Come fare le scorze d'arancia candite. Scorze d'arancia candite

Le arance candite appartengono ai dolci orientali e sono conosciute nell'ambiente culinario da moltissimo tempo. Non sono necessari ingredienti esotici per realizzarli. Basta comprare frutta, fare scorta di zucchero e dedicare un po 'di tempo.

Le arance candite sono le più popolari, ma possono essere preparate con spicchi di limone, pompelmo e lime e il sapore può essere regolato aggiungendo vari aromi. spezie piccanti. Il contenuto calorico del cibo è nella media - circa 300 kcal per 100 g, contiene anche molti minerali, vitamine e fibre vegetali.

Considera con una foto passo dopo passo come preparare le arance candite secondo diverse ricette.

Deliziose arance candite

Ricetta arance candite a casa è molto semplice e non richiede particolari abilità. Anche una hostess alle prime armi può farcela da sola.

Componenti:

• Zucchero: due bicchieri;
• Arance fresche - 5-6 pezzi;
• Zucchero a velo;
• Acido citrico - 1-2 g (o succo di 1/2 limone);
• Spezie: anice stellato, cannella, vaniglia - facoltativo.

Lo schema di cottura è il seguente:

1. Prepariamo le arance. Scegli agrumi di piccole dimensioni, con una buccia spessa. Per prima cosa devi lavarli accuratamente, quindi devi immergerli in acqua bollente ed estrarli velocemente. Tagliate le arance a bastoncini spessi mezzo centimetro, con uno strato di polpa sulla crosta non superiore a 1-1,5 cm Se avete arance delle dimensioni di mandarini tagliatele semplicemente a semicerchi spessi 0,5-0,7 cm;
2. Per eliminare l'amaro dalle croste, lessatele più volte in acqua bollente: mettetele in un recipiente profondo, riempite d'acqua e mettete sul fuoco. Quando bollono e cuociono per 5-7 minuti, toglili dal fuoco, sciacquali acqua fredda e di nuovo mettete sul fuoco a bollire. Questo processo ripetere 3-4 volte. È necessario sciacquare i prodotti dopo l'ebollizione e versarvi sopra dell'acqua fredda - dovrebbe riscaldarsi nuovamente fino a ebollizione su una fiamma. Non puoi mescolare il composto, l'amaro delle arance uscirà uniformemente e la polpa della fetta d'arancia non sarà ammaccata;
3. Dopo aver fatto bollire l'amarezza, gettate le arance in uno scolapasta, fate scolare l'acqua e asciugate un po' le fette;
4. Cucinare allo sciroppo. Versare 2-3 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, l'acido citrico e le spezie (anice stellato e cannella daranno astringenza e spezie e vaniglia - una delicata dolcezza). Portare il tutto a bollore e nello sciroppo bollente mettere dei pezzi di futuri canditi;
5. È necessario che lo sciroppo copra a malapena le fette adagiate in uno strato denso. Chiudere il coperchio, ridurre al minimo la fiamma e lasciare languire per 1-1,5 ore. I prodotti nel processo di cottura diventeranno quasi trasparenti e omogenei. Quando sono cotti, lasciarli raffreddare nello sciroppo per qualche ora e poi gettarli in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso. Questo sciroppo può essere utile come salsa dolce per dessert o come impregnazione per un biscotto;
6. Essiccazione e decorazione. Mentre i canditi sono leggermente bagnati, rotolateli nello zucchero a velo o nello zucchero, metteteli a fette separate su carta da forno su una teglia e metteteli in forno, preriscaldato a 100 gradi, ad “asciugare” per 30-40 minuti;
7. Lasciare le fette di arancia sciroppate (una piccola parte) direttamente nello sciroppo e chiudere in vasetti come marmellata di agrumi.

I dolci profumati fatti possono essere aggiunti a fette in gelatina o pasticcini, decorare con loro torte o torte, servire con il tè o fare uno spuntino sano e gustoso al lavoro.

Scorze d'arancia candite

Frutta candita appetitosa bucce d'arancia delizia gli amanti dei dolci con il loro aroma di agrumi.

Lista della spesa:

• Zucchero - 1-1,5 tazze;
• Bucce d'arancia da 5-7 frutti;
• Acido citrico - 1-2 g (o succo di mezzo limone);
• Sale: un cucchiaino;
• Zucchero a velo.

Ricetta delle scorzette d'arancia candite:

1. Pre-preparate le bucce d'arancia per 2-3 giorni per eliminare l'amaro: mettetele a bagno in acqua fredda, cambiatela 3 volte al giorno e dopo qualche giorno iniziate a bollire sciroppate;
2. Può applicare metodo veloce cottura: l'amarezza degli agrumi può essere ridotta. bucce d'arancia riempire con acqua fredda, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Far bollire per 5-10 minuti, spegnere la fiamma, scolare l'acqua;
3. Versare nuovamente acqua fredda nel contenitore con le croste, salare (1/2 cucchiaino) e, portando a ebollizione, cuocere per 5-10 minuti. Scolare nuovamente l'acqua calda, versare gli spazi vuoti di agrumi con acqua fredda salata e far bollire per 5-10 minuti. Raffreddare e far bollire in acqua salata 3-4 volte, mentre i prodotti si ammorbidiranno, non si sentirà più il sapore amaro degli agrumi e saranno preparati per la cottura sciroppata;
4. Gettare le bucce d'arancia dopo numerose bolliture in uno scolapasta, sciacquare nuovamente in acqua fredda, lasciar scolare. Tagliare gli spazi vuoti in bastoncini spessi mezzo centimetro. Anche le croste grandi possono essere tagliate a forma di asterisco, questo renderà il piatto più elegante e bello. I pezzi non devono essere molto grandi;
5. Versare lo zucchero semolato nei piatti e aggiungere un po 'd'acqua (1-1,5 tazze). Portare a ebollizione, mescolare per sciogliere lo zucchero. Versare le bucce d'arancia tritate nello sciroppo e far bollire, mescolando continuamente fino a completa ebollizione per 30-50 minuti;
6. Versare nello sciroppo a fine cottura acido citrico o succo di mezzo limone, mescolare accuratamente. Il liquido dovrebbe evaporare completamente ed essere assorbito dagli agrumi, e le croste diventeranno dorate e trasparenti;
7. Trasferire i canditi bolliti in uno scolapasta, far scolare lo sciroppo. Dopodiché, adagiateli uno ad uno su carta da forno su una teglia, cospargeteli zucchero a velo e lasciate asciugare a temperatura ambiente regime di temperatura poche ore. Per accelerare il processo, posizionare una teglia con gli spazi vuoti di asciugatura in un forno preriscaldato a 60 gradi per 1-1,5 ore.

La prelibatezza risultante viene conservata in una scatola ben chiusa o in un barattolo per sei mesi, e allo stesso tempo non perde il suo aroma e non si secca. E avanti tavola festiva puoi servire una prelibatezza nel cioccolato fuso, come una squisita vera dolcezza.

Ricetta per multicooker

Grazie a un dispositivo smart, cucina trattamento preferito può essere molto facile e stare in piedi per molto tempo la stufa non deve.

Come cucinare le scorze d'arancia candite in una pentola a cottura lenta? Tutto è molto semplice. L'istruzione è la seguente:

1. Tagliate arbitrariamente a piacere 300 g di bucce d'arancia, trasferitele in un contenitore e riempite d'acqua. È necessario conservarli in frigorifero per tre giorni e cambiare il liquido almeno una volta al giorno;
2. Caricare i prodotti preparati nella ciotola del multicooker, aggiungere un po' di liquido e attivare il programma Cottura a Vapore per 20 minuti;
3. Trascorso questo tempo, sposta gli spazi vuoti in uno scolapasta e risciacqua accuratamente la ciotola del multicooker;
4. Rimettere i componenti nel dispositivo, versare 450 g di zucchero, versare 300 ml di acqua, mescolare;
5. Avviamo la modalità "Pilaf" o "Cooking-espress" e cuociamo il piatto fino al segnale acustico;
6. Successivamente, i canditi vanno stesi su una superficie piana e uniforme, attendere un paio d'ore e arrotolarli generosamente nello zucchero a velo.

Questo completa la preparazione. Grazie a un gadget intelligente, puoi goderti rapidamente il tuo dolcetto preferito.

Video: ricetta delle scorze d'arancia candite

La Pasqua sta arrivando presto, il che significa che sono in arrivo nuove ricette per torte pasquali fragranti, soffici e appetitose. Affinché le torte fatte in casa ti soddisfino non solo con un aspetto attraente, ma anche con gusto, vengono aggiunte una varietà di spezie e spezie. Arancia candita - ottima aggiunta Dolci pasquali, e come cucinarli a casa, te lo dirò oggi.

La ricetta delle arance candite non prevede gli agrumi stessi, ma le bucce, che molto spesso vengono gettate via senza pietà. Invano, ti dico. Sono incredibilmente saporiti. buccia d'arancia, che può essere preparato per un uso futuro () o una spettacolare marmellata di scorze d'arancia, che decorerà qualsiasi dessert. Bene, le scorze d'arancia candite sono un ottimo integratore per panificazione casalinga, grazie al quale i piatti pronti acquisiranno un piacevole aroma di agrumi.

Prima di iniziare a cucinare le arance candite, è importante lavorare le bucce. Ciò è necessario non solo per eliminare l'amarezza, ma anche per rimuovere la cera che copre tutti i frutti d'oltremare. È facile da fare: strofina accuratamente le arance con un pennello prima di mangiarle, quindi versaci sopra dell'acqua bollente. Pronto!

Ingredienti:

Cucinare passo dopo passo con le foto:

Mettete in una teglia di adeguate dimensioni le scorze di arancia, che dovranno essere tagliate a striscioline sottili. Riempire con acqua in modo che copra la buccia. Aggiungete un cucchiaino di sale e mettete tutto sul fuoco. Il sale ci aiuterà a sbarazzarci dell'amarezza contenuta nello strato bianco della buccia degli agrumi. Portare a ebollizione il contenuto della padella e cuocere a fuoco basso per circa 7-10 minuti.

Trascorso il tempo assegnato, scolare l'acqua, lavare le croste sotto l'acqua corrente fredda, riempirla nuovamente d'acqua e aggiungere un cucchiaino di sale. Cuciniamo ancora per 7-10 minuti dopo l'ebollizione. Questa procedura viene ripetuta 3 volte in totale. Prova una fetta buccia d'arancia- se c'è ancora una leggera amarezza (ma non dovrebbe esserci), ripetere nuovamente la cottura.

Gettiamo le bucce lavate sotto l'acqua fredda in un setaccio o scolapasta e lasciamo scolare il liquido. Lasciare riposare per almeno mezz'ora.

Nel frattempo preparate lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, in una piccola casseruola o casseruola, unire un bicchiere di zucchero (questo è 180 grammi) e 150 millilitri di acqua. Riscaldare fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono.

Frutta candita - dolcezza orientale- conosciuto in cucina da moltissimo tempo. Molti sono abituati a portarli dagli scaffali dei negozi, senza pensare che non sia difficile cucinare questa prelibatezza a casa.

Gli agrumi canditi in casa sono spesso fatti con le arance, ma puoi anche diversificarli con fette di pompelmo, limoni e persino lime.

Le arance candite, preparate da sole, danno un comfort speciale in inverno e portano anche tutti i benefici preservati: vitamine, minerali e fibre vegetali.

Arance candite sane

La ricetta delle arance candite è semplice e cucinare non richiede particolari abilità o abilità, e anche le casalinghe alle prime armi possono farcela. A portata di mano avrai bisogno assolutamente ingredienti semplici, compresi molti buone arance. Tuttavia, la preparazione dei canditi fatti in casa, secondo le ricette, richiede molto tempo, ma il risultato vale lo sforzo.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Fresco - 5-6 pezzi;
• Zucchero - 0,5 (2 tazze);
• Spezie tra cui scegliere a piacere: cannella, anice stellato, vaniglia;

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparazione delle arance.È meglio prendere le arance per la preparazione di frutta candita di piccole dimensioni, dalla buccia spessa. Prima vanno lavati molto bene, anche con l'uso di un panno da cucina, dopodiché vanno immersi in acqua bollente. Le arance vanno tagliate a bastoncini spessi 0,5-0,7 cm, in modo che sulla crosta vi sia uno strato di polpa non superiore a 1-1,5 cm. Se sei riuscito a trovare arance delle dimensioni di mandarini, puoi semplicemente tagliarle a semicerchi spessi 0,5-0,7 cm.
2. Per scacciare l'amarezza insita in tutti gli agrumi dalla buccia delle arance, lessatele più volte in acqua bollente. Per fare questo, metterli in una casseruola, riempire con acqua fredda e dare fuoco. Dopo aver bollito e fatto cuocere per 5-7 minuti, toglietele dal fuoco, sciacquatele con acqua fredda e rimettetele sul fuoco a bollire. Quindi ripetiamo 3-4 volte, ed è sempre necessario risciacquare e versare acqua fredda dopo l'ebollizione in modo che si riscaldi di nuovo sul fuoco fino all'ebollizione. Non è necessario mescolare allo stesso tempo, l'amarezza dell'arancia uscirà uniformemente e la parte polposa fetta d'arancia rimarrà il più intatto possibile.
3. Dopo tutta la digestione dell'amarezza, gettate le arance in uno scolapasta, lasciate scolare l'acqua e asciugate un po 'le fette di futuri canditi.
4. Cucinare allo sciroppo. Per preparare uno sciroppo in cui languiranno i canditi, raccogliamo 2-3 bicchieri d'acqua in una casseruola, versiamo zucchero, acido citrico e spezie, se li usiamo per cucinare (cannella e anice stellato aggiungeranno spezie e un po 'di astringenza ai canditi, vaniglia - delicata dolcezza). Portiamo tutto a ebollizione e mettiamo le fette di futuri canditi nello sciroppo bollente.
5. È necessario che lo sciroppo copra leggermente le fette ben strette. Chiudere il coperchio, ridurre al minimo il fuoco e lasciare languire per 1-1,5 ore. Nel processo di cottura allo sciroppo, i canditi dovrebbero assumere un colore uniforme quasi trasparente. Terminata la cottura, lasciamo raffreddare i canditi nello sciroppo ancora per qualche ora, e solo dopo li gettiamo in uno scolapasta e lasciamo scolare il liquido in eccesso. A proposito, lo sciroppo di frutta candita può essere raccolto e utilizzato successivamente come impregnazione per un biscotto o come salsa dolce per dessert.
6. Essiccazione e decorazione di frutta candita. Mentre i canditi sono leggermente bagnati, potete arrotolarli nello zucchero o nello zucchero a velo, metterli a fette separate su carta da forno su una teglia e metterli in forno ad asciugare per 30-40 minuti a una temperatura fino a 100 C.

Se le arance stesse sono già state mangiate dalla famiglia e rimane solo una manciata di scorze d'arancia, questo non è un motivo per arrendersi, perché esiste una ricetta per le scorze d'arancia candite. Non meno appetitose e dolci scorze candite prossima ricetta soddisferà ancora una volta i più golosi con un aroma di agrumi. Per cucinare avrai bisogno di:

• Bucce d'arancia da 5-7 arance;
• Sale - 1 cucchiaino;
• - 0,2-0,3 kg (1-1,5 tazze);
• Acido citrico - 1-2 g (o succo di mezzo limone);
• Zucchero a velo per arrotolare il prodotto finito.

Cucinare passo dopo passo:

1. Preparazione delle scorze d'arancia. Le bucce d'arancia vengono pre-preparate per 2-3 giorni, togliendo l'amarezza: vengono messe a bagno in acqua fredda, cambiandola almeno 3 volte al giorno, e solo dopo pochi giorni si inizia la cottura sciroppata.
2. Puoi usare un metodo di cottura più veloce: l'amarezza degli agrumi può essere ridotta. Per fare questo, versare le bucce d'arancia con acqua fredda, dare fuoco e portare a ebollizione. Dopo aver fatto bollire per 5-10 minuti, spegnere il fuoco, scolare l'acqua.
3. Versare nuovamente l'acqua fredda nella padella con le bucce d'arancia, aggiungere ½ cucchiaino di sale e, portando nuovamente a ebollizione, cuocere per 5-10 minuti. Scolare nuovamente l'acqua calda, versare gli spazi vuoti di agrumi con acqua fredda salata e far bollire per 5-10 minuti. In totale, la procedura di raffreddamento e bollitura in acqua salata va eseguita 3-4 volte - così le bucce si ammorbidiscono, eliminano il sapore amaro degli agrumi e saranno completamente pronte per la cottura allo sciroppo.
4. Tagliare futuri frutti canditi. Dopo tutte le bolle, gettare le bucce d'arancia in uno scolapasta, sciacquare nuovamente in acqua fredda, far scolare bene l'acqua. Tagliare le croste a cubetti di 0,5 cm di spessore, da croste grandi e uniformi si possono ritagliare stelle: in questo modo i canditi risulteranno più eleganti, l'importante è che i pezzi non siano molto grandi.
5. Cucinare allo sciroppo. Versa lo zucchero in una casseruola e aggiungi un po 'd'acqua - 1-1,5 tazze. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Versare le bucce d'arancia tritate nello sciroppo risultante e far bollire il tutto, mescolando di tanto in tanto fino a completa ebollizione. In media, ci vogliono 30-50 minuti.
6. Alla fine, aggiungi l'acido citrico allo sciroppo o spremi il succo di mezzo limone fresco, mescola bene. Lo sciroppo viene quasi completamente evaporato e assorbito dagli agrumi, e le croste stesse acquistano un aspetto trasparente dorato.
7. Essiccazione e decorazione di frutta candita. Dopo la cottura, spostiamo i canditi in uno scolapasta, lasciamo scolare lo sciroppo. Questo sciroppo può essere utilizzato in seguito per la cottura: è molto profumato e dolce. Quando tutto il liquido sarà di vetro, stendere i canditi uno ad uno su carta da forno su una teglia, cospargere di zucchero a velo su tutti i lati e lasciare asciugare a temperatura ambiente ancora qualche ora. Per accelerare il processo, puoi mettere una teglia con frutta candita essiccata nel forno, riscaldata a 60 C per 1-1,5 ore.

Scorze d'arancia candite può essere preparato facilmente e rapidamente a casa. Uso tali arance candite (così come limone, mandarino e lime) durante tutto l'anno per vari dolci fatti in casa (,). Sono perfettamente conservati e danno alla cottura un gusto e un aroma meravigliosi. E i bambini e mio marito adorano le scorze d'arancia candite e da sole, come dessert / dolci indipendenti.

Ingredienti:

• per 600gr. bucce d'arancia
• 600gr. zucchero + ½ pila. zucchero per spolverare
• acqua

Cucinando:

1. Raccogliamo la buccia d'arancia. Se il processo di “raccolta” dura 2-3 giorni, allora mettiamo la buccia in una piccola scatola (o contenitore) richiudibile e la conserviamo in frigorifero, aggiungendo nuova buccia man mano che viene reintegrata fino al raggiungimento della giusta quantità.
2. Quando la "raccolta" è finita, lava accuratamente le bucce d'arancia e riempile con acqua fredda. Teniamo le croste in acqua per 2 giorni, cambiando l'acqua 3-5 volte al giorno e “lavando” le croste ogni volta prima di cambiare l'acqua. Risulta tutto ciò con cui sono state lavorate le arance (cosa molto importante ultimamente), oltre all'amarezza. Il 2° giorno avevo la buccia d'arancia in frigorifero, perché faceva caldo nell'appartamento.
   
3. Scolare l'acqua, spremere leggermente la buccia. Tagliamo le croste a strisce, quindi a cubetti o rettangoli corti, in modo che in seguito sia conveniente utilizzare i canditi per la cottura.
   
4. Pesare le bucce tritate e lo zucchero. Lo zucchero dovrebbe essere assunto a peso tanto quanto si prende la buccia d'arancia (non le arance). Ad esempio, ho preso 600 gr. zucchero per 600 gr. bucce d'arancia. Versare lo zucchero in una casseruola in cui cuoceremo la frutta candita.
   
5. 1° via. Cottura dello sciroppo di zucchero. Versare lo zucchero con l'acqua, è necessaria abbastanza acqua per coprire appena lo zucchero. Diamo fuoco. Mescolando, far sciogliere lo zucchero, portare a ebollizione, far bollire per 5-7 minuti.
6. 2a via. Stiamo preparando lo sciroppo di zucchero al caramello (come opzione, ha diritto alla vita, ma questo metodo è molto più lungo e complicato e la differenza nel risultato è quasi impercettibile). Versare lo zucchero in una casseruola, mettere sul fuoco e caramellare, mescolando con una spatola piatta in modo che nulla si attacchi al fondo e non bruci. Versare 300 ml di zucchero caramellato fuso acqua calda, agitare. Se si formano dei pezzetti di caramello, fateli sciogliere continuando a far bollire lo sciroppo.
   
   
7. Versare le bucce d'arancia tritate nello sciroppo di zucchero finito (normale o caramello - secondo il tuo desiderio), mescolare.
   
8. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti-1 ora. (fino a quando diventa trasparente e fino a quando il liquido evapora) senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. All'inizio, raramente, poiché l'acqua evapora, più spesso.
   
9. Quando tutto o quasi il liquido è evaporato, i canditi sono pronti. Li spegniamo. Versare su una teglia ricoperta di carta da forno, stendere più o meno. Lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto con una forchetta in modo che i canditi non si attacchino.
   
10. Cospargere i canditi raffreddati con un terzo di zucchero per spolverare. Mescolare, cospargere con un altro terzo dello zucchero. Mescolare e cospargere di nuovo con lo zucchero. Lo zucchero dovrebbe aderire uniformemente ai frutti canditi in modo che non si attacchino in seguito.
    
11. Lasciare asciugare i canditi su una teglia per 2-3 giorni, mescolandoli periodicamente con una forchetta. Quindi stendiamo in barattoli puliti e asciutti e chiudiamo bene i coperchi.
12. Puoi aggiungere scorze d'arancia candite a vari muffin e biscotti, dessert, pasticcini al posto o insieme all'uvetta. O semplicemente mettilo su un piatto e "mangia" lentamente con la famiglia.
    

Buon Appetito!

Preparazione passo passo delle classiche arance candite:

1. Inizia a preparare la gioia dell'arancia la sera, poiché devi tenere le bucce in acqua tutta la notte. Durante questo periodo, tutta l'amarezza li lascerà.
2. Le bucce nella fase di ammollo non possono essere tagliate finemente. Basta dividere l'arancia in 4 parti e separarne la buccia con un leggero attaccamento della polpa.
3. Ricordati di cambiare periodicamente l'acqua. Durante la notte, devi alzarti 3 volte e cambiare l'acqua.
4. Quindi al mattino mettete le croste ammollate in una casseruola e copritele con acqua. Lessare le scorze di agrumi a fuoco moderato per 20 minuti.
5. Scolate le bucce in uno scolapasta e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente.
6. Dalle bucce d'arancia, separare la parte bianca con un coltello. Questa parte diventerà molto morbida durante l'ammollo e la cottura, quindi non sarà difficile separarla.
7. Tagliate le bucce a strisce lunghe, larghe non più di 0,5 cm, questa dimensione è ideale per immergerle nello sciroppo di zucchero e poi asciugarle.
8. Ora inizia a preparare lo sciroppo. Prendi 500 ml di acqua come indicato nella ricetta e mescolala con 1,2 kg zucchero granulare. Mescolare accuratamente.
9. Metti quest'acqua zuccherata sul fuoco, porta ad ebollizione e cuoci per 8-10 minuti.
10. Successivamente, spremere il succo dal limone e filtrarlo attraverso una garza o un setaccio. Mandalo all'acqua zuccherata.
11. Ora getta le bucce d'arancia affettate nello sciroppo. Lessatele per 20 minuti a fuoco lento coperchio chiuso. Rendi il fuoco moderato. Mentre le croste cuociono, mescolale un paio di volte in modo che non brucino.
12. Ora lasciate raffreddare le scorze d'arancia bollite. Idealmente, la buccia dovrebbe essere lasciata sdraiata fino al mattino.
13. Quindi rimettere le croste sciroppate sul fuoco. Fateli cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente.
14. Aggiungere il baccello di vaniglia e cuocere la buccia con il coperchio aperto. Cuocere in questa fase fino a quando tutto il liquido è evaporato.
15. Quindi, passa all'asciugatura del dolcetto all'arancia. Per fare questo, posiziona un foglio su un'ampia teglia. pergamena, e spalmate sopra le vostre croste.
16. Invia le croste al forno, impostando la temperatura più bassa. Lascia la porta socchiusa.
17. Puoi asciugarli e solo sul tavolo per 5-6 ore.

Questo la ricetta andrà bene a chi ama prelibatezze piccanti. È meglio non dare tali frutti canditi ai bambini, per non causare problemi di digestione. E non a tutti i bambini piacerà questa versione di arance candite.

Ingredienti:

• Bucce d'arancia (da 8-10 frutti medi) - 500 g
• Zucchero - 600 g
• Acqua pura - 400 ml
• Succo di limone - 4 cucchiai.
• Vaniglia - 1 baccello
• Anice stellato - 1 stella
• Piselli pimento - 3 pz.

1. Lavare accuratamente le arance. Poiché la crosta viene utilizzata in questo piatto, deve essere lavata nel miglior modo possibile. A tale scopo, utilizzare una grattugia speciale per lavare frutta e verdura.
2. Tagliate le arance, prelevate circa 1 cm di polpa insieme alla buccia. Tagliare le estremità del frutto e scartare. Non dovrebbero essere inclusi nel piatto.
3. Versare 3 litri di acqua in una grande casseruola e dare fuoco.
4. Quindi portare l'acqua a ebollizione e gettare le croste. Lessatele per 3-4 minuti. Il fuoco deve essere debole.
5. Successivamente, spegni il fuoco e metti la buccia su un setaccio. Sciacqualo sotto l'acqua corrente acqua fredda.
6. Lasciare scolare completamente l'acqua dalle croste. E risciacquare di nuovo. Ripeti questa procedura 3-4 volte.
7. In una pentola capiente unire 600 grammi di zucchero e 400 ml di acqua.
8. Invia qui succo di limone, vaniglia, pepe e anice stellato. Contemporaneamente tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare i semini, lasciare il tutto nello sciroppo. Schiacciare i grani di pepe con un coltello.
9. Bollire lo sciroppo per 5 minuti.
10. Quindi, invia le croste allo sciroppo di zucchero e porta a ebollizione.
11. Ora riduci il fuoco e fai sobbollire la buccia per un'ora e mezza.
12. Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente le bucce nella padella.
13. Trasferisci i tuoi futuri frutti canditi in un'altra ciotola e mettili in frigorifero. Lasciali sdraiati lì fino al giorno successivo.
14. Scolare nuovamente la buccia in uno scolapasta e far scolare lo sciroppo rimanente. Tagliare le croste a strisce sottili oa cubetti.
15. Successivamente prendete una teglia e rivestitela con carta da forno.
16. Metti i canditi su carta e mandali al forno. Fateli asciugare ad una temperatura di 80 gradi per almeno 6 ore fino a completa cottura.
17. Quindi rimuovere i canditi contenitore di vetro e tenerli coperti in modo che non si secchino.

Ricetta veloce per le scorze d'arancia candite

Ingredienti:

• Arance - 4 pz.
• Limone - 1 pz.
• Sabbia di zucchero - 2 cucchiai.
• Zucchero a velo - a piacere
• Acqua - 7,5 l
• Sale - 2 cucchiaini
• Acido citrico - 2-3 g

1. Lavate accuratamente le arance e i limoni e privateli della buccia.
2. Mettere le bucce in una casseruola, versare 2,5 litri di acqua e dare fuoco.
3. Portare a ebollizione le croste, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Mettere le croste in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. L'acqua dovrebbe essere il più fredda possibile.
5. Quindi rimettere la buccia nella padella e versare 2,5 litri di acqua fredda.
6. Aggiungi 1 cucchiaino di sale. È necessario per eliminare rapidamente l'amarezza.
7. Lessare le bucce a fuoco moderato per 10 minuti.
8. Rimettete la scorza su un colino, mettetela sotto un getto di acqua fredda e poi rimettetela in una casseruola e versate 2,5 litri di acqua con l'aggiunta di 1 cucchiaino di sale.
9. Bollire nuovamente le croste per 10 minuti.
10. Campo di ebollizione di nuovo gettarli in uno scolapasta e risciacquare.
11. Dopo che l'acqua è stata scaricata, tagliare la buccia a strisce sottili. La loro larghezza dovrebbe essere di circa 0,5 cm.
12. Ora inizia a cucinare sciroppo di zucchero. Prendi una casseruola e versaci dentro 1 tazza d'acqua. Metti la casseruola sul fuoco. Aggiungi 2 tazze di zucchero semolato.
13. Quando lo sciroppo bolle, immergici la buccia.
14. Cuocere le croste a fuoco moderato per circa 30 minuti. Mescola costantemente il composto.
15. Non appena quasi tutto il liquido è evaporato e le croste diventano traslucide, spegni il fuoco.
16. Ora aggiungi l'acido citrico nella padella e mescola tutto accuratamente.
17. Mettete la frutta candita in uno scolapasta e fate sgocciolare lo sciroppo rimanente. Fateli raffreddare e passateli nello zucchero a velo.
18. Quindi ricoprire la teglia con un foglio di carta da forno e spalmarvi sopra i canditi.
19. Invia frutta candita ad asciugare nel forno. La temperatura al suo interno dovrebbe essere di 80 gradi. Continuare ad asciugare per 6-7 ore. Assicurati che non si secchino.

Arance candite al burro

Ingredienti:

• Arance - 5 pz.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Burro - 1 cucchiaio.

1. Sciacquate bene le arance, privatele della buccia. È conveniente farlo tagliando il frutto trasversalmente sopra.
2. Quindi tagliare le bucce a strisce sottili.
3. Metti le croste in una casseruola e copri con acqua quel tanto che basta per coprirle.
4. Mettere sul fuoco e cuocere per 20 minuti.
5. Scolare l'acqua, sciacquare le croste e ripetere il processo 5 volte. Questo ridurrà l'amaro delle scorze di agrumi.
6. Quando lo farai ultima volta lessate le croste, quindi mettete nell'acqua un pizzico di sale.
7. Ora procedi alla preparazione dello sciroppo per i futuri canditi. Per fare questo, mescola 2 tazze di zucchero con un bicchiere d'acqua e un cucchiaio Burro. Mescolare tutto accuratamente e dare fuoco.
8. Getta le bucce d'arancia nello sciroppo bollente. Bollire la buccia per fuoco basso finché quasi tutto il liquido non sarà evaporato. Questo richiederà circa 2 ore. In questo caso, mescolare costantemente la miscela.
9. Trasferire i canditi in un setaccio e far scolare lo sciroppo rimanente. Adagiatele su un piatto cosparso di zucchero.
10. Girare delicatamente i canditi in modo che siano tutti uniformemente ricoperti di zucchero.
11. Asciugali su questo piatto, proprio sul bancone della cucina, per ore. Ecco il tuo regalo e il gioco è fatto!