Composta di prugne per un barattolo da 1,5 litri. Composta di prugne in scatola - ricette per l'inverno

La composta di prugne per l'inverno è una bevanda gustosa e dolce che può essere preparata con le prugne da sole o in combinazione con altri frutti e bacche. La ricetta della composta di prugne è molto semplice e facile da preparare. Potete utilizzare qualsiasi varietà di prugne, ma la composta più deliziosa è quella fatta con le prugne bianche, carnose e rotonde.

La cosa principale è che puoi metterli facilmente in un barattolo (metterli fuori). Di norma, tali preparazioni fatte in casa vengono conservate in barattoli da 3 litri. Ma se la famiglia non è numerosa o non a tutti piace la composta di prugne, la cucinano in barattoli da due o addirittura da un litro.

Oggi prepareremo una versione classica della bevanda a base di prugne per l'inverno, oltre a una composta di prugne con pesche.

Questo frutto dolce e aromatico si sposa armoniosamente con le prugne agrodolci. Scrivetevi la ricetta, vi tornerà sicuramente utile.

Ricetta composta di prugne e pesche per vasetto da 3 litri

Nella ricetta è stato utilizzato lo zenzero. Non ho un solo pezzo di radice utile a portata di mano. Ecco perché ho preso lo zenzero macinato. Mentre preparavo la conserva ho cambiato alcune cose come pensavo fosse più opportuno.

Ingredienti:

pesche e prugne mature in parti uguali (potete prendere altre proporzioni a piacere);
un sussurro di zenzero.
Sciroppo: acqua, zucchero 1:1, ad esempio per un litro e mezzo d'acqua un chilo e mezzo di zucchero;
bastoncino di cannella;
dall'anice tre stelle.

Composta di prugne con pesche per l'inverno - ricetta passo passo con foto:

Tengo il composto di sciroppo sul fuoco per almeno 10 minuti, lasciandolo sobbollire leggermente.

Mentre si prepara lo sciroppo, ho il tempo di lavare la frutta e togliere il nocciolo alle prugne.

Ho riempito un barattolo sterile con pesche e prugne (fino alle spalle). Non li ho impilati strettamente in modo che potessero assorbire abbastanza della composizione aromatica dello sciroppo.

Voglio che le spezie diano alla bevanda note luminose, quindi non filtrare lo sciroppo in seguito, lasciando dentro l'anice stellato e la cannella.

Quando lo sciroppo si sarà raffreddato lo verso sulle prugne e sulle pesche. Ne avrai bisogno più tardi.

Copro il barattolo con una garza o un coperchio.

A proposito, rimarrà sicuramente dello sciroppo. Non me ne libererò.

La composta rimarrà per un giorno a temperatura ambiente. La frutta assorbirà parte del liquido, sarà necessario aggiungere lo sciroppo.

L'ho provato per avere il sapore di quello che ha passato la notte nel barattolo. Si è rivelato acido. A volte risulta molto stucchevole.

Quindi devi diluire la composta con acqua prima di mangiare. Oppure puoi aggiungere un po' di succo di limone o acido citrico durante il processo di inscatolamento stesso. Il gusto della bevanda ne trarrà beneficio.

Dato che ho un barattolo da tre litri, lo sterilizzerò per 30 minuti prima di sigillarlo, capovolgerlo e coprirlo con un asciugamano caldo.

In questo stato, i barattoli dovrebbero raffreddarsi. Successivamente lo metterò in un luogo fresco destinato alla conservazione a lungo termine.

Composta di prugne per l'inverno: una ricetta semplice senza sterilizzazione

In precedenza, quando mio figlio era piccolo e beveva solo composte di frutta e bacche, le arrotolavo in barattoli da 3 litri. Ora nella nostra famiglia la richiesta di composte è leggermente diminuita, quindi le confezioni in barattoli da un litro.

Quindi, con 1 kg. lo scarico può essere arrotolato in lattine di composta da 4-5 litri o 1-2 lattine da 3 litri.

Prodotti per 3 litri:

prugne: quante ne entreranno nel barattolo;
zucchero - 1 bicchiere;
acqua.

Come preparare la composta di prugne per l'inverno senza sterilizzazione:

Per prima cosa lavo bene i vasetti con una salvietta e detersivo, li sciacquo bene e li sterilizzo in un bollitore con vapore per 3-5 minuti. Getto i coperchi di aggraffatura nel bollitore a bollire.

Lavo le prugne, le snocciolo e le metto a metà nei vasetti (per ogni vasetto ci sono 6-8 prugne).

Quindi verso lo zucchero nel barattolo - 2 cucchiai. cucchiai (verso sempre un bicchiere di zucchero in barattoli da 3 litri e per 1 litro divido la quantità di zucchero per 3).

Nel frattempo faccio bollire un bollitore elettrico e verso acqua bollente nei barattoli, copro con i coperchi e avvolgo per 10-30 minuti, poi arrotolo, giro e avvolgo per un giorno. Quindi puoi portare le lattine in garage, dispensa, ecc.

La deliziosa composta di prugne è pronta per l'inverno: niente di più semplice.

Io sigillo qualsiasi composta con questo metodo di conservazione semplice e veloce: non le sterilizzo mai, verso lo zucchero direttamente nel barattolo e tutto regge perfettamente e non esplode.

Video: composta di prugne con noccioli per l'inverno

Un buon raccolto ti obbliga semplicemente a preparare la composta di prugne. Per l'inverno c'è sempre la possibilità di preparare diverse versioni di questa dolce prelibatezza, anche se in giardino cresce solo una varietà di susino. Le ricette differiscono sia nel metodo di preparazione che nella composizione degli ingredienti. Hanno solo una cosa in comune: la semplicità del processo.

Come preparare la composta di prugne

Esistono due opzioni principali per preparare la composta di prugne per l'inverno: con e senza sterilizzazione. La sterilizzazione prevede il trattamento termico di un barattolo pieno di frutta e sciroppo in acqua bollente. Questo metodo viene utilizzato per sigillare le composte in piccoli contenitori di vetro (fino a 1 litro) e la ricetta contiene una composizione complessa di prodotti che richiedono condizioni di cottura particolari: vino, spezie, frutta dura. Senza sterilizzazione, chiudere la bottiglia da 3 litri. Una grande quantità di sciroppo caldo trattiene il calore per lungo tempo, a condizione che il cibo in scatola finito sia avvolto in una coperta calda, quindi avviene l'autosterilizzazione.

Per le composte da preparare per l'inverno, scegli bacche con polpa densa, non troppo matura, senza tarli o danni. Le migliori varietà da conservare per l'inverno sono Renklod e Vengerka con tutte le loro varietà. I piccoli frutti vengono posti interi e quelli grandi vengono tagliati a metà, eliminando i semi.

Consiglio! La quantità di zucchero nella ricetta può essere modificata a seconda della dolcezza del frutto, ma non inferiore a 150 g per 1 litro d'acqua.

Composta di prugne con noccioli per l'inverno

Se per questa ricetta utilizzi prugne grandi con polpa giallo brillante o rossa, il contenuto del barattolo risulterà non solo gustoso, ma anche bello. La ricetta per la preparazione invernale è pensata per un barattolo da un litro:

500 g di zucchero;
prugna: quanto entrerà;
1 litro di acqua.

Per la bellezza, dovrai lavorare sodo: sbollentare i frutti lavati in acqua bollente per 5 minuti. e togliere la buccia alle prugne.

Riempi un contenitore di vetro pulito con le prugne intere fino al bordo superiore.
Far bollire lo sciroppo con acqua e zucchero.
Versare il liquido bollente in un barattolo di frutta.
Coprire con un coperchio bollito e metterlo in un contenitore con acqua calda per sterilizzare per 20 minuti. dal momento in cui compaiono le bollicine nel barattolo.
Arrotolare il contenitore con un coperchio, capovolgerlo e avvolgerlo per un giorno. Conservare in dispensa o in cantina per l'inverno.

Puoi decorare una torta con i frutti di tale composta e utilizzare lo sciroppo concentrato per una ricetta di gelatina, oppure semplicemente diluirlo con acqua a piacere e bere con piacere la bevanda agrodolce. C'è un video di questa ricetta qui sotto.

Composta di prugne per l'inverno senza sterilizzazione

La ricetta più semplice, la cui preparazione richiederà un minimo di tempo. Adatto per varietà con denocciolatura difficile, nonché susine, pesche e prugnole. Per 1 bottiglia da 3 litri avrai bisogno di:

500 g di prugne con nocciolo;
1 cucchiaio. Sahara;
acqua.

Innanzitutto, il contenitore della composta deve essere lavato con soda e sterilizzato. Dividete i frutti e lavateli in abbondante acqua.

Metti le prugne in un barattolo (1/3-1/2 del volume).
Far bollire l'acqua e riempire il contenitore fino all'orlo. Lasciare coperto per 20 minuti.
Versare l'acqua calda in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Portare a ebollizione a fuoco basso.
Versare lo sciroppo bollente sulle materie prime di frutta e arrotolare.
Capovolgi il barattolo e coprilo con una coperta calda. Lasciare riposare per un giorno, quindi conservare.

La composta cotta per l'inverno secondo questa ricetta può essere conservata senza problemi nella dispensa o sul soppalco.

Composta di prugne e albicocche

Questi frutti sono simili per consistenza e densità della buccia, quindi la composta assortita con loro viene preparata secondo la ricetta senza sterilizzazione. Eliminate i semi, ma se si separano male è meglio coprirli interamente. Per un barattolo da 3 litri vi serviranno:

300 g ciascuno di prugne e albicocche;
300 g di zucchero;
acqua.

Consiglio! Se i frutti sono stucchevolmente dolci, ridurre semplicemente la quantità di zucchero non è sufficiente. L'aggiunta di acido citrico equilibrerà il gusto.

Metti le prugne e le albicocche con il nocciolo in un contenitore lavato con soda e sterilizzato.
Riempire il barattolo fino all'orlo con acqua bollente e lasciare agire per 20-30 minuti. raffreddare sotto il coperchio.
Scolare l'acqua attraverso il coperchio di nylon che perde e aggiungere lo zucchero. Portare gradualmente a ebollizione.
Versare lo sciroppo bollente sulla frutta a filo con il collo del barattolo, senza lasciare spazio all'aria. Arrotolare il coperchio bollito.
Capovolgi e copri con una coperta spessa o un tappeto per un giorno o due.

La composta assortita fa bene al suo aroma meraviglioso e al suo gusto meraviglioso. Questa preparazione viene conservata a temperatura ambiente per l'inverno.

Composta di prugne e mele

Per una ricetta invernale simile è bene utilizzare varietà di mele a maturazione tardiva o autunnali in modo che non siano troppo dure. Togliere il nocciolo alle prugne e tagliare le mele: quelle piccole in quarti e quelle grandi a fettine più piccole. Tagliare i semi e gli steli. Secondo la ricetta vi occorre:

0,5-0,7 kg di prugne e mele;
fino a 400 g di zucchero;
2-3 g di acido citrico;
acqua.

Consiglio! I vasetti grandi non necessitano di essere sterilizzati prima di aggiungere la frutta, perché... il processo di versamento iniziale di acqua bollente sui frutti è essenzialmente lo stesso della sterilizzazione.

Mettere le bacche lavate con semi fino alla metà del volume di una bottiglia da 3 litri.
Versare l'acqua bollente fino alle spalle e chiudere con un coperchio. Lasciare per mezz'ora.
Scolare l'acqua in una pentola capiente e rimetterla immediatamente a riscaldare. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico.
Riempi lo spazio rimanente nel barattolo quasi fino al bordo con i pezzetti di mela.
Riempire il contenitore con la frutta con lo sciroppo bollente fino all'orlo.
Coprire con un coperchio bollito e girare, avvolgere per un giorno o più.

La composta per l'inverno secondo questa ricetta risulta concentrata e dal gusto brillante e ricco. Può essere diluito con acqua 1:2 o in altra proporzione a piacere.

Consiglio! Se stai preparando la composta per l'inverno con mele e prugne dure, pre-sbollenta tutti i frutti in una casseruola. Quindi vengono posti in un contenitore e lo sciroppo viene nuovamente portato a ebollizione e versato in un contenitore con materie prime di frutta.

Composta di prugne e pere

Per questa ricetta di preparazione invernale, devi prendere varietà dure di pere: manterranno meglio la loro forma nel prodotto finito. Non sarebbe superfluo utilizzare acido sintetico o succo di limone nella composizione, perché Il gusto della pera è un po' insipido. Per un barattolo da 3 litri occorrono:

0,7-0,8 kg di prugne e pere;
300 g di zucchero;
0,5 cucchiaini. acido citrico;
acqua;
vanillina.

Quando si utilizza l'acido in polvere è necessario prima diluirlo in una piccola quantità di acqua. Lavare la frutta. Tagliare le pere a metà, eliminare i semi. Se la buccia è ruvida è meglio tagliarla. Rimuovere i noccioli dalle prugne.

Fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Per 5-7 minuti. Immergetevi le metà della pera. Tiralo fuori.
Poi arrivano gli scarichi, bastano 2-3 minuti.
Riempire il contenitore per 2/3 con la frutta.
Portare a ebollizione l'acqua in cui sono state sbollentate le pere e le prugne, aggiungere lo zucchero, l'acido e la vanillina.
Riempi il barattolo fino all'orlo. Arrotolare, rigirare e avvolgere per un giorno.

Consiglio! Per rendere bella la composta, è meglio prendere le prugne con polpa e buccia dai colori vivaci, e le pere non dovrebbero essere troppo mature. E poi la dolce preparazione per l'inverno avrà un colore ricco.

Composta di prugne piccante per l'inverno

Una composta ordinaria si trasformerà in una prelibatezza perfetta se aggiungerai spezie alla sua ricetta. L'insieme delle spezie dipende dalle preferenze personali, ma la combinazione di cannella, chiodi di garofano e anice stellato è considerata classica. La composta piccante per l'inverno viene preparata in contenitori da un litro, il calcolo nella ricetta è appropriato:

prugne;
3-4 germogli di chiodi di garofano, 1 anice stellato, mezza stecca di cannella, 2-3 piselli di pimento;
150-200 g di zucchero;
acqua;
acido citrico sulla punta di un coltello.

Consiglio! Se pungi ogni prugna con uno stuzzicadenti o una forcina in più punti, quando ci versi sopra dell'acqua bollente, la pelle non scoppierà.

Metti la frutta lavata nei barattoli verso l'alto.
Aggiungere lo zucchero e le spezie all'acqua per lo sciroppo e far bollire per 2-3 minuti.
Versare lo sciroppo in un barattolo di materie prime di frutta per 5 minuti.
Ripetere l'ebollizione e il versamento tre volte.
Prima dell'ultima ebollizione, aggiungere acido citrico. È necessario nella ricetta per preservare il colore delle varietà di prugne dai colori vivaci.
Arrotolatelo sotto il coperchio e, capovolgendolo, avvolgetelo per un giorno o due.

Se riscaldi questa composta aromatica e aggiungi un po 'di vino rosso o qualche goccia di cognac, oltre a un cucchiaio di miele, otterrai una ricetta per una bevanda piccante e calda per l'inverno.

Composta di prugne al vino per l'inverno

La ricetta è preparata per l'inverno, anche se può essere provata con successo come idea per un cupochon estivo. Preparato con sterilizzazione in vasetti da 1 litro.

prugne – dense e grandi;
250 g ciascuno di acqua e vino rosso secco;
300 g di zucchero;
spezie: cannella, chiodi di garofano, zenzero, pimento.

Preparare le prugne: lavarle e togliere il nocciolo.

Scaldare l'acqua con il vino per lo sciroppo, aggiungere lo zucchero e le spezie, far bollire per 5 minuti. e tensione.
Versare il liquido caldo sulle prugne poste nel barattolo fino alle spalle.
Metti il barattolo coperto in una pentola piena d'acqua per un'ulteriore sterilizzazione.
Dopo che sono comparse le bolle nel contenitore, tenere a fuoco per 5-10 minuti.
Infine chiudete il coperchio, capovolgetelo e lasciatelo raffreddare, dopo averlo coperto con una coperta.

Consiglio! Puoi preparare una tale composta per l'inverno dalle prugne con nocciolo, ma poi il tempo di sterilizzazione nella ricetta aumenta a 20 minuti.

Composta di prugne con miele per l'inverno

A volte lo zucchero nella ricetta della composta di prugne viene sostituito con il miele. Una volta riscaldato perde alcune delle sue proprietà benefiche, ma l'aroma e il gusto non scompariranno, e se li arricchisci con le spezie e aggiungi una nota di agrumi, la bevanda risulterà magica. Per un contenitore da un litro occorrono:

500-600 g di prugne;
300 g di acqua;
200 g miele;
½ limone;
zenzero e cardamomo (in polvere) - 0,5 cucchiaini ciascuno.

Consiglio! Per questa ricetta invernale sono ideali le varietà di prugne piccole e dai frutti gialli.

Bucherellare la frutta lavata in più punti con uno stuzzicadenti.
Metterli per 2-3 minuti. in acqua bollente, scolatela in uno scolapasta e sciacquatela subito con acqua fredda.
Far bollire lo sciroppo di miele e spezie, filtrarlo e versarlo sulla frutta sbollentata. Lasciare agire per 5-6 ore.
Filtrare lo sciroppo e portare a ebollizione.
Mettete le prugne in un contenitore, aggiungendo sopra il limone tagliato a fettine sottili.
Versarvi sopra lo sciroppo bollente e sterilizzare per 10 minuti. dal momento in cui compaiono le bolle d'aria nel barattolo.
Arrotolare e riporre “sotto la pelliccia”, capovolgendola.

Questa composta decorerà la tavola di Capodanno per l'inverno o aiuterà durante i raffreddori stagionali.

Consiglio! Le composte con semi non vengono conservate per più di un anno a causa del rischio di formazione di sostanze nocive dai chicchi in esse contenuti.

Composta di prugne in una pentola a cottura lenta

I fan di questo dispositivo da cucina adoreranno la ricetta per un barattolo da un litro:

400 g di prugne;
0,5 l di acqua;
200 g di zucchero;
1 stecca di cannella;

Chi non ama la cannella può sostituirla con la vaniglia oppure rinunciare del tutto alle spezie.

Scaldare l'acqua nella ciotola del multicooker.
Aggiungete lo zucchero speziato e lasciate cuocere per altri 2 minuti.
Immergere le prugne lavate nello sciroppo bollente e far bollire per 3-5 minuti.
Rimuovi i frutti dal multicooker e trasferiscili con cura nel barattolo preparato.
Arrotolare il coperchio bollito e metterlo “sotto la pelliccia” sottosopra.

Secondo questa ricetta vengono chiuse per l'inverno anche composte di altri tipi di frutta: albicocche, pesche, ciliegie, prugnole, ecc.

Conclusione

La composta di prugne per l'inverno può essere preparata senza troppi sforzi. Le principali condizioni nel processo di preparazione: pulizia dei barattoli, attenta cernita dei frutti e rispetto della ricetta. E così non solo avrai una scorta di cibo in scatola per l'inverno, ma anche un pezzo del tuo umore estivo.

Come preparare la composta di prugne per l'inverno?

Cucinare la composta di prugne per l'inverno, semplice e gustosa, non sarà difficile nemmeno per chi non è un cuoco esperto.

Per l'inscatolamento vengono selezionati frutti maturi e aromatici, ma con polpa densa, senza difetti sotto forma di ammaccature, danni, macchie varie o zone marce.
Puoi preparare la bevanda con o senza semi. Nel primo caso è opportuno ricordare la necessità di consumare la composta durante il primo anno di conservazione.
Quando conservi la composta senza sterilizzazione, dovresti utilizzare barattoli e coperchi pre-sterilizzati che siano stati bolliti per almeno cinque minuti.
Quando si preparano le composte, viene utilizzato il metodo del doppio versamento, in cui i frutti vengono inizialmente versati con acqua bollente per 10-15 minuti, dopo di che viene fatto bollire uno sciroppo, in cui vengono sigillate le prugne precedentemente riscaldate.
Versando una volta, lo sciroppo viene immediatamente preparato e versato sulla frutta. In questo caso, il pezzo viene sterilizzato e quindi arrotolato per l'inverno.

Composta di prugne per l'inverno senza sterilizzazione

La composta di prugne per l'inverno con semi e senza sterilizzazione è una delle versioni più senza problemi della bevanda. Si può preparare in diverse concentrazioni aggiungendo più o meno frutta e aggiungendo la quantità di zucchero, a seconda dei gusti. Se la sterilità viene mantenuta in qualsiasi versione, la bevanda è perfettamente conservata.

Ingredienti:

prugne – 700 g;
acqua – 2,5 l;
zucchero semolato – 250 g.

Preparazione

Le prugne lavate vengono poste in barattoli al vapore, che vengono riempiti con acqua bollente fino all'intero volume della nave.
Dopo 15 minuti, il liquido viene scolato, addizionato di zucchero e fatto bollire.
Riempire i frutti riscaldati e ancora caldi con lo sciroppo e coprire il contenitore con un coperchio sterile.
L'inscatolamento della composta di prugne per l'inverno si completa sigillando i barattoli, che vengono capovolti sui coperchi e messi sotto una pelliccia finché non si raffreddano.

Composta di prugne per l'inverno senza semi

È più pratico preparare la composta di prugne gialle per l'inverno o di frutti di varietà blu senza semi. Con questo metodo non devi preoccuparti che la bevanda diventi dannosa dopo un anno e conserva il prodotto per tutto il tempo necessario. Per insaporire, puoi condire lo sciroppo con vaniglia o cannella.

Ingredienti:

prugne – 750 g;
zucchero semolato – 1 tazza;
acqua – 2,5 l;
vaniglia, cannella.

Preparazione

Le prugne lavate vengono tagliate lungo il perimetro e privati dei semi.
Metti le metà in barattoli sterilizzati e versaci sopra acqua bollente per 10 minuti.
Si scola l'acqua, si addolcisce lo zucchero, aggiungendo se lo si desidera vanillina o cannella.
Dopo che lo sciroppo bolle, versatelo sulle metà delle prugne.
Coprite i barattoli con i coperchi, capovolgeteli e isolateli finché non si raffreddano.

Composta di mele e prugne per l'inverno

La composta di prugne per l'inverno è una ricetta semplice che può essere facilmente variata integrando la frutta base con altri ingredienti. Come sempre, torneranno utili le mele, private del torsolo dei semi e tagliate a fette. Quando si utilizzano varietà dolci di frutta, alla bevanda viene aggiunto acido citrico.

Ingredienti:

prugne – 450 g;
mele – 4-5 pezzi;
zucchero semolato – 1 tazza;
acqua – 2,5 l;
acido citrico – 1/3 cucchiaino.

Preparazione

Le prugne intere o snocciolate vengono poste in barattoli sterili insieme alle mele a fette.
Versare acqua bollente, riempiendo il contenitore fino in cima.
Dopo 15 minuti, il liquido viene scolato e fatto bollire con l'aggiunta di zucchero per 2 minuti.
Versare l'acido citrico in un barattolo e aggiungere lo sciroppo.
La composta di mele e prugne viene arrotolata per l'inverno con coperchi sterili, girata e avvolta per un giorno.

Composta di pere e prugne per l'inverno

La composta di prugne per l'inverno è una ricetta che sarà particolarmente apprezzata se preparata con le pere. I frutti sono adatti a qualsiasi varietà e dimensione, puoi anche prendere quelli selvatici, che aggiungeranno ulteriore leggera acidità alla bevanda finita. È importante che la polpa della pera sia densa e che i frutti siano maturi e aromatici.

Ingredienti:

prugne – 450 g;
pere – 400 g;
acqua – 2,5-2,7 l;
zucchero semolato - 1 tazza.

Preparazione

Prugne e pere vengono versate in contenitori cotti a vapore.
Aggiungere acqua bollente verso l'alto, coprire la nave con un coperchio e lasciare agire per 15 minuti.
Scolare l'infuso, aggiungere lo zucchero, lasciar bollire mescolando.
Versare lo sciroppo sulla frutta.
Arrotolare il coperchio bollito e capovolgerlo finché non si raffredda.

Composta di prugne e arance per l'inverno

La disponibilità tutto l'anno degli agrumi consente di utilizzarli in qualsiasi periodo dell'anno non solo per il consumo autonomo, ma anche per essere aggiunti a tutti i tipi di preparazioni. Grazie alle note aromatiche dell'arancia, la composta di prugne bianche, rosse o blu diventerà più aromatica, piena di una nuova tavolozza di sapori e freschezza.

Ingredienti:

prugne – 500 g;
arancione – 0,5 pezzi;
zucchero semolato – 250 g;
acqua – 2,5 l;
acido citrico – 1 cucchiaino.

Preparazione

Le prugne e le arance lavate vengono sbollentate in acqua bollente per un paio di minuti e trasferite in un barattolo sterile. L'arancia è già tagliata a fette.
Aggiungi lo zucchero e l'acido citrico alla frutta e versa acqua bollente in cima.
Sigillare la composta di o di frutti di varietà scura con un coperchio bollito, capovolgerla e avvolgerla calorosamente.

Composta di prugne con cannella per l'inverno

La composta di prugne invernali con cannella è una ricetta semplice che aiuterà a diversificare il gusto classico della preparazione, a renderla leggermente piccante, arricchendo così l'aroma della preparazione. Invece dell'additivo macinato, puoi usare bastoncini di cannella, mettendo 2-3 pezzi in ogni bottiglia da tre litri.

Ingredienti:

prugne – 600 g;
cannella – 0,5 cucchiaino;
zucchero semolato – 250 g;
acqua – 2,5 l.

Preparazione

La preparazione della composta di prugne per l'inverno inizia con la preparazione dei frutti, che vengono lavati e, se lo si desidera, snocciolati.
Metti il composto di frutta in un barattolo sterilizzato e versaci sopra acqua bollente per 10 minuti.
Si scola l'acqua dal barattolo e si fa bollire con l'aggiunta di zucchero e cannella.
Lo sciroppo bollente viene versato in barattoli con prugne.
Sigillare i coperchi e girare i contenitori finché non si raffreddano.

Composta di pesche e prugne per l'inverno

Potete preparare una deliziosa composta di prugne per l'inverno unendo la frutta denocciolata alle fettine di pesca. Se vuoi esaltare ulteriormente l'aroma della bevanda, i frutti assortiti possono essere integrati con un rametto di menta, cannella e altri additivi piccanti. Le proporzioni dei componenti non sono costanti e possono essere modificate a vostra discrezione.

Ingredienti:

prugne – 300 g;
pesche – 300 g;
zucchero semolato – 270 g;
acqua – 2,5 l.

Preparazione

Un assortimento di frutta di prugne tagliate a metà e pesche snocciolate viene versato con acqua bollente per 15 minuti.
Scolare l'acqua dai barattoli, farla bollire con l'aggiunta di zucchero e limone.
Riempire il contenuto dei barattoli con lo sciroppo, chiuderli con un coperchio, capovolgerli e lasciarli raffreddare in questa forma.

Composta concentrata di prugne per l'inverno

Preparare la composta concentrata di prugne farà risparmiare contenitori e spazio in dispensa. Prima di bere, la bevanda risultante dovrà essere diluita con acqua bollita e raffreddata al grado desiderato di dolcezza e ricchezza. Se le prugne utilizzate sono dolci, la porzione di zucchero può essere leggermente ridotta.

Ingredienti:

prugne;
zucchero semolato – 300 g;
acqua – 1 l.

Preparazione

Riempi il barattolo fino in cima con le prugne lavate e versaci sopra dell'acqua bollente.
Dopo 15 minuti si scarica il liquido e se ne misura il volume.
Prepara lo sciroppo per la composta per l'inverno dalle prugne, aggiungendo 300 g di zucchero ad ogni litro d'acqua.
Versare lo sciroppo bollente sulla frutta, chiudere ermeticamente il contenitore e isolarlo finché non si raffredda completamente.

Composta di prugne senza zucchero per l'inverno

Preparato senza zucchero, potete addolcirlo con miele prima di servirlo, aumentando così le caratteristiche nutrizionali della bevanda, oppure consumarlo tal quale, senza timore di nuocere alla linea, visto il suo basso contenuto calorico. In questo caso è meglio eliminare i semi dai frutti, così il sapore della composta risulterà più morbido.

Ingredienti:

prugne - quanto è disponibile.

Preparazione

Riempi i barattoli per un terzo o metà con metà di prugne lavate e snocciolate.
Aggiungi acqua bollente ai barattoli e copri i contenitori con coperchi bolliti.
Mettere i vasi in un recipiente con acqua bollente e sterilizzare i contenitori da tre litri per 30 minuti, i contenitori da litro per 15 minuti.

Composta di zucchine e prugne per l'inverno

Preparato con le prugne per l'inverno non è solo una bevanda gustosa, ma anche una preparazione che sa di ananas, al posto della quale c'è la polpa di zucchine tagliata a rondelle, cubetti o cubetti. In questo caso sarebbe più appropriato utilizzare varietà di prugne bianche, preferibilmente prugne amarene.

Ingredienti:

prugne – 300 g;
zucchine – 800 g;
acido citrico – 0,5 cucchiaino;
zucchero semolato – 300 g;
acqua – 2 lt.

Preparazione

Le prugne e le zucchine a fette senza buccia e torsolo vengono versate due volte con acqua bollente e lasciate raffreddare finché sono calde.
Prima della terza bollitura, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico all'acqua e far bollire per un minuto.
Versare lo sciroppo nei vasetti con il contenuto, chiudere ermeticamente e avvolgere fino a raffreddamento.

Composta di prugne alla menta per l'inverno

Puoi preparare una composta di prugne fatta in casa per l'inverno con rametti di menta, che renderà la bevanda rinfrescante e ancora più aromatica. Se non disponi di erbe fresche, puoi sostituirle con quelle essiccate, che non avranno praticamente alcun effetto sul gusto del prodotto. In questo caso è preferibile utilizzare le prugne snocciolate come componente base.

Uno dei modi per preparare le prugne per l'inverno è preparare composte da esse. Risultano sempre molto teneri e aromatici, saporiti, con un bel colore rubino. Le prugne fresche contengono molte vitamine e sostanze nutritive. Poiché subiscono un trattamento termico minimo, la composta conserva il massimo di tutto ciò che è necessario e utile. La composta di prugne è molto apprezzata, quindi diamo un'occhiata a diverse ricette per la sua preparazione, comprese quelle con l'aggiunta di altri frutti.

Prima ricetta, dettagliata

Nelle regioni meridionali, la composta viene spesso preparata in modo semplice e veloce, senza sterilizzazione. Con questa preparazione, la bevanda viene conservata per non più di un anno, ma 100 lattine non vengono chiuse e tutte le riserve vengono bevute. Quando si conserva la composta di prugne senza sterilizzazione, vengono sterilizzati solo i coperchi e i barattoli, che sono stati precedentemente lavati.

Laviamo i frutti e li mettiamo in un barattolo. Quindi ora ti diremo come preparare una bevanda così deliziosa dalle prugne. Avremo bisogno di: un chilogrammo di frutta, mezzo chilo di zucchero semolato. È tutto! Prima di tutto prepariamo il contenitore: barattoli di vetro da tre litri. Lavateli bene e pastorizzateli. Dopodiché selezioniamo le prugne, le laviamo, le asciugiamo e le mettiamo nei barattoli. I frutti dovrebbero occupare un terzo del contenitore, cioè a livello di un litro. Versare sopra lo zucchero semolato, versarvi sopra con cura l'acqua bollente, lentamente, in 2-3 aggiunte. Dopo aver riempito metà del barattolo, mescola lo zucchero e aggiungi l'acqua in cima in modo che ne fuoriesca solo un po', spostando l'aria. Coprire velocemente con un coperchio, far bollire per 12-14 minuti e arrotolare. Capovolgere, arrotolare e lasciare raffreddare. La composta di prugne è pronta. Dovrebbe essere conservato nel luogo più buio, asciutto e fresco della casa.

Preparare la composta di prugne fresche

Per l'inverno sarebbe una buona idea preparare una composta di frutta fresca con polpa densa. Laviamo accuratamente i nostri frutti sotto acqua corrente fredda, rimuoviamo i gambi e scegliamo una delle due opzioni: preparare una bevanda con frutti interi o metà. Nel primo caso, affinché la prugna non si spezzi durante la lavorazione, sbollentarla per 3-5 minuti ad una temperatura di 80-85 gradi, quindi raffreddarla in acqua corrente.

A volte puoi perforarlo. Quindi, agitando continuamente, mettete i frutti nei barattoli e riempiteli con uno sciroppo di zucchero e acqua con una concentrazione del 40-50% e una temperatura di 70-80 gradi. Coprite con i coperchi e sterilizzate, portando l'acqua a ebollizione in 10-15 minuti.

Preparare la composta dalle metà

Tagliamo i frutti lungo il solco, togliamo i semi e li mettiamo figurati o sfusi in barattoli. Dopo averli riempiti, riempirli con sciroppo di zucchero al 30-45%. Sterilizzare come nella ricetta precedente. Spendiamo: per un barattolo da un litro - 600 grammi di prugne e 40 grammi di zucchero.

Composta di prugne preparata secondo un'altra ricetta. Se scegliamo l'opzione senza sterilizzazione, riempiamo i frutti stessi fino alle grucce. Quindi versare lo sciroppo, tolto allo stato bollente, preparato in ragione di 300 grammi di zucchero semolato per litro d'acqua. Arrotoliamo immediatamente i barattoli, li lasciamo raffreddare e li inviamo alla conservazione. Affidabile, semplice e veloce. Ecco come abbiamo preparato la composta di prugne senza sterilizzazione. A piacere, se le prugne sono acide, otterrete una bevanda simile alla composta di rabarbaro.

Composta di prugne e pere

Al fine di diversificare le ricette standard per preparare composte di prugne, le casalinghe spesso aggiungono altri frutti, come le pere. Il risultato è una bevanda dal gusto leggermente diverso, ma comunque gradevole. Iniziamo il lavoro preparatorio. Per prima cosa tagliate le pere a spicchi, privatele del torsolo e mettetele nello sciroppo di zucchero bollente per cinque minuti. Ora tagliamo le prugne a metà, togliamo il nocciolo e le mettiamo insieme alle pere appese nei barattoli.

E ora prepariamo la composta di pere e prugne. Riempire con lo sciroppo di zucchero (bollente) e sterilizzare in acqua bollente. Il tempo di sterilizzazione è il seguente: vasetti da 0,5 litri - otto minuti, 1 litro - 10 minuti, 2 litri - 12 minuti, 3 litri - 15 minuti. Può essere sostituito mediante pastorizzazione a una temperatura di 90 gradi - 18, 20, 25 e 30 minuti rispettivamente. Consumo di frutta: 400 grammi di prugne per chilogrammo di pere. Ingredienti: 200 grammi di zucchero semolato per litro d'acqua.

Perché aggiungere la pera? I suoi benefici

Nonostante il fatto che la pera non possa essere paragonata alla mela in termini di contenuto di vitamine C e P, le supera nel contenuto di un'altra sostanza utile: l'acido clorogenico, che ha un effetto coleretico e di rafforzamento dei capillari. I frutti contengono da 30 a 80 mg di questi acidi. Ma questa non è l'unica cosa utile della composta di pere e prugne. La principale ricchezza delle pere è l'arbutina, che può prevenire le malattie della vescica e dei reni. Il potassio, anch'esso abbondante in questo frutto, previene la deposizione di sali nei tessuti del fegato e dei reni. Manganese e ferro apportano numerosi benefici. Per cos'altro è famosa la pera? Questo è un buon agente fissativo e antinfiammatorio, grazie ai tannini che contiene. Quindi, quando prepari la composta di prugne senza o con sterilizzazione, pensa ad altri frutti che possono essere aggiunti alla bevanda e non solo ne migliorano il gusto, ma aumentano anche i benefici che apporta.

Composta di albicocche e prugne

Ma non solo la pera aggiunta alla composta di prugne può fare tutto questo, ma non possiamo trarre beneficio da un frutto più meridionale: l'albicocca. Per cominciare, vi diremo una ricetta molto veloce e molto semplice su come preparare la composta di prugne e albicocche.

Versare lo zucchero semolato in una ciotola, aggiungere acqua calda, mescolare bene, aggiungere le albicocche tagliate a metà e le prugne - tutti i frutti snocciolati - nello sciroppo risultante. Aggiungere l'acido citrico, portare ad ebollizione e raffreddare. Per migliorare ulteriormente il gusto di questa composta aggiungete solo un po' di vino. Ingredienti richiesti: 500 ml di acqua, 100 grammi di prugne e albicocche, 75 grammi di zucchero semolato, 10 ml di vino e tre grammi di acido citrico. Avendo speso pochissimo tempo e denaro per preparare questa composta, rimarrete piacevolmente sorpresi dal suo gusto.

Continuiamo a padroneggiare le composte di prugne

Per coloro che non padroneggiano appieno la preparazione della composta di prugne, continuiamo a offrire nuove ricette. Ora prepareremo una bevanda preparata con la frutta senza rimuovere i semi. Probabilmente sai che dopo circa un anno di conservazione, il seme inizia a rilasciare acido cianidrico tossico e può causare vari gradi di avvelenamento. Quindi, nonostante questa composta sia la più semplice da preparare, non può essere conservata per lunghi periodi di tempo.

Tienilo a mente. Per preparare questa bevanda avrete bisogno di: un chilogrammo di prugne, un chilogrammo di zucchero semolato e nove litri di acqua.

Ricetta: come cucinare la composta di prugne con noccioli

Lavare accuratamente i frutti sotto acqua corrente e separarli. I frutti troppo maturi e ammaccati possono diventare troppo cotti, quindi assicurati di scartarli. Altrimenti, molto probabilmente la bevanda perderà completamente il suo aspetto attraente.
Non lasciare mai le prugne danneggiate dagli insetti o che mostrino segni di deterioramento. Se non si rispettano tutte queste condizioni per la scelta della frutta, ciò potrebbe causare il deterioramento della composta a causa della sua fermentazione.
Mettiamo i nostri frutti in barattoli sterilizzati da tre litri. E lo facciamo in modo che riempiano il contenitore a metà. Quindi riempirlo con acqua bollente fino in cima. Lasciare i vasetti in infusione per 15 minuti.
Versare l'acqua in una padella smaltata, aggiungere lo zucchero semolato e portare a ebollizione lo sciroppo. Mentre bolle, versatelo nei barattoli e arrotolatelo subito. I coperchi devono essere pre-sterilizzati. Capovolgetelo e lasciatelo in questa posizione finché non si sarà completamente raffreddato. Non è necessario isolare. Molto probabilmente ora hai imparato abbastanza bene come preparare la composta di prugne. Buona esperienza!

Per preparare la composta di prugne per l'inverno, seleziona i frutti carnosi con un nocciolo piccolo e facilmente separabile. Si possono conservare tutti i tipi e varietà di prugne: mirabelle, ungherese, ciliegia, tkemali, ecc. Le prugne piccole e acerbe si possono conservare intere, ma quelle grandi è meglio tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Se decidi ancora di lasciare i semi, ricorda che non è consigliabile conservare tali composte per più di un anno. È meglio sbollentare la frutta con la buccia spessa, poiché quando si versa acqua bollente o si cucina può scoppiare e alla fine non si otterrà una bella composta, ma una massa informe. Sbollentare le prugne in acqua calda per non più di 10 minuti, dopodiché immergerle immediatamente in acqua fredda (all'acqua si può aggiungere del ghiaccio). Se adeguatamente lavorata, la buccia delle prugne si ricopre di una sottile rete di fessure, attraverso le quali lo sciroppo penetra facilmente nel frutto. A volte puoi cavartela semplicemente forando gli scarichi. È necessario pungere le prugne con uno spesso ago di acciaio inossidabile o uno stuzzicadenti di legno, forando fino al nocciolo.

La composta di prugne è deliziosa da sola, ma se combinate con frutti di bosco o altri frutti, le prugne danno origine a deliziose composte assortite. In questo articolo troverai diverse ricette assortite.

Lavare accuratamente i vasetti per la composta con acqua calda e sapone da bucato o bicarbonato di sodio, risciacquare con acqua calda pulita e metterli a sterilizzare a vapore o in un forno caldo. Quando togliete i barattoli dal forno fate attenzione e usate comodi guanti da forno per evitare di scottarvi. Metti i barattoli sterilizzati capovolti su un asciugamano pulito. Le prugne contengono molto acido, quindi è meglio coprire le composte con coperchi verniciati. I coperchi devono essere bolliti prima di arrotolarli e alcune casalinghe puliscono inoltre i coperchi con alcool o vodka. Puoi farlo: subito prima di arrotolare, versa ½ cucchiaino. vodka o alcool nel coperchio, stendere su tutta la superficie interna e arrotolare immediatamente.

Composta di prugne per l'inverno. Lavare i vasetti per la composta con sapone da bucato e soda e sterilizzare. Lavare le prugne, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Riempite i barattoli per ⅓ con le prugne, versateci dentro acqua bollente, senza aggiungere circa 4 cm al collo, e lasciate riposare per 20-30 minuti. Quindi scolare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero in ragione di 100 g di zucchero per un barattolo da 1 litro (o 300 g di zucchero per un barattolo da 3 litri) e portare a ebollizione lo sciroppo. Versare lo sciroppo bollito nei barattoli, riempiendolo fino alla sommità del collo (se non ce n'è abbastanza aggiungere acqua bollente) e arrotolare. Capovolgilo, avvolgilo.

Composta di prugne

Ingredienti:
3 kg di prugne,
1,5 litri di acqua
750 g di zucchero.

Preparazione:
Tagliare a metà le prugne mature e forti e rimuovere il nocciolo. Metti le prugne in barattoli puliti e versaci sopra lo sciroppo bollente. Coprire con i coperchi e sterilizzare per 5 minuti (vasetti da 0,5 litri). Arrotolare, girare e lasciare raffreddare completamente.

Prugna naturale. Le prugne possono essere tagliate e snocciolate oppure lasciate con il nocciolo, a piacere. Se i frutti sono piuttosto densi e non vengono privati dei semi, sbollentare le prugne per 2 minuti in acqua bollente. Metti le prugne ben strette nei barattoli e mettile a sterilizzare (barattoli da 1 litro - 30 minuti). Arrotolare.

Prugna naturale n. 2. Sbollentare le prugne leggermente acerbe in acqua bollente per 2-3 secondi, quindi immergerle in acqua ghiacciata per 1-2 minuti. Mettere le prugne in barattoli puliti e asciutti, riempire con acqua bollente, coprire con i coperchi e mettere a sterilizzare: 0,5 litri - 10 minuti, 1 litro - 15 minuti, 3 litri - 25 minuti. Arrotolatelo e giratelo. Le prugne al naturale possono essere preparate anche con metà del frutto senza semi, ma è sufficiente saltare il processo di sbollentatura.

Composta di prugne con sterilizzazione

Ingredienti per il ripieno:
1 litro d'acqua,
300-500 g di zucchero.

Preparazione:
Dividere le prugne, lavarle, tagliarle a metà e togliere il nocciolo. Metti le prugne ben strette in un barattolo, tagliale con la parte rivolta verso il basso e versaci sopra lo sciroppo caldo. Impostato per sterilizzare: 0,5 litri - 12-15 minuti, 1 litro - 18-20 minuti, 3 litri - 25-30 minuti. Arrotolare.

Prugne annegate

Ingredienti:
500 g di prugne,
500 g di zucchero,
2 litri di acqua,
1 cucchiaino tintura di prugne,
½ limone
1 bastoncino di cannella.

Preparazione:
Tagliare a metà le prugne lavate ed eliminare il nocciolo. Mettere in una casseruola, aggiungere lo zucchero, aggiungere il succo di mezzo limone e la prugna, aggiungere la cannella e dare fuoco. Portare a ebollizione, coprire e ridurre la fiamma al minimo. Fate bollire le prugne per 5 minuti, togliete dal fuoco e fate raffreddare senza aprire il coperchio. Versare in barattoli sterilizzati e chiudere.
Composta di prugne senza zucchero. Punzecchiare le prugne piccole con uno stuzzicadenti di legno, tagliare a metà quelle grandi ed eliminare il nocciolo. Metti le prugne preparate in barattoli, versa acqua bollente (puoi usare frutti di bosco o succo di frutta) e metti a sterilizzare: 0,5 litri - 5 minuti, 1 litro - 8 minuti. Arrotolare.

Composta di prugne senza acqua

Ingredienti:
3 kg di prugne nere,
500 g di zucchero.

Preparazione:
Tagliare le prugne a metà ed eliminare i noccioli. Disporre le prugne su una teglia in un unico strato, cospargere di zucchero e mettere in forno caldo per 10 minuti. Quindi spegni il forno e lascia le prugne per 1 ora, senza aprire la porta! Le prugne rilasceranno il succo. Trasferire in barattoli sterilizzati, riempire con il succo e sterilizzare per 20 minuti.

Composta di prugne “tutti i giorni”

350 g di prugne,
300-500 g di zucchero (o a piacere).

Preparazione:
Versare le prugne preparate con i noccioli in un barattolo pulito e versarvi sopra acqua bollente. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per una notte. Al mattino le prugne dovrebbero assorbire il liquido e depositarsi sul fondo. Scolare l'acqua dal barattolo in una casseruola, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Versare lo sciroppo bollente sulle prugne e arrotolare. Capovolgilo, avvolgilo.

Prugne nel loro stesso succo. Dividere le prugne in parti disuguali (⅔ e ⅓). Bucherellatene la maggior parte e mettetela nei barattoli. Sbucciare la parte più piccola e macinare in un frullatore o tritacarne. Spremete il succo, lasciate riposare per 2-3 ore, filtrate e mettete sul fuoco. Portare a ebollizione e versare le prugne nei barattoli. Coprire con i coperchi e impostare per sterilizzare: 0,5 litri - 10 minuti, 1 litro - 15 minuti, 3 litri - 40 minuti. Arrotolatelo e giratelo.

Composta di prugne snocciolate

Ingredienti per il ripieno:
1 litro d'acqua,
300-500 g di zucchero.

Preparazione:
Sbollentare le prugne mature in acqua bollente finché la buccia non scoppia. Quindi immergere le prugne nell'acqua ghiacciata e rimuovere la buccia. Mettere le prugne nei barattoli, riempirle con sciroppo caldo e pastorizzare ad una temperatura di 85ºC: 0,5 litri - 15 minuti, 1 litro - 25 minuti (o sterilizzare, rispettivamente, 10-12 e 15-18 minuti).

Composta di prugne alle spezie

Ingredienti per vasetti da 10 litri:
20 germogli di chiodi di garofano,
3 bastoncini di cannella,
vanillina: a piacere,
zucchero in ragione di 400 g per 1 litro di acqua.

Preparazione:
Sbucciare le prugne acerbe. Far bollire lo sciroppo al 40% di acqua, zucchero e spezie e immergervi le prugne preparate. Lessare le prugne fino a metà cottura. Mettetela in barattoli puliti, filtrate lo sciroppo e versatelo sulle prugne. Impostato per sterilizzare: 0,5 litri - 10 minuti, 1 litro - 15 minuti. Arrotolare.

Composta di prugne ripiena di noci

Ingredienti:
1,5 kg di prugne,
1-2 pezzi. pesche (nettarine o albicocche),
800 g di zucchero,
noci - in base al numero di prugne (anacardi, mandorle, noci, ecc.).

Preparazione:
Lavare le prugne. Praticare un taglio longitudinale su ogni prugna ed eliminare il nocciolo, facendo attenzione a non rompere la prugna. Lavare le noci, immergerle in acqua bollente per qualche minuto e togliere la buccia (se presente). Metti mezza noce in ogni prugna. Disporre le prugne a strati nei barattoli preparati e adagiare sottili fette di pesche su ogni strato di prugne. Versare acqua bollente sulle prugne e lasciare agire per 5 minuti. Quindi versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, far bollire e versare nuovamente le prugne nei barattoli. Arrotolalo immediatamente, giralo, avvolgilo. Questa composta non può essere conservata per più di un anno.

Composta assortita con prugne

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:
500 g di prugne,
2-3 mele,
1-2 pesche,
1 pila Sahara,
2,5 litri di acqua.

Preparazione:
Lavare le mele e le prugne, mettere a bagno le pesche per 5 minuti in una soluzione di bicarbonato (½ cucchiaio di bicarbonato per 1 litro d'acqua) e poi sciacquare bene con acqua corrente. Tagliare le prugne e le pesche a metà ed eliminare il nocciolo, tagliare le mele in quarti ed eliminare il torsolo (o utilizzare uno strumento speciale). Metti la frutta preparata in barattoli sterilizzati e aggiungi lo zucchero. Versare acqua bollente fino a metà del barattolo, coprire con un coperchio e lasciare agire per 10-15 minuti, coperto con un asciugamano. Nel frattempo fate bollire altra acqua e riempite fino all'orlo i vasetti con la frutta. Arrotolare immediatamente, girare e avvolgere.

Composta di pere e prugne

Ingredienti:
2 kg di pere,
1 kg di prugne,
Per lo sciroppo:
1 litro d'acqua,
330 g di zucchero.

Preparazione:
Tagliare le pere a metà e metterle in acqua bollente per 3-5 minuti. Tagliare le prugne a metà ed eliminare i noccioli. Metti le prugne e le pere nei barattoli preparati e versaci sopra lo sciroppo bollente. Coprire con i coperchi e impostare per sterilizzare: 1 litro - 8 minuti, 2-3 litri - 15 minuti.

Composta di prugne e aronia

Ingredienti:
1 kg di prugne,
200 g di aronia.
Da riempire:
1 litro d'acqua,
300-500 g di zucchero.

Preparazione:
Separare le bacche di aronia dai rami, lavarle bene e metterle a bagno in acqua fredda per 2-3 giorni, cambiandola una volta al giorno. Disporre le prugne e gli aronia nei barattoli fino alle spalle e riempirli con lo sciroppo caldo. Coprire con i coperchi e impostare per sterilizzare: 0,5 litri - 12 minuti, 1 litro - 15-18 minuti. Arrotolare.

Buoni preparativi!

Larisa Shuftaykina