Caviale di barbabietola senza carote. Caviale di barbabietola per l'inverno

Caviale di barbabietole attraverso un tritacarne per l'inverno

4.5 (90%) 4 voti[i]

Esiste una ricetta abbastanza semplice per girare il caviale di barbabietola. Può essere un antipasto freddo molto insolito e gustoso, oppure può servire anche come contorno. Le barbabietole hanno un effetto benefico sul tratto gastrointestinale; l'assenza di vari additivi e conservanti nocivi nel caviale consente di servire questo piatto anche ai bambini. Rotolare il caviale dalle barbabietole attraverso un tritacarne per l'inverno non richiederà molto tempo.

Caviale di barbabietola "Casalingo"

barbabietole contorte - 2 kg .;
carote tritate - 1 kg .;
cipolle (passare attraverso un tritacarne) - 1 kg .;
peperone dolce (macinato) - 1 kg .;
pomodoro (scorrere in un tritacarne) - 0,5 kg .;
peperoncino tritato - 1 pz .;
Sale - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Olio vegetale - 0,5 cucchiai.
Essenza di aceto - 1 cucchiaio. l.

Macinare tutte le verdure con un tritacarne e mescolare. Invia al fuoco per un'ora. Quindi aggiungere il sale, cospargere di zucchero, aggiungere l'olio. Cuocere per altri trenta minuti. Qualche minuto prima della fine della cottura, versare l'aceto. Separare il caviale in barattoli sterili, avvolgere e lasciare raffreddare per un giorno. L'output è di tre lattine da 500 gr. E una da 700 gr.

Ricetta per caviale con barbabietole senza carote

La composizione della preparazione per l'inverno:

barbabietole - 600 grammi;
olio vegetale - 2 cucchiai;
zucchero - 1 cucchiaino;
sale - 0,5 cucchiaini;
succo di limone - 1-2 cucchiai;
2 spicchi d'aglio;
verdure (cipolla, prezzemolo)

Lessare le barbabietole, lasciarle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Macinare. Mettere in una casseruola, aggiungere un filo d'olio. Tritare l'aglio su una piccola grattugia, aggiungere sale, zucchero e succo di limone. Mescolare gli ingredienti e inviare al fuoco. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando il liquido in eccesso sarà completamente evaporato. Mescolare di tanto in tanto. Continuare a fuoco fino al livello ottimale di ispessimento del caviale. Se hai bisogno di chiudere per l'inverno, invece del succo di limone, prendi l'aceto al 9%.

I preparativi invernali sono una questione personale per ogni casalinga. Molti aderiscono ad anni di ricette collaudate per fare giri. Per preparare il caviale dalle barbabietole per l'inverno, non devi lavorare particolarmente duramente. E la miscela preparata andrà come condimento per zuppe e borscht e uno spuntino indipendente. Ci sono alcune ricette comuni da provare.

Chi controlla il proprio peso attribuisce grande importanza alla presenza di una certa quantità di proteine, grassi e carboidrati. È impossibile calcolare con precisione il loro numero nel prodotto finito, poiché cambiano la varietà e i componenti che lo compongono. Ma c'è un rapporto approssimativo:

contenuto calorico 85-125 chilocalorie;
grassi 6,63 grammi;
carboidrati 13,72 grammi;
proteine 2,15 grammi.
acqua 82 grammi;
fibra alimentare 1,6 grammi.

La particolarità del prodotto è che con un basso contenuto calorico ha un alto contenuto di grassi.

Vantaggi dell'utilizzo del prodotto:

aiuta con le malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
raccomandato per i pazienti ipertesi;
rafforza il sistema immunitario;
guarisce il fegato;
utilizzato per prevenire le malattie della tiroide.

Oltre all'effetto positivo, il caviale di barbabietola ha anche un effetto negativo sul corpo umano.

Danni al prodotto:

controindicato nei diabetici;
interferisce con l'assorbimento del calcio, per questo motivo è strettamente controindicato nell'osteoporosi.

Mangiando uno spuntino, tenendo conto delle precauzioni date, in qualsiasi momento dell'anno le persone forniscono supporto al corpo. Ciò è particolarmente vero in inverno, quando una persona riceve meno vitamine.

Quali varietà è meglio scegliere per la raccolta per l'inverno

Il residente estivo, che per primo ha riscontrato questo problema, si trova in una posizione difficile. Come scegliere tra l'intera varietà di produttori moderni e non commettere errori?

Le migliori varietà per spazi vuoti per un uso futuro:

sono adatte solo varietà culinarie di barbabietole rosse, non dovresti scegliere il foraggio;
Detroit;
Boemia;
Delicatezza;
Bordeaux 237;
Modane.

Coltivando barbabietole in giardino, dovresti guardare l'aspetto delle cime. Le foglie del raccolto foraggero sono verdi, senza venature rosse. È meglio non usare queste radici.

Come cucinare il caviale di barbabietola a casa

Le casalinghe che fanno questa domanda cercano ricette di cucina vegetale più adatte alle esigenze e alle preferenze delle famiglie. È importante che sia gustoso, sano, facile da cucinare. La varietà di modi è sorprendente. Vale la pena provare a cucinare un po 'di diverse opzioni e scegliere la ricetta giusta per te.

Per la preparazione degli spuntini si utilizzano le barbabietole bollite, per conservare più sostanze nutritive si cuociono al forno.

classico

La ricetta per fare il caviale di barbabietola, collaudata negli anni, è richiesta tra i principianti e le hostess più esperte. Vale la pena notare che prepararlo è abbastanza semplice e veloce.

Componenti:

barbabietole - 1 chilogrammo;
cipolle - 0,3 chilogrammi;
olio - 1 bicchiere;
sale e zucchero - 2 cucchiai ciascuno;
essenza di aceto - 1 cucchiaio;
aglio e spezie - a piacere.

Le verdure sbucciate vengono schiacciate in uno stato pastoso in un modo conveniente per la lavorazione. Versate il tutto in un recipiente da cucina e aggiungete l'olio. Salare immediatamente e versare lo zucchero.

Mettere a fuoco lento, cuocere per circa 2-2,5 ore. La miscela viene costantemente agitata in modo che il pezzo non bruci e il gusto non si deteriori. Pochi minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto, mescolare bene, far bollire. Accatastati a caldo in barattoli sterili e arrotolati. Il caviale di barbabietola così preparato viene conservato liberamente in cantina fino alla primavera.

Caviale di barbabietola fritto

Esistono diversi modi per cucinare il caviale. Per chi ama gli snack fritti, c'è la seguente opzione di cottura.

Componenti:

0,8 chilogrammi di barbabietole;
0,3 chilogrammi di cipolle;
3-4 spicchi d'aglio;
150 milligrammi di olio;
2 cucchiai di maionese;
erbe e spezie a piacere.

L'olio viene riscaldato in una padella, le cipolle a dadini vengono fritte fino a quando non acquisiscono una tonalità dorata. Le barbabietole vengono tagliate a listarelle sottili e mescolate con le cipolle, fritte finché sono teneri.

Prima di togliere dal fuoco, mescolare con maionese e aggiungere spezie e aglio. Mescolare bene, friggere per 5 minuti. Lo spuntino finito viene lasciato raffreddare, messo in frigorifero.

Ricetta con carote e cipolle in barattolo

Il caviale di carote con barbabietole è nutriente, gustoso. È usato come condimento per insalata o borscht.

Componenti:

2 chilogrammi di barbabietole;
0,5 chilogrammi di carote;
0,5 chilogrammi di cipolle;
2 cucchiai di sale;
3 cucchiai di zucchero semolato;
6 cucchiai di aceto 9%.

Le verdure sbucciate e lavate (cipolle, barbabietole, carote) vengono tritate in modo conveniente per una casalinga. Il tutto viene mescolato e posto in una ciotola adatta alla cottura. Metti a fuoco lento e fai sobbollire per 1 ora. Mescolare, evitando di bruciare.

La particolarità di questa ricetta: non è necessario aggiungere molte carote. È in grado di uccidere il gusto delle barbabietole.

Quindi si sala il composto, si versa l'aceto, l'olio e si versa lo zucchero semolato. Mescolare bene e lasciare bollire. Il tempo stimato è di 15 minuti. Il caviale pronto con le verdure viene trasferito in barattoli e tappato. Conservare un prodotto del genere dovrebbe essere in cantina o in appartamento sul balcone.

Variante di caviale di barbabietola piccante-dolce

Un modo insolito di preparare merende in inverno, costruito sul contrasto dei gusti. È facile da preparare e il gusto è insolito: vale la pena provarlo.

Componenti:

barbabietole - 1 chilogrammo;
cipolle - 0,5 chilogrammi;
pomodori - 4 pezzi;
mele - 3 pezzi;
peperone dolce - 1 pezzo;
peperoncino - 1-2 pezzi;
aglio - 3-4 chiodi di garofano;
zucchero - 2-3 cucchiai;
aceto - 1 cucchiaio;
olio di semi di girasole - 150 millilitri;
spezie - a discrezione e preferenze di gusto.

Cipolle lavate, i peperoni vengono tagliati arbitrariamente. I raccolti di radice vengono strofinati su una grattugia media. Mettete sul fuoco un recipiente d'olio, fate scaldare e aggiungete le verdure cotte. I pomodori vengono attorcigliati in un tritacarne, versati nel pezzo in lavorazione quando le verdure sono a metà cottura. Le mele vengono liberate dal centro, diffuse alle verdure.

Condire con le spezie, salare secondo le preferenze individuali, versare lo zucchero, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Alla fine si stende l'aglio, il pepe amaro, tritati in modo conveniente, si versa l'aceto. Fai bollire bene, confezionato in barattoli. Intasare, mettere sotto una coperta o una coperta.

È facile da fare, ma il gusto giustifica il nome. Vale la pena preparare uno spazio vuoto in inverno: l'intera famiglia sarà felicissima.

Componenti:

1 chilogrammo di barbabietole;
cipolle - 3 pezzi;
aglio - 5 chiodi di garofano;
olio vegetale - 5 cucchiai;
concentrato di pomodoro - 4 cucchiai;
aceto 70% - 1 cucchiaino;
spezie e sale - a piacere.

La preparazione è estremamente semplice. Usa una padella, puoi un calderone, per cucinare snack. Versare l'olio, l'intero volume, scaldarlo. Tagliare a caso la cipolla sbucciata e friggerla finché non acquisisce una tonalità dorata.

Nel frattempo, con l'aiuto di una grattugia grossa, macinare le barbabietole. Quando la cipolla è pronta, stendi l'ingrediente principale. Continuare a cuocere a fuoco lento il composto per 20 minuti.

Quindi mescolato con il resto degli ingredienti, mescolare bene, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quando sono pronti, vengono posti in contenitori e intasati.

con aglio

Chi ama questo ortaggio è invitato a provare la seguente ricetta. Non è difficile eseguirlo, il pezzo viene conservato a lungo. L'aglio viene aggiunto in base alle preferenze individuali di ogni famiglia.

Componenti:

barbabietole - 1 chilogrammo;
carote - 2 pezzi;
cipolla - 1 pezzo;
aglio - 3 chiodi di garofano;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
olio - 20 millilitri;
spezie e sale - secondo le preferenze individuali.

Non hai bisogno di far bollire nulla. I prodotti sono usati crudi. Le verdure vengono pulite e tritate in qualsiasi modo conveniente. La cipolla viene tagliata a cubetti.

L'olio viene riscaldato in una padella, vi sono disposte verdure assortite. Stufare per 15-20 minuti. Quindi aggiungere il pomodoro con le spezie, il sale. Per qualche tempo tenere a fuoco basso, mescolando continuamente.

Quando è pronto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Dopo che sono stati disposti in barattoli e attorcigliati o messi in frigorifero.

Con mele e melanzane

Combinando vari ingredienti si ottengono risultati inaspettati. L'aggiunta di verdure diverse porta al fatto che il pezzo diventa gustoso e salutare.

Componenti:

0,5 chilogrammi di barbabietole, melanzane e mele;
1 cucchiaio di sale;
3-4 cucchiai di zucchero semolato;
1 cucchiaio di olio.

Rimuovere la pelle dalle melanzane, sbucciare le barbabietole. Il nucleo viene rimosso dalle mele. L'ingrediente principale viene strofinato su una grattugia e le melanzane e le mele vengono tagliate a cubetti. Le verdure cotte vengono mescolate, salate e lasciate in infusione in una stanza per 1 ora.

Metti il contenitore sul fuoco e aggiungi l'olio di semi di girasole. Stufare per circa 30 minuti, spalmare caldo in barattoli e mettere da parte per la conservazione. Risulta molto gustoso e composizione nutrizionale.

Cucinare il caviale di barbabietola senza aceto è facile. Ed è memorizzato non meno di altri.

Componenti:

1 chilogrammo di barbabietole;
3-4 cipolle;
4 pomodori;
una testa d'aglio;
100 millilitri di olio;
2 cucchiai di zucchero;
sale - a piacere;

Pre-bollire il raccolto di radici, sbucciare e tritare, secondo le preferenze individuali. La cipolla tagliata a cubetti viene fritta in olio vegetale fino a formare una tonalità dorata.

Dopo averli uniti alle barbabietole, ridurre l'intensità del fuoco, stufare per 15 minuti. I pomodori pelati vengono tagliati a cubetti e fritti separatamente dal pezzo principale. Quando i pomodori sono pronti, si uniscono tutti gli ingredienti in una ciotola, si aggiungono sale, spezie e zucchero. Contemporaneamente si aggiungono aglio tritato e succo di limone. Stufare altri 25-30 minuti e stendere le banche.

Ricetta con aglio e barbabietole senza sterilizzazione

Non solo gustoso, ma anche utile. Usa questo antipasto per cucinare in inverno. Questo è un metodo di cottura semplice che non richiede conoscenze e abilità speciali.

Componenti:

barbabietole - 2,5 chilogrammi;
aglio - 2 teste;
sale e zucchero - 30 grammi ciascuno;
olio - 50-60 millilitri;
aceto 70% - 20 millilitri.

Pre-bollire l'ingrediente principale. Tinder su qualsiasi grattugia, in base alle preferenze personali. Tritare l'aglio a caso. Per rendere piccante l'antipasto si aggiungono i peperoncini piccanti.

Scaldare l'olio in una padella, stufare le barbabietole per 20 minuti fino a quando il liquido non necessario sarà evaporato. Stendere l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Quindi spegnere il fuoco e aggiungere l'essenza. Mescolare bene e confezionare in barattoli. La conservazione effettuata in questo modo aiuta a conservare a lungo il prodotto.

Opzione di cottura multicooker

Cucinare con gli aiutanti in cucina è più veloce e più facile. La pentola a cottura lenta aiuta a ridurre i tempi di cottura. Il caviale risulta altrettanto gustoso e salutare.

Componenti:

barbabietole - 0,5 chilogrammi;
cipolle - 2-3 pezzi;
carote - 1-2 pezzi;
aglio - 2 chiodi di garofano;
sale, zucchero, pepe - a piacere;
olio vegetale.

Scaldare l'olio in una pentola a cottura lenta, distribuire le cipolle tritate a caso. Soffriggere un po ', aggiungere le carote grattugiate. Lasciare per altri 5 minuti.

Quando le verdure diventano morbide, spalmare le barbabietole crude grattugiate. Versare spezie, zucchero e sale il contenuto a piacere.

Devi stare attento con lo zucchero, poiché le barbabietole stesse sono dolci.

Chiudere il coperchio e lasciare in modalità "Estinzione" per mezz'ora. Non appena sono pronte, vengono disposte in barattoli e arrotolate.

francese

Cucinare il caviale secondo questa ricetta piacerà a tutti gli amanti del piccante. Cucinare richiede un po' di tempo e i benefici sono inestimabili.

Componenti:

barbabietole - 2 chilogrammi;
carote - 1 chilogrammo;
cipolla - 1 chilogrammo;
pomodori - 0,8 chilogrammi;
peperoncino - 1 baccello;
aceto 9% - 1 millilitro;
sale - 1 cucchiaio con uno scivolo.
zucchero - 2-3 cucchiai;
olio - 1 bicchiere;
spezie - a piacere.

L'olio viene riscaldato, le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate vengono fritte fino a metà cottura. Aggiungi loro i pomodori contorti in un tritacarne. Attendere che il composto bolle, quindi distribuire le barbabietole grattugiate.

Ridurre il più possibile l'intensità del fuoco e, mescolando di tanto in tanto, cuocere per 1,5 ore. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere l'aglio tritato. Confezionato a caldo in barattoli e tappato.

Come conservare gli spazi vuoti di barbabietola

Conservare il prodotto finito allo stesso modo delle altre preparazioni invernali. Preferibilmente in un'area dedicata. Temperatura - non inferiore a 0 ⁰С e non superiore a + 15 ⁰С.

L'umidità relativa alla quale i barattoli vengono conservati senza danni è dell'80%.

La durata di conservazione del prodotto finito è influenzata dalla precisa attuazione dei punti di prescrizione e dalla sterilizzazione di barattoli e coperchi.

Cucinare il caviale di barbabietola è semplice e diretto. Basta seguire chiaramente i punti indicati nelle ricette, non modificare la quantità degli ingredienti.

Se nella dispensa si sono formate grandi scorte di radici, allora questa è un'ottima occasione per provare deliziose ricette per il caviale di barbabietola da raccogliere per l'inverno e il menù del giorno. Uno spuntino vegetale alla barbabietola non è solo attraente nell'aspetto, ma ha anche proprietà benefiche per il corpo, pur conservando molte vitamine e fibre vegetali.

Una ricetta semplice per il caviale di barbabietola per l'inverno

Barbabietole e cipolle sono la combinazione perfetta per mantenere la pienezza del sapore nel piatto finito.

Consiglio! La ricetta del delizioso caviale vegetale presuppone una consistenza uniforme del prodotto finito. Per macinare barbabietole e altri ingredienti, viene solitamente utilizzato un tritacarne, una grattugia, un robot da cucina o un frullatore.

Macina 2 kg di barbabietole sbucciate crude e 3-4 cipolle grandi in un crumble omogeneo. Mettere in una padella dal fondo largo per un'ulteriore cottura.
Aggiungere alla ciotola con le barbabietole 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole, 2 cucchiai pieni. l. sale e la stessa quantità di zucchero.
Mettere il composto sul fuoco e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 2 ore a fuoco basso.
Un quarto d'ora prima della prontezza, versare 1 cucchiaio. l. essenza di aceto (70%), mescolando accuratamente il contenuto della padella.
Confezionare a caldo l'antipasto in barattoli sterilizzati di capacità non superiore a 0,7 litri. Arrotolare con i coperchi e mettere "sotto una pelliccia" fino a completo raffreddamento.

Consiglio! Se cambi un po 'la ricetta e prima friggi la cipolla nel grasso, e solo dopo la aggiungi alla massa di barbabietola per cucinare, il piatto risulterà doppiamente delizioso!

Caviale di barbabietole e carote per l'inverno

Questa ricetta è un classico di un delizioso antipasto di verdure a base di radici autunnali. Ma prima devi decidere le priorità, poiché la preparazione è a base di barbabietole, quindi le carote non dovrebbero interromperne il gusto, quindi viene aggiunta alla ricetta con moderazione.

Consiglio! In tutte le ricette in cui è presente la barbabietola, è necessario introdurre moderatamente lo zucchero, poiché la sua quantità dipende direttamente dalla dolcezza della particolare radice utilizzata.

Cipolle tritate e carote grattugiate (prendere 0,5 kg ciascuna) rosolate in padella con 2-3 cucchiai. l. olio di semi di girasole.
Aggiungere alla ciotola 2 kg di barbabietole tritate, 1 cucchiaio. oli, sale e zucchero - 2 cucchiai. l.
Cuocere per almeno un'ora mescolando continuamente.
Un quarto d'ora prima della prontezza, metti 2-3 spicchi d'aglio tritati in uno spuntino e infine - 0,5 cucchiai. aceto al 9%.
Versare caldo nei contenitori.

Consiglio! I verdi di aneto o prezzemolo renderanno la ricetta ancora più gustosa, ma è necessario metterla in anticipo in modo che l'intera massa bolle bene, altrimenti la rotazione potrebbe fermentare in inverno.

Caviale di barbabietole per l'inverno attraverso un tritacarne

Per rendere tenero e gustoso il prodotto finito, le barbabietole e le carote già cotte devono essere tritate in un tritacarne. Un'ulteriore evaporazione del succo darà la densità desiderata allo spuntino vegetale.

Consiglio! Se per la raccolta per l'inverno è necessario pre-bollire le verdure, allora è più corretto sostituire questa fase con la cottura in forno. Questa tecnologia ti consentirà di preservare completamente il gusto e l'aroma del prodotto ed eliminare l'aspetto dell'umidità in eccesso.

Passare le radici bollite o al forno (2 kg di barbabietole e 300 carote) attraverso un tritacarne.
Soffriggere 3-4 cipolle, tritate finemente, in ½ cucchiaio. oli fino a renderli trasparenti.
Unire le verdure in una casseruola larga e bassa; aggiungere 2 cucchiai. l. sale e zucchero, l'olio rimanente - circa 1 cucchiaio e far bollire lentamente finché sono teneri per 30-40 minuti.
0,5 m. Aggiungere il 9% di aceto a fine cottura, lasciando bollire bene il composto.
Imballare la massa calda in barattoli asciutti e arrotolare per conservarla per l'inverno.

Secondo questa ricetta, la centrifuga di barbabietola è particolarmente tenera e gustosa.

Caviale di barbabietola con pomodori

La deliziosa, fragrante e bella preparazione di barbabietole si ottiene secondo questa ricetta. È meglio farne di più subito: la ricetta è collaudata!

Tutte le verdure nella ricetta, ad eccezione delle barbabietole, vengono tagliate arbitrariamente, ma più piccole sono, meglio è. Barbabietole 4 kg in forma grezza, girare attraverso un tritacarne o grattugiare su una grattugia grossa.

Soffriggere leggermente 4-5 cipolle tritate, aggiungere 4 kg di pomodori a pezzetti (si consiglia di togliere la pelle), stufare l'intera massa per diversi minuti.
Quindi, metti 0,5 kg di peperone e fai bollire.
Aggiungere 150 ml di aceto al 9% e mescolare.
Metti le barbabietole, poi sale (2 cucchiai) e, se lo desideri, pepe.
Dal momento dell'ebollizione, annotare l'ora e cuocere la massa per 40 minuti.
Alla fine aggiungete 200 g di aglio schiacciato (o grattugiato).
Riempi i barattoli caldi e asciutti con la miscela calda e arrotolali.

Consiglio! Con questa quantità di pomodori, l'aceto può essere rimosso dalla ricetta, perché il succo di pomodoro è un buon conservante. Ma poi questi deliziosi colpi di scena si conservano meglio in cantina in inverno.

Caviale di barbabietola piccante

Se in famiglia ci sono amanti degli snack salati, allora questa deliziosa ricetta merita un'attenzione particolare. Data l'elevata percentuale di pomodori nella ricetta, può essere giustamente chiamata barbabietola adjika. La piccantezza può essere ridotta eliminando il pepe e l'aglio in eccesso.

Lavare e sbucciare le verdure: 5 kg di barbabietole da insalata e pomodori densi maturi, 1 kg di peperone rosso o giallo e carote giovani.
Macinateli in modo adeguato.
Cuocere per almeno 1,5 ore, mescolando regolarmente.
Mezz'ora prima della prontezza, aggiungi il condimento da 1 cucchiaio alla massa totale. olio, 150 ml di aceto al 6%, 150 g di sale e zucchero. E poi aggiungi l'aglio schiacciato - 200 g.
Riempite i barattoli con un'altra merenda calda, chiudete e mettete a raffreddare "sotto una pelliccia".

Consiglio! Se sostituisci il peperoncino con l'aglio nella ricetta con la radice di rafano grattugiata, ottieni un piatto completamente nuovo, ma non per questo meno piccante e gustoso. È importante osservare la proporzione di base: per ogni 2 kg di barbabietole mettere fino a 200 g di verdura piccante.

Caviale di barbabietola con aglio

Tutti conoscono la classica combinazione di barbabietole e aglio, ma per la versione invernale del delizioso caviale si possono aggiungere alla ricetta peperoni e pomodori. La ricetta è interessante per la rigorosa sequenza di posa delle verdure durante la cottura del composto. La quantità di aglio può essere aumentata o diminuita in base ai propri gusti.

Macinare 2 kg di barbabietole sbucciate crude su una grattugia grossa o in un tritacarne e mandare in umido con 1 cucchiaio. olio raffinato in un'ampia casseruola a fuoco basso.
Dopo mezz'ora aggiungete 1 kg di pomodori a pezzetti e continuate la cottura per altri 30 minuti.
Mentre le verdure cuociono, sbucciare 500 g di peperone rosso o giallo e, tritati finemente o passati al tritacarne, unirli al composto di barbabietola e pomodoro e cuocere per un'altra mezz'ora.
Durante questo periodo sbucciate 3-4 teste d'aglio e schiacciate gli spicchi con una pressa. Mettilo in uno spuntino a fine cottura con 2 cucchiai. l. aceto al 6%.
Disporre la massa bollente in barattoli preparati e, chiudendo i coperchi, inviarla "sotto una pelliccia" per un giorno o due.

Un appetitoso e gustoso composto di verdure va bene non solo per un panino, ma anche come contorno per carne o pesce e come condimento per il borscht.

Questo video mostra passo dopo passo le ricette del caviale di barbabietola con foto e commenti di chef professionisti:

Caviale di barbabietola senza aceto

Il conservante in queste ricette è solitamente l'acido presente nei pomodori freschi o nel concentrato di pomodoro. Macina 5-7 pezzi di peperone rosso e 4 kg di barbabietole sbucciate crude attraverso un tritacarne. Un chilogrammo di pomodori acidi - grattugiati o in un frullatore, 1 peperoncino piccolo - finemente con un coltello. Per prima cosa schiaccia gli spicchi d'aglio da 1 testa media con il lato piatto del coltello, quindi tritali altrettanto finemente con il coltello.

Unire le barbabietole preparate con 0,5 cucchiai. olio di semi di girasole, mettere sul fuoco a cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. a fuoco basso.
Poi è il turno della polpa di pomodoro e dei peperoni dolci, e un'altra mezz'ora di cottura.
Alla fine aggiungi 2 cucchiai. l. sale e peperoncino con aglio e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti.
Disporre con cura lo spuntino finito in barattoli asciutti e arrotolare sotto i coperchi. In inverno, puoi riporlo in un normale armadio o dispensa buio.

Parti di aglio e peperoncino in una massa omogenea di pomodoro e barbabietola conferiscono a un delizioso antipasto secondo questa ricetta una piccantezza speciale. Al momento di servire, è bello decorare il piatto finito con aneto fresco tritato finemente.

Ricetta per caviale di barbabietola e zucchine

Una grande opportunità per utilizzare il brodo di zucchine a beneficio dello stomaco è cucinare un delizioso spuntino vegetale per l'inverno secondo una ricetta collaudata. Le zucchine non devono essere solo sbucciate, ma anche private della parte centrale con i semi.

Strofinare su una grattugia grossa 3 kg di barbabietole crude e 3 kg di zucchine (a parte).
Salate leggermente le zucchine e dopo 10 minuti. spremere il succo rilasciato, altrimenti il \u200b\u200bcaviale dovrà essere bollito molto più a lungo.
1 kg di cipolla tritata finemente fritta in 1 cucchiaio. olio raffinato fino a renderlo trasparente.
Unire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
Disporre l'antipasto caldo in contenitori di vetro, chiudere i coperchi e coprire con una coperta a raffreddare lentamente.

In modo simile si prepara il delizioso caviale di barbabietola con melanzane, con l'unica differenza nella ricetta che quelle blu devono essere tagliate a cubetti fini e non grattugiate.

Caviale di barbabietola con sottaceti

Una ricetta del genere diversificherà piacevolmente il menu nei giorni di digiuno. Deliziose crostini di pane di segale si ottengono con la crema di barbabietole.

Consiglio! Invece del cetriolo in salamoia, andrà bene il sottaceto.

Grattugiare 2-3 piccole barbabietole bollite su una grattugia fine.
Soffriggere 1 cipolla tritata nell'olio e unirla alle barbabietole.
Metti anche 1 cetriolo sottaceto tagliato a cubetti (è preferibile sbucciare la pelle).
Condire l'antipasto finito con pepe nero, sale e aglio schiacciato a piacere.

Consiglio! Dopo aver tagliato il cetriolo, devi drenare il liquido in eccesso. E se le barbabietole non sono zuccherate, aggiungi un cucchiaio di zucchero o aggiungi una mela fresca sbucciata alla ricetta.

Caviale di barbabietola con semolino

La ricetta originale del caviale di barbabietola in umido con semolino è un componente insolito che conferisce al prodotto finito tenerezza e una piacevole consistenza senza lunghe bolliture.

Commento! Uno spuntino delizioso si ottiene dalle varietà di barbabietole vinaigrette (senza anelli leggeri sul taglio).

Grattugiare su una grattugia grossa 1 kg di barbabietole crude e 3-4 pezzi. carote dolci, aggiungere 3-4 pezzi. cipolla tritata finemente. Metti lo stufato con 1-1,5 cucchiai. olio vegetale per 30 minuti.
Durante questo periodo, sbucciare 1,5 kg di pomodori maturi dalla buccia, dopo averli tenuti per 1-2 minuti. in acqua bollente. Macina i pomodori in un frullatore o girali con un tritacarne.
Aggiungere i pomodori al composto di verdure e cuocere per altri 30 minuti.
Mescolando la massa calda, aggiungi 0,5 cucchiai. di semolino, evitando la formazione di grumi, e cuocere per 10 minuti.
Infine, metti 2 cucchiai. l. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero, 0,5 cucchiai. 6% di aceto, aglio tritato e spezie qb. Bollire 10-15 min. finché non è pronto.
Arrotolare lattine di snack vegetali.

Un caviale di barbabietola così tenero e gustoso può essere preparato senza aceto e utilizzato immediatamente per lo scopo previsto: è perfettamente conservato in frigorifero per almeno una settimana.

Ricetta da leccarsi le dita

Tutto il meglio nella vita di una persona è associato all'infanzia, quindi non sorprende che il caviale di barbabietola, come all'asilo, piacerà anche al nome di una ricetta. Ma in realtà il suo segreto non è in un nome nostalgico, ma nel fatto che è davvero gustoso e piacerà a grandi e piccini.

Consiglio! Se fai bollire le barbabietole in anticipo, il tempo per preparare un delizioso spuntino vegetale sarà notevolmente ridotto.

1-2 barbabietole di media grandezza, raffreddare dopo l'ebollizione, sbucciare e grattugiare.
Tagliare a cubetti, cipolla, soffriggere per 1-2 cucchiai. l. olio a una delicata tonalità dorata.
1° l. diluire il concentrato di pomodoro con acqua e unirlo alla cipolla, mescolare velocemente e scaldare per un minuto.
Ora è il turno delle barbabietole, bisogna mescolarle bene con cipolle e pomodori e 5-10 minuti. cuocere a fuoco lento in modo che i prodotti siano saturi di succo.
Condisci il piatto con sale, zucchero e succo di limone, concentrandoti sul tuo gusto.

Adesso non resta che aspettare che l'antipasto si raffreddi, perché caldo con del pane nero tostato è particolarmente gustoso e fragrante.

Caviale di barbabietola coreano

Le insalate di verdure e gli antipasti della cucina dell'Asia orientale sono apprezzati per il loro insolito gusto dolce-speziato e per la facilità di preparazione. Per quanto riguarda la ricetta specifica, si tratta di caviale di barbabietola crudo, fritto per un breve periodo di tempo.

Consiglio! Quando aggiungi pepe alla ricetta, devi stare attento in modo che il piatto finito non risulti immangiabile.

Grattugiare 0,5 kg di barbabietole sbucciate, salare leggermente e cospargere con aceto o succo di limone. Lasciare fermentare per 15-20 min.
Durante questo tempo tagliare 1 cipolla e 1 peperoncino a semianelli sottili, rosolare il composto per 2-3 cucchiai. l. olio vegetale caldo per 2-3 minuti.
Aggiungere le barbabietole spremute dal succo nella padella e friggere per 5-7 minuti. su un piccolo fuoco.
Alla fine mettere zucchero, spezie e sale se necessario. Infine, 3-4 spicchi d'aglio schiacciati con una pressa.
Lasciare fermentare le verdure sotto il coperchio fino a completo raffreddamento.

Questo gustoso snack è davvero salutare, perché grazie al suo trattamento termico minimo, conserva tutte le vitamine e ha un effetto benefico sull'organismo.

Caviale di barbabietola in una pentola a cottura lenta

È elementare cucinare il tuo piatto di verdure preferito usando una pentola a cottura lenta. Una barbabietola media e 1 carota piccola possono essere bollite in anticipo nella stessa pentola a cottura lenta (modalità "al vapore") oppure il caviale di barbabietola può essere preparato, come al solito, con verdure crude. In questa ricetta viene fornita la tecnologia per la seconda opzione:

Tritare 1 cipolla a cubetti e friggerla in una ciotola multicooker con 3 cucchiai. l. oli in modalità "estinzione" ad alta temperatura per 2 minuti.
Aggiungi carote e barbabietole grattugiate e dopo - 1 cucchiaio. succo di pomodoro, sale.
Fai sobbollire tutto insieme a fuoco moderato per circa 1 ora.
Alla fine aggiungere le spezie e, se lo si desidera, l'aglio schiacciato.

Servire l'antipasto finito con aneto fresco tritato finemente, coriandolo o prezzemolo.

Come cucinare il caviale di barbabietola al forno

Le verdure al forno mantengono il loro aroma e l'umidità in eccesso scompare, in modo che l'antipasto abbia un gusto più ricco e una consistenza densa. Barbabietole 3-4 pezzi. prima di infornare, lavarlo bene, asciugarlo e avvolgerlo nella carta stagnola (a pezzi). Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni e dalla forma delle radici, ma sono necessari circa 40-50 minuti. ad una temperatura di +180-190°C.

Mentre le verdure arrostiscono nel forno, sbucciate e tritate finemente 1 cipolla grande. Friggerlo per 2-3 cucchiai. l. olio caldo fino a doratura.
Raffreddare le barbabietole finite, sbucciarle e tritarle su una grattugia grossa, metterle in una padella e continuare a friggerle insieme alle cipolle.
1° l. diluire il concentrato di pomodoro con acqua fino alla consistenza del kefir e aggiungere al composto di verdure.
Friggere tutto per 10-15 minuti. Per 5 min. fino al momento di aggiungere l'aglio schiacciato - 2-3 chiodi di garofano.
Salare e condire con le spezie.
Servi questo delizioso piatto freddo, guarnito con erbe fresche.

Consiglio! Invece di arrostire nel forno, le barbabietole possono essere cotte nel microonde. Per fare questo, le radici lavate di media grandezza vengono pizzicate con uno stuzzicadenti in più punti e messe in un contenitore, coperte con un coperchio, lasciando un foro per la fuoriuscita del vapore. Il microonde viene acceso a piena potenza e le verdure vengono cotte fino a cottura per 15-20 minuti.

Conclusione

Le deliziose ricette di caviale di barbabietola presentate qui decoreranno sia le tavole di tutti i giorni che quelle festive. E i colpi di scena per l'inverno con questo utile raccolto di radici vengono utilizzati non solo come contorno indipendente e gustoso per stufati o pesce bollito, ma anche come condimento per borscht, barbabietola o botvinia.

Post simili

Non ci sono post correlati.

Dalle barbabietole, puoi preparare gli spazi vuoti per l'inverno. Questo è un ottimo contorno per pesce fritto e polpette, nonché un ottimo condimento per il borscht. Questo antipasto viene utilizzato anche per panini con pane di segale, decorando sopra con erbe fresche e un uovo. Se hai molte barbabietole, usa le ricette della salute popolare. Da loro imparerai come viene preparato il delizioso caviale di barbabietola per l'inverno.

ricette di caviale

Il caviale di barbabietola è molto gustoso

Quindi prepariamo le verdure. Abbiamo bisogno di 800 grammi di barbabietole, prendiamo 2 carote grandi, 2 cipolle, una testa d'aglio, 5-6 pomodori o un cucchiaio di concentrato di pomodoro già pronto. Servono circa 100 ml di olio vegetale, potete aggiungerne un po 'di più, mettere sale, pepe e zucchero a piacere, 2 cucchiai di aceto.

Lavare e pulire le verdure. Tagliamo finemente la cipolla. Tre radici su una grattugia. Versa metà dell'olio nella padella, mettici la cipolla. Dopo 10 minuti aggiungere le carote. Friggiamo fino a renderli morbidi. Distribuiamo la frittura di carote e cipolle dalla padella, ora friggeremo le barbabietole. Versare l'olio, inviare la polpa di barbabietola, friggere, mescolando, fino a renderla semi-morbida.

Ora mandiamo di nuovo cipolle e carote alla frittura di barbabietole, aggiungiamo zucchero, sale, pepe macinato, mescoliamo. È ora di introdurre il pomodoro. Se stai usando frutta fresca, passala attraverso un tritacarne. Se hai a disposizione il concentrato di pomodoro, aggiungilo alle verdure, versa un po 'd'acqua e aceto. Coprite il caviale con un coperchio, fatelo sobbollire per 20 minuti a fuoco basso. Se necessario, aggiungete ancora un po' di acqua e olio. Prima della fine dello stufato, aggiungere l'aglio tritato alle verdure.

Al termine del processo di cottura, i barattoli devono essere sterilizzati insieme ai coperchi. Disporre il contenuto della padella in contenitori, arrotolare. Metti i barattoli capovolti sotto i coperchi a raffreddare lentamente.

Deliziosa ricetta per il caviale di barbabietola moderatamente piccante

Se ami il cibo piccante, adorerai questa ricetta. Avrai bisogno di verdure - barbabietole, peperoni dolci, carote (tutte in un chilogrammo), pomodori - 4 chilogrammi, cipolle - 700 grammi, una testa d'aglio, mezzo baccello di peperoncino. Sale, zucchero vengono aggiunti a piacere e puoi anche prendere alcune erbe italiane per insaporire. Preparare 150 ml di olio vegetale e 60 ml di aceto.

Iniziamo a cucinare. Lavare e pulire le verdure. Strofiniamo le radici su una grattugia, tritiamo la cipolla con un coltello. Avrai bisogno di una casseruola abbastanza grande con un fondo spesso. Versare l'olio, aggiungere le verdure. Devono essere fritti e, poiché il volume è grande, continuiamo a friggere per almeno 20 minuti, mescolando il contenuto con un cucchiaio. Nel frattempo passiamo i pomodori e i peperoncini al tritacarne. Aggiungi le spezie al pomodoro: erbe aromatiche, sale e zucchero.

Versare le chips di barbabietola con la passata di pomodoro, coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio. Tritare l'aglio, preparare barattoli e coperchi (sterilizzare). Poco prima della fine dello stufato, prova il caviale. Se necessario, regola il gusto - aggiungi sale o zucchero. Aggiungi aceto e aglio al caviale. Dopo 5 minuti, spegnere il fornello e versare il caviale di barbabietola in un contenitore, arrotolare. Capovolgi gli spazi vuoti, mettili sotto una coperta calda per un giorno.

Caviale di barbabietola per l'inverno - una ricetta classica

Se vuoi preparare un delizioso caviale di barbabietola per l'inverno senza aggiungere altre verdure (carote, peperoni), usa questa semplice ricetta. Per fare questo, prepara tali prodotti: un chilogrammo di barbabietole, 3 cipolle, una testa d'aglio, 60 ml di olio vegetale, 50 grammi di concentrato di pomodoro, 20 ml di aceto. Dalle spezie, prendi le erbe della Provenza (basta un cucchiaino), sale, zucchero, pepe nero macinato.

Lessare le barbabietole, sbucciarle tre su una grattugia. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Versare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla. Gli mandiamo la polpa di barbabietola, la arrotoliamo nell'olio. Aggiungete il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale, le erbe aromatiche, se vi piace, una foglia di alloro. Versa dell'acqua, mescola. Stufare le verdure, coperte con un coperchio. 20 minuti. Assicurati di prendere un campione: aggiungi sale, aggiungi zucchero, se necessario. Alla fine introduciamo l'aceto con l'aglio. Mescolate di nuovo il tutto, fate sudare il caviale di barbabietola per altri 5 minuti. Mettiamo le barbabietole in barattoli sterilizzati, le torciamo. Gli spazi vuoti invertiti sono isolati. Dopo 24 ore, portiamo via gli spazi vuoti per l'inverno per la conservazione.

Suggerimenti per le casalinghe

Il caviale di barbabietola viene preparato da succose varietà di barbabietole adatte alla vinaigrette. Per fare in modo che il caviale abbia un bel colore bordeaux, assicurati di usare l'aceto. Se sei contrario a questo ingrediente, sostituiscilo con il succo di limone. Il delizioso caviale di barbabietola, che puoi leccare con le dita, viene cucinato con l'aggiunta di varie verdure - con carote, zucchine, mele, cipolle, peperoni. In ogni caso, ottieni un gusto unico e originale. Puoi usare le spezie che preferisci. Ma non dimenticare di rimuovere la foglia di alloro dalla massa vegetale prima di inscatolare. Assicurati di sterilizzare i barattoli. Puoi farlo come preferisci: in forno, per una coppia, l'importante è che siano completamente puliti, il che eviterà il rischio di rigonfiamento dei coperchi e danni alla conservazione.

Abbiamo esaminato tre ricette per il caviale di barbabietola per l'inverno, molto, molto gustoso. Sono tutti diversi, per tutti i gusti. Mentre ci sono molte barbabietole e altre verdure nei giardini, è tempo di fare i preparativi. In inverno puoi goderti i frutti delle tue fatiche, trattare amici e parenti, usando la preparazione come contorno o come condimento per il fragrante borscht.

Quanto è stato detto sui benefici delle barbabietole. Questo ortaggio ha un effetto piuttosto benefico sul nostro sistema digestivo e riempie il corpo di sostanze utili e vitamine.

Per questi motivi, la raccolta delle barbabietole per l'inverno è diventata piuttosto diffusa.

Forse la preparazione della barbabietola più importante è il caviale. Per prepararlo non sono richiesti particolari talenti culinari. Tuttavia, ci sono una varietà di varianti e metodi di preparazione. Oggi analizzeremo alcuni di questi metodi.

Delizioso caviale di barbabietola "Leccati le dita"

Ingredienti:

barbabietole da 1 kg
3 cipolle
5 spicchi d'aglio
5 cucchiai di olio vegetale
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di essenza di aceto
Sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Ricetta caviale di barbabietola:

Per preparare questa merenda ci occorre una padella capiente con i bordi alti oppure un calderone in ghisa. Versare l'olio vegetale sul fondo della padella. Friggere la cipolla tritata fino a renderla morbida. Mentre la cipolla è fritta, sbucciate e grattugiate le barbabietole su una grattugia grossa.

Mettiamo la barbabietola preparata sulla cipolla. Cuocere a fuoco lento, mescolando, 20 minuti. Successivamente, adagiare tutti gli altri ingredienti: concentrato di pomodoro, sale, erbe e spezie. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Dopo che l'intera massa è stata completamente stufata, adagiare l'aglio tritato e versare l'essenza di aceto. Disporre in barattoli e sughero con coperchi di ferro. Inviamo per la conservazione al freddo.

Ricetta per caviale di barbabietola piccante e dolce

Ingredienti:

barbabietole da 1 kg
1 kg di carote
1 kg di peperone dolce
4 chili di pomodori
800 grammi di cipolla
500 grammi di mele
5 spicchi d'aglio
3 foglie di alloro
3 - 4 piselli pimento
1 peperoncino piccante
Sale, pepe, erbe di Provenza - a piacere
2 cucchiai di essenza di aceto.

Ricetta:

Puliamo le barbabietole e le carote e tre su una grattugia grossa. Anche il peperone e la cipolla bulgari vengono sbucciati e tagliati a semianelli di media grandezza. Friggere tutte le verdure in olio vegetale caldo in un grande contenitore con un fondo spesso per 20-25 minuti.

Successivamente, adagiamo la passata di pomodoro, che possiamo preparare con un frullatore. A proposito, puoi sostituire i pomodori con il concentrato di pomodoro. Mettiamo tutte le spezie e le mele grattugiate e mescoliamo bene. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Alla fine, aggiungi l'aglio tritato. Confezionato in barattoli puliti. Versare un po' di essenza in ogni barattolo. Sigilliamo bene.

Ricetta del caviale di barbabietola “Originale”

Ingredienti:

barbabietole da 1 kg
500 grammi di pomodori verdi
500 grammi di peperone
500 grammi di cipolla rapa
5 piselli pimento
Sale, zucchero, pepe nero macinato e pepe rosso macinato - a piacere
1/2 tazza di olio vegetale.

Ricetta del caviale “originale”:

Tutte le verdure vengono inizialmente pulite e lavate con acqua. Grattugiamo la barbabietola e tritiamo il resto delle verdure in modo arbitrario, ma non troppo grossolano.

Versate l'olio sul fondo di una padella capiente e fatelo scaldare. Getta la cipolla nella padella e friggi fino a doratura. Dopo aver steso tutti gli ingredienti rimanenti insieme alle spezie. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Distribuiamo il caviale in barattoli puliti. Sterilizzare in forno per 10 - 15 minuti Arrotolare con coperchi di ferro.

Variazioni nella preparazione del caviale di barbabietola

Come abbiamo già visto, non è così difficile cucinare il caviale di barbabietola per l'inverno. Ogni casalinga è perfettamente in grado di ricavare la propria ricetta con un metodo di prova, che soddisfi tutte le sue preferenze di gusto.

Così alcuni aggiungono mele, peperoni, zucche e melanzane al caviale di barbabietola. La barbabietola è pregiata perché si sposa bene con una varietà di ingredienti. Tuttavia, nonostante tutta la semplicità e la chiarezza delle ricette, ci sono ancora alcuni segreti per preparare questo spuntino.

Il caviale dovrebbe essere preparato solo con prodotti di alta qualità, senza segni visibili di danni. Per la preparazione del caviale, le cosiddette barbabietole "vinaigrette" sono le più adatte. È più dolce e succoso.

E, naturalmente, i prodotti dovrebbero essere confezionati in barattoli sterilizzati. Quindi proteggeremo la merenda dalla crescita dei batteri e dall'inevitabile deterioramento.

Un'altra ricetta per il caviale di barbabietola più delizioso

Ingredienti:

2 barbabietole grandi
1 carota
1 testa di cipolla
150 ml di olio vegetale
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Spezie a piacere
1 cucchiaio di aceto al 9%.

Come cucinare:

Lessare le barbabietole e le carote fino a completa cottura. Puliamo e tre su una grattugia. Cipolla tritata finemente fritta in olio vegetale. Mettiamo le carote con le barbabietole e facciamo sobbollire per circa 20 minuti, quindi mettiamo il concentrato di pomodoro e le spezie. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, alla fine versare l'aceto e mescolare bene il tutto. Disporre in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi di ferro.

Ricetta per caviale di barbabietola e zucchine

Ingredienti:

2 kg di zucchine
barbabietole da 1 kg
1 kg di cipolla
1/2 tazza di zucchero
2 cucchiai di sale
1/2 tazza di olio vegetale
Spezie a piacere
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di essenza.

Caviale di zucchine e barbabietole:

Puliamo e tritiamo tutte le verdure. Metti in una grande casseruola. Riempi con olio vegetale. Puoi aggiungere un po 'd'acqua. Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure danno il succo. Dopo mettiamo il concentrato di pomodoro e le spezie. Cuocere a fuoco lento per 1 ora.

Distribuire alle banche. Versare l'essenza di aceto in ogni barattolo.

Ricetta per caviale di barbabietola con aglio

Ingredienti:

barbabietole da 1 kg
1 testa d'aglio
Sale, zucchero, prezzemolo, aneto essiccato, cumino e rosmarino - a piacere
100 ml di aceto da tavola
2 litri di acqua.

Caviale di barbabietola con aglio:

Far bollire l'acqua e raffreddare leggermente. Dissolviamo aceto e spezie in esso. Le barbabietole sono pre-bollite e pulite. Verdure sbucciate tagliate a strisce sottili. Mescolare con l'aglio tritato.

Distribuiamo le verdure in barattoli e riempiamo con la marinata. Sterilizziamo i barattoli in una casseruola con acqua per 10 - 15 minuti.

Ricetta del caviale di barbabietola con mele e melanzane

Ingredienti:

barbabietole da 1 kg
1 chilo di melanzane
900 grammi di mele in agrodolce
6 cucchiai di zucchero
1 1/2 cucchiai di sale
400 ml di olio vegetale.

Cucinando:

Puliamo le barbabietole e strofiniamo su una grattugia. Tagliate a fette le mele e le melanzane. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola capiente e cospargeteli di zucchero. Lascia riposare per un'ora e mezza. Non appena abbiamo visto che il succo si è distinto, abbiamo messo la padella sul fuoco. Aggiungi sale. Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Successivamente, versiamo l'olio vegetale e cuociamo per altri 10 minuti, stendiamo il caviale in barattoli e sughero.

Ricetta insalata di barbabietole invernali

A base di caviale di barbabietola, risulta un'insalata piuttosto gustosa e salutare. Per prepararlo prendiamo un barattolo di caviale di barbabietola. Aggiungere ad esso 2 - 3 spicchi d'aglio tritati, qualche pezzo di prugne, precedentemente cotte a vapore con acqua bollente, mezzo bicchiere di noci. Condire l'insalata con panna acida o maionese. Uno spuntino incredibilmente gustoso e salutare è pronto.

Ricette simili:

Cari ospiti!
Metti da parte i dubbi
Sentiti libero di premere i pulsanti
E conserva la nostra ricetta.
sulle pagine dei social media,
Per trovarlo più tardi
Per salvare nel nastro,
Da distribuire agli amici.

Se questo non è chiaro,
Aggiungi il sito ai segnalibri.
Premi Ctrl D e trovaci ovunque.
Premere Ctrl+D per aggiungere la pagina ai segnalibri.
Bene, se improvvisamente di nuovo
C'è qualcosa da dire sull'argomento
Compila il modulo sottostante