Uva spina con arancia, ovvero come trasformare una semplice marmellata in una squisita! Marmellata di uva spina con arancia: tutte le migliori ricette.

L'uva spina è una bacca straordinaria che può purificare i vasi sanguigni e l'intero corpo dalle radiazioni. Al momento esistono molti tipi di uva spina, ognuno dei quali ha le sue caratteristiche. Questa bacca può essere utilizzata per fare composte, marmellate e marmellate reali. Impariamo a cucinare la loro marmellata di uva spina a casa. Guarda le ricette con le foto e fare deliziosi preparativi per l'inverno.

Marmellata di uva spina con arance

marmellata all'uva spina

Ingredienti della marmellata:

Uva spina
Arancia
Zucchero

Il rapporto tra uva spina e zucchero dovrebbe essere 1:1, aggiungendo due grosse arance per ogni kg di uva spina. Per prima cosa sciacquare le bacche e pulirle dalle code. Quindi dovrai passare tutto attraverso un tritacarne. Macina l'arancia insieme alla buccia. Mescolate bene tutto il composto in modo che sia omogeneo. Ora aggiungi lo zucchero e dai fuoco.

Marmellata di uva spina intera

In modo che la marmellata non bruci, falla bollire in una ciotola con un fondo spesso. Tieni presente che è importante conservare almeno alcuni dei nutrienti dell'uva spina, quindi la marmellata dovrebbe essere cotta per circa 15 minuti dopo l'ebollizione.

Marmellata di arance e uva spina

Versare la marmellata calda nei barattoli preparati e arrotolare. Se lo desideri, puoi preparare una marmellata di uva spina e ribes assortita.

Una semplice ricetta per la marmellata di uva spina reale

Non devi usare un'arancia intera per fare la marmellata per darle un sapore di agrumi. Offriamo una ricetta per la marmellata di uva spina reale con scorza d'arancia. Per prepararlo avrai bisogno di:

1 kg di zucchero
1 kg di uva spina
0,5 kg di arance
20ml di vodka

L'uva spina viene lavata sotto l'acqua corrente, quindi le code vengono tagliate con le forbici su entrambi i lati. Se vuoi che la marmellata risulti succosa, fora ogni bacca con uno stuzzicadenti. Successivamente, metti tutte le bacche in una ciotola, aggiungi la vodka e copri con un coperchio o un asciugamano. Lasciare l'uva spina per 5-6 ore, ma per ora preparare la buccia d'arancia.

Rimuovi l'arancia dalla buccia, preferibilmente con le mani, non con un coltello. Successivamente, immergilo in acqua naturale per rilasciare l'amarezza. Dopo qualche ora si può togliere la buccia, asciugarla leggermente e tagliarla a listarelle. Puoi provare a fare la marmellata con il limone invece che con l'arancia, tutto dipende dai gusti e dalle preferenze personali.

Quando le bacche e la buccia sono pronte, puoi unirle insieme e coprire con lo zucchero. Lasciare riposare il composto per un altro paio d'ore. Quindi dare fuoco e cuocere per circa 10-15 minuti. Quindi consigliamo di spegnere la marmellata, raffreddare e far bollire di nuovo. Ora puoi tranquillamente versare la delicatezza in barattoli sterilizzati.

I preparativi per l'inverno dovrebbero essere fatti in anticipo per richiamare i sapori unici dell'estate nelle giornate fredde. La marmellata di uva spina reale con arancia o limone può essere cucinata a casa anche da una giovane casalinga.

Raccogliendo fragranti uva spina in estate, immaginiamo come prepareremo da loro fantastici dessert. Marmellate, conserve: tutte queste prelibatezze sono incredibilmente gustose, soprattutto nelle sere d'inverno, quando tutta la famiglia si riunisce a tavola e beve il proprio tè preferito. Ma vuoi sempre cucinare qualcosa di insolito, perché la cosa principale per noi sono le facce felici dei nostri parenti. Pertanto, oggi il nostro articolo sarà dedicato agli spazi vuoti che sono stati apprezzati negli ultimi anni, in cui l'uva spina e l'arancia si combinano in modo incredibilmente armonioso in modo sorprendente. Ci saranno diverse opzioni di cottura, quindi sei sicuro di poter riempire il tuo salvadanaio culinario con nuove ricette.

La dolcezza dell'uva spina e l'acidità dell'arancia giocano insieme in modo sorprendentemente piacevole.

Ricette

Tutte le ricette che verranno presentate di seguito sono molto convenienti in una cosa: non è necessario selezionare una varietà particolarmente grande di uva spina, poiché macineremo le bacche in un frullatore. È anche importante cucinare l'uva spina con l'arancia senza bollire, e questo aiuterà a risparmiare tempo. Inoltre, puoi usare frutti verdi, gialli o rossi: qui fai affidamento solo sui tuoi gusti e sul risultato che vuoi ottenere. Quindi iniziamo!

uva spina e arancia

Nella prima ricetta, ti invitiamo a cucinare in modo sorprendente secondo i tuoi gusti con un'arancia senza cottura. Questo piatto è anche chiamato marmellata cruda. Questo dolce si distingue per il fatto che conserva completamente l'aroma e il gusto della frutta fresca. Non è necessario impiegare l'intera giornata per prepararlo: basta unire gli ingredienti, macinarli e metterli in barattoli sterili.

Verrà conservato a lungo, tuttavia, per questo, è necessario osservare le proporzioni degli ingredienti indicate nella ricetta e conservare il prodotto finito in un luogo fresco dove la temperatura dell'aria sarà mantenuta allo stesso livello.

Prodotti:

uva spina morbida - 900 g;
grande arancia matura - 3 pezzi;
zucchero - 1,2 kg.

Su una nota! Se preferisci usare lo zucchero di canna nei dessert, la sua quantità sarà leggermente inferiore - non più di 900 g! Altrimenti la marmellata risulterà troppo dolce, nonostante la presenza di un'arancia!

Come cucinare?

Selezioniamo le bacche e scartiamo quelle marce. Usando le forbicine per le unghie o un coltellino affilato, taglia le code di cavallo e le foglie.
Maciniamo le arance - le liberiamo dalla buccia e dai film bianchi.
Consiglio! Per separare rapidamente il filetto di arancia, dovresti rimuovere la pelle superiore da esso con un coltello sottile molto affilato, "afferrando" lo strato subcorticale bianco insieme ad esso. Dopodiché, ritaglia gradualmente ogni fetta, dirigendo il coltello al centro del frutto, mentre fai scorrere la lama vicino alla pellicola bianca laterale!
Mandiamo le bacche preparate e il filetto d'arancia nella ciotola del frullatore e maciniamo fino a che liscio. Per fare questo, puoi anche usare un tritacarne installando la griglia più piccola.
Versare lo zucchero nel composto di frutti di bosco, mescolare e lasciare il tutto a temperatura ambiente per una notte (≈9 ore).
Successivamente, trasferiamo le uva spina con l'arancia e lo zucchero in barattoli puliti e chiudiamo bene.

Uva spina, arancia e limone

In questa ricetta abbiamo aggiunto un altro agrume, il limone, all'uva spina grattugiata con l'arancia. Scopriamo come preparare correttamente una tale combinazione.

Prodotti:

frutti maturi di uva spina - 1,3-1,5 kg;
limone grande - 1 pz .;
arancia grande - 2 pezzi;
zucchero - 2,3 kg.

Come cucinare?

Puliamo i frutti dell'uva spina da tutte le code e le foglie, sciacquiamo abbondantemente con acqua.
Lavate accuratamente gli agrumi, tagliateli a fette e privateli di tutti i semi. Non tocchiamo la scorza delle arance, rimuoviamo dai limoni.
Su una nota! La scorza di limone sarà leggermente amara, quindi è meglio rimuoverla!
Maciniamo i prodotti preparati in un frullatore o passiamo attraverso un tritacarne.
Versare il composto di frutti di bosco in una grande casseruola o bacinella, aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per un giorno, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno.
Trascorso il tempo specificato, le uva spina con arancia e limone vengono disposte in barattoli sterilizzati e ben chiuse con coperchi.

arancia e banana

Ma l'arancia richiederà un trattamento termico. Il risultato è una prelibatezza con un tocco magico del misterioso Oriente, e la ragione di ciò sono le spezie e le spezie.
Prodotti:

uva spina matura - 900 g;
arancia matura - 2 pezzi;
grande banana matura - 2 pezzi;
zucchero - 900 g;
garofano - 6-7 gemme;
cannella - 1 stecca.

Come cucinare?

Selezioniamo le bacche, le laviamo, le sbucciamo dai gambi e le maciniamo in un frullatore.
Lavate bene l'arancia, eliminate la buccia, privatela dei semi e tritatela anch'essa.
Nella padella dove verrà cotta la marmellata, uniamo la bacca e le masse di frutta.
Le banane vengono liberate dalla buccia, tagliate a pezzetti e inviate al resto degli ingredienti.
Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare tutto a temperatura ambiente per 1,5-2 ore. Durante questo periodo, il succo dovrebbe risaltare.
Accendere il gas e portare a ebollizione il contenuto della pentola. Quando le prime bolle compaiono in superficie, abbassa i chiodi di garofano e il bastoncino di cannella nella massa. Cuocere il tutto per circa 5 minuti.
Estraiamo la cannella e, se possibile, i chiodi di garofano dal dolce finito, lo versiamo in barattoli puliti e tappiamo per un uso futuro.

Di recente, gli spazi vuoti insoliti per l'inverno sono diventati sempre più popolari. Ora è il turno della marmellata di uva spina. Aggiungi agrumi, banane e spezie e goditi il \u200b\u200bnuovo gusto di un piatto così ordinario e insignificante prima. Buon appetito!

Tutti i materiali sul sito sono presentati solo a scopo informativo. Prima di utilizzare qualsiasi mezzo, la consultazione con un medico è OBBLIGATORIA!

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Cosa sono le marmellate di uva spina? Varietà.

Particolarmente gustosi e originali sono cucinati con vari additivi: altre bacche e frutti, noci, spezie. L'uva spina si sposa molto bene con l'arancia.

Le preparazioni fatte in casa con uva spina per l'inverno erano una delle prelibatezze preferite di Caterina la Grande. La cottura della marmellata di uva spina, di regola, segue da bacche leggermente acerbe, elastiche e dense.

Oggi nel nostro menu c'è una deliziosa marmellata di uva spina con arancia, anch'essa preparata in diversi modi.

Ricetta per marmellata di uva spina con arance

Ingredienti:

1 kg di uva spina
1 kg di zucchero
1 arancia

Le uva spina sono le migliori per scegliere forti, verdi.

Come cucinare la marmellata di uva spina con l'arancia:

1. Risciacquare e pulire le uva spina dalle code.

2. Lavate l'arancia con il sapone, tagliatela in più parti, eliminate tutti i semi e tritate le bacche e le arance con la buccia.

3. Versare lo zucchero e portare a ebollizione, mescolando per non bruciare. Raffreddare e lasciare fermentare per diverse ore.

4. Bollire la marmellata per la seconda volta per 10-15 minuti e versarla nei barattoli. Sarà denso quando si raffredda, molto profumato, gustoso e salutare.

Marmellata di uva spina cruda con arancia

Molto apprezzata oggi è la marmellata senza cottura o il purè crudo. Mantiene il gusto e l'odore dei frutti di bosco freschi e cuoce velocemente. La marmellata cruda trattiene fino al 70% di vitamina C.

Ingredienti:

1 kg di uva spina matura
1 arancia
1,2 kg di zucchero

Come fare la marmellata di uva spina e arancia senza cottura:

Ordina un risparmio energetico e dimentica le precedenti enormi spese per la luce

1. Risciacquare bene le uva spina, rimuovere i gambi. È importante asciugarlo in modo che non fermenti durante la conservazione. Versare in una bacinella smaltata.

2. Sbucciare le arance lavate, dividerle a fette e togliere tutte le pellicole, lasciando solo, come dicono gli chef, "filetto". Passare attraverso un tritacarne insieme all'uva spina.

3. Versare lo zucchero. Macinare bene, preferibilmente con un pestello di legno. Lasciare in infusione la confettura di uva spina e arancia fredda per 10-12 ore.

4. Disporre in barattoli sterilizzati asciutti e sigillare con coperchi di nylon.

Conservare in un luogo fresco e buio. Per mantenere l'uva spina cruda con le arance per l'inverno più a lungo anche a temperatura ambiente, aggiungere 2 kg di zucchero per 1 kg di massa di bacche.

Ricetta confettura di uva spina con buccia d'arancia

Questa marmellata di uva spina è anche chiamata reale, anche se in realtà è bollita.

Ingredienti:

1 kg di uva spina
bucce di 2 arance (fresche)
1,2 kg di zucchero
0,5 tazze d'acqua

Ricetta per marmellata di uva spina con arancia:

1. Sciacquare le uva spina, tagliare le code, bucherellare le bacche con una forchetta in più punti, cospargere di zucchero e lasciar riposare per 6-8 ore.

2. Metti la ciotola sul fuoco, mescola delicatamente e versa l'acqua, porta ad ebollizione, togli dal fuoco e lascia raffreddare.

3. Cuocere per la seconda volta dopo aver fatto bollire per 10 minuti, togliere nuovamente dal fuoco e raffreddare.

4. Durante la terza cottura mettete le scorze di arancia schiacciate tagliate a striscioline, messe a bagno in acqua fredda per 2 ore, e cuocete finché sono teneri.

Una marmellata più tenera risulterà se salti le bucce d'arancia attraverso un tritacarne.

5. Trasferire la marmellata di uva spina calda con le arance per l'inverno nei barattoli e coprire con carta pergamena.

Una delle bacche più apprezzate alle nostre latitudini è l'uva spina, lontana parente del ribes. Ai vecchi tempi in Rus' si chiamava "bersen". Come pianta commestibile coltivata, è menzionata fin dall'XI secolo e due secoli dopo il numero di varietà di questo arbusto superava il migliaio. Oggi nel mondo sono conosciute più di mille e mezzo varietà di questa deliziosa bacca agrodolce.

Composizione e proprietà utili

Ogni uva spina è come piccola dispensa, contenente elementi utili come:

Queste bacche ipoallergeniche sono utilizzate per disturbi metabolici, disfunzioni dell'apparato digerente, urinario e cardiovascolare, per edemi, ipovitaminosi e anemia di varia origine. Possono essere utilizzati per fornire al corpo ferro, rame e fosforo. Le pectine contenute nell'uva spina contribuiscono alla rimozione di radionuclidi e sali di metalli pesanti dal corpo.

Tutti questi le proprietà benefiche della bacca possono essere preservate in vari modi culinari, anche senza l'uso di trattamenti termici. Ciò è particolarmente importante per la conservazione dell'acido ascorbico nel prodotto finito, poiché la tradizionale bollitura delle bacche priva i prodotti di questo importante componente per la salute.

Ecco perché le bacche di uva spina senza cottura sotto forma di marmellata cruda o purè di patate stanno guadagnando sempre più popolarità. I preparati di bacche secondo queste ricette conservano fino al settanta percento della vitamina C che contengono.

I frutti di bosco nella marmellata cruda mantengono il loro odore e sapore, ma la stessa marmellata cruda risulta essere salutare, ma poco interessante in termini di sapori. marmellata all'uva spina. Ecco perché all'uva spina vengono spesso aggiunti altri frutti di bosco, frutta e spezie, in combinazione con i quali la tavolozza dei sapori dell'uva spina si rivela agli intenditori con rinnovato vigore.

La più interessante è la combinazione di uva spina con agrumi, tra cui pompelmi, limoni e arance.

I più popolari sono ricette per marmellata cruda senza cottura di uva spina e arance. Allo stesso tempo, nelle ricette vengono utilizzati frutti interi, la loro polpa e persino la buccia, che conferiscono al prodotto finito un aroma e un gusto speciali.

L'arancia, come l'uva spina, contiene monosaccaridi, fibre, vitamine e minerali, tra cui:

Ecco perché questo rappresentante arancione degli agrumi aiuta a rafforzare il sistema immunitario e digestivo del corpo, prevenzione dell'ipertensione, problemi gastrointestinali, beri-beri, ritenzione di liquidi nei tessuti, insorgenza di anemia e scorbuto. Mangiare arancia cruda fa bene alla riparazione e guarigione dei tessuti, e la sua buccia aiuta nel trattamento dei reumatismi e delle malattie del sistema cardiovascolare.

L'arancia è utile per l'obesità, è usata come agente antiossidante e antietà. L'arancia conferisce agli spazi vuoti di uva spina un gusto e un aroma unici. La combinazione di esso e dell'uva spina apre possibilità illimitate per i cuochi e consente loro di creare una varietà di combinazioni di marmellate crude, salse, bevande alla frutta, composte, guarnizioni per dolci e pasticcini crudi senza l'uso di bollitura.

Ricette per fare la marmellata cruda di uva spina e arancia

Le ricette proposte possono essere preparate con uva spina e arance di qualsiasi varietà. Quando si prepara la marmellata senza farla bollire, si possono unire bacche di diversi colori secondo il proprio gusto, prendere arance con polpa gialla, arancio, rosa, rossa e rosso scuro, espandendo all'infinito la tavolozza di colori, sapori e odori.

Le marmellate crude non vengono bollite, quindi devono essere conservate in un luogo fresco. Possono anche essere congelati in porzioni. Per cucinare secondo le ricette proposte, è meglio utilizzare frullatori e robot da cucina. In assenza di tale attrezzatura, è possibile utilizzare un tritacarne.

Opzione 1 ricetta per uva spina cruda e marmellata di arance

Prendi un chilogrammo di uva spina, la stessa quantità di zucchero semolato o zucchero a velo e un'arancia grande.

Lavate e asciugate i frutti. Tagliate la buccia dell'arancia, vi tornerà utile per un'altra ricetta, e tagliate o tagliate in quattro l'agrume stesso.

Macina le parti del frutto e delle bacche in ogni modo possibile.

Trasferire la massa risultante in parti in piatti di vetro, ceramica o smaltati di dimensioni adeguate e cospargere di zucchero. Dopo aver stretto con pellicola trasparente o coperto con un canovaccio o un coperchio, mettere da parte il contenitore con il purè di patate e attendere che il succo si separi. Mescolare e mettere di nuovo da parte fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Disporre il prodotto preparato senza bollire in barattoli puliti, asciutti e sterilizzati e chiudere ermeticamente.

Conservare in un luogo fresco e buio.

Opzione 2 ricetta per uva spina cruda e marmellata di arance

Preparare un chilogrammo di uva spina, tre arance di media grandezza, poco meno di un chilogrammo di zucchero di canna e un paio di pizzichi di cannella in polvere.

Separare e lavare le uva spina, rimuovendo le bacche inutilizzabili.

Lavare molto accuratamente le arance usando un pennello. Tagliare quindi a spicchi, eliminando i semi.

Passare le bacche e le arance, insieme alla buccia, attraverso un tritacarne con la grata più piccola.

Trasferire il composto in una ciotola adatta cospargere il pezzo con una miscela di cannella e zucchero. Coprire con un asciugamano o più strati di garza e lasciare per almeno otto ore fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

È più conveniente farlo di notte, per decomporlo in barattoli puliti al mattino e chiuderlo ermeticamente.

Opzione 3 ricetta per uva spina cruda e marmellata di arance

Per fare la marmellata senza bollire secondo questa ricetta, prendi un chilo e mezzo di uva spina, un limone grande (o due medi), un paio di arance grandi e due chilogrammi di zucchero di canna. Se prendi lo zucchero semolato bianco, avrai bisogno di due chilogrammi e mezzo.

Risciacquare e ordinare le bacche.

Lavare arance e limoni con un pennello e scottare con acqua bollente.

Scorza di limoni e arance tagliare con una grattugia fine. Taglia il resto della pelle. Tagliate gli agrumi a fettine e privateli dei semi.

Macina frutta e bacche con una mietitrebbia, un tritacarne o un frullatore. Dopo aver spostato la massa risultante in parti in una ciotola di smalto, ceramica o vetro e cospargere di zucchero. Potete sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero a velo. Copri la futura marmellata con un panno pulito in modo che possa respirare e andarsene. In circa otto o nove ore, la tua marmellata senza bollire sarà pronta.

Mettilo in contenitori appropriati e chiudi ermeticamente.

Conservare la marmellata non bollita in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.

Ricetta per una salsa speziata e aromatica di uva spina e arancia per carne e pollame

L'uva spina è una bacca che può essere definita universale. Da esso si ottengono salse insolite e gustose all'anatra, al tacchino, all'agnello e al manzo.

Come la marmellata dolce, puoi cucinarli allo stesso modo, senza usare la marmellata.

Prendi un chilogrammo di uva spina preparata, 300 grammi di aglio sbucciato, verdure da un mazzetto di coriandolo o aneto e un pezzetto di peperoncino piccante fresco (facoltativo se ti piacciono i cibi piccanti).

Macina i frutti di bosco, l'aglio, le erbe e i peperoni con un robot da cucina o un frullatore, oppure passa attraverso un tritacarne, impostando la griglia con le cellule più piccole.

Puoi completare la ricetta salando la salsa e/o aggiungendo olio vegetale a piacere.

Trasferire la salsa finita in vasetti lavorati adatti chiudere bene e conservare.

Conservare la salsa in frigorifero!