Trota intera fritta in padella. Come cucinare la trota più gustosa e veloce? Come cucinare deliziose bistecche di trota
Non tutte le casalinghe sanno esattamente come cucinare il pesce come la trota. Fritto in padella, risulta essere troppo oleoso. Ma se usi una piccola quantità di olio d'oliva e salsa profumata, allora questo piatto può servire come pranzo ideale.
Gustoso e succoso fritto con foto
Ingredienti richiesti:
- funghi prataioli freschi o congelati - 250 g;
- trota iridea di taglia media - 4 pezzi;
- olio d'oliva - 65 ml;
- burro- 65 grammi;
- panna a basso contenuto di grassi 10% (puoi latte normale) - 310ml;
- limone maturo - ½ frutto;
- prezzemolo e aneto - in un mazzo;
- sale iodato - 1,5 cucchiai da dessert;
- farina di frumento - 3-4 cucchiai grandi;
- peperoncino pimento - facoltativo.
processo di lavorazione del pesce
Prima di iniziare a cucinare, dovresti acquistare trote fresche o congelate. Fritto in padella, risulta essere più succoso e gustoso se pretagliato in piccole bistecche. Tuttavia, prima di questo, il pesce deve essere lavato bene, per eliminare le interiora, la testa, le pinne e la coda. Successivamente, il prodotto tritato deve essere ricoperto di rosso su tutti i lati Pepe di Giamaica e poi lasciare da parte per un paio d'ore.
processo di lavorazione dei funghi
Per rendere (fritto in padella) più soddisfacente, si consiglia di aggiungere salsa speciale. Per fare questo è necessario acquistare 250 g di champignon, lavarli bene, pulirli dai wormhole e tagliarli a lamelle sottili.
Processo di preparazione della salsa
Per creare un condimento, devi prendere una casseruola, mettere lì il burro, scioglierlo e poi versare tutti i funghi tritati. Dovrebbero essere fritti per circa 7 minuti. Dopodiché, devi aggiungere il succo di limone appena spremuto ai funghi, sale iodato, farina di frumento (1 cucchiaio grande) pepe e panna a basso contenuto di grassi. Dopo aver mescolato gli ingredienti, devono essere portati a ebollizione e quindi immediatamente rimossi dal fuoco.
Trattamento termico del pesce
Per ottenere piatto deliziosoÈ molto importante cucinare correttamente la trota. Fritto in padella risulterà più succoso e profumato che al vapore o in umido. Pertanto, i pezzi di pesce salati e pepati dovrebbero essere arrotolati nella farina di frumento e quindi stesi padella bollente con un po' di olio d'oliva. Dopo che la parte inferiore del prodotto è dorata (8-10 minuti), deve essere immediatamente girata con una spatola dall'altra parte. La prontezza del pesce può essere determinata dal taglio: se la sua sezione trasversale è di colore rosa chiaro uniforme, allora può essere tranquillamente stesa su piatti porzionati.
Come servire correttamente
Prima di servire una cena del genere ai membri della famiglia, dovresti scaldare leggermente e poi versare sopra la trota precedentemente cotta. con sugo deve essere servito con contorno sostanzioso. Le patate schiacciate sono l'ideale per un tale prodotto, grano saraceno, pasta o riso bollito. Inoltre, non dimenticare pane di grano ed erbe fresche, che vanno cosparse su tutto il piatto.
Come friggere la trota iridea
Prodotti
Trota iridea - 1 pezzo
Limone - mezzo
Olio d'oliva per friggere - 3 cucchiai
Sale - 1 cucchiaino senza cima
Farina - 1 cucchiaio
Come friggere
1. Scongelare la trota iridea. Per fare questo, metti la carcassa del pesce sul ripiano inferiore del frigorifero e attendi che diventi abbastanza morbida, ma allo stesso tempo mantenga la sua forma: in questo stato semicongelato, il pesce è più facile da tagliare. Se devi cucinare la trota refrigerata (non congelata), vai direttamente al passaggio 2.
2. Spostare il coltello dalla coda alla testa per rimuovere le squame dalla pelle della trota iridea. Sciacquare le squame sotto l'acqua corrente, mettere la carcassa del pesce su un tagliere.
3. Tagliare le pinne. Per fare questo, usa le forbici da cucina.
4. Taglia la testa e la coda.
5. Con attenzione, cercando di non danneggiare gli interni (soprattutto cistifellea, la bile versata darà al pesce un sapore amaro), aprite l'addome con un coltello.
6. Liberare la trota iridea dall'interno. Usa un coltello per rimuovere la pellicola che riveste il dorso dall'interno. Risciacquare accuratamente dentro e fuori. Asciugare la carcassa del pesce con un tovagliolo di carta.
7. Tagliare la trota iridea preparata in bistecche spesse 1,5 cm. Quando tagli a pezzi, cerca di infilare un coltello nella cartilagine tra le vertebre.
8. Spremere un po' su ogni bistecca succo di limone e sale.
9. Versare un cucchiaio di farina in un piatto. Mettere la bistecca di trota iridea in un piatto con la farina, schiacciare in modo che la farina aderisca meglio al pesce, quindi girarla dall'altra parte e schiacciare di nuovo. Ogni pezzo dovrebbe essere uniformemente ricoperto di farina.
10. Metti la padella fuoco medio, versare 3 cucchiai di olio d'oliva per friggere.
11. Quando l'olio si scalda bene, stendilo bistecche di pesce. Friggere per 3 minuti, quindi girare dall'altra parte e friggere per altri 3 minuti.
Le bistecche di trota iridea sono pronte. Tradizionalmente guarnito con pesce fritto servire patatine fritte, purè di patate, cipolla, anelli fritti.
La trota contiene acidi grassi polinsaturi omega-3, che rendono il pesce utile per prevenire le malattie cardiache. malattie vascolari. La carne di trota è una fonte di proteine facilmente digeribili, contiene molte vitamine, minerali e microelementi. A uso regolare la trota migliora il metabolismo, la pelle diventa elastica, il pelo è lucido e le ossa sono forti.
Le bistecche di pesce fresco (refrigerato) sono più tenere e gustose di quelle di pesce congelato, che perdono parte dell'umidità muscolare durante lo scongelamento. Queste perdite possono essere ridotte scongelando lentamente a circa 0 gradi. Se la trota iridea è stata scongelata, il ricongelamento è assolutamente impossibile: il prodotto perderà tutto il suo proprietà di pregio e le qualità gustative.
Trota iridea fritta calorica - 205 kcal.
Conserva la trota iridea fritta in frigorifero fino a un giorno.
Come friggere la trota in una video ricetta in padella - passo dopo passo
Di seguito troverai video passo dopo passo ricetta per aiutarti a preparare
Passaggio 1: prendi la trota.
Per cucinare questo piatto Puoi prendere sia trote fresche che congelate. La trota dovrebbe essere solo scongelata naturalmente, e dopo il suo completo scongelamento, il pesce deve essere accuratamente lavato in acqua fredda e anche ripulito dalle squame. Si impiega pochissimo tempo per la pulizia, perché le squame di una trota non sono affatto dure e si possono maneggiare con calma con un normale coltello da cucina. Per fare questo, tieni la coda del pesce con una mano e con l'altra inizia a raschiare contro la crescita delle squame verso la testa. Quindi dovresti tagliare la pancia del pesce con un coltello affilato dalla testa all'ano e sventrare tutte le viscere. Quindi sciacqualo di nuovo sotto l'acqua corrente e asciuga l'acqua in eccesso con un tovagliolo di carta.Passaggio 2: prendi le cipolle con le erbe.
Quindi, prendi la cipolla, che è accesa tavola di legno dovrebbe essere tritato molto, molto finemente. Dopodiché, dovresti anche tritare finemente mezzo mazzetto di prezzemolo. Lasciare un paio di rametti di prezzemolo per decorare il piatto stesso prima di servirlo. Successivamente, mescolare la cipolla con il prezzemolo in una piccola ciotola. Quindi prendi un limone e tagliane metà. Spremi mezzo limone in una ciotola con le erbe. Qui, dovresti aggiungere pepe nero macinato e sale a piacere. Questa sarà la nostra salsa. Passaggio 3: friggere la trota.
Ora prendiamo la nostra trota e la arrotoliamo bene nella "salsa" appena preparata. Il resto di questa salsa dovrebbe essere messo dentro cavità addominale trota. Versare la quantità necessaria in un piatto piano, secondo la ricetta, Farina di frumento. Quindi arrotolare con molta attenzione la nostra trota su entrambi i lati e metterla immediatamente in un preriscaldato padella grande Con olio d'oliva. Scegli una padella in modo che la lunghezza del pesce si adatti comodamente. Non appena metti tutto il pesce nella padella, devi subito moderare il grado di fuoco in modo che il pesce non bruci. Attraverso 5 minuti capovolgi il pesce dall'altra parte con una spatola di legno e friggi di nuovo 5 minuti Dall'altro lato. Passaggio 4: servire la trota alla griglia 
Dalla padella puoi adagiare immediatamente il pesce su un piatto da portata. Ti consigliamo di tagliare la restante metà del limone a fettine o cerchi. Decorare ora il piatto con rametti di limone e prezzemolo. Se possibile, decorare il piatto con fette di formaggio. varietà di grano duro, aneto, olive e verdure fresche. Buon appetito! Come contorno per la trota fritta, le patate, bollite sia intere che a metà, sono l'ideale. Anche trota fritta Va benissimo con qualsiasi insalata preparata al momento.
La trota può essere cotta al cartoccio o semplicemente sotto sale, fritta nell'olio, al vapore o semplicemente stufata. L'importante è non esagerare, perché la carne di trota è così tenera che cuoce in un paio di minuti.
Sarà abbastanza originale se servirai pane all'aglio o asparagi come contorno.
La trota è anche farcita con condimenti abbastanza insoliti per qualsiasi pesce: frutta, noci e tutti i tipi di succhi acidi(melograno o limone) Pertanto, come salsa, puoi cospargerla con un po 'di noce tritata o versare la salsa di succo di limone / melograno.
