero semolato - 165 gr.
• cannella in polvere - a piacere
• zucchero vanigliato - a piacere
• succo appena spremuto - 90 ml.
• miele (facoltativo) - 5 gr.

Tecnologia di cottura

1. Scegli la migliore padella con rivestimento smaltato e fondo spesso. Versare il succo di ciliegia, prugna, arancia o fragola (daranno alle caramelle un colore intenso). Aggiungi lo zucchero di canna.
2. Accendete il fornello a fuoco lento, mescolate continuamente il composto in modo che non bruci. Raccogliete lo sciroppo rimanente dai bordi del contenitore, altrimenti le particelle bruciate finiranno poi nelle caramelle.
3. Dopo circa 3 minuti di cottura, aggiungere lo zucchero vanigliato e la cannella in polvere, mescolare ancora. Spegnete il fuoco non appena vedete salire le prime bollicine.
4. Versare lo sciroppo negli stampini, attendere la formazione di una consistenza viscosa e inserire gli stuzzicadenti. I deliziosi lecca lecca saranno pronti in poche ore.

Fare i lecca-lecca in casa non è difficile. Soprattutto, non accendere la stufa alla massima potenza in modo che la composizione non bruci. Scegli una buona pentola per mescolare e riscaldare gli ingredienti. Sostituire i componenti con proporzioni simili.

Video: come fare i lecca lecca a casa

Tempo attivo:

Consiglio di fare dei cubetti di ghiaccio. Sono luminosi, colorati, senza aromi, dolcificanti e altri aromi. Ottima alternativa per conservare i dolci acquistati.

Tali lecca-lecca possono essere cotti su un bastoncino. Riesci a immaginare quanto saranno felici i bambini? Possono decorare un candy bar o decorare una torta. In generale, il volo della fantasia non è limitato.

Per preparare una tale delizia, avrai bisogno di zucchero, acqua, sciroppo di glucosio e colorante alimentare. Gli ultimi due ingredienti dovranno essere acquistati in pasticceria. Dirò subito che non può essere sostituito con sciroppo invertito.

Ho preparato dei lecca lecca per decorare la torta di carote con caramello all'arancia.

Cucina con piacere, per favore la tua famiglia e i tuoi amici!

Ho fatto un esperimento. Ho tagliato il kumquat a fette sottili, ho asciugato bene tutta l'umidità e il succo con un tovagliolo di carta. Poi, quando ha preparato le caramelle, ha messo degli anelli di kumquat sopra il caramello, versandoci sopra un po' di caramello. Anche questo modo di arredare ha un posto dove stare. La cosa principale è che non dovrebbe esserci assolutamente umidità nell'arredamento, altrimenti i lecca-lecca inizieranno a "piangere".

Il caramello ben cotto si conserva bene a temperatura ambiente. Per motivi di interesse, ho lasciato una parte dei lecca-lecca sul tavolo, l'altra parte è stata messa in frigorifero per un giorno. Durante questo periodo, non è successo loro nulla, i lecca-lecca sono rimasti assolutamente asciutti. Tutto dipende dall'umidità nel frigorifero. Ma non c'è bisogno di tale archiviazione. Se hai bisogno di decorare una torta con caramelle, è meglio farlo poco prima di servire o prima di dare la torta al cliente. Allo stesso tempo, i lecca-lecca non devono toccare la torta stessa, altrimenti si scioglieranno.

I lecca-lecca di zucchero fatti in casa saranno un'ottima alternativa naturale ai Chupa Chups acquistati in negozio, privi di impurità e additivi nocivi. Gli adulti saranno in grado di ricordare il gusto a lungo dimenticato dell'infanzia e i bambini potranno gustare dolci senza danni alla salute.

Come fare lo zucchero candito?

Fare i lecca-lecca in casa non sarà difficile nemmeno per un cuoco alle prime armi e l'intero processo, con i giusti componenti, richiederà solo pochi minuti.

1. Gli ingredienti necessari per creare dolci: zucchero, acqua, succo, composta o altra base liquida. Al caramello viene aggiunto aceto o acido citrico per evitare lo zucchero. Facoltativamente, la miscela viene colorata o riempita di aroma aggiungendo coloranti e aromi.
2. Lo sciroppo viene fatto bollire dai componenti, che viene successivamente versato negli stampi, su un tappetino di silicone o su una pergamena oliata.
3. Se lo si desidera, le caramelle di zucchero fatte in casa sono integrate con spiedini di legno.

Lecca lecca di zucchero bruciato

La seguente ricetta ti aiuterà a imparare a fare le caramelle dallo zucchero bruciato. La differenza di questo metodo dalla tecnologia classica sta nella quantità minima di liquido utilizzata. Lo zucchero dovrebbe essere solo leggermente inumidito. Se non ci sono muffe, lo sciroppo può essere versato in cucchiai o cucchiaini oliati.

Ingredienti:

• zucchero - 1 tazza;
• acqua - 1,5-2 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale.

cucinando

1. Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere l'acqua e mettere il contenitore sul fuoco.
2. Il contenuto viene riscaldato fino a quando tutti i cristalli non si sono sciolti e fatti bollire, mescolando continuamente, fino ad acquisire un ricco colore caramello.
3. Versare lo sciroppo negli stampini imburrati.
4. Dopo 20-30 minuti, le caramelle di zucchero bruciate a casa saranno pronte per la degustazione.

Come fare i lecca-lecca?

Puoi fare i lecca-lecca con le tue mani senza alcun additivo o riempire la prelibatezza con colore e gusto, insaporendo la base con aromi, sostituendo l'acqua con il succo. I bastoncini possono essere stuzzicadenti, spiedini di kebab, fiammiferi senza zolfo o speciali canne di plastica progettate per fare un tale dolce.

Ingredienti:

• zucchero - 250 g;
• acqua - 100 g;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• colorante e aroma - a piacere;
• olio vegetale.

cucinando

1. Unire lo zucchero e l'acqua in una casseruola, scaldare mescolando fino a quando i cristalli non si sciolgono.
2. Continua a riscaldare la base a una temperatura di 130 gradi o per una prova per una palla morbida.
3. Aroma e colorante vengono aggiunti a piacere, cotti a una temperatura di 160 gradi o caramellizzazione istantanea di una goccia di sciroppo in acqua.
4. Incorporate l'acido citrico, mescolando con mezzo cucchiaino di acqua bollente.
5. Versare il composto negli stampini o su un tappetino in silicone.
6. Inserite gli spiedini, ruotateli di 360 gradi nel caramello e lasciate rapprendere i lecca-lecca.

Lecca lecca a casa senza stampi

Anche se non ci fossero stampi speciali disponibili, puoi fare le caramelle di zucchero a casa usando altri utensili da cucina. Invece degli stampini, puoi prendere dei cucchiaini da tè, dei cucchiai unti d'olio, oppure usare un tappetino in silicone, gocciolandoci sopra porzioni di caramello e aspettando che si solidifichino rapidamente.

Ingredienti:

• zucchero - 200 g;
• acqua - 7 cucchiai. cucchiai;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• olio vegetale.

cucinando

1. L'acqua con lo zucchero viene riscaldata mescolando fino a quando i cristalli non si sciolgono e acquisiscono un ricco colore caramello.
2. Controllano la prontezza del caramello facendo indurire una goccia in acqua, dopodiché lo versano in cucchiai oliati o lo gocciolano su un tappetino di silicone.
3. Se lo si desidera, aggiungere lecca-lecca rotondi o altre forme con gli spiedini e lasciarli indurire.

lecca lecca colorati

Continua a leggere per imparare a fare lo zucchero a casa. Porzioni di caramello, preparate in contenitori separati, sono colorate con coloranti in gel. Molto più prioritaria è la colorazione naturale dello sciroppo nella fase iniziale della cottura con l'aggiunta di succhi di frutta, frutti di bosco o verdura.

Ingredienti:

• zucchero - 500 g;
• acqua - 200 ml;
• aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
• coloranti di diversi colori;
• olio vegetale.

cucinando

1. Far bollire alternativamente porzioni di zucchero e acqua fino a ottenere un colore caramello.
2. Si aggiungono colorante e aceto, si fa bollire ancora un po' e, dopo aver provato su una goccia dura, si versa la base in stampini oliati.
3. Completa i lecca-lecca multicolori con dei bastoncini e lascia che la delicatezza si indurisca.

pastiglie allo zenzero

I lecca-lecca di zucchero fatti in casa secondo la seguente ricetta non solo ti permetteranno di goderti il ​​loro eccellente gusto e aroma squisito, ma aiuteranno anche ad alleviare il decorso di un raffreddore accompagnato da mal di gola o tosse. Inoltre, la preziosa composizione dei dolci rafforzerà il sistema immunitario.

Ingredienti:

• zucchero - 1 tazza;
• acqua - 0,5 tazze;
• succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zenzero macinato - ½ cucchiaino;
• chiodi di garofano macinati - ¼ di cucchiaino;

• olio vegetale, zucchero a velo.

cucinando

1. Unire l'acqua e lo zucchero in una casseruola.
2. Aggiungere il miele, il succo di limone, lo zenzero e i chiodi di garofano.
3. Riscaldare la miscela mescolando a ebollizione e far bollire fino a quando il colore del tè forte o un test positivo per una palla dura in acqua fredda.
4. Con un cucchiaino, versare porzioni di caramello speziato su pergamena oliata.
5. Dopo l'indurimento, spolverizzate con zucchero a velo.

lecca lecca a righe

Se vuoi realizzare delle caramelle di zucchero a strisce dall'aspetto spettacolare, dovrai cuocere caramelle di diversi colori contemporaneamente. In questo caso sarà necessario versare a turno due o tre tipi di basi di colore diverso nelle forme, ottenendo la delicatezza rigata desiderata. Se il caramello ha iniziato a indurirsi in una ciotola in anticipo, viene riscaldato di nuovo fino a quando non si liquefa.

Ingredienti:

• zucchero - 500 g;
• acqua - 200 ml;
• aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
• coloranti di due colori;
• olio vegetale.

cucinando

1. I componenti vengono divisi in due porzioni e bolliti in recipienti diversi fino all'addensamento desiderato e al test positivo per una goccia solida.
2. Si aggiungono i coloranti, si scalda un po' di più e si versa alternativamente in stampini oliati.

piccoli lecca lecca

Per cucinare, che prendono il nome di "Monpasier", non servono né stampi né spiedini. Gocce di caramello vengono applicate su pergamena oliata o un tappetino di silicone e, dopo l'indurimento, cospargete di zucchero a velo. La dolcezza è opzionalmente aromatizzata con essenza e riempita di colore aggiungendo coloranti.

Ingredienti:

• zucchero - 150 g;
• acqua - 50 ml;
• aceto - 1 cucchiaino;
• aromi e coloranti (facoltativi) - a piacere;
• olio vegetale.

cucinando

1. L'acqua con lo zucchero viene riscaldata, mescolando, fino a quando i cristalli si dissolvono e si addensano.
2. Si aggiungono coloranti e aromi a piacere, le gocce vengono fatte bollire fino a caramellare in acqua fredda.
3. L'aceto viene versato, mescolato e spalmato con un cucchiaio gocce di caramello su pergamena o tappetino in silicone.

lecca lecca di galletto

Un tempo venivano preparati senza alcun additivo sotto forma di aromi e coloranti e senza di essi risultavano gustosi e appetitosi. Se tra gli utensili da cucina c'è uno stampo speciale a forma di uccello o altri animali, non sarà difficile realizzare un dolce del genere e i prodotti necessari sono sempre a portata di mano.

Ingredienti:

• zucchero - 100 g;
• acqua - 2,5 cucchiai. cucchiai;
• aceto - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• olio vegetale.

cucinando

1. L'acqua viene mescolata con lo zucchero, riscaldata mescolando fino a quando i cristalli non si sciolgono e acquisiscono un colore caramello.
2. Controllare la prontezza del caramello per una goccia solida, aggiungere l'aceto.
3. La massa viene versata in stampi oliati, inseriti dei bastoncini e lasciati indurire.

Caramelle di Capodanno "Canes"

Per completare la seguente ricetta di zucchero candito, avrai bisogno di un termometro da cucina, un tappetino in silicone o, idealmente, uno stampo. Inoltre, dovrai prenderti cura della presenza di melassa, colorante in gel rosso o qualsiasi altro colore. All'inizio, la tecnologia può sembrare complicata, ma in realtà è facile da eseguire.

Prepara te stesso o il tuo bambino deliziosi lecca-lecca secondo una delle ricette nell'articolo.

Tutti i bambini vengono per la gioia assoluta dei lecca-lecca. Ora ce ne sono molti in vendita. Scegli il tuo gusto, colore, forma, dimensione! La composizione e i vantaggi di questi dolci rimangono una grande domanda, perché di solito contengono molti additivi chimici e coloranti economici. Un'altra cosa sono le caramelle di zucchero fatte in casa, come il delhi delle nostre nonne. Sotto forma di galletti, pesci e stelle. Cosa ci impedisce, utilizzando una delle ricette dell'articolo, di preparare delle deliziose e completamente naturali lecca lecca?

Come fare i lecca-lecca fatti in casa negli stampi?

Una bella forma di caramelle è metà della battaglia. I bambini rotondi ora sono una sorpresa? Pertanto, è necessario:

• guarda attraverso armadi e dispense per trovare uno stampo dei tempi dell'URSS in metallo
• andare al mercato, al supermercato, cercare in Internet forme moderne, anche in metallo o silicone

Stampo in metallo per lecca-lecca.

IMPORTANTE: puoi ordinare lo stampo originale per caramello su un bastoncino sul sito web della piattaforma di trading cinese Aliexpress in questa sezione del catalogo. A seconda del numero di celle, delle dimensioni, ti costerà 150-500 rubli. Per risparmiare, scegli i negozi con spedizione gratuita.

Moduli per lecca-lecca sotto forma di personaggi dei cartoni animati di Aliexpress.

Forme per lecca-lecca a forma di fiori di Aliexpress.

Stampi per bambini per lecca-lecca di Aliexpress.

La ricetta "della nonna" per i lecca-lecca è molto semplice, a parte lo zucchero, un paio di chicchi di acido citrico e acqua, per questo non serve nulla. Se vuoi aggiungere altri ingredienti ai dolci, ti insegneremo come farlo in seguito. Ora prendi:

• zucchero semolato - 4 cucchiai. cucchiai
• acqua - 1 cucchiaio. cucchiaio
• acido citrico - un paio di grani

Caramello - galletto su un bastoncino - una prelibatezza preferita di ogni bambino.

1. Aumenta la quantità di ingredienti proporzionalmente a seconda di quanti lecca lecca vuoi ottenere.
2. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Prendete una casseruola piccola, dal fondo sottile, preferibilmente smaltata.
3. Far bollire lo sciroppo denso finché non diventa chiaro. Se mescolare lo sciroppo tutto il tempo o meno è un punto controverso.
4. Più mescoli, più lo zucchero si dissolve. Ma quando mescoli, nello sciroppo si formano delle bolle d'aria e le tue caramelle risulteranno ruvide. Ma ad alcune persone piacciono proprio quelli che si grattano la lingua.
5. Lo sciroppo sarà pronto quando la sua goccia inizierà a solidificarsi istantaneamente in acqua fredda.
6. Aggiungere l'acido citrico allo sciroppo caldo.
7. Ungete gli stampini di metallo con un po' d'olio. Non è necessario farlo con il silicone.
8. Versare lo sciroppo negli stampini.
9. Inserisci i bastoncini nei lecca-lecca.
10. Lascia asciugare le caramelle.

Lecca lecca negli stampi: passaggio 1.

Lecca lecca negli stampi: passaggio 2.

Lecca lecca negli stampi: passaggio 3.

Lecca lecca negli stampi: passaggio 4.

Lecca lecca negli stampi: passaggio 5.

Lecca lecca negli stampini.

VIDEO: Come fare i lecca lecca in casa?

Come fare i lecca lecca fatti in casa senza stampi?

Secondo la stessa ricetta, potete fare i lecca-lecca, anche se non avete gli stampini per loro.
Puoi versare lo sciroppo denso bollito:

• nella scatola
• nelle celle da scatole di cioccolatini
• in carta stagnola
• sotto forma di goccioline su un tappetino in silicone o pergamena

IMPORTANTE: a proposito, puoi usare le basi in metallo delle candele da tè come stampi per lecca-lecca. Hanno solo bisogno di tagliare un incavo per il bastone.

Quante calorie ci sono nei lecca-lecca fatti in casa?

Il valore energetico di 100 g di caramelle caramellate su una stecca di zucchero e acqua è di circa 310 kcal. Se usi ingredienti aggiuntivi, il contenuto calorico del trattamento aumenta.

Pastiglie per la tosse a casa: una ricetta. Gocce per la tosse con zenzero e miele

Nel periodo autunno-inverno, compresse, pastiglie e pastiglie per la tosse vengono letteralmente spazzate via dagli scaffali delle farmacie, spegnendo il brutto sintomo di un raffreddore e addolcendo il mal di gola. Molti di loro aiutano indubbiamente, ma sono al 100% chimica. Per aiutare te stesso e i tuoi figli, puoi preparare le tue gocce per la tosse.

IMPORTANTE: queste pastiglie contengono ingredienti naturali, ma, purtroppo, non sono adatte a tutti. E il miele, lo zenzero, il succo di limone e la menta sono allergeni piuttosto forti. Prima di usarli, è necessario assicurarsi che non vi siano reazioni negative del corpo.

Prendere:

• 100 ml di acqua (tè verde forte o tè all'ibisco come suggeriscono alcune ricette)
• zucchero semolato - 1,5 tazze
• succo di 0,5 limone
• miele - 2 cucchiai. cucchiai
• radice di zenzero - 2 cm
• curcuma macinata, oli essenziali di eucalipto e menta - a scelta in una piccola quantità

1. Prima di tutto, è necessario versare la radice di zenzero grattugiata con acqua bollente o tè preparato, aggiungere erbe e spezie, oli essenziali, insistere per mezz'ora.
2. Quindi, fai bollire il caramello, versando lo zucchero nell'infuso filtrato. Mescolate sempre in modo che lo zucchero non bruci.
3. Quando lo sciroppo sarà denso, trasparente e omogeneo, si indurirà istantaneamente sotto l'acqua fredda, togliere la casseruola dal fuoco. Delicatamente e abbastanza velocemente, finché lo sciroppo non si è raffreddato, aggiungi il miele e il succo di limone.
4. Stendete sul tavolo un foglio di carta da forno. Versare delicatamente le gocce di sciroppo con un cucchiaino in modo che si induriscano e si trasformino in caramelle. Per i bambini, puoi preparare caramelle per la tosse su bastoncini.
5. Se stai conservando le caramelle in un barattolo o in un vaso, spolverali con zucchero a velo, altrimenti si attaccheranno.

VIDEO: LECCA PER LA TOSSE PER BAMBINI - FAI DA TE!

Lecca lecca, come da bambini: una ricetta

Per ottenere bastoncini di caramello con aromi di frutti di bosco o frutta, bollirli dalla marmellata o dalla marmellata.
Prendere 300 g di marmellata omogenea, aggiungere altro zucchero se necessario, far bollire finché non si addensa. Preparate questi dolci negli stampini o senza di essi.

IMPORTANTE: i lecca-lecca secondo la ricetta, come durante l'infanzia, possono essere cucinati non sull'acqua, ma sul succo di frutta. Basta non prendere il negozio!

Lecca lecca al latte: ricetta

Prepara un delicato caramello al latte per i bambini. Prendere:

• zucchero semolato - 200 g
• latte - 100 ml
• vanillina - sulla punta di un coltello

1. Come nella ricetta sopra, fate bollire il caramello sciogliendo lo zucchero nel latte.
2. Aggiungere la vanillina già nello sciroppo finito, prima di versarla negli stampini.
3. Se vuoi ottenere non caramelle, ma qualcosa di simile al toffee, aggiungi il burro allo sciroppo.

Lecca Lecca Al Caffè: Ricetta

Il cacao in polvere o il caffè, introdotto nel caramello su un bastoncino, renderanno il loro gusto non così stucchevole. Prendere:

• zucchero - 1 tazza
• cacao - 1 cucchiaio da dessert (o 1 cucchiaino di caffè solubile)
• miele - 1 cucchiaino
• acqua - 75 ml

Ridurre lo sciroppo di zucchero, acqua, caffè o cacao come nella classica ricetta delle caramelle.

Lecca lecca al miele: ricetta

Per ottenere deliziose caramelle al miele, è sufficiente introdurre un altro ingrediente nella ricetta classica: un prodotto dell'apicoltura nella quantità di 2 cucchiai. cucchiai.

C'è anche una ricetta più originale: caramello al cioccolato con miele.
Prendere:

• zucchero semolato - 100 g
• miele - 100 g
• cioccolato dolciario, nero o al latte - 90 g (barra)

Devi mescolare il cioccolato sciolto a bagnomaria con zucchero e miele, cuocere questa miscela per addensare. I lecca-lecca ancora non completamente congelati possono essere arrotolati nelle briciole di noci.

Lecca lecca alla menta: ricetta

Per fare le caramelle alla menta, devi acquistare l'essenza di menta. Quando fai bollire lo sciroppo secondo la ricetta classica, aggiungi 4-5 gocce di questa essenza. I dolci su bastoncini rinfrescano piacevolmente la bocca e rinfrescano l'alito.

Lecca Lecca Alla Frutta: Ricetta

Per fare il caramello su un bastoncino sa di frutta:

• lessateli nel succo o nella marmellata
• aggiungere l'essenza di frutta allo sciroppo

VIDEO: I LECCA IN CASA

Lecca lecca colorate: ricetta

I dolci a base di acqua e zucchero hanno un piacevole colore ambrato. Puoi cambiarlo con ingredienti aggiuntivi:

• coloranti naturali sotto forma di succo di frutta e frutti di bosco (mora, mirtillo rosso ribes nero)
• colorante alimentare usato in pasticceria

Lecca Lecca Zucchero Bruciato: Ricetta

Le caramelle di zucchero bruciate aiutano con la tosse con SARS e influenza, faringite, tracheite, bronchite e altre malattie dell'apparato respiratorio. Questa è una gustosa delizia per i bambini. Lo zucchero bruciato si ottiene caramellandolo.

IMPORTANTE: cerca di non sovraesporre il caramello. Più diventa scuro, più avrà un sapore amaro.

Lecca-lecca - Bastoncini di caramello di Capodanno: ricetta

I dolci di Capodanno, le canne bicolori, sono preparati in due modi: dal caramello o dal mastice.

Lecca-lecca - Bastoncini di caramello di Capodanno.

Il primo è molto difficile, puoi usarlo solo padroneggiando la tecnologia dello stretching del caramello. Inoltre, dovrà essere tinto, attorcigliato in trecce.
Il mastice è molto più facile da maneggiare. Puoi cucinare tu stesso materie prime di pasticceria o acquistare prodotti già pronti nel negozio.

VIDEO: Come fare le caramelle al caramello di canna in casa?