Come fare un cono di cialda in polistirolo. Coni di wafer: proprietà utili e ricetta

coni di cialda sono una sorta di confezione commestibile per molte prelibatezze. Per molti il ​​cono è associato al gelato, anche se il prodotto ha un utilizzo più ampio. Questo prodotto dolciario viene prodotto in determinate forme, solitamente sotto forma di cono o torcia (vedi foto). Come base viene utilizzato un impasto liquido montato, che viene preparato con una piccolissima quantità di ingredienti: uova, farina di frumento e grasso dolciario, il cui ruolo è spesso svolto dal burro o dalla margarina.

Per la produzione di coni per cialde vengono utilizzate macchine speciali su scala industriale, nonché la loro versione domestica sotto forma di waffle a casa.

Caratteristiche vantaggiose

Il vantaggio dei coni di cialda risiede nella loro composizione chimica. Ci sono vitamine nel dessert, ad esempio H, E, D, ecc. Le corna contengono anche una grande quantità di minerali che hanno un effetto positivo sull'attività dell'intero organismo. Puoi studiare la composizione del prodotto in modo più dettagliato nella tabella corrispondente alla fine dell'articolo.

Le corna sono anche una meravigliosa fonte di energia, soddisfano rapidamente la fame.

Va tenuto presente che se si combinano i wafer con altri ingredienti, le proprietà benefiche e dannose potrebbero cambiare.

Utilizzare in cucina

I coni di cialda in cottura possono essere utilizzati per preparare un numero enorme di dolci e non solo. Possono essere la base per il gelato, possono anche essere farcite con latte condensato o panna montata. Il corno può essere farcito con frutta e bacche tritate, che vengono versate con panna acida o qualche tipo di crema. Inoltre, se fai le corna con una quantità minima di zucchero, possono essere utilizzate per piatti salati. Ad esempio, possono essere farciti con carne macinata, verdure e funghi. In generale, i coni di cialda e i ripieni per loro sono un trampolino di lancio per la fantasia.

Come fare i coni di cialda a casa?

Se hai una piastra per waffle, puoi facilmente fare le corna con le tue mani a casa.

Per iniziare a cucinare, devi fare scorta di un pacchetto di margarina, 5 uova e 1 cucchiaio. farina e zucchero. Sciogliere la margarina a bagnomaria. In un contenitore separato, unire le uova, lo zucchero, la farina, la margarina fusa. L'impasto risultante deve essere accuratamente miscelato, dopodiché puoi iniziare a cuocere le corna in una speciale piastra per waffle.

Ogni wafer, mentre è ancora caldo, deve essere posto su un ugello a forma di cono o attorcigliato con cura in un corno da solo.

Danno dei coni di cialda e controindicazioni

I coni di wafer possono causare danni in caso di intolleranza individuale ai componenti del prodotto, pertanto il loro utilizzo è controindicato in caso di allergie. Non dovresti mangiarli in grandi quantità, poiché ciò può influire negativamente sul peso. L'obesità è una controindicazione al consumo di questo prodotto e, inoltre, la presenza di zucchero nella composizione rende i coni di cialda dannosi per il diabete.

Con il caldo non vuoi accendere il forno, ma vuoi qualcosa di gustoso! Ma è del tutto possibile preparare un delizioso dolce estivo lasciando riposare il fornello. Una piastra per waffle elettrica e un frigorifero ci aiuteranno, perché cucineremo i coni gelato! Sì, sì, come vendono nei parchi e nei caffè, solo molto più gustosi. Perché fatto in casa!

Ricordi il gusto di "quel" gelato fin dall'infanzia? Vero, dal delicato gusto cremoso e setoso, quasi non freddo - perché è fatto con panna e non con latte diluito con acqua! Quindi, questo meraviglioso gusto può essere ottenuto a casa. Ora ti dirò una ricetta per il gelato fatto in casa: un vero gelato cremoso, sorprendentemente gustoso, con una composizione del tutto naturale.

Tutti coloro che hanno provato il gelato cremoso fatto in casa dichiarano all'unanimità che è molto più gustoso di quello acquistato in negozio. Eppure - in una fresca prelibatezza acquistata, basta leggere la composizione - e rimettere a posto la confezione: ci sono sostituti del grasso del latte (olio di palma) e coloranti aromatizzanti invece di spezie naturali e frutti di bosco ... E il gelato fatto in casa è composto da panna, tuorli e zucchero a velo. Questa è esattamente la classica ricetta del cremoso gelato alla vaniglia originario della Francia. Se lo si desidera, il set base di prodotti può essere integrato con purea di bacche o frutta, cacao, noci - per ottenere i propri gusti preferiti. Puoi preparare tu stesso gelato al cioccolato, frutti di bosco e frutta - per ogni gusto e colore!

Non avrai bisogno di attrezzature speciali come una gelatiera - solo un cucchiaio, una casseruola, un paio di ciotole, un mixer, un setaccio e un congelatore di qualsiasi modello di frigorifero, vecchio o moderno (ho provato a congelare qua e là - risulta fantastico, solo un vecchio frigorifero ha bisogno di più tempo: ore, ma notte).

E per renderla ancora più bella, originale e gustosa, riempiremo di gelato i coni di cialda. Fa un meraviglioso dessert estivo per la famiglia e gli amici!

Ingredienti:

Per coni di cialda, 30 pezzi:

• 5 uova;
• 100 g di burro;
• 100 g di panna acida (15%);
• 150 g di zucchero (3/4 tazza);
• ¼ di cucchiaino di sale;
• 200 g di farina (1,5 tazze);
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Per gelato:

• 4 tuorli di media grandezza;
• 150 g di zucchero a velo (1 tazza);
• 200 ml di panna con un contenuto di grassi del 10%;
• 500 ml di panna con un contenuto di grassi del 33-35%;
• Un pizzico di vaniglia.

Come cuocere:

La ricetta del gelato fatto in casa richiede tempo per raffreddare il gelato, quindi iniziamo con esso. E solo allora, quando il gelato è nel congelatore, cuociamo i coni di cialda.

Quindi separiamo i tuorli dagli albumi. Gli albumi possono essere usati per la meringa o il biscotto chiffon e i tuorli sono necessari per il gelato. È più conveniente metterli immediatamente in una piccola casseruola o in un calderone di ghisa, i piatti in cui preparerai il bianco per il gelato.

Versare lo zucchero a velo con la vaniglia sui tuorli e strofinare con un cucchiaio fino a che liscio.

Quindi versare il 10% di panna nella massa pestata in un filo sottile, mescolando accuratamente.

E metti i piatti sul fuoco un po 'più che piccoli, ma meno che medi.

Cuocere come una crema pasticcera - mescolando continuamente (in modo che non bruci e non ci siano grumi), circa 10 minuti (forse meno o più - da 8 a 12). La crema deve addensarsi, ma non bollire! Non farlo bollire o i tuorli cagliano. Se lo hanno fatto, dovranno ricominciare da capo. Se sono appena comparsi dei grumi, toglietela dal fuoco, sbattete la panna con un mixer e rimettetela sul fuoco. Quando il cucchiaio inizia a lasciare segni, scomparendo lentamente, basta.

Togliere la panna dal fuoco e passare attraverso un setaccio o un colino a maglie fini, quindi lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Mettiamo il pezzo raffreddato nel congelatore per 1,5-2 ore, fino a quando non è mezzo congelato.

Trascorso il tempo, sbattere la panna raffreddata al 33% di grassi con un mixer, circa 2 minuti a bassa velocità. Non battere troppo o si trasformerà in burro. Non appena vedi che la panna liquida è diventata come la panna acida, basta.

Tiriamo fuori la panna semicongelata e la mescoliamo con la panna montata. Sbatti tutto insieme fino a che liscio e rimettilo nel congelatore per 1,5 ore.

Quindi lo tiriamo fuori e lo mescoliamo: ora non ci saranno cristalli di ghiaccio nel gelato. E ora è il momento per una varietà di deliziose aggiunte: metti da parte parte del gelato bianco in un'altra ciotola e aggiungi un cucchiaio di cacao in polvere: ci sarà gelato al cioccolato. Oppure frullare una manciata di frutti di bosco freschi o congelati (ribes, mirtilli, fragole, lamponi) con un frullatore, passare al setaccio e mescolare con il gelato. Ci sarà un bellissimo gelato ai frutti di bosco rosa e lilla! E puoi aggiungere purea di albicocche per un colore arancione; scorza di limone o arancia, menta... Lo spazio per la creatività è infinito!

Rimettete il gelato nel congelatore fino a completo congelamento o fino alla consistenza che preferite. È delizioso, sia scongelato che non congelato.

Nel frattempo il gelato si raffredda, sforniamo i waffle! La ricetta è la stessa dei rotoli di cialda croccante, solo il modo di piegare è leggermente diverso, motivo per cui non si ottengono tubi, ma corna. Eppure, per ridurre il contenuto di grassi dei waffle, ho sostituito metà del burro con panna acida. E ha anche ridotto la quantità di zucchero di 50 g.

Sbattere il burro ammorbidito (100 g) con lo zucchero (150 g) con un mixer, a velocità media per circa 30 secondi. Quindi aggiungere le uova - una alla volta o tutte insieme, sbattere ancora fino a ottenere una massa omogenea, simile alla crema. Setacciare la farina, salare e impastare la pasta, la densità è come la panna acida. Versare un cucchiaio di olio di semi di girasole, mescolare. Lubrificiamo anche le superfici interne della piastra per waffle per waffle sottili e la accendiamo in modo che si riscaldi.

Versare 1 cucchiaio di pasta, chiudere la piastra per cialde e cuocere la cialda fino a doratura. Il tempo di cottura dipende dalla tua piastra per waffle e può variare da 30 secondi a 1,5-2 minuti.

Metti i coni di cialda su un piatto. Eccone alcune bellissime!

Ed ecco il gelato. Riempi i coni di cialda con il gelato.

E goditi l'incredibile delizioso dessert estivo!

Se sei un felice possessore di una piastra per waffle elettrica, non dovresti scervellarti e pensare a cosa cucinare per dessert per il tè o come accontentare un bambino goloso. In un breve periodo di tempo, puoi preparare facilmente coni o tubi di cialda con crema che piacerà alla tua famiglia e ai tuoi amici.
Anticamente le cialde erano gustate esclusivamente dai poveri nei giorni di festa. I waffle venivano cotti dal resto dell'impasto sull'acqua e versati con lo sciroppo. Ma presto tutto è cambiato radicalmente e le cialde sono diventate una prelibatezza dei ricchi (erano cotte piuttosto alte). E poi tutti potevano permettersi i waffle, è stata inventata una padella che permette di cuocerli. Poco dopo, i waffle iniziarono ad avere la forma di un tubo o di un cono.
Se consideriamo in dettaglio la tecnologia per la preparazione dell'impasto per wafer, si può notare che durante l'impasto l'impasto deve avere una consistenza di sospensione (liquida) e una quantità minima di viscosità. L'impasto della cialda deve essere steso in modo uniforme e veloce sulla superficie dello stampo per cialde (per ottenere una sfoglia sottile). La qualità dell'impasto è influenzata anche dalla farina che utilizziamo (è necessario prendere farina di frumento premium).
I coni di wafer sono spesso riempiti con gelato cremoso, pezzi di frutta, in cima possono essere versati con cioccolato fuso, vari sciroppi. Oggi, con l'aiuto di una piastra per cialde, prepareremo un dessert: coni di cialda con crema proteica.

TEMPO: 1 ora e 20 min.

Facile

Porzioni: 4

ingredienti

• 5 uova
• 200 grammi di burro o margarina,
• 1 tazza di zucchero,
• 1 bicchiere di farina.
• Da riempire
• 2 scoiattoli
• 2 cucchiai zucchero a velo.

cucinando

Prepariamo l'impasto. Sbattere le uova con lo zucchero usando un mixer.


Sciogliere la margarina e unirla al composto di uova.


Quindi aggiungere la farina e impastare la pasta.


Riscaldiamo la piastra elettrica per waffle. Metti un po 'di pasta con un cucchiaio e cuoci un waffle.

Il gelato è una prelibatezza preferita di milioni di persone. Esistono centinaia di ricette per la sua preparazione. Ma spesso vuoi qualcosa di nuovo dalla solita delicatezza. Se hai bisogno di qualcosa in cui mettere il tuo gelato, un tubo di zucchero per waffle croccante è la soluzione migliore. Una tale alleanza porterà un indimenticabile fuoco d'artificio di sapori. Quando il ripieno freddo si mescola con la cialda calda e croccante, ti scioglierai semplicemente dal piacere.

Molte casalinghe non rischiano di acquistare rotoli di wafer già pronti. Ciò è dovuto al fatto che è piuttosto raro trovare un prodotto fresco ed è molto più facile realizzare un simile corno a casa. Inoltre, i waffle fatti in casa saranno ancora caldi, teneri e fragranti dopo la cottura. Per fare il dolce a casa, devi avere una piastra per waffle elettrica. Ricorda che l'impasto deve essere cotto bene affinché i waffle siano croccanti e gustosi. E per ottenere un vero cono, devi torcere la cialda subito dopo che è stata cotta.

I coni di cialda più deliziosi

Affinché il tubo di zucchero risulti gustoso, è importante utilizzare solo prodotti freschi e seguire rigorosamente la ricetta.

Tali wafer possono essere arrotolati in corna, trasformati in buste, riempiti con gelato, latte condensato, crema pasticcera e frutta. Per preparare un vero tubo di zucchero, avrai bisogno di:

• Uovo - 3 pezzi
• Zucchero - ¾ cucchiai.
• Burro fuso - 100 g
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaio
• Farina - 2/3 cucchiai.
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini
• Cacao - ¼ cucchiaio.

Prendi le uova e lo zucchero. Sbatti questi ingredienti fino ad ottenere una pasta densa. Aggiungere delicatamente il burro pre-fuso e lo zucchero vanigliato alla massa. Setacciare bene la farina e il lievito. Uniteli a tutti gli altri ingredienti. Mescolate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prepara la tua piastra per waffle. Riscaldare fino alla temperatura desiderata e spennellare con il burro. Per preparare un tubo di zucchero, hai bisogno di circa 1-2 cucchiai. test. Cuocere ogni waffle per non più di 50 secondi. La velocità di preparazione e la quantità esatta di pasta dipendono dal tipo di piastra per waffle che hai. Non appena 1 waffle è pronto, estrailo rapidamente e arrotolalo immediatamente in un cono. Stai attento. L'impasto sarà caldo.

Per aggiungere una nota interessante alla solita delicatezza, aggiungi ¼ di tazza di cacao all'impasto.

È meglio setacciarlo prima. In questo caso, aumentare la quantità di zucchero (fino a 1 tazza) e il lievito (di ¼ di cucchiaino). Di conseguenza, otterrai ottimi tubi di cioccolato. Questi waffle possono essere serviti caldi con del gelato freddo all'interno. Oppure puoi lasciarli raffreddare e metterli in un contenitore speciale fino alla volta successiva.

Dolcetto preferito semplice

Per preparare un dessert davvero delizioso, devi preparare tu stesso sia i waffle che il gelato. Naturalmente, per risparmiare tempo, puoi semplicemente acquistare tubetti di zucchero già pronti e preparare un gelato insolito con cui riempirli. Per creare un delizioso dessert, avrai bisogno di:

• Coni di wafer - 4 pz.
• Panna pesante - ½ l
• Latte condensato - ¾ lattine
• Noci tritate - ½ cucchiaio.
• Cioccolato - 100 gr
• Vanillina a piacere.

Per fare il gelato in tubi di zucchero, inizialmente tutti i coni devono essere ricoperti di cioccolato all'interno. Quindi, prima di tutto, spezzate mezza tavoletta di cioccolato e scioglietela a bagnomaria. Quando la massa di cioccolato è pronta, copri accuratamente ogni cono con esso completamente all'interno. Per fare questo, puoi usare un pennello speciale, un coltello o una piccola spatola.

Se i tuoi tubetti di zucchero sono piccoli, usa meno cioccolato. Non è necessario riempirli completamente all'interno. Basta applicare uno strato sottile di pasta.

Successivamente, metti le corna nel frigorifero. Il cioccolato dovrebbe indurirsi. Ora puoi iniziare a fare il gelato. Prendi ¾ lattine di latte condensato e sbattilo con panna. Aggiungere un po' di vaniglia a piacere. Aggiungi le noci e il cioccolato tritato alla massa montata. Mescolare accuratamente il futuro gelato. Se decidi di utilizzare latte condensato bollito, otterrai un insolito gelato cremoso, ma creme brulée. In questo caso, puoi rifiutarti di aggiungere cioccolato alla massa, perché risulterà troppo dolce.

Adesso tirate fuori dal frigo i coni e farciteli con il gelato. È meglio usare una siringa o un sacchetto speciale per dolciumi per questo scopo. Se raccogli il gelato con un cucchiaio, la massa non riempirà la parte stretta del tubo. Non appena distribuite il gelato sui coni, mettete il dolce in freezer fino a quando il gelato non sarà completamente congelato. Per evitare che il gelato fuoriesca dai tubetti di zucchero, posizionare i coni in bicchieri di plastica in modo che possano essere posizionati verticalmente. È inoltre possibile utilizzare stampi in silicone o ovociti per tali scopi. La delicatezza finita può essere versata con sciroppo e guarnita con frutta.

Il video descrive un altro modo per realizzare rotoli di wafer:

cristalli di limone

Una ricetta molto semplice e gustosa per fare un dolce meraviglioso. I dolci più golosi sono il gelato, il tubetto di zucchero e i cristalli di limone. È meglio non acquistare gli ingredienti di questo dolce, ma prepararli da soli. Per preparare i waffle fatti in casa e il tuo gelato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Farina - 120 g
• Zucchero - 75 gr
• Latte - 50 ml
• Albume d'uovo - 1 pz.
• Vanillina
• Crema pesante - 4 cucchiai.
• Mascarpone - 3 cucchiai
• Zucchero a velo - 3 cucchiai
• Gelatina - 2 cucchiaini
• Limone - 1 pz.

Per preparare l'impasto, è necessario sbattere le proteine ​​\u200b\u200bfino a ottenere una schiuma elastica elastica. Aggiungi lo zucchero a velo e la vaniglia, versa il latte, sbatti di nuovo tutti gli ingredienti. La farina viene aggiunta per ultima e l'impasto viene nuovamente sbattuto. Metti la massa finita in frigorifero per 2 ore. Questo deve essere fatto in modo che i tubi siano elastici e non si sgretolino.

Affinché i tubi mantengano la loro forma, è necessario inserirli in un telaio finito. La forma normale non è adatta a questo. Pertanto, crea dei piccoli coni di carta spessa e fissali sui lati. Sarà necessario inserire qui i tubi già pronti e lasciarli fino a completa solidificazione in modo che non perdano la loro forma. Un tale tubo di zucchero sarà molto tenero e non si sbriciolerà.

Quando l'impasto si è raffreddato, può essere steso su una teglia sotto forma di torte. Cuocere ciascuno per 4 minuti. Questo sarà sufficiente per creare cerchi di colore dorato. Tira fuori le torte e arrotolale in tubi, mettile in coni già pronti. Metti le corna in frigorifero per un po 'in modo che si raffreddino e inizino a mantenere la loro forma.

Per fare il gelato, montare la panna e lo zucchero a velo, mescolare con il mascarpone. Diluire la gelatina con acqua e farla gonfiare. Aggiungilo alla massa finita. Mescolate bene e mettete in freezer fino a completo congelamento. Il tubo di zucchero dovrebbe essere con cristalli di limone. Per prepararli prendete la scorza e il succo di 1 limone. Metti gli ingredienti nella padella e scalda fino a quando non si addensa.

Quando il caramello è pronto, mettetelo in frigorifero. Quando si indurisce, mettilo in un frullatore e macinalo. Quando il gelato e ogni provetta sono ben solidificati, toglili dal frigorifero. Ora puoi riempire ogni corno. I cristalli di limone possono essere stratificati all'interno del waffle e cosparsi sopra il dessert. Decorare la delicatezza con zucchero a velo, cioccolato, scaglie di cocco.

stravaganza di waffle

Esistono molti modi per preparare i waffle per dessert. Ognuna delle ricette è buona a modo suo. Dopotutto, non solo il gelato gioca un ruolo importante nel dessert. Un tubetto di zucchero, delicato, croccante e dorato, è davvero il momento clou di un dolcetto indimenticabile. Per preparare un delizioso dessert, avrai bisogno di:

• Burro - 200 g
• Zucchero - 75 gr
• Uovo - 1 pz.
• Panna acida - 150 g
• Ammonio - ½ cucchiaino
• Farina - 450 gr
• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Mascarpone - 500 gr
• Latte condensato - 180 g
• Crema pesante - 250 ml
• Cioccolato - 50 gr.

Per prima cosa preparate l'impasto per i waffle. Lascia che il burro si sciolga un po 'e sbattilo in una schiuma soffice insieme allo zucchero. Aggiungi panna acida, uova e ammonio alla miscela. L'ultimo ingrediente è facoltativo. Se non è disponibile, puoi farne a meno. Continua a mescolare la massa. Aggiungere con cura il lievito e la farina al composto. Aggiungere la farina con cura.

L'impasto non deve essere stretto. Dovrebbe essere una massa morbida omogenea. Non ha bisogno di insistere. Pertanto, subito dopo averlo impastato, puoi iniziare a creare i coni. Stendere l'impasto in una frittella sottile e tagliarla a pezzi.

Puoi usare stampi professionali a forma di cono in ferro, oppure puoi crearne uno tuo con carta spessa o cartone. Avvolgere strettamente gli stampini nell'impasto e inviarli al forno. Devi cuocere le corna a una temperatura di 210 ° per 13-17 minuti. Una volta che i coni sono pronti, fateli raffreddare e toglieteli dagli stampini.

Parallelamente a come vengono cotti e raffreddati i coni, puoi iniziare a fare il gelato. Montare prima la panna. Dovresti ottenere una spessa schiuma lucida. Mescolare il latte condensato e il mascarpone. Ottieni una consistenza densa e uniforme. Aggiungi la panna montata alla massa preparata e mescola accuratamente.

Invia la massa risultante al congelatore e attendi che il gelato si indurisca completamente. Quando si indurisce bene, puoi iniziare a metterlo in corna fredde. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e immergervi ogni cono. Invia al frigorifero per un'altra mezz'ora. Quando il cioccolato si indurisce, un tale trattamento può essere servito agli ospiti.