Pollo con ceci stufati in una pentola a cottura lenta. Stufato di pollo marocchino Stufato iraniano con ceci

Il filetto di pollo in umido con ceci e cipolle al sugo di pomodoro è un piatto gustoso, originale e sostanzioso che piace a molti. Pollo e ceci si sposano bene e cipolla e salsa di pomodoro aggiungono succosità, tenerezza e un po' di piccantezza. Cucinare il filetto di pollo con i ceci non è affatto difficile. Per velocizzare notevolmente il processo di lavoro, immergere i ceci in acqua per diverse ore. I ceci gonfi cuociono molto più velocemente.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: friggere il pollo e lessare i ceci.

Tempo totale di cottura: 2 ore

Porzioni: 2 .

Ingredienti:

filetto di pollo - 1 pz.
ceci bolliti - 200 g.
cipolle - 1-2 pz.
succo di pomodoro - 1 bicchiere
olio vegetale - 2-3 cucchiai.
zucchero - un pizzico
pepe nero macinato - a piacere
spezie - a piacere
sale - a piacere

Metodo di cottura:

Nota per il proprietario:

Affinché i ceci cuociano più velocemente, devono essere messi a bagno in acqua fredda durante la notte o almeno per 6 ore. Dopodiché scolate l'acqua dai ceci, trasferitela in una casseruola, aggiungete acqua e mettete sul fuoco. Lessare i ceci per 1,5 ore a fuoco medio.
I ceci possono essere lessati e poi messi in sacchetti e congelati. Usa normalmente i ceci surgelati. È molto conveniente e consente di risparmiare tempo di cottura.

Comincio a cucinare i ceci con il pollo per la prossima cena serale. Metto a bagno i ceci in acqua fredda e li lascio tutta la notte. La mattina dopo lavo i ceci e li trasferisco in padella. Verso di nuovo l'acqua, la faccio bollire e cuocio per 40-50 minuti a fuoco basso.

Scolo l'acqua dai ceci, lasciando letteralmente 0,5 cucchiai. Questo liquido mi sarà utile in futuro.
Di norma i ceci vengono salati a fine cottura. Non ho aggiunto sale, perché in futuro uso la salsa di soia, questo mi basta.

Appena è ora di cena, torno a cucinare. Preparo le verdure: grattugiate le carote, e tagliate a striscioline il peperone e le zucchine.
Puoi anche aggiungere cipolle (porro o cipolla) a queste verdure.

Ho tagliato il petto di pollo prima a strisce e poi a pezzi.

Riscaldo la padella, un po 'di olio vegetale e stendo i pezzi di pollo. Lascio per 3-4 minuti a fuoco medio - la carne dovrebbe diventare bianca.

Aggiungere le verdure nella padella e mescolare. Ora aggiungo le spezie.
Questa volta ho deciso di fare a meno del pepe nero e del sale, quindi ho aggiunto un paio di pizzichi di cannella in polvere, cardamomo e zenzero secco. Dalle erbe, avevo menta secca e timo. Se sei abbastanza fortunato da trovare erbe fresche nel negozio, usale.
Cuocere, mescolando, cinque minuti.

Tempo totale di cottura - 30 minuti

Preparazione - 5 minuti

Porzioni – 4 -6

Livello di difficoltà - facilmente

Scopo –

Come cucinare –

Cosa cucinare –

Cucina –

Un ottimo piatto per tutti i giorni per chi segue una sana alimentazione. Facile e veloce da preparare.

Prodotti:

Filetto di pollo - 3 pezzi

Cipolla - 1 testa

Aglio - 1 spicchio

Brodo di pollo - 2,5 litri

Crema - 250 ml

Salsa di soia - 1 cucchiaino

Miele - 0,5 cucchiai

- 1,5 cucchiaini

Ceci - 500 grammi

Pepe macinato nero - 1 pizzico

Scorza di mezzo limone

Prezzemolo - 2 cucchiai

Come cucinare lo stufato di pollo marocchino:

Mettere a bagno i ceci per almeno 8 ore o durante la notte.

Soffriggere la cipolla in olio vegetale. Schiacciare l'aglio o tritarlo finemente. Aggiungere alla cipolla e soffriggere tutto insieme per 30 secondi.

Tagliare a pezzi il filetto di pollo e soffriggerlo con cipolla e aglio.

Versare il brodo di pollo, la panna. Aggiungere la salsa di soia, il sambal e il miele. Coprite la pentola con un coperchio e fate sobbollire per 10 minuti.

Scolare l'acqua in cui sono stati ammollati i ceci. Sciacquare bene con acqua fredda e aggiungere al pollo insieme alla scorza di limone e al prezzemolo tritato.

Cuocere per qualche minuto fino a quando i ceci e il pollo sono cotti.

Servire con insalata.

Buon appetito!

Potrebbero piacerti queste ricette:

Insalata di pollo con mele, mirtilli rossi e noci pecan

Insalata di pollo molto semplice e leggera con mele, pere, mirtilli secchi e noci pecan. Livello di difficoltà - facile Rubrica - macedonie Prodotti: Petto di pollo - 2 ...

Stai cercando di diversificare il tuo menu giornaliero con nuove ricette? Allora dovresti prestare attenzione ai ceci, deliziosi fagioli che fanno ottimi secondi piatti. I vegetariani hanno da tempo "scelto" questo prodotto e ne apprezzano le proprietà benefiche e l'ottimo gusto. I ceci si possono mangiare “senza niente”, ma se cucinati con verdure e pollo il gusto sarà più invitante.

ingredienti

ceci - 300 g
filetto di pollo - 200 g
carote - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
Pepe nero macinato
acqua - 50 ml.

cucinando

L'acqua per cucinare i ceci dovrebbe essere presa 2-3 volte in più rispetto ai fagioli stessi. Cuocere i ceci a fuoco moderato per un tempo piuttosto lungo (da 30 minuti a un'ora - a seconda delle dimensioni dei fagioli e se hai messo a bagno i piselli durante la notte), ma per questa ricetta non è necessario bollirli in uno stato di purea.

Tagliamo il filetto di pollo a strisce lunghe, le cipolle a semianelli, le carote a "bastoncini". Se hai il limone, puoi marinare la carne nel succo di limone e lasciare per 5-10 minuti.

Scaldiamo l'olio in una padella, friggiamo prima la carne di pollo, senza dimenticare di aggiungere un po 'di pepe e sale.

Uniamo le verdure, passiamo per alcuni minuti a fuoco basso, finché la cipolla non sarà trasparente.

Scolare i ceci cotti in uno scolapasta e poi trasferirli nella padella. Poiché le cipolle e le carote non producono molto succo, è necessario aggiungere un po 'd'acqua per portare i ceci e la carne a prontezza. Assaggiamo il piatto, se necessario, lo saliamo e lo pepiamo.

Stufare i ceci con il pollo e le verdure per circa 10-15 minuti a fuoco basso, in modo che i piselli diventino morbidi e le verdure tenere.

Servire il piatto caldo, guarnire con le erbe (si può prezzemolo o rosmarino).

Se hai tempo, puoi preparare una gustosa salsa a base di yogurt per questo piatto mescolando yogurt naturale con spezie, olio d'oliva e un pizzico di foglie di menta.

Una ricetta semplice per lo stufato di pollo con carote e ceci. I peperoni arrostiti aggiungono un tocco di dolcezza al composto, mentre le cipolle saltate, le carote e l'aglio aggiungono un sapore piccante.

Ingredienti di pollo per 4 persone

2 cucchiai. l. olio d'oliva,
4 cosce di pollo
1 cipolla
3 carote
3-4 spicchi d'aglio,
1 tazza di brodo di pollo
350 g di pomodori a cubetti (in scatola)
100 g di ceci
1 peperone rosso
1 cucchiaino paprica,
1/2 cucchiaino cumino,
1/4 cucchiaino curcuma,
1/4 cucchiaino peperoncino,
1/3 di tazza di coriandolo tritato o prezzemolo
Sale e pepe a piacere.

ricetta del pollo

Immergere i ceci durante la notte in acqua. Quindi cuocere per 50 minuti e scolare l'acqua.
Cospargere leggermente le cosce di pollo con sale e pepe. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio fino a caldo. Metti le cosce di pollo nell'olio caldo, con la pelle rivolta verso il basso, e friggi per 10 minuti, girandole una volta, finché non saranno dorate su entrambi i lati e dorate e croccanti. Rimuovere le cosce dalla torrefazione. Non scaricare il grasso dal succo dalla torrefazione.
Friggere i peperoni tritati nello stesso grasso a fuoco vivo. Lo tiriamo fuori dal forno.
Aggiungere la cipolla tritata nella padella e cuocere per 5-8 minuti.
Aggiungere le carote a fette e cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per altri 2 minuti fino a quando non è fragrante, mescolando e raschiando il fondo della pentola.
Aggiungere il brodo di pollo, i pomodori a dadini, i piselli, i peperoni arrostiti, la paprika (preferibilmente affumicata), il cumino, la curcuma, i peperoncini piccanti (di Caienna o peperoncino rosso) e 3 cucchiai di coriandolo o prezzemolo tritato. Fai attenzione al pepe di cayenna, aggiungi a piacere, questo è un condimento molto piccante.
Mescolare il composto e portare a ebollizione. Aggiungi sale e pepe a piacere (circa 1/2 cucchiaino di sale o meno a seconda di quanto è salato il brodo di pollo). Ridurre il fuoco a ebollizione.
Rimetti le cosce di pollo nella padella. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento il pollo per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Apriamo il braciere. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti fino a quando il liquido si sarà ridotto e la salsa si sarà addensata.
Tira fuori le cosce di pollo cotte. Rimuovere la pelle e scartare. Separiamo la carne dalle ossa, la smontiamo in fibre o la tagliamo a listarelle. Rimuovere le ossa e il grasso in eccesso.
Riporta i pezzi di pollo nella padella e mescola. Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa alla consistenza desiderata. Se lo stufato sembra troppo asciutto, aggiungi del brodo di pollo.
Togliere dal fuoco e cospargere con i restanti 2 cucchiai di coriandolo tritato.

Servire il pollo in umido con carote e ceci con o senza contorno. Buon appetito!