Pagnotta rotonda. pane tondo

Senza pane, la maggior parte delle persone non può immaginare nessuna festa, sia essa una cena festiva o ordinaria. Una calda pagnotta profumata riempie la casa di un aroma speciale. Per molti è associata all'infanzia, alla madre o alla nonna, qualcosa di sottilmente allettante. Sapevi che puoi cucinare tu stesso il pane tondo nel forno? In caso contrario, diamo un'occhiata alle regole e alle caratteristiche della cottura insieme.

Selezione di farine

A prima vista, qui tutto è semplice, ma ci sono alcune sfumature. Per cuocere un tondo, puoi prendere la farina del massimo e del primo grado. Tali varietà assorbono più umidità e consentono una buona lievitazione della cottura. E la mollica risulta essere porosa e tenera, il pane può rimanere per diversi giorni e non raffermarsi.

Regole di base

Per rendere il pane tondo al forno particolarmente gustoso e di successo, devi seguire alcuni consigli dei fornai:

È necessario setacciare la farina. Quindi saturate la farina con l'ossigeno.
Il tempo di impasto dell'impasto non deve superare i 10 minuti.
Stampaggio del prodotto. Dopo l'impasto, l'impasto deve riposare per circa un'ora. Successivamente, premere di nuovo per rimuovere le bolle d'aria in eccesso.
Ora potete formare l'impasto e lasciare lievitare per 40 minuti.

Come organizzare un prodotto

Per una giovane casalinga può essere una certa difficoltà capire quando mettere una pagnotta in forno. Devi premerlo leggermente con il dito. Se l'impasto è elastico e il risultato è un'ammaccatura che si riprende rapidamente, allora è il momento di preriscaldare il forno. Nel frattempo, puoi fare il disegno della pagnotta. Per renderlo attraente, viene praticata un'incisione. Sulle pagnotte, puoi fare un certo numero di tacche. Ciò è necessario affinché il gas generato durante la lievitazione dell'impasto possa fuoriuscire nel forno e non rovini l'aspetto del prodotto.

pane bianco

Iniziamo con la ricetta più semplice che ogni principiante può facilmente implementare. Tutto ciò che serve è un forno e un po' di tempo libero. È persino difficile descrivere quanto risulti arioso, fragrante e gustoso. Inoltre, puoi cuocere il pane tondo semplicemente su una teglia, senza utilizzare una forma speciale. Anche i tuoi vicini saranno interessati a ciò che hai cucinato per cena stasera. Andiamo quindi subito alla ricetta:

400 g di farina (potrebbe essere necessario più o meno);
200 ml di acqua;
1 cucchiaino di lievito secco;
½ cucchiaino di zucchero;
sale;
olio vegetale (3-4 cucchiai).

Caratteristiche di cottura

Per prima cosa devi mettere un piroscafo. Non è per niente difficile, anche se non hai mai lavorato con la pasta lievitata, ci riuscirai sicuramente. Il pane tondo è un'opzione ideale per cimentarsi in questo campo. Avrete bisogno di sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere zucchero e acqua. Mescolare bene e lasciare per 30 minuti.

Si avvicinò Opara, ora aggiungi sale, burro e farina. L'impasto sembrerà appiccicoso, ma va bene così. Stendete l'impasto in una palla e iniziate a impastare. Lubrificare le mani con olio di semi di girasole e impastare fino a ottenere un composto liscio e morbido.
Rimuovere in un luogo caldo per circa 1 ora.
Accendete il forno a 190 gradi.
Dividere l'impasto in due parti e formare una pagnotta rotonda.
Cuoce per circa 40 minuti.

I pani pronti devono essere lasciati raffreddare su una griglia.

Cottura senza lievito

Considerando i tipi di pane tondo, vorrei citare questa opzione. Gli esperti assicurano che l'uso regolare di prodotti fermentati è dannoso per il tuo corpo. Ma il pane a lievitazione naturale senza lievito secondo le antiche ricette dei nostri antenati è un alimento ideale.

La preparazione della pasta madre non è un processo così laborioso come potrebbe sembrare a prima vista. Prendi 0,5 litri di latte intero e lascialo nella stanza per un giorno. Successivamente, aggiungere 0,5 litri di acqua e farina, lasciare per altri 2 giorni. Successivamente, si forma un coagulo. Questo è il lievito. Può essere conservato in frigorifero. Se non riesci a usarlo in 1-2 giorni, puoi "rinfrescarlo", cioè aggiungere acqua e farina.

ricetta del pane a lievitazione naturale

Avrai bisogno di 3-5 cucchiai della miscela risultante. Se improvvisamente lo starter "non si adattava", lascialo in un luogo caldo, questo processo andrà molto più velocemente. Aggiungere un bicchiere di farina e due bicchieri d'acqua. Non dimenticare di risparmiare un po' per la prossima volta. In questo modo potrete conservare a lungo la pasta madre. Conservalo in un barattolo con i fori in modo che l'antipasto possa respirare.

Alla massa risultante, è necessario aggiungere un altro bicchiere d'acqua, 2 bicchieri di farina, un cucchiaino di sale e zucchero. Puoi aggiungere 1 cucchiaio di olio per renderlo più elastico. L'impasto non deve essere troppo denso, perché senza lievito non avrà molta forza per lievitare.

pane di pere

Se vuoi accontentare i tuoi bambini, scegli questa ricetta. La cottura al forno è così lussuosa che sarà difficile resistere e non mangiare l'intera pagnotta da soli. L'aroma è così fantastico che tutti i membri della famiglia verranno di corsa. Per cucinare avrai bisogno di:

farina - 350 g;
zucchero - 30 g;
soda, cannella, sale - sulla punta di un coltello;
uova - 3 pezzi;
olio vegetale - 30 g.

Per prima cosa devi preparare le pere. La pelle viene rimossa da loro e i frutti vengono schiacciati su una grattugia. Aggiungi le uova e l'olio a questa massa e mescola accuratamente. Aggiungere con cura tutti gli altri ingredienti e la farina. A poco a poco impastare un impasto liscio. Lo stendiamo sotto forma di piccoli koloboks su una teglia e cuociamo a una temperatura di 180 gradi.

ricetta del pane di segale

Quasi tutti possono cuocere il pane bianco. Ma con le varietà scure devi armeggiare. Il pane di segale di tanto in tanto si sforza di formare una crosta spessa e all'interno - una massa appiccicosa e non cotta. È più pesante da sollevare. Pertanto, si consiglia di mescolare la farina di segale e di frumento per realizzare panini gustosi e soffici.

Il pane di segale rotondo è più facile non solo da formare, ma anche da monitorare il grado di prontezza. E affinché il corpo ottenga il massimo beneficio, puoi aggiungere semi di lino. Quindi la ricetta:

farina, ovvero una miscela di 1 tazza di grano e 3 tazze di segale.
acqua - 2 bicchieri;
lievito - 40 g (se prendi secco, quindi 2 cucchiaini);
zucchero e sale, 1 cucchiaino ciascuno;
semi di lino - 150 g.

Caratteristiche della preparazione del pane di segale

Non è più difficile che cuocere un panino bianco, devi solo esercitarti un po'.

Setacciare la farina di frumento e di segale, mescolare e aggiungere i semi di lino. Possono essere sostituiti con fette di carota e semi di girasole.
Sto preparando il vapore. Per fare questo, mescolare il lievito con lo zucchero e aggiungere un po' d'acqua.
Lasciar lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.
Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare in una palla.
Puoi dividerlo in più parti o cuocere un grande pane tondo.
Dopo 40 minuti, praticare un'incisione a forma di croce e inviare la teglia al forno.

Invece di una conclusione

Fare il pane fatto in casa può diventare un vero hobby e una passione. Questi dolci possono essere così diversi che è difficile anche provarne tutti i tipi. Inoltre, aggiungendo all'impasto verdure, semi di varie piante, frutta secca, ne cambi il gusto semplicemente in modo irriconoscibile. E anche la stessa ricetta produce pani diversi. Così puoi sperimentare ogni giorno e sorprendere i tuoi amici e la tua famiglia.

Poiché nella ricetta non c'è latte o uova, tale pane può essere consumato a digiuno.

Per preparare il pane tondo al forno, prepareremo i prodotti secondo la lista.

Mescolare farina, sale, zucchero e lievito. Aggiungere acqua tiepida e olio.

Impastare un impasto morbido ed elastico. Metterlo in una ciotola unta d'olio. Coprire con un foglio e lasciare in un luogo caldo per 40-50 minuti.

Trascorso il tempo assegnato, l'impasto aumenterà notevolmente.

Lo stendiamo sul piano di lavoro, lo schiacciamo. Formiamo una palla, che stendiamo su una teglia ricoperta di pergamena o oliata.

Sono diventato completamente pigro, quindi dispongo il pezzo in un cestino. Quindi lo giro semplicemente su una teglia: risulta un pane rotondo.

Se hai anche un dispositivo del genere per le casalinghe pigre, forma semplicemente una palla dall'impasto e mettila nel cestino con la cucitura verso l'alto.

Qualunque sia la vostra preparazione, copritela con un asciugamano e lasciatela in un luogo caldo per 30-40 minuti.

Ecco come è nato l'impasto dopo il tempo assegnato.

Ricordi che sono una casalinga pigra))) Pertanto, ho appena girato il cestino, ed è così che è venuto fuori il pane rotondo.

Facciamo tagli arbitrari. Inviamo una teglia con il pane in un forno preriscaldato a 200 gradi per 25-35 minuti. Concentrati sul tuo forno! Quando si picchietta sul pane finito, si sentirà un suono sordo.

Il pane è velocissimo, se metti l'impasto al mattino, puoi già mangiare all'ora di pranzo!

Ricetta:

1. Farina - 200 gr.

2. Acqua - 90 ml.

3. Lievito al momento Saf - 1 cucchiaino

* Impastate l'impasto, risulterà denso! Ce ne dimentichiamo per un paio d'ore, forse di più. Eccolo dopo 2 ore di fermentazione. Sono salito tre volte. Poroso. (l'impasto matura sotto un film in un luogo senza correnti d'aria!)

Impasto:

1. Impasto accostato

2. Sale - 0,5 cucchiaini

3. Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio

4. Burro o margarina - 40 -50 gr.

5. Farina - 300 gr.

6. Acqua - 160-170 ml.

Preparatodefinizione:

1. Impastiamo la nostra pasta con tutti gli ingredienti, ad eccezione dell'olio.

2. Introduciamo gradualmente il burro ammorbidito

* SE L'IMPASTO È FORTEMENTE APPICCICOSO, PIP IN POCA FARINA, possono volerci fino a 50 grammi (due cucchiai con uno scivolo). L'impasto non deve essere ripido, è come una plastilina calda malleabile, gioca proprio nelle tue mani!

Immergiamo le mani nell'olio vegetale, raccogliamo il panino e lasciamo riposare per 40 minuti - 1 ora.

Formatura del pane:

1. Dividere il nostro impasto riposato in due parti

2. Ruota le mani in due palline

3. Riposiamo per altri 10-15 minuti

4. Facciamo dei tagli lungo i rotoli

5. Spruzzare con acqua

Cuociamo in forno a 220 gr. SENZA VAPORE! Cuocere fino a quando non avrà un bel colore. (mi ci sono voluti 15 minuti sullo scaffale centrale)