Grog - benefici e ricette a casa. Grog: trucchi per creare versioni classiche e altre della bevanda

Un saluto a tutti, amici, in questa fredda sera d'inverno!

Fuori dalla finestra - meno 12, una bufera di neve ulula. Voglio avvolgermi in una coperta calda, prendere una tazza di bevanda calda e sedermi accanto al caminetto o alle candele tremolanti per una piacevole conversazione, accarezzando un gatto che fa le fusa o un caldo cane peloso. Fermare! E la bevanda calda è di nuovo tè al limone?! On-to-e-lo! Voglio qualcosa di più forte, più profumato, riscaldante.

C'è grog, punch, vin brulè, il nostro sbiten russo, finalmente! Ma cos'è questo grog, in cosa differisce dal punch e da altre forti bevande calde - ne ho avuto, come la maggior parte di voi, ne sono certo - ci sono poche idee.

Ma non ti arrabbiare! Hai me, e io sono molto meticoloso! Una volta deciso, berrò sicuramente! Ma, poiché non bevo tutto di seguito, prima studierò attentamente cosa e come. Continua a leggere: so già tutto.

Qual è la differenza tra punch, grog e vin brulè

Dopo aver studiato l'intera mappa degli alcolici "caldi" del mondo, ho trovato più di 20 opzioni per bevande con alcol che vengono servite calde (senza contare quasi 200 ricette di cocktail basate su di esse). I primi dieci includevano:

Punch.
Vin brulè.
Grog.
Toddy.
Sidro caldo.
Brandy al cioccolato.
Krambambulya.
Sbiten.
Varenukha.
grog russo.

Valutando che il nome grog ricorre due volte in questo elenco, ho deciso di iniziare con esso: grog. Dopo aver studiato le opinioni degli esperti, e non ero nemmeno troppo pigro per consultare fonti molto autorevoli, te lo dirò direttamente:

Tutte le bevande calde europee con alcol sono varietà di punch arabo. E anche grog.
Tutte le bevande calde slave sono preparate sulla base di miele e spezie (ne parleremo separatamente).

Cos'è il grog

Lo scherzo è che gli inglesi si attribuiscono l'invenzione del grog, ei tedeschi - vin brulè (vino fiammeggiante nella traduzione), queste bevande furono inventate molto prima (per migliaia di anni) dagli arabi nomadi e lo chiamarono "panch".

Nella loro lingua, in arabo, questo significa il numero 5. Sono 5 ingredienti obbligatori che sono inclusi nelle classiche ricette di punch. A proposito, l'ingrediente principale è l'acqua, e poi solo vino, rum, melassa e spezie. Il punch si beve sia caldo (quando è freddo) che freddo. Ma non si tratta di lui.

Differenza tra tre drink in tre righe:

Il punch contiene sia vino che alcol più forte: rum (il più delle volte), vodka o cognac.
Il vin brulè si basa solo su vino con zucchero e spezie, quindi viene molto riscaldato o addirittura dato alle fiamme - da qui il nome "vino fiammeggiante".
E nel grog non c'è affatto vino: è un cocktail caldo a base di alcol forte, inoltre vengono utilizzati tutti i tipi di vino. Cioè, puoi mescolare contemporaneamente rum, vodka e cognac in grog. E, soprattutto, come in una famosa barzelletta ebraica, non risparmiare gli ingredienti!

Storia delle origini

Il grog nella sua forma attuale è stato inventato da veri marinai inglesi, da qualche parte a metà del XVIII secolo. Nuotando nelle fredde acque del nord, hanno adottato una ricetta per il punch familiare a tutti.

Ma poiché non c'era vino nelle stive, ma solo rum forte e varie vodke con cognac, allora, senza molto scherzare, vi aggiunsero dell'acqua, cosparsero generosamente tutto di zucchero e spezie e lo portarono quasi a ebollizione - beh , tenere caldo.

Grog si rivelò così efficace per la salute e il morale dei marinai che all'inizio del XIX secolo fu incluso nella dieta quotidiana della flotta britannica per il periodo da ottobre a maggio, e in estate - se la temperatura fuori bordo scendeva a +12 gradi. A proposito, questa bevanda è stata cancellata per cena ogni sera solo nel 1970.

Le autorità navali notarono che con l'uso regolare del grog i marinai cominciavano ad ammalarsi molto meno, lo scorbuto quasi scompariva. Hanno pensato che fosse più redditizio caricare un paio di barili di alcol forte, un barile di miele, un sacchetto di zucchero e spezie che quintali di verdure che marciscono velocemente. E ai marinai questa bevanda piaceva più del cavolo bollito.

La versione ufficiale dell'aspetto del grog suona così: una volta l'ammiraglio Edward Vernon, soprannominato Old Grog (a causa del mantello del mantello del grogram, che non si tolse mai), stava ispezionando le navi e vide che tutti i marinai erano molto ubriachi.

A quel tempo, a tutti venivano dati 240 ml di rum puro a 80 gradi al giorno. Ordinò segretamente di diluire il rum a metà con il tè e, per non sentirlo, aggiungere spezie alla bevanda e scaldarla.

Composizione Grog

Il classico grog, nei pub inglesi va come Grog No. 1, è una bevanda con una gradazione da 15 a 20 gradi, che comprende rum, acqua, zucchero, succo di limone e alcune spezie: zenzero, menta, chiodi di garofano e cannella. Il tipo di bevanda dipende dalla marca di rum e dalla proporzione degli ingredienti, nonché dall'ordine in cui vengono miscelati.

Ho selezionato per voi, amici, 10 ricette dei grog più famosi che potete cucinare da soli, con gli ingredienti giusti. A proposito, i grog, come il vin brulè, sono piuttosto costosi nei bar europei, 2-4 volte più costosi dei cocktail alcolici. Si può vedere che fanno pagare molti soldi per il riscaldamento.

ricette di cucina

Grog numero uno (n. 1)

Versare 50 ml di acqua, 50 ml di qualsiasi rum scuro in una piccola casseruola larga (gli inglesi prendono Purser, Bacardi è adatto), 1 cucchiaino. miele, 1 cucchiaino zucchero di canna (va bene anche il bianco), 2 pizzichi o bastoncini di cannella, 2 chiodi di garofano. Riscaldare il tutto mescolando fino a quando lo zucchero non si scioglie (fino a 70 gradi), versare in una tazza di porcellana e gustare.

Grog al miele su cognac Bee Gees

Questa è la ricetta preferita dei membri del famosissimo trio dei Bee Gees, che hanno inventato la ricetta. Un bicchiere con pareti spesse va riscaldato, versare 10 g (mezzo cucchiaino) di zucchero a velo, versare 75 ml di buon cognac e 100 ml di acqua bollente. Getta in un cerchio di limone spesso 1 cm e puoi servire.

Grog Fantasia

Riscalda il bicchiere, versa 2 cucchiaini. zucchero a velo, aggiungere 75 ml di rum, aggiungere 120 ml di acqua bollente. Metti sopra un cucchiaino con un pezzo di zucchero, versa un cognac pieno e mettilo a fuoco. Servire così. Prima di bere immergere il cucchiaio nel bicchiere e mescolare.

Grog Lady Fantasia

Il secondo nome - Queen Elizabeth, è dovuto al fatto che la domenica, dopo aver visitato la chiesa, la regina riuniva i suoi amici e ospiti per trattarli con il suo grog fatto in casa. Non è noto se questa tradizione sia ancora viva oggi. E il grog è molto gustoso e piccante.

Versare 10 g di zucchero a velo in un bicchiere caldo, mettere un cerchio di lime o limone, versare 60 ml di cognac, 20 ml di liquore Baileys, versare 100 ml di acqua bollente. Analogamente al precedente, date fuoco allo zucchero su un cucchiaio e aspettate che si sciolga.

pescatore di grog

Preparare il tè nero preparando 6 cucchiaini. foglie e 500 ml di acqua bollente. Filtrare con un colino fine, aggiungere il succo e la scorza di mezzo limone e 2 cucchiai. Miele. Versare lì 125 ml di rum e brandy. Servire subito.

Grog al latte russo

Versare 100 ml di latte caldo in una tazza da tè riscaldata, aggiungere 50 ml di skate, 20 ml di rum e il liquore Stary Arbat. Non c'è bisogno di aggiungere zucchero: il liquore è dolce.

Brandy Grog

In 100 ml di tè forte caldo, aggiungi 1 zolletta di zucchero (o un cucchiaino) 1 fetta di limone e versa 60 ml di brandy.

Grog #2 o giamaicano

Prendi un boccale di birra caldo da 300 ml. Versare 60 ml di rum giamaicano forte, 1 stecca di cannella, 1 cucchiaio. l. succo di limone, mezzo cucchiaino. zucchero e 2 chiodi di garofano. Versare acqua bollente su tutto questo quasi fino all'orlo, guarnire con il limone.

Grog al caffè

Devi prendere una tazza da caffè grande (irlandese), preparare 120 ml di caffè nero forte con 1 cucchiaino. zucchero, aggiungere 60 ml di rum scuro e 30 ml di brandy. Spennellare i bordi della coppa con succo di limone e decorare con un twist.

Grog tedesco Hot Heinrich

In una casseruola, scaldare 125 ml di acqua con 125 ml di miele, mescolando finché non si scioglie. Per prima cosa devi schiacciare 6 piselli neri e pimento, chiodi di garofano, metà di noce moscata e baccello di vaniglia (puoi prendere molto estratto dalla busta).

Versate il tutto nel composto di miele, aggiungete la scorza di mezzo limone e scaldate a 70 gradi. Quindi versare 250 ml di vodka (la seconda opzione è la tintura di erbe Jägermaster). Chiudere e avvolgere per 5 minuti. Quindi filtrare e servire.

conclusioni

In breve, capisco che puoi mescolare quello che vuoi nel grog: sarà gustoso, speziato e inebriante. Un punto importante è che la temperatura massima di riscaldamento è di 70 gradi, altrimenti la bevanda emetterà fortemente alcol.

Dopo essermi consultato con i miei parenti (cioè con mia moglie), ho deciso di provare a cucinare il tedesco Hot Heinrich per sabato. Gli amici verranno a trovarti: devi sorprenderli con qualcosa. Come la regina inglese, evocherò sopra il grog. Scriverò dei risultati.

E ora, un focoso ciao a tutti! Fatti un grog e sii sano!

Dal 1655, i marinai britannici iniziarono a usare il rum per riscaldarsi durante i lavori difficili. E per non ubriacarsi troppo, hanno diluito la bevanda alcolica con acqua calda.

In Russia, hanno appreso del grog nel 19 ° secolo, ha subito guadagnato popolarità. La forza di questa bevanda è di circa 20 gradi. Gli amanti del grog hanno escogitato molte ricette, ma quella classica non passa mai di moda. Il grog si prepara non solo con rum scuro e bianco, ma anche con vodka, whisky, vino rosso, oppure si sostituisce l'ingrediente alcolico con il tè.

Grog classico al rum scuro

Per preparare una bevanda forte, hai bisogno di rum scuro e acqua in proporzioni uguali. 4 cucchiaini vengono aggiunti a 1 litro. zucchero e 1 limone. Per prima cosa si fa bollire l'acqua in una casseruola, poi si aggiunge il succo di limone, si abbassa il fuoco e si versa con cura la bevanda alcolica, si aggiunge lo zucchero. Quindi mescolare costantemente il liquido fino a quando lo zucchero non si dissolve.

Grog con noce moscata e anice stellato

Gli intenditori di bevande forti apprezzeranno sicuramente questo. Per 600 ml di acqua avrai bisogno di 0,5 l di rum, 2 cucchiai. tè nero, 3 piselli neri e pimento, 4 grani di anice stellato, 5 cucchiai. zucchero, cannella e noce moscata a piacere.

L'acqua viene bollita, vengono aggiunte tutte le spezie, lo zucchero e il tè. Si riduce il fuoco al minimo e si versa il rum, si lascia in infusione il grog per 15 minuti.

Bruciante grog di liquore e cognac

Un'altra insolita ricetta di grog che puoi preparare a casa. Una bevanda calda viene preparata da 120 ml di cognac, 50 ml di liquore, 10 g di zucchero, 1 limone, 20 g di zucchero a velo, acqua bollente. Per prima cosa si scalda il bicchiere, poi si versa la polvere, si versano liquore e cognac, si mette una fetta di limone e si versa sopra dell'acqua bollente. Affinché il grog bruci, devi versare un pezzo di zucchero con il cognac e dargli fuoco, abbassarlo in una bevanda.

Ricetta Grog con vino e vodka

In Russia, quando si prepara il grog, il rum viene spesso sostituito con la vodka. Ci vorranno 0,2 litri di vodka, 1 cucchiaio. zucchero, 0,7 l vino rosso, 2 cucchiaini. tè nero e cannella in polvere.

Per prima cosa si prepara il tè, poi si filtra, si versa in una casseruola, si aggiungono gli altri prodotti (tranne la cannella) e si scalda a fuoco minimo, ma non si fa bollire. E pochi secondi prima di spegnere, metti la cannella, insisti 5 minuti.

grog analcolico

Si scopre che questa bevanda forte può essere preparata affatto. Ma può anche rallegrarsi e riscaldarsi nelle serate fredde. È fatto con tè nero in foglia. L'ingrediente principale viene insistito, filtrato e versato in una casseruola, al liquido si aggiungono le spezie: 4 piselli di pimento, 2 cucchiaini. cannella, 3 chiodi di garofano. Si scaldano a fuoco minimo per 4 minuti, si mette un limone tagliato in 2 parti, si spegne il fuoco e si lascia per 30 minuti. Riscalda di nuovo, aggiungi 7 cucchiaini. miele e mescolare fino a quando non si scioglie. La bevanda è pronta.

Grog- una bevanda alcolica calda composta da rum riscaldato diluito con sciroppo di zucchero. Il grog, come il rum, è sempre stato considerato la bevanda di marinai e pirati. Poiché i marinai intraprendevano lunghi viaggi, dovevano sempre avere una scorta di bevande sulla nave, comprese quelle alcoliche. Certo, i marinai portavano con sé l'acqua, ma nessuna nave andava in mare senza qualche barile di rum, vino o birra. All'inizio, i marinai bevevano birra, poiché diventava acida molto rapidamente. Quindi - acqua, ma durante il volo si è deteriorata. Per rendere potabile quest'acqua, i marinai la diluivano con l'alcool. Spesso i marinai facevano scorta di rum prima del viaggio. Questa forte bevanda alcolica non si guastò per molto tempo e aveva anche un gusto gradevole.

Presto i marinai passarono al grog. La bevanda prende il nome dal nome del vice ammiraglio britannico Edward Vernon. Con il consumo costante di rum, l'ubriachezza era in aumento tra i suoi marinai e Vernon fu costretto ad agire. Ordinò di diluire il rum forte con acqua e succo di limone. Inizialmente, il rum veniva diluito sia con acqua calda che fredda. I marinai erano fortemente contrari a tali innovazioni, chiamando la bevanda "rum su tre acque", così come "grog" in onore di Edward Vernon, che indossava un mantello di grogram in caso di maltempo. Il rum era originariamente diluito con acqua 1:3. Ai marinai veniva offerto un tale "cocktail" due volte al giorno.

Presto il grog fu legalizzato sulle navi, sebbene non esistesse uno standard unico per la sua preparazione. Quindi, su alcune navi è stato diluito 1:4 e persino 1:5. I marinai chiamavano ogni tipo di grog con nomi diversi. Quindi, il rum non diluito era chiamato "nord", mentre l'acqua era chiamata "ovest". Il grog nordoccidentale era composto da 1 parte di rum e 1 parte di acqua. Anche dopo che il rum iniziò ad essere diluito con l'acqua, la disciplina sulle navi lasciava molto a desiderare. Nel 1823 fu emanato un decreto per ridurre la fornitura di rum alle navi. Ora i marinai iniziarono a bere cacao e tè. Nel 1970 era completamente vietato fornire rum alle navi.

La storia di Roma e Grog non si è conclusa con il loro divieto di navigazione. La produzione di rum migliorò e la bevanda stessa divenne più gustosa e aromatica. La sua ricetta fu acquistata con successo dagli americani e si decise di maturare interessi dalla sua vendita al fondo della Royal Navy.

Oggi il grog è una bevanda alcolica calda con vari additivi. Ad esempio, include spezie come cannella, zenzero. Oltre al rum, aggiungo spesso vodka, cognac, whisky, assenzio alla bevanda.

Il grog, insieme al vin brulè, è tradizionalmente preparato in ogni stazione sciistica. In Inghilterra la bevanda viene preparata secondo la ricetta classica, mentre in Svizzera e Francia si preferisce il grog con vari additivi.

Caratteristiche vantaggiose

Le proprietà utili del grog sono dovute alla sua composizione. Così aiutò i marinai a prevenire molte malattie, compreso lo scorbuto. Li proteggeva anche dai raffreddori nella stagione fredda.

Grog ha un effetto calmante, aiuta con tensione nervosa, stati depressivi. È anche indicato per l'uso in caso di perdita di forza.

Grog guarisce perfettamente piccole ferite e piaghe sulle mucose. Ha un effetto benefico sul sistema nervoso e cardiovascolare.

Le proprietà benefiche del grog sono molto vicine a quelle di un'altra bevanda alcolica calda: il vin brulè.

Utilizzare in cucina

In cucina, il grog è spesso usato come una sorta di cocktail caldo. Si consiglia di cucinarlo durante la stagione fredda e di servirlo a fine pasto insieme a piatti da dessert.

Ci sono molte ricette per fare il grog. Per fare ciò, si consiglia di utilizzare rum o altro prodotto alcolico di alta qualità. Se alla bevanda vengono aggiunte fette di limone o altri frutti, dovrebbero essere eccezionalmente freschi e succosi.

gode di grande popolarità lattico grog. Per prepararlo abbiamo bisogno del liquore Stary Arbat e del latte. In un bicchiere mescolare 35 ml di cognac, 10 ml di liquore, 15 ml di rum, mezzo bicchiere di latte. Il grog viene riscaldato e servito in un bicchiere dalle pareti spesse.

Come bere?

È consuetudine bere il grog a piccoli sorsi da un bicchiere da Irish coffee o da un bicchiere con portabicchiere. Quando servi il grog, ricorda che più sottili sono le pareti del bicchiere, più lentamente si raffredderà. La bevanda deve essere riscaldata fino a 70 gradi Celsius. Frittelle, pasticcini, dessert si sposano bene con il grog.

Come cucinare a casa?

Ci sono regole per fare il grog fatto in casa. La base di questa bevanda è il rum o altro alcol forte. A piacere si possono aggiungere alla bevanda spezie o erbe officinali: in questo modo diventerà solo più aromatica e gustosa. A volte si usa il tè al posto dell'acqua per fare il grog, nel qual caso è meglio dare la preferenza al tè nero forte. Si usano anche tè verde, mate e rooibos. Molto spesso vengono aggiunti agrumi o un po' di liquore all'arancia. Da tali additivi, il gusto del grog beneficia solo.

Puoi prendere qualsiasi rum in grog, anche se i baristi consigliano comunque di usare il buio. La parte alcolica della bevanda dovrebbe essere di circa il 40%, mentre la parte analcolica dovrebbe essere del 40%-50%.

Alle donne piacerà un drink con l'aggiunta di caramello, sciroppo di zucchero, caffè o miele profumato. Un ulteriore aroma di grog fornirà l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche. Si aggiungono anche frutta secca, latte, panna. I baristi esperti mettono persino un uovo crudo nel grog, ma devi stare attento con questo ingrediente, poiché può cagliare in una bevanda calda.

Maggior parte semplice il grog è composto da acqua, zucchero e rum. Alcuni pezzi di zucchero raffinato vengono posti in un contenitore per rum, riempito fino a metà con acqua bollente. Dopo che lo zucchero si è sciolto, si versano nell'acqua 50 ml di rum. Questa è la primissima ricetta (classica) di grog che i marinai hanno bevuto. Quindi iniziarono ad aggiungere varie spezie al grog, ottenendo una bevanda riscaldante molto profumata.

Ecco una delle ricette per preparare una bevanda del genere a casa. Gusto particolarmente gradevole Miele grog, che viene preparato con l'aggiunta di miele. Versare 50 ml di rum, succo di limone e 10 g di miele in acqua bollente. Durante la cottura, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Grog va bene anche con il caffè. Per fare da bere groppa al caffè»Avremo bisogno di cognac, rum, caffè. In un bicchiere, mescolare 30 ml di cognac, 60 ml di rum giamaicano e 120 ml di caffè caldo, aggiungere un po 'di zucchero.

Soprattutto per il sesso più debole c'è una deliziosa ricetta cremisi grog. Un pizzico di cannella, un chiodo di garofano e un po' di vaniglia vengono aggiunti a un bicchiere di sciroppo di lamponi e mezzo bicchiere di vino Porto. L'alcol con le spezie viene portato a ebollizione, dopodiché viene insistito. Successivamente, alla bevanda filtrata vengono aggiunti un bicchiere di liquore, un bicchiere di cognac, dopodiché il grog viene nuovamente riscaldato.

Grog benefici e trattamento

I benefici di questa bevanda sono noti da tempo alla medicina popolare. Il grog contiene varie spezie, come cannella, cardamomo, radice di zenzero, che hanno proprietà antivirali. In combinazione con l'alcol, le spezie rafforzano efficacemente le difese dell'organismo e hanno anche un effetto benefico sull'apparato digerente.

Nelle Alpi è addirittura consuetudine attaccare barili di rum al collo dei San Bernardo che vengono inviati alla ricerca di persone scomparse, in modo che le persone possano riscaldarsi con un sorso di rum ed evitare il congelamento.

Il grog veniva usato dai marinai come disinfettante, oltre che contro il colera e nella cura delle malattie intestinali.

Grog danno e controindicazioni

Una bevanda può danneggiare il corpo con intolleranza individuale e consumo eccessivo. Si consiglia di bere non più di 200 ml di grog alla volta. L'uso di tale bevanda è controindicato per le donne incinte, i bambini e le persone con determinate malattie croniche.

La storia principale dell'emergere di grog

Una solida norma di rum, rilasciata quotidianamente ai marinai della flotta britannica, ha portato a violazioni generali della disciplina sulla base dell'alcolismo. Il comandante della flotta, il vice ammiraglio Vernon, decise di ristabilire l'ordine nella flotta modificando il regime di emissione del rum ai marinai e riducendone l'effetto alcolico. Su sue indicazioni, dal 1740, iniziò ad essere effettuata l'emissione di rum diluito due volte con acqua in due dosi, al mattino per tonificare e alla sera per alleviare lo stress. Il vice ammiraglio si occupò anche di migliorare il gusto della bevanda appena introdotta, per la quale ordinò di aggiungere al rum diluito un pizzico di zucchero e una fetta o succo di limone.

groppalo- rum diluito con acqua, più con l'aggiunta di altre bevande alcoliche, frutta e spezie.

I marinai, abituati all'ubriachezza quotidiana, accettarono l'innovazione senza entusiasmo e chiamarono la bevanda diluita parte del soprannome del vice ammiraglio economico - grog. Dopo 26 anni, il grog ottenne lo status ufficiale dall'inclusione dell'innovazione di E. Vernon nella Carta della Marina britannica (Codice delle regole).

Le moderne ricette del grog furono anticipate dai marinai della Marina britannica, che iniziarono ad aggiungervi tè forte, miele, spezie per migliorare il gusto della bevanda che disprezzavano e riscaldarla.

Un'altra storia della creazione di grog

Una versione ancora più plausibile è associata all'ammiraglio Nelson, morto nella battaglia navale di Trafalgar. Secondo questa versione, il corpo dell'ammiraglio defunto fu imbalsamato in un barile di rum per il trasporto in Inghilterra. I marinai hanno commemorato il loro amato ammiraglio bevendo questo barile di rum. Non si sa come il grog apparso in questa versione fosse chiamato "Nelson's Blood". Secondo una versione, i marinai stessi bevevano brandy dalla botte con cannucce (una delle leggende non confermate).

Grog, vin brulè, punch: qual è la differenza?

e grog

La composizione del punch alcolico, di norma, comprendeva 5 ingredienti: 2 bevande alcoliche (rum e vino), zucchero, liquido di diluizione (acqua o tè) e spezie (chiodi di garofano o cannella). Probabilmente il punch ha preso il nome proprio dalla presenza di cinque ingredienti, perché. in indiano questa cifra suona "panch".

Lo zucchero è stato sciolto in acqua riscaldata, ma non bollente, quindi sono state aggiunte bevande alcoliche e spezie e riscaldate a circa 70ºC. Il gusto gradevole di una bevanda riscaldante l'ha trasformata in una bevanda alcolica universalmente riconosciuta delle tavole delle vacanze invernali. Successivamente, il punch iniziò ad essere utilizzato freddo, ampliando la gamma del suo utilizzo per le vacanze delle stagioni calde dell'anno.

e grog- varietà di punch caldo. Ciò che accomuna queste bevande sono le bevande calde alcoliche diluite con l'aggiunta di zucchero e aromi. Il vin brulè, di regola, viene prodotto sulla base del vino rosso e rum e cognac possono essere inclusi nella composizione del grog. Inizialmente la preparazione del grog si basava sulla regola di diluire 1 parte di alcol in 4 parti di bibita. Le moderne ricette di grog sono più democratiche, sia nell'elenco delle bevande alcoliche incluse nella loro composizione (ad eccezione di rum e cognac, vodka, whisky, liquori, vini bianchi e rossi), sia nella proporzione della loro diluizione.

I marinai inglesi, visitando altri paesi del mondo, gettarono le basi per la diffusione del grog in altri paesi.

Grog è stato portato in Russia solo nel XIX secolo. Nella seconda parte del libro di Elena Molokhovets "For Young Housewives", pubblicato nel 1895 a San Pietroburgo, c'è una sezione "Different Punches", che contiene 3 ricette di punch (magnate, con rum ordinario e signore) e una ricetta per il vin brulè. Tutte e 4 le bevande in realtà devono essere classificate come grog, perché. sono fatti con rum diluito riscaldato senza l'aggiunta di vino, che dovrebbe essere presente nelle ricette di punch e vin brulè.

I marinai inglesi simboleggiavano il grado di diluizione del rum con i punti cardinali:

In Russia, questa tradizione è stata conservata fino ad oggi nel nome "Nord-Ovest" di bevande riscaldate e stabilimenti che le vendono.

Caratteristiche specifiche nella preparazione del grog sono state introdotte dai paesi in cui si è diffuso. Ad esempio, una ricetta di grog finlandese include una bottiglia di vino rosso, 1/14 di tazza di vodka, 3 cucchiai. cucchiai di Madeira, ½ tazza di zucchero, 1/13 di tazza di uvetta, scorza d'arancia, cannella e 1/14 di tazza di mandorle. Il motivo di proporzioni così scomode per cucinare è noto solo ai finlandesi.

Gli svedesi diluiscono le bevande alcoliche più dei finlandesi e hanno cambiato il modo di fare il grog: la sera riscaldano l'acqua con le spezie, e la mattina la riscaldano di nuovo e aggiungono bevande alcoliche.

La composizione dell'antenato della famiglia grog era abbastanza semplice: rum, acqua, zucchero e limone. In futuro, iniziarono a essere presi in considerazione i gusti individuali dei consumatori e le caratteristiche dei paesi in cui veniva distribuito il grog.

Tranne il rum

Tranne il rum, il grog iniziò a essere prodotto sulla base di cognac, whisky, vodka, liquore, incl. frutta (ciliegia, agrumi), con aggiunta di vino, assenzio e composizione di varie composizioni di bevande alcoliche.

Oltre all'acqua calda, tè nero, verde, giallo, rosso africano (rooibos), caffè, succhi sono usati per diluire e riscaldare le bevande alcoliche. Le bevande analcoliche occupano circa la metà del volume del grog.

Oltre al limone

Oltre al limone migliora il gusto del grog e decora il bicchiere, puoi usare altri agrumi: arancia, lime, succo di pompelmo. Del vin brulè ci siamo già occupati in dettaglio.

Zucchero spesso sostituito con miele, caramello tritato, zucchero a velo. Quando si utilizza il miele, viene aggiunto al grog riscaldato finito, perché. il riscaldamento prolungato è irto della distruzione delle proprietà benefiche dei componenti del miele.

Spezie

In rete ce n'è uno buono

Regole di base.

Grog di mare:

Spezie vengono aggiunti tenendo conto del gusto individuale in piccole dosi. Le spezie più utilizzate sono cannella, chiodi di garofano, noce moscata, anice, pepe.

In rete ce n'è uno buono video tutorial della ricetta per fare il grog per il bar.

Regole di base. Si consiglia di scaldare la base di grog calda a bagnomaria, senza portarla a ebollizione, quindi versarvi le bevande alcoliche e aggiungere il miele. È consentito riscaldare leggermente le bevande alcoliche a bagnomaria.

Prima dell'uso, il grog viene filtrato e lasciato in infusione da 5 minuti a ¼ d'ora, ma senza abbassare la temperatura a meno di 70ºС, in modo che il grog mantenga il suo sapore e le sue proprietà riscaldanti.

La dose di grog non deve superare 1 bicchiere, va bevuto senza fretta a piccoli sorsi.

Il grog viene versato in bicchieri a pareti spesse, tazze di argilla o porcellana, thermomug, bicchieri highball, montati su piattini o sottobicchieri.

Il grog può essere consumato senza snack o spuntini su dolci, dolci, frittelle. L'acqua per cucinare viene bollita e poi raffreddata a 70ºС. Il tè nero è usato forte.

Le spezie dovrebbero rivelare l'aroma delle bevande alcoliche e non oscurarlo. È consentito aggiungere al grog latticini, uova, frutta secca. Le uova vengono aggiunte al grog preparato, leggermente raffreddato e mescolate con cura, evitando che si cuociano.

È conveniente cucinare contemporaneamente il numero richiesto di porzioni di grog in piatti smaltati o di porcellana.

Grog di mare:

Grog dell'ammiraglio- 1 pisello di chiodi di garofano e un pizzico di pepe vengono lessati per 5 minuti a fuoco basso, filtrati, versati sopra 3 bicchieri di rum, mescolati e serviti nei bicchieri.

pirata grog

pirata grog- mettere 2 pezzi di zucchero raffinato in una tazza di porcellana, versare mezzo bicchiere di acqua bollente e mescolare per sciogliere lo zucchero, aggiungere un bicchiere di rum scuro, decorare la bevanda con panna montata.

Grog del pescatore- in 2 tazze di infuso forte caldo aggiungere 125 ml di cognac e un bicchiere di rum, scorza e succo spremuti da 2 limoni, miele a piacere e mescolare accuratamente fino a quando il miele si scioglie, versare in tazze riscaldate per servire.

Grog nostromo

Grog nostromo- mettere in una ciotola smaltata un bicchiere di acqua calda, un germoglio di chiodi di garofano e un pizzico di pepe nero e cannella, far bollire per 2 minuti, lasciare agire per ¼ d'ora, filtrare, versare un bicchiere di liquore di sorbo, mescolare, scaldare senza far bollire, versare 2 bicchieri di rum, mescolare e versare in sei bicchieri.

grog marino- portare a ebollizione 150 ml di acqua, aggiungere cannella, scorza di limone e chiodi di garofano a piacere, unire un cucchiaio di sciroppo di zucchero, filtrare, aggiungere 65 ml di rum e servire subito, versando in 2 bicchieri riscaldati.

Grog "bevanda del marinaio"

Grog "bevanda del marinaio", che sarebbe più correttamente chiamato pugno freddo. 45 ml di rum Light Carte Blanche e normale Black Label Captain Morgan, succo di limone verde e regolare, sciroppo di melograno e 30 ml di succo d'arancia vengono versati in una ciotola con ghiaccio tritato, agitato e versato attraverso un setaccio in un bicchiere grande con una manciata di ghiaccio sul fondo. Servire un bicchiere di bevanda con una cannuccia trafitta da 2 ciliegie.

Grog "A bordo"- far bollire mezzo bicchiere d'acqua, togliere dal fuoco, versare 50 ml di rum scuro, aggiungere 10 g di miele, il succo di ½ limone e mescolare bene. Servire in una tazza di terracotta guarnita con una stecca di cannella.

Grog "lupo di mare" - versare in un bicchiere 40 ml di vino rosso secco e cognac, tè nero caldo, aggiungere 1 g di cardamomo e 5 g di cannella, mescolare, guarnire con fettine di mela e scorza di limone.

Grog "Sea Wolf" - versare in un bicchiere 40 ml di vino rosso secco e cognac, tè nero caldo, aggiungere 1 g di cardamomo e 5 g di cannella, mescolare, guarnire con fettine di mela e scorza di limone.

La classica ricetta del grog si basa sul riscaldamento e sulla diluizione del rum con acqua bollita o tè forte. I migliori tipi di rum per grog considera "Bacardi" e "giamaicano".

Ricette grog moderne

L'acqua o il tè alla temperatura di 70ºС vengono versati lentamente nel rum, viene aggiunto il succo di limone, addolcito con zucchero o miele, che viene aggiunto alla fine della cottura, mescolando accuratamente e preservandone le proprietà benefiche. Il rapporto classico tra tè (acqua) e rum è 4:1.

Ricette grog moderne il più delle volte sono molto diversi dal classico, sia in termini di ingredienti che di rapporto tra bevande alcoliche e analcoliche. Tra questi ci sono grog a base di bevande alcoliche diverse da rum, miele, frutta, latticini, fragranti, da donna, gourmet, stagionali, nazionali, analcolici e altri tipi di grog. Molte varianti delle ricette del grog indicano che questa bevanda rimane molto popolare oggi.

Esiste un gran numero di ricette di grog basate su alternative alcoliche al rum, di cui le seguenti sono popolari:

Grog piccante- un cucchiaino di foglie di menta, un germoglio di chiodi di garofano e una stecca di cannella vengono cotti a vapore in un bicchiere d'acqua portato a ebollizione, insistito per ¼ ora, filtrato, aggiungere un bicchiere di sciroppo di frutti di bosco, riscaldato nuovamente a una temperatura inferiore a 100ºС, estinguere il fuoco, versare un bicchiere di cognac e un bicchiere di vino porto. Servire in tazze riscaldate.

Caffè grog

Caffè grog- il caffè viene preparato in un bicchiere di acqua bollente e insistito per ¼ ora, vengono aggiunti 2 bicchieri di vino porto, un bicchiere di vodka, un cucchiaio di latte condensato (1 cucchiaio), mezzo bicchiere di zucchero, mescolato e riscaldato a temperatura inferiore a 100ºС.

tè grog- aggiungere 0,75 ml di vino rosso a un bicchiere di tè caldo, un bicchiere di zucchero e vodka, il succo di un limone, un pizzico di cannella e scaldare lentamente.

Grog al cognac

Grog al cognac- Si sciolgono 300 g di zucchero in un litro di acqua bollente, si toglie dal fuoco, si aggiunge ½ litro di cognac, si versa in boccali per 12 persone.

Grog al cognac e limone- Sciogliere lo zucchero a velo (1 cucchiaio) in 75 g di cognac in un bicchiere riscaldato, diluire con acqua bollita a piacere, decorare con una fetta di limone.

grappa al brandy

grappa al brandy- in un bicchiere riscaldato si diluisce un bicchiere di cognac con tè caldo (1/2 tazza), si scioglie una zolletta di zucchero e si guarnisce con una fetta di limone. In generale, è meglio essere curati e riscaldati con tè naturali raccolti sul suolo russo, non senza ragione il "tè russo" era più prezioso dei prodotti della Compagnia delle Indie Orientali.

Grog prefabbricato- aggiungere un bicchiere di vino bianco, 2 cucchiaini a un bicchiere d'acqua. semi di anice, un pizzico di peperoncino, 1 cucchiaino. semi di aneto, scorza di limone e arancia e cardamomo, far bollire, insistere ¼ ora, filtrare, aggiungere mezzo bicchiere di cognac e rum, un bicchiere di vodka e sciroppo d'arancia, 0,5 l di vino porto, mescolare, scaldare, non bollire.

Grog acciaio

Grog acciaio- in una casseruola smaltata versare un bicchiere di ciliegie con 2 bicchieri di vino rosso e un bicchiere di sciroppo di zucchero e far bollire per 3 minuti. I noccioli vengono rimossi dalle ciliegie e il succo viene spremuto. Le ossa schiacciate in un mortaio vengono bollite per 10 minuti. in un bicchiere d'acqua, filtrare e unire al brodo di vino, mescolare, aggiungere un bicchiere di vodka e cognac. La padella viene riscaldata su piastre di acciaio calde.

grog da caccia- mescolare e scaldare, senza portare a ebollizione, 0,7 litri di vino rosso, un bicchiere di vodka e tè forte, il succo di 1 limone, un pizzico di cannella e ¼ kg di zucchero.

Esempi di grog alla frutta includono le seguenti ricette:

Grog brandy fruttato intenso- mescolare il succo di un limone piccolo con 40 ml di cognac e zucchero (2 cucchiaini), scaldare, mescolando, fino a quando lo zucchero non si scioglie, aggiungere mezzo bicchiere di acqua riscaldata, mescolare e portare a temperatura inferiore all'ebollizione.

Grog classico alla frutta acida "Silter"- Versare un bicchiere di rum scuro, un cucchiaino di miele e il succo di un limone piccolo in mezzo bicchiere di acqua riscaldata, mescolare accuratamente fino a quando il miele non si scioglie.

Grog frutta e bacche stagionali (invernali).- far bollire i cinorrodi essiccati (40 g) in ½ litro d'acqua, lasciare per 1/4 d'ora, filtrare, mescolare con lo sciroppo di zucchero (un bicchiere di zucchero sciolto in ½ bicchiere d'acqua), scaldare quasi a ebollizione, versare un bicchiere di liquore alla frutta e un bicchiere di vodka nella miscela.

Grog di frutta e bacche "Tè del Capitano"- in un bicchiere con 50 ml di cognac, aggiungere 15 g di miele e 50 g di frutta secca con bacche secche. Versare il tè nero fortemente preparato e infuso in questa miscela per 5 minuti, mescolare accuratamente, posizionare una fetta di limone sul bordo del bicchiere.

grog di mele

grog di mele - scaldare una bottiglia da un litro di succo di mela, aggiungere una stecca di cannella, 2 noci moscate tritate e burro tritato (40 g), cuocere per 5 minuti, mescolando, quindi filtrare, versare un bicchiere di rum e un quarto di tazza di miele, mescolare finché il miele si dissolve. Puoi usare la scorza di agrumi come spezie e il cognac al posto del rum.

I latticini nelle ricette di grog migliorano le loro proprietà curative. Pertanto, la prima delle seguenti ricette si chiama "Per la salute".

Grog "Per la salute"- scaldare mezzo bicchiere di latte quasi a ebollizione, togliere dal fuoco, versare in una tazza di porcellana, aggiungere 1/3 bicchiere di rum scuro, ¾ bicchiere di cognac, 2 g di cannella. Puoi aggiungere 10 ml di liquore a questa composizione (preferibilmente Stary Arbat).

Esempi di ricette:

Questi gruppi includono:

grog inglese

Grog di Helgoland

grog olandese

Grog a casa Keitumsky

Grog al gusto canadese

Grog russo "Petrovsky"

Grog squisito "Fantasy"

Le proprietà benefiche di tutti i componenti del miele vengono utilizzate per l'effetto curativo dei grog quando il miele viene aggiunto alle loro ricette. Inoltre, il miele esalta il gusto del grog riducendone l'impatto negativo, anziché aumentarlo, come accade con l'aggiunta di zucchero. Esempi di ricette:

Questi gruppi includono:

grog inglese- far bollire mezzo litro d'acqua a fuoco basso con un pizzico di spezie (pepe nero, cannella e chiodi di garofano), sciroppo di menta e zucchero - 20 g ciascuno Dopo aver filtrato, una bottiglia di rum da 750 grammi viene versata nel brodo profumato .

Grog di Helgoland fragrante - acqua e rum in quantità uguali di 40 ml vengono mescolati con vino rosso (60 ml) e zucchero bruciato a piacere, scaldati quasi a ebollizione, mezzo cerchio di limone viene messo su un bicchiere.

grog olandese(Helgoland - un'isola in Germania) è prodotto sulla base di arak - una bevanda alcolica, che in ogni paese ha il suo contenuto: in India - una bevanda a base di succo di palma e koumiss, in Siria - da datteri, in Medio Oriente paesi - vodka all'anice con l'aggiunta di coriandolo, in Grecia - dall'alcol di grano, in Indonesia - rum di Giava, in Turchia - rakia. Pertanto, il grog secondo questa ricetta può avere un sapore diverso, a seconda di quale arak sceglie il produttore. Una bottiglia da 0,7 litri di arak con il succo di 6 limoni e 0,25 kg di zucchero viene riscaldata mescolando per sciogliere lo zucchero. La miscela viene diluita in 0,75 litri di acqua e riscaldata quasi a ebollizione.

Grog a casa Keitumsky(Keitum - un posto in Germania) - si mescola lo sciroppo di zucchero (si sciolgono 4 pezzi di zucchero in 40 ml di acqua), si aggiungono un pizzico di mandorle, un bicchiere di rum e mezzo bicchiere di vino rosso, si scalda quasi a Bollire. Un cerchio di limone è infilato sul bordo del bicchiere.

Grog al gusto canadese- una miscela di un bicchiere di whisky, succo di ½ limone e 3 cucchiaini di sciroppo di succo d'acero viene sciolta in mezzo bicchiere di acqua calda, ½ tazza di limone viene messa sul bordo del bicchiere.

Grog russo "Petrovsky"- mezzo bicchiere di acqua calda viene mescolato in un bicchiere, 35 ml di tintura Petrovsky (una tintura a 40 gradi di cracker di segale in cognac con zucchero), 15 ml di liquore alla ciliegia, un limone viene infilato sul bordo del bicchiere.

Grog squisito "Fantasy"- si scalda un bicchiere di grog, si mescolano 1,2 hvrb di cognac, mezzo bicchiere di liquore, zucchero a velo 2 cucchiaini. e una fetta di limone. Il volume libero del bicchiere viene riempito con acqua bollente. Un pezzo di zucchero cosparso di cognac viene posto in un cucchiaio, dato alle fiamme e abbassato in un bicchiere di grog.

Non è irragionevole attribuire l'effetto riscaldante alle qualità utili del grog in condizioni tempestose e gelide, che si esprime nella prevenzione del raffreddore e del congelamento.

Piccole dosi di grog tonificano il corpo, alleviano la stanchezza (fisica e mentale), rallegrano, contrastano irritabilità, stress e depressione.

Le proprietà antisettiche di molte ricette di grog aiutano in condizioni estreme a stimolare il sistema immunitario ed evitare malattie infettive (influenza, scorbuto, febbri).

Esistono prove di guarigione delle ferite da grog, alcune patologie del sistema nervoso centrale, del tratto gastrointestinale e del sistema circolatorio e prevenzione dello sviluppo del raffreddore.

Danni e proprietà negative del grog:

È meglio limitare l'uso del grog alle vacanze e a determinati periodi di condizioni ambientali estreme. Grog è severamente vietato ai gruppi a rischio, che includono persone con malattie del cuore, sistema circolatorio, endocrino e nervoso, reni, fegato, inclini all'alcolismo, con metabolismo compromesso. L'uso di grog da parte di gruppi a rischio porta a un forte aggravamento dei loro problemi di salute.

Se una piccola dose di grog può alleviare la fatica e lo stress mentale, allora un eccesso della dose, al contrario, aumenta l'affaticamento, l'irritabilità e provoca mal di testa.

Morti note quando abusato dal consumo di grog in dosi elevate e da persone a rischio. È particolarmente inaccettabile consentire ai bambini di consumare grog anche a piccole dosi.