Confettura di albicocche: ricette con foto. Confettura di albicocche in una pentola a cottura lenta

Questa marmellata di albicocche si prepara molto velocemente. Letteralmente 30 minuti e stai arrotolando i barattoli Quest'anno la natura ci regala generosamente i suoi frutti. Quest’anno le albicocche sono davvero troppe, non voglio fare la marmellata… cucino poco, ma tornando a casa compro spesso un paio di chilogrammi di frutta e preparo marmellate o conserve.

Preparo due versioni di marmellata di albicocche: una più densa, per farcire crostate, crostate e muffin. E meno denso: a mia figlia piace mangiarlo con ricotta e gelato, con il tè, alternato con lamponi grattugiati con zucchero. Nella ricetta dei lamponi ho scritto che anche le albicocche si possono fare allo stesso modo. In precedenza preferiva il ribes con lo zucchero, ma ora richiede varietà.

Avevo un chilogrammo di albicocche e ho deciso di preparare velocemente una seconda versione di marmellata di albicocche. Dopotutto, la ricotta più sano delle torte:) Se volete una marmellata più densa, fatela bollire di più oppure aggiungete la pectina alla fine secondo le istruzioni. Pectina, gelatina, confettura per marmellata: cercala nei reparti delle spezie dei supermercati. Hanno molti nomi, ma l'essenza è la stessa: la marmellata si addensa molto rapidamente.

Ingredienti:

• 1 kg di albicocca
• 800 g di zucchero
• pizzico di acido citrico

Preparazione:

1. Le albicocche dovrebbero essere leggermente acerbe, senza segni di marciume. Lavate le albicocche e dividetele a metà, eliminando il nocciolo.

   

Metti le metà dell'albicocca in una casseruola e aggiungi 1 bicchiere d'acqua.



2. Lo mettiamo sul fuoco, le albicocche inizieranno ad ammorbidirsi, le mescolo un paio di volte con un cucchiaio in modo che il processo avvenga in modo più uniforme. Cuocere le albicocche per 15-20 minuti. È meglio non prendere molte albicocche per questa marmellata, altrimenti dovrete farla in piccole porzioni.

Dopo 20 minuti le albicocche sono diventate morbide. Ora ci sono due opzioni per ulteriori azioni. Più veloce ed elegante.

3. Per una marmellata “elegante”, passate le albicocche bollite al setaccio. Tale marmellata sarà omogenea e trasparente, non ci saranno inclusioni dure di pelle. Pertanto, se vuoi raggiungere l'ideale, prendi un setaccio e inizia.

   

La seconda opzione è più veloce. Perché Mia figlia mangerà la marmellata di albicocche con la ricotta, e io la stavo preparando piuttosto tardi la sera, quindi ho deciso di non illudermi e ho tritato velocemente le albicocche con un frullatore ad immersione.



Quindi facciamo la stessa cosa: aggiungiamo lo zucchero e l'acido citrico, mettiamo a fuoco basso e portiamo a ebollizione. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Cuocere la marmellata per 15-20 minuti. Se si forma della schiuma, rimuovetela in modo che la marmellata non risulti torbida.

Se volete una marmellata dal bel colore e trasparente, non fatela cuocere troppo a lungo. 15-20 minuti sono sufficienti. Se lo volete più denso, provate ad aggiungere all'inizio non un bicchiere, ma mezzo bicchiere d'acqua.

Se vuoi ottenere la marmellata per il ripieno delle torte, fai bollire la marmellata fino allo spessore che ti serve. Aggiungerò solo la pectina. Quello che compro (da Dr.Ouker) è 1 busta ogni 500 grammi di frutta, mescolata con un cucchiaio. zucchero, aggiungere alla marmellata, mescolare bene. Altri 15 minuti e la marmellata sarà densa e pronta da versare. Tieni presente che diventerà molto più denso man mano che si raffredda.

Mentre la marmellata cuoce sterilizzo i vasetti. Perché La marmellata non è molta, la faccio nel microonde. Di solito sterilizzo i coperchi in acqua bollente sul fornello.

Versare la marmellata bollente nei barattoli e arrotolare i coperchi.



Capovolgi i barattoli e avvolgili. Quando i barattoli si saranno raffreddati, nascondeteli in un luogo fresco e buio.



Da un chilogrammo di albicocca si ottiene circa un litro e mezzo di marmellata di albicocche. Farò sicuramente una marmellata di albicocche ancora più densa per il ripieno delle crostate.

Buon appetito!

La marmellata di albicocche ricca e densa è uno dei dolci più preferiti che puoi preparare con le tue mani per l'inverno. Esistono moltissime ricette per questo dolce, ma sono tutte accomunate dal fatto che il prodotto ha un sapore straordinario. Il suo profumo incantevole si sposa perfettamente con una tonalità che sembra aver assorbito tutto il calore e il sole estivo. La marmellata di albicocche piacerà sicuramente ai più golosi, poiché la prelibatezza può essere servita con pane tostato o frittelle.

Marmellata classica di albicocche

Come preparare la marmellata di albicocche per l'inverno ricetta classica? Non c'è nulla di particolarmente complicato in questo metodo di cottura del dessert. Ecco perché anche un cuoco alle prime armi può affrontare il compito senza difficoltà.

Ingredienti

• albicocche fresche – 1 kg;
• zucchero – 500 g;
• acqua – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

La ricetta classica per preparare la marmellata con questi frutti succosi e profumati è estremamente semplice. Come puoi vedere, la delicatezza non include ingredienti complessi. I cuochi saranno assistiti nella preparazione della marmellata di albicocche ricetta passo passo con foto.

1. Per prima cosa devi preparare i frutti. Gli esemplari maturi vengono selezionati e lavati in acqua corrente. Quindi i semi vengono rimossi da loro. Tutti i frutti preparati vengono trasferiti in una casseruola, nella quale viene versata un po 'd'acqua. Le albicocche dovrebbero essere leggermente cotte a fuoco basso.

1. Dovrai preparare una purea dalla massa risultante. Per fare questo, è necessario utilizzare un colino o un frullatore ad immersione.

1. In base alla ricetta con la foto, puoi passare alla fase successiva della preparazione della marmellata di albicocche. A questo punto dovrai aggiungere lo zucchero alla massa di albicocche. Tutti i componenti devono essere accuratamente miscelati e rimessi sul fuoco. Marmellata di albicocche dovrebbe essere cotto finché sarà tenero, mescolando di tanto in tanto.

Nota! Come determinare il grado di preparazione del dessert? Per fare questo, la marmellata di albicocche deve essere gocciolata su un piatto piano. Se la goccia mantiene la sua forma e non si diffonde, la cottura del prodotto può essere completata in sicurezza.

Non resta che versarlo nei vasetti precedentemente preparati insieme ai coperchi.

Deliziosa marmellata di albicocche per l'inverno

Puoi preparare una deliziosa marmellata di albicocche per l'inverno usando un'altra ricetta. È anche abbastanza semplice e non causerà alcuna difficoltà ai cuochi.

Ingredienti

• zucchero – 1 kg;
• albicocche fresche – 1,3 kg;
• acido citrico– 1 anno

Metodo di cottura

1. È necessario prendere frutti lisci e interi e sciacquarli accuratamente. I semi vengono rimossi dal frutto utilizzando qualsiasi metodo conveniente e il pezzo viene trasferito in una padella o bacinella profonda. Lì vengono versati 400 g di zucchero semolato e la futura marmellata viene lasciata in questa forma per mezza giornata. Si consiglia di chiudere il contenitore con un coperchio.

1. Quando sono trascorse 12 ore e i frutti hanno rilasciato il succo, è necessario riporre il contenitore fuoco lento. Bisogna cuocere il composto finché non comincia a bollire e poi per un altro quarto d'ora, mescolando sistematicamente. Quindi devi lasciare raffreddare le albicocche.

1. In base alla ricetta con la foto, puoi passare alla fase successiva della cottura. La composizione risultante deve essere pulita dalla buccia e dalle fibre attraverso uno scolapasta o un setaccio.

1. La purea deve essere messa sul fuoco. Ad esso vengono aggiunti acido citrico e la restante quantità di zucchero. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e portati a ebollizione. La futura marmellata di albicocche dovrebbe essere cotta a fuoco minimo per un massimo di 2 ore.

Nota! Rimarrà solo la metà del volume originale.

1. La massa calda deve essere costantemente mescolata. È molto importante che non bruci. La marmellata di albicocche finita deve essere posta in barattoli asciutti e sterilizzati e arrotolata.

Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta

Per diventare grosso delicatezza aromatica, che piacerà a tutta la famiglia durante i lunghi mesi freddi, dovreste preparare solo albicocche e zucchero.

Ingredienti

• albicocche – 1 kg;
• zucchero – 1kg.

Metodo di cottura

1. Per prima cosa cominciamo con la frutta. Frutti maturi devono essere selezionati, lavati accuratamente e asciugati. Le albicocche devono essere snocciolate e poste in una ciotola multicooker.

1. Cospargere la parte superiore delle albicocche con lo zucchero. Come risulta chiaramente dalla ricetta, il rapporto degli ingredienti è 1:1. Anche se marmellata dolce Se non ti piace, puoi prendere un po 'meno zucchero, ma la sua quantità non deve essere inferiore a 700 g.

1. I frutti vanno lasciati sotto lo zucchero per 2-4 ore. Questo tempo è sufficiente affinché le albicocche producano molto succo. Quando dentro quantità specificata Una volta che si sarà formato un liquido dolce potrete iniziare a preparare la marmellata. Per fare ciò, dovrai impostare il programma "Cottura" sul multicooker e impostare il timer per 60 minuti. La marmellata di albicocche dovrebbe essere cotta fino a quando bolle. Di norma, ciò richiede 35-40 minuti. La schiuma deve essere rimossa di tanto in tanto.

1. Dopo aver completato la prima cottura, le bacche vanno lasciate nello sciroppo e lasciate raffreddare completamente. La seconda e la terza visita si svolgono esattamente nello stesso modo, per mezz'ora.

1. La massa di frutta risultante deve essere passata al setaccio o lavorata con un frullatore sommerso.

1. Il prodotto finito è aromatico, dolce e molto marmellata densa dalle albicocche, cotte in una pentola a cottura lenta, non resta che confezionarle in barattoli pre-sterilizzati e sigillarle con i coperchi.

Marmellata di albicocche con gelatina

Se sei un amante del grosso marmellata ambrata a base di albicocche, prova a cucinarlo con l'aggiunta di gelatina!

Ingredienti

• albicocche – 2 kg;
• zucchero – 2 kg;
• gelatina istantanea – 80 g.

Metodo di cottura

1. La ricetta passo passo per la marmellata di albicocche con foto è estremamente semplice da seguire. Le bacche preparate devono essere tagliate a fette e trasferite in un contenitore. Successivamente devono essere bolliti.

1. Aggiunto a loro zucchero semolato e gelatina. La composizione viene accuratamente miscelata e ulteriormente cotta.

1. La miscela deve essere fatta bollire a fuoco medio per circa 10 minuti, dopodiché la composizione viene tolta dal fuoco e versata nei barattoli preparati.

Ecco, la deliziosa marmellata di albicocche è pronta!

Confettura di albicocche e mandorle

Un altro non meno interessante, e forse il più ricetta deliziosa marmellata di albicocche - con mandorle!

Ingredienti

• zucchero – 200 g;
• albicocche fresche mature – 300 g;
• mandorle – 30 pz.

Metodo di cottura

1. Quando prepari la marmellata, inizia con le noci. Le mandorle dovranno essere cosparse di acqua bollente e tenute in acqua bollente per circa 1 minuto.

1. Utilizzando ricetta visiva dalla foto, successivamente bisognerà togliere la buccia alle mandorle, dopo aver scolato l'acqua dal prodotto. Le noci pulite devono essere leggermente asciugate in una padella senza olio.

1. Ora dobbiamo arrivare alle albicocche per la marmellata. I frutti dovranno essere selezionati, lavati, asciugati, tagliati a metà e privati ​​dei semi.

1. Sbattere le fette di frutta con un frullatore e aggiungere lo zucchero.

1. La purea viene nuovamente montata e data al fuoco.

1. La futura marmellata di albicocche deve essere costantemente mescolata e bollita (non più di 4-5 minuti). La schiuma viene rimossa dalla sua superficie, dopodiché le noci vengono versate nella massa e il prodotto viene cotto per circa 2 minuti.

1. La marmellata calda di albicocche viene versata in barattoli pre-preparati e arrotolata per l'inverno.

Marmellata di albicocche con limoni

Utilizzando la ricetta con la foto, potete preparare una sana e densa marmellata di albicocche con limoni.

Ingredienti

• albicocche fresche – 1 kg;
• zucchero – 900 g;
• limone – ½ pz.

Metodo di cottura

Usando tale ingredienti semplici, preparare una marmellata deliziosa e densa non è difficile.

1. Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti necessari.

1. I frutti vengono lavati, asciugati, tagliati e denocciolati.

1. I frutti vengono trasferiti in un contenitore profondo e riempiti d'acqua in modo che li copra. Il prodotto viene posto sul fuoco e inizia a bollire.

1. Quando le albicocche bollono, aggiungete lo zucchero e il succo di mezzo limone.

1. La composizione è posizionata calore medio. Il futuro dessert dovrebbe essere conservato per 1,5 ore, mescolando continuamente. Le fette di bacche vanno impastate contro le pareti del piatto in modo che la composizione diventi omogenea.

1. Trascorso l'intervallo di tempo specificato, non resta che distribuire il prodotto finito in barattoli pre-sterilizzati e chiuderli con i coperchi.

Confettura di albicocche con vaniglia e zucchero di canna

Marmellata di albicocche originale con vaniglia e zucchero di canna Risulterà essere una meravigliosa prelibatezza che si sposa bene con yogurt, cereali, pane tostato e pasticcini.

Ingredienti

Per preparare questo dolce dovrai prendere seguenti ingredienti secondo l'elenco:

• zucchero di canna – 550 g;
• albicocche – 700 g;
• vaniglia – 1 baccello;
• agar-agar – 1 cucchiaino;
• aroma di mandorla – 1-2 gocce.

Metodo di cottura

1. Preparazione di aromatiche dolci orientali Vale la pena iniziare con la preparazione della frutta. I frutti devono essere lavati e rimossi dai semi.

1. Se le albicocche sono dure, dovrebbero essere tagliate con un coltello piccoli cubetti o in qualsiasi ordine. Quando si utilizzano bacche morbide e troppo mature, è possibile frullarle.

1. La massa di frutta risultante dovrebbe essere cosparsa di zucchero. A temperatura ambiente il pezzo deve essere lasciato per 2,5-3,5 ore, dopodiché la padella viene posta sul fuoco e portata a ebollizione. È necessario far bollire un po 'la composizione, letteralmente 5 minuti. Quindi si toglie dal fuoco, si raffredda, quindi si rimette sul fuoco e si fa bollire per 5 minuti.

1. Ora segue la composizione all'albicocca l'ultima volta dare fuoco. Al composto si aggiunge una bacca di vaniglia e si porta ad ebollizione il prodotto. È necessario cuocere il composto bollente come nelle due volte precedenti.

1. La ricetta passo passo per la marmellata di albicocche con foto prevede inoltre l'aggiunta di essenza di mandorle. Inoltre, nella stessa fase, alla marmellata viene aggiunto l'agar-agar. Il prodotto deve essere accuratamente miscelato per evitare la formazione di grumi.

1. La marmellata dolce di albicocche pronta deve essere confezionata in sacchetti per alimenti sterili o banche pulite. I contenitori di plastica possono essere congelati, il che è molto comodo poiché il prodotto verrà diviso in porzioni. Si consiglia di chiudere i vasetti di marmellata con una chiave e di conservarli in frigorifero.

Videoricette con marmellata di albicocche

Naturalmente, le ricette fotografiche per la marmellata di albicocche non possono trasmettere tutti i dettagli del processo di preparazione. Per tenere conto di tutte le cose più importanti, consigliamo anche di studiare diverse video ricette per la marmellata di albicocche.

Mentre è estate, devi sbrigarti e portarlo a termine preparativi necessari, che allevierà le preoccupazioni culinarie in inverno. Marmellata di albicocche si applica specificamente a tali preparati. Ogni anno preparo diversi vasetti di questa prelibatezza da utilizzare per decorare torte, cupcake e crostate. Spesso dentro ricette culinarie vi accorgerete che prima di applicare la glassa o la crema, la superficie delle torte viene lubrificata marmellata di albicocche. Questo viene fatto in modo che la glassa e la panna aderiscano meglio alla superficie della torta. La marmellata di albicocche ha gusto delicato, non dominerà. Prima di applicare la marmellata di albicocche sulla torta, è opportuno scaldarla leggermente, perché... risulta molto denso. Ovviamente con questo marmellata deliziosaÈ bello anche bere il tè. Insomma, la marmellata di albicocche è buona in tutte le sue forme ed è un must nella nostra dispensa.

Ingredienti

Per preparare la marmellata di albicocche avremo bisogno di:

albicocche - 1 kg;

zucchero - 1kg.

Fasi di cottura

Aiutati e buon umore!

Usando questa ricetta puoi preparare marmellata da bacche e frutti. Le marmellate risultano dense, aromatiche e gustose.

Oggi parleremo ancora della marmellata di albicocche: densa, gustosa e aromatica. E tutto perché puoi parlarne per molto, molto tempo! Dopotutto, questo è uno dei dolci e dei tè più deliziosi.

Non c'è quasi nessuno che lo rifiuterebbe di tanto in tanto. In ogni caso, non ho incontrato persone del genere. Quando qualcuno viene a trovarci, gli metto un vaso colore ambrato dolcetto, molto presto dovrò riempirlo di nuovo. Si consuma prima che il tè nelle tazze abbia il tempo di raffreddarsi.

E sebbene siano già stati scritti diversi articoli su questo argomento, alla fine dell'articolo verranno forniti i collegamenti, nel mio salvadanaio ce ne sono ancora almeno ricette deliziose, con cui vale anche la pena cucinare.

Come è noto, delicatezza all'albicocca Puoi cucinarlo con frutta intera o tagliata a fette o metà. In determinate condizioni di cottura, puoi ottenerlo con pezzi intatti, oppure puoi bollirlo allo stato di marmellata o confettura.

Per gli amanti di questo tipo di dolce, consiglierei di prepararlo in piccole quantità, e anche diverse diversi tipi. Perché semplicemente non è possibile scegliere quale sia più gustoso. Tutte le varietà risultano alcune più gustose di altre.

È molto buono bere il tè con frutti interi e mezzi. Personalmente mi piace quando tutti i pezzi sono tangibili e hanno un peso. È sempre bello quando ti imbatti in un grosso pezzo di bacca o frutto. E qui potete davvero mangiarli interi.

Ma non è meno piacevole quando c'è marmellata molto densa, confettura o marmellata. È anche delizioso bere il tè e con queste prelibatezze puoi anche preparare deliziose torte dolci o biscotti ripieni.

Pertanto, propongo di considerare oggi ricette diverse. E voi, cari lettori, scegliete voi stessi ciò che vi piace di più.

“Cinque minuti” di albicocche snocciolate con noccioli

I “Cinque Minuti” sono molto popolari tra la nostra gente. E non solo con l'aiuto delle albicocche, ma anche con altre bacche e frutti. E ci sono diverse buone ragioni per questo.

1. Innanzitutto perché ci vuole pochissimo tempo per prepararlo.
2. In secondo luogo, il prodotto non risulta troppo cotto.
3. In terzo luogo, risulta incredibilmente profumato e bello. Il suo colore è ambrato-miele.
4. In quarto luogo, è perfettamente conservato anche a temperatura ambiente.
5. E quinto, è delizioso – delizioso!

Abbiamo già preparato un'opzione simile in modo molto semplice e ricetta facile, che invariabilmente produce una deliziosa prelibatezza. Si preparava senza la presenza di acqua e molto velocemente, in una sola cottura. Se vi interessa la ricetta leggetela. È per coloro che apprezzano molto il proprio tempo. Ma anche per chi ama cucinare cibi deliziosi!

Ma è sempre bene avere una scelta, quindi oggi nuova ricetta, dove prepareremo il prodotto in tre fasi da 5 minuti ciascuna, ma senza lasciare in infusione lo sciroppo per 10 - 12 ore.

Una delizia così preparata si conserverà benissimo semplicemente in dispensa, e non diventerà zuccherata anche senza l'aggiunta di succo di limone o acido.

Avremo bisogno di:

• albicocche – 1kg
• zucchero - 1 kg
• acqua - 150 ml

Come ho notato nelle ricette precedenti, qui viene fornito il contenuto di zucchero standard e il prodotto finito risulta essere piuttosto dolce. Se lo si desidera, questa quantità può essere ridotta a 800 grammi per chilogrammo di frutta.

Inoltre, quando otterremo i semi, rimarranno 800 grammi di albicocche.

Preparazione:

Per cucinare avremo bisogno di frutti forti ed elastici. Tuttavia, non dovrebbero essere acerbi, altrimenti non saremo in grado di ottenere il gusto e l'aroma che rendono questa opzione così amata.

Prendiamo un chilogrammo, farà poco più di un litro prodotto finito. Basta conservarlo per l'inverno e assaggiarlo.

1. Lavare i frutti, tagliarli in due metà, o in quattro parti se sono molto grandi.

2. Rimuovere la fossa. Puoi farlo completamente, oppure puoi dividerlo ed estrarre i nucleoli. Vi suggerisco di preparare insieme a loro i nostri dolci di oggi. I chicchi possono essere lasciati nella buccia. Oppure potete versarvi sopra dell'acqua bollente per poco tempo e togliere tutta la pelle. Questo può essere fatto abbastanza facilmente.

Ho già portato alla tua attenzione l'opzione con nucleoli. Ma per coloro che non hanno avuto il tempo di familiarizzare con esso, segui il collegamento, è fornito lì. E oggi la ricetta, anche se anche con i noccioli, sarà molto più veloce da preparare.

3. Preparare lo sciroppo. Per rendere la marmellata densa e viscosa, utilizzeremo solo 150 ml di acqua per prepararla. Di norma, per questa quantità di frutta vengono prelevati 300 ml e, di norma, gli stessi 300 ml rimangono sotto forma di sciroppo. E affinché non rimanessero avanzi, ho deciso di provare a preparare lo sciroppo da soli 150 ml.

Era possibile fare del tutto a meno dell'acqua, ma poi è necessario avere il tempo di infondere e rilasciare il proprio succo. Non abbiamo tutto questo tempo oggi, quindi useremo l’acqua.

4. Versare lo zucchero in una casseruola e riempirlo con acqua. Mettete il pentolino sul fuoco basso e mescolando con una spatola di legno, fate sciogliere tutto lo zucchero. Dovresti ottenere uno sciroppo denso e ricco.

Lasciare cuocere a fuoco lento dopo l'ebollizione per 3 - 4 minuti.

5. Nel frattempo trasferiamo tutta la frutta in una bacinella o altro contenitore in cui cucineremo. Dopo che lo sciroppo avrà bollito per il tempo richiesto, versatelo sui frutti di bosco. Agitare leggermente la ciotola in modo che lo sciroppo penetri da tutti i lati e avvolga ogni pezzo con il suo dolce contenuto.

6. Metti la ciotola a fuoco basso e porta ad ebollizione. Appena bolle, segnatevi l'ora e fate cuocere per non più di 5 minuti.

Durante la cottura apparirà della schiuma. Dovrà essere rimosso utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno. Non utilizzare cucchiai di metallo, e questo è sconsigliato durante la preparazione di qualsiasi marmellata, per evitare che il prodotto si ossidi.

La schiuma deve essere rimossa. Essenzialmente si tratta di una proteina e, se entra nel contenitore in cui conserveremo il nostro prodotto finito, può influire negativamente sulla conservazione. Le proteine ​​ammorbidiscono il frutto e c'è un'alta probabilità che si inacidisca o muffe.

7. Trascorsi 5 minuti, versa con attenzione lo sciroppo attraverso uno scolapasta nella padella in cui hai iniziato a preparare lo sciroppo. Lasciare riposare le albicocche in uno scolapasta per un po' quantità massima lo sciroppo potrebbe essere fuoriuscito.

Quindi, affinché non si sgualciscano sulla griglia dura, rimetteteli nella vasca.

8. Rimettete lo sciroppo sul fuoco e portate nuovamente a ebollizione.

9. Lascia bollire per uno o due minuti e versalo nuovamente sulle albicocche.

10. Mettete sul fuoco basso, portate ad ebollizione e fate scaldare per 5 minuti, ricordando di scuotere leggermente la bacinella per non rovinarla aspetto Mescolare la frutta e rimuovere la schiuma.

11. E ripeti tutto di nuovo secondo lo stesso schema, ovvero scola lo sciroppo, fai bollire, versalo sopra la frutta e cuoci tutto insieme per esattamente 5 minuti.

Prima dell'ultima cottura, aggiungere i chicchi al contenuto e cuocere con essi per 5 minuti.

12. A questo punto dovrai preparare i barattoli e i coperchi. Dovranno sicuramente essere sterilizzati. I barattoli possono essere sterilizzati a vapore, ma assicurati di asciugarli accuratamente. Oppure sterilizzare i barattoli puliti e lavati nel forno per 30 minuti. A questo scopo la temperatura deve essere mantenuta a 50 gradi.

I coperchi possono essere bolliti acqua calda circa 10 minuti. Poi lasciateli asciugare anch'essi.

13. Non appena la marmellata bolle per la terza volta, versatela con cura nei barattoli. Puoi girarlo come tappi a vite e con coperchi che devono essere avvitati con una macchina aggraffatrice.

È meglio versarlo caldo, poiché sarà un'ulteriore garanzia di sterilità.

14. Capovolgi i barattoli attorcigliati e posizionali sui coperchi. Questa è anche una procedura obbligatoria per l'ulteriore conservazione. In primo luogo, ciò eviterà l'ossidazione del coperchio stesso e, in secondo luogo, sarà possibile verificare se i vostri barattoli sono chiusi ermeticamente. In caso contrario, il componente liquido fuoriuscirà e dovrà essere rifatto.

15. È meglio conservare una tale prelibatezza in un luogo buio. Ciò contribuirà a mantenere il colore durante l'intero periodo di conservazione. È anche meglio tenerlo in una dispensa fresca o in un seminterrato se vivi a casa tua.

Si è rivelato delizioso e incredibilmente aromatico. È anche bello che tutte le metà siano state conservate intatte e non fossero affatto troppo cotte. A causa del fatto che abbiamo aggiunto solo un po 'd'acqua e abbiamo anche fatto bollire lo sciroppo un po' tre volte, anche questo si è rivelato denso. Non è rimasto alcuno sciroppo in più. E anche questo fa molto piacere.

E un piacere così dolce ti delizierà ancora di più nelle fredde serate invernali, quando aprirai il prezioso barattolo e ne gusterai il contenuto con un tè caldo e aromatico.

Quindi, se non hai ancora preparato questa marmellata, non essere pigro, vai al mercato, compra le albicocche e dedica solo 1 ora, o anche meno, alla sua preparazione! Ci sarà qualcosa per accontentare te e i tuoi cari in inverno!

Fette di albicocca nel proprio succo

In quasi tutte le mie ricette precedenti, ho descritto le opzioni in cui metà o fette grandi o frutti interi. Ma dalle piccole fette risulta niente di meno delizia deliziosa. Inoltre risulta molto spesso, molto più spesso di quando lo tagliamo in pezzi più grandi.

E propongo di considerare proprio questa opzione ora.

Questa particolare ricetta si distingue per il fatto che secondo essa prepareremo una prelibatezza densa e aromatica senza aggiungere acqua, solo con la presenza di zucchero e del nostro succo.

Avremo bisogno di:

• albicocche – 2kg
• zucchero - 1,6 kg

Preparazione:

Per la ricetta abbiamo bisogno della frutta grado medio scadenza. Non prenderne di molto duri, non sono ancora maturi e non daranno il gusto e l'aroma desiderati.

Inoltre, non prendete quelli molto maturi, bolliranno e vi ritroverete con la marmellata.

Se vuoi che funzioni marmellata densa con le fette conservate, utilizzare la giusta quantità di durezza.

1. Lavare e asciugare le albicocche. Quindi tagliare in due metà, togliere il nocciolo e tagliare a fettine o cubetti. Come vuoi e come ti conviene. È solo auspicabile che i pezzi risultino avere all'incirca la stessa dimensione, in modo che si riscaldino in modo uniforme, e non accada che alcuni pezzi rimangano intatti, mentre altri perdano completamente la loro forma.

Ho tagliato a cubetti di circa 1,5 cm.

2. Quando sbucci le albicocche, devi pesarle. Il peso che ottieni è importante per la quantità di zucchero che assumi. Ho preso 1,6 kg, motivo per cui prendo la stessa quantità di zucchero.

3. Metti le fette tritate in una ciotola e ricoprile di zucchero. Agitare bene in modo che sia distribuito uniformemente su tutti i pezzi.

4. Lasciare in questo stato finché le albicocche non rilasciano il succo. Dipende dalla loro varietà e dal grado di maturazione. Durante questo periodo puoi scuotere il contenuto più volte.

Puoi lasciarlo durante la notte. Se fa molto caldo potete lasciarlo in frigorifero.

5. Non appena appare abbastanza succo, posizionare la ciotola con tutto il suo contenuto a fuoco medio. Portare a ebollizione. Durante questo tempo, mentre la marmellata si scalda, si formerà della schiuma. Si consiglia di rimuoverlo; per questo è meglio usare un cucchiaio di legno o una spatola.

Lasciare la schiuma può influire sulla qualità della conservazione.

6. Portare a ebollizione e spegnere immediatamente. Non c'è bisogno di bollire.

7. Lasciare raffreddare il contenuto e in infusione per 8 - 10 ore. Ecco come dovrebbe apparire dopo aver insistito.

Quindi rimettilo sul fuoco e portalo di nuovo a ebollizione. Quindi riposare per altre 8-10 ore.

8. Sterilizzare i vasetti in anticipo. Questo può essere fatto da uno qualsiasi dei tanti metodi conosciuti. Non mi farò distrarre da questo argomento adesso, per non far perdere tempo a chi può farlo da molto tempo.

9. Ora che abbiamo tutto pronto per essere completato, passiamo alla fase finale. Prendiamo la nostra marmellata. Alla terza volta divenne di un bel colore ambrato, molto denso e viscoso. Proprio come ci aspettavamo di vederlo.

10. Mettilo sul fuoco, porta ad ebollizione. Si formerà nuovamente la schiuma, schiumatela con attenzione. Il prodotto finito dovrà risultare trasparente e luminoso.

Una volta che bolle, cuocere per 5 - 6 minuti.

11. Quindi versare immediatamente nei barattoli. Per fare questo, puoi usare un imbuto a collo largo.

Il prodotto finito dovrebbe essere di circa 2 litri, più o meno un po'. Dipende da quanto erano succosi i tuoi frutti.

12. Sigillare i barattoli con i coperchi, avvitandoli o utilizzando una macchina aggraffatrice. Quindi girateli, copriteli con un asciugamano e lasciateli raffreddare completamente.

13. Conservateli quindi in un luogo fresco e buio, dopo averli capovolti nella loro posizione abituale.

Il metodo in cui il prodotto viene infuso più volte a lunghi intervalli è chiamato "lievitazione". Permette alle bacche e ai frutti di essere ben saturi di sciroppo e proprio succo. Si può dire che siano in caramello liquido.

Quindi riscaldare nuovamente e raffreddare nuovamente. I frutti sono completamente inzuppati e questo permette di conservarli almeno nella loro forma intera, sia a fettine che a fettine, e in quelle in cui li tagliamo.

Quindi in questa ricetta le fette sono state conservate nella forma in cui le abbiamo preparate. E la delicatezza stessa si è rivelata molto densa e bella.

Albicocche senza nocciolo in una pentola a cottura lenta Redmond

Preparare marmellata deliziosa e puoi anche preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta. Il processo di cottura non è molto diverso. Alla fine della ricetta vi dirò come prepararlo.

Prepareremo la nostra prelibatezza in una casseruola Redmond.

Avremo bisogno di:

• albicocche – 1kg
• zucchero - 0,5 kg
• acqua - 0,5 tazze
• succo di limone - 1 cucchiaino

Preparazione:

1. Lavare e asciugare le albicocche. Poi taglia come desideri. Potete tagliarli solo in due parti, oppure in quattro, oppure a fette di qualsiasi dimensione.

È meglio usare frutti densi per cucinare. Quelli morbidi e molto maturi perderanno rapidamente la loro forma. Ma se fai la marmellata, puoi usarli anche tu.

2. Versare l'acqua preparata nella ciotola del multicooker.

3. Aggiungi le albicocche tritate.

E cospargere lo zucchero sopra. Non usiamo molto zucchero. Ma se hai un debole per i dolci, puoi aggiungere un chilogrammo di zucchero per chilogrammo di frutta.

Copri la ciotola con un coperchio.

4. Selezionare la modalità - Spezzatino, prodotto - Verdure. Imposta il tempo su 30 minuti. Il contenuto verrà cotto in questa modalità ad una temperatura di 99 gradi.

5. Dopo 12 minuti, aprire con attenzione il coperchio. Vediamo che il contenuto sta già bollendo e sulla sua superficie si è formata della schiuma. Deve essere rimosso con attenzione.

Ma prima di iniziare a farlo, devi controllare se tutto lo zucchero si è sciolto. Per fare questo, mescola il composto con la spatola in silicone inclusa nel kit, oppure usa un cucchiaio o una spatola di legno. Assicurati di mescolare partendo dal basso.

In linea di principio si è formato abbastanza liquido e non dovrebbe bruciare nulla

7. Dopo 18 minuti, è ora di spegnere il multicooker. Mescolare nuovamente il contenuto e aggiungere il succo di limone.

E poi mescolare di nuovo.

8. Versarlo caldo in barattoli prelavati e sterilizzati, coprire con gli stessi coperchi. Capovolgi i barattoli e copri con un asciugamano. Lasciarlo così finché non si raffredda completamente.

9. Quindi capovolgilo. Conservare al buio posto fantastico.

Da questa quantità di prodotti otterrete circa un litro di marmellata. È denso, giallo ambrato, aromatico e molto gustoso. Pertanto, chiunque ami cucinare in una pentola a cottura lenta - meglio della ricetta non riesco a trovare

È davvero molto gustoso!

Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta

La marmellata risulta più densa delle conserve. Ed è pronto per essere mangiato proprio così, e anche per essere utilizzato come ripieno di crostate, crostate e muffin.

La differenza rispetto alla ricetta precedente è che:

1. Non è necessario utilizzare frutti densi; potete prenderli molto maturi.
2. Le albicocche devono essere tagliate a cubetti di circa 1,5 cm o a fettine.
3. Escludere l'acqua dagli ingredienti
4. Invece del succo di limone, aggiungi mezzo limone o arancia sbucciata contorta.
5. Puoi anche aggiungere la loro scorza, grattugiata su una grattugia fine.

Altrimenti la ricetta rimane invariata. Le proporzioni di albicocche e zucchero sono le stesse e il processo di cottura stesso è lo stesso.

Metà di albicocche sciroppate ambrate, stile polacco

Ed è così che cucinano marmellata preferita in Polonia. Ha le sue caratteristiche culinarie; la dolce prelibatezza è considerata una vera e propria delizia deliziosa per veri buongustai.

Nonostante questo, prepararlo non è difficile. Inoltre, è preparato in un solo passaggio. Non è necessario attendere l'infusione per 2-3 giorni. L'ho cucinato solo una volta e basta. Ciò dimostra ancora una volta il detto "Tutto ciò che è geniale è semplice!"

E per renderlo più interessante per te, ho deciso di mostrartelo utilizzando un video esempio. L'abbiamo filmato appositamente per questo articolo.

Questa è una ricetta semplicissima e interessante allo stesso tempo.

Penso che la ricetta ti interesserà e cucinerai secondo essa. Se non da due, almeno da un chilogrammo di frutta.

Marmellata di albicocche fritta in padella

Esiste anche un metodo di preparazione così originale, non ho paura di questo confronto. Di solito una tale prelibatezza non è preparata conservazione a lungo termine oppure conservarlo in frigorifero.

La ricetta è interessante e molto veloce. E, naturalmente, molto gustoso. Non può essere altrimenti quando si parla di albicocche.

Avremo bisogno di:

• albicocche – 4 lattine di albicocche tritate
• zucchero - 2 vasetti identici

Preparazione:

1. Lavare accuratamente le albicocche e lasciarle asciugare. Quindi tagliare in due metà ed eliminare il nocciolo. Tagliare le metà a cubetti di 1,5 cm o leggermente più grandi.

Mettili in un barattolo, nel quale conserverai successivamente il tuo pezzo.

La particolarità di questa ricetta è che determiniamo la quantità di zucchero rispetto al prodotto principale non in chilogrammi, ma in lattine. Quindi, per due lattine di frutta tritata avremo bisogno di una lattina identica di zucchero. Pertanto, è necessario mettere i frutti tagliati in un barattolo.

2. Metti la padella a fuoco medio; è meglio prenderne una con le pareti spesse. Versarvi due lattine di frutta tritata.

Quindi aggiungere una lattina di zucchero.

Mescolare costantemente finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Friggere la marmellata a fuoco medio e assicurarsi che non bruci, abbiamo bisogno del caramello in questo caso non necessario. Dopo qualche tempo le albicocche rilasceranno il succo e lo zucchero si scioglierà completamente.

3. Il contenuto si calmò un po' e c'era spazio per altre due lattine di frutta tritata e una lattina di zucchero.

Aggiungeteli entrambi e mescolate ancora finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Si consiglia di non lasciare il fornello in questo momento, mescolare e monitorare lo stato degli ingredienti.

4. Friggere (o far bollire) finché abbastanza gran numero sciroppo. I frutti a fette dovrebbero essere completamente immersi in esso, come se vi “facessero il bagno”.

5. Sterilizzare i vasetti accuratamente lavati. Potete farlo cuocendo a vapore, al forno, come nella ricetta precedente, oppure al microonde. Per fare questo, versa 100 ml di acqua in ogni barattolo e mettili nel microonde. Impostare alla massima potenza e sterilizzare per 4 minuti. Questo è il modo più veloce.

Trascorso questo tempo, togliete i vasetti e fate scolare l'acqua.

Lavare i coperchi, aggiungere acqua e far bollire per 4 - 5 minuti.

6. Quando la nostra marmellata avrà rilasciato molto succo e tutto lo zucchero si sarà sciolto in essa, potete alzare un po' la fiamma, annotare il tempo e friggerla per 7 - 8 minuti.

È inoltre necessario rimuovere la schiuma risultante.

7. Versatelo poi nei barattoli; per questo è molto buono avere un imbuto dal collo spesso. Chiudete i coperchi e capovolgeteli, posizionandoli sul coperchio. Coprire con un canovaccio e lasciare così finché non si raffredda completamente.

8. Poi girateli nuovamente, nella loro posizione abituale, e metteteli in un luogo buio e fresco, o meglio ancora, in frigorifero.

Ad essere sincero, non ho mai conservato una tale marmellata in un appartamento e non so come si comporterà lì. Anche se penso che tutte le altre marmellate si comportino come al solito. Trattamento termico in linea di principio era sufficiente.

Lo cucino e lo conservo in frigorifero. E anche allora, non per molto tempo. Iniziamo a mangiarlo circa un mese dopo la preparazione, e lo consumiamo prima che arrivi il freddo.

Questa quantità di ingredienti dovrebbe produrre 4 lattine del prodotto finito. A patto di utilizzare gli stessi barattoli con cui abbiamo dosato tutti gli ingredienti.

Confettura di albicocche greche con noci

Nell'ultimo articolo ho portato alla vostra attenzione che al centro di un'albicocca intera c'era una piacevole sorpresa sotto forma noce o nocciolo di albicocca.

Non per niente questo metodo ha questo nome. La sua preparazione e preparazione deve essere curata con molta delicatezza per non danneggiare i frutti e mantenerne l'integrità durante tutto il processo di cottura.

Anche questa ricetta prevede l’uso delle noci, ma è più semplice da preparare. Anche se devo dire che il risultato non è peggiore.

Avremo bisogno di:

• albicocche – 1kg
• noci - 3/4 tazza
• zucchero - 1 kg

Preparazione:

1. Lavare le albicocche e lasciare scolare l'acqua. Poi tagliatelo a metà o in quarti, come preferite e a vostro piacimento. Tritare le noci non molto finemente.

2. Mettete l'uno e l'altro in una ciotola e coprite con lo zucchero. Agitare la bacinella in modo che lo zucchero penetri fino in fondo. Ciò favorirà un rilascio del succo più rapido e migliore. Inoltre, se tagliate i frutti in quarti, il succo inizierà a fuoriuscire più velocemente.

3. Lasciare riposare gli ingredienti per 6 ore, durante questo periodo agitare il contenuto ogni ora.

4. Trascorso il tempo assegnato, controllare la quantità di succo rilasciato. Se ce n'è abbastanza per cucinare, allora bene. Se si è formato pochissimo, versare mezzo bicchiere di acqua bollita o di fonte.

5. Mettete la ciotola con tutto il contenuto sul fuoco medio e mantenetela lì finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Durante il riscaldamento potete scuoterlo ancora qualche volta, oppure mescolare leggermente lo zucchero in modo che non si depositi sul fondo e non bruci.

6. Dopo che la marmellata bolle, mettetela da parte per 5 minuti e scaldatela bene a fuoco basso, eliminando la schiuma.

7. Quindi togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e infondere per 8-10 ore.

8. E poi rimettilo sul fuoco e portalo a ebollizione. Cuocere per 15 minuti, agitando delicatamente ogni 5 minuti. Ciò è necessario affinché le fette di albicocca siano uniformemente riscaldate e sature di sciroppo.

Se vuoi ottenere di più prodotto denso, quindi cuocere per altri 15 minuti.

In generale, quando prepari una marmellata dovresti conoscere questo trucco. Quando cessa la schiuma intensa e la massa comincia a bollire più lentamente alla stessa temperatura, significa che la nostra prelibatezza è cotta e pronta per essere invasettata.

9. Alla fine della preparazione i barattoli dovrebbero essere già sterilizzati. Versare al loro interno il prodotto ottenuto e capovolgerli, posizionandoli sul coperchio. Lasciarlo così finché non si raffredda completamente.

10. E rigirandolo di nuovo, conservalo in un luogo fresco e buio.

Beh, non sei stanco di leggere ricette? Stanco?! Certo, è una questione responsabile! Vorrei fare preparativi di alta qualità per l'inverno in modo che né il lavoro né i soldi vadano sprecati. E per questo è necessario disporre di ricette deliziose e collaudate. Questo è ciò che ho cercato di offrirvi oggi.

Hai scelto qualcosa di tuo gradimento? Spero che tu abbia scelto. Va bene! Poi vai al mercato, compra albicocche deliziose e preparare lo stesso una gustosa sorpresa per la gioia tua e di tutti i tuoi cari.

Buon appetito!

La marmellata di albicocche è densa, di un bel colore arancione solare, con un aroma affascinante che ti farà impazzire! È ugualmente buono in tutte le forme: solo per il tè, spalmato su fette biscottate o biscotti, come strato per una torta o pasticcini, come ripieno per crostate e muffin. Non potete fare a meno di una preparazione del genere in dispensa!

Oggi prepareremo la marmellata di albicocche, che contiene solo frutta e zucchero, senza additivi. Per renderlo denso, scegli frutti non troppo maturi per cucinare, ma, al contrario, frutti leggermente verdastri. Contengono più pectina, che favorisce l'indurimento. Molto, ovviamente, dipende dalla varietà di albicocche. Alcuni frutti fanno evaporare rapidamente tutto il liquido; contengono molta pectina naturale e la marmellata risulta abbastanza densa da poterne prendere un cucchiaio. Altri bollono più lentamente, raggiungendo una consistenza densa e viscosa, ma più tenera e mobile, non densa come la marmellata.

La marmellata di albicocche la cucinerò a lungo, in due passaggi, tecnologia classica. La prima volta ammorbidisco i frutti per renderli più facili da frullare. E poi lo farò bollire finché non sarà denso, finché la pectina naturale non farà il suo lavoro. Se a lungo termine non ti accontenti della cucina, quindi utilizza altre ricette, con l'aggiunta di un “addensante” in polvere: la pectina e numerosi derivati ​​del suo genere. Di norma, il produttore descrive in dettaglio il metodo di preparazione sulla confezione.

Tempo totale: 60 minuti / Tempo di cottura: 50 minuti / Resa: 600 ml

Ingredienti

• albicocche snocciolate – 1 kg
• zucchero - 1 kg

Come fare la marmellata di albicocche

Lavo e asciugo le albicocche; non c'è bisogno di umidità in eccesso nella marmellata. Taglio ogni frutto e tolgo i semi. Peso il peso esatto della parte di frutta e misuro lo zucchero semolato in rapporto 1:1. Lo verso nella padella dove verrà cotta la marmellata, lo scuoto e lo lascio riposare per 2-3 ore in modo che la frutta rilasci il suo succo e lo zucchero si sciolga.

Metto la padella sul fuoco, al minimo. A poco a poco, i frutti si scalderanno, rilasceranno molto succo e lo zucchero finalmente si dissolverà. Appena bolle, fate bollire per 10 minuti senza coperchio (non è necessario togliere la schiuma). Durante questo periodo, il frutto dovrebbe diventare morbido e facile da tritare.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente in modo che gli schizzi caldi non volino durante la purea. Poi l'ho battuto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Il risultato dovrebbe essere una massa lucida e viscosa che profuma deliziosamente di albicocche secche. Se non hai un assistente in cucina, usa il vecchio metodo collaudato: passalo al setaccio con una griglia metallica. Anche se l'opzione con un frullatore mi sembra ancora più efficace, poiché nella marmellata rimane la buccia tritata, è ricca di vitamine e pectina e conferisce ulteriore spessore.

Rimetto la padella sul fuoco. Faccio bollire finché non bolle, quindi riduco il fuoco e cuocio fino a che non si addensa, mescolando con una spatola di legno. Tolgo periodicamente la schiuma. Dal momento in cui bolle, la marmellata solitamente si riduce in 40 minuti. Ma qui è meglio concentrarsi sulla varietà, sul volume e sulla maturazione del frutto, è del tutto possibile che sia necessario più tempo, fino a 1 ora; Cuocere senza coperchio per far fuoriuscire l'umidità in eccesso. Si consiglia di scegliere una padella il più ampia possibile, quindi l'area per l'evaporazione dell'umidità sarà maggiore. E non dimenticare di mescolare, altrimenti brucerà.

Controllo la prontezza: se la lasci cadere su un piatto, la marmellata dovrebbe fluire molto lentamente, la goccia dovrebbe allungarsi e addensarsi rapidamente.

Metto la marmellata di albicocche calda in barattoli sterilizzati e asciutti e li chiudo con i coperchi puliti. Lo capovolgo e lo lascio in questa posizione finché non si raffredda completamente (non è necessario avvolgerlo, altrimenti nei vasetti si formerà un'eccessiva condensa).

Dopo essersi raffreddata completamente, la marmellata di albicocche si addenserà ancora di più, risulterà agrodolce, molto aromatica. Se è troppo denso per essere utilizzato in cottura, ad esempio per ungere un rotolo, può essere leggermente riscaldato, quindi diventerà più morbido ed elastico.

Il pezzo deve essere conservato in un luogo buio e fresco. Periodo di validità: 1 anno.