Come capire quando le cotolette di vitello sono pronte. Quali tipi di cotolette di vitello esistono?

Le cotolette di vitello possono essere classificate come piatti dietetici. La carne di un animale giovane è molto più tenera della carne di manzo. Inoltre contiene meno grassi. Nel nostro articolo parleremo della preparazione di questo piatto succoso e molto gustoso.

Opzioni

Le cotolette di vitello possono essere preparate in modo tradizionale. Per fare questo basta mescolare la carne macinata con un uovo e aggiungere il pane imbevuto di latte e spezie. Ci sono almeno una dozzina di altre ricette. La scelta dipende dalle preferenze culinarie della padrona di casa e della sua famiglia. Se lo si desidera, il piatto può essere preparato con carne intera, non macinata, o con pezzetti di filetto. Puoi aggiungere altri ingredienti alla carne di vitello: patate, semolino, altri tipi di carne macinata. Quindi l'immaginazione degli specialisti culinari non è limitata. In diversi paesi del mondo, le cotolette di vitello vengono preparate in modo diverso. Di seguito presenteremo principalmente le versioni domestiche di questo piatto.

Cotolette tritate: ingredienti

Per preparare le cotolette di vitello sono necessari prodotti disponibili ed economici. Prima di creare un piatto, fai scorta dei seguenti prodotti:

filetto di vitello - 400 grammi;
olio vegetale - 100 grammi;
prezzemolo o coriandolo - 5 rametti;
aglio - 1 spicchio;
farina per impanare - a piacere;
sale, cipolla, spezie - a piacere.

Cotolette tritate: metodo di cottura

Per prima cosa devi pulire la carne da pellicole e grasso. Quindi è necessario tagliarlo a pezzi grossolani con un coltello affilato.
Successivamente, la carne di vitello va posta in una ciotola capiente e unita alle uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
Successivamente è necessario tritare il prezzemolo, l'aglio e la cipolla, aggiungere questi ingredienti alla carne macinata, condire con le spezie e impastare nuovamente bene.
Quindi è necessario formare delle cotolette con le mani, arrotolarle nella farina, metterle in una padella calda e friggerle fino a cottura.
Infine, i prodotti vanno adagiati su una teglia, ricoperti con pellicola e posti in forno preriscaldato. Tempo di cottura: 5-10 minuti a una temperatura di 190 gradi.
Le nostre cotolette di vitello sono pronte. Possono essere serviti con verdure stufate o fritte.

Tenerissime cotolette di lombo di vitello: ingredienti

Cosa succede se aggiungi succo di limone e burro alle cotolette di vitello? La ricetta dice che questo renderà i prodotti più saporiti. Puoi verificarlo tu stesso se acquisti i seguenti ingredienti nel negozio:

lombo: un chilogrammo;
burro - 100 grammi;
panna acida - 50 grammi;
farina di frumento - 50 grammi;
succo di limone - 20 grammi;
pimento, sale - a piacere.

Tenerissime cotolette di lombo di vitello: metodo di cottura

Innanzitutto il lombo deve essere tagliato in dodici pezzi uguali.
Quindi è necessario mescolare la farina, il pepe e il sale. Successivamente, arrotoliamo le future cotolette nella miscela risultante.
Successivamente, i prodotti culinari devono essere posti in una padella riscaldata e fritti in olio vegetale a fuoco basso. La prontezza può essere determinata forando la cotoletta con una forchetta. Se produce un succo limpido e non rosato, è pronto.
Successivamente, è necessario scaldare il succo di carne in una padella insieme a panna acida e succo di limone. Ci vorranno circa tre minuti. La salsa risultante può essere versata sul piatto.

Quindi le nostre cotolette di vitello sono pronte. Succosi e aromatici, decoreranno ogni tavola. Questa carne è adatta sia agli anziani che ai bambini piccoli. Ha un effetto benefico sul corpo nelle malattie del tratto gastrointestinale. In questo caso è preferibile cuocerlo a vapore.

Cotolette di vitello al vapore: ingredienti

Carne macinata - 500 grammi.
Uovo: un pezzo.
Patate: un tubero.
Cipolla - un pezzo.
Semola - 2 cucchiai.
pepe macinato, sale - a piacere.

Cotolette di vitello al vapore: metodo di cottura

Le cotolette di vitello tritate sono facili da preparare anche per una casalinga alle prime armi. Per prima cosa devi tritare la cipolla, grattugiare le patate e unirle alla carne.
Successivamente aggiungere al composto la semola, le uova e le spezie.
Dopodiché è necessario formare i prodotti con le mani bagnate, metterli a bagnomaria e cuocere per mezz'ora con acqua bollente intensamente.

Cotolette tradizionali: ingredienti

Vitello macinato - 500 grammi.
Uovo: un pezzo.
Patate - un pezzo.
Latte: un bicchiere.
Pagnotta: un terzo.
Cipolla - un pezzo.
Pepe, sale, olio - a piacere.

Cotolette tradizionali: metodo di cottura

Prima di tutto, devi versare il latte sul pangrattato. Quindi dovrebbe essere lasciato gonfiare per alcuni minuti.
Successivamente, macina le cipolle e le patate in un tritacarne. Successivamente, gli ingredienti devono essere mescolati con carne macinata, pane e spezie.
Successivamente, le cotolette accuratamente formate devono essere poste su una padella calda e fritte su entrambi i lati per 2-3 minuti.
Ora i prodotti devono essere rimessi nella padella, riempiti con acqua calda e fatti bollire sotto il coperchio chiuso per circa 40 minuti.

Successivamente le nostre cotolette di vitello saranno finalmente cotte. Una ricetta con una foto ti aiuterà a realizzarli senza troppi problemi.

Cotolette di vitello e maiale: ingredienti

Vitello macinato - 400 grammi.
Maiale macinato - 300 grammi.
Latte - 250 millilitri.
Olio vegetale - 50 millilitri.
Burro - 40 grammi.
Prezzemolo - 10 grammi.
Uovo di gallina - 3 pezzi.
Panini bianchi - 2 pezzi.
Cipolla - 1 pezzo.
Senape - 1 cucchiaino.
Maggiorana secca - 1 cucchiaino.
Sale: mezzo cucchiaino.
Pepe nero - mezzo cucchiaino.

Cotolette di vitello con maiale: metodo di cottura

Per prima cosa devi mescolare diversi tipi di carne macinata.
Successivamente, devi tritare e friggere la cipolla.
Successivamente, ammorbidire un pezzo di panino nel latte.
Quindi è necessario mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il prezzemolo e la maggiorana, sbattere le uova, condire con le spezie e impastare bene fino ad ottenere una massa omogenea.
Quindi è necessario formare delle cotolette con le mani bagnate.
Successivamente, coprite la teglia con un foglio di alluminio e ungetela con olio.
Successivamente è necessario preriscaldare il forno a 190 gradi.
Quindi è necessario posizionare le cotolette per 20-25 minuti.

Quindi le nostre cotolette di vitello sono pronte al forno. Cotti a bassa temperatura risultano particolarmente appetitosi.

Cotolette africane: ingredienti

Il nome di questo piatto sembra insolito. Tuttavia, non sono necessari prodotti esotici per prepararlo:

vitello (carne macinata) - 200 grammi;
burro - 20 grammi;
pepe nero macinato - a piacere;
funghi freschi - a piacere;
cetrioli - 30 grammi;
melanzane - 30 grammi;
pomodori - 40 grammi;
patate - 60 grammi;
olio d'oliva - 30 grammi;
succo di pomodoro - 30 grammi.

Cotolette africane: metodo di cottura

Prima di tutto, devi friggere le cotolette. Questo viene fatto in una padella con burro caldo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere sale e pepe nero alla carne.
Successivamente i funghi e le fette di melanzana vengono fritti nell'olio.
Successivamente, cuocere a fuoco lento i cetrioli e le patate tritati.
Successivamente i pomodorini vengono scottati con acqua bollente e privati della buccia.
Ora mescola accuratamente tutte le verdure.

Le cotolette ben dorate vengono servite in tavola insieme a un contorno di verdure. Il piatto può essere condito con una miscela di carne e succo di pomodoro.

Non utilizzare pane morbido per cucinare. Darà alle cotolette un caratteristico sapore aspro.
Solo i cuochi inesperti mescolano le uova con la carne macinata. Questo rende la carne troppo dura.
Per ottenere prodotti gustosi e appetitosi, è meglio preparare da soli la carne macinata.
Invece di torcere la carne, è meglio tagliarla a pezzetti. Ci vorrà più tempo, ma le cotolette risulteranno più succose.

Conclusione

Ora sai come cucinare le cotolette di vitello. Le foto consentiranno anche a una casalinga inesperta di realizzarle senza difficoltà. Molte delle opzioni di piatti sopra elencate possono essere variate con vari ripieni: formaggio grattugiato, verdure o altri ingredienti. Risulterà molto insolito e incredibilmente gustoso. Le ricette possono essere variate a tua discrezione. Ad alcuni piace il formaggio fuso, ad altri piacciono le polpette fritte fino a renderle croccanti. Pertanto, sentiti libero di sperimentare e sarai in grado di accontentare la tua famiglia, i tuoi cari e i tuoi amici con un nuovo piatto interessante. Buon appetito!

Le cotolette di vitello cotte al forno sono adatte alla dieta dei bambini. Le prelibatezze succose contengono un complesso di vitamine necessarie per un corpo in crescita. Sono preparati utilizzando una tecnologia e una ricetta speciali.

A proposito del piatto

Le cotolette di vitello dietetiche al forno sono preparate sia per i piccoli buongustai che per gli adulti. Il fatto è che questa ricetta è ipocalorica, quindi viene utilizzata anche per il menù dietetico. La carne di vitello è considerata la composizione più delicata. Se lo cuocete al forno o al vapore, il gusto sarà semplicemente perfetto. Deliziose cotolette porteranno un grande piacere a tutta la famiglia durante il pranzo o la cena. Si adatteranno perfettamente anche alle prelibatezze per gli ospiti che apprezzeranno la preoccupazione della padrona di casa per la loro salute. Tradizionalmente il piatto viene servito con purè di patate, riso, grano saraceno e verdure stufate.

Le prelibatezze di carne sono incluse nella dieta dei bambini dall'età di 1–1,5 anni, quando il bambino inizia a masticare i denti. Questo è importante affinché i bambini sappiano già masticare e allo stesso tempo ricevano tutti i componenti nutrizionali per la loro crescita.

Particolare importanza viene data alla scelta della carne affinché sia cotta al vapore e già refrigerata. Per proteggere i bambini da varie infezioni, non è consigliabile utilizzare ingredienti a base di carne congelata. Carbonata, coscia o spalla sono le parti che più spesso vengono utilizzate per l'affettatura.

Quando si preparano le cotolette di vitello secondo una ricetta per bambini sotto i 2 anni, esiste una regola obbligatoria: doppia macinatura dei componenti. Pezzi di carne con prodotti aggiuntivi vengono passati attraverso un tritacarne o un frullatore 2 volte. Per eliminare le fibre, la massa omogenea viene ben battuta. Questo è il tipo di carne macinata che piacerà ai bambini e non causerà alcun inconveniente durante la masticazione.

Ingredienti

Porzioni: – +

vitello 1000 gr
patata 300 gr
cipolle 3 pezzi
uovo di gallina 3 pezzi
acqua 100 ml
cracker 50 gr
sale, zucchero 1 cucchiaino.

Calorie: 208,8 kcal

Proteine: 16,6 g

Grassi: 13,1 g

Carboidrati: 6,8 g

45 minuti

La ricetta per succose cotolette di vitello tritate è molto semplice. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti: sbucciare le patate e le cipolle, sciacquare accuratamente la carne e asciugarla. Versare i cracker in un comodo contenitore.

La carne viene stesa su un tagliere: la pellicola e le fibre vengono tagliate. Successivamente, tagliarlo a pezzi grandi. Non è difficile determinare la freschezza della carne; deve essere di colore rosato e di consistenza morbida.

Per la ricetta per preparare le cotolette con le foto, vedi sotto.

Un piatto gustoso, soddisfacente e dietetico: tenere cotolette di vitello cotte al forno. A differenza del manzo, le cotolette di vitello sono più succose e per niente aspre nel gusto. Il vantaggio della ricetta è che non devi stare costantemente ai fornelli e guardare in modo che le cotolette non brucino. Si prepareranno nel forno, in un'apposita pirofila di ceramica, unta d'olio. L'aroma di queste succose cotolette riunirà tutta la famiglia per un delizioso pranzo o una cena. Le cotolette di vitello al forno sono adatte alla dieta e alle pappe.

Cotolette di vitello al forno - ricetta

Per preparare le nostre cotolette occorre preparare:

500 g di vitello disossato;
2 spicchi d'aglio;
1 cipolla;
un paio di fette di pane bianco;
un po' di latte per ammorbidire il pane;
2 cucchiai. cucchiai di burro;
1 patata;
sale e pepe a piacere.

Se stai preparando cotolette di vitello per bambini, è meglio non mettere spezie e pepe nero nella carne macinata, così come l'aglio. Sciacquate la polpa di vitello e passatela al tritacarne fine 2 volte. Scorri qui cipolle, aglio, patate crude sbucciate. Bagnare il pane nel latte, strizzarlo e unirlo alla cotoletta tritata. Salare e pepare, aggiungere il burro, impastare la carne macinata con le mani per 20 minuti fino a renderla liscia.

Disporre le piccole cotolette formate con le mani bagnate in una pirofila di ceramica, unta d'olio. Mettete la teglia con le cotolette nel forno preriscaldato e infornate per 20 minuti a 200 gradi. Quindi ridurre la temperatura della metà e cuocere le cotolette per altri 20 minuti. Il burro aggiunto alla carne di vitello macinata conferisce alle cotolette ulteriore succosità e gusto cremoso. Come contorno cotolette di vitello Potete servire patate novelle al forno oppure un'insalata di verdure fresche.

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Cotolette di vitello con copertura di formaggio e pomodoro al forno

La carne di vitello è classificata come carne dietetica, perché è molto più tenera della carne di manzo e contiene meno grassi. Pertanto, le tecnologie di cottura di questa carne hanno le proprie. In questo articolo parleremo della preparazione delle cotolette di vitello: tenere e molto gustose.

Potete preparare le cotolette di vitello nel modo tradizionale: mescolando la carne macinata con un uovo, pane imbevuto di latte e spezie, o in decine di altri modi.

La scelta della ricetta dipende dai vostri gusti e dalle vostre preferenze culinarie: se lo desiderate, tali cotolette possono essere preparate con carne intera, non macinata in carne macinata, o con carne macinata, con l'aggiunta di altri prodotti alla carne di vitello: patate, semolino, ecc. ., anche la carne macinata di vitello può essere mescolata con altri tipi di carne macinata. In generale, le opzioni sono molte e chi ha intenzione di cucinare deliziose cotolette di vitello deve solo scegliere.

Ricetta per semplici cotolette di vitello tritate

Avrai bisogno di: 400 g di filetto di vitello, 100 g di olio vegetale, 5 rametti di prezzemolo/coriandolo, 2 uova e spicchi d'aglio, farina per impanare, cipolle, sale, spezie.

Come cucinare semplici cotolette di vitello tritate. Pulite la carne dal grasso e dalle pellicole, tritatela grossolanamente con un coltello affilato, mettetela in una ciotola capiente, sbattete le uova, impastate la carne macinata. Tritare il prezzemolo, la cipolla e l'aglio, mettere la carne macinata, il pepe e il sale, impastare ancora. Con le mani bagnate, formare delle piccole costolette appiattite, passarle nella farina, metterle in una padella con olio caldo e friggerle fino a doratura su entrambi i lati. Disporre le cotolette fritte su una teglia rivestita di carta stagnola, mettere in forno preriscaldato a 190 gradi e cuocere per 5-10 minuti. Servire le cotolette con le verdure.

Le cotolette tritate risultano più tenere e succose che se giri la carne in un tritacarne, ma non devi tagliare la carne, usando un tritacarne, se lo desideri.

Non è necessario tagliare o torcere affatto la carne di vitello: si ottengono cotolette tenere anche da pezzi interi di questa carne.

Ricetta per tenerissime costolette di lombo di vitello

Avrai bisogno di: 1 kg di lombo di vitello, 100 g di burro, 50 g di panna acida e farina di frumento, 20 g di succo di limone, pimento macinato, sale.

Come cucinare le tenere cotolette di lombo di vitello. Tagliare il lombo in 12 pezzi uguali. Mescolare la farina con pepe e sale, arrotolare le cotolette, disporle in una padella con olio caldo, friggerle a fuoco basso su entrambi i lati fino a cottura (dalla foratura deve uscire un succo chiaro e non rosato). Scaldare il succo rimasto della carne in una padella per 3 minuti con succo di limone e panna acida, versare questa salsa sulle cotolette al momento di servire.

Ricetta cotolette di vitello al vapore

Avrai bisogno di: 500 g di carne di vitello macinata, 1 uovo, tubero di patata e cipolla, 2 cucchiai. semola, spezie qb - erbe aromatiche italiane, pepe macinato, sale, ecc.

Come cucinare le cotolette di vitello al vapore. Tritare la cipolla, grattugiare le patate su una grattugia fine, mescolare con la carne macinata, aggiungendo anche la semola, sbattendo l'uovo, aggiungendo le spezie. Con le mani bagnate formare delle cotolette, metterle nella vaporiera, cuocere con acqua bollente intensamente nella vaporiera per circa mezz'ora.

Tra tutte le ricette di cotolette, una delle più apprezzate è quella in cui la carne macinata viene mescolata con la mollica di pane ammollata nel latte. Questa ricetta può essere utilizzata per preparare qualsiasi cotoletta, compresa quella di vitello.

Ricetta delle tradizionali cotolette di vitello

Avrai bisogno di: 500 g di carne di vitello macinata, 1 uovo, patate e un bicchiere di latte, 1/3 di pane bianco (mollica), 1 cipolla media, olio vegetale, pepe, sale.

Come cucinare le tradizionali cotolette di vitello. Versare il latte sul pangrattato e lasciare agire per qualche minuto. Macinare le cipolle e le patate in un tritacarne, unirle alla carne macinata, aggiungere il pane insieme al latte, tutti gli altri ingredienti, pepe e sale, mescolare. Con le mani bagnate formare delle cotolette, eventualmente impanarle nel pangrattato o nella farina, metterle in una padella calda con olio, friggerle su entrambi i lati per 2-3 minuti. Quando tutte le cotolette saranno fritte, rimettetele nella padella e fate cuocere per 40 minuti sotto il coperchio, aggiungendo acqua calda man mano che evapora.

Ebbene, l'ultima ricetta della nostra selezione di cotolette di vitello prevede di mescolare questa carne macinata con carne di maiale macinata.

Ricetta per cotolette di vitello con maiale

Avrai bisogno di: 400 g di carne di vitello macinata, 300 g di carne di maiale macinata, 250 ml di latte, 50 ml di olio vegetale, 40 g di burro, 10 g di prezzemolo, 3 uova di gallina, 2 panini bianchi, 1 cipolla, 1 cucchiaino ciascuno. senape e maggiorana secca, ½ cucchiaino. sale, ¼ cucchiaino. pepe nero.

Come cucinare le cotolette di vitello e maiale. Mescolare la carne macinata, tritare la cipolla e friggerla nel burro fino a renderla morbida, immergere i panini nel latte tiepido. Mescolare tutti gli ingredienti preparati, aggiungere il prezzemolo, la maggiorana, sbattere le uova, il pepe, il sale, aggiungere la senape e impastare con le mani fino ad ottenere una carne macinata omogenea. Formare delle cotolette con le mani bagnate e friggerle fino a cottura a fuoco medio in una padella con olio caldo su entrambi i lati.

Molte delle opzioni proposte per le cotolette di vitello possono essere realizzate con ripieno semplicemente posizionando formaggio grattugiato, verdure o altro ripieno sulla carne macinata durante la formazione della cotoletta. Provalo, cucina deliziosamente secondo ricette collaudate e delizia la tua famiglia con piatti deliziosi e salutari!

Vuoi imparare a cucinare lussuose cotolette di vitello? Solo qui imparerai come prepararli dietetici o con un abbondante ripieno, cuocerli al forno, cuocerli a vapore o creare una meravigliosa sorpresa usando una pentola a cottura lenta. E infine, condivideremo il segreto delle polpette di fegato di vitello, che conquisteranno i buongustai più sofisticati con il loro gusto delicato. Unisciti a noi!

Ricetta con foto di cotolette di vitello ripiene di funghi e formaggio

La carne di un animale giovane ha una consistenza morbida e un basso contenuto di grassi, quindi produce deliziose polpette ripiene. I prodotti saranno incredibilmente appetitosi se verranno farciti con funghi prataioli e parmigiano e poi fritti in padella fino a doratura.

Tempo di cottura: 1 ora e 5 minuti

Numero di porzioni: 7

Valore energetico

contenuto calorico – 204 kcal;
carboidrati – 3,6 g;
proteine – 16,7 g;
grassi – 7,5 g.

Ingredienti

carne di vitello – 0,47 kg;
cipolline – 2 pezzi;
panino (di ieri) – 130 g;
parmigiano – 90 g;
cracker piccoli – 150 g;
funghi prataioli – 120 g;
panna (25%) – 160 ml;
olio vegetale – 50 ml;
sale marino – 8-9 g;
curry – 3 g;
pepe nero – 5 g;
rosmarino – 3-4 g;
cumino – 2 g.

Preparazione passo dopo passo

Liberare la carne da pellicole, vene, cartilagine, sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare con un panno asciutto. Dividere la carne di vitello in pezzi arbitrari, quindi metterli in un robot da cucina e macinare.
Sbucciare e lavare le cipolle, tritarne una su una grattugia media e unirla alla carne macinata.
Togliere la crosta dal panino, sbriciolarlo in una tazza con la panna e lasciarlo in ammollo per 5-8 minuti. Mescolare il pangrattato ammollato con un cucchiaio, quindi aggiungerlo al composto di carne.
Salare la base della cotoletta, condire con le spezie e impastare bene con i palmi bagnati. Quindi avvolgere la ciotola con la carne macinata nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 20-25 minuti.
Ora devi preparare il ripieno. Per fare questo, tritate la seconda cipolla a quadretti, mettetela in una casseruola e fatela soffriggere nell'olio fino a renderla trasparente. Quindi lavare i funghi prataioli, tagliarli a cubetti, aggiungerli alla cipolla. Cuocere i prodotti insieme per 10-12 minuti (fino a quando tutto il liquido sarà evaporato). Aggiungere leggermente sale all'arrosto finito e raffreddare.
Macinare il parmigiano su una grattugia a fori larghi.
Togliere la carne macinata raffreddata, dividerla in sei pezzi uguali, quindi trasformarli in tortine spesse 1,5 cm. Al centro di ogni pezzo mettere 12-15 g di funghi fritti, cospargere il formaggio, quindi avvolgere il ripieno con la carne. bordi e sigillare ermeticamente. Durante il processo, è necessario inumidire regolarmente le mani con acqua in modo che le cotolette risultino pulite.
Coprire i prodotti con pangrattato, metterli in una padella con olio riscaldato e friggere per 5-6 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Importante: I funghi prataioli devono essere stufati in una piccola quantità di grasso, altrimenti il ripieno risulterà troppo liquido e le cotolette si sfalderanno durante la cottura. Per non rovinare il gusto e l'aroma dei funghi, non aggiungere molte spezie e sarà sufficiente un pizzico di pepe nero;

Disporre le polpette ripiene su un piatto da portata, guarnire con foglie di prezzemolo e servire calde. Si consiglia di offrire loro un'insalata di cavolo cinese o una salsa a base di panna acida e aglio.

Delizia dietetica con aggiunta di verdure

Se vuoi mantenere una figura snella e una salute eccellente, allora questa ricetta fa per te! Leggere e saporite cotolette di vitello tritate, stufate su un letto di verdure, vi sazieranno perfettamente e non aggiungeranno centimetri al vostro girovita!

Tempo di cottura: 1 ora

Numero di porzioni: 5

Valore energetico

contenuto calorico – 134 kcal;
carboidrati – 2,8 g;
proteine – 14,3 g;
grassi – 3,7 g.

Ingredienti

vitello – 0,4 kg;
sedano (radice) – 1 pz.;
zucchine – 180 g;
carote – 75 g;
patate – 230 g;
uovo grande - 1 pz.;
cipolla – 1 testa;
peperone (giallo) – 80 g;
basilico – 4 rametti;
sale iodato - a piacere;
misto di peperoni – 3-4 g;
salvia – 2 g;
maggiorana – 3 g;
farina d'avena – 45 g.

Preparazione passo dopo passo

Questo è interessante: Non dovresti mettere molto sale in un piatto dietetico a base di carne: causerà ritenzione idrica nel corpo e il peso corporeo aumenterà. E puoi aggiungere tutte le spezie, i condimenti e le erbe naturali che desideri: migliorano il metabolismo e stimolano la digestione.

Servire i prodotti finiti con le verdure e iniziare a degustare. Si consiglia di mangiarli come piatto indipendente, con adjika o senape fatta in casa.

Cotolette di vitello al forno con salsa

Per offrire alla tua famiglia e ai tuoi ospiti una cena lussuosa, puoi preparare soffici polpette con sugo a base di panna. Questa spettacolare prelibatezza sembra molto allettante, ha un gusto straordinario e piacerà sicuramente agli appassionati della buona cucina.

Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti

Numero di porzioni: 9

Valore energetico

contenuto calorico – 174 kcal;
carboidrati – 10,3 g;
proteine – 12,6 g;
grassi – 4,1 g.

Ingredienti

polpa di vitello – 0,53 kg;
cipolla (grande) – 1 pz.;
semola – 50 g;
panna (33%) – 0,32 l;
uova di quaglia – 4 pezzi;
sale da cucina – 10 g;
olio raffinato – 25 ml;
Erbe provenzali – 4 g;
pepe bianco – 3 g;
rosmarino – 2 g;
paprika – 2-3 g;
aglio – 2 spicchi;
farina di frumento – 20 g.

Preparazione passo dopo passo

Consiglio: Per rendere i prodotti più succosi, aggiungere alla carne macinata 100-120 ml di acqua ghiacciata o un cucchiaio di maionese. E se cospargi il dolcetto finito con aneto tritato, acquisirà un aroma espressivo e sembrerà molto elegante.

Servire le polpette con salsa cremosa in porzioni, calde. Questa prelibatezza di carne si abbina bene con riso integrale, pasta bollita e verdure fresche.

Piatto dietetico al vapore di carne tenera

Le cotolette di vitello al vapore sono l'ideale per gli amanti della sana alimentazione. Uno spuntino sano e povero di grassi può essere facilmente preparato nella tua cucina e molto presto il suo aroma divino riunirà la famiglia e gli amici attorno al tavolo comune.

Tempo di cottura: 50 minuti

Numero di porzioni: 6

Valore energetico

contenuto calorico – 146 kcal;
carboidrati – 3,4 g;
proteine – 14,2 g;
grassi – 3,8 g.

Ingredienti

polpa di vitello – 0,38 kg;
uova di gallina (piccole) – 2 pezzi;
cipolle verdi - 5 piume;
pepe nero macinato – 4 g;
sale iodato - a piacere;
patate – 120 g;
olio vegetale – 20 ml;
farina d'avena – 70 g;
coriandolo – 3-4 g;
luppolo-suneli – 2 g.

Preparazione passo dopo passo

Consiglio: la carne macinata può essere preparata senza uova, ma in questo caso va sbattuta bene e tenuta in frigorifero per mezz'ora. Se vuoi che il piatto sia più nutriente, si consiglia di arrotolare i prodotti a base di carne nel pangrattato.

Disporre le polpette fresche su un vassoio, guarnire con piselli e fettine di ravanello e disporle in tavola. È meglio abbinare il trattamento con purè di patate o porridge di grano saraceno.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Sogni delle deliziose cotolette di vitello, ma non vuoi stare a lungo ai fornelli? Preparateli utilizzando una pentola a cottura lenta! Questa prelibatezza ha una consistenza morbida e un gusto unico. Piacerà a tutti i partecipanti al pasto condiviso.

Consiglio: Per rendere le cotolette di vitello tritate più succose e ariose, aggiungete loro 100 g di strutto fresco. Va sbucciato, tagliato a cubetti e poi macinato insieme alla carne.

Disporre le polpette calde sui piatti e versarvi sopra il burro fuso. Puoi provare! Come contorno vanno bene cavoli stufati, patate lesse o spaghetti.

Deliziose polpette di fegato di vitello

Coccola la tua famiglia con incomparabili cotolette di fegato, preparate amorevolmente con le tue mani! Per il trattamento avrete bisogno di frattaglie fredde, non congelate, un po 'di panna acida fresca e un pizzico di erbe aromatiche - quindi il gusto dei prodotti sarà semplicemente eccellente.

Tempo di cottura: 40 minuti

Numero di porzioni: 6

Valore energetico

contenuto calorico – 143 kcal;
carboidrati – 2,7 g;
proteine – 17,3 g;
grassi – 5,8 g.

Ingredienti

fegato di vitello – 0,5 kg;
uovo – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
farina – 25 g;
panna acida (25%) – 30 g;
sale – 10 g;
zucchero semolato – 5 g;
erbe profumate (qualsiasi) – 2 g;
grasso vegetale – 35-40 ml;
cipolle verdi (per la decorazione) – 3 piume.

Preparazione passo dopo passo

Importante: Poiché le fibre del fegato sono piuttosto delicate, non dovrebbero essere sottoposte a trattamenti termici prolungati. Altrimenti, i prodotti diventeranno duri, secchi e il piatto sarà rovinato.

Metti la prelibatezza finita su un piatto piano, copri con cipolle verdi tritate e servi a tutti i presenti. Potete mangiare le polpette con una fetta di pane bianco, ketchup o maionese. Buon appetito!

La carne di vitello è considerata la carne più succosa, leggera e sana. Questo prodotto è facilmente assorbito dall'organismo, quindi i piatti a base di esso vengono utilizzati con successo per l'alimentazione dei bambini, terapeutica e dietetica. Assicurati di imparare a cucinare le cotolette secondo le nostre ricette e delizia la tua famiglia con deliziosi pranzi e cene!

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