Come modellare i panini di pasta frolla. Belle forme di panini con pasta lievitata con zucchero

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Esistono varie forme di panini a base di pasta lievitata con zucchero. Anche un bambino può imparare a realizzare tali prodotti. Pertanto, prepara l'impasto e chiama i bambini per chiedere aiuto. Apprezzeranno molto il processo di formazione: è molto eccitante e interessante. Vedi anche la ricetta per il più delizioso.

Prodotti richiesti:

- pasta dolce - 600-800 gr.,
- zucchero,
- cannella,
- Burro,
- marmellata.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

1. Prepara la tua ricetta di pasta frolla preferita. Quando l'impasto "si adatta" (aumenta di volume), puoi iniziare il processo di formazione dei panini.




2. Stendete un pezzo di pasta in una torta ovale. Consiglio: come decidere quale pezzo di impasto prendere? Vale la pena notare che la dimensione del pezzo di pasta usato corrisponde solo approssimativamente alla dimensione del futuro panino, perché il prodotto aumenta di volume durante la cottura. Pertanto, un pezzo di pasta dovrebbe essere la metà della dimensione desiderata del panino finito.




3. Lubrificare la torta risultante con burro fuso e cospargere con una miscela di zucchero e cannella. Tagliare con un coltello a listarelle, un bordo, lasciando intatto.






4. Arrotolare delicatamente in un rotolo.




5. Quindi raccogliere in una "ciambella". La preparazione del panino è pronta.




6. Per un altro tipo di panino, stendere anche un pezzo di pasta in uno strato, spennellare con il burro e cospargere con un composto profumato.






7. Arrotolare.




8. Con un coltello affilato tagliare la parte centrale lasciando intatti i bordi.




9. Apri gli strati interni (ottenuti tagliando) verso l'esterno in modo che spuntino. Quindi arrotolare il panino in una "ciambella".




10. Con lo stesso principio, si forma un panino a forma di treccia. Lo strato è in fase di srotolamento
spalmato di burro e cosparso di zucchero alla cannella (o solo zucchero).






11. Lo strato preparato viene arrotolato.




12. Poi viene tagliato anche nella parte centrale, lasciando intatto solo un bordo.




13. Una doppia treccia viene tessuta dalle metà risultanti, cercando di far apparire gli strati.




14. Per un panino a forma di cuore, stendere un pezzo di pasta in una torta e, come nei casi precedenti, spennellare con burro e spolverizzare con zucchero alla cannella.






15. Arrotolare il pezzo risultante in un rotolo.




16. Piega il rotolo a metà, con la cucitura verso l'interno.




17. Tagliare in due pezzi dal lato della piega, lasciando intatto il bordo opposto.




18. Apri entrambi i lati per esporre gli strati del panino.




19. Il panino più semplice è quello che ricorda una colomba. Stendete un pezzo di pasta in una corda.




20. Forma un nodo dal pezzo risultante. Taglia il bordo inferiore sporgente, imitando una coda.




21. È molto interessante formare panini a forma di fiore. Non è affatto difficile. Stendere un grande strato di pasta, di 4-6 mm di spessore. Tagliare dei cerchi (6-8 cm di diametro) con un taglio (6-8 cm di diametro), 5 pezzi per ogni fiore.




22. Ogni cerchio piega due, poi di nuovo: questo è un petalo.




23. Collega tutti e cinque i petali (a strati) in un fiore.




24. Tira una pallina da un pezzo di pasta e attaccala al centro di un panino - un fiore.




25. I panini a forma di rosa non sembrano meno belli. E si formano anche molto rapidamente. Stendete un pezzo di pasta (grande come un uovo di gallina) in uno strato. Con un coltello eseguire 4 tagli (contrapposti), non raggiungendo la parte centrale del pezzo. Metti un cucchiaino di ripieno (marmellata o ricotta) al centro.




26. Avvolgere il ripieno con il primo "petalo".




27. Quindi chiudere il petalo sul lato opposto.




28. Fai lo stesso con il resto dei petali.




29. Un'altra opzione per formare un panino è una cheesecake a forma di otto. Per lei stendete anche la pasta in uno strato ampio e ritagliate dei cerchi (12-14 cm di diametro). Quindi, con un taglio più piccolo, ritaglia la parte centrale dei cerchi in modo da formare un "bordo".




30. Forma una "figura otto" dal "bordo".




31. Posiziona la parte risultante sulla parte centrale rimasta dal cerchio. Di conseguenza, si forma un "nido" per il ripieno.




32. Metti il ​​ripieno all'interno come desideri.




33. Trasferisci tutti i panini su una teglia e lasciali riposare per 5-10 minuti. Infornare a 1800°C fino a doratura. Per far brillare i panini finiti, spennellarli con lo sciroppo (diluire 1-2 cucchiai di zucchero in 100 ml di acqua). Guarda come cucineranno i famosi in tutto il mondo.




34. I panini deliziosi, vari e profumati sono pronti per essere bevuti.
Buon Appetito!

Stendere la pasta lievitata finita con un mattarello in uno strato di circa 1 cm di spessore, non arrotolarlo troppo sottile, perché vogliamo ottenere pasticcini ariosi, non frittelle. Ritaglia dei cerchi dall'impasto usando un bicchiere.

Piega a metà il cerchio di pasta risultante e collega le estremità insieme, così otteniamo un petalo di fiore. Collega 5 petali e metti sopra una palla di impasto.

Foderate una teglia con carta da forno. Trasferiamo con cura i nostri fiori su una teglia. Ho formato immediatamente i fiori su una teglia, premendo strettamente i petali l'uno sull'altro. Lasciare i panini su una teglia per 30 minuti caldi. I nostri bellissimi panini lievitati aumenteranno di dimensioni e i petali si attaccheranno. Spennellare la superficie dei panini con tuorlo d'uovo sbattuto.

Mettere una teglia con i panini in forno preriscaldato e cuocere a 180-200 gradi per circa 25 minuti fino a doratura. Togliere i panini dal forno e spennellare con miele fuso. I nostri panini acquisiranno una superficie lucida e un delicato aroma di miele. Servi in ​​tavola i panini ai fiori più deliziosi e, naturalmente, belli fatti con pasta lievitata.

Buon appetito e bei momenti a te!

copiato dal sito - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

panini
(Pagina 1)

I panini sono la più grande invenzione della cucina russa, insieme a pane, frittelle e torte.
Sono piccole statuine fatte di pasta lievitata con una struttura a strati.
Darò alcuni dei modi più popolari per formare i panini. (Continuare il tema peluche alla pagina numero 2 e a pagina 3 e a pagina 4 .)

COMPOSTO

La pasta lievitata al burro viene preparata secondo la stessa tecnologia della normale pasta lievitata, ma vengono aggiunte più uova, burro e zucchero. Perché allo stesso tempo, l'impasto risulta essere più pesante, quindi il lievito dovrebbe essere preso circa 1,5 volte di più.

Dividere l'impasto finito in piccoli pezzi. La dimensione dei pezzi dipende dalle dimensioni dei panini che devi ottenere. Per un panino di medie dimensioni, il peso di un pezzo è di 80~100 grammi.
Formare delle palline dai pezzi. Le palline non si formano semplicemente rotolando tra i palmi delle mani. Devi prendere un pezzo di impasto con entrambe le mani (due pollici uno accanto all'altro). E con tutte le dita raccogli l'impasto nel punto in cui si trovano i pollici. E i pollici in questo momento spingono l'impasto all'interno del pezzo.

Stendete le palline risultanti in una torta con uno spessore di 4~6 mm.
Affinché i panini siano più magnifici, le palline devono essere lasciate distanziare, quindi non devono essere stese, ma impastate e allungate in una torta con le mani.
Se viene preparato un gran numero di panini contemporaneamente, è necessario stendere tante torte quanti sono i panini che si adattano a una teglia. La porzione successiva delle torte viene preparata già nella seconda fase, quando la prima teglia è in forno.
Ungete le torte con l'olio e spolverizzate uniformemente con lo zucchero. Più zucchero, più "caramellato" sarà il panino. Di solito, per una torta con un diametro di 15 cm vengono presi 1 ~ 1,5 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di burro.

Per la spolverata, oltre allo zucchero, si utilizzano:
- papavero;
- cannella;
- uvetta piccola;
- noci tritate;
- Semi di sesamo o semi di girasole.

Arrotolare le torte preparate in rotoli.

PANINO "CUORE"

1. Piega il rotolo a metà.
2. Le estremità del rotolo devono essere collegate tra loro.
3. Con un coltello, fare un taglio passante lungo la figura, senza raggiungere l'estremità (la giunzione delle due estremità del rotolo) 2~3 cm.
4-5. Spiega lungo la linea di taglio, a strati.

PANINO "CUORE", opzione 2

Questo panino è formato esattamente allo stesso modo del primo, ma il taglio non viene eseguito completamente, lasciando 1 o 2 strati non tagliati.
In questo caso, il panino si apre non così largo e il taglio forma qualcosa come un pozzo o una rientranza, in cui puoi anche mettere qualcosa, ad esempio un pezzo di burro, o aggiungere zucchero.

PANINO "TULIP" o "THROLIF"

1. Vengono eseguiti due tagli lungo il pezzo.
2. Lo spazio vuoto viene aperto lungo i tagli: i petali estremi sono divisi ai lati e spiegati a strati verso l'alto. Il petalo centrale non si muove o ruota.

PANINO "ROSE" o "RICCIOLO"

Questi panini possono essere fatti sia piccoli che grandi.
Per i piccoli panini, vengono fatte piccole torte e, di conseguenza, piccoli panini; per i grandi panini, l'impasto viene arrotolato in un grande strato, che viene poi arrotolato in un grande rotolo.
1. Tagliare il rotolo a pezzi.
2. Pizzica un'estremità del pezzo.
3. Gli strati della seconda estremità si aprono come petali.

PANINO "FIOCCO"

1. Tagliare il rotolo (senza piegarlo) su entrambi i lati in modo che una parte non tagliata rimanga nel mezzo. Fai dei tagli lungo il rotolo.
2. Espandi il panino lungo i tagli.

Disporre i panini su una teglia unta di burro o foderata con carta da forno e lasciarli lievitare per 15-30 minuti.
Cuocere in forno caldo a t=180~200°C per 15~20 minuti.

panini
(pagina 2)

Continuo a mostrare diverse opzioni per i panini.
In questa pagina ci sono più panini "artisti".
(È possibile visualizzare altre opzioni per i panini alla pagina numero 1 e a pagina 3 e a pagina 4 .)
Ma non è tutto, ci sono altre opzioni.

COMPOSTO

pasta lievitata, burro vegetale o fuso, zucchero

sulla prima pagina .

PANINO "BARCAZIONE"

1. Piega il rotolo a metà.
Fai un taglio lungo la figura, non raggiungendo la fine (la giunzione delle due estremità del rotolo) ~ 2 cm.
2. Girare il pezzo tagliato su un lato. Piega la parte superiore in modo che si trovi sul tavolo.
3. In questo caso le estremità fissate del rotolo sono SOTTO i petali espansi.

PANINO "TWIST"

1. Nel rotolo, fare una fessura passante (lungo il prodotto) da un bordo all'altro, senza raggiungere le estremità ~ 2 cm.
2. Allontanare il foro risultante.
3. Tirare un'estremità del rotolo al suo interno.

PANINO "CORDA"

Questa figura è fatta meglio da un grande rotolo. Se crei piccole "corde", ottieni solo 1-2 trame e il prodotto finito ha un aspetto più scadente.
1. Partendo da un'estremità del rotolo di 2 ~ 4 cm (a seconda delle dimensioni del rotolo), eseguire un taglio longitudinale fino alla seconda estremità. Espandi il prodotto lungo il taglio a strati verso l'alto.
2. Torcere insieme le due strisce risultanti. Unisci le estremità e pizzica bene.

PANINO "OTTO"

2. Prendi le strisce risultanti di lato e collegale a coppie (per ottenere il numero 8).
3. Fissare accuratamente le estremità.

PANINO "FARFALLA"

1. Al rotolo, piega entrambe le estremità in modo che si colleghino al centro del rotolo.
2. Dove sono le pieghe, fai dei tagli.
3. Aprire il prodotto lungo i tagli a strati verso l'alto.

PANINO "SOLE"

1. Taglia il rotolo. La distanza tra i tagli è 1~1,5 cm.
2. Avvolgere il rotolo in un anello, tagliato verso l'esterno (questo aprirà i tagli).

PANINO "PETTINO"

1. Al rotolo, esegui gli stessi tagli dell'opzione "Sole".
Ruota il rotolo in modo che il lato non tagliato sia in basso e i tagli siano rivolti verso l'alto.
2. Piegare alternativamente i denti a sinistra, poi a destra.

panini
(pagina #3)

Un'altra pagina con una descrizione della formatura dei panini.
I tipi più comuni di modanatura possono essere visti nelle due pagine precedenti - e e a pagina 4 .
E non è tutto!

COMPOSTO

pasta lievitata, burro vegetale o fuso, zucchero

Preparare i rotoli come mostrato sulla prima pagina .

PANINO "MAIS"

1. Fai un taglio al centro del rotolo.
2. Tagliare la parte non tagliata con un coltello a forma di quadratini.
La tacca dovrebbe schiacciare l'impasto o tagliare solo uno strato di pasta.
3. Appoggia le estremità tagliate ai lati della parte non tagliata, girandole con i tagli verso l'alto.

PANINO "CORNA DI CERVO"

1. Taglia il rotolo. I tagli devono avere un angolo di 45° rispetto all'asse del rotolo.
2. Piegare il rotolo a semicerchio, con le tacche verso l'esterno. Quando si piega, le tacche si apriranno.

PANINO "RAGNO"

1. Fai dei tagli su entrambe le estremità del rotolo in modo che ci siano 1~2 cm di spazio non tagliato tra di loro.
2. Girare le 4 parti risultanti con il taglio.
3. Taglia di nuovo ogni parte a metà nel senso della lunghezza.
Ottieni 8 "gambe" che devono essere spostate in modo che il prodotto assuma l'aspetto di un ragno.

PANINO "TULIPANO"

1. Eseguire due tagli longitudinali sul rotolo in modo che una parte non tagliata lunga 1~2 cm rimanga nel mezzo.
2. Collegare le 2 strisce risultanti da un lato per creare un anello.
3. Ruota le due estremità rimanenti con il taglio e posiziona il bordo sotto l'anello risultante.

PANINO "SCOPA"

1. Tagliare il rotolo a metà longitudinalmente al centro. Girare i pezzi tagliati con il lato tagliato verso l'alto.
2. Tagliare ciascuno 1 ~ 3 volte in più per ottenere l'aspetto delle aste.
3. Tagliare la parte non tagliata, tagliando solo uno strato di pasta.

panini
(pagina #4)

Continuo a mostrare e raccontare in che modo si possono fare i panini.
Questa volta faremo panini non da piccoli spazi vuoti separati, ma da grandi rotoli.
I panini fatti con i panini non hanno un aspetto inferiore ai prodotti porzionati e ci si dedica molto meno tempo.
Altre opzioni di stampaggio possono essere viste nelle tre pagine precedenti -

Per i panini casalinghi di varie forme, l'impasto lievitato è il migliore, si adatta bene, mantiene la sua forma e ha un ottimo sapore, ma la pasta sfoglia rende i panini un sapore unico.

È abbastanza facile scolpire i panini ripieni, l'importante è impastare correttamente l'impasto.

ingredienti

Impasto:

1. Farina di frumento -800 gr.;
2. Olio vegetale-1 cucchiaio. l.;
3. Latte-300 g.;
4. Zucchero - 120 gr.;
5. Zucchero vanigliato-4 gr;
6. Lievito-35 gr o 13 gr secco;
7. Uova-2 pezzi;
8. Burro-120 gr.

Ricetta per pasta lievitata per panini

Per l'impasto, devi prima preparare l'impasto, solo dopo impastare.

1. Rasteay dolce passo dopo passo. La forma più semplice di hamburger, la torta può essere fatta di frutta fresca, con ricotta, marmellata o marmellata. Una torta di pasta può essere ritagliata con un bicchiere di vetro e stesa con un mattarello fino a 8 cm di diametro, mettere il ripieno al centro, fissare i bordi, lasciando un piccolo foro per la polvere o lo sciroppo.
2. La prossima semplice forma di cottura di un hamburger è un fiore. Stendere la torta di pasta con un diametro di 5-7 cm, tagliare i bordi con un coltello, mettere al centro il ripieno con un cucchiaino, cuocere il prodotto in forno a 190 gradi, 50 minuti.
3. Una cheesecake con ricotta o marmellata è composta da un pezzo di pasta arrotolato. La formatura della cheesecake nasce da un pezzo di pasta di forma oblunga, che deve essere tagliato da due bordi, più vicini al centro. Il ripieno viene applicato al centro del pezzo e i bordi dell'impasto vengono infilati in tagli.

Forma del panino attorcigliato: come realizzarlo da soli

Per formare panini attorcigliati dall'impasto, l'impasto deve essere distribuito in anticipo in fagotti. Questo è un modo molto semplice per preparare dei deliziosi panini.

1. Panino a treccia. Un pezzo di pasta abbastanza largo viene distribuito in 3 fagotti, lasciando 1 cm sopra. Successivamente, i fasci devono essere intrecciati tra loro, come una treccia. Formiamo i fasci in modo che le trame siano simmetriche e pieghiamo i bordi verso il basso. Dopo la cottura, il panino può essere cosparso di zucchero.
2. Rete. È necessario formare una treccia da due bordi dell'impasto tagliato. Per fare questo, è necessario stendere un pezzo di pasta a forma ovale, stendere il ripieno su tutta la lunghezza del pezzo, tagliare i bordi con un coltello e metterlo al centro del pezzo, coprendo il ripieno, come nelle immagini.
3. Ciambella. Una treccia di pasta, lunga 10 cm, deve essere attorcigliata sui bordi, attorcigliandosi gradualmente verso l'interno. Fare una lumaca è abbastanza semplice, puoi farne una bella decorazione decorandola con uvetta, albicocche secche o semi di sesamo.

Per fare delle torte non solo gustose, ma anche belle, ci sono diversi modi disponibili per formare l'impasto. Le torte possono essere di diverse forme.

1. Torta chiusa con le onde. Un ripieno viene applicato su un normale impasto bianco, i bordi dell'impasto sono fissati insieme. In tutta la torta, è necessario formare delle onde con le forbici da cucina o pizzicare l'impasto con le mani.
2. Torta triangolare. Anche la formazione di torte a forma triangolare è semplice, il ripieno è sovrapposto al centro del pezzo, solo la torta è fissata in modo leggermente diverso. I bordi del pezzo sono visivamente divisi in 3 parti, i bordi vengono raccolti e fissati insieme.
3. Una torta di pasta sfoglia può essere cotta in una forma insolita, anche sotto forma di animali. È necessario rendere lo spazio vuoto a forma quadrata, mettere il ripieno nel mezzo, piegare gli angoli. Fare un laccio emostatico del loro impasto, attorcigliarlo e metterlo al centro. Dopo la cottura, ottieni una torta divertente a forma di maiale.

Oltre alle torte di varie belle forme, è possibile cuocere biscotti, panini per hamburger, torte varie con e senza ripieno, noci con panna o latte condensato, croissant di pasta sfoglia o lievito.

Forme di panini passo dopo passo con una foto

Rigoglioso, morbido, profumato, appena sfornato: tutti conoscono queste sensazioni indescrivibili che evocano i panini appena sfornati. La versatilità e la facilità di cottura le rendono parte integrante del menù di ogni casalinga.

Non c'è da stupirsi se dicono che il pane è il capo di tutto!Anche in Russia, i cari ospiti sono stati accolti con magnifici pasticcini e li hanno messi sul tavolo al centro del tavolo.

Oggi, un delizioso muffin cotto correttamente può diventare un sostituto del pane, un delizioso dessert e un piatto indipendente. E, soprattutto, è preparato con prodotti convenienti che possono essere trovati nella cucina di ogni hostess.

Oggi condividerò con voi 5 ricette per deliziose torte fatte in casa. E spero che tra loro tutti possano trovare qualcosa di adatto a se stessi. E anche nel video proposto oggi, vedremo diversi modi per formare un bel muffin.

E inizieremo con i soliti panini con lo zucchero. Ordinario - perché la ricetta per la pasta lievitata è la più semplice. E guarda come si sono rivelati rubicondi, ma belli. E delizioso... solo parole non possono descrivere.

Vuoi cucinare lo stesso? Allora facciamolo insieme.

Per questo abbiamo bisogno di:

• farina 1 kg (circa)
• lievito secco 1 cucchiaio. un cucchiaio
• zucchero per spolverare 1/2 tazza
• zucchero per impasto 1/2 tazza
• latte 1/2 tazza
• acqua - 1 bicchiere
• sale 1 cucchiaino
• olio vegetale 3 cucchiai. l.
• uova 2 pz.
• vaniglia sulla punta di un coltello

Viene utilizzato un bicchiere da 250 ml.

Cucinando:

1. Componenti liquidi della ricetta: scaldare leggermente latte e acqua. La temperatura desiderata è di 30 - 35 gradi. Non riscaldare più per creare un ambiente confortevole per il lievito. Altrimenti, potrebbero semplicemente morire.

Aggiungi lievito e zucchero per una fermentazione più intensa. Versare il sale. Anche i dolci hanno bisogno della sua presenza. Dopo aver mescolato accuratamente, rimuoviamo la ciotola in un luogo caldo per 15-20 minuti, in modo che il lievito prenda vita e "guadagni".

Se lo desideri, secondo la stessa ricetta puoi cucinare pasticcini non dolci. In questo caso, non aggiungere zucchero. Piuttosto, aggiungi, ma solo un cucchiaino con una diapositiva.

2. In una ciotola separata, sbatti le uova. Dovresti ottenere una massa magnifica. Più luminoso è il tuorlo delle uova, più bello risulterà l'impasto.

3. Aggiungere la vanillina all'impasto e aggiungere le uova sbattute. Mescolare. Quindi versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo.

4. Setacciare la farina e versare la prima porzione nell'impasto. Mescolare.

Quindi, continuando a mescolare, aggiungere quanta farina necessaria. La sua quantità dipende dalla varietà. È meglio concentrarsi sullo stato del test. Dovrebbe risultare morbido e di plastica, non liquido e non denso.

È sempre necessario impastare l'impasto dal centro in modo che prenda tutta la farina necessaria. La farina in eccesso rimane sui lati, non c'è bisogno di impastare il tutto.

5. Quando diventa difficile impastare la massa con un cucchiaio, cospargere la farina sul tavolo e stenderla. Continuare ad impastare già sul tavolo. Impastare finché l'impasto non si stacca dalle mani. Tuttavia, non dovrebbe diventare rigido.

6. Lubrificare una grande ciotola profonda con olio vegetale e metterci l'impasto. Chiudere con pellicola o asciugamano.

8. Dopo un'ora, rimettere l'impasto sul piano di lavoro e impastarlo nuovamente. Quindi tagliane metà e arrotolalo in un laccio emostatico.

Quindi puoi tagliarlo a pezzi uguali. Quanti pezzi - ognuno decide da solo, a qualcuno piacciono i panini grandi, a qualcuno piacciono quelli piccoli.

9. La forma può anche essere qualsiasi, come la tua immaginazione desidera. Oggi cuociamo opzioni semplici, quindi formiamo palline ordinarie da pezzi. Allo stesso tempo, cerchiamo di formare la parte superiore uniforme e liscia.

10. La teglia deve essere preriscaldata e unta con olio. Quindi mettere gli spazi vuoti su una teglia e lasciare per un'altra 1 ora in modo che aumentino di nuovo di dimensioni. Per evitare che l'impasto si secchi, è meglio coprirlo con un asciugamano.

Quando disponi i prodotti, tieni presente che almeno raddoppieranno di dimensioni dopo la cottura, quindi è necessario lasciare abbastanza spazio tra di loro.

11. Trascorso il tempo assegnato, ungere i prodotti con tuorlo d'uovo o latte. In questa forma, saranno ancora più appetitosi.

12. Mettiamo i nostri futuri dolci in un forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per circa 30 minuti, dando periodicamente un'occhiata e controllando il livello di prontezza del rossore.

12. Ottieni prodotti lussureggianti già pronti, se lo desideri, possono essere cosparsi di zucchero a velo. Anche se saranno ancora fantastici senza di essa.

Metti il ​​bollitore e divertiti!

Deliziosi panini con lievito e uvetta (ricetta passo dopo passo)

Se ti piacciono i pasticcini, come si suol dire, con un tocco in più, allora ti offro una ricetta per deliziosi muffin con uvetta!

Sembra molto appetitoso e attraente e si mangia molto rapidamente.

Ingredienti:

• latte 300 ml
• lievito secco 12 g.
• zucchero 6-7 cucchiai
• uova - 2 pezzi
• burro o margarina 100 gr
• farina 900gr
• zucchero vanigliato
• uvetta 150 gr.

Da questa quantità di prodotti si ottengono circa 20 deliziosi prodotti.

Se cucini solo per te stesso e non hai bisogno di tali volumi, puoi semplicemente ridurre proporzionalmente la quantità di tutti gli ingredienti.

Cucinando:

1. Versare il lievito nel latte preriscaldato e mescolare il composto in modo che si disperda. Aggiungere tutti gli ingredienti secchi tranne la farina e mescolare accuratamente. Dopo circa due minuti, noterete che il lievito ha iniziato a gonfiarsi. Lasciare il composto per 10 minuti per avvicinarsi.

2. Aggiungere le uova al composto e mescolare di nuovo. È meglio usare una frusta per questo.

3. Versare il burro fuso o la margarina nella massa e mescolare di nuovo.

4. Versare con cura la farina presetacciata nel latte in modo che non ci siano grumi e impastare. È indispensabile setacciare la farina per saturarla di ossigeno. L'impasto risulterà morbido e spumoso.

Quando l'impasto diventa difficile nella ciotola, rovesciare l'impasto su una spianatoia infarinata. Impastare finché non smette di attaccarsi al tavolo e alle mani. Ma allo stesso tempo, dovrebbe rimanere abbastanza morbido.

5. Aggiungi l'uvetta all'impasto finito e impasta di nuovo bene.

6. Metti l'impasto in una ciotola unta con olio vegetale, copri con un asciugamano e lascia in un luogo caldo per aumentare di volume.

Ci vorrà circa un'ora. E se la stanza è fresca, allora di più.

7. Quando raddoppia di volume, arrotolarlo in un fagottino e dividerlo in 18-20 pezzi uguali. Questa volta faremo dei panini a forma di nodi.

Per fare questo, allunga ogni pezzo in un flagello lungo 20-25 e piegalo in un bel nodo, nascondendo i bordi verso il basso.

8. La fase finale: adagiare gli spazi vuoti su una teglia foderata con carta da forno e preriscaldata, coprire con un asciugamano e lasciare per altri 10 minuti circa per avvicinarsi.

Prima di inviare al forno, ungere con il tuorlo.

Cuocere per 25-30 minuti a 180 gradi.

I panini sono teneri, profumati e si sciolgono appena in bocca.

Bellissimi panini con semi di papavero di pasta lievitata

In alternativa, puoi realizzare dei bellissimi panini ai semi di papavero. Non risultano dolci come con l'uvetta, ma non sono in alcun modo inferiori a loro in termini di gusto.

Per preparare queste bellezze, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• farina 600 gr
• lievito secco 1,5 cucchiai
• latte 1,5 tazze
• zucchero 0,5 tazza
• burro o margarina 100 g
• 1 uovo per ungere
• un pizzico di sale
• vanillina 1/4 cucchiaino

Da riempire:

• olio 25-35gr
• zucchero 25 g
• papavero 30-40gr

Cucinando:

Quindi, prima di tutto, devi fare un impasto. Si prepara allo stesso modo delle precedenti ricette.

1. Aggiungere il lievito e un cucchiaio di zucchero al latte caldo, mescolare. Quindi aggiungere 4 cucchiai di farina, mescolare fino a che liscio.

Puoi usare una frusta per questo. Coprite il composto con un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo. Le diamo l'opportunità di stare in piedi per 20 minuti in modo che inizi a "lavorare".

2. Trascorso il tempo assegnato, puoi vedere che il composto è lievitato e sopra si è formato una specie di cappuccio.

È ora di aggiungere lo zucchero rimanente, il sale, la vaniglia, le uova e mescolare bene.

3. Il prossimo passo è aggiungere la farina setacciata in parti. Non è necessario aggiungere tutto in una volta, aggiungere lentamente e monitorare la consistenza. L'impasto finito dovrebbe essere arioso e leggermente appiccicoso alle mani. In questo stato, lieviterà bene durante la cottura.

4. Versare il burro fuso o la margarina.

Poi versate la restante farina, prima mescolando con un cucchiaio. Quando diventa difficile farlo, cospargete il tavolo di farina e adagiatevi l'impasto.

Continua a impastare lì.

Non cercare di aggiungere molta farina, per questo motivo i pasticcini possono risultare duri e ruvidi. L'impasto deve essere in uno stato tale da non attaccarsi alle mani e al tavolo, pur rimanendo morbido, mobile ed elastico.

5. Al termine dell'impasto, preparare una ciotola profonda. Ungetelo con olio vegetale e metteteci l'impasto, anch'esso unto con olio. In modo che non si secchi, deve essere coperto con un asciugamano. E affinché si alzi, devi metterlo in un luogo caldo.

A seconda della temperatura della vostra cucina e della qualità e freschezza del lievito, l'impasto lieviterà e aumenterà da circa 1 a 2 ore.

6. E non appena aumenta di volume almeno due volte, sarà possibile lavorarci ulteriormente.

7. L'impasto finito deve essere steso sul piano di lavoro, lavato di nuovo accuratamente. Quindi formare un rettangolo anche sottile, stendendolo con un mattarello. Oppure puoi semplicemente allungarlo con le mani. E puoi usarli entrambi contemporaneamente.

8. Su uno strato sottile, stendere alternativamente uno strato di burro, zucchero e semi di papavero.

9. Successivamente, arrotoliamo lo strato di pasta in un rotolo per fare una lunga salsiccia. Non piegare strettamente, altrimenti l'impasto non avrà l'opportunità e lo spazio per crescere. Dividiamo il rotolo in pezzi lunghi 6-7 cm, questi saranno i nostri bellissimi futuri dolci.

10. Pizzichiamo ogni pezzo dal basso in modo che l'olio non fuoriesca. Dall'alto dovresti ottenere una bella rosa attraente.

Distribuiamo i prodotti su una teglia foderata di carta da forno e oliata. Se disponibile, puoi utilizzare un tappetino in silicone. E lasciate lievitare nuovamente l'impasto. E in modo che non si asciughi, copri la teglia con un asciugamano. Il tempo per la lievitazione può variare da 20 a 40 minuti.

11. Prima di mettere la teglia in forno, dovresti ungere i nostri prodotti con tuorlo o latte. Cuoceteli per 25 - 30 minuti a una temperatura di 180 gradi. Fino allo stato fino a quando non diventano rubicondi e belli.

Rimuovere i prodotti finiti, coprire con un canovaccio e lasciar raffreddare leggermente. Quindi servire con tè o latte caldo.

Cannella con cannella, pasta come lanugine - una ricetta molto gustosa

Per gli amanti delle spezie, c'è un'altra deliziosa ricetta di cucina: con la cannella.

Si preparano infatti allo stesso modo della cottura con i semi di papavero, con l'unica differenza che al posto dei semi di papavero spolveriamo la pasta con la cannella. L'aroma durante la cottura è semplicemente meraviglioso, difficilmente resisti a mangiare un paio di focacce subito!Con una leggera differenza nella ricetta, vengono anche chiamate cinnabons. Condivido la ricetta!

Ingredienti:

• farina 500 gr.
• latte 200 ml
• lievito secco 7 gr.
• uova 2 pz.
• crema di burro 75 g
• zucchero 75 g
• sale 1 cucchiaino

Da riempire:

• zucchero 120 g
• cannella 15 g
• burro 90 g

cucinando

1. Per prima cosa, ricordiamo il nostro lievito. Per fare questo, li introduciamo nel latte caldo e lasciamo fermentare, maturare.

2. Nel frattempo, in un'altra ciotola, sbattere le uova, il sale, lo zucchero fino a quando quest'ultimo non si sarà completamente sciolto. Inviamo anche lievito pronto lì.

Iniziamo ad aggiungere lentamente la farina setacciata e ad impastare.

3. Mentre lievita in un luogo caldo, prepariamo il ripieno.

Per fare questo, mescola lo zucchero e la cannella. E sciogliere il burro e lasciare per il momento.

4. Stendere l'impasto finito con uno spessore di circa 5 millimetri e formare un rettangolo condizionale.

5. Uniamo accuratamente l'intera area e la ricopriamo con una miscela di zucchero e cannella. Quindi arrotoliamo l'impasto in un rotolo e lo tagliamo in parti uguali.

6. Mettiamo i futuri involtini dolci su una teglia e li lasciamo riposare per 10 minuti, dopo di che ungeremo generosamente di burro e li mandiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

I nostri cannella alla cannella sono pronti.

Possono essere consumati direttamente, o cosparsi di zucchero a velo, o versati con del fondente già preparato.

Involtini dolci con ricotta di pasta lievitata al forno

Bene, per coloro che apprezzano non solo il gusto, ma anche i benefici, puoi offrire panini con ricotta.

Questi pasticcini sono perfetti per la colazione con i tuoi bambini o per la merenda. Risulta non solo rigoglioso e profumato, ma anche soddisfacente grazie alla ricotta.

Ingredienti:

• latte 300 ml
• lievito 2,5 cucchiaini
• burro 90 g
• farina 750gr
• zucchero 250 g
• sale 2 pizzichi
• uova 3 pezzi
• ricotta 500 g
• panna acida 3 cucchiai.

Cucinando:

1. Per prima cosa devi mescolare il latte caldo con il lievito e lasciarlo gonfiare per 20 minuti.

2. Quando il lievito funziona, si aggiungono due uova, sale, sale, burro fuso e farina. Impastare delicatamente l'impasto in modo che non risulti troppo ripido.

Copriamo i piatti con un tovagliolo e lasciamo lievitare il nostro impasto in un luogo caldo.

3. Nel frattempo, preparate il ripieno. Aggiungere la panna acida, lo zucchero e un uovo alla ricotta e mescolare accuratamente. Meglio mescoli la massa, più morbida risulterà la crema e più gustosi risulteranno i pasticcini.

4. Metti l'impasto risultante sul piano di lavoro, tiralo in una salsiccia e taglialo a pezzi. A nostra volta, li arrotoliamo in uno strato e mettiamo sopra il ripieno di cagliata.

5. Come chiudere la ricotta nello spazio vuoto: decidi tu stesso. Formiamo i rotoli più comuni. Per fare questo, metti il ​​​​ripieno di cagliata al centro del cerchio arrotolato e arrotolalo.

6. Lasciamo gli spazi vuoti sulla teglia per 10 minuti, dopodiché li mandiamo al forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Allo stesso tempo, la ricotta rimane gustosa e morbida e i panini sono cotti al forno ariosi e profumati!

Si possono consumare intere o tagliate a pezzetti.

È un piacere mangiare così squisito con un tè caldo!

Video su come scolpire diversi tipi di panini (22 masterclass)

In conclusione, vale la pena parlare dei modi per formare l'eroina di oggi, perché ce ne sono moltissimi!

Un panino classico, una coccarda, un ricciolo, un bagel, un nodo, un panino, un fiocco: tutto ciò che è possibile per l'immaginazione delle hostess può essere utilizzato nella lavorazione dell'impasto.

Questo è il nostro prossimo video.

Bene, che ne dici di una master class. Freddo?! Ora diventerai sicuramente un vero professionista in questo settore!

E infine, vorrei dire: se non hai mai sfornato i panini, assicurati di provarlo, e allora questo tipo di arte culinaria diventerà uno dei tuoi preferiti!

Buon Appetito!