Come cuocere lussureggiante. Frittelle di kefir lussureggianti cucinate a casa - ricette passo passo con foto

Per rendere i pancake al kefir davvero lussureggianti, devi farne due termini semplici- scaldare un po 'il kefir e aggiungere per ultimo la soda all'impasto. Tali frittelle saranno lussureggianti non solo nella padella, ma anche dopo il raffreddamento.

Ingredienti:(dose 2)

1 tazza di kefir caldo (250 ml)
1 uovo
180 g di farina
1° l. Sahara
1 cucchiaino senza uno scivolo di soda
1 pizzico di sale

Un'altra osservazione interessante è che kefir acido, più gustose e magnifiche sono le frittelle.

Cucinando:

Sbattete l'uovo insieme allo zucchero e al sale.

Mettiamo il kefir in un bicchiere nel microonde per 10-15 secondi per scaldarlo. Puoi semplicemente mettere il bicchiere in una ciotola con acqua calda per riscaldare il kefir. Aggiungi il kefir all'uovo e mescola.

Aggiungere 180 g di farina. Se non ci sono squame, si tratta di un bicchiere di farina (con una capacità di 250 ml) insieme ai bordi, più un cucchiaio pieno con uno scivolo.

Mescolare e aggiungere 1 cucchiaino. soda alla pari con i bordi, ad es. senza scivolo. La soda non ha bisogno di essere estinta, sarà estinta con kefir, nei pancake già pronti non c'è praticamente alcun sapore di soda. Ma se il kefir non è affatto acido, puoi aggiungere 0,5-1 cucchiaino direttamente all'impasto. aceto di mele o succo di limone.

Mescolare di nuovo accuratamente in modo che non rimangano grumi. Come risulta l'impasto in termini di densità può essere visto nell'immagine qui sotto: non dovrebbe versare, ma scolare pesantemente da un cucchiaio o da una frusta.

Mettiamo da parte il piatto con l'impasto e lasciamo riposare per 5-7 minuti in modo che il kefir reagisca con la soda. Piccole bolle compaiono sulla superficie.

Riscaldiamo la padella con olio vegetale e stendiamo l'impasto con un cucchiaio. Prendiamo un po 'di pasta in modo che non goccioli dal cucchiaio, asciugiamo l'eccesso sui bordi della ciotola: i pancake risulteranno piccoli, soffici e cuoceranno sicuramente all'interno. Il fuoco dovrebbe essere medio. Friggere le frittelle da un lato.

Capovolgi i pancake con le forchette e friggili dall'altro lato. Si può vedere come i pancake aumentino immediatamente di volume, diventino rigogliosi.

I pancake lussureggianti su kefir possono essere serviti con panna acida, miele, latte condensato o. Le frittelle sono molto gustose sia calde che fredde, e dopo il raffreddamento non perdono il loro splendore. Se lo desideri, puoi aggiungere uvetta o mela tritata finemente alle frittelle, anch'esse deliziose.

Buon pomeriggio, cari lettori. pancakes lievitati su kefir, roseo e gustosa colazione per tutta la famiglia, e una meravigliosa sorpresa per il tè per gli ospiti inattesi, sia tradizionali che tutti piatto preferito durante la celebrazione di Maslenitsa.

Sì, non solo quelli deliziosi vengono cucinati per Shrovetide, ma anche tradizionalmente i pancake. Altamente delizioso trattamento, soprattutto quando sono calde, calde, con una crosta croccante, e con miele, o con marmellata, latte condensato o panna acida...

Ma non solo il martedì grasso, ad esempio, l'8 marzo, puoi accontentare la tua famiglia con deliziose e rigogliose frittelle. Soprattutto se un uomo li cucina al mattino. E quanto costa varie ricette A volte, puoi semplicemente impazzire. Ad esempio, con verdure all'interno, con uvetta e marmellata, con cavolo e zucchine, con una mela e così via.

Ma molte volte ho provato a cuocere pancake lussureggianti, e il risultato è stato lo stesso: non appena si sono raffreddati, hanno iniziato a diminuire di volume. Accidenti, com'è stato imbarazzante quando hanno iniziato a sgonfiarsi proprio davanti ai nostri occhi. Anche se il gusto è rimasto lo stesso, molto gustoso, ma volevo raggiungere lo splendore.

Non giriamoci intorno, la nonna ci ha aiutato, spiegandone qualcuna regole semplici. Sono sicuro che ci riuscirai. Analizziamo alcune ricette con frittelle lussureggianti che abbiamo testato.

A proposito, perché è su kefir che si ottengono frittelle lussureggianti o frittelle con buchi? È solo che il kefir nell'impasto funge da lievito e, grazie ai processi di fermentazione naturale, l'impasto diventa frizzante. Ecco cosa viene da loro pasta soffice e prodotto finale.

Quindi, se hai il kefir in frigorifero, assicurati di provare a cucinare frittelle lussureggianti su kefir secondo le ricette di seguito.

La ricetta classica per i pancake su kefir.

Questa ricetta è un classico o standard. Puoi dire la base. Secondo questa ricetta, prepariamo tutte le altre opzioni per i pancake. Certo, alcuni ingredienti possono essere aggiunti o modificati, ma ce ne sono altri punti importanti durante la preparazione dei pancake. Parleremo anche di loro strada facendo.

Avremo bisogno:

Kefir - 1 tazza (250 ml);
Farina - 7 cucchiai;
Zucchero - 2 cucchiai;
Uovo - 1 pezzo;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini.

Prima di iniziare a cucinare, devi prendere il kefir e le uova dal frigorifero. Devono essere a temperatura ambiente.

Kefir è meglio prendere quello che costa 2-3 giorni. A volte risulta addirittura così: dicono che il kefir andrà a male, cosa dovrei fare? Sì, sai cucinare. deliziose frittelle.

Ora rompiamo l'uovo in una ciotola profonda, mettiamo lo zucchero e sbattiamo con una frusta o una forchetta.

Versare il kefir in una ciotola e mescolare bene, sbattere. Può aggiungere zucchero vanigliato o vanillina per sapore, chi se ne frega.

Tempo di tormento. Per rendere soffice l'impasto, assicurati di setacciare la farina attraverso un setaccio o una tazza con un setaccio. Questo aiuterà anche ad evitare grumi nell'impasto. Mescola tutto accuratamente.

La farina può essere aggiunta in porzioni, mescolando continuamente.

Solo ora puoi aggiungere la soda, ma non prima, questo è importante.

Aggiungendo prima la soda, i pancake non risulteranno soffici, poiché al momento della frittura la reazione chimica con il rilascio di gas terminerà.
E aggiungendo la soda alla fine, la reazione chimica richiederà più tempo, quindi l'impasto sarà più magnifico.

Passaggio 5

L'impasto non deve essere liquido. Non dovrebbe diffondersi in una padella, ma nella struttura dovrebbe assomigliare alla panna acida grassa, che drena pesantemente da un cucchiaio. La corretta consistenza dell'impasto è la chiave per frittelle di successo.

Se l'impasto è liquido, aggiungere la farina un po' alla volta.

Riscaldiamo la padella. Se vogliamo una crosta, allora versa olio vegetale così sarà croccante. Senza olio si ottiene la superficie vellutata delle frittelle.

porzione - un cucchiaio

Ora facciamo un test. Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio e lo stendiamo sulla padella, friggiamo su entrambi i lati.

In questo modo possiamo controllare se c'è abbastanza farina nell'impasto, sale, zucchero. Secondo il primo test, puoi aggiungere ciò che manca all'impasto, mescolare bene il tutto e iniziare a cuocere.

È meglio friggere i pancake a fuoco medio o leggermente inferiore. Quindi non bruciano fuori e cuociono dentro. Friggere le frittelle su entrambi i lati Marrone dorato.

Questo è tutto, preparato frittelle lussureggianti su kefir. Puoi far sedere tutti a tavola, versare il tè, prendere miele, panna acida, marmellata e così via. Buon tè!!!

Deliziose frittelle su kefir con una mela (video).

Rappresento molto deliziosa ricetta hic con le mele, i bambini sono felicissimi.

Frittelle su kefir senza uova.

Anche una ricetta molto gustosa. Una volta la moglie ha deciso di cucinare i pancake, ma non c'erano uova. Ho trovato un'altra ricetta e l'ho provata. Molto gustoso, sono tutti gli stessi pancake lussureggianti su kefir, quindi provalo. Tutto è molto semplice.

Avremo bisogno:

Kefir-250 ml;
Farina - 200 gr;
Zucchero-1 cucchiaio;
Un pizzico di sale;
bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini;
Olio vegetale.

Versare il kefir in una ciotola profonda, salare e aggiungere lo zucchero. Mescola tutto accuratamente in modo che lo zucchero si dissolva.

Non dimenticare che il kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente. Puoi anche scaldarlo un po'.

Unite poco alla volta la farina setacciata e mescolate bene.

Dopo la farina, aggiungi la soda, mescola accuratamente. Controlliamo con un cucchiaio la viscosità in modo che non sia liquida, se necessario aggiungiamo ancora un po 'di farina.

Ora scalda la padella e lascia riposare l'impasto per 5 minuti.

Versare l'olio nella padella e adagiarvi sopra un cucchiaio colmo di impasto. Friggere a fuoco medio, friggere fino a doratura.

Quindi capovolgere e friggere fino a doratura.

Prepariamo il tè e lo mangiamo caldo, con una crosta croccante))))))

Frittelle lussureggianti su kefir senza soda.

Lo splendore può essere raggiunto senza soda. Basta sostituire con il lievito.

Ingredienti:

Kefir 0,5 litri;
Farina - 2,5 tazze;
Uovo - 1 pz;
Zucchero - 1-2 cucchiai;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Olio vegetale.

Uova e kefir dovrebbero essere a temperatura ambiente. Versare il kefir in una ciotola profonda. Versa lo zucchero e il sale. Mescoliamo un po'.

Aggiungere ora l'uovo e il lievito. Mescoliamo tutto accuratamente.

Setacciare la farina, aggiungere in porzioni e mescolare continuamente in modo che non ci siano grumi.

Lasciare l'impasto impastato per 20 minuti.

Scaldiamo la padella, versiamo l'olio e stendiamo l'impasto con un cucchiaio con uno scivolo.

Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Pancakes con banana (video).

Anche molto ricetta interessante I bambini lo adorano altrettanto.

Frittelle lussureggianti su kefir e lievito, senza uova.

Ecco un'altra buona ricetta senza uova, ma con l'utilizzo del lievito. È meglio usare lievito crudo. Provato da asciutto, poiché non funziona in questo modo.

Avremo bisogno:

Farina - 1 tazza;
Kefir - 200 ml;
Lievito pressato - 8 grammi;
Zucchero - 2 cucchiaini;
Sale: un pizzico;
Olio vegetale per friggere.

Prendi il kefir e scaldalo a una temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente. Puoi semplicemente tirarlo fuori dal frigo in anticipo o puoi scaldarlo un po '. Il corpo è necessario affinché il lievito inizi a rinascere.

Aggiungi lo zucchero e il lievito al kefir. Mescolate bene in modo che il lievito si sciolga e cominci a fermentare. Metti la ciotola in un luogo caldo fino a quando non appare la schiuma.

Aggiungete la farina setacciata e il sale e mescolate bene fino a quando tutti i grumi saranno spariti. L'impasto dovrebbe risultare dello spessore di una buona panna acida e scivolare lentamente via dal cucchiaio. Coprire l'impasto e metterlo in un luogo caldo a lievitare.

Dopo che l'impasto è salito e coperto di bolle, puoi iniziare immediatamente a cuocere i pancake. Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere l'olio vegetale. A causa della struttura porosa, le lussureggianti frittelle su kefir funzioneranno come una spugna e assorbiranno l'olio, quindi osserva la quantità nella padella in modo che le frittelle non brucino.

Friggere i pancake su ciascun lato fino a quando Marrone dorato. Devono anche essere cotti all'interno. Per saperlo, prendi la prima frittella fritta e spezzala a metà, la parte centrale dovrebbe essere ben cotta. Se rimane dentro pasta cruda, e l'esterno è già marrone dorato o addirittura brucia, allora devi assolutamente ridurre il fuoco del bruciatore.

Aspetta con il prossimo lotto di pancake finché la padella non si è leggermente raffreddata e riprova. Solitamente richiesto fuoco medio per frittelle di successo.

Metti i pancake rubicondi finiti su un piatto o in una ciotola. Servire ancora caldo e con tutti i tipi di salse e marmellate. Buon appetito!

Frittelle lussureggianti su kefir: le migliori e comprovate ricette passo-passo. aggiornato: 3 marzo 2018 da: Subbotin Pavel

Maslenitsa si avvicina e il tema delle frittelle e delle frittelle sta diventando sempre più rilevante. Oggi parleremo di pancake. Tutti li adorano, specialmente i bambini. I pancake su kefir, latte o panna acida sono particolarmente apprezzati.

Sapete da dove viene la parola frittelle? Mi piace una delle versioni in cui i pancake hanno preso il nome in onore della dea slava pagana Lada, che personificava la primavera, il risveglio e l'amore. IN Rus' antica non appena questi non sono stati chiamati deliziose tortillas con nome simile- frittelle, olanki, olazhki, olashki, frittelle, frittelle, alyabyshi, olabyshi.

Ora capisci perché i nostri spiriti si alzano dopo aver assaggiato questi succulenti, lussureggianti e frittelle profumate? È vero, non tutti risultano rigogliosi o si sistemano subito dopo la cottura.

Per accontentare la tua famiglia con frittelle deliziose e soffici, devi solo conoscerne alcune semplici segreti che condividerò volentieri con voi.

Per preparare qualsiasi piatto, una ricetta passo-passo non è sufficiente. È necessaria anche una base teorica. E questo è necessario affinché i tuoi desideri coincidano con la realtà e ottieni esattamente il risultato su cui contavi. Dopotutto, quanto sono appetitosi i pancake lussureggianti con il calore, il calore e persino con una crosta croccante. Ma in ogni attività, le piccole cose sono importanti, alle quali a volte semplicemente non prestiamo attenzione.

Quale dovrebbe essere la farina

Puoi usare qualsiasi farina per i pancake, sia essa grano o mais e persino grano saraceno. Ma è meglio mescolare la farina di frumento e le sue altre varietà in proporzioni uguali.

E, soprattutto, la farina deve essere setacciata al setaccio.

Quale dovrebbe essere l'impasto

Affinché i tuoi pancake non si diffondano nella padella, hai bisogno della consistenza dell'impasto sotto forma di una spessa panna acida.

Prova a mescolare immediatamente l'impasto fino a che liscio, dopodiché è assolutamente impossibile mescolare l'impasto. Questo è uno dei punti importanti per ottenere dei pancake perfetti.

Quale dovrebbe essere la temperatura dei prodotti utilizzati

Il kefir e le uova fresche di frigorifero non devono essere utilizzate immediatamente, attendere che raggiungano la temperatura ambiente. Se hai fretta, scalda semplicemente una bottiglia di kefir e uova sotto l'acqua calda corrente.

Aggiungi immediatamente la soda al kefir in modo che si spenga.

Pertanto, l'interazione dell'acido lattico con la soda sarà migliore e fornirà più splendore ai pancake finiti.

L'impasto per i pancake deve essere insistito

Dopo aver impastato, l'impasto deve essere infuso, è meglio lasciarlo per mezz'ora temperatura ambiente. Non dimenticare di rimuovere oggetti estranei dall'impasto, come un cucchiaio utilizzato per impastare l'impasto. Ripeto ancora una volta: l'impasto dopo l'impasto non dovrebbe in nessun caso interferire.

Come friggere i pancake

Per prima cosa devi scaldare la padella, quindi aggiungere l'olio vegetale e solo allora friggere le frittelle. Dovrebbe esserci abbastanza olio. Non dimenticare che l'impasto stabilizzato non deve essere mescolato, né l'impasto deve essere strappato.

È meglio separare una parte dell'impasto con un cucchiaio grande dal bordo, con attenzione, cercando di non disturbare l'impasto.

Devi friggere i pancake a fuoco medio.

Frittelle come lanugine su kefir con soda

Voglio dirvi una ricetta per i pancake per la colazione. Cucinarli è facile e molto semplice. Durante la frittura, le frittelle lievitano bene e, una volta tolte dalla padella, mantengono il loro splendore. Questa ricetta con l'aggiunta di ricotta, che aggiungerà sazietà ai pancake. Molto arioso e delizioso.

Ingredienti:

Kefir - 500 ml
Farina - 1,5 tazze
Cagliata - 200 g
Zucchero, sale - a piacere
Soda - 0,5 cucchiaini

Versa il kefir in una ciotola dove impasterai l'impasto. Se il kefir proviene dal frigorifero, puoi scaldarlo un po 'nel microonde.

Aggiungi lo zucchero, il sale e la farina setacciata nella ciotola con il kefir.

È più comodo versare la farina nell'impasto in parti, quindi è più facile impastare l'impasto perfetto.

Impastare l'impasto fino a quando massa omogenea e aggiungere la ricotta all'impasto finito, mescolare di nuovo bene. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una spessa panna acida.

Versare la soda con acqua calda, è necessario poco più di un cucchiaio. Aggiungere la soda all'impasto, mescolare e lasciare in infusione l'impasto per 15-30 minuti.

L'impasto è stato infuso, su di esso sono apparse delle bolle. Ricorda, non mescolare l'impasto finito. Versare con cura una porzione sui pancake con un cucchiaio.

In una padella ben riscaldata con olio vegetale, stendere l'impasto per fare delle frittelle rotonde.

Sono necessari circa 4 minuti su un lato affinché il pancake sia pronto.

Metti i pancake finiti su un tovagliolo di carta o un tovagliolo, così l'olio in eccesso andrà via.

I pancake incredibilmente rigogliosi e deliziosi sono serviti al meglio con marmellata di fragole o ciliegie.

Buon appetito!

Ricetta per frittelle lussureggianti su kefir e lievito

Sempre soffice e frittelle tenere fatta con l'aggiunta di lievito. Uso il lievito vivo e non mi hanno mai deluso. Potete opzionalmente sostituirli con quelli secchi, ma prima leggete le istruzioni per la loro preparazione.

Ingredienti:

Kefir - 400 ml
Lievito vivo - 20 g
Uovo - 1-2 pezzi
Farina - 2 tazze
Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
Sale - 1 pizzico

Versare il kefir nella terrina. Se il kefir proviene dal frigorifero, riscaldalo. Kefir dovrebbe essere leggermente caldo. In una ciotola con kefir, aggiungi sale, zucchero, lievito vivo, uova e mescola tutto.
Aggiungere una goccia di olio vegetale, farina. Impastare la pasta, dovrebbe essere liquida, ma di plastica. Coprire la ciotola con un panno pulito o un asciugamano e lasciare in caldo per 1 ora.
Dopo un'ora, quando l'impasto fermenta e inizia a "assestarsi", puoi cucinare.
Friggere in una padella preriscaldata su entrambi i lati fino a ottenere una bella crosta dorata.

Servi questi pancake con panna acida o marmellata. Molto saporito.

Deliziose frittelle con le mele

La ricetta dei pancake è stata provata negli anni, sono sicuro che sarai sicuramente in grado di ripeterla. Le mele le danno gusto speciale e tenerezza.

Ingredienti:

Kefir - 300 ml
Farina - 1 bicchiere colmo
Uovo - 1 pz.
Mele - 2 pz
Soda - 0,5 cucchiaini
Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
Sale: un pizzico

Strofina l'uovo con sale e zucchero in una ciotola in cui inizierai l'impasto.

Versare il kefir in una ciotola, il kefir deve essere caldo, a temperatura ambiente. Aggiungi la soda, attendi che si formino le bolle e mescola.

Più acido è il kefir, più magnifico è l'impasto.

Versare la farina nella ciotola poco alla volta e impastare la pasta, deve risultare viscosa, ma non troppo densa.

Quindi trita la mela, tagliala a listarelle e puoi grattugiarla grattugia grossa, aggiungere all'impasto, mescolare bene il tutto e lasciare riposare per 15 minuti.

Friggere le frittelle a fuoco medio su entrambi i lati in una padella preriscaldata con olio vegetale.

Deliziose e soffici frittelle con le mele sono pronte. Mangia con piacere.

Frittelle lussureggianti senza lievito in fretta

Cucinare i pancake ti richiederà 5 minuti, il che è molto conveniente per colazione veloce o cena. Ricetta in video con dettagli descrizione passo passo Per te.

Una ricetta semplice per kefir senza uova

I pancake cotti senza uova rimangono morbidi anche il giorno successivo. Questa opzione espressa può essere tranquillamente attribuita alla versione economica. Regala ai tuoi cari tali frittelle per colazione o uno spuntino pomeridiano, soprattutto perché ci vorranno 30 minuti per cucinare tutto.

Ingredienti:

Kefir - 1 tazza
Farina - 1 tazza
Soda - 0,5 cucchiaini
Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
Un pizzico di sale

Versare un bicchiere di kefir caldo in un piatto fondo, aggiungere sale e soda. La schiuma dovrebbe salire leggermente, quindi abbiamo spento la soda. Quindi aggiungere lo zucchero e aggiungere gradualmente la farina setacciata, mescolando bene in modo che non ci siano grumi.

L'impasto dovrebbe essere appiccicoso, scivolando via dal cucchiaio.

Scaldate l'olio vegetale in una padella, durante questo tempo l'impasto “riposerà”, non mescolatelo più, questo aggiungerà splendore alle frittelle. Una volta che l'olio è caldo, usa un cucchiaio colmo per raccogliere la pastella nella padella e friggi i pancake su entrambi i lati fino a doratura.

Metti i pancake finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Buon appetito!

Come cucinare frittelle lussureggianti su kefir caldo

Ricetta pancake molto interessante. Le frittelle saranno ariose e molto gustose, nessuno rimarrà indifferente. E lo zucchero vanigliato migliorerà il sapore del piatto finito.

Ingredienti:

Kefir - 500 ml
Farina - 3 tazze
Soda - 2 cucchiaini
Uovo - 1 pz.
Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Sale - 1 pizzico

Riscalda il kefir sul fornello finché non compaiono i fiocchi. In una ciotola separata, sbattere l'uovo con sale e zucchero con una frusta, aggiungere un altro cucchiaino zucchero vanigliato. Versare delicatamente il kefir riscaldato nelle uova sbattute, mescolando continuamente.

Versare il composto di uova e kefir in una ciotola con la farina, mescolare bene. Aggiungere 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio e mescolare. Impasto pronto dovrebbe scorrere uniformemente dalla frusta.

La soda non ha bisogno di essere estinta, il kefir farà fronte a questo compito.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene la padella. Quindi versa le frittelle nella padella con un cucchiaio e friggi finché sono teneri.

I pancake che si sciolgono in bocca risulteranno molto rigogliosi e gustosi. Servire caldo con latte condensato, panna acida o marmellata.

Buon appetito!

La ricetta del pancake più golosa come quella della nonna

Tutti sanno che le nonne cucinano sempre deliziosamente e si nutrono deliziosamente. Come se conoscessero un segreto. E i pancake della nonna ti stanno solo leccando le dita. Pronti per la ricetta? Tutto non è così difficile. Mia nonna aggiunge tutti gli ingredienti "a occhio" e in fase di impasto assaggia l'impasto. Ma ho scritto la quantità di tutti gli ingredienti necessari appositamente per te.

Ingredienti:

Kefir - 500 ml
Farina - 2 tazze
Uova - 2 pz
Soda - 0,5 cucchiaini
Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
Sale: un pizzico

Sbattere un po 'di uovo e aggiungere lo zucchero, mescolare bene.

Versare dentro composto di uova kefir, dovrebbe essere caldo, mescolare. Aggiungi poco più di mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e mescola di nuovo.

Versare prima un bicchiere di farina, mescolare e poi il secondo bicchiere, è solo più comodo e più facile eliminare i grumi.

La nonna insegna sempre a setacciare la farina due volte prima di impastare, così la farina è satura di ossigeno e le frittelle risulteranno leggere e morbidissime.

L'impasto dovrebbe essere viscoso e denso come la panna acida.

Una padella con olio vegetale deve essere ben riscaldata immediatamente prima di friggere le frittelle. Disporre l'impasto in piccole porzioni. Friggere le frittelle su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.

Delizioso, molto appetitoso e frittelle profumate. La nostra famiglia ama mangiarli con il miele, lo consiglio vivamente.

Pancakes americani su kefir

I pancake sono un tipo di pancake. Friggerli in una padella asciutta senza aggiungere olio. La ricetta ci è arrivata dall'America. Ottima opzione dolcetti per gli ospiti. Molto gustoso e molto semplice, ma per essere sicuri di vedere la ricetta nel video.

In conclusione, voglio dire che i pancake sono un'ottima opzione per uno spuntino pomeridiano o colazione abbondante. Cucinarli non è più difficile di qualsiasi altra pasticceria simile. Le ciambelle rubiconde e ariose sono molto appetitose e gustose. Kit prodotti necessari disponibile nel frigorifero di ogni famiglia, rendendo ancora più semplice la scelta di un pasto per la colazione.

Il tema delle frittelle e delle frittelle è così delizioso e vario che penso di continuare questo tema. Presto ne arriveranno di nuovi ricette meravigliose, perché stiamo iniziando a prepararci per Maslenitsa.

Le frittelle sono state a lungo considerate gustose e pasto abbondante. Si servono sia a colazione che come dessert a pranzo o cena. Alcuni cuociono i pancake esclusivamente con il lievito, credendo che questo sia l'unico modo per cucinare davvero pancakes lievitati. Hanno però bisogno di un certo tempo di cottura, perché queste frittelle sono rigogliose perché il loro impasto lievita grazie al lievito. Ecco perché molti preferiscono altre ricette pancakes lievitati, Di più Fast food.

Ad esempio, dall'impasto di kefir o yogurt si possono ottenere meravigliosi pancake soffici. Cucinano molto velocemente e risultano non peggiori del lievito. Un'altra opzione per frittelle lussureggianti sono le frittelle a base di pasta preparata con soda o lievito. In questo caso, il segreto dello splendore sta nel fatto che quando si utilizzano questi componenti, diossido di carbonio e anche l'impasto lievita. In una parola, il principio per preparare frittelle lussureggianti è sempre lo stesso: cucinare prova sinuosa in grado di "respirare" e rialzarsi. Solo allora, come nel caso della pasta lievitata, le frittelle risulteranno davvero rigogliose e rimarranno tali non solo in padella, ma anche in tavola.

Frittelle lussureggianti - preparazione del cibo

Per ottenere frittelle soffici, la qualità della farina è di grande importanza. Allo stesso tempo va setacciata almeno 3 volte in modo che la farina sia satura di ossigeno e le nostre frittelle lievitino meglio.

Il contenuto di grassi del kefir o dello yogurt, che useremo nelle ricette, non ha molta importanza, non ci sono requisiti particolari per questi prodotti. Tuttavia, alcune casalinghe affermano che più acido è il kefir o lo yogurt, più ricchi e gustosi sono i pancake.

Frittelle lussureggianti - migliori ricette

Ricetta 1: frittelle lussureggianti di latte cagliato con uvetta

Dicono che i pancake più magnifici si ottengono sullo yogurt. Aggiungendo l'uvetta all'impasto si ottiene un piatto dolce molto gustoso e nutriente. Se lo si desidera, l'uvetta può essere sostituita con albicocche secche, mele o qualsiasi altro frutto a proprio piacimento.

Ingredienti:

200gr. latte cagliato o kefir;
200gr. Farina;
1 uovo;
50gr. Sahara;
100gr. uva passa;
rast. olio per friggere.

Metodo di cottura:

1. Versare lo yogurt o il kefir in una casseruola o in una ciotola (è meglio prenderne uno profondo e comodo per evitare che l'impasto schizzi sui lati). Guidiamo nello stesso uovo e aggiungiamo la vanillina, mescoliamo bene il tutto.

2. Lavare bene l'uvetta e metterla a bagno per circa mezz'ora. Quindi, dopo aver scaricato l'acqua, asciugarla con un tovagliolo di carta.

3. Aggiungi la farina nella ciotola e impasta la pasta. Quindi, continuando a impastare, mandiamo lì l'uvetta. Dobbiamo ottenere la densità di un impasto tale da poter essere steso con un cucchiaio in una padella.

4. Riscaldare bene la padella con olio di semi di girasole, ci cuociamo sopra i nostri pancake in modo che diventino rossicci.
Servire con panna acida.

Ricetta 2: frittelle lussureggianti con ricotta e formaggio

Avendo fatto i pancake con ripieno di formaggio, diventeremo molto gustosi e piatto originale. Anche se, se non c'è formaggio per il ripieno, queste frittelle stesse pasta di cagliata escono sempre costantemente deliziosi e soffici.

Ingredienti:

200gr. fiocchi di latte;
150gr. kefir;
2 uova;
100gr. Farina;
150gr. formaggio;
2 spicchi d'aglio;
50gr. panna acida;
0,5 cucchiaini bibita;
sale e aneto a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per il ripieno grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare l'aglio e tritare finemente l'aneto. Aggiungendo la panna acida, mescola tutto. Il ripieno deve essere molto denso.

2. Per l'impasto, mescolare la farina con le uova, la ricotta, il kefir e la soda con un mixer. In modo che durante la frittura i pancake si assorbano meno olio, è meglio prendere i componenti per l'impasto non dal frigorifero, ma a temperatura ambiente. Di conseguenza, dovremmo anche ottenere un impasto denso.

3. Dopo aver riscaldato bene la padella, versarvi l'olio vegetale e adagiarvi sopra l'impasto con un cucchiaio, adagiarvi sopra il ripieno e sopra l'impasto di nuovo. Quindi friggi come normali pancake.

Ricetta 3: frittelle lussureggianti su kefir senza uova

Alcune persone pensano che più uova vengono messe nei pancake, più risulteranno magnifici. Infatti, una volta provati questi soffici pancake senza uova, ti renderai conto che il segreto della morbidezza non è affatto nelle uova. E in cosa? Prova a indovinare preparando questi lussureggianti, morbidi e molto deliziose frittelle.

Ingredienti:

200gr. kefir;
200gr. Farina;
50gr. Sahara;
30 gr. rast. burro nell'impasto;
1 cucchiaino bibita;
rast. olio per friggere.

Metodo di cottura:

1. Mescolando il kefir con sale e zucchero in una ciotola profonda, aggiungi la farina e la soda lì. La quantità di farina nella ricetta è approssimativa, è determinata dalla densità del kefir e dalla qualità della farina. Impastare velocemente l'impasto dagli ingredienti presi, evitando la comparsa di grumi. È meglio farlo con una frusta o una forchetta.

2. Avendo ricevuto l'impasto con una densità simile alla panna acida, metti sul fuoco una padella con olio vegetale per scaldare bene. È meglio prendere una padella con un fondo spesso. Quando è pronto per cuocere i pancake, aggiungi l'olio vegetale all'impasto, mescola velocemente e inizia a mettere i pancake piccoli nella padella. Li friggiamo a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio.

Le frittelle rigogliose senza lievito possono essere ottenute solo da un impasto piuttosto denso. Dovrebbe assomigliare nella sua consistenza a molto panna acida densa.

Se sei abituato a friggere con poco olio o senza grassi, ad esempio in padella con rivestimento antiaderente, allora faresti meglio a scegliere frittelle sottili. I veri pancake soffici possono essere cotti solo in una quantità sufficiente di olio vegetale, altrimenti non saranno cotti e bruceranno anche. In alternativa, puoi provare a utilizzare il forno per questi scopi.

Alcuni cuochi consigliano anche quanto segue. Se cucini frittelle soffici sulla soda, allora dovrebbe essere messo nell'impasto all'inizio della cottura, aggiungendo acido citrico diluito con acqua alla fine (un terzo di un cucchiaino di acido per 1 cucchiaio di acqua). Quando il dissolto acido di limone, non è più possibile aggiungere farina in modo che le frittelle non si depositino, quindi non risulteranno peggiori di quelle lievitate.

Ogni casalinga dovrebbe sapere come cucinare i pancake, perché questo piatto è ottimo per la colazione o uno spuntino leggero per tutta la famiglia. Si sposa bene con la panna acida, la marmellata o la marmellata dolce, ma può anche essere salata: ad esempio con cipolle verdi e aglio o zucca.

Cottura Di Frittelle

Prima di cucinare i pancake, considera attentamente la preparazione dei componenti. Per versione classica bisogno di farina di grano premio, latte acido o fresco, kefir o panna acida, uova di gallina e zucchero con sale. Dopo aver impastato la pasta, le porzioni di frittelle vengono disposte con un cucchiaio su una padella calda, fritte su entrambi i lati fino a doratura.

Sono considerate varietà di frittelle piatti di verdure, in cui la base di farina di latte è sostituita da zucca grattugiata oppure polpa di zucca, carote, mele. C'è un'opzione per preparare prodotti a base di fegato che sostituiranno piatto di carne per pranzo, o aggiungere a pasta non lievitata un po' pollo tritato.

Impasto per frittelle

Ci sono molte opzioni su come preparare l'impasto per i pancake. Ricetta classica comporta l'uso di kefir, latte cagliato o latte acido- un minimo di prodotti dà un risultato rapido. Per preparare l'impasto, devi mescolare kefir, zucchero, uova, farina e sale, estinguere la soda con l'aceto. Otterrai una massa densa e senza lievito, simile nella consistenza a panna acida grassa, che viene spalmato su olio bollente e fritto (come nella foto). Le proporzioni dei prodotti devono essere mantenute uguali: per due bicchieri di kefir la stessa quantità di farina e due uova.

La ricetta è semplice, ma vale la pena conoscere alcune delle sfumature per rendere i pancake rigogliosi e gustosi. Per prima cosa devi macinare i tuorli con lo zucchero, versare il kefir, mescolando continuamente, aggiungere la farina con la soda o il lievito. Quindi le proteine \u200b\u200bvengono montate in una schiuma forte, aggiunte alla massa, mescolando costantemente dall'alto verso il basso. È meglio prendere il kefir caldo in modo che la soda reagisca più velocemente con l'acido lattico e zucchero granulare piuttosto dissolto.

Puoi cucinare frittelle su panna acida, yogurt senza additivi, latte cotto fermentato o altre bevande a base di latte fermentato, persino matsoni. Farina di frumento può essere sostituito da mais, grano saraceno, farina d'avena, condito con pistacchi macinati, mandorle, arachidi. Se aggiungi alla massa la ricotta di tipo morbido, otterrai frittelle tenere, ma poi dovrai aumentare il numero di uova. Puoi usare la semola di ieri, la farina d'avena, il grano saraceno o il porridge di miglio, persino l'orzo perlato per la base.

I pancake più lussureggianti e profumati, con buchi porosi e attraenti, sono fatti con pasta lievitata. Per cucinarlo ci vorrà più tempo: la farina va mescolata con lievito e latte, far lievitare l'impasto risultante e aggiungere fuso Burro con le uova. Dopo aver aggiunto il sale, far lievitare nuovamente e friggere. Risulterà soddisfacente e vitaminico prodotti vegetali dai tuberi di patata foglie di cavolo, o anche cipolle. Le verdure si abbinano bene con verdure fresche o erbe essiccate, spezie, erbe aromatiche.

Pancake Ricetta

È meglio scegliere tra l'intera varietà di informazioni ricetta passo passo frittelle, che rifletterebbero tutte le fasi di come cucinare questa prelibatezza, con accompagnamento di foto e video. Prova i prodotti base di kefir, latte, pasta lievitata o panna acida. Per i vegetariani sono adatte ricette magre senza uova, e per chi sta perdendo peso è bene cucinare zucchine o Pancakes di zucca.

Frittelle su kefir

Anche gli chef inesperti sanno come cucinare i pancake al kefir. Tali prodotti sono teneri e rigogliosi, bambini e adulti li mangiano con piacere. bevanda a base di latte acido dona all'impasto la giusta leggerezza, aiuta a ottenere la perfetta doratura e occhiaie da leccarsi i baffi in frittura. Sono serviti al meglio con panna acida, latte condensato o bacche fresche, cosparso zucchero a velo.

Ingredienti:

kefir: mezzo litro;
uova - 1 pz.;
zucchero - 30 g;
sale - 3 g;
farina - mezzo chilo;
soda - 5 gr.

Metodo di cottura:

Riscaldare il kefir a temperatura ambiente, mescolare con l'uovo, salare, addolcire, mescolare con un mixer. Versare la farina setacciata con la soda, lasciare per mezz'ora.
Riscaldare l'olio, friggere in porzioni su entrambi i lati a fuoco medio.
La prontezza può essere determinata da una crosta dorata o dalla comparsa di bolle che scoppiano.

Lussureggiante

Tutti gli adulti e i bambini adorano i pancake lussureggianti che sembrano appetitosi e gustosi anche nella foto. Per renderli alti e morbidi, devi prendere kefir a basso contenuto di grassi, mescolalo con i soliti ingredienti e la soda. La reazione nell'impasto andrà immediatamente, appariranno bolle di gas che permetteranno ai prodotti finiti di gonfiarsi.

Ingredienti:

kefir 2,5% di grassi - 2 tazze;
zucchero - 90 g;
olio vegetale - 50 ml;
farina: un bicchiere;
soda -10 gr.

Metodo di cottura:

Kefir salare, addolcire, aggiungere farina e soda. Mescolare velocemente per eliminare i grumi.
Riscaldare una padella, aggiungere l'olio, distribuire l'impasto in porzioni. Friggere su entrambi i lati a fuoco basso sotto il coperchio.

Su panna acida

Per chef esperti non sarà difficile capire come cucinare frittelle lussureggianti su panna acida. Otterrai prodotti ariosi che fanno venire l'acquolina in bocca se conosci alcuni trucchi segreti. Vale la pena prendere panna acida a medio contenuto di grassi in modo che conferisca all'impasto la densità necessaria. I pancake cremosi sono ottimi serviti con frutti di bosco freschi, frutta in scatola.

Ingredienti:

panna acida 20% di grassi - 1,5 tazze;
uova - 2 pezzi;
zucchero - 90 g;
farina: un bicchiere;
soda - 10 g.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova, aggiungere la panna acida, lo zucchero semolato. Setacciare la farina, aggiungere la soda.
Unire entrambe le masse, impastare fino a che liscio.
Versare le porzioni in una padella calda, friggere a fuoco moderato.

senza uova

Esistere ricetta magra come cucinare i pancake senza uova nel latte, che attireranno la perdita di peso o i vegetariani non severi. I prodotti risulteranno di colore non così brillante, ma il loro contenuto calorico sarà ridotto e non danneggerà il fegato. È ottimale servire tali frittelle con panna acida a basso contenuto di grassi, miele fresco o confettura dietetica a base di fruttosio o dolcificante.

Ingredienti:

latte - 2 tazze;
farina - 400 g;
zucchero semolato - 40 g;
sale: un pizzico;
bibita schiacciato con aceto- un pizzico;
olio di semi di girasole - 50 ml.

Metodo di cottura:

Latte caldo, aggiungere soda, sale, addolcire.
Aggiungere la farina setacciata, lasciare per mezz'ora sotto un canovaccio pulito.
Friggere in olio fino a doratura.

da una zucca

Altro ricetta di verdure sarà un'opzione come cucinare frittelle di zucca. A seconda delle spezie aggiunte, possono diventare dolci o salate. Le appetitose frittelle giallo brillante con una crosta dorata croccante sono perfette come dessert indipendente con panna acida o, cosparse di maionese, fungeranno da contorno per carne o piatti di pesce.

Ingredienti:

polpa di zucca - 0,4 kg;
uova - 2 pezzi;
farina - 100 g;
sale: un pizzico;
Noce moscata- un pizzico;
vanillina: sulla punta di un coltello;
cannella - 3 g;
cardamomo - 5 g.

Metodo di cottura:

Grattugiare finemente la zucca, mescolare con il resto degli ingredienti.
Friggere in olio vegetale fino a doratura.
Un'opzione più semplice sarebbe quella di cuocere in forno usando uno stampo: allora pasto pronto sembrerà una torta.

Su kefir con soda

Informazioni utili su come friggere i pancake sulla soda con kefir, diventerà la regola del rimborso della polvere. Meglio usare succo di limone, poiché l'aceto, una volta nell'impasto, può conferirgli un retrogusto sgradevole. Questa combinazione conferisce ai prodotti un incredibile splendore e ariosità. I pancake spessi all'interno risulteranno come dei panini, il che li renderà l'opzione migliore per la colazione dei bambini o uno spuntino di lavoro. Un piatto cosparso di miele, decorato con frutta e cioccolato al latte fuso sarà bellissimo.

Ingredienti:

uova - 1 pz.;
sale - 5 g;
kefir: un bicchiere;
soda - 5 grammi;
farina - 1,5 tazze;
zucchero vanigliato - 50 g.

Metodo di cottura:

Sbattere l'uovo con una frusta, addolcire, salare. Versare il kefir con la soda spenta, aggiungere la farina.
Riscaldare la padella, friggere in olio in porzioni di mezzo cucchiaio. La prontezza è determinata dalla botte d'oro.

Con latte e lievito

Un'altra ricetta racconta come cucinare le frittelle di lievito nel latte, che sono rigogliose e morbide. A causa dell'uso del lievito, l'impasto lievita, che si satura beni finiti bolle d'aria. Diventano leggeri, perfettamente cotti all'interno e idealmente combinati con panna acida o marmellata di frutti di bosco.

Ingredienti:

farina: un bicchiere;
latte - 250 ml;
lievito fresco- 20 grammi;
zucchero - 30 g;
sale - 5 g;
olio vegetale - 70 ml.

Metodo di cottura:

Scaldare un quarto di tazza di latte, diluire il lievito con metà dello zucchero. Dopo 15 minuti salare, aggiungere il resto del latte, il burro, incorporare la farina.
Dopo un'ora di calore, mescolare, friggere in porzioni per due minuti da un lato e un minuto dall'altro.

Deliziose frittelle - segreti di cucina

Tutti i cuochi casalinghi trarranno beneficio dalle informazioni degli chef che spiegano come cucinare i pancake in modo che risultino particolarmente gustosi:

A differenza dei pancake, i pancake dovrebbero essere saltati in padella e non fritti. La padella per pancake dovrebbe essere a fuoco minimo e la padella in teflon a fuoco medio in modo che i prodotti siano cotti dall'interno.
bordo di piatto giusto dovrebbe essere croccante e fritto. Puoi coprire il prodotto con un coperchio.
La ricetta per cucinare deliziose frittelle prevede di impastare un impasto più denso delle frittelle in modo che non si diffonda sulla padella. Per infonderlo bisogna impastarlo per un'ora e mezza prima di infornarlo.
Per maggiore splendore e tenerezza dei prodotti, la farina va accuratamente setacciata.
Quando si utilizzano proteine \u200b\u200bmontate e lievito, i primi vengono introdotti dopo l'ultima lievitazione dell'impasto e, dopo averli aggiunti, la massa dovrebbe lievitare nuovamente.
La padella perfetta diventerà a fondo spesso o in ghisa.
Dopo aver preparato l'impasto, non è necessario impastarlo, non si può lasciare un mestolo dentro, agitare e raffreddare la massa.
È meglio non battere, ma mescolare a mano.
È meglio stendere l'impasto con un cucchiaio grande o un mestolo piccolo, raccogliendo dal bordo. Se si attacca, il mestolo deve essere immerso acqua fredda. È meglio capovolgere i pancake con una spatola larga.
Per ungere la padella si utilizza la seguente tecnica: versare l'olio su un piattino, tritare una patata cruda su una forchetta, immergere in un piattino e ungere il fondo.