Come marinare le cosce di pollo in salsa di soia. Cosce di pollo in salsa di soia in padella

Ricette passo passo per cucinare cosce di pollo in salsa con senape, succo d'arancia ed erbe aromatiche

2018-06-14 Rida Khasanova

Grado
ricetta

2416

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

10 gr.

12 gr.

Carboidrati

9 gr.

191 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per cosce di pollo in salsa di soia

La salsa di soia conferisce alla carne un sapore speziato e salato. L'opzione migliore è usare pollo o tacchino con la salsa. Questa carne viene marinata rapidamente e facilmente con salsa di soia. E per ulteriore gusto e aroma, alla miscela della marinata viene aggiunto un ingrediente segreto. Potrebbe essere aceto balsamico o di mele, succo di arancia o di limone, zenzero o semi di sesamo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una goccia di senape da tavola o un po' di aglio.

Il modo classico di cucinare il pollame in salsa di soia appartiene alla cucina cinese. Nelle ricette tradizionali la carne viene condita con olio di sesamo e zenzero fresco. E viene servito con riso bollito, unico o misto.

Ingredienti:

mezzo chilo di cosce di pollo;
una cipolla;
un paio di spicchi d'aglio;
2 pizzichi di zenzero macinato;
0,5 tazze di salsa di soia (circa 100-120 ml);
un paio di cucchiai di olio di semi di girasole.

Ricetta passo passo per cosce di pollo in salsa di soia

Sciacquare le cosce di pollo in acqua fredda. Taglia la cartilagine. Posizionarli su strati di carta assorbente per asciugarli. Questo farà marinare meglio la carne.

Per la miscela della marinata, tritare gli spicchi d'aglio. Mescolarli con zenzero macinato, salsa di soia, olio di semi di girasole. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla salsa. Immergere le cosce nel composto. Strofina ciascuno con la salsa. Coprire con un coperchio. Lasciare per mezz'ora.

Scaldare una padella alta o un wok speciale a fuoco moderato. Disporre tutto il pollo insieme alla salsa. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. Se usi una padella normale, è meglio coprirla con un coperchio. Quindi friggere le cosce fino a doratura. Per evitare che la salsa si bruci nella padella, abbassare la fiamma a un livello leggermente inferiore a quello moderato. Servire subito il piatto in tavola con o senza contorno.

Il miglior contorno per il pollo piccante è il riso bollito. Aggiungi verdure fresche ed erbe aromatiche al piatto. Prepara il pasto perfetto per il pranzo o la cena.

Opzione 2: ricetta veloce per cosce di pollo in salsa di soia

Per preparare rapidamente deliziose cosce di pollo in stile cinese con salsa di soia, usa questa ricetta. Ingredienti minimi e massimo gusto.

Ingredienti:

450 gr. cosce di pollo;
150 ml di salsa di soia;
2 cucchiai. l. aceto balsamico;
sale fino qb;
cucchiaio di olio vegetale.

Come cucinare velocemente le cosce di pollo in salsa di soia

Iniziate lavorando sui pezzi di pollo. Sciacquare gli stinchi e asciugarli. Se lo si desidera, tagliare la cartilagine, ma non è necessario. Forare la carne di ciascuno in più punti con una forchetta o uno stuzzicadenti. Ciò è necessario affinché la miscela di marinata ammorbidisca la polpa più velocemente.

Mescolare la salsa di soia e l'aceto balsamico (al posto di quest'ultimo si può usare l'aceto di mele). Potete aggiungere un paio di pizzichi di sale se preferite che i vostri piatti siano più salati. Mescola le bacchette con questa massa. Prova a strofinarli ciascuno con la marinata. Lasciare agire per 5-7 minuti. Questa volta sarà abbastanza. Mettete poi la carne in un colino per far scolare tutta la salsa. Puoi anche asciugare i pezzi con un tovagliolo di carta. Non dovrebbe esserci umidità in eccesso sulla carne.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti il pollo. Friggere a fuoco moderato. Dopo un paio di minuti, giratelo dall'altra parte in modo che il colore marrone sia uniforme.

Non gettare la marinata di soia dopo il pollo. Aggiungi lo zenzero e l'aglio grattugiati su una grattugia fine: è sufficiente un cucchiaino di pappa. Riscaldare fino all'ebollizione. Servire con cosce di pollo grigliate. Verrà fuori la perfetta combinazione di aromi e gusto.

Opzione 3: cosce di pollo in salsa di soia con senape

Anche una goccia di senape da tavola fa miracoli sulla carne! Nessun sapore amaro. Solo carne perfettamente morbida con un leggero aroma di senape. E la salsa di soia gli conferisce il suo tocco di gusto.

Ingredienti:

5-6 bacchette;
0,5 tazze di salsa di soia;
diversi spicchi d'aglio;
una goccia di senape da tavola;
sale qb;
un paio di pizzichi di pepe nero macinato;
40-50 gr. burro;
1-2 cucchiai di olio vegetale.

Come cucinare

Sciacquare e asciugare le bacchette. Non è necessario tagliare la pelle.

Tritare l'aglio. Macinare con senape. Aggiungere salsa di soia, sale, pepe macinato. Mescolare le bacchette. Strofinateli bene con la marinata. Lasciare agire per un quarto d'ora, forse un po' di più.

Preparare il piatto in una pentola a cottura lenta o in una casseruola normale. Questa ricetta utilizza la prima opzione. Ungere la ciotola del multicooker con il burro. Aggiungi la verdura. Attiva la modalità di cottura “Spezzatino”. Disporre i pezzi di pollo insieme alla salsa. Aggiungi un po 'd'acqua bollita - 100-120 ml. Chiudere il coperchio. Imposta il timer su 60 minuti. Se il tuo multicooker non ha la modalità "Stufato", puoi utilizzare il programma "Cottura". Quando si sente il segnale che indica la fine della cottura, aprire immediatamente il coperchio del multicooker. Togliete le cosce e servitele con un contorno in tavola.

Questa ricetta può essere utilizzata anche per cucinare all'aperto. Basta scartare tutta la marinata. Disporre le cosce sulla griglia e cuocerle sui carboni ardenti.

Opzione 4: cosce di pollo in salsa di soia con succo d'arancia

Una versione classica della salsa per qualsiasi carne - dal sapore agrodolce. Questa salsa marinata verrà utilizzata per questo piatto. Il succo d'arancia appena spremuto viene diluito con miele d'api. La ricetta in sé non è complicata e universale. Ad esempio, invece del succo d'arancia, è consentito assumere il limone o qualsiasi altro succo di agrumi.

Ingredienti:

550 gr. cosce di pollo;
un paio di arance;
un terzo di bicchiere di salsa di soia;
cucchiaio da dessert di miele;
punta di peperoncino facoltativa;
un paio di cucchiai di semi di sesamo;
spicchio d'aglio;
un po' di olio vegetale.

Ricetta passo dopo passo

Sciacquare le cosce sotto l'acqua corrente. Asciugare il liquido con salviette di carta.

Tagliare le arance a metà. Spremi il succo. Filtrarlo con una garza o un colino fine. Mescolare con salsa di soia e miele. Aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati. Cospargere metà dei semi di sesamo. Mescolare la miscela della marinata. Versatelo sulle cosce di pollo. Lasciare per mezz'ora. Quindi mescolare di nuovo.

Ungere una teglia in ceramica con olio vegetale. Mettici dentro le bacchette. Versare la salsa in modo che copra metà dell'altezza delle cosce.

Cuocere la pirofila in forno a 180˚C per circa un'ora. Durante questo tempo, girate i pezzi di pollo una volta dall'altro lato. Puoi aggiungere ulteriore mariand. Quando la carne sarà pronta, adagiatela su un piatto. Cospargere con i restanti semi di sesamo.

Questa opzione di cottura è adatta non solo per le cosce, ma anche per altre parti del pollo. E il tacchino marinato alla soia e all'arancia diventerà un piatto festivo chic.

Opzione 5: cosce di pollo in umido in salsa di soia con erbe aromatiche

La ricetta richiede verdure secche. Ma puoi prenderne uno fresco, qualsiasi piccante: aneto, cipolle verdi, prezzemolo o coriandolo. Usa i prodotti che hai a portata di mano. In questo modo i piatti saranno più economici e avranno ogni volta gusti e profumi nuovi.

Ingredienti:

400 gr. cosce di pollo;
cucchiaio di olio di sesamo;
un pizzico di sale fino;
mezzo bicchiere di salsa di soia;
la stessa quantità di acqua bollita;
un paio di pizzichi di basilico secco;
mezzo cucchiaio di miele;
un pezzo di burro (20-25 g).

Come cucinare

Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente. Eliminare l'umidità con tovaglioli di carta. Mettere in una casseruola o una casseruola con un fondo spesso.

Aggiungi olio di sesamo. Puoi anche usare il normale olio vegetale, ma nella cucina cinese è preferibile usare l'olio di sesamo insieme alla salsa di soia.

Versare la salsa di soia. Aggiungere il miele e il burro fuso. Aggiungere un po' di sale e basilico secco. Mescola tutto. Lasciare per mezz'ora. Quindi aggiungere acqua bollita calda o acqua bollente. Mettere a fuoco moderato. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.

Servire immediatamente il piatto finito in tavola. Se avete erbe fresche a portata di mano, tritatele e guarnite il piatto. È opportuno utilizzare verdure fresche per questa ricetta. Tagliare la cipolla, il peperone e la carota a fettine sottili. Aggiungetelo al pollo a metà cottura. Otterrete un secondo piatto completo per il pranzo o una cena lussuosa degna della cucina di un ristorante.

Buon appetito!

Poiché la salsa di soia è in vendita da tempi “immemorabili”, è stata subito adottata per la preparazione di svariati piatti culinari. Lo stesso si può dire del pollo (anche sovietico - blu) e di tutte le parti della sua carcassa. È stato allora che ho deciso di unire le cosce di pollo con la salsa di soia, aggiungendo il miele al mix, e preparare un nuovo piatto di pollame per me e la mia famiglia.

Le cosce di pollo marinate in salsa di soia con miele ed erbe essiccate sono una delizia per i buongustai. Durante la cottura, la carne di pollo è ricoperta da una sottile crosta di caramello, ha un aspetto appetitoso e ha un gusto ricco e brillante. Al posto delle cosce potete usare anche le ali di pollo, le cosce (eccole) o le cosce. Puoi cuocere questo piatto di pollo alla griglia, al forno o in una pentola a cottura lenta. E non meno riuscito: friggetelo in padella e alla fine, dopo pranzo, gustatelo come dessert.

Ingredienti della ricetta:

4 pezzi di cosce di pollo,
100 grammi di salsa di soia,
miele - 2 cucchiai. l.,
erbe essiccate - condimenti,
sale.

Come cucinare le cosce di pollo con salsa secondo la ricetta

Mettete le cosce di pollo in una ciotola, sciacquatele abbondantemente sotto l'acqua corrente e asciugatele, eliminando eventuali piume rimaste se necessario. Ricopri con cura ogni pezzo di carne con il miele. Per questo piatto è meglio prendere il miele giovane e liquido. In caso contrario, sciogliere il miele candito a bagnomaria.

Versare la salsa di soia sulle cosce e mescolare.

Aggiungere sale ed erbe secche. Puoi assumere un'ampia varietà di condimenti che si sposano bene con la carne: coriandolo, maggiorana, zenzero, curry, timo. Tieni presente che la salsa di soia è piuttosto salata, quindi è necessario aggiungere pochissimo sale al piatto.

Coprite la pirofila con la carne con pellicola o un coperchio e mettetela in frigorifero per un'ora e mezza o due ore a marinare.

Dopo aver riposto le cosce di pollo in un contenitore adatto e coperte con pellicola, le mandiamo a cuocere in forno per 40 minuti, preriscaldandolo a 180 gradi. Quando ogni coscia di pollo è ricoperta da una crosta dorata, è il momento di forarne una con una forchetta. Se il succo esce completamente limpido, il piatto è pronto.

Se il liquido ha una tinta rosa o torbida, è necessario cuocere il cibo per altri 10 minuti.

Potete servire cosce di pollo rosee con verdure e salse varie (barbecue, ketchup, tartare, tkemali), ma non perdete di vista l'antipasto davanti, altrimenti il pranzo non sarà completo.

cosce di pollo – 5 pz.
maionese – 2 cucchiai. cucchiai.
salsa di soia – 25 ml.
aglio – 2 spicchi.
curry – 0,5 cucchiaini.
paprika – 0,5 cucchiaino.
sale - a piacere.

Numero di porzioni: 5.

Come cuocere le cosce di pollo con maionese in salsa di soia:

Per la marinata, unire in una ciotola la maionese, la salsa di soia, le spezie e l'aglio pressato. Puoi regolare liberamente le spezie, così come la quantità di aglio, secondo i tuoi gusti.

Mescolare tutto fino a che liscio. Provane una piccola quantità per assicurarti che ci sia abbastanza sale. La salsa di soia in sé è piuttosto salata, quindi assicurati di tenerne conto, ma potresti voler salare un po' di più la marinata.

Lavare la coscia e asciugarla con carta assorbente. Mettetelo in una ciotola dove andrà a marinare più tardi.

Aggiungere la marinata preparata e mescolare bene il tutto. Successivamente, durante l'intero periodo di marinatura, mescolo la carne più volte.

Per comodità, copri la teglia con un foglio di alluminio e ungila con olio vegetale. Metti la coscia marinata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180*C per circa 40 minuti o a seconda del grado di croccantezza desiderato della crosticina sopra. L'aroma che riempirà tutta la tua cucina sarà semplicemente unico!

La carne risulta molto tenera, succosa e gustosa, si scioglie letteralmente in bocca! Da solo o con qualsiasi contorno, questo pollo sarà un'ottima opzione per una cena abbondante e gustosa per tutta la famiglia o per qualsiasi tavola festiva!

Gli amanti del pollo apprezzeranno questo metodo di cottura. Le cosce di pollo in salsa di soia sono tenere, speziate con una bella crosta di caramello.

Cosce di pollo in salsa di soia - principi di base della cucina

Per preparare questo piatto è meglio prendere cosce di pollo della stessa dimensione. In questo modo marineranno in modo uniforme. Osserva attentamente le gambe. Se ci sono piume non spennate, rimuovile. La carne viene lavata e asciugata utilizzando tovaglioli di carta.

Le cosce di pollo vengono poste in una ciotola profonda, salate, condite con spezie, versate con salsa di soia e mescolate in modo che la marinata sia distribuita uniformemente sulla superficie delle cosce. Coprire il piatto con la carne con un coperchio o una pellicola trasparente e lasciare per almeno tre ore in frigorifero.

Le cosce in salamoia vengono cotte in padella, forno o pentola a cottura lenta.

Oltre alla salsa di soia, puoi aggiungere ketchup, panna acida, miele e maionese alla marinata. Gli amanti della cipolla possono tagliarla ad anelli e aggiungerla alla marinata.

Le cosce di pollo preparate in questo modo stanno benissimo sulla tavola delle feste.

Ricetta 1. Cosce di pollo in salsa di soia

Ingredienti

olio vegetale – 20 ml;

sei cosce di pollo di media grandezza;

aglio - due spicchi;

salsa di soia – 60 ml;

miscela di peperoni – 5 g.

Metodo di cottura

1. Risciacquare bene le gambe. Cerca attentamente le piume e, se presenti, rimuovile. Asciugare la carne con un tovagliolo di carta.

2. Trasferire in un contenitore profondo. Condirlo con una miscela di pepe e sale.

3. Sbucciare gli spicchi d'aglio e spremerli con una pressa in un contenitore con gambi. Versare la salsa di soia. Mescolare bene in modo che le spezie ricoprano uniformemente la carne.

4. Coprire i piatti con le gambe con un coperchio o una pellicola trasparente. Marinare per tre ore in frigorifero. Questa volta è sufficiente per marinare la carne.

5. Disporre le cosce in un unico strato in una teglia unta. Lubrificarli con olio vegetale utilizzando una spazzola in silicone. Mettere in forno per circa quaranta minuti. Cuocere a 200 C. Servire le cosce con un'insalata o un contorno di verdure.

Ricetta 2. Cosce di pollo in salsa di soia con ketchup

Ingredienti

cosce di pollo - mezzo chilo;

aglio - spicchio;

salsa di soia – 100 l;

ketchup – 60 ml.

Metodo di cottura

1. Sbucciare e tritare finemente l'aglio.

2. Unisci il ketchup e la salsa di soia in una ciotola profonda. Aggiungere l'aglio e mescolare.

3. Lavare le cosce di pollo lavate con un tovagliolo di carta e metterle in una teglia profonda. Versare la marinata e lasciare riposare per circa un'ora.

4. Preriscaldare il forno a 190 C. Disporre la teglia con le cosce di pollo e cuocere per 50 minuti. Dopo 20 minuti, girare le gambe. Servire con un contorno di verdure, pasta o porridge.

Ricetta 3. Cosce di pollo in salsa di soia con miele al forno

Ingredienti

kg di cosce di pollo;

sale da cucina;

100 ml miele naturale;

miscela di spezie per pollo;

150 ml di salsa di soia;

Fagioli di senape francese – 30 g;

testa d'aglio;

80 ml di succo di limone.

Metodo di cottura

1. Versa il miele naturale in una ciotola profonda. Versarvi il succo di limone e la salsa di soia. È possibile utilizzare prodotto appena spremuto o concentrato. Mescolare e aggiungere i chicchi di senape francese.

2. Tagliare la testa d'aglio a fettine, sbucciarla e spremerla nella marinata con uno spremiaglio. Aggiungi le spezie di pollo e mescola tutto bene.

3. Scongelare le cosce di pollo, sciacquarle sotto l'acqua corrente. Asciugare leggermente con carta assorbente. Metteteli in una ciotola profonda, versate la marinata di miele e soia e mescolate. Coprite la pirofila con pellicola trasparente o con un coperchio e lasciate marinare in frigorifero per cinque ore.

4. Metti le cosce di pollo marinate in un piatto fondo di ceramica e versaci sopra la marinata. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti dentro le cosce di pollo e inforna per quaranta minuti. Girare la carne una volta durante la cottura.

Ricetta 4. Cosce di pollo fritte in salsa di soia con senape

Ingredienti

otto cosce di pollo;

100 ml di olio vegetale;

60 ml di salsa di soia;

tre spicchi d'aglio;

10 g di senape;

pepe nero - un pizzico.

Metodo di cottura

1. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso uno spremiaglio. Lavare e asciugare le cosce di pollo.

2. Unisci la salsa di soia con aglio e senape. Mescolata. Metti le cosce in una ciotola profonda, versa la marinata e mescola. Lasciare marinare per un paio d'ore.

3. Scaldare una padella con olio vegetale. Mettici dentro le cosce di pollo e friggi a fuoco moderato su tutti i lati fino a doratura. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per altri sette minuti.

Ricetta 5. Cosce di pollo in salsa di soia con panna acida

Ingredienti

dieci cosce di pollo;

sale da cucina;

panna acida densa – 250 g;

paprika – 10 g;

salsa di soia – 100 ml;

polvere di coriandolo – 5 g;

aglio in polvere – 7 g;

condimento per pollo – 7 g.

Metodo di cottura

1. Lavare le cosce di pollo e asciugarle con carta assorbente.

2. Unisci gli ingredienti rimanenti in una ciotola profonda e mescola bene.

3. Mettete le cosce in una ciotola, versatevi sopra la marinata, mescolate, coprite con pellicola e lasciate riposare per almeno mezz'ora.

4. Preriscaldare il forno a 200 C. Disporre le cosce di pollo in fila su una teglia e versare la marinata rimanente. Cuocere per mezz'ora. Togliere la padella, raffreddare leggermente e servire con un contorno o un'insalata di verdure.

Ricetta 6. Cosce di pollo cinesi in salsa di soia

Ingredienti

quattro cosce di pollo;

quattro carote;

200 g di germogli di gufo;

60 ml di olio di soia;

cinque mandarini;

zenzero grattugiato – 5 g;

scalogno - quattro pezzi .;

due spicchi d'aglio;

paprika macinata;

salsa di soia scura – 30 ml;

condimento ajinomoto;

zucchero di canna – 5 g;

cognac – 30 ml.

Metodo di cottura

1. Lavare le cosce di pollo e rimuovere con cura le ossa. Laviamo il filetto e lo asciugiamo con i tovaglioli.

2. Sbucciare le carote, lavarle e inserirle all'interno delle cosce di pollo. Sale.

3. Scaldare metà dell'olio di soia in una padella e friggere le cosce a fuoco vivace per due o tre minuti. Togliere le cosce con una schiumarola, farle raffreddare ed eliminare le carote.

4. Unisci lo zenzero grattugiato con l'aglio schiacciato, la salsa di soia, lo scalogno sbucciato e tritato, lo zucchero di canna, il pepe, il cognac, la paprika, l'ajinomoto e il restante olio di semi di soia. Mescolare accuratamente.

5. Sbucciare due mandarini e dividerli a fette. Farcire le cosce con le arance e i germogli di soia germogliati.

6. Spremi il succo di due mandarini. Ne lasciamo uno per la decorazione. Metti le cosce in una padella profonda, versa la salsa e il succo di mandarino. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti. Trasferiamo le cosce finite su un piatto, mettiamo accanto una carota e un mandarino semiaperto.

Ricetta 7. Cosce di pollo in salsa di soia con riso in una pentola a cottura lenta

Ingredienti

mezzo chilo di cosce di pollo;

sale da cucina;

riso: due bicchieri;

aglio - tre spicchi;

olio di sesamo – 60 ml;

miele – 10 g;

salsa di soia – 100 ml;

zenzero grattugiato – 5 g.

Metodo di cottura

1. Sciacquare bene le cosce di pollo e asciugarle con un tovagliolo.

2. Ungere il contenitore del multicooker con olio di sesamo. Disporre le cosce di pollo sul fondo e versarvi sopra la salsa di soia.

3. Aggiungere lo zenzero grattugiato, il miele, le erbe tritate e l'aglio spremuto con una pressa. Pepe e mescolare.

4. Sciacquare il riso in diverse acque e metterlo in un colino. Quindi versare i cereali sulle cosce di pollo e lisciarli.

5. Riempi il tutto con quattro bicchieri di acqua filtrata e chiudi il coperchio.

6. Attivare il programma "Pilaf" e cuocere fino allo scadere del tempo specificato dalla modalità. Metti il riso su un piatto. Disporre sopra le cosce e versarvi sopra il restante fondo di cottura.

Ricetta 8. Cosce di pollo in salsa di soia con patate

Ingredienti

patate – kg;

cosce di pollo – 12 pezzi;

olio di semi di girasole;

due pomodori;

due cipolle;

maionese – 60 g;

salsa di soia – 60 g.

Metodo di cottura

1. Unisci la salsa di soia con la maionese, condisci il tutto con curry, pepe e cumino. Mescolata. Lavare le cosce di pollo, metterle in un contenitore profondo, versare la marinata e lasciare marinare per due ore.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Friggere la cipolla in olio bollente fino a doratura.

3. Tagliare i tuberi di patata sbucciati a cerchi sottili. Fai bollire l'acqua in una casseruola e mettici dentro le patate. Cuocere per due minuti.

4. Scolare le patate in uno scolapasta. Quando l'acqua sarà scolata, mettetela in una teglia. Aggiungere sale, pepe e mescolare. Condire con olio.

5. Metti un secondo strato di cipolle fritte.

6. Lavare i pomodori, asciugarli con un asciugamano e tagliarli a cerchi. Disporre sopra le cipolle. Coprire il tutto con una rete di maionese.

7. Metti i gambi sui pomodori. Versare un po' d'acqua. Metti la teglia nel forno per quaranta minuti. Cuocere a 200 C.

Utilizzare bacchette della stessa dimensione in modo che possano marinare e cuocere in modo uniforme.
Salare con attenzione, poiché la salsa di soia di per sé è piuttosto salata.
Marinare le cosce per almeno un'ora, ma è meglio lasciarle nella marinata per tutta la notte.
Per la marinata, usa una miscela di spezie per pollo anziché singole spezie.