Come fare la marmellata di viburno rosso. Ricette semplici per la preparazione curativa del viburno per l'inverno: cuciniamo marmellata con e senza semi

La marmellata di viburno è diventata popolare grazie alle sue proprietà benefiche. Le bacche potenziano significativamente il sistema immunitario. Tra le altre cose, il viburno ha una serie di altre qualità curative. Dai un'occhiata alle famose ricette di dolcetti ai frutti di bosco e rimani in salute tutto l'anno.

Marmellata di viburno classica

zucchero - 830 gr.
acqua - 190 ml.
viburno (rosso) - 990 gr.

Acquista bacche, esegui manipolazioni standard prima di fare la marmellata. Invia il viburno essiccato sul tessuto in una casseruola di dimensioni adeguate. Versare in acqua purificata.
Non appena la composizione bolle, tieni i frutti per 2 minuti. Parallelamente, preparare lo sciroppo in un contenitore separato. Unire la sabbia e l'acqua fornite nella ricetta. Bollire i componenti fino a ottenere un liquido omogeneo.
Con la comparsa delle prime bolle, adagiare le materie prime nello sciroppo. Bollire i frutti per circa 35 minuti. Fai una pausa per circa 5-6 ore, ripeti la manipolazione. Non dimenticare di mescolare gli ingredienti, rimuovere la schiuma se necessario.
Porta la massa dolce a uno stato denso, versala in barattoli sterilizzati. Sigillare con coperchi asciutti. Dopo il raffreddamento, conservare il prodotto in un luogo buio.

Marmellata di vaniglia di viburno e limone

viburno (fresco) - 1,1 kg.
zucchero semolato - 1,6 kg.
acqua purificata - 470 ml.
zucchero vanigliato - 12 gr.
limone (medio) - 1 pz.

Rimuovere i gambi e le foglie, sciacquare le materie prime in uno scolapasta, lasciare asciugare. Successivamente, il viburno deve essere lavorato in una soluzione salina. Metti le bacche in un contenitore, versa la quantità d'acqua necessaria in modo che il liquido copra i frutti. Versare 20 gr. sale da cucina per 1 litro. composizione.
Mescolare gli ingredienti fino a quando il componente sciolto non è completamente sciolto. Lasciare il viburno in soluzione salina per 3-4 minuti. Successivamente, gettare i frutti su un setaccio, sciacquare più volte le bacche con acqua fredda. Quindi, inizia a cucinare lo sciroppo dolce. Mescolare lo zucchero e l'acqua in una casseruola smaltata secondo la ricetta.
Accendi il fornello, porta a ebollizione il composto. Metti il \u200b\u200bviburno in una ciotola resistente al calore, versa i frutti con la composizione dolce finita. Lasciare in infusione i componenti per 7 ore. Lavate gli agrumi e versateci sopra dell'acqua bollente. Grattugiare la scorza, spremere il succo dalla polpa. Trascorso il tempo, prendi i frutti con una schiumarola.
Manda la pappa di agrumi allo sciroppo, metti la padella sul fuoco con il contenuto. Aspetta che bolle, fai sobbollire la composizione per circa 6 minuti. Spegnere il fornello, passare lo sciroppo attraverso un colino a maglie fini. Prendi una casseruola smaltata pulita, aggiungi bacche e sciroppo.
Invia il contenitore con gli ingredienti a fuoco lento, attendi che appaiano le bolle. Durante la cottura, non dimenticare di mescolare i prodotti, è necessario rimuovere anche la schiuma risultante. Dopo l'ebollizione, fai sobbollire il dolce per altri 10 minuti. Spegnere il fornello, lasciare raffreddare.
Dopo alcune ore, ripetere il processo di ebollizione. 10 minuti prima della fine della cottura, versare il succo di limone e aggiungere lo zucchero vanigliato. Mescolare delicatamente gli ingredienti, spegnere il fuoco. Disporre barattoli sterili, confezionare dolcetti di viburno, sigillare il contenitore con la latta.

viburno (maturo) - 1,7 kg.
acqua potabile - 540 ml.
zucchero semolato - 1,8 kg.
zucchero vanigliato - 18 gr.

Kalina deve essere eliminata dai frutti marci, inviata a uno scolapasta e sciacquata con acqua corrente. Metti le bacche preparate su un asciugamano, attendi che l'umidità si scarichi.
Parallelamente mettete sul fuoco un recipiente refrattario, versateci dentro due tipi di zucchero e acqua. Non appena il liquido inizia a bollire, segna l'orologio per 5-7 minuti, fai bollire la composizione.
Dopo il tempo assegnato, aggiungi le bacche. Fai sobbollire le bacche per circa 6 minuti. Spegni il fuoco, lascia il cibo per 6 ore. Nel tempo assegnato, la composizione si infonderà, le bacche saranno sature di sciroppo.
Dopo alcune ore, ripeti il \u200b\u200bprocesso di bollitura del dolce. Assicurati di rimuovere la schiuma. Fai sobbollire il dolcetto per 8-10 minuti. Invia in barattoli sterili, sughero. Conservare in una stanza fresca.

Marmellata di viburno con mele

mele dolci - 3650 gr.
viburno maturo - 1150 gr.
zucchero semolato - 3750 gr.
acqua potabile - 0,35 l.

Ordina il viburno nel modo classico, mandalo ad asciugare su un canovaccio. Successivamente, le bacche devono essere spostate in uno spremiagrumi e i frutti possono anche essere strofinati con un setaccio.
Tagliare le mele, lasciare solo la polpa. Tagliare la frutta a pezzetti. Invia la frutta alla ciotola smaltata. Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero. Avvia il processo di fermentazione.
Quando lo zucchero si sarà sciolto, spegnete il fornello. Raffreddare un po 'la composizione, mescolare la pappa di viburno. Ripetere il processo di ebollizione. Attendere che il composto si addensi.
Disporre un contenitore pre-sterilizzato, versarvi dentro la delicatezza del viburno. Chiudere i barattoli di vetro, isolare con un panno. Dopo il raffreddamento, mettilo in cantina.

Marmellata di viburno e arance

arance (grandi) - 570 gr.
viburno rosso - 1530 gr.
sabbia di zucchero - 2250 gr.

Invia il viburno preparato nella ciotola del frullatore, macina il prodotto in un impasto omogeneo. Versare il composto ottenuto in una comoda tazza, aggiungere lo zucchero.
Mescolare gli ingredienti, lasciare per 2-3 ore. Parallelamente, lavare accuratamente gli agrumi, utilizzare una spugna da cucina dura. Versa dell'acqua bollente sulle arance.
Tritare gli agrumi con la scorza in piccoli pezzi. Passare la frutta attraverso un tritacarne. Combina entrambe le masse in un contenitore comune. Mescolare, versare in barattoli, conservare in frigorifero.

zucchero - 835 gr.
viburno rosso - 1250 gr.

Lavare i frutti, adagiarli su un panno per asciugarli ulteriormente. Dividi il viburno in sacchetti da imballaggio con cerniera. Invia al congelatore per 2-3 ore.
Successivamente, la materia prima deve essere versata in un contenitore con un fondo spesso. Coprite con un coperchio, accendete la stufa al minimo. Riscalda il viburno per circa 15-17 minuti.
Il processo aiuterà le bacche a rilasciare il loro succo e ad ammorbidirsi. Metti un setaccio su una casseruola pulita, versaci dentro le bacche. Macina il wicket attraverso la rete. Versare lo zucchero nella massa risultante.
Mescolare gli ingredienti, mettere il contenitore sul fuoco. Attendere che bolle, quindi far bollire il prodotto per circa 7 minuti. Alla fine della manipolazione, arrotola un dolcetto.

Marmellata di viburno con sorbo

cenere di montagna fresca - 1,5 kg.
zucchero - 2,6 kg.
viburno maturo - 1,1 kg.
acqua filtrata - 235 ml.

Separare le bacche, lavarle e asciugarle. I frutti preparati devono essere collocati in contenitori separati. Versare l'acqua, lasciare in ammollo le bacche per 20-23 ore.
Dopo un giorno, invia due tipi di bacche in un comune contenitore smaltato. Versare lo zucchero, mescolare bene.
Manda la pentola con i frutti di bosco sul fuoco, porta a ebollizione a fuoco basso. Successivamente, fai bollire i componenti per 6-8 minuti, raffreddali. Lasciare raffreddare il cibo per 7 ore tra i trattamenti termici.
Ripeti il languore 3 volte. Durante l'ultima ebollizione, ottenere una massa densa. Distribuire la delicatezza in barattoli sterili, chiudere con coperchi di nylon. Conservare il prodotto nel modo classico.

Confettura di viburno e zucca

polpa di zucca - 950 gr.
zucchero semolato - 1450 gr.
viburno - 1050 gr.
acqua potabile - 260 ml.

Nella ricetta sopra, non è necessario rimuovere i gambi dalle bacche, è sufficiente lavarli e asciugarli. Se necessario, eliminare le copie danneggiate. Tritare la polpa della zucca in pezzi di forma arbitraria.
Invia la verdura in una pentola di acqua calda. Bollire finché non si ammorbidisce. Prendi la zucca, passala attraverso un robot da cucina. Bollire il bollitore, trattare il viburno con acqua calda, pulire il frutto attraverso un setaccio.
Versare la purea di viburno con lo zucchero, unire la polpa di zucca. Lasciare in infusione per 4 ore. Dopodiché, manda la pentola di cibo ai fornelli.
Accendi un fuoco lento, non appena la composizione bolle, fai bollire i componenti per circa 40 minuti. Mescolare, rimuovere la schiuma. Versare il composto caldo in barattoli puliti, sigillare con lo stagno. Dopo un giorno, puoi usare.

Prepara un dolcetto al viburno seguendo le ricette popolari. Fai scorta di prelibatezze salutari per tutto l'anno. La marmellata può essere utilizzata come riempitivo per pasticcini e frittelle. Consuma un trattamento al viburno con bevande calde.

Video: marmellata di viburno

Non si possono preparare così tanti spazi vuoti dal viburno, come ad esempio da mele, pere, prugne e simili. Ma, nonostante ciò, tutti gli spazi vuoti del viburno sono un magazzino di vitamine. Pertanto, è semplicemente necessario avere nel proprio arsenale, ad esempio, viburno o marmellata cruda.
Bene, in questa master class ti dirò come cucinare la marmellata di viburno.
Marmellata di viburno - ricetta con foto

Per cucinare abbiamo bisogno di:
- bacche fresche di viburno,
- zucchero granulare.

Dopo aver fatto il succo, abbiamo anche le vinacce e il sedimento dopo il succo. Può essere perfettamente utilizzato per fare la nostra marmellata. Ma questo non è sempre sufficiente. Pertanto, per la marmellata, prendiamo anche il viburno stesso. Sciacquarlo in acqua corrente fredda. Mettiamo su un setaccio o scolapasta e lasciamo scolare completamente l'acqua.

Quindi tagliamo le bacche di viburno dalle creste. Eliminiamo i resti degli steli.

Attraverso un setaccio fine, cuocere a vapore le bacche in acqua bollente per circa 10-15 minuti. Non appena diventano morbidi, togli il viburno dal fuoco.

Puliamo le bacche sbollentate attraverso un setaccio.

Passiamo le vinacce al tritacarne e le uniamo alla purea di viburno. Aggiungere acqua nella padella al ritmo (per 1 kg di sansa e una massa di 400 grammi di acqua). Quindi iniziamo a far bollire la massa e ad essa aggiungiamo gradualmente lo zucchero semolato. Per 1 kg di massa prendiamo 1,1 kg di zucchero semolato. Mescolare bene tutto e far bollire fino a cottura. Confezioniamo la marmellata calda in barattoli asciutti e sterili. Dobbiamo prima riscaldare le banche. Chiudeteli subito ermeticamente, capovolgeteli e fateli raffreddare.

La deliziosa marmellata di viburno per l'inverno è pronta. Buon Appetito!

Saluti cari amici! Oggi voglio presentarvi una bomba vitaminica: marmellata di viburno per l'inverno, che aiuta nei periodi freddi da raffreddore e influenza. Preparare e utilizzare in inverno per rafforzare l'immunità, soprattutto in caso di malattia.

Marmellata di viburno per l'inverno: ricetta con foto

A giudicare dal gusto, il viburno non è molto amato rispetto ad altre bacche. La ragione principale di ciò è il suo pronunciato sapore amaro. Ma se analizzi le sue proprietà benefiche, allora la presenza di questa bacca è semplicemente necessaria per il nostro corpo, soprattutto al momento del virus e del raffreddore. Pertanto, assicurati di fare scorta di spazi vuoti di viburno. È meglio raccogliere le bacche di viburno dopo le prime gelate, quindi il frutto ha un sapore più morbido, privo di evidente amarezza.

Marmellata di viburno: una ricetta a casa

Per ottenere la consistenza perfetta e il gusto equilibrato della marmellata, i frutti di bosco e lo zucchero dovrebbero essere usati in proporzioni uguali e non dovrebbe essere aggiunta acqua. Questa marmellata ha il suo sapore speciale, non come niente. Una volta aperto, puoi riempire le torte con marmellata di viburno, aggiungerlo a frullati e altri dolci o semplicemente usarlo durante il tè.

Ingredienti da cucina

1000 grammi di viburno;
1000 grammi di zucchero semolato.

Come preparare la marmellata di viburno per l'inverno

Preparazione passo passo della marmellata di viburno:

Strappare le bacche dal grappolo principale, separare, buttando fuori i frutti ovviamente viziati e accartocciati, lavare accuratamente.

Quindi asciugare un po 'il viburno usando uno scolapasta o un asciugamano.

Carica le bacche in un frullatore o in un contenitore per robot da cucina.

Uccidi il contenuto ad alta velocità in diversi approcci, ottenendo una massa omogenea con le ossa.

Per separare il composto dai semi, utilizzare un setaccio con una frazione fine. Questa procedura aiuterà a sbarazzarsi delle inclusioni più piccole e la massa finale acquisirà una consistenza completamente omogenea.

Trasferire il composto omogeneo in una casseruola a pareti spesse posta sul fuoco alto del fuoco, versare la quantità di zucchero semolato indicata nella lista degli ingredienti, mescolare distribuendolo uniformemente.

Bollire la marmellata per i successivi 30 minuti, riducendo al minimo il fuoco. Mescolare regolarmente, separando il prodotto di viburno dalle pareti e dal fondo del contenitore per evitare che si bruci. Durante questo periodo, la massa raggiungerà la densità desiderata. Per verificare la consistenza desiderata mettete una piccola goccia del composto su un piattino, se cola molto lentamente allora il piatto è pronto. Altrimenti rimettere la marmellata sul fuoco e portare alla densità desiderata.

Pulite e sterilizzate preventivamente i vasetti di conservazione, quindi riempiteli con la marmellata calda, fate fuoriuscire il vapore, tappate subito con un tappo a vite. Raffredda il pezzo secondo tutte le regole: avvolgilo con una coperta per un giorno, quindi portalo in un luogo nascosto alla luce del giorno.

Buon appetito e non ammalarti!

Raccolta del viburno rosso per l'inverno per molti è tutt'altro che un capriccio o un hobby, ma una necessità vitale, poiché il viburno è un vero magazzino di vitamine naturali. In particolare, la quantità di vitamina C nel viburno rosso è maggiore che nel limone e le vitamine del gruppo B sono presenti nella bacca quasi per intero, il che significa eccellenti proprietà antinfettive del viburno. Per i pazienti ipertesi o diabetici, anche il viburno è molto utile, poiché le sue bacche fanno parte della collezione medicinale. Inoltre, il succo di viburno rosso è utile anche per i bambini e la marmellata di viburno vitaminico è una meravigliosa prelibatezza che può essere utilizzata anche come decorazione per una torta di compleanno o pasticcini.

Ingredienti:
- viburno rosso - 1 kg
- zucchero semolato - 1,3 kg
- acqua - 1 bicchiere

Preparazione della marmellata di viburno:
1. Lavare accuratamente il viburno maturo senza strapparlo dai rami per evitare la perdita di succo. È meglio lavare in un'ampia bacinella per lavare via la placca nera che si verifica spesso su queste bacche. La placca nera è polvere ordinaria che si deposita durante l'estate, poiché il viburno viene solitamente piantato vicino a recinzioni o strade. Dopo che la placca è stata lavata via, tagliamo le bacche e le laviamo nuovamente sotto l'acqua corrente.

2. Passiamo quelli asciutti puliti attraverso un frullatore o meglio ancora attraverso un tritacarne (in questo caso i semi di viburno rimarranno nel tritacarne strizzati).

3. La massa ottenuta dopo il frullatore deve essere pulita dai sassi (sono piatti e duri nel viburno, ma si rimuovono facilmente dal composto con un cucchiaio). Versare il composto in una casseruola profonda e aggiungere acqua. Metti la padella sul fuoco basso e, mentre il composto bolle, aggiungi tutto lo zucchero semolato in porzioni.

4. Sul fuoco più debole, cuoci la marmellata finché non si addensa (il colore della marmellata quasi non cambia). È necessario cuocere mescolando continuamente in modo che la marmellata non aderisca al fondo della padella man mano che si addensa.

5. Quando il composto si è ridotto di quasi la metà, la marmellata è pronta. Mettiamo la marmellata in barattoli puliti e sterilizzati mentre è ancora calda, chiudiamo i coperchi e poi li avvolgiamo in una coperta per un giorno.

La marmellata vitaminica di viburno è un dessert meraviglioso e facile da preparare che piacerà a tutti gli amanti dei dolci sani.

marmellata di viburno da tempo immemorabile è famoso per le sue proprietà curative e per un gran numero di componenti estremamente utili che compongono la sua composizione. Inclusa nella dieta, la bacca di viburno curava gravi malattie e chi la usava regolarmente poteva vantare un'ottima immunità e benessere generale. Quasi tutte le casalinghe sapevano cucinare la marmellata di viburno un paio di decenni fa, perché con il suo aiuto nei mesi invernali l'intera famiglia riceveva le vitamine e altre preziose sostanze necessarie per il corpo. Oggi, avendo scelto una ricetta adatta a questa prelibatezza, tutti possono facilmente preparare un dolce salutare per l'inverno che piacerà a tutti: bambini e adulti.

La marmellata di viburno ha molte meravigliose proprietà benefiche che hanno un effetto benefico sul corpo umano. Questo è un piatto di bacche:

normalizza l'equilibrio acido,
allevia il bruciore di stomaco
guarisce il sistema digestivo
allevia l'infiammazione della pelle,
rafforza il sistema immunitario
aiuta nella lotta contro le malattie del fegato,
utile per il raffreddore.

7 ricette di marmellata di bacche di viburno

Ricetta 1. Marmellata di viburno classica

Ingredienti: 970 g di viburno, 790 g di zucchero, 185 ml di acqua.

Selezioniamo il viburno, lo puliamo dalle parti non commestibili: ramoscelli, gambi, bacche accartocciate. Risciacquare abbondantemente, mettere in un contenitore largo e poco profondo. Versare un po 'd'acqua, sbollentare o cuocere in forno finché il viburno non si ammorbidisce. In un pentolino a parte preparare lo sciroppo unendo lo zucchero con la quantità di acqua indicata nella ricetta. Facciamo bollire fino a quando diventa trasparente. La bacca ammorbidita viene posta nello sciroppo bollito. Far bollire per circa mezz'ora, mescolando regolarmente. Facciamo una pausa nella cottura per 6 ore. Quindi far bollire fino a che non sia denso. Trasferire in barattoli sterilizzati. Tappiamo. Raffreddare lentamente avvolgendo in un asciugamano.

Ricetta 2. Marmellata di viburno Pyatiminutka

Ingredienti: 1600 g di viburno, 1600 g di zucchero, 530 ml di acqua, 16 g di zucchero vanigliato.

Puliamo il viburno da gambi, detriti, rimuoviamo le bacche viziate inadatte al consumo. Lavare sotto l'acqua corrente. Cospargere sulla superficie su cui sono stati precedentemente stesi dei tovaglioli di carta. Stiamo aspettando che il viburno si asciughi leggermente. Scaldiamo l'acqua, aggiungiamo lo zucchero, lo zucchero vanigliato. Facciamo bollire per 5 minuti. Ci addormentiamo viburno. Far bollire, far bollire per circa 5 minuti. Raffreddare, lasciare senza riscaldamento per 5 ore. Bollire di nuovo, mescolando e rimuovendo la schiuma. Anche il tempo della seconda fase di cottura della marmellata di viburno è di 5 minuti. Disporre in un contenitore preparato.

Ricetta 3. Marmellata di viburno senza semi

Ingredienti: 1220 g di viburno, 820 g di zucchero.

Il mio viburno, rimuovendo il gambo nel processo. Leggermente asciutto, steso su carta. Imballiamo in sacchetti, congeliamo per un paio d'ore. Distribuiamo il viburno congelato in un contenitore dal fondo spesso, lo copriamo. Riscaldare lentamente per circa 20 minuti. La bacca dovrebbe rilasciare il succo e ammorbidirsi. Trasferiamo il contenuto del contenitore in uno scolapasta posto su un'altra padella. Spremiamo il viburno ammorbidito attraverso uno scolapasta con un frantoio per la padella. Cospargere di zucchero, mescolare. Riscaldare, far bollire per 6 minuti. Confezionato in piccoli vasetti. Arrotolare. Mettiamo in un luogo caldo dove la marmellata si raffredderà lentamente. Conserviamo a una temperatura di 5 - 25 gradi.

Ricetta 4. Marmellata di viburno con mele

Ingredienti: 1050 g di viburno, 3750 g di mele, 3750 g di zucchero, 330 ml di acqua.

Selezioniamo il viburno, lasciando bacche mature e intatte per la cottura. Il mio, lascia asciugare su carta. Passare in uno spremiagrumi o spremere attraverso un setaccio di ferro per ottenere il succo e rimuovere le ossa. Puliamo le mele, tagliando la buccia, rimuovendo il torsolo. Tagliamo a fette. Lo mettiamo in una bacinella o altro recipiente largo ricoperto di smalto. Aggiungiamo acqua. metto lo zucchero. Cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero si dissolve. Raffreddare leggermente. Aggiungiamo il succo di viburno. Bollire finché non si addensa. Confezioniamo in barattoli puliti pre-preparati.

Ricetta 5. Marmellata di viburno con arance

Ingredienti: 1550 g di viburno, 580 g di arance, 2100 g di zucchero.

Il mio viburno, rimuovendo i gambi, altri detriti. Passare il viburno puro attraverso un tritacarne o macinare con un frullatore. Versare lo zucchero, mescolare. Lasciamo il contenitore con purea di bacche candite per un paio d'ore. Lavate bene le arance aiutandovi con un pennello. Scottare gli agrumi con acqua bollente. Tagliamo in pezzi di forma arbitraria. Ci trasformiamo in uno stato di purea con un frullatore o con un tritacarne, senza pulire. Versare la massa di agrumi in un contenitore con viburno. Mescoliamo. Disporre in un contenitore pulito. Conserviamo al freddo, coperti con coperchi in polietilene.

Ricetta 6. Marmellata di viburno con sorbo

Ingredienti: 1050 g di viburno, 1520 g di cenere di montagna, 2570 g di zucchero, 220 ml di acqua.

Separiamo il viburno e la cenere di montagna dagli steli. Selezioniamo, rimuovendo immondizia, bacche viziate. Il mio. Disponiamo in due contenitori profondi separati. Riempi d'acqua. Partiamo per un giorno. Filtriamo, mescoliamo i frutti di bosco in un recipiente da cucina ricoperto di smalto. Bollire la marmellata due volte per 7 minuti a intervalli di 6,5 ore. La terza fase di cottura viene eseguita fino a quando lo sciroppo è denso. Confezioniamo in un contenitore pulito ermeticamente chiuso.

Ricetta 7. Marmellata di viburno e zucca

Ingredienti: 1100 g di zucca, 1100 g di viburno, 1650 g di zucchero, 240 ml di acqua.

Puliamo la zucca, eliminando i semi, tagliando la buccia. Tagliamo in pezzi di forma arbitraria. Ammorbidire la zucca per un paio o sbollentare fino a renderla morbida in acqua. Scoliamo l'acqua, portiamo la zucca allo stato di purea con un frullatore o un frantoio per purè di patate. Selezioniamo il viburno, gettando bacche viziate; i rami non possono essere tagliati. Risciacquare, lasciare asciugare. Kalina è scottata con acqua bollente. Macinare attraverso un setaccio di ferro in un'ampia ciotola smaltata. Versare la massa di zucca, lo zucchero sul viburno. Insistiamo un paio d'ore. Con un riscaldamento lento, fai bollire la marmellata per circa 40 minuti. Nel processo, interferisci costantemente, rimuovi la schiuma. Arrotolare in un contenitore sterile. Abbassa il collo, mantenendo questa posizione finché non si raffredda.

La marmellata di viburno viene preparata per l'inverno da bacche mature raccolte nel tardo autunno, dopo il primo gelo. È durante questo periodo che la bacca di viburno acquisisce un sapore gradevole, perdendo note amare. Allo stesso scopo, la ricetta di questa marmellata suggerisce spesso di conservare il viburno nel congelatore. Puoi cucinare questo dolce salutare con o senza ossa. Per rimuoverli, la bacca viene prima leggermente ammorbidita, scottata con acqua bollente o bollita per un paio di minuti, quindi passata al setaccio, spremuta su uno spremiagrumi o tritata in qualsiasi modo conveniente: con un frullatore, utilizzando un tritacarne, robot da cucina. La marmellata di viburno viene spesso preparata fredda, senza cottura. In questo caso, la delicatezza del viburno viene conservata al freddo sotto coperture di polietilene.

Ha un attraente colore brillante, un gusto insolito con una sottile amarezza. Non è così diffuso come i preparativi per l'inverno da altri frutti di bosco più apprezzati nel nostro Paese. Tuttavia, è la marmellata di viburno che si distingue per la combinazione ottimale delle sue preziose sostanze che aiuteranno a superare molti disturbi. Molti intenditori del tradizionale consumo di tè slavo affermano che le caratteristiche gustative della marmellata di viburno sono in perfetta armonia con il tè, e questa bacca sana satura la bevanda di vitamine e le conferisce una piacevole acidità.