Come distinguere le uova naturali da quelle artificiali. Come le uova finte cinesi

Attenzione! Le uova finte dalla Cina stanno arrivando al centro della Russia!!

Già trovato nella regione di Perm...

Le uova di gallina finte non sembrano diverse da quelle vere. È molto facile per un semplice acquirente stanco vendere un prodotto del genere alla fine della giornata lavorativa. Solo il prezzo dovrebbe allertare l'acquirente. Tuttavia ... non sai mai quanto sia divertente fare trading oggi))

Ecologia della vita: i cinesi sono grandi maestri dell'imitazione. Hanno imparato a copiare alla perfezione abiti e accessori, gadget e quadri, strutture architettoniche e intere città. Ma se, grazie alla brama di falsi, compaiono sul mercato uova artificiali, dovresti pensare alla tua sicurezza.

I cinesi sono grandi maestri dell'imitazione. Hanno imparato a copiare alla perfezione abiti e accessori, gadget e quadri, strutture architettoniche e intere città. Ma se, grazie alla brama di falsi, compaiono sul mercato uova artificiali, dovresti pensare alla tua sicurezza.

Il talento degli abitanti del Medio Regno nel campo del cibo contraffatto non è affatto nuovo. Potresti aver già letto di falsi alimentari unici, tra cui maiale incandescente e panini di cartone. Sembrerebbe che fare un uovo sia molto più difficile. Ma no! Artificiale che difficilmente puoi distinguere dal pollo.

In uova vere, un intero magazzino nutrienti: grassi, proteine, glucosio, carboidrati, minerali, molti enzimi, nonché un insieme di vitamine (A, E, D, gruppo B). C'è anche il colesterolo, che non danneggia la salute umana. Ecco perché gli esperti consigliano di mangiare un uovo al giorno e dentro menù per bambini questo prodotto è considerato indispensabile.

Un uovo finto è un "manichino" assoluto, non c'è niente di utile in esso. Il guscio è composto da gesso, calcio e paraffina. Proteine ​​​​e tuorlo sono formati da una miscela di gelatina e alginato di calcio, con l'aggiunta di pigmenti.

Goditi un'opera d'arte del genere più volte e le conseguenze possono essere imprevedibili.

L'uso prolungato influisce negativamente sul sistema nervoso. I bambini possono sperimentare una mobilità eccessiva, mentre lo sviluppo mentale è inibito.

Come lo fanno

Producono uova finte così abilmente da ricreare persino la membrana d'aria sul fondo del guscio. Non trattenerti!

Inizia con il tuorlo. La miscela chimica è colorata giallo con l'aiuto di pigmenti e abbassato nella forma in modo che diventi sferico.

Tutto questo pasticcio chimico è immerso nel carbonato di potassio, quindi si forma un film protettivo e in futuro il tuorlo artificiale non si diffonderà. In un'altra forma, il tuorlo è avvolto nelle proteine.

Coprono il pezzo con un guscio artificiale, immergendolo più volte in una soluzione di paraffina, carbonato di potassio e polvere di gesso.

Prosciugato e fatto! Esteriormente, un uovo fatto da un artigiano non è diverso da quello prodotto da una gallina.

Il significato di falso

Se qualcuno è disposto a passare il tempo a manipolare scrupolosamente i prodotti chimici, cerca un vantaggio. La contraffazione delle uova di gallina nel Celeste Impero ha da tempo superato gli esperimenti amatoriali e si è trasformata in un'attività molto redditizia.

Si scopre che il costo per realizzare un falso non supera il 25% del prezzo di un vero uovo. Puoi metterli in vendita a un prezzo leggermente inferiore rispetto al valore di mercato e fare un sacco di soldi!

Quindi, ovviamente, lo fanno. I visitatori dei mercati di Pechino, Shanghai, Guangzhou e altre grandi città cinesi rischiano comunque di acquistare una dozzina o due uova "chimiche".
Pensi che non valga la pena preoccuparsi, lasciare che i cinesi si preoccupino? Invano. Le uova finte sono state vendute a lungo nel nostro paese.

Come riconoscere

Un acquirente stanco dopo una dura giornata di lavoro non noterà sicuramente nulla di sospetto. A meno che il prezzo non possa sorprendere piacevolmente, ma questo non è un motivo per accusare qualcuno di falsificazione. Tuttavia, se confronti attentamente due uova, finte e naturali, puoi ancora trovare alcune differenze.

Il guscio artificiale brilla di più, ma questo è un punto controverso. Rompi un tale uovo e lascialo in un contenitore per un po ', gradualmente il tuorlo e le proteine ​​\u200b\u200bsi mescoleranno in un'unica massa, perché sono fatti di materiali simili.

Hai notato che un uovo sodo che è rimasto in frigorifero per circa 6 ore ha un tuorlo leggermente blu? Quindi con la "chimica" questo non accadrà. Il tuorlo non si sbriciolerà, ma diventerà più gelatinoso, ma la proteina diventerà leggermente gialla e potrebbe rompersi in pezzi.

Durante la frittura non vedrai le differenze e il piatto non avrà uno strano retrogusto.

Questo ti interesserà:

La vendita di prodotti alimentari surrogati è vietata, ma questo non ferma gli imprenditori che vogliono fare soldi. Ci sono molte persone nel Medio Regno che devono risparmiare sul cibo, quindi ci sarà sempre una richiesta di uova a buon mercato. È triste che tali prodotti penetrino in sicurezza oltre confine e possano finire sulla nostra tavola. Bene, stiamo attenti. pubblicato

Oggi le uova artificiali nel Medio Regno, dove, appunto, si pensava di produrle, si vendono ovunque. Non c'è da stupirsi, perché il loro prezzo è dodici volte inferiore a quello reale! A causa dell'enorme numero della popolazione generale, molte persone vivono al di sotto della soglia di povertà in Cina. Prodotti artificiali economici per loro: un'opportunità per non morire di fame. In linea di principio, è impossibile essere avvelenati da loro, ma le uova artificiali non apportano alcun beneficio al corpo.

Naturalmente la Cina, che fornisce al nostro Paese molti beni, compresi i prodotti, ci “tratta” da tempo con questa “prelibatezza”. Forse sei già "fortunato" a mangiarli e sai distinguerlo da quello vero. In caso contrario, i seguenti suggerimenti ti aiuteranno a non acquistare prodotti chimici nel guscio, soprattutto perché ci costa quanto le normali uova di gallina.

Quindi, a cosa dovresti prestare attenzione prima di tutto? Certo, sul guscio. Nelle uova artificiali, è più lucido e ruvido. Tuttavia, su questa base, è possibile determinare un prodotto falso solo dopo ripetute pratiche. È molto più facile riconoscere le uova artificiali cinesi dal loro contenuto interno.

Le loro proteine ​​\u200b\u200be tuorlo sono fatte dello stesso materiale (quale - leggi sotto). Pertanto, tra di loro non c'è camera d'aria che separa l'uno dall'altro. Se un uovo finto rotto rimane in un piatto per più di un'ora, le sue proteine ​​\u200b\u200be il tuorlo si dissolveranno completamente l'uno nell'altro. Le uova artificiali non possono essere l'inizio della vita pollo nuovo. Cioè, il tuorlo non contiene un granello del germe.

Molti consumatori che sono riusciti a conoscere il prossimo prodotto dell'industria chimica cinese affermano personalmente che se produci uova fritte da un uovo artificiale, durante il processo di frittura sei sicuro di "goderti" dell'odore persistente di sostanze chimiche incomprensibili. Tuttavia, questo non è del tutto vero.

Il fatto è che le uova artificiali provenienti dalla Cina non possono odorare di nulla, perché sono realizzate con sostanze chimiche che hanno un odore assolutamente neutro. Il loro guscio è creato sulla base del carbonato di calcio e il tuorlo e le proteine ​​​​sono costituiti da alginato di potassio, allume di potassio, cloruro di calcio e pigmento colorante giallo. In linea di principio, il processo di produzione è così semplice che può essere facilmente organizzato in un normale appartamento di città.

La massa proteica è ottenuta da alginato di potassio disciolto in acqua calda. Quindi viene mescolato con gelatina e allume. Ecco fatto: la finta proteina è pronta. Aggiungendo a questa miscela acido citrico e pigmento, otteniamo materie prime per la produzione di tuorlo. Viene versato in una forma speciale, facile da creare da solo, e posto in una soluzione di carbonato di potassio. Coprirà il tuorlo artificiale con un film in modo che non si dissolva nella proteina. Si asciugherà in un'ora e può essere collocato in un'altra forma, dove verrà versata la proteina. Quindi l'uovo (sempre senza guscio) viene nuovamente posto in una soluzione di carbonato di potassio in modo che non si diffonda. La superficie dura del prodotto si forma ponendolo in una soluzione di polvere di gesso, paraffina e carbonato di calcio.

In generale, creare uova artificiali è una questione semplice, puoi sbizzarrirti a tuo piacimento. Ma non è necessario acquistarli! Come, tuttavia, lo è.

Un residente del villaggio di Oktyabrsky ha acquistato una dozzina di uova a Kungur. Si è scoperto che, nel tentativo di risparmiare denaro, ha comprato un finto uovo di gallina a base di sostanze chimiche. “Tali prodotti surrogati sono vietati dalla vendita. Ma le uova finte, dopo aver inondato la Siberia, hanno raggiunto con successo le nostre terre, - riporta il quotidiano Vperiod. – Il segreto è semplice: la loro produzione è molto economica e la durata di conservazione è quasi illimitata. Un uovo finto costa meno di 0,1 yuan ($ 0,016), mentre un uovo vero costa circa 0,5 yuan".

Uova di gallina finte che sembrano molto simili a quelle originali. Il valore nutritivo le uova finte sono quasi pari a zero, inoltre contengono sostanze che possono causare danni alla salute con un uso prolungato (ad esempio allume di potassio).

Composizione chimica: Il guscio è costituito da una miscela di carbonato di calcio, paraffina e gesso. Per il tuorlo e le proteine, vengono utilizzati alginato di calcio, gelatina, pigmenti.

Sebbene sia quasi impossibile distinguere tali uova dall'esterno, esistono diversi modi per riconoscerle.

Il guscio è leggermente più lucido e ruvido. Ma le differenze sono piuttosto minime, quindi non è facile determinare un uovo artificiale dall'aspetto. Altrimenti non ci sono praticamente differenze, c'è persino una membrana d'aria nella sua parte inferiore.

Se il tuorlo è rotto, in apparenza è indistinguibile da quello reale.

Se fai "bollire sodo" un uovo finto, poi lo sbucci e lo metti in frigorifero per 4-8 ore, allora il "tuorlo" non diventa blu, come si osserva con un uovo vero, diventa elastico, e non non si sbriciola e la "proteina" diventa giallastra. La struttura della "proteina" è eterogenea, la proteina può sfaldarsi.

L'albume e il tuorlo di un uovo artificiale rotto dopo un po' formano una massa omogenea, poiché sono fatti dello stesso materiale.

I medici affermano che il consumo prolungato di tali uova può portare all'eccitazione del sistema nervoso, all'eccessiva mobilità nei bambini e al rallentamento del loro sviluppo mentale.

Non voglio crederci, ma i media spaventano i lettori con il fatto che tali, se così si può dire, "uova" a volte si possono già trovare in vendita in Estremo Oriente, nelle regioni al confine con la Cina. Proviamo a capire se questo è vero.

I componenti per la produzione di uova finte sono:

• carbonato di calcio,
• carbonato di potassio,
• alginato di potassio,
• allume di potassio,
• Cloruro di calcio,
• acido benzoico,
• paraffina,
• gesso,
• acido citrico,
• gelatina,
• colorante alimentare.

Il processo tecnologico è simile a questo. Innanzitutto, il carbonato di potassio viene diluito in acqua calda. Viene quindi miscelato con sali di potassio, gelatina, acido benzoico e allume. Come risultato della combinazione di queste sostanze si ottiene una "proteina".

Per ottenere il "tuorlo", agli stessi ingredienti vengono aggiunti acido citrico e giallo. colorante alimentare. Successivamente, il "tuorlo" risultante viene versato in uno stampo e abbassato in una soluzione di carbonato di potassio. Allo stesso tempo, scuotilo leggermente in modo che il "tuorlo" diventi rotondo. Si tiene in questa soluzione per circa un'ora, poi si estrae, si sciacqua e si lascia asciugare un po'.

Dopo che il "tuorlo" si è asciugato, viene calato nello stampo "proteico" e la stessa azione viene eseguita nuovamente con una soluzione di carbonato di potassio. Quindi l '"uovo" risultante viene posto in una miscela di paraffina, gesso e carbonato di calcio, provocando la formazione del guscio.

L'uovo di gallina naturale è composto da bianco d'uovo e tuorlo. Il tuorlo contiene proteine, grassi e colesterolo. Le proteine ​​sono costituite per il 90% da acqua e per il 10% da proteine.

Lo standard statale russo obbliga i produttori a etichettare ogni uovo rilasciato da un allevamento di pollame. Questa marcatura è composta da lettere e numeri.

Il primo carattere indica il periodo di conservazione consentito:

• "D" - uovo dietetico, periodo di attuazione 7 giorni,
• "C" - un uovo da tavola, il periodo di attuazione è di 25 giorni.

Il secondo carattere nella marcatura indica la categoria dell'uovo:

• "3" - la terza categoria, peso fino a 44,9 g,
• "2" - la seconda categoria, peso fino a 54,9 g,
• "1" - la prima categoria, peso fino a 64,9 g,
• "O" - uovo selezionato, peso fino a 74,9 g,
• "IN" - categoria più alta, peso superiore a 75 g.

Perché sono falsi

La risposta è semplice: è molto affari redditizi. Il costo delle uova artificiali non supera il 25% del costo di quelle reali. Allo stesso tempo, la loro durata è molto lunga, quasi illimitata, perché i prodotti chimici non si deteriorano.

Cina, Stati Uniti d'America e India sono i leader nella produzione di uova di gallina nel mondo. Ma in termini di consumo di uova, il Messico è al primo posto, dove il residente medio mangia 1,5 uova al giorno. La Russia è al 12° posto in questa lista.

Si ritiene che i falsi si trovino più spesso nelle grandi città cinesi: Pechino, Shanghai, Guangzhou. Lì possono essere trovati nei bazar locali.

Principalmente in negozio vendita al dettaglio tali falsi non vengono. Sono applicati in produzione industriale prodotti semilavorati e sono anche utilizzati per cucinare in bar, ristoranti e altri esercizi di ristorazione.

La Cina è famosa in modi insoliti lavorazione del prodotto. La gigantesca quantità della popolazione costringe i suoi abitanti a inventare nuovi modi di mangiare il cibo, che in altri paesi è considerato immangiabile.

Ad esempio, in Cina sono considerati una prelibatezza. uova di anatra, invecchiato per 100 giorni in una miscela di acqua, tè, sale, carbonato di potassio e legno di quercia bruciata. E in una delle province cinesi, le uova bollite nell'urina di ragazzi sotto i 10 anni sono considerate particolarmente gustose.

IN Sud-est asiatico Le uova di anatra con un frutto quasi formato all'interno sono considerate una prelibatezza speciale ...

Non è da escludere che alcune delle uova finte finiscano in Russia. Ad esempio, i media hanno riferito che in uno dei distretti del territorio di Perm, un residente ha acquistato uova finte al mercato locale. È vero o? Le autorità non hanno confermato questa informazione.

Una domanda importante: come distinguerli

La tecnologia per la produzione di uova artificiali viene costantemente migliorata, quindi sembrano vere. A prima vista, sono difficili da riconoscere. È particolarmente negativo che un falso sia difficile da distinguere quando è bollito o fritto.

Tuttavia, una persona attenta può farlo. In primo luogo, uova finte più arrotondati di quelli veri. In secondo luogo, il loro guscio è più lucido e ruvido. In terzo luogo, se rompi un uovo finto, dopo un po 'il tuorlo e le proteine ​​​​si trasformeranno in una miscela omogenea. Ma questo non accadrà con un vero uovo: se lo rompi con cura, il tuorlo e la proteina manterranno la loro forma separatamente. Un'altra differenza: se dai fuoco a un falso, il suo guscio brucia. E nelle uova vere, non è infiammabile.

Un'altra caratteristica importante. Se ne fai bollire uno finto, poi lo sbucci e lo metti in frigorifero per diverse ore, si comporterà in modo diverso rispetto al prodotto naturale. Il tuorlo non diventerà blu intorno ai bordi (come accade con le uova naturali). Non si sbriciolerà in grani, come al naturale, ma manterrà una struttura elastica. Anche la proteina sarà diversa: il suo colore diventerà giallastro e la struttura cadrà a pezzi.

Dopo l'ebollizione, i falsi si trasformano in una palla dal sapore e dall'odore gommosi. È chiaro che sostanze chimiche contenuti in essi sono irrilevanti prodotti naturali nutrizione. In particolare, l'allume di potassio in essi presente, con un uso costante, può danneggiare gravemente la salute umana.

L'uso di pseudo-uova nell'alimentazione dei bambini è particolarmente pericoloso!

Rospotrebnadzor è il servizio federale della Federazione Russa per la supervisione nel campo della protezione dei consumatori e del benessere umano (in effetti, l'ufficio del procuratore dei consumatori). Il Servizio svolge attività di vigilanza sulla tutela dei consumatori, nonché di controllo sanitario ed epidemiologico. Funziona su richieste dei cittadini. Esiste una hotline telefonica dove qualsiasi consumatore può contattare e segnalare le violazioni. Il Servizio risponde con tempestività ed efficacia alle richieste dei cittadini.