Come preparare correttamente gli gnocchi di ricotta pigri. La migliore ricetta per gnocchi di ricotta pigri con foto passo passo

Cucinare gnocchi, e per di più pigri, non è un compito problematico. E se per quelli classici bisogna stendere la pasta, stendere il ripieno e scolpirlo come degli gnocchi, allora con quelli pigri tutto è più facile. Si preparano in 10 minuti.

Qual è il segreto degli gnocchi pigri? Alcuni sostengono che sia la facilità di preparazione, altri la disponibilità degli ingredienti, altri ancora ammettono di essere abituati ai pigri gnocchi fin dall'infanzia. E siamo sicuri che sia tutta una questione di gusto: sempre tenero, cremoso, un po' dolce. con burro, panna acida, frutti di bosco. Questo è probabilmente il segreto principale degli gnocchi pigri.

Ognuno dovrebbe scegliere la ricetta più adatta a lui. Cucinare con gioia e anima, questa è la base di un piatto davvero delizioso.

Per rendere gli gnocchi ariosi e teneri, aggiungere un po 'di panna all'impasto.
Assicurati di setacciare la farina
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua in modo che galleggino nell'acqua.
Dopo aver trasferito gli gnocchi dalla padella al piatto, aggiungere subito il burro e mescolare in modo che non si attacchino
Sarà un piatto interessante per i bambini se stenderai l'impasto in una frittella spessa 1,5 cm e ne ritaglierai varie figure
Quando prepari la colazione, assicurati di aggiungere i frutti di bosco
Se avete degli gnocchi rimasti non consumati, potete riscaldarli nel microonde.
Sciogli un pezzo di burro in una padella e friggi i restanti gnocchi, otterrai un altro piatto fantastico e gustoso

Chi pensi che abbia inventato i ravioli pigri? Non lo sappiamo nemmeno noi, perché un piatto del genere è tanto universale quanto multinazionale. Sotto nomi diversi, in una variante o nell'altra, è presente in diverse cucine del mondo.

Ucraini, bielorussi e russi li chiamano ravioli, i cechi li chiamano ravioli, gli italiani li chiamano gnocchi. In una parola, l'essenza è la stessa, ma i nomi sono diversi.

Ricette semplici per gnocchi pigri

Classici gnocchi di ricotta pigri

La tecnologia per preparare gli gnocchi pigri è identica in quasi tutte le ricette: impastare la pasta, formare gli gnocchi e farli bollire in acqua salata. Ma nonostante questa somiglianza, la composizione dell'impasto può differire notevolmente; nella versione classica l'impasto contiene burro e una quantità sufficiente di farina, il che rende il piatto abbastanza soddisfacente e facilmente digeribile.

400 g di ricotta
2 cucchiai. cucchiai di farina
1 uovo
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
100 g di panna acida
1 cucchiaio. cucchiaio di burro

Come cucinare:

Aggiungere l'uovo, schiacciato con zucchero e burro e la farina alla ricotta frullata. Mescolare il tutto accuratamente, arrotolarlo in una corda, arrotolarlo nella farina e tagliarlo trasversalmente in pezzi lunghi 4-5 cm. Cuocere a vapore per 15 minuti. Servire con panna acida.

Gnocchi di semola

Se vuoi sapere come cucinare gli gnocchi con la ricotta in un modo diverso, questa ricetta è solo per te. Usiamo la semola al posto della farina e grazie a questo grano i prodotti risulteranno ancora più soffici e teneri.

Ingredienti

1 uovo;
due pizzichi di vanillina;
4 cucchiai. l. Sahara;
200 g di ricotta;
30 g di burro;
7 cucchiai. l. semola;
100 g di farina per impastare.

Come cucinare:

Metti l'uovo, la vaniglia, il burro e lo zucchero in una ciotola profonda. Sbattere tutto con una frusta o un mixer fino a che liscio non dovrebbero esserci grani nella massa risultante. Passiamo la ricotta al tritacarne o la maciniamo al setaccio, poi sarà più fine. Mescolare la ricotta con gli altri ingredienti in una ciotola. Successivamente, aggiungi la semola alla miscela risultante, quindi mescola di nuovo tutto bene. Mettere l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora.

Quindi, cospargi la farina sulla superficie di lavoro e posiziona lì la miscela di cagliata. Lavoratelo bene con le mani e ricavate dall'impasto delle salsicce. Tagliate le salsicce a pezzetti con un coltello; non devono essere troppo spesse. Non resta che saldare i tuoi prodotti.

Mettete i pezzi in acqua bollente leggermente salata e mescolate, altrimenti cominceranno ad attaccarsi alle pareti della padella. Dopo circa cinque minuti, prelevate gli gnocchi con una schiumarola e disponeteli nei piatti. Versare sopra il burro fuso. Sia il miele che il latte condensato andranno bene con questi pigri gnocchi di ricotta.

Ricetta per pigri gnocchi di ricotta proprio come all'asilo

Cosa potrebbe esserci di meglio per un bambino di un piatto a base di ricotta? Ma probabilmente tutti ricordiamo la nostra ricetta preferita dell'asilo. Questo è ancora il mio piatto preferito, anche mio figlio adulto adora concedersi questi gnocchi per bambini.

Dovremo prendere:

600 gr. fiocchi di latte
Un bicchiere senza uno scivolo di farina
2 uova
30 gr. burro naturale fuso
Zucchero vanigliato
Pizzico di sale
2 cucchiai grandi di zucchero normale

Processo di cottura:

Passiamo la cagliata al setaccio; se è abbastanza morbida potete semplicemente schiacciarla con una forchetta.

Aggiungete il sale, lo zucchero vanigliato, ne basta un cucchiaino, aggiungete lo zucchero normale e rompete le uova. Mescolare bene la massa. Setacciare metà della farina e mescolare.

Setacciare la seconda parte della farina direttamente sul tavolo e stendere l'impasto. Ora è necessario implementarlo. Arrotolare l'impasto preparato in salsicce e tagliare gli gnocchi nella dimensione richiesta.

Far bollire per cinque minuti in acqua leggermente salata. Servire con marmellata o latte condensato. Per gli gnocchi dei bambini, puoi preparare la ricotta fatta in casa, a volte la facciamo con la ricotta di capra, risulta deliziosa.

Gnocchi pigri senza farina

Delizioso, veloce e molto semplice! Gnocchi pigri senza farina a colazione: cosa potrebbe esserci di più gustoso?

Ingredienti

1 uovo grande
1 cucchiaio. l. con un mucchio di zucchero
200 g di ricotta
4 cucchiai. l. esche
pizzico di sale

Come cucinare:

Sbattere leggermente l'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere la ricotta, schiacciarla con una forchetta. Aggiungere la semola, mescolare. Lasciare il composto per 15 minuti affinché la semola si gonfi. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere leggermente sale. Con l'impasto formare delle palline con le mani e metterle in acqua bollente. Mescolare leggermente dopo ogni pallina per evitare che gli gnocchi si attacchino al fondo. Cuocere fino a quando gli gnocchi verranno a galla (mentre lancerete le palline, le prime inizieranno già a galleggiare, il procedimento è veloce). Scolare l'acqua e servire gli gnocchi con panna acida o marmellata.

Gnocchi di ricotta con ciliegie

Gli gnocchi con le ciliegie sono un piatto straordinario che ormai può essere preparato in qualsiasi periodo dell'anno. E se usi questa ricetta pigra, il processo non richiederà molto tempo. La quantità di farina dipenderà dal contenuto di umidità della ricotta; per gli gnocchi potreste usarne un po' di più: ciliegie fresche o frutti di bosco congelati.

Ingredienti

0,25 kg di ricotta;
0,5 tazze di ciliegie;
2 cucchiai. l. Sahara;
uovo;
4 cucchiai di farina;
20 g di burro.

Come cucinare

Produciamo l'impasto più semplice per gnocchi pigri. Macinare la ricotta, l'uovo e un paio di cucchiai di zucchero, aggiungere un pizzico di sale. Se non riesci a gestire i grumi, puoi prendere un frullatore. Dopo aver portato la massa all'omogeneità, aggiungere la farina. Preparare un impasto morbido. Trasferiscilo immediatamente su una tavola cosparsa.

Rimuovere i semi dalle bacche. Se le ciliegie sono dopo il congelatore, è consigliabile spremerle un po', l'impasto della cagliata non necessita di succo in eccesso;

Per prima cosa ricavare con le mani una lunga salsiccia dalla massa della cagliata, quindi appiattirla o cospargerla di farina e stenderla leggermente con il mattarello. Abbiamo bisogno di un nastro. Disponiamo una catena di ciliegie per tutta la sua lunghezza.

Ora solleviamo un bordo del nastro e nascondiamo le bacche. Dovresti ritrovarti con una salsiccia con ciliegie all'interno. Tagliatelo a pezzetti, che diventeranno degli gnocchi. Livelliamo velocemente ciascuno e premiamo la bacca in modo che non cada durante la cottura.

Metti gli gnocchi pigri alla ciliegia in acqua bollente e fai bollire per due minuti. Rimuovere con una schiumarola, eliminando accuratamente tutte le goccioline. Aggiungi un pezzetto di burro per evitare che gli gnocchi pigri si attacchino. Mescolare delicatamente e servire.

È importante cuocere gli gnocchi in abbastanza acqua, questo avrà un effetto positivo sul gusto e sulla forma. Per 200 grammi di impasto occorre circa un litro di liquido. È anche importante non trascurare l'aggiunta di sale all'acqua, migliora notevolmente il gusto del piatto.

Ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta

Ingredienti

250 g di ricotta,
2 uova
1 cucchiaio. l. Sahara,
1 cucchiaio. l. burro,
2 cucchiai. l. farina,
2 cucchiai. l. panna acida,

Preparazione:

Mescolare la ricotta con l'uovo, lo zucchero, la farina, il burro e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Arrotolare lunghi flagelli dalla massa risultante, arrotolare la farina, tagliarli a cerchi.

Versare l'acqua nel multicooker, impostare la modalità "Zuppa" e mettere gli gnocchi in acqua bollente. Cuocere finché non galleggiano. Se lo desideri, puoi scolare l'acqua, versare la panna acida sugli gnocchi e cuocere per 10 minuti in modalità "Cottura". Un'altra opzione: non far bollire gli gnocchi in acqua, ma metterli su una gratella, versare l'acqua nel multicooker secondo le istruzioni e cuocerli in modalità “Vapore” per 40 minuti.

Gnocchi pigri al rosmarino e olio d'oliva

Ognuno di noi ha piatti che non mangia fin dall'infanzia. Ho avuto un rapporto difficile con gli gnocchi pigri. Valeva la pena mangiarlo per scoprire che i ravioli non devono essere bagnati e scivolosi. Se li friggete nell'olio, la ricotta sarà ricoperta da una meravigliosa crosta croccante. Puoi cucinare questo cibo per cena e invitare gli amici. I ravioli, come quelli di Gogol in "Serate in fattoria vicino a Dikanka", ti salteranno in bocca! Un cibo simile viene preparato non solo con la ricotta, ma può anche essere preparato con pasta, semola o patate. In Ucraina li chiamano “gnocchi”, in Italia – “gnocchi”, in Germania – “kloss”, nella Repubblica Ceca – “gnocchi”... Come e quando siano migrati nella cucina russa non si sa. Ho preparato gli gnocchi senza zucchero e ho aggiunto un mazzetto di spinaci alla ricotta, ma puoi usare qualsiasi altra verdura.

Ingredienti

350 g di buona ricotta secca
150 g di qualsiasi formaggio a pasta dura
1 uovo
1 tazza di farina
100 g di spinaci
3 spicchi d'aglio
qualche rametto di rosmarino
Peperoncini, freschi o secchi
100 ml di olio d'oliva

Preparazione:

Scaldare una pentola a fuoco medio. Tritare grossolanamente gli spinaci, metterli in una casseruola e coprire con un coperchio. Dopo un minuto o due, le foglie si afflosceranno, togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare gli spinaci.
Grattugiare il formaggio. In una ciotola, mescolare la ricotta, il formaggio, la farina, gli spinaci, l'uovo, aggiungere il sale. Impastare la pasta. Se la ricotta contiene molta umidità, sarà necessaria più farina. L'impasto non deve attaccarsi troppo alle mani.
Spolverare un piano di lavoro con farina, stendere l'impasto della cagliata, dividerlo in due parti e arrotolare ciascuna in una salsiccia. Se l'impasto si attacca alle dita aggiungete altra farina. Con l'aiuto di un coltello o con la mano, tagliate la salsiccia in gnocchi, poco più grandi di una noce. Passate ogni gnocco nella farina, eliminate l'eccesso e posizionate gli gnocchi su una teglia ricoperta di carta da forno. Coprire con pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Puoi preparare degli gnocchi per un uso futuro, metterli in un contenitore e metterli nel congelatore.
Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola da cinque litri, salare, aggiungere con cura un terzo degli gnocchi, mescolando in modo che non si attacchino tra loro. Non appena gli gnocchi galleggiano, aspetta
2 minuti e scolatela con una schiumarola. Metti gli gnocchi su carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Cuocere allo stesso modo tutti gli altri gnocchi.
Mettere la padella a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva, aggiungere il rosmarino, il pepe e l'aglio sbucciato tritato. Friggere gli gnocchi in due o tre volte per un paio di minuti finché non saranno dorati su entrambi i lati.

Gnocchi pigri con patate e ricotta

Gli gnocchi, compresi quelli preparati secondo la ricetta pigra, possono essere non solo dolci, ma anche salati. Per fare questo, durante il processo di impasto dell'impasto, non è possibile aggiungere zucchero, ma aggiungere altro sale. Ma sarà molto più gustoso se sostituisci lo zucchero nella ricetta con altri ingredienti, come erbe fresche o patate.

Per preparare questi gnocchi vi serviranno:

500 g di purè di patate raffreddato,
ricotta (150 g),
1 uovo,
sale e farina (circa ½ cucchiaio).

Come cucinare:

I prodotti sono formati allo stesso modo delle ricette precedenti. Per prima cosa si tagliano delle piccole corde dall'impasto. Vengono poi formati dei salsicciotti, che a loro volta vengono tagliati a pezzetti.

Gli gnocchi pigri pronti vengono serviti caldi con burro. Possono anche essere cosparsi di cipolle verdi, aneto o prezzemolo e serviti con panna acida.

Ora sai come preparare i pigri gnocchi, ideali sia per la colazione che per la cena. Questo piatto è facilmente digeribile, leggero e dopo una colazione gustosa e soddisfacente non ci sarà pesantezza allo stomaco. E sono semplicissimi da realizzare, di questo vi siete convinti e per la preparazione non occorrono prodotti particolarmente costosi.

Buon appetito!

Molte persone conoscono gli gnocchi pigri con la ricotta. E quanto spesso accade che la prima conoscenza di questo piatto avvenga durante l'infanzia. Ci davano da mangiare negli asili e nelle scuole a casa. E tutto perché contiene ricotta, che contiene molto calcio, così necessario per il corpo di un bambino in crescita.

Certo, potresti servire semplicemente la ricotta, ma non è così facile convincere i bambini a mangiarla nella sua forma pura, ma se la servi in gnocchi e la condisci con una bella salsa, i bambini divoreranno una tale delizia entrambe le guance. E senza saperlo, saturano il corpo di proprietà benefiche.

Bene, perché non preparare tu stesso un regalo del genere. Il calcio è utile a qualsiasi età. O forse hai dei bambini e vuoi cucinare per loro, allora guarda le nostre ricette e prepara dei deliziosi gnocchi con ricotta per i tuoi bambini. Ed ecco perché vengono chiamati pigri. E tutto perché sono preparati secondo un metodo completamente diverso dalla gelatina. In questa ricetta l'impasto è più semplice da preparare e non è necessario preoccuparsi di stendere l'impasto, formare degli gnocchi, stendere il ripieno e così via. I pigri si preparano velocemente, semplicemente e gustosi.

Molto semplice e facile da preparare. I prodotti sono praticamente gli stessi dei normali gnocchi, solo il risultato finale è qualcosa di gustoso, leggero, sano, un piatto che si inserirà armoniosamente nella colazione, nel pranzo o nella cena.

INGREDIENTI:

Ricotta - 350-400 g.

Farina 3-4 cucchiai.

Uova 1 pezzo.

Zucchero 2-3 cucchiai.

Vaniglia a piacere.

PROCESSO DI COTTURA.

☑ Passare la ricotta al setaccio o al tritacarne. Questa operazione deve essere eseguita se si dispone di ricotta a grana grossa. Passarlo al setaccio lo renderà molto più tenero e arioso.

☑ Sbattere l'uovo nella ricotta.

☑ Aggiungere la farina, lo zucchero e iniziare gradualmente a mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

☑ A piacere è possibile aggiungere la vaniglia.

☑ Trasferisci la massa della cagliata su una tavola cosparsa di farina e continua a lavorare l'impasto.

☑ L'impasto deve risultare elastico ed elastico. Ma non renderlo troppo ripido, altrimenti non potrai mordere i tuoi gnocchi più tardi.

☑ Stendere l'impasto formando un salsicciotto. La dimensione della salsiccia dovrebbe essere di circa 5 cm.

☑ Tagliate la salsiccia a pezzetti leggermente obliqui di circa 3-4 cm e metteteli in una padella con acqua bollente salata.

☑ Dopo aver buttato i ravioli, è necessario mescolarli con un cucchiaio in modo che non si attacchino al fondo della padella e si attacchino tra loro.

☑ Aspettiamo che salgano a galla, poi cuociamo per altri 2-3 minuti e li mettiamo su un piatto.

☑ Puoi mettere un pezzo di burro sopra gli gnocchi finiti; questo aggiungerà sapore ed eviterà che gli gnocchi si attacchino tra loro quando si raffreddano.

☑ Puoi servire gnocchi con panna acida, latte condensato, sciroppo d'acero. Buon appetito.

Gnocchi pigri con ricotta e semolino

In sostanza la semola è la stessa farina solo macinata più grossolanamente. Anche la semola, come la ricotta, è un prodotto indispensabile per la generazione in crescita, e negli gnocchi pigri è possibile combinare con successo questi due prodotti sostituendo la farina con la semola. Inoltre, la semola assorbe molto bene l'acqua, rendendo i piatti succosi e ariosi.

Affinché i tuoi gnocchi pigri risultino soffici, dovresti scegliere solo i cereali di altissima qualità. Questa semola cuoce meglio ed è meno dannosa per la linea. Bene, penso che basta polemiche ed è ora di mettersi al sodo.

INGREDIENTI.

Ricotta 500 grammi.

Farina di frumento 100 grammi.

Semola 200 grammi.

Uova 2 pezzi.

Zucchero 100 grammi.

Vaniglia, sale qb.

PROCESSO DI COTTURA.

☑ Mescolare lo zucchero, le uova e la ricotta in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. È meglio usare la ricotta che non sia acida e moderatamente grassa.

☑Aggiungete la semola e mescolate nuovamente il tutto fino ad ottenere un impasto. Quindi conservare in frigorifero per 30 minuti.

☑ Togliere l'impasto dal frigorifero. Aggiungete la farina e lavorate nuovamente l'impasto con le mani. È possibile che l'impasto richieda un po' più di farina o meno. La consistenza dell'impasto dovrebbe attaccarsi leggermente alle mani.

☑ Ora dividete l'impasto in più parti e arrotolatelo in salsicciotti piccoli e leggermente inclinati.

☑ Appiattire al centro i pezzetti così ottenuti e metterli a bollire in acqua calda salata. Il tempo di cottura è di 3-4 minuti dopo che gli gnocchi salgono in superficie.

☑ È meglio servire gli gnocchi con panna acida e marmellata. Puoi semplicemente mescolare la panna acida con marmellata o zucchero, risulterà semplice e gustoso.

Gnocchi pigri con ricotta e semolino possono avere qualsiasi forma. Se vuoi semplicemente staccare dei pezzetti dall'impasto principale e schiacciarli semplicemente con una forchetta e mandarli nella padella a cuocere, oppure puoi usare una pirofila. È importante che i pezzi abbiano uno spessore di circa un centimetro.

Gnocchi con ricotta senza uova

Se per qualche motivo non hai uova a portata di mano o sei controindicato a mangiare le uova. Prova a preparare gnocchi pigri con la ricotta senza usare le uova.

Essenzialmente, le uova fungono da anello di congiunzione. Ma puoi farne a meno. Ciò ridurrà le calorie e il piatto sarà assorbito molto meglio dal corpo. Inoltre, pensa in anticipo a cosa servirai questo piatto. In alternativa potete aggiungere miele, marmellata, sciroppi o semplicemente spolverizzare con lo zucchero mentre gli gnocchi sono ancora caldi.

INGREDIENTI.

Ricotta 400 grammi.

Farina 200 grammi.

Salare mezzo cucchiaino.

Zucchero 1-2 cucchiai.

PROCESSO DI COTTURA.

☑ Mescolare la farina, il sale e lo zucchero con la ricotta e impastare fino ad ottenere un impasto. Se la ricotta richiede farina meno secca. La ricotta bagnata può assorbire più farina.

☑ Quando l'impasto è pronto, ha bisogno di un po' di tempo per riposare. E mentre l'impasto riposa durante questo tempo, lo zucchero si scioglierà completamente nell'impasto.

☑Versate un po' di sale nella padella e mettetela sul fuoco.

☑ Mentre l'acqua bolle potete iniziare a formare i ravioli di ricotta. Staccare un pezzetto di impasto e arrotolarlo in una pallina, quindi premere leggermente il panino risultante su un lato.

☑ Metti gli gnocchi nell'acqua bollente e cuocili per alcuni minuti dopo che gli gnocchi galleggiano sulla superficie dell'acqua.

Dopo la cottura, puoi servire gnocchi con miele, panna acida, frutta e bacche. Gnocchi pigri con ricotta sono un'ottima colazione.

Gnocchi pigri con ricotta e patate

C'è anche un modo per diversificare il tuo menu con questi bradipi. Inoltre il piatto risulta essere molto soddisfacente. Sarebbe bello se combinasse cibi nutrienti come la ricotta e le patate. Questi gnocchi possono essere preparati per l'uso congelandoli nel congelatore.

E se lo desideri, puoi sempre regalare a te stesso o ai tuoi cari gnocchi pigri. Per non riporre gli gnocchi sul tagliere, poiché occupa molto spazio utilizzabile, potete, dopo che gli gnocchi si saranno ben congelati, metterli in un sacchetto e in questa forma non si attaccheranno sicuramente tra loro.

INGREDIENTI.

Purè di patate 200-250 grammi.

Ricotta 200-250 grammi

Farina 100 grammi.

Uova 2 pezzi.

Sale e pepe a piacere.

PROCESSO DI COTTURA.

☑ Salare e pepare le purè di patate e mescolare con la ricotta. E mescolare.

☑ Aggiungi farina e uova alla massa risultante. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto. Se la purea risulta acquosa, ha senso aggiungere un po 'di farina.

☑ Formare degli gnocchi con l'impasto ottenuto e lessarli in acqua calda. Il tempo di cottura è di circa 3-2 minuti. Tutto dipende dalla forma dello gnocco.

Gnocchi pigri con ricotta e farina d'avena, ricetta dietetica

Sì, certo, la varietà di ricette per preparare gnocchi pigri è semplicemente colossale. Ecco una ricetta per preparare i bradipi usando la farina d'avena.

INGREDIENTI.

Ricotta 500 grammi.

Farina d'avena.

Zucchero 2-3 cucchiai.

Uovo.

Sale.

PROCESSO DI COTTURA.

☑ Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola fino ad ottenere un impasto. Per risparmiare tempo, puoi iniziare immediatamente la vendetta con le tue mani.

☑ Arrotolare l'impasto ottenuto formando una corda e tagliarlo in parti uguali.

☑ Far bollire in acqua bollente per circa 2-3 minuti.

☑ Servire caldo.

Consigli su come rendere più gustosi gli gnocchi con la ricotta

☑ Se stai preparando i ravioli per i bambini, prova a ricorrere ad un piccolo trucco: prepara i ravioli multicolori. Per cambiare il solito colore, puoi aggiungere all'impasto un po 'di succo di barbabietola, carota o zucca. Solo un po' di succo trasformerà i tuoi ravioli in qualcosa di originale.

☑ I ravioli vanno cotti in una padella capiente in modo che ci sia abbastanza acqua per tutti i ravioli. Ciò è necessario affinché non si attacchino durante la cottura.

☑ Quando gli gnocchi verranno a galla, mescolarli con attenzione, ma non troppo spesso.

☑ Potete aggiungere all'impasto anche un po' di panna, che renderà il piatto molto più tenero.

☑ Si consiglia di setacciare la farina prima dell'uso, questo la arricchirà di ossigeno.

☑ Dopo aver tolto i ravioli dalla padella, mettete sopra un pezzetto di burro, che eviterà che i ravioli si attacchino tra loro dopo il raffreddamento.

☑ Se ne avanza una certa quantità, non importa; questo piatto può sempre essere riscaldato nel microonde o fritto in padella con il burro. Risulterà anche molto originale.

☑ prova a preparare ravioli di forme diverse. Naturalmente i pezzi di salsiccia sono semplici, ma potete prepararli anche in altre forme.

Penso che dopo aver letto queste ricette sarai in grado di cucinare gnocchi pigri con ricotta e tutto funzionerà per te. Raccontateci nei commenti come sono venuti i vostri ravioli. Buon appetito a tutti.

Ricordando la tua infanzia, ammiri mentalmente l'immagine presentata, dove tua madre mette gli gnocchi su un piatto. Questo piatto non perde la sua rilevanza, con una differenza: se prima era praticamente il più conveniente, ora diluisce felicemente “vivace” il menu dei semilavorati “noiosi” dei negozi.
Ravioli caldi e accoglienti, dove il contenuto crea sempre l'atmosfera. Puoi utilizzare carne, patate, verdure assortite e ripieni dolci. Se la casalinga è alla ricerca di compromessi: gustosi e salutari, ha deciso di restare con la ricotta.
La preparazione dei pigri gnocchi con la ricotta non richiede molto tempo; si possono preparare in 20-25 minuti. È meglio usare la ricotta fatta in casa o il formaggio di grano acquistato in negozio per gli gnocchi pigri, puoi anche preparare gnocchi pigri dalla massa di formaggio, ma risulteranno avere una consistenza leggermente diversa, più uniforme; Nei veri gnocchi pigri dovresti sentire piccoli granelli di ricotta.

Informazioni sul gusto Gnocchi, gnocchi

Ingredienti

ricotta - 300 gr.
farina - 4 cucchiai. l.
uovo - 1 pz.
sale (0,5 cucchiaino)
burro
zucchero

Come cucinare gnocchi pigri con ricotta

Mettete la ricotta in una ciotola, schiacciatela bene con una forchetta in modo che non ci siano grumi, potete passare la ricotta al setaccio, così otterrete una consistenza più uniforme.

Aggiungere sale, uovo, 2 cucchiai di farina. Mescolata. Dovresti sapere che non è necessario mescolare molta farina per preparare gli gnocchi pigri, poiché il sapore della ricotta potrebbe andare perso e gli gnocchi potrebbero diventare eccessivamente farinosi.

Spolvera la superficie di lavoro con la farina. Distribuire il composto di cagliata. Stendere con attenzione la pallina per i nostri gnocchi sulla superficie in modo che la parte superiore sia ricoperta di farina.

Quando l'impasto smetterà di attaccarsi alle mani smettete di mescolare la farina, è pronto. Non mescolare molta farina e assicurarsi che l'impasto sia compatto. Una delle proprietà principali degli gnocchi pigri già pronti è la loro ariosità.

Stendere l'impasto in “salsicce” spesse circa 2 centimetri e larghe circa 4-5 cm Premere ciascuna “salsiccia” per tutta la lunghezza con un coltello, la salsiccia dovrà essere ricoperta di farina su tutti i lati.

Tagliare a pezzi obliquamente. Immergiamo anche gli angoli nella farina, lo facciamo in modo che durante la cottura i nostri gnocchi non si sfaldino e tutta la ricotta rimanga all'interno dello gnocco pigro e non galleggi nella padella.
Cospargere di farina una teglia o un piatto piano grande e adagiare gli gnocchi pigri. In questa forma è conveniente congelare gli gnocchi pigri con la ricotta per un uso futuro. Una volta congelati possono essere versati in un sacchetto e conservati.

Lessare la quantità necessaria di gnocchi in acqua leggermente salata (dopo essere venuti a galla, cuocere per 2 minuti).

Servire gli gnocchi caldi, con zucchero e burro o panna acida. In estate potete servirli con zucchero e frutti di bosco freschi, ad esempio ribes rosso, fragole.
Suggerimenti per preparare gnocchi pigri con ricotta:
La farina per gli gnocchi pigri dovrebbe essere setacciata. Questo li aiuterà ad essere più morbidi e ariosi.
Non usare troppe uova. Uno è sufficiente per la quantità di ingredienti sopra indicata. Superare il loro numero renderà l'impasto più pesante, attaccandolo tra loro.
Ottima opzione per la colazione. Per evitare di armeggiare con l'impasto al mattino, congela semplicemente gli gnocchi per la riserva.
La ricotta è una fonte di calcio. Se il bambino non vuole consumare questo prodotto, offrigli gnocchi pigri con ricotta: questo può salvare la situazione. Regala ai tuoi bambini piacevoli ricordi delle colazioni mattutine o degli spuntini della domenica pomeriggio.

Come preparare correttamente gli gnocchi pigri più deliziosi? Questa è una ricetta tradizionale per gnocchi di ricotta pigri, che contiene molta farina, uova e zucchero. Il piatto risulta essere leggero, ma abbastanza soddisfacente. La cosa principale nella ricetta sequenza tecnologica.

Avrai bisogno di:

ricotta - 400 g;
farina di frumento - 300 g;
uova - 2 pezzi;
zucchero - 100 g;
sale - a piacere.

Preparazione

Il sapore dei tradizionali “bradipi” è neutro o dolciastro. Se rimuovi lo zucchero dalla ricetta, gli gnocchi pigri con la ricotta risulteranno salati. Possono essere serviti con cipolle fritte o conditi con olio di girasole non raffinato e “profumato”.

Per il menù bambini

Gli gnocchi pigri possono essere introdotti nella dieta dei bambini già all'età di un anno, ovviamente, se sanno già masticare bene. Per rendere il piatto il più sano e salutare possibile, ha senso preparare da soli la ricotta leggera per bambini. È molto facile da preparare e gli gnocchi risulteranno teneri e molto gustosi!

Ricotta per gnocchi per bambini

Avrai bisogno di:

latte - 1 l;
succo di limone - 30 ml;
sale - 5 g.

Preparazione

Versate il latte in un pentolino, aggiungete il sale e iniziate a scaldare a fuoco basso.
Quando il latte sarà un po’ tiepido aggiungete il succo di limone. Mescola costantemente il contenuto della pentola.
A poco a poco il latte inizierà a separarsi nella massa della cagliata e nel siero di latte. Portare alla massima temperatura, ma non far mai bollire il latte!
Scolare il contenuto della casseruola in un colino o una garza e lasciare scolare l'acqua. Se usi una garza, puoi appendere il composto sopra un lavandino o una tazza per un'ora in modo che dalla cagliata fuoriesca la massima quantità di liquido.

"Bradipi" per bambini

Gli gnocchi pigri con la ricotta sono facili da preparare (come nella foto), anche il papà più inesperto può prepararli. La differenza rispetto alla ricetta classica è che all'impasto viene aggiunta meno farina e la ricotta viene passata al setaccio o montata con un frullatore.

Avrai bisogno di:

ricotta - 200 g;
farina di frumento - 150 g;
uovo - 1 pezzo;
zucchero - 50 g;
sale: a piacere;
marmellata - per servire.

Preparazione

Macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo in una ciotola.
Sbattere il composto con un mixer o un frullatore fino a renderlo il più omogeneo possibile.
Aggiungere la farina al composto. Ricorda che l'impasto per gli gnocchi pigri dovrebbe essere piuttosto appiccicoso e morbido.
Formate gli gnocchi: stendete l'impasto sul tavolo (lo strato di pasta dovrà avere uno spessore di circa 5-6 mm) e tagliatelo a pezzetti con le formine per biscotti. Puoi usare un bicchiere.
Fate bollire l'acqua e salatela un po'. Metti gli gnocchi in acqua bollente e cuoci fino a cottura. Di solito ci vogliono 7 minuti.

Se volete che i “bradipi” siano morbidi, come all'asilo, usate la semola: dovete sostituire parte della farina con i cereali in rapporto 1:2, cioè se la ricetta prevede 150 g di farina, allora occorre per prendere circa 100 g di semola e 50 g di farina.

L'impasto per gli gnocchi pigri con ricotta risulta sempre molto morbido. Lavorare con lui non è così facile. Per preparare gli gnocchi o tagliarli con uno stampo, spolverare costantemente la tavola con la farina. Il principio è questo: sulla tavola dovrebbe esserci più farina che nell'impasto. Allora i piccoli buongustai saranno felici di aiutarti a cucinare!

Ricette dietetiche

In generale i “bradipi” sono già un piatto per bambini e un alimento dietetico. Ma se esiste l'opportunità di preparare gnocchi pigri ipocalorici o di aumentare il valore nutrizionale del cibo, perché non provarlo?

Con farina d'avena

Per rendere il piatto più sano e interessante, potete sostituire la farina di frumento con quella d'avena. Lo spazio per l'immaginazione è illimitato: ci sono descrizioni di ricette con mais, farina di semi di lino e persino crusca. Riduciamo la quantità di zucchero e uova e utilizziamo latticini a basso contenuto di grassi. Ottieni gnocchi pigri dietetici dalla ricotta!

Avrai bisogno di:

ricotta - 400 g;
farina d'avena - 200 g;
uovo - 1 pezzo;
zucchero - 30 g.

Preparazione

Con un cucchiaio strofinare accuratamente la ricotta con le uova e lo zucchero.
Impastare la pasta mescolando la miscela di cagliata di zucchero con la farina d'avena.
Formare gli gnocchi tagliando a pezzetti i cordoni di pasta o arrotolandoli in palline.
Far bollire in abbondante acqua salata per circa 4 minuti dopo la messa a galla.

Se non hai la farina d'avena a portata di mano, usa i fiocchi d'avena. Basta passarli attraverso un macinacaffè o macinarli in un frullatore.

Niente uova

Le uova di gallina contengono molte proteine; sono un componente legante in qualsiasi impasto. Tuttavia, puoi provare a preparare gli gnocchi senza uova se qualcuno in famiglia è allergico a questo prodotto o se vuoi semplicemente ridurre il numero di calorie.

Avrai bisogno di:

ricotta - 400 g;
farina di frumento - 100 g;
sale - a piacere.

Preparazione

Mescolare la ricotta con la farina e impastare la pasta con le mani. Dovrebbe essere umido e morbido. Aggiungere la farina gradualmente, perché... A seconda del contenuto di grassi della ricotta, potrebbe essere necessario un po' di più o un po' di meno.
Separare una piccola parte dall'impasto e arrotolarla fino a formare un salsicciotto. Tagliarlo a pezzi. In questo modo formate tanti gnocchi quanti ne occorrono.
Cuocere in una pentola con acqua bollente salata per 5 minuti.

Sfumature di cucina

Scegli prodotti di qualità. Se ti stai chiedendo come preparare deliziosi gnocchi pigri con la ricotta, prima di tutto, non risparmiare soldi sulla buona ricotta! Idealmente, dovrebbe essere un prodotto rustico abbastanza grasso, 5% o superiore o una ricotta fresca tenera preparata in modo indipendente. La tecnologia per preparare la ricotta è descritta sopra nella ricetta per i bambini.
Non lasciare la stufa. Gli gnocchi pigri cuociono molto velocemente; è importante non cuocerli troppo in acqua. Dopo aver buttato i preparati nella padella, occorre mescolarli in modo che non si attacchino al fondo. Quindi attendere che gli gnocchi galleggino. Attendere 4 minuti, trascorsi i quali gli gnocchi possono già essere tirati fuori. Tuttavia, il modo migliore per cucinare correttamente un piatto non è guardare l'orologio, ma provarci costantemente. Non esiste un consiglio universale sulla durata della cottura degli gnocchi pigri con la ricotta, molto dipende dalla composizione dell'impasto, dalla forma degli gnocchi, dalla loro dimensione e quantità;
Usa gli elettrodomestici da cucina. Gnocchi pigri molto teneri con ricotta possono essere cotti a vapore in una pentola a cottura lenta. Basta riempire la ciotola per 1/3 con acqua, posizionare i “bradipi” in un contenitore di plastica forato (quasi ogni multicucina ne è dotato uno) e selezionare il programma “Vapore”. Il tempo di cottura approssimativo è di 15 minuti. Allo stesso modo, gli gnocchi pigri si preparano a bagnomaria: versate l'acqua nel serbatoio secondo le istruzioni del vostro elettrodomestico da cucina, mettete i preparati nella ciotola e impostate il tempo di cottura su 15 minuti. Oltre al gusto particolarmente delicato, che sicuramente ti delizierà all'uscita, avrai un po' di tempo libero per questioni personali, poiché la vaporiera e il multicooker non hanno bisogno di essere "sorvegliati".

Anche se utilizziamo un metodo delicato di cottura a vapore, vogliamo comunque capire quante calorie ci sono negli gnocchi pigri. Se si somma il valore energetico di ogni ingrediente di una ricetta classica, si ottengono circa 210 kcal per 100 g. Il piatto contiene molte proteine, calcio e carboidrati, il che significa che sazia bene. Si scopre che il contenuto calorico degli gnocchi pigri con ricotta è basso, ma ne derivano molti benefici.

La conoscenza di come preparare gli gnocchi pigri con la ricotta sarà utile a qualsiasi casalinga: tutti sogniamo di cucinare velocemente e di mangiare deliziosamente, pur rimanendo magri. Provalo e la ricetta per gli gnocchi pigri di ricotta diventerà sicuramente una delle tue preferite.

Molte persone adorano gli gnocchi con la ricotta, ma li cucinano abbastanza raramente, poiché ci vuole molto tempo. In questi casi, puoi preparare gnocchi pigri con la ricotta. Ciò ti aiuterà a risparmiare molto tempo, che potrai dedicare al relax, alla tua attività preferita o semplicemente quando hai bisogno di cucinare qualcosa di gustoso e veloce.

Quasi tutti hanno conosciuto questo piatto fin dall’infanzia (all’asilo o a scuola), forse qualcuno l’ha provato per la prima volta dalla nonna in paese;

Molte casalinghe sanno e amano cucinare questo piatto, ma non tutte. Come cucinare gnocchi pigri con ricotta? Tutto è abbastanza semplice e veloce, anche se ci sono molte ricette, molto probabilmente ogni casalinga ha i suoi trucchi e le sue caratteristiche di cucina. Questo piatto può essere preparato sia dolce che normale. Ecco alcuni esempi di preparazione.

Alcuni trucchi di cucina

Per rendere gli gnocchi di ricotta più teneri, è necessario aggiungere un po 'di panna all'impasto. Quando si aggiunge ciascun prodotto, la ricotta deve essere accuratamente macinata, ma ciò non è necessario. La farina deve essere prima setacciata al setaccio, questo renderà l'impasto più arioso e tenero.

C'è un'opinione secondo cui quando si aggiunge lo zucchero, gli gnocchi mantengono la loro forma peggio, ma in pratica ciò non è confermato. Il gusto dipenderà da quanta farina metterete nell'impasto: meno farina, più il gusto sarà cagliato, e questo influisce anche sul contenuto calorico del piatto. Inoltre, la qualità del cibo influenza notevolmente il gusto.

Gnocchi pigri dolci con meno ricotta

Questa ricetta per preparare gnocchi pigri è adatta a coloro a cui non piace molto la ricotta, soprattutto i bambini, perché di regola non gli piace. Avremo bisogno dei seguenti prodotti:
1 uovo;
200 g.
2 cucchiai. l. Sahara;
8 cucchiai. l. farina;
vaniglia;

sale.

Mettete un contenitore d'acqua sul fuoco, ricordandovi di salare l'acqua e aspettate che l'acqua raggiunga il bollore. Dopodiché, metti questi pezzi nella padella. Una volta che l'acqua bolle di nuovo, puoi contare alla rovescia per circa 5 minuti. Quindi, dopo aver scaricato l'acqua, adagiamo il piatto finito sui piatti e tutto è pronto. Si consiglia di servirlo con marmellata o panna.

Gnocchi pigri dolci

Questa ricetta per preparare gnocchi di ricotta pigri. Per prepararli vi serviranno:

500 g.
3 uova;
2 cucchiai. Sahara;
1 cucchiaino zucchero vanigliato;
50 g di burro;
3 cucchiai. semola;
1 cucchiaio. farina;
vaniglia;

Come cucinare? Aggiungi lo zucchero e la vaniglia al burro, quindi macina tutto accuratamente. Aggiungere le uova al composto risultante e mescolare bene, quindi aggiungere la semola e la ricotta. Macinare tutto accuratamente e aggiungere la farina, impastare con le mani fino ad ottenere una consistenza morbida. Metti l'impasto sul tavolo e ricavane diversi pezzi. Arrotolare questi pezzi in salsicce e tagliarli a pezzetti.

Prendere un contenitore di dimensioni adeguate per la cottura. Mettilo a fuoco, versaci dell'acqua. L'acqua può essere leggermente salata. Portatelo a ebollizione e versate i pezzetti di pasta tagliati nel contenitore. Per quanto tempo devo cuocere l'impasto? Dopo che l'acqua bolle, cuocere per circa 5 minuti. Prendeteli quindi con una schiumarola. Servire con panna, marmellata o burro.

Gnocchi pigri regolari

Questo piatto può essere consumato con panna acida o in combinazione con altre salse. La ricetta per gli gnocchi pigri è semplice. Per cucinare avremo bisogno di:

500 g.
150 g di farina;
4 uova;
30 g di olio vegetale;
30 g.di panna acida o burro;
vaniglia;

Le uova vengono separate in albumi e tuorli. I tuorli vengono macinati con olio vegetale; i tuorli devono essere aggiunti uno alla volta. Aggiungere la ricotta fresca e un po 'di sale, quindi macinare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Gli albumi vengono montati e aggiunti anche alla ricotta, si versa sopra la farina e si impasta l'impasto. L'impasto deve essere impastato dolcemente. Mettilo su un tavolo o una tavola cosparsa di farina. Dividete l'impasto in più pezzi e arrotolateli in salsicce, quindi tagliateli in pezzi uguali.

Versare 3 litri di acqua in una pentola e aggiungere circa 3 cucchiaini di sale. Aspettiamo che l'acqua bolle e vi immergiamo l'impasto; quando l'acqua bolle di nuovo, abbassiamo il fuoco e cuociamo per altri 5 minuti. Adagiamo il piatto finito su un piatto e versiamo sopra la panna acida o il burro fuso.

Ecco come si preparano i deliziosi gnocchi pigri; sono molto facili da preparare e non richiedono molto tempo.

Sono facili e veloci da preparare. Anche se utilizzano gli stessi ingredienti si possono ottenere sapori diversi. Sorprenderanno ogni buongustaio.