Panini con arachidi. Panini con arachidi I panini più deliziosi con le noci

Ingredienti:

• 650-700 grammi di farina;
• 10 grammi di lievito secco;
• 1 cucchiaino di sale;
• 3-4 cucchiai di zucchero;
• 500 ml di latte tiepido;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• vanillina a piacere;
• 400 grammi di noci tostate;
• 50 grammi di burro;
• 200 grammi di zucchero (per il ripieno).

I panini più deliziosi con le noci. Ricetta passo dopo passo

1. Mescolate il lievito con qualche cucchiaio di zucchero e prendete lo stesso numero di cucchiai di farina. Mescolare il tutto con latte tiepido e lasciare riposare per cinque minuti in un luogo caldo.
2. Versare la farina setacciata in un frullatore o in una ciotola. Aggiungere lo zucchero rimanente, la vanillina, il sale e mescolare. Aggiungere poi il latte con il lievito e mescolare.
3. L'impasto ha acquisito una consistenza omogenea, è ora di aggiungere olio di semi di girasole. Riponete l’impasto, mescolato nuovamente, in una ciotola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 40-60 minuti.
4. Mentre l'impasto lievita prepariamo il ripieno dei panini. Per la nostra ricetta è adatta assolutamente qualsiasi frutta secca: arachidi, mandorle o noci.
5. Macinare le noci tostate (io ho usato le arachidi) in un frullatore fino ad ottenere una briciola grossolana.
6. Aggiungiamo loro il burro ammorbidito e lo zucchero, che mettiamo da parte separatamente per il ripieno. Mescolare tutto fino a che liscio.
7. Stendete la pasta lievitata e dividetela in tre parti. Modella ogni pezzo di pasta in un rettangolo. Lo facciamo con le mani, inumidendole leggermente con olio di semi di girasole.
8. Disporre il ripieno al centro dell'impasto e ripiegare i bordi verso il centro. Dividi il rettangolo risultante in strisce uguali. Dovrebbero essercene circa sette. Guarda questo procedimento in modo più dettagliato nel video sotto la ricetta.
9. Giriamo ciascuna striscia due volte: da un lato e dall'altro. Lasciare riposare i panini per 15 minuti.
10. Disporre i panini su una teglia e metterli nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per cuocere.
11. I panini sono diventati dorati. Verificate la loro prontezza forando l'impasto con uno stuzzicadenti. Se sono cotti toglieteli dal forno.

Questo è tutto, lasciate raffreddare i panini e serviteli. I panini al burro di arachidi fatti in casa piaceranno sicuramente a tutti. Non aver paura di sperimentare con la frutta secca: la prossima volta prepara dei prodotti da forno con noci o mandorle: sarà molto gustoso e nuovo. E come sempre visitate il nostro sito “Very Tasty”: ci aspettano ancora tante nuove scoperte culinarie. Buon appetito!

I panini con le noci possono essere serviti a colazione con tè o caffè o come spuntino pomeridiano. Si consiglia di scegliere le noci per la cottura: aggiungeranno un aroma gradevole ai prodotti da forno.

Ingredienti

Ingredienti per i panini lievitati con ripieno di noci:

Per la prova:

• farina - 500 g;
• zucchero semolato - 70 g;
• sale - 1 cucchiaino. senza scivolo;
• lievito secco - 10 g (o 21 g di lievito fresco);
• latte - 250 ml;
• burro - 80 g;
• olio di girasole raffinato - 1 cucchiaio. l.;
• uovo di gallina - 2 pezzi .;
• vaniglia - ½ cucchiaino.

Invece del latte, puoi aggiungere 120 g di kefir.

Per il ripieno di noci:

• burro - 25 g;
• noci - 100 g;
• zucchero semolato - 40 g;
• latte per diluire il ripieno - ½ - 2 cucchiai. l.

Come preparare i panini alle noci

Ricetta per panini al burro con noci passo dopo passo:

Impasto:

1. Setacciare la farina in una grande ciotola.
2. Sciogliere il lievito in una tazza con il latte tiepido.
3. Aggiungi lo zucchero semolato e la vaniglia al latte e al lievito. Mescolare bene con una forchetta o una frusta.
4. Versare il liquido risultante nella ciotola con la farina. Mescola un po'.
5. Aggiungere sale e burro morbido al contenuto.
6. Impastare la pasta. Dovrà risultare elastico, morbido ed omogeneo, senza grumi.
7. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e mettetela in un luogo caldo.
8. Lasciare riposare l'impasto per circa 2 ore. Il volume del prodotto nella ciotola dovrebbe aumentare almeno 2 volte. Durante questo periodo, l'impasto adatto viene abbassato più volte e alla terza o quarta lievitazione si iniziano a scolpire i panini.

Se si dispone di una macchina per il pane che funziona in modalità "Impasto", è possibile preparare l'impasto lievitato. Per fare ciò, posizionare gli ingredienti nella teglia della macchina per il pane, selezionare la modalità appropriata e lasciare agire per 1,5 ore. Dopo il periodo specificato, l'impasto arioso per deliziosi panini alle noci sarà pronto.

Ripieno di noci:

1. Scaldare le noci sbucciate in una padella. Freddo. Dopo la tostatura, le noci acquisiscono gusto e aroma migliori. La tostatura viene effettuata ad una temperatura di +130…+140ºС.
2. Macinare le noci con un frullatore o un frullino.
3. Sciogliere il burro a bagnomaria.
4. Aggiungere lo zucchero semolato e le noci tritate al burro. Mescolare.
5. Aggiungi 1 cucchiaino. latte. Il ripieno dovrebbe assomigliare a un porridge denso. Se risultasse troppo asciutto aggiungete altro latte.

Per rendere il ripieno più appiccicoso, potete aggiungere del miele se lo desiderate.

Cottura al forno:

Potete utilizzare altri tipi di preparazione per le focacce alle noci.

Panini con noci sotto forma di panini

L'impasto finito può essere diviso in parti fin dall'inizio. Un pezzo si adatterà al panino finito. Stendere ogni pezzo di pasta in una forma ovale. In questo caso la farcitura non viene posta su tutta la torta, ma solo su un bordo. Tagliare il secondo a listarelle. Arrotolare la piadina come un rotolo, partendo dal bordo dove si trova il ripieno.

I panini finiti vengono posti su una teglia rivestita con carta da forno. Prima di infornare, spennellare il prodotto con i tuorli montati: questo conferirà alla pasta un colore dorato durante la cottura. Successivamente, puoi cospargere i panini con zucchero o noci tritate.

Panini classici alle noci

Per formarli è necessario arrotolare l'impasto finito in una salsiccia e tagliarlo in porzioni. Stendere ogni pezzo di pasta in torte rotonde spesse 8-10 mm. Posizionare al centro il ripieno di noci. Sollevare i bordi della torta, pizzicarli leggermente e arrotolarli in una crocchia rotonda. Disporre i panini su una teglia unta e lasciar lievitare per un quarto d'ora, coprendoli con un canovaccio pulito. Prima di infornare, spennellate ogni pezzo con l'uovo e cospargetelo con le noci tritate e lo zucchero. Puoi usare lo zucchero di canna per esaltarne il sapore.

Calorie e valore nutrizionale di un panino con le noci

Per 100 g di prodotto:

• il contenuto calorico è di 345,5 kcal (1446 kJ) ovvero il 17% del valore giornaliero;
• proteine ​​- 6,65 g (9% del valore giornaliero);
• grasso - 8,80 g (11% del valore giornaliero);
• carboidrati - 58,70 g (21% del valore giornaliero).

Le percentuali si basano su una dieta basata su un apporto di 2000 kcal al giorno. A seconda dell'origine del prodotto, il contenuto calorico effettivo potrebbe differire.

Facoltativamente puoi aggiungere spezie ai tuoi prodotti da forno (cannella, zenzero, ecc.). Oltre alle noci, sono applicabili altri tipi di frutta secca: mandorle, noci pecan, noccioli di albicocca, pistacchi, anacardi, arachidi, ecc.

Questo intrigo sta nel metodo per ottenere un gusto di arachidi ricco e denso, che è ottenibile se si aggiungono non solo arachidi all'impasto, ma burro di arachidi (=).

Il burro di arachidi per l'impasto del pane è una manna dal cielo. Svolge la funzione del grasso: consente ai prodotti da forno di rimanere freschi a lungo. Inoltre, il grasso rende il pane più soffice: i panini lievitano meglio, perché l'olio avvolge le particelle di glutine, intrappolando le bolle d'aria. I panini risultano ariosi e soffici. Inoltre, il burro di arachidi aggiunge un sapore meraviglioso ai prodotti da forno!

Il gusto delle arachidi sarà supportato anche dalla composizione dell'impasto del pane, composto da una miscela di grano bianco e farina integrale. I panini stessi sono di dimensioni piuttosto grandi: possono essere paragonati a grandi panini per hamburger. Quindi modifica questo punto (dimensione dei prodotti) a tua discrezione.

Tempo di cottura: circa 4 ore / Produzione: 4 panini

Ingredienti

• farina di grano bianco 260 g
• farina integrale di frumento 75 g
• latte acido o kefir 250 g
• arachidi 30 g
• lievito fresco 10 g
• burro di arachidi 1 cucchiaio. cucchiaio colmo
• sale 1,5 cucchiaini
• zucchero 1 cucchiaino

Preparazione

Schiacciare il lievito e mescolarlo con una piccola quantità di acqua leggermente tiepida per scioglierlo.



Versate il lievito e il latte acido nella ciotola della macchina del pane. Aggiungi il burro di arachidi.



Ora versate nella ciotola gli ingredienti secchi: entrambe le tipologie di farina, sale e zucchero.



Selezionare la modalità di impasto della pasta lievitata. Questa ricetta utilizza la modalità manuale: 6 minuti per il primo impasto, 20 minuti per il riposo, 12 minuti per il secondo impasto e 1 ora per la fermentazione dell'impasto (macchina per il pane Binatone BM-2068).
Mentre è in preparazione la prima infornata, tritare le arachidi.



Durante il secondo impasto aggiungere le arachidi all'impasto.



L'impasto finito dopo la fermentazione sarà tenero, morbido, molto soffice e pieno di migliaia di bolle d'aria.



Riprendere l'impasto e dividerlo in 4 parti.


Quindi sigillate queste palline come delle torte.

Arrotolare ciascuna parte in una palla.





Metti l'impasto nella teglia, con la cucitura rivolta verso l'alto, premendo leggermente i pezzi l'uno contro l'altro.



Coprite la teglia con pellicola e lasciate lievitare per 1 ora. Durante questo periodo l'impasto crescerà molto e sarà necessario riscaldare il forno insieme in una teglia a 250 gradi.



Girate con attenzione i panini sulla teglia calda e cuoceteli per i primi 10 minuti, creando vapore nel forno.
Successivamente abbassare la temperatura del forno a 220 gradi e cuocere senza vapore per altri 20 minuti fino a doratura.

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per panini incredibilmente deliziosi che piaceranno assolutamente a tutti.

Queste prelibatezze risultano fragranti, tenere, ariose, morbide e così appetitose che è semplicemente difficile staccarsene. Prepararli non è affatto difficile, ma ci vorrà un po’ di tempo perché l’impasto lievitato “lieviti” e “riposi”. Con questa quantità di ingredienti si otterranno un bel po' di panini, quindi potrai accontentare tutta la tua famiglia numerosa per il tè. Salva la ricetta, cucina e divertiti.

Ingredienti necessari

• 200 ml di latte
• 10 g di lievito
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 2 uova
• 60 g di burro
• mezzo cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 420 g di farina
• 200 g di latte condensato bollito
• 200 grammi di arachidi
• 1 tuorlo

Iniziamo il processo

1. Per prima cosa scaldiamo il latte e vi aggiungiamo il lievito e la farina, precedentemente setacciata.
2. Quindi aggiungere le uova, lo zucchero semolato, la vanillina, il sale e il burro ammorbidito.
3. Mescolare tutto bene. Quindi lavorare l'impasto per circa 10 minuti.
4. Dopodiché rimuoviamo l '"approccio" in un luogo caldo per un'ora e mezza.
5. Riscaldare una padella asciutta e aggiungere le arachidi. Lo asciugiamo e lo maciniamo nel modo più conveniente per te.
6. Ora metti il ​​latte condensato in un contenitore separato e aggiungi le arachidi preparate. Mescolare bene.
7. Trascorso il tempo richiesto dividere l’impasto in 25 parti. Con loro formiamo delle palline e le lasciamo sotto la pellicola a “riposare” per un po'.
8. Quindi dobbiamo arrotolarli in piccole tortine e applicare 1 cucchiaino del ripieno preparato a metà di ciascuna.
9. Quindi facciamo un taglio lungo il ripieno fino a metà della torta. Avvolgiamo il pezzo in un fiore. Lo facciamo con ogni focaccia.
10. Disponeteli su una teglia e coprite nuovamente con pellicola. Lasciare così per 50 minuti.
11. Trascorso il tempo richiesto, spennellare la superficie dei pezzi con tuorlo sbattuto.
12. Quindi mettetelo in forno, preriscaldato a 200 gradi, per 7-10 minuti.

Potrebbe piacerti anche la ricetta che troverai sul nostro sito web Recipe Ideas.